Memasak kubis brokoli. Hidangan Brokoli - Resep Masakan

Jika ingin mendapatkan rasa brokoli yang maksimal, belilah sayuran yang masih muda saja. Itu bisa dikenali dari perbungaan yang lebat. Rebus, goreng, tambahkan sup, haluskan dan panggang dalam oven.

Cara memilih dan menyiapkan sayur untuk dimasak

Brokoli adalah pantry vitamin dan mineral. Bagaimana cara memilih produk yang sehat dan enak ini? Brokoli yang paling sehat harus berwarna hijau cerah.

Terkadang kol yang baik dan segar memiliki sedikit rona ungu. Kubis tidak boleh berbintik-bintik dan berwarna kuning, brokoli dengan tunas yang lepas tidak akan menjadi berair.

Untuk digunakan dalam berbagai hidangan, kubis harus disiapkan:

cuci kubis, bagi menjadi perbungaan terpisah;
kubis beku harus dicairkan di lemari es, lalu digunakan, seperti yang ditunjukkan dalam resep;
pastikan untuk mendidih segar;
masak koshki selama 5 menit dalam panci biasa, jangan tutup, yang penting kubisnya renyah dan lembut pada saat bersamaan;
untuk salad, rebus kubis dalam air asin mendidih, lalu celupkan ke dalam air es selama beberapa menit, sebagai hasil dari manipulasi ini, perbungaan akan mempertahankan warna yang menarik.

Cara memasak brokoli yang enak untuk lauk

Untuk mengolah brokoli sebagai lauk, Anda bisa memilih cara memasak yang Anda sukai. Itu bisa direbus, dikukus atau direbus dalam air asin. Hal utama adalah jangan terlalu lama memasak kol.

Anda akan perlu:

400 g kuntum brokoli kecil;
1 cabai;
bawang putih kupas - 3 siung;
almond cincang atau kelopak almond - 3 sdm. sendok;
madu dan jus lemon 1 sdm. sendok
minyak zaitun dingin;
tambahkan lada secukupnya;
garam secukupnya.

Anda bisa memasak dalam 30 menit. Satu porsi lauk mengandung 270 kkal.

Memasak langkah demi langkah:

Langkah 1 Goreng almond cincang atau kelopak almond dalam wajan kering hingga lembut.

Langkah 2 Rebus air dalam panci, tambahkan garam dan rebus brokoli. Masak 5 menit. Kuntum brokoli harus renyah setelah dimasak. Tiriskan air dari panci dan biarkan kubis tetap hangat.

Langkah 3. Potong siung bawang putih. Potong cabai, buang bijinya dan cincang halus. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng bawang putih dan merica selama 3 menit. Tiriskan minyak dari wajan melalui saringan, campur merica dan bawang putih dengan almond.

Langkah 4. Siapkan saus: campur madu dengan jus lemon dan 50 ml minyak sulingan dalam cangkir, merica, dan garam.

Langkah 5. Susun brokoli di atas piring (piring) dan tuang di atas dressing. Taburi atasnya dengan almond. Selesai, sajikan. Brokoli seperti itu bisa menjadi lauk untuk ikan atau daging, tetapi itu sendiri merupakan hidangan yang luar biasa.

Cara memasak salad kubis - enak dan sehat

Salad musim semi yang elegan "piring hijau" sangat enak dipandang. Itu bisa menjadi hidangan utama di hari libur apa pun.

Produk yang dibutuhkan untuk salad:

300 g kuntum brokoli kecil;
300 g kacang hijau;
daun bawang - 2 batang;
seledri - 2 batang;
keju cottage diet - 150 g;
1 ikat dill;
siung bawang putih kupas - 3 buah;
tauge - 1 genggam.
garam ditambahkan secukupnya.

Memasak hanya membutuhkan waktu 30 menit. Anda akan mendapatkan 4 porsi, masing-masing 90 kkal.

Cara memasak:

Cara menggoreng perbungaan hijau dengan nikmat dalam wajan

Pindahkan kubis dari air mendidih ke air yang sangat dingin agar tidak hanya warna hijaunya, tetapi struktur sayurannya juga terjaga. Goreng kubis dalam adonan, sajikan panas atau dingin. Bagaimanapun, itu akan enak.

Produk yang dibutuhkan:

1 kg brokoli;
0,2 kg tepung;
200 g krim asam;
setengah bungkus mentega;
4 telur ayam;
soda kue - di ujung pisau;
tambahkan garam dan gula sesuai selera.

Hidangan dapat disiapkan dalam 25 menit. Kandungan kalorinya 160 kkal.

Bagaimana melakukan:

Langkah 1 Potong kubis menjadi perbungaan terpisah, tuangkan air, garam. Masak 10 menit.

Langkah 2 Buang kol yang sudah jadi ke dalam saringan dan bongkar menjadi potongan-potongan kecil.

Langkah 3. Siapkan adonan: kocok telur, tambahkan secara bergantian: krim asam, lalu tepung, soda dan gula, garam secukupnya. Campur semuanya dengan baik sampai konsistensi homogen.

Langkah 4. Letakkan brokoli di atas garpu, celupkan ke dalam adonan dan goreng dalam wajan dengan minyak panas.

Cara memasak brokoli beku dengan nikmat

Jika brokoli sudah beku, Anda bahkan tidak perlu merebusnya. Masukkan saja ke dalam lemari es dan defrost, lalu gunakan sesuai anjuran dalam resep.

Diperlukan:

350 g brokoli beku;
setangkai kecil kemangi segar;
30 ml minyak sulingan (sebaiknya minyak zaitun);
2 tomat kecil;
siung bawang putih;
oranye;
garam secukupnya.

Memasak akan memakan waktu 30 menit. Dapatkan 2 porsi, masing-masing - 210 kkal.

Metode memasak langkah demi langkah:

Langkah 1. Bagi brokoli menjadi perbungaan dan rebus hingga setengah matang dalam air mendidih asin. Buang kubis ke dalam saringan.

Langkah 2. Kupas jeruk, pisahkan ampasnya, sisakan sari yang dihasilkan.

Langkah 3. Potong tomat menjadi kubus, potong bawang putih. Goreng produk ini dalam minyak, tambahkan kemangi cincang dan sedikit jus jeruk ke dalamnya, bumbui dengan lada bubuk sesuai kebijaksanaan Anda, garam.

Langkah 4 Masukkan brokoli ke dalam saus yang dihasilkan dan rebus sedikit.

Langkah 5. Taruh brokoli di atas piring, tambahkan saus dan hiasan bubur jeruk.

Cara memanggang brokoli dan kembang kol dengan nikmat di dalam oven

Sebelum memanggang kol, rebus dalam air mendidih asin. Kemudian lipat brokoli menjadi saringan dan taruh di piring yang dirancang untuk oven. Hidangan yang sudah jadi bisa dimakan panas dan dingin.

Anda akan perlu:

dua jenis kubis (kembang kol dan brokoli) - masing-masing 400 g;
150 ml krim;
2 telur besar;
keju keras, parut terlebih dahulu - 100 g;
sejumput pala cincang.

Butuh waktu 45 menit untuk memasak. Penyajian mengandung 260 kkal.

Cara memasak:

Bagilah kepala brokoli dan kembang kol menjadi perbungaan;
Celupkan ke dalam panci berisi air panas, waktu memasak tidak boleh lebih dari lima menit. Garam sesuai keinginan Anda;
Angkat kembang kol dan brokoli yang sudah matang dengan sendok berlubang. Taruh dalam bentuk yang bisa dimasukkan ke dalam oven;
Untuk sausnya: campur krim dengan telur dan setengah dari keju parut. Tambahkan garam, pala, merica;
Tuang kembang kol dan brokoli dengan sausnya, taburi dengan keju bagian kedua;
Masak selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan.

Cara memasak sup brokoli diet enak

Sup yang diusulkan dari seri: sedikit kalori, tetapi banyak kesenangan. Jika Anda benar-benar mengkhawatirkan pinggang Anda, hilangkan minyak dari resepnya.

Produk yang dibutuhkan:

1 bawang besar;
1 seledri;
3 siung bawang putih;
45 gram minyak berkualitas;
3 ikat brokoli;
120 ml kaldu ayam buatan sendiri;
bumbui dengan lada, garam - secukupnya;
setengah gelas krim asam, 80 ml minyak zaitun - gunakan sesuai keinginan.

Bisa dimasak dalam 25 menit, 100 g mengandung 270 kkal.

Memasak:

Langkah 1 Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay cincang, batang seledri, siung bawang putih.

Langkah 2 Potong kubis menjadi beberapa bagian, tuangkan air mendidih ke atasnya, tambahkan garam dan masak selama 5 menit.

Langkah 3. Kirim brokoli ke sayuran dalam wajan, tuangkan kaldu dan masak dengan api kecil selama 8 menit.

Langkah 4 Kocok sup yang sudah jadi dengan blender atau mixer. Tambahkan garam dan merica secukupnya.

Langkah 5. Masukkan sedikit mentega, krim asam ke dalam sup yang sudah jadi dan sajikan.

Cara memasak brokoli yang enak untuk anak untuk pasangan

Bagi seorang anak, penting agar hidangan itu membawa kesenangan. Itu harus enak, indah dan dicintai. Berkreasilah dan berikan hidangan brokoli biasa sedikit bakat bayi dengan mengaturnya dengan indah di atas piring.

Anda akan perlu:

300 g brokoli dibongkar menjadi perbungaan;
1 sendok makan tepung jagung;
150 ml susu rendah lemak;
segenggam keju parut;
tambahkan garam sesuai kebijaksanaan Anda.

Bisa dimasak dalam 35 menit. Kalori per porsi: 200 kkal.

Memasak:

Langkah 1. Tuang 300 ml air dingin ke dalam mangkuk pengukus. Tempatkan piring alat dan atur batang brokoli. Tutup dengan penutup, pilih fungsi “steamer”, masak hingga lunak, sekitar 10 menit.

Langkah 2. Siapkan saus susu: masukkan tepung ke dalam mangkuk kecil, campur dengan 2 sendok makan susu, lalu tuang sisa susu. Microwave selama 1 menit, aduk dan masak sampai kental, sekitar 3 menit lagi.

Langkah 3. Tambahkan keju ke dalam saus dan aduk hingga meleleh. Anda bisa menambahkan sedikit garam.

Langkah 4. Letakkan kol di atas piring dan tuangkan di atas saus. Sajikan panas.

Haluskan untuk anak yang dimasak dalam slow cooker

Dalam upaya memberi makan anak tercinta, para orang tua khawatir bubur brokoli tidak hanya sehat, tetapi juga bergizi.

Untuk membuat pure ini, Anda membutuhkan:

0,3 kg brokoli;
40 ml krim alami;
sedikit garam.

Haluskan mudah disiapkan dalam 20 menit. Kandungan kalori dalam satu porsi tidak akan melebihi 150 kkal.

Cara memasak:

Langkah 1 Bongkar brokoli menjadi perbungaan terpisah dan tempatkan di mangkuk multicooker. Masak 15 menit.

Langkah 2. Keluarkan kol yang sudah jadi dan haluskan dengan blender tangan, Anda bisa menggosoknya melalui saringan biasa.

Langkah 3. Tuang krim ke dalam cangkir, masukkan ke dalam microwave.

Langkah 4. Dalam haluskan brokoli, tambahkan krim panas, sedikit garam. Kocok lagi dengan blender.

Kubis hijau cerah ini sangat diperlukan dalam menu orang modern. Batang hijau mengandung banyak zat bermanfaat yang melindungi penglihatan, jantung, mengatur tekanan darah, memperkuat tulang dan melindungi dari tumor ganas. Gunakan secara aktif dalam salad, lauk pauk, hidangan anak-anak, di mana saus krim, keju, dan susu selalu sesuai.

Sup dapat disiapkan dengan sangat cepat dan mudah jika Anda tidak meluangkan waktu untuk merebus brokoli. Cukup masukkan kuntum brokoli ke dalam microwave selama 1 menit.

Jika Anda perlu memasak sup versi vegetarian, ganti kaldu daging dengan sayuran. Untuk mempertegas rasa gurih sup brokoli, Anda bisa menambahkan krim asam rendah lemak dan sedikit minyak olahan. Sajikan sup dengan salad hijau dan ciabatta. Sekarang dijual di banyak toko roti.

Pilihan lain untuk memasak brokoli ada di video berikutnya.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Makanan sehat selalu menjadi jaminan kesehatan dan umur panjang. Bahkan anak-anak tahu tentang itu! Benar, tidak semuanya menyukai kubis, dan sia-sia. Ini memiliki berbagai macam mineral dan vitamin yang dibutuhkan oleh seseorang. Selain itu, dari perbungaannya Anda bisa memasak hidangan bergizi yang tak terhitung jumlahnya yang lezat yang tidak akan mempengaruhi bentuknya sama sekali, karena brokoli memiliki kandungan kalori yang rendah.

Cara memilih dan menyiapkan brokoli untuk dimasak

Kubis ini, meskipun sederhana, tetapi merupakan produk yang bermanfaat! Kualitas rasanya bergantung pada pilihan dan persiapan yang tepat. Saat membeli sayuran, ketahuilah bahwa sayuran tersebut cocok untuk digunakan lebih lanjut (misalnya, dibekukan). Cara memasak brokoli tergantung dari jenis pengolahan yang dilakukan oleh pembuatnya:

Kubis segar lebih mudah dipilih. Saat membeli, perhatikan tangkainya. Strukturnya harus solid, holistik. Warna atasan yang hijau cerah menandakan kesegaran. Sebelum dimasak, sayuran harus dicelupkan sebentar ke dalam air dingin, kemudian 1-2 cm batangnya harus dibuang. Untuk mengawetkan perbungaan mentah, ia dibekukan dan disimpan dalam waktu lama di kompartemen freezer.
Brokoli beku masih diproses di pabrik, jadi setengah matang di rak toko. Meskipun demikian, kol masih perlu dimasak sebelum ditambahkan ke lauk. Yang utama adalah memperhatikan produk itu sendiri saat memilih. Warna kekuningan menunjukkan kematangan dan hilangnya sebagian besar mineral.

Resep Brokoli

Bagaimana cara memasak brokoli? Kubis bisa direbus, digoreng, dipanggang, direbus, dan bahkan dimakan mentah. Produknya luar biasa dengan daging, ikan, telur, dan keju. Tidak masalah bagaimana Anda menyajikan sayuran ke meja. Yang utama adalah tidak kehilangan sifat dan karakteristik rasanya. Mengukus adalah cara paling lembut untuk mengolah kol, tetapi ini adalah masalah preferensi pribadi.

Cara memasak brokoli dalam adonan

Dalam versi klasik, kol perlu dimasak sedikit. Jadi dia naik ke atas meja, mempertahankan kualitas yang bermanfaat. Benar, jika Anda suka perbungaan goreng, maka Anda bisa sedikit curang, mengubah jalannya acara. Hidangannya selalu terasa luar biasa, tetapi rasanya lebih enak saat benar-benar dingin. Cara memasaknya, akan jelas berdasarkan daftar bahannya:

brokoli - 3 perbungaan;
telur - 3 buah.;
garam - 1-2 sdt;
mentega - 1-2 sdm. l.;
tepung - 1/2 sdm.

Metode memasak:

Bagaimana cara memasak brokoli mentah? Perbungaan yang sudah dicuci dipotong-potong. Kami mengisi panci dengan air, menyalakan api yang kuat. ? Setelah mendidih, tambahkan kol dan biarkan matang dengan api sedang selama 10 menit setelah munculnya gelembung. Kemudian tuangkan sayuran ke dalam saringan.
Pada saat yang sama, kocok telur dengan garam hingga halus.
Ayo lakukan breading: gulung perbungaan dalam tepung secara bergantian, lalu dalam telur kocok.
Segera panaskan wajan dengan minyak di atas api sedang. Letakkan potongan sayuran dan goreng di setiap sisi.

Salad Brokoli dengan Telur dan Tomat

Bayangkan saja sayuran segar di atas meja Anda, bermain dalam ansambel rasa yang tak terlupakan! Beginilah cara Anda menggambarkan sepiring kubis hijau mentah. Jika Anda tidak tahu cara memasak brokoli yang enak dan sehat, resep berikut cocok untuk Anda. Itu memenuhi semua persyaratan untuk orang yang melindungi kesehatannya, tetapi suka makan enak. Apa yang Anda butuhkan untuk salad:

kubis - 1 pc.;
tomat - 2 buah.;
telur - 3-4 buah.;
mayones - secukupnya;
garam - opsional.

Prosedur memasak:

Telur rebus.
Kami memotong perbungaan yang sudah dicuci, tomat. Tuang bahan ke dalam mangkuk salad.
Di sini kami menghancurkan telur rebus, garam, menuangkan mayones. Setelah tercampur, masukkan salad ke dalam lemari es dan biarkan terendam selama satu hingga dua jam.

Telur dadar keju dengan brokoli dan kembang kol dalam wajan

Jika Anda menyukai telur orak-arik, Anda akan menyukai hidangan ini. Resep berbeda untuk memasak brokoli menyenangkan dengan orisinalitas dan pendekatan bisnis yang sehat, tetapi yang ini paling menarik, karena memiliki rasa dan aroma yang orisinal. Selain bahan utama di dalam wajan, Anda bisa memasukkan ayam, acar kacang, tomat. Dari produk yang Anda butuhkan:

keju keras - 100 g;
telur - 6 buah.;
brokoli dan kembang kol - masing-masing 100 g;
minyak zaitun - 30 ml;
garam - 1 sejumput;
rempah-rempah - opsional;
siung bawang putih - 2 buah.

Cara memasak:

Potong perbungaan yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian.
Masukkan kubis ke dalam wajan dengan lemak, goreng selama 3 menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan air secukupnya untuk menutupi sayuran. Tutup dengan penutup dan masak sampai cairannya benar-benar hilang.
Pada saat yang sama kami memproduksi pemotongan bawang putih, penghancuran keju.
Kocok telur dengan garam, rempah-rempah, bawang putih cincang halus.
Tuang kubis dengan massa telur dan buat telur dadar dengan api kecil di bawah tutupnya.
Terakhir matikan kompor, taburi piring dengan keju, tutup kembali wajan dan diamkan sebentar.

Haluskan sup dalam slow cooker

Hidangan pertama yang panas dari kubis ini ternyata sangat lezat dengan cairan apa pun (susu, sayur atau kaldu ayam, air). Selain itu, brokoli dalam slow cooker matang dengan baik, mempertahankan semua vitaminnya. Sup ini bisa diberikan bahkan kepada anak-anak, mereka akan sangat menikmatinya. Taburi dengan remah roti buatan sendiri sebelum disajikan.

Komponen:

akar kentang besar - 1 pc.;
daun bawang - 1 pc.;
brokoli - 500 g;
susu atau krim 15% lemak - 300 ml;
air mendidih - 700 ml;
mentega - 30 g;
garam secukupnya;
rempah-rempah - opsional.

Mari kita mulai memasak:

Kami memotong kentang menjadi kubus, kubis - menjadi perbungaan, memotong bawang sesuka Anda.
Tuang air mendidih ke dalam panci multicooker dan tuangkan kubus kentang. Kami menutup mangkuk dengan wadah untuk double boiler dengan potongan brokoli, tutup dan atur program "Soup" selama 10-15 menit.
Secara paralel, dalam wajan dengan minyak, kami mulai memasak daun bawang.
Saat alat berbunyi bip, isi mangkuk dengan bahan-bahan berikut: kol, penggorengan bawang, susu panas atau krim hangat, garam, rempah-rempah.
Setelah mulai mendidih, biarkan massa mendidih selama 2 menit lagi.
Tempatkan semuanya dalam blender dan haluskan sampai potongannya hilang. Kemudian kami mengembalikan massa ke slow cooker dan menunggu sup mendidih lagi.
Sebelum disajikan, hidangan rebus bisa dibumbui dengan bawang putih cincang, bumbu.

Casserole dengan saus keju di dalam oven

Dalam resep ini, Anda tidak hanya akan mempelajari jawaban atas pertanyaan "berapa banyak memasak brokoli segar" atau "bagaimana membuat anak makan setidaknya beberapa sayuran", tetapi juga menikmati persiapannya sendiri. Casserole juicy yang lembut akan menjadi mahakarya kuliner bahkan di atas meja pesta. Rumah tangga, setelah mencicipi hidangannya, pasti akan meminta lebih banyak tambahan! Apa yang Anda butuhkan untuk memanggang:

telur - 2 buah.;
kubis - 500 g;
mentega - 3,5 sdm. l.;
garam - 1,5 sdt;
tepung - 2,5 sdm. l.;
minyak sayur - untuk pelumasan;
susu - 2 gelas;
keju keras - 200 g.

Cara memasak casserole:

Kami membuang potongan perbungaan ke dalam air mendidih dan memasak kurang dari seperempat jam. Terakhir, buang kol ke dalam saringan.
Memanaskan lebih dulu oven ke 160 ° C. Lumasi formulir dengan minyak sayur.
Lelehkan mentega dalam panci dengan api kecil. Selanjutnya, terus menguleni, menyaring tepung, menuangkan garam. Kami melakukan ini sampai komposisi yang homogen keluar. Tuang susu dalam aliran tipis, aduk terus. Begitu saus mulai mengental dan mendidih, segera keluarkan dari kompor.
Dalam mangkuk, campur brokoli, keju parut, telur dan dressing hingga rata.
Tiriskan massa ke dalam loyang, masukkan ke dalam oven selama 35 menit. Evaluasi kesiapan hidangan dengan kerak emas.
Kami mengeluarkan casserole dari oven, diamkan selama 5 menit lagi dan sajikan ke meja.

Resep souffle kukus untuk anak-anak

Seringkali orang tua menyiksa diri dengan pertanyaan bagaimana cara memasak brokoli dengan benar, karena bayi sangat membutuhkan vitamin alami dan unsur lainnya. Jika Anda memiliki ketel ganda, hidangan akan matang dalam 5 menit. Dalam resep ini, soufflenya asin. Anda juga bisa menambahkan gula dan vanila ke dalamnya, mengubah rasa makanan penutup yang lapang. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan:

brokoli mentah - 160 g;
semolina - 2 sdt;
susu - 2 sdm. l.;
mentega - 30 g;
garam - sejumput;
putih telur - 1 pc.

Urutan memasak:

Setelah membongkar kubis menjadi perbungaan, kami membuangnya ke dalam air mendidih selama 7-10 menit. Bagaimana cara memasak brokoli beku? Dengan prinsip yang sama, hanya terlebih dahulu kubis harus dikeluarkan dari freezer dan dibiarkan mencair.
Tuang semolina dengan susu. Diamkan selama 10 menit.
Isi mangkuk mixer dengan putih telur, tambahkan garam dan kocok.
Giling perbungaan dalam blender hingga haluskan.
Kami menggabungkan kubis dengan massa susu, 25 g mentega, protein kocok.
Kami mengisi panci yang diolesi minyak dan mengukusnya. Saat mulai tertinggal di belakang tepinya, angkat dari api.

Semua orang di dunia yang memperhatikan kesehatannya harus memasukkan sayuran ke dalam makanan sehari-hari. Brokoli adalah salah satu makanan sehat tersebut. Menurut para ilmuwan, ini adalah gudang nyata dari elemen dan vitamin yang penting bagi tubuh manusia untuk kehidupan normal. Dan semakin sering terlihat di rak-rak supermarket dalam bentuk beku. Namun dengan semua itu, Anda perlu mengetahui cara memasak brokoli beku yang nikmat, agar semua khasiatnya yang bermanfaat dan bergizi tetap terjaga secara maksimal. Kami akan membicarakan ini di artikel kami.

Mengapa membekukan sayuran?

Biasanya, kol ini datang untuk menyimpan jendela di dalam tas atau dijual menurut beratnya dalam bentuk beku. Kenapa dia membeku? Saat mengangkut dan menyortir segar, khasiatnya yang bermanfaat berkurang dan berangsur-angsur menghilang, penampilannya memburuk, dan agak cepat. Untuk menjaga semua nutrisi yang terkandung dalam brokoli secara maksimal, maka dilakukan pembekuan yang cepat dan dalam. Dalam bentuk ini, sayur yang sehat bisa "hidup" dalam waktu yang sangat lama. Dan semua vitamin aman dan sehat.

Bagaimana cara mencairkan brokoli?

Anda telah membeli sebungkus kembang kol dari toko terdekat. Untuk sentuhan di dalam mereka kering dan keras. Harus diingat bahwa jika Anda tidak akan langsung memasak hidangan apa pun dengan brokoli, maka Anda harus segera membawa kubis ke freezer terdekat dan menyimpannya sampai Anda akan menunjukkan keahlian kuliner Anda. Jika tidak, kol akan melunak, dan tidak disarankan untuk membekukannya kembali.

Jika Anda sudah bersiap untuk aksi kuliner, buka tas berisi sayuran dan biarkan perbungaannya mencair, yang akan memakan waktu lama. Kemudian tiriskan kelebihan cairan.

beku?

Harap diperhatikan: tidak disarankan untuk "menumbuhkan" kubis seperti itu untuk waktu yang lama, koki mana pun atau bahkan pemula yang memiliki pengetahuan dasar seni kuliner akan memberi tahu Anda hal ini. Dari sini, vitamin dicuci ke dalam kaldu, zat bermanfaat menguap dengan uap dan terjadi perubahan struktural. Oleh karena itu, untuk pertanyaan berapa banyak memasak brokoli beku, hanya ada satu jawaban: waktu yang sangat, sangat singkat!

Proses memasak

Tuang air ke dalam mangkuk lebar (kedalaman sekitar 5 cm).
Didihkan cairan.
Garam secukupnya.
Kami memasukkan isi paket ke dalamnya. Mari mendidih.
Masak selama 2 menit dengan api sedang.
Kami membuang produk jadi ke dalam saringan dan membiarkan kelebihan air mengalir (sekitar 5 menit).

Brokoli yang dimasak dengan cara ini (beku atau segar - tidak masalah) memiliki penampilan yang menyenangkan dan mempertahankan khasiat maksimalnya yang bermanfaat bagi manusia.

dalam microwave

Bagaimana cara memasak brokoli beku yang enak dan cepat? Ada cara lain yang cocok untuk ibu rumah tangga modern. Oven microwave sekarang tersedia di hampir setiap dapur. Yang perlu dilakukan hanyalah membuka kantong sayur dan memindahkannya ke piring khusus. Kemudian pilih mode dan waktu memasak (biasanya tidak lebih dari 3 menit). Durasi juga secara langsung tergantung pada jumlah kol. Bagaimana cara memasak brokoli beku yang enak? Kami menyarankan Anda untuk mengontrol dengan mencicipi, dan jika menurut selera Anda belum siap, tambahkan 30 detik atau satu menit ke waktu memasak.

Apa yang dimasak dengan brokoli beku?

Beberapa orang lebih suka makan kol rebus dalam bentuk aslinya, sebagai hidangan mandiri (disertai saus, misalnya). Tetapi, pada prinsipnya, ini adalah produk setengah jadi yang sangat baik, atas dasar atau dengan partisipasi banyak hidangan lezat dan sehat dapat disiapkan. Mari kita lihat lebih dekat apa yang harus dimasak dari brokoli beku yang sudah direbus sebelumnya?

Haluskan sup

Kami membutuhkan: satu paket (400 gram) brokoli beku, sedikit bayam, dua kentang ukuran sedang, satu bawang bombay, satu setengah liter kaldu ayam, segelas krim tidak terlalu gemuk, bumbu secukupnya, yang Anda biasanya suka pakai (hop-suneli atau campuran jamu de Provence, misalnya).

memasak

Bagaimana cara memasak brokoli beku yang enak? Sup haluskan adalah pilihan terbaik.

Kami beri kaldu ayam yang sudah disiapkan sebelumnya, rebus, pindahkan ke api sedang.
Kami menyebarkan sayuran dalam kaldu, setelah dipotong.
Kami memasak selama 20 menit.
Dinginkan sup dan haluskan dengan blender.
Tuang krim, panaskan terlebih dahulu. Didihkan dan matikan. Sesaat sebelum dimasak, tambahkan bumbu dan garam secukupnya.

Sangat baik untuk menghias sup haluskan dengan bumbu cincang segar dan menjatuhkan sedikit krim asam kental ke tengah piring.

dilapisi tepung roti

Resep berikut bisa menjadi lauk yang enak (tetapi bisa digunakan sebagai lauk tersendiri yang disajikan dengan saus pedas gurih).

Kami membutuhkan brokoli - beku dan direbus hingga menjadi produk setengah jadi (agar tidak berantakan).

Kami menyiapkan adonan dengan cara tradisional - dari tepung, telur, air.
Celupkan setiap perbungaan kubis ke dalam campuran (jika terlalu besar, potong-potong).
Dalam wajan anti lengket, panaskan minyak sayur hingga mendidih. Jumlahnya harus cukup banyak agar potongan-potongannya terendam hampir seluruhnya.
Goreng kubis dalam minyak mendidih dan masukkan ke dalam saringan agar kelebihan lemaknya terkuras.
Kami menggunakannya sebagai hiasan. Dan Anda bisa membuat saus tomat pedas. Kemudian brokoli yang dimasak dengan cara ini akan dianggap sebagai hidangan tersendiri. Saus disajikan terpisah dalam mangkuk kecil, sehingga lebih nyaman untuk mencelupkan perbungaan goreng ke dalamnya.

Bagaimana cara menyiapkan saus? Mudah sekali! Kami mengambil, misalnya, toko "Krasnodar", menambahkan bumbu segar cincang, bawang cincang, irisan tomat, rempah-rempah ke dalamnya (bahan dapat bervariasi dengan bebas). Ternyata luar biasa. Selamat makan semua!

Kembang kol dan brokoli memang pantas digunakan dalam makanan dan sayuran ini memiliki serat yang sangat halus, yang diserap sepenuhnya oleh tubuh. Manfaat keduanya adalah untuk mempercepat proses metabolisme dalam tubuh, meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah, membersihkan tubuh dari toksin dan toksin, memperkuat dinding pembuluh darah, dan melawan sel kanker. Dianjurkan untuk memasukkan sayuran ini ke dalam makanan Anda setiap hari. Dalam artikel kami, kami menawarkan resep hidangan brokoli dan kembang kol. Tidak akan sulit untuk mempersiapkannya, dan tubuh akan menerima banyak manfaat.

Dengan perlakuan panas yang lama, sebagian besar vitaminnya hilang, jadi disarankan untuk memasak kol tidak lebih dari dua menit, lalu segera celupkan ke dalam air es. Jadi akan memungkinkan untuk mengawetkan tidak hanya vitamin, tetapi juga warna sayuran yang cerah.
Jika Anda hanya menginginkan manfaat kol, jangan menggoreng sayuran dengan api besar, karena karsinogen berbahaya terbentuk saat minyak sayur dipanaskan.
Rebusan kol tidak cocok digunakan sebagai kaldu sayuran untuk memasak masakan lain, karena mengandung zat yang berbahaya bagi tubuh.

Resep dengan brokoli dan kembang kol akan memungkinkan Anda merasakan semua manfaat dari sayuran ini. Merekomendasikan untuk memasak masing-masing dan memilih opsi terbaik untuk Anda sendiri.

resep salad

Secara tradisional, dalam salad, kita terbiasa melihat kol yang sama sekali berbeda. Paling sering, varietas berkepala putih atau merah yang digunakan, tetapi bukan brokoli dan kembang kol. Resep salad berikut membuktikan sebaliknya:

Untuk menyiapkan salad dengan saus berbahan dasar mayones, Anda harus merebus perbungaan setiap jenis kol terlebih dahulu dalam air asin dan mendinginkannya dalam air dingin. Kemudian cincang halus bawang merah dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam dengan perbungaan kubis yang sudah disiapkan. Selain itu, kismis dan biji bunga matahari (masing-masing ¼ cangkir), 200 g keju parut, dan 6 irisan daging asap ditambahkan ke dalam salad. Hidangan ini dibumbui dengan saus mayones (140 ml), gula (25 g), cuka apel dan anggur merah (masing-masing 1 sendok makan).
Salad dengan minyak bawang putih dibuat dari brokoli dan kembang kol yang direbus sebentar (masing-masing 0,5 kg), yang sebelumnya disortir menjadi perbungaan. Untuk menyiapkan saus salad, kupas kepala bawang putih dan goreng dengan minyak zaitun panas hingga kecoklatan. Tambahkan saus ke sayuran, garam dan merica dengan paprika merah.

Kembang Kol dan Sup Brokoli: Resep

Tidak hanya salad dan lauk pauk yang bisa dibuat dari kubis jenis ini. Kembang kol dan sup brokoli akan memberikan manfaat yang tidak kalah pentingnya bagi tubuh. Kami menawarkan resep untuk dua sup lezat di bawah ini:

Sup haluskan yang lembut dan gurih pasti akan disajikan dengan crouton yang renyah dan segera setelah dimasak. Jadi, bawang merah, bawang putih (4 siung), 1 kg brokoli dan 0,5 kg kembang kol, dibongkar menjadi perbungaan, digoreng langsung dalam panci dengan minyak sayur (3 sendok makan). Marjoram, cabai rawit secukupnya, ditambahkan sejumput thyme dan daun salam. Sayuran digoreng selama 5 menit, setelah itu ditambahkan tepung (25 g) dan garam. Kemudian sayur dituang dengan kaldu ayam (4 gelas), didihkan dan dimasak hingga empuk. Di bagian paling akhir, krim (100 ml) dan susu (50 ml) ditambahkan. Biarkan sup mendidih lagi dan matikan. Sekarang Anda perlu mengocoknya dengan blender, tuangkan ke dalam panci lain, taruh di atas kompor dan tambahkan mustard Dijon (1 sendok makan) dan keju Gruyère parut (150 g). Hangatkan pure dengan baik dan sajikan.
Sup sayur berikutnya jauh lebih mudah dimasak. Pertama, dalam minyak sayur, Anda perlu menggoreng bawang bombay dan wortel dalam bentuk kubus. Rebus air dalam panci kecil, tambahkan garam dan bawang bombay dengan wortel dari wajan, tambahkan brokoli dan kembang kol (masing-masing 100 g), merica dan masak selama 20 menit. Taburkan sup dengan keju parut yang sudah ada di mangkuk.

Spageti dengan dua jenis kubis

Tidak tahu harus memasak apa untuk makan malam? Pilihan terbaik adalah spageti, brokoli, dan kembang kol.

Resep langkah demi langkah adalah sebagai berikut:

Tumis bawang merah dan bawang putih (2 siung) dalam minyak zaitun selama 2 menit. Kemudian tambahkan tomat cincang (¾ cangkir), peterseli, mustard Dijon (2 sendok makan), satu sendok makan cuka balsamic, merica, dan garam ke dalam sayuran. Goreng semuanya bersama selama 3 menit.
Celupkan spageti (250 g) ke dalam air mendidih, masak selama 5 menit. Tambahkan dua jenis kol (masing-masing 200 g) ke dalam wajan. Masak semuanya bersama selama 3 menit lagi.
Campurkan spageti dengan campuran kol dan tomat, campur, taburi dengan parmesan parut (100 g).

Brokoli dan kembang kol untuk hiasan

Lauk daging yang enak bisa dibuat tidak hanya dari nasi atau kentang, tapi juga dari sayuran lainnya. Misalnya, brokoli dan kembang kol bagus untuk ini.

Adapun resep lauk pauknya adalah sebagai berikut :

Brokoli (400 g) digoreng sedikit dalam wajan dengan minyak sayur, kemudian ditambahkan 125 ml air, setelah itu kol direbus di bawah tutupnya selama 10 menit. Tindakan serupa diulangi dengan kembang kol. Dua jenis kubis dipindahkan ke satu mangkuk. Di wajan lain, bawang goreng, garam, merica (1 sendok teh), bawang putih (4 pcs.) Dan jahe parut (1 sendok makan) ditambahkan. Semuanya digoreng bersama tidak lebih dari satu menit, setelah itu kubis diletakkan di wajan dan dihangatkan di bawah tutupnya tidak lebih dari dua menit. Hidangannya ditaburi daun ketumbar.
Lauk yang sama enaknya bisa dimasak di oven. Pertama, brokoli dan kembang kol harus dimasak hingga setengah matang, kemudian dimasukkan ke dalam cetakan dan tuangkan campuran telur, krim (100 ml) dan keju parut (100 g). Kirim piring ke oven selama 10 menit.

Resep Casserole Kembang Kol dan Brokoli

Juicy, sekaligus casserole sayuran yang sangat sehat dengan saus bechamel, disiapkan hanya dalam 20 menit. Hidangan mandiri ini adalah pilihan yang bagus untuk makan malam ringan untuk seluruh keluarga.

Resep brokoli dan kembang kol dalam oven adalah sebagai berikut:

Panaskan oven hingga 180°.
Rebus kubis (300 g untuk setiap jenis) selama dua menit.
Daun bawang (2 batang) dipotong menjadi setengah cincin dan ditumis dengan mentega.
Siapkan saus dari mentega, tepung (masing-masing 50 g) dan susu (600 ml), rebus hingga kental.
Tambahkan garam, merica, mustard (2 sendok teh) dan 80 g keju parut ke dalam saus pedas.
Campurkan sayuran, masukkan ke dalam cetakan refraktori, tuangkan saus.
Campur lagi 70 g keju dengan remah roti (2 sendok makan) dan taburkan di atas casserole.
Kirim formulir ke oven selama 10 menit untuk membentuk kerak, atur mode "Grill" atau gunakan konveksi untuk ini.

Daging sapi Cina dengan kol

Ini adalah hidangan orisinal yang bisa disajikan untuk makan siang dan makan malam. Dan yang terpenting, ternyata bermanfaat, karena komponen utamanya adalah brokoli dan kembang kol.

Resep masakannya adalah sebagai berikut:

Pertama, Anda perlu mengencerkan pati dalam segelas air dingin (2 sendok makan). Kemudian tambahkan gula dan minyak wijen (masing-masing 1 sendok teh), garam (½ sendok teh), kecap (2 sendok makan), sejumput lima bumbu Cina dan lada hitam.
Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan kecap asin (30 ml) ke dalam daging dan rendam selama 15 menit.
Saat ini, siapkan brokoli (1 kepala) dan kembang kol (400 g), rebus sayuran selama dua menit dan dinginkan.
Goreng daging sapi dalam minyak sayur (2 sendok makan), kecokelatan di setiap sisinya, lalu pindahkan ke piring.
Tuang sedikit minyak lagi ke dalam wajan, masukkan satu sendok teh jahe parut dan bawang putih dalam jumlah yang sama, dan panaskan selama 30 detik.
Kemudian tambahkan kol, dan setelah satu menit tuangkan saus.
Segera setelah mulai mengental, pindahkan daging sapi ke dalam wajan. Biarkan piring menyala selama satu menit lagi dan Anda bisa mencicipinya.

Brokoli dan kembang kol dalam adonan

Kerak renyah, serat lembut, dan saus pedas - begitulah cara Anda mendeskripsikan hidangan berikutnya. Rahasia pembuatannya ada di adonan, yang berkat air soda ternyata istimewa. Perbungaan kubis, sebelum diturunkan ke dalamnya, lebih baik direbus dulu sebentar, lalu dikeringkan di atas tisu.

Adonan disiapkan sebagai berikut:

Campurkan tepung terigu (2 cangkir) dengan baking powder (1 sendok teh).
Tambahkan soda (½ sendok teh) ke air soda dingin (2 gelas) dan aduk rata.
Tuang air ke dalam campuran kering dan aduk sampai rata. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi.

Untuk menyiapkan hidangannya sendiri, perbungaan kol secara bergantian dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng dengan minyak sayur dalam jumlah yang cukup. Brokoli dan kembang kol yang sangat enak dan renyah diperoleh.

Resep sausnya adalah sebagai berikut: rebus 75 ml air dengan bawang putih cincang (4 siung) dan cabai merah (2 sendok teh) di dalam panci. Kemudian tuangkan 75 ml cuka anggur putih ke dalam larutan mendidih, tambahkan gula (3 sendok makan) dan paprika manis. Rebus saus selama 15 menit hingga konsistensi sirup.

Cara memasak brokoli dan kembang kol dalam slow cooker

Lauk yang sangat cepat dan lezat untuk makan malam dapat disiapkan dengan slow cooker. Bahkan sayuran beku pun cocok untuk ini: brokoli, kembang kol, kacang-kacangan.

Adapun resep masakannya adalah sebagai berikut:

Pilih mode multicooker "Baking" atau "Frying". Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk, panaskan dan tuangkan sayuran beku (masing-masing 200 g). Goreng kubis di kedua sisi selama 5 menit. Setelah itu, tambahkan krim asam 20% lemak (70 ml), garam dan merica, tutup multicooker dan goreng selama 10 menit.
Dalam mode yang sama, goreng dalam minyak 300 g setiap jenis kubis dan setengahnya Tambahkan wortel dan paprika potong dadu. Goreng sayuran selama 15 menit, lalu alihkan multicooker ke mode "Rebusan", tuangkan ½ gelas air, tambahkan garam dan merica, dan masak hidangan selama 10 menit lagi. Hiasi dengan keju parut dan bumbu.

Resep memanen kubis untuk musim dingin

Anda dapat menikmati rasa sayuran favorit Anda bahkan di musim dingin, jika Anda mengawetkannya dalam air garam yang harum. Tidak hanya mentimun dan tomat yang enak, tapi juga brokoli dan kembang kol. Resepnya adalah memotong-motong besar 2 kg terong dan kembang kol, 1 kg brokoli, wortel (3 buah) dan zucchini. Dianjurkan untuk merendam terong selama 2 jam dalam air asin.

Atur sayuran yang sudah disiapkan dalam toples steril, tuangkan air mendidih dan biarkan tertutup selama 5 menit. Kemudian tuangkan air dari toples ke dalam panci, tambahkan gula (1 gelas), garam (½ gelas), cuka (1 gelas), sejumput merica hitam dan cengkeh. Tuang bumbunya ke atas sayuran dan tutup stoples dengan pembuka kaleng.

Produk yang populer, kol ini disajikan di hampir semua restoran dan kafe, dijual di setiap supermarket, baik segar maupun beku, dan sudah banyak ibu rumah tangga yang mengapresiasi produk ini. Apa alasan pengakuan massal kembang kol jenis ini? Mungkin komposisinya. Kubis brokoli jenuh dengan nutrisi, mengandung serat, kalium, fosfor, kalsium, magnesium, besi, seng, mangan, belerang, serta vitamin C, PP, E, K, dan kelompok B. Tapi semua kekayaan ini pasti , dibiarkan tanpa perhatian, jika bukan karena rasanya yang enak, aroma dan kelembutan yang tidak biasa, berkat itu brokoli menjadi lauk yang sangat baik untuk hidangan daging dan ikan.

Nutrisi yang termasuk dalam komposisi membuat kol ini hampir menjadi produk ajaib. Dengan memasukkan brokoli ke dalam makanan Anda, Anda akan membersihkan tubuh dari kelebihan air dan garam, memperbaiki kondisi jaringan tulang, meningkatkan fungsi endokrin dan sistem saraf, bahkan mencegah selulit dan memperlambat penuaan! Tapi mari kita kembali ke selera. Tidak semua brokoli memiliki rasa yang sama, jadi Anda perlu mengetahui cara memilihnya, cara menyimpannya, dan cara memasaknya nanti.

Melihat ke bagian sayuran di supermarket mana pun, Anda pasti akan melihat bahwa brokoli dijual segar dan beku. Perbedaan di antara mereka sangat signifikan. Jika Anda memutuskan untuk membeli brokoli sebagai cadangan, maka Anda dapat mengambil produk beku, tetapi kandungan nutrisi di dalamnya akan lebih rendah, dan Anda juga akan kehilangan kesempatan untuk memverifikasi kualitas produk, menciumnya, dan memastikan tampilannya. menarik. Saat memilih brokoli segar, Anda perlu memperhatikan ukuran kuntumnya dan memberi preferensi pada kubis dengan kuntum kecil, segar penampilannya, berbau herba segar, elastis saat disentuh dan berwarna cerah. Brokoli segar dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari, tetapi sebaiknya segera digunakan setelah pembelian.

Sebelum Anda mulai memasak, bilas brokoli dengan air dingin dan pisahkan kuntumnya. Sekarang Anda bisa meletakkan kol di atas piring dan menyajikannya ke meja, begitulah akan mempertahankan semua zat yang bermanfaat. Selain itu, brokoli dapat direbus, dikukus, atau digoreng, sehingga sebagian vitaminnya akan hilang, tetapi dengan menambahkan bumbu dan rempah-rempah, Anda bisa mendapatkan rasa yang berbeda. Berbagai hidangan diolah dari brokoli kubis, yaitu salad dan lauk pauk, saus dibuat, ditambahkan ke sup, pai, dan telur dadar serta digunakan sebagai camilan.

Kami mengundang Anda untuk mencoba beberapa resep brokoli sederhana dan lezat. Kami berharap resep brokoli ini akan mengambil tempat yang selayaknya di celengan Anda.

Bahan-bahan:
500 gram brokoli,
2 jeruk
100 gr anggur putih,
½ jeruk nipis
200 gr yogurt alami tanpa bahan tambahan,
1 sendok teh mustard lembut,
merica,
garam.

Memasak:
Pisahkan kuntum brokoli dari batangnya, cuci dan potong batangnya, lalu masukkan ke dalam air mendidih asin selama 2-3 menit, tambahkan kuntum dan masak selama 2 menit lagi. Kupas jeruk, bagi menjadi irisan dan kupas setiap irisan dari film. Peras jus dari setengah lemon, campur dengan mustard dan yogurt. Potong anggur menjadi dua dan buang bijinya. Campur irisan brokoli, jeruk dan anggur, bumbui salad dengan saus yang dihasilkan.

Bahan-bahan:
300 gram brokoli,
100 gram apel,
1 jeruk nipis
50 gr adas hijau,
minyak zaitun,
garam.

Memasak:
Bilas brokoli dengan air dingin mengalir, pisahkan kuntumnya dan celupkan ke dalam air asin mendidih selama 3 menit. Cincang adas halus, kupas apel, dan potong tipis-tipis. Cuci lemon sampai bersih dan potong menjadi lingkaran yang sangat tipis dengan kulitnya. Campur semua bahan dan balut salad dengan minyak zaitun.

Sarapan adalah waktu makan yang paling penting, tetapi beberapa orang memilih untuk tidak sarapan, dengan alasan kurangnya waktu. Kami menawarkan dua hidangan brokoli yang mudah namun mengenyangkan yang dapat disajikan untuk sarapan, dan yang tidak memakan banyak waktu untuk dimasak - brokoli dalam telur dadar keju dan brokoli dalam adonan dengan bawang putih hijau.

Bahan-bahan:
750 gram brokoli,
4 telur,
250 gr krim asam,
100 gram keju
3-4 sendok makan kerupuk tanah,
mentega.

Memasak:
Bilas brokoli dengan air dingin, pisahkan kuntumnya dan rebus selama sekitar 7 menit dalam air asin. Kemudian tiriskan airnya dan pindahkan brokoli ke cetakan yang sudah diolesi mentega. Kocok telur, tambahkan krim asam dan kocok lagi. Parut keju di atas parutan halus dan campur dengan telur dan krim asam. Taruh massa krim asam di atas brokoli, tuangkan kerupuk di atasnya secara merata. Masukkan formulir ke dalam oven, panaskan terlebih dahulu hingga 150 ° C, lalu tambahkan panas hingga 200 ° C dan biarkan telur dadar selama 20 menit.

Brokoli dalam adonan dengan bawang putih hijau

Bahan-bahan:
500 gram brokoli,
2 telur,
1 sendok teh tepung,
50 ml krim
bawang putih hijau,
minyak sayur,
garam.

Memasak:
Kocok telur, tambahkan krim, tepung dan garam ke dalamnya, aduk rata. Bilas brokoli dengan air dingin dan pisahkan kuntumnya. Celupkan kuntum brokoli ke dalam adonan dan goreng dalam minyak sayur panas. Cincang halus siung bawang putih dan taburkan di atas piring yang sudah dimasak.

Pecinta daging dan makanan laut dapat ditawari udang windu dengan brokoli dan casserole dengan daging cincang dan brokoli. Kedua hidangan ini membanggakan rasa yang luar biasa dan menghilang seketika dari piring. Selain itu, mereka berguna, cepat disiapkan, dan sepertinya tidak akan memengaruhi bentuk tubuh Anda.

Udang harimau dengan brokoli

Bahan-bahan:
4 buah kentang,
200 gram brokoli,
200 gr udang windu,
120-130 ml krim,
2 sdm kari,
50 gram mentega,
garam,
merica.

Memasak:
Kupas dan potong kentang menjadi kubus, goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Bilas brokoli dengan air dingin, pisahkan kuntumnya dan rendam dalam air panas selama 3-4 menit, lalu pindahkan ke dalam panci berisi kentang. Taburkan kentang dan brokoli kari dan taburi dengan krim. Dalam wajan terpisah dengan mentega, goreng udang dan masukkan ke dalam sayuran, bumbui dengan garam dan merica dan didihkan selama 2-3 menit lagi selama api kecil di bawah tutup tertutup.

Bahan-bahan:
500 gram kentang,
300 gram brokoli,
300 gram daging cincang,
100 ml susu
2 telur,
150 gram keju keras,
minyak sayur.

Memasak:
Kupas kentang, potong-potong berukuran sedang. Buat bola-bola kecil dari daging cincang dan goreng dengan minyak sayur. Tempatkan kentang, kuntum brokoli, dan bakso di loyang, taburi keju parut. Kocok telur dengan susu, garam dan tuangkan sayuran dan bakso. Masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 menit.

Sayuran cerah seperti brokoli, selain rasanya yang enak, juga akan memberi Anda suasana hati yang menyenangkan, mengingatkan pada musim panas dengan warnanya yang kaya. Jadi, saatnya memasak hidangan musim panas yang sangat cerah dan lembut. Misalnya, dari brokoli Anda bisa memasak souffle paling empuk, sup krim harum, atau sekadar menyajikannya dengan saus keju yang enak.

Bahan-bahan:
800 gram brokoli,
2 liter air
1 sendok teh garam,
2 sdm pati,
4 sdm krim,
2 telur,
50 gram keju parmesan,
mentega,
garam.

Memasak:
Bilas brokoli dan pisahkan kuntumnya, potong batangnya. Tambahkan kuntum dan batang ke dalam air asin mendidih dan didihkan brokoli di dalamnya selama 10 menit. Encerkan pati dalam krim. Dari brokoli, dengan tambahan 2 sdm. rebusan, siapkan haluskan, campur dengan krim dan masak, aduk terus. Ambil telurnya, pisahkan putihnya dari kuningnya. Campur kuning telur dengan garam dan brokoli tumbuk. Memanaskan lebih dulu oven ke 220 ° C. Kocok putih telur menjadi busa kental, parut keju dan tambahkan semuanya ke haluskan. Olesi cetakan souffle dengan mentega dan isi dengan pure 2/3. Panggang selama 40 menit.

Bahan-bahan:
1 kepala brokoli
100 gram keju
70 gr keju leleh,
200 ml) susu
1 sendok teh tepung,
30 gram mentega,
1/2 jeruk nipis
paprika,
lada hitam,
garam.

Memasak:
Bongkar brokoli menjadi kuntum, campur dengan air perasan setengah buah lemon, masukkan ke dalam double boiler selama 15-20 menit. Gosokkan keju pada parutan halus, potong sur cair menjadi potongan-potongan kecil. Goreng tepung dengan mentega, lalu tambahkan susu dan aduk hingga semua gumpalan larut. Tambahkan keju ke dalam saus yang dihasilkan dan, aduk terus, masak hingga keju benar-benar larut. Kemudian tambahkan paprika, garam dan merica. Gerimis brokoli yang sudah dimasak dengan saus keju dan sajikan.

Sup krim brokoli dengan udang

Bahan-bahan:
1 kg brokoli,
2 kepala bawang,
2 siung bawang putih
6 sdm mentega,
2 l kaldu sayuran,
400 ml krim,
8 pcs udang rebus, kupas
jus lemon,
garam,
merica,
Pala,
peterseli.

Memasak:
Bilas brokoli dan pisahkan kuntumnya, kupas batangnya dan potong dadu. Kupas dan cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Dalam panci besar, lelehkan 4 sdm. mentega dan goreng bawang dan bawang putih di dalamnya. Tuang kaldu sayuran, tambahkan kuntum dan batang brokoli, lalu didihkan, tutup, selama 10 menit. Kemudian tambahkan krim dan gunakan blender untuk mengocok sup, mengubahnya menjadi bubur. Didihkan pure yang dihasilkan dan kecilkan sedikit dengan api kecil. Bumbui sup dengan jus lemon, pala, garam dan merica. Bilas udang dengan air dingin mengalir, keringkan dengan serbet dan goreng dalam wajan dengan sisa mentega. Bilas peterseli dan potong daunnya. Tempatkan 1 udang goreng di setiap porsi sup dan taburi dengan daun peterseli.

Rasa brokoli yang pedas dan gurih sudah lama dikenal, namun popularitasnya masih terus meningkat. Kubis brokoli mudah disiapkan dan hampir tidak mengandung kalori, yang berarti hidangan brokoli harus menempati posisi pertama yang terhormat dalam makanan kita sehari-hari, menjadi lauk yang enak untuk daging dan ikan, atau hidangan mandiri. Brokoli bukan hanya sayuran, ini adalah gudang nutrisi yang dibutuhkan tubuh kita di musim dingin, jadi inilah saatnya mempelajari resep baru dan mulai memasak! Dan di sini Anda dapat menemukan lebih banyak lagi resep sayuran.

Alena Karamzina