ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಐಚ್ಛಿಕ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ದೋಸೆ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಲಾಭಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪದರಕ್ಕೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ದೃಶ್ಯ ಪಾಠವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಮಾಡುವುದು!

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವಿ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತೀರಿ, ಅದು ನಿಮಗಾಗಿ "ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ" ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ಇಳುವರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನೀವು 16 ತೆಳುವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಓವನ್ ಟ್ರೇನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಂದೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್,
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕ) - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ನಾಲ್ಕು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಉಂಡೆಗಳಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಹಾಲು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಕುದಿಸದಂತೆ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಶಾಂತನಾಗು. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವವು ರವೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ!

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಚಿಕ್ಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕೆಳಗಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ. ಇದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ಈ ರೂಪಾಂತರದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್,
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 1 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಜರಡಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಇರಬಾರದು, ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ (ಪ್ಯಾಟಿಸ್ಸೆರೀ)

ಈ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ,
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಾಡ್,
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್

ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು).

ನಾವು ಒಂದು ಕಪ್ ಕೆನೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಕಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ವಿಸ್ಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ!

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ,
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ,
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ,
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕಹಿ) - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು ಹಾಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಕಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಸೀತಾಫಲಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಹೌದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರು ತಮ್ಮ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಏನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿದ್ದೇವೆ?

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆ

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ! ಈಗ ಅತ್ಯಂತ “ಭಯಾನಕ” ಹಂತ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಿಜ್ಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ ತರಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉಚಿತ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಅನ್ಯುತಾ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ನಮ್ಮ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಈ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ನನಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುವ ಬಯಕೆ ಇತ್ತು. ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೋಗೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾರೋ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾರಾದರೂ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ತಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಹವ್ಯಾಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಂದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ವಿವಿಧ ಪಿಷ್ಟಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಇದರ ರುಚಿಯು ಕೆನೆಯಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2/3 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಹಂತ 1.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಹಾಲು ಉಳಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2

ಈಗ ನಾವು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3.

ಒಟ್ಟು ಭಾಗದಿಂದ ನಮ್ಮಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ರವಿಸುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಾ d 4.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲು-ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿಜವಾದ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5

ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಂತರ ಕೆಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

ಇದು ನನ್ನ ಗಂಡನ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ - 2.5-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ 1.

ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ, ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2

ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಹಂತ 3

ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 4

ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ) ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5

ಮೊದಲಿಗೆ ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.

ಇದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 6.

ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚಿದಷ್ಟೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7

ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈಗ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

ನಾನು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ನಿಕರ್ಸ್ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆನೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ 1.

ಹಾಲು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ 2

ಕೆನೆ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 3

ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಹಂತ 4

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಹಂತ 5

ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 6

ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 250 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 7

ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ 8

ನಂತರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೆ, ಕೆನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಎಕ್ಲೇರ್, ಸುಮಾರು 12 ತುಂಡುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ 1.

ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2

ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3

ನಾವು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ. ಕೂಲ್, ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಕೆನೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹನಿ ಕೇಕ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಾಲು - 2 ಕಪ್.

ಹಂತ 1.

ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅದು ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ 3

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ಅಂತಹ ನಯವಾದ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈಗ ಅದು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

ದಪ್ಪ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬನ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯೋಣ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 1 ಬಾರ್ (90-100 ಗ್ರಾಂ);
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20-50 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಹಂತ 1.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಗಾಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಂತ 2

1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3

ಹಾಲನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 4

ಕ್ರಮೇಣ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೊಡೆದ ಹಳದಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲು 1-2 ಚಮಚ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಮೊಸರು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು, ತಂಪಾಗುವ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಂತ 5

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು - ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುರುತುಗಳು ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಅದ್ದುವುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಎತ್ತುವುದು. ಮುಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಚಮಚವನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಒಂದೇ ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಚಮಚದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ - ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮಾರ್ಗ ಇರಬೇಕು.

ಹಂತ 6

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7

ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಿತ್ರವು ಕೆನೆಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪಡೆದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ನನಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬರೆಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. Odnoklassniki ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ ಮತ್ತು Yandex.Zen ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - 6 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಜನವರಿ 15, 2018 ಇವರಿಂದ: ಸುಬ್ಬೊಟಿನಾ ಮಾರಿಯಾ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಕೆನೆ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಬೇಕರಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅಥವಾ "ಹನಿ ಕೇಕ್" ನಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಸುಲಭವಾದ, ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನಾಲ್ಕು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂಲಕ ನಡೆಯಿರಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆನೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
4. ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂತೋಷ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಮೂರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ನಮಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಮಡಕೆ ಬೇಕು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹಾಲು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೂರು ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಮೂಹ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೋಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸುಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಲು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
8. ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
9. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಸುವುದು.
10. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 0.3 ಲೀ;
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.15 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
8. ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
10. ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮೃದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 11 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 0.4 ಲೀ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಗ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
6. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು.
8. ಒಲೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಒಂದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಹಗುರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಶಾಂತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹಾಲು - 0.2 ಲೀ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ:

1. ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಶಕ್ತಿಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ದ್ರವವು ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬದಲಾದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವರ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ), ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
8. ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
9. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ 40 ಮಿಲಿ ರಸ ಬೇಕು. ಇದು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
3. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಅವರು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ.
6. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
7. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಚಾವಟಿಯ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
8. ರುಚಿಗೆ ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
9. ಈಗ ನಾವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧರಿಸಿ

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ 50 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆನೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
6. ಉಳಿದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
7. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
9. ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
10. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
11. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾಜ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಭಾರೀ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಗಾಜಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಿಸಿ ತನಕ ಹಾಲು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರವರೆಗೆ. ಕೋಕೋ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ಕುಸ್ನೋಫಾಕ್ಟಿ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಎಕ್ಲೇರ್, ಪೈ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಕೆನೆ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎತ್ತದೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೀತಾಫಲದಲ್ಲಿರುವ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಮಗ್ರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಮುರಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಸಲಹೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬಾರದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಏಕರೂಪದ ತಾಪವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಹಿಂದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತಾಯಂದಿರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ) - 260 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು (3% ರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 530 ಮಿಲಿ.
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 90 ಗ್ರಾಂ.

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, 200 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಂಭವನೀಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಉಳಿದ 330 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹರಡದ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅದು ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

• ಹಾಲು - 0.6 ಲೀ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವೆನಿಲಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಬ್ಬು) - 185 ಗ್ರಾಂ.
• ರವೆ (ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯ) - 65 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 15 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯದ ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 2-2.5 ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ಗೆ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸದ ಸಮೂಹವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 110 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಬ್ಬು) - 360 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 3.2%) - 1.2 ಲೀ.
• ವೆನಿಲಿನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 10 ಗ್ರಾಂ.

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಡಿ), ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 85-90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಕುದಿಯಬಾರದು. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
6. ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
7. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆನೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಫಲಗೊಳ್ಳದೆ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ದ್ರವದಿಂದ ಹೊರಬಂದರೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಾಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು (3.2-5%) - 450 ಮಿಲಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 65 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ 72% - 50 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 2.5 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಶೋಧಿಸಿ.
2. ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
3. 4 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಕ್ರಮೇಣ ಏರುತ್ತದೆ.
6. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದಿನ ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಔಟ್ಪುಟ್ "ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ" ಪ್ರಕಾರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಕೆನೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ಮೆಟಾನಿಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಿದ ಕುಕೀಸ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ (72% ರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ.
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• 20% - 350 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸುಕಾದ ಬೀಜ್ನ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮುಂದಿನ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಕೇಕ್ ಪ್ರಕಾರದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಕಟವಾದ ಕಣ್ಣು ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್