ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಮೀನು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ವಿಮರ್ಶೆ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಹೆರಿಂಗ್ "ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ"

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಸ್ವೀಡನ್‌ಗೆ ಹೋಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಸವಿಯಾದ surstromming ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲಿಲ್ಲ: ಯಾರಾದರೂ ಹವ್ಯಾಸಿಯಾದರು, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಇಂದಿನಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯವು ಒಂದು ಅಡಚಣೆಯಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸವಿಯಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮಾಸ್ಕೋ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 2,500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್. ಆದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಎಂದರೇನು

Surströmming ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೀಗಿತ್ತು: ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವರು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆರಿಂಗ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.ಇನ್ನೂ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದವರಿಗೆ ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ.

ಸರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಇತಿಹಾಸ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು 16 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾಯಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡನ್ ನಡುವೆ ಯುದ್ಧ ನಡೆಯಿತು; ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಮೀನು, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮುಂಭಾಗಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸರಬರಾಜುದಾರರು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದು ಹುಳಿಯಾಯಿತು. ಸೈನಿಕರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ ಅವರು ಹುಳಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಅನೇಕ ಜನರು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಯುದ್ಧದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಬಡವರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ನಂತರ ಶ್ರೀಮಂತ ನಾಗರಿಕರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಯಿತು. ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವ ಅಗತ್ಯವು ಉಂಟಾಯಿತು, ಇದು ಸ್ವೀಡನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ವೆನ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ, ಸರ್ಸ್ಟ್ರೊಮಿಂಗ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆರಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.
3. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅವು ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುತ್ತವೆ.
5. ಜುಲೈ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ದುಂಡಾದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್

ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹುಳಿಯು ರುಚಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಅಂಬರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಸಹಿಸಲಾರರು, ಕ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ "ಸುವಾಸನೆ" ಯಿಂದಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವೀಡಿಷ್ ವಿಮಾನ ನಿಲ್ದಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುವುದನ್ನು ಅಥವಾ ಹೋಟೆಲ್ ಕೋಣೆಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಮತ್ತು ಏನು ಕುಡಿಯಬೇಕು

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಸೇವನೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸ್ನ್ಯಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ; ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು - ಹಾಲು. ಅನೇಕ ಸ್ವೀಡಿಷರು ಇಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ (ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ);
• 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ) ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮೀನನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಮರದ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಜನರು ಏನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ. ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಒಂದು ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿವಿಧ ಜನರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದೆ. ನನ್ನ ಕಥೆಯ "ಹೀರೋಗಳಲ್ಲಿ" ಒಬ್ಬರನ್ನು ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ರೇಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮಗೆ ಏಕೆ ವಿಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಹಂದಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮಚಂಕಾಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ...

ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನ. ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್, ಸ್ವೀಡನ್

ಇನ್ನೂ, ಏನೇ ಇರಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕೊಳೆತ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಸ್ವೀಡಿಷ್ surströmming(ಹುದುಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್). ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅದರ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಬದಲಾವಣೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸ್ವೀಡಿಷರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಯರ್, ಸ್ನ್ಯಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ (ಓ ಮೈ ಗಾಡ್!) ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಲಿಖಿತ ಸೌಂದರ್ಯದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಲು ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ಹಾಲು ಇರುತ್ತದೆ ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಎರಡನೆ ಸ್ಥಾನ. ಹಕರ್ಲ್, ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್

ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆದರೆ ಉತ್ತರದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರವಾದ ಐಸ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ತನ್ನ ಕಠಿಣ ಹವಾಮಾನ, ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಜೀವನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ (ಉಳಿವಿಗಾಗಿ 100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ). ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಹುಶಃ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿನವರು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ಹೌಕರ್ಲ್- ಧ್ರುವ ಶಾರ್ಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಈ ಹಲ್ಲಿನ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಪೋಲಾರ್ ಶಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಶಾರ್ಕ್ ಮೂತ್ರದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೂರಿಯಾ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಶಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯುಕ್ತ ರಸವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯದಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನವು 6-8 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ವಿಷದಿಂದ ತೆರವುಗೊಂಡವು, ಇನ್ನೊಂದು 2-4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಸೇವನೆಯ ಮೊದಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿನರು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನ. ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಓಮುಲ್, ರಷ್ಯಾ

ನಮ್ಮ ಹಿಂದಿನ ದೇಶದ ವಿಶಾಲತೆಯಲ್ಲಿ ರೇಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಓಮುಲ್, ಬೈಕಲ್ ಸರೋವರದ ತೀರದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಓಮುಲ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕೇಳಿದೆ. ಓಮುಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೈಕಲ್‌ನ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ನಾನು ಒಂದು ದಿನ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಓಮುಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಶೇಷ ವೈವಿಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಓಮುಲ್ನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಾಲ್ಕನೇ ಸ್ಥಾನ. ರಾಕ್ಫಿಸ್ಕ್, ನಾರ್ವೆ

ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ನರು, ತಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಸ್ವೀಡನ್ನರಂತೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ ಕೂಡ. ಆದರೆ ಅವರು ಹೆರಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ರೌಟ್) ಹುದುಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ನಿಜ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ರಾಕ್ಫಿಸ್ಕ್. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಮೀಪಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಪಾದಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೆಡವಬಹುದು.

ವಾಸನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾರ್ವೆಯನ್ನರು ರಕ್ಫಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಐದನೇ ಸ್ಥಾನ. ನ್ಯೂಕ್ ಮಾಮ್, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ

ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮೀನು ಸಾಸ್. ಈಗ ತಾಯಿ. ಇದು ಇಂದು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ, ಆಗ್ನೇಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಪರೂಪದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಅಂಗಡಿಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಯಾವುದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ.

ಹೊಸ ಅಮ್ಮನ ನೋಟ ಹೀಗಿದೆ...

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಆಂಚೊವಿಗಳು. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಭಯಾನಕವಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಅವರು ನ್ಯೋಕ್ ಮಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ...

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜನಪ್ರಿಯ ವದಂತಿಯು ನೀವು ನ್ಯೋಕ್ ಮಾಮ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸ್ಥಳದ ಬಳಿ ನಡೆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ: ಅಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಅಸಹ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತದೆ.

ನಾಮ್ ಮಾಮ್ ಇಲ್ಲದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ನಯಗೊಳಿಸಲು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರನೇ ಸ್ಥಾನ. ಗರುಮ್, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್

ಹೌದು, ಹೌದು ... ನಾನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೇಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಗರಂ, ಇದರ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಆಧುನಿಕ ಆಗ್ನೇಯ ನ್ಯೋಕ್ ಮಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಮನ್ನರು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಆಂಚೊವಿ, ಟ್ಯೂನ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್) ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಅದಕ್ಕೆ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು (+ ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಗರದ ಹೊರಗೆ ಎಲ್ಲೋ ಕೊಳೆಯಲು ಕಳುಹಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ನಗರದ ಹೊರಗೆ. ರೋಮನ್ನರು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಶಾಸಕಾಂಗ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಿ.ಎಸ್.

ನೀವು ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕೊಳೆತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಬೇರೆಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು ...

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹೆರಿಂಗ್ಗಳಿವೆ: ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಕೊಳೆತವಾಗಿದೆ. ಓಹ್, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಆದರೆ ವಾಸನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ವಿಷಯ. ಈ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಡನ್‌ನ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಬೇರೆಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೊಳೆತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕೊಳೆತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ 6 ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:

ಸರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಇದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಗಳು, ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವಿಪರೀತ ಪ್ರವಾಸಿಯು ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಸುರ್‌ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬದ್ಧನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಸ್ವೀಡಿಷರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್, ಸ್ನ್ಯಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ರಾಕ್ಫಿಸ್ಕ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮಾತ್ರ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ರೌಟ್. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ವಾಸನೆ ... ವಾಹ್! ಸಿದ್ಧವಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನಾರ್ವೆಯನ್ನರು ರಕ್‌ಫಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಓಮುಲ್

ಓಮುಲ್ ಬೈಕಲ್ ನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಓಮುಲ್ ಸೈಬೀರಿಯಾದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಮೀನಿನ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧವಿದೆ - ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಸರೋವರದ ತೀರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಅವರು ಓಮುಲ್‌ನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಹೌಕರ್ಲ್

ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಕಠಿಣ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯರು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೌಕಾರ್ಲ್ ಎಂಬುದು ಧ್ರುವ ಶಾರ್ಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ತಾಜಾ ಮೀನು ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಶಾರ್ಕ್ ಮೂತ್ರದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಯೂರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೊಳೆತ, ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ - ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ ಶಾರ್ಕ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದಿಂದ ವಿಷಪೂರಿತ ರಸವು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಶಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು 6 ರಿಂದ 8 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 2-4 ತಿಂಗಳು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನ್ಯೋಕ್ ತಾಯಿ

ಕೊಳೆತ ಶಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ನೀವು ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ ನ್ಯೂಕ್ ಮಾಮ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅವರು ಆಗ್ನೇಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಪಡೆದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಂಚೊವಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು "ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟ" ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಮರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆಗ್ನೇಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣ. ಈ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯೋಚಿಸಲಾಗದು;

ಗರುಮ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು.

ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಗ್ನೇಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರ ಸಾಸ್ ಗರಂ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವರು ಚಿಕ್ಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಆಂಚೊವಿ, ಟ್ಯೂನ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್) ಬೇಯಿಸಿದರು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಸಾಸ್ ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ನಿಮಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಸ್ವೀಡನ್‌ಗೆ ಹೋಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಸವಿಯಾದ surstromming ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲಿಲ್ಲ: ಯಾರಾದರೂ ಹವ್ಯಾಸಿಯಾದರು, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಇಂದಿನಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯವು ಒಂದು ಅಡಚಣೆಯಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸವಿಯಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮಾಸ್ಕೋ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 2,500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್. ಆದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಎಂದರೇನು

Surströmming ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ "ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ." ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೀಗಿತ್ತು: ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವರು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆರಿಂಗ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದವರಿಗೆ ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ.

ಸರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಇತಿಹಾಸ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು 16 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾಯಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡನ್ ನಡುವೆ ಯುದ್ಧ ನಡೆಯಿತು; ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಮೀನು, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮುಂಭಾಗಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸರಬರಾಜುದಾರರು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದು ಹುಳಿಯಾಯಿತು. ಸೈನಿಕರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ ಅವರು ಹುಳಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಅನೇಕ ಜನರು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಯುದ್ಧದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಬಡವರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ನಂತರ ಶ್ರೀಮಂತ ನಾಗರಿಕರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಯಿತು. ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವ ಅಗತ್ಯವು ಉಂಟಾಯಿತು, ಇದು ಸ್ವೀಡನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ವೆನ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ, ಸರ್ಸ್ಟ್ರೊಮಿಂಗ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆರಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.
3. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅವು ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುತ್ತವೆ.
5. ಜುಲೈ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ದುಂಡಾದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್

ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿಯು ರುಚಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಅಂಬರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಸಹಿಸಲಾರರು, ಕ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ "ಸುವಾಸನೆ" ಯಿಂದಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವೀಡಿಷ್ ವಿಮಾನ ನಿಲ್ದಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುವುದನ್ನು ಅಥವಾ ಹೋಟೆಲ್ ಕೋಣೆಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಮತ್ತು ಏನು ಕುಡಿಯಬೇಕು

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಸೇವನೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸ್ನ್ಯಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ; ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು - ಹಾಲು. ಅನೇಕ ಸ್ವೀಡಿಷರು ಇಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ (ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ);
• 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ) ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮೀನನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಮರದ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವೀಡಿಷ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಿದೆ, ಅದು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಹೆರಿಂಗ್ "ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ". ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಈ ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವೀಡನ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸುರ್‌ಸ್ಟ್ರೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಕಟ್ಟಡಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಬೇಕೆಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಮಾನಯಾನ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್-ಫ್ಲೈಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ವರ್ತನೆಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಸುರ್‌ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಮೀನಿನ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ನ ರುಚಿ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ವಾಸನೆಯು ತೀವ್ರವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಎಷ್ಟು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿದೇಶಿಯರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಅಸಹನೀಯ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಹ್ಯವಾದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿತು: "ವಾಸನೆಯ ಹೆರಿಂಗ್", ಮತ್ತು "ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಕೊಳೆತ ಹೆರಿಂಗ್", ಮತ್ತು "ಎರಡನೇ-ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್". ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಸರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿವೆ - ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ತಪ್ಪುಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.

ನಿಜವಾದ ಸರ್‌ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಐದು ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ಇದೆ. 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸ್ವೀಡಿಷ್ ರಾಜ ಗುಸ್ತಾವ್ I ವಾಸಾ ಜರ್ಮನ್ ನಗರವಾದ ಲುಬೆಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಿದ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸರಬರಾಜುಗಳ ಕೊರತೆ ಇತ್ತು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿತು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಯುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬರಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಇದು ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸದಂತೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಅದರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಮೀನು ಕೊಳೆತವಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಹುಳಿ." ಹೊಸ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ವದಂತಿಗಳು ಹರಡಿತು, ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಾಂತಿಕಾಲದಲ್ಲೂ ಉಪ್ಪು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಡವರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಯಿತು. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ರಾಯಲ್ ತೀರ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆಗಸ್ಟ್ ಮೂರನೇ ಗುರುವಾರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಈ ತೀರ್ಪನ್ನು 1998 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರ ನಂತರ ಸರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಮೊದಲು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಸಣ್ಣ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣ). ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ಅಸಹನೀಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಜುಲೈನಲ್ಲಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಅವುಗಳೊಳಗೆ ರಚಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಿಂದಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನಾರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳೊಳಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸಮೀಕರಿಸಲು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಧೈರ್ಯವಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಮೀನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾರಿಯನ್ನ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ವಾಸನೆಯು ನೊಣಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾರ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಆಗಿದೆ. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬಾರ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಮೇಕೆ ಹಾಲೊಡಕು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರ್ಸ್ಟ್ರಾಮಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ನಿಜ, ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಹಾಲನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.