ನಾಲಿಗೆಯ ಯಾವ ಭಾಗವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿ, ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಸಂವೇದನೆಗಳು

ಭಾಷೆಯ ನೋಟವು ಅನುಭವಿ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಭಾಷೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ: ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇಡ್

ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ, ಯಾವ ಅಂಗಗಳು ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಇದು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಹೊರನೋಟಕ್ಕೆ, ಅವು ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಇದು ಪ್ಲೇಕ್, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಲಯಗಳ ಹೆಚ್ಚಳ, ಪಟ್ಟು ವಕ್ರತೆ. ನಾಲಿಗೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಲಯವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಭಾಷೆಯ ನೋಟದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳೇನು?

ಅವರು ಸೂಚಿಸಬಹುದಾದ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಒಂದು ಕ್ರೀಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

• ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಕೆಯ ವಕ್ರತೆಗರ್ಭಕಂಠದ ಆಸ್ಟಿಯೊಕೊಂಡ್ರೊಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸುದೀರ್ಘ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ.
• ನಾಲಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ- ಸೊಂಟದ ಆಸ್ಟಿಯೊಕೊಂಡ್ರೊಸಿಸ್, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಚಾಲಕರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವ ಜನರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
• ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯ ಕೆಂಪು- ದುರ್ಬಲ ಹೃದಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸಂಕೇತ, ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಧಮನಿಯ ಕಾಯಿಲೆ. ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳನ್ನು ನಾಲಿಗೆಯ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ, ತುದಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ಧೂಮಪಾನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿನ ಇಂತಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ತೊರೆಯಲು ಗಂಭೀರ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
• ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲಿನ ಗುರುತುಗಳು- ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ನ ಚಿಹ್ನೆ, ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು. ದೇಹವನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ವಿವಿಧ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ನಡುಗುವ ನಾಲಿಗೆ- ನ್ಯೂರೋಟಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ. ಇಲ್ಲಿ ಸಲಹೆ ಇದು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾನಸಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು- ರಕ್ತ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.
• ದೇಹದಲ್ಲಿ ವೈಫಲ್ಯದ ಚಿಹ್ನೆ- ಕಡಿಮೆ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು. ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಹಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ವಲಯಗಳಿವೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ಯಾವುದೇ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ನಾವು ನರ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ರೋಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.
• ಊದಿಕೊಂಡ ನಾಲಿಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ನಾಲಿಗೆಯ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಉರಿಯೂತದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಊತವಾಗುತ್ತದೆ.
• "ಧಾನ್ಯ" ಅಥವಾ "ಮುಳ್ಳು", ನಾಲಿಗೆಯು ಪಾಪಿಲ್ಲೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪನಾದ ಪಾಪಿಲ್ಲೆ, "ಧಾನ್ಯಗಳು", ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು; ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ - ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ; ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಬಳಲುತ್ತದೆ.
• "ಕನ್ನಡಿ"ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಾಗ ನಾಲಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಬಳಲಿಕೆ ಅಥವಾ ತೀವ್ರವಾದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಾಲಿಗೆಯ ಒಣ ಮತ್ತು ಒರಟು ಮೇಲ್ಮೈಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಬಣ್ಣ

ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾಲಿಗೆಯು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದರ ಚಲನೆಗಳು ನಿರ್ಬಂಧಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೇಪನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾಲಿಗೆಯ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಗಾಢ ಕೆಂಪು ನಾಲಿಗೆಸಂಭವನೀಯ ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ, ತೀವ್ರವಾದ ತೀವ್ರವಾದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗ, ಸೋಂಕಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವರ, ರಕ್ತಕೊರತೆ ಅಥವಾ ವಿಷವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕಡುಗೆಂಪು ನಾಲಿಗೆಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಅದೇ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ.
• ನೇರಳೆ ಛಾಯೆಅಂದರೆ ಗಂಭೀರ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗ, ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ.
• ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಲೇಪನಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಧಾರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ.
• ಹಳದಿ ಲೇಪನತೀವ್ರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಲೇಕ್, ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ನಿರಂತರ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
• ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಲೇಪನಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ, ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ರೋಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಂಭವನೀಯ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ (ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ).

ನೀವು ಬಲವಾದ ಚಹಾ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ! ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ, ಬೂದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೇಪನವು ರೋಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟ ಅಭ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳು ನಾಲಿಗೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು

ಅನೇಕ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿ, ನಿಂಬೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಔಷಧಗಳು ಕಹಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕಾದ ಆಹಾರದ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಾಲಿಗೆ ಮೊದಲನೆಯದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾಲಿಗೆಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅಸಮಾನ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಹಿ - ಅದರ ಮೂಲದ ಪ್ರದೇಶ. ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯಂತ ದುರ್ಬಲವಾದ ಜೀವಿಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಲಾಲಾರಸವಿಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಲಾಲಾರಸವು ಬಾಯಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ರುಚಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಾವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಲಾಲಾರಸದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬಾಯಿಯ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ವಿಷಾದನೀಯ, ಆದರೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾಲಿಗೆಯ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ನಾವು ಆತುರದಿಂದ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನಮ್ಮೊಳಗೆ ಎಸೆದಾಗ ಅಥವಾ ಅಪರಿಚಿತ ಮೂಲದ ಬಾಡಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ವಿಶ್ಲೇಷಕದ ವಹನ ಮಾರ್ಗಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ನಷ್ಟವು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾಲಿಗೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಂಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ರುಚಿಯ ನಷ್ಟವು ಭಾಷೆಯ ಹಾನಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಅಥವಾ ಮುಖದ ನರ, ನಾಲಿಗೆಯ ಹಿಂಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ - ಗ್ಲೋಸೊಫಾರ್ಂಜಿಯಲ್ ನರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವೈದ್ಯರು ಅತಿಯಾದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಮಗುವಿನ ಆರಂಭಿಕ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ದುರುಪಯೋಗವು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ವಿರೂಪಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ವಿರೂಪತೆಯು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ: ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಸಂವೇದನೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲದ ಸಂವೇದನೆ, ಮಧುಮೇಹದ ತೀವ್ರ ಸ್ವರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯ ಸಂವೇದನೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್.

ರುಚಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಇದು ಹಾಸ್ಯವೇ ಅಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ವಿವಿಧ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು ನಾಲಿಗೆಯ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ: ಕಹಿ, ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತು, ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಗುಣಪಡಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭಾಷೆ ದೇಹದ "ಪ್ರವೇಶ ದ್ವಾರ" ಆಗಿದೆ. ಇದು ರಿಫ್ಲೆಕ್ಸೋಜೆನಿಕ್ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಣಾಮವು ವಿಶಾಲವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುನೊಣವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಕೆಮ್ಮನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಪಳಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು ವಾಸೋಡಿಲೇಷನ್ಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಹಾಯಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೋಗಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗುಣಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಕೇಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಏನಾದರೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ: ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್. ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಹಿ ಆಹಾರವು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ಮಾನಸಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಹಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು: ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವರು ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ವಿಷಣ್ಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿ ಅತಿಸಾರವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತಸ್ರಾವ, ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಸಂಕೋಚಕಗಳು, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯು ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗ್ರಾಹಕಗಳಿವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯನ್ನು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶದ ರೋಗಗಳಿಗೆ - ಪಾರ್ಶ್ವದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು. ನಾಲಿಗೆಯ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದ ಮಸಾಜ್ ಅನ್ನು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯ ಮೂಲವನ್ನು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಲಿಗೆಯ ಮಧ್ಯ ಭಾಗವು (ಮುಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ) ಹೊಟ್ಟೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಿಂಭಾಗವು ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ನಾಲಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಕಾರ್ಪೆಟ್‌ನಂತಿದ್ದು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಹರಿದಾಡುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಸತ್ತ ಎಪಿಥೀಲಿಯಂನ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿಷವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮೂಲದಿಂದ ತುದಿಗೆ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೂತ್ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಅಲ್ಲ, ಮೈಕ್ರೋಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಮಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಅದೇ. ಇದು ಕೇವಲ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಬೇಕು.

ಏನು ಕಸವನ್ನು ನೋಡಿ, ಪ್ರಿಯ: ಮಳೆಬಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಏಳು ಬಣ್ಣಗಳಿವೆ, ಶಬ್ದಗಳು ಏಳು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಮತ್ತು ಆ ಏಳು ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳು, ಡ್ಯಾಮ್, ಒಟ್ಟು ನಾಲ್ಕು: ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ, ಕಹಿ. ಒಂದು ಹಿಚ್! ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ! ನಿಜ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ರಷ್ಯಾದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ (ಅಥವಾ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ?) ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೂರ್ಜ್ವಾದಲ್ಲಿ ಇದು "ಉಮಾಮಿ" ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮೋನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್.

ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು E621 ಕೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಜಪಾನಿನ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಕಿಕುನೇ ಇಕೆಡಾ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಕೇಳಿಕೊಂಡನು: ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಆಹಾರವು ಏಕೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ? ಮತ್ತು ಅವನು ಕಂಡುಕೊಂಡನು! ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಸರಿ, ನಂತರ ಅದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅದರಿಂದ ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ - ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ (ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್), ಅವರು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ "ಅಜಿ-ನೋ-ಮೋಟೋ" ಎಂಬ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಿಲ್ಲದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದರರ್ಥ "ರುಚಿಯ ಆತ್ಮ". Nuuu, ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲೆಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದರೂ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ಐದನೇ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಅನುಮಾನದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಏಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು! ;)

ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಶುದ್ಧ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಹಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿ, ಶುದ್ಧ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಫೀಮು, ಮಾರ್ಫಿನ್, ಸ್ಟ್ರೈಕ್ನೈನ್, ಕ್ವಿನೈನ್ ದ್ರಾವಣಗಳು ಅವು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕಹಿ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸಂವೇದನೆಯ ಬಲವನ್ನು ಸಮೀಕರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅದೇ ಹುಳಿ ರುಚಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್, ನೈಟ್ರಿಕ್, ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್, ಫಾಸ್ಪರಿಕ್, ಫಾರ್ಮಿಕ್, ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬ್ಲಿಯಿನ್, ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆಯೇ !!??? ;)), ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ವಸ್ತುವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ - ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ "ಉಪ್ಪು" ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿಯ ಸಂವೇದನೆಯು ನಾಲಿಗೆಯ "ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ" ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ಅಂಗುಳಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳುನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತಾವಾಗಿಯೇ ಕೂಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಭಾಷೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕನ್ನಡಿಯ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಚಾಚಿ (ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿತನ ಅಥವಾ ಯಾರಾದರೂ ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ) ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ? ಇಲ್ಲಿ! ಇವು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ನಾಲಿಗೆಯ ತಳದಲ್ಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪಾಪಿಲ್ಲೆಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುಮಾರು 500 ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯ ಮುಂಭಾಗದ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪಾಪಿಲ್ಲೆಗಳು ಹಲವಾರು ಬಲ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 80 ರುಚಿ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ರುಚಿ ಕೋಶಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತವೆ, ಕೇವಲ 10 ದಿನಗಳು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಯುವ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿ ಒಡನಾಡಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿನ್ನುವಾಗ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ. ರುಚಿಯು ಸೈಕೋಫಿಸಿಯೋಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಉದ್ರೇಕಕಾರಿಗಳು - ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ, ಕಹಿ. ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳು (ಕೆಮೊರೆಸೆಪ್ಟರ್‌ಗಳು) ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ (ಅದರ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಅಂಗುಳಿನ, ಟಾನ್ಸಿಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಟಲಿನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ.

ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ನಾಲಿಗೆಯ ಹಿಂಭಾಗವು ಕಹಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಡ ಮತ್ತು ಬಲ ಅಂಚುಗಳು ಹುಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾಲಿಗೆಯ ಬಾಹ್ಯ ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಕಪಾಲದ ನರ ಗ್ಯಾಂಗ್ಲಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಸಂವೇದನಾ ನರಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಮೆದುಳಿನ ಕಾಂಡದಲ್ಲಿನ ಕೇಂದ್ರ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಈ ನರಗಳ ಸಂವೇದನಾ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂಕೇತಗಳು ಥಾಲಮಸ್ಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊಸ ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಂವೇದನೆಗಳ ರುಚಿಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ನರ ಮಾರ್ಗಗಳು (ಮೆದುಳಿನ ವಾಸನೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ನರ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಂಪರ್ಕವಿದೆ: ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗಿನೊಂದಿಗೆ, ವಾಸನೆಯ ಅರ್ಥವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸನೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯು ವಿವಿಧ ಪರಿಸರ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ವಾಸನೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯು ಸೈಕೋಫಿಸಿಯೋಲಾಜಿಕಲ್ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಅನುಭವಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಘ್ರಾಣ ಸಂವೇದನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಬಾಹ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಘ್ರಾಣ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಉದ್ರೇಕಕಾರಿಗಳು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಾಸನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಮೂಗಿನ ಕುಹರದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಘ್ರಾಣ ಗ್ರಾಹಕಗಳು, ವಸ್ತುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಸಂಕೇತಗಳು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಘ್ರಾಣ ನರದ ಮೂಲಕ, ಘ್ರಾಣ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ - ಅರ್ಧಗೋಳದ ಮುಂಭಾಗದ ಹಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆದುಳಿನ ಒಂದು ಭಾಗ.

ವಾಸನೆಗಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವರ್ಗೀಕರಣವಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹೂವಿನ (ಗುಲಾಬಿ, ಕಣಿವೆಯ ಲಿಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಸುಟ್ಟ (ತಂಬಾಕು, ಹುರಿದ ಕಾಫಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ (ಕರ್ಪೂರ, ಮೆಣಸು), ಮಸ್ಕಿ (ಕಸ್ತೂರಿ, ಅಂಬರ್), ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಯೋಡಿನ್ ), ಮೇಕೆ (ವಲೇರಿಯನ್, ಬೆವರು), ಮಾದಕ (ಹ್ಯಾಶಿಶ್, ಅಫೀಮು), ವಾಕರಿಕೆ (ಮಲ, ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು). ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುಗಳ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘ್ರಾಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಸಂವೇದನೆಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂವೇದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರುಚಿಕಾರರು). ಘ್ರಾಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸಂವೇದನೆಗಳು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಂವೇದನೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಂತೆ ವಾಸನೆಯು ತಂಪು ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ, ಅವನಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಗುಣಲಕ್ಷಣ, ದೇಹದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫಿಂಗರ್‌ಪ್ರಿಂಟಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಈ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಕಾನೂನು ಜಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ವಿವಾಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವ ಮನೋವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮದುವೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ದಂಪತಿಗಳು ವಾಸನೆಯ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಾಗಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಲಿಯುತ್ತಾನೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರ, ಮೇಲ್ಮೈ, ಗಡಸುತನ, ತಾಪಮಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸ್ಪರ್ಶದ ಮೂಲಕ ಜಗತ್ತನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪರ್ಶವು ಸೈಕೋಫಿಸಿಯೋಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪರಿಸರದ ವಸ್ತುಗಳ ಆಕಾರ, ಗಾತ್ರ, ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಈ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಚಲನೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಸ್ಪರ್ಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ತಾಪಮಾನ, ಸ್ಪರ್ಶ, ನೋವು, ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಜಂಟಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಕಿರಿಕಿರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪರ್ಶ ಸಂವೇದನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸ್ಪರ್ಶ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಪ್ರಿಯೋಸೆಪ್ಟಿವ್ ಸಂವೇದನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪರ್ಶ ಸಂವೇದನೆಗಳ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ದೃಷ್ಟಿ, ಶ್ರವಣ ಮತ್ತು ಭಾಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡ ಜನರಿಗೆ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹವು ತಾಪಮಾನ, ಸ್ಪರ್ಶ, ಒತ್ತಡ ಅಥವಾ ನೋವಿನಂತಹ ಪ್ರಚೋದಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸುವ ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಹಕಗಳಲ್ಲಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಅಂಗವೆಂದರೆ ನಾಲಿಗೆ, ಇದರ ಉದ್ದೇಶವು ಆಹಾರವನ್ನು ಗಂಟಲಿಗೆ ತಳ್ಳುವುದು, ಅದರ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಥವಾ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ದ್ರವದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು.

ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಾಲಿಗೆ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ವಿಧಗಳು

ನಾಲಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಶೇಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವು ಮೆಕಾನೋರೆಸೆಪ್ಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋರ್ಸೆಪ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಆಹಾರದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಅದರ ತಾಪಮಾನ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಸಾಧನಗಳು ಕೆಮೊರೆಸೆಪ್ಟರ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ರುಚಿ ಪತ್ತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಮಾನವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ತನಿಗಳಿಗೆ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಖಾದ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬದುಕುಳಿಯುವಿಕೆಯ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಪ್ಯಾಪಿಲ್ಲೆ) ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಂಗುಳಿನ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಕುಳಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತವೆ.

ಕೆಮೊರೆಸೆಪ್ಟರ್‌ಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ವಿಶೇಷ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಚೋದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸಿಗ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಮೆದುಳಿಗೆ ಹೋಗುವ ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ನಾಲಿಗೆಯ ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದಾದ ನಾಲ್ಕು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಂಬಿದ್ದರು:

• ಸಿಹಿ;
• ಕಹಿ;
• ಹುಳಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಐದನೇ ವಿಧದ ರುಚಿ ಇದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಉಮಾಮಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಪರ್ಯಾಯ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್, ಮಿಂಟಿ, ಬರ್ನಿಂಗ್, ಕ್ಷಾರೀಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ, ರುಚಿ ಸಂಕೇತವನ್ನು ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಮೆದುಳಿಗೆ ಎರಡು ನರ ಮಾರ್ಗಗಳ ಮೂಲಕ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮುಖ ಮತ್ತು ಗ್ಲೋಸೋಫಾರ್ಂಜಿಯಲ್. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲನೆಯದು - ಮುಂಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಕೊನೆಯ ಮೂರನೆಯದು.

ಗ್ರಾಹಕ ಕಾರ್ಯ

ನಾಲಿಗೆಯ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮಾತ್ರ ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುವುದು ತಪ್ಪು. ಸೇವಿಸಿದ ವಸ್ತುವಿನ ಅಂತಿಮ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪರ್ಶ (ಸ್ಪರ್ಶ) ಮತ್ತು ಘ್ರಾಣ ಸಂವೇದನೆಗಳು ಸಹ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಸುಡುವಿಕೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, "ಸ್ಕ್ರಾಚಿಂಗ್", ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು, ಕೀಮೋರೆಸೆಪ್ಟರ್‌ಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ನಾಲ್ಕು ಮೂಲಭೂತ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಲವಣಾಂಶದ ಸಂವೇದನೆಯು ಖಾದ್ಯ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಅಯಾನು ಚಾನೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ಕ್ರಿಯಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ - ಜೀವಂತ ಕೋಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಅಲೆ. ಅವರ ಮೆದುಳು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ "ಮಿಶ್ರಣ" ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯಾವುದು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ರುಚಿಯು ಆಹಾರದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು pH ನಿಯತಾಂಕದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ಯಾರಾಮೀಟರ್ನ ತಟಸ್ಥ ಮೌಲ್ಯವು ಸಂಖ್ಯೆ ಏಳು, ಮಾನವ ಲಾಲಾರಸದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ). ಅಂತೆಯೇ, ಕಡಿಮೆ pH ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲೀಯವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದರೊಂದಿಗೆ ಅದು "ಸಾಬೂನು" ದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಗ್ಲಿಸರಿನ್, ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಒಳಗೆ ಇರುವ ಜಿ-ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೂಲಕ ನಾಲಿಗೆ ಮೇಲೆ ಅವರ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಾಹಕಗಳಲ್ಲಿನ ಜಿ-ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದಾಗಿ ನಾಲಿಗೆಯ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಕಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾದ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಂಭವನೀಯ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸುವುದು. ಮಾನವರಿಗೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾದ ಅನೇಕ ಸಸ್ಯ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವವರನ್ನು ತಡೆಯಲು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕೃತಕ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ!ಕೆಲವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮೂಲಗಳು ನೀರಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನಾಲಿಗೆಯ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ, ಮುಖದ ನರಗಳ ಫೈಬರ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಕೇತವನ್ನು ರವಾನಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರುಚಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ಗ್ರಹಿಕೆಯು ಅದರ ಹಿಂದಿನ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ನಾಲಿಗೆಯ ಯಾವ ವಲಯಗಳು ಕಾರಣವೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವು: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯಿಂದ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಪಾರ್ಶ್ವ ವಲಯಗಳಿಂದ, ಕಹಿ ಬೆನ್ನಿನ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಿಂದ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಭಾಷೆಯ "ರುಚಿಯ ನಕ್ಷೆ" ಯ ಈ ತಿಳುವಳಿಕೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಬಲಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಡೇಟಾವು ಈ ತಪ್ಪಾದ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಾಲಿಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿತರಣೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ರುಚಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ

ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ರುಚಿಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು - ಡಿಸ್ಜೂಸಿಯಾ, ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಏಜುಸಿಯಾ;
• ಪ್ಯಾರೆಜ್ಯೂಸಿಯಾ;
• ಫ್ಯಾಂಟಜಿಯಾ;
• ಹೈಪೋಜಿಯಾ.

ನಂತರದ ವಿಧವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಉಲ್ಬಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರುಚಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯಾಗಿದೆ. ಹೈಪೊಗ್ಯೂಸಿಯಾ ಸ್ಥಿತಿಯು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು:

ವಿಕಿರಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯ ಕೊರತೆ, ಔಷಧಿಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನಾವು ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ವಿವರಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯು ಏಕೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೈಪೊಗ್ಯೂಸಿಯಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಔಷಧಿಗಳ ಬಳಕೆ, ನಂತರ ಅವರ ಡೋಸೇಜ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಕಾರಣವೆಂದು ಬದಲಾದರೆ, ನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಹಾಜರಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕೃತಕ ಲಾಲಾರಸ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೈಪೋಸಾಲಿಕ್ಸ್, ನಾಲಿಗೆ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಚೇತರಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಇಮ್ಯುನಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪುನಶ್ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ: ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು, ಇದಕ್ಕೆ ರಷ್ಯಾದ ಹೆಸರಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು "ಉಮಾಮಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು "ಸಿಹಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಇತರ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ನಂಬಿದರೆ, ಐದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾವಿರಾರು ಅಭಿರುಚಿಗಳಿವೆ - ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾದವುಗಳು. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಶಂಕಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಇಲಿಗಳ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ವಿವಿಧ ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಕಹಿ ರೋಗಕಾರಕವು ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಿಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಜೀವಕೋಶವನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ (ನರ ​​ಕೋಶಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಿಟರ್). ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು, ಮಿಯಾಮಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ (USA) ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಾದ A. ಕೈಸೆಡೊ ಮತ್ತು S. ರೋಪರ್ ಇಲಿ ನಾಲಿಗೆಯ ರುಚಿ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿದೀಪಕ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಹಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿದರು. 66 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಹಿ-ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೋಶಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಂಯುಕ್ತಕ್ಕೆ, 27 ಪ್ರತಿಶತ ಎರಡು ಮತ್ತು 7 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಎರಡು ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಅಂದರೆ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಂದಿಸುವ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಆದರೆ ನಮಗೆ “ಕಹಿ” ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಹೆಸರಿದೆ. ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಇಲಿಗಳು ಮನುಷ್ಯರಿಗಿಂತ ಜೀವನದ ಕಹಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತವೆ.

ರುಚಿ ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ?

ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಶುದ್ಧ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮನುಷ್ಯ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಫೀಮು, ಸ್ಟ್ರೈಕ್ನೈನ್, ಮಾರ್ಫಿನ್, ಕ್ವಿನೈನ್ ದ್ರಾವಣಗಳು ಅವು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕಹಿ ಭಾವನೆಯ ತೀವ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸಂವೇದನೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಸಮೀಕರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಹುಳಿ ರುಚಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್, ನೈಟ್ರಿಕ್, ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್, ಫಾಸ್ಪರಿಕ್, ಫಾರ್ಮಿಕ್, ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉಪ್ಪು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸುವಾಸನೆಗಳು ಹೇಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ? ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅನೇಕ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ಸಂವೇದನೆಯ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ. ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಷ್ಟದಿಂದ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕಹಿ ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಬೆಸುಗೆಯ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಖಾರದೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಸಮ್ಮಿಳನವು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ವಿಶ್ಲೇಷಕ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಗ್ರಹಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರೀತಿಯ ವಿಶ್ಲೇಷಕ ಕೋಶಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರುಚಿ ಏನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ದೃಷ್ಟಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕಾಲ್ಪನಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದೇ ಕೋಶವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಸಂಕೇತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಳೆಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಐದು, ಕನಿಷ್ಠ ಐವತ್ತು ಸಾವಿರ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಡಿಜಿಟಲ್ ವೋಲ್ಟ್ಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಆವರ್ತನ ಮೀಟರ್ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸಲ್ಯೂಶನ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳೆರಡೂ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ - ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎದುರಾಗುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ. ಅನೇಕ ವಿಧದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೋಶಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸದ ಸೂಚಕ, ವುಲ್ಫ್ಬೆರಿಗಳ ಸೂಚಕ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಆಹಾರದ ಸೂಚಕಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸೂಚಕ.

ರುಚಿ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ ಕೋಶಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು) ಸುಮಾರು 70 ಮೈಕ್ರೊಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಮಾನವರಲ್ಲಿ, ಈ ರಚನೆಗಳು ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿನ ರುಚಿ ಕೋಶಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು 30 ರಿಂದ 80 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ). ನಾಲಿಗೆಯ ತಳದಲ್ಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪಾಪಿಲ್ಲೆಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 500 ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನಾಲಿಗೆಯ ಮುಂಭಾಗದ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪಾಪಿಲ್ಲೆಗಳು ಹಲವಾರು ಬಲ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಕರಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ನಾಲ್ಕು ವಿಧದ ಪಾಪಿಲ್ಲೆಗಳಿವೆ: ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ-ಆಕಾರ, ಪಾರ್ಶ್ವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಯ ಆಕಾರ, ನಾಲಿಗೆಯ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೋಡು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಲ್ಲದ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫಿಲಿಫಾರ್ಮ್ ರುಚಿ, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ. ರುಚಿಯ ಸಂವೇದನೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಭಾವದ ಪ್ರಭಾವವು ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ (ರುಚಿಯ ಸಂವೇದನೆಯ ಮೇಲೆ ವಾಸನೆಯ ಪ್ರಭಾವದಂತೆ), ಆದರೆ ಕೆಳಗೆ ಇರುವ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ರಚನೆಯಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ರಾಹಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ. ಕಟುವಾದ, ಸಂಕೋಚಕ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯ ಸಂವೇದನೆಗೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಭಾವದ ಗ್ರಹಿಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಪಿಲ್ಲೆಗಳ ನಡುವಿನ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶಗಳ ಹೊರ ಭಾಗಗಳು ಮೈಕ್ರೊವಿಲ್ಲಿ 2 ಮೈಕ್ರೊಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 0.1-0.2 ಮೈಕ್ರೊಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಬಲ್ಬ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾಪಿಲ್ಲಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ಈ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತೇಜಕ ಅಣುಗಳು ರುಚಿ ಕೋಶಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಏಕ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ಪ್ಯಾಪಿಲ್ಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ) ಜಲವಾಸಿ ಕಶೇರುಕಗಳಲ್ಲಿ ತಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಕಿವಿರುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಟಲಕುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ; ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನವುಗಳಲ್ಲಿ, ನಾಲಿಗೆ, ಕೆನ್ನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಗಂಟಲಕುಳಿ.

ರುಚಿ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಕೇವಲ 10 ದಿನಗಳು, ಅದರ ನಂತರ ತಳದ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಹೊಸ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೊಸ ರುಚಿ ಸಂವೇದನಾ ಕೋಶಗಳು ಸಂವೇದನಾ ನರ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ - ಫೈಬರ್ಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಂಜಿನಿಯರ್ ಹೇಳುವಂತೆ, ಭಾಗಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಹಕ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ನಡುವೆ ಅಂತಹ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶಗಳು ಆಕ್ಸಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ (ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವ ದೀರ್ಘ ಕೋಶ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು). ಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಿಟರ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಫೈಬರ್ಗಳ ತುದಿಗಳಿಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - "ಮಧ್ಯಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು". ರುಚಿ ಸಂಕೇತದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ (ಹಾಗೆಯೇ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ, ಮೂಲಕ) ಕ್ರಮಾನುಗತವಾಗಿ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ನರ ನಾರು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಫೈಬರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ "ರುಚಿಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಫೈಬರ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಹಿಯ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಉತ್ಸುಕರಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇತರರು - ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿಗ್ನಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳು - ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ ಎರಡೂ - ವಿಕಾಸದ ಪರಂಪರೆಯಾಗಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ (ಎಪಿಗ್ರಾಫ್ ನೋಡಿ): ವಿಕಸನವು "ರಿವರ್ಸ್" ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಮೆದುಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ಸಿಗ್ನಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೋಮೋ ಕುಲದಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾತ್ರ ಇತರರಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣರಾಗಿದ್ದಾರೆ? ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಯಾವ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ, ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ, ಐದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಕೇತಗಳು ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಾವಿರಾರು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು: ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಲ, ಮೆದುಳಿಗೆ ಸಂಕೇತವನ್ನು ತಲುಪಿಸುವ ನರಮಂಡಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ.

ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ಸಂಕೇತವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಪ್ಪೆಯ ಕಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರದ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಕೋಶಗಳ ವಿಶೇಷ ಗುಂಪುಗಳಿವೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ರೆಟಿನಾವು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಸಿಗ್ನಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಭಾಗವು ಕಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯುವುದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೈಬರ್ನೆಟಿಷಿಯನ್ ಎಫ್. ರೋಸೆನ್‌ಬ್ಲಾಟ್ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ "ಪರ್ಸೆಪ್ಟ್ರಾನ್" ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು - ಸಿಗ್ನಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಾಧನ, ಇದನ್ನು ಈಗ ಮಾದರಿ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮಾನವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಪರ್ಸೆಪ್ಟ್ರಾನ್‌ನ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವದ ಕಾರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಮೂಲಮಾದರಿಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವದ ಕಾರಣ, ಅಂದರೆ ಕಣ್ಣು ಕೂಡ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಣುಕಿ ನೋಡುವುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳು; ನಮ್ಮ ಅನೇಕ ಓದುಗರು - ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು - ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಕೋಶ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ರುಚಿ

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗ್ರಾಹಕ ಯಾವುದು ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ - ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗು ಅಥವಾ ರುಚಿ ಕೋಶ. ಮೊದಲ ಊಹೆ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಜಾತಿಯ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾತಿಗಳ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಪಿಲ್ಲೆಗಳು ಇವೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರಚೋದನೆಯಿಂದ ಉತ್ಸುಕವಾಗಿರುವ ಬಲ್ಬ್‌ಗಳ ಪ್ರಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆಯು ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಪಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರಿಗೆ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಅವರು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲೇಖಕರು ರುಚಿ ಕೋಶಗಳ ಗ್ರಾಹಕ ಸೈಟ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರುಚಿ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಕೋಶವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಗ್ರಾಹಕ ಸೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ವಸ್ತುವಿನ ಸಂಕೇತವನ್ನು ಜೀವಕೋಶವು ಹೇಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಅಯಾನು ಚಾನೆಲ್‌ಗಳು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ (ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅಯಾನುಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದರಿಂದ ಇತರ ಸಂವೇದನೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ಆದರೆ ಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ಥೂಲ ಅಣುಗಳ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಿವೆ, ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಗೆ ಸಂವೇದನಾಶೀಲತೆ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜೀನ್‌ಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಅಡಚಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಊಹೆಗೆ ಬೆಂಬಲವಾಗಿ, ಸಿಹಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಸದ ಜನರ ನಡುವೆ ಆನುವಂಶಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಕೋಶದೊಂದಿಗಿನ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದು ಕಿಣ್ವದ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿಯಿದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಟಿಪಿ (ಅಡೆನೊಸಿನ್ ಟ್ರೈಫಾಸ್ಫೊರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಯ ವೇಗವರ್ಧಕ ಸ್ಥಗಿತವು ರುಚಿ ಕೋಶದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ವಿಭವದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಗ್ರಾಹಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಇರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ - ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಪಾಪಿಲ್ಲೆಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಲಾದ ಬೇರ್ ನರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ರೇಡಿಯೊ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ವಿಶ್ಲೇಷಕದ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ವಸ್ತುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಹೋಲುವ ವಸ್ತುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ಸಕ್ಕರೆ, ಸೀಸದ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ - ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು. ಆದರೆ ರುಚಿ ವಿಶ್ಲೇಷಕ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಸ್ತುವಿನ ಗ್ರಹಿಸಿದ ರುಚಿ ನಂತರದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಸಾಧನದ ರಚನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ವರದಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ವಸ್ತು ಅಥವಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಕವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಕವು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ನಾವು ರಚಿಸಿದ ಸಾಧನವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸದ ವಸ್ತು.

ಗಾಜಿನ ಆಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಏನಾದರೂ

1901 ರಲ್ಲಿ, ಫಿಲಾಸಫಿಸ್ಚೆ ಸ್ಟುಡಿಯನ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕದಲ್ಲಿ, ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಸ್ಥಳದ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು: ತುದಿ ಸಿಹಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಂಭಾಗವು ಕಹಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಾಲಿಗೆಯ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಬಿಂದುಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಾಗಿ, ವಸ್ತುವು ನಾಲಿಗೆಯ ಯಾವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಇಡೀ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ವೈನ್‌ನ ರುಚಿ ಗಾಜಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಾಜಿನ ಬೌಲ್‌ನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣ, ಅಂಚಿನ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ (ಅಂಚು ಆಗಿರಬಹುದು. ಲಂಬ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದುಂಡಾದ ರಿಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ), ಗೋಡೆಯ ದಪ್ಪ - ಇವುಗಳು ಅಂಶಗಳು , ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಪರ್ಕದ ಬಿಂದುವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಜಾರ್ಜ್ ರೀಡೆಲ್, ವಿವಿಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ತೆಳುವಾದ, ಮೊನಚಾದ ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ನಾಲಿಗೆಯ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ವೈನ್ ಬಾಯಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ರೈಸ್ಲಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲ ಅಂಶವು ಶೀತ ಉತ್ತರದ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಚಾರ್ಡೋನ್ನೈ ಗ್ಲಾಸ್ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಬದಲು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊರತರಲು ವಿಶಾಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಯ್ ವೈನ್ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ವಸ್ತುವು ನಾಲಿಗೆಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಮೊದಲು ಸ್ಪರ್ಶದ ಸಂವೇದನೆ ಇರುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ಸ್ಪರ್ಶದ ಭಾವನೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ - ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು: ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಯಿಂದ ಕೊನೆಯದು; ನಾಲಿಗೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ - ಮೊದಲು ಕಹಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸಿಹಿ. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ರುಚಿಯ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಂವೇದನೆಯ ಮೇಲೆ ಹೇಗಾದರೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ನಮಗೆ ರುಚಿ ಏಕೆ ಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತರಬೇತಿ ಮಾಡುವುದು

ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸಂಕೇತವನ್ನು ದೇಹವು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅರಿವಿಲ್ಲದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ ಎರಡನ್ನೂ, ಅಂದರೆ, ಆಹಾರದ ರುಚಿಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆದೇಶವೂ ಆಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು.

ಅಭಿರುಚಿಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ತರಬೇತಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದರೆ, ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನೋಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಈ ತುಣುಕನ್ನು ಊಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ವ್ಯಾಯಾಮದಿಂದ ವ್ಯಾಯಾಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ಅನುಗುಣವಾದ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದು ರುಚಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು "ಕಲ್ಪಿಸಲು" ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಶೇಕಡಾ 5 ರಿಂದ 7 ರಷ್ಟು ಜನರಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಊಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅವರಿಂದಲೇ ಅಲ್ಲ

ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು ಘ್ರಾಣ, ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣ ಸಂವೇದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ವಾಸನೆಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಿದಾಗ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು ಹೇಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು (ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ). ಸಂಕೋಚಕ, ಕ್ಷುಲ್ಲಕ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಸುಡುವ, ಟಾರ್ಟ್, ಜಿಗುಟಾದಂತಹ ಪದಗಳಿಂದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಆ ಅಂಶಗಳು ಸ್ಪರ್ಶ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿವೆ. ತಾಜಾತನದ ರುಚಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಮೆಂಥಾಲ್ನಿಂದ, ಉಷ್ಣ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು (ಕ್ಷಿಪ್ರ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ). ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ - ಸ್ಪರ್ಶ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯ ಒತ್ತಡದಿಂದ, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ. ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆಯಿಂದ ಸ್ವತಃ, ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಂಪಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಮೇಲ್ಮೈ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಬದಲಾವಣೆ. ನೀವು ಬ್ಯಾಟರಿ ಸಂಪರ್ಕಗಳ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಸಂವೇದನೆ (4.5 ವೋಲ್ಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೋಲ್ಟೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ) ವಿದ್ಯುದ್ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಅಯಾನುಗಳ ರಚನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೇಲ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ (ಯುಎಸ್ಎ) ಸಂಶೋಧಕರು ನಾಲಿಗೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು 20 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನ ಸಂವೇದನೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ; ನಾಲಿಗೆಯ ಅಂಚುಗಳು ಅಥವಾ ತುದಿಯನ್ನು 35 ° C ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನೇರವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ರುಚಿಯ ನರಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ವಸ್ತುವಿನ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ನಂತರ, ದವಡೆಗಳ ಅದೇ ಚಲನೆಗಳು ಮತ್ತು ಈ ವಸ್ತುವು ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ ಅಸಹ್ಯಕರ ಮುಖವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿನೈನ್ ಈಗಾಗಲೇ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಕ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಜನರು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥವು ನೇರವಾಗಿ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ನಾಲಿಗೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು 50 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಪ್ರದೇಶವು 20 ರಿಂದ 38 ° C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ತಿಳಿದಿರುವ ವಸ್ತುವಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು, ಹಿಂದೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ ವಸ್ತುವಿನ ರುಚಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬಳಕೆಯಿಂದ ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರ ಮಂದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಐರಿಸ್ (ಐರಿಸ್ ಸೂಡಾಕೋರಸ್) ಮೂಲವನ್ನು ಅಗಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇತರರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಅಂತಹ ಪ್ರಭಾವವು ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಯಿಂದ ಹೊಸ ರುಚಿ ಉತ್ಸಾಹದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಜಾಡಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗಳು ಒಂದನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸಲು ಸುಲಭ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತಿಯಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯು ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ನೇರ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲ, ನಡುವೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಅದೇ, ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವನ ಕಡೆಗೆ ನಮ್ಮ ವರ್ತನೆ ಮಾತ್ರ. ರುಚಿಗಳ ಪರಿಹಾರ, ಸುವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಕೇಂದ್ರ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಾಲಿಗೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಹೋರಾಟವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಸುಲಭ; ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಕಹಿ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂವೇದನೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎರಡೂ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ನಡುವೆ ಏನಾದರೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳು, ಅವುಗಳ ಪರಿಹಾರ ಮತ್ತು ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ದೈಹಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಉತ್ತಮ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯು ಅದರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ದೈಹಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋರ್ಸ್.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಸಂವೇದನೆಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೂಗನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಸಿರಾಟದ ಚಲನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಘ್ರಾಣ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ "ರುಚಿ" ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸೇಬಿನಿಂದ ಅಷ್ಟೇನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ವೈನ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ವಿವಿಧ ಸಂವೇದನೆಗಳು ಅಗಾಧವಾಗಿವೆ. ಇದು ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಘ್ರಾಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಲಾಲಾರಸದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಭಾವವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಪಿಷ್ಟ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಒಬ್ಬರು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಗಿಯಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಲಾಲಾರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ತರಲು, ಅದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಪಿಷ್ಟದ ಭಾಗವನ್ನು ಲಾಲಾರಸದ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಷ್ಟವನ್ನು ಅಜೆಯುಸಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂವೇದನೆಗಳ ದುರ್ಬಲತೆಯನ್ನು ಹೈಪೋಜಿಸಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಗ್ರಹಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಇತರ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾರೆಜ್ಯೂಸಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಲಿಗೆನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಹಾನಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು - ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ. ರುಚಿ ವಿಶ್ಲೇಷಕದ ವಹನ ಮಾರ್ಗಗಳು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದಾಗ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಯ ನಷ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬಹುದು: ನಾಲಿಗೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಂಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ರುಚಿಯ ನಷ್ಟವು ಹಿಂಭಾಗದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಭಾಷಾ ಅಥವಾ ಮುಖದ ನರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ನಾಲಿಗೆಯ ಮೂರನೇ - ಗ್ಲೋಸೊಫಾರ್ಂಜಿಯಲ್ ನರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ. ಮೆದುಳಿನ ಕೆಲವು ರಚನೆಗಳ ಸೋಲಿನೊಂದಿಗೆ, ನಾಲಿಗೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ನಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ: ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಭಾವನೆ, ಆಮ್ಲದ ಭಾವನೆ - ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯ ಭಾವನೆ - ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನ ತೀವ್ರ ಸ್ವರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಗ್ರಹಿಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾನಸಿಕ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಮೂಲವು ಮೆದುಳಿನ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಲೋಬ್ನ ಆಳವಾದ ಭಾಗಗಳ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅಂತಹ ರೋಗಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಹಿತಕರ ಅಥವಾ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಾವು ನಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ವಿಶ್ಲೇಷಕಕ್ಕೆ ಹೇಳಬೇಕು.