mājas-Nojumes un nojumes-Kur un kā aug banāni? Kurās valstīs aug banāni, kā tie vairojas un kāds ir to dzīves cikls dabā? Kad Āfrikā sākas banānu raža?

Kur un kā aug banāni? Kurās valstīs aug banāni, kā tie vairojas un kāds ir to dzīves cikls dabā? Kad Āfrikā sākas banānu raža?

Banāns ( Musa) ir daudzgadīgs lakstaugs, kas pieder pie ziedēšanas nodaļas, viendīgļlapu šķiras, ingveru dzimtas, banānu ģints.

Vārda "banāns" izcelsme

Precīzas informācijas par latīņu definīcijas Musa izcelsmi nav. Daži pētnieki uzskata, ka banāns nosaukts galma ārsta Antonio Musas piemiņai, kurš kalpoja Oktaviāna Augusta, Romas imperatora, kurš valdīja pēdējās desmitgadēs pirms mūsu ēras, dienestā. e un mūsu ēras pirmie gadi. Saskaņā ar citu teoriju, tas cēlies no arābu vārda “موز‎”, kas izklausās kā “muz” — uz šī auga iegūto ēdamo augļu nosaukums. Jēdziens “banāns” pārgāja krievu valodā kā vārda “banāns” brīva transliterācija no gandrīz visu Eiropas valodu vārdnīcām. Acīmredzot šo definīciju spāņu vai portugāļu jūrnieki 16. gadsimta beigās un 17. gadsimta sākumā aizguvuši no Rietumāfrikā dzīvojošo cilšu leksikas.

Banāns - apraksts, struktūra, īpašības un fotogrāfijas

Neskatoties uz to, ka pēc izskata banāns atgādina koku, patiesībā banāns ir garšaugs, proti, zālaugu augs ar spēcīgām saknēm, īsu kātu, kas nesasniedz virsmu, un 6-20 lielām lapām. Pēc bambusa banāns ir garākā zāle pasaulē. Banānu auglis ir oga.

Stumbrs un saknes

Daudzas šķiedru saknes, kas veido sakņu sistēmu, var izplesties uz sāniem līdz 5 metriem un iedziļināties mitruma meklējumos līdz 1,5 metriem. Viltus banāna stumbram, kura augstums sasniedz 2 līdz 12 metrus un kura diametrs ir līdz 40 cm, ir blīvas un garas lapas, kas kārtotas viena virs otras.

banānu lapas

Banānu lapām ir iegarena vai ovāla forma, to garums var pārsniegt 3 metrus un platums var sasniegt 1 metru. Uz to virsmas skaidri parādās viena liela gareniskā vēna, no kuras stiepjas daudzas mazas perpendikulāras vēnas. Banānu lapu krāsas ir dažādas. Atkarībā no sugas vai šķirnes tas var būt pilnīgi zaļš, ar dažādu formu tumšiem bordo plankumiem vai divkrāsu - krāsots tumšsarkanos toņos apakšā un sulīgi zaļos toņos augšā. Kad banāns nobriest, vecās lapas nomirst un nokrīt zemē, un jaunās attīstās viltus stumbra iekšpusē. Vienas banāna lapas atjaunošanās ātrums labvēlīgos apstākļos notiek 7 dienu laikā.

Kā banāns zied?

Banānu aktīvā augšana ilgst no 8 līdz 10 mēnešiem, pēc tam sākas ziedēšanas fāze. Šajā laikā no pazemes bumbuļveida stumbra izaug garš kāts cauri visam stumbram. Izgājis ārā, tas veido sarežģītu ziedkopu, kas pēc formas atgādina sava veida lielu pumpuru, kas iekrāsots purpursarkanos vai zaļos toņos. Tās pamatnē līmeņos ir banānu ziedi. Pašā augšā ir lieli sieviešu ziedi, kas veido augļus, kas aug vidēji lieli divdzimuma banānu ziedi, un vēl zemāk ir mazi vīrišķie ziedi, kuriem ir mazākie izmēri.

Neatkarīgi no izmēra banāna zieds sastāv no 3 cauruļveida ziedlapiņām ar 3 sepals. Lielākajai daļai banānu ir baltas ziedlapiņas, lapas, kas tos sedz, ir purpursarkanas no ārpuses un tumši sarkanas no iekšpuses. Atkarībā no banānu veida vai šķirnes ir divu veidu ziedkopas: stāvas un nokarenas.

Sievišķo ziedu apputeksnēšana notiek naktī un no rīta un dienā, ko veic mazi zīdītāji vai putni. Attīstoties banānu augļiem, tie atgādina roku, uz kuras aug daudzi pirksti.


Banānu auglis pamatā ir oga. Tās izskats ir atkarīgs no sugas un šķirnes. Tas var būt iegarenas cilindriskas vai trīsstūra formas, un tā garums ir no 3 līdz 40 centimetriem. Banānu mizas krāsa var būt zaļa, dzeltena, sarkana un sudraba. Nogatavojoties, cietais mīkstums kļūst mīksts un sulīgs. No vienas ziedkopas var attīstīties aptuveni 300 augļu ar kopējo svaru līdz 70 kg. Banānu mīkstums ir krēmkrāsas, balts, oranžs vai dzeltens. Banānu sēklas var atrast savvaļas augļos, bet kultivētajās sugās to gandrīz pilnībā nav. Pēc augļošanas beigām auga viltus stublājs nomirst, un tā vietā izaug jauns.

Banānu palma un banānu koks. Vai banāni aug uz palmām?

Dažreiz banānu sauc par banānu palmu, kas nav pareizi, jo šis augs nepieder palmu ģimenei. Banāns ir diezgan augsts augs, tāpēc nav pārsteidzoši, ka daudzi cilvēki to sajauc ar koku. Grieķi un romieši par to runāja kā par "brīnišķīgo Indijas augļu koku" - no šejienes pēc analoģijas ar citiem reģiona augļu kokiem izplatījās izteiciens "banānu palma".

Frāze "banānu koks", ko dažreiz lieto, lai aprakstītu banānu, patiesībā attiecas uz augiem no ķepu ģints ( Asimina), Annonaceae dzimta un ir saistīta ar šo koku augļu līdzību ar banānu augļiem.

Banāns nav auglis, koks vai palma. Patiesībā banāns ir garšaugs (zālaugu augs), un banāna auglis ir oga!

Kur aug banāni?

Banāni aug tropu un subtropu zonas valstīs: Dienvidāzijā, Latīņamerikā, Malaizijā, Austrālijas ziemeļaustrumos, kā arī dažās Japānas salās. Banānu augu rūpnieciskā mērogā audzē Butānā un Pakistānā, Ķīnā un Indijā, Šrilankā un Bangladešā, Maldīvu salās un Nepālā, Taizemē un Brazīlijā. Krievijā banāni dabiski aug netālu no Sočiem, taču, tā kā ziemas temperatūra bieži nokrītas zem nulles grādiem, augļi nenogatavojas. Turklāt ilgstoši nelabvēlīgos apstākļos daži augi var nomirt.

Banānu sastāvs, vitamīni un minerālvielas. Kādas ir banānu priekšrocības?

Banāni tiek uzskatīti par zema tauku satura, bet diezgan barojošu un enerģētisko pārtiku. Tās neapstrādāto augļu mīkstums sastāv no ceturtdaļas ogļhidrātu un cukuru un trešdaļas sauso vielu. Tas satur cieti, šķiedrvielas, pektīnus, olbaltumvielas un dažādas ēteriskās eļļas, kas piešķir augļiem raksturīgu aromātu. Banānu mīkstums satur cilvēka ķermenim noderīgas un nepieciešamas minerālvielas un vitamīnus: kālijs, magnijs, fosfors, kalcijs, dzelzs, nātrijs, varš, cinks, kā arī B, E, C un PP vitamīni. Pateicoties unikālajam ķīmiskajam sastāvam, augs ir atradis pielietojumu medicīnā.

Cik kaloriju ir banānā?

Dati uz 100 gramiem produkta:

  • zaļā banāna kaloriju saturs - 89 kcal;
  • nogatavojušos banānu kaloriju saturs - 110-120 kcal;
  • pārgatavojušos banānu kaloriju saturs - 170-180 kcal;
  • Kaloriju saturs žāvētā banānā - 320 kcal.

Tā kā banāni atšķiras pēc izmēra, 1 banāna kaloriju saturs svārstās no 70 līdz 135 kilokalorijām:

  • 1 mazs banāns, kas sver līdz 80 g un garums līdz 15 cm, satur aptuveni 72 kcal;
  • 1 vidējs banāns, kas sver līdz 117 g un ir garāks par 18 cm, satur aptuveni 105 kcal;
  • 1 lielais banāns, kas sver vairāk par 150 g un ir garāks par 22 cm, satur aptuveni 135 kcal.

Gatavu banānu enerģētiskā vērtība (olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu attiecība) (dati uz 100 g):

  • olbaltumvielas banānā - 1,5 g (~6 kcal);
  • tauki banānā - 0,5 g (~5 kcal);
  • ogļhidrāti banānā - 21 g (~84 kcal).

Ir svarīgi atzīmēt, ka banāni slikti iztur badu, palielinot to pēc īslaicīgas sāta sajūtas. Iemesls ir ievērojamajā cukura saturā, kas paaugstinās asinīs un pēc kāda laika palielina apetīti.

Banānu labvēlīgās īpašības. Banānu izmantošanas veidi

Tātad, kam banāni ir noderīgi?

  • Banānu mīkstumu izmanto, lai atvieglotu iekaisuma procesus, kas rodas mutes dobumā, kā arī kā diētisks produkts kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas ārstēšanā. Turklāt banāns ir caurejas līdzeklis, tāpēc to izmanto kā vieglu caurejas līdzekli. Tā kā tajā ir triptofāns, aminoskābe, kas novērš šūnu novecošanos un labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību, banānus ieteicams lietot uzturā gados vecākiem cilvēkiem. Kālija un magnija klātbūtne ļauj tos izmantot kā līdzekli augsta asinsspiediena un insulta profilaksei.
  • Banānu ziedu uzlējums palīdz diabēta un bronhīta ārstēšanā. Sula, kas iegūta no banānu kātiem, ir labs pretkrampju un nomierinošs līdzeklis.
  • Banānu nenovērtējamās priekšrocības ir koncentrētas mizā. Banānu mizas tiek izmantotas medicīniskiem nolūkiem. Kompreses no jaunām lapām vai banānu mizām veicina ātru apdegumu un abscesu dzīšanu uz ādas.
  • Banānu mizas tiek izmantotas kā mēslojums gan iekštelpu, gan āra ziediem. Fakts ir tāds, ka tas satur lielu daudzumu fosfora un kālija. Ar banānu mizu palīdzību var cīnīties arī pret, kas nepanes lieko kāliju. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāpagatavo tinktūra uz banānu mizām un jāaplej ar to augi. Vienkāršākais veids, kā izmantot banānu mizas, lai mēslotu ziedus, ir tās vienkārši aprakt zemē. Lai to izdarītu, vienkārši sagrieziet mizu mazos gabaliņos. Pēc šīs procedūras pat visvairāk nogurušie augi sāk lapoties un ziedēt. Banānu mizas sadalās zemē 10 dienu laikā, pēc tam baktērijas tās apēd.
  • Banānu priekšrocības ir nenovērtējamas: pat pārgatavojušies banāni rada ļoti spēcīgu antioksidantu, kas novērš vēzi.

Mērenajos platuma grādos esošo valstu iedzīvotāji labprāt ēd neapstrādātus mizotus banānus kā desertu un pievieno tos saldējumam un konditorejas izstrādājumiem. Daži cilvēki dod priekšroku žāvētiem un konservētiem banāniem. Šo ogu arī cep un vāra ar vai bez mizas, pievienojot sāli, asas garšvielas, olīveļļu, sīpolu vai ķiploku. No banāniem var pagatavot miltus, čipsus, sīrupu, marmelādi, medu un vīnu. Papildus augļiem ēd arī banānu ziedkopas: neapstrādātas ziedkopas iemērc mērcē, bet vārītas pievieno mērcēm vai zupām. Cieti gatavo no negataviem banānu augļiem. Vārītus dārzeņu un deserta banānu atkritumus izmanto kā barību lieliem un maziem mājlopiem.

Augļus un citas banāna daļas izmanto:

  • ādas rūpniecībā kā melna krāsviela;
  • tekstilrūpniecībā audumu ražošanai;
  • īpaši izturīgu jūras tauvu un virvju ražošanai;
  • plostu būvniecībā un sēdekļu spilvenu ražošanā;
  • kā šķīvjus un paplātes tradicionālo Dienvidāzijas ēdienu pasniegšanai Indijā un Šrilankā.

Banāni: kontrindikācijas un kaitējums

  • Nav vēlams ēst banānus pirms gulētiešanas vai kombinēt ar pienu, lai neizraisītu fermentāciju kuņģī un neizraisītu zarnu darbības traucējumus.
  • Cilvēki, kas cieš no cukura diabēta, nedrīkst ēst banānus, jo tajos ir maz glikozes un fruktozes, bet daudz cukura.
  • Banāni var kaitēt cilvēkiem, kuri cieš no tromboflebīta, jo šīs ogas palīdz sabiezēt asinis.

Banānu veidi un šķirnes, nosaukumi un fotogrāfijas

Ģints ietver apmēram 70 banānu sugas, kuras atkarībā no to izmantošanas iedala 3 šķirnēs:

  • Dekoratīvie banāni (neēdami);
  • Plantains (platano);
  • Deserta banāni.

Dekoratīvie banāni

Šajā grupā ietilpst augi ar ļoti skaistiem ziediem un pārsvarā neēdamiem augļiem. Tie var būt savvaļas vai audzēti skaistumam. Neēdamie banāni tiek izmantoti arī dažādu tekstilizstrādājumu, automašīnu sēdekļu spilvenu un zvejas tīklu izgatavošanai. Slavenākie dekoratīvo banānu veidi ir:

  • Smailais banāns (Musa acuminata)

audzē skaistajām lapām līdz vienam metram garām ar lielu centrālo dzīslu un daudzām mazām, pa kurām laika gaitā sadalās lapu plātne, iegūstot līdzību ar putna spalvu. Dekoratīvo banānu lapas ir tumši zaļas, bieži sastopami īpatņi ar sarkanīgu nokrāsu. Siltumnīcas apstākļos smaila banāna auga augstums var sasniegt 3,5 metrus, lai gan istabas apstākļos tas aug ne vairāk kā 2 metrus. Šāda veida banānu augļu izmērs svārstās no 5 līdz 30 centimetriem, un to krāsa var būt zaļa, dzeltena un pat sarkana. Smailais banāns ir ēdams un aug Dienvidaustrumāzijā, Ķīnas dienvidos, Indijā un Austrālijā. Valstīs ar aukstāku klimatu šāda veida banānus audzē kā dekoratīvo augu.

  • Zilais Birmas banāns (Musa maršruti)

aug augstumā no 2,5 līdz 4 metriem. Banāna stumbrs ir nokrāsots neparastā violeti zaļā krāsā ar sudraba baltu pārklājumu. Lapu asmeņu krāsa ir spilgti zaļa, un to garums vidēji sasniedz 0,7 metrus. Banānu augļu biezā miza ir zilā vai purpursarkanā krāsā. Šī banāna augļi nav piemēroti pārtikai. Papildus dekoratīvajai vērtībai zilais banāns tiek izmantots kā viena no Āzijas diētas sastāvdaļām. Banāni aug šādās valstīs: Ķīnā, Indijā, Vjetnamā, Taizemē, Laosā. Šo augu var audzēt arī podiņā.

  • Musa velutina)

ir viltus stumbra augstums ne vairāk kā 1,5 metri ar diametru aptuveni 7 centimetri. Banānu lapas, krāsotas gaiši zaļā krāsā, izaug līdz 1 metram garas un 30 centimetrus platas. Daudziem īpatņiem gar lapas plātnes malu ir sarkana apmale. Ziedkopu ziedlapiņas, kas priecē ar savu izskatu līdz sešiem mēnešiem, ir nokrāsotas violeti rozā krāsā. Rozā banānu miza ir diezgan bieza, un to skaits ķekarā nepārsniedz 9 gabalus. Augļa garums ir 8 cm Nogatavojoties, augļa miza atveras, atklājot vieglu mīkstumu ar sēklām.

Šo banānu šķirni izmanto dekoratīviem nolūkiem. Var pārdzīvot ne pārāk aukstu ziemu. Šis banāns ir unikāls arī ar to, ka mājās tas brīvi ziedēs un nesīs augļus gandrīz visu gadu.

  • Musa coccinea)

ir zemu augošu augu pārstāvis. Tā augstums reti pārsniedz vienu metru. Šauro spilgti zaļo banānu lapu spīdīgā virsma izceļ sulīgo koši vai sarkano ziedkopu skaistumu. Banānu ziedēšanas periods ilgst apmēram 2 mēnešus. Audzēts kā dekoratīvs augs, lai iegūtu skaistus oranžsarkanus ziedus. Indoķīnas banānu dzimtene ir Dienvidaustrumāzija.

  • Dardžilingas banāns (Musa sikkimensis)

aug līdz 5,5 metriem ar viltus stumbra diametru pie pamatnes aptuveni 45 cm. Šī dekoratīvā banāna krāsa var būt ar sarkanu nokrāsu. Pelēki zaļo lapu garums ar purpursarkanām vēnām bieži pārsniedz 1,5-2 metrus. Dažām Darjeeling banānu šķirnēm ir sarkani lapu lāpstiņas. Banānu augļi ir vidēji lieli, līdz 13 cm gari, ar viegli saldenu garšu. Šī suga ir diezgan sala izturīga un var izturēt temperatūru līdz -20 grādiem. Banānus audzē daudzās Eiropas valstīs.

  • Japāņu banāns, Basho banāns vai Japāņu tekstila banāns ( Musa basjoo)

aukstumizturīgas sugas, sasniedzot 2,5 metru augstumu. Banāna viltus stumbra virsma ir iekrāsota zaļganos vai dzeltenīgos toņos un pārklāta ar plānu vaskam līdzīgu slāni, uz kura redzami melni plankumi. Lapu asmeņu garums nepārsniedz 1,5 metrus garumā un 60 centimetrus platumā. Banānu lapu krāsa variē no piesātināti tumši zaļas lapas pamatnē līdz gaiši zaļai galotnei. Japāņu banāns aug Japānā, kā arī Krievijā Melnās jūras piekrastē. Tas ir neēdams un tiek audzēts galvenokārt tās šķiedras dēļ, ko izmanto apģērbu, ekrānu un grāmatu iesējumu ražošanā.

  • Tekstila banāns, abaka (Musa tekstilis)

audzē, lai no lapu apvalkiem izveidotu spēcīgas šķiedras. Viltus stumbra augstums nepārsniedz 3,5 metrus, un diametrs ir 20 cm. Šauras zaļas lapas reti sasniedz garumu, kas pārsniedz vienu metru. Augļiem, kas attīstās uz nokarenas rases, ir trīsstūrveida izskats, un to izmērs ir līdz 8 centimetriem. Mīkstuma iekšpusē ir liels skaits mazu sēklu. Nogatavošanās laikā krāsa mainās no zaļas uz salmu dzeltenu. Tekstilbanānus audzē Filipīnās, Indonēzijā un Centrālamerikas valstīs, lai ražotu izturīgu šķiedru, no kuras tiek austi grozi, mēbeles un citi piederumi.

  • Banāns Balbisa (augļi) ( Musa balbisiana)

Šis ir liels augs ar viltus stublāja augstumu līdz 8 metriem un diametru pie pamatnes vairāk nekā 30 centimetrus. Tās krāsa svārstās no zaļas līdz dzeltenzaļai. Banānu lapu garums var pārsniegt 3 metrus ar platumu aptuveni 50-60 centimetru. Lapu apvalki ir zilganā krāsā, un tie bieži ir pārklāti ar smalkiem matiņiem. Augļu izmēri sasniedz 10 centimetrus garumā un 4 cm platumā. Banānu mizas krāsa ar vecumu mainās no gaiši dzeltenas līdz tumši brūnai vai melnai. Banānu augļus izmanto kā pārtiku. Negatavus augļus konservē. Vīrišķos ziedu pumpurus ēd kā dārzeņus. Balbis banāns aug Indijā, Šrilankā un Malajas arhipelāgā.

Platāno (plantains)

Plantain (no franču ceļmallapas) vai platano (no spāņu plátano) ir diezgan lieli banāni, kurus galvenokārt (90%) ēd pēc termiskās apstrādes: tos apcep eļļā, vāra, cep mīklā, tvaicēti vai vārīti no kuriem ir čipsi. Pārtikai izmanto arī platāna koka mizu. Lai gan ir platanu veidi, kas, pilnībā nogatavojušies, kļūst mīkstāki, saldāki un ēdami pat bez iepriekšējas termiskās apstrādes. Platanu mizas krāsa var būt zaļa vai dzeltena (lai gan parasti tos pārdod zaļganā krāsā);

Plantains atšķiras no deserta banāniem ar biezāku mizu, kā arī ar stingrāku un gandrīz nesaldinātu mīkstumu ar augstu cietes saturu. Platano šķirnes ir atradušas pielietojumu gan cilvēku ēdienkartē, gan lauksaimniecībā, kur tās izmanto kā lopbarību. Daudzās Karību jūras, Āfrikas, Indijas un Dienvidamerikas valstīs no platano gatavoti ēdieni tiek pasniegti kā piedevas gaļai un zivīm vai kā pilnīgi neatkarīgs ēdiens. Parasti tie ir bagātīgi aromatizēti ar sāli, zaļumiem un asiem čili pipariem.

Termiskai apstrādei paredzētie platana veidi ir sadalīti 4 grupās, no kurām katrai ir dažādas šķirnes:

  • Franču platānas: šķirnes ‘Obino l’Ewai’ (Nigērija), ‘Nendran’ (Indija), ‘Dominico’ (Kolumbija).
  • Franču ceratonveidīgie platani: šķirnes ‘Batard’ (Kamerūna), ‘Mbang Okon’ (Nigērija).
  • Viltus ceratonijas formas platans: šķirnes ‘Agbagda’ un ‘Orishele’ (Nigērija), ‘Dominico-Harton’ (Kolumbija).
  • Ragveida platānas: šķirnes ‘Ishitim’ (Nigērija), ‘Pisang Tandok’ (Malaizija).

Tālāk ir sniegts vairāku platana šķirņu apraksts:

  • Malti banāns (banana da terra)

aug galvenokārt Brazīlijā. Augļu garums bieži sasniedz 25-27 cm, un svars ir 400-500 grami. Miza ir rievota, bieza, mīkstumam ir oranža nokrāsa. Neapstrādātā veidā platāno garša ir nedaudz savelkoša, bet pēc vārīšanas tas iegūst izcilas garšas īpašības. Līderis starp platāniem A un C vitamīnu saturā.

  • Plantain Burro (Burro, Orinoco, Zirgs, Hog)

zālaugu augs vidēja auguma, izturīgs pret aukstumu. Sycamore augļi ir 13-15 cm gari, ietverti trīsstūrveida mizā. Mīkstums ir blīvs, ar citrona garšu, un to var ēst neapstrādātu tikai tad, kad tas ir pārgatavojies, tāpēc šķirni parasti cep vai cep.

augs ar lieliem augļiem līdz 20 cm garumā. Miza ir zaļganā krāsā, nedaudz raupja uz tausti, bieza. Neapstrādātā veidā tas nav ēdams, jo tas ir ļoti savelkošs, bet lieliski piemērots visu veidu ēdienu pagatavošanai: čipsiem, dārzeņu sautējumiem, kartupeļu biezeni. Šāda veida platāns aug Indijā, kur parasto augļu veikalu pircēju vidū tas ir nepieredzēts pieprasījums.

Deserta banāni

Deserta banānu šķirnes ēd bez termiskās apstrādes. Turklāt tos var uzglabāt turpmākai lietošanai, novītot vai izžāvējot. Šīs grupas slavenākā suga ir paradīzes banāns ( Musa paradisiaca) . Tas izaug līdz 7-9 metriem augstumā. Biezās, gaļīgās banānu lapas ir 2 metrus garas un zaļā krāsā ar brūniem plankumiem. Nogatavojušies augļi sasniedz līdz 20 cm diametru apmēram 4-5 cm uz viena auga var nogatavoties līdz 300 banānu ogām, kuru mīkstumā praktiski nav sēklu.

Gandrīz visas sugas ir mākslīgi kultivētas. Starp tiem plaši tiek izmantotas šādas deserta banānu šķirnes:

  • Banānu šķirne Lady Finger vai Lady Finger

ar diezgan plānu viltus stumbru, kas sasniedz 7-7,5 m augstumu. Tie ir mazi banāni, kuru garums nepārsniedz 12 cm. Šīs banānu šķirnes miza ir gaiši dzeltena ar plānām sarkanbrūnām svītrām. Vienā banānu ķekarā parasti ir līdz 20 augļiem ar krēmīgu mīkstumu. Plaši kultivēts Austrālijā un izplatīts arī Latīņamerikā.

līdz 8-9 metriem augsti un lieli augļi, kuriem ir bieza dzeltena miza. Banāna augļa izmērs var sasniegt 27 cm un svērt vairāk nekā 200 gramus. Banānu mīkstumam ir maiga krēmveida konsistence. Gros Michel banānu šķirne labi panes transportēšanu. Aug Centrālamerikā un Centrālāfrikā.

  • Banānu šķirne Dwarf Cavendish(Rūķis Kavendišs)

zems (1,8-2,4 m) augs ar platām lapām. Banānu augļu izmērs svārstās no 15 līdz 25 cm. Par to nogatavošanos liecina mizas spilgti dzeltenā krāsa ar nelielu skaitu mazu brūnu plankumu. Tas aug Rietumāfrikā un Dienvidāfrikā, kā arī Kanāriju salās.

  • Banānu šķirnes saldējums(LedusKrēms, Cenizo, Krie)

diezgan augsts augs ar viltus stumbra augstumu līdz 4,5 metriem un iegareniem četrpusējiem vai piecpusējiem augļiem ar izmēriem līdz 23 cm Nenobrieduša banāna mizas krāsai ir zilgani sudraba nokrāsa. Viņiem nobriestot, ādas krāsa kļūst gaiši dzeltena. Audzēts Havaju salās, Filipīnās un Centrālamerikā.

  • Banānu šķirne Red spāņu

ir raksturīga neparasta purpursarkana krāsa ne tikai viltus kātam, lapu dzīslām, bet arī nenobrieduša banāna mizai. Nogatavojoties, āda kļūst oranži dzeltena. Auga augstums var sasniegt 8,5 metrus ar stumbra diametru apmēram 45 cm Augļu izmērs ir 12-17 cm. Šie sarkanie banāni aug Spānijā.

Banānu audzēšana. Kā aug banāni?

Visērtākie banānu audzēšanas apstākļi ir dienas temperatūra no 26-35 o C un nakts temperatūra no 22 līdz 28 o C. Kad apkārtējās vides temperatūra pazeminās līdz 10 o C, augšana pilnībā apstājas. Stingri noteiktam mitrumam ir ne mazāka ietekme visā auga dzīves ciklā. Ilgi sausuma periodi var izraisīt auga nāvi. Labākās vietas banānu stādījumu ierīkošanai ir auglīgas skābās augsnes, kas bagātas ar mikro un makroelementiem.

Lai apkarotu nezāles, kas traucē kultivēto augu normālu augšanu, tiek izmantoti ne tikai herbicīdi, bet arī sakņu zonas mulčēšana ar smalki sagrieztām kritušām lapām. Labus rezultātus dod zosu izmantošana, kuras viegli ēd sulīgas zaļās nezāles, bet kurām ir absolūti vienaldzīgs banāni. Lai atjaunotu augsnes auglību, banāni tiek mēsloti ar minerālu piedevām. Atkarībā no augsnes stāvokļa tiek izmantoti slāpekļa, fosfora vai kālija mēslošanas līdzekļi.

No banāna stādīšanas brīža līdz augļu beigām parasti paiet no 10 līdz 19 mēnešiem. Lai augs nenolūztu nogatavojušos augļu svara dēļ, banānu nogatavošanās laikā zem rokām tiek uzstādīti balsti. Banānus novāc, kad raža ir nogatavojusies ne vairāk kā 75%. Šādā stāvoklī tas tiek atdzesēts un nogādāts patērētājam. Nogatavojušies banāni, kas uzglabāti speciālā gāzes-gaisa maisījumā temperatūrā, kas nepārsniedz 14 o C, saglabā savu izskatu un garšu 50 dienas.

Banānu audzēšana mājās

Daudzus banānu veidus var audzēt siltumnīcā vai pat dzīvoklī. Mājas audzēšanai vislabāk piemērotas zemu augu banānu šķirnes ar raibām dekoratīvām lapām un skaistiem ziediem. Lai augs justos ērti, tam nepieciešams īpašs substrāts, kas sastāv no universālas augsnes maisījuma, perlīta un smalki sasmalcinātas mizas, egles vai.

Banāna laistīšana

Mājās gatavots banāns ir ļoti prasīgs pret mitrumu, taču nevajadzētu augu pārlaistīt. Iekštelpu banānus nav ieteicams novietot pie centrālapkures radiatoriem vai apkures ierīcēm. Lai izveidotu nepieciešamo mitrumu, banāna lapas un viltus stumbru apsmidzina ar smidzināšanas pudeli. Apūdeņošanai izmanto nostādinātu ūdeni ar temperatūru 25 o C Laistīšana jāveic, neļaujot substrātam izžūt vairāk par 3 centimetriem. Ziemas mēnešos banānu laistīšana ir ierobežota.

Iekštelpu banānu mēslojums

Lai nodrošinātu mājās gatavotu banānu ar mikroelementiem, tiek veikta sakņu un lapu barošana. Ieteicams pārmaiņus izmantot minerālmēslus un organiskos mēslojumus. Jebkurā gadījumā jūs nedrīkstat barot augu biežāk kā reizi 2 nedēļās. Augsnes sakņu irdināšana, kas nodrošina brīvu skābekļa piekļuvi auga saknēm, labi ietekmē banānu augšanu.

Banānu pavairošana (veģetatīvi un sēklas)

Banāni vairojas:

  • sēklas;
  • veģetatīvā metode.

Ir vērts atzīmēt, ka vienam un tam pašam augam, kas audzēts ar dažādām metodēm, būs atšķirīgas īpašības.


Mājas banānu audzēšana ir diezgan vienkārša. No sēklām audzēts banāns ir dzīvotspējīgāks, taču augam būs vajadzīgs ilgs laiks, lai attīstītos un ražotu neēdamus augļus. Pirmkārt, banānu sēklas ir jāuzdedzē. Lai to izdarītu, to virsmu rūpīgi apstrādā ar smilšpapīru vai nagu vīli (pietiks ar pāris skrāpējumiem), lai asns varētu izlauzties cauri cietajam apvalkam. Esiet uzmanīgi - nav nepieciešams caurdurt sēklu. Pēc tam sēklas vairākas dienas iemērc vārītā ūdenī, līdz parādās asni. Ūdens jāmaina ik pēc 6 stundām.

Labākais trauks banānu stādīšanai ir sekls pods, kura diametrs ir aptuveni 10 centimetri. Tas ir piepildīts ar drenāžu (keramzīta slāni) 2 cm augstumā un 1:4 smilšu-kūdras maisījumu 4 cm augstumā. ar augsni. Pēc tam pārklājiet trauku ar caurspīdīgu plēvi vai stiklu un novietojiet to labi apgaismotā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Temperatūrai traukā jābūt no 27-30 grādiem dienā un 25-27 grādiem naktī. Pamatnei izžūstot, to samitrina ar smidzināšanas pudeli. Daži dārznieki dod priekšroku nenoņemt plēvi no konteinera un samitrināt substrātu caur konteinera dibenu. Ja uz augsnes parādās pelējums, tas ir jānoņem un substrāts laistīts ar kālija permanganāta šķīdumu.

Pirmie banānu dzinumi parādās pēc 2-3 mēnešiem. No šī brīža sākas aktīva auga augšana, un pēc 10 dienām to var pārstādīt lielākā podā. Banānam augot, tas jāpārstāda lielākā podā.

Banānu veģetatīvā pavairošana

Ātrāks un uzticamāks veids, kā iegūt augu ar ēdamiem augļiem, ir veģetatīvā pavairošana. Pēc augļu beigām banāna viltus kāts nomirst, un no pazemes stumbra sāk veidoties jauni pumpuri, lai to aizstātu. No viena izaug jauns “stumbrs”. Šajā laikā jūs varat izņemt sakneņus no trauka un uzmanīgi atdalīt no tā gabalu ar pamodinātu pumpuru. Šis banānu asns ir jāpārstāda sagatavotā podā. Augam augot, tas jāpārstāda lielākā traukā. Konstatēts, ka līdz augļu iestāšanās brīdim poda tilpumam jābūt vismaz 50 litriem.

  • Starp pasaules lauksaimniecības kultūrām banānu oga ieņem ceturto vietu pēc popularitātes aiz rīsiem un. Kopējais banānu skaits, ko gadā apēd pasaules iedzīvotāji, pārsniedz 100 miljardus.
  • Malajas arhipelāga salas ir banānu dzimtene. Arhipelāga iedzīvotāji šo ogu audzējuši kopš seniem laikiem un ēduši kopā ar zivīm.
  • Pirmā pieminēšana par augu kā ēdamu augli parādījās 17. un 11. gadsimtā pirms mūsu ēras. e. Indijas rakstītajā avotā Rig Veda.
  • Krājumā Ramayana (indiešu eposs 14. gs. p.m.ē.) vienā no grāmatām aprakstīti karaliskās ģimenes apģērbi, kas tika austi no diegiem, kas iegūti no banānu lapām.
  • Austrālijā audzētajai Goldfinger banānu šķirnei ir augļi, kas pēc struktūras un garšas ir līdzīgi.
  • Ja salīdzina banānu un kartupeli, izrādās, ka kaloriju saturs ir pusotru reizi mazāks nekā banānā. Un neapstrādāti banāni ir gandrīz 5 reizes mazāk kaloriju nekā žāvēti. Starp produktiem, kas pagatavoti no šī augļa, banānu sula ir vismazāk kaloriju.

33 izvēlējās

Tieši šādu jautājumu man uzdeva viens no mūsu lasītājiem. Tiesa, viņa lūdza nelietot savu vārdu, jo šis jautājums viņai šķiet “pārāk bērnišķīgs”. Manuprāt, šis ir ļoti interesants jautājums!

Pirmkārt, ļaujiet man jums atgādināt: banāni neaug uz palmām. Banāni - šī ir zāle. Starp citu, viens no augstākajiem pasaulē. Otrkārt, ir aptuveni 500 šķirnes!

Tātad banāni ir ļoti, ļoti dažādi. Un pēc izmēra, un krāsas, un, protams, pēc garšas. Starp citu, ir banāni, kas parasti nav ēdami. Piemēram, Japāņu banāns Un tekstila banāns. Jā, jā, arī no banāniem taisa drēbes!

Bet tie banāni, ko mēs ar jums ēdam (un gandrīz visas šķirnes!), parasti ir izdomājumi. Dabā tie nepastāv. Tās ir dažādas mākslīgi audzētas sterilas šķirnes paradīzes banāns, kas savvaļā nav sastopams. Tieši tāpēc, ka šis banāns ir sterils, daudzi domā, ka banāns vairojas veģetatīvi: “vai nu ar dzinumiem, vai kā citādi”. Tāpēc mani draugi bija ļoti pārsteigti un man neticēja, kad stāstīju par banāniem ar sēklām.

Es atklāju noslēpumu (lai gan kāds tas ir noslēpums, jebkurš botāniķis par to zina): savvaļas banāniem ir sēklas! Turklāt to ir tik daudz, ka banānu augļos var nebūt mīkstuma.

Paskaties, tas ir auglis savvaļas banāns sadaļā:

Bet banāni ir audzēti tik ilgi (pirmās pieminēšanas par tiem ir līdz V-VI gs.pmē. e., un Malajas arhipelāga salas tiek uzskatītas par viņu dzimteni), ka viltīgā cilvēce ir iemācījusies audzēt banānus bez sēklām.

Starp citu, kā pārtikas kultūra, banāni ierindojas ceturtā vieta pasaulē pēc popularitātes. Lielākos daudzumos audzē tikai rīsus, kviešus un kukurūzu. Un kādus banānu veidus ēd? Tos ēd neapstrādātus, vārītus, ceptus, no tiem gatavo desertus un smalkmaizītes, zupas un pamatēdienus... Ir tikai viena lieta: tos banānus, kas atrodami Eiropas veikalu plauktos, nevar ne cept, ne vārīt. Tas ir, protams, jūs varat mēģināt. Dažus desertus var pagatavot pat ar ceptiem banāniem, taču tam nav nekāda sakara ar Āfrikas un Āzijas tautu ceptu banānu versiju. Jo šeit cep īpašas šķirnes, tās ir zaļas, cietas un jēlas vairāk atgādina kartupeļus ar vieglu saldenu pēcgaršu.

Taču banānus izmanto ne tikai pārtikā. No banāniem gatavo krāsvielas (melnās, no banānu mizām), lapas izmanto arī dažādu ēdienu pagatavošanai (līdzīgi kā folijai vai cepampapīram), no lapām bieži gatavo iesaiņojumus, no kātiem – plostus un vieglas celtnes. Banāni ir atraduši savu vietu arī medicīnā: augļi palīdz cīnīties ar anēmiju, augstu asinsspiedienu, depresiju, dedzināšanu un PMS. augu izmanto arī medicīniskiem nolūkiem. Piemēram, jaunas banānu lapas ir lieliski piemērotas apdegumu dziedēšanai.

Ceru, ka varēju detalizēti atbildēt uz šo jautājumu, un tagad vēl dažas fotogrāfijas, kas atbild uz jautājumu “kā aug banāni”. Īpaši jums es uzņēmu šīs fotogrāfijas Kambodžā un Singapūras Botāniskajā dārzā.

Tātad banāni aug šādi...

Banāni un mandarīni, ko mēs redzam Krievijas plauktos, ir nogājuši garu ceļu. Pirmais šķērsoja okeānu, izbēgot no Ekvadoras plantāciju karstā apskāviena, otrs ieradās mūsu valstī no Marokas vai Spānijas. Kokosrieksti uz Eiropu tiek eksportēti no Āzijas valstīm, niedru cukurs no Karību jūras reģiona. Stāstīsim par vietām, kuras ir vērts apmeklēt ar fotoaparātu un... lielu somu.

Madagaskara: pasaulē galvenais vaniļas piegādātājs

Milzīgas vaniļas plantācijas, kurās strādā tūkstošiem sieviešu un bērnu, plešas valsts ziemeļaustrumos - Antalahas, Andapas un Sambavas pilsētu rajonā. No šejienes cēlies šīs salas daļas neoficiālais nosaukums – Vaniļas krasts. Aromātiskā garšviela tika atvesta uz Madagaskaru no Meksikas 18. gadsimta vidū. Vaniļa ātri pieķērās, bet līdz pat šai dienai stādītājiem sagādā daudz nepatikšanas. Kaprīzajam augam nepieciešama mākslīga apputeksnēšana un ļoti rūpīga žāvēšana. Līdz ar to cena – vaniļa joprojām ir viena no dārgākajām garšvielām pasaulē. Dažreiz to jokojot salīdzina ar dimantiem.

Labākā vieta, kur sākt vaniļas plantāciju izpēti, ir Antalaha, kas pirms 100 gadiem bija viena no pārtikušākajām vietām valstī. Pa ostas pilsētiņas ielām rosās strādnieki ar ķīpām, mazumtirdzniecības veikali ir nomētāti ar sniegbalta vaniļas pulvera pākstīm un paciņām. Iespaidīgus skatus var noķert, braucot uz Cap East, salas vistālāk austrumu punktu, kur kilometru platās plantācijas paver ceļu okeāna piekrastes panorāmām.

Ekvadora: banānu impērija

Latīņamerikas valsts jau daudzus gadus ir ieguvusi banānu piegādātāja Nr.1 ​​titulu Katrs trešais Ekvadoras plantācijās savāktais banāns tiek nosūtīts uz Krievijas plauktiem. Pārējie dodas uz ASV un Eiropas Savienības valstīm. Galvenais nosacījums banānu audzēšanai ir mitri tropi. Ekvadorai ar to nav problēmu: valsts atrodas uz ekvatora, un tāpēc mitrums un temperatūra dažos apgabalos gandrīz visu gadu saglabājas vienā līmenī.

Stādījumu meklējumos nav jābrauc tālu. Banānu īpašumi pārklāj visu Gvajakilas apkaimes teritoriju ar zaļām segām. Ceļa posmā starp Machala un Puerto Inca pilsētām var redzēt nepārtrauktu blīvu banānu mežu ainavu. Netālu no pēdējās atrodas viena no lielākajām plantācijām ar nosaukumu Los Alamos, kur ikviens ierodas, lai vērotu augļu griešanas un fasēšanas procesu, un tajā pašā laikā noklausītos lekciju par to, kāpēc banānpalmas ir zāle, nevis koki.

Gaisa kravu pārvadājumi starp Krieviju un Dienvidamerikas valstīm ir izveidojušies jau sen, un pirms diviem gadiem tika atklāts jūras ceļš. Kuģi ar milzīgiem ledusskapjiem uz klāja (tajos glabā augļus) brauc pa maršrutu Gvajakila – Balboa – Roterdama – Sanktpēterburga.

Grieķija: olīvu dzimtene

Ja esi bijis Grieķijā, tad noteikti esi redzējis olīvu birzis, kas klāj krietnu daļu šīs valsts teritorijas. Bet viena lieta ir redzēt un cita lieta nogaršot nogatavojušos augļus tieši no zara. Lai to izdarītu, jums mērķtiecīgi jādodas uz kādu no plantācijām un jānoskaidro, kā “zelta” olīvas (tās ir gigantiskas un tiek audzētas Spartas apkaimē) atšķiras no “Chalkidiki” šķirnes (zaļas un iegarenas, “ dzīvot” tāda paša nosaukuma pussalā). Grieķu galvenais lepnums ir Kalamatas pilsētas olīvas - baklažānu krāsā, ar pikantu mīkstumu, tās pašas, kuras pārdod vīna etiķa marinādē.

Ceļš uz Kalamatu vijas caur olīvkokiem apaugušiem pakalniem. Olīvas zied no maija līdz jūlijam un nes augļus no jūlija līdz septembrim. Raža parasti tiek novākta vēlā rudenī (šajā laikā daudzās Vidusjūras valstīs notiek olīvu festivāli), taču pilsētu var apmeklēt jebkurā gadalaikā. Pirmkārt, tā atrodas pavisam netālu no Atēnām, otrkārt, šī ir viena no senākajām un garšīgākajām (paskatieties uz bulciņām ar olīveļļu un oregano) vietām Grieķijā.

Vēsturnieki joprojām strīdas par to, kurš kontinents ir olīvkoka dzimtene. Senie arābu pergamenti piemin olīvu mežus, kas auga gar Ziemeļāfrikas piekrasti. Bet grieķi velk drānu uz sevi, atgādinot, ka Odisejs ar olīvkoka mietu izrāvis Kiklopa aci un Herkulesa nūja bija izcirsta no olīvkoka.

Karību jūras reģions: cukurniedres un rums

Gandrīz trīs gadu desmitus padomju un Kubas attiecības bija burtiski klātas ar cukuru. PSRS dāsni apgādāja Fidelu Kastro ar eļļu, un viņš pretī apbēra savus attālos draugus ar niedru cukuru un citām Karību jūras reģiona dāvanām. Pēc Padomju Savienības sabrukuma Kubas cukurfabriku jaudas manāmi samazinājās, taču cukura eksports joprojām ir viens no galvenajiem šīs valsts ienākumu avotiem. Piemēram, netālu no Varadero kūrorta darbojas rūpnīca ar nosaukumu Central Azucarero.

Jūs varat braukt cauri plantācijām ar nolietotu tvaika lokomotīvi un pēc tam vērot, kā niedru novāc un spiež, lai iegūtu ar cukuru bagātu sulu. Ekskursijas noslēgumā jūs apšļakstīsiet glāzi Kubas ruma. Ja vēlaties apskatīt kādreizējos stādītāju īpašumus (izpostītus atbrīvošanas karos), dodieties uz gleznaino Los Ingenios ieleju, kas atrodas 12 kilometrus no Trinidādas. Kad esat Barbadosā, apmeklējiet Mount Gay Rum Factory, lai nogaršotu, kā cukurniedres pārvēršas melnā melase un tad pēkšņi alkoholā. Dominikānas Republikā nepalaidiet garām lielāko cukurniedru pārstrādes rūpnīcu (netālu no Puerto Platas) un, velti cenšoties atcerēties destilācijas darbības, vienkārši iegādājieties labu trīs gadus vecu rumu.

Kuba: ruma niedres

Slavenā Bacardi kompānija, kurai pieder vairāk nekā simts preču zīmju, tika dibināta Brīvības salā jeb precīzāk Santjago de Kubas pilsētā, kur brāļi Bakardi iegādājās spirta rūpnīcu. Pēc Kubas revolūcijas uzņēmēji emigrēja uz štatiem. Šodien uzņēmuma galvenā mītne atrodas Bermudu salās

Indonēzija un Filipīnas: kokosriekstu arhipelāgi

Ir grūti noteikt, kur Filipīnās sākas un beidzas kokosriekstu plantācijas. Šķiet, ka visur, kur vien skaties, aug slaidas palmas. Kopā ar Indonēziju šī valsts dala pirmo vietu matu riekstu ražotāju reitingā. Kokiem nav nepieciešama īpaša kopšana, tie regulāri nes augļus piecdesmit gadus. Bet kokosriekstu kolekcionēšana katru reizi izvēršas par ekstrēmu piedzīvojumu.

Pirmkārt, nobrieduši rieksti regulāri krīt uz strādnieku galvām. Otrkārt, uzkāpt palmā, nenokrītot un nesalaužot kaklu, ir patiešām grūti. Tāpēc Sumatrā par vācējiem tiek izmantoti pieradināti pērtiķi, kuri palmu galotnēs augļus “grauž” tieši zemē stāvošos grozos. Ja saimniecībā nav pērtiķu, strādnieki kāpj kokos, ar nazi nogriežot stumbrus no dažādām pusēm un veidojot kaut ko līdzīgu pakāpieniem.

Viena no galvenajām vietām Filipīnās, kur kokosrieksti tiek audzēti rūpnieciskā mērogā, ir _Davao_ pilsēta Mindanao salā (tur ir arī ananāsu un banānu plantācijas). Netālu no Manilas atrodas kokosriekstu ferma "tūristiem". To sauc Villa Escudero, un tajā ir muzejs, restorāns un jauka viesnīca.

Banāns ir vispopulārākais produkts, ko patērē gandrīz katru dienu. Daudzi cilvēki uzskata, ka augļi aug uz palmām. Šis apgalvojums nav patiess. Banānu augs nav ne koks, ne krūms. Tad rodas jautājums: "Kā aug banāni?"

Kā un kur banāni aug dabā?

Banāni ir daudzgadīgs augs, kam ir biezas mizas ogas ar daudzām sēklām. Šī auga augstums sasniedz 8 m, un stublāja diametrs ir aptuveni 0,4 m, no kāta aug banānu lapas, kuru garums var sasniegt 3 m, bet platums - 0,5 m. Sakņu sistēma stiepjas uz leju un uz sāniem 4-5 m.

Zinātne zina 40 sugas un 500 banānu šķirnes.

Pārtikas kategorijas iedala 2 grupās: Augļi, kuriem ir salda garša, tiek patērēti neapstrādāti. Plantaini, kas satur lielu daudzumu cietes, tiek patērēti pēc vārīšanas. Zinātnieki pirmo reizi piemin banānus senajos Indijas un Ķīnas manuskriptos. Tieši tur oga tiek uzskatīta par svētu augli, kas var barot prātu un ķermeni. Tāpat dažām senām ēkām Indijā, kas saglabājušās līdz mūsdienām, jumti ir banānu birstes formā. Pēc tam kultūra izplatījās Mazāzijā un Āfrikā.


Vai banāni aug uz koka vai uz krūma?

Ja cilvēks joprojām uzdod jautājumu: "Uz kura koka aug banāni?" Atbilde viņu apbēdinās. Banāns neaug ne uz koka, ne uz krūma. Un parastais bērnības uzskats, ka tas aug uz palmām, nav zinātniski apstiprināts. Banānu augs galvenokārt ir garšaugs. Kļūdainais apgalvojums par banānu palmām ir datēts ar iekarošanas un jaunu zemju atklāšanas laikmetu. Kad eiropieši apmeklēja tālās Āzijas un Latīņamerikas valstis, milzīgie banānu “koki”, ko viņi tur ieraudzīja, neiederējās parastajā priekšstatā par zāles izskatu.

Kurās valstīs tās aug?

Banāns ir viens no vecākajiem kultivētajiem augiem. Krievu zinātnieks N. Vavilovs pēc daudzu gadu pētījumiem noteica, kur aug banāni. Augļu dzimtene ir Āzijas dienvidaustrumu daļa un Malajas arhipelāgs. Tātad, kurās valstīs to audzē visvairāk?

Šobrīd banānus audzē 107 valstīs: Latīņamerikā, Āzijā un Āfrikā. To lieto kā: pārtiku (svaigu un kaltētu); galvenā sastāvdaļa banānu vīna un alus pagatavošanai; vielas šķiedru ražošanai; augi ainavu dizainam.


Galvenais banānu lietojums ir to patēriņš kā pārtikas produkts. Tātad patēriņa līderi ir Āfrikas valstis: Burundi, Samoa, Komoru salas, Ekvadora. Šajās valstīs augļi ir galvenais pārtikas produkts.

Kultivēto kultūru sarakstā banāns ieņem 4. vietu aiz kviešiem, rīsiem un kukurūzas. Viens no iemesliem, kāpēc augļiem tiek pievērsta liela uzmanība, ir tā kaloriju saturs. 100 g produkta satur 91 kcal, kas ir vairāk nekā kartupeļos (100 g – 83 kcal). Banānu ražošanas līderi ir Indija, Ķīna, Filipīnas, Brazīlija un Ekvadora. Galvenie banānu produktu importētāji ir ASV, Kanāda un Eiropa.


Cik ilgi augļi aug un nogatavojas?

Banāni jūtas ērti un attīstās dienas temperatūrā 26-36 grādi, bet naktī - 22-28 grādi. Ja gaisa temperatūra pazeminās līdz 16 grādiem, augs sāk bremzēt savu augšanu. Un 10 grādos tas pilnībā pārtrauc savu attīstību. Augs var izturēt trīs mēnešu sausu sezonu. Taču norma tam ir aptuveni 100 mm nokrišņu katru mēnesi. Ja tomēr notiek aukstums, es sāku sildīt banānu plantācijas. Lai tos sasildītu, tie tiek fumigēti ar dūmiem vai applūst ar ūdeni.


Ziedēšana sākas 8-10 mēnešus pēc stādīšanas. Ziedkopai ir iegarena noapaļota purpursarkanas vai zaļas krāsas pumpura forma. Centrā ir lieli sieviešu ziedi, malās aug vīrišķie ziedi, un starp tiem ir sterili ziedi. Pēc atvēršanas vīrišķie ziedi nekavējoties nokrīt, atsedzot ziedkopas augšējo daļu. Ziedi tiek savākti 12-20 gabalu otās. Un tie atrodas līmeņos viens zem otra, veidojot ķekaru. Nekultivētos banānus apputeksnē sikspārņi (ja tie zied naktī) vai mazi dzīvnieki un putni (ja no rīta). Kultivētās šķirnes pavairo veģetatīvi.


Tātad, cik ilgs laiks nepieciešams, lai banāns augtu?

Dažas šķirnes spēj dot gatavus augļus 10-12 mēnešus pēc stādīšanas, bet citas - 17-18 mēnešus. Augļi attīstās pa līmeņiem un veido tā saukto roku. Augļiem nogatavojoties, tie maina krāsu no zaļas uz dzeltenu (vai sarkanu, atkarībā no šķirnes). Mīkstums parasti ir balts, retāk krēmkrāsas un oranžs.


Lai augļus ilgāk saglabātu, pasargātu no grauzējiem un transportētu uz citām valstīm, tos sagriež vēl zaļus. Augļu raža var būt 400 c/ha. Komerciālajos stādījumos vienu augu novāc 3-4 gadus, pēc tam to pilnībā noņem un stāda jaunu. Un dabā banāns var augt un nest augļus līdz 100 gadiem.


Kad notiek ražas novākšana?

Viens banānu krūms var dot ražu 2-3 reizes gadā. Viņi sāk vākt ogas, kad tās ir 75% nogatavojušās. Atkarībā no šķirnes un stādīšanas datuma augļu novākšana sākas janvāra sākumā un turpinās līdz novembra vidum.


Vai banāni aug Krievijā?

Augļi var augt tikai Krasnodaras reģionā. Japāņu banānus audzē Sočos. Tomēr tā augļi nenogatavojas, tāpēc vasaras periods ir pārāk īss. Ziemā kāti un lapas nosalst, un, kad kļūst siltāks, tie atkal sadīgst. Jūs varat audzēt banānus siltumnīcās un mājās. Pēc tam, pārstādot tos atklātā zemē vasarā, jūs varat novākt gatavo ražu septembrī.


Vai banāni ir ogas vai augļi?

Banānu augs ir milzīgs augs, un tā augļi ir ogas. Pēc zinātnieku domām, oga ir sulīgs, mīksts auglis, kas satur vairākas sēklas. Un zāle ir augs ar mīkstu, nekoksnu stublāju, kas nokrīt un mirst pēc tam, kad tā zied un ražo sēklas.


Tomēr ar banānu lietas ir nedaudz sarežģītākas. Pēc pirmā kāta nāves nedaudz tālāk no šīs saknes izaug jauns dzinums. Vairāku gadu laikā augs pārvietojas 1-1,5 metrus. Banāns ir ne tikai garšīga oga, bet arī barojošs “dārzenis” (dažām pasaules valstīm). Mūsdienu cilvēkiem pazīstamie augļi ir bez sēklām un audzēti veģetatīvi. Daudzās valstīs banāni ir galvenā eksporta kultūra un galvenā pārtika.


Kas jums jāzina par banāniem pirms pirkšanas

1. Kāpēc banāni tiek lasīti negatavi?

Pēc izskata šķiet, ka banānu aizsargā bieza miza un tas ir viegli transportējams, taču tas tā nav. Šis ir ļoti delikāts auglis, ko var pārvadāt temperatūrā, kas nav augstāka par 14 grādiem. Tāpēc banānus parasti novāc, kamēr tie vēl ir zaļi, un visbiežāk tiek transportēti uz kuģiem, kas aprīkoti ar saldēšanas iekārtām.

2. Pārdodu zaļos banānus

Ja pajautātu vecākajai paaudzei, kas banānus pirka vēl padomju laikos, tad uzzinās, ka tos pārdeva zaļus, un tālāk neviens tos neapstrādāja. Mūsdienās diez vai izvēlēsies zaļus, negatavus augļus, bet toreiz pārtikas trūkuma apstākļos labprāt pirka negatavus banānus.


3. Banāni gāzes kamerā

Šobrīd sīvas konkurences apstākļos starp ražotājiem un pārdevējiem ikviens vēlas pircējam piedāvāt labāko preci. Lai no plantācijām atvestie zaļie banāni izskatītos reprezentabli un nenogatavotos noliktavā, jo tas ir neizdevīgi, tos vispirms ievieto īpašās gāzes kamerās, kur tie vienmērīgi nodzeltē un tikai tad banāni nonāk veikalu plauktos. .

Gāzu maisījums, ko izmanto banānu apstrādei, tiek uzskatīts par drošu cilvēku veselībai un ir analogs gāzei, ko banāni izdala dabiskās nogatavināšanas laikā. Tomēr šis maisījums rada garšu, kas būtiski atšķiras no palmās nogatavinātu banānu garšas.

4. Kādus banānus vislabāk ēst?

Tātad, kādus banānus labāk ēst? Pareiza uztura piekritēju vidū ir viedoklis, ka vislabāk ir ēst banānus, kas jau ir nedaudz tumšāki un kuriem uz mizas ir tumši plankumi. Daļa patiesības šajā ziņā ir.

Lieta tāda, ka nogatavināšanas procesā banānos esošā ciete pārvēršas cukuros, kas nozīmē, ka šādi augļi ir ne tikai garšīgāki un saldāki, bet arī labāk sagremojami. Ja ēdat arī zaļu banānu, tas jums draud ar diskomfortu zarnās un spēcīgu gāzu veidošanos, savukārt nedaudz tumšāks banāns, lai arī ne gluži estētisks, šādas problēmas neradīs.


5. Kā kontrolēt banānu nogatavošanos mājas apstākļos

Ja nākamreiz, iepērkoties, redzat zaļganus banānus, iesakām tos iegādāties un palīdzēt tiem nogatavoties pašiem. Tas neaizņems daudz laika, bet garša būs maigāka un saldāka. Vienkārši ievietojiet banānus nelielā papīra maisiņā kopā ar citu augli, piemēram, ābolu vai bumbieri.

Šie augļi izdala to pašu gāzi, ko izmanto banānu gāzēšanai, bet dabiskākā veidā. Un, ja, gluži pretēji, banāni ir jāuzglabā ilgāk un tie nepārgatavojas, vienkārši ietiniet tos pārtikas plēvē vai plastmasas maisiņā, cieši sasienot.


Ieguvumi un kaitējums

Mini banāni, tāpat kā parastie banāni, ir ārkārtīgi barojoši un labvēlīgi cilvēka ķermenim. Tie satur mums nepieciešamo mikroelementu un vitamīnu komplektu. Par šī produkta patēriņa vērtību un lietderību liecina fakts, ka tā lielākā ražotāja Brazīlija visu ražu patērē vietējā tirgū.

Banāniem ir tādas īpašības kā uzturs, dziedināšana un cilvēka ķermeņa atjaunošana. Ir zināms, ka tie ātri remdē izsalkumu. Jāēd viens vai divi augļi, un organisms būs piesātināts, atgriezīsies enerģija un optimisms. Lai gan neliela banāna izmērs ir zemāks par parasto, kaloriju satura atšķirības starp tiem ir nelielas. Viens mazuļa auglis satur aptuveni 90 kcal.

Mazie banāni satur daudz vairāk mikroelementu un vitamīnu nekā parastie banāni. To varam spriest pēc šīs šķirnes izteiktās garšas un smaržas. Tāpēc tie tiek uzskatīti par noderīgākiem. Mini banāni satur gandrīz visus B grupas vitamīnus Šie vitamīni spēlē galveno lomu organisma vielmaiņas procesos, veicina nervu un sirds un asinsvadu sistēmu darbību, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, paaugstina muskuļu tonusu, uzlabo vispārējo pašsajūtu un izturību pret. stress.

Augļu mīkstums ir bagāts ar kāliju un magniju, kas normalizē sirds darbību un mazina stresu un ar to saistītās galvassāpes. Šo elementu dienas devu var papildināt, apēdot tikai 4 banānus.


Augu augļos esošās šķiedras ir noderīgas cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta, kuņģa čūlas, caurejas un aizcietējumiem. Aminoskābe triptofāns palīdz uzlabot atmiņu un palielināt koncentrēšanos. Ir nepieciešams saglabāt garīgo aktivitāti gan gados vecākiem cilvēkiem, gan jauniešiem. Pektīna vielas, ko satur mazuļu banāni, izvada no organisma toksīnus un pazemina holesterīna līmeni asinīs.

C vitamīns samazina brīvo radikāļu daudzumu, kas provocē vēža attīstības risku un palēnina organisma novecošanās procesus. Dzelzs, kas atrodas augļos, veicina hemoglobīna veidošanos un palīdz ar anēmiju.

Noderīgi ir ne tikai banānu augļi. Ziedu uzlējumu lieto diabēta un bronhīta ārstēšanai. Pret krampjiem palīdz stublāju sula. Apdegumus un abscesus dziedē ar kompresēm no mizas un jaunajām lapām. Mizu izmanto kā mēslojumu augiem, jo ​​tā satur kāliju un fosforu. Berzējot zobus ar pīlinga mīksto pusi, var uzlabot to stāvokli un baltumu.

Papildus labvēlīgajām īpašībām pat mini banāni var kaitēt cilvēka ķermenim.

Tie ir diezgan kaloriski, tāpēc cilvēkiem ar aptaukošanos labāk ir ierobežot augļu uzņemšanu. Tas attiecas arī uz diabēta slimniekiem, jo ​​nobriedušais auglis uzkrāj ogļhidrātus ar augstu glikēmisko indeksu (GI).

Augļi mēdz izvadīt no organisma šķidrumu, tos patērējot.

Aizliegts tiem, kam ir paaugstināta asins recēšana, kā arī cilvēkiem ar tromboflebītu, varikozām vēnām un koronāro sirds slimību. Banāni ievērojami palielina asins viskozitāti, kas var izraisīt šo slimību saasināšanos.

Plantācijās audzētos banānus var apstrādāt ar kaitīgām vielām un pesticīdiem, kas var izraisīt alerģiju, kuņģa darbības traucējumus un saindēšanos.

Zāle, tas ir! Centrālās Krievijas iedzīvotājam, kurš pieradis mežā pieliekties, lai meklētu zemenes un brūklenes, ir grūti iedomāties trīs līdz četrus metrus augstu banānu zāli, kuras kātā karājas trīs simti puscentneri smagās “ogu”. . Turklāt “zāles” diametrs ir labi desmit centimetri. Augšā tas beidzas ar iegarenu lapu izplešanos (tādēļ Eiropas reakcija ir nepārprotama: palma). No lapu rozetes no augšas uz leju karājas kaut kas līdzīgs pusotru metru garam stumbram.

Banāniem pat nav stumbra (kā kokiem) - tiem pat nav normāla kāta. Tās kāts vairāk atgādina bumbuļus un ir gandrīz neredzams virs zemes. Bet ir milzīgas lapas – vēdekļi, līdz 6 m garas un līdz metram platas.



Pie ziedkopas piesien 250-300 mazus banānus. Stumbru pareizi sauc par “ķekaru”, un tas, ko mēs pērkam un saucam par kopām, patiesībā ir četru līdz septiņu augļu kopas. Īsts banānu ķekars ir daudz kopu, kas atrodas cieši blakus viena otrai. Banāni cilvēcei ir zināmi kopš seniem laikiem.


Viņu dzimteni sauc par Āzijas tropu un subtropu reģioniem, galvenokārt Indiju un Ķīnu. Vismaz šajās valstīs banāni jau sen tiek uzskatīti par svētiem augļiem, kas atjauno spēkus un baro prātu. Dažām Indijas pagodām, kas saglabājušās no tiem laikiem, ir jumti, kas precīzi atbilst banāna formai: šādi tas tika cienīts. No Indijas un Ķīnas banānu kultūra izplatījās Mazajā Āzijā.


Vēlāk tos sāka audzēt Āfrikas austrumu un rietumu krastos. 16. gadsimtā tos nogādāja Kanāriju salās, Centrālajā un Dienvidamerikā. Tur esošās valstis ir pēdējās pasaulē, kurās ir banānu plantācijas, un tās vislabāk audzē un pārdod: Ekvadora, Kolumbija, Panama ar banāniem apgādā visu Eiropu. Ja pirms tam mēs ēdām - ir skaidrs, kāpēc - tikai Kubas šķirnes, tad tagad mēs esam arī pilntiesīgi eiropieši: lielākā daļa no visiem Ekvadoras augļiem ir mūsu tirgū.

Daži vārdi par banānu novākšanu. Tiklīdz ķekaram sāk veidoties olnīcas, tam steidzami tiek uzvilkts plastmasas vāciņš, lai, nedod Dievs, nekas nenokļūst uz nogatavošanās augļiem. Tātad tie aug zem kapucēm, aizsargāti no tropu kukaiņu kaitēkļiem, vienpadsmit nedēļas. Tie nesasniedz pilnīgu gatavību, bet tie ir jāved uz citu kontinentu!

Šajā posmā nāk ražas novākšanas laiks. Gadsimtu gaitā nekas nav mainījies: tāpat kā mūsu vecvectēvi un vectēvi vāca ražu, tāpat viņi to dara tagad. Strādnieks, turēdams garu stabu ar līdz galam pieskrūvētu jaudīgu nazi, pieiet pie stumbra un, veikli to augstu pacēlis, nogriež milzīgu ķekaru. Un kā čaukstēs... (skatos, ka mūsējie, kas nedēļas nogali dod sešsimt kvadrātmetru, jau nodrebējuši: ja nokrīt ābols vai bumbieris, žēl, ka paliks! Un te piecdesmit kilogrami banānu maigums nokrīt zemē?!)


Tāpēc viņi bija nobijušies velti - gadsimtiem senā pieredze māca: nav labākas piezemēšanās vietas baram par otrā strādnieka pleciem un muguru, kas īpaši stāv tuvumā. Priecīgi amortizējies, viņš ražu uz noliktavu vilka uz sevis. Tur ķekarus izjauks mazās detaļās, iemetīs tvertnēs ar speciālu šķidrumu lielākai dezinfekcijai un ilgstošai saglabāšanai un pēc tam noķers, izžāvēs, iesaiņos plastmasā, iepakos firmas kastēs, un tie ceļos pa jūru, reti. ar lidmašīnu, uz citām valstīm. Un “stumbrs”, no kura tika nogriezts ķekars, vairs nav dzīvs. Izžūst.


Zāle ir zāle. Bet no sakneņa Dieva gaismā jau kāpj ārā no zemes jaunas “zāles stiebri”. Tiesa, tiem nepieciešams vesels gads, lai tie izaugtu līdz pilnbriedumam. Un arī viņi atvedīs tikai vienu ķekaru, bet atjaunošanas process stādījumos ir nepārtraukts. Cik nepārtraukta siltā klimatā notiek ražas novākšana: vieni ķekari tiek nopļauti, citi nogatavojas, citi noliek... Vārdu sakot, lai dzīvo mūžīgā tropiskā vasara! Un lai banāni nepazūd uz mūsu galda!


Naktīs banānu ziedus apciemo sikspārņi, bet dienā tos apciemo neskaitāmi kukaiņi, saulesputni un vāverveidīgie dzīvnieki - tupaijas, kas ir pērtiķu attāli radinieki. Banāni dāsni cienā visus apmeklētājus ar nektāru. Pēc apputeksnēšanas pārklājošās lapas nokrīt un ziedu vietā sāk sēsties augļi. Vienam kātam ir tik daudz sānu ziedkopu, ka, kad tā galā sāk atvērties pēdējās pārklājošās lapas, augļi pie pamatnes jau ir nogatavojušies.

Banāna dzeltenais, pusmēness formas auglis maz atgādina ogu*, taču no botāniķa viedokļa banāns ir oga ar ādainu čaumalu un saldu mīkstumu, kurā iestrādātas daudzas sēklas (ja nogriež banāns, iekšpusē var redzēt mazus melnus punktus).


Jāsaka, ka ne visiem banānu veidiem ir vienādi augļi, kādus varam iegādāties savos tirgos un veikalos. Daži augļi ir īsāki, daži ir ovāli vai gandrīz apaļi, daži ir garāki un plānāki. Kad nogatavojas, miza dažreiz kļūst sarkana, nevis dzeltena. Bet tādus banānus mums nepiegādā - tie slikti panes transportēšanu.

Pēc augļošanas visa milzīgā auga virszemes daļa nomirst, bet no viltus stumbra pamatnes jau sākuši augt pazemes dzinumi, kas radīs jaunus viltus stublājus. Tādā veidā banāni vairojas veģetatīvi.


Zaļajam banānam ir kartupeļa konsistence, bet garša ir ļoti savelkoša un sveķaina - pilnīgi neēdams. Banānus novāc, pilnībā nogriežot resnu zāļainu stumbru, ar vienu sirpja sitienu - otrreiz tas pats dzinums (ko Krievijā nepareizi dēvē par palmu) augļus nenes. Tad ķekaru nogriež no stumbra un atstāj nogatavoties. Dažas dienas pēc ražas novākšanas zaļie banāni nogatavojas un kļūst mums ierasti dzelteni. Zaļo banānu tirdzniecība ir plaši izplatīta.


Banāns pie mums nonāca no Malaizijas, kur to audzē jau 10 tūkstošus gadu. Savvaļas banāni, kurus joprojām var atrast Dienvidaustrumāzijā, satur lielas, cietas sēklas un ļoti maz mīkstuma. Tos apputeksnē sikspārņi.

Jūsu lielveikala banāns ir šķirne, ko stādītāji izvēlas tās gaļīgās mīkstuma un sēklu trūkuma dēļ. Audzējot, tika iegūts augs, kas ir salds, garšīgs, bet sterils: šāds banāns nav spējīgs vairoties bez cilvēka palīdzības.

Lielākajai daļai banānu augu nav bijis “seksa” 10 tūkstošus gadu. Gandrīz katrs banāns, ko ēdam ar tādu prieku, tiek pavairots ar rokām: no jau esoša auga dzinuma, kura ģenētiskais fonds nav atjaunināts 100 gadsimtus. Tā rezultātā banāni ir ļoti uzņēmīgi pret dažāda veida slimībām. Daudzas tās sugas jau ir kļuvušas par upuriem sēnīšu infekcijām, piemēram, “melnajai sigatokai” un “Panamas slimībai”, kas ir ļoti izturīgas pret fungicīdiem. Un, ja ģenētiski modificēta šķirne drīz netiks izstrādāta, mēs varam aizmirst par banāniem uz visiem laikiem.


Problēma, starp citu, ir ļoti nopietna. Banāni ir pasaulē ienesīgākā eksporta kultūra. Nozares vērtība ir 12 miljardi ASV dolāru gadā, un tā atbalsta 400 miljonus cilvēku, no kuriem daudzi dzīvo zem nabadzības sliekšņa.

Lielākā daļa banānu nāk no karstām zemēm, bet paradoksālā kārtā Islande ir Eiropas lielākā banānu ražotāja. Banānus audzē plašās siltumnīcās, ko silda ģeotermālie ūdeņi, tikai divus grādus uz dienvidiem no polārā loka.

Fyffe's, daudznacionāls importēšanas uzņēmums, kas katru gadu iepērk visu banānu ražu no Belizas, ir īru izcelsmes uzņēmums.

Ar tādu pašu svaru kaltēti banāni satur 5 reizes vairāk kaloriju nekā svaigi.

Indija ražo vairāk banānu nekā jebkura cita valsts pasaulē.

Sprinteris Linfords Kristijs, olimpiskais zelta medaļas ieguvējs, pirms sacensībām vai treniņiem uzturā iekļauj ceptu ceļmallapu.

Austrumāfrikā banānus raudzē un no tiem gatavo alu.


Banānu augļus patērē neapstrādātus, ceptus vai vārītus. Banānus izmanto zupu, maizes izstrādājumu, desertu un pamatēdienu pagatavošanai. Bet īpašas banānu šķirnes cep un vāra. Banāni, kurus mēs ēdam, tika izveidoti, krustojot dažādu veidu banānus.

Banānus ēd ne tikai kā pārtiku. Banānu mizas izmanto melnās krāsas pagatavošanai; cepšanai izmanto lapas, folijas un cepamā papīra vietā; no kātiem izgatavotas vieglas celtnes un plosti; Lapas izmanto iepakojuma izgatavošanai.

Banānus plaši izmanto arī medicīnā. Augļi palīdz cīņā pret augstu asinsspiedienu, anēmiju, grēmām un depresiju. Banānu ziedus izmanto kuņģa čūlu, dizentērijas, bronhīta un diabēta ārstēšanai. Tos brūvē un dzer kā tēju. Apdegumus lieliski dziedē jaunas banānu lapas, piemēram, mūsu ceļmallapas.




Saistītās publikācijas: