Cara membuat jus semangka untuk musim dingin. Jus semangka - resep langkah demi langkah dengan foto untuk musim dingin di rumah

Saya menyiapkan jus semangka untuk musim dingin di rumah dengan cara yang paling terbukti. Saya mencobanya beberapa tahun yang lalu - saya menyukai semuanya, jusnya mudah disiapkan, meskipun membutuhkan banyak waktu. Tapi kemudian itu tetap baik. Dan ini peluang besar Jangan membuang semangka yang tidak diberi pemanis atau, katakanlah, semangka yang tidak terlalu matang. Mengapa membuangnya jika Anda bisa memasaknya dengan itu? minuman sehat untuk musim dingin? Saya memasukkan jus semangka ke dalam stoples tiga liter; di musim dingin saya tidak punya waktu untuk membukanya - mereka langsung meminumnya. Cobalah cara luar biasa ini dalam menyiapkan semangka.

Bahan-bahan

1 semangka seberat 6-7 kg;
1 gelas gula;
3 gram asam sitrat.

Jika mau, Anda bisa menambah jumlah gula dalam minuman. Saya sarankan melakukan ini jika Anda menggunakan semangka yang tidak terlalu manis. Hati-hati: hanya buah segar yang cocok untuk dipanen, tetapi tidak yang lemas atau busuk. Variasinya tidak masalah.

Persiapan

Pekerjaan yang paling melelahkan bukanlah memotong daging semangka dari kulitnya. Meskipun hal ini perlu dilakukan, setelah Anda mencuci semangka secara menyeluruh, pertama dengan air panas lalu air dingin. Buang semua biji dari daging buahnya menggunakan pisau kecil. Masukkan daging buah semangka yang sudah dikupas ke dalam wadah pencampur, haluskan dengan blender imersi dan saring. Anda bisa meletakkan kain kasa di atas saringan dalam satu lapisan untuk menyaring jus lebih menyeluruh.

Prinsipnya minumannya sudah siap. Tambahkan gula dan aduk. Misalnya saya langsung mendinginkannya dalam jumlah tertentu dan meminumnya dengan senang hati. Nah, untuk menyiapkan jus untuk musim dingin, Anda harus mengotak-atik.

Tuang ke dalam panci, nyalakan api kecil, tunggu hingga mendidih dan buang busanya. Menambahkan asam sitrat. Masak dengan api kecil selama 10 menit, buang busa jika muncul. Proses stoples bersih selama 4 menit dalam oven microwave dengan daya maksimum, tambahkan air hingga sepertiga volume. Setelah sterilisasi, tuangkan air, tuangkan jus semangka mendidih dan gulung tutupnya, yang sebelumnya tersiram air panas dengan air mendidih. Balikkan, bungkus, dan setelah sehari bawa ke tempat penyimpanan permanen.

Jus semangka untuk musim dingin

Para ilmuwan telah menemukan bahwa semangka mengandung vitamin - asam folat yang berharga. Mengapa tidak menyiapkan jus semangka untuk musim dingin dan menikmati jus alami

Bagaimana cara menyiapkan jus semangka untuk musim dingin di rumah?

Jus semangka alami tidak sia-sia dianggap sebagai sumber zat berharga yang sangat baik. Ini mengandung banyak vitamin dan mineral penting. Oleh karena itu, ini sangat ideal untuk generasi tua dan muda. Hari ini kita akan mencoba mencari tahu mengapa minuman ini bermanfaat dan bagaimana cara menyiapkannya dengan benar.

Komposisi jus semangka

Segelas minuman luar biasa ini mengandung jumlah antioksidan yang sama dengan dua buah tomat matang berukuran sedang. Ia juga mengandung konsentrasi beta-karoten dan asam askorbat yang cukup tinggi. Kaya akan vitamin PP, E, B dan A.

Ditambah lagi, jus semangka itu unik komposisi mineral. Ini mengandung fosfor, natrium, kalsium, zat besi, magnesium dan kalium dalam jumlah yang cukup. Ia juga kaya akan asam folat, pektin dan berbagai gula. Selain itu, mengandung beberapa serat makanan dan protein.

Apa saja manfaat jus semangka?

Karena kandungan airnya yang tinggi, minuman ini memiliki sifat diuretik yang baik. Ini membantu membersihkan ginjal dari racun yang terkumpul di dalamnya. Dan potasium yang ada di dalamnya mengurangi kadar asam urat dalam darah.

Jus semangka dianggap salah satu yang terbaik pengobatan alami, mencegah retensi cairan dalam tubuh. Sifat diuretiknya membantu meredakan pembengkakan dan menghilangkan sejumlah masalah terkait. Penting juga bahwa ia memiliki efek anti-inflamasi. Oleh karena itu, sering dianjurkan kepada orang yang memiliki penyakit persendian.

Karena jus semangka mengandung banyak vitamin C, jus semangka dapat diminum untuk mengatasi anemia, kekurangan vitamin musiman, dan setelah penyakit yang sangat melemahkan tubuh. Minuman ini dianjurkan bagi mereka yang terdiagnosis diabetes. Anda juga bisa meminumnya untuk masalah pada kelenjar tiroid dan sistem endokrin.

Ini membantu menghilangkan rasa sakit akibat prostatitis dan sistitis.

Kemungkinan bahaya

Seperti minuman lainnya, jus semangka memiliki sejumlah kontraindikasi. Ini tidak boleh digunakan oleh orang yang menderita inkontinensia urin, diabetes dan pankreatitis. Ini juga dikontraindikasikan pada alergi, batu ginjal dan perlengketan usus.

Ibu menyusui harus sangat berhati-hati saat menggunakan minuman ini. Jus semangka bisa menyebabkan kolik pada bayi. Tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia satu tahun.

Minuman ini terbuat dari buah semangka matang, dikumpulkan pada cuaca kering dan panas. Buah yang dipilih untuk tujuan ini tidak boleh menunjukkan kerusakan sedikit pun. Semangka yang dibeli dicuci bersih, dipotong, dikupas, dan diadu.

Daging buah yang dihasilkan dihaluskan, disaring, dicampur dengan komponen lain dan direbus dengan api kecil. Kemudian minuman tersebut dituangkan ke dalam stoples atau botol steril, ditutup rapat dan dikirim ke ruang bawah tanah atau tempat dingin lainnya.

Yang punya juicer bisa pakai. Untuk melakukan ini, isi panci bagian bawah dengan tiga liter air. Dan potongan semangka yang sudah disiapkan sebelumnya, dikupas dan diadu, ditempatkan di wadah atas. Jika diinginkan, tambahkan sedikit gula. Setelah ini, perangkat dihidupkan pada titik tertinggi suhu tinggi panaskan dan tunggu sampai sari buah mulai keluar melalui tabung khusus. Minuman yang dibuat dengan cara ini disimpan dengan baik di lemari es. Selain itu, dapat dituangkan ke dalam stoples steril, digulung, didinginkan dan disimpan di ruang bawah tanah.

Pilihan persiapan minuman sederhana

Jus semangka kalengan disimpan dengan sempurna untuk jangka waktu yang lama. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan minuman yang enak dan menyehatkan untuk digunakan di kemudian hari. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

200 gram gula;
7 kilogram semangka;
8 gram asam sitrat.

Semangka yang dipotong dibersihkan dari kulit dan bijinya. Daging buah yang dihasilkan dihaluskan menggunakan blender, disaring dan dikirim ke kompor. Tambahkan asam sitrat dan gula ke dalam panci berisi cairan mendidih. Campur semuanya dengan seksama dan masak dengan api kecil selama sepuluh menit. Setelah itu, jus semangka panas dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, digulung dan dikirim untuk penyimpanan selanjutnya.

Bagaimana cara menyiapkan minuman dengan ampas?

Jus yang dibuat sesuai resep di bawah ini memiliki komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Tidak ada satu gram pun pewarna atau pengawet buatan di dalamnya. Oleh karena itu, sama bermanfaatnya bagi orang dewasa dan anak-anak. Untuk menyiapkan jus semangka untuk musim dingin di rumah, Anda membutuhkan:

350 gram gula;
10 kilogram semangka;
10 gram asam sitrat.

Semangka yang dicuci dan dipotong dibersihkan dari kulit dan bijinya. Daging buah yang dihasilkan ditempatkan dalam wadah yang sesuai, dikombinasikan dengan asam sitrat dan gula, lalu diletakkan di atas kompor. Semua ini direbus dengan api kecil selama lima menit. Segera setelah itu, minuman panas dituangkan ke dalam wadah kaca steril, digulung dan dikirim untuk penyimpanan selanjutnya.

Minum dengan tambahan cranberry

Resep jus semangka ini membutuhkan buah beri, yang memberikan rasa asam yang tidak biasa dan aroma yang ringan dan menyenangkan. Oleh karena itu, minuman seperti itu pasti akan menarik bagi mereka yang tidak menyukai rasa manis yang manis-manis. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

6 kilogram semangka;
300 gram gula;
segelas cranberry;
2 gram kayu manis bubuk.

Semangka yang sudah dicuci dipotong menjadi beberapa bagian, dikupas dan diadu. Daging buah yang dihasilkan, bersama dengan cranberry, dilewatkan melalui juicer, dikombinasikan dengan gula dan dikirim ke api. Segera setelah cairan mendidih, tambahkan kayu manis bubuk ke dalamnya dan masak semuanya selama lima menit. Jus yang masih panas dituangkan ke dalam botol yang sudah disterilkan, ditutup rapat dan disimpan untuk penyimpanan selanjutnya.

Setelah mengetahui cara membuat jus semangka untuk musim dingin, Anda dapat membicarakan rahasia menyiapkan minuman kental. Teknologi untuk mendapatkannya sedikit berbeda dengan cara yang dijelaskan di atas dan membutuhkan waktu sedikit lebih lama. Untuk menyiapkan nardek, Anda tidak memerlukan apa pun selain semangka matang, mangkuk besar yang bersih, dan stoples steril.

Buah-buahan yang sudah dicuci sebelumnya dipotong menjadi empat bagian, semua ampasnya dikeluarkan, ditumbuk seluruhnya melalui saringan dan disaring. Kemudian semuanya diuapkan, disaring dengan kain kasa bersih, dimasukkan kembali ke dalam kompor dan direbus dengan api kecil hingga diperoleh produk kental berwarna kecoklatan. Nardek yang sudah jadi dituangkan ke dalam wadah steril, ditutup rapat, didinginkan dan disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Minum dengan lemon

Resep jus semangka untuk musim dingin ini menarik karena menggunakan blender. Seperti peralatan dapur secara signifikan menyederhanakan dan mempercepat seluruh proses. Oleh karena itu, cara ini dapat dengan mudah mengolah bahan tanaman dalam jumlah besar. Untuk membuat minuman ini Anda membutuhkan:

600 gram gula;
17 kilogram daging buah semangka;
50-100 mililiter jus lemon.

Daging buah semangka yang sudah disiapkan dihaluskan menggunakan blender hingga halus. Massa yang dihasilkan digabungkan dengan gula pasir Dan air jeruk. Campur semuanya dengan seksama, taruh di atas kompor, didihkan dan didihkan selama lima menit. Segera setelah itu, minuman panas dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, digulung, didinginkan dan disimpan untuk disimpan lebih lanjut. Manisnya jus semangka diimbangi dengan kehadiran buah jeruk. Oleh karena itu, minuman yang diolah menurut resep ini memiliki rasa asam yang menyenangkan.

Setelah mengetahui cara membuat jus semangka, Anda perlu memahami cara meminumnya dengan benar. Dianjurkan untuk meminum minuman ini satu jam sebelum makan. Itu harus diminum sedikit demi sedikit. Dilarang keras mengkombinasikan jus semangka dengan makanan. Jika tidak, tidak akan sempat diserap dan akan menyebabkan fermentasi parah sehingga menyebabkan peningkatan pembentukan gas.

Selama bulan-bulan musim panas, yang terbaik adalah minum jus segar. Ini akan dengan cepat memuaskan dahaga Anda dan menutupi kekurangan vitamin dan mineral yang bermanfaat. Jika ada kebutuhan khusus, jus segar tersebut dapat disimpan dalam lemari es untuk waktu yang singkat. Beberapa ahli gizi profesional merekomendasikan secara berkala hari-hari puasa menggunakan minuman ini. Selama periode ini, Anda perlu minum segelas jus semangka setiap jam.

Minuman ini juga bermanfaat untuk anak-anak. Namun jika orang dewasa bisa mengonsumsi jus hingga tiga liter setiap hari, maka untuk anak-anak volumenya dikurangi menjadi beberapa sendok teh. Selain itu, anak di bawah satu tahun sebaiknya tidak diberikan produk ini sama sekali. Mulai usia tiga tahun, jumlah jus yang diminum bisa ditingkatkan secara bertahap hingga 200 mililiter per hari. Selain itu, disarankan untuk membagi jumlah ini dua kali lipat.

Kesimpulan

Jus dari daging buah semangka merupakan minuman yang sangat berharga dan lezat, ditandai dengan komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Ini sama bermanfaatnya bagi orang dewasa dan anak-anak. Ini diindikasikan untuk banyak masalah kesehatan, dan ibu rumah tangga mana pun dapat menyiapkannya.

Minuman ini dibuat dengan beberapa resep berbeda, termasuk menggunakan blender dan juicer. Dalam kasus terakhir, seluruh proses memakan waktu minimum dan memungkinkan Anda memproses buah dalam jumlah besar.

Bagaimana cara menyiapkan jus semangka untuk musim dingin di rumah?

Resep sukses untuk menyiapkan jus semangka untuk musim dingin

Sebelumnya, semangka dianggap sekadar makanan penutup yang lezat. Namun belakangan diketahui mengandung vitamin - asam folat yang sangat berharga. Jus dan ampas semangka merupakan zat diuretik dan koleretik yang baik. Ini juga mengandung serat, fruktosa, likopen - antioksidan kuat, vitamin - tiamin (B1), riboflavin (B2), karoten, asam askorbat dan PP, zat nitrogen, zat besi dalam bentuk garam mineral. Sayangnya musim makan semangka pendek. Namun pengalengan jus di rumah tidak kehilangan popularitas. Tidak semua orang tahu bahwa jus semangka bisa dikalengkan dan diolah, seperti sayuran dan buah-buahan lainnya. Semangka sendiri rasanya manis dan tidak mengandung asam yang bersifat pengawet, sehingga jus segar tidak bisa disimpan lama meski di lemari es. Namun, dengan menggunakan beberapa teknik, Anda bisa menyiapkan olahan yang sehat dan lezat.

Selain jus semangka murni, Anda juga bisa menyiapkan jus yang diblender (dicampur). Beberapa tip umum untuk persiapan:

stoples dan tutup untuk pengawetan harus dicuci bersih dan disterilkan dengan uap atau di dalam oven;

persiapan bahan baku: cuci semangka sampai bersih, potong-potong, buang kulit dan bijinya, potong daging buahnya dan saring melalui saringan, peras sisanya melalui 3-4 lapis kain kasa atau nilon, atau gunakan juicer;

Untuk mendapatkan jus yang telah diklarifikasi, perlu juga menyaringnya melalui beberapa lapis kertas saring atau serbet.

Resep klasik untuk mengalengkan jus semangka

Penting untuk memilih buah yang matang, berair, sehat, tanpa cacat.

Untuk membuat tiga liter jus, Anda membutuhkan:

Bubur semangka - 7 kg.
Gula – 200 gram.
Asam sitrat – 5 gram.

Persiapan:

Potong semangka menjadi beberapa bagian, buang bijinya, pisahkan ampasnya, haluskan menggunakan juicer atau penggiling daging, saring melalui saringan, peras ampasnya lagi dengan kain kasa. Didihkan campuran dan buang busanya jika perlu.
Kurangi panas.
Tambahkan gula dan asam sitrat.
Aduk hingga gula larut.
Didihkan dan kecilkan api.
Rebus selama 5-7 menit.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Jus yang sudah jadi harus dibiarkan pada suhu kamar selama 10 - 12 hari. Jika selama ini sari buah belum keruh atau tutupnya tidak membengkak, simpanlah di tempat yang gelap dan kering. Dianjurkan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk.

Resep Blender Jus “Semangka + Apel”

Perpaduan jus apel dan semangka memberikan rasa original dan tambahan vitamin. Minum jus ini buatan sendiri V periode musim dingin Membantu tubuh melawan infeksi dan masuk angin. Jika apelnya asam, kurangi asam sitratnya menjadi 5 gram; jika apelnya manis, kurangi jumlah gulanya menjadi 250-300 gram. Pilihan pengganti apel adalah anggur, plum, pir, kismis merah atau hitam.

Bahan-bahan:

Semangka dan jus apel- masing-masing 5 liter.
Gula – 400 gram.
Asam sitrat – 10 gram. (atau jus 1 lemon)

Persiapan:

Campurkan jus yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Didihkan campuran, buang busa apa pun jika perlu.
Kurangi panas seminimal mungkin.
Tambahkan asam sitrat dan gula. Aduk hingga benar-benar larut.
Rebus panas rendah 5-7 menit.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung. Letakkan terbalik dan tutup hingga benar-benar dingin.

Jus semangka untuk musim dingin dalam juicer

Membuat jus semangka dalam juicer memiliki manfaat yang tidak diragukan lagi. Jus yang keluar lebih pekat dan manis - Anda tidak perlu menambahkan gula. Selama pemasakan, bahan mentah mengalami pasteurisasi dan dapat diawetkan tanpa perlakuan panas tambahan. Dalam hal ini, perlu juga menggunakan stoples dan tutup yang sudah disterilkan (panas).

Bahan-bahan:

Air (untuk pembuat jus) – minimal 3 liter.
Bubur semangka - sesuai dengan volume pembuat jus.
Gula - opsional.

Persiapan:

Kupas daging buahnya dan potong dadu berukuran sedang.
Tuangkan sekitar 3 liter air ke bagian bawah juicer.
Tempatkan bahan mentah yang sudah disiapkan di panci atas. Jika gula digunakan, maka harus ditambahkan pada tahap ini.
Kami menaruhnya di atas kompor.
Setelah pemanasan yang cukup, jus yang sudah jadi mulai mengalir ke tabung.
Kumpulkan produk segera ke dalam stoples panas yang disterilkan.
Jika stoples sudah penuh, tutup dan kencangkan. Letakkan terbalik dan tutup hingga benar-benar dingin.

Cara membekukan jus semangka yang benar

Untuk membuat blanko tanpa perlakuan panas, Anda bisa menggunakan freezer. Jus semangka beku diawetkan kuantitas maksimum vitamin dan nutrisi. Anda bisa membuat koktail dari produk beku, buatan sendiri yang mudah es krim - serbat, minum saja setelah dicairkan, Anda bisa menambahkan es batu ke sampanye, atau Anda bisa menggunakan olahan seperti itu untuk kecantikan - usap kulit wajah dan leher Anda dengan es batu.

Bahan-bahan:

Persiapan:

Bersihkan semangka yang sudah dicuci bersih lalu potong-potong.
Peras jus dari ampas yang sudah disiapkan menggunakan saringan atau haluskan dengan blender.
Peras dan saring jika diinginkan - Anda bisa meninggalkan jus dengan ampasnya.
Segera tuangkan jus ke dalam cetakan. Anda bisa menggunakan cetakan es, untuk memanggang muffin, atau cangkir yogurt.
Masukkan ke dalam freezer.
Setelah benar-benar beku, keluarkan es dari cetakan dan masukkan ke dalamnya kantong plastik. Segera masukkan tas ke dalam freezer untuk penyimpanan lebih lanjut.

Memasak nardek - madu semangka

Nardek hanya bisa dibuat dari semangka yang sudah matang. Sediaan ini tidak mengandung tambahan gula, tetapi disimpan dengan sempurna. Anda bisa menambahkan jus melon ke nardek. Melon akan menambah rasa dan aroma khas pada madu.

Bahan-bahan:

Semangka
Melon (opsional)

Persiapan:

Cuci semangka dengan baik dan potong-potong.
Buang biji dan keraknya.
Lewati saringan.
Panaskan hingga mendidih, keluarkan busa.
Saring melalui nilon atau kain katun tipis.
Letakkan di atas api yang sangat kecil.
Rebus hingga massa berkurang 5-6 kali lipat, sambil terus diaduk.
Didihkan madu rebus, pindahkan ke stoples yang sudah jadi, gulung tutupnya dan dinginkan.

Resep membuat sirup semangka

Sirup jus semangka sangat sehat dan enak. Digunakan untuk aneka minuman, merendam kue, sebagai topping es krim. Anda bisa mengawetkan potongan semangka dan melon yang sudah direbus sebentar ke dalam sirup.

Bahan-bahan:

Jus semangka – 700 gr.
Gula – 300 gram.
Jus lemon atau jeruk nipis – 5 g.

Persiapan:

Campur jus yang sudah disiapkan dengan gula.
Panaskan hingga mendidih.
Masak dengan api kecil sampai gula benar-benar larut.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Pengalengan rumah – cara yang baik diversifikasi makanan sehari-hari keluarga, dapatkan lebih banyak vitamin di musim dingin. Olahan semangka tidak terlalu umum, tetapi dengan resep ini Anda bisa mencoba yang baru, enak dan hidangan sehat. Jika jus semangka terasa agak hambar, Anda bisa memadukannya dengan jus lainnya saat dimasak. Anda juga bisa menambahkan kulit lemon, vanila, dan kayu manis. Ada baiknya jika bahan kedua menambah rasa asam atau getir. Anda dapat bereksperimen dengan sedikit jus untuk mengetahui suplemen mana yang cocok untuk Anda. Pengalengan resep ini tidak memakan banyak waktu, tetapi memungkinkan Anda mempertahankan rasa makanan penutup musim panas favorit Anda untuk musim dingin.

Selain itu untuk ibu rumah tangga yang hemat, kami telah menyiapkan resep lain yang tak kalah menarik, cara pembuatannya sederhana dan tidak mengharuskan Anda melakukannya. jumlah besar waktu luang, seperti misalnya: selai feijoa, kolak hawthorn, dan jus lingonberry.

Resep sukses untuk menyiapkan jus semangka untuk musim dingin

Tidak semua orang tahu bahwa jus semangka bisa dibuat, seperti jus sayur dan buah lainnya. Kami menawarkan beberapa resep pengalengan jus semangka untuk musim dingin.

Jus mengandung berbagai unsur mikro yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Mereka yang ingin menerima vitamin yang sehat dan mineral di musim dingin, Anda bisa menggunakan resep membuat jus semangka untuk musim dingin di rumah.

Kualitas jus yang dihasilkan secara langsung tergantung pada kondisi semangka. Tidak disarankan membeli buah beri yang lamban atau mentah untuk menyiapkan minuman.

Untuk memanennya, Anda membutuhkan semangka yang beratnya tidak lebih dari 7 kilogram, dengan bintik-bintik tipis di kulitnya dan ekornya yang kering. Saat disadap, buah akan mengeluarkan suara yang tumpul. Buah beri dengan kerusakan yang terlihat dan pola kulit yang tidak jelas tidak cocok untuk dipanen.

Wadah tempat minuman akan disimpan juga perlu disterilkan. Untuk melakukan ini:

stoples dikukus selama beberapa menit;
tutupnya direbus dalam air mendidih selama 5 menit atau lebih.

Jika diinginkan, stoples dapat disterilkan dalam oven atau oven microwave. Pada versi pertama, wadah dipanaskan hingga suhu 100 derajat. Untuk mensterilkan dalam microwave, stoples harus diisi sepertiga penuh dengan air.

Mempersiapkan semangka

Semangka harus dibilas dengan air hangat. Kotoran yang masuk ke dalam kaleng akan memicu proses yang akan menyebabkan wadah meledak atau minuman akhirnya mulai berfermentasi.

Selanjutnya, kulit dan kulit hijaunya dibuang. Buahnya dipotong kecil-kecil dan semua bijinya dibuang. Pada akhirnya, Anda perlu menggiling ampasnya (biasanya penggiling daging digunakan, tetapi pembuat jus juga bisa), dan menyaring massa yang dihasilkan melalui saringan. Sisanya harus diperas melalui 3-4 lapis kain kasa.

Disarankan untuk segera memeras sarinya. Jika volume pulp mulai berkurang, atau lalat mulai mengelilingi buah beri, benda kerja harus dibuang. Juga tidak disarankan menggunakan semangka untuk pengalengan waktu yang lama berada di bawah sinar matahari.

Metode memasak

Ada beberapa pilihan cara membuat jus semangka yang cocok untuk pengalengan. Terlepas dari metode yang dipilih, penting untuk mengikuti rekomendasi dan resep yang diberikan. Kegagalan untuk mematuhi persyaratan apa pun akan mengakibatkan jus rusak dan toples meledak. Setelah dipelintir, wadah harus dibalik dan ditutup hingga benar-benar dingin.

Resep sederhana untuk musim dingin

Untuk menyiapkan minuman dari ampas semangka, resep klasik, kamu membutuhkan ampasnya massa total 7 kilogram. Anda juga perlu mengonsumsi asam sitrat (5 gram atau satu sendok teh) dan gula (200 gram atau gelas).

Setelah menyiapkan daging buah semangka, daging buah semangka harus dididihkan. Kemudian Anda perlu menghilangkan busa yang muncul dan kecilkan api dengan menambahkan asam sitrat dan gula. Sambil mengaduk jus, cairan harus dididihkan kembali. Setelah itu, komposisinya disimpan dengan api kecil selama tidak lebih dari 7 menit, dituangkan ke dalam stoples dan dipelintir.

Wadah harus disimpan di dalam ruangan pada suhu kamar selama kurang lebih 1,5 minggu. Jika sari semangka belum menjadi lebih gelap dan toples tidak pecah, wadah harus dipindahkan ke tempat yang gelap.

Minuman campuran disiapkan dengan cara yang sama. Untuk membuat yang terakhir, Anda membutuhkan 5 liter jus semangka dan apel.

Dalam blender

Lebih mudah menyiapkan jus semangka dengan blender. Untuk melakukan ini, masukkan ampasnya, sedikit madu (atau gula bubuk), air (es), buah-buahan lainnya (opsional).

Blender cocok untuk membuat minuman. Jika Anda berencana memeras jus untuk musim dingin, alat ini digunakan untuk menggiling ampasnya. Setelah itu, minuman disiapkan secara berbeda resep yang cocok.

Dalam pembuat jus

Penanak jus sangat menyederhanakan proses menyiapkan bahan untuk pencampuran selanjutnya. Alat ini, selain menggiling pulp, juga mempasteurisasi jus. Berkat ini, yang terakhir siap untuk dipelintir setelah pembuat jus.

Untuk membuat jus semangka untuk disimpan nanti, Anda perlu menuangkan 3 liter air ke dalam wadah yang sesuai pada perangkat, dan ampasnya ke dalam wadah atas. Jumlah gula yang ditambahkan tergantung pada preferensi pribadi. Anda dapat menghilangkan bahan ini jika Anda mau. Membuat jus menghasilkan minuman yang sangat pekat, jadi tambahan gula akan membuat jus menjadi terlalu manis.

Alat beserta bahan-bahannya diletakkan di atas kompor. Setelah pemanasan yang cukup, minuman yang akan datang akan mulai mengalir melalui tabung, yang harus segera dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Tanpa sterilisasi

Jus semangka tidak bisa disimpan lama tanpa sterilisasi. Selama proses ini, mikroorganisme penyebab fermentasi minuman dihilangkan. Untuk mendapatkan minuman enak tanpa sterilisasi, Anda perlu:

Pangkas bagian bawah semangka agar buah beri dapat berdiri di permukaan yang rata.
Buang bagian atas buah beri tempat ekornya berada.
Gunakan sendok untuk mengambil ampasnya.
Saring ampasnya melalui saringan.
Di bagian bawah buah, buat lubang dengan diameter tidak lebih dari 1 sentimeter dan masukkan keran.
Tuang kembali cairan yang diperoleh dengan menekan melalui saringan.

Jika diinginkan, komposisi yang dihasilkan bisa dibekukan dalam wadah kecil. Cangkir yogurt atau nampan es cocok untuk ini.

Bagaimana cara menyimpan jus?

Optimal menyimpan benda kerja di ruang bawah tanah. Minuman akan tetap segar dan kaleng akan tetap utuh jika wadah ditempatkan di tempat yang berventilasi, gelap dan sejuk. Saat suhu meningkat lingkungan Proses fermentasi dimulai di dalam wadah. Hal ini menyebabkan stoples meledak.

Minuman semangka dalam wadah kaca dapat disimpan selama beberapa bulan, asalkan semua rekomendasi di atas diikuti. Namun karena pengawetan ini “pilih-pilih”, persiapannya sebaiknya dibuka sebelum awal musim dingin.

Betapa musim panas memberi kita buah-buahan, beri, dan sayuran yang sehat, dan betapa di garis lintang kita, kita terutama ingin melestarikan sinar matahari dan manfaatnya. Jus semangka untuk musim dingin, yang secara harfiah dibuat untuk memberi kita vitamin dalam cuaca dingin dan membangkitkan kenangan musim panas yang indah, akan membantu kita melakukan hal ini. Selain itu, mengawetkannya pun tidak akan sulit bahkan bagi juru masak yang belum berpengalaman, apalagi mereka yang pandai membuat liku-liku, namun belum mencoba membuat yang satu ini saja.

Kami telah memilihkan untuk Anda resep cara mengawetkan jus semangka, karena ada beberapa cara untuk mengawetkannya!

Bahan-bahan

— 10 gram + -
— 400 gram + -
Daging buah semangka (tanpa biji dan kulit)— 10kg + -

resep memasak

Kami menyiapkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu, mensterilkannya dan meletakkannya di atas handuk. Dari jumlah bahan yang ditentukan, keluarannya kurang lebih 6-6,5 liter jus.
Cuci bersih semangka merah yang sudah matang, potong seperti biasa, lalu potong kulitnya dengan pisau dan buang bijinya. Potong daging buah menjadi kubus dan timbang.
Kami melewatkannya melalui juicer, dan kemudian kami juga dapat menyaring kue melalui beberapa lapis kain kasa atau memasukkannya kembali ke dalam unit.
Taruh jus di atas api, didihkan dan tambahkan gula dan asam sitrat. Aduk terus dan keluarkan busa, biarkan jus dengan api kecil selama 6-7 menit dan matikan.

Segera tuangkan ke dalam stoples dan tutup seperti biasa.

Lebih baik menyimpan jus seperti itu di musim dingin di tempat yang sejuk dan gelap - ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Jika jus semangka terasa agak hambar meskipun telah ditambahkan asam sitrat, kombinasikan dengan jus plum, blackcurrant, atau apel saat dimasak. Syarat utama untuk komponen kedua adalah rasa asam dan ketajaman rasa, yang akan diimbangi sempurna dengan rasa manis semangka.

Jus semangka untuk musim dingin dalam juicer

Jika Anda beruntung dan memiliki perangkat yang berguna seperti pembuat jus di peternakan Anda, Anda harus menggunakannya!

Tuang 2,5 - 3 liter air ke dalam wadah bawah, dan masukkan ampas yang sudah dipotong-potong ke dalam wadah atas.
Gula tidak boleh ditambahkan, karena jus yang dibuat dengan cara ini lebih pekat dan karenanya lebih manis.

Keuntungan besar jus dari juicer adalah jus tersebut sudah dipasteurisasi saat dikeluarkan - ini memungkinkan untuk menyimpannya di lemari es selama beberapa hari atau segera menuangkannya ke dalam stoples bersih untuk musim dingin.

Nah, bila Anda ingin mendapatkan produk yang belum mengalami perlakuan panas, Anda perlu beralih ke freezer.

Untuk melakukan ini, kita hanya perlu memeras jus dari satu buah matang. Karena volumenya tidak akan sama dengan jika Anda menggunakan juicer, hal ini dapat dilakukan hanya dengan menggosok ampas melalui saringan atau menggilingnya dengan blender imersi.

Untuk melakukan ini, potong semangka menjadi beberapa bagian, buang kulit dan bijinya, dan turunkan pengocok blender ke dalam bubur yang dihasilkan.
Seka pure yang sudah jadi melalui beberapa lapis kain kasa.
Jusnya tidak akan terlalu banyak, tapi sebaiknya segera dituangkan ke dalam cetakan es atau cetakan silikon untuk dipanggang, tergantung bagaimana kita berencana menggunakan minuman sehat tersebut nantinya.

Cara Menggunakan Jus Semangka Beku

Dalam kasus kami, dosisnya akan sangat kecil, tetapi kami akan menggunakan jus semangka dalam bentuk kubus dalam dosis kecil.

Beberapa kubus manis ini cocok untuk ditambahkan ke koktail atau gelas sampanye atau air mineral murni.
Selain itu, jus semangka beku untuk musim dingin baik untuk keperluan kosmetik - Anda bisa menyeka wajah Anda dengannya.
Jika kita memasukkan jus ke dalam botol yang lebih besar cetakan silikon, setelah dicairkan bisa diminum sendiri, tambahkan madu atau lemon jika diinginkan.
Selain jus semangka, Anda juga bisa menyiapkannya kolak untuk musim dingin, dan taruh kulitnya di atas transparan yang enak selai dengan manisan buah-buahan.

Sekarang Anda tahu cara membuat jus semangka dengan cepat dan efisien untuk musim dingin, resep pengawetannya memberi Anda kebebasan bertindak sepenuhnya.

Minuman semangka, dua koktail dari koki

Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan minuman semangka yang lezat dan tidak biasa, namun tidak sulit disiapkan, gunakan resep koki kami.

Orang dewasa dan anak-anak menikmati semangka yang berair, manis, dan beraroma harum di akhir musim panas dan musim gugur. Namun tidak semua orang tahu betapa bermanfaatnya jus semangka: mengandung banyak vitamin dan nutrisi. Sebelum meminum minuman ini, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter agar tidak membahayakan kesehatan Anda.

Kualitas jus yang bermanfaat

Jus semangka mengandung vitamin A, C dan golongan B. Mengandung asam askorbat dan folat, serta mineral seperti kalsium, kalium, magnesium, zat besi dan fosfor. Jus semangka mengandung konsentrasi air yang tinggi, sehingga dapat dianggap sebagai diuretik alami. Berkat kualitas ini, Anda dapat dengan mudah menghilangkannya kelebihan cairan di dalam tubuh. Minuman ini bermanfaat diminum wanita saat hamil dan menstruasi untuk meredakan pembengkakan.

Jus semangka mengandung asam folat, gula dan pektin. Sering direkomendasikan untuk orang yang menderita penyakit persendian, karena minuman ini memiliki efek anti inflamasi. Bermanfaat diminum untuk kekurangan vitamin, anemia, penyakit tiroid dan diabetes melitus 2 jenis. Untuk sistitis dan prostatitis, meminum minuman ini akan membantu menghilangkan sensasi nyeri.

Semangka mengandung antioksidan likopen yang kuat, yang memberi warna merah pada daging buahnya. Konsumsi semangka secara teratur mengurangi risiko terkena penyakit ini penyakit kardiovaskular. Antioksidan ini dapat melindungi kulit dari radiasi ultraviolet, penuaan dan munculnya kerutan. Zat ini juga dapat mencegah berkembangnya penyakit kanker jika Anda meminum 1 gelas jus semangka setiap hari.

Tidak hanya orang dewasa saja, anak-anak juga bisa mendapatkan manfaat dari minum jus semangka, namun baru setelah mereka menginjak usia 1 tahun. Anda bisa memulai dengan beberapa sendok, secara bertahap tingkatkan volumenya menjadi 1 gelas. Pada saat yang sama, perlu untuk terus memantau kondisi anak, jika muncul efek samping, hentikan penggunaan jus ini.

Bagaimana cara menyiapkan jus dan mengkonsumsinya?

Bagaimana cara membuat jus semangka? Untuk menyiapkan jus dari buah beri bergaris, Anda harus mencucinya terlebih dahulu, memotongnya, dan membuang bijinya. Daging buah merah dimasukkan ke dalam juicer dan sarinya diperas. Jika tidak mempunyai juicer, Anda juga bisa menggunakan blender. Jika diinginkan, Anda dapat menyaring minuman melalui saringan halus atau meminumnya dengan ampasnya.

Dianjurkan untuk membuat jus dan meminumnya segera setelah disimpan, semua kualitas manfaatnya hilang. Anda harus meminum minuman tersebut sedikit demi sedikit sekitar satu jam sebelum makan. Ini tidak boleh digabungkan dengan makanan, jika tidak maka tidak akan punya waktu untuk diserap dan akan menyebabkan fermentasi yang kuat, yang akan memicu pembentukan gas.

Anda bisa menambahkan jus apel, kismis, cranberry, atau melon ke dalam jus semangka. Ini akan membantu mendiversifikasi pola makan Anda dan memperkaya tubuh dengan banyak elemen bermanfaat. Mereka yang ingin menurunkan berat badan bisa menjalani puasa semangka. Pada siang hari, minumlah segelas jus semangka setiap jam.

Resep membuat jus semangka rebus sangat populer. Proses ini cukup lama; cairan diuapkan berkali-kali hingga volumenya menyusut dan disaring. Hasilnya adalah cairan kental, berwarna coklat muda, sangat mirip dengan madu. Massa manis ini bisa digunakan sebagai obat.

Untuk menikmati minuman ini sepanjang tahun, Anda bisa menyiapkan jus semangka untuk musim dingin. Resep paling sederhana adalah membekukannya di dalam freezer, setelah dituangkan ke dalam cetakan kecil. Namun ini belum cukup, jadi minuman bergizi ini bisa dikalengkan.

Resep jus kalengan meliputi daging buah semangka, gula, dan asam sitrat. 10 kg ampas yang sudah disiapkan dihaluskan menggunakan blender, hasil haluskan disaring dan diletakkan di atas kompor dengan api kecil. 300 g gula dan 10 g asam sitrat ditambahkan ke jus yang dihasilkan. Anda perlu merebus minuman selama kurang lebih 5 menit hingga gula larut. Minuman buah yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan ditutup rapat dengan penutup.

Resep lain untuk menyiapkannya untuk musim dingin - dalam juicer, jus yang diperoleh dengan penguapan akan lebih manis. Tuang air ke dalam juicer sesuai petunjuk, masukkan ampas yang sudah disiapkan ke dalamnya dan letakkan wadah di atas kompor. Tempatkan stoples bersih di bawah pembuat jus; segera setelah terisi, gulung dengan penutup. Bank harus disimpan di tempat yang sejuk.

Ada lagi resep membuat jus semangka yang menyehatkan. Buah dikupas dan dibuang bijinya, daging buah merah beserta bagian putihnya dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam juicer. Cranberry juga ditambahkan di sana; untuk 6 kg pulp Anda membutuhkan 1 cangkir beri. Campuran yang dihasilkan diletakkan di atas api kecil dan ditambahkan 300 g gula. Saat campuran mendidih, tambahkan 2 g bubuk kayu manis ke dalamnya dan masak selama sekitar 5 menit. Jus yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan penutup.

Resep ini membuat jus semangka semakin menyehatkan, berkat cranberry yang mengandung banyak vitamin dan dapat menstabilkan tekanan darah. Anda dapat menikmati musim dingin minuman penyembuhan dan menyiapkan berbagai hidangan penutup darinya, seperti jelly atau jelly.

Efek samping dan kontraindikasi

Meskipun memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, jus semangka juga memiliki kontraindikasi. Ini tidak boleh dikonsumsi oleh mereka yang memiliki batu ginjal atau kantong empedu, terutama jika ukurannya besar. Batu-batu itu bisa mulai bergerak, yang menyakitkan dan sangat berbahaya. Minuman ini merangsang usus, sehingga dikontraindikasikan jika ada perlengketan di usus.

Tidak dianjurkan menggunakan jus untuk inkontinensia urin dan pankreatitis. Wanita menyusui sebaiknya menggunakannya dengan hati-hati; minuman tersebut dapat menyebabkan kolik pada bayi. Jika Anda memiliki penyakit kronis, sebaiknya konsultasikan dengan dokter sebelum minum jus semangka.

Jus semangka kaya akan vitamin dan mineral yang bermanfaat, dapat meningkatkan mood dan mendukung kekebalan tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin. Minuman yang disiapkan dengan benar dapat sepenuhnya menggantikan sarapan utama. Namun sebaiknya jangan disalahgunakan, agar tidak membahayakan kesehatan Anda.

Saya menyiapkan jus semangka untuk musim dingin di rumah dengan cara yang paling terbukti. Saya mencobanya beberapa tahun yang lalu - saya menyukai semuanya, jusnya mudah disiapkan, meskipun membutuhkan banyak waktu. Tapi kemudian itu tetap baik. Dan ini adalah kesempatan bagus untuk tidak membuang semangka yang tidak diberi pemanis atau, katakanlah, semangka yang tidak terlalu matang. Mengapa membuangnya jika Anda bisa membuat minuman sehat untuk musim dingin? Saya memasukkan jus semangka ke dalam stoples tiga liter; di musim dingin saya tidak punya waktu untuk membukanya - mereka langsung meminumnya. Cobalah cara menyiapkan semangka yang luar biasa ini.

Bahan-bahan

1 semangka seberat 6-7 kg;
1 gelas gula;
3 gram asam sitrat.

Persiapan

Pekerjaan yang paling melelahkan bukanlah memotong daging semangka dari kulitnya. Meskipun hal ini perlu dilakukan setelah Anda mencuci semangka secara menyeluruh, pertama dengan air panas dan kemudian dengan air dingin. Buang semua biji dari daging buahnya menggunakan pisau kecil. Masukkan daging buah semangka yang sudah dikupas ke dalam wadah pencampur, haluskan dengan blender imersi dan saring. Anda bisa meletakkan kain kasa di atas saringan dalam satu lapisan untuk menyaring jus lebih menyeluruh.

Tuang ke dalam panci, nyalakan api kecil, tunggu hingga mendidih dan buang busanya. Tambahkan asam sitrat. Masak dengan api kecil selama 10 menit, buang busa jika muncul. Proses stoples bersih selama 4 menit dalam oven microwave dengan daya maksimum, tambahkan air hingga sepertiga volume. Setelah sterilisasi, tuangkan air, tuangkan jus semangka mendidih dan gulung tutupnya, yang sebelumnya tersiram air panas dengan air mendidih. Balikkan, bungkus, dan setelah sehari bawa ke tempat penyimpanan permanen.