ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಮೀನು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಅವಲೋಕನ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಹೆರಿಂಗ್ "ಜೊತೆ

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಸ್ವೀಡನ್‌ಗೆ ಹೋಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಸವಿಯಾದ surstromming ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲಿಲ್ಲ: ಯಾರಾದರೂ ಹವ್ಯಾಸಿಯಾದರು, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸವಿಯಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮಾಸ್ಕೋ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 2500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕಿಗಾಗಿ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಏನು surstromming

Surströmming ಒಂದು "ವಾಸನೆ" ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೀಗಿತ್ತು: ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವರು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆರಿಂಗ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.ಇನ್ನೂ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದವರಿಗೆ ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ.

ಸರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಇತಿಹಾಸ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು 16 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾಯಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡನ್ ನಡುವೆ ಯುದ್ಧ ನಡೆಯಿತು, ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಮೀನು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಂಭಾಗಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು. ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸರಬರಾಜುದಾರರು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದು ಹುಳಿಯಾಯಿತು. ಸೈನಿಕರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ ಅವರು ಹುಳಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಅನೇಕ ಜನರು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಯುದ್ಧದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಬಡವರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ನಂತರ ಶ್ರೀಮಂತ ನಾಗರಿಕರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಯಿತು. ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಸ್ವೀಡನ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಯಿತು. ಉಲ್ವೆನ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸರ್ಸ್ಟ್ರೋಮಿಂಗ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಮೊದಲು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆರಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ವಾಸ್ ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳುಗಳು.
5. ಜುಲೈ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ದುಂಡಾದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್

ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ.ಹುಳಿಯು ರುಚಿಗೆ ಖಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಂಥ ಅಂಬರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವ ಧೈರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ "ಸುವಾಸನೆ" ಯಿಂದಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವೀಡಿಷ್ ವಿಮಾನ ನಿಲ್ದಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲ್ ಕೋಣೆಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಆಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸ್ನ್ಯಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ; ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು - ಹಾಲು. ಅನೇಕ ಸ್ವೀಡಿಷರು ಇಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ (ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ);
• 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ) ಮಾಡಿ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮೀನನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಮರದ ಅಥವಾ ಗಾಜು) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಜನರು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ. ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಒಂದು ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಜನರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದೆ. ನನ್ನ ಆ ಕಥೆಯ "ಹೀರೋ"ಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರನ್ನು ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ರೇಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮಗೆ ಏಕೆ ವಿಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಹಂದಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮಚನೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ...

ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನ. ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್, ಸ್ವೀಡನ್

ಇನ್ನೂ, ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕೊಳೆತ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಆಗಿದೆ surstromming(ಹುದುಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್). ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅದರ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಬದಲಾವಣೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸ್ವೀಡಿಷರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಊಟವನ್ನು ಬಿಯರ್, ಸ್ನ್ಯಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ (ಓಹ್, ಮೈ ಗಾಡ್!) ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಲಿಖಿತ ಸೌಂದರ್ಯದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಲು ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದು.

ಎರಡನೆ ಸ್ಥಾನ. ಹಾಕರ್ಲ್, ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್

ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆದರೆ ಉತ್ತರದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರವಾದ ಐಸ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ತನ್ನ ಕಠಿಣ ಹವಾಮಾನ, ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಜೀವನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ (ಉಳಿವಿಗಾಗಿ 100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ). ಆದ್ದರಿಂದಲೇ ಬಹುಶಃ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಐಸ್‌ಲ್ಯಾಂಡಿಗರು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ಹೌಕಾರ್ಲ್- ಧ್ರುವ ಶಾರ್ಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಈ ಹಲ್ಲಿನ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಪೋಲಾರ್ ಶಾರ್ಕ್ನ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಶಾರ್ಕ್‌ಗೆ ಮೂತ್ರದ ಪ್ರದೇಶವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೂರಿಯಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಶಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ವಿಷಪೂರಿತ ರಸವು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನವು 6-8 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿಷದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 2-4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡರ್ಸ್ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನ. ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಓಮುಲ್, ರಷ್ಯಾ

ನಮ್ಮ ಹಿಂದಿನ ದೇಶದ ವಿಶಾಲತೆಯಲ್ಲಿ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಬರಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಭ್ಯರ್ಥಿ ಇದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಓಮುಲ್, ಬೈಕಲ್ ಸರೋವರದ ತೀರದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಓಮುಲ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕೇಳಿದೆ. ಓಮುಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೈಕಲ್‌ನ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ನಾನು ಒಂದು ದಿನ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ವೈವಿಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಓಮುಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳು. ಅಷ್ಟೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಓಮುಲ್ನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಾಲ್ಕನೇ ಸ್ಥಾನ. ರಾಕ್ಫಿಸ್ಕ್, ನಾರ್ವೆ

ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ನರು, ತಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಸ್ವೀಡನ್ನರಂತೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ ಕೂಡ. ಆದರೆ ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ರೌಟ್). ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ರಾಕ್ಫಿಸ್ಕ್. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಮೀಪಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ. ವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಪಾದಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೆಡವಬಹುದು.

ನಾರ್ವೆಯನ್ನರು, ವಾಸನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರಕ್ಫಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಐದನೇ ಸ್ಥಾನ. ನ್ಯೂಕ್ ಮಾಮ್, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ

ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮೀನು ಸಾಸ್. ನ್ಯೋಕ್ ಅಮ್ಮ. ಅವರು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು, ಇಂದು ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಯಾವುದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆಗ್ನೇಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿರಳತೆಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಅಂಗಡಿಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ.

ಮಮ್ಮಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ...

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಆಂಚೊವಿಗಳು. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಭಯಾನಕವಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಅವರು ಹೊಸ ಅಮ್ಮಂದಿರನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ...

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜನಪ್ರಿಯ ವದಂತಿಯು ನೀವು ನುಕ್ ಮಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ಥಳದ ಬಳಿ ನಡೆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ: ಅಂತಹ ಕೆಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಿರುಚುವ ವಾಸನೆ ಇದೆ.

ಹೊಸ ಮಾಮ್ ಇಲ್ಲದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ತಿನ್ನುವಾಗ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆರನೇ ಸ್ಥಾನ. ಗರುಮ್, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್

ಹೌದು, ಹೌದು ... ನಾನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೇಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಗರಂ, ಇದರ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಆಧುನಿಕ ಆಗ್ನೇಯ ನುಕ್ ಮಾಮ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ರೋಮನ್ನರು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಆಂಚೊವಿ, ಟ್ಯೂನ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್) ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಅದಕ್ಕೆ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು (+ ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಗರದ ಹೊರಗೆ ಎಲ್ಲೋ ಕೊಳೆಯಲು ಕಳುಹಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ನಗರದ ಹೊರಗೆ. ರೋಮನ್ನರು ಸೌಂದರ್ಯದವರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಶಾಸಕಾಂಗ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಗರಂ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಿ.ಎಸ್.

ಅವರೊಂದಿಗೆ ಎದ್ದೇಳಿ, ಕೊಳೆತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೇರೆಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತೆ...

ಹೆರಿಂಗ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಒಣಗಿದ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹೆರಿಂಗ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ಓಹ್, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಆದರೆ ವಾಸನೆ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಡನ್‌ನ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಬೇರೆಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೊಳೆತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

6 ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೊಳೆತ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:

ಸರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್

ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಇದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಗಳು, ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವಿಪರೀತ ಪ್ರವಾಸಿಯು ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸ್ವೀಡಿಷರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಬಿಯರ್, ಸ್ನ್ಯಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಕ್ಫಿಸ್ಕ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ರೌಟ್ ಮಾತ್ರ. ಇದು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ಲವಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವಳು ವಾಸನೆ ... ವಾಹ್! ಸಿದ್ಧವಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನಾರ್ವೆಯನ್ನರು ರಕ್‌ಫಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಓಮುಲ್

ಓಮುಲ್ ಬೈಕಲ್ ನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಓಮುಲ್ ಸೈಬೀರಿಯಾದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಮೀನಿನ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧವಿದೆ - ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ದೊಡ್ಡ ಸರೋವರದ ದಡದಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಅವರು ಓಮುಲ್‌ನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಹೌಕಾರ್ಲ್

ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಕಠಿಣ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯರು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಕರ್ಲ್ ಒಂದು ಧ್ರುವ ಶಾರ್ಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ತಾಜಾ ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅದರ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಯೂರಿಯಾ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾರ್ಕ್ ಮೂತ್ರದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೊಳೆತ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ - ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ ಶಾರ್ಕ್‌ನ ಶವವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದಿಂದ ವಿಷಪೂರಿತ ರಸವು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು 6 ರಿಂದ 8 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 2-4 ತಿಂಗಳು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನೂಕ್ ಮಾಮ್

ಕೊಳೆತ ಶಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ನೀವು ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ ನ್ಯೂಕ್ ಮಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನಮ್ಮಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಆಗ್ನೇಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲೆಡೆ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಂಚೊವಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಹಾದುಹೋಗಲು "ಅದೃಷ್ಟ" ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಸ್ ಆದರೂ ಫಲಿತಾಂಶವು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಆಗ್ನೇಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣ. ಈ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯೋಚಿಸಲಾಗದು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರುಮ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು.

ಆಗ್ನೇಯ ಮೀನು ಸಾಸ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರ ಸಾಸ್ ಗರಂ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವರು ಚಿಕ್ಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಆಂಚೊವಿ, ಟ್ಯೂನ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್) ಬೇಯಿಸಿದರು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಸಾಸ್ ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಸ್ವೀಡನ್‌ಗೆ ಹೋಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಸವಿಯಾದ surstromming ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲಿಲ್ಲ: ಯಾರಾದರೂ ಹವ್ಯಾಸಿಯಾದರು, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸವಿಯಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮಾಸ್ಕೋ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 2500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕಿಗಾಗಿ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಏನು surstromming

Surströmming ಒಂದು "ವಾಸನೆ" ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೀಗಿತ್ತು: ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವರು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆರಿಂಗ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದವರಿಗೆ ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ.

ಸರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಇತಿಹಾಸ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು 16 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾಯಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡನ್ ನಡುವೆ ಯುದ್ಧ ನಡೆಯಿತು, ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಮೀನು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಂಭಾಗಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು. ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸರಬರಾಜುದಾರರು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದು ಹುಳಿಯಾಯಿತು. ಸೈನಿಕರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ ಅವರು ಹುಳಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಅನೇಕ ಜನರು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಯುದ್ಧದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಬಡವರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ನಂತರ ಶ್ರೀಮಂತ ನಾಗರಿಕರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಯಿತು. ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಸ್ವೀಡನ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಯಿತು. ಉಲ್ವೆನ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸರ್ಸ್ಟ್ರೋಮಿಂಗ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಮೊದಲು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆರಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ವಾಸ್ ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳುಗಳು.
5. ಜುಲೈ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ದುಂಡಾದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್

ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಹುಳಿಯು ರುಚಿಗೆ ಖಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಂಥ ಅಂಬರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವ ಧೈರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ "ಸುವಾಸನೆ" ಯಿಂದಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವೀಡಿಷ್ ವಿಮಾನ ನಿಲ್ದಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲ್ ಕೋಣೆಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಆಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸ್ನ್ಯಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ; ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು - ಹಾಲು. ಅನೇಕ ಸ್ವೀಡಿಷರು ಇಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ (ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ);
• 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ) ಮಾಡಿ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮೀನನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಮರದ ಅಥವಾ ಗಾಜು) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವೀಡಿಷ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಿದೆ, ಅದು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಹೆರಿಂಗ್ "ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ". ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಈ ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವೀಡನ್ನಲ್ಲಿಯೇ ವರ್ತನೆಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್ ಕಟ್ಟಡಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಬೇಕೆಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುವಷ್ಟು ಸರ್‌ಸ್ಟ್ರೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಮಾನಯಾನ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಇದನ್ನು ಆನ್-ಬೋರ್ಡ್ ಮೆನುವಿನಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಿವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ವರ್ತನೆಗೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಜೇಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಮೀನಿನ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ surstromming ರುಚಿ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ವಾಸನೆಯು ತೀವ್ರವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರವಾಗಿದ್ದು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿದೇಶಿಯರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಅಸಹನೀಯ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ: "ವಾಸನೆಯ ಹೆರಿಂಗ್" ಮತ್ತು "ಕೊಳೆತ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಹೆರಿಂಗ್" ಮತ್ತು "ಎರಡನೇ-ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್". ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಸರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿವೆ - ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ದೋಷಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ನಿಜವಾದ ಸುರ್‌ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಐದು ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ಇದೆ. 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸ್ವೀಡಿಷ್ ರಾಜ ಗುಸ್ತಾವ್ I ವಾಸಾ ಜರ್ಮನ್ ನಗರವಾದ ಲುಬೆಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಿದ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸರಬರಾಜುಗಳ ಕೊರತೆ ಇತ್ತು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿತು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಯುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾಮದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಅದು ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸದಂತೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅದರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಮೀನು ಕೊಳೆತವಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಹುಳಿ". ಹೊಸ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ವದಂತಿಗಳು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಶಾಂತಿಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಉಪ್ಪು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲದ ಉತ್ತರ ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಡವರಲ್ಲಿ, “ಹುದುಗುವಿಕೆ” ಹೆರಿಂಗ್ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಯಿತು. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ರಾಯಲ್ ತೀರ್ಪಿನಿಂದ ಪ್ರತಿಷ್ಠಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆಗಸ್ಟ್ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಈ ತೀರ್ಪನ್ನು 1998 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರ ನಂತರ surstromming ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಮೊದಲು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲಾದ ಸಣ್ಣ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲವಣಯುಕ್ತ) ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ, ಮೀನನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ಅಸಹನೀಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಜುಲೈನಲ್ಲಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಟಿನ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಸರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಅವುಗಳೊಳಗೆ ರಚಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಿಂದಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಗಮನಾರ್ಹ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನಾರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದ ಸರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳೊಳಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು surströmming ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಧೈರ್ಯವಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಮೀನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾರಿಯನ್ನ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ವಾಸನೆಯು ನೊಣಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾರ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಹೆರಿಂಗ್ ತಿನ್ನುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಆಗಿದೆ. ಮೇಕೆ ಹಾಲೊಡಕು ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬಾರ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮಗ್ಗಳು. ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ನಿಜ, ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಹಾಲನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.