Salad biru dan perdamaian. Salad terong yang cantik

Salad tomat segar dan terong goreng adalah salad musim panas yang sangat lezat, karena... terong digoreng dalam wajan, dan tomat serta bawang bombay dicincang segar. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.

Terong adalah sayuran yang paling “nyaman” untuk menyiapkan hidangan apa pun. Sangat cocok untuk memanggang, menggoreng, mengalengkan, merebus, dan tentu saja, salad musim panas. Dengan itu, hidangan apa pun menjadi gurih, dengan rasa pedas yang menyenangkan. Selain itu, ini adalah sayuran luar biasa yang cocok dengan banyak bumbu dan rasa: semua jenis minyak, tomat, bawang putih, peterseli, mint, kenari, jintan, kemangi, ketumbar, jahe, kecap, dan banyak produk lainnya. DI DALAM ulasan ini Mari kita bicara tentang cara menyiapkan salad musim panas dari tomat segar dan terong goreng. Ini sangat mudah disiapkan dan dimakan dengan sangat cepat.

Bahan dasar saladnya meliputi terong, tomat, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah. Sayuran segar dan blueberry goreng, tentu saja, merupakan kombinasi yang tidak biasa, tetapi makanannya ternyata segar sekaligus berair. Saladnya ternyata sangat enak, jadi cepat hilang dari meja. Antara lain cocok untuk masakan vegetarian dan pecinta makanan tanpa daging. Dalam resep ini, terong digoreng di wajan, tapi Anda bisa memanggangnya di oven. Maka hidangannya akan lebih sedikit kalori.

Kandungan kalori per 100 g - 190 kkal.
Jumlah porsi - 1
Waktu memasak - 30 menit

Bahan-bahan:

Terong - 1 buah.
Minyak sayur - untuk menggoreng terong dan saus salad
Bawang - 1 buah.
Tomat - 2 buah.
Sayuran hijau (ketumbar, peterseli, adas, kemangi) - secukupnya
Bawang putih - 2 siung
Garam - 0,5 sdt. atau sesuai selera

Persiapan salad langkah demi langkah dari tomat segar dan terong goreng, resep dengan foto:

1. Cuci terong dan potong batangan. Saya sarankan menggunakan buah yang masih muda, karena... mereka tidak perlu direndam dan menghilangkan rasa pahitnya. Jika yang biru sudah matang, dengan biji besar, hilangkan solanin berbahaya, yang memberikan rasa pahit yang tidak menyenangkan. Taburi buah cincang dengan garam, biarkan selama setengah jam dan bilas. Meski bagi sebagian orang, rasa pahit terong terasa menggugah selera.

2. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan dengan baik. Tambahkan terong dan goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

3. Cuci tomat, keringkan dan potong-potong. Tumpuk mangkuk salad mereka.

4. Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong menjadi setengah cincin tipis dan tambahkan ke dalam tomat.

5. Cuci sayuran, potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk salad.

6. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas dan tambahkan ke dalam sayuran.

7. Tambahkan terong goreng ke semua makanan.

Salad terong goreng biasanya diolah dengan berbagai macam sayuran segar. Perpaduan terong yang empuk dan lalapan memberikan cita rasa gurih yang khas. Namun, tidak semua orang rela meninggalkan bahan daging, sehingga cocok dipadukan dengan terong goreng. Selain itu, bagi pecinta salad ringan dan musim panas, Anda bisa menyarankan untuk menambahkan keju feta atau keju feta ke dalam salad.

Bagaimanapun, salad dengan terong goreng akan menjadi luar biasa. Dan berapa banyak vitamin yang ada dalam satu hidangan tidak terhitung banyaknya. Dan jangan bingung dengan kenyataan bahwa terongnya digoreng. Jika Anda tidak menambahkan banyak minyak atau bahkan menggorengnya di oven, hidangan ini ternyata rendah kalori dan bahkan diet.

Dan agar terong tidak terasa pahit, perlu diberi garam secukupnya dan biarkan selama 20 menit. Atau bisa juga menuangkan air garam, cara ini juga akan menghilangkan rasa pahit yang berlebih.

Cara membuat salad terong goreng - 15 varietas

Jangan membuat salad ini jika Anda tidak menyukainya sayuran goreng. Jika tidak, ini akan menjadi hidangan paling populer di keluarga Anda.

Bahan-bahan:

Terong - buah.
Paprika - 3 buah.
Bumbu kacang
Kacang pinus = 50 gr

Persiapan:

Potong terong menjadi potongan-potongan dan goreng dengan minyak sayur. Kami membersihkan lada dari biji dan batangnya. Potong-potong dan goreng. Campur bahan dan bumbui dengan saus kacang.

Salad ini sepertinya tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Segar, renyah dan sangat lezat.

Bahan-bahan:

Terong - 300 gram
Tomat - 300 gram
Paprika - 400 gram
Hijau
Bawang -2 buah.
Bawang putih

Persiapan:

Potong terong menjadi irisan dan goreng dengan minyak sayur di kedua sisinya. Potong lada menjadi potongan-potongan acak. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan tomat menjadi kubus besar. Cincang halus sayurannya. Campur semua bahan dalam mangkuk salad. Garam salad secukupnya dan taburkan jus lemon di atas salad kami.

Saat pertama kali mencoba salad ini, Anda mengira salad ini mengandung jamur. Sangat enak dan empuk.

Bahan-bahan:

Terong - 3 buah.
Telur - 3 buah.
Bawang - 1 buah.
Hijau

Persiapan:

Rebus telur hingga matang. Kupas terong dan potong dadu. Goreng terong dengan sedikit minyak. Potong bawang menjadi kubus. Setelah dingin, potong telur menjadi kubus. Campur semua bahan dan bumbui dengan mayones. Cincang halus sayurannya. Mari kita menghias saladnya.

Anak-anak sangat menyukai salad sederhana ini.

Bahan-bahan:

Terong - 2 buah.
Telur - buah.
Tomat - 1 buah.
Bawang putih - 2 buah.

Persiapan:

Potong terong menjadi kubus, jangan dikupas. Goreng terong dengan minyak. Rebus telur dan potong dadu. Mari kita masukkan bawang putih melalui mesin press. Campur semua bahan dan bumbui dengan mayones.

Selamat makan.

Hidangan ini mungkin terlihat mudah, namun kesan pertama selalu salah. Sekali mencobanya Anda akan mengerti betapa memuaskannya.

Bahan-bahan:

Terong 3 buah.
Tomat - 2 buah.
Champignon - 300g
Bawang - 1 buah.
krim asam
Kenari - 100 gram
Jus lemon - 2 sdm. aku.

Persiapan:

Kupas terong dan potong dadu. Goreng dengan sedikit minyak.

Terong menyukai minyak. Oleh karena itu, Anda selalu membutuhkannya dalam jumlah banyak untuk menggoreng terong. Akibatnya terong menjadi sangat berlemak. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menyimpannya di dalam oven di atas loyang. Mereka akan dipanggang tetapi tidak berminyak.

Potong tomat menjadi kubus. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil. Potong champignon menjadi irisan dan goreng dengan bawang bombay dengan sedikit minyak. Ayo siapkan sausnya. Campur krim asam, jus lemon, kenari giling, dan garam. Campur bahan dan bumbui dengan saus.

Rasa cerah dari salad ini ditambah kesederhanaannya membuat kita tidak punya peluang. Ini akan menjadi salah satu salad favorit seluruh keluarga.

Bahan-bahan:

Terong - 3 buah.
Tomat - 3 buah.
Bawang putih - 3 siung
Keju keju - 200 g
Kecap - 40 ml
kenari- 30 gram

Persiapan:

Potong terong kecil-kecil lalu goreng sambil terus diaduk. Di akhir penggorengan, tambahkan kecap. Cincang halus kacangnya. Potong keju dan tomat menjadi potongan-potongan. Campur semua bahan dan bumbui dengan minyak dan kacang.

Salad pedas ini bahkan bisa menggantikan hidangan kedua. Saladnya sangat mengenyangkan dan tinggi kalori.

Bahan-bahan:

Lidah sapi - 200 gr
Terong - 1 buah.
Paprika - 1 buah.
Champignon yang diasinkan - 150 g
bawang hijau
Bawang - 1 buah.
Daun selada
Cuka balsamik - 10 ml
Kecap - 10ml
Gula
Mustard Perancis - 10 ml

Persiapan:

Potong terong menjadi irisan memanjang dan goreng dengan minyak sayur hingga matang. Kemudian letakkan piring di atas tisu. Setelah dingin, potong-potong. Kupas bawang bombay dan merica, lalu potong dadu. Goreng bawang bombay dan paprika dengan sedikit minyak. Rebus lidah sapi potong dadu. Ayo siapkan sausnya. Campur kecap, mustard, gula dan cuka, aduk rata dan bumbui salad dengan itu.

Selamat makan.

Salad Korea sangat populer. Rasanya cukup pedas dan tidak biasa.

Bahan-bahan:

Terong - 4 buah.
Wortel - 1 buah.
Busur -1
Paprika - 2 buah.
Cabai rawit - 1 buah.
Kecap - 40 ml
Bawang putih - 3 siung
Ketumbar
Lada hitam
cabai merah
Wijen
Cuka 70% - 10ml

Persiapan:

Potong terong menjadi potongan-potongan, campur dengan garam, aduk rata dan haluskan. Tempatkan terong di lemari es selama 8 jam. Setelah itu, kami mengeluarkannya dan membilasnya dengan baik. air dingin. Isi dengan air dan biarkan selama 15 menit, lalu peras dengan tangan.

Kami membersihkan lada dari bijinya dan memotong batangnya. Potong lada menjadi irisan tipis. Wortel dalam bahasa Korea. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Potong cabai menjadi potongan kecil. Cincang halus bawang putih.

Panaskan setengah gelas minyak dalam wajan dan goreng terong. Lalu kita taruh di saringan untuk mengalirkan minyaknya. Tambahkan ketumbar dan lada hitam ke dalam minyak yang sama. Sekarang masukkan bawang bombay ke dalam minyak pedas selama 3-5 menit. Tambahkan wortel ke bawang. Diamkan beberapa saat hingga wortel menjadi empuk. Sekarang campur semua bahan dan aduk rata. Lada dan tambahkan setengah sendok makan cuka. Aduk rata, tambahkan kecap dan madu. Terakhir masukkan bawang putih dan cabai. Tempatkan salad di lemari es selama 12 jam.

Sekilas, ini lengkap dan sangat hidangan lezat, tapi tidak, itu hanya salad.

Bahan-bahan:

Kentang - 3 buah.
Sosis - 4 buah.
Zukini - 0,5 buah.
Tomat - 1 buah.
Paprika - 1 buah.
Daun selada
Kecap - 50ml

Persiapan:

Potong kentang menjadi bulatan. Goreng kentang dalam wajan. Keluarkan lapisan film dari sosis dan potong menjadi lingkaran dan goreng dalam wajan yang sama. Kupas zucchini dan terong lalu potong dadu. Lalu goreng dalam minyak. Kupas lada dari bijinya dan potong dadu. Potong tomat menjadi kubus. Cuci daun selada. Robek daun selada menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan sayuran dan sosis di atas salad. Bumbui salad dengan saus tomat.

Salad yang enak dan memuaskan untuk setiap hari.

Bahan-bahan:

Terong - 2 buah.
Tomat - 2 buah.
Ham - 300 gram
Bawang putih
Moster

Persiapan:

Potong terong menjadi kubus besar.

Jika kubusnya kecil, terong akan menjadi bubur.

Goreng terong dengan minyak. Potong tomat menjadi kubus. Potong sosis menjadi kubus. Ayo siapkan sausnya. Campur mustard dan mayonaise, aduk rata lalu tambahkan bawang putih dan merica. Campur semua bahan dan bumbui dengan saus kami.

Salad ini layak mendapat tempat sentral di meja Anda. Sangat lezat dan mengenyangkan.

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 00 gram
Terong - 1 buah.
Paprika - 1 buah.
Wortel - 1 buah.

Persiapan:

Potong terong menjadi potongan-potongan. Garam dan biarkan selama 20 menit. Kemudian letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit. Kami memotong wortel dengan gaya Korea. Potong lada menjadi potongan-potongan. Goreng sayuran dengan sedikit minyak.

Rebus daging ayam dan pisahkan menjadi seratnya. Campur semua bahan dan bumbui dengan mayones.

Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan minyak.

Vitamin dan sangat salad yang lezat ic untuk pecinta masakan sederhana.

Bahan-bahan:

Terong - 1 buah.
Mentimun - 2 buah.
Tomat - 3 buah.
Feta - 100 gram
Bawang - 1 buah.
Kemangi

Persiapan:

Kami membersihkan terong dan memotongnya menjadi irisan. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan goreng terong. Kupas dan potong mentimun. Potong tomat menjadi kubus. Setelah dingin, potong terong menjadi potongan-potongan. Potong bawang menjadi setengah cincin. Hiasi salad dengan basil dan keju feta. Garam dan merica.

Semua orang menyukai salad ini karena kesederhanaan dan ringannya.

Terong adalah sayuran favorit yang sehat dan lezat bagi banyak orang. Dan mereka yang belum menyukainya, kemungkinan besar, seperti yang mereka katakan, tidak tahu cara memasaknya. Hari ini saya telah menyiapkan untuk Anda artikel bagus tentang cara menyiapkan salad terong yang lezat untuk musim dingin dan mengawetkannya, menjaga semua hal yang paling enak dan sehat.

Salad terung telah lama menjadi persiapan dan hidangan pembuka musiman yang terkenal, membuka toples yang di tengah musim dingin yang membekukan merupakan suguhan yang nyata. liburan musim panas. Dan variasi kombinasi sayuran lain dengan terong membuat salad ini semakin enak. Anda selalu dapat menemukan satu yang sesuai dengan selera Anda dan orang yang Anda cintai.

Hari ini saya ingin berbicara tentang beberapa resep lezat salad terong untuk musim dingin dari seluruh dunia, dan Anda dapat memilih.

Salad terong lezat dengan mentimun dan paprika - persiapan untuk musim dingin

Resep untuk ini luar biasa dan salad sederhana Terong termasuk sayuran favorit kami, yang mudah dibeli di toko atau digunakan yang ditanam di kebun Anda. Tempat tidur saya memiliki hampir semua yang saya butuhkan kecuali paprika, tapi itu tidak menjadi masalah sama sekali. Ini sedang musim panen sayuran dan mudah ditemukan.

Untuk menyiapkan salad terong yang lezat untuk musim dingin, simpan di stoples pengalengan yang nyaman dengan tutup yang bagus. Dari pengalaman saya sendiri, saya dapat mengatakan bahwa mereka cocok untuk salad. stoples liter, cukup memberi makan satu keluarga dengan makan siang satu kali, maksimal dua kali. Meskipun begitu, mengingat betapa lezatnya salad tersebut, mereka mungkin akan memakannya sekaligus dan meminta lebih banyak. Saladnya juga sangat elegan dan merupakan tambahan yang bagus meja pesta.

Untuk menyiapkan salad, Anda perlu:

terong segar - 1,4 kg,
tomat - 1,4 kg,
paprika- 0,7kg,
mentimun segar - 0,7 kg,
bawang - 0,3 kg,
gula pasir - 4 sendok makan,
garam - 1 sendok makan,
minyak sayur - 200 ml,
cuka 9% - 5 sendok makan.

Dari volume sayuran yang ditunjukkan Anda akan mendapatkan sekitar 3 liter salad, hitunglah untuk ini kuantitas yang dibutuhkan kaleng.

Persiapan:

1. Siapkan sayuran untuk salad terong. Cuci sampai bersih. Potong bagian ekor terong dan potong ujung kedua sisi mentimun. Potong paprika dan buang bijinya. Kupas bawang bombay. Tomat akan digunakan untuk membuat jus untuk merebus salad.

2. Siapkan stoples untuk pengalengan. Untuk salad terong di musim dingin, toples liter lebih cocok. Mereka perlu disterilkan, yang dapat dilakukan dengan cara apa pun yang Anda tahu: menggunakan tutup khusus untuk wajan, di dalam oven, atau di dalam microwave. Jangan lupa juga untuk mensterilkan tutupnya; cukup rebus dalam panci berisi air selama beberapa menit.

3. Langkah selanjutnya adalah menghilangkan rasa pahit yang tidak enak pada terong. Untuk melakukan ini, potong-potong, misalnya menjadi empat bagian besar, garam dengan baik, aduk dan diamkan selama 15 menit. Garam akan mengeluarkan sari terong dan berubah warna menjadi sedikit kecoklatan. Lalu bilas air dingin untuk menghilangkan garam. Anda bisa memerasnya sedikit, karena terong menyerap banyak cairan. Setelah prosedur ini, tidak akan ada rasa pahit yang tersisa.

4. Potong timun dan paprika menjadi beberapa bagian kira-kira berukuran sama dengan terong. Dengan cara ini salad terong akan terlihat lebih menarik dan rapi setelah selesai.

5. Siapkan jus dari tomat. Anda bisa menggunakan juicer, atau melakukannya secara manual. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas tomat dan buang kulitnya, lalu parut atau masukkan melalui penggiling daging. Blender juga cocok karena dapat memotong semuanya dengan sempurna. Tempatkan massa tomat yang sudah disiapkan ke dalam panci di atas kompor dengan api sedang.

6. Iris tipis bawang bombay menjadi setengah bagian atau empat bagian.

7. Jika sudah mendidih saus tomat, masukkan bawang bombay ke dalamnya dan didihkan selama sekitar 5 menit. Kemudian masukkan timun, paprika dan terong, aduk rata. Jangan menambahkan air, karena semua sayuran pada akhirnya akan menghasilkan banyak jus dan tidak diperlukan cairan tambahan.

8. Biarkan campuran sayuran mendidih lalu biarkan mendidih di bawah tutup selama kurang lebih 20 menit. Jangan lupa sering mengaduk sayuran agar matang merata.

9. Tambahkan garam, gula, dan cuka sesuai resep ke dalam wajan tempat salad terong masa depan kita dimasak, aduk dan masak lagi selama 5 menit dengan api kecil. Sekarang saatnya mencicipi apakah ada cukup garam dan gula di dalam salad, karena hal ini tidak mungkin dilakukan nanti.

10. Dan sekarang, selagi salad terong masih panas, masukkan ke dalam stoples. Cobalah untuk mengisi setiap toples sampai ke atas. Jika pada akhirnya Anda tidak mendapatkan satu toples penuh, lebih baik makan salad untuk makan malam, karena untuk pengawetan yang andal, lebih baik menutup toples yang setengah kosong.

Tempatkan stoples yang tertutup rapat pada tutupnya dan bungkus dengan handuk atau selimut tebal dan biarkan hingga dingin hingga mencapai suhu kamar. Setelah itu, Anda bisa menyimpannya hingga musim dingin. Buka salad terong paling cepat setelah 2-3 bulan.

Salad terong untuk musim dingin ini sangat lezat, sayurannya diasamkan dengan sempurna berkat cuka dan akan sangat harum. Pastikan untuk mencobanya!

Salad terong ala Korea - diawetkan untuk musim dingin

Salad terong yang lezat untuk musim dingin dapat disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda, tetapi salah satunya pasti akan disukai oleh penggemar beratnya wortel korea, hidangan pedas yang penemuannya sering dianggap berasal dari tetangga timur kita.

Dan tentu saja salad terong ini akan menyertakan wortel, bagaimana jadinya resep ini tanpanya?

Saya akan ceritakan tentang proporsi bahan per 1 kg terong. Jika Anda memiliki lebih banyak, tingkatkan jumlahnya secara proporsional.

Untuk salad terong Korea, Anda membutuhkan:

terong - 1 kg,
paprika - 250 gr,
bawang putih - 250 gram,
wortel - 250 gram,
bawang putih - 5 siung,
gula - 4 sendok makan,
garam - 1 sendok makan (+1 untuk mencuci terong),
cuka 9% - 50 gram,
lada hitam bubuk - 1 sendok teh,
cabai merah - 1 sendok teh,
bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea - 1 sendok makan.

Persiapan:

1. Siapkan stoples bersih dengan tutup untuk pengawetan terlebih dahulu; Anda bisa mensterilkannya. Tapi toples yang sudah berisi salad akan kami sterilkan, jadi cukup dicuci bersih dengan soda.

2. Potong terong yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang. Kemudian taburi dengan satu sendok makan garam dan biarkan selama setengah jam hingga mengeluarkan sarinya.

3. Setelah setengah jam, bilas dengan air dingin untuk menghilangkan garam dan peras sedikit air berlebih. Masukkan ke dalam wajan yang sudah diberi minyak sayur panas dan goreng sebentar hingga muncul sedikit warna coklat keemasan dan terong empuk.

4. Potong paprika menjadi irisan tipis. Kalau potongannya ternyata ukurannya sama dengan terong, pasti cantik sekali.

5. Potong juga bawang bombay menjadi bulu atau setengah cincin dan tambahkan ke dalam merica.

6. Parut wortel untuk wortel “Korea”. Ini sekarang dijual di toko-toko dalam bentuk set dan terpisah. Jika masih belum punya, Anda bisa memotong sedotan tipis-tipis dengan pisau.

7. Tambahkan wortel ke sisa sayuran, peras bawang putih melalui mesin press. Bisa diparut di parutan halus, hasilnya hampir sama. Semakin halus bawang putih, semakin banyak rasanya yang akan diberikan pada masakan.

8. Sekarang tambahkan satu sendok makan garam, 4 sendok makan gula pasir, merica, cuka dan bumbu khusus wortel Korea ke dalam sayuran. Karena popularitas masakannya, bumbu-bumbu seperti itu mudah ditemukan di toko-toko.

9. Campur semuanya hingga bumbu merata ke seluruh sayuran.

10. Sekarang tambahkan terong goreng itu sendiri ke dalam salad. Campur semuanya.

11. Masukkan salad terong yang dihasilkan ke dalam stoples. Padatkan dengan baik. Salad akan mengeluarkan banyak jus.

12. Masukkan stoples ke dalamnya panci besar, menempatkan bersih handuk dapur. Sterilkan dalam bentuk ini selama 25-30 menit, tutup dengan penutup, tetapi tanpa memutarnya.

13. Selagi panas, kencangkan atau gulung tutup stoples. Setelah itu, balikkan dan bungkus semuanya dengan handuk besar atau selimut agar dingin sepelan mungkin.

Anda bisa menyimpannya di lemari atau ruang bawah tanah untuk disimpan hanya setelah salad terong dalam stoples sudah dingin.

Di musim dingin, Anda akan menemukan salad terong Korea pedas yang lezat, siap disantap.

Salad terong asli yang lezat dalam bahasa Yunani - resep untuk musim dingin

Begitu saya mengunjungi Yunani, saya menyadari bahwa negara ini sangat menyukai sayuran. Semua orang akrab dengan salad Yunani yang terkenal yang terdiri dari sayuran segar, zaitun, dan keju. Dan mereka menyukai sayuran secara keseluruhan dan setiap sayuran secara terpisah. Menurut saya, ini menjelaskan aturan utama hidangan sayuran Yunani - semua sayuran harus dipotong menjadi potongan yang sangat besar.

Saya ingat ketika kami mengunjungi restoran, kami berharap mereka akan membawakan kami piring besar dengan irisan kecil sayuran, seperti yang biasa kami lakukan di rumah, tetapi kami terkejut dengan piring besar yang dalam, di mana tomat dipotong-potong, bawang bombay dengan tebal bulu, cincin mentimun dan buah zaitun utuh berlubang, langsung dari pohonnya. Ternyata rasanya enak, meski tidak biasa.

Jadi salad terong Yunani tidak terkecuali. Di sini juga, aturan utamanya adalah potongan besar sayuran dan banyak bumbu aromatik. Anda tidak akan melupakan salad ini, dan tamu Anda akan meminta resepnya dari Anda.

Kami akan menyiapkan salad terong Yunani untuk musim dingin, jadi siapkan stoples kecil untuk pengawetan terlebih dahulu. Setengah liter atau liter sudah cukup. Tapi tidak lebih. Dari volume sayuran yang ditentukan Anda akan mendapatkan 1 liter (berdasarkan volume) salad, dan ini tergantung pada seberapa juicy sayuran tersebut. Semakin banyak jus yang terkandung dalam tomat atau paprika, semakin banyak air yang mendidih saat direbus.

Untuk salad terong Yunani, Anda membutuhkan:

terong - 400-500 gram,
tomat - 500 gram,
paprika - 250 gram,
wortel - 250 gram,
bawang - 250 gram,
bawang putih - 4 siung,
minyak sayur - 50 gram,
cuka 9% - 2 sendok makan,
gula - 1,5 sendok makan,
garam - 0,5 sendok makan,
kemangi kering - 0,5 sendok teh,
herba kering ( bawang hijau, peterseli, adas) - 1 sendok makan,
kacang ketumbar - 0,5 sendok teh,
campuran merica - 0,5 sendok teh,
gurih - 0,5 sendok teh,
daun salam - 2-3 daun,
paprika merah - sejumput.

Mempersiapkan salad:

1. Siapkan sayuran untuk salad. Aturan penting Cara membuat salad terong ini adalah dengan memasak sayuran secara berurutan, dari yang paling lama hingga yang paling cepat. Ini diperlukan agar sayuran dalam hidangan yang sudah jadi sama lembut dan enaknya.

2. Potong terong menjadi cincin tebal setebal 1-2 sentimeter, lalu potong masing-masing menjadi 4 bagian. Anda akan mendapatkan potongan dengan ukuran yang diinginkan. Jika Anda memiliki terong yang sangat besar, bagilah setiap cincin menjadi 9 bagian (dua potongan dalam satu arah dan dua potongan tegak lurus dengan bagian lainnya).

3. Potong tomat menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama dengan terong.

4. Potong wortel menjadi cincin tebal atau setengah cincin, tergantung ketebalannya.

5. Bawang juga dipotong menjadi empat bagian yang tebal. Bawang putih tidak diperas melalui mesin press, tetapi juga dipotong menjadi cincin.

6. Potong paprika memanjang menjadi potongan lebar lalu kotak. Untuk mendapatkan ukuran yang sama lagi.

7. Sekarang kita mulai menyiapkan sayuran. Ambil panci besar dengan dasar yang tebal, tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Tambahkan garam, gula, dan cuka di sana. Pertama-tama, kita akan merebus wortel, karena ini adalah sayuran yang paling keras dari semua sayuran kita. Diperlukan waktu sekitar setengah jam hingga wortel menjadi lunak.

8. Jika wortel sudah empuk, masukkan bawang bombay, bawang putih dan paprika. Didihkan dengan api sedang selama 15 menit.

9. Setelah lima belas menit, masukkan terong. Aduk rata dan biarkan mendidih lagi di bawah tutupnya. Sekali lagi 15 menit. Selama waktu ini, semua sayuran akan melunak hingga hampir matang sepenuhnya.

10. Setelah itu, tambahkan semua bumbu aromatik dan herba kering dari daftar dan aduk semuanya hingga rata. Didihkan lagi selama 15 menit.

11. Dalam bentuk ini, didihkan lagi di bawah tutupnya selama 15 menit, tetapi sekarang dengan api paling kecil di kompor Anda. Minimal. Sayuran sebaiknya tidak berdeguk agar tidak terlalu matang.

12. Untuk saat ini, masukkan salad terong Yunani kami yang hampir jadi ke dalam stoples yang telah Anda sterilkan terlebih dahulu. Kenapa hampir? Sederhana saja, untuk mengembangkan rasa salad seperti itu sepenuhnya, perlu waktu; salad harus diseduh setidaknya selama beberapa minggu.

Sesuai dengan semua aturan pengalengan, stoples yang digulung dibalik dan dibungkus dengan handuk hangat. Biarkan mereka dingin seperti ini.

Salad terong ini tentunya akan sangat nikmat untuk dicoba meski baru diolah. Saya pikir keluarga Anda pasti akan menyukainya, tetapi cobalah untuk menahan nafsu makan mereka dan biarkan salad matang di rak lemari sampai musim dingin. Maka Anda akan tahu rasanya yang sebenarnya!

Pembuka terong “Lidah ibu mertua” - resep langkah demi langkah sederhana

Namun salad terong yang lezat ini direkomendasikan bagi mereka yang menyukai makanan pedas untuk disantap di musim dingin. Salad yang luar biasa ini mungkin mengingatkan Anda pada adjika dalam beberapa hal, tetapi tentu saja dibuat dari terong. Dan percayalah, kelezatan ini wajib dicoba.

Bahan utama disini sama sekali tidak eksotik, sama terong, paprika dan tomat, tapi cara memasaknya berbeda. Terong di sini akan menjadi satu-satunya sayuran yang dimasak dalam potongan besar dan terlihat seperti lidah mertua yang sangat tajam.

Resepnya sangat sederhana, tapi hasilnya enak.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

terong - 2 kg,
paprika merah manis - 6 buah,
cabai merah - 1 polong (opsional),
tomat - 6 buah,
minyak sayur - 0,5 cangkir,
gula - 4 sendok makan,
garam - 1 sendok makan,
cuka 9% - 6 sendok makan,
bawang putih - 1 kepala.

Persiapan:

1. Sterilkan stoples untuk menyiapkan salad terlebih dahulu. Cuci sayuran. Buang biji dan batang lada.

2. Potong terong menjadi irisan tebal, taburi garam dan biarkan selama 30 menit hingga sarinya keluar.

3. Kupas tomat. Hal ini dapat dilakukan dengan mudah dengan memotong kulit dan merebus tomat dengan air mendidih.

4. Potong lada menjadi potongan besar. Bersama dengan tomat, bawang putih, dan cabai, harus melewati penggiling daging; Anda juga bisa menggunakan blender. Hal utama adalah mendapatkan bubur sayuran yang berair.

5. Tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalam massa sayuran yang berair ini, serta minyak sayur. Setelah itu, campur semuanya dengan baik.

6. Pada saat ini, terong akan mengeluarkan sarinya dan sedikit menggelap. Bilas dengan air untuk menghilangkan kelebihan garam. Tempatkan dalam panci besar dan tuangkan di atas parutan sayuran.

7. Rebus terong dalam saus ini selama kurang lebih setengah jam dengan api sedang. Cicipi apakah garamnya cukup.

8. Nah, salad terong “Lidah Ibu Mertua” hampir siap. Jika sudah panas, pindahkan langsung dari loyang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Balikkan stoples dan bungkus dengan handuk. Biarkan dingin.

Salad terong ini akan membutuhkan waktu beberapa bulan untuk mencapai kondisi yang diinginkan, tetapi pada musim dingin salad ini akan benar-benar siap dan Anda dapat memakannya sambil menikmati rasa gurih terbaik.

Seringkali disebut sayuran umur panjang. Mungkin bukan suatu kebetulan jika begitu populer dalam masakan masyarakat bule? Kandungan kalorinya yang rendah memungkinkan Anda memasukkan masakan terong ke dalam menu diet. Anda dapat menyiapkan banyak sekali hidangan berbeda dari blueberry - demikian sebutannya di wilayah selatan. Kebanyakan ini adalah camilan panas atau dingin.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Sulit menghitung resep makanan pembuka terong. Karunia alam berwarna ungu cemerlang ini dapat menjadi bahan dasar untuk kaviar sayuran, roti gulung asli, dan persiapan musim dingin. Masing-masing hidangan ini bisa menjadi hiasan meja pesta atau bagian dari makan siang sehari-hari. Terong cocok dengan kacang-kacangan, keju, bawang putih, tomat, dan jamur. Dianjurkan untuk menambahkan bumbu pedas atau pedas. Mayones, cuka atau saus tomat digunakan sebagai saus. Yang berwarna biru bisa digoreng, diisi, dipanggang, dan dikalengkan - setiap pilihan memasak memiliki hak untuk tetap ada. Sayuran ini tidak ada bandingannya dalam bentuk apapun.