ಮ್ಯಾಶ್ (ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್). ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ಆರೈಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಕೆ

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೆಳೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ನಿರಂತರ ಧನಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ನಿಜವಾದ ಅಸಾಧಾರಣ "ಸ್ಫೋಟಕ" "ಶಕ್ತಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲಕ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಒಂದೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ನಾವು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ ...

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮಾಶಾ

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಾಶಾ

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿದ ಸೈನಿಕರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಯ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ!

ಮ್ಯಾಶ್ ಶಕ್ತಿಯ ದೊಡ್ಡ ವರ್ಧಕವನ್ನು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಘನ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಬಾಡಿಬಿಲ್ಡರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವೇಟ್‌ಲಿಫ್ಟರ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ "ಆಹಾರ" ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀಸುವಿಕೆಯು ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲಿನ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ದರವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್‌ನ ಮೌಲ್ಯವು ಅದರ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ದೇಹವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಮೇಲೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ). ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಭ್ರೂಣಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಇದು ನೇರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಕ್ಕಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ... ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪುರುಷರ ವೀರ್ಯದಲ್ಲಿ ವೀರ್ಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಥ್ಯೆ? ಇರಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು?

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪೈಲಫ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಚಿಪ್ಪಿನ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಇದೆ - ಢಲ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್‌ನಿಂದ ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೂಡಲ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಂಶವಾಗಿ. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಕಥೆ ...

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ವಿಗ್ನಾ ಕುಲದ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಚಿಪ್ಪಿನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಫಂಚೋಸ್ ಎಂಬ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾದದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯ. ಇದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಸಿರು. ಮುಂಗ್ ಅಥವಾ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾಯ್ನಾಡು - ಭಾರತ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ, ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಏಷ್ಯಾದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು.

ಮ್ಯಾಶ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿ - ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಉಗಿ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಮಕ್ಕಳ ಬಳಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆ - ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಲಭ್ಯತೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಬೆಳೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನೆಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಮುಂಗ್ ತಿನ್ನಲು ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು:

1. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.
2. ವಿಷಯಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಿ - ಸಣ್ಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಹೊಳಪು ಹಸಿರು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
3. ಅವರು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ತಜಕಿಸ್ತಾನ್, ಭಾರತ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೃಷಿಗಾಗಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು: ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಸ್ಯವು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ.

ಮಂಗ್ ಬೀನ್ ನ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು:

• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಂಧಿವಾತದ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿರೋಧಾಭಾಸವಿದೆ - ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಮಾಶಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 23%;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 44%;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 2%;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಬಿ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಕೃಷಿ, ಆರೈಕೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ದೀರ್ಘ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ಬೆಳೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ದಕ್ಷಿಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮೊಳಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ - ಸುಮಾರು + 30 ... + 35 ° C. ಶೀತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ, ಶೀತ-ನಿರೋಧಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೆರೆದ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆ ನೆಡುವುದನ್ನು 15 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಲಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ. ಮಣ್ಣು ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆ, ಉತ್ತಮ ಫಲವತ್ತಾದ ಪದರ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸೈಟ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಆಮ್ಲೀಯ ಮಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೀಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಷಾರೀಯ ಮಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಮಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಗೆಯಲು ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಟಾಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಶುಷ್ಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಳೆ ಕಿತ್ತಲು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಸಸ್ಯವು 1.5 ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಇದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಳಕೆ ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋಷಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಅಂಗಡಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಯಂ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಯೋಜನೆ:

1. ಒಂದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಆರ್ದ್ರ ಗಾಜ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದೆ.
4. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೇವವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಹಣ್ಣಾಗುವುದು ಸ್ನೇಹಿಯಲ್ಲ. ಕೊಯ್ಲು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತುಬಂದ ಒಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ವಾತಾಯನಕ್ಕಾಗಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕವಚಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೋಷಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪರ್ಸ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಸೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ. ಮೊಡವೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ, ಸೌಂದರ್ಯ ತಜ್ಞರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಲೋಷನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು, ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪೊದೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಡುಗೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಮೊದಲ, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಹಿಂದೆ ಏಷ್ಯಾದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಗ್ ಬೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಅನೇಕ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅವರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಮ್ಯಾಶ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸದ ಘಟಕವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಶಾಲು

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಗಂಜಿ ಹೊಸ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - ಅದೇ;
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಮೆನುಗಾಗಿ

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಕಿಚರಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮ್ಯಾಶ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ಜಿರಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ½ ಪಿಸಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಕಾರ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹರಡಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುರಿಯಲು, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಕಾರವು ನೇರ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಬೀನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಚಾರ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮ್ಯಾಶ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಳಕೆ ಸಲಾಡ್

ಚೀನೀ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆದರ್ಶ ಉಪಹಾರ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ;
• ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಮೂಲ ಹಂತಗಳು:

1. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪದರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆ. ನೀವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಿ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ವ್ಯಾಪಾರ ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮ್ಯಾಶ್ ಬೀನ್ಸ್ ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಹಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವವರು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಗ್ನಾ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ವಿಧದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯದ ಪಟ್ಟಿಯ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಹುರುಳಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಔಷಧಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಸಸ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ

ನಾಟಿ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಬೇಕು:

1. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು).
2. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಹೊಳಪು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
3. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚರ್ಮದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಈ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ದುರ್ಬಲ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವು ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ;
• ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ;
• ಮೆಮೊರಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ

ಈ ತರಕಾರಿ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 32 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್;
• 18 ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳು;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳು.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸುಮಾರು 347 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಈ ವಿಧದ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಭವನೀಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮಾತ್ರ ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ.

ಆರೈಕೆ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಕೃಷಿ

ಮ್ಯಾಶ್ ವಿಧದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪಟ್ಟಿಯ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಯುವಾಗ ಹಲವಾರು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನಾಟಿ ಮಾಡಲು ಮೊಳಕೆ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ದೀರ್ಘ ಮಾಗಿದ);
• ಮಧ್ಯದ ಪಟ್ಟಿಗಾಗಿ, ಶೀತ-ನಿರೋಧಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಣ್ಣನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು;
• ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆರೆದ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಇಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 15 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈ ವಿಧದ ಹುರುಳಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ).

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಬೀನ್ಸ್

ತರುವಾಯ ಹೇರಳವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು:

• ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ;
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ;
• ನೆನೆಸಿದ ಗಾಜ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
• ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ (2-3) ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಹಿಮಧೂಮವು ಒಣಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವೇ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತೋಟಗಾರರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಶೆಲ್ ಫ್ಲಾಪ್ಗಳಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಕೆ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹುರುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸೆಪ್ಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಲೋಷನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕವಾಟಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಪೊದೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಮ್ಯಾಶ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಅಥವಾ ಸಹಾಯಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಲೆಂಟನ್ ಮೆನುಗೆ ಸೇರಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮ್ಯಾಶ್ ಬೀನ್ಸ್ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:

• ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸೋರ್ರೆಲ್;
• ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಲಾಫ್ ಮಾಶಾ;
• ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಪೈಗಳು;
• ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ;
• ಮಶ್ಹುರ್ದ;
• ಕಿಚ್ಚರಿ;
• ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರುಳಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್;
• ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗಳು

ಇಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು 300 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಶಾವ್ಲ್ಯಾ

ಅಕ್ಕಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿವೆ;
• ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಮಾಶಾ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (300 ಗ್ರಾಂ);
• ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ);
• ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಅಕ್ಕಿ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೀನ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ (ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು);
• ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಬೀನ್ಸ್ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹಾಯಕ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಾಶಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ).

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್. ಕುರಿಮರಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕುರಿಮರಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇವೆ:

• ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವ ಒಂದು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಹುರುಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮಾಶಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೆಲಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಶ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ (ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್)- ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯ, ಲೆಗ್ಯೂಮ್ ಕುಟುಂಬದ ವಿಗ್ನಾ ಕುಲದ ಒಂದು ಜಾತಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ವಿಗ್ನಾ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಹಿಂದೆ ಇದು ಬೀನ್ಸ್ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಒಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕೃಷಿ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪಳೆಯುಳಿಕೆ ಬೀಜಗಳು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ, ಅವುಗಳ ವಯಸ್ಸು 3000 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಮಾಶಾ ಭಾರತ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯರು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾನ್ಮಾರ್, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನ ವಲಯದಲ್ಲಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಕ್ಷಿಣ US ರಾಜ್ಯಗಳ ಶುಷ್ಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹಿಂದಿನ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ - ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್, ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್, ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯಾದಲ್ಲಿ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಬಹಳ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ, ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 30-35 ° C ಆಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನೆಟ್ಟಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಕವಲೊಡೆಯುವ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು 1.5 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆವಳುವ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಟ್ಯಾಪ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪಾರ್ಶ್ವ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಟ್ರಿಫೊಲಿಯೇಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೂವುಗಳು ಪ್ಯಾಪಿಲಿಯೋನೇಸಿಯಸ್, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಹಳದಿ, 2-8 ತುಂಡುಗಳ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯವು ಸ್ವಯಂ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದೆ, ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಒಂದು ಹುರುಳಿ, ಅನೇಕ-ಬೀಜದ, ಮೃದುವಾದ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, 5-20 ಸೆಂ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ; ಮಾಗಿದ ಕಂದು ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು. ಬೀಜಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಯವಾದ, ಅಂಡಾಕಾರದ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ದೃಢವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುರಿದಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಬೀಜಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ಗಳು B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಿಯಂ ಇರುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಬೀಜಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ: ಪ್ರೋಟೀನ್ - 23.5 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬು - 2 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 46-60 ಗ್ರಾಂ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ - 11 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 14 ಗ್ರಾಂ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಬೀಜಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 300 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ - ತುರ್ಕಮೆನ್, ತಾಜಿಕ್, ಉಜ್ಬೆಕ್, ಜಪಾನೀಸ್, ಕೊರಿಯನ್, ಭಾರತೀಯ, ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಇತರ ದೇಶಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳು, ಚಿಪ್ಪಿನ ಬೀಜಗಳು (ಶೆಲ್ ತೆಗೆದ) ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸದೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕ, ಇತರರು, ಅಕ್ಕಿ, ಕುರಿಮರಿ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟಾರ್ಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಜೋಳ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು) ಮ್ಯಾಶ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ತಜಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು "ಮ್ಯಾಶ್-ಕಿಚಿರಿ" ಎಂಬ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗಂಜಿ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಪೋಸ್ಟ್ಡುಂಬಾ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - “ಮ್ಯಾಶ್ ಉಗ್ರಾ ಸೂಪ್”. "ಮಶ್ಖುರ್ದಾ" - ತಾಜಿಕ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯ "ಕಿಚ್ಚರಿ" ಅನ್ನು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಳುಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಹಸಿವನ್ನು - ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್. ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಿಷ್ಟದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಫೆನ್ಸಿ ಅಥವಾ ಫಂಚೋಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ರೈ, ಗೋಧಿ, ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಧಾನ್ಯಗಳು (ಅಕ್ಕಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಬಕ್ವೀಟ್, ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್) ಮತ್ತು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರದ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಡಿಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು; ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವದ ಜಾನಪದ ಔಷಧ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಶೀತಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಗಂಜಿ ವೇಗವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಮತೋಲನ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಋತುಬಂಧ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ವಾಯು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಊತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗ್ರೂಯಲ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೃದಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನಾಳೀಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಋತುಬಂಧ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ತ್ರೀ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ರಿನಿಟಿಸ್, ಲಾರಿಂಜೈಟಿಸ್, ಸೈನುಟಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರಾಕಿಟಿಸ್ ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ತೀವ್ರವಾದ ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗದಿದ್ದರೂ, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹುವರ್ಣ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಲಿಮಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ಅವುಗಳು ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ), ಅರೆ-ತರಕಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ತಿರುಳಿನ ಅಲ್ಲ, ಫೈಬರ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಕಠಿಣ).

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ ಅಥವಾ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅಥವಾ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ಆದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಏಷ್ಯಾ, ಕೊರಿಯಾ, ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಲಘು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನರ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು 50% ಪಿಷ್ಟ, 28% ಪ್ರೋಟೀನ್, 4% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಂತರದ ಬಿತ್ತನೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಜೀವಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೃಷಿ

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಒಂದು ಎತ್ತರದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ವೈಮಾನಿಕ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಬ್ಯಾಕ್ಅಪ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸಸ್ಯ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಸಸ್ಯಕ ಅವಧಿಯು ಎಂಭತ್ತರಿಂದ ನೂರ ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭೂಮಿಯು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಬೇಕು (ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಮವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆದರಿಕೆ ಇಲ್ಲ. ಮ್ಯಾಶ್ ನೆಡಲಾಗುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅವರು ಬರ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬೌಲ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಆದರೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಪ್ರವಾಹ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬೆಳೆದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಬಳಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿತ್ತಬಾರದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕೀಟಗಳು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಳಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೀನ್ಸ್ ನಡುವೆ ನೀವು ಇಪ್ಪತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಲುಗಳ ನಡುವೆ - ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಆರ್ದ್ರ ಒರೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟ್ಯೂಬರಸ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ ಮತ್ತು ಬೋರಾನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೈಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಣ್ಣಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸೂಕ್ತವಾದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಮಣ್ಣಿನ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮೊಳಕೆಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಅಂತರ-ಸಾಲು ಕೃಷಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವುದು, ಬೆಟ್ಟದ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಹಣ್ಣಾಗುವುದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇತರರನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಳೆಗಳ ಹಸಿರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಳೆಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯನಾಶಕವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಳೆ ವಿರೋಧಿ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು, ಹುರುಳಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ನಂತರ, ವಿಷವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಳಸಲಾಗುವುದು.

ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ರೋಗಗಳು

ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರೋಗಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಂಥ್ರಾಕ್ನೋಸ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ದಪ್ಪ ನೆಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಆಂಥ್ರಾಕ್ನೋಸ್ ಅಪೂರ್ಣ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ. ಬಾಧಿತ ಸಸ್ಯಗಳು ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದು ರೋಗವು ಮುಂದುವರೆದಂತೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆಂಥ್ರಾಕ್ನೋಸ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವೈಮಾನಿಕ ಭಾಗವನ್ನು ಸೋಂಕು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಳೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಣ್ಣು, ಸೋಂಕಿತ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಅವಶೇಷಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ "ಕೋಪ".

ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ಮೂಲಕ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೋಂಕಿತ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಒಂದು ಶೇಕಡಾ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ "ಚಾಂಪಿಯನ್" ನೊಂದಿಗೆ ನೆಡುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೋರಾಟವು ವಿನಾಶಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಗದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಂಥ್ರಾಕ್ನೋಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.