Kā pagatavot ķiršu plūmju želeju. Ķiršu plūmju želeja, garšīgs un veselīgs gardums

Plūmēm ir vairākas šķirnes: dzeltenās un sarkanās ķiršu plūmes, žāvētas plūmes, plūmes (skatiet, kā garšīgi pagatavot). Parunāsim šodien par sarkano un dzeltenā ķiršu plūme. Ja gads ir auglīgs, tad, kā likums, augļu ir daudz. Un daži dārznieki domā par to, kā to pārstrādāt.

Sarkanā un dzeltenā ķiršu plūme ir auglis, kas aug valsts dienvidu reģionos. Auglis mazs izmērs, smaržīga, ar grūti izņemamu kauli un grūti izdalāmu sulu. Pirmais, kas nāk prātā, ir ievārījums vai kompots. Lai gan šo augli var izmantot uzkodu produktu pagatavošanai. Šeit ir daži vienkārši pagatavojami ķiršu plūmju sagataves ziemai.

Sarkano ķiršu plūmju želeja

Sarkanā ķiršu plūme ir daudz saldāka nekā dzeltenā ķiršu plūme. Turklāt šis auglis satur daudz vairāk pektīna nekā dzeltenās ķiršu plūmes, plūmes un žāvētas plūmes. Ak, tas nozīmē, ka sarkanā ķiršu plūme būs lieliska skaista krāsa, smaržīga želeja.

Sastāvdaļas:

• ķiršu plūme - 5 kg,
• ūdens - 750 ml,
• cukurs - 800 gr. uz litru sulas.

Sagatavošana

1. Vispirms nomazgājam augļus, noņemam sapuvušos un pārgatavojušos.
2. Ievietojiet tīras izejvielas emaljas panna veselu, kopā ar sēklām un pārlej auksts ūdens pēc receptes un vāra, līdz augļi mīkstina 25 - 30 minūtes.
3. Tad karstās izejvielas samaļ sietā, atstājot mizas un sēklu fragmentus.
4. Masu lej citā emaljētā pannā un masu uzvāra par trešdaļu tilpuma.
5. Pirms gatavošanas beigām nelielās porcijās pievienojiet cukuru un pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Pastāvīgi samaisiet želeju, lai nepiedegtu.
6. Tālāk paņemiet pilienu želēšanai. Ja auksts piliens neklājas uz šķīvja, tad želeja gatava.
7. Jūs varat aizvērt karsto produktu tvertnēs un cieši sarullēt, vai arī varat to atdzesēt un pārnest traukos un pārklāt ar plastmasas vākiem. tas ir jūsu vēlmes jautājums.

Ķiršu plūmju ievārījums

Sastāvdaļas:

• 2 kg ķiršu plūmju
• 1 kg cukura
• apmēram 5 litri ūdens.

Sagatavošana

1. Izvēlieties veselīgus augļus. Nav nepieciešams lietot augļus ar nelielām puves pēdām, pat pēc bojāto vietu nogriešanas.
2. Nomazgājiet augļus, noņemiet lapas un stublājus.
3. Viena no dienvidu plūmes īpašībām ir tā, ka mazus augļus ir grūti atdalīt no sēklām. Atbrīvoties no tiem būs vieglāk, veicot šādu procedūru: katliņā ielej 0,5 litrus ūdens, nolaiž tajā augļus, pārklāj ar vāku un uzkarsē. Ūdens būs vajadzīgs tikai, lai atbrīvotos no sēklām, tas nav vajadzīgs pašam ievārījumam. Tāpēc pēc 5 minūšu vārīšanas tas ir jāiztukšo. Tagad nevajadzīgās sēklas var viegli noņemt no augļiem. Lai to izdarītu, augļu masu atdzesē un sasmalcina caur sietu vai caurduri. Zem tiem jānovieto trauks, lai savāktu mīkstumu. Kauli paliek caurdurī.
4. Tagad viņi sāk reālu ievārījuma ražošanu. Ķiršu plūmju mīkstumu iemērc pannā, pievieno cukuru. Uzliek pārtikas trauku zema uguns. Labāk lietot elektriskā plīts, jo tas cep mazāk, atšķirībā no gāzes.
5. Ievārījumu vāra 3 stundas. Periodiski maisījums ir jāmaisa un jānoņem iegūtās putas. Kad augļu mīkstums iegūst patīkamu karameļu krāsu, ievārījumu var uzskatīt par gatavu.
6. Tagad jūs varat sarullēt ievārījumu ziemai. Lai to izdarītu, paņemiet 1 litra burkas un apstrādājiet tās mikroviļņu krāsns, izmantojot tējkannu vai pannu, piepildiet ar augļu ievārījumu un satiniet ar sterilizētiem vākiem. Šo preparātu uzglabā vēsā, tumšā vietā 3 gadus.

Gatavo ievārījumu varat izmantot kā mērci pīrāgiem, pankūkām un citiem konditorejas izstrādājumiem.

Augļu ievārījums no ķiršu plūmēm ar apelsīnu

Sastāvdaļas:

• 2 kg ķiršu plūmju
• 1 kg apelsīnu
• 2 kg cukura

Sagatavošana

1. Izvēlieties gatavus ķiršu plūmju augļus, nomazgājiet un ļaujiet nožūt. Uzmanīgi sagrieziet un izņemiet sēklas.
2. Apelsīnus rūpīgi nomazgā un vāra verdošā ūdenī apmēram minūti. Nav nepieciešams atdalīt miziņu, tas satur daudz noderīgu mikroelementu un piešķir ievārījumam vieglu pikantu aromātu.
3. Apelsīnus sagriež mazos gabaliņos un liek blenderī. Citrusaugļus sasmalcina viendabīgā masā.
4. Sajauc apelsīnu biezeni, cukuru un ķiršu plūmju augļus. Atstājiet maisījumu pusstundu, lai cukurs paspēj izšķīst. Tas ir nepieciešams, lai gatavošanas laikā ievārījums nepiedegtu. Augļi periodiski jāmaisa.
5. Uzliek pannu uz lielas uguns un uzvāra maisījumu. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz zemai un atstājiet pannu 10 minūtes.
6. Sagatavojiet burkas konservēšanai. Kad ievārījums ir nedaudz atdzisis, pārliek to traukos un pārklāj ar sterilizētiem vākiem. Apgrieziet burkas otrādi.

Pēc satura atdzišanas burkas uzglabā tumšā, vēsā vietā.

Ķiršu plūme savā sulā

Sastāvdaļas:

• 2 kg ķiršu plūmju
• 0,4 kg cukura
• 3 ēd.k. ūdens.

Sagatavošana

Izvēlieties gatavus augļus, nomazgājiet, noņemiet zarus un sēklas. Ielieciet dziļā traukā un pārklājiet ar cukuru. Pievieno ūdeni un liek uz vidējas uguns. Uzkarsē augļus līdz 85 grādiem, ik pa laikam apmaisot. Vāra augļus 5 minūtes, noņem no plīts un pārliek sagatavotajā traukā konservēšanai.

Jūs varat pagatavot dienvidu plūmes pašu sula bez cukura. Lai to izdarītu, jums vajadzēs 1 litru sulas uz 1 kg augļu. Nomizotos augļus pārlej ar verdošu sulu un konservē.

Marinēta ķiršu plūme

Marinētu ķiršu plūmi izmanto kā neatkarīgu uzkodu ēdienu vai iekļauj gaļas ēdienu kompleksos piedevās.

3 litru burkai:

Marinādei:

• ūdens - 5 glāzes,
• cukurs - 350 gr.,
• etiķis 5% - 80 ml,
• krustnagliņas - 10 graudi,
• kanēlis - 2 gr.

Sagatavošana

1. Kodināšanai izvēlieties gatavu un stingru ķiršu plūmi bez tārpiem un bojājumiem. Nomazgājiet augļus un cieši ievietojiet tos sagatavotajā burkā.
2. Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, emaljētā pannā ielej ūdeni, pievieno garšvielas, cukuru un vāra 5-7 minūtes. Tālāk ielejiet etiķi, samaisiet un ielejiet augļu burkā. Dēšanas attiecība: ķiršu plūme - 60%, un 40% - marināde.
3. Tālāk pasterizē burkas karstu ūdeni 20 minūtes. Pēc tam to cieši sarullējiet.

Tkemali ķiršu plūmju mērce ziemai

Sastāvdaļas:

• dzeltenā ķiršu plūme - 3 kg,
• ūdens - 0,5 l,
• dilles - 250 g,
• koriandrs - 300 g,
• ķiploki - 4 daiviņas,
• cukurs - 25 g,
• piparmētra - 350 g,
• kaltēti asie pipari - 2 pākstis,
• augu eļļa,
• sāls.

Sagatavošana

1. Nogatavojušās ķiršu plūmes šķiro, nomazgā un attīra no zariem.
2. Vāra augļus 5 minūtes, lai viegli atdalītu sēklas un mizu.
3. Augļu biezeni liek pannā, pievieno piparus, sāli un dilles, kas iepriekš sasietas ķekarā. Vāra pusstundu, maisot.
4. Izņem dilles, pievieno blenderī sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus. Pagatavojiet vēl ceturtdaļu stundas. Tkemali mērce ir gatava.
5. Mērci lej sterilizētās burkās un pievieno nedaudz eļļas. Trauku uzglabā tumšā vietā gadu.
6. Ja vēlaties, mērcei pievienojiet koriandru, timiānu, baziliku, estragonu un citas garšvielas.

Ķiršu plūmju ievārījums izrādās neticami aromātisks un garšīgs. Šis gardums ir lieliski piemērots pīrāgu pildīšanai. Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot ķiršu plūmi un sagatavot vasaras gabalu ziemai.

Ķiršu plūmju ievārījums

Sastāvdaļas:

• dzeltenā ķiršu plūme - 1 kg;
• ūdens - 5 ēdamkarotes;
• cukurs - 750 g.

Sagatavošana

Tātad, ņemam nogatavojušos augļus, rūpīgi nomazgājam un, ja nepieciešams, nogriežam sapuvušās un saburzītās vietas. Pēc tam uzmanīgi izņemiet sēklas un ievietojiet ķiršu plūmi dziļā pannā. Pēc tam pievienojiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz tas ir mīkstināts. Pēc tam mīkstos augļus nelielās porcijās pārliek caurdurī un rūpīgi mīca ar karoti. Noteikti nosveriet iegūto mīkstumu un pārnesiet to tajā pašā dziļā emaljas bļodā. Tagad pievienojiet cukuru pēc garšas, viegli samaisiet un vāriet maisījumu, līdz tas ir mīksts, neaizmirstiet periodiski maisīt, lai nepiedegtu. Atcerieties, jo ilgāk ievārījums vārīsies, jo tas būs bagātīgāks un biezāks. Pēc 45 minūtēm izslēdziet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet ievārījumu vēl kādu laiku. Gatavo karsto ievārījumu uzmanīgi ielej sausās, izkarsētās burkās, pārklāj ar izvārītiem vākiem, hermētiski noslēdz, apgriež vāku uz leju un ātri atdzesē. Pēc tam preparātu pārvietojam pagrabā un ziemā baudām lielisko augļu ievārījuma garšu un aromātu.

Sarkano ķiršu plūmju ievārījums

Sastāvdaļas:

• sarkanā ķiršu plūme - 1 kg;
• cukurs - 800 g;
• ūdens - 100 ml.

Sagatavošana

Rūpīgi izšķirojam ķiršu plūmes, nomazgājam, izmetam bojātos augļus un liekam dziļā emaljētā pannā. Aizpildiet nepieciešamais daudzums vārītu ūdeni, uzvāra un vāra 3 minūtes ar aizvērtu vāku. Pēc tam uzmanīgi noteciniet ķiršu plūmi caurdurī un uzmanīgi sasmalciniet ar dakšiņu, izmetot mizu un sēklas. Ielejiet sagatavotajā biezeņa maisījumā granulēts cukurs, samaisa un vāra uz lielas uguns apmēram 30 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka karoti. Tagad ielejiet ievārījumu sausā burkā, aizveriet vāku un uzglabājiet gardumu ledusskapī.

Ķiršu plūmju ievārījums ar želatīnu

Sastāvdaļas:

• dzeltenā ķiršu plūme - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 200 ml;
• želatīns - 40 g;
• ķirsis - 1 kg.

Sagatavošana

Rūpīgi izšķirojam ķiršus un ķiršu plūmes, nomazgājam un rūpīgi izņemam visas sēklas. Pēc tam ogas un augļus izlaižam caur gaļas mašīnā un ielej maisījumu dziļā bļodā. Granulētu cukuru sajauc ar sausu želatīnu un iegūto maisījumu pievieno viendabīgam augļu biezenim. Visu atstājam apmēram 8 stundas, un pēc tam karsējam līdz vārīšanās temperatūrai un vāra ievārījumu 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Piepildiet sausās burkas ar karstajiem gardumiem, ātri sarullējiet, apgrieziet, uzlieciet uz vākiem un atstājiet apmēram 10 minūtes. Tad mēs pārvietojam sagatavi uzglabāšanai pagrabā vai ledusskapī.

Ķiršu plūmes ir kauleņi, kuriem ir dažādas krāsas, forma un garša. Tas viss ir atkarīgs no augu šķirnes. Populārākās ir melnaugļu un dzeltenaugļu. Mūsdienās ķiršu plūmi plaši izmanto kulinārijā, jo tai ir pārsteidzošs aromāts un garša. No tā tiek gatavoti visdažādākie ievārījumi, konservi un kompoti. Šādi preparāti ir populāri Krimā, Ziemeļkaukāzā un Vidusāzijā.

Ķiršu plūmju augļi satur daudz karotīna, kālija, dzelzs, nātrija, kalcija, ābolskābes, citronskābe, vitamīni C, B, PP, fosfors un magnijs. Tieši tāpēc ārsti iesaka ēst šos augļus vismaz divas reizes nedēļā. svaigs vai sagatavju veidā.

Tātad, redzēsim, kā gatavot garšīga želeja no ķiršu plūmes ziemai.

Ēdienu gatavošanas recepte

Sastāvdaļas (pagatavo divas porcijas):

• cukurs - septiņi simti piecdesmit grami;
• ķiršu plūme - viens kilograms;
• ūdens - viena glāze.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Noskalojiet gatavus augļus un noņemiet kātus. Ja pamanāt uz tiem bojātas vietas, noteikti nogrieziet tās.
2. Paņemiet emaljas trauku un novietojiet tur augļus. Piepildiet tos ar ūdeni un vāriet apmēram piecpadsmit minūtes.
3. Izmantojiet caurduri, lai izņemtu ķiršu plūmi un sasmalcinātu to. Šajā gadījumā sēklas ir jāizņem no augļa. Ielieciet mīkstumu atpakaļ katliņā.
4. Ieslēdziet plīti un pagatavojiet maisījumu, līdz tas ir pilnībā gatavs. Bet paturiet prātā, ka jums tas regulāri jāmaisa, pretējā gadījumā tas piedeg. Jāņem vērā arī tas, ka, jo ilgāk to vārīsit, jo biezāka un sātīgāka būs konsistence. Vidēji gatavošanas process aizņem apmēram četrdesmit minūtes. Gatavo ievārījumu pārlej burkās un sarullē.

Ja vēlaties gatavot garšīga pagatavošana, klausieties ekspertu padomus:

• Izvēlieties nogatavojušās plūmes. Tajā pašā laikā šķirnēm jābūt sulīgām.
• Pēc cukura pievienošanas noteikti pagaršojiet mīkstumu, lai noteiktu, vai tas ir pietiekami salds vai nē.
• Dažas receptes norāda, ka sēklas var izlaist. Taču jāņem vērā, ka tie būtiski saīsinās glabāšanas laiku un negatīvi ietekmēs garšu.

Kā redzat, želejas pagatavošana patiesībā ir daudz vienkāršāka, nekā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Tāpēc nevajadzētu baidīties no sastāvdaļu sabojāšanas un laika tērēšanas. Tici man, vienu reizi sagatavojis šo preparātu, gatavosi katru gadu.

Soli pa solim recepte ķiršu plūmju želejai ar fotogrāfiju.

• Nacionālā virtuve: Ukraiņu virtuve
• Trauka veids: Deserti un konditorejas izstrādājumi
• Receptes grūtības pakāpe: Ļoti vienkārša recepte
• Gatavošanas tehnoloģija: Ēdienu gatavošana

• Pagatavošanas laiks: 5 min
• Gatavošanas laiks: 35 min
• Porciju skaits: 10 porcijas
• Kaloriju daudzums: 42 kilokalorijas
• Gadījums: gavēnis, deserts

Ierosinu pagatavot interesantu košu desertu - ķiršu plūmju želeju. Šo želeju var pagatavot ar ķiršu plūmju mīkstumu vai bez tā. Attiecīgi 2 veidu želejas nedaudz atšķirsies pēc garšas, krāsas un caurspīdīguma. Želeja ar ķiršu plūmju mīkstuma piedevu būs košāka, bet arī pēc garšas asāka un duļķaināka, ne tik caurspīdīga. Pielāgojiet cukura daudzumu želejā pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas 10 porcijām

• Sarkanā ķiršu plūme 150 g
• Ūdens 600 ml
• Želatīns 20 g
• Cukurs 120 g

Soli pa solim

1. Darbam mums vajag ķiršu plūmi, želatīnu, ūdeni, cukuru.
2. Ielejiet želatīnu 100 ml ūdens un atstājiet 15-20 minūtes, lai tas saplūst.
3. Apvienojiet ūdeni un nomazgātu ķiršu plūmi bez kauliņiem.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 4-5 minūtes.
5. Izvelciet ķiršu plūmi un sadaliet buljonu 2 daļās. 1 daļai pievieno ķiršu plūmi, kas saputota caur caurduri vai metāla sietu.
6. Jūs saņemsiet 2 veidu šķidrumus: ar mīkstumu un bez mīkstuma.
7. Katram maisījumam pievieno 1/1 sagatavotā želatīna un cukuru pēc garšas. Karsē, līdz želatīns izšķīst (neuzvāra). Forši.
8. Lej želeju pa daļām mazās silikona formiņās. Liek ledusskapī uz 3-4 stundām. Želeja ir gatava.

Ķiršu plūme ir mājas plūmes tuvs radinieks. Tās augļi ir nedaudz mazāki, taču tikpat aromātiski un garšīgi, mīkstums ir cietāks, un sēklas ir grūti atdalīt. Ķiršu plūmju ievārījumu ir viegli pagatavot, taču process aizņem daudz laika. Gatavā kāruma kaloriju saturs ir tieši 183 kcal uz 100 g produkta.

Ķiršu plūmju ievārījums bez kauliņiem

Lai pagatavotu ķiršu plūmju ievārījumu, ir nepieciešami šādi komponenti:

• 0,5 kg augļu;
• 750 g cukura;
• 100 ml ūdens.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet augļus, izņemiet sēklas.
2. Sagatavotos augļus liek dziļā traukā, pievieno cukuru un atstāj uz 3 stundām, lai izdalās sula.
3. Trauku uzliek uz uguns, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pēc tam noņemiet no karstuma un atstājiet vairākas stundas.
4. Atkārtojiet manipulācijas 2-3 reizes.
5. Gatavo ievārījumu lej burkās vēl karstu.

Pagatavošanas iespēja ar kauliem

Ievārījumu pagatavot ar sēklām ir vienkāršāk, lai gan būs jāpapūlas ar sīrupa un pašu ogu pagatavošanu.

• Ķiršu plūme - 1 kg.
• Ūdens 850 ml.
• Cukurs - 1500 kg.

Darbību algoritms:

1. Katliņā ielej 850 ml ūdens un uzvāra.
2. Katru augli nomazgā, nomizo un sadursta.
3. Liek tās verdošā ūdenī, vāra uz lēnas uguns 4 minūtes, tad ar rievkaroti izņem ogas un no atlikušā šķidruma vāra sīrupu.
4. Uzvāra 3 glāzes šķidruma, pievieno cukuru un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.
5. Ar sīrupu pārlej augļus un atstāj uz 4-6 stundām. Pēc tam uzlieto ķiršu plūmi vāra un vāra 7 minūtes, noslēdz uguni, var ievilkties visu nakti, bet ne ilgāk par 11 stundām.
6. Atkārtojiet procedūru 2-3 reizes.
7. Ceturto reizi gatavošanas laiks būs 15 minūtes ar pastāvīgu maisīšanu.
8. Gatavo ievārījumu ielej sagatavotos traukos un pilnībā atdzesē.
9. Atdzesētās burkas novieto tumšā, vēsā vietā, līdz tas ir nepieciešams.

Dzelteno ķiršu plūmju ievārījums ziemai

Dzeltenajai ķiršu plūmei ir skābāka garša, tāpēc to reti lieto svaigā veidā. Bet no tā sanāk aromātisks, garšīgs un veselīgs ievārījums.

1. iespēja

• 0,5 kg ķiršu plūmju;
• 0,5 kg cukura;
• 500 ml ūdens.

Tehnoloģija:

1. Uzvāra ūdeni, pievieno ķiršu plūmi un vāra 5 minūtes.
2. Noņemiet augļus un atdzesējiet. No atlikušā šķidruma uzvāra sīrupu.
3. Atdzisušo ķiršu plūmi nomizo un ievieto piemērotā traukā, pārlej ar sīrupu.
4. Uzliek uguni, uzvāra, atstāj uz 1 stundu.
5. Pēc tam atkal vāra uz lēnas uguns 35 minūtes, bieži maisot ar koka karoti. Jo ilgāk ievārījums vārās, jo biezāka būs konsistence.
6. Gatavo produktu ievieto burkās uzglabāšanai un aizver (labāk izmantot dzelzs vākus un šuvju mašīnu).

2. metode

• 500 g ķiršu plūmju;
• 400 ml ūdens;
• 1 kg cukura.

Kā rīkoties:

1. Augļus ieduriet vairākās vietās ar zobu bakstāmo un ievietojiet bļodā ar ūdeni.
2. Vāra, vāra 4 minūtes.
3. Ar augļu sulu piesātinātu ūdeni ielej citā traukā, bet ķiršu plūmi iemērc aukstā ūdenī.
4. Pēc vārīšanas notecināto šķidrumu vēlreiz uzvāra, tad pievieno cukuru un gaida, līdz tas izšķīst. Sīrups ir gatavs.
5. Ogas liek lielā traukā un pārlej ar sīrupu. Atstājiet 6-7 stundas istabas temperatūrā.
6. Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem no plīts. Atstāj uz 10 minūtēm.
7. Atkārtojiet modeli vēl 2 līdz 3 reizes.
8. Sagatavoto ievārījumu ielej uzglabāšanas traukos un ļaujiet pilnībā atdzist.

Sarkano ķiršu plūmju sagatavošana

Sarkanā ķiršu plūme ir daudz saldāka nekā dzeltenā. Ēdienu gatavošanā tos izmanto mērču, želeju, ievārījumu un konservu pagatavošanai.

Sarkano ķiršu plūmju želeja

• 1 kg ogu;
• 150 ml ūdens;
• 550 g cukura.

Kā pagatavot:

1. Sagatavotos augļus liek bļodā, pievieno ūdeni un vāra, līdz tie ir pilnībā mīksti.
2. Gatavos augļus samaļ caur sietu. Slaucīšanas procedūras laikā tiks noņemta āda un sēklas.
3. Vāra biezeni, līdz tā ir samazinājusies līdz 1/3 no sākotnējā tilpuma.
4. Īsi pirms procesa pabeigšanas, nepārtraukti maisot, nelielās porcijās pievienojiet cukuru.
5. Produkta gatavību nosaka šādi: uz aukstas šķīvja uzpiliniet nedaudz želejas. Ja masa nav izplatījusies, gardums gatavs.

Gatavo produktu var sadalīt:

- karsts stikla burkas un satīt;

- auksts plastmasas konteineri un aizveriet vāku.

Ievārījuma recepte

Ievārījumu var pasniegt pie tējas vai izmantot kā pildījumu pankūkām vai pīrāgiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg augļu;
• 1 litrs ūdens;
• 800 g cukura.

Tehnoloģija:

1. Nomazgātos augļus un bez kauliņiem liek bļodā un pievieno ūdeni.
2. Vāra uz lēnas uguns, līdz mīkstums kļūst mīksts.
3. Iegūto masu izspiežam caur smalku sietu. Noteikti nosveriet iegūto biezeni un pēc tam pārnesiet to traukā, lai turpinātu gatavot.
4. Apvienojiet ar cukuru un vāriet, izvairoties no piedegšanas, līdz vajadzīgajai konsistencei.
5. Pēc uguns izslēgšanas pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet ievārījumam kādu laiku brūvēt.
6. Gatavo produktu karstu lej burkās, satin un ļauj atdzist. Uzglabāt pagrabā vai pagrabā.

Ievārījums ar kakao

Sastāvdaļas:

• Ķiršu plūme 1 kg.
• Cukurs 1 kg.
• Vanilīns 10 g.
• 70 g kakao pulvera.

Kā rīkoties:

1. Apberiet ķiršu plūmi bez kauliņiem ar cukuru un atstājiet 12-24 stundas.
2. Uzlietajiem augļiem pievieno kakao pulveri, samaisa un liek uz plīts.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, 60 minūtes. Var gatavot ilgāk, ja nepieciešama bieza konsistence.
4. 8 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet vanilīnu un kārtīgi samaisiet.
5. Ielejiet ievārījumu uzglabāšanas traukos un nekavējoties sarullējiet.

Ievārījuma gatavošana ar ķiršu plūmēm un āboliem vai bumbieriem

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg ābolu;
• 0,5 kg gatavu bumbieru;
• 250 g ķiršu plūmju;
• 1 kg cukura.

Sagatavošana:

1. Nomizo un bumbieru ābolus un bumbierus un smalki sakapā. No ķiršu plūmes izņem sēklas.
2. Augļus liek gatavošanas traukā, pievieno cukuru un pārlej ar šķidrumu.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, viegli maisot.
4. Pēc tam atdzesē un atstāj ievilkties ledusskapī uz 12 stundām.
5. Beigās vāra ievārījumu vēl 10-12 minūtes. Ievietojiet uzglabāšanas konteineros.

Pagatavošana ar cukuru

Ne visi sagatavošanās darbi ziemai prasa daudzu dienu gatavošanu. Reizēm pietiek ar masu vārīt tikai dažas minūtes. Tā ir šajā gadījumā labvēlīgās īpašības augļi tiek pilnībā konservēti.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ogu.
• 750 g cukura.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgātajiem augļiem izņem sēklas un mīkstumu sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā.
2. Iegūtajai masai pievieno granulētu cukuru, samaisa un atstāj uz 2 līdz 8 stundām.
3. Uzliek kompozīciju uz uguns, uzvāra, uz lēnas uguns vāra 4-6 minūtes.
4. Noņem no uguns un uzreiz lej burkās.

Augļu biezeni var pasniegt pie tējas, izmantot kompotu gatavošanai vai kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem.

Visas šķirnes ir piemērotas saldo ēdienu pagatavošanai no ķiršu plūmēm. Ievārījumam ar sēklām labāk izvēlēties nedaudz negatavus augļus. Tas ļaus augļiem saglabāt savu formu gatavošanas laikā. Nogatavojušies un pat pārgatavojušies augļi ir piemēroti želeju un ievārījumu pagatavošanai.

Ķiršu plūmi var pagatavot tikai emaljas traukos, maisot ar koka galda piederumiem. Ja izmantojat dzelzs vai alumīnija trauku, notiks oksidācijas process.

Ja gatavošanas laikā pievienosiet nedaudz kanēļa vai ingvera, deserts kļūs vēl veselīgāks un aromātiskāks.

Parastā cukura vietā var izmantot fruktozi. Pat diabētiķi var ēst gardumu, kas pagatavots ar saldinātāju.

Preparātu burkas pirms preparātu ievietošanas tajās ir jāsterilizē un jāizžāvē.

Ievārījums jāuzglabā tumšā, vēsā vietā. Tur tas var palikt nemainīgs ilgāk par vienu gadu, ja rodas tāda nepieciešamība.