Kas ir galda piederumi un virtuves piederumi. Kategorija “Trauki un servējamie priekšmeti”

Ēdienu trauki ir ikvienu svētku būtisks atribūts. Bet kā nekļūdīties ar savu izvēli? Kāds materiāls ir vislabākais traukiem? Kādas ir šī vai cita zīmola priekšrocības un trūkumi? Izlasi rakstu un izdari pareizo izvēli!

Šis raksts ir paredzēts personām, kas vecākas par 18 gadiem

Vai tev jau ir palikuši 18 gadi?

Trauki: kā izvēlēties

Iepriekš meitenēm, apprecoties, nebija jāuztraucas par spilveniem, segām, galdautus un traukiem - par to jau bija parūpējušās viņu mammas un vecmāmiņas, daudzus gadus savācis cienīgu pūru. Tagad šīs tradīcijas kļūst par pagātni, un sievietes arvien biežāk izvēlas sadzīves priekšmetus pašas. Tas pats attiecas uz galda piederumiem. Tik daudz šķīvju, glāžu un krūzīšu veikalu skatlogos neatradīsi! Materiālu, dizainu un krāsu daudzveidība ir vienkārši pārsteidzoša. Bet kā salikt tieši ideālo galda apkalpošanu, kas ne tikai atbildīs pieklājības likumiem, bet arī atbildīs saimnieces gaumei un vajadzībām? Mēģināsim to izdomāt.

Kam paredzēti trauki?

Sāksim ar to, ka visus ēdienus var iedalīt trīs grupās pēc to mērķa:

• trauki ēdiena gatavošanai (katli, pannas, sautēšanas pannas, kausi utt.);
• servēšanas piederumi (šķīvji, salātu bļodas, trauki, mērces laivas utt.). Šajā grupā ietilpst arī galda stikls (glāzes, kausi, glāzes u.c.);
• trauki pārtikas uzglabāšanai (trauki ar vāku un visa veida trauki).

Ideāla galda apkalpošana

Kas ir galda apkalpošana? Bridal Registry (angļu: “wedding registry”) piedāvā šādu pasniegšanas priekšmetu sarakstu: individuāli galda piederumu komplekti 12 gab., trauku pasniegšanai (plakanie, dziļie trauki, mērces laiviņas, trīnīns, trauks dārzeņiem), kā arī kā tējas trauki - tējas servīze, tējkanna, cukurtrauks, kafijas kanna, krējums, kūku statīvs vai kūku statīvs. Šāds trauku komplekts atbilst pieklājības likumiem, turklāt saimniece var mainīt tā sastāvu – izņemt lieko vai pievienot sev nepieciešamos pasniegšanas priekšmetus, vadoties no ēdienkartes vajadzībām;

No kā izgatavoti trauki: materiālu apskats

Ar etiķeti viss ir skaidrs. Bet kā iepriecināt sievietes gaumi ēdienu izvēlē? Šeit ražotāji ir pārspīlējušies, acis vienkārši ieplest acis: neparasti materiāli, faktūras, dizaini. Bet tas ir tikai ārējā puse, sapratīsim funkcionalitāti un praktiskumu.

Trauku praktiskums pilnībā ir atkarīgs no materiāla, no kura tie ir izgatavoti.

Tātad servēšanas piederumi ir:

• keramika (porcelāns, māls, māls);
• stikls un kristāls;
• metāls;
• koka;
• plastmasu un papīru.

Jūs varat arī atrast ēdienus no citiem neparasti materiāli, taču to skaits ir tik mazs, ka tie nav mūsu uzmanības vērti. Apskatīsim galvenos.

Keramikas galda piederumi

Keramika ir vispopulārākais materiāls komplektu izgatavošanai. Šādus traukus gatavo no māla ar noteiktām piedevām (minerālām un organiskām), apdedzina krāsnī līdz akmens stāvoklim un pārklāj ar glazūru. Porcelāns, fajansa, majolika un keramika - to visu var saukt vienā vārdā - keramika.

Porcelāns- tā ir keramika augstākā kvalitāte, un cena par to būs atbilstoša. Porcelāna izstrādājumi nelaiž cauri mitrumam, turklāt glazūra ir tik cieta, ka to nevar saskrāpēt ar tērauda nazi. Izvēloties porcelāna traukus, pievērsiet uzmanību krāsai (tai jābūt siltai un maigai, piemēram, krēmam) un caurspīdīgumam, jo ​​galvenais atšķirīga iezīmeŠis materiāls spēj pārraidīt gaismu. Tas jo īpaši attiecas uz mīksto porcelānu: tas ietver ķīniešu, japāņu, franču un angļu valodu, tā caurspīdīgums atgādina piena stiklu. Un neaizmirstiet pieklauvēt pie trauku malām: augstas kvalitātes porcelāns “dzied” ļoti melodiski un ilgi.

Priekšrocības: izcila kvalitāte, izturība, izturība, plāns un caurspīdīgums, izsmalcināts dizains.

Trūkumi: augsta cena.

Populāri zīmoli: MEISSEN un HEREND ir porcelāns, ko izmantoja Anglijas karaliene un Rotšildi. HEVILAND - Limožas porcelāns (Francija). VILLEROY & BOCH - uzlīmes porcelāns (Vācija). WEDGWOOD - porcelāns karaļa galmam (Anglija) utt.

Trauki daudz biežāk nekā porcelāns, pateicoties tā saprātīgajai cenai. Pēc īpašībām māla trauki ir ievērojami zemāki par porcelānu: tie ir poraināki un mazāk izturīgi, uzsūc mitrumu, un glazūra ir jutīga pret temperatūras izmaiņām (tāpēc šādus traukus vajadzētu mazgāt tikai siltā ūdenī). Māla trauki neļauj gaismai iziet cauri pat visvairāk plāna vieta. Un, ja jūs pieklauvēsiet pie šāda trauka malas, jūs dzirdēsiet blāvu, zemu skaņu.

Priekšrocības: mazāks svars, videi draudzīgums, praktiskums ikdienas lietošanai, pieņemama cena.

Trūkumi: zema izturība (par 15-25% zemāka nekā porcelānam), vienkāršas formas un dizains.

Keramika ikdienā mēs to visbiežāk saucam par mālu (nosaukums nav līdz galam precīzs, jo porcelānu ražo arī no māla, bet tā tas ir aizķēries valodā). Tam ir sarkanbrūna krāsa, un tas visbiežāk ir pārklāts ar glazūru tikai no iekšpuses, saskaroties ar pārtiku. Šādus traukus galvenokārt izmanto ēdiena gatavošanai (katli) un pārtikas uzglabāšanai (krūzes un burkas). Kurš gan nav mēģinājis no māla podiem gatavotus traukus! Starp citu, tajos var pagatavot ēdienu bez ūdens vai eļļas.

Tiek atrasta arī galda keramika. Īpaši patīkami ēst no šādiem šķīvjiem: tie lieliski saglabā siltumu, nes zemniecisku garšu un rada mājīgu atmosfēru pie galda.

Stikla keramika

Šis ir jaunas paaudzes materiāls trauku izgatavošanai, kam ir daudz priekšrocību. Kas tas ir? Pirmkārt, stikls tiek apstrādāts plkst augstas temperatūras ah, un tad kristalizējas - tā iegūst stikla keramiku. Šis materiāls nebaidās no temperatūras izmaiņām: šādus traukus var izmantot ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, kā arī pārtikas sasaldēšanai - ar to nekas nenotiks.

Priekšrocības: izturība, videi draudzīgums, viegla kopšana, daudzfunkcionalitāte. Pieejama cena.

Trūkumi: nav piemērots smalkām pusdienām.

Populārākais zīmols: Luminarc (Francija) - milzīgs trauku klāsts no triecienizturīga stikla (no glāzēm un krūzēm līdz šķīvjiem un salātu bļodām) ideāls variants ikdienas lietošanai virtuvē, kā arī ļoti budžetam draudzīgs.

Stikls un kristāls

Runājot par galda piederumiem, mēs nevaram ignorēt glāzes, traukus un glāzes. Šo servējamo priekšmetu komplektu visbiežāk sauc par galda stiklu, taču tas ne vienmēr ir izgatavots no stikla. Vēl viens caurspīdīgs materiāls kristālu izmanto dzeramo piederumu izgatavošanai. Kāda starpība? Tas viss ir par caurspīdīgumu. "Bet stikls ir arī caurspīdīgs!" - tu teiksi un tev būs taisnība. Bet, salīdzinot stiklu ar kristālu, uzvar pēdējais. Tas ir atkarīgs no sastāvam pievienotā svina daudzuma. Ja svina saturs ir virs 10%, tad traukus jau var saukt par kristālu. Augstākās kvalitātes kristāla stikla trauki satur 30% svina. Starp citu, svins traukiem piešķir ne tikai caurspīdīgumu, bet arī cietību un izturību. Un kristāls “dzied” daudz melodiskāk.

Kristāla priekšrocības: spēks, ideāla caurspīdīgums, spēja pielietot sarežģītus modeļus.

Trūkumi: grūti kopjams: lai kristāls nezaudētu spīdumu un kļūtu duļķains, tas periodiski jāmazgā vājā skābes šķīdumā (etiķa vai citronu sula) un noslaukiet ar dvieli. Augsta cena.

Stikla priekšrocības: Formu un krāsu daudzveidība, pieņemama cena.

Trūkumi: trauslums.

Viens no pasaulē populārākajiem luksusa kristāla zīmoliem ir Waterford kristāli (Īrija). Viņu produkti satur rekordaugstu svina saturu 33% ražošanas process tiek veikts manuāli.

Krievijā kristāla traukus ražo kopš 1756. gada Gusevska kristāla fabrikā. Kristāls, kas ražots rūpnīcā Gus-Hrustalny, joprojām ir populārs savā dzimtenē un ir ieguvis arī pasaules atzinību.

Metāla trauki

Metāls netiek izmantots atsevišķu trauku komplektu izgatavošanai, bet vispārējai lietošanai paredzētu trauku pasniegšanai tas ir pilnīgi labi. Visbiežāk tas ir sudrabs, vara niķelis (niķeļa un vara sakausējums) un niķeļa sudrabs (vara un cinka sakausējums). Svarīgi, ka metāla trauki vismaz no iekšpuses bija aizsargpārklājums (sudrabošana, alvošana, niķelēšana), citādi to varēja izmantot tikai dekoratīviem nolūkiem.

Priekšrocības: galda dekors ar neparastiem šķīvjiem, cukurtraukiem un kafijas kannām.

Trūkumi: grūti kopjams, augsta cena (sudrablietas).

Koka trauki

Koka trauki nav piemēroti ēdiena gatavošanai, bet lieliski der ēšanai. Koka šķīvji, bļodas un salātu bļodas galvenokārt ir izplatītas Krievijā un Āzijas valstīs. Lai gan mūsu valstī koka trauku lietošanas tradīcija kļūst par pagātni, mēs visi atceramies vecmāmiņas koka bļodas un karotes ar Khokhloma vai Gorodets gleznu. Taču līdz ar Āzijas virtuves ierašanos Krievijā atgriezās arī koka trauki, lai gan saglabāja austrumniecisko stilu.

Koka trauki lieliski saglabā ēdienu, dažkārt pat bagātina to ar jaunu garšu, piemēram, kadiķa vai lapegles mucas ir ideāli piemērotas marinādēm, arī koka trauki ir “draudzīgi” ar sviestu un medu. Svarīga loma spēlē, no kāda koka gatavoti trauki: tai jābūt lapeglei vai skujkoki. Izvēlieties plāksnes ar sieniņu biezumu 5-8 mm plaisas veidojas ātrāk uz plānākiem vai biezākiem priekšmetiem. Esiet uzmanīgi: uz iepakojuma ir jānorāda, ka trauki ir paredzēti ēšanai. Ja šādas informācijas nav, tad prasiet pārdevējam higiēnas sertifikātu. Pirms sākat lietot koka traukus, tie jāieeļļo: nomazgājiet, nosusiniet un ieeļļojiet ar augu eļļu (vislabāk ir linsēklu eļļa). Ļaujiet eļļai iesūkties, pēc tam mazgājiet traukus kā parasti. Lai koka trauki jums kalpotu ilgu laiku, periodiski atkārtojiet “eļļošanas” procedūru.

Priekšrocības: spēks (neplīst), videi draudzīgums, dabiskums un komforts.

Trūkumi: ar laiku kļūst tumšāks, var uzkrāties ēdiena smaka, nav ieteicams iemazgāt trauku mazgājamā mašīna.

Bambuss

Turpinot Āzijas tēmu, pie mums mode ir ienākusi ne tikai no koka, bet arī no bambusa izgatavotiem traukiem. Tiek atvērti visi veikali ar produktiem, kas izgatavoti no šī materiāla: apģērbs, gultas palagi, spilvenus un segas, dvieļus, interjera priekšmetus un, protams, traukus. Bambuss aug ļoti ātri - vairākus centimetrus stundā, kā arī viegli sadalās augsnē vai ūdenī, tāpēc tiek uzskatīts par videi draudzīgu un netoksisku, un pats galvenais, neizjauc līdzsvaru vidi. Bambusa trauki - lielisks variants piknikam, jo ​​ir ļoti viegls un neplīst.

Priekšrocības: videi draudzīgs, piemīt antibakteriālas, pretmikrobu un hipoalerģiskas īpašības, lietošanas laikā nemaina krāsu, var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Pieejama cena.

Trūkumi: Nesildiet mikroviļņu krāsnī, nemērcējiet - bambuss sadalās ūdenī.

Plastmasas un papīra trauki

Protams, nevienam neienāktu prātā klāt galdu ar plastmasas vai papīra traukiem, izņemot piknikā. Tāpēc šādus traukus sauc par vienreizējiem – pēc lietošanas tie jāizmet. Plastmasas trauki ir ļoti populāri tieši to praktiskuma dēļ, taču tie ir ļoti kaitīgi videi, jo praktiski nesadalās. Starp citu, šī iemesla dēļ Francija pieņēma likumu, kas atceļ vienreizējās lietošanas plastmasas trauki no 2020. gada. Labs plastmasas analogs ir papīra trauki: tie ir videi draudzīgāki un nav zemāki par kvalitāti. Tomēr vienreizējās lietošanas trauku izmantošanas vieta ir tikai kempinga apstākļos.

Priekšrocības: ideāli piemērots tiem laikiem, kad nav iespējas nomazgāt traukus.

Trūkumi: nav videi draudzīgs, neestētisks.

Kā redzat, materiālu klāsts, no kuriem tiek izgatavoti trauki, ir ļoti liels, un katra mājsaimniece izdara izvēli, pamatojoties uz savām vajadzībām un vēlmēm. Gudrajām mājsaimniecēm ir pieejami divi galdu komplekti: ikdienas lietošanai un īpašiem gadījumiem. Katrai dienai labāk izvēlēties praktiskāku un budžeta variants, piemēram, augstas kvalitātes māla trauki, trauki no koka vai bambusa. Smalkais porcelāns ir lieliski piemērots brīvdienām vai viesu sagaidīšanai.

Piezīme: Būtu lieliski, ja būtu pāris lieki šķīvji rezervē gadījumam, ja nejauši saplīsīs kāds servisa šķīvis. Un atcerieties: galda piederumiem jābūt ērtiem, higiēniskiem un estētiski pievilcīgiem neatkarīgi no materiāla, no kura tie ir izgatavoti.

Galda piederumi

Galda piederumi- sadzīves priekšmeti, kas paredzēti ēdiena pasniegšanai un ēšanai. Bieži tiek uzskatīts, ka trauki ir iekļauti virtuvē, bet tas tā nav, viņi dažādiem mērķiem fermā.

Galda piederumi

Galda piederumi

Kā izvēlēties traukus

Pērkot traukus, pirmkārt, jāpievērš uzmanība izgatavošanas materiālam. Trauki, ko lietojam ikdienā, parasti ir no keramikas un stikla. Par augstākas pakāpes piederumiem tiek uzskatīti porcelāns un māla trauki. Porcelāna trauki ir izturīgāki, un tiem ir sniegbalta caurspīdīga šķemba, tie rada skaidru, ilgstošu skaņu, ja tie viegli uzsit pa izstrādājuma malu. Tas ir sadalīts kategorijās:

• Ražots - porcelāns krāsots ar rokām. Šādi ēdieni ir dārgi, dažu komplektu cena ir vienāda ar dārgas automašīnas izmaksām.
• Decal - trauki tiek dekorēti ar uzlīmēm. Reljefa raksts tiek uzklāts, izmantojot perforāciju vai gravējumu.

Kvalitatīvi porcelāna trauki nekad nav pilnībā nokrāsoti; uz tiem jābūt brīvai vietai - tā sauktajam porcelāna “baltajam korpusam”.

Māla traukiem ir balta poraina lauskas. Māla trauki nav caurspīdīgi un rada blāvu skaņu, ja to viegli sit pret izstrādājuma malu. Tas ir saistīts ar zemo degšanas temperatūru. Glazūras noturība uz māla traukiem ir zemāka, salīdzinot ar porcelānu.

Pērkot traukus, arī jāatceras, ka tiem jābūt vienādiem pēc krāsas, formas, materiāla un harmoniski jākombinē ar vietu, kur atrodas ēdamistabas zona. Ja iegādājaties papildu traukus, lai papildinātu tos, kas jau ir noliktavā, tad vēlams izvēlēties jaunu, lai tas atbilstu vecajam. Šī pieeja jums palīdzēs, klājot galdu. Svētku gadījumā, kad mājā pulcējas daudz cilvēku, vēlams iegādāties šādus komplektus:

Šie komplekti palīdzēs pareizi organizēt svētkus. Bet kādus galda piederumus izvēlēties, izlemsiet paši, izmantojot savas sajūtas un intuīciju, neaizmirstot uzskaitītos noteikumus. Tad ēdieni kļūs par jūsu uzticīgo draugu un palīgu darba dienās un svētku dienās.

Trauku krāsa

Galda piederumi

Maz ticams, ka kāds strīdēsies ar to, ka ir patīkami ēst no skaistiem ēdieniem. Tas paaugstina garastāvokli, uzlabo apetīti un uzlabo ēdiena garšu. To var viegli pārbaudīt, piedāvājot bērnam vienu un to pašu ēdienu, bet dažādos šķīvjos – košu un vienkāršu. Viņš, protams, izvēlēsies košo un ēdīs ar lielu apetīti. Starp citu, tā nav maza cilvēka kaprīze, bet gan psiholoģija. Speciālisti atklājuši, ka ēdieni oranžā, dzeltenā, gaiši brūnā un sarkanā krāsā rosina apetīti. Pacientiem ar samazinātu apetīti ieteicams ēst no šādiem ēdieniem, tas atjaunos vēlmi ēst. Persiku, pelēkā, rozā, bēšas krāsasēdiens izskatīsies ēstgribu, un jūs vēlaties lūgt vairāk. Taču ir krāsas, kas palīdz mazināt apetīti – zila un ceriņi. Šīs krāsas ēdieni ir piemēroti tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Tiem, kam pazemināts ķermeņa tonuss – spēka zudums, miegainība – ieteicams ēst no zaļajiem ēdieniem.

Galda trauku forma

Galda piederumi

Jums vajadzētu zināt, ka ēdieni kvadrātveida forma aizrauj nervu sistēma. Karstuma cilvēkiem nav ieteicams ēst no šādiem ēdieniem. Bet kvadrātveida trauki (īpaši sarkani) ir lieliski piemēroti romantiskām vakariņām. Tas palīdzēs vairot divu mīļotāju kaislību un vakaram piešķirs “garu”. Trauki apaļa forma aizsargā pārtiku no negatīvās enerģijas.

Kā mazgāt traukus

Pirms sākat mazgāt traukus, tie jāatdala atbilstoši netīrības pakāpei un uz tiem atlikušo pārtiku jāizmet atkritumu tvertnē. Tas tiek darīts, lai taukaini, netīri trauki nenotraipītu mazāk netīros. Šāda pieeja darbam palīdzēs to paveikt ātrāk. Mājsaimniece pati izlemj, kas nozīmē mazgāt traukus. Nosēdumus no kafijas un tējas krūzē var viegli nomazgāt ar sodu. Sausā krūzē jāielej cepamā soda, pēc tam ar cietu virtuves sūkli jānoberzē netīrā vieta un visbeidzot jāizskalo krūze ar ūdeni. Viņa spīdēs kā jauna.

Saites

• Trauki... Kā tas ietekmē apetīti? , kulinārijas portāls Povarenok.ru

Gadās, ka komforts mājās nozīmē arī garšīgi pagatavotu, ēstgribu un skaisti pasniegtu ēdienu. Mūsdienu tirdzniecībā tas ir pārstāvēts milzīga dažādība trauku veidi: keramikas, māla, porcelāna, stikla, plastmasas, metāla. Pirms izvēlēties konkrētu komplektu vai servisu, jāizlemj, kādām prasībām jāatbilst traukiem.

Lai atvieglotu izvēli, esam sagatavojuši tabulu, kurā ir salīdzinātas katra virtuves piederumu veida priekšrocības un trūkumi:

Interneta veikala “Order” sortimentā ir milzīgs daudzums no dažādiem materiāliem izgatavotu trauku:

Porcelāna trauki. Viegls, graciozs, izsmalcināts, sniegbalts vai kaulu krāsas, gandrīz caurspīdīgs. Viegli sitot, tas rada melodisku skaņu. Porcelāna izstrādājumi ir diezgan izturīgi, bet ar plānām malām. Tāpēc šādus traukus labāk mazgāt ar rokām. Vienmēr skaists dizains, šie trauki ir diezgan dārgi.

Māla trauki atšķiras no porcelāna ar lielāku sieniņu biezumu, necaurredzamību, porainību lūzuma vietā un blāvu skaņu, viegli sitot. Glazūras slānis, kas pārklāj izstrādājumus, ir daudz biezāks māla traukos (salīdzinot ar porcelānu). Šim virtuves traukam ir mazāka materiāla izturība. Māla trauki ikdienā tiek izmantoti daudz biežāk, pateicoties to pieejamībai, lietošanas un kopšanas vienkāršībai, kā arī ērtai mazgāšanai ar rokām vai trauku mazgājamajā mašīnā.

Keramikas traukiem ietver virtuves piederumus, kas izgatavoti no māla:

Majolika trauki ir izstrādājums, kas no ārpuses un iekšpuses pārklāts ar glazūru;

Keramika nozīmē šķīvjus, krūzes un bļodas, kas izgatavotas no cepta māla.

Daudzu nacionālās virtuves ēdienu pagatavošana ir saistīta ar keramikas trauku izmantošanu, piemēram, gaļas, dārzeņu, zivju, kā arī žuljēnu sautēšanu porciju katlos vai bārbekjū pasniegšanu un pasniegšanu u.c. Šim virtuves traukam noteikti ir savi mīnusi. Māla porainības dēļ keramika absorbē smakas, liels skaits eļļa vai tauki no termiski apstrādātiem ēdieniem. Tas ir, šādi trauki ir jāmazgā īpaši rūpīgi un ar rokām. Turklāt keramikas virtuves piederumi nav lēti.

Stikla trauki V mūsdienu dzīve sāka lietot arvien biežāk. Tie ir īpaši populāri dažādas formas un cepešpannas no karstumizturīga stikla. Tie ir ērti gan ēdiena gatavošanai, gan pasniegšanai. Papildus karstumizturīgiem virtuves traukiem, pēdējā laikā Galda klāšanai bija milzīga dažādu šķīvju, salātu bļodu, mērču bļodu izvēle. Mazgāšana stikla trauki nesagādā nekādas grūtības. Šim nolūkam varat izmantot arī trauku mazgājamo mašīnu. Jāatceras, ka stikls viegli saplīst un, rīkojoties ar to, ir nepieciešama piesardzība. Turklāt jebkurai mājai ir vajadzīgas dažādas glāzes, kausiņi, šotu glāzes, vīna glāzes, un šeit bez stikla ir grūti iztikt. Šobrīd stikla trauku izvēle ir diezgan liela. Tās ražošanai tiek izmantots plašs krāsu klāsts. Stikls tiek ražots caurspīdīgs un necaurspīdīgs, un cenas ir atkarīgas no stikla kvalitātes un dizaina.

Stikla keramika.Šis moderns izskatsēdieni, kas pamatoti tiek uzskatīti par vienkārši universāliem. Process tā ražošana ir identiska ugunsdroša stikla ražošanai, 1000 grādu un augstāka temperatūrā, bet ar speciāla tā izgatavošanai paredzētā sastāva palīdzību tiek radīta īpaši spēcīga kristāliska struktūra. Šādus traukus ir ērti lietot cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī un elektriskā plīts. Var izņemt no ledusskapja un uzreiz likt uz plīts. Stikla keramikas trauki atšķiras no ugunsdroša stikla traukiem ar necaurredzamību, lielāku uzticamību un vieglu apkopi. Varbūt šim virtuves traukam ir tikai viens trūkums - tā cena.

Metāla trauki– arī svarīga detaļa uz galda. Daži deserti, galvenie un pirmie ēdieni, karstās uzkodas tiek ne tikai pagatavotas, bet arī pasniegtas tieši šajā ēdienā. Metāla izstrādājumi ir viegli lietojami un kopjami. Diezgan pieņemama cena. Ir arī ikdienas dzīvē un svētku galda klāšanai izmantotie galda piederumi aparatūra. Var būt rafinētāks cupronickel vai parastais nerūsējošais tērauds.

Plastmasas trauki. Diezgan populārs, viegls, ērti lietojams un mazgājams, bieži izmanto gadījumos, kad pastāv draudi sabojāt plīstošus šķīvjus, krūzes, glāzes. Piemērots ceļojumiem, atvaļinājumā, pikniku laikā. Plastmasas virtuves piederumus var atrast gandrīz jebkurā virtuvē, pateicoties to pārnesamībai un pieņemamai cenai.

Secinājums: Katram cilvēkam, izvēloties to vai citu trauku savai mājai, jāvadās pēc lietošanas vienkāršības, kopšanas, atbilstības savai gaumei un mājas kopējā dizaina. Dažas preces tiek iegādātas īpaši konkrētiem iecienītākajiem ēdieniem.

Trauki ir sadzīves priekšmeti ēdienu un gatavo ēdienu pagatavošanai, uzglabāšanai un pasniegšanai. Virtuves piederumu veidus klasificē pēc mērķa, materiāliem, darbības metodēm un vairākām citām īpašībām.

Daži virtuves piederumi ir obligāti, citi nav obligāti, reti nepieciešami vai ir greznība. Lai kompetenti sastādītu nepieciešamo sarakstu un neiegādātos nevajadzīgas lietas, iepazīstieties ar klasifikāciju un iemācieties orientēties trauku sortimentā.

Klasifikācija pēc mērķa un pielietojuma

Saskaņā ar to mērķi traukus iedala šādos veidos:

• Virtuve- paredzēts ēdiena gatavošanai. Tie ir katli, pannas, tvaikoņi, tējkannas, cepšanas trauki un citi trauki, ko izmanto ēdiena gatavošanai. Tas ietver arī virtuves piederumus - kausi, skimmeri, smalcinātāju.

• Ēdamistaba– izmanto galda klāšanai un gatavotu ēdienu pasniegšanai. Šajā grupā ietilpst zupas katli, šķīvji, trauki, tēja un kafijas tases un komplekti, glāzes, šotu glāzes, viss, kas pusdienu laikā nonāk uz galda. Grupā ir galda piederumi: karotes, dakšiņas, naži.
• Uzglabāšana produkti - visa veida burkas, trauki, eļļas trauki, pudeles un konteineri. Viss, kas tiek izmantots neapstrādātu un termiski apstrādātu ēdienu uzglabāšanai. Šeit ir konteineri ar dažādu lietošanas temperatūru.
• Palīgdarbs– tās ir papildu preces, piemēram, garšvielu komplekti, salvešu turētāji, ledus spaiņi.

Virtuves piederumu veidi

Nav iespējams pagatavot vakariņas bez virtuves piederumiem, tāpēc jums ir jāaprīko sava virtuve ar šiem svarīgajiem priekšmetiem. Virtuves piederumi ietver:

• Pannas ir karstumizturīgi virtuves piederumi no metāla cepšanai uz plīts un cepšanai cepeškrāsnī. Cepšanas pannas klasificē pēc izgatavošanas materiāla, diametra, dziļuma, formas, rokturu veida, nepiedegoša pārklājuma un vāka. Lasiet vairāk par pannu veidiem.
• Cepšanas pannas ir cepšanas pannu veidi ar šaurāku mērķi. Holandiešu krāsnis ir piemērotas gan plīts virsmai, gan cepšanai cepeškrāsnī.
• Cepšanas paplātes – plakanas metāla loksnes ar zemām malām. Paredzēts cepšanai cepeškrāsnī.
• Katli - trauki pirmo ēdienu pagatavošanai, dārzeņu, gaļas, kompotu, makaronu vārīšanai. Pārdošanā ir daudz veidu pannas atkarībā no to mērķa un materiāliem, par kuriem mēs runājām.
• Kausiņi, tējkannas un piena krūzes ir mazi kastroļi ar vienu rokturi tūlītēja gatavošana vai verdošs ūdens (piens).
• Veidlapas maizes un konditorejas izstrādājumu cepšanai. Tie ir visu veidu smalkmaizītes un pīrāgi.
• Formas un porciju veidnes, cepamie katli. Šajā kategorijā var iekļaut Julienne veidnes.

Virtuves piederumi ietver arī priekšmetus, kas izmanto ārpus plīts:

• Caurduris ir plats kauss ar caurumiem ūdens novadīšanai.
• Bļodas - konteineri produktu mazgāšanai, griešanai, sajaukšanai. Ir grūti iztikt bez bļodām virtuvē.
• Siets miltu un biezumu izsijāšanai.
• Javas ir ierīces riekstu, garšvielu un sēklu manuālai malšanai.
• Rīves un manuālie smalcinātāji dārzeņiem, ķiplokiem, garšaugiem.
• neapstrādātiem un sagatavotiem produktiem.

Ēdienu gatavošanas procesā jūs nevarat iztikt bez virtuves piederumi. Šis:

• Skimmeri, karotes, lāpstiņas, cepamās dakšiņas un citi svarīgi sīkumi, kas palīdz apgriezt ēdienu un sajaukt sastāvdaļas.
• Mārciņa biezeņa pagatavošanai. Arī šeit progress ir ieviesis savas korekcijas, paskatieties, kas tagad ir parādījies.
• Kausiņi pirmajiem ēdieniem un kompotiem.
• Rotiņas mīklas izrullēšanai.
• Āmuri gaļas pēršanai.
• Naži, šķēres un citas griešanas ierīces.

Turklāt virtuves piederumus var klasificēt pēc mērķa: vārīšanai, cepšanai, sautēšanai, cepšanai, cepšanai.

Trauku veidi

Galda trauki ietver visu veidu šķīvjus, krūzes, traukus un speciālus priekšmetus.

Atkarībā no izmēra un mērķa plāksnes ir dažāda veida:

• Ēdamistabas ir dziļas pirmajiem ēdieniem un seklas otrajiem ēdieniem ar sānu ēdieniem un neatkarīgiem sānu ēdieniem.
• Uzkodu batoniņi - mazi un lieli, auksto un karsto uzkodu pasniegšanai. Diametrs no 20 līdz 30 cm.
• Desertu batoniņi ar diametru 20 mm, desertiem un augļiem.
• Pīrāgi - pīrāgiem, maizei, grauzdiņiem.
• Zivis - raksturīga iegarena forma.
• Kaviārs - miniatūras plakanas kaviāram.
• Olu tie - ar sāniem olu kultenim.
• Chill ir čaumalas formas forma, ko izmanto austerēm, sautējumiem un salātiem.
• Zvērnīca sadalīta vairākos nodalījumos. Piemērots pasniegšanai ar mērcēm un vairāku ēdienu pasniegšanai vienlaicīgi.

Krūzes ir arī dažādas:

• tējnīcas;
• kafija;
• buljons;
• krūzes – ar lielu tilpumu;
• bļodas.

Vairāk vairāk veidu glāzes, kausus un glāzes. Gandrīz katram stiprajam dzērienam ir savi stikla trauki. Stikla forma nav paredzēta skaistumam. To nosaka aromāts, garša un degustācijas metode. Forma palīdz aromātam atklāties un virzīt dzērienu uz pareizajiem mutes receptoriem.

Galda piederumi ikdienai un svētku galdiem

Ir divu veidu galda piederumi – galvenie un palīgrīki. Galvenās ir paredzētas individuālai lietošanai. Tās ir karotes, dakšiņas, naži, ko pasniedz katram viesim uz šķīvja. Galvenajā grupā ietilpst galda piederumi, uzkodu batoniņi, zivis, deserti un augļu galda piederumi.

Visbiežāk kalpošanai ikdienas dzīve izmaksas standarta komplekts galda piederumi. Etiķetes entuziasti var iegādāties papildu zivju komplektus, kā arī īpašas dakšiņas spageti un krabjiem.

Papildierīces izmanto kopā pie galda. Tās ir dažādas karotes un dakšiņas, lai uz šķīvja liktu salātus un uzkodas no parastajiem ēdieniem, lāpstiņas kūkām, knaibles pīrāgiem un ledus.

Galda piederumi ir izgatavoti no cietiem metāliem. Masu patērētājam tas ir nerūsējošais tērauds, bet viengabalainu lietu cienītājiem - vara niķelis un sudrabs. Papildierīces var būt izgatavotas no plastmasas, keramikas, stikla, koka.

Materiālu apskats trauku izgatavošanai

To izmantoto trauku ražošanai dažādi materiāli– metāli, keramika, māls, stikls, porcelāns, plastmasa, silikons. Materiāla izvēli nosaka virtuves piederuma vai galda piederumu mērķis un ekspluatācijas apstākļi.

No kā ir izgatavoti virtuves piederumi?

Tapa pirmie ēdieni izgatavots no māla, pēc apdedzināšanas tas kļuva izturīgs un varēja izturēt augstu temperatūru krāsnī un ūdens iedarbību. Mūsdienās daži virtuves piederumu veidi tiek izgatavoti arī no māla un tā “pēcnācēju” keramikas. Tie ir cepamie katli, cepšanas trauki, pannas.

No keramikas un māla izgatavotus virtuves piederumus var likt cepeškrāsnī, taču nedrīkst pieļaut pēkšņas temperatūras izmaiņas. Ēdienu gatavošanai gāzes plīts Jāizmanto liesmu pārtraucējs. Bet pārdošanā ir keramikas pannas un katli ar pastiprināta metāla dibens. Šie modeļi ir piemēroti visu veidu krāsnīm, ieskaitot indukcijas un gāzes.

Populārākie ēdieni uz moderna virtuve – metāls. Ražošanai tiek izmantoti cilvēkiem droši metālu veidi:

• Čuguns ir viens no labākie materiāli traukiem, izturīgs un praktisks. Čugunam piemīt dabiskas nelipšanas īpašības, tas ilgstoši saglabā temperatūru, nebaidās no uguns un karstuma.
• Pārtikas alumīnijs ir izturīgs un stiprs metāls, kas nav jāpārklāj ar aizsargājošu emalju. Alumīnija virtuves piederumi ražots liejot un štancējot. Lai pasargātu no piedegšanas, pannas un katli ir pārklāti ar nepiedegošiem savienojumiem.
• Melnais tērauds ir izturīgs metāls, kas ir izturīgs pret deformācijām un augstām temperatūrām. Nepieciešams emaljas pārklājums.
• Nerūsējošais tērauds ir pilnīgi inerts materiāls, nebaidās no skābēm un sārmiem, iztur temperatūras izmaiņas un nezaudē savas īpašības skrāpējot.
• Varš ir dārga izejviela, ko izmanto ekskluzīviem ēdieniem vai dažiem tā veidiem, piemēram, pannām atklāta uguns un Turk uz kafiju.

Stikls ieradās virtuvē ar izskatu mikroviļņu krāsnis un elektriskās plītis. Katli un cepešpannas ir izgatavotas no karstumizturīga stikla, bet gāzes deglim joprojām ir nepieciešams liesmas dalītājs.

Silikona- jauns virtuvē. Silikona veidnes Visām saimniecēm tāds jau ir cepeškrāsnij un mikroviļņu krāsnij, bet katli un tējkannas ar metāla dibenu gāzei un atklātai ugunij joprojām izraisa interesi un neuzticību.

Galda trauku materiāli

Trauki nav pakļauti augstas temperatūras un uguns iedarbībai, tāpēc nav nepieciešams izmantot karstumizturīgus materiālus. Bet ir arī daudzas citas nianses. Ražošanas materiāliem un galda piederumu aizsargpārklājumiem jābūt:

• būt inertam pret skābēm un sārmiem;
• izturēt saskari ar karstiem šķidrumiem un produktiem;
• neplaisā temperatūras kontrasta dēļ;
• Nebaidieties no mazgāšanas līdzekļiem.

Pārdošanā ir trauki no keramikas, māla, porcelāna, stikla, metāla un pārtikas plastmasas. Mīļākie uz galda ir keramika, porcelāns, māla trauki un stikls. No tiem ražo traukus, tējas un kafijas komplektus un citus galda klājuma priekšmetus.

Glāzes, glāzes, krūzes un citi piederumi alkoholiskajiem un bezalkoholiskajiem dzērieniem ir izgatavoti no dažāda veida stikli: parastais, kristāls, karstumizturīgs, kristāls. Jaunums - dubultstikls, kas uztur satura temperatūru un pasargā rokas no karstuma vai aukstuma.

Nepiedegoši un aizsargājoši pārklājumi

Lai pannas nepiedegtu un katli neoksidētos no skābēm, traukus pārklāj ar dažādi veidi nepiedegošs un aizsargpārklājumi. Pārklājums ir:

• teflons;
• keramikas;
• akmens (marmors, granīts);
• titāns.

Vairāk par veidiem nepiedegošie pārklājumi traukiem. Tur jūs uzzināsiet, kas ir uzticamāks un praktiskāks.

Čuguna un tērauda trauki ir pārklāti emalju. Emaljēšana ir sarežģīts process, taču pārklājums ir izturīgs un izturīgs pret skrāpējumiem. Emaljētas pannas piemērotas boršča, zupu, sautējumu, dārzeņu ēdienu un kompotu pagatavošanai. Taču tajos nevar vārīt pienu un nevajag gatavot makaronus un mīklas izstrādājumus - tie pielīp.

Keramikas trauki ir pārklāti ar glazūru. Glazētie izstrādājumi ir praktiskāki, tie neuzsūc pārtiku un smakas, bet podiem un veidnēm trūkst poru - dabīga gatavo trauku mitruma regulētāja.

Mūsu lapā jūs atradīsiet norādījumus par izvēli labākās pannas un pannas, uzziniet, kā izvēlēties glāzes un krūzes, uzziniet, kā iegādāties lētus galda piederumus, nezaudējot kvalitāti. Pievienojiet vietni savai izlasei, lai atkal apmeklētu mūs!

Visaptverošas piezīmes

Vidējā grupā integrētas nodarbības kopsavilkums
“Iepazīstinām bērnus ar ēdienu klasifikāciju:
virtuve, ēdamistaba, tējas istaba"

Žirkova O.N. skolotājs MBDOU Nr.51

Mērķis: Iepazīstiniet bērnus ar galda piederumu klasifikāciju - virtuves, ēdamistabas, tējas. Nostiprināt zināšanas par ēdienu vispārējo jēdzienu. Turpināt mācīt bērniem noteikt trauku būtiskās pazīmes, atšķirības un, pamatojoties uz atšķirībām, klasificēt traukus pēc to izmantošanas mērķa. Turpiniet mācīties dekorēt traukus (kauss), pazīstami dekoratīvās zīmēšanas elementi. Izraisīt interesi par stundu, spēju skaidri un pareizi atbildēt uz skolotāja jautājumiem.

Vizuālais materiāls: virtuves, ēdamistabas un tējas piederumu komplekti. Trīs galdi, pārklāti ar skaistiem galdautiem.

Nodarbības gaita

Skolotājs piedāvā apsēsties uz krēsliem puslokā. Bērnu priekšā ir trīs ar galdautiem noklāti galdi. Uz viena galda ir dažādi trauki - kastrolis, panna, tējkanna, dziļi un sekli šķīvji.

Kādus priekšmetus jūs redzat uz galda? (bērni uzskaita visus objektus, katrs nosauc tikai vienu objektu)

Kam domāti visi šie priekšmeti? (Ēst, gatavot ēdienu)

Kā vienā vārdā var raksturot priekšmetus, kas nepieciešami ēdiena gatavošanai un ēšanai? (Ēdieni)

Tātad, puiši, mēs atcerējāmies, kas ir ēdieni.

Tagad iedomājieties, ka jums ir jāsatiek viesi. Vispirms jāsagatavo pusdienas - jāvāra zupa, jācep kotletes.

Kādus traukus, jūsuprāt, ņemsim vispirms, lai pagatavotu ēdienu?

Piemēram, mums ir jāvāra zupa. Kādi trauki mums būs nepieciešami?

Uzmini mīklu

Es gatavoju tavu ēdienu

Pusdienās - zupa un putra. (Kadiņš)

Ej, Ženja, paņem pannu un noliec to uz šī galda.

Kā sauc vietu, kur tiek gatavots ēdiens? (Virtuve)

Šeit mums būs virtuve.

"Sh-sh-sh," kartupelis šņāc, "

Pievienojiet nedaudz eļļas."

Tas ir karsts, tas ir tas!

Sarkani karsti (panna).

Ej, Vitaļik, noliec pannu tur, kur ir katliņš.

(Tā sauc bērni un pārmaiņus liek traukus uz atsevišķa galda).

Pusdienas ir pagatavotas. Tagad jums ir jāievieto ēdiens citā bļodā.

Tā var būt dziļa, var būt arī sekla,

Un to sauc... (ar šķīvi).

Nosaucām visus ēdienus vārdā, bet kaut ko aizmirsām. Paskatieties uzmanīgi un nosauciet kaut ko, bez kā viņi nekad nesēž ēst (bez karotes).

Pie galda vienmēr ir vajadzīgas karotes, dakšiņas un naži. Tos sauc par galda piederumiem.

Šo ēdienu sauc ĒDAMISTABA

Un tagad es jums pateikšu mīklu, un jūs mēģināt atrast atbildi uz mana galda:

Es stāvu uz galda un pūšu,

Es gribētu jūs pacienāt ar tēju.

Kas tas ir? (tējkanna).

Kā jūs uzminējāt, ka tā ir tējkanna?

Spēle “Tējkannas salikšana”.

Darbs bija padarīts. Tagad jūs varat iedzert tēju. Bet vai ar tējkannu kaut kas notika? Viņš avarēja.

(Bērni savāc daļas no izgrieztā attēla “Tējkanna”)

Tas ir uz galda

Tajā ielej karstu tēju.

Kas tas ir? (Kauss)

Klausieties šādu mīklu:

Pēc izskata nepieejama

Stāv ar savērtām rokām,

Un paskaties iekšā

Apstrādājiet iekšā (Cukura bļoda)

Un tagad es iesaku jums nedaudz atpūsties.

Spēle brīvā dabā "Atrast traukus"

Bērni tiek sadalīti 2 komandās, stāv viena pēc otras. Uz galda pretējā sienā ir trauki. Pēc signāla “Virtuves trauki” pirmajai komandai jāpielec pie galda un jāpaņem virtuves piederums. Citai komandai skolotājs dod komandu “Dinnerware”.

Skolotājs pievērš bērnu uzmanību. Paskatieties uz šo tabulu, puiši. Kam vajadzīgi visi šie ēdieni? (Ēdienu gatavošanai).

Ēdiens tiek gatavots virtuvē, un tiek izsaukti trauki, kas nepieciešami ēdiena pagatavošanai VIRTUVĒ.

Bērni kopā nosauc šo vārdu un izrunā to.

Tātad, mēs gatavojām ēdienu. Tagad mums jāsaklāj pusdienu galds.

Kādi trauki mums būs nepieciešami pusdienām?

(Bērni nosauc traukus un noliek uz cita galda).

Kad visi trauki ir uz galda, skolotājs saka:

Kam paredzēts šis trauks? (pusdienās)

Pusdienām nepieciešamos traukus sauc ĒDAMISTABA.

Skolotājs iesaka atkārtot korī un vairākus bērnus atsevišķi.

Stunda turpinās, skolotāja vērš bērnu uzmanību uz traukiem, kas paliek uz galda.

Puiši, kā jums šķiet, kam šis ēdiens noderēs?

(Kauss, apakštase, cukurtrauks, tējkanna)

Lai dzertu tēju.

Tiek saukti trauki, kas mums nepieciešami, dzerot tēju TĒJAS ISTABA.

Bērni atkārto vārdu korī.

Šodien uzzinājām, ka trauki atšķiras ar to, ka tos izmanto dažādi. Tā var būt virtuve, ēdamistaba vai tējas istaba.

Fiziskās audzināšanas minūte "Trauku mazgāšana"

Atvērām ūdens krānu

(4 reizes veiciet rotācijas kustības ar rokām, it kā atverot jaucējkrānu)

Un trauki tika nomazgāti

(ielieciet labā plauksta pa kreisi un veiciet apļveida kustības pa to, it kā mazgājot šķīvi)

Berzēja, berza, mazgāja, mazgāja

(tās pašas kustības, bet ar kreiso roku labajā pusē)

Berzēja, berza, mazgāja, mazgāja

Viss ir pārklāts ar ūdeni un ziepēm.

(Izpletiet rokas uz sāniem).

II daļa

Iedzersim tēju. Bet ir garlaicīgi dzert tēju no baltām krūzēm.

Skolotājs parāda bērniem papīra krūzes.

Un, lai krūzes būtu skaistas, izrotāsim tās.

Man ir ota (rāda), ar tās palīdzību pārvērtīsimies par meistariem. Skolotājs lūdz aizvērt acis.

Mēs atradāmies darbnīcā, un es iesaku jums doties uz darba galdiem.

(Uz galdiem tiek sagatavota akvareļkrāsa, ūdens burkas, otas, paliktņi, lupatas).

Dežuranti izdala krāsas, otas un lupatas. Bērni rotā krūzes ar dažādiem pazīstamiem elementiem (apļi, sitieni, punkti, nūjas, gredzeni utt.)

Darba izvērtēšana.

Pēc krāsošanas bērni sakopjas paši darba vieta (mazgāt otas, krūzes)