Kā mājās pagatavot gardu kvalitatīvu konjaku no alkohola (klasisko, smaržīgo, ingvera, kafijas, apelsīna miziņu)? Kā mājās pagatavot konjaku no alkohola vai degvīna.

Īstie konjaka pazinēji zina, ka tā gatavošanas vēsture sakņojas laika miglā. Šī stiprā alkoholiskā dzēriena ražošanas tehnoloģijas ir stingri noteiktas un regulētas normatīvajos aktos, un izmaksas var būt pārmērīgi augstas.

Bet ko darīt, ja nav iespējas iegādāties kvalitatīvu konjaku un nemaz nevēlas pirkt lēto? Šajā gadījumā vislabāk ir sagatavoties alkoholiskais dzēriens viens pats mājās.

Šī konjaka pamatā ir vīnogu spirts, kas tiek ilgstoši izturēts īpaši izgatavotās ozolkoka mucās. Tās aromāts un garša ir tieši atkarīga no alkohola, tanīnu, aldehīdu, esteru un skābju daudzuma. Galu galā tieši šo komponentu procentuālā attiecība rada dažādi variantišis elites dzēriens. Bieži vien šāds alkohols tiek novērtēts pēc patīkamas pēcgaršas, kā arī maiga ziedu-augļu aromāta.

Tās kvalitāti nosaka šādi kritēriji:

• bieza un viegla eļļaina tekstūra- plūstot lejup pa glāzes sieniņām, konjaks atstāj izteiktas pēdas;
• caurspīdīgums- pirkstu nospiedumiem, kas atstāti uz stikla sienas, jābūt redzamiem caur saturu, no aizmugures;
• aromāts mainās, saskaroties ar gaisu(ozola notis kļūst mazāk izteiktas, tās nomaina ziedu vai augļu notis);
• nav nogulumu.

Uzziņai: franču konjaka ražošanā izejvielas tiek izmantotas tikai no atsevišķām balto vīnogu šķirnēm - Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc (Trebbiano), Montil, kurām raksturīgs augsts skābums.

Vairums mūsdienu parasto konjaku, kas atrodami veikalu plauktos, netiek izturēti ozolkoka mucās, bet tiek izgatavoti, sajaucot konjaka spirtus, kas bieži tiek iegādāti no citiem ražotājiem. Šī dzēriena priekšrocība ir īsu laiku fragmenti. Ņemot vērā šo faktu, varat mēģināt pats pagatavot patīkamu, bagātīgu konjaku. Galvenais ir ievērot pamatnoteikumus un nebaidīties eksperimentēt.

Video instrukcija konjaka pagatavošanai no alkohola:

Dzēriens iegūs specifisku garšu, vieglu uzmundrinošu aromātu un garšu, pateicoties citronam un kafijai. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• etilspirts (40%) - 3 l;
• ozola miza (sausa) - 1 ēdamkarote. l.;
• šķīstošā kafija - 0,5 tējk. (vai 1 tējkarote zemes);
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• citrons (vidēja izmēra) - 1 gab.

Sākotnēji svaigs citrons kopā ar mizu jāizlaiž caur gaļas mašīnā vai jāsasmalcina ar blenderi. Iegūto masu sajauc ar ozola mizu, cukuru un kafiju, pēc tam liek iekšā stikla trauki un piepildīta ar alkoholu.

Maisījums ir rūpīgi jāsamaisa, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši, un pēc tam traukus ar nākamo konjaku uzglabājiet vēsā, tumšā telpā nedēļu. Termiņa beigās gatavo dzērienu filtrē un iepilda stikla pudelēs.

SVARĪGI: lai samazinātu alkohola stiprumu, eksperti iesaka to atšķaidīt ar negāzētu, attīrītu ūdeni. Lai atšķaidītu 1 litru spirta līdz 40%, jāpievieno 1,4 litri ūdens, līdz 45% - 1,2 litri. Šajā gadījumā etilspirtu ielej atdzesētā ūdenī, nevis tajā apgrieztā secībā. Iegūtais šķidrums jānostādina nedēļu.

Ar ozola mizu

Biezas garšas dzērienu var iegūt no šāda sastāvdaļu komplekta:

• etilspirts (40-45%) - 5 l (var aizstāt ar degvīnu);
• sausa (sasmalcināta) ozola miza - 5 tējk;
• cukurs (sadedzināts) - 5 tējk;
• vanilīns vai vaniļas cukurs - pēc garšas.

Tāpat, ja vēlaties, varat pievienot nelielu daudzumu sasmalcinātu muskatriekstu, lauru lapu, krustnagliņas un smaržīgos piparus.

Lai pagatavotu dzērienu mājās, būs nepieciešams 5 litru stikla trauks ar šauru kakliņu un cieši pieguļošu vāku (var papildus ietīt ar polietilēnu). Tas palīdzēs izvairīties no gaistošu tvaiku noplūdes. Spirtu ielej pudelē gandrīz līdz augšai, lai pēc iespējas samazinātu tā saskari ar gaisu, pēc tam izšķīdina tajā cukuru un pievieno atlikušos komponentus. Dzēriens tiek ievilkts tumšā telpā vismaz mēnesi.

Ir vērts atzīmēt, ozola mizu var aizstāt ar gatavām ozolzīlēm, kuras novāc agrā rudenī. Vispirms tie ir jānotīra un jāpiepilda ar ūdeni. Peldošie augļi tiek uzskatīti par nepiemērotiem turpmāka lietošana un tiek izmesti.

Pirms lietošanas konjaku rūpīgi filtrē caur papīra vai kokvilnas filtru.

Ātra recepte ar valriekstiem

Dzērienam būs maigs aromāts un neparasta garša, pateicoties šādām sastāvdaļām:

• valriekstu čaumalas iekšējās starpsienas - 1 sauja;
• etilspirts (40-45%) - 3 l;
• melnā tēja, gara lapa (brūvēšana) - 1 ēd.k. l.;
• vaniļas cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• ķimenes - 1 ēd.k. l.;
• krustnagliņas - apmēram 5 gab .;
• citronskābe - uz naža gala.

Receptē norādīto spirta daudzumu ielej stikla vai emaljētā traukā, pēc tam sajaucot ar labi izžāvētām valriekstu starpsienām. Tad pievieno atlikušās sastāvdaļas un traukus cieši aizver ar vāku. Dzēriens ir jāuzstāj tumšā vietā vairākas dienas. Procesa beigās šķidrumu filtrē.

Lai pagatavotu kvalitatīvu alkoholisko dzērienu, jums būs nepieciešams:

• 3 litri 40% spirta;
• 1 st. l. melnā garo lapu tēja;
• 3 art. l. sadedzināts cukurs;
• 5-6 lauru lapas;
• 0,5 pākstis sarkano aso piparu;
• 1 st. l. Melisa;
• šķipsniņa vaniļas.

Visas sausās sastāvdaļas rūpīgi sajauc atsevišķā traukā un sasmalcina. Jums vajadzētu arī sasmalcināt sarkanos piparus. Iegūto masu pievieno spirtam un iepilda 10 dienas zem cieši noslēgta vāka. Pirms dzeršanas šķidrumu filtrē caur vairākos slāņos salocītu marli, lai nebūtu nosēdumu.

Kā dzert dzērienu?

Šobrīd ir diezgan grūti runāt par šī elitārā alkoholiskā dzēriena dzeršanas tradīcijām, jo ​​cilvēku gaume un paradumi strauji mainās. Viennozīmīgi nemainīgs paliek fakts, ka konjaka aromātu un pēcgaršu var novērtēt tikai mājīgā un mierīgā atmosfērā.

Vēl nesen dzēriens tika liets speciālā glāzē - snifterā, kas izceļas ar sfērisku, sašaurinātu uz augšu lielu bļodu ar nelielu kātu.

Šādu trauku ir ērti turēt plaukstā, grozot saturu gar sienām, un ieelpot aromātu. Tagad ir pieņemts glāzē ieliet dzērienu, kas pēc formas atgādina pusotru tulpi uz augsta kāta. Tās tilpums ir 140 ml. Šādā traukā spirta tvaiki, mijiedarbojoties ar skābekli, ātrāk iztvaiko, ļaujot aromātam ātrāk atvērties.

Konjaku pirms dzeršanas nesilda un neatdzesē, jo tam jābūt istabas temperatūrā. Tāpēc glāze tiek turēta rokās, karsējot tās saturu ar plaukstas siltumu. Īsti gardēži piepilda ¼ trauka un novērtē visu pušķi vairākos posmos:

• novērtēt smaržu 25-30 cm attālumā;
• pie stikla malas;
• stikla iekšpusē.

Viņi lēnām iemalko mazus malkus, lēnām virzot šķidrumu pa mēli, un tad izbauda pēcgaršu.

Uzziņai: konjaku nevajadzētu izdzert vienā rāvienā, pretējā gadījumā nebūs iespējams sajust tā garo pēcgaršu, ko speciālisti dēvē par “pāva asti”.

Konjaku bieži dzer pēc ēdienreizes un kombinē ar produktiem, kuriem ir neitrāla smarža un garša. Piemēram, franči dod priekšroku to lietot kopā ar šokolādi, kafiju un cigāriem.

Savas īpašības atnesa arī amerikāņi, kuri konjaku dzer kā īpašību (pirms ēšanas), atšķaidot to ar toniku. Būtībā viņi pievieno šādu piedevu tikai jauniem dzērieniem. Skandināvijas iedzīvotāji labprāt izmanto mīksto konjaku šķirņu kombināciju ar izsmalcinātiem desertu veidiem.

Krievijā un dažās postpadomju telpas valstīs kopš cara Nikolaja I laikiem ir izveidojusies tradīcija ēst konjaku ar citrona šķēli (dažreiz cukurotu), neskatoties uz to, ka citrusaugļiem ir asa garša, kas to apgrūtina. nogaršot visu dzēriena klāstu.

Ja uz galda ir vairāki konjaka veidi, ieteicams sākt degustēt ar jaunām šķirnēm. Šis tips cēls dzēriens ir diezgan stiprs, tāpēc to nelieto lielās devās, bet vesels cilvēks dienā var izdzert ne vairāk kā 30 ml alkohola.

Jebkurā gadījumā nevajadzētu lietot lētu veikalā nopērkamo konjaku, kas atšķiras apšaubāma kvalitāte. Labāk ir pagatavot brīnišķīgu dzērienu ar neaizmirstamu aromātu un garšu, kas atgādina cēlu alkoholu.

Savādi, bet šāda recepte garšo pēc slavenās.

Vai vēlaties dažādot pasniegtos alkoholiskos dzērienus Jaungada brīvdienas ekskluzīvs alkoholiskie produkti?

gatavot mājās gatavots konjaks, kas būs laba alternatīva degvīnam vai apšaubāmam brendijam.

Tajā pašā laikā mājās gatavots konjaks no degvīna / alkohola un pat no moonshine savā garšā ir gandrīz tikpat labs kā oriģināls. Tas izrādās ne mazāk smaržīgs un ļoti patīkams pēc garšas, lai gan tas ir izgatavots no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām.

Pašdarināts konjaks no degvīna ir daudz lētāks nekā veikalā nopērkamie kolēģi. Tajā pašā laikā jūs vienmēr varat būt pārliecināti par paša izgatavotā produkta kvalitāti.

« Konjaks (fr. Cognac) ir stiprs alkoholiskais dzēriens, kas ražots no noteiktām vīnogu šķirnēm, izmantojot īpašu tehnoloģiju.. Un tas izsaka gandrīz visu.

Galvenais ir pateikts - konjaks nav vienkāršs mēness spīdums, piemēram, viskijs vai rums, konjaks ir mēnessērdziņš, kas gatavots no vīnogu vīna! Attiecīgi īsta konjaka pagatavošana mājās ir ļoti, ļoti grūts uzdevums.

Jā, un nav īpašas jēgas ražot konjaku mājās - pārdošanā ir šķirnes, kurām ir diezgan pienācīga garša, un cena nav daudz augstāka par laba degvīna cenu.

Jāpiebilst, ka Krievijā un Padomju Savienībā gandrīz visu brendiju sauc par "konjaku", lai gan ir labi zināms, ka brendija dzēriens savu nosaukumu ieguvis no Francijas pilsētas Konjaka (fr. Cognac) un ka ģeogrāfiskās robežas joma, kurā atļauta konjaka ražošana, ražošanas tehnoloģija un pats nosaukums "Konjaks" ir stingri noteiktas, reglamentētas un nodrošinātas ar daudziem likumdošanas aktiem.
Turklāt starptautiskais - "Konjaks" ir pirmatnēji franču produkts.
“Dzērieniem no citām valstīm, kā arī dzērieniem, kas ražoti Francijā ārpus Šarantas reģiona, pat ja tie iegūti, destilējot Puatū-Šarantas reģionā ražotos vīnogu vīnus, starptautiskajā tirgū nav tiesību saukties par konjaku. šādus dzērienus parasti sauc brendijs"

Bet viņu dekrēti mums nav dekrēts, un mūsu valstī par konjaku sauc jebkuru brendiju, kas ražots, izmantojot tehnoloģiju, kas ir tuvu īsta konjaka ražošanas tehnoloģijai.
Saskaņā ar GOST R 51618-2009 “Krievu konjaks. Ir izplatītas specifikācijas", sauc brendijs vīna darīšanas produkts ar etanola saturu vismaz 40,0 tilpumprocenti, kas izgatavots no konjaka destilātiem, kas iegūti, frakcionēti destilējot galda vīna materiālu, kas ražots no Vitis vinifera vīnogām un izturēts saskarē ar ozola koksni vismaz trīs gadus.
Skaidri, skaidri.
Bet, ja dzēriens nav ražots pēc GOST, bez izturēšanas un nevis no konjaka spirtiem utt., tad šādu vielu tagad sauc par brendiju!
Tas ir skaidrs?! Ar šo brendiju man iestrēga - viņi to dzen rūpnieciskā mērogā.

Man nācās nedaudz izdomāt šajā jautājumā - slidas ražošanā vispār un tajā garšas īpašības, it īpaši.
Ātri kļuva skaidrs, ka konjaks kā tāds nav "konjaka" garšas, bet vienmēr izdala kaut ko citu.
Tāpat kā, piemēram, Isabella vīnam, tam ir tīra zemeņu garša (patiesībā īsts vīns), un, ja tādas nav vai garša ir ļoti vāja, tad jums ir vai nu maisījums (maisījums), vai viltojums vispār.
Tāpat arī konjaki (lasi brendijs), atkarībā no apgabala, valsts utt. viņiem ir pavisam cita garša un smarža visam - no blaktīm līdz ziediem. Tas pats "Napoleons", iespējams, plašākai krievu publikai visslavenākais "franču" konjaks, smaržo pretīgi. (Starp citu, Napoleons, tāpat kā Extra vai Grand Reserve, vispār nav konjaka nosaukums (zīmols), bet tikai zīmols konjaka klasifikācijā).

Šāds stāvoklis ir saistīts ar to, ka papildus konjaka spirtu atšķirībām dabisko izejvielu un destilācijas procesa atšķirību dēļ pirmajos izturēšanas gados mainās arī dzēriena garša un aromāts, - tiek iegūti tanīni, lignīns, no koksnes iegūtie reducējošie cukuri un mazākā mērā aminoskābes, lipīdi, gaistošās skābes un eļļas, sveķi un fermenti. Konjaka spirts iegūst zeltainu krāsu un ir piepildīts ar koksnes vaniļas garšas (!).
Un tad ar laiku konjaks kļūst tumšākas krāsas, mīkstāks un apaļāks. Tās aromātā un garšā parādās daudz toņu, starp kuriem ziedu, augļu un garšvielu notis . (!!!)

Nu, tas arī viss ... - jūs varat pagatavot konjaku no degvīna. Turklāt, pat ja tas ir mazāks par 40%, tas ir pilnīgi saskaņā ar Francijas likumiem - konjaka stiprums, pārdodot Francijā un ārzemēs, nedrīkst pārsniegt 40%.

Nolēma – dari konjaks mājās.
Neizdosies – piezvanīsim brendijs.

Protams, es nekļuvu par mājās gatavota konjaka “izgudrotāju”. Atceros, ka vēl sociālisma laikos pat dārgos restorānos viesmīļi "pelnīja naudu", slīdot iereibušajiem apmeklētājiem saldināto šņabi (vai mēnessērdzienu), kas tonēti ar parastu tēju. Tātad viltus konjaka recepte ir vairāk nekā duci gadu veca, un varbūt pat vairāk.
A priori ir pilnīgi skaidrs, kas tur jāiekļauj:
- Ozola miza - vismaz 3 gadu izturēšanai :).
- Tēja vai kafija – krāsai, lignīnam, tanīnam un lipīdiem.
- Buttercups-flowers - "augļu-ziedu" notīm,
- un, protams, vanilīns - koksnes-vaniļas aromātam.
Atliek tikai atrast piemērotu recepti un "Napoleonu" varēs braukt ar spaiņiem: o)

Rakņājoties pa veciem žurnāliem un pavārgrāmatām, paskatījusies, ko internetā iesaka “moonshine makers” (galvenie paštaisītā konjaka ražotāji ir moonshine ražotāji, tas ir saprotams - viņiem moonshine “nodrošināšana” ir ražošanas nepieciešamība), paņēmu pāris pieņemamas receptes.
Tomēr gandrīz visi viņu ieteikumi ir atkarīgi no vienas tehnoloģijas - es visas sastāvdaļas ieleju spirtu saturošā šķidrumā un noliku tumšā vietā uz 3-5 nedēļām. Indikators, ka mājās gatavotu alkoholisko dzērienu var uzskatīt par gatavu, ir krāsa.
Nebrauks. Cik ilgi jāgaida, lai iegūtu sabojātu degvīnu? Ak, nozīmē?

Bet, vienuviet atradu recepti ātrai konjaka “pavārīšanai”. Pēc manām domām, piemērota recepte- bez " eksotiski augi"un" aizjūras garšvielas "(parastā konjakā tādu "nošu" un aromātu nav), un no turienes izmetot tīri "mēnessērdzīgas" sastāvdaļas, kas paredzētas produkta tīrīšanai un mīkstināšanai pa ceļam (piemēram, kālija permanganāts - mēs jau visu šo mūsu degvīnā), lūdzieties, sāksim.

Pirms gatavojat konjaku no degvīna, noteikti pārliecinieties, ka visas nepieciešamās sastāvdaļas laba kvalitāte. Degvīns jāiegādājas tikai specializētā veikalā, ozola mizu var iegādāties aptiekā vai speciālā nodaļā tirgū.

mājās gatavota konjaka recepte:
- degvīns - 3 litri;
- 1 tējkarote ozola mizas;
- 1 tējkarote sausu tējas lapu;
- 1 tējkarote šķīstošās kafijas;
- 1 tējkarote cukura;
- 1/2 tējkarotes sodas;
- vanilīns - uz naža gala! galvenais šeit nepārspīlēt - tikai daži kristāli!
- 3 gab. melnie piparu zirņi;
- 2 gab. lauru lapas;
- 2 gab. krustnagliņas;
- 5 gab. rozīnes;
- 1 dators. žāvētas plūmes;
- 0,5 g muskatrieksta;
- 4 koriandra sēklas (sasmalciniet ar nazi)

Ne tik viss un vienkārši sastāvā. Lai gan, muskatrieksts un koriandru var izmest ar tīru sirdsapziņu - to klātbūtne dzērienā absolūti nav jūtama, un patiesībā - lieka. Galvenā kompozīcija beidzas, kaut kur uz melnajiem pipariem.
Soda, ja kāds nezina, tiek izmantota, lai “izvilktu” krāsu no tējas lapām - arī, starp citu, recepte no sociālisma laika tālsatiksmes vilcieniem - ar sodas palīdzību, konduktori no vienas tējas porcijas. lapas saņēma 3-4 pilnvērtīgus tējas “brūvējumus” visai automašīnai - melna un labi!

Konjaka gatavošana mājās

Šeit ir aptuvens sastāvdaļu sastāvs konjaka ražošanai mājās. Fonā galvenais oriģinālais produkts - 3 litru burka paštaisīts degvīns:o).

Secīgi ielej visas sastāvdaļas liels kastrolis no nerūsējošā tērauda. Daži cilvēki iesaka šim nolūkam izmantot stikla pannu, lai nepalaistu garām šķidruma vārīšanās brīdi, bet man diemžēl tāda nav - mēs tiksim galā stikla vāks.

Katliņā ielej degvīnu un uzliek nelielu uguni. Aizveriet stikla vāku un pagaidiet, līdz vārās.

Smalks brīdis! Vanilīna daudzumu mājās ir ļoti grūti izmērīt, norādīt un izmērīt. Mēs ņemam apmēram tādu pašu daudzumu uz naža gala. Manuprāt, labāk neziņot, lai nebūtu izteiktas pēcgaršas ...

Caurumu vākā (ja tāds ir), lai nezaudētu "grādi", aiztaisām ar maizes drupatu.

Kad šķidrums tuvojas vārīšanās temperatūrai, izslēdziet plīti un atstājiet konjaku atdzist.
NEVĀRĪT šo “dievišķo” dzērienu!!!
Patiesībā tas ir visgrūtākais un izšķirošais brīdis visā mājās gatavota konjaka pagatavošanas receptē.
Tāpēc bez fotoattēla - jums vienkārši nav laika iemūžināt šo mirkli!

Tas nav biedējoši - "pagatavosi" - uzreiz sapratīsi, kad tas "sāksies". Tas nekas, pat ja nogriež uguni nedaudz agrāk - 90 grādi C, acīmredzot, dzēriens jau ir pietiekams, lai "pietiktu".

Atdzesēto sastāvu filtrē caur “higiēnisku” dvieli un ielej traukos un pudelēs.

Pašdarināts brendijs ir gatavs! Tas ir arī paštaisīts konjaks, lai gan ne no Francijas, un mēs arī nevaram to eksportēt: o).

Garša izrādījās diezgan paciešama - ne armēņu konjaks, protams, bet ne Dagestānas, ja godīgi. Krāsas ziņā kopumā - absolūti precīzs sitiens.
Tas smaržo patīkami, maigi smaržīgs dzēriens ar vīnogu un vaniļas notīm. Ja salīdzinām ar īstiem dārgiem franču konjakiem un brendiju, tad, atklāti sakot, mans konjaks patika vairāk - nu, es neesmu eksperts patiesībā.

Populāras mājās gatavotas konjaka receptes

Pašmāju alkohola pagatavošanas process ir ne mazāk aizraujošs kā virtuves burvestības. Tajā ir kaut kas no senās alķīmiskās maģijas. Un kad tad "ķīmizēt", ja ne pirms svētkiem? Ir pienācis laiks izdomāt savu "dzīvības eliksīra" recepti.

Pašdarināts konjaks no pieejamām sastāvdaļām (degvīns vai alkohols)
Kā jau minēts, konjaks ir viens no visgrūtāk pagatavojamajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Turēties pie klasiskā tehnoloģijaļoti grūti. Tam nepieciešamas noteiktas vīnogu šķirnes un īpaši destilācijas kubi (alambiks).
Bet ir izeja, tad es jums pastāstīšu, kā mājās pagatavot konjaku no pieejamajām sastāvdaļām. Šī dzēriena garša atgādina oriģinālu.

Sastāvdaļas:

• degvīns (spirts 45%) - 1 litrs;
• ozola miza - 4 tējkarotes;
• malts muskatrieksts - 0,3 tējkarotes;
• neļķe - 5 pumpuri;
• vaniļas cukurs - 0,3 tējkarotes;
• parastais cukurs - 2 ēdamkarotes;
• melnā lapu tēja - 3 tējkarotes.

Iesaku ņemt labu degvīnu vai atšķaidīt augstas kvalitātes etilspirtu līdz 40-45 grādiem. Daudzējādā ziņā konjaka dzēriena garša ir atkarīga no alkohola bāzes.
Ozola mizu var iegādāties aptiekā vai pagatavot pats. Otrajā gadījumā pietiek ar to, ka jūnijā no ozola zariem nogriež jauno mizu un nožāvē. Tās miza ir daudz aromātiskāka nekā aptieku kolēģiem.

Tehnoloģija konjaka pagatavošanai mājās

1. Dedzinātā cukura gatavošana. Šis posms ir nepieciešams, lai dzērienā būtu jūtama karameļu nokrāsa.
Turklāt, pateicoties dedzinātajam cukuram, mūsu dzēriena krāsa atgādinās īstu konjaku.

IN alumīnija virtuves piederumi ar biezām sienām, ielej cukuru un liek uz lēnas uguns. Kušanas procesā cukurs ir nepārtraukti jāmaisa, pretējā gadījumā tas sadegs. Kad karamele veidojas, traukus noņem no plīts.

2. Sastāvdaļu sajaukšana. Uzlējumam vislabāk der tīra koka muca, taču vairumam no mums tādas nav, tāpēc iztiksim ar parastu trīslitru stikla burku.
Pievienojiet visas sastāvdaļas pudelē vai burkā, secībai nav nozīmes. Es personīgi vispirms ieleju degvīnu, tad pievienoju dedzinātu cukuru, tēju, ozola mizu, krustnagliņas, muskatriekstu un vaniļu.
Ja jums nepatīk kāda no šīm sastāvdaļām smarža, droši izslēdziet to no receptes.

3. Uzlējums. Iegūto konjaka maisījumu kārtīgi samaisiet ar lāpstiņu vai koka karoti, aizveriet vāku un nolieciet aukstā tumšā vietā uz 3-4 nedēļām (daudzās receptēs norādītas vismaz 30 dienas). Ilgstoša infūzija uzlabo garšu.

4. Filtrēšana. Šis ir pēdējais posms konjaka pagatavošanai mājās. Mums tikai jāatver konteiners un jāizkāš dzēriens caur dubultu marles un vates slāni, lai noņemtu nogulsnes.

Šīs alkohola konjaka receptes priekšrocība ir tā, ka tajā tiek izmantotas lētas un pieejamas sastāvdaļas, kas ir pieejamas katrā veikalā. Pats process aizņem nedaudz laika, kas arī ir ļoti svarīgi. Vienīgais mīnuss ir ilgu laiku izturība, bet tas ir obligāti.

Ir skaidrs, ka konjaks no alkohola tikai attāli atgādina oriģinālu, jo mēs neievērojām tradicionālā tehnoloģija un izmantoja improvizētus līdzekļus.

ingvera konjaks
Konjaks pēc šīs receptes izrādās ļoti oriģināls pēc garšas. Ingvera konjaks ir atrodams Brazīlijā, un tā pagatavošanai tur, cita starpā, izmanto arī ābolus.

Mūsu pašu dzērienam jums būs nepieciešams:

• 50 grami ingvera saknes
• 200 grami cukura
• vanilīns - viena paciņa (pieci grami)
• valrieksti- pieci - seši gabali
• atšķaidīts alkohols vai degvīns - 0,5 litru pudele

Ingvera sakni sarīvē uz rīves (vēlams uz lielākās), sasmalcina valriekstus. Abus liek burkā un pievieno cukuru un vanilīnu, pārlej ar spirtu.
Cieši aizveriet burku un labi sakratiet, lai viss saturs sajauktos. Atstāj ievilkties tumšā vietā divas līdz trīs nedēļas, bet katru dienu krata.
Pirms lietošanas ingvera konjaks jāfiltrē.

Konjaks no moonshine mājās

Īsts konjaks ir izgatavots no vīnogu spirta, taču tas nekad nav apturējis amatniekus. Viņi zina, kā pagatavot konjaku no moonshine ar minimālām izmaksām. Mēs apskatīsim četrus labākā recepte kas saņēma tautas atzinību.

1. Klasika

Sastāvdaļas:

• moonshine - 3 litri;
• kālija permanganāts - vairāki kristāli;
• valriekstu starpsienas - 1 sauja;
• melnā tēja - 1 ēdamkarote;
• neļķe - 6-7 pumpuri;
• ķimenes - 1 ēdamkarote;
• vaniļas cukurs - 1 ēdamkarote;
• citronskābe - 2-3 grami.

Ēdienu gatavošana:

1. Pievienojiet kālija permanganātu trīs litru burkai moonshine. Tas tiek darīts tā, lai fūzu eļļas nogulsnētos. Ja mēnessērdzības vietā ņēmāt degvīnu, tad kālija permanganāts nav vajadzīgs.

Moonshine konjakam var tīrīt ar citām metodēm vai divreiz destilēt. Galvenais ir iegūt kvalitatīvu alkohola bāzi.

2. Pievienojiet sauju labi izžāvēta iekšējās starpsienas valrieksti, melnā tēja un krustnagliņu pumpuri.

3. Ieber ķimenes un vaniļas cukuru.

4. Citronskābi pievieno burciņai pēdējo pie naža gala.

5. Cieši aizveriet burku neilona pārvalks un uzliet konjaka dzērienu 3-4 dienas istabas temperatūrā.

Uzglabāt mājās gatavotu konjaku ilgāk par 7 dienām ir bezjēdzīgi, jo tas neuzlabo tā garšu.

6. Ieslēgts pēdējais solis iegūtais konjaks jāfiltrē caur tīru kokvilnas audumu vai kokvilnas marles filtru.

2. Ar lauru lapu

Ir alternatīva recepte mājās gatavotam konjakam no moonshine (video), tā pagatavošanas tehnoloģija neatšķiras no pirmās metodes, taču tiek izmantotas citas sastāvdaļas. Krāsas un garšas imitācija tiek panākta, destilātam pievienojot ozola mizu, lauru lapa un krustnagliņas.

Ir vairāk ātrs ceļš konjaka gatavošana no moonshine.

3. Express - recepte konjakam no moonshine

• Lej emaljētā vai nerūsējošā tērauda katliņā litru pudele dzēriens ar stiprumu vismaz 50%
• Katliņu liek uz uguns un pievieno šādas sastāvdaļas: 1 melno smaržīgo piparu zirnis, 1 lauru lapa mazs izmērs, 0,5 tējkarotes melnās lapu tējas, sodas uz naža gala, apmēram divas ēdamkarotes smalkais cukurs, šķipsniņu vanilīna
• Katlu pārklāj ar vāku un uzkarsē saturu līdz 75-77 ºС temperatūrai, pēc tam noņem katliņu no uguns un atstāj uz piecām minūtēm zem vāka.
• Ielejiet dzērienu burkā, aizveriet un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest, iegūto “konjaku” filtrē, uzkarsē līdz 40 grādiem un iepilda pudelēs.

Pēc piecām dienām ekspress - iegūtais dzēriens jau ir diezgan dzerams. Lai padarītu šādu konjaku vēl labāku, tam pievienotajām sastāvdaļām varat pievienot 1/3 tējkarotes labas kafijas un 1-2 kālija permanganāta kristālus (novērš fūzu eļļu klātbūtni). Ar vīnogu sulu pagatavotais Moonshine, kurā ozola miza ir ievilkta vismaz mēnesi, būs pārsteidzoša. Bet jūs varat paātrināt procesu un saglabāt tikai trīs dienas.

4. Konjaka recepte uz ozola mizas

Šī "konjaka" ražošanai uz stikla ir vērts ņemt trīs litrus mēness spīduma

• 3 ēdamkarotes cukura
• 2 galdi. karotes ozola mizas, lapu melnās tējas bez aromatizētājiem un asinszāli, kā arī sasmalcinātas rožu gurnus.
• Šeit mēs pievienojam melno piparu zirņus (5-6 gab.)
• 1/3 tējkarotes kanēļa un vaniļas.

Burka ir jāaizver un jānovieto vietā, kur nav pieejama saule un gaisma. Pēc trim dienām dzēriens ir labi filtrēts un iepildīts pudelēs.

Papildus iepriekšminētajam ir vērts izmēģināt arī citas receptes, kā pagatavot mājās gatavotu konjaku no moonshine.

Konjaks ar pienu

Ņemam trīs litrus moonshine, ielejam stikla traukos lielāks izmērs un pievieno 200 gramus piena spirtam, kas uzreiz sarecēsies. Nav jābaidās, vienkārši pagaidām nepievēršam tam uzmanību.
Tajā pašā laikā 50 gramus šķīstošās kafijas atšķaidām ar nedaudz siltu ūdeni.Kafijas dzērienu lej kopējā maisījumā.

Ir garšvielu laiks.

• 1 gabals malta muskatrieksta (riekstu),
• 4-6 krustnagliņas
• un tikpat daudz piparu graudiņu (varat izmantot melnos vai smaržīgos piparus),
• vanilīns uz kafijas karotes gala
• 100 grami cukura.

Iegūto suspensiju rūpīgi maisa un iepilda apmēram 20 dienas, un pirmajās dienās topošais konjaks tiek periodiski sakrata.
Pēc trim nedēļām “konjaku” filtrējam un iepildam pudelēs.

Konjaks "Sibīrijas"

Uz trīs litru burkas moonshine ņem 200 gramus piena, ielej, filtrē no nogulsnēm.
Tad tajā ielej ozola mizas uzlējumu (2 tējkarotes mizas aplej ar verdošu ūdeni, atdzesē, izkāš).
Kā “piedevas” moonshine tiek papildināta ar priežu riekstiem vai to čaumalām (nepieciešami 0,5 glāzes).
“Konjaks” tiek turēts mēnesi, filtrēts un ielej traukā uzglabāšanai.

Atšķirībā no kolekcionējamiem konjakiem no pazīstamiem ražotājiem mājas dzērienam būs nedaudz atšķirīga garša un aromāts. Tomēr ir arī priekšrocība mājas versija. Jūs varat patstāvīgi sastādīt aromātisku buķeti no iecienītākajām garšvielām un garšvielām, kas padarīs jūsu mājās gatavoto konjaku patiesi ekskluzīvu.

Padoms. Pirms gatavojat konjaku no degvīna, pagatavojiet dažas glāzes, degvīnu un iecienītākās garšvielas. Jūs varat patstāvīgi izveidot unikālu šī dzēriena buķeti. Mazās glāzēs lej tīru degvīnu un pievieno tam dažādus maisījumus - krustnagliņas, kanēli, vaniļu, rožu gurnus. Ļaujiet dzērieniem nostāvēties 1-2 dienas un izmēģiniet. Izmantojiet aromātu, kas jums patīk vairāk, lai pagatavotu paštaisītus muļķības, un tas nebūs sliktāks par īstu franču konjaku.

Pašdarināts konjaks ir brīnišķīgs alkoholiskais dzēriens, kas ir ideāli piemērots ģimenes sapulcēm un viesu cienāšanai pie svētku galda.
Pamatojoties uz materiāliem

Mājas konjaku pagatavošanai visbiežāk izmanto muskatriekstu. vīnogu šķirnes. Bet jūs varat izmantot jebkuru šķirni, kas aug, piemēram, uz jūsu piepilsētas zona. Pareizi sagatavojot, lielisku dzērienu var iegūt no Isabella, Stepnyak, Lydia, Dove šķirnēm. Vissvarīgākais nosacījums ir tas, ka augļiem jābūt gataviem. Pārāk cieto vīna spirtu iegūst no vīnogu šķirnēm Kakhet, Cabernet un Saperavi. Šo šķirņu vīnogām ir augsts tanīnu saturs.

Tātad, nepieciešamo sastāvdaļu saraksts: 30 kg vīnogu, 4 litri ūdens un 5 kg cukura, ideālā gadījumā ozolkoka muca, bet, ja nevarat atrast, varat izmantot ozolkoka mietiņus.

Es gribu zīmēt Īpaša uzmanība, Kas nepieciešamo summušķidrums un cukurs ir atkarīgs no jūsu izvēlēto vīnogu skābuma, cukura satura un sulīguma. Precīzas proporcijas norādīšu zemāk receptes apraksta gaitā.

Sāksim ražošanu.

1. Vīna materiāla sagatavošana. Iedzīsim jauno vīnu cauri spirta automāts un dabū konjaka spirtu. Šajā solī mēs pagatavosim vīnu.

Gatavās vīnogas atdala no ķekariem un saberž kopā ar sēklām. Vīnogām jābūt nemazgātām! Ogas virspusē ir dabīgs vīna raugs, kas mums nepieciešams misas rūgšanas procesam. Ja jūsu sagatavotās ogas ir pārāk netīras, noslaukiet tās ar sausu drānu.

Iegūto masu lej emaljētā pannā. Tālāk uz katriem 10 litriem saspiestu vīnogu pievieno 2 kg cukura, kārtīgi samaisot. Tvertne jāpārklāj ar tīru drānu vai marli un jāatstāj nedēļu tumšā, siltā vietā.

Pēc pāris dienām no celulozes pannā sāks parādīties sava veida “vāciņš”, kas palēnina fermentācijas procesu. Šis "vāciņš" ir jānoņem, vairākas reizes dienā maisot ar tīru kociņu (vēlams koka) misu. Lai topošais vīns nesaskābtu, misu ieteicams maisīt, sākot ar otro rūgšanas dienu.

Pēc nedēļas sasmalcinātajām vīnogām vajadzētu būt vīnam raksturīgai smaržai, un visam mīkstumam vajadzētu peldēt uz augšu. Tātad, ir pienācis laiks filtrēt misu. Uzmanīgi izlejiet sulu no nosēdumiem iepriekš sagatavotā traukā, izspiediet mīkstumu caur audumu ar presi vai ar rokām. Šķidrumu, kas iegūts pēc izspiešanas, ielej traukā ar sulu. Pēc tam uz katriem 10 litriem iegūtās sulas pievieno 2 kg cukura.

Raudzēto sulu ielej stikla traukos tālākai raudzēšanai. Es atzīmēju, ka konteineri ir piepildīti par aptuveni 70% no tilpuma. Uz pudeles jāuzstāda ūdens blīvējums (varat izmantot medicīnisko cimdu ar caurumu). Normālam fermentācijas procesam traukus vēlams pārvietot tumšā vietā ar temperatūru aptuveni 20 ° C.

Vidēji fermentācijas process ilgst aptuveni 22 dienas, pēc tam cimds iztukšojas vai ūdens blīvējums pārstāj burbuļot, vīna raugam vajadzētu nogulsnēties. Šī posma beigās jūs iegūstat vīna materiālu, kura stiprums ir 12 - 14 grādi. Tagad pāriesim uz nākamo soli.

2. Otrajā posmā iegūsim vīna spirtu.

Lai to izdarītu, jaunais vīns ir jāiztukšo no nogulsnēm un jāielej mēness gāzē. Mēs sākam lēnu destilāciju (apmēram trīs litri stundā). Ir svarīgi, lai sākotnējie 50-70 ml savāktā destilāta būtu jāizlej. Šī ir augšējā frakcija, to nevar dzert augstā satura dēļ kaitīgās vielas piemēram, acetons un metanols. Šo frakciju sauc par "galvu", galveno frakciju, kas tiek savākta tālāk, visbiežāk sauc par "ķermeni". Alkohola izvēles process jāpabeidz, kad stiprums nokrītas līdz 30 grādiem.

Visu vīnogu moonshine, kas iegūta pirmās destilācijas rezultātā, vienādās proporcijās atšķaida ar ūdeni. Un tad mēs sākam otro destilāciju. Destilācijas noteikumi paliek nemainīgi: apmēram 3 litri stundā, ielej pirmos 50-70 ml “galviņas” un pabeidz atlasi, kad stiprums nokrītas līdz 30 grādiem.

Mums ir vajadzīga vēl viena destilācija, lai iegūtu tīru vīna spirtu. Moonshine, kas iegūta pēc dubultās destilācijas, tiek atšķaidīta ar ūdeni vienādās proporcijās. Trešās destilācijas procesā ir jāizvēlas destilāts, kura stiprums nav zemāks par 45 grādiem. Pašdarinātam konjakam mums vajadzīgs tikai tīrs vīna spirts, kura stiprums ir no 70 līdz 80 grādiem.

3. Trešais posms ir uzstāt. Lai alkoholu pārvērstu par labu konjaku, tas ir jāuzstāj uz ozola. Ir iespējami divi varianti. Pirmā iespēja ir pirkt ozolkoka muca, taču dažādu apstākļu dēļ šī metode daudziem nav pieejama. Otrais variants ir daudz vienkāršāks un ekonomiskāks par pirmo - mēs uzstājam uz ozolkoka knaģiem mājās gatavotu konjaku.

Ideālā gadījumā vajag vismaz 50 gadus vecu ozolu, tādiem kokiem stumbra diametrs parasti sasniedz 30-35 cm.Mums neder skaidas, zāģu skaidas un miza, jo tās izdala ievērojamu daudzumu tanīnu un mūsu konjaks izrādīsies būt grūts pēc garšas. Mums vajadzēs ozola knaģi 0,2m garumā.Tālāk jāsadala apmēram 0,5cm biezos gabalos,pa garumā tiem jāietilpst 3litru burkā,ko sagatavojām tālākai konjaka uzlēšanai. Katrā burkā liekam 20 - 30 ozola gabalus. Pēc tam jūs varat pāriet uz alkohola atšķaidīšanu.

Pirms atstāt konjaku, lai ievilktu destilātu, ko saņēmām līdz 42-45 grādu cietoksnim, atšķaida ar ūdeni.

Pēc tam atšķaidītu konjaka spirtu ar ozolkoka knaģiem lej burkās un uzvelk vākus. Aizzīmogotās burkas uzglabā tumšā, vēsā vietā vismaz sešus mēnešus (var atstāt uz gadu). Jo ilgāk jūs uzstājat uz konjaku, jo augstāka būs tā kvalitāte. Bet dzēriena izturēšana vairāk nekā trīs gadus tiek uzskatīta par nepiemērotu.

3. Ceturtais posms nav obligāts. Šajā posmā mēs mainīsim un nedaudz mīkstināsim konjaka krāsu un sava dzēriena garšu.

Pat pēc gada izturēšanas burkā ar ozolkoka knaģiem mūsu konjaks diez vai iegūs bagātīgu tumša krāsa. Ja jūs neesat apmierināts ar iegūto krāsu, pārejiet pie karamelizācijas. Lielākajā daļā franču konjaku ir karamele, un tajā nav nekā briesmīga.

Cik daudz karameles pievienot brendijai, ir pilnībā atkarīgs no jūsu gastronomiskām vēlmēm. Uz katriem 3 litriem dzēriena ieteicams pievienot 50 gramus karameles. Kopā ar karameli dažreiz pievieno šķipsniņu citronskābe. Pēc šo sastāvdaļu pievienošanas konjaks labi jāsamaisa, aizkorķē un jātur apmēram 10 dienas.

4. Pēdējais posms ir noplūde. Šajā posmā konjaks tiek filtrēts. Mājās parasto medicīnisko vati var izmantot kā filtru. Tālāk iegūtais dzēriens tiek iepildīts pudelēs. Tas arī viss, konjaks gatavs, var uzaicināt ciemiņus uz degustāciju.

Daudziem aprakstītā recepte šķitīs diezgan sarežģīta un laikietilpīga. Es iesaku pievērst uzmanību citai mājās gatavota konjaka receptei. Tās pagatavošanai tiek izmantots visizplatītākais degvīns un ozola miza. Bet, atzīmēju, ka pēc šīs receptes gatavots dzēriens tikai pēc garšas un krāsas atgādinās klasisko konjaku. Bet viņam ir priekšrocība – to ir daudz vieglāk un ātrāk sagatavot.

Aizraušanās ar konjaku pārvērš tā pazinēju par mīļāko un cienītāju. Bet dzēriens nav pieejams visiem un ne vienmēr. Tomēr ir izeja no situācijas: dzēriens ir jāsagatavo pats, mājās. Mājas konjaka receptes nav tik sarežģītas, un jūs netērēsit daudz laika, lai iegūtu dzēriena imitāciju. Rezultāts jūs noteikti iepriecinās. Tie būs mīkstais alkohols ar patīkamu laba konjaka garšu. Tie, kas nezina par jūsu mazo palaidnību, nekad to neatšķirs no veikalā pirkta dzēriena. Ir ne tikai patīkami dzert pašam, bet arī pacienāt savus draugus. Svētku priekšvakarā tas noderēs, ietaupot ģimenes budžetu.

Bet netērēsim laiku sarunām, labāk pārejiet tieši pie procesa.

Variants 1. "Tradicionālais".

• 3 litri alkohola, atšķaidīts līdz 40 procentiem (vai degvīna)
• 3 art. karotes ozola mizas (no aptiekas)
• 3 vienības neļķes
• 2 tējkarotes karameles (kausētais cukurs)
• 0,5 tējkarotes muskatrieksta
• vaniļa uz naža gala

Uzreiz jāprecizē, ka šai tehnoloģijai vislabāk derēs vīna spirts, bet, ja tā nav, tad derēs etilēns, labi attīrīts un divreiz destilēts moonshine vai ārkārtējos gadījumos degvīns (augstvērtīgs). Pārējās sastāvdaļas var viegli iegādāties aptiekā un pārtikas preču veikalā.

Kā to izdarīt:

• Ielejiet spirtu stikla (vai koka) traukā. Šķidrumā uzmanīgi ievietojiet karameli, kas piešķirs krāsu spirtam un atlikušajām sastāvdaļām. Nepanesības gadījumā pret kādu no tiem nekavējoties noņemiet to. Nākotnes konjaks no tā necietīs.
• Rūpīgi izmaisot maisījumu ar koka karoti, aizveriet trauku ar vāku un novietojiet vēsā vietā, kur nav gaismas, vismaz mēnesi. Neuztraucieties, ja alkohols ilgst ilgāk. Tas tikai uzlabos tā garšu.
• Pirms lietošanas izlaidiet "konjaku" caur kokvilnas-marles filtru un ielejiet pudelēs.

Neskatoties uz to, ka šī recepte ir tikai imitācija, jāatzīmē, ka tā nav īpaši slikta. dabīgas sastāvdaļas Dzēriens piešķir tam ne tikai garšu un smaržu, bet arī noderīgas īpašības.

2. iespēja. "Ass"

No sastāvdaļām jums būs nepieciešams:

• 3 litri spirta, atšķaidīts līdz 40 procentiem
• 1 st. karote augstākās kvalitātes melnās liellapu tējas
• 3 art. karotes cukura
• 5 lauru lapas
• 1 st. karote žāvēta citrona balzama
• 0,5 pākstis sarkano aso piparu (var kaltēt un samalt)
• šķipsniņa vanilīna

Situācija ar alkoholu šeit ir tāda pati kā iepriekšējā receptē: vīns tiek uzskatīts par vēlamu, ja tā nav, var izmantot etilspirtu vai augstas kvalitātes dubultās destilācijas moonshine.

Kā to izdarīt:

Visas sastāvā norādītās sastāvdaļas sajauc trīs litru stikla traukā, aizver un notur tumšā, vēsā vietā apmēram 1-1,5 nedēļas. Pēc filtrēšanas jūsu konjaku var nogaršot.

Šī opcija ir lieliski piemērota gan masveida mielošanās pasākumiem, gan profilaksei. saaukstēšanās un gripa, silts ziemas sals gan no iekšpuses, gan ārpuses.

3. variants. "Smaržīgs"

No sastāvdaļām jums būs nepieciešams:

• 2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātas ozola mizas (no aptiekas)
• 0,5 tējkarotes asinszāli, estragonu, citronu balzamu
• 3 melnie pipari
• 3 lauru lapas
• 0,5 tējkarotes augstākās kvalitātes melnās liellapu tējas
• 1 st. karote sasmalcinātas citrona vai apelsīna mizas.

Kā to izdarīt:

• Starpsienas no valriekstiem ielej spirtu un iemērc 3 dienas.
• Izkāš, izmet starpsienas, atlikušās sastāvdaļas pievieno šķidrumam un turi vēsā tumšā vietā apmēram 10-11 dienas.

Šis "konjaks" ir ne tikai smaržīgs, bet arī ļoti noderīgs. Galu galā šis tautas recepte Atgriezties" vīriešu spēks". Bet neglaimojiet sev, tas darbojas tikai ar regulāru lietošanu ārkārtīgi mazās devās (ne vairāk kā 20-30 ml dienā).

Pretējā gadījumā tas ne tikai nedos vēlamo rezultātu, bet, tāpat kā jebkurš cits alkoholiskais dzēriens, saasinās problēmu.

4. variants. "Dāmas"

No sastāvdaļām jums būs nepieciešams:

• 3 litri spirta, kas atšķaidīts līdz 40 procentiem (vīns, etilspirta vai dubultās destilācijas moonshine)
• 1 citrons smalki sagriezts ar miziņu
• 1 st. ēdamkarotes sasmalcinātas ozola mizas (no aptiekas)
• 1/3 tējkarotes šķīstošās kafijas
• 1/3 tējkarotes karameles (kausēts cukurs)

Kā to izdarīt:

• Citronu sasmalcina ar mizu, pārlej ar spirtu un ļauj nostāvēties 3 dienas.
• Izkāš, šķidrumam pievieno atlikušos komponentus un patur vēsā tumšā vietā apmēram 10-11 dienas.
• Iegūto konjaka maisījumu divreiz filtrē un iepilda pudelēs.

Iegūtajam dzērienam būs fantastisks aromāts, laba garša un uzmundrinošs efekts.

5. iespēja. "Sākums"

No sastāvdaļām jums būs nepieciešams:

• 3 litri spirta, kas atšķaidīts līdz 40 procentiem (vīns, etilspirta vai dubultās destilācijas moonshine)
• starpsienas no 15 valriekstiem
• 1 tējkarote cukura
• 1 tējkarote augstākās kvalitātes melnās liellapu tējas
• 2 melnie pipari
• 2 krustnagliņas
• 1 lauru lapa
• vaniļa uz naža gala
• sasmalcināta citrona vai apelsīna miziņa

Kā to izdarīt:

• izšķīdina cukuru spirtā, pievieno tēju un citas sastāvdaļas. Visu kārtīgi samaisa un patur vēsā tumšā vietā apmēram 10-12 dienas.
• iegūto konjaka maisījumu divreiz filtrē un iepilda pudelēs.

Tāda pati iespēja tiek praktizēta, aizstājot tēju ar 1 tējkaroti maltas dabīgās kafijas.

Jebkura no piedāvātajām metodēm ir laba, ja jūs ļaunprātīgi neizmantojat izdzertā alkohola daudzumu. Atcerieties, ka konjaks tiek gatavots prieka pēc, nevis lai piedzertos.

Mājas spirta eksperimentu cienītājiem iesaku pagatavot konjaku no spirta vai degvīna, atdarinot īsto dedzinātā cukura garšu ar ozola mizu. Recepte ir vienkārša un salīdzinoši ātra. Rezultātā tiek iegūts normālas kvalitātes konjaka dzēriens ar labi sabalansētu, maigu garšu. Degustējot, lielākā daļa parasto cilvēku nepamanīs aizstāšanu ar oriģinālu.
Uzmanību! Piedāvātajai tinktūras receptei nav nekāda sakara ar īstu konjaku vai vīnogu brendiju.

Sastāvdaļas:

• alkohols 40% (degvīns) - 3 litri;
• ozola miza (pēc izvēles) - 3 ēdamkarotes;
• krustnagliņas - 3 gabali;
• dedzināts (kausēts) cukurs - 2 tējkarotes;
• muskatrieksts - puse tējkarotes;
• vaniļas cukurs - pēc garšas.

Vīna alkohols ir ideāls, taču šādu veidu ir ļoti grūti dabūt, tāpēc lielākā daļa amatieru destilētāju iztiek ar parasto etilspirts(atšķaidīts līdz 40-45% grādiem) vai augstas kvalitātes degvīns. Varat arī pagatavot mājās gatavotu konjaku uz moonshine (destilāta) bāzes, kas attīrīts no smaržas, lai fūzu eļļas un citi piemaisījumi nesabojātu garšu.

Kā pagatavot konjaku no alkohola

1. Ielejiet spirtu stikla burkā.

2. Pannā izkausē cukuru brūnā krāsā un pievieno spirta burciņai. Pateicoties dedzinātajam cukuram, dzēriena krāsa atgādinās īstu konjaku. Tad liek visas pārējās sastāvdaļas: ozola mizu (rada dabisku smaržu), krustnagliņas, muskatriekstu un vaniļu. Ja jums nepatīk kāda no šīm sastāvdaļām garša, izslēdziet to no receptes.

3. Sajauc iegūto konjaka maisījumu ar lāpstiņu vai koka karoti, aizver vāku un noliek aukstā, tumšā vietā uz vismaz 30 dienām. Kratīt ik pēc 5-7 dienām. Ilgstoša infūzija uzlabo garšu.

4. Ieslēgts pēdējais posms Pašdarināto konjaku filtrē (izkāš caur marli), pudelē un cieši aizver. Derīguma termiņš - 2-3 gadi. Cietoksnis - 38-39%.

Šīs alkohola konjaka receptes priekšrocība ir tā, ka tajā tiek izmantotas lētas un pieejamas sastāvdaļas, kas ir pieejamas katrā veikalā, un pats sajaukšanas process aizņem maz laika. Vienīgais trūkums ir ilgs ekspozīcijas laiks (apmēram mēnesis), taču bez tā nevar iztikt.

Skaidrs, ka iegūtais konjaka dzēriens tikai attāli atgādina oriģinālo, jo mēs nepieturējāmies pie tradicionālās tehnoloģijas, bet izmantojām improvizētus līdzekļus. Vēl viena līdzīga metode ir parādīta videoklipā.