Kā mājās pagatavot mazas picas. Kā pagatavot mājās gatavotu picu

Pica ir ārkārtīgi garšīgs itāļu ēdiens.

Tas ir populārs daudzās pasaules valstīs.

Galvenās šī ēdiena priekšrocības ir pagatavošanas vienkāršība, sātība un pārsteidzoša garša.

Apsveriet, kā un no kādām sastāvdaļām varat ātri un garšīgi pagatavot picu mājās.

Nav pārsteidzoši, ka picu var atrast vairuma kafejnīcu un restorānu ēdienkartē. Populāras ir specializētās iestādes - picērijas, kā arī piegādes pakalpojumi. Mājās pagatavot picu nebūs grūti.

Mīklu pagatavošanai ir daudz recepšu, katrai gaumei un finansiālajām iespējām. Tie atšķiras viens no otra komponentos. Jūs varat pagatavot mīklu ar raugu, bez rauga, pienu vai ūdeni, kefīru, mazkaloriju tiem, kas ievēro diētu. Jā, neskatoties uz to, ka šis ir augstas kaloritātes ēdiens, to var cept ar minimālu tauku un kaloriju saturu.

Pārbaudes veidi

Īstai itāļu picai ir plāna, mīksta mīkla. Mūsu valstī saimnieces dažkārt cep ar mīklu, kuras slānis var sasniegt 4-5 centimetrus, kas padara to pēc garšas vairāk kā ēstgribu pīrāgu. Katrai iespējai ir tiesības pastāvēt. Šeit ir pamatreceptes mīklas mīcīšanai.

Vienkāršs veids, kā pagatavot mīklu ar raugu.

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes augstākās šķiras kviešu miltu;
• 20-30 ml saulespuķu eļļas;
• svaigs raugs 20 grami;
• sāls, kā arī cukurs, katrs pa 10 gramiem.

Sākumā svaigu raugu ielej ar siltu ūdeni. Jums tie jāuzglabā 10-15 minūtes. Tad ielej tos bļodā, pievieno miltus, augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa. Beigās noliek bļodu siltā vietā un turi tur apmēram stundu.

Labu sātīgu mīklu iegūst, ja mīcīt mīklu, pievienojot 100 gramus sviesta. Sajauc pusglāzi piena, 20 gramus svaiga rauga, 3 glāzes kviešu miltu, sāli, 1 olu un 100 gramus sviesta.

Mērcē svaigu raugu siltā pienā. Tikmēr izkausē sviestu. To visu samaisa un lej bļodā, kurā jāieber kviešu milti. Tad pievieno cukuru un olas. Visu samaisa un ļauj nostāvēties stundu.

Trauku cep 20-30 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Ne sliktāk par rauga mīklu iegūst bez rauga. Tas ir vieglāk sagatavojams un nav tik kaloriju.

Pirmā iespēja ir bez rauga, pievienojot kefīru.

Sastāvdaļas:

• 3 glāzes augstākās šķiras kviešu miltu;
• olīveļļa 50 grami
• glāze kefīra (apmēram 250-260 grami);
• sāls, garšvielas, cukurs pēc saviem ieskatiem;
• vistas olas - 2 gab.

Ielejiet miltus bļodā. Tur ielej kefīru, olīveļļu, sāli, cukuru un olas. Visu masu labi samaisa. Ļaujiet nostāvēties 10-20 minūtes. Pēc izvēles varat pievienot pusi tējkarotes sodas, tas darbosies kā raugs.

Lai pagatavotu kraukšķīgu picas mīklu, jums būs nepieciešams:

• kviešu milti - 2 glāzes, piemērota ir tikai augstākā šķirne;
• rast. eļļa (vai olīvu) - 2 ēdamkarotes;
• sāls pēc garšas, apmēram 1 tējkarote.
• vistas olas - 2 gabali;
• pusi glāzes piena.

Bļodā ber miltus, pievieno sāli, sviestu, pienu, olas. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Ja viela ir pārāk šķidra, pievienojiet vēl miltus. Ieteicams mīcīt 10-15 minūtes.

Mīkla ir kraukšķīga un ļoti garšīga.

Otrā kraukšķīgās mīklas versija.

Sastāvdaļas:

• 6 grami rauga (sausā);
• šķipsniņa sāls;
• puse tējkarotes cukura;
• 200 grami tīra ūdens.

Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Raugu ieteicams iepriekš mērcēt, lai tie uzbriest. Mīklai jābūt labi mīcītai. Tālāk jums vajadzētu atstāt to siltā vietā pusotru stundu, un šajā laikā tas dubultosies.

Pēc tam to izrullējam aplī ar diametru aptuveni 35 centimetrus, uzliekam uz cepešpannas un iesmērējam virsū ar olīveļļu, tomātu pastu, garšvielām un mērcēm pēc garšas. Mēs ievietojam cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā uz 5 minūtēm. Tad ņemam ārā un izklājam pārējo pildījumu un cepam 20 minūtes.

Tādējādi pica nebūs sausa, tā nepiedegs. Bet tajā pašā laikā tas būs garšīgs un kraukšķīgs.

gatavošanas iespējas

Picas pagatavošanai ir daudz iespēju. To var cept cepeškrāsnī, cepeškrāsnī, cept uz pannas vai pat mikroviļņu krāsnī. Itāļi savu oriģinālo ēdienu gatavo cepeškrāsnī, šādi tas izrādās ne sauss, ar izcilu garšu. Bet, ja laika ir ļoti maz, tad var ķerties pie viltības un cept uz pannas.

Ja cepšanai izmantojat pannu, mīklai jābūt bez rauga un plānai, pretējā gadījumā tā necepsies. Labāk, lai mīkla būtu uz kefīra. Lai pica nebūtu jēla, pagatavojiet to zem vāka. Tātad tas labi cep. Picas gatavošana pannā 15-25 minūtes. Temperatūrai jābūt vidējai.

Cepeškrāsnī un cepeškrāsnī var pagatavot visdažādākās picas. Ieteicams cept 180-200 grādu temperatūrā, 20-40 minūtes, atkarībā no mīklas biezuma un pildījuma.

Apsveriet vairākas receptes picas pagatavošanai mājās.

Mājās gatavots ar desu un sieru

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

• 3 glāzes augstākās šķiras kviešu miltu;
• puse glāzes piena (apmēram 125 grami);
• svaigs raugs - 20 grami;
• rast. eļļa - 2 ēdamkarotes;
• olas - 2 gabali;
• cukurs un sāls tējkarotē (apmēram 20 grami).

Tas ir paredzēts mīklas mīcīšanai. Raugu ielej siltu pienu un ļauj nostāvēties. Pa to laiku bļodā ber miltus, cukuru, sāli, iecilā olas un pārlej raugu ar pienu. Pievieno eļļu un visu kārtīgi samaisa. Pēc tam ļaujiet nostāvēties apmēram stundu, lai mīkla paceļas.

Pildījumam būs nepieciešams:

• tomātu pastas;
• sāls, cukurs pēc garšas;
• majonēze;
• cietais siers - 200 grami;
• kausēts siers - 180 grami;
• kūpināta desa - 150 grami;
• tomāti - 3 gabali (vidēji);
• garšvielas, itāļu garšaugi;
• saldie paprika - 1 gab.

Mīklu izrullē aplī vai taisnstūrī. Pārlej ar tomātu mērci (ūdens + tomātu pasta + garšvielas + cukurs un sāls). Lai mīklas izstrādājums nepiedegtu, cepešpanna jāieeļļo ar eļļu.

Visu sagriež un izklāj pēc garšas. Pa virsu ber cieto un kausēto sieru. Beigās raksta veidā var ieziest ar majonēzi.

Vienkāršākā recepte

Pārbaudei:

• augstākās šķiras kviešu milti - 2 glāzes;
• vistas olas - 2 gab .;
• kefīrs - 250 grami;
• sāls, cukurs.

Pildījumam:

• tomāti - 2 gabali;
• desa (pēc garšas) - 140 grami;
• cietais siers - 150 grami;
• Itāļu garšaugi, malti melnie pipari.

Mīcam mīklu. Tas ir bez rauga, tāpēc tam nepieciešams nostāvēties tikai 10 minūtes. Šādu picu var cept mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai vienkārši pannā zem vāka. Mīklu taisa plānu, lai tā apceptos. Produktus sagriež un izklāj pēc garšas. Apcep 20-25 minūtes, 5 minūtes pirms gatavības ar uz smalkās rīves sarīvētu sieru, pārkaisa konditorejas izstrādājumus un tad cep.

Margarita dari to pati

Margarita ir slavena visā pasaulē. To bieži pasūta kafejnīcās. Tas nesatur gaļu, tāpēc piemērots cilvēkiem, kuri nez kāpēc neēd gaļas produktus.

Sastāvdaļas:

• 700 grami miltu;
• 2 vidēja izmēra vistas olas; ja mazs - tad 3;
• raugu var ņemt jebkuru;
• puse glāzes piena;
• 20 grami augu eļļas;
• 10 grami sāls un cukura.

Raugu pārlej ar siltu pienu un nostāv 10-15 minūtes. Pa to laiku miltiem pievieno olas, rast. eļļa, sāls un cukurs. Tad pārlej raugu ar pienu. Kā parasti, visu mīciet un izveidojiet plakanu apli vai taisnstūri.

Pildījumam būs nepieciešams:

• tomātu pastas;
• 10 grami sāls un cukura;
• cietais siers (krievu vai holandiešu);
• vidēja lieluma tomāti, 3 gab.

Tomātus sagriež, un sieru berzē uz vidējas rīves. Tomātu pasta jāatšķaida ar ūdeni un jāsajauc ar cukuru un sāli. Ieeļļojiet mīklu ar šo maisījumu.

Cepšanas lapai jābūt eļļotai. Virsū liek rīvētu sieru un tomātus, pārkaisa ar sāli, garšvielas pēc garšas. Cep 180 grādos 20 minūtes.

Ar šķiņķi un sēnēm

Ļoti garšīgs un interesants variants šīs mīklas pagatavošanai ar savām rokām. Mīklu var pagatavot ar raugu vai bez tā.

Vispirms jums ir nepieciešams iemērc raugu ūdenī. Tad sajauc 3 glāzes miltu ar 2 olām, sāli, cukuru un raugu. Rūpīgi samaisiet mīklu un mīciet. Izrādās elastīga mīkla.

Mēs veidojam apli. Un eļļojiet to ar augu eļļu un tomātu pastu. Pa virsu sadrupina rīvētu sieru. Vispirms smalki jāsagriež sēnes (labi der šampinjoni) un apcep ar sīpoliem augu eļļā. Sieram virsū liekam sēnes un sīpolus, tad šķiņķi. Ja vēlaties, virsū varat pievienot arī rīvētu sieru. Šāda pica tiek cepta 180-200 grādu temperatūrā 20-30 minūtes.

Joprojām ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot šo gardo itāļu ēdienu – picu. Pildījuma kombinācija ir dažāda, tā var būt visdažādākā. Pasaulslavenā pirmatnēji itāļu pica ir Neopolitan (ar salami). Lai pagatavotu to Itālijā, jums ir jābūt noteiktām prasmēm un prasmēm. Populāri ir havajiešu, medību, bārbekjū, veģetārie, gaļas ēdieni, ar jūras veltēm, 4 sieri. Dažas no tām ir pagatavotas, izmantojot ļoti asas mērces un garšvielas, garšvielas.

Ļoti interesanta pildījuma komponentu kombinācija Havaju picai ir vistas fileja, ananāsi, siers. Pateicoties ananāsiem, ēdiens ir sulīgs, ar saldu piesitienu. Barbekjū picu gatavo ar dažādām mērcēm un desu veidiem.

4 siers nav komponentiem bagāts, bet arī ļoti, ļoti garšīgs. Nav ne dārzeņu, ne gaļas.

Un tagad apsveriet 2 picu cepšanas receptes tiem, kas seko savai figūrai un izskatam.

Mazkaloriju picas noslēpumi slēpjas pareizajā mīklā un piedevās.

Pirmais veids

Pārbaudei jums ir nepieciešams:

• kviešu milti (durum šķirnes) - 2 glāzes;
• parastās olas - 2 gab.;
• kefīrs ar zemu tauku saturu - 250 grami;
• Itāļu garšaugi.

Visas sastāvdaļas sajauc un veido mīklas bumbiņu. Mēs to labi mīcam un izveidojam apli. Cepšanas loksne nav jāieeļļo ar augu eļļu, vienkārši uzklājiet to uz folijas vai līdzīga cepamā materiāla.

Pildījumam būs nepieciešams: vistas fileja, kas vispirms jāizvāra, garšvielas un zaļumi, sīpoli, tomāti, paprika, tomātu pasta bez cukura un ananāsi. Viss ir izgriezts un izlikts. Pica tiek cepta cepeškrāsnī.

Šī pica ir garšīga un veselīga.

Otrā gatavošanas metode

Mīklu var mīcīt saskaņā ar iepriekšējo iespēju. Vai arī, ja kefīra nav, nomainiet to ar tīru ūdeni.

Pildījumam jāņem teļa gaļa, siers ar zemu tauku saturu, bulgāru pipari, mērces un garšvielas. Visu cep 200 grādu temperatūrā pēc Celsija 25 minūtes.

Tas ir ļoti veselīgs ēdiens ar minimālu kaloriju un tauku daudzumu.

Veiksmīgākās pildījumu kombinācijas:

• vistas fileja + ananāsi + tomāti;
• mīdijas + garneles + Filadelfijas siers;
• siers + paprika + sīpols;
• desa + bekons + šķiņķis + siers;
• siers + tomāti + kausētais siers;
• sēnes + šķiņķis + tomāti;
• teļa gaļa + siers + tomāti;
• trusis + siers + olīvas;
• salami + tomāti + siers + olīvas;
• olīvas + vistas fileja + siers.

Secinājums

Pica ir daudzpusīgs ēdiens. Tās popularitātes noslēpums ir vienkāršs – pildījumu daudzveidība, vienkāršība un pagatavošanas ātrums, sātīgums un neticama garša. Ikviens to var pagatavot, pat ja nav absolūti nekādas kulinārijas pieredzes. Tam ir arī priekšrocība, ka cepšanai ir piemērota cepeškrāsns, mikroviļņu krāsns, cepeškrāsns vai panna.

Interesanti, ka standarta picas porcijā (apmēram 250 grami) ir aptuveni 500 kaloriju. Tomēr, ja jūs gatavojat saskaņā ar iepriekš aprakstītajām receptēm, kaloriju saturs tiek ievērojami samazināts. Un tagad to var ēst meitenes un sievietes, kuras uztraucas par savu figūru un svaru.

Tāpēc, pirms pasūtāt picu uz mājām vai doties uz restorānu, kafejnīcu, rūpīgi pārdomājiet. Vai ir vērts maksāt papildus naudu, ja mājās var pagatavot ne mazāk gardu picu. Šajā procesā var iesaistīties visa ģimene. Un padariet to par tradīciju. Tev noteikti patiks, jo interesanti pavadi laiku kopā ar radiem, pats izvēlies pildījumu un, ja nepieciešams, kontrolē kaloriju skaitu. Turklāt tas ir ievērojams finanšu ietaupījums.

Pēc tam biju pārliecināta, ka mājās kaut ko tādu izdarīt nav iespējams. Nav vērts pat mēģināt. Bet pēkšņi? Un es nolēmu tomēr mēģināt. Pārlasīju kalnu rakstu, recepšu un sāku eksperimentēt.

Un zini ko? Mājās varat pagatavot izcilu neapoliešu picu! Jā, tā nesmaržos pēc plīts, un “tieši tāpat kā Neapolē” ne. Tomēr viņa būs lieliska. Pat labāk nekā daudzās vietējās picērijās.

Bet vispirms jums ir jāsaprot nianses. Tātad, kādas sastāvdaļas veido perfektu picu?

Temperatūra. Pica ir uguns radīšana. Pēc oficiālās Associazione Verace Pizza Napoletana (Īstas Neapoles picu asociācijas) receptes pica jācep malkas krāsnī 485°C temperatūrā. Parastos mājsaimniecības apstākļos mums vajag vismaz 250°C – tā ir lielākās daļas cepeškrāsns maksimālā temperatūra. Jo augstāk, jo labāk. Tāpēc pirms picas cepšanas kārtīgi uzkarsējam cepeškrāsni (kopā ar cepešpannu) līdz maksimālajai temperatūrai vismaz pusstundu.

Cepšanas laiks. Cepeškrāsnī pica izcepas pāris minūtēs. Parastā krāsnī šis laiks būs jāpalielina līdz 6-8 minūtēm (atkarībā no picas izmēra). Un ne minūti ilgāk. Receptes ar 20 minūšu picas cepšanu man sagādā īstu sirdi:) Jo šī vairs nav pica, bet gan tortilja ar pārceptu pildījumu. Visa picas būtība ir mīkstā elastīgā mīklā un sulīgā pildījumā, no kura mitrums nav paspējis iztvaikot.

Cepamā virsma.Tagad ir skaidrs, ka līdz cepšanai cepešpannai jābūt karstai. Tiklīdz pica viņam pieskaras, viņa nekavējoties tas pats jāsāk gatavoties.Katra sekunde ir svarīga.Ja picu ievietojat cepeškrāsnī uz aukstas cepešpannas - tas arī visspagājis. Kamēr cepešpanna ar mīklu sasilst, pildījums jau iztvaiko un izžūs.Tāpēc mēs iepriekš uzsildām cepešpannu ar cepeškrāsni.(Protams, ideāls būtu izmantot picas/maizes akmens vienmērīgākai mīklas karsēšanaiun plānas kraukšķīgas garozas veidošanās. Bet tas ir ideālinu unLabi darbojas arī labi uzkarsēta panna).

Milti. Neapoliešu picas mīklai ir ļoti raksturīga drupača struktūra: elastīga, “košļājama”, poraina kā maize un smaržīga. Visas šīs īpašības ietekmē lipekļa daudzums un kvalitāte, kas mīcīšanas laikā izdalās no kviešu proteīna. Tas palīdz mīklai izveidot stiepjamu karkasu, kas notur ogļskābās gāzes burbuļus, lai pēc izcepšanas iegūtu elastīgu, gaisīgu, elastīgu drupatu. Jo lielāks olbaltumvielu saturs miltos, jo tie ir “stiprāki”, jo poraināka un elastīgāka būs mīkla.

Pareizai picas mīklai nepieciešami milti ar proteīna saturu vismaz 12 g uz 100 g.. Piemēram, parastajos (ukraiņu, krievu) augstākās kvalitātes miltos olbaltumvielu ir tikai 9%. Turklāt mūsu miltu mitruma saturs ir daudz mazāks (uz vienu un to pašu ūdens daudzumu nepieciešams vairāk miltu), kas arī neuzlabo mīklas struktūru. Strādāt ar viņu nav īpaši ērti, jo. mīkla nav elastīga un viegli plīst, un drupatas ir smalki porainas un drūpošas.

Un šeit ir vizuāla atšķirība (kreisajā pusē - pica no vidēja stipruma miltiem, 12 g proteīna, labajā pusē - no vājiem miltiem, 9 g proteīna)

Mīklas struktūra pēc raudzēšanas (augšā - vidēja stipruma milti, zemāk - vāji milti):

Kā izvēlēties pareizos miltus? Vai tam vajadzētu būt itāļu valodai? Nav nepieciešams. Tam jābūt tikai smalki samaltiem mīksto kviešu šķirņu miltiem, kuros olbaltumvielu saturs ir vismaz 12 g uz 100 g. Var būt piemēroti, piemēram, mājas milti ar marķējumu “maizes cepšanai” - tajos ir lielāks proteīna saturs. Apskatīsim sastāvu. Nu, ja izvēlaties no itāļu miltiem, tad tiem jābūt “typo 00” (smalka malšana) ar iepriekš norādīto olbaltumvielu procentuālo daudzumu. Ir jau gatavi maisījumi, uz kuriem rakstīts: “picai”. Laika gaitā var sākt eksperimentēt, mēģinot sajaukt dažāda veida miltus (piemēram, vājus ukraiņu miltus var “pastiprināt” ar miltiem ar augstu olbaltumvielu saturu). Piemēram, mana mīļākā pica ir no stipriem miltiem (14 g proteīna) manitobas ilgstošai rūgšanai, to izmanto maizes, kruasānu u.c. Mīkla no tā sanāk ļoti smaržīga un neaprakstāmi “košļājama”, kā Mellera karameles :)

Pierādīšanas laiks. Mīklas raudzēšanas laikā notiek rūgšanas process, kas veido garšu un aromātu. Aptuveni sakot, jo ilgāk mīkla stāvēs, jo garšīgāka un aromātiskāka būs pica :) Šis process var ilgt no 3 līdz 12 stundām. Priekš sevis noteicu, ka ar četrām stundām pilnīgi pietiek, bet, ja ir iespēja aizbraukt ilgāk, jo labāk. Mīkla joprojām ir picas galvenais elements, un tai jābūt pietiekami garšīgai, lai nebūtu kauns pasniegt picu pat ar sāli un olīveļļu vien.

Pildījums. 1) Pica cepeškrāsnī tiek pavadīta tikai dažas minūtes. Tāpēc, ja pildījumam nepieciešama termiskā apstrāde (jēla gaļa, sēnes, cieti dārzeņi utt.), mēs to darām iepriekš. Gaļai jābūt jau pagatavotai, sēnēm ceptām utt. 2) Līdz cepšanai visu sagatavojam un sagriežam. Tā, lai pildījumu atliek tikai mest uz izveidotās pamatnes - un uzreiz cepeškrāsnī. Pildījumam uz neapstrādātas mīklas vajadzētu pavadīt dažas sekundes - pretējā gadījumā mīkla var kļūt “lipīga”. 3) Neesiet mantkārīgi un nekrājieties uz pildījuma kalna :) Vienmērīgi sadalām pa pamatni vienā kārtā. Ja pildījuma ir par daudz, ne viņai, ne mīklai nebūs laika gatavot.

Pergaments. Iepriekš sagatavojam cepamo pergamentu un pārkaisām to ar kukurūzas miltiem - picas mīkla ir ļoti lipīga, šeit palīdzēs tikai cietie rupjie milti. Izveidoto pamatni pārnesim uz pergamentu ar miltiem - un tikai pēc tam izklājam pildījumu. Mēģinājums bez pergamenta pārlikt pamatni ar pildījumu cepeškrāsnī, visticamāk, beigsies ar negadījumu :)

Fu, tagad varat doties tieši uz recepti. Tas ir pavisam vienkārši :)

Sastāvdaļas:

250 g smalko miltu, vismaz 12 g proteīna uz 100 g (tomēr var gatavot ar parastajiem miltiem - būs vēl labi, bet vajadzēs nedaudz vairāk)
10 g svaiga rauga (3 reizes mazāk sausā)
160 ml silta tīra ūdens (filtrēts vai vārīts)
1/3 tējkarotes cukura
1/2 tējkarotes sāls
Kukurūzas milti putekļu noņemšanai
Dažas ēdamkarotes tomātu mērces (passata no svaigiem tomātiem, no tomātiem savā sulā, gatava no kārbas utt.)
100-130 g mocarellas
Olīvju eļļa
Vai jebkurš cits pildījums pēc jūsu izvēles

Izeja: 2 mazas picas ar diametru aptuveni 25-30 cm

Ēdienu gatavošana:

1. Raugu samaļ, sajauc ar cukuru. Piepildiet ar siltu (cilvēka ķermeņa temperatūras) ūdeni, samaisiet, līdz izšķīst. Izsijājam miltus. Šķidrumu ar raugu lej miltos, samaisa.

2. Pievienojiet sāli. Un mēs sākam mīcīt ar mikseri ar mīklas stiprinājumiem vai virtuves kombainu - pirmās 3-4 minūtes ar mazu ātrumu, pēc tam palieliniet ātrumu un mīciet vēl vienu minūti. 5 (ja ar roku - tikai 12-15 minūtes) līdz mīkla sāk sanākt kopā.

Ja izmantos parastos, vājos, miltus, tie būs jāpievieno, jo. mīkla būs lipīga. Pievieno pa puskarotei, pēc katras pievienošanas apmaisot. Pārtraucam, kad mīkla pārstāj izplatīties un sakrājas kunkulī (kopā var būt vajadzīgas 3-5 ēdamkarotes, svarīgi nepārspīlēt).

Mīkla paliks nedaudz lipīga - tas ir normāli. Ieeļļojiet ietilpīgu trauku ar augu eļļu, izveidojiet no mīklas bumbiņu, apkaisa ar miltiem un pārnes bļodā. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā nostāvēties vismaz 4 stundas (vēsumā, palielini rūgšanas laiku).

3. Pusstundu pirms raudzēšanas beigām uzkarsē cepeškrāsni ar cepešpannu līdz maksimālajai temperatūrai. Ar augu eļļā ieziestām rokām izņemiet mīklu no bļodas. Viegli sasmalciniet. Mīkla ir mīksta, elastīga un elastīga.

4. Sadala divās vienādās daļās un veido no tām bumbiņas. Paskaties kā staipās :) Pirmo bumbiņu liek uz darba virsmas, kas nokaisīta ar miltiem (vai vēl labāk miltiem + nedaudz kukurūzas miltiem, lai vēlāk būs vieglāk noslaucīt pārējo mīklu :). Ar plaukstu mēs izveidojam šādu padziļinājumu.

5. Tagad mēs sākam stiept mīklu no centra līdz malām un veidojam picas pamatu, cenšoties nespiest uz sāniem. Otro plaukstu izmantojam kā ierobežotāju, pārvietojot to pa pamatnes apkārtmēru, lai forma neizplatās un paliek vairāk vai mazāk noapaļota. Periodiski apgrieziet mīklu un izstiepiet no otras puses.

Kā šis

6. Pamatne ir paceļama un tā stiepjas no sava svara. Ja mīkla slikti staipās (tā reizēm gadās), pietiek atstāt 10-15 minūtes atpūsties, lai lipeklis “atslābst” un sākt no jauna.

7. Vispār stiepjam, cik varam, atstājot tikai sānu riņķi ​​biezu :) Pamatnei jābūt pietiekami plānai, centrā - ne vairāk kā 3 mm, un tad apmēram 5 mm. Ja pārliekas dedzības dēļ kaut kur izveidojusies bedre - nekas, aiztaisīsim to ar mīklas gabaliņu.

Izveidoto pamatni liek uz cepšanai paredzētā pergamenta, kas pārkaisīts ar kukurūzas miltiem. Vienmērīgi iesmērē tomātu mērci, apslaka ar olīveļļu, var pievienot kaltētu baziliku un/vai oregano. Ielieciet sasmalcinātu mocarellu. Atkal apslaka ar olīveļļu. Tikai labi! Jo vairāk eļļas, jo garšīgāk un sulīgāk :)

8. Un nekavējoties nosūtiet to uz 6 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Neļaujiet bālajiem sāniem jūs mulsināt - mīkla būs gatava. Sagriež un ēd uzreiz, rībojoties.

Visa procedūra, izņemot mīklas raudzēšanas laiku, aizņem 20-25 minūtes: 10 minūtes mīcīšanai un 10 minūtes pamatnes veidošanai.

Mīklu pēc raudzēšanas un bumbiņu veidošanas var ietīt pārtikas plēvē, sasaldēt un izmantot pēc vajadzības. Saldēšana-atsaldēšana neietekmē mīklas garšu un konsistenci, bet ir brutāli ērti :) Atliek tikai iepriekš izvilkt mīklu no saldētavas, izveidot pamatni, ieskicēt pildījumus - un viss.

Biezpiena mīklu picai ir viegli mīcīt un lieliski stiepjas plānā aplī, palīdz, ja nav rauga vai nevēlas ar to strādāt. Gatavā kūka ir mīksta, ar neitrālu garšu. Piemērots jebkuram pildījumam, arī vistas gaļai ar sēnēm, kā šajā piemērā. Jūs varat likt uz pamatnes tos produktus, kas atrodas ledusskapī. Mājās gatavotu tomātu mērci var viegli aizstāt ar veikalā nopērkamiem konservētiem makaroniem. Vistas vietā ir piemērots šķiņķis, desa, cepta

Recepte tiem, kas picā dod priekšroku maksimāliem piedevām un minimālai mīklai, kā arī visiem pareiza uztura piekritējiem - lieko tauku un ātro ogļhidrātu trūkumam. Miltu kūka šeit ir pilnībā izslēgta - to aizstāj ar maigas maltas vistas bāzi. Pildījums ir patvaļīgs - nav stingru noteikumu, var fantazēt, koncentrējoties uz pārtikas krājumiem. Protams, pica bez mīklas pēc garšas atšķiras no tradicionālās. Vēloties pagatavot klasisko versiju, mēs vēršamies pie receptēm

Picas recepte ar fotogrāfiju

Starp iecienītākajiem un iecienītākajiem ēdieniem pica ieņem lepnumu. Šim starptautiskajam ēdienam ir neskaitāmas receptes. Jūsu radinieki ļoti priecāsies uzzinot, ka uz galda viņus gaida smaržīga pica.Recepti ar fotogrāfiju varat saglabāt sev vai ieteikt draugiem.

Ir vispāratzīts, ka pica ir tradicionālās itāļu virtuves īpašums. Tos cilvēkus, kuriem picas pagatavošana ir profesionāls darbs, itāļi sauc par pizzaiolo. Katru gadu viņi svin piciolo dienu - 25. oktobrī.

Mūsdienu kulinārijā ir ierasts atšķirt šādus galvenos picu veidus:

• klasisks neapoliešu - gatavots no tradicionālām izejvielām, tiek cepts malkas krāsnī (pica "Marinara", "Margarita" un "Margherita di Bufala");
• bikses - pica, kuras pildījums ir pārklāts ar mīklu no augšas, tāpēc tas ilgstoši paliek karsts;
• focaccia - pica bez mērces, var lietot arī bez piedevām;
• deserta pica - satur augļus, ievārījumu, jogurtu un citas deserta sastāvdaļas.

Šī klasifikācija ir diezgan nosacīta, jo ir grūti izcelt vienu kritēriju, kas būtu piemērojams visām šī ēdiena gatavošanas iespējām.

Daudzi piekritīs, ka gādīgas saimnieces gatavotā pica izrādīsies garšīgāka nekā veikalā pirktā. It īpaši, ja picas mīklu gatavojat arī pats, šīs receptei vienmēr jābūt pa rokai. Ja vēlaties iegādāties gatavu mīklu, baidoties par sagatavotā kvalitāti, tad jūs to darāt veltīgi. Pagatavot labu mīklu ir ļoti vienkārši. Tam ir daudz iespēju: svaigs, kārtains, raugs, skābs krējums, kefīrs un citi. Izvēlieties no tiem to, kas jums patīk visvairāk.

Jūsu radiniekiem, visticamāk, patiks mājās gatavotā pica, kuras recepti izvēlējāties tieši viņiem. Labāko ēdienu gatavošanas iespējas tiks saglabātas jūsu atmiņā vai pavārgrāmatā vai pievienotas jūsu datora grāmatzīmēm. Receptes var mainīties, kaut kas tiek pievienots, un bez kaut kā tas izrādīsies vēl garšīgāks. Skaista un garšīga pica var kļūt par īstu kulinārijas šedevru, kura autors esi tu.

Mēs ļoti cenšamies nodrošināt, ka mūsu vietne joprojām ir vērtīgs iedvesmas un jaunu ideju avots. Mēs pastāvīgi papildinām recepšu sarakstu. Sniedziet saviem mīļajiem siltumu, rūpes un uzmanību. Ļaujiet ģimenes pusdienām un vakariņām piepildīt jūsu māju ar komforta un siltuma atmosfēru.

Ir diezgan grūti satikt cilvēku, kuram nepatiktu pica. Un lieta ir tāda, ka tik vienkāršs ēdiens var būt gards variants uzkodām un daudzveidīgam ikdienas uzturam. Šī itāļu delikatese var kļūt par īstu glābiņu, kad viesi jau ir pie sliekšņa.

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku picai no picērijas, baidoties no apgrūtinoša darba virtuvē. Bet, ja atceraties gardas mājās gatavotas picas gatavošanas pamatnianses, tad viegli palutināsit sevi un savus mīļos ar daudzām šī garduma iespējām.

Galvenais rakstā

Recepte picas mīklai bez rauga mājās

Pastāv kļūdains viedoklis, ka tikai pildījums ietekmē picas galīgo garšu. Liekot vienas un tās pašas sastāvdaļas picai ar atšķirīgu garozu, sanāks pavisam citi ēdieni. Tieši šis garšas akcents var likt mīklu, kas noteikti ietekmēs gala rezultātu.

Vienkāršākā picas mīkla ir bezrauga mīkla. Šo gatavošanas iespēju izmanto šefpavāri no picas dzimtenes - Itālijas. Šādas mīklas cepšanai nepieciešams daudz mazāk laika nekā rauga mīklai, un kūka iegūst vieglu, kraukšķīgu tekstūru.

Plānās mīklas receptes mājās gatavotai picai

"Jūsu" visgaršīgākās picas mīklas recepti var noteikt, tikai izmēģinot daudzas tās šķirnes.

Picas mīkla ar pienu

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote kviešu miltu
• 1 ola
• 1/4 tase silta piena
• 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas
• 0,5 tējk sāls.

Ēdienu gatavošana:

• Apvienojiet sāli ar miltiem.
• Atsevišķā traukā vienojiet olas, pienu un sviestu.
• Pēc tam šķidro olu maisījumu lēnām lej miltos, nepārtraukti maisot.
• Kad mīkla sasniegusi lipīgu konsistenci, sāc to mīcīt, ja nepieciešams, pievienojot miltus.
• Mīklai jākļūst gludai, ielieciet to bļodā un pārklājiet ar tīru drānu apmēram desmit minūtes.
• Izmantojot rullīti, izrullējiet plānu mīklu. Lai to izdarītu, iepriekš apkaisa galdu ar miltiem.

Picas mīkla, izmantojot olīveļļu

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote kviešu miltu
• 1/4 tase silta ūdens
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 0,5 ēdamkarotes cepamā pulvera vai parastās sodas
• 0,5 tējk sāls.

Ēdienu gatavošana:

• Izsijājiet miltus caur sietu un sajauciet ar visām sausajām sastāvdaļām.
• Pakāpeniski pievienojiet ūdeni un pēc tam olīveļļu.
• Mīciet mīklu līdz elastīgai. Tas prasīs desmit minūtes.
• No mīklas veido bumbiņu un pēc tam izrullē līdz vajadzīgajam izmēram.

Mīklai bez rauga ir ļoti daudz iespēju. Tā var būt vismaigākā mīkla, mīcīta ar skābo krējumu vai ar biezpiena pievienošanu. Gaisīgumu mīklai var pievienot, pievienojot tai raudzētos piena produktus, alu, minerālūdeni.

Picas mīkla kā picērijā

Picērijā picas mīkla ir kraukšķīga un plāni izrullēta, savukārt mājās, gluži otrādi, nereti sanāk izliekta. Bet ko darīt, ja vēlaties pagatavot picu mājās, piemēram, picērijā? Pašreizējās krāsnis nekādā ziņā nav zemākas par profesionālajām vienībām, kas ir aprīkotas ar pārtikas rūpniecības uzņēmumiem. Tāpēc situācija stāv aiz paša svarīgākā – pārbaudes.

Tātad, galvenie punkti plānas mīklas pagatavošanai:

Plānas mīklas gatavošanā svarīga loma ir tās pareizai rullēšanai. Mīklas pamatā ir raugs, un tā sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no to pieejamības saimnieces virtuves arsenālā.

Klasiskās picas krājumam:

• nedaudz uzsildīts ūdens - 200 ml
• sausais raugs - 1,5 tējk
• granulēts cukurs - 1,5 tējk
• sāls - 0,5 tējk
• milti - 300 gr
• augu eļļa 2 ēd.k

1. Pagatavo tvaiku. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā sajauciet raugu, cukuru, sāli un ēdamkaroti miltu, izšķīdiniet siltā ūdenī.
2. Mīklu pārklāj ar tīru dvieli un ļauj uzrūgt 20-30 minūtes. Sāksies fermentācijas process, un sastāvdaļu emulsija tiks uzņemta ar putām. Tas būs signāls, lai sāktu mīcīšanu.
3. Atsevišķā bļodā pievienojiet mīklai visus atlikušos produktus un mīciet mīklu. Galvenais, lai mīklu nepārāk “āmurītu” ar miltiem, tai vajadzētu izrādīties elastīgai, bet ne saspringtai un nelīp pie rokām.
4. Sastāvdaļu daudzums receptē paredzēts divām plānām picām. Svarīgākais brīdis ir pienācis - izrullējiet plāno mīklu. Sadaliet to divās daļās un izrullējiet ar rullīti.

Picas dzimtenē - Itālijā tās pamatnes mīklu neizrullē ar rullīti, to veido ar pirkstu kauliem, ritinot vēl daudzas reizes uz plaukstām. Tātad tas izrādās plāns vidū un sabiezējis malās.

Kad mīklas galīgais biezums jums atbilst, eļļojiet tās virsmu ar mērci un sāciet dekorēt pildījumu.

Kā pagatavot mājās gatavotu picu?

Picas virskārtas izvēle ir ļoti vienkārša, jo tās šķirņu ir ļoti daudz. Tā var būt gaļa, jūras veltes, sēnes, kā arī dārzeņi veģetārajai picai. Šajā gadījumā var droši eksperimentēt, jo, lai arī kādu sastāvdaļu kombināciju izvēlētos, picu sabojāt ir diezgan grūti. Šis ēdiens izrādīsies garšīgs pat mājsaimniecēm ar nelielu kulinārijas pieredzi. Šeit ir viena no daudzajām šī gardā garduma variācijām.

Pica "Mājas"

Nepieciešamie produkti:

• milti - 300 g
• olas - 1 gab.
• piens - 0,5 ēd.k
• sviests - 1 ēd.k
• sāls - šķipsniņa
• kečups vai tomātu mērce - 1/4 iepakojuma
• majonēze - 1/4 iepakojuma
• kūpināta desa - 250 g
• konservēti gurķi - 2 gab
• cietais siers - 150 g
• garšvielas pēc garšas

1. Mīciet mīklu: vispirms sakuliet olas, pievienojiet sāli un miltus nedaudz siltam pienam.
2. Mīklu kārtīgi samīca, tad ar rullīti izrullē vēlamajā biezumā atkarībā no tā, vai vēlies biezu vai plānu mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
3. Pa to laiku parūpējies par pildījumu, sagriež visus tam izvēlētos produktus. Sajauciet kečupu ar majonēzi, pievienojiet šim maisījumam iecienītākās garšvielas. Ieeļļojiet iegūto mērci ar mīklas kārtu un uzlieciet pildījumu.
4. Liek picu cepeškrāsnī cept, gatavošanas laiks ir individuāls un atkarīgs no mīklas gatavības pakāpes. Aptuvenais cepšanas laiks ir 20 minūtes, taču cepeškrāsnis katram ir atšķirīgas, un liela nozīme būs mīklas biezumam. Tātad, tiklīdz jūsu pica ir brūna, izņemiet to no krāsns, apkaisiet to ar sieru un ievietojiet to atpakaļ vēl dažas minūtes. Kad siers ir izkusis, varat pasniegt ēdienu.

Mājas picas recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Picas mīkla sastāv no:

• 0,5 glāzes silta piena
• 1/3 tējk sāls
• malti melnie pipari - pēc garšas
• 1-2 ēdamkarotes saulespuķu vai olīveļļas
• 1 glāze miltu (nedaudz vairāk, ja tie kļūst šķidri)
• 0,75 paciņas sausais raugs

Gatavošanas soļi:

• Atsevišķā traukā vispirms kārtīgi samaisiet miltus ar raugu.
• Citā bļodā ielejiet pienu ar augu eļļu, sāli un piparus.
• Sausās sastāvdaļas sajauc ar mitrām sastāvdaļām un gatavo mīklu.
• Mīklai jābūt nedaudz lipīgai, nelietojiet pārāk daudz miltu. Šajā receptē mīklai jābūt šādai.
• Ļaujiet mīklai uzrūgt, pārklājot to ar dvieli. Šis process prasīs apmēram stundu.
• Tiklīdz mīkla ir palielinājusies, nedaudz mīciet to ar rokām uz miltiem nokaisīta galda.

• Mīklu uzmanīgi pārnes uz cepešpannu un ar rokām izklāj pa visu virsmu. Šim ēdienam mīkla izrādīsies diezgan šķidra, tāpēc ar rullīti to nevarēs izrullēt.

• Mīklas virsmu apsmērē ar nedaudz eļļas.
• Pirmā pildījuma kārta būs tomāti, tad desiņas un, nu, cietais siers, sasmalcināts uz rīves.

• Nosūtiet picas trauku uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 ° C pusstundu.

• Rezultāts ir garda pica ar kraukšķīgu mīkstu mīklu. Pārēšanās!

Šādu picu var dažādot ne tikai ar desu, bet arī atsevišķi pildījumā iekļaut olas, olīvas, garšaugus, sēnes, konservētus ananāsus, ķiplokus un pat siļķes.

Pica ar desu un sieru mājās ar foto

Tieši pica, kurā ietilpst desa un siers, ir visizplatītākā ēdiena gatavošanā. Tas izrādās garšīgi, izmantojot jebkura veida mīklu, tikai katrs pagatavotais ēdiens būs piepildīts ar savām unikālajām garšas notīm.

Bieži tiek izmantotas kūpinātas desas, tāpēc picu iegūst ar noteiktu punktu, bet der arī vārīta desa. Varat arī kombinēt desu šķirnes, pievienot tur sēnes, vistu vai olīvas.

Kāds ir picas ar desu un sieru pagatavošanas noslēpums?

Šajā receptē ir sniegts picas piemērs ar četrām galvenajām sastāvdaļām: rauga mīklu, tomātu mērci, kūpinātu desu un cieto sieru.

Pārbaudei jums ir nepieciešams:

• 400 g miltu
• 150 ml ūdens
• 1 ola
• 5 g rauga
• sāls, cukurs
• 1 ēdamkarote augu eļļas

1. Vispirms sāciet mīklu, nedaudz uzsildītā ūdenī maisot raugu ar cukuru, pievienojiet tur apmēram pusi miltu. Opara vajadzētu parādīties 20 minūtes.
2. Pēc tam, kad mīkla ir uzņemta ar putu vāciņu, pievienojiet sāli ar olu un tur atlikušos miltus, mīciet mīklu.
3. Pašās mīcīšanas beigās eļļojiet mīklu ar augu eļļu un piešķiriet tai gludu struktūru. Ļaujiet mīklai uzrūgt vismaz stundu, ideālā gadījumā divas stundas, tai vajadzētu ievērojami palielināties.
4. Pēc noteiktā laika apkaisa virsmu ar miltiem un vēlreiz rūpīgi samīca mīklu, no tās izrullē kūku cepamtrauka (kuru iepriekš ieziež ar eļļu) izmēram un pārliek tur.

Pildījumam nepieciešams:

• 250 g desiņas
• 100 g cietā siera
• tomāti
• 50 g sviesta

1. Desu un tomātus sagriež gredzenos, sieru sarīvē uz rupjās rīves.
2. Ieeļļojiet mīklu ar sviestu istabas temperatūrā un ievietojiet pildījumu šādā secībā: desa, tomāti, cietais siers. Lai paspilgtinātu picu, pēc tomātiem pievienojiet rīvētu ķiploku.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un cep picu 30 minūtes.
4. Gatavo ēdienu izrotājiet ar zaļumu zariņu un pasniedziet uz apaļas šķīvja.

Mājas pica: visgaršīgākās receptes

Pica ar jūras veltēm

Testa sastāvdaļas:

• 200 g augstākās kvalitātes miltu
• 0,5 ēdamkarotes silta ūdens
• 0,5 ēdamkarotes sausā rauga
• 1,5 tējkarotes cukura
• 0,75 tējkarotes sāls
• 2 ēdamkarotes olīveļļas

Pildījums sastāv no:

• 250 g garneļu (var pievienot citas jūras veltes)
• 100 g cietā siera
• 5 tomāti
• 0,5 tējkarotes sausa oregano
• 0,5 tējkarotes žāvēta bazilika
• olīvju eļļa
• sāls, pipari

1. Izsijājiet miltus ar mīklu un mīciet to, sākotnēji sagatavojot mīklu. Šī procesa tehnoloģija ir aprakstīta nedaudz augstāk.
2. Pa to laiku sāc gatavot mērci. Pusi tomātu nomizo no mizas un sēklām, izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Pievienojiet tiem olīveļļu un sausos garšaugus, sāli.
3. Kad mīkla palielinājusies apjomā, izrullē no tās kārtu, apmēram puscentimetru, iesmērē ar mērci un liek uz piecām minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī.
4. Atkausē un notīra garneles. Uz pamatnes liek pildījumu: garneles, sieru, tomātus, sagriež gredzenos. Sāls, pipari, apslaka ar olīveļļu.
5. Liek picu cepeškrāsnī vēl uz desmit minūtēm, pārkaisa ar sausu baziliku.

Pica cepeškrāsnī: ātras receptes

Lai pagatavotu gardu picas mīklu, varat izmantot iepriekš sniegtās receptes. Tā, piemēram, velmētas rauga mīklas sagataves var uzglabāt saldētavā, lai īstajā brīdī netērētu laiku tās mīcīšanai. Ja esat aizņemts cilvēks, lielveikalā varat iegādāties gatavu mīklu, kuras sortiments ar katru dienu pieaug. Un neuztraucieties, neviens jūs neuzskatīs par sliktu mājsaimnieci, jo, izvēloties tieši šādu testu, jūs parādīsit atjautību un radošumu.

Galvenais, gatavojot picu, ir ņemt vērā to cilvēku garšas vēlmes, kas to izmēģinās, un tās visas ir atšķirīgas. Tāpēc zemāk ir atlasītas dažādas pildījumu variācijas, lai apmierinātu visas garšas vēlmes.

Ātrā pica pannā ar fotogrāfiju

Pica minūte pannā

Nepieciešamie produkti picai:

• šķiņķis - 300 g
• tomāti - 2 gab
• cietais siers - 100 g
• 2 ēdamkarotes majonēzes
• 4 ēdamkarotes skābā krējuma
• 1 liela ola
• 7 ēdamkarotes miltu

Picas pagatavošanas tehnoloģija, kas neaizņems vairāk par desmit minūtēm:

1. Mīciet mīklu picai, tai vajadzētu izrādīties šķidrai. Vispirms sajauciet majonēzi, skābo krējumu un olas, un pēc tam pievienojiet miltus.
2. Ieeļļojiet pannu ar eļļu, ielejiet tajā mīklu.
3. Šķiņķi sagriež lielās šķēlēs un vienmērīgi izklāj pa visu mīklu.
4. Virsū liek sagrieztus tomātus un rīvētu sieru.
5. Uzlieciet pannu uz plīts un pārklājiet ar vāku, vāriet apmēram desmit minūtes. Trauka gatavību nosaka kausētais siers un sārta mīkla, kas viegli atpaliek no pannas.

Lai pica-minūte izceptos vienmērīgi, pannā lej ne pārāk biezu mīklas kārtu.

Tas arī viss, izbaudi neticamo picas aromātu un garšu!

Vienkāršas un ātras mājās gatavotas picas video receptes

Izmēģiniet visdažādākās picu receptes, lai uzzinātu, kuras no tām jums patīk visvairāk! Labu apetīti!

Smaržīga ātrā pica cepeškrāsnī izrādās ne sliktāka par slaveno picēriju darinājumiem. Jums tikai jāizvēlas viņai piemērotais mīklas un pildījuma variants. Ērtākais veids, kā cept trauku, ir izmantot cepeškrāsni.

Sastāvdaļas: 230 g jebkuras desas, bieza pitas maize, 2 tomāti, 2 ēd.k. karotes kečupa bez piedevām un majonēzes, siera, garšvielām.

1. Lavašu pārklāj ar mērci, kas pagatavota no majonēzes un kečupa. Maisījumam varat pievienot malto ķiploku.
2. Pamatnes augšpusē tiek sadalīti mazi desas gabaliņi un plāni tomātu apļi.
3. Apstrādājamo priekšmetu pārkaisa ar garšvielām un sieru.

Uzkarsētā cepeškrāsnī ātri pagatavojamā pica izcepsies tikai 10 minūtēs.

Recepte bez olu pievienošanas

Sastāvdaļas: 8 ēd.k. karotes augstas kvalitātes miltu bez zirņiem, 4 ēd.k. karotes ļoti treknas majonēzes un mājas skābā krējuma, marinēti gurķi, olīvas, desiņas, zaļie sīpoli, siers, mērce.

1. Miltus, skābo krējumu un majonēzi mīca ar mikseri. Masai jābūt pēc iespējas viendabīgākai. To lej aukstā pannā bez eļļas un bez roktura. Trauku diametram jābūt 24 cm.
2. No augšas pamatni iesmērē ar jebkuru mērci.
3. Uz sagataves ielej sasmalcinātu gurķu, desu, olīvu, sīpolu pildījumu.
4. To pagatavo zem slēgta vāka uz minimālas uguns. Pietiks ar 12-14 minūtēm. Trauka dibens sacietēs un apbrūninās.

Gatavo picu pārkaisa ar sieru un uz pāris minūtēm nosūta cepeškrāsnī.

uz majonēzes

Sastāvdaļas: 80 g treknas majonēzes, 2 vistas olas, 10 ēd.k. karotes augstas kvalitātes miltu, ½ tējkarotes galda sāls, kečups, salami, mocarella, tomāts, siers.

1. Pirmkārt, olas pa vienai iecilā majonēzē. Tur ielej arī iepriekš izsijātus miltus un galda sāli. Masu kārtīgi samaisa, pārklāj ar dvieli un noliek malā atpūsties.
2. Visas pildījuma sastāvdaļas saberž. Tos var pievienot un mainīt pēc jūsu vēlmēm. Sieru vienkārši rupji ierīvē, desu sagriež strēmelītēs, bet tomātu sagriež aprindās.
3. Mīklu veido no atpūtušās mīklas un izklāj uz pannas ar noņemamu rokturi. No augšas pamatni viegli pārkaisa ar miltiem un apsmērē ar kečupu.
4. Atliek ieliet pildījumu un apliet ar rīvētu sieru.

Ļoti karstā cepeškrāsnī smalkmaizītes būs gatavas 12-15 minūtēs.

Ātra pica no ledusskapī esošā

Sastāvdaļas: 150 g veikalā nopērkamās kārtainās mīklas, 2 kūpinātas desiņas, 2 šķēles bekona, 40 g jebkura siera, 2 ēdamkarotes tomātu pastas, gabaliņš saldās paprikas.

1. No mīklas izgriež kvadrātu, kas jāizklāj uz platas pannas ar noņemamu rokturi.
2. No augšas bāzi iesmērē ar kečupu. Jūs pat varat ņemt mājās gatavotu lečo.
3. Mērcei virsū ber piparu kubiņus un desiņas. Bekonu sagriež strēmelītēs. Jūs varat iztikt bez tā.
4. Nākotnes pica pārkaisīta ar rīvētu sieru. Jo vairāk tas būs, jo garšīgāks būs rezultāts.

Cepeškrāsnī ap cepšanas malām apcep kārumu līdz zeltaini brūnai.

Uz rūgušpiena ar šķiņķi

Sastāvdaļas: puslitrs rūgušpiena, 160 g šķiņķa, 2 vistas olas, mārciņa augstākās šķiras miltu, 1 tējkarote cepamā pulvera, tomāts, šķipsniņa sāls, 130 g cietā siera, majonēze, kečups, 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas.

1. Olas iedzen jogurtā, pievieno sāli, sviestu, cepamo pulveri.
2. Pakāpeniski mīklas pamatnē sāk ievadīt miltus. Tas jāpievieno ļoti lēni, lai nepārspīlētu ar daudzumu. Mīklai jābūt vidēja biezuma.
3. Gatavo masu sarullē apaļā kārtā, kuru pārklāj ar majonēzes un kečupa maisījumu. Šķiņķa gabaliņi tiek sadalīti pa pamatnes virsmu.
4. Picas pamatni pārkaisa ar rīvētu sieru.

Cumus var pagatavot uz pannas ar lēnu karsēšanu un cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

No mīklas uz kefīra cepeškrāsnī 10 minūtes

Sastāvdaļas: vistas ola, 240 ml trekna kefīra, 5-6 g cepamā pulvera, 330 g augstākās šķiras miltu, 3 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas.

1. Lai pagatavotu picas mīklu pēc šīs receptes, pirmā lieta, kas jums jādara, ir sakult olas kefīrā. Pēc tam iegūtajā masā ielej olīveļļu un pakāpeniski pievieno sausās sastāvdaļas.
2. Pēc rūpīgas samaisīšanas pamatni lej ar pergamentu pārklātā veidnē.
3. Pa virsu dala parasto kečupu vai jebkuru citu izvēlētu mērci, kā arī pildījumu pēc garšas.

Cep ļoti karstā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.

Ēdienu gatavošana uz skābā krējuma

Sastāvdaļas: 2 olas, 6 ēd.k. ēdamkarotes trekna skābā krējuma, 2 ēd.k. karotes majonēzes, 8 ēd.k. karotes augstas kvalitātes miltu, vārīta vistas krūtiņa, tomāts, mazs sīpols, siers.

1. Kartupeļus nomizo, rupji sarīvē, apvieno ar olu, miltiem, pienu, majonēzi, sāli un maltiem pipariem.
2. Rūpīgi sajauktas sastāvdaļas izklāj eļļotā veidā. Pamatu cep cepeškrāsnī 1/3 stundu.
3. Tālāk iegūto kūku iesmērē ar kečupu, pa to sadala visas saberztās pildījuma sastāvdaļas.