Balto kāpostu uzglabāšana ziemā. Kā uzglabāt kāpostus pagrabā un mājās: veidi, kā tos saglabāt svaigus

Ja kāpostu uzglabāšana ir vairāk vai mazāk skaidra, tad diezgan bieži rodas jautājums, kā uzglabāt kāpostus ziemā, ja nav pagraba. Un pats galvenais šajā procesā - pareiza sagatavošana! Sāksim ar šo.

Sagatavošana

Kā ziemā uzglabāt kāpostus mājās? Lielākā daļa pagrieziena punkts lai nodrošinātu kāpostu ilgstošu uzglabāšanu - sagatavošana.

Nav svarīgi, kādā veidā un kādā telpā šo dārzeņu plānots uzglabāt, tas ir jāsagatavo.

Sagatavošanās uzglabāšanai sastāv no šādām darbībām:

Atcerieties, ka ilgstošai uzglabāšanai vislabāk piemērotas vēlīnās kāpostu šķirnes, kuras tiek izņemtas no dobēm pirms pirmajām salnām.

Turpmākā sagatavošana ir atkarīga no izvēlētās uzglabāšanas metodes. Vairāk lasiet mūsu mājaslapā.

Veidi

Kā uzglabāt kāpostus mājās? Šādu veidu nav daudz. Un dzīvoklī nav tik daudz vietu, kur to izdarīt, vai drīzāk divas:

• balkons;
• ledusskapis.

Dažos dzīvokļos ir privātās telpas- pieliekamie. Tos var veiksmīgi uzglabāt arī dārzeņus, ja vien tur ir pietiekami vēss. Parastā istabas temperatūrā kāposti ilgstoši netiks uzglabāti.

Kā uzglabāt kāpostus mājās:

• natūrā;
• V pārtikas plēve, papīrs.

Papīrā ietīti kāposti

Kāpostu galvas pārtikas plēvē

Kāpostu galvas dabiskā veidā

Tagad apskatīsim visu iespējamie veidi kas uzskaitīti iepriekš, un, lai sāktu, parunāsim par to, kā ziemā uzglabāt kāpostus uz balkona?

Uz balkona

Šī metode ir viena no ērtākajām, ja balkons:

• glazēti;
• izolēts.

IN ziemas laiks uz balkona nevajadzētu būt pārāk auksti pretējā gadījumā kāposti sasalst un sabojāsies.

Pirms kāpostu galvas nosūtīšanas uzglabāšanai uz balkona, jums ir nepieciešams:

• ietīt papīrā;
• ietin pārtikas plēvē.

Dakšas jānovieto diezgan brīvi, un periodiski jāpārbauda kāpostu drošība uz balkona. Ziemā - reizi mēnesī, tuvāk pavasarim - biežāk.

Ziedkāpostu, brokoļu, kolrābju, Pekinas kāpostu uzglabāšana uz balkona nedarbosies. Šie kāpostu veidi ir tik kaprīzi pret vides apstākļiem, ka balkons tiem ir vienkārši nāvējošs.

Esam sagatavojuši vairākus materiālus par šīm kāpostu šķirnēm un to uzglabāšanu. Lasiet visu par uzglabāšanu un.

Piedāvājam jūsu uzmanībai video par to, kā kāpostus uzglabāt papīrā un pārtikas plēvē:

Ledusskapī

Kā uzglabāt kāpostus ledusskapī? Lielo pilsētu iedzīvotājiem ledusskapis ir vienīgais pieejamā telpa pārtikas uzglabāšana. Vecās ēkas mājās visbiežāk ir pagrabs dārzeņu uzglabāšanai, jaunbūvēs šāda iespēja nav paredzēta. Personīgais pagrabs jeb kesons atrodas kaut kur ārpus pilsētas, un, lai tur nokļūtu, ir nepieciešams ilgs laiks.

Jūs varat uzglabāt svaigus kāpostus ledusskapī:

1. natūrā. Tas nozīmē, ka sagatavotās dakšiņas tiek vienkārši ievietotas ledusskapja dārzeņu nodalījumā vai tā plauktos. Šīs metodes trūkums ir tāds, ka kāposti ātri nokalst. Periodiski jums būs jānoņem augšējās savītušās lapas.
2. Ietin pārtikas plēvē. Uzglabāšanas būtība ir tāda pati kā iepriekšējā gadījumā. Tomēr šī iespēja ir labāka, jo plēve pasargā kāpostus no vīšanas. Lai kāpostus uzglabātu ledusskapī, sagatavotās galviņas jāietin pārtikas plēvē un jāieliek ledusskapī. Tātad tie kalpo pietiekami ilgi.

Filmā galvas kalpos ilgāk

Dažu kāpostu veidu uzglabāšana ledusskapī:

• mājās ir iespējams tikai ledusskapī. Šī vide viņai ir labvēlīgāka nekā citiem. Labāk ietiniet pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapja dārzeņu nodalījumā;
• iespējams ledusskapī. Tomēr visu ziemu viņa nespēj tā melot. Šāda veida kāposti ātri "novecojas", tāpēc derīguma termiņš ir svaigs viņai ir minimums;
• ledusskapī ļoti īsu laiku, un uzglabāšanas veids atšķiras no citiem.

Nekādā gadījumā nevar mazgāt brokoļus pirms ievietošanas ledusskapī, labāk to darīt tieši pirms lietošanas.

Glabāt brokoļi ledusskapī jums ir nepieciešams:

• ievietojiet katru vienību atsevišķā maisiņā;
• neaizveriet to;
• ielieciet ledusskapī dārzeņu atvilktnes apakšā mitru dvieli;
• izveidojiet atvērtus brokoļu maisiņus uz dvieļa.

Tas radīs paaugstinātu mitrumu uzglabāšanas zonā un brokoļus palikt ilgāk.

Optimālie režīmi

Kādi ir nosacījumi kāpostu uzglabāšanai mājās? Nekādi triki nepalīdzēs saglabāt kāpostus ziemai, ja tie atrodas telpās temperatūra netiek novērota piemērots šim. Kāpostu uzglabāšanas process dzīvoklī ir pastāvīgi jāuzrauga.

Kāpostiem nepatīk karstums vai aukstums. Viņa ir kaprīza pret uzglabāšanas apstākļiem. Pieļaujamā temperatūra kāpostu uzglabāšanai ziemai - no +0 līdz +5 grādiem. Ideālā temperatūra ir no +0 līdz +2 grādiem.

Temperatūrā zem 0 grādiem kāposti sasalst un zaudēs garšas īpašības. Turklāt apsaldētā vieta nekavējoties sāks pūt. Temperatūrā virs +5 grādiem kāposti sāks bojāties mikroorganismu savairošanās un sabrukšanas dēļ.

sapuvuši kāposti

saldēti kāposti

Ja jau pašā sākumā pamana kāpostu bojājumus, kāpostus var izglābt. Uzmanīgi noņemiet puves skarto lapu slāni vai sagriezti kāposti ietin plastmasas plēvē un uzglabā tālāk. Tomēr ir vērts atcerēties, ka tas neizturēs visu laiku, tāpēc vispirms izmantojiet to.

Glabāšanas laiks

Kāpostus mājās neuzglabā tik ilgi, cik pagrabā (pagrabā, pazemē). Visuzticamākais veids ir uzglabāt kāpostus ledusskapī, ietītus pārtikas plēvē, visneuzticamākais un neuzmanīgs - istabas temperatūrā.

Galvenie punkti kāpostu uzglabāšanai dzīvoklī:

• istabas temperatūrā kāposti ilgs ne vairāk kā nedēļu;
• uz balkona, ievērojot visus nosacījumus, kāposti var gulēt visu ziemu un pavasari. Vidējais glabāšanas laiks ir 4 mēneši;
• ledusskapī bez pārtikas plēves kāpostus uzglabā apmēram mēnesi ar nosacījumu, ka vīstot noņem augšējās loksnes;
• ledusskapī pārtikas plēvē ietītus kāpostus uzglabā līdz 5 mēnešiem;
• kolrābjus uzglabā ledusskapī apmēram mēnesi;
• Pekinas kāposti, brokoļi - ne vairāk kā 15 dienas;
• jebkāda veida saldētus kāpostus uzglabā līdz 10 mēnešiem;
• žāvēts, ievērojot uzglabāšanas noteikumus - līdz 12 mēnešiem.

Lai kāposti ilgāk turētos pārtikas plēvē, jums jāpārbauda kondensāts filmas iekšpusē.

Ja starp galvu un polietilēnu veidojas ūdens pilieni, nepieciešams nomainīt pārtikas plēvi. Atlociet, izmetiet plēvi, nosusiniet kāpostus un aptiniet to jaunā. Dariet to katru reizi, kad parādās kondensāts.

Dzīvokļa un privātmājas apstākļi

Kā uzglabāt kāpostus mājās? Privātmāja sniedz vairāk iespēju kāpostu svaiguma saglabāšanai visu ziemu nekā dzīvoklis. Tam ir divas optimālas vietas - ledusskapis un balkons.

Privātmājā visbiežāk ir pagrabs, kurā kāposti tiek uzglabāti ilgāk. noteiktos apstākļos. Teritorijā, kur privātmāja, tā īpašnieki taisa visādas saimniecības ēkas, garāžas, nojumes utt.

Šādas telpas ir būvētas īpaši bagātīgas ražas, tostarp kāpostu, uzglabāšanai. Galu galā, privātmājā ir daudz vairāk vietu un iespēju kāpostu uzglabāšanai ziemai nekā dzīvoklī.

Tādējādi kāpostu uzglabāšana mājās ir pilnīgi iespējama. Dažreiz šī metode ir vienīgā pareizā. Jā, viņš tādu nedod labi rezultāti svaigo kāpostu uzglabāšanas ilgums, piemēram, glabāšana pazemē (pagrabā, pagrabā), bet mājās kāpostus var sasaldēt vai žāvēt, svaigus kāpostus ievietot ledusskapī vai uz balkona.

Tātad, lai nodrošinātu sevi ar svaigiem kāpostiem visai ziemai, jums ir nepieciešams:

1. Sagatavojiet ražu uzglabāšanai: šķirojiet, notīriet, mazgājiet, nosusiniet.
2. Izlemiet par metodi, uzglabāšanas vietu un atkarībā no tā:
   • uz balkona ielieciet papīrā vai pārtikas plēvē ietītus kāpostus;
   • ielieciet kāpostus dabiskā veidā vai iesaiņojiet plastmasas plēvē ledusskapī;
   • sasaldē sasmalcinātus vai veselus kāpostus;
   • nosusiniet kāpostus dārzeņu žāvētājā.

Noteikti apsveriet nepieciešamību kāpostus uzglabāt mājās.:

• kāpostu sadalīšana veidos,
• optimālās uzglabāšanas metodes noteikšana konkrētam tipam.

Tātad jūs varat ietaupīt vietu mājā un nodrošināt visas kāpostu ražas drošību maksimums ilgu laiku .

Kā uzglabāt kāpostus ledusskapī? Cik ilgi viņa var gulēt aukstā vietā? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā. Kāposti ir produkts, ko visi mīl. Tas ir pazīstams, salīdzinoši lēts, ārkārtīgi izplatīts. Kāposti ir piemēroti marinēšanai, sautēšanai, gardu kastroļu cepšanai, pirmo ēdienu gatavošanai. Tāpēc katrs moderna saimniece vēlas uzzināt, kā pareizi uzglabāt kāpostus ledusskapī. Tālāk noskaidrosim visas šī procesa nianses.

Mazliet par kāpostiem

Kāposti tika uzskatīti par galveno dārzeņu Eiropā pirms kartupeļu atklāšanas. Tas neattiecas uz ārzemju dārzeņiem. Kāpostu pagātne ir ļoti spilgta un bagāta. Viņa tika attēlota pat uz seniem audekliem. Šis dārzenis sāka savu ceļojumu no Senā Grieķija un pēc tam izplatījās visā Eiropā. Jebkurā eiropā ir kāpostu ēdieni nacionālā virtuve.

Kāpostos ir daudz olbaltumvielu, daudz vairāk nekā citos dārzeņos. Olbaltumvielas tiek uzskatītas par neaizvietojamām aminoskābēm. Tie ir nepieciešami audu, vairogdziedzera, virsnieru dziedzeru un nieru augšanai un atjaunošanai, hematopoēzei.

Kāpostu glabāšanas laiks ir ilgs, tāpēc vitamīnus, kas ir tā sastāvā, var saglabāt līdz nākamajai ražai. Šim dārzeņam ir pievilcīgs U vitamīns, ar kuru ārstē kolītu, zarnu letarģiju un gastrītu, divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa čūlu. C vitamīna tajā ir ne mazāk kā citrusaugļos. Un K vitamīns dziedē brūces, normalizē vielmaiņu, veido veselus zobus un kaulus, palīdz aknām strādāt.

Uzkrājumu noteikumi

Kādi ir balto kāpostu uzglabāšanas noteikumi? Šo dārzeņu tam piemērotos apstākļos var uzglabāt 4 līdz 5 mēnešus. lielākā daļa vislabākā temperatūra Tiek uzskatīts, ka temperatūra ir no -1 līdz 0 ° С, stabilam gaisa mitrumam jābūt 90-95%.

Ja kāpostus uzglabā pozitīvā temperatūrā, tad gaisa mitruma saturam jābūt 80-85%. Uzglabāšanas laikā jums laiku pa laikam jāpārbauda dārzenis un jānoņem bojātās lapas. Cieši ietiniet galviņas avīžpapīrā, lai tās būtu vēsas un sausas. Tie jānovieto nelielā attālumā viens no otra.

Kāpostu dzīves ilgums ir atkarīgs no saglabāšanas apstākļiem un to šķirnes. Neatkarīgi no izvēlētās uzglabāšanas metodes ieteicams atstāt kātiņus ilgāk.

Kā uzglabāt ledusskapī?

Tikai daži cilvēki zina, kā uzglabāt kāpostus ledusskapī. Zemās temperatūras dēļ šī taupīšanas metode tiek uzskatīta par optimālāko. Aukstos apstākļos kāpostus var uzglabāt ļoti ilgi. Šajā gadījumā ir svarīgi tikai aizsargāt to no mitruma. Mēs iesakām apgūt dažus trikus:

• Kāpostus vēlams glabāt polietilēnā ledusskapja augšējā plauktā, jo tur valda īsts aukstums.
• Izvēlieties elastīgas galviņas ar spēcīgām lapām, jo ​​tās labāk saglabājas.
• Uzglabāšanai nosūtiet tikai sausas kāpostu galviņas. Ir nepieciešams cieši ietīt tos ar celofānu 2-3 kārtās, neatstājot gaisa atstarpes starp lapām un plēvi.
• Pirms saglabāšanas nogriež bojātās vietas un iespiedumus, nogriež kātu, lai tas būtu vienā līmenī ar lapām.

Ja neļauj ūdenim nokļūt uz kāpostu virsmas, ledusskapī tie var ilgi saglabāties svaigi. Ja kāpostus ietīsiet ar celofānu, tas ledusskapī tiks uzglabāts 20-30 dienas, bez plēves šādos apstākļos var gulēt tikai 2-3 dienas.

saldētavā

Mēs turpinām noskaidrot, kā uzglabāt kāpostus ledusskapī. Izvēloties šo uzglabāšanas metodi, jāatceras, ka saldētus kāpostus izmanto tikai noteikta veida ēdieniem. Saldēšanas priekšrocības ir:

• gatavais pusfabrikāts;
• ātra atkausēšana;
• uzglabāšanas ilgums;
• dārzeņa ārstniecisko īpašību saglabāšana.

Saldēšanas trūkumi ir:

• neliels zaudējums primārais skats;
• dārzenis zaudē kraukšķīgumu.

Kā iesaldēt?

Kā uzglabāt kāpostus ledusskapī saldētavā? Jūs varat sasaldēt dārzeņus mazos gabaliņos, veselas kāpostu galviņas un iepriekš sasmalcinātas. Kad kāposti sasaldēti gabalos, tie ir jāattīra augšējās lapas, noskalo, nogriež kātu, sadala daļās. Ja uzglabājat lapas, iepriekš vāriet un nosusiniet. Pēc tam gatavās porcijas ievieto traukos vai maisos un nosūta uz saldētavu.

Vai vēlaties sasaldēt veselas kāpostu galvas? Izvēlieties tikai nebojātus, veselīgus dārzeņus, bez kukaiņiem. Pēc tam noņemiet kāpostu augšējās lapas, noskalojiet ar ūdeni un nosusiniet. Kāpostu galvu var ietīt celofānā un pēc tam ievietot saldētavā.

Daudzi cilvēki jautā: "Vai kāpostus var uzglabāt ledusskapī?" Jā, protams, ka vari. Sasmalcināti kāposti ir vispopulārākais veids, kā ietaupīt naudu. Dārzeņi ir jānomazgā un jānotīra no bojājumiem un augšējiem slāņiem, jāsasmalcina, jāieliek maisos un jānosūta uz saldētavu.

Cik ilgi kāposti tiek uzglabāti Dārzenis var būt no 9 līdz 12 mēnešiem temperatūrā, kas nav augstāka par -18 ° C.

Uzglabāšana mājas temperatūrā

Jautājums par kāpostu uzglabāšanu mājās interesē daudzus. Galu galā ne katram taupīgam ir pagrabs. Ko darīt, ja nav ledusskapja? Telpas temperatūra ir tālu no labākais stāvoklis lai saglabātu kāpostus. Šajā gadījumā dārzenis zaudēs ātrāk izskats un pasliktinās, tāpēc tā glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts.

Mājās kāpostus var glābt uz labi izolēta balkona vai pieliekamajā. Dārzeni var atstāt nemainītu, vai arī ietīt papīrā vai polietilēnā, lai pasargātu no ārējām ietekmēm.

Uzglabājot šādā veidā, nelieciet kontaktdakšas tuvu vienu otrai; lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju, starp tiem jābūt nelielam attālumam. Mājas temperatūrā kāpostu derīguma termiņš ir 4-6 mēneši. Temperatūra nedrīkst būt augstāka par +15 °C.

Bet pagrabā tas var gulēt no 6 līdz 7 mēnešiem. Agrīnās šķirnes var uzglabāt ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Ziedkāpostu novākšana

Kā uzglabāt ziedkāpostus ledusskapī? Šis dārzenis ir otrā populārākā suga, ko audzē Krievijā. Protams, baltie kāposti ieņem pirmo vietu. Svarīgs punkts ziedkāpostu saglabāšanā ir tā novākšanas laiks. Šeit ir svarīgi atcerēties dažus kanonus:

1. Augšanas laikā jums ir jāsavāc galvas. Kad to diametrs sasniegs 8-12 cm, pēc svara tas izrādīsies aptuveni 300-1200 g.Ja dārzenis būs pārgatavojies, tas zaudēs lielāko daļu garšas un derīgo īpašību. Šāds augs būs drupans un dzeltens.
2. Novācot ražu, ziedkāpostu rūpīgi jāsagriež ar nazi, atstājot 2-4 lapas. Ja viņai ir dzinumi, varat mēģināt izaudzēt jaunas ziedkopas. Lai to izdarītu, atstājiet pāris spēcīgus dzinumus un noņemiet pārējos. Par dārzeni jārūpējas tāpat kā ar vienkāršu stādīšanu.
3. Neatstājiet nogrieztās galvas tiešos saules staros. Pretējā gadījumā tie kļūs dzelteni un tos nevarēs ēst.

Ziedkāposti ledusskapī

Ja jūs izlemjat ziedkāposti uzglabāt ledusskapī, vispirms noņemiet no tā lapas un saknes un pēc tam ievietojiet to plastmasas maisiņš. Vienai galvai jābūt vienā iepakojumā. Ziedkāpostu galviņas var ietīt polietilēnā. Diemžēl šī iespēja pagarinās dārzeņa kalpošanas laiku tikai par nedēļu.

Jāņem vērā, ka pagrabā 0 ° C temperatūrā un 95% mitrumā ziedkāpostus var uzglabāt līdz septiņām nedēļām. Tas tikai jāievieto polimērā vai koka kastes un pārklāj ar pārtikas plēvi. Suspendētā stāvoklī ar tādu pašu gaisa mitrumu un temperatūru ziedkāpostu var uzglabāt līdz trim nedēļām.

Ziedkāpostu sasaldēšana

Sasaldēšana ir visilgākais un uzticamākais ziedkāpostu konservēšanas veids. Protams, tas nav svaigs dārzenis, taču gardus ēdienus var ēst vismaz sešus mēnešus.

Saldēt var gan viegli novārītus kāpostus, gan svaigus. Vispirms galviņas jānomazgā un jāizjauc mazākās ziedkopās. Pēc tam noteciniet ūdeni un nosusiniet kāpostus. Kāpostu vārīšanas (blanšēšanas) metode ir tāda pati kā kolrābjiem.

Šādi pagatavotus ziedkāpostus atsevišķā maisiņā var uzglabāt 6 līdz 12 mēnešus saldētava.

Citu veidu kāpostu konservēšana

Pekinas kāpostus mājās var uzglabāt tikai ledusskapī. Tas jāiesaiņo celofānā un jānosūta uz dārzeņu nodaļu. Kolrābjus varat uzglabāt arī ledusskapī. Tomēr visu ziemu viņa nespēj tā melot. Šāda veida kāposti "novecojuši" ļoti ātri, tāpēc ir minimālais termiņš svaiga uzglabāšana.

Brokoļu kāpostus ledusskapī var saglabāt ļoti īsu laiku, un tā uzglabāšanas metode nav tāda pati kā citiem. Brokoļus pirms ievietošanas ledusskapī ir aizliegts mazgāt, labāk to darīt tieši pirms lietošanas. Šādā gadījumā veiciet tālāk norādītās darbības.

1. Ievietojiet katru vienību atsevišķā maisiņā. Neaizveriet to.
2. Ledusskapja dārzeņu atvilktnes apakšā ievietojiet mitru drānu.
3. Atvērtas brokoļu paciņas noklāj uz auduma.

Tādējādi uzglabāšanas vietā tiek radīts paaugstināts mitrums, lai brokoļi varētu gulēt ilgāk. Atcerieties, ka kāpostu uzglabāšana ledusskapī, iesaiņota polietilēnā, ir visuzticamākais veids, un mājas temperatūrā tas ir visnevērīgākais.

Kolrābjus var uzglabāt ledusskapī apmēram mēnesi, Ķīnas kāposts un brokoļi - ne vairāk kā 15 dienas. Jebkura veida saldētus kāpostus uzglabā līdz 10 mēnešiem, bet žāvētus - līdz 12 mēnešiem.

Lai kāposti ilgāk turētos polietilēnā, pārbaudiet, vai plēves iekšpusē nav kondensāta. Ja starp celofānu un kāpostu galvu parādās ūdens pilieni, nomainiet pārtikas plēvi. Lai to izdarītu, jums jāpaplašina kāpostu galva, jāizmet polietilēns, jāizžāvē kāposti un jāietin jaunā plēvē. Dariet to katru reizi, kad parādās kondensāts.

Kā uzglabāt kāpostus mājās? Šis jautājums ir aktuāls ne tikai vasaras iedzīvotājiem, bet arī lielākajai daļai pilsētu iedzīvotāju. Krājumi ziemai ir nepieciešami divu iemeslu dēļ: ziemā cenas ir daudz augstākas nekā vasarā, un kvalitāte nav īpaši laba. Attiecībā uz uzglabāšanu tai jābūt pareizai, pretējā gadījumā vitamīni vai noderīgie mikroelementi pazūd.

Noteikumi kāpostu saglabāšanai ziemai

Ir vairāki noteikumi:

• Tiek atlasītas tikai labākās galvas. Ja kāposta galva jau ir sabojāta, tad to ilgi turēt neizdosies. Un tā dēļ citas galvas pasliktināsies;
• Noņemiet augšējās lapas un nogrieziet kātu. Uzmanību! Netīriet galvu pārāk daudz;
• Mazgāt. Lai to izdarītu, izmantojiet aukstu tekošu ūdeni. Izmantojot šo procedūru, tiek samazināta iespēja, ka zem lapām atradīsies netīrumi vai kukaiņu kāpuri. Mitrās galvas rūpīgi noslauka ar sausu dvieli.

Baltos kāpostus, Briseles kāpostus un Pekinas kāpostus glabāšanai sagatavo gandrīz pēc vieniem un tiem pašiem noteikumiem, taču katrā atsevišķā gadījumā ņemot vērā nianses.

Kā uzglabāt kāpostus uz balkona

Ja nav pagraba, un ir nepieciešama sagatavošanās ziemai, tad labs variants ir balkons. Tomēr vietai jābūt stiklotai un izolētai. Pretējā gadījumā produkti nebūs ilgi.

Sekojiet līdzi, cik ilgi ziemā atverat logus uz balkona. Ja temperatūra ir pārāk zema, kāpostu galviņas sasalst un ātri sabojājas.

Katras dakšas drošībai jums ir nepieciešams:

1. Aptiniet galvu vaska papīrā vai pārtikas plēvē;
2. Novietojiet pēc iespējas brīvāk uz galda vai skapī uz balkona.

Piezīme! Galvu stāvoklis pastāvīgi jāpārbauda. Ziemā tas tiek darīts reizi mēnesī. Bet jo tuvāk pavasarim, jo ​​biežāk tiek pārbaudīta dārzeņu kvalitāte.

Šī metode ir paredzēta tikai baltie kāposti. Bet brokoļiem, Pekinas krāsai šī metode nav piemērota, jo šķirnes ir diezgan kaprīzas, tāpēc šādos apstākļos tās ātri pasliktināsies.

Kā uzglabāt kāpostus ledusskapī

Dzīvoklis nav īstā vieta dakšām. Tāpēc pilsētniekiem ledusskapis bieži vien ir vienīgā pieejamā vieta dārzeņu uzglabāšanai. Varat to izmantot šādi:

• Pareizi sagatavotas kāpostu galviņas saloka dārzeņu nodalījumā. Mīnuss - lapu novīšana. Tāpēc augšējie periodiski būs jānoņem un jāizmet;
• Katru galvu ietin pārtikas plēvē. Plāns polietilēns pasargās augšējās lapas no vītuma un dārzeņi saglabāsies svaigi ilgu laiku.

Dārzeņu glabāšanas laiks ir atkarīgs no šķirnes. Baltie kāposti var palikt svaigi ilgu laiku. Pekinu mājās var uzglabāt tikai ledusskapī, pēc katras kāpostgalvas iesaiņošanas plastmasas plēvē. Kolrābjus var glabāt ledusskapī, taču tas neizturēs visu ziemu. Tāpēc krājiet krājumus liela summa nav tā vērts.

Atsevišķi ir vērts runāt par brokoļu uzglabāšanu ledusskapī:

1. Nekad nemazgājiet to pirms ievietošanas ledusskapī. Tātad galvas tikai pasliktināsies ātrāk. Brokoļus labāk mazgāt tieši pirms lietošanas;
2. Iepakojums nav jāaizver. Jābūt gaisa piekļuvei tā saturam;
3. Uzlieciet dārzeņu nodalījuma apakšā mitru dvieli. Tas radīs papildu mitrumu un maisiņu saturs saglabāsies svaigs ilgu laiku;
4. Ja izmantojat saldētavu, katra vienība jāievieto atsevišķā maisiņā. Pretējā gadījumā visa sasalšana sabojāsies divreiz ātrāk.

Kas attiecas uz ziedkāpostu uzglabāšanu šādā veidā, tas ir iespējams, ievērojot tos pašus noteikumus, kas attiecas uz brokoļiem. Taču der atcerēties, ka šī šķirne ledusskapī nenogulēs visu ziemu, tāpēc jārēķinās ar stratēģisku rezervi pusotru līdz diviem mēnešiem, ne vairāk!

Kāpostu uzglabāšana pagrabā

Ziema dārzeņu uzglabāšanai nav šķērslis. Īpaši privātmājā, kur ir pagrabs.

Kā sagatavot pagrabu:

• Telpas temperatūrai jābūt no -1 līdz +2. Tādas temperatūras apstākļi dārzeņi saglabāsies svaigi gandrīz visu ziemu;
• Nelieciet kāpostu galvas uz grīdas. Atcerieties, ka pagrabs ir mitrs. Tāpēc dakšas sāks pūt un sabojās pirms laika. Labāk ir vienkārši salocīt koka plaukti vai grīdas segums. Tas nodrošina skābekļa piekļuvi dārzeņiem;
• Mitruma parādīšanos novērš ar salmu vai dadzis lapu slāni starp koka klāju un dārzeņiem;
• Uz salmiem galvas ir izkārtotas šaha galdiņa veidā. Šajā gadījumā gaisa cirkulācija ir vēl labāka;
• Lai nesapūstu augšējās lapas, galvas jānoliek uz gultas ar celmiem uz augšu.

Tāpat pārliecinieties, ka pagrabā nav grauzēju. koka grīdas segums vai plauktus, pirms sagatavju novietošanas uz tiem ziemai, rūpīgi nomazgā ar antiseptisku līdzekli un žāvē. Atcerieties! Mitra koksne paātrina sabrukšanu!

Ja nav iespējams salocīt šaha galdiņa veidā, tos izliek kastēs. Bet tajā pašā laikā katra dakša ir iepakota mīkstā papīrā, piemēram, avīzē. Tas neļauj dakšām pieskarties viena otrai, un mīkstais papīrs netraucē gaisa cirkulāciju.

Vēl viena uzglabāšanas iespēja ir zem griestiem pagrabā. Šajā gadījumā ražas novākšanas laikā kāja netiek nogriezta. Panaglota zem griestiem koka dēlis vai nūju. Attālums no nūjas līdz sienai nav mazāks par trīsdesmit centimetriem. Kāpostu galviņas pakar uz kociņa, caur kāju izlaižot stiepli vai blīvu pavedienu. Galvenais, lai dakšas nesaskartos.

Kāpostu uzglabāšana dārza smiltīs

Šī metode ir piemērota tikai balto kāpostu uzglabāšanai. Saglabāt:

1. Viņi dārzā smiltīs izveido caurumu piecdesmit līdz sešdesmit centimetru dziļumā. Bedres diametrs ir vienāds ar metru;
2. Dakšas ir salocītas bedrē ar celmiem uz augšu;
3. Kāpostu galvas tiek pārvietotas ar adatu zariem;
4. Pēc tam pārklājiet caurumu ar lapām, kūdru, smiltīm un sniegu.

Šādā bedrē dakšas glabā ziemai. Uzmanību! Šī opcija nav piemērota ziemeļu reģionu iedzīvotājiem. Gaisa temperatūra nav zemāka par pieciem sala grādiem. Pretējā gadījumā dārzeņi ātri sabojāsies.

Cik ilgi glabājas svaigi kāposti?

Pirms dakšu iegādes jums vajadzētu saprast, ka tās nevar būt svaigas mūžīgi. Tāpēc ir svarīgi zināt, cik ilgi dārzenis tiek uzglabāts mājās ziemā:

• Istabas temperatūrā - ne vairāk kā nedēļu;
• Uz balkona - četri mēneši. Bet tikai tad, ja tiek ievēroti iepriekš aprakstītie noteikumi;
• Ledusskapī bez pārtikas plēves - mēnesis. Bet tikai tad, ja savlaicīgi noņemat izbalējošās augšējās lapas;
• Ledusskapī ar pārtikas plēvi - līdz pieciem mēnešiem;
• Kolrābji ledusskapī saglabājas svaigi līdz mēnesim;
• Pekina - lietojot pārtikas plēvi, to uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā piecpadsmit dienas.

Ja kāpostus sasaldē, tie der patēriņam desmit mēnešus.

Kāpostus līdz pavasarim var uzglabāt gan pagrabā, gan pagrabā, gan dzīvokļa apstākļos. Tas viss ir atkarīgs no kāpostu veida un tā šķirnes. Labākais variants pagrabs ir paredzēts dārzeņu uzglabāšanai. Šādos apstākļos kāposti var gulēt līdz jaunai kultūrai. Tas ir labi uzglabāts kastēs, pārtikas plēvē, smiltīs, mālā, papīrā, plastmasas maisiņi vai neskaidrībā. Katrai no šīm metodēm ir savas priekšrocības un trūkumi. Dzīvoklī iespējama arī kāpostu konservēšana. Šim nolūkam ir piemērots balkons, ledusskapis, pieliekamais.

Parādīt visu

Kādas šķirnes ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai ziemā?

Ir nepieciešams izvēlēties kāpostu vidēja un vēlīna nogatavošanās šķirnes. Viņu augšanas sezona ir 90-100 dienas vai vairāk. Galvas blīvas, labi saglabājušās līdz jaunai ražai, iztur pavasara un rudens salnas. Šīs šķirnes labi turas pagrabā un ir piemērotas mājas konservēšanai, tomēr kāposti ir nedaudz raupjāki, mazāk sulīgi un garšīgi, nekā lietojot agrīnās šķirnes.

Agrīnās nogatavināšanas šķirņu trūkums ir tāds, ka tās nav paredzētas uzglabāšanai pagrabā, jo to galvām ir irdena struktūra un tās slikti gulēs. Agrīnās šķirnes ir piemērotas neapstrādātam patēriņam 3 mēnešu laikā pēc ražas novākšanas.

Ja ir grūti noteikt, kāda veida dārzenis, jums ir jāskatās pēc galvas formas. Labi saglabājušās blīvas, noapaļotas un nedaudz saplacinātas vidēja izmēra galvas. Ja dakša ir vaļīga un iegarena, tā tiks uzglabāta nedaudz sliktāk.

Labākās kāpostu šķirnes, kurām raksturīga saglabāšanās kvalitāte.

Daudzveidība	Cik daudz tiek uzglabāts
Agresors F1	5-6 mēneši
Māra	Līdz aprīlim
Amager 611	Viena no maigākajām šķirnēm. Labi saglabājas līdz 8 mēnešiem
Valentīna F1	Šķirnei ir laba uzglabāšanas kvalitāte, līdz 7-8 mēnešiem
Kolobok F1	Līdz aprīlim
akmens galva	Līdz 8 mēnešiem
Ziemošana	Pirms jaunās agro kāpostu ražas
Maskava vēlu	Līdz 8 mēnešiem
Orbīta	Līdz 5 mēnešiem
Slava	Līdz janvārim
Turkiz	Līdz nākamā gada martam
Klāt	Līdz 7 mēnešiem
Dobrovodskaja	Līdz sešiem mēnešiem
Sniega vētra	Līdz 8 mēnešiem
Harkovas ziema	Līdz sešiem mēnešiem

Kā pareizi novākt ražu?

Viens no svarīgi punkti Lai ražu ilgstoši saglabātu labā stāvoklī, ir pareizi savākt:

• Dārzeņus novāc sausā saulainā laikā.
• Kāpostus vajadzētu izrakt vasaras beigās un rudens sākumā. Tas ir atkarīgs no šķirnes.
• Vēlams to darīt siltā, saulainā dienā. Rakšanai izmantojiet lāpstu. Saknes un kātiņš nav nogriezti. Viņiem jāatstāj nedaudz zemes.
• Kad visa kultūra ir izņemta no dārza, tā vēlreiz rūpīgi jāpārskata. Ir nepieciešams notīrīt bojāto lapu galviņas, atstājot 2-3 segstikliņus.
• Atdala mazas, vēl ne pilnībā izveidojušās kāpostu galviņas. Tie vispirms ir jāēd. Sapuvušas vai ar grauzēju bojājumu pēdām, galvas nav piemērotas uzglabāšanai.
• Ja ir palicis daudz nepiemērotu kāpostu, tad par to nevajag sarūgtināt, jo tos var veiksmīgi izmantot saldskābā ziemai. Šajā stāvoklī kāposti tiek uzglabāti līdz pavasarim.
• Dienas laikā kāposti jāžāvē. To var izdarīt telpās vai zem nojumes.
• Saknes nogriež ar asu nazi vai atstāj kā ir. Tas ir atkarīgs no tā, kā kāposti tiks uzglabāti.



Uzglabāšanas metodes

Ir vairāki populārākie un biežāk izmantotie kāpostu uzglabāšanas veidi.



kastēs

Šī metode ir visvieglāk glabājama pagrabā, bet ne visveiksmīgākā efektivitātes ziņā. Dārzeņam pilnībā nogriež kātu, noņem bojātās lapas, kāpostus liek lielās koka kastēs. Vēlams, lai kastēs būtu caurumi gaisa kustībai. Nav nepieciešams aizvērt kastes. Tie iederas uz neliela statīva, bet ne uz grīdas.




Smiltīs

Tāpat kā iepriekšējā uzglabāšanas metodē, dārzeņus ievieto kastēs un pārkaisa ar smiltīm. Šī ir diezgan efektīva metode, taču sarežģīta, jo pagrabā esošās smilšu dēļ tur izplatīsies netīrumi. Plkst liela raža pagrabā būs jāienes daudz smilšu, kas ne vienmēr ir iespējams.

dārzeņu piramīda

Šai metodei ir nepieciešams novietot nelielu koka statīvs, kura augstumam jābūt 7-10 cm. Ir nepieciešams, lai starp dēļiem būtu neliela atstarpe. Kāpostu galvas novieto uz stenda. Pirmajam slānim jāizvēlas lielas un spēcīgas kāpostu galviņas. Otrajā gadījumā varat izmantot mazākus dārzeņus. Tie ir izkārtoti šaha galdiņa veidā un tā tālāk. Šī uzglabāšanas metode veicinās labu gaisa cirkulāciju starp kāpostu galvām. Ēšanai vispirms jāņem tās galvas, kas atrodas augšā. Ja kāpostgalva sabojājas, tā uzreiz būs redzama.

papīrā

Šai metodei ir jāsagatavo daudz papīra, piemēram, avīžpapīra. Katra galva ir ietīta vairākos slāņos. Tas ļaus kāpostu galvām nepieskarties viena otrai, siltumizolācijai, aizsardzībai no augsta mitruma un gaismas. Katra galva ir ietīta vairākos papīra slāņos.

Ņemiet vērā, ka avīzēm izmantotā drukas tinte satur daudz svina. Šī viela ir kaitīga cilvēka veselībai, tāpēc pirmajam slānim jāizmanto parasts balts papīrs.

Ietītās galvas saliek maisos un uzglabā pagrabā.




pārtikas plēve

visvairāk efektīva metode uzglabāšana ir pārtikas plēves izmantošana. Katra galva ir cieši jāiesaiņo ar to un jāievieto kastēs vai maisos. Šīs dārzeņu uzglabāšanas metodes priekšrocības ir tīrība, higiēna un laba mitruma izturība. Pateicoties pārtikas plēvei, kāpostus var uzglabāt līdz pavasarim. Tāda pati metode tiek izmantota, ja dārzeņus uzglabā garāžas bedrē.




Uz virves zem griestiem

Šis ir viens no visvairāk efektīvi veidi uzglabāšana. Jums nav jāgriež kāti. Zem pagraba griestiem nepieciešams pienaglot biezu koka dēli. Tam jābūt vismaz 30 cm attālumā no sienas. Dēļa sānos vienādā attālumā ir iekaltas lielas naglas.

Jums jāņem virve un viens gals jāpiesien uz kāpostu kāta, bet otrs - uz naglas. Šāds dārzeņa konservēšanas veids ir ideāls, jo katra galva nesaskaras ar otru, ir labi vēdināta, un visi bojājumi vai puves pazīmes ir uzreiz pamanāmas. Šīs metodes galvenais trūkums ir tas, ka zem pagraba griestiem var novietot ne vairāk kā 20 kāpostu galvas.




Plastmasas maisiņos

Kāpostus var uzglabāt atkritumu maisos. Šī uzglabāšanas metode ir noderīga, ja pagrabs ir ļoti mazs vai tajā nav plauktu. Lai to izdarītu, aptiniet katru kāpostu galvu ar papīru un salieciet vienu virs otra. Soma nav jāsien. Labāk atstāt to atvērtu. Atkarībā no maisa lieluma tajā var ievietot līdz 5 kāpostu galvām.

mālā

Šī uzglabāšanas metode ir laikietilpīgākā, taču rezultāts ir tā vērts. Dārzeņi saglabā savu svaigumu un garšu. Lai pagatavotu māla kūku, jums jāsajauc māls un ūdens proporcijā 2: 1. Putras konsistencei vajadzētu atgādināt skābo krējumu. Kāpostu galviņas bagātīgi iesmērē ar iegūto produktu, lai lapas nerādītos cauri. Pēc tam tiem jāizžūst. Pēc tam kāpostgalvas tiek sakrautas pagraba plauktos.




Tieši dārzā

Ja nav pagraba vai pagraba, tad kāpostus var uzglabāt tieši dārzā. Lai to izdarītu, tiek izrakts 1 metra dziļums, kura apakšdaļa ir pārklāta ar salmiem. Dārzeņus ieliek bedrē ar celmiem uz augšu. No augšas tie ir pārklāti ar zemi, sienu, salmiem, augu atliekām.

Jāatceras, ka neatkarīgi no glabāšanas metodes izvēles pagrabā, kāpostu galviņas kalpos ilgāk, ja tās būs pulverētas ar krīta pulveri.

Optimāli pagraba apstākļi

Lielākā daļa piemērota vieta kāpostu uzglabāšanai ir pagrabs vai pagrabs. Lai radītu optimāli apstākļi pagrabstāvā nepieciešams izveidot atbilstošu mikroklimatu. Temperatūrai jābūt no 0 līdz +2, mitrumam 90–98%. Šādos apstākļos dārzenis ilgu laiku saglabāsies svaigs un sulīgs, un lapas nepūtīs. Baltajiem kāpostiem temperatūras režīmu var samazināt līdz 0,8 grādiem zem nulles. Ja temperatūra ir vēsāka, dārzeņa lapas sasalst.

Svarīgs punkts, kam jāpievērš uzmanība, klājot ražu pagrabā, ir grauzēju neesamība.

Sienas un griesti jāapstrādā ar antiseptisku līdzekli. Šim nolūkam ir piemērots nedzēstu kaļķu šķīdums vai fumigācija ar sēru (35 grami uz 1 m 2).

No pagraba ir jāizvāc visi atkritumi un veco dārzeņu paliekas. Pretējā gadījumā tas negatīvi ietekmēs jaunās kultūras glabāšanas laiku.

Kā mājās saglabāt kāpostus ziemai?

Dzīvoklī var uzglabāt kāpostu galvas. Šī iespēja ir ideāli piemērota tiem, kas dzīvo metropolē, kur ir jauns daudzdzīvokļu ēkas pagrabi nav iekļauti. Vēl viena šīs metodes priekšrocība ir tā, ka pēc dārzeņiem nav tālu jāiet.

Sagatavošana

Glabāšanai dzīvoklī jāizvēlas labākās kāpostu galvas. Tiem jābūt veseliem, bez bojājumiem un gliemežu ēšanas. Uz kāpostu galvām nedrīkst būt plaisas, īpaši dziļas.

Kāpostu kāju nogriež, noņem augšējo lapu. Nevajadzētu dārzeņu pārāk daudz "izģērbt", jo to veic augšējās loksnes aizsardzības funkcija. Kāpostus mazgā zem tekoša ūdens. Tas palīdzēs novērst augsnes vai kukaiņu iekļūšanu starp lapām. Pēc tam kāpostu galviņas rūpīgi nosusina ar dvieli.

Kur un ko uzglabāt?

Dzīvoklī ir maz vietu, kur varētu izveidot labi apstākļi kāpostu uzglabāšanai. Pirmkārt, tas ir balkons un ledusskapis. laba vieta ir pieliekamais, tomēr ne visos dzīvokļos tas ir. "Hruščova ledusskapjos" to nevajadzētu darīt, jo tie ir pārāk auksti. Kāpostus visbiežāk uzglabā dabīgā veidā, izmantojot papīru, pārtikas plēvi.

Galvenie nosacījumi

Lai kāposti ilgu laiku saglabātu savu izskatu un garšu, ir nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt dzīvokli. temperatūras režīms. Šis dārzenis nepanes karstumu vai lielu aukstumu. Optimāla temperatūra svārstās no 0 līdz +5 grādiem. Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt 0 ... +2 grādiem.

Kā augstas temperatūras, un salnas veicina puves procesa sākšanos, bet dārzeņus var glābt. Šim nolūkam tiek noņemtas vairākas augšējās lapas. Kāpostus iesaiņo plastmasas plēvē un uzglabā tālāk. Bet jāpatur prātā, ka viņa nevarēs visu laiku melot, tāpēc viņa vispirms ir jāapēd.

Uzkrājumu noteikumi

Dārzeņa glabāšanas laiks dzīvoklī ir daudz mazāks nekā pagrabā.

Uz balkona

Ir vienkārši noteikumi dārzeņu uzglabāšanai uz balkona, saskaņā ar kuriem jūs varat ilgu laiku baudīt dārzeņa garšu:

• Balkonam jābūt iestiklotam. Būs labi, ja varēsiet to papildus nosiltināt ar citu putu kārtu vai minerālvati iekšā.
• Katra galva ir ietīta papīrā vai pārtikas plēvē. Tad galviņas tiek sakrautas plauktos pēc iespējas brīvāk.
• Laiku pa laikam ir nepieciešams pārbaudīt dārzeņu drošību uz balkona. Ziemā tas jādara vismaz reizi mēnesī, bet pavasarī daudz biežāk. Ziedkāpostus un Pekinas kāpostus, brokoļus un kolrābjus stingri nav ieteicams glabāt uz balkona, jo tādējādi produkts ļoti ātri sabojāsies.

Ledusskapī

Jūs varat uzglabāt dārzeņus ledusskapī oriģinālā forma. Lai to izdarītu, galviņas vienkārši saloka dārzeņu nodalījumā. Šīs metodes trūkums ir tas, ka dārzenis ātri novīst. Jums pastāvīgi jānoņem augšējās lapas.

Vēl viena uzglabāšanas metode ir pārtikas plēves izmantošana. Sagatavotas kāpostu galviņas ietin tajā un liek ledusskapī. Tas ilgu laiku saglabās kāpostu svaigumu un garšu.

Lai uzglabātu Pekinu, ziedkāpostus, brokoļus un kolrābjus, tiek izmantota arī pārtikas plēve. Tomēr tā derīguma termiņš ledusskapī ir nedaudz īsāks nekā baltajiem kāpostiem.

Kā raudzēt kāpostus ziemai?

Laba dārzeņa novākšanas metode ir to kodināšana. Šim nolūkam ir nepieciešams izmantot sezonas vidus un vēlu šķirnes.

Slavenākā un populārākā recepte ir skābēti kāposti ar burkāniem.

Lai raudzētu 5 litru burku, vajag 4 kg kāpostu, burkānus (1/10 no kāpostu svara), sāli (2,5% no kāpostu svara), cukuru - pēc garšas.

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāsasmalcina kāposti, sarīvē burkānus. Trauku apakšā var likt kāpostu lapas, jāņogas, lauru lapas, ķiploki, dilles, dzērvenes. Dārzeņus sajauc un cieši ievieto stikla, emaljētā vai koka traukā. Dārzeņus vajag stipri piespiest, lai sula sāk izcelties, pieber sāli. Blietēšanai jābūt cieši, netaupot pūles.

Fermentācijas procesam vajadzētu ilgt 3–5 dienas +16...+18 grādu temperatūrā. Noteikti ar koka irbulīti regulāri caurduriet dārzeņus līdz apakšai.

Kā sasaldēt dārzeņu?

Sasaldēšana ir vēl viens veids, kā to saglabāt. Ja saldētavā pastāvīgi tiek uzturēta -18 grādu temperatūra, tas ļaus saglabāt kāpostu garšu līdz 8 mēnešiem, līdz parādīsies jauna raža.

Balta, sarkana, Pekina, Savoja

Labākais variants būtu izmantot vasaras kāpostu šķirnes, jo vēlākie labi saglabāsies pagrabā.

Nesasaldējiet visu kāpostu galvu. Ja ir nepieciešams izgatavot sagataves kāpostu ruļļiem, tad kāpostu galvu izjauc lapās. Tos blanšē verdošā ūdenī 5 minūtes. Pēc tam ir nepieciešams ļaut ūdenim notecēt, nožūt un iztaisnot lapas. Tos vajadzētu iesaiņot maisiņā un ievietot saldētavā.

Ja nepieciešams sagatavot dārzeņu sautētu kāpostu vai boršča vārīšanai, tad kāpostus nekavējoties sasmalcina, ievieto maisos un nosūta saldēšanai. Gatavojot, negaidiet, līdz dārzenis izkusīs. Dārzeņus var bērt tieši no iepakojuma.

Kāposti

Kāposti ir piemēroti saldēšanai. Ņemiet vērā, ka blanšēšanas laiks nedrīkst pārsniegt 2 minūtes. Pretējā gadījumā pēc atkausēšanas kāposti izskatīsies kā nepatīkamu zaļo gļotu kamols. Novietojiet maisiņus tā, lai nekas tiem nespiestu, jo kāpostu lapas ir ļoti trauslas.

Ziedkāposti un baltie kāposti, kā arī kartupeļi un burkāni ir mūsu visu gadu uztura pamatā. Tomēr līdz ziemas beigām ir grūti atrast sulīgu un blīvu kāpostu galvu - uzglabāšanas nosacījumu neievērošanas dēļ dārzenis zaudē lielāko daļu vitamīnu un pārvēršas par sausu un bezgaršīgu. Bet mēs izdomāsim, kā pareizi uzglabāt kāpostus pagrabā vai pagrabā, lai tie būtu svaigi līdz pavasarim.

Stāvoklis 1. Uzglabāšanas metodes

Tur ir daudz pareizie veidi kāpostu uzglabāšana. Piemēram:

Attēls	Uzglabāšanas iespējas
	1. metode.kastēs Kastēm jābūt perforētām, lai gaiss varētu iekļūt dārzeņos.
	2. metode.Plauktos Ar savām rokām izveidojiet plauktus gar sienu, lai dakšiņas varētu brīvi uz tām ievietoties. Dārzeņus klāj ar kātiņu uz augšu, iepriekš ietin papīrā (var izmantot pārtikas plēvi).
	3. metode.Piekārts Paņemiet kāpostu galvu ar saknēm. Pēc tam piesieniet pie kātiņa virvi un piekariet dakšiņas no plaukta, kā parādīts fotoattēlā.
	4. metode. Ledusskapī Kāpostu galviņas var ievietot dārzeņu nodalījumā un iestatīt uz minimālo temperatūru, izveidojot tā saukto "svaiguma zonu".

Tas ir atkarīgs no tā, kā pareizi uzglabāt kāpostus un kur tos novietot, cik daudz noderīgu vielu paliks tajos.

Nosacījums 2. Kuras šķirnes ir piemērotas uzglabāšanai?

Lai dārzenis būtu sulīgs līdz pavasarim, ir jāizvēlas pareizas šķirnes baltie kāposti. Kā likums, dārzeņa glabāšanas laiks ir atkarīgs arī no tā nogatavināšanas laika:

• agri nogatavojušies- nogatavojas maijā-jūnijā, tie nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai, jo tiem ir vaļīgas kāpostu galviņas.

• Sezonas vidus- ilgst apmēram trīs mēnešus.
• Vidēji vēls un vēlu nogatavošanās- lieliski piemērots ilgstošai uzglabāšanai, ir elastīgas kāpostu galviņas, kas bagātinātas ar daudz šķiedrvielu.

Neliels secinājums: ziemas uzglabāšanai der tikai vidēji vēlu un vēlu nogatavošanās kāpostu šķirnes.

Vidēji vēlu

Vidēji vēlīnās šķirnes ietver:

Attēls	Daudzveidība
	Klāt Zaļganbaltas galvas. Var uzglabāt līdz 7 mēnešiem.
	Dobrovodskaja Smagas, sulīgas kāpostu galviņas. Saglabāt labvēlīgās īpašības līdz pusgadam.
	Sniega vētra Pelēki zaļas galvas. Plkst pareiza uzglabāšana uzglabāts līdz 8 mēnešiem.

Ne mazāk kā labas šķirnes uzglabāšana, bet ne pārāk populārs

• Ražas novākšana,
• Rusinovka,
• Fināls,
• menza,
• Belorusskaya un citi.

Vēlu

Milzīga popularitāte starp vēlīnās šķirnes Izbaudi:

Attēls	Daudzveidība
	Amager Tas pieder pie visizturīgākajām šķirnēm - tas gulēs līdz 8 mēnešiem.
	Sniegbaltīte Šī šķirne var gulēt apmēram sešus mēnešus.
	akmens galva PAR apaļas plakanas kāpostgalvas gulēs veselu gadu, un šajā laikā tās kļūs vēl garšīgākas.

Stāvoklis 3. Audzēšana ziemas uzglabāšanai

• dakšas uzaudzētas vieglas vai vidējas augsnes, var gulēt ilgāk nekā raža no smilšainas smilšmāla augsnes;
• nokrišņu pārpilnība V rudens periods renderē Negatīvā ietekme uzglabāšanai - vēl neveidotās dakšiņas saplaisā un atslābst;
• mēslojuma daudzums lugas svarīga loma tāpēc ir jāievēro augseka - tā ir ikgadēja kultūraugu maiņa dobēs.

Nav iespējams glābt kāpostus, kas audzēti augsnē, kas pārmērīgi apstrādāta ar slāpekļa mēslojumu! Tā kā tā lapu audos strauji samazinās sausnas daudzums, kā rezultātā kāpostu galviņas atslābst, puvi un bojājas. Fosfora-kālija mēslošanas līdzekļu devas palielināšana labvēlīgi ietekmēs svaigo kāpostu uzglabāšanu ziemā.

Stāvoklis 4. Ražas novākšana un dēšana pagrabā

Tiem, kas audzē labību savā vasarnīcā, Pirmkārt, jums vajadzētu rūpēties par tā pareizu savākšanu. Ražas novākšana ir ieteicama no vasaras beigām līdz rudens vidum, atkarībā no šķirnes.

Norādījumi, kā pareizi novākt ražu un sagatavot ražu ziemošanai:

Ilustrācija	Secība
	1. darbība Novāc ražu pareizi. Vēlams to darīt saulainā laikā. Ar lāpstu uzmanīgi izrok dakšiņas, no augsnes notīra saknes un kātiņus.
	2. darbība Mēs atbrīvojamies no "bojātajām" kāpostu galvām. Svaigu kāpostu uzglabāšana ziemai ir atkarīga no ražas stāvokļa, tāpēc tie ir jāšķiro. Kārtojiet mazās un sabojātās galvas - vispirms izmantojiet tās.
	3. darbība Tagad jums ir jāizžāvē katra kāpostu galva. Labāk to darīt dzīvoklī vai zem nojumes - vismaz dienu. Atkarībā no izvēlētās uzglabāšanas metodes šajā posmā varat nogriezt saknes ar asu nazi.

Lai kāpostu uzglabāšana ziemā mājās pagrabā noritētu veiksmīgi, ir svarīgi parūpēties par optimālu mikroklimatu telpā. Uzglabāšanas temperatūra pagrabā ziemā nedrīkst pārsniegt +2 ° C, mitrumam jāpaliek 92-98% līmenī. Šo nosacījumu neievērošanas cena ir sabojātas kāpostu galvas. Ievērojot šos ieteikumus, jūs iegūsit sulīgus un svaigus kāpostus pat pēc 8 mēnešu uzglabāšanas.

Ziemā ir iespējama arī ziedkāpostu uzglabāšana mājās. Nosacījumi tādi paši kā baltajiem kāpostiem. Galvenais ir neļaut ziediem sabojāt.

Secinājums

Jūs esat iemācījušies audzēt un pareizi novākt kāpostus, lai dārzenis saglabātos līdz pavasarim. Vēl daži norādījumi ir sniegti šī raksta videoklipā. Vai jūs zināt, kā uzglabāt kāpostus? Raksti komentāros!