Kue puff dengan kubis. Pai dengan kubis yang terbuat dari puff pastry

Resep langkah demi langkah untuk pai kubis yang terbuat dari puff pastry, fitur memasak, rahasia dan trik

Nilai
resep

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

3 gram.

11 gram.

Karbohidrat

183 kkal.

Opsi 1: Pai kubis klasik yang terbuat dari puff pastry

Untuk pai kubis ini, Anda bisa menggunakan puff pastry biasa atau adonan ragi. Untuk enam porsi Anda hanya membutuhkan 250 gram, ini satu piring atau setengah bungkus standar. Kubis akan digunakan digoreng, oleh karena itu Anda harus mulai dengan menyiapkan isinya, daging cincang harus agak dingin, Anda tidak bisa menggunakan massa panas. Ini adalah resep pai panggang.

Bahan-bahan

• 300 gram kubis;
• 80 gram wortel;
• 30 gram mentega;
• 0,25kg kue kering;
• 50 gram bawang bombay.

Resep langkah demi langkah untuk kue puff klasik

Untuk isiannya, bawang bombay dan wortel sebaiknya dicincang halus. Potong-potong, masukkan ke dalam minyak dan mulailah menggoreng. Sudah waktunya untuk kubis. Kami memotongnya menjadi potongan tipis biasa atau menggunakan parutan. Tambahkan bawang bombay dan goreng sayuran sampai empuk. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk dan matikan. Biarkan isiannya dingin.

Gilas adonan yang sudah dicairkan menjadi satu lapisan dan bagi menjadi enam bagian yang sama rata. Bentuknya akan persegi panjang atau persegi, tergantung pada bentuk asli formasinya.

Bagikan isian di antara semua bagian. Lebih baik menyebarkan semua daging cincang sekaligus agar ukuran pai sama. Jepit ujung-ujungnya menjadi satu. Tekan dengan hati-hati. Segera pindahkan ke loyang.

Masukkan loyang ke dalam oven dan masak puff pastry hingga berwarna cokelat keemasan. Puff pastry dipanggang pada suhu 200-220 derajat. Menjadi keras dan kering jika suhunya rendah atau oven belum sempat melakukan pemanasan.

Agar pai tidak pecah atau hancur saat dipanggang, Anda bisa membuat potongan kecil di atasnya. Uap dari cairan isian yang mendidih akan keluar melaluinya.

Opsi 2: Resep cepat untuk kue puff kubis

Versi pai ini untuk mereka yang sudah memiliki kubis rebus atau goreng. Dalam versi ini, Anda dapat menyiapkan hidangan hanya dalam 15 menit. Anda bahkan tidak perlu memanaskan oven terlebih dahulu, karena pai digoreng dalam wajan. Jumlah minyaknya tidak disebutkan, cukup tuangkan selapis setengah sentimeter.

Bahan-bahan

• 0,5 kg adonan;
• 0,5 kg kubis rebus;
• minyak;
• telur.

Cara memasak dengan cepat

Ratakan adonan. Agar semuanya rapi, biarkan mencair dengan baik, baru setelah itu kita mulai menggunakan rolling pin. Kebetulan adonan digulung menjadi gulungan. Sulit untuk mengerjakan potongan besar, jadi Anda bisa memotongnya.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Lebih baik membuat pai goreng tidak terlalu besar. Dengan menggunakan kuas, segera lapisi sambungan yang akan direkatkan.

Kami menyebarkan isian kubis dan membuat pai. Anda bisa membuat bentuk segitiga atau persegi panjang.

Panaskan minyak dan goreng potongan hingga berwarna cokelat keemasan. Suhunya tidak kami setel rendah agar adonan cepat kecoklatan dan tidak jenuh lemak.

Jika kubis rebus awalnya sangat lembab dan berair, Anda bisa menyimpannya dalam saringan atau saringan sebentar untuk menghilangkan kelebihan cairan. Atau cukup miringkan mangkuk agar semua jus mengalir ke arah lain.

Opsi 3: Pai puff pastry dengan kubis (dengan telur)

Pilihan isian yang sangat enak untuk kue puff. Bahan dasarnya adalah kubis goreng dan telur rebus. Anda pasti membutuhkan sayuran hijau; alih-alih jenis yang disebutkan, Anda bisa memilih yang lain, misalnya peterseli, daun ketumbar, atau menambahkan daun seledri.

Bahan-bahan

• 4 butir telur;
• 400 gram kubis;
• 500 gram adonan;
• 1 ikat daun bawang;
• 1 ikat adas;
• 25 ml minyak.

cara memasak

Potong kubis, masukkan ke dalam minyak dan goreng sampai empuk. Tambahkan garam secukupnya. Siapkan telurnya segera, cukup rebus hingga matang. Dinginkan, potong dadu kecil, tambahkan kubis.

Cuci, sortir dan potong semua sayuran, campur dengan kubis dan telur. Dianjurkan untuk mencoba isinya, tambahkan lebih banyak garam atau merica sesuai selera Anda.

Gilas setengah kilogram adonan, potong kotak dengan sisi 13-15 sentimeter. Sebarkan isian kubis dengan telur dan rekatkan bagian tepinya yang bebas.

Pindahkan pai ke loyang dan masukkan ke dalam oven. Kami menentukan kesiapan dengan pengujian. Rata-rata, pai dipanggang sekitar 12-15 menit.

Meskipun menggunakan adonan bebas ragi, Anda harus meletakkan pai dengan jarak satu sama lain agar matang merata dan berwarna kecokelatan di semua sisi.

Opsi 4: Kue puff dengan kubis (asam)

Anda juga bisa membuat kue puff yang enak dengan asinan kubis. Semuanya akan berjalan baik jika sayuran disiapkan dengan benar sejak awal. Anda tidak bisa memasukkannya mentah-mentah, tidak ada hasil yang enak.

Bahan-bahan

• 500 gram asinan kubis;
• 2 bawang;
• 1,5 sendok pasta;
• 30 gram mentega;
• 500 gram adonan.

Resep langkah demi langkah

Potong bawang bombay, tambahkan minyak panas dan tumis sebentar hingga transparan. Selanjutnya tambahkan asinan kubis dan goreng selama sekitar lima menit. Kemudian tambahkan pasta, tutup dan masak isinya selama sekitar setengah jam. Jika pastanya kental, ambil lebih sedikit dan encerkan sedikit dengan air.

Dinginkan isinya dan cairkan adonan. Lalu kami menggulungnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Bagikan asinan kubis, buat pai dalam bentuk apa pun yang Anda suka.

Pai ini bisa dipanggang. Untuk melakukan ini, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Atau masukkan ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Jika kubisnya sangat asam, Anda bisa merendamnya. Kadang-kadang dicampur dengan sayuran mentah dan dimasak hingga lunak.

Opsi 5: Kue puff dengan kubis dan ikan

Kubis cocok sekali dengan ikan; mereka bisa digunakan untuk membuat daging cincang yang luar biasa untuk kue puff. Ikan kalengan akan digunakan di sini; yang terbaik adalah menggunakan salmon merah muda atau saury. Tapi Anda juga bisa mengambil tipe lain. Penting agar makanan kaleng tidak mengandung saus tomat, baik dalam minyak atau jusnya sendiri.

Bahan-bahan

• 500 gram kubis;
• 500 gram kue kering;
• 240 gr saury (1 kaleng);
• 1-2 bawang bombay;
• wortel opsional;
• minyak untuk menggoreng.

cara memasak

Mulailah dengan bawang bombay. Potong-potong dan kirim untuk digoreng. Tambahkan wortel dan tumis sebentar sambil memotong kubis. Tuang selanjutnya dan masak semua sayuran sampai empuk. Jika diinginkan, tambahkan pasta tomat atau sedikit saus tomat. Garam isinya dan dinginkan.

Kami mengeluarkan adonan dan membiarkannya hangat; tidak disarankan menggunakan oven microwave untuk mencairkan es. Jika margarin dipanaskan secara tidak merata, margarin akan meleleh di antara lapisan-lapisannya dan lapisannya akan menjadi lebih buruk.

Buka kaleng ikan kaleng dan tuangkan semua cairannya. Kami memecahkan potongannya atau menumbuknya dengan garpu, menaruhnya di atas kubis, dan mengaduknya. Lebih baik segera membuang tulang belakang yang besar, karena keras dan akan merusak isinya.

Anda bisa membuat pai tidak hanya dengan makanan kaleng, tapi juga dengan ikan segar. Dianjurkan untuk memotong dan menggoreng produk terlebih dahulu.

Opsi 6: Pai dengan kubis dan daging yang terbuat dari puff pastry

Mungkin pai paling enak dan aromatik dibuat dengan daging cincang. Dan produk ini cocok dengan kubis rebus atau goreng. Varian isian paling enak, yang layak dibungkus dengan puff pastry.

Bahan-bahan

• 0,3 kg daging cincang;
• 0,3 kg kubis;
• 0,4-0,5 kg kue kering;
• 0,1 kg bawang bombay;
• minyak.

cara memasak

Bawang bombay dan daging cincang perlu digoreng. Potong sayuran, masukkan ke dalam minyak, dan mulailah memasak. Setelah menjadi transparan, tambahkan daging cincang. Masak selama beberapa menit. Setelah warnanya menjadi lebih terang, saatnya menambahkan kubis yang sudah dicincang halus. Tutupi isinya dan biarkan mendidih. Jika tiba-tiba sayurnya tidak berair, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan air. Rempah-rempah sesuai selera Anda.

Buang es adonan selagi isiannya dingin. Gulung dan potong lapisannya, sebarkan isinya menjadi beberapa bagian dan buat pai.

Kami mengirim kue puff untuk dipanggang. Memasak pada suhu 200 derajat. Atau masukkan ke dalam minyak dan goreng. Dalam hal ini, masak hingga berwarna cokelat keemasan.

Dengan menggunakan prinsip yang sama, Anda bisa menyiapkan pai dengan ayam cincang atau bengkok, daging apa saja, ikan, dan bahkan jamur. Beberapa bahan cocok tidak hanya dengan puff pastry, tetapi juga satu sama lain.

Puff kubis lembut yang terbuat dari puff pastry sangat mudah disiapkan di dalam oven. Isian untuk makanan panggang gurih terdiri dari kubis dan wortel, memberikan kelembutan yang unik dan rasa yang luar biasa pada kue puff kemerahan. Adonan bebas ragi yang lentur sangat bagus untuk memasak; membuat kue puff darinya sungguh menyenangkan. Resepnya sederhana, juru masak pemula mana pun bisa menguasainya.

Mencetak

Resep untuk puff kubis

Hidangan: Memanggang

Waktu persiapan: 40 menit.

Waktunya memasak: 20 menit.

Total waktu: 1 jam

Bahan-bahan

kue lapis:

• 800 gr tepung terigu
• 250 gram mentega
• 100 gram krim asam
• 2 buah.
• telur ayam
• 3 gram soda kue
• 1 sendok teh.

gula

• garam
• Mengisi pai:
• 300 gram kubis
• 100 gram wortel
• 1 sendok teh.

1 buah.

telur ayam untuk olesan

minyak sayur

Resep langkah demi langkah dengan foto

Cara memasak kue puff dengan kubis dan wortel di dalam oven

Kue puff untuk pai

1. Membuat kue puff. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong halus dengan pisau, atau memarut mentega pada parutan bergigi besar.

2. Tempatkan krim asam dalam wadah dengan sedikit mentega cair dan pecahkan telur. Campur semuanya dengan baik.

3. Segera tambahkan garam, gula dan soda ke dalam adonan cair. Campur semuanya dengan seksama.

6. Setelah itu, keluarkan adonan dan gulung menjadi lapisan yang tidak terlalu tipis.

7. Potong adonan menjadi kotak besar. Tentukan sendiri ukuran kotaknya. Tempatkan sekitar satu sendok makan kubis di satu kotak dan tutupi isinya dengan adonan lembar kedua. Potong pinggirannya dengan pisau. Lakukan ini dengan sisa adonan dan isian. Buat dua potongan identik di bagian atas produk.

8. Pindahkan sediaan dengan hati-hati ke dalam loyang. Olesi produk dengan telur kocok. Panggang kue puff dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 15-20 menit.

9. Kue puff dengan kubis dan wortel sudah siap.

Selamat makan!

Keuntungan yang tidak dapat disangkal dari memanggang adalah rasa produk jadi yang renyah dan lembut. Selain itu, mereka tidak terlalu mengembang saat dimasak dan mempertahankan bentuknya dengan baik. Semakin banyak lapisan, hasilnya akan semakin lapang dan halus. Untuk mengisi pai yang terbuat dari adonan ini, Anda dapat menggunakan berbagai produk: daging dan sayuran, buah-buahan dan beri, keju cottage dan keju, atau sekadar membuat dummy puff, ditaburi biji wijen atau gula. Bagaimanapun, ini sangat lezat.

Dan bagi pecinta kubis, kami akan memberi tahu Anda cara membuat pai puff pastry dengan kubis.

Pai lezat dengan kubis dari adonan puff pastry siap pakai - resep

Bahan-bahan:

• adonan kue puff – 0,5 kg;
• kubis putih – 0,4 kg;
• bawang bombay – 120 gram;
• wortel – 120 gram;
• pasta tomat – 15 gram;
• telur – 1 buah;
• minyak sayur – 35ml;
• lada hitam bubuk;
• daun salam – 1 buah;
• garam;
• perkamen.

Persiapan

Kupas dan parut wortel, potong bawang bombay menjadi kubus, dan suwir kubis. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay selama tiga menit, tambahkan wortel dan setelah lima menit kubis. Tuang pasta tomat yang dilarutkan dalam sedikit air matang hangat atau kaldu, aduk dan tutup. Setelah sepuluh menit, tambahkan merica, garam dan daun salam, aduk kembali dan masak hingga kubis empuk, tambahkan air atau kaldu bila perlu. Isiannya sudah siap.

Sekarang gulung puff pastry hingga ketebalan 2 mm dan potong kotak. Kami menentukan ukuran pai sesuai keinginan. Sendokkan isian kubis yang sudah dingin ke tengah kotak, tutup tepi yang berlawanan secara diagonal sehingga Anda mendapatkan pai dalam bentuk amplop yang tertutup rapat dan letakkan di atas loyang yang sebelumnya dilapisi kertas roti.

Kocok telur, tambahkan sedikit susu. Lumasi permukaan pai dengan campuran yang dihasilkan dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat selama sepuluh menit, dan jika pai besar, maka lima belas menit.

Pai goreng dengan kubis dan kue puff bebas ragi cincang

Bahan-bahan:

• kue puff bebas ragi – 500 g;
• kubis putih – 300 gram;
• daging cincang apa pun – 250 g;
• bawang bombay – 160 gram;
• – 15 gram;
• telur – 1 buah;
• minyak sayur – 250 ml;
• daun salam – 1 buah;
• lada hitam bubuk;
• garam.

Persiapan

Goreng setengah bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang dalam minyak sayur selama empat menit, tambahkan irisan kubis, pasta tomat yang diencerkan dengan sedikit air hangat, garam, merica, dan daun salam, lalu didihkan hingga lunak. Di penggorengan kedua, goreng sisa bawang bombay, tambahkan daging cincang, tambahkan garam dan lada hitam yang baru digiling, lalu goreng hingga empuk.

Campur isi kedua penggorengan yang sudah dingin dan dapatkan isian kubis dan daging yang sudah jadi.

Buang es puff pastry tanpa ragi dan potong menjadi kotak atau persegi panjang yang sama. Kemudian kami dengan hati-hati menggelar masing-masing secara merata. Letakkan isian di tengah tiap persegi panjang, gulung menjadi segitiga atau persegi panjang dan tekan pinggirannya dengan garpu.

Tempatkan pai dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, tutup dengan penutup, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, balikkan dan sisi lainnya berwarna kecoklatan tanpa penutup.

Sajikan pai selagi masih hangat dan nikmatilah!

Potong kubis cukup tipis. Panaskan wajan, tambahkan minyak sayur, dan setelah beberapa menit tambahkan kubis. Garam dan tambahkan bumbu. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk selama 10-15 menit. Tambahkan telur rebus cincang halus ke kubis dan aduk. Dinginkan isinya sedikit. Isian kubis dengan telur untuk kue puff sudah siap.

Mencairkan adonan. Tambahkan tepung ke permukaan kerja Anda (jika perlu). Tempatkan adonan dan potong persegi panjang kecil (ukuran persegi panjang tergantung ukuran pai yang diinginkan). Tempatkan isian kubis di salah satu sisinya, lipat "amplop" menjadi dua dan proses pinggirannya dengan garpu, tekan dengan kuat pada puff pastry. Dengan cara ini bentuklah semua amplop pai lainnya.

Panaskan oven hingga 200 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti atau alas silikon (untuk kenyamanan). Tempatkan pai yang sudah disiapkan di atas loyang.

Olesi puff pastry isi kubis dengan telur kocok dan buat beberapa tusukan dengan garpu di setiap pasty. Jika mau, Anda juga bisa menaburkannya dengan biji wijen, misalnya (saya tidak menaburkannya).

Panggang selama sekitar 30 menit sampai pai memiliki kulit yang keras dan berwarna coklat keemasan.

Kue puff yang menggugah selera dengan kubis sudah siap, Anda bisa mentraktir orang yang Anda cintai. Selamat makan!

Makan dengan senang hati!

Kami menyarankan membuat pai dengan kubis dari puff pastry, yang cukup cepat dan sederhana. Sebagian besar waktu akan dihabiskan untuk merebus sayuran yang akan dijadikan isian pai. Jumlah produk ini menghasilkan sekitar 8 pai berukuran sedang; jika perlu, tambah jumlah bahannya.
Jika diinginkan, untuk makanan yang dipanggang dengan isian, Anda bisa menggunakan puff pastry bebas ragi. Pai akan menjadi lebih lembut dan tidak hancur. Selain itu, adonan ini lebih mudah diolah dan mudah dibuat sendiri.

Info Rasa Pai

Bahan-bahan

• Adonan ragi puff – 250 g atau satu piring;
• Tepung terigu untuk membuat lebih segar - 50 g;
• Kubis putih – 300 gram;
• Wortel besar – 1 buah;
• Bawang putih – 1 buah;
• Pasta tomat atau saus tomat berkualitas tinggi - 1 sdm. aku.;
• Telur ayam mentah – 1 buah;
• Minyak sayur olahan untuk menggoreng;
• Garam meja - bisikan;
• Gula pasir – 1 sdt;
• Sejumput biji rami atau wijen untuk taburan.

Cara membuat pai puff pastry dengan kubis

Potong wortel yang sudah dicuci bersih dan dikupas menjadi potongan besar.


Kupas juga bawang bombay dan potong menjadi beberapa bagian persegi.


Buang daun bagian atas kubis dan potong tipis-tipis menggunakan pisau tajam.


Masukkan wortel dan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak panas untuk menumis sebentar.

Setelah beberapa menit, tambahkan kubis parut. Aduk sesering mungkin, biarkan mendidih selama sekitar 20 menit, hati-hati jangan sampai kubis gosong.


Di tengah proses ini, tambahkan pasta ke kubis, bumbui dengan gula dan garam. Anda juga bisa menambahkan sedikit air mendidih. Saat kubis menjadi lunak, angkat dan dinginkan sepenuhnya.


Buang es puff pastry setengah jadi dan letakkan di atas meja kerja yang banyak ditaburi tepung. Gilas adonan dengan rolling pin dan potong menjadi potongan persegi yang sama.


Letakkan isian kubis yang sudah dingin di atasnya.

Jaringan penggoda