Salad terong instan. salad terong

Terong mulai bermunculan di taman pada pertengahan musim panas, tetapi dapat dibeli di toko sepanjang tahun. Banyak orang menyebutnya sayuran, namun nyatanya itu adalah buah beri yang bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Yang paling berguna dan pilihan terbaik— salad terong. Kami menawarkan variasi masakan paling enak.

Variasi ini klasik. Dalam hitungan menit Anda akan bersiap camilan lezat, yang akan dengan mudah menghiasi meja liburan.

Bahan-bahan:

peterseli – 25 gram;
terong – 2 buah;
minyak sayur;
tomat – 2 buah;
garam;
bawang putih – 4 siung;
mayones – 2 sdm. sendok;
adas – 25 gram.

Persiapan:

Potong batang terong. Anda perlu memotongnya memanjang. Ketebalannya tidak lebih dari lima milimeter. Taburi dengan garam dan diamkan selama setengah jam.
Cuci garamnya. Ambil handuk kertas dan keringkan benda kerja. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng di kedua sisi.
Untuk menghapus lemak berlebih, benda kerja dari penggorengan diletakkan di atas tisu.
Potong sayuran. Tuang mayones dan tambahkan siung bawang putih cincang halus.
Potong tomat menjadi irisan. Lapisi irisan terong dengan campuran mayonaise.
Letakkan sepotong tomat di tepinya dan gulung menjadi gulungan.

Salad blueberry panggang

Sangat harum dan salad yang lezat terbuat dari terong panggang.

Bahan-bahan:

garam;
terong – 3 buah besar;
daun ketumbar – 4 tangkai;
lada hitam;
tomat – 3 buah;
air jeruk;
bawang merah – 1 buah;
minyak zaitun;
bawang putih - 1 kepala.

Persiapan:

Panaskan ovennya terlebih dahulu. Modus 200 derajat.
Potong kepala bawang putih menjadi dua, taburi dengan minyak zaitun dan garam. Bungkus dengan kertas timah, tapi jangan rapat.
Terong tidak perlu dipotong. Dengan menggunakan pisau tajam, sering-seringlah menusuk di semua sisi. Tempatkan bawang putih dan terong di atas loyang. Panggang selama setengah jam di dalam oven.
Potong terong memanjang dan dinginkan. Ambil ampasnya dengan sendok dan potong kasar. Tambahkan garam dan gerimis air jeruk. Tambahkan merica.
Peras bawang putih dari kulitnya dan haluskan dengan garpu. Masukkan terong.
Potong tomat. Potong bawang bombay. Kirim ke terong. Taburi dengan merica dan tuangkan minyak. Taburi dengan jus lemon. Aduk dan taburi dengan bumbu cincang.

resep masakan korea

Merupakan kebiasaan bagi orang Korea untuk memotong makanan sehalus mungkin. Rahasia rasa terdapat pada jenis lada goreng: pedas, halus dan merah. Tentu saja, dalam prosesnya mereka akan kehilangan sedikit kepedasannya, tetapi mereka akan membantu memenuhi salad dengan aroma yang istimewa.

Bahan-bahan:

cabai – 1 buah;
terong – 2 buah;
cabai bubuk;
lemon – 0,5 buah;
bawang putih – 4 siung;
paprika merah – 1 buah;
kecap – 3 sdm. sendok;
gula – 1 sendok teh;
bawang hijau– 45 gram.

Persiapan:

Potong cabai dan paprika. Masukkan ke dalam wajan kering, tambahkan merica bubuk dan goreng selama beberapa menit.
Potong terong menjadi beberapa bagian dan panggang dalam oven (180 derajat).
Campur paprika dengan terong. Tambahkan daun bawang cincang dan siung bawang putih cincang. Mempermanis. Peras jus dari lemon dan tambahkan kecap. Mencampur.

Salad hangat dengan terong untuk meja liburan

Bahan-bahan:

paprika – 1 buah;
terong – 3 buah sedang;
peterseli – 20 gram;
tomat – 4 buah;
cuka – 1 sendok teh;
adas – 20 gram;
bawang – 1 buah;
minyak zaitun – 2 sdm. sendok;
garam;
paprika – 1 buah;
gula – 1 sendok teh;
bawang putih – 5 siung.

Persiapan:

Iris terong. Untuk salad Anda membutuhkan kubus. Lepuh dengan air mendidih.
Potong tomat dan paprika menjadi kotak. Potong bawang bombay lebih halus.
Tuangkan minyak ke dalam penggorengan. Tempatkan bawang bombay. Goreng, lalu pemanis. Mencampur. Masukkan terong dan paprika. Masak hingga matang.
Pindahkan ke mangkuk salad. Tambahkan tomat, bumbu cincang, dan bawang putih cincang. Garam dan taburi dengan cuka. Aduk dan sajikan segera.

Memasak dengan tomat

Pembukanya terasa gurih dengan aroma pedas yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

terong – 3 buah;
lada hitam;
cabai bubuk;
bawang putih – 2 siung;
tomat – 2 buah;
garam;
paprika – 2 buah;
bawang – 1 kepala;
minyak bunga matahari;
esensi gula – 0,5 sendok teh;
cuka - 1 sdm. sendok.

Persiapan:

Potong lada menjadi potongan-potongan. Tomat - dalam setengah cincin. Untuk memasak, pilihlah buah yang berdaging dan padat.
Potong terong yang sudah dicuci menjadi cincin. Buat ketebalannya tidak lebih dari lima milimeter. Tambahkan garam dan biarkan selama setengah jam. Cuci dengan air. Prosedur ini akan membantu menghilangkan rasa pahit.
DI DALAM penggorengan panas Tambahkan terong dengan minyak dan goreng. Pindahkan ke serbet untuk menyerap lemak.
Gabungkan semua produk yang sudah disiapkan. Tuangkan cuka. Tambahkan sedikit garam. Tambahkan gula dan taburi dengan merica. Aduk dan hiasi dengan bumbu cincang.

Terong yang sudah tua memiliki kulit yang tebal sehingga perlu dipotong sebelum dimasak. Agar lebih mudah mengupas buahnya, rebus terlebih dahulu dengan air mendidih. Tetapi spesimen yang terlalu matang sama sekali tidak cocok untuk salad dan merusak rasanya.

Pembuka keju feta

Salad pedas dan aromatik yang cocok untuk makan malam keluarga.

Bahan-bahan:

terong – 160 gram;
merica;
feta – 120 gram;
garam;
timi – 2 sejumput;
ceri – 160 gram;
peterseli;
arugula – 55 gram;
Mustard Dijon – 0,5 sendok teh;
daun selada – 55 gram;
bawang merah – 0,3 buah;
bawang putih – 3 siung;
minyak zaitun;
cuka balsamic;
oregano – 2 sejumput.

Persiapan:

Iris terong melintang. Anda harus mendapatkan piring tipis.
Potong tomat ceri menjadi dua.
Feta membutuhkan kubus.
Bawang bombay berbentuk setengah cincin.
Goreng terong dengan minyak di wajan.
Untuk sausnya, campurkan minyak zaitun dengan cuka balsamic. Tambahkan mustard dan siung bawang putih yang dihancurkan. Tambahkan herba. Mencampur.
Sobek salad menjadi beberapa bagian dengan tangan Anda dan campur dengan arugula. Tambahkan sisa produk yang Anda siapkan sebelumnya. Garam dan taburi dengan merica. Tuangkan saus dan aduk. Taburi dengan peterseli cincang.

Bahan-bahan:

cuka anggur - 3 sdm. sendok;
terong – 2 buah;
garam;
telur – 2 buah. rebus;
minyak sayur – 2 sdm. sendok;
krim asam – 2 sdm. sendok;
bawang – 1 buah;
mayones – 2 sdm. sendok.

Persiapan:

Potong terong menjadi potongan-potongan. Taburi dengan garam dan diamkan selama seperempat jam. Bilas dengan air dan tiriskan dalam saringan. Keringkan dengan handuk.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng terong. Ini akan memakan waktu sekitar tiga menit pada suhu maksimum.
Potong menjadi setengah cincin. Tuang dalam cuka dan rendam selama lima menit. Tiriskan cairan yang terkumpul dan keringkan bawang bombay di atas tisu.
Potong telur menjadi kubus.
Campur terong, bawang bombay, telur. Tuang krim asam dan mayones. Tambahkan garam dan aduk.

Terong berasal dari India dan Asia Tengah, yang disebut nightshade berbuah gelap. Dan di wilayah selatan mereka memberinya nama yang berbeda - biru kecil. Sebelumnya, buah-buahan seperti itu dianggap eksotik, tetapi sekarang buah-buahan tersebut telah mendapatkan rasa hormat dan cinta dunia dari para pecinta kuliner di seluruh dunia. Oleh karena itu, salad terong semakin banyak diolah, yang resepnya sangat beragam. Sangat mudah untuk memilih opsi untuk menu tertentu.

Prinsip memasak umum

Terong merupakan sumber protein nabati yang berharga, sehingga disarankan untuk memasukkannya ke dalam menu sesering mungkin. Daging buahnya diperkaya dengan unsur makro dan unsur mikro: fosfor, tembaga, kobalt, besi, seng, mangan. Masakan berbahan dasar sayuran ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga membersihkan tubuh, menguatkan pembuluh darah dan jantung, serta memberikan efek yang baik pada kondisi saluran cerna.

Mentah sayurnya jarang dikonsumsi. Resep salad terong biasanya menggunakan produk yang diasinkan, diasinkan, atau direbus. Tomat, paprika, dan bawang bombay adalah sayuran pendamping yang dapat ditemukan dalam kombinasi terong di hampir semua resep. Dan pilihan yang lebih lezat tambahkan keju, daging, dan telur.

Ada baiknya mempertimbangkan beberapa resep yang andal dan telah teruji oleh ibu rumah tangga untuk menyiapkan salad terong yang lezat. Ini akan terlihat bagus di meja liburan. Sayuran ala Korea, kaviar, bermacam-macam opsi engah- tidak ada yang bertahan lama padanya.

versi Korea

kamu Makanan ringan Korea rasa pedas, mereka berbeda sejumlah besar herbal dan rempah-rempah. Mereka telah mengambil tempat dalam masakan Rusia, karena mereka merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan hangat sebagai lauk. Anda perlu menyiapkan salad ini terlebih dahulu, karena salad biru perlu diasinkan selama sehari, dan hidangan yang sudah jadi perlu diseduh. Bahan-bahan yang Anda perlukan:

Terong tidak dikupas, dipotong memanjang (ketebalan masing-masing tidak lebih dari satu sentimeter). Kemudian diasinkan, dihancurkan dengan tangan dan dibiarkan dalam wadah kedap udara di lemari es selama seharian. Setelah itu, kubus diperas dari jus dan digoreng dengan minyak panas.

Bawang putih dikupas, dicincang bersama bumbu, diasinkan dan diremas. Lada dikupas, dipotong-potong, bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, dan wortel diparut di parutan Korea. Campur semuanya, tambahkan ketumbar, merica, dan gula. Namun jika Anda tidak menyukai rasa manis pada camilan, Anda bisa melakukannya tanpa gula. Jika dirasa jajanan kurang asin bisa ditambahkan kecap asin. Rasanya menjadi paling jelas setelah seharian dimasukkan ke dalam lemari es.

Terong goreng

Salad ini membutuhkan waktu lebih sedikit untuk disiapkan. Terong goreng Mereka sendiri sangat enak, tetapi akan menjadi lebih empuk jika Anda menyimpannya terlebih dahulu dalam garam setidaknya selama satu jam. Biasanya paprika dan berbagai sayuran ditambahkan ke dalam hidangan, dan saus khusus dari madu dan kecap membuat salad ini tak terlupakan. Untuk memasak, Anda perlu menyiapkan rangkaian produk berikut:

Terong dipotong-potong atau kubus, digoreng dengan minyak dan dikeringkan di atas tisu. Kecap campur dengan cuka dan madu, tambahkan bawang putih cincang dan merica bubuk. Bumbunya dituangkan di atas yang biru. paprika dibersihkan dari biji dan selaput putih, dipotong-potong dan ditambahkan ke terong bersama dengan bumbu cincang. Pada tahap ini, proses memasak dianggap selesai - Anda bisa mulai mencicipi camilannya.

Dengan tambahan tomat

Yang biru dengan tomat dan bawang putih bisa disebut sebagai hidangan pembuka universal dalam masakan Armenia. Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa menyiapkan hidangan universal yang tidak lebih buruk dari masakan ibu rumah tangga di Armenia. Disiapkan secara sederhana dari set minimum produk:

setengah kilo tomat, terong;
dua paprika;
dua bawang;
peterseli, bawang putih, minyak sayur, cuka, merica, garam - secukupnya.

Sayuran segar utama dipotong-potong, diasinkan dan dibiarkan tertutup selama setengah jam, lalu dicuci dan diperas. Potongan terong digoreng bersama bawang bombay setengah cincin dan bawang putih dalam minyak lalu didinginkan. Tomat dicuci, dipotong-potong, dan paprika- berdering. Semua sayuran dicampur jadi satu, cuka, bumbu dan garam ditambahkan secukupnya. Taburkan peterseli cincang atau bumbu lainnya di atasnya. Dapat segera disajikan.

Dari rangkaian produk serupa, Anda dapat menyiapkan hidangan lain yang tidak biasa, yang berbeda dalam cara penyajiannya. Salad terong panggang, tomat, dan paprika cocok dengan berbagai macam hidangan daging, kentang tumbuk, ikan. Salad terong panas dengan tomat- Ini keputusan yang bagus untuk musim dingin, saat Anda ingin cepat mengemil sesuatu yang hangat. Itu dibuat dari bahan yang sama dengan hidangan pembuka Armenia.

Pertama, terong bersama tomat dan paprika dipanggang dalam oven selama lima belas menit. Loyang harus diolesi minyak terlebih dahulu. Kemudian paprika dan tomat dikeluarkan, dan yang biru dibiarkan matang dalam waktu yang sama. Bawang putih, bawang merah dan rempah-rempah dicincang. Tomat dikupas kulitnya, paprika dibersihkan dari bijinya dan dipotong dadu. Daging buah terong dipotong dadu kecil. Semuanya dicampur, dibumbui dengan bumbu, minyak, garam. Pindahkan ke cetakan dan masukkan ke dalam oven hangat selama sepuluh menit.

Sajikan segera, ditaburi bumbu cincang di atasnya. Anda bahkan bisa langsung menyajikannya dalam bentuk atau menyusunnya menjadi piring-piring yang telah dibagi.

Ekor merak

Pembuka dingin yang luar biasa ini diminati di meja liburan. Itu dibuat dari produk yang sering kali sudah ada di lemari es. Terong diisi dengan keju, dihiasi dengan buah zaitun dan mentimun - ternyata sangat indah. Tolak ini mahakarya kuliner sangat sulit. Bahan-bahan berikut diperlukan:

Terong dipotong menjadi oval dan dipanggang dalam oven dengan minyak sayur atau mentega tidak menyenangkan. Telur rebus dan dadih keju diparut di atas parutan berlubang kecil, ditambahkan bawang putih cincang, mayones, merica, dan garam. Anda harus mendapatkan campuran yang homogen.

Mentimun dipotong menjadi oval, lada menjadi potongan-potongan, dan buah zaitun menjadi dua. Produk-produk ini diperlukan untuk menciptakan hidangan pembuka sayuran yang indah. Oleskan campuran keju ke dalam mug terong, tambahkan mentimun, paprika, dan zaitun untuk membuat bentuk yang mengingatkan pada bulu ekor merak. Kemudian tinggal menata hidangan pembuka di piring saji berbentuk ekor berbulu halus.

Zucchini dengan yang biru

Camilan ini sering disebut universal. Bisa langsung dimakan hangat atau dikalengkan untuk musim dingin. Salad ini disiapkan sepanjang tahun: sayuran beku cocok untuk musim dingin, sayuran segar cocok untuk musim gugur dan musim semi. Hidangan pembuka ini dengan sempurna melengkapi hidangan daging sapi, ayam, dan hewan buruan. Saladnya bisa disiapkan dengan sangat pedas. Untuk itu Anda perlu:

Semua sayuran dipotong menjadi potongan atau kubus. Bawang diasamkan selama dua puluh menit dalam air dengan tambahan gula dan cuka 9%. Kubus zucchini segera digoreng dalam minyak panas dan dimasukkan ke dalam mangkuk salad. Selanjutnya, yang biru digoreng dan ditambahkan ke zucchini, dengan tomat, acar bawang bombay, bawang putih dan rempah-rempah di atasnya. Dapat disajikan panas atau dingin.

Pilihan salad yang lezat

Salad dengan terong semuanya mengenyangkan, namun ada pilihan dimana dengan menambahkan bahan tertentu Anda bisa mendapatkan snack makan siang yang lengkap. Misalnya, salad telur yang lezat dan lezat dapat dibumbui dengan krim asam, mayones, atau yogurt alami. Sesendok mustard Perancis akan menambah rasa yang enak pada hidangan. Tetapi lebih baik tidak menggunakan mayones dalam jumlah besar - sebaiknya diganti dengan saus dengan kandungan lemak rendah. Produk-produk berikut akan dibutuhkan:

dua terong;
tiga butir telur;
bohlam;
Mustard Perancis, minyak sayur, cuka, mayones, gula, rempah-rempah, garam - secukupnya.

Bahan utama dibersihkan, dipotong tipis-tipis dan diasinkan. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Bumbunya dibuat sebagai berikut: gula, garam, dan cuka meja dilarutkan dalam segelas air mendidih. Tuangkan campuran ini di atas bawang bombay dan biarkan dengan tutupnya tertutup. Potongan terong dicuci dengan air, diperas dan segera digoreng dengan minyak panas. Telurnya direbus dan dihancurkan. Campur semuanya, tambahkan mustard dengan bumbu favorit Anda dan bumbui dengan sedikit mayones.

Pilihan lain yang menarik adalah melibatkan menambahkan ayam. Salad ini bisa dijadikan hidangan utama untuk sarapan atau makan malam keluarga. Di musim dingin, dapat dibuat dari sedotan terong beku dan goreng. Mayones digunakan sebagai saus, tapi minyak ringan juga bisa digunakan. Bahan-bahan berikut diperlukan:

terong berukuran sedang;
paprika;
dada ayam;
wortel;
mayones, rempah-rempah, bumbu, garam.

Terong dipotong tipis-tipis, diasinkan selama dua puluh menit dan digoreng dengan minyak panas. Kemudian keringkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Parut wortel dan goreng sebentar bersama paprika cincang. Ayamnya direbus dan dipisahkan menjadi ijuk panjang. Campur semuanya dalam mangkuk salad, tambahkan bumbu dan mayones secukupnya. Taburi dengan herba segar.

Sangat mudah untuk memilih resep hidangan untuk meja sehari-hari atau liburan Anda. Banyak resep juga cocok untuk mereka yang menjaga bentuk tubuh atau berpuasa. Saat menyiapkan salad terong apa pun, Anda dapat bereksperimen: tambahkan sayuran atau daging lain, gunakan bumbu berbeda. Setiap saat Anda dapat menciptakan kombinasi rasa baru yang akan dikenang karena aromanya yang unik.

Perhatian, hanya HARI INI!

Bahan-bahan:

terong - 3 buah;
telur - 3 buah;
bawang - 2 buah;
mayones - 3 sendok makan;
garam, merica - secukupnya.

Untuk membuat acar bawang:

gula - 1 sendok teh;
garam - 0,5 sendok teh;
cuka 9% - 3 sendok makan;
air - 80 mililiter.

Salad terong yang cantik. Persiapan langkah demi langkah

Pertama, mari kita rebus telurnya. Mereka harus direbus. Untuk melakukan ini, isi dengan air dan nyalakan. Mereka harus mendidih selama sekitar 10 menit. Lalu tiriskan air panas dan tuangkan air dingin untuk mendinginkan telur. Dan untuk memudahkan pembersihan nantinya, ada sedikit rahasia. Jika Anda memasukkan satu sendok teh garam ke dalam air sebelum merebus telur, lapisan tipis di bawah cangkang tidak akan menempel pada putih telur, dan telur akan lebih mudah dikupas!
Mari kita buat terongnya. Kami membutuhkan tiga potong. Saat membeli, perhatikan apakah terong itu elastis, apakah tangkainya berwarna hijau, apakah warnanya seragam (ada bintik-bintik hanya jika hal ini ditunjukkan oleh varietas masing-masing), dan apakah sayurannya kering. Jika semua aspek tersebut terpenuhi maka terong sudah baik dan bisa dimakan. Cobalah untuk memilih sayuran berukuran sedang - probabilitas tinggi bahwa mereka tidak terlalu matang.
Potong terong menjadi irisan tipis. Garam dan biarkan selama setengah jam agar tidak pahit.
Sekarang Anda perlu membuat acar bawang. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengupasnya (agar mata Anda tidak berair, masukkan bawang bombay terlebih dahulu ke dalam lemari es sebentar), cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin tipis. Sekarang masukkan ke dalam wadah kecil. Tambahkan gula, garam, cuka dan air mendidih. Aduk rata dan biarkan di meja selama 20 menit agar meresap.
Sekarang mari kita goreng terongnya. Ambil penggorengan, tuangkan sedikit minyak sayur, masukkan semua terong sekaligus dan goreng selama 5-7 menit sambil terus diaduk.
Tempatkan sayuran yang sudah dimasak di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Selanjutnya mari kita rawat telurnya. Mereka mungkin sudah tenang sekarang. Sekarang mereka perlu dibersihkan. Ini akan mudah berkat garam yang kami tambahkan. Sekarang potong telur menjadi potongan tipis. Anda bisa menggunakan alat pengiris telur, atau Anda bisa menggunakan pisau - seperti biasa.
Saatnya merakit salad. Kami mengambil wadah berukuran sedang, memasukkan terong dan telur ke dalamnya, tiriskan bumbu dari bawang bombay dan masukkan ke dalam mangkuk yang sama.
Sekarang Anda perlu menambahkan garam dan merica sesuai selera.
Bumbui dengan mayones dan aduk rata.
Tempatkan salad yang sudah jadi di lemari es selama sekitar setengah jam agar terendam.
Sajikan salad dalam mangkuk salad yang cantik atau, dengan menggunakan cetakan khusus, letakkan di piring datar dan hiasi dengan bumbu dan mawar mentimun atau tomat.

Ini salad yang enak terbuat dari terong akan menjadi hiasan yang indah untuk meja pesta, dan para tamu tidak akan menebak bahan apa yang ada di dasarnya. Beri tahu teman Anda cara membuat salad terong yang enak di rumah. Dan kunjungi situs web “Sangat Lezat”, di mana Anda akan menemukan lebih banyak resep untuk makan siang atau liburan sederhana.

Terong adalah sayuran favorit yang sehat dan lezat bagi banyak orang. Dan mereka yang belum menyukainya, kemungkinan besar, seperti yang mereka katakan, tidak tahu cara memasaknya. Hari ini saya telah menyiapkan untuk Anda artikel bagus tentang cara menyiapkan salad terong yang lezat untuk musim dingin dan mengawetkannya, menjaga semua hal yang paling enak dan sehat.

Salad terung telah lama menjadi persiapan dan hidangan pembuka musiman yang terkenal, membuka toples yang di tengah musim dingin yang membekukan merupakan suguhan yang nyata. liburan musim panas. Dan variasi kombinasi sayuran lain dengan terong membuat salad ini semakin enak. Anda selalu dapat menemukan satu yang sesuai dengan selera Anda dan orang yang Anda cintai.

Hari ini saya ingin berbicara tentang beberapa resep lezat salad terong untuk musim dingin dari seluruh dunia, dan Anda dapat memilih.

Salad terong lezat dengan mentimun dan paprika - persiapan untuk musim dingin

Resep untuk ini luar biasa dan salad sederhana Terong termasuk sayuran favorit kami, yang mudah dibeli di toko atau digunakan yang ditanam di kebun Anda. Tempat tidur saya memiliki hampir semua yang saya butuhkan kecuali paprika, tapi itu tidak menjadi masalah sama sekali. Ini sedang musim panen sayuran dan mudah ditemukan.

Untuk menyiapkan salad terong yang lezat untuk musim dingin, simpan di stoples pengalengan yang nyaman dengan tutup yang bagus. Dari pengalaman saya sendiri, saya dapat mengatakan bahwa mereka cocok untuk salad. stoples liter, cukup memberi makan satu keluarga dengan makan siang satu kali, maksimal dua kali. Meskipun begitu, mengingat betapa lezatnya salad tersebut, mereka mungkin akan memakannya sekaligus dan meminta lebih banyak. Saladnya juga sangat elegan dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja liburan.

Untuk menyiapkan salad, Anda perlu:

terong segar - 1,4 kg,
tomat - 1,4 kg,
paprika - 0,7 kg,
mentimun segar - 0,7 kg,
bawang - 0,3 kg,
gula pasir - 4 sendok makan,
garam - 1 sendok makan,
minyak sayur - 200 ml,
cuka 9% - 5 sendok makan.

Dari volume sayuran yang ditunjukkan Anda akan mendapatkan sekitar 3 liter salad, hitunglah untuk ini kuantitas yang dibutuhkan kaleng.

Persiapan:

1. Siapkan sayuran untuk salad terong. Cuci sampai bersih. Potong bagian ekor terong dan potong ujung kedua sisi mentimun. Potong paprika dan buang bijinya. Kupas bawang bombay. Tomat akan digunakan untuk membuat jus untuk merebus salad.

2. Siapkan stoples untuk pengalengan. Untuk salad terong di musim dingin, toples liter lebih cocok. Mereka perlu disterilkan, yang dapat dilakukan dengan cara apa pun yang Anda tahu: menggunakan tutup khusus untuk wajan, di dalam oven, atau di dalam microwave. Jangan lupa juga untuk mensterilkan tutupnya; cukup rebus dalam panci berisi air selama beberapa menit.

3. Langkah selanjutnya adalah menghilangkan rasa pahit yang tidak enak pada terong. Untuk melakukan ini, potong-potong, misalnya menjadi empat bagian besar, garam dengan baik, aduk dan diamkan selama 15 menit. Garam akan mengeluarkan sari terong dan berubah warna menjadi sedikit kecoklatan. Lalu bilas air dingin untuk menghilangkan garam. Anda bisa memerasnya sedikit, karena terong menyerap banyak cairan. Setelah prosedur ini, tidak akan ada rasa pahit yang tersisa.

4. Potong timun dan paprika menjadi beberapa bagian kira-kira berukuran sama dengan terong. Dengan cara ini salad terong akan terlihat lebih menarik dan rapi setelah selesai.

5. Siapkan jus dari tomat. Anda bisa menggunakan juicer, atau melakukannya secara manual. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas tomat dan buang kulitnya, lalu parut atau masukkan melalui penggiling daging. Blender juga cocok karena dapat memotong semuanya dengan sempurna. Tempatkan massa tomat yang sudah disiapkan ke dalam panci di atas kompor dengan api sedang.

6. Iris tipis bawang bombay menjadi setengah bagian atau empat bagian.

7. Jika sudah mendidih saus tomat, masukkan bawang bombay ke dalamnya dan didihkan selama sekitar 5 menit. Kemudian masukkan timun, paprika dan terong, aduk rata. Jangan menambahkan air, karena semua sayuran pada akhirnya akan menghasilkan banyak jus dan tidak diperlukan cairan tambahan.

8. Biarkan campuran sayuran mendidih lalu biarkan mendidih di bawah tutup selama kurang lebih 20 menit. Jangan lupa sering mengaduk sayuran agar matang merata.

9. Tambahkan garam, gula, dan cuka sesuai resep ke dalam wajan tempat salad terong masa depan kita dimasak, aduk dan masak lagi selama 5 menit dengan api kecil. Sekarang saatnya mencicipi apakah ada cukup garam dan gula di dalam salad, karena hal ini tidak mungkin dilakukan nanti.

10. Dan sekarang, selagi salad terong masih panas, masukkan ke dalam stoples. Cobalah untuk mengisi setiap toples sampai ke atas. Jika pada akhirnya Anda tidak mendapatkan satu toples penuh, lebih baik makan salad untuk makan malam, karena untuk pengawetan yang andal, lebih baik menutup toples yang setengah kosong.

Tempatkan stoples yang tertutup rapat pada tutupnya dan bungkus dengan handuk atau selimut tebal dan biarkan hingga dingin hingga mencapai suhu kamar. Setelah itu, Anda bisa menyimpannya hingga musim dingin. Buka salad terong paling cepat setelah 2-3 bulan.

Salad terong untuk musim dingin ini sangat lezat, sayurannya diasamkan dengan sempurna berkat cuka dan akan sangat harum. Pastikan untuk mencobanya!

Salad terong ala Korea - diawetkan untuk musim dingin

Salad terong yang lezat untuk musim dingin dapat disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda, tetapi salah satunya pasti akan disukai oleh penggemar beratnya wortel korea, hidangan pedas yang penemuannya sering dianggap berasal dari tetangga timur kita.

Dan tentu saja salad terong ini akan menyertakan wortel, bagaimana jadinya resep ini tanpanya?

Saya akan ceritakan tentang proporsi bahan per 1 kg terong. Jika Anda memiliki lebih banyak, tingkatkan jumlahnya secara proporsional.

Untuk salad terong Korea, Anda membutuhkan:

terong - 1 kg,
paprika - 250 gr,
bawang putih - 250 gram,
wortel - 250 gram,
bawang putih - 5 siung,
gula - 4 sendok makan,
garam - 1 sendok makan (+1 untuk mencuci terong),
cuka 9% - 50 gram,
lada hitam bubuk - 1 sendok teh,
cabai merah - 1 sendok teh,
bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea - 1 sendok makan.

Persiapan:

1. Siapkan stoples bersih dengan tutup untuk pengawetan terlebih dahulu; Anda bisa mensterilkannya. Tapi toples yang sudah berisi salad akan kami sterilkan, jadi cukup dicuci bersih dengan soda.

2. Potong terong yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang. Kemudian taburi dengan satu sendok makan garam dan biarkan selama setengah jam hingga mengeluarkan sarinya.

3. Setelah setengah jam, bilas dengan air dingin untuk menghilangkan garam dan peras sedikit air berlebih. Masukkan ke dalam wajan yang sudah diberi minyak sayur panas dan goreng sebentar hingga muncul sedikit warna coklat keemasan dan terong empuk.

4. Potong paprika menjadi irisan tipis. Kalau potongannya ukurannya kira-kira sama dengan terong, pasti cantik sekali.

5. Potong juga bawang bombay menjadi bulu atau setengah cincin dan tambahkan ke dalam merica.

6. Parut wortel untuk wortel “Korea”. Ini sekarang dijual di toko-toko dalam bentuk set dan terpisah. Jika masih belum punya, Anda bisa memotong sedotan tipis-tipis dengan pisau.

7. Tambahkan wortel ke sisa sayuran, peras bawang putih melalui mesin press. Bisa diparut di parutan halus, hasilnya hampir sama. Semakin halus bawang putih, semakin banyak rasanya yang akan diberikan pada masakan.

8. Sekarang tambahkan satu sendok makan garam, 4 sendok makan gula pasir, merica, cuka dan bumbu khusus wortel Korea ke dalam sayuran. Karena popularitas masakannya, bumbu-bumbu seperti itu mudah ditemukan di toko-toko.

9. Campur semuanya hingga bumbu merata ke seluruh sayuran.

10. Sekarang tambahkan terong goreng itu sendiri ke dalam salad. Campur semuanya.

11. Masukkan salad terong yang dihasilkan ke dalam stoples. Padatkan dengan baik. Salad akan mengeluarkan banyak jus.

12. Masukkan stoples ke dalamnya panci besar, menempatkan bersih handuk dapur. Sterilkan dalam bentuk ini selama 25-30 menit, tutup dengan penutup, tetapi tanpa memutarnya.

13. Selagi panas, kencangkan atau gulung tutup stoples. Setelah itu, balikkan dan bungkus semuanya dengan handuk besar atau selimut agar dingin sepelan mungkin.

Anda bisa menyimpannya di lemari atau ruang bawah tanah untuk disimpan hanya setelah salad terong dalam stoples sudah dingin.

Di musim dingin, Anda akan menemukan salad terong Korea pedas yang sangat lezat, siap disantap.

Salad terong asli yang lezat dalam bahasa Yunani - resep untuk musim dingin

Begitu saya mengunjungi Yunani, saya menyadari bahwa negara ini sangat menyukai sayuran. Semua orang akrab dengan salad Yunani yang terkenal yang terdiri dari sayuran segar, zaitun, dan keju. Dan mereka menyukai sayuran secara keseluruhan dan setiap sayuran secara terpisah. Menurut saya, ini menjelaskan aturan utama hidangan sayuran Yunani - semua sayuran harus dipotong menjadi potongan yang sangat besar.

Saya ingat ketika kami mengunjungi restoran, kami berharap mereka akan membawakan kami piring besar dengan irisan kecil sayuran, seperti yang biasa kami lakukan di rumah, tetapi kami terkejut dengan piring besar yang dalam, di mana tomat dipotong-potong, bawang bombay dengan tebal bulu, cincin mentimun dan buah zaitun utuh berlubang, langsung dari pohonnya. Ternyata rasanya enak, meski tidak biasa.

Jadi salad terong Yunani tidak terkecuali. Di sini juga, aturan utamanya adalah potongan besar sayuran dan banyak bumbu aromatik. Anda tidak akan melupakan salad ini, dan tamu Anda akan meminta resepnya kepada Anda.

Kami akan menyiapkan salad terong Yunani untuk musim dingin, jadi siapkan stoples kecil untuk pengawetan terlebih dahulu. Setengah liter atau liter sudah cukup. Tapi tidak lebih. Dari volume sayuran yang ditentukan Anda akan mendapatkan 1 liter (berdasarkan volume) salad, dan ini tergantung pada seberapa juicy sayuran tersebut. Semakin banyak jus yang ada pada tomat atau paprika, semakin banyak air yang mendidih saat direbus.

Untuk salad terong Yunani, Anda membutuhkan:

terong - 400-500 gram,
tomat - 500 gram,
paprika - 250 gram,
wortel - 250 gram,
bawang - 250 gram,
bawang putih - 4 siung,
minyak sayur - 50 gram,
cuka 9% - 2 sendok makan,
gula - 1,5 sendok makan,
garam - 0,5 sendok makan,
kemangi kering - 0,5 sendok teh,
herba kering (bawang hijau, peterseli, adas) - 1 sendok makan,
kacang ketumbar - 0,5 sendok teh,
campuran merica - 0,5 sendok teh,
gurih - 0,5 sendok teh,
daun salam - 2-3 daun,
paprika merah - sejumput.

Mempersiapkan salad:

1. Siapkan sayuran untuk salad. Aturan penting Cara membuat salad terong ini adalah dengan memasak sayuran secara berurutan, dari yang paling lama hingga yang paling cepat. Ini diperlukan agar sayuran dalam hidangan yang sudah jadi sama lembut dan enaknya.

2. Potong terong menjadi cincin tebal setebal 1-2 sentimeter, lalu potong masing-masing menjadi 4 bagian. Anda akan mendapatkan potongan dengan ukuran yang diinginkan. Jika Anda memiliki terong yang sangat besar, bagilah setiap cincin menjadi 9 bagian (dua potongan dalam satu arah dan dua potongan tegak lurus dengan bagian lainnya).

3. Potong tomat menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama dengan terong.

4. Potong wortel menjadi cincin tebal atau setengah cincin, tergantung ketebalannya.

5. Bawang juga dipotong menjadi empat bagian yang tebal. Bawang putih tidak diperas melalui mesin press, tetapi juga dipotong menjadi cincin.

6. Potong paprika memanjang menjadi potongan lebar lalu kotak. Untuk mendapatkan ukuran yang sama lagi.

7. Sekarang kita mulai menyiapkan sayuran. Ambil panci besar dengan dasar yang tebal, tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Tambahkan garam, gula, dan cuka di sana. Pertama-tama, kita akan merebus wortel, karena ini adalah sayuran yang paling keras dari semua sayuran kita. Diperlukan waktu sekitar setengah jam hingga wortel menjadi lunak.

8. Jika wortel sudah empuk, masukkan bawang bombay, bawang putih dan paprika. Didihkan dengan api sedang selama 15 menit.

9. Setelah lima belas menit, masukkan terong. Aduk rata dan biarkan mendidih lagi di bawah tutupnya. Sekali lagi 15 menit. Selama waktu ini, semua sayuran akan melunak hingga hampir matang sepenuhnya.

10. Setelah itu, tambahkan semua bumbu aromatik dan herba kering dari daftar dan aduk semuanya hingga rata. Didihkan lagi selama 15 menit.

11. Dalam bentuk ini, didihkan lagi di bawah tutupnya selama 15 menit, tetapi sekarang dengan api paling kecil di kompor Anda. Minimal. Sayuran sebaiknya tidak berdeguk agar tidak terlalu matang.

12. Untuk saat ini, masukkan salad terong Yunani kami yang hampir jadi ke dalam stoples yang telah Anda sterilkan terlebih dahulu. Kenapa hampir? Sederhana saja, untuk mengembangkan rasa salad seperti itu sepenuhnya, perlu waktu; salad harus diseduh setidaknya selama beberapa minggu.

Sesuai dengan semua aturan pengalengan, stoples yang digulung dibalik dan dibungkus dengan handuk hangat. Biarkan mereka dingin seperti ini.

Salad terong ini tentunya akan sangat enak untuk dicoba jika baru disiapkan. Saya pikir keluarga Anda pasti akan menyukainya, tetapi cobalah untuk menahan nafsu makan mereka dan biarkan salad matang di rak lemari sampai musim dingin. Maka Anda akan tahu rasanya yang sebenarnya!

Pembuka terong “Lidah ibu mertua” - resep langkah demi langkah sederhana

Namun salad terong yang lezat ini direkomendasikan bagi mereka yang menyukai makanan pedas untuk disantap di musim dingin. Salad yang luar biasa ini mungkin mengingatkan Anda pada adjika dalam beberapa hal, tetapi tentu saja dibuat dari terong. Dan percayalah, kelezatan ini wajib dicoba.

Bahan utama disini sama sekali tidak eksotik, sama terong, paprika dan tomat, tapi cara memasaknya berbeda. Terong di sini akan menjadi satu-satunya sayuran yang dimasak dalam potongan besar dan terlihat seperti lidah mertua yang sangat tajam.

Resepnya sangat sederhana, tapi hasilnya enak.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

terong - 2 kg,
paprika merah manis - 6 buah,
cabai merah - 1 polong (opsional),
tomat - 6 buah,
minyak sayur - 0,5 cangkir,
gula - 4 sendok makan,
garam - 1 sendok makan,
cuka 9% - 6 sendok makan,
bawang putih - 1 kepala.

Persiapan:

1. Sterilkan stoples untuk menyiapkan salad terlebih dahulu. Cuci sayuran. Buang biji dan batang lada.

2. Potong terong menjadi irisan tebal, taburi garam dan biarkan selama 30 menit hingga sarinya keluar.

3. Kupas tomat. Hal ini dapat dilakukan dengan mudah dengan memotong kulit dan merebus tomat dengan air mendidih.

4. Potong lada menjadi potongan besar. Bersama dengan tomat, bawang putih, dan cabai, harus melewati penggiling daging; Anda juga bisa menggunakan blender. Hal utama adalah mendapatkan bubur sayuran yang berair.

5. Tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalam massa sayuran yang berair ini, serta minyak sayur. Setelah itu, campur semuanya dengan baik.

6. Pada saat ini, terong akan mengeluarkan sarinya dan sedikit menggelap. Bilas dengan air untuk menghilangkan kelebihan garam. Tempatkan dalam panci besar dan tuangkan di atas parutan sayuran.

7. Rebus terong dalam saus ini selama kurang lebih setengah jam dengan api sedang. Cicipi apakah garamnya cukup.

8. Nah, salad terong “Lidah Ibu Mertua” hampir siap. Jika sudah panas, pindahkan langsung dari loyang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Balikkan stoples dan bungkus dengan handuk. Biarkan dingin.

Salad terong ini akan membutuhkan waktu beberapa bulan untuk mencapai kondisi yang diinginkan, tetapi pada musim dingin salad ini akan benar-benar siap dan Anda dapat memakannya sambil menikmati rasa gurih terbaik.