Aknu ēdieni bērniem. Vai bērnam var būt aknas: vistas vai cūkgaļa, un kad? Aknu receptes 1 gadu vecam bērnam

Vistas aknas ir garšīgas, veselīgas un ļoti mīkstas, tāpēc vairāk piemērotas bērnu pārtikai nekā cūkgaļa un liellopu gaļa. Jaunu garšu bērnam var ieviest jau no 9 mēnešiem, un no 1 gada to var iekļaut parastajā uzturā. Kā pagatavot aknas mazuļiem?

Vistas aknu recepte bērnam.

Sautētas vistas aknas bērniem, kas vecāki par 1 gadu

Vistas aknas satur daudzas uzturvielas, kas ir svarīgas mazuļa pilnīgai attīstībai. Produkts ir īpaši noderīgs novājinātiem bērniem, kuriem ir zems hemoglobīna līmenis. Kā pagatavot vistas aknas mazulim, lai ēdiens izrādītos garšīgs un bērnam patiktu? Vienkāršākais variants ir subproduktus sautēt ar dārzeņiem un pasniegt ar rīsiem.

Sastāvdaļas:

200 g vistas aknas;

1 gab sīpols (mazs sīpols);

1 gab burkāni;

1 ēd.k. vistas buljons;

Sagatavošana

Noskalo aknas, nosusina uz papīra dvieļa, izņem vēnas un sagriež mazās šķēlēs. Nomizo dārzeņus. Burkānus sarīvē uz rīves smalkās puses, sīpolu sagriež pusgredzenos vai mazos kubiņos. Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un pievieno aknu gabaliņus. Pēc 5 min. pievieno sāli, pievieno dārzeņus un visu kopā apcep 10 minūtes. Ielejiet buljonu un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Vāra rīsus. Uz šķīvja uzber kaudzi novārītu graudaugu, virsū uzliek dažas aknu šķēles, pārlej ar buljonu un pasniedz. Bērniem šīs vistas aknas noteikti patiks.

Vistas aknas bērniem pastētes veidā

Lielisks veids, kā pabarot mazuli ar veselīgām vistas aknām, ir pagatavot no tām pastēti. To var smērēt uz rīta sviestmaizēm vai pildīt vārītās olās.

Sastāvdaļas:

- ½ kg vistas aknu;

100 g sviesta;

1 gab sīpoli;

2 gab. burkāni;

1 ēd.k. l. augu eļļa.

Sagatavošana

Sagatavojiet aknas un dārzeņus, kā aprakstīts iepriekš. Sviestu izņem no ledusskapja un ļauj mīkstināt. Vāra olas un atdzesē. Aknas un dārzeņus apcep karstā pannā augu eļļā 25 minūtes. Pārliecinieties, ka aknas neizžūst.

Uzmanīgi ievietojiet vistas aknas kopā ar dārzeņiem un sulu jaudīgā blenderī. Sāls, pievieno olas. Sasmalciniet visas sastāvdaļas. Izņem maisījumu no blendera, pievieno sviestu un visu kārtīgi samīca. Liek ledusskapī.

Šai pastētei var pievienot svaigus garšaugus, piemēram, dilles vai pētersīļus. Jums tie jāievieto blenderī kopā ar galvenajām sastāvdaļām. Ja bērnam ir alerģija pret vistas olbaltumvielām, olas nav jāpievieno. Tas praktiski neietekmēs ēdiena garšu.

Šādi pagatavotas maigas vistas aknas zaudē sev raksturīgo rūgtumu un vairs nav izteikta specifiska aromāta. Veselīgs un ļoti garšīgs ēdiens noteikti iepriecinās jūsu mazuli, un pats galvenais - stiprinās viņa veselību.

Bērna uzturs ir veselības pamats, no kura ir atkarīga viņa harmoniskā fiziskā, garīgā un psiholoģiskā attīstība. Ir ļoti svarīgi, kādi pārtikas produkti, kādā secībā un kā tiek iekļauti mazuļa uzturā. Liela nozīme ir receptēm, jo ​​gatavošanas metode ietekmē ne tikai garšu, bet arī uzturvielu, minerālvielu un vitamīnu saturu, kas īpaši attiecas uz gaļu un aknām.

Tuvāk gada vecumam mazuli var iepazīstināt ar papildinošiem pārtikas produktiem ar aknām.

Aknu priekšrocības bērniem

Tiek uzskatīts, ka aknas ir diezgan smags ēdiens, īpaši bērna ķermenim, taču šis viedoklis ir maldīgs. Šis produkts nerada briesmas bērniem, tostarp zīdaiņiem, kas jaunāki par 1 gadu, bet, gluži pretēji, tas ir bagātīgs vitamīnu un uzturvielu avots. Šī iemesla dēļ pediatri iesaka to dot mazuļiem, lai uzlabotu viņu veselību.

Ir ļoti daudz dažādu aknu veidu, katrs no tiem uzturvielu satura dēļ pozitīvi ietekmē iekšējo orgānu un sistēmu darbību. Tabulā parādīti aknu veidi un to ietekme uz ķermeni:

Kādā vecumā aknas var iekļaut papildu pārtikā?

Saskaņā ar pediatru un uztura speciālistu ieteikumiem aknas jāiekļauj bērnu uzturā ne agrāk kā 7-8 mēnešu vecumā. Šajā laikā bērns parasti jau ir iepazinies ar gaļas garšu, un aknu garša viņā neizraisīs negatīvu reakciju. Tomēr šie noteikumi nav stingri attiecībā uz pirmo papildu barošanu. Līdz 1 gada vecumam mazulis šo produktu var nesagremot. Tas viss ir atkarīgs no organisma individuālajām īpašībām un tā attīstības tempa. Laika gaitā šī problēma izzudīs, un būs iespējama aknu barošana.

Iekļaujot aknas uzturā, ir svarīgi ievērot visus jauna produkta ieviešanas noteikumus, lai pasargātu mazuli no nepatīkamām sekām:

1. Sāciet ar maziem apjomiem. Pēc neliela produkta daudzuma apēsta jums jāuzrauga bērna reakcija. Ja viņam nav alerģiskas reakcijas, nesāp vēders un izkārnījumi ir normāli, tad var palielināt līdzekļa tilpumu, pakāpeniski palielinot to līdz pilnai porcijai.
2. Nepiespiediet barošanu. Bērnam ir jāizmēģina produkts, tas var aizņemt vairāk nekā vienu dienu. Nav arī jācenšas izbarot visu porciju. Mazulis ēdīs tik daudz, cik nepieciešams, lai būtu apmierināts.
3. Pareizi pagatavoti ēdieni. Receptes jāizvēlas atbilstoši mazuļa vecumam. Aknas ir ideāls variants, jo ar tām var pagatavot daudzus ēdienus, kurus var viegli ēst mazulis līdz 1 gada vecumam. Piemēram, suflē, pudiņš, pastēte vai zupa (sīkāk rakstā:).

Cik ilgi gatavot liellopu gaļu, cūkgaļu, vistu un tītara aknas?

Aknu gatavošanas procesā neatkarīgi no tā, vai tās ir cūkgaļas, liellopu gaļas, vistas vai tītara aknas, svarīgs punkts ir tas, cik ilgi tās tiks pagatavotas. No tā ir atkarīga ne tikai gatavā produkta garša, bet arī tā lietderība.

Ja aknas nav termiski apstrādātas pietiekami ilgi, tās būs nederīgas lietošanai uzturā, bet, ja termiskā apstrāde būs pārāk ilga, produkts zaudēs derīgās īpašības un kļūs sīksts.

Cik ilgi jāvāra viena veida aknas?

Papildus ēdiena gatavošanai nepieciešamajam laikam ir arī citi noteikumi ideāla ēdiena pagatavošanai:

• rūpīgi izskalojiet produktu zem tekoša ūdens;
• atbrīvoties no visām plēvēm un vēnām;
• sagriež vidējos gabalos, jo ļoti mazi zaudēs sulīgumu;
• periodiski pārbaudiet gatavību ar dakšiņu: ja no aknām plūst dzidra sula, tā ir gatava, ja tai ir sarkanīga nokrāsa, tā vēl nav.

Receptes aknu ēdieniem bērniem, ieviešot papildinošu pārtiku

Viengadīgi bērni vēl nezina, kā pilnībā sakošļāt, tāpēc viņiem ir jāsagatavo ēdiens, kas izlaists caur gaļas mašīnā. Galvenā gatavošanas nianse ir tā, ka vispirms ir jāizvāra vistas, liellopa vai jebkuras citas aknas. Labākās iespējas ir:

1. Pate. Mīksts un maigs ēdiens. Papildus aknām jums būs nepieciešami sīpoli un burkāni, bet varat pievienot citus dārzeņus vai vārītas vistas olas. Visas sastāvdaļas kopā ar sviestu saputo viendabīgā masā. Pastētes biezums atkarīgs no eļļas daudzuma. Parasti 300 g aknu nepieciešami 150 g eļļas.
2. Krēmzupa (skatīt arī:). Vajadzēs: aknas – 100 g, maizi – 100 g, dzeltenumu – 1 gab., pienu – pusglāzi. Maizi vajag apliet ar pienu, pievienot smalki sagrieztu olu un samaltas aknas. Visu pārlej ar ūdeni vai buljonu un vāra 10 minūtes. Sāli un pievieno nedaudz eļļas. Varat arī izmantot kartupeļus un burkānus.
3. Suflē. Sastāvdaļas: mencu aknas, ola, kartupeļi – 200 g, piens – 50 ml. Vāra kartupeļus un sakuļ ar pienu. Sasmalcina aknas, atsevišķi sakuļ baltumus. Visu samaisa un pievieno sāli. Masu liek ietaukotā un ar rīvmaizi pārkaisītā pannā un cep 200 grādos 20 minūtes.

Kā sagatavot aknas pirmsskolas vecuma bērniem?

Pamatnoteikumi aknu sagatavošanai pieaugušajiem un bērniem neatšķiras. Tomēr jaunajai paaudzei ir daudz grūtāk izvēlēties ēdienus, kurus viņi ēstu ar prieku, jo pirmsskolas vecuma bērns ir ļoti izvēlīgs ēdienam. Piemēram, ja viņš saskaras ar cietu ēdiena gabalu, kuru ir grūti sakošļāt, viņš atteiksies ēst.

Ideāls variants aknu pagatavošanai, alternatīva ēdiena gatavošanai, ir cepšana cepeškrāsnī. Šī metode ļauj pagatavot veselīgākus un daudzveidīgākus ēdienus.

Vistas aknas ar dārzeņiem un sieru

Jums būs nepieciešams:

• vistas vai tītara aknas - 600 g,
• tomāts - 2 gab.
• sīpoli un burkāni 1 gab.,
• siers - 150 g,
• skābs krējums - 200 g,
• ķiploki, sāls un pipari pēc garšas,
• eļļa cepšanai.

Sīpolus, rīvētus burkānus un aknas vispirms apcep uz pannas. Tad izklāj cepamtraukā, pievieno sāli, piparus, ķiplokus, virsū liek tomātus, skābo krējumu un rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī zem folijas 170 grādos 15 minūtes.

Liellopu aknas krējuma un sīpolu mērcē

Sastāvdaļas:

• liellopu aknas – 400 g, (skatīt arī:)
• sīpoli - 2-3 gab.,
• skābs krējums - 150 g,
• augu eļļa,
• rīvmaizes,
• sāls pēc garšas.

Aknas un sīpolus apcep atsevišķi pannā. Sīpolam pievieno skābo krējumu. Aknas liek cepamtraukā, ieziež ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi, pilda ar sīpoliem un skābo krējumu. Cep cepeškrāsnī, līdz gatavs.

1♨ Skābā krējumā sautētas aknas. liellopu aknas apm. 500 g 1 sīpols 1 glāze piena 200 g krējuma sāls, pipari, milti, augu eļļa Aknas sagriež garos gabaliņos, pārlej ar pienu un mērcē 2 stundas. Pēc tam apviļā miltos un sālī. Augu eļļā viegli apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu, maisot un apgriežot pievieno aknas, apcep līdz gaiši brūnai. Pēc garšas - sāls, pipari. Visu pārlej ar skābo krējumu un zem vāka uz lēnas uguns sautē 5-7 minūtes. Tas pagatavo ļoti ātri, tas izrādās maigs)

2♨AKNU PASTĒTE BĒRNIEM SASTĀVDAĻAS: 1) 0,5 kg vistas aknu ar sirsniņām 2) 1 liels burkāns, 3) 1 vidējs sīpols, 4) 100 grami sviesta, 5) sāls, augu eļļa dārzeņu sautēšanai. PAGATAVOŠANA: Vāra vistas aknas, līdz tās kļūst mīkstas, sarīvējam burkānus uz rupjās rīves. Dārzeņus apcep augu eļļā, pēc tam uzlej cepamajā pannā nedaudz ūdens un aizver vāku, lai burkāni sautētos un kļūtu mīksti Kad sviests kļūst mīksts, arī to apvieno ar iegūto masu un sakuļ ar blenderi, līdz pastēte kļūst gaisīga un viendabīga. Tā ir visa gudrība! Gatavo vistu aknu pastēti var apēst, vai arī ielikt ledusskapī un ēst kopā ar visu ģimeni no rīta pie tējas.

3♨ Garšīgs liellopu aknu pīrāgs Sastāvdaļas: Liellopu aknas 400 g Sīpols - 1 gab (75 g) Burkāni 1 gab. Ķirbis 200 g Paprika 1 gab. Visas sastāvdaļas liek blenderī un samaisa līdz viendabīgai masai. Lej silikona veidnē un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Rezultāts ir garšīgs un sulīgs aknu pīrāgs.

4♨Aknu zupa (no 9 mēnešiem) Sastāvdaļas: 120-140 g aknas, 1-2 kartupeļi, 1 burkāns, 1 sīpols. Pagatavošana: Sagrieziet aknas gabalos, sagrieziet dārzeņus mazās šķēlēs, iemetiet visu pannā un vāriet, līdz tas ir mīksts sastāvdaļas blenderī

5♨Garšīgas aknas Vajadzēs: Teļa aknas 100 g Burkāni 125 g Sīpoli 35 g Pētersīļi (zaļumi) 15 g Saulespuķu eļļa 30 ml Ūdens 200 ml Pagatavošana: Sagatavo aknas: noņem plēvi, sagriež gabaliņos. Sagatavojiet dārzeņus: nomazgājiet, nomizojiet. Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas un sagrieziet pusgredzenos. Apcepiet aknas karotē eļļas pāris minūtes, līdz tās kļūst brūnas. Noliec malā. Citā traukā, piemēram, katliņā uzkarsē eļļu un tur 3 minūtes apcep sīpolu. Pievieno burkānus, sautē vēl 3 minūtes. Pievienojiet ūdeni un ļaujiet tai vārīties 15 minūtes. Pievienojiet aknas, piparus, pētersīļus un vāriet uz lēnas uguns vēl 3 minūtes. Aknas var pasniegt gabaliņos ar kartupeļu biezeni vai sasmalcināt blenderī līdz biezenim līdzīgai masai. Ja jūsu mazulis atpaliek no svara pieauguma vai viņam ir zems hemoglobīna līmenis, tad aknas viņam ir īpaši ieteicamas.

6♨Aknu pīrāgs ar brokoļiem Vajadzēs: Burkāni 150 g Sīpoli 75 g Brokoļi 120 g Skābais krējums 10% 20 ml Vistas ola 70 g Manna 50 g Vistas Aknas 500 g Pagatavošana: Nomazgājiet aknas, atdaliet plēvi. Sasmalcina blenderī. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus un sīpolus. Sasmalciniet to arī blenderī. Vāra brokoļus un sajauc bļodā ar citiem dārzeņiem un aknām, iecilā olas, pievieno saldo krējumu, sāli, mannu. Ielejiet aknu maisījumu pīrāgu pannā vai smalkmaizīšu formā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C un cep pīrāgu apmēram 30 minūtes. Vai arī varat gatavot dubultā katlā apmēram 30 minūtes.

7♨Aknu biezenis Liellopu aknas noskalo tekošā ūdenī, noņem plēvi, izgriež žultsvadus, sagriež mazos gabaliņos, viegli apcep sviestā, pievieno ūdeni un sautē cepeškrāsnī 7-10 minūtes. slēgtā katliņā. Aknas atdzesē, sasmalcina divas reizes, izberž caur sietu, pievieno nedaudz sāls, pievieno karstu pienu un uzvāra. Gatavajam biezenim pievieno sviestu un kārtīgi samaisa. Sastāvdaļas: Aknas 50 gr., ūdens 25 ml, piens 15 ml, sviests 3 gr.

8♨Aknas siera mērcē Sastāvdaļas: - aknas 1,5 kg, - 3 sīpoli, - 150-200 g jebkura mīksta siera, - 400-500 gr. dabīgais jogurts bez piedevām, - ķekars dilles, - 3-5 ķiploka daiviņas, - augu eļļa, - sāls. Pagatavošana: 1. Smalki sagriež sīpolu un apcep. 2. No aknām noņem plēvi, sagriež gabaliņos un apcep ar sīpoliem. 3. Ielej glāzi ūdens, pievieno sāli un zem vāka sautē, līdz aknas ir gatavas, pievieno rīvētu sieru. Nepārtraukti maisot, līdz izšķīst. 4.Sajauc jogurtu, sasmalcinātas dilles un izspiestus ķiplokus, pievieno aknām, samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

9♨AKNU SUFLE, KĀ BĒRNUDĀRZĀ Sastāvdaļas: Sāls, pēc garšas Piens, maizes mērcēšanai Sviests, eļļošanai Sīpols, mazs izmērs 1 gab Balts kukulītis, pāris gabaliņi Liellopu aknas 500 g Pagatavošanas metode: Ņem aknas, nomazgā to un Vāra līdz gandrīz gatavam, apmēram 30 minūtes (pēc vārīšanās). Izņem aknas no ūdens, nomazgā visu nevajadzīgo un ļauj atdzist. Samērcē klaipu gabalus pienā. Sīpolu nomizo. Atdzesētās un gabalos sagrieztās aknas izlaižam caur gaļasmašīnu, tāpat darām ar sīpoliem un izmērcētu maizi. Kopumā šo suflē gatavo dārzā bez sīpoliem, bet garšas bagātināšanai var pievienot sāli un visu kārtīgi samaisīt. Ja maltā gaļa ir sausa, var pievienot pienu. Jūs varat arī pievienot sviestu, lai tas būtu bagātāks personīgi, es to nekad nepievienoju. Visu liek ietaukotā formā. Liek cepeškrāsnī un cep 180-200 grādu temperatūrā. līdz virsa ir brūna (apmēram 15-20 minūtes). Gatavā suflē virspusi ieziež ar sviestu. Šis ēdiens lieliski sader ar mērci. Sīpolu apcep uz vidējas uguns zem vāka, laiku pa laikam apmaisot, apmēram 15 minūtes Ņem 2 ēd.k. l. skābo krējumu un 2 tējk. tomātu pastas, apvienojiet dziļā bļodā, pievienojiet 1 ēd.k. l. milti. Visu kārtīgi samaisa, pielej ap 300 ml ūdens, visu vēlreiz samaisa un ieber sīpolā, to darot maisot. Uzkarsē uz uguns, līdz sabiezē. Mērce ir gatava. Virsū var likt sviesta gabaliņu, lai neveidotos plēvīte.

10♨Plāvas, gaisīgas aknu pankūkas kļūs par tavu iecienītāko ēdienu - tās ir ļoti garšīgas un viegli pagatavojamas! Lai pagatavotu aknu pankūkas, mums vajadzēs: 300 gramus liellopu aknu; 1 liels sīpols; 1 ola; dilles un pētersīļi; 1,5 ēdamkarotes miltu; sāls un pipari pēc garšas. Aknu pankūku recepte: Aknas var samalt gaļasmašīnā, vai arī sagriezt ļoti smalki. Smalki sagrieziet sīpolu un sasmalciniet zaļumus. Aknas sajauc ar sīpoliem, zaļumiem, olu, miltiem, apkaisa ar sāli un pipariem. Lai pankūkas būtu pavisam gaisīgas, var pievienot nedaudz dzirkstošā minerālūdens vai piena, bet labi der arī bez tā! Aknu pankūkas apcep karstā pannā augu eļļā apmēram 2 minūtes no katras puses, tās kļūst plānas, tāpēc tās ātri apcep. Pasniedziet tos labi ar balto mērci.

Papildinošu pārtikas produktu ieviešana mazulim ir svarīgs posms viņa dzīvē. Šim iepazīšanās brīdim ar “pieaugušo” ēdienu vajadzētu atstāt patīkamas jaunas sajūtas un būt jebkura bērna gaumei.

Aknu ievadīšana uzturā ieņem atsevišķu vietu. Šo veselīgo produktu, kas ir lielisks dzelzs avots, var ieviest reizi nedēļā no 7 mēnešiem. Gadu vecs bērns jau var dažādot ēdienkarti ar visādiem aknu ēdieniem.

Aknu priekšrocības

Daudzi cilvēki aknas uzskata par bīstamu un grūtu produktu bērnam. Tas ir maldīgs priekšstats, jo tajā ir daudz noderīgu un barojošu vielu. To ieteicams lietot bērniem veselības un medicīniskiem nolūkiem. Pareiza šī produkta lietošana 1 gada vecuma bērna uzturā neradīs negatīvas sekas.

Visnoderīgākās ir zivju (mencu) aknas, kas satur jodu, cinku, kalciju un milzīgu daudzumu D vitamīna, kas ir lielisks līdzeklis rahīta profilaksei. Tas ir ļoti ieteicams bērniem ar nervu sistēmas traucējumiem, kā arī noder sirds un asinsvadu sistēmas problēmām.

Maigas vistas aknas, pateicoties folijskābei, atbalsta mazuļa asinis un imūnsistēmu. Tas arī ļoti palīdz pret nogurumu, plaušu slimībām un sliktu redzi.

Liellopu aknas, bet labāk nekā teļa aknas, pateicoties lielajam A un B vitamīnu daudzumam, uztur hemoglobīnu normālā līmenī, paātrina audu atjaunošanās procesu daudzos orgānos un uzlabo imunitāti.

Cūkgaļas aknas, pateicoties lielajam olbaltumvielu, tauku, minerālvielu, vitamīnu, aminoskābju un enzīmu saturam, ir ļoti noderīgas arī bērniem. Bet augstā tauku satura dēļ šādas aknas bērna uzturā jāiekļauj ļoti piesardzīgi, pat ja bērnam jau ir gads.

Liela gatavās bērnu pārtikas izvēle ļauj māmiņām ievērojami ietaupīt laiku. Taču daudz veselīgāk ir, ja pats gatavo ēdienu no svaigām aknām, kas tiks garšotas ar mātes gādību un mīlestību. Būs garšīgi, barojoši, veselīgi un interesanti.

Kā sagatavot aknas bērnam?

Lai pagatavotu jebkuru ēdienu, ir nepieciešams, lai aknas vienmēr būtu svaigas, notīrītas no plēves, un izmantotajos gabaliņos nebūtu vēnu.

PATE

Labākais aknu pagatavošanas veids ir pastēte. Mīksts un maigs, tas noteikti patiks jebkuram mazulim. Turklāt pastētes recepšu ir ļoti daudz, un bērns vienmēr atradīs kaut ko savai gaumei atbilstošu. Pievienojot noteiktas sastāvdaļas, pastēti var padarīt sausāku vai mīkstāku un maigāku, gaļīgāku vai dārzenīgāku. Galvenais ir vērot mazuli, viņš pats jums pateiks savas garšas izvēles.

PĀTE AR GAĻU

No vārītām aknām, vārītas vistas filejas un vārītiem burkāniem top bagātīga aknu-gaļas pastēte. Sagatavotās sastāvdaļas sakuļ ar blenderi līdz gludai. Pievienojiet sāli pēc garšas. Biezai un sausai pastētei pievieno sviestu vai buljonu.

PĀTE AR OLU

Vāra aknas un olas. Sakuļ tos līdz gludai ar blenderi, pievienojot sviestu. Sāls pēc garšas. Sastāvdaļas pievieno pēc saviem ieskatiem, bet jūs varat koncentrēties uz šādām proporcijām: aknas - 300 g, olas - 2-3 gab., sviests - 150 g.

PASTĒTE AR DĀRZEŅIEM

Burkānu un sīpolu pastēte ir klasiskākais ēdiens. Vāra aknas, burkānus un sīpolus. Gatavos produktus sakuļ blenderī, pievienojot sviestu. Lai pastēte būtu šķidrāka, var palielināt eļļas daudzumu, bet labāk to atšķaidīt ar aknu vai dārzeņu buljonu.

PUDINGS

Tuvs pastētes ēdiens ir pudiņš. Tās smalkais sastāvs iepriecinās jebkuru nemierīgu cilvēku.
Sausu maizi vai rullīti (15 g) izmērcē pienā. Sagatavoto maizi un aknas (50 g) 2 reizes izlaist caur gaļas mašīnā. Viegli sāli un, ja nepieciešams, atšķaida ar pienu, lai veidojas biezputra. Pievienojiet ½ dzeltenuma un ½ baltuma aknu maltai gaļai, kas iepriekš saputota stingrās putās. Visu kārtīgi un uzmanīgi samaisa. Sagatavo cepamtrauku, ieziežot to ar sviestu un pārkaisot ar rīvmaizi. Uzmanīgi ielejiet pudiņu pannā. Plašā katliņā uzvāra ūdeni. Nolaidiet veidni tur, lai ūdens sasniegtu pusi no veidnes. Vāra 45 minūtes ar aizvērtu vāku. Gatavais pudiņš lieliski sader ar kartupeļu biezeni.

GRAVY

Ja jūsu bērnam nepatīk aknas, aknu mērce ir lielisks kompromiss. Ar bagātīgu garšu, maigu tekstūru un brīnišķīgu aromātu šo multivarkas mērci var pārliet ar jebkuru putru.

½ sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep “cepšanas” režīmā 350 gramus nomazgātas, nomizotas aknas sagriež gabaliņos un pievieno sīpoliem. Turpiniet gatavot zem vāka vēl 10 minūtes. Šajā laikā glāzē vārīta ūdens atšķaida 1 ēdamk. karote miltu un 1 ēd.k. karote skābā krējuma. Gatavo maisījumu ielej aknās. Visu samaisa un pievieno sāli pēc garšas. Ja vēlaties, varat pievienot lauru lapu un visu sautēt vēl 10 minūtes. Mērce ir gatava. Pat ja jūsu mazulis atsakās no aknām, mērce viņam noteikti patiks.

PANKŪKAS

Gadu vecam bērnam jau var piedāvāt viegli apceptas aknas pankūku veidā. Pieaudzis mazulis šādu cietu barību varēs ēst gabalos. Sasmalciniet aknas ar nelielu daudzumu sīpola gaļas mašīnā vai sakuliet blenderī. Pievieno sāli un sabiezē ar karoti miltu. Uzkarsētā pannā apcep plānās pankūkas.

ZUPA - BIEZENIS

Šī zupa ir ļoti līdzīga aknu pudiņam, taču tiek gatavota nevis ūdens peldē, bet gan uz uguns. Zupai vislabāk der vistas aknas.

Samērcē 100 gramus maizes ½ glāzē piena un sajauc ar dzeltenumu. Sasmalcina 100 gramus aknu un pievieno maizei. Visu samaļ caur sietu un pārlej ar 1 glāzi buljona vai ūdens un vāra 10 minūtes. Pievienojiet sāli pēc garšas un apkaisiet ar 2 tējkarotēm sviesta.

Lai zupa nebūtu tik gaļīga, pēc saviem ieskatiem var pievienot nedaudz kartupeļu un burkānu. Jūs varat atšķaidīt zupu ar buljonu līdz vajadzīgajai konsistencei.

Kastrolis

Pilnīgs gatavs ēdiens bērnam ir kastrolis. Pagatavojiet drupanu putru no ½ tases rīsu pienā un ūdenī (katrā ½ tase). Caur gaļas mašīnā samaļ 400 gramus aknu un 1 mazu sīpolu un sajauc ar vārītiem rīsiem. Sakuļ 2 olas, pievieno sāli. Var garšot ar majorānu un ingveru vai citām garšvielām. Cepamo formu ietauko ar 3 ēd.k. karotes sviesta. Cep trauku 1 stundu 175°.

SOUFFLE

No zivju aknām varat pagatavot suflē mazulim. Tas būs ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs.

Vāra 200 gramus kartupeļu. Atdzisušos kartupeļus sakuļ ar 50 ml piena. Var pievienot arī gabaliņu sviesta. Sasmalciniet mencu aknas (½ burka). Atsevišķi sakuļ 1 olas baltumu. Apvienojiet kartupeļus, aknas un olbaltumvielas un vēlreiz sakuliet. Garšojiet ar sāli pēc garšas. Varat pievienot citrona sulu (½ gabals) un žāvētu piparmētru (1 tējkarote). Sagatavoto masu liek ietaukotā un ar rīvmaizi pārkaisītā cepamajā traukā. Cep 20 minūtes cepeškrāsnī 200°. Nedaudz atdzesētais suflē ir gatavs lietošanai.

AKNU LIETOŠANAS NOTEIKUMI

Neskatoties uz to, ka aknas ir ļoti veselīgs un barojošs produkts, nedrīkst aizmirst, ka tās var arī nodarīt kaitējumu organismam. Un pārmērīgs spiediens uz bērnu var viņu uz ilgu laiku novērst no šī produkta. Lai ēdiens sagādātu prieku, ir jāatceras daži noteikumi.

1. Ja bērns nav gatavs uzņemt aknas savā uzturā, atlikiet šī produkta ieviešanu vēl uz pāris nedēļām. Tas ir labi, ja jūsu bērns pirmo reizi gada laikā izmēģina aknas.
2. Ļaujiet bērnam izlemt, kad beigsies pusdienas. Nespiediet viņu apēst katru pēdējo drusku.
3. Pirmajai iepazīšanai ar aknām vislabāk to pagatavot biezeņa veidā.
4. Ja pēc aknu lietošanas bērnam parādās alerģijas pazīmes, jums nekavējoties jāpārtrauc šī produkta barošana.

14 027

Katra mazuļa veselība lielā mērā ir atkarīga no aprūpes, ar kādu viņš tiek ieskauts kopš dzimšanas. Īpaša nozīme ir bērnu pārtikai. Pirmajās dzīves dienās un mēnešos vislabākais ēdiens ir mātes piens. Bet pamazām mazulim būs nepieciešams daudzveidīgāks uzturs.

Pienāk brīdis (optimāli 6 mēneši), kad bērnu uzturs tiek pakāpeniski bagātināts. Pirmkārt, testēšanai tiek dota viegli sagremojama pārtika, galvenokārt dārzeņi. Bet jau 8-9 mēnešos jums vajadzētu pāriet uz dzīvnieku izcelsmes pārtiku, īpaši gaļu.

Mātes kā olbaltumvielu piegādātāju cenšas izvēlēties vistas, tītara un truša gaļas gabalus. Bet jūs varat izmēģināt subproduktus papildu barošanai, proti, aknas.

Svaigas, pareizi sagatavotas aknas bērnam kļūs par vitamīnu un labvēlīgo mikroelementu noliktavu.

Kādā vecumā jāsāk dot?

Pirms no šī produkta gatavotu ēdienu likt uz šķīvja, jāzina, kad mazulim to ir pieņemami ēst, kad drīkst pamēģināt un kad nē. Ir dažādi viedokļi par to, kādā vecumā bērniem jādod aknas. Ir teorijas piekritēji, ka šis subprodukts ir kaitīgs veselībai un mazulim nav vajadzības to izmēģināt.

Praksē tas tā nav. Aknu ēdieni ir veselīgi un barojoši, un tie jāiekļauj bērnu uzturā vairākas reizes nedēļā. Tie var radīt kaitējumu šādos gadījumos:

• Ir alerģiska reakcija uz produktu,
• Lietots sliktas kvalitātes, novecojis,
• Nepareizi vai sen sagatavots, neievērojot uzglabāšanas nosacījumus,
• To dod bērnam pirmajos dzīves mēnešos.

Citos gadījumos tas ir drošs mazulim. Individuāli ir lietderīgi konsultēties ar savu ārstējošo pediatru par to, vai aknas var dot bērniem un kad tās iekļaut uzturā.

Aknas gadu veca bērna uzturā: garšīgas un veselīgas receptes

Aknu priekšrocības bērnam

Izvēloties katru jaunu produktu savam bērnam, normāla māte, pirmkārt, domās par ieguvumiem un iespējamo kaitējumu bērna veselībai. Ja pozitīvās īpašības ievērojami pārsniedz iespējamos trūkumus (piemēram, alerģiska reakcija), tad produktu var iekļaut ēdienkartē. Tomēr, ja iepriekš zināt, ka var rasties alerģiska reakcija, labāk no šādas idejas atteikties.

Bērnam katru gadu regulāri jāsaņem aknu ēdieni. Labākais variants, pēc bērnu uztura speciālistu domām, ir 2-3 reizes nedēļā. Tieši šāds šī blakusprodukta uzņemšanas biežums pārtikā tiek uzskatīts par optimālu bērniem līdz 7 gadu vecumam, kad bērns aktīvi attīstās.

Bērna ēdienkartē varat iekļaut subproduktus tajā pašā periodā, kad ieteicams izmēģināt gaļu. Daudzi cilvēki iesaka sagatavot aknas pirmajai iepazīšanai ar gaļu. Galu galā maigā tekstūra ir ideāli piemērota mazuļu biezeņiem.

• Vitamīni: A, B, PP, E, C, D,
• Daudz dzelzs, cinka, kālija, kalcija, magnija, vara, selēna.
• Ir neaizvietojamās aminoskābes, kuras cilvēka ķermenis neražo un kuras var iegūt tikai no dzīvnieku izcelsmes pārtikas.

Vitamīni ir nepieciešami mazulim normālai augšanai un attīstībai, imunitātes veidošanai un rahīta profilaksei. Folijskābes klātbūtne ļauj regulēt bērna garīgās aktivitātes ierosināšanas un kavēšanas mehānismu. Nervu sistēmai būs visi priekšnoteikumi normālai attīstībai.

Vistas aknas noder tiem, kam ir plaušu problēmas, nesen pārcietuši infekcijas slimības, traumas ar vaļējām brūcēm un citu veselības problēmu risināšanai.

Aknu ēdienu labums slēpjas arī spējā paaugstināt hemoglobīna līmeni, veicināt sarkano asinsķermenīšu veidošanos un piesātināt organismu ar skābekli. Tajā esošie mikroelementi veicina spēcīgu kaulu un kaulu smadzeņu veidošanos.

Mīnusi

Līdztekus pozitīvajiem aspektiem, tāpat kā citiem pārtikas produktiem, subprodukti bērna uzturā var neiesakņoties un radīt vairākas negatīvas sekas.

Pirmkārt, specifiskās garšas dēļ bērnam šāds ēdiens var nepatikt. Šajā gadījumā jums vajadzētu atlikt iepazīšanos ar viņu uz vairākām nedēļām. Pēc kāda laika varat mēģināt piedāvāt to savam mazulim vēlreiz.

Daudz lielāka problēma ir tā, ka organisma individuālo īpašību dēļ var attīstīties alerģiska reakcija. Lai no tā izvairītos, labāk ir lietot produktu pēc konsultēšanās ar ārstu.

Pastāv stereotips, ka šāda pārtika ir bīstama bērniem, jo ​​tajā ir visas sliktās vielas no “saimnieka” ķermeņa. Bet šis stereotips jau sen ir zinātniski iznīcināts. Tas nesatur toksīnus, kas uzkrājas putna vai dzīvnieka dzīves laikā. Kaitīgās vielas izdalās ar žulti.

Kā pareizi ieviest papildinošus pārtikas produktus

Aknu ēdieniem bērnu pārtikā pirmajā dzīves gadā jābūt vienkāršiem un veselīgiem. Pirmo reizi jūs nevarat izdomāt sarežģītas receptes ar daudzām sastāvdaļām. Pietiek kārtīgi izvārīt nelielu gabaliņu, blenderī sasmalcināt līdz mīkstam biezenim un dot mazulim.

Izlemjot, kurā mēnesī vislabāk ieviest papildinošus pārtikas produktus, jums jākonsultējas ar pediatru, kurš regulāri uzrauga mazuli. Nav ieteicams sākt pirms septītā mēneša vai pēc devītā. Optimālais periods ir 7-9 mēneši.

Jums jādod viena tējkarote. Ja vienas vai divu dienu laikā nenotiek negatīva reakcija un bērns no šāda ēdiena neatsakās, tad var palielināt porciju vai pievienot dārzeņu biezeņiem.

Kādus produktus izvēlēties bērnu pārtikai

Ar rokām gatavotiem bērnu ēdieniem pelnīti ir visvairāk atbalstītāju. Subprodukti ir pieejami lielākajai daļai māšu, un tos vienmēr var iegādāties tuvākajā gaļas veikalā vai lielveikalā. Gatavošanas process aizņem maz laika. Tajā pašā laikā jaunie vecāki var būt pārliecināti, ka sastāvs nesatur konservantus vai citas kaitīgas piedevas.

Gatavs bērnu ēdiens ar aknām

Daudzas māmiņas pašas negatavo, bet dod priekšroku gataviem biezeņiem no burciņas. Šis ir labs risinājums tiem, kas dodas ceļojumā vai steidzami nepieciešama pārtika izsalkušam mazulim.

Atbildīgie ražotāji gatavo bērnu pārtiku atbildīgi un atbilstoši standartiem. Bet kopā ar uzticamu ražotāju bankām plauktos var atrasties arī to lētie analogi ar apšaubāmu sastāvu un kvalitāti.

Tāpēc, pirms sākat pirkt pārtiku bērniem burkās, jums jāiepazīstas ar ražotāja reputāciju.

Starp labākajiem bērnu pārtikas ražotājiem, kuru klāstā ietilpst aknu burkas, ir šādi zīmoli:

• Aguša,
• Heim,
• Karote plaukstā
• Mājas,
• FruttoAuklīte,
• Semper,
• Tēma utt.

Labāk izvēlēties mazas burciņas, lai mazulis visu apēstu vienā vai divās reizēs. Galu galā šādus produktus nevar uzglabāt ilgāk par dienu, un to izmešana būtu neloģiski, jo šāda pārtika nav īpaši lēta.

Lai pagatavotu jebkuru ēdienu, ir nepieciešams, lai aknas vienmēr būtu svaigas.

Aknu veidi

Bērnu gatavošanā varat atrast receptes ēdieniem ar tādu dzīvnieku aknām kā:

• Liellopu gaļa (teļa gaļa),
• Turcija,
• cūkgaļa,
• vista,
• Zivīgs.

Pēdējais tiek uzskatīts par visnoderīgāko, jo tas ir bagāts ar milzīgu barības vielu daudzumu nelielā porcijā. Īpaši ieteicams lietot mencu aknas. Bet bērniem 7-10 mēnešus vecas zivis nav ieteicamas, jo var izraisīt alerģiju. Tāpēc pirmajai papildu barošanai pietiek ar vistas vai tītara izvēli ar minimālu alerģiju risku.

Vistas gaļa

Nav jādomā par to, vai bērni var ēst vistas aknas - tas ir visizplatītākais veids, kam ir labvēlīgas īpašības, to ir viegli pagatavot un tas ir lēts.

Bagāts ar olbaltumvielām, kas aktīvi piedalās muskuļu audu veidošanā. Proteīna procentuālais saturs ir gandrīz vienāds ar krūts gaļas procentuālo saturu, kas maksā divreiz vairāk.

Ir augsts A vitamīna saturs, kas stiprina redzi un ir noderīgs spēcīgu un veselīgu zobu veidošanai. Garša ir maiga un patīkama. Pareizi apstrādājot, noņemiet žultsvadus un zaļo maisiņu ar žulti, varēsiet izvairīties no rūgtuma. Gatavošanas process prasīs 10-15 minūtes. Pārgatavojot, ēdiens izrādīsies cietāks un sausāks, kas var nepatikt.

Turcija

Tītara blakusprodukts tiek uzskatīts par visveselīgāko un diētiskāko. Ļoti mīksts un maigs. Pat tikko izvārīts un ar dakšiņu biezenī tas kļūst kā pastētes suflē.

Veicina stipru kaulu veidošanos, visa organisma normālu augšanu un attīstību, aktivizē domāšanas procesus, attīsta atmiņu.

Vienīgais negatīvais ir tas, ka tā ir retāk sastopama pārdošanā un maksā nedaudz vairāk nekā vistas gaļa.

Liellopu gaļa

Liellopu gaļas subprodukti ir ne mazāk veselīgi. Bet bērniem labāk ir atrast produktu, kas izgatavots no teļa. Teļu aknu apstrāde prasa ilgāku laiku nekā mājputnu aknas. Aknas, kas pagatavotas no vairākiem gabaliņiem, jāpasniedz atdzesētas un sasmalcinātas.

Pediatrs, noskaidrojot dažādas mazuļa anēmijas formas, var noteikt diētu ar teļa aknām. Tas lieliski kompensē hemoglobīna trūkumu asinīs. Šis proteīns palīdz piesātināt asinis ar skābekli un transportēt to uz visiem bērna ķermeņa orgāniem un sistēmām.

Cūkgaļa

Tiek uzskatīts, ka šis produkts vislabāk uzsūcas cilvēka ķermenī, jo tā struktūra ir pēc iespējas tuvāka cilvēka struktūrai. Bet šis viedoklis ir vairākkārt apšaubīts. Lielāks ieguvums ir tas, ka aknas ir bagātas ar minerālvielām, vitamīniem, olbaltumvielām un neaizvietojamām aminoskābēm.

Tam ir šāda ietekme uz bērnu:

• Uzlabo miegu, noņem nevajadzīgu trauksmi,
• Stiprina redzi
• Veicina olbaltumvielu, kalcija uzsūkšanos,
• Normalizē hematopoētisko procesu.

Pēc vadošo uztura speciālistu domām, nav svarīgi, kurš atvasinājums ir izvēlēts, bet gan tas, kāda ir tā kvalitāte un kā tas tiek pagatavots. Gan mājputnu, gan liellopu subproduktu sastāvs un derīgās īpašības ir līdzīgas.

Ēdienu gatavošanas noteikumi bērnam

Jums pareizi un ar iedvesmu jāsagatavo aknu ēdieni bērniem. Šim produktam ir specifiska garša, un, ja tas tiek pasniegts nepareizi, jūs varat uz visiem laikiem atturēt savu mazuli to izmēģināt.

Vispirms jums vajadzētu iegādāties svaigu produktu ar spīdīgu virsmu un vienmērīgu sarkanbrūnu krāsu. Svaigām aknām raksturīgs viegls saldens aromāts.

Pirms gatavošanas noņemiet visas plēves un kanālus, izgrieziet zaļo urīnpūsli ar žulti. Ja apstrādes laikā šis burbulis saplīst, jums rūpīgi jāizskalo gabali zem tekoša ūdens. Žultī nav nekā bīstama, taču tas radīs nepatīkamu rūgtumu.

Pēc apstrādes gabaliņus var paturēt pienā 30-60 minūtes. Tas palīdzēs atbrīvoties no rūgtenās garšas un iegūt maigāku garšu. Ir svarīgi pagatavot īsu laiku, nepārgatavojot. Pretējā gadījumā produkts kļūs sauss. Un teļa un cūkgaļas aknu gadījumā tas iegūs gumijas struktūru. Ja esat atrauts no gatavošanas un saprotat, ka gaļa kļuvusi gumijota, labāk to izmetiet un sagatavojiet jaunu porciju. Visas pārgatavotās pārtikas labvēlīgās īpašības tiks zaudētas.

Vistas aknu receptes bērniem pēc gada

Ņemiet vērā receptes, kas jāzina māmiņām, kuras vēlas pagatavot veselīgu un garšīgu ēdienu saviem bērniem jau no dzimšanas.

Kulinārijas speciālistu pieredze ļauj no šiem subproduktiem pagatavot:

• Sulīgas kotletes bērniem,
• Suflē un pastētes,
• Pankūkas un pankūkas
• biezenis,
• Gulašs un citi ēdieni.

Lai zupa nebūtu tik gaļīga, pēc saviem ieskatiem var pievienot nedaudz kartupeļu un burkānu.

Aknu suflē

Pirmajā barošanā varat mēģināt pagatavot aknu suflē. Mīkstā un maigā tekstūra patiks mazulim. Lai pagatavotu nelielu daudzumu suflē, sajauciet 100 g aknu, maizes gabalu un olu. Maisījums jāsaputo blenderī, līdz iegūst gaisīgu, viendabīgu konsistenci.

Ir divas suflē pagatavošanas receptes:

• Gatavošana ar tvaiku
• Cep cepeškrāsnī.

Jūs varat izvēlēties ērtāku un pazīstamāku suflē gatavošanas iespēju.

Aknas ar dārzeņiem

Jūs varat mēģināt gatavot aknas ar dārzeņiem pēc tam, kad bērns jau ir pieradis pie tā garšas.

Ņemiet šādas sastāvdaļas: 100 g aknu, 1 sīpolu, 1 burkānu, 1 papriku, 2 ēdamkarotes skābā krējuma. Visu sagriež kubiņos vai šķēlēs un apcep nelielā daudzumā olīveļļas. Beigās pievieno saldo krējumu, trauku pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē 5 minūtes.

Labs variants vakariņām, it īpaši, ja mazulim garšo dārzeņi. Ja jūsu bērnam patīk gulašs, tad skābajam krējumam varat pievienot nelielu daudzumu tomātu pastas.

Aknu pankūkas

Pagatavošanai ņem 300 gramus aknu, kam jāpievieno neliels daudzums rīvmaizes, 1 ola, 2 ēdamkarotes krējuma. Jūs varat pievienot vienu nelielu burkānu. Jūs varat pievienot nedaudz sāls. Visu saputo blenderī. Ieteicams maisījumu kādu laiku atstāt aukstumā. Pēc pusstundas var sākt cept. Lai to izdarītu, izmantojiet nepiedegošu pannu, uz kuras jums vienkārši nepieciešams uzpilināt nedaudz olīveļļas vai ieziest to ar sviestu. Uzlieciet dažas karotes maisījuma uz karstās eļļas, apgrieziet pēc zelta garozas parādīšanās un pārklājiet ar vāku 1-2 minūtes.