ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೂನ್-ಜುಲೈ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಲಘು ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹುಶಃ ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ... ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಭವಿ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 4-5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ!), ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!

ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ಆದ್ದರಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸೋಣ! ಟೇಸ್ಟಿ, ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತಾಜಾವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸೋಣ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೀಗಿರಬೇಕು:

ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕ ಘೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಟವು ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಾತ್ರವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಸಮವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ;
. ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ಸ್ (ಗುಳ್ಳೆಗಳು) - ಇವುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ದೃಢೀಕರಣವಾಗಿ;
. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸ್ಥಳಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗಾಢ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಿ;
. ದೃಢ ಮತ್ತು ಜಡ ಅಲ್ಲ.
ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಆರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು, ಸೂರ್ಯನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಮೊದಲು. ಅಂತಹ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲವೇ? ಆಯ್ದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಪವಿತ್ರ ಸಮಾರಂಭಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
2-3 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ:
ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದವರೆಗೆ (ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ), ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬಲವಾದ, ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ! ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಂಜೆ ಅಂತಹ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಕೇವಲ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅವರು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಸಿರಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೀಲದ ಗೋಡೆಗಳು ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 1-2 ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಅವರು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ ...).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ಸೊ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
1 ಸ್ಟ. 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ,
1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ,
2-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umbels
3: 3: 1 (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ) ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ಕ್ರಿಪ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ರಸವು ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಸವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (2-3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕಾರಕ: ನಾವು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೊಸ, ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು),
2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ,
ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ).

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದರೆ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೇಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ! ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ನಂತರ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದ್ಭುತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಡಿಗೆಗೆ ಯದ್ವಾತದ್ವಾ. ಹೌದು, ಅಂದಹಾಗೆ, ಜುಲೈ 27 ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದಿನವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ತಾಜಾ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ, ಗೂಡಂಗಡಿ ಅಥವಾ ತೋಟದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಏನೋ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ ... ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಹೌದು, ಯಾವುದೋ ಅಮಲು ಅಡಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಅಂತಹ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಟ್ಟುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಚೀಲದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸೈಟ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲವಂಗ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ)
ಮಸಾಲೆಯ 10 ಬಟಾಣಿ,
2-5 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
2 ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
1-2 ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು
ಮುಲ್ಲಂಗಿ 2 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಹಾರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅವು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಅದರೊಳಗೆ ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್,
5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ,
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ವಿಗ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದಾದರೂ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ½ ತಲೆ
ತುಳಸಿಯ 2 ಚಿಗುರುಗಳು
ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5 ಚಿಗುರುಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು,
ಮಸಾಲೆಯ 3 ಬಟಾಣಿ,
6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೇವಲ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
20 ಪಿಸಿಗಳು. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
1 tbsp ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1 tbsp ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು,
2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
1 ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1 tbsp ಉಪ್ಪು,
2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ,
ಒಣ ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು!

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು),
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
1 tbsp ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1 tbsp ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು,
ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
ಓರೆಗಾನೊದ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ. ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬ್ರೈನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು
10 ಕರಿಮೆಣಸು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ,
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 10 ಎಲೆಗಳು,
3 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.
1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಚೀಲವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
4 ಸುಣ್ಣಗಳು
ಪುದೀನ 4-5 ಚಿಗುರುಗಳು
ಛತ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ,
7 ಕರಿಮೆಣಸು,
ಮಸಾಲೆಯ 5 ಬಟಾಣಿ,
3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ:
ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸುಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, 2 ಆಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸರಿ? ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಯಾರು ಮೊದಲು ಬಂದರು ಎಂಬುದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜನರಿಗೆ ಹೋಯಿತು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ! ನಮ್ಮ ಸಂಪಾದಕರು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ ಅದು ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸಲು, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಆಗಸ್ಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯ. ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ಕನಿಷ್ಠವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ರಾಯಭಾರಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಫೋಟೋ: AiF-VS / ಒಕ್ಸಾನಾ TSEPILOVA

ಹಲವಾರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ);

- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ;

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;

- ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಕೆಜಿ 1 ಚಮಚಕ್ಕಾಗಿ);

- ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕಹಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕಪ್ಗೆ ಆರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಎಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸೊಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಫೋಟೋ: AiF-VS / ಒಕ್ಸಾನಾ TSEPILOVA

ಒಂದೇ ಕಪ್‌ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಅವು ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಫೋಟೋ: AiF-VS / ಒಕ್ಸಾನಾ TSEPILOVA

ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 0.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಫೋಟೋ: AiF-VS / ಒಕ್ಸಾನಾ TSEPILOVA

ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಫೋಟೋ: AiF-VS / ಒಕ್ಸಾನಾ TSEPILOVA

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಮಯ! ಫೋಟೋ: AiF-VS / ಒಕ್ಸಾನಾ TSEPILOVA

ಇದನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಊಹಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಧ್ಯಾಯ 1. ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ. ಸರಿ, ಕೇವಲ ಊಟ!

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವಿಭಾಗ 1. ಅಡುಗೆ

1. ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ 3-4 ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

2. ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಈಗ ನಾವು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಳಗೆ ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವ ಸಲುವಾಗಿ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

8. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಅಧ್ಯಾಯ 2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ತಾಜಾ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• 5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿಗಳ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• 3 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ವಿಭಾಗ 1. ಅಡುಗೆ

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಲಘು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ 2 ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಡಬಲ್ ಲೇಯರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಉಪ್ಪು, ಮರಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗುಂಪನ್ನು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಎರಡೂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಮ್ಮ ಲಘು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

5. ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಅಧ್ಯಾಯ 3. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1 tbsp ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು,
• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• 1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
• ಓರೆಗಾನೊದ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು

ವಿಭಾಗ 1. ಅಡುಗೆ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ.

4. ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

5. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬ್ರೈನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಅಧ್ಯಾಯ 4. ವಿನೆಗರ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವು ಇತರರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಅನೇಕ ಆರಾಧಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಚಿಕ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆ;
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಗುಂಪೇ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ವಿಭಾಗ 1. ಅಡುಗೆ

1. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತೋಟದಿಂದ ತೆಗೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಘರ್ಕಿನ್‌ನಂತಹ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಾರದು.

ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳು. ಪೃಷ್ಠದ, ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕವೂ ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದು ಅದರ ಮೋಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವಂತೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರಾವಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ರವಿಸುವ ರಸವು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಅಧ್ಯಾಯ 5. ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 30-40 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ವಿಭಾಗ 1. ಅಡುಗೆ

1. ಸಣ್ಣ ದಟ್ಟವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಹಾರ್ಡ್ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

3. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕಾಟೇಜ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಡಬಲ್ ಲಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಲಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಅವು ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

7. ನಂತರ ನಾವು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!