Kā uzglabāt ķiplokus, lai tie paliktu svaigi līdz nākamajai ražai. Kā uzglabāt ķiplokus ziemai - dažādi veidi un viltības Kā uzglabāt ķiplokus eļļā ledusskapī

Ķiploki ir sīpolu augs, kas piešķir ēdieniem īpašu pikanci un garšu, kā arī tiek aktīvi izmantots saaukstēšanās apkarošanai. Mājsaimniecēm bieži rodas jautājums, kā pareizi uzglabāt ķiplokus pilsētas dzīvoklī līdz jaunai ražai, lai tie nepūstu un nedīgstu. Lasiet par to mūsu rakstā.

Ražas novākšana un sagatavošana uzglabāšanai

Par produkta uzglabāšanu jādomā jau tad, kad tiek izvēlēta šķirne stādīšanai. Pavasarisķiploku šķirnes novāc desmitajā augustā. galvenā iezīme nobriešana - nodzeltējušas spalvas, kas sliecas pret zemi. Daudzas no šīm šķirnēm ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai.

Ziemaķiplokus novāc vasaras vidū, kad kļūst lapas dzeltens, un zvīņas kļūst plānākas. Šīs šķirnes šķirnes var būt piemērotas arī ilgstošai uzglabāšanai, piemēram, šķirnes Nadezhny ziemas ķiplokus var uzglabāt līdz 11 mēnešiem, Belozerovsky un Otradnensky Plus šķirnes - līdz 9 mēnešiem.

Ražas novākšanas laikā uz ķiploku augiem nav ziedkopu. Stingri sakot, ražas novākšanai audzētajiem ķiplokiem vispār nav atļauts ziedēt. Vasarā viņš tiešām izmet ziedu kātiņus (ķiplokos tās sauc par bultiņām), kas tiem jāizgriež vēl pirms ziedu noziedēšanas, lai augi netērētu enerģiju ziedēšanas procesam un sēklu materiālam (ķiplokos , tās nav īstas sēklas, bet gan sīki “zobiņi”, ko sauc par sīpoliem). Bultu noņemšana ir obligāta agrotehniskā procedūra, bez tās nav iespējams iegūt kvalitatīvas galvas.

Kad ir nepieciešams izrakt ķiplokus, kas tiek uzglabāti ziemā - tas lielā mērā ir atkarīgs no šķirnes (informāciju skatiet iepriekš) un no augšanas reģiona (neaizmirstiet izvēlēties sausu, jauku dienu ražas novākšanai).

Ķiplokiem saglabāšanās kvalitāte ir šķirnes iezīme, kas ir viena no vissvarīgākajām selekcijas darbā. Mūsdienu šķirnes, kas ilgstoši saglabā patērētāja īpašības, ir sastopamas gan starp pavasara, gan ziemas šķirnēm.

Veicot rakšanu, uzmanieties, lai nesabojāt galvas. Bojāti ķiploki nav pakļauti ilgstošai uzglabāšanai.

Ja raža bija lietains laiks, tas ir obligāti sauss. Lai to izdarītu, izklājiet ķiplokus divas nedēļas koka virsma sausā, labi vēdināmā vietā. Varat arī pīt galviņas bizēs un pakārt zem nojumes.

Pēc rakšanas un žāvēšanas raža ir pakļauta šķirošana. Neuzglabājiet tukšas, saskrāpētas vai bojātas galviņas. Izmetiet sadīgušus un zaļus sīpolus. Noteikti atbrīvojieties no puves vai citu slimību skartajiem ķiplokiem, par ko liecina slikta smaka vai tumši plankumi uz šķēlītēm.

Pat viena sabojāta galva var izraisīt visas ražas zudumu, tāpēc labāk ir noņemt visus aizdomīgos īpatņus. Tajā pašā laikā šādus ķiplokus nav nepieciešams izmest, tikai lai to uzglabātu, jums vajadzētu izvēlēties citu, netradicionālu veidu.

Lai ķiploki tiktu uzglabāti ilgu laiku, ir svarīgi izpildīt šādus nosacījumus:

• izvēlēties šķirni kas pieder pie melošanas kategorijas;
• apstrādājiet zobus pirms stādīšanas zāles, kas aizsargā pret kaitēkļiem un slimībām;
• audzēšanas procesā visstingrākajā veidā ievērot visus lauksaimniecības noteikumus(laistīšana, mēslošana, vāju un slimu augu noņemšana utt.);
• uzmanīgi pirms uzglabāšanas žāvē un šķiro galvas;
• ievērot visu uzglabāšanas noteikumi.

Mājās ķiploki labi saglabājas, taču ir svarīgi to nodrošināt optimāli apstākļi. Kādā temperatūrā raža jāuzglabā? Pie +15…20 ℃ izvēloties silts veids uzglabāšanā un +2…4 ℃ temperatūrā, uzglabājot aukstumā.

Radīšana labvēlīgi apstākļi uzglabāšana palīdzēs saglabāt produkta sulīgumu, aromātu un derīgās īpašības.

Ir svarīgi arī uzraudzīt gaisa mitrumu. Uzglabāšanas vietā tas nedrīkst būt pārāk zems, lai ķiploki neizžūtu, vai augsts, pretējā gadījumā raža ātri sapūs. Lai ķiploki neizdīgtu, mitruma indikatoram jābūt 50% robežās.

Ir pilnīgi bezjēdzīgi uzglabāt ķiploku galviņas ledusskapī (tur mitrums vienmēr ir daudz lielāks nekā nepieciešams).

Vietas un konteinera izvēle ķiploku uzglabāšanai

Lai saglabātu ķiplokus, varat izmantot dažādas jaudas : pīti grozi, plastmasas, koka vai kartona kastes ar perforāciju, neilona zeķes, stikla burkas.

Vēl viena uzglabāšanas iespēja ir bizēs, kas ir pakārti virtuvē vai pieliekamajā. Minimāls kontakts ar virsmām un laba ventilācija nodrošina ķiploku saglabāšanos līdz nākamajai ražai.

Populāras uzglabāšanas metodes

Ir vairākas ķiploku uzglabāšanas iespējas. Izvēle ir atkarīga no saimnieces vēlmēm un vēlmēm, kā arī no ražas kvalitātes un daudzuma.

Produktu uzglabāšana ir populāra V stikla burkas . Sausās galviņas (veselu) ievieto sterilizētā burkā un aizver ar plastmasas vāku. Ja tajā pašā laikā apkaisa ķiplokus ar miltiem, tas gulēs daudz ilgāk.

Ja produktu nav paredzēts ilgstoši uzglabāt, izžāvētās galviņas sadaliet krustnagliņās, ielieciet stikla burkā, cieši neaizverot vāku, un novietojiet sausā vietā.

Jūs varat saglabāt ķiplokus līdz pavasarim sālī(smalki samalt). Lai to izdarītu, nosusiniet un sakārtojiet galvas, noņemot visas bojātās. Saplākšņa kastēs vienmērīgi apkaisa sāli. Ķiplokus kārto tā, lai galviņas nesaskartos viena ar otru. Visu pārkaisa ar sāli un atkārto vēl 2-3 kārtas.

Ja ķiploku nav daudz un nav plānots tos ilgstoši uzglabāt, galviņas var uzglabāt ledusskapī. Tomēr jāatceras, ka mitruma līmenis tur ir daudz augstāks (!) nekā nepieciešams ķiploku uzglabāšanai, tāpēc uzturieties iekšā. oriģinālā forma viņš nevar. Pirms tam noteikti labi nosusiniet galviņas un noņemiet produktus ar puves pazīmēm vai mehāniski bojājumi. Visu liek hermētiskā traukā un liek ledusskapī.

Īsu laiku var uzglabāt arī ledusskapī mizoti ķiploki. Vienkārši nomizojiet šķēles un ievietojiet tās hermētiskā maisiņā vai traukā.

Uzglabājiet ķiplokus atsevišķi no citiem dārzeņiem. Ir atļauta tikai pārtikas apkārtne ar sīpoliem. Uzglabāšanas laiks ir 3 mēneši.

Sīpolu miza vai sāls, kas jāber pāri galvām, palīdzēs pagarināt ķiploku glabāšanas laiku ledusskapī.

Ja dažas krustnagliņas ir sabojājušās, neizmetiet visu galvu. Jūs varat ietaupīt labu daļu produkta, to samaļot gaļas mašīnā. Lai to izdarītu, sakārtojiet ķiplokus un nomizojiet visas krustnagliņas. Sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno sāli, iegūto masu izklāj stikla burkās (līdz 250 ml) un atdzesē. Noteikti pārklājiet konteinerus ar pārtikas plēvi un neilona pārvalks. Tas novērsīs smakas izplatīšanos ledusskapī. Šīs metodes trūkums ir īss glabāšanas laiks (līdz 2 mēnešiem), un galvenā priekšrocība ir lietošanai gatavas ķiploku masas klātbūtne pie rokas.

Nomizotas ķiploka daiviņas var uzglabāt jebkurā augu eļļā. Šī metode ļauj saglabāt produktu ilgu laiku, ja to turat ledusskapī. Turklāt jūs varat iegūt smaržīgu, veselīga eļļa kas piemērota dažādu ēdienu garšvielām. Produkta derīguma termiņš ir 3 mēneši.

Sagatavošanas metode:

1. Sadaliet ķiploku galvu daiviņās un nomizojiet.
2. Ievietojiet krustnagliņas cieši stikla traukā.
3. Ielejiet saulespuķu vai olīveļļu burkā.
4. Cieši aizveriet trauku ar vāku.
5. Uzglabājiet sagatavi ledusskapī.

Palīdz saglabāt ķiplokus svaigus lupatu maisi. Jūs varat tos izgatavot pats no nevajadzīgiem auduma atgriezumiem vai vecas drēbes. Lai pagarinātu produkta glabāšanas laiku, iemērciet auduma maisiņus koncentrētā sāls šķīdums un pēc tam labi izžāvē. Sāls radīs barjeru patogēno baktēriju iekļūšanai. Ielieciet žāvētos ķiplokus sagatavotajos maisiņos un uzglabājiet tos sausā vietā.

Neparasti, bet efektīva metodeķiploku uzglabāšana parafīnā. Šajā formā produktu var uzglabāt 6 mēnešus. Lai pagatavotu, iemērciet tīrās, žāvētās galviņas izkausētā parafīnā, ļaujiet tai sacietēt un pēc tam ielieciet ķiplokus maisiņā vai kastē.

Vēl viena nestandarta uzglabāšanas metode:

1. Nomazgājiet galvas un labi nosusiniet.
2. Ielejiet sausā stikla burkā milti un salieciet ķiploku saknes uz leju.
3. Veidojiet vairākas kārtas, katru apkaisot ar pietiekami daudz miltu.
4. Uzglabājiet burku sausā, bet vēsā vietā līdz 5 mēnešiem. Dzīvoklī labākais variants- balkons.

Pareizi uzglabājiet ķiplokus žāvētas. Lai to izdarītu, nomizotās šķēles sagriež plānās šķēlītēs un žāvē elektriskajā žāvētājā vai cepeškrāsnī +60 ℃ temperatūrā. Sasmalciniet žāvētus ķiplokus ar blenderi, pievienojiet nedaudz sāls un ievietojiet pulveri sterilā stikla traukā. Šī produkta glabāšanas laiks ir līdz 12 mēnešiem. Žāvēti ķiploki nebojājas, tiek uzglabāti ilgu laiku un ir ērti lietojami. Tomēr šāds produkts zaudē ievērojamu daļu noderīgo īpašību un tam ir specifiska smarža.

Pareiza uzglabāšanas organizācija ietaupīs ķiplokus, tā aromātu un derīgās īpašības līdz pavasarim. Noteikti ievērojiet ieteicamo temperatūru un mitrumu, kā arī nodrošiniet pastāvīgu cirkulāciju svaigs gaiss istabā.

Video

Noskatieties video, lai iegūtu labāku priekšstatu par ķiploku glabāšanu pilsētas dzīvoklī:

Vai atradāt kļūdu? Atlasiet tekstu ar peli un noklikšķiniet uz:

Ir nepieciešams savākt ārstniecības ziedus un ziedkopas pašā ziedēšanas perioda sākumā, kad uzturvielu saturs tajos ir pēc iespējas augstāks. Ziedus paredzēts plēst ar roku, nolaužot raupjos kātiņus. Savāktos ziedus un garšaugus, izkaisot plānā kārtā, žāvē vēsā telpā dabiskā temperatūrā, nepiekļūstot tiešiem saules stariem.

"Sala izturīgas" šķirnes dārza zemenes(biežāk vienkārši - "zemenēm") arī nepieciešama pajumte, tāpat kā parastajām šķirnēm (īpaši tajos reģionos, kur ir bezsniega ziemas vai sals mijas ar atkušņiem). Visām zemenēm ir virspusējas saknes. Tas nozīmē, ka bez pajumtes tie sasalst. Pārdevēju apliecinājumi, ka zemenes ir “salnoturīgas”, “ziemcietīgas”, “pacieš salnas līdz -35 ℃” utt., ir meli. Audzētājiem tas ir jāapzinās sakņu sistēma zemenes neviens vēl nav varējis nomainīt.

Gan humuss, gan komposts pamatoti ir bioloģiskās lauksaimniecības pamats. To klātbūtne augsnē ievērojami palielina ražu un uzlabo dārzeņu un augļu garšu. Pēc īpašībām un izskats tie ir ļoti līdzīgi, taču tos nedrīkst sajaukt. Humuss - sapuvuši kūtsmēsli vai putnu mēsli. Komposts - dažādas izcelsmes sapuvušas organiskās atliekas (bojājusies pārtika no virtuves, galotnes, nezāles, tievi zariņi). Humusu uzskata par vairāk kvalitatīvs mēslojums, komposts ir pieejams vairāk.

Komposts - dažādas izcelsmes sapuvušas organiskās atliekas. Kā to izdarīt? Viss tiek likts kaudzē, bedrē vai lielā kastē: virtuves pārpalikumi, topi dārzkopības kultūras, pļauts pirms nezāļu ziedēšanas, tievi zariņi. Tas viss ir iestrādāts ar fosforīta miltiem, dažreiz salmiem, zemi vai kūdru. (Daži vasaras iedzīvotāji pievieno īpašus kompostēšanas paātrinātājus.) Pārklāj ar foliju. Pārkaršanas procesā kaudzi periodiski maisa vai caurdur, lai ieplūstu svaigā gaisā. Parasti komposts "nogatavojas" 2 gadus, bet ar modernām piedevām var būt gatavs vienā vasaras sezonā.

Amerikāņu izstrādātāju jaunums ir Tertill robots, kas veic ravēšanu dārzā. Ierīce tika izgudrota Džona Dauna (robotu putekļsūcēja radītāja) vadībā un darbojas autonomi jebkuros laika apstākļos, pārvietojoties pa nelīdzenām virsmām uz riteņiem. Tajā pašā laikā tas nogriež visus augus, kas ir mazāki par 3 cm, izmantojot iebūvēto trimmeri.

Saldēšana ir viena no ērtākajām metodēm audzētu dārzeņu, augļu un ogu ražas sagatavošanai. Daži uzskata, ka sasaldēšana izraisa augu pārtikas uzturvērtības un labvēlīgo īpašību zudumu. Pētījuma rezultātā zinātnieki atklāja, ka samazinājums uzturvērtība Saldēšana praktiski nenotiek.

Lai palīdzētu dārzniekiem un dārzniekiem izstrādāti ērtas lietojumprogrammas Android ierīcēm. Pirmkārt, tie ir sējas (mēness, ziedu u.c.) kalendāri, tematiskie žurnāli, kolekcijas noderīgi padomi. Ar viņu palīdzību jūs varat izvēlēties katra veida augu stādīšanai labvēlīgu dienu, noteikt to nogatavināšanas laiku un laikus novākt ražu.

Tomātiem nav dabiskas aizsardzības pret vēlo puvi. Ja uzbrūk vēlā puvi, visi tomāti (un kartupeļi arī) iet bojā, neatkarīgi no tā, kas teikts šķirņu aprakstā (“pret vēlīnā puvi izturīgas šķirnes” ir tikai mārketinga triks).

Priekšvārds

par vērtīgu un noderīgas īpašības Ikviens zina ķiplokus. Un par to, ka kad ne pareiza uzglabāšana vairums noderīgo īpašību tiek zaudētas, to nezina daudzi. Īpaši grūti ir saglabāt ziemas ķiplokus. Tas atrodas sliktāk nekā pavasaris, bet dod lielisku ražu. Tāpēc mums nenāk par ļaunu iemācīties uzglabāt ziemas ķiploki lai tas ilgstoši varētu dot labumu mūsu veselībai.

Savlaicīga ražas novākšana — ziemas ķiploku veiksmīga uzglabāšana

Savlaicīga tīrīšana ziemas ķiploki tikpat svarīgi kā tad, kad tas tika stādīts. Tas ir atkarīgs no tā, kad raža ir novākta, cik ilgi tā gulēs. Galvenais uzdevums nav savākt to pārāk agri vai vēlu. Tāpēc ir vērts pievērsties dažām pazīmēm, kas raksturo briedumu.

Nobriedušiem, lasīšanai gataviem ķiplokiem raksturīga dzeltena lapotne. Viņa topi vairs nav tik izturīgi un būtībā visi meli. Ja izrok sīpolu, tad novākšanai gatavā ķiploka mizai jābūt plānai un sausai. Pamanot šīs pazīmes, varat sākt novākt ziemas ķiplokus.

Bieži vien vēlamā brieduma pakāpe iekrīt jūlijā. Izvēloties sausu laiku, sākam ražas novākšanu. Pirms šīs operācijas nevar būt ne runas. Tam būs nepieciešami darba cimdi un dakša. Sagraujot zemi ar dakšiņu, uzmanīgi noņemiet galviņas, cenšoties tās nesabojāt. novākts nepieciešams žāvēt.

Ziemas ķiploku uzglabāšana - sagatavošanās darbi

Dārzeņus kopā ar galotnēm žāvē vismaz 5 dienas. Novietojiet tos uz ielas vai sausā, vēdināmā vietā. Ir svarīgi neļaut ražai samirkt. Pēc augstas kvalitātes žāvēšanas jūs varat sākt apgriezt topi. Šajā posmā jau ir jāizlemj, kā to plānots saglabāt. Atkarībā no izvēlētās uzglabāšanas metodes kātu atstāj īsāku vai garāku. Un saknes tiek sagrieztas standarta veidā - atstājot īsu asti.

Griežot galotnes, rūpīgi jāpārbauda katra galva. Visas bojātās spuldzes nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Tie nekavējoties jānoņem un jāizmanto ēdiena gatavošanā. Tas pats jādara ar pārgatavojušām spuldzēm. Tos var atpazīt pēc pūstošām krustnagliņām. Ilgstošai uzglabāšanai atstājiet tikai kvalitatīvus, savlaicīgi novāktus augļus bez bojājumiem.

Kā uzglabāt ziemas ķiplokus - metodes un noslēpumi

Ne visiem ir labi pagrabi vai pieliekamie. Daudzi, novācot ražu, ir spiesti meklēt veidus, kā to saglabāt savos dzīvokļos. Apsveriet vairākas ziemas ķiploku uzglabāšanas iespējas. Tie, kuriem ir pagrabi, var pārāk neuztraukties par to, kā pareizi uzglabāt ziemas ķiplokus. Šeit viss ir vienkārši - viņam optimāla temperatūra uzglabāšana 2-4 grādi, proti, šī temperatūra ir iestatīta pagrabā.

Galvas var sasiet slotās vai bizēs (šajā gadījumā astes atstāj garākas), vai arī tās var salocīt kastēs vai kastēs un nolaist noliktavā. Daudz apgrūtinošāk tiem, kam nav pagraba. Apskatīsim, kā uzglabāt ziemas ķiplokus siltā telpā. Uzreiz jāatzīmē, ka šī uzglabāšanas metode ir sliktāka, taču tā ir iespējama kā opcija. Visefektīvāk ziemas ķiplokus uzglabāt ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Lai to izdarītu, tas ir iesaiņots dabīgā blīvā audumā.

Septembrī vēl daudz darba dārzā, bet laiks padomāt par ziemu Vai zini, kā uzglabāt ķiplokus? Kā pagarināt tā derīguma termiņu, lai tas nesarautos, nepūst un nedīgstu. Kāds ir labākais ķiploku uzglabāšanas veids? Par to visu uzzināsiet no manas publikācijas “Kā uzglabāt ķiplokus” un mana ķiploku uzglabāšanas eksperimenta rezultātiem.

Ja jums ir dārzeņu veikals, ķiplokus vislabāk glabāt tur, gaisa temperatūrā no -1 līdz -3 grādiem un mitrumā 85-90%. Ķiplokus labi uzglabā noliktavā kopā ar kartupeļiem. Bet, ja šādas uzglabāšanas nav, tad ķiplokus var uzglabāt pilsētas dzīvoklī.

Ķiplokus var uzglabāt istabas temperatūrā, ievērojot šādus noteikumus:

• ja tas ir izņemts optimālais laiks(nogatavinātas ķiploku galviņas, bet nav saplaisājušas),
• ja tas ir labi izžuvis ēnā,
• ja uzglabāšanai izvēlas tikai veselas galvas bez bojājumiem.

Lai pagarinātu ķiploku glabāšanas laiku, varat izmantot šādus trikus:

• ja ķiplokam noņem saknes no dibena un sadedzina ar sveces vai gāzes uguni, tad tādi ķiploki ilgāk nedīgs;
• ķiploki ilgāk saglabā savu elastību un neizžūs, ja pirms uzglabāšanas tos iemērc parafīnā, kas izkausēts no parafīna sveces;
• ķiplokus labi uzglabā miltos, sālī, keramikas katlā, stikla burkā.

Uzglabāšanas metodes izvēle ir atkarīga no laika apstākļiem, kādos ķiploki auga. Pagājušajā rudenī veicu vienkāršu eksperimentu – izpētīju 4 veidus, kā uzglabāt ķiplokus. Es gribēju uzzināt, kā vislabāk uzglabāt ziemas ķiplokus, kas auga mitrā vasarā.

Mana eksperimenta rezultātus varat redzēt šajā video.

Pēc šāda eksperimenta veikšanas ar pārliecību varu teikt, ka, ja vasara bija mitra, tad ķiplokus vislabāk uzglabāt sālī. labāk uzsūc mitrumu, ķiploki mazāk dīgst, saglabājas sulīgi un elastīgi 6 mēnešus (mans eksperiments ilga no septembra līdz martam).

Man ļoti patīk, ja virtuvē ķiplokus glabā bizēs, bet, diemžēl, tā arī nekad neiemācījos tos aust. Iepriekš tieši šādi ķiplokus turēja mana vecmāmiņa Anna Nikolajevna.

Līdz pavasarim sāk dīgt dzīvoklī glabātie ķiploki, un, lai nepaliktu bez ķiplokiem, rudenī gatavoju kaltētus ķiplokus. Ķiplokus sagriežu plastmasās un kaltē 35-40 grādu temperatūrā. Tad samaļ caur kafijas dzirnaviņām, salieku pulveri mazās burciņās un uzglabāju istabā.

Kā uzglabāt ķiplokus dārzā

Ja vēlaties, lai ķiploki saglabātos ilgāk, paliktu svaigi, sulīgi un veselīgi, varat tos ievietot plastmasas maisiņš un aprakt dārzā 30-40 centimetru dziļumā (labāk to darīt, pirms zeme sasalst).

Kā uzglabāt ķiplokus ledusskapī

Ja vasara ir sausa, tad ķiplokus uzglabāju ledusskapī stikla burkā, liekot uz ledusskapja durvīm. Tātad ziemas ķiplokus parasti uzglabā līdz pavasarim.

Dažreiz nomizotus un sasmalcinātus ķiplokus uzglabāju burciņā un augu eļļā. Noteikti pārklājiet burku ar vāku ar caurumiem, lai ķiploki tur nesapūst. Šādi ķiploki ir labi uzglabāti, un eļļa ir piesātināta ar patīkamu ķiploku garšu. Šī eļļa ir lieliska mērce dārzeņu salātiem.

Ja vēlos ķiplokus saglabāt pēc iespējas ilgāk, tad izmantoju šādu uzglabāšanas metodi: nomizoju ķiplokus no miziņas, sasmalcinu blenderī vai gaļas mašīnā un sasaldē. saldētava, izmantoju ledus traukus vai vienkārši nelielos plastmasas maisiņos, klājot ķiploku masu ne vairāk kā 1 centimetru biezumā. Saldēti ķiploki nezaudē savu garšas īpašības un ieguvums.

Šodien es jums, mani lasītāji, pastāstīju par dažiem ķiploku uzglabāšanas veidiem, un jūs uzzinājāt, kā ķiplokus uzglabāt mājās. Es ceru, ka jūs zināt citus veidus, kā uzglabāt ķiplokus, ar kuriem varat dalīties komentāros maniem lasītājiem.

Ķiploku ieguvumi cilvēka ķermenim ir lieliski: tas aizsargā imūnsistēma no vīrusiem no ārpuses; to pievieno diētai, lai pazeminātu holesterīna līmeni, dziedinātu sirdi un asinsvadus. Mājās ķiploki ir neaizstājams dārzenis, kas piešķir garšvielu jebkuram ēdienam. Lai izvairītos no produkta puves vai izžūšanas, uzziniet, kā pareizi uzglabāt ķiplokus mājās. visu gadu.

Ķiploku sagatavošana uzglabāšanai

Ir ziemas un pavasara ķiploki: pirmais tiek stādīts rudenī, bet otrs - pavasarī. Jūlija vidū novāktie ziemāji tiek patērēti uzreiz, bet augusta beigās izraktie pavasara augļi paredzēti ilga uzglabāšana Mājas. Ar šo produktu nav īpašu grūtību. Lai dārzenis izturētu visu ziemu, ir svarīgi to pareizi savākt:

1. Sīpolus novāc ar dakšiņu vai lāpstu, kad laiks ir sauss un saulains.
2. Nākamās divas nedēļas galviņas atstāj nožūt ārā ēnā.
3. Pēc tam augus attīra no pielipušās zemes, ar nazi nogriež saknes, sadedzinot ar uguni, un noņem stublāju. Tūlīt tiek izšķirtas galviņas - tukšas, sapuvušas, bojātas sīpoli vai atsevišķas krustnagliņas tiek izmestas.

Ķiploku uzglabāšana ziemā mājās

Labāki apstākļi dārzeņa uzglabāšana - sausums, tumsa, vēsums un minimāls gaisa mitrums. Piemērotas vietasšim ir pagrabs, pagrabs, šķūnis. Jūs varat uzglabāt ķiplokus ziemā dzīvoklī uz balkona kastes iekšpusē, ledusskapī. Pavasara augļi nav tik izvēlīgi kā ziemas augļi - tos droši uzglabā istabas temperatūrā līdz 20 ° C. Uzglabāšanas vietas galvenā misija ir izolēt spuldzes no faktoriem, kas tos iznīcina: mitruma, mitruma, pelējuma. Dārzeņu uzglabāšanai tos izmanto arī:

• trīs litru burkas;
• pārtikas plēve;
• Lina somas;
• zeķes;
• augu (linsēklu vai saulespuķu) eļļa;
• folija;
• zāģu skaidu kaste;
• trauks ar sāli;
• karājas saišķu veidā.

Kā saglabāt ķiplokus līdz pavasarim bizēs vai ķekaros

Šī "vectēva" metode augu saglabāšanai ziemas patēriņam ir pastāvējusi jau gadsimtiem ilgi. Piekārts dārzenis aizņem maz vietas; var kalpot kā papildinājums virtuves interjeram. Lai žāvētas galviņas glabātu bizēs vai saišķos, stublājus nenoņem. Austo bizi uzkar virs izveidotās cilpas, un, lai tā būtu vienmērīga, tiek izmantota aukla. Galvu stublājus sasien ar virvi, veidojot saišķi, ko arī glabā uz āķa.

Ķiploku uzglabāšana stikla burkās vai koka kastēs

Pilsētas dzīvoklī ķiplokus var uzglabāt trīs litru burkā vai mazā koka kaste(vai apavu kastes). Galvenais ir pareizi novākt ražu, izmest bojātos augus un pēc tam radīt produktam atbilstošus apstākļus. Ir vairāki veidi, kā galvas paliek neskartas ilgu laiku:

• Sterila burka. Žāvētas galviņas ievieto trauka iekšpusē, sadala iepriekš iztīrītās šķēlēs. Atstājot burku vaļā, to novieto tur, kur tā ir tumša un sausa.
• Sāls. Lai to izdarītu, varat ņemt burku, kastīti vai kastīti. Metodes būtība ir šāda: auga galvām no visām pusēm jābūt ieskautām ar sāli, kas uzsūc lieko mitrumu. Sīpoliem un sālim jābūt sausiem. Kastes vai kastes iekšpusē vispirms jāiepilda sāls slānis 2-3 cm, jāieliek ķiploki, atkal jāpārklāj ar sāls slāni. Vākam jābūt ar maziem caurumiem, lai dārzenis nevīst, bet elpo. Ar burku ir vienkāršāk: tur jānoliek visas galvas un jāieber iekšā sāls. Atstājiet konteineru atvērtu.
• sīpolu mizas. Pārklājot galviņas ar sēnalām, tās novieto, kur ir sausa. Šādi tie tiks uzglabāti. ilgu laiku.
• Pelni. Šeit princips ir tāds pats kā ar sāli: pārmaiņus pelnu un ķiploku slāņi. Jums tie jāaizpilda kastē vai kastē.
• Milti. Šo produktu burciņas vai pannas apakšā pārklāj ar 2-3 cm slāni un virsū liek ķiplokus, iepriekš apviļātus miltos. Tad viņi aizmiguši ar to, un ķiploku galvas tiek uzglabātas ilgu laiku.

Tīkla vai auduma maisiņā

Kā uzglabāt ķiplokus auduma maisiņā vai sietā? Lina soma no dabīgs materiāls iemērc koncentrētā šķīdumā galda sāls un tad ļaujiet tai nožūt. Sāls, impregnēts audums, samazina baktēriju iekļūšanas risku, aizsargā galvas no augsta mitruma. Lai ķiplokus saglabātu ziemai, produkts tiek uzglabāts tīkla iekšpusē. Lai to izdarītu, jums ir jāievieto žāvētas galvas un pēc tam jāpakar tīkls uz āķa vai neļķes.

Vai ķiplokus var uzglabāt ledusskapī

Šis atbilstošā vietā produktu uzglabāšanai. Uzglabā ledusskapī zema temperatūra, tumsa garantēta, mitrums tiek samazināts līdz minimumam. Ziemas auglis var gulēt dzīvoklī, bet tā kalpošanas laiks samazināsies stabila siltuma dēļ. Galvas notīra, sadala šķēlēs, kuras ievieto sterilā burkā un pēc tam nosūta ledusskapī. Izmanto arī papīra maisiņus - kaltētais dārzenis, sadalīts krustnagliņās, tur labi uzglabājas. Sīpolus varat arī apkaisīt ar sāli. Pateicoties šai metodei, augs saglabās savas īpašības un izskatu ilgu laiku.

Gandrīz visi zina par ķiploku labvēlīgajām īpašībām. Bet ne visi zina, kā to uzglabāt. Ja izvēlaties nepareizu laiku ražas novākšanai un uzglabāšanai, varat zaudēt daudz ražas. Šajā rakstā mēs centīsimies izdomāt, kā pareizi uzglabāt ķiplokus mājās.

Ķiploku uzglabāšana: ražas novākšanas termiņi un laiks

Zinātnieki jau sen ir noskaidrojuši šī dārzeņa lieliskās īpašības. Papildus kulinārijas īpašībām tas arī palīdz stiprināt imūnsistēmu, palielina ķermeņa aizsardzību pret akūtām elpceļu infekcijām un citām slimībām. saaukstēšanās. Bet, lai ķiploki nezaudētu savas unikālās īpašības un paliktu svaigi un garšīgi, tie ir pareizi jāuzglabā.

Pareizi un laikā novākts dārzenis- jau puse panākumu. Ķiplokus iedala 2 veidos: pavasarī un ziemā. Katrs no tiem ir jāapsver sīkāk.

1. Pavasara ķiplokus, kā likums, vajadzētu novākt pirms rudens sākuma, augusta pēdējā dekādē. Lai definētu vairāk precīzi datumi pavasara ķiploku novākšana - apskatiet galotnes. Ja viņa nokrita un kļuva dzeltena - ir pienācis laiks novākt ražu. Šis ķiploku veids vislabāk ir pielāgots ilgstošai uzglabāšanai, tāpēc, ja to ievietojat sausā, vēsā telpā, tas var nogulēt līdz nākamajai ražai.

2. Kas attiecas uz ziemas ķiploku, tad, ievērojot visus ieteikumus par tā glabāšanu, tas var nogulties tikai līdz Jaunajam gadam. Šāda veida ķiplokus vajadzētu novākt jūlija vidū, kad apakšējās galotnes sāk izžūt un kļūt dzeltenas, bet augšējās zvīņas kļūst plānākas un stiprākas. Jāatceras arī tas ziemas šķirneļoti kaprīzs un ir absolūti nepiemērots ilgstošai uzglabāšanai. Ja arī esi savācis liela raža, tad labāk no tā pagatavot pastu vai uzglabāt eļļā, citādi var vienkārši pazaudēt.

Kad ķiploki ir novākti, tie nožūs vairākas dienas. Ja ārā ir sauss un silts, kaltēt var tieši dārzā, ja nē, jebkurā labi vēdināmā telpā, piemēram, pagrabā vai bēniņos. Alternatīvi, dienas laikā varat to iznest ārā, bet naktī ienest pietiekami izolētā telpā. Kad ķiploki ir pilnībā izžuvuši, tos vajadzēs nogriezt no kātiem un notīrīt no zemes.

Ražas gatavība ilgstošai uzglabāšanai būs tieši atkarīga no ražas novākšanas laika, kas noteikts, ņemot vērā augšanas sezonaķiploku.

Šī kultūra ir jānoņem savlaicīgi un efektīvi. Ja jūs kavējat šo procesu, tas var izraisīt produkta kvalitātes pasliktināšanos, proti:

pārklājošās zvīņas sāks plaisāt;

sīpoli ieplīsīs zobos;

apakšā sāks parādīties jaunas saknes, un sīpoli iesakņosies.

Ja tas notiks, šādas spuldzes netiks uzglabātas ilgu laiku un ātri sabojāsies.

Ķiploku uzglabāšana: žāvēšana

Tiem, kas personīgi audzē dārzeņus, ir svarīgi zināt ne tikai par ķiploku pareizu uzglabāšanu, bet arī par to žāvēšanas procesu. Pirmkārt, jāsāk ar to, ka, izrokot sīpolus, dariet to uzmanīgi, cenšoties iztikt bez iegriezumiem. Pēc tam tiem jānotīra visa zeme un jāļauj nožūt augšējās loksnes.

Ja ārā ir silts un saulains laiks, varat žāvēt tieši uz audekla zem taisnām līnijām. saules stari, bet tomēr pašai kultūrai būs labāk, ja atstāsiet to zem nojumes vai vēdināmā vietā. Turklāt jums nevajadzēs to visu laiku slēpt naktī, lai tas nekļūtu mitrs.

Visam žāvēšanas procesam vajadzētu būt 4-5 dienām. Pēc tam jānogriež frotē sakne un stublājs, atstājot 10 cm garu kociņu.Ja žāvēšana noritēja labi, tad ar rokām var izlauzt galvas dibenu.

Arī uzglabāšanai bieži izmanto:

vecas neilona zeķes;

grozi ar retu aušanu;

Lina somas;

aizzīmogota kartona kaste.

Ķiplokus varat uzglabāt katrā no šiem traukiem, vienīgais, kas jums būs jāatceras, ir periodiski šķirot saturu un pārliecināties, ka trauka apakšā neietilpst mitrums.

Kā uzglabāt ķiplokus mājās

Ķiplokus var uzglabāt dažādas telpas Galvenais, lai tie būtu sausi, vēsi un labi vēdināmi.

Dzīvoklis

Cilvēkiem, kas dzīvo pilsētas dzīvokļos, labākā vieta, kur uzglabāt šo ražu, ir ledusskapis, proti, īpaša dārzeņu nodaļa. Lielākā daļa saimnieces uzskata, ka ķiploku galviņas vislabāk ir ievietot plastmasas maisiņā, taču tā nav pilnīgi taisnība. Fakts ir tāds, ka polietilēnā kultūra sāks ātrāk ziedēt, tas ir, pasliktināsies. Lai ķiploki saglabātos pēc iespējas ilgāk, tie jāievieto papīra maisiņā un jāatstāj ledusskapī.

Ir vēl viens ieteikums ķiplokus turēt dzīvoklī līdz pavasarim. Lai to izdarītu, paņemiet saplākšņa kastīti un ielejiet nedaudz sausu zāģu skaidas. Pēc tam uzliek ķiploku kārtu un pa virsu pārkaisa ar zāģu skaidām. Šādā vienkāršā veidā jums jāievieto visi ķiploki. Alternatīvi zāģu skaidu vietā var izmantot arī sāli, taču jāsaprot, ka tās patēriņš būs diezgan liels.

Lai ķiplokus labāk saglabātu, atlikušās sausās kultūras saknes varat arī sadedzināt ar uguni (sveci, šķiltavas) un pēc tam ievietot ledusskapī vai pieliekamajā kartona kastēs.

Varat arī ievietot galviņas stikla burkās un aizvērt vākus. Tomēr šai metodei ir būtisks trūkums: sīpoli var sapelēt un sākt pūt. Lai nodrošinātu lielāku uzticamību, daži pārklāj tos ar miltiem, taču risks joprojām pastāv. Drošāka iespēja šajā gadījumā būtu apkaisīt ķiploku galviņas ar sāli un atstāt vaļā.

Lai pagarinātu glabāšanas laiku, varat izmantot parafīnu no kausētas sveces, iemērcot tajā visas galviņas. Tas radīs sava veida saglabāšanas efektu, kas palīdzēs saglabāt kultūru daudz ilgāk: tā neizžūs un uz tās neparādīsies pelējums.

Ledusskapis

Ikdienā katra ģimene ledusskapī vienmēr glabā nelielu daudzumu ķiploku. Šīs kultūras uzglabāšanai ledusskapī ir arī dažas funkcijas.

Lai kultūra nesāk dīgt pirms laika, nav ieteicams to uzglabāt plastmasas traukā, labākais variants būs burka (0,5 vai 1 l), kurā vajadzēs pasterizēt, tajā ievietot ķiplokus un pārklāt ar polietilēna vāku.

Ķiplokus var uzglabāt arī auduma maisiņā, bet tam būs jāpagatavo pirmapstrāde sāls šķīdums. Ar tās palīdzību tiks izveidota plēve, kas bloķē piekļuvi mitrumam.

Pagrabs

Glabāšanai pagrabā visvairāk pierādīts un efektīva metode ir kultūras uzglabāšana sālī koka kastēs ar caurumiem sānos. Tos nepieciešams uzglabāt pēc tāda paša principa kā stikla burkās: 2 slāņi (augšējā un apakšējā) 2–3 cm.Ja pagrabs ir diezgan sauss un labi vēdināms, var arī nopīt ķiploku bizes un piekārt pie sienām. . Pīņu vietā var izmantot arī zeķes vai neilona zeķubikses.

Atcerieties! X ķiploku ievainošana ir galvenais punkts, un, lai ziemā akūtu elpceļu infekciju laikā nepaliktu bez šīs vērtīgākās kultūras, ievērojiet visus iepriekš minētos ieteikumus.

Būt veselam!

ŠOVBIZNESA JAUNUMI.