Sosis buatan sendiri. Cara memasak sosis buatan sendiri

Siapkan semua bahan. Beli daging dan pilih semua bahan yang Anda perlukan untuk membuat sosis. Tidak perlu mengikuti resep secara ketat. Anda dapat menghilangkan rempah-rempah yang tidak Anda sukai atau menambahkan yang lain sesuai dengan preferensi Anda. Berkreasilah dan bereksperimenlah dengan proses memasak.

Sosis adalah sosis serbaguna. Dengan bantuan mereka, Anda dapat memasak makanan yang lezat dan memuaskan dengan cepat dan mudah.

Hidangan hemat dari sosis yang menggiurkan akan membantu di hari kerja. Yang diperlukan hanyalah membeli sosis dan menggunakan resep di bawah ini. Anda bisa memasak sosis dengan berbagai cara: rebus, panggang, atau goreng. Produk setengah jadi ini memungkinkan Anda memasak hidangan yang lebih rumit - casserole atau semur. Pertimbangkan cara sederhana memasak sosis yang akan menyenangkan rumah tangga dan tamu Anda.

Cara memasak sosis

Tuang ke dalam wadah air dingin bersih sebanyak yang diperlukan untuk menutupi sosis dengan air sekitar 1-2 cm.

Kami membakar wadah itu.

Setelah air mendidih, rendam sosis yang sudah dikupas ke dalam panci dan kecilkan gasnya.

Masak selama 3-5 menit setelah air mendidih.

Waktu memasak tertera pada kemasan sosis. Anda bisa mengecek sendiri kesiapannya dengan menusuk sosis dengan garpu. Sosis yang sudah jadi dan dimasak dengan benar harus lunak. Sosis tidak perlu diberi garam, bahan tambahan penyedap dan garam sudah termasuk dalam produk setengah jadi sosis ini. Untuk mencegah sosis pecah saat dimasak, disarankan untuk menusuknya beberapa kali dengan garpu.

Resep sosis dalam oven

Resep sederhana untuk memasak sosis dalam adonan di dalam oven sangat populer. Kami mengambil adonan ragi yang sudah jadi. Gulung dan potong kecil-kecil. Kami membentuk "sosis dalam adonan ragi", olesi bagian atasnya dengan kuning telur, taburi dengan biji wijen. Panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Sosis dalam adonan. Masak di rumah!

Sosis dengan kentang dalam oven adalah hidangan lezat dan menggiurkan yang bahkan bisa dimasak oleh seorang pemula. Jika tidak ada waktu untuk berdiri lama di depan kompor, Anda bisa memasak kentang dengan sosis di oven di rumah:

1. Cuci dan kupas kentang. Potong-potong dan tempatkan dalam mangkuk yang dalam. Garam dan taburi dengan minyak sayur. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit mayones atau krim asam. Olesi loyang dengan minyak, masukkan kentang. 2. Kupas sosis dan potong pinggirannya. Anda bisa memotong permukaan sosis.

3. Letakkan loyang di rak paling bawah di dalam oven, atur parutan di atasnya, tempat Anda perlu meletakkan sosis. Semprotkan dengan minyak sayur.

4. Setelah 15 menit, keluarkan sosis, karena sudah siap lebih awal. Campur kentang dan siapkan.

Resep sosis goreng

Hidangan yang cukup umum di kalangan juru masak pemula adalah telur orak-arik dengan sosis. Untuk menyiapkannya, Anda perlu memasukkan sosis ke dalam wajan panas yang diolesi minyak bunga matahari. Balik setelah beberapa menit dan kocok telur. Selanjutnya, tutup wajan dengan penutup dan goreng piring selama sekitar 10 menit.

Ada resep unik untuk sosis goreng "Aster" yang akan mengejutkan keluarga Anda, meskipun persiapannya mudah. 1. Potong sosis menjadi dua bagian memanjang dan buat potongan melintang yang dalam.

2. Gulung sosis menjadi cincin, sambungkan ujung-ujungnya dan kencangkan dengan tusuk gigi.

3. Lumasi wajan dengan minyak sayur (Anda bisa menambahkan sedikit mentega), panaskan dan goreng sosis sedikit.

4. Dorong satu telur ke tengah setiap "bunga", garam secukupnya.

5. Saat telur digoreng, keluarkan "bunga" dengan hati-hati dengan spatula dan taruh di piring, bisa di atas sepotong roti.

Untuk menghias hidangan dill, buat stek dan rumput untuk "daisy" yang menggugah selera, dan daunnya bisa dipotong dari mentimun. Anak-anak akan sangat menyukai hidangannya, yang dengan senang hati akan mencobanya.

Sosis dalam slow cooker

Sosis cantik di dalam panci presto REDMOND

Pilih salah satu metode memasak dan senangkan anggota keluarga Anda. Yang terpenting, jangan makan sosis mentah. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka dianggap sebagai produk jadi, lebih baik memasak sosis dengan benar dan enak.

Para editor situs berharap artikel kami akan membantu Anda dengan cepat menyiapkan hidangan yang tidak biasa dari sosis biasa.
Berlangganan saluran kami di Yandex.Zen

Bukan rahasia lagi bahwa sangat sulit untuk memilih sosis berkualitas tinggi di toko: sosis mengandung bahan penstabil, pengemulsi, komponen penahan kelembapan, dan banyak aditif berbeda, yang tujuannya sangat sulit dipahami oleh konsumen biasa. Pada beberapa sosis, persentase kandungan dagingnya tidak lebih dari 10%, itupun terutama kulit, tulang rawan, dan komponen lain yang bukan merupakan komponen yang paling menggugah selera. Sisanya (paling banter) adalah tepung, kedelai, dan perasa.

Sosis adalah penemuan tukang daging Jerman dari Frankfurt. Pindah ke Wina pada tahun 1805, ia mendapatkan ide untuk mencampurkan daging giling dan babi untuk sosis, yang menciptakan standar emas dan resep klasik, dan Austria dan Jerman masih belum dapat memutuskan hidangan nasional siapa itu dan di mana tanah airnya. .

Jujur saja, mereka tidak ada hubungannya dengan sosis yang kita kenal. Di Uni Soviet, sosis muncul pada tahun 1936, berkat Anastas Mikoyan, Komisaris Rakyat untuk industri makanan. Mereka dibagi menjadi dua jenis: kelas tertinggi dan yang pertama. Kelas tertinggi termasuk sosis amatir, susu, babi, krim, Soviet dan diabetes, kelas satu - daging kambing dan sapi, Rusia dan mentah.

Menurut GOST, jenis sosis utama harus mengandung setidaknya 50% daging.

Sekarang standarnya tidak terlalu ketat, sehingga seringkali sulit untuk memahami apa yang sebenarnya Anda beli. Agar aman, berikut adalah lima resep sosis buatan sendiri yang lezat yang semuanya cepat, mudah, dan lezat, dan yang terpenting, pastikan Anda dan anak Anda makan makanan asli.

Sosis Wina

Bahan-bahan

• Daging babi (atau babi cincang) - 500 gr;
• Bacon - 500 gr;
• Daging sapi muda (atau daging cincang) - 300 gr;
• Bawang - 3 buah;
• Remah roti - ½ sdm;
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Pala - secukupnya;
• Cengkeh - secukupnya;
• Lada bubuk - secukupnya;
• Garam secukupnya.

resep

1. Balik daging babi dan sapi melalui penggiling daging. Jika Anda sudah menyiapkan daging cincang - garam, merica, tambahkan bumbu dan kerupuk.

2. Cincang halus daging asap dan rebus.

3. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur.

4. Campur semua bahan dan bentuk sosis: Anda bisa mengisi usus babi yang tipis atau menggunakan cling film khusus (tidak seperti biasanya, ini tahan panas).

Sosis ayam sederhana untuk anak-anak

Bahan-bahan

• Fillet dada atau paha ayam - 500-700 gr;
• Telur - 1 pc;
• Susu - 100 ml;
• bawang - 1 buah;
• Garam, merica - secukupnya;
• Jamu kering atau segar - secukupnya.

resep

1. Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil dan haluskan dalam blender hingga halus.

2. Garam, merica, tambahkan susu, telur, dan bawang bombay secara bertahap.

3. Kocok semua bahan menjadi satu, kocok sedikit ke dalam mangkuk besar dan diamkan daging cincang selama kurang lebih 20 menit.

4. Kami membentuk sosis menggunakan cling film tahan panas.

Sosis buatan sendiri dalam saus kari (Currywurst)

Bahan-bahan

• Sosis Wina buatan sendiri - 5 pcs;
• Bubuk kari - 2 sdm. saya;
• Kecap - 250 gr;
• Bawang - 2 buah;
• Minyak zaitun - 1 sdm. saya;
• Sayang - 1 sdm. saya;
• Saus Worcestershire - secukupnya;
• Cuka balsamik - 2 sdm. saya;
• Merica untuk rasa.

resep

1. Sosis untuk memasak hidangan ini harus direbus terlebih dahulu selama kurang lebih 15 - 20 menit. Kemudian potong sedikit dan goreng dengan minyak sayur hingga menjadi kerak yang indah.

2. Cincang halus bawang bombay dan goreng secara terpisah. Tambahkan saus tomat ke bawang bombay, lalu kari, merica, madu, saus Worcestershire, dan cuka balsamic. Masak dengan api kecil hingga matang.

3. Sebelum disajikan, potong sosis menjadi beberapa bagian dan tuangkan sausnya. Kentang bagus sebagai lauk.

Sosis dalam bahasa Inggris

Bahan-bahan

• Babi - 1,5 kg;
• Salo - 1 kg;
• Lada bubuk - secukupnya;
• Garam -1 sdm. saya;
• Pala - ½ sdm. saya;
• Timi - 3 sdt;
• Sage - 3 daun.

resep

1. Giling daging babi dan lemak babi lalu campur dengan bumbu, garam.

2. Isi cangkang dengan daging cincang atau bentuk sosis menggunakan film tahan panas.

3. Sosis yang sudah dimasak dibiarkan selama sehari di lemari es - setelah itu Anda bisa memasak, membekukan atau menyimpannya lebih jauh di lemari es, sebaiknya tidak lebih dari lima hari.

Sosis susu sesuai resep Soviet

• Daging sapi -½ kg;
• Ayam - ½ kg;
• Telur - 1 pc;
• Susu - 1 sdm;
• Mentega - 100 gr;
• Garam secukupnya;
• Pala - secukupnya;
• Nyali.

resep

1. Kami melewatkan daging beberapa kali melalui penggiling daging atau menggilingnya dengan sangat kuat dalam blender: kelembutan sosis yang sudah jadi akan tergantung pada tingkat penggilingan.

2. Tambahkan sisa bahan ke daging cincang, aduk rata dan biarkan di lemari es semalaman.

3. Isi usus dengan bantuan jarum suntik kuliner: penting untuk tidak mengisinya secara berlebihan, tetapi juga tidak meninggalkan lubang. Tusuk beberapa lubang pada sosis yang sudah matang untuk mengeluarkan udara. Rebus sosis selama 35 menit dalam air asin.

Petunjuk Bermanfaat

1. Jika Anda memasak sosis di rumah sebagai produk setengah jadi, bekukan. Dan sebelumnya, rebus dalam air hingga 90 derajat, tanpa didihkan selama 50 menit.

orang membagikan artikel

Sosis buatan sendiri tampaknya menjadi hidangan yang bermasalah hanya dalam penampilan. Jika Anda bisa mengatasi rasa mual saat bekerja dengan usus, Anda akan mendapatkan hidangan lezat yang pasti disukai semua orang. Dan jika Anda mengalami ketidakcocokan yang tidak dapat diatasi dengan usus babi - memasak dengan wadah film makanan - juga merupakan pilihan.

Tentang resep sosis di rumah

Sosis dapat dibuat dari daging cincang apa saja, mengisinya dengan selubung alami (usus) atau membungkusnya dengan cling film. Sosis yang "asli", benar - tentu saja, di dalam cangkang usus. Mereka juga lebih rumit, jadi masuk akal untuk membuat resep langkah demi langkah dengan foto bertema "nyali". Saya juga akan memberi tahu Anda tentang sosis "ringan" dalam cling film, cukup sederhana.

Sedangkan untuk daging cincang, ayam adalah yang paling diet, lebih gemuk dari ayam dan babi, dan babi dan sapi - sudah tanpa diskon untuk "makan sehat", meskipun sosis akan lebih sehat, karena Anda tahu dan mengontrol komposisinya - itulah sebabnya mereka dalam kondisi rumah.

Casing alami untuk sosis buatan sendiri

Jadi, semuanya dimulai dengan membeli usus babi dari pasar dan menyiapkannya untuk digunakan. Bagaimana cara melakukannya, . Singkatnya: Anda perlu memotong usus menjadi segmen yang nyaman (panjang hingga 1 meter), bilas dan proses sedikit dengan sisi pisau yang tumpul, lalu balikkan usus ke luar - ulangi semua manipulasi. Usus cukup elastis, sulit untuk merobeknya, jadi Anda tidak perlu khawatir. Selanjutnya, jangan dibalik, karena bagian luar usus harus diisi dengan daging cincang. Untuk efek terbaik, Anda bisa merendam usus dalam air dingin, sedikit diencerkan dengan cuka, selama beberapa jam.

Tentang ayam cincang

Sosis ayam buatan sendiri cukup berair dan lembut. Hal utama adalah menggunakan bagian burung yang tidak kering; potongan ayam atau kaki utuh sangat bagus. Namun, untuk reasuransi, Anda bisa menambahkan sedikit lemak segar dan kentang mentah. Daging ayam dicincang halus dengan pisau atau diputar melalui penggiling daging menggunakan nosel besar.

Saat saya memasak sosis dalam cling film, saya melakukannya tanpa cadangan. Diet artinya diet. Komposisinya berbeda, teknologi memasaknya sederhana. Baca tentang dia di bawah ini.

Bahan-bahan

• potongan ayam 500 gr
• usus babi 100 g
• lemak babi segar 50 g
• bawang 1 buah
• kentang 1 buah
• air 1 liter
• cuka 9% 1 sendok makan
• minyak sayur 1 sendok makan
• garam, bumbu secukupnya

Cara memasak sosis ayam dalam casing alami

1. Siapkan semua produk yang diperlukan. Cuci usus dengan baik dan rendam dalam air dingin dengan cuka selama dua jam sebelumnya. Daging ayam harus segar atau dingin. Bebaskan karbonat dari tulangnya, tetapi jangan membuang kulitnya - ini akan berguna untuk daging cincang.
2. 
   Bilas kembali usus yang sudah disiapkan dengan air mengalir dan tiriskan di saringan.
3. 
   Untuk isian, siapkan semua yang Anda butuhkan saat memuat penggiling daging. Bilas potongan ayam dan potong masing-masing 3-4 bagian, kupas kentang, bilas, potong-potong. Kupas bawang bombay dari kulitnya, potong menjadi 4 bagian. Potong lemak babi dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil.
4. 
   Pasang nosel dengan lubang terbesar di penggiling daging dan putar semua bahan.
5. 
   Pasang kembali lampiran sosis pada penggiling daging, tarik usus yang sudah disiapkan ke tabung. Lepaskan udara sebanyak mungkin dari tabung. Ikat ujung usus dengan simpul Daging cincang, garam dan merica dan mulailah mengisi.
6. 
   Masukkan daging cincang dengan sendok ke dalam penggiling daging, seret atau putar sosis saat diisi, setiap 6-7 sentimeter. Bentuk 6 sosis dengan cara ini.
7. 
   Sosis buatan sendiri yang sudah disiapkan harus direbus terlebih dahulu, lalu digoreng dalam wajan atau di atas panggangan.
8. Sangat nyaman menggunakan steamer untuk tujuan ini. Tempatkan sosis dalam mangkuk, letakkan di atas panci berisi air mendidih dan kukus selama 20 menit.
9. 
   Sosis tidak bisa ditusuk, tidak sobek atau pecah pada tahap ini.
10. 
    Kemudian, dalam wajan, dalam minyak panas, mulailah menggoreng sosis ayam buatan sendiri.
11. 
    Dengan menggunakan spatula, balikkan dan goreng secara merata di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
12. 
    Sosis siap saji harus disajikan panas.

Sajikan sosis buatan sendiri dengan porsi besar salad sayuran dan saus tomat buatan sendiri.

Nasihat: setelah sosis direbus bisa dipisahkan satu sama lain hanya dengan memotong simpulnya dengan pisau tidak akan kehilangan bentuknya. Tetapi akan lebih mudah bagi Anda untuk menggorengnya dalam wajan.

Cara memasak sosis buatan sendiri dalam cling film

Kami telah sepakat bahwa kami hanya akan memasak sosis diet dalam film - tanpa lemak, dan ayamnya sendiri empuk - bagian sirloin. Susu dan krim secukupnya. Tetapi bahkan anak-anak pun dapat disuguhi dengan sosis susu.

Untuk menyiapkan 7-8 sosis kecil, kita membutuhkan:

• fillet ayam 1 pc.
• susu 1/2 cangkir
• krim 15 ml
• setengah bawang kecil
• pati 1/2 sdt
• sejumput garam dan merica

Haluskan fillet ayam dan bawang bombay dengan blender, tambahkan sisa bahan dan uleni "adonan" untuk sosis dengan sendok. Kami memasukkan cling film 2 sdm. l. daging cincang topless dan gulung rapat menjadi film menjadi sosis. Kami akan mengikat ujungnya agar isiannya tidak lari. Masukkan sosis ke dalam air mendidih dan didihkan. Waktu memasak tergantung pada ukuran sosis. Untuk yang kecil, 6-7 menit sudah cukup.

Setiap ibu rumah tangga setidaknya sekali dalam hidupnya memiliki situasi di mana makanan harus disiapkan sesegera mungkin, dan praktis tidak ada makanan di lemari es. Dalam hal ini, sosis akan membantu: sosis atau sosis. Hidangan sosis sangat mudah disiapkan, cepat, tetapi pada saat yang sama enak dan menggugah selera. Pertimbangkan beberapa opsi untuk persiapan mereka.

Opsi satu: sayuran dengan sosis

Dengan beberapa sayuran di tangan, Anda bisa membuat hidangan sosis yang enak. Resep mereka cukup sederhana - bahkan juru masak pemula pun bisa menguasainya. Anda akan perlu:

• Sepasang sosis.
• Satu tomat.
• Beberapa kuntum kembang kol.
• Sepasang telur.
• Garam dan rempah-rempah dengan bumbu.

Ambil dua sosis atau sosis, kupas dan potong kecil-kecil. Masukkan produk sosis ke dalam wajan, diolesi minyak, dan goreng sedikit. Rebus beberapa kuntum kembang kol sekaligus hingga matang sepenuhnya dan letakkan di atas sosis. Biarkan makanan agak dingin. Pada saat ini, potong tomat menjadi kubus. Masukkan tomat ke dalam wajan dan aduk. Kocok dua telur dan tuangkan di atas isi wajan. Setelah itu, produk tidak bisa dicampur lagi. Garam dan taburi dengan bumbu. Masak sampai adonan telur matang. Setelah itu, angkat wajan dari api dan atur hidangan yang sudah matang di atas piring.

Memasak sosis dalam saus jamur

Banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak sosis dengan slow cooker. Metode ini memiliki kelebihan. Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu di dekat kompor. Cukup dengan memasukkan semua bahan ke dalam mangkuk multicooker dan menyalakan mode yang diperlukan. Untuk menyiapkan resep ini, Anda perlu:

• Tiga sosis.
• Beberapa jamur.
• 50 gram anggur merah.
• Satu bohlam.
• Keju keras.
• Garam, rempah-rempah dan rempah-rempah.

Bersihkan dan potong bawang. Potong sosis menjadi kubus. Bersihkan juga, cuci dan potong beberapa jamur. Tuang 50 g anggur merah ke dalam gelas untuk dituang. Parut keju di parutan halus dan dinginkan sebentar. Tempatkan semua bahan dalam slow cooker, taburi dengan bumbu. Sekarang tuangkan campuran dengan anggur. Taburi semuanya dengan lapisan keju. Setel mode "Pemadaman". Tetap menunggu sinyal bahwa hidangan sudah siap.

Mari kita coba sosis dalam adonan

Hidangan sosis bisa disiapkan seperti ikan goreng dalam adonan. Untuk opsi ini, Anda memerlukan:

• 4 sosis.
• Satu telur.
• Remah roti atau tepung.
• Garam.

Keluarkan kulit dari sosis dan potong menjadi dua. Kocok telur dengan sedikit garam. Siapkan breading dalam wadah terpisah. Panaskan wajan dan lanjutkan ke persiapan langsung hidangan sosis.

Ambil potongan-potongan dan celupkan ke dalam telur kocok. Setelah itu, gulung sosis dengan tepung atau remah roti dan masukkan ke dalam wajan. Goreng di satu sisi selama 3 menit. Kemudian balikkan produk. Sebaliknya, goreng hingga terbentuk kerak yang keras. Pilihan memasak ini idealnya dipadukan dengan sayuran segar atau kacang polong kalengan.

Pilihan lain, hidangan mana yang dimasak dari sosis: casserole

Untuk mempersiapkannya Anda perlu:

• 200 gram makaroni.
• Satu paprika.
• Dua sosis.
• Keju keras parut.
• Saos tomat.
• Garam.

Rebus pasta favorit Anda dalam air asin. Pada saat yang sama, goreng sosis dengan paprika yang dipotong-potong dalam wajan. Masukkan pasta campur dengan sosis dan paprika ke dalam loyang, tuangkan bahan dengan saus tomat dan taburi keju. Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 180 derajat. Rata-rata waktu memasak hidangan sosis ini adalah 20 menit.

Sosis dalam adonan kentang

Semua orang tahu hidangan sosis lezat yang dipanggang dalam adonan. Namun, pilihan memasak ini memiliki kekhasan tertentu. Adonan harus dibuat dari kentang. Untuk ini, Anda perlu:

• 4-5 kentang.
• Satu telur.
• Setengah cangkir tepung.
• Garam.
• 3 sosis.

Rebus kentang dan haluskan. Tambahkan telur kocok dan tepung ke dalamnya. Uleni adonan dan gulung setebal 1 sentimeter. Sosis harus dikupas dan dipotong menjadi dua. Anda juga bisa menggunakan potongan yang lebih kecil jika suka.

Bagi adonan menjadi kotak-kotak dan letakkan di tengah sosis. Perbaiki ujungnya dengan hati-hati dan goreng pai yang dihasilkan dalam wajan yang diolesi minyak. Setelah itu masukkan sosis yang dihasilkan ke dalam adonan di atas kertas agar lemaknya terkuras.

Telur orak-arik klasik dengan sosis

Sosis adalah pilihan yang bagus untuk sarapan. Mereka dipersiapkan dengan sangat cepat, pada saat yang sama cukup memuaskan dan memberi energi sepanjang hari. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan:

• Sepasang telur.
• Satu sosis.
• Garam dan rempah-rempah.

Kupas produk sosis dari kulitnya dan potong menjadi lingkaran. Goreng produk dalam wajan yang diolesi minyak. Pecahkan dua telur langsung ke dalam sosis dan bumbui dengan garam. Masak produk hingga protein benar-benar putih dan kuning telur belum matang.

Kesimpulan

Ada banyak cara memasak sosis dan sosis. Kebanyakan orang menggunakan masakan biasa dari produk ini. Tapi resep lainnya tidak rumit. Cobalah masing-masing - variasikan pola makan Anda.

Saat memilih sosis, berikan preferensi hanya pada produk segar dengan aroma yang menyenangkan dan warna yang indah. Banyak sosis diproduksi dengan tambahan tomat, keju, atau mustard. Bahan-bahan ini mengubah rasanya dan membuat hidangan menjadi istimewa dan aromatik.

Jika Anda adalah lawan dari produk setengah jadi yang dibeli, Anda dapat memasak sosis sendiri dan memasak berbagai hidangan yang dijelaskan di atas dari kreasi Anda sendiri.

Semua orang bisa memasak sosis. Ini tidak membutuhkan keterampilan kuliner. Berkreasilah, tambahkan bahan-bahan baru dan senangkan keluarga dan tamu Anda dengan hidangan lezat. Masak dengan senang hati dan suasana hati yang baik! Saat itulah mahakarya Anda akan menjadi lebih enak.