Cara memasak sup zucchini. Sup Zucchini - resep memasak hidangan tanpa lemak dan daging dengan foto

Sup Zucchini mudah disiapkan. Tapi sup ini tidak hanya sangat sederhana, tapi juga sangat menyehatkan. Bagaimanapun, zucchini mengandung banyak vitamin.

Sup Zucchini mengandung sedikit kalori. Oleh karena itu, para pelaku diet juga bisa mengonsumsinya.

Beberapa orang mungkin tidak menyukai kurangnya kekayaan hidangan ini. Dalam hal ini, Anda bisa menambahkan daging cincang atau bakso.

Cara memasak sup zucchini - 15 varietas

Sup Zucchini - resep klasik

Sup lezat paling enak. Pilihan paling sederhana, namun tidak kalah enaknya, untuk membuat sup zucchini.

Bahan-bahan:

• 40 gram mentega,
• 500 gram zucchini,
• 1 bawang bombay kecil
• 1 liter kaldu ayam,
• 2 wortel,
• Garam, merica, jahe bubuk,
• krim 150ml.

Persiapan:

Kupas zucchini dan buang bijinya. Cincang kasar daging buahnya. Kupas dan potong wortel, lalu cincang halus bawang bombay. Panaskan dalam panci mentega, tambahkan semua yang Anda cincang.

Kami terus melanjutkan panas rendah sekitar lima menit. Sayuran harus melunak tetapi tidak berwarna coklat.

Tuang ke dalam kaldu. Garam dan merica secukupnya. Tunggu hingga mendidih, tutup dan masak selama kurang lebih 30 menit hingga sayuran benar-benar matang.

Saring sup melalui saringan atau haluskan menggunakan blender. Masukkan sup ke dalam panci dan tambahkan jahe sesuai selera. Tuang krim secara bertahap dan panaskan tanpa mendidih.

Paling enak disajikan dengan crouton keju atau bawang putih.

Sup Zucchini - lembut

Sup ini juga sangat mudah disiapkan, seperti pada prinsipnya semua sup zucchini. Namun perbedaannya adalah rasa krimnya yang lembut membuatnya semakin nikmat.

Bahan-bahan:

• Zukini - 1 buah,
• Bawang putih - 2 siung,
• Wortel - 1 buah,
• Kentang - 2-3 buah,
• Krim 10% - 150-200 ml.,
• Kaldu ayam - 2-3 cangkir,
• Garam, merica,
• Minyak sayur.

Persiapan:

Kupas zucchini dan potong dadu.

Potong bawang bombay, bawang putih, wortel dan kentang.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang putih dan bawang bombay, lalu masukkan semua sayuran ke dalamnya.

Kami tidak menuangkannya jumlah besar kaldu ayam. Masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit sampai sayuran melunak.

Kocok seluruh isinya hingga kekentalan haluskan. Tuang krim hangat. Garam dan merica.

Encerkan dengan kaldu ayam hingga kekentalan yang diinginkan. Panaskan sup selama sekitar 5 menit.

Penikmat keju sejati akan menghargai sup ini. Sup yang cukup mengenyangkan ini memiliki aroma keju yang sangat sedap.

Bahan-bahan:

• Zukini - 1 buah,
• Kentang - 1 pc.,
• Air - 2 gelas,
• Susu - ½ gelas,
• Keju - 100 gram,
• Bawang - 1 pc.,
• bawang hijau,
• Dil,
• Rempah-rempah - kari, garam, merica.

Persiapan:

Masukkan kentang potong dadu dan bawang bombay cincang halus ke dalam air mendidih.

Setelah 6 menit, tambahkan kubus zucchini cincang. Tambahkan bumbu.

Angkat panci dari api saat kentang sudah matang. Biarkan hingga dingin.

Agar lebih cepat dingin, Anda bisa meletakkan panci di wadah berisi air dingin.

Tata sayuran yang sudah disiapkan. Tambahkan sedikit kaldu yang telah dimasak. Giling semuanya menjadi pure.

Kami membakarnya. Tambahkan keju parut dan susu. Matikan segera setelah semuanya mendidih.

Tempatkan dalam mangkuk dan taburi dengan bumbu.

Sup ini memadukan rasa kacang yang luar biasa, yang mungkin disukai semua orang, dan sejumlah besar vitamin dalam zucchini.

Bahan-bahan:

• Kacang - 400 gram,
• Zukini - 500 gram,
• Akar seledri - 100 g,
• Minyak zaitun- 5 sdm. aku.,
• Bawang putih - 1 siung,
• Peterseli - 1 ikat,
• garam laut- 1 sdt.

Persiapan:

Rendam buncis semalaman, lalu rebus.

Potong zucchini dan akar seledri menjadi kubus.

Kupas dan potong bawang putih dan peterseli.

DI DALAM panci besar tuangkan satu sendok minyak zaitun, goreng sedikit akar seledri.

Tambahkan zucchini, kacang-kacangan, air dan bawang putih. Garam. Rebus dengan api kecil selama 10 menit sampai seledri matang.

Uleni sup hingga halus, namun masih ada beberapa bagian yang tersisa.

Tuang sisa minyak zaitun dan taburi peterseli.

Sup ini dibedakan dari kelembutan dan kualitasnya yang lembut.

Brokoli adalah pengganti kembang kol yang bagus.

Bahan-bahan:

• Zukini - 500 gram,
• Kembang kol - 500 g.,
• Bawang - 150 gram,
• Wortel - 150 gram,
• Garam, merica, minyak sayur.

Persiapan:

Cincang halus bawang bombay dan parut wortel.

Potong zucchini menjadi kubus, pisahkan kubis menjadi kuntum.

Tambahkan minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang bombay.

Tambahkan wortel. Diamkan sebentar, lalu masukkan zucchini dan kembang kol. Tambahkan garam dan merica, aduk.

Isi semuanya air panas. Air harus menutupi seluruh isinya.

Tata sayuran, tambahkan kaldu dan haluskan menggunakan blender atau saringan.

Kombinasi kedua produk ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

• Zukini - 2 buah.,
• Champignon - 200 g,
• Bawang - 1 pc.,
• Kentang - 2 buah,
• Bawang putih - 1 siung,
• Mentega - 50 gram,
• Kaldu - 700 ml.

Persiapan:

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan potong bawang putih.

Kupas zucchini dan potong dadu.

Zucchini muda tidak perlu dikupas.

Kami memotong jamur menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama dengan kubus zucchini.

Cuci dan kupas kentang. Juga potong dadu.

Panaskan mentega dalam panci, masukkan bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan zucchini dan jamur.

Setelah 7 menit, tambahkan kaldu, garam dan merica.

Masak hingga kentang matang.

Hidangan ini pasti akan dihargai oleh para pecinta kuliner sejati. Supnya sangat bergizi dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• Zukini - 500 gram,
• paprika- 2 buah.,
• Tomat - 2 buah,
• Bawang - 1 pc.,
• Wortel - 2 buah,
• ham - 1 buah,
• Kentang - 1 kg,
• Garam - 1 sdm,
• Hijau.

Persiapan:

Potong zucchini dan merica menjadi kubus kecil. Cincang halus bawang bombay. Parut wortel di parutan kasar.

Tuang minyak sayur ke dalam panci multicooker. Pilih mode “Menggoreng”, segera setelah multicooker memanas, turunkan zucchini.

Setelah 7 menit, tambahkan merica, bawang bombay, dan wortel.

Setelah 4 menit, tambahkan tomat cincang halus.

Setelah 4 menit, tambahkan ham, kentang cincang, dan satu sendok makan garam. Isi semuanya dengan air panas.

Pilih mode “Sup”. Satu jam lagi hidangan akan siap.

Sup ini cukup kental dan mengenyangkan. Satu porsi hidangan ini bisa menggantikan makanan lengkap 2-3 menu.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 1 pc.,
• Zucchini muda - 2 buah,
• Wortel - 1 buah,
• Bawang - 1 pc.,
• Tomat matang - 4 buah,
• Bawang putih - 2 siung,
• Minyak zaitun - 2 sdm.,

Persiapan:

Siapkan pure tomat. Untuk melakukan ini, cukup giling ampasnya dalam blender.

Kupas dan cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Potong wortel dan zucchini menjadi kubus.

Goreng bawang bombay dengan minyak zaitun selama kurang lebih 3 menit.

Tambahkan wortel dan bawang putih. Lanjutkan menggoreng selama lima menit.

Potong fillet menjadi beberapa bagian dan tambahkan juga ke dalam panci. Goreng hingga ayam berubah warna menjadi putih.

Tambahkan timun Jepang. Tuang ke dalam ¼ gelas air. Didihkan selama sekitar 20 menit.

Tambahkan pure tomat dan masak selama 10 menit lagi.

Sup musim panas ini tidak hanya bisa dimakan panas, tapi juga dingin.

Bahan-bahan:

• Zukini - 500 gram,
• Susu - 100 ml,
• Susu kental - 100 ml,
• Beras - 2 sdm.,
• Bawang hijau - 4 buah,
• Telur - 1 pc.,
• Mentega - 50 gram,
• Air - 500 ml,
• Tepung - 1 sdm.,
• Asam sitrat - sejumput.

Persiapan:

Cincang halus zucchini dan bawang bombay. Goreng dengan mentega.

Campur susu dan air. Tuangkan campuran ini di atas daging panggang. Garam.

Cuci beras. Setelah mendidih, tambahkan dan masak dengan api sedang selama sekitar 20 menit.

Masukkan tepung, campur telur dan yogurt. Tambahkan semua ini ke sup kami.

Mari kita tertidur asam sitrat dan merica. Campur semuanya.

Sup diet, tapi sekaligus mengenyangkan dan menyehatkan.

Bahan-bahan:

• Daging tanpa lemak - 300 g,
• Kentang - 3 buah,
• Wortel - 2 buah,
• Bawang - 1 pc.,
• Zucchini - 1 potong kecil,
• Bawang putih - 1 siung,
• Hijau, garam, merica, dan minyak sayur.

Persiapan:

Taruh air di atas api.

Kupas kentang dan potong-potong.

Saat air mendidih, masukkan kentang ke dalam panci. Setelah mendidih berikutnya, kecilkan api.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, wortel menjadi irisan.

Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng wortel dan bawang bombay selama 3 menit.

Potong zucchini menjadi kubus.

Tambahkan daging panggang dan zucchini ke dalam sup.

Kami memutar daging melalui penggiling daging dengan setengah bawang. Kami membuat gumpalan kecil dan menambahkannya ke dalam sup. Kami ikut campur.

Bakso harus diangkat ke permukaan. Setelah ini terjadi, masak lagi selama 5 menit dan angkat dari kompor.

Sup pure labu yang lembut - resep vegetarian

Sup ini cocok bahkan untuk vegetarian.

Bahan-bahan:

• Zukini - 1 buah,
• daun bawang - 1 buah,
• Minyak sayur - 3 sdm. aku.,
• Garam, merica, adas.

Persiapan:

Potong bawang bombay menjadi irisan, zucchini menjadi kubus. Potong adas.

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng bawang bombay selama kurang lebih 10 menit.

Tambahkan zucchini dan aduk. Didihkan selama 3 menit. Taburi dengan adas.

Masukkan semuanya ke dalam panci dan tambahkan 0,9 liter air. Didihkan. Masak dengan api kecil selama 10 menit lagi.

Haluskan dengan blender hingga halus

Sup yang lembut dan ringan, dan yang terpenting sederhana.

Bahan-bahan:

• Zucchini kecil - 3 buah,
• Kaldu ayam - 1 liter,
• Keju olahan - 1 pc.,
• Krim 15% - 200 ml,
• Bawang putih - 2 siung,
• Bawang - 1 pc.,
• Wortel - 1 buah,
• Pala- sendok teh,
• Minyak bunga matahari, garam, lada hitam.

Persiapan:

Potong bawang putih, zucchini, bawang bombay dan wortel menjadi potongan-potongan kecil.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang merah dan bawang putih. Setelah beberapa waktu, tambahkan zucchini dan wortel. Didihkan selama 8 menit.

Tambahkan kaldu ayam dan masak sampai sayuran melunak.

Giling sayuran dengan blender. Menambahkan keju olahan, krim, bumbu dan masak selama 6 menit lagi.

Sup paling bergizi dari semua sup di atas.

Bahan-bahan:

• timun jepang - 1kg,
• Daging babi - 200g,
• Minyak sayur - 10g,
• Bawang hijau - 100g,
• Bawang putih - 40g,
• kecap - 50 g,
• Garam.

Persiapan:

Potong zucchini menjadi kotak setengah sentimeter.

Cincang halus daging babi. Bumbui dengan bawang putih, bawang bombay, saus dan garam.

Goreng daging babi dalam panci. Kemudian isi dengan air. Setelah mendidih, masukkan zucchini dan garam.

Garam lagi setelah zucchini dimasak.

Daging ayam yang empuk adalah tambahan yang bagus untuk hidangan ringan ini.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 2 buah,
• Bihun - secukupnya
• Minyak zaitun - 2 sendok makan,
• Bawang - 1 pc.,
• Bawang putih - 3 siung,
• Lada manis- 2 buah.,
• Zucchini - 2 buah.,
• marjoram kering - 1 sendok teh,
• Tomat - 4 buah,
• Kaldu ayam - 2 liter.

Persiapan:

Goreng bawang bombay dalam panci hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang putih cincang dan paprika cincang halus.

Cuci dan potong zucchini menjadi irisan. Tambahkan mereka dan marjoram ke dalam wajan. Goreng selama 7 menit.

Kocok atau haluskan tomat. Tambahkan ke dalam wajan.

Tuang ke dalam kaldu. Setelah semuanya mendidih, masukkan daging. Masak hingga matang.

Lalu kita taruh bihun disana dan masak selama 7 menit.

Orisinalitas dan eksotisme menjadi keunggulan utama sajian ini.

Bahan-bahan:

• Zucchini kecil - 3 buah,
• Tomat kecil - 3 buah,
• Kentang - 1 pc.,
• Bawang - 1 pc.,
• Wortel - 1 buah,
• Udang - 1kg.,
• Bihun - secukupnya.

Persiapan:

Kupas dan potong kentang, zucchini, bawang bombay, tomat dan wortel menjadi potongan besar.

Kami memasukkan semuanya ke dalam panci. Isi dengan air asin. Masak sampai sayuran siap.

Bersihkan udang. Tuang dalam 2 gelas air dan rebus selama 4 menit.

Hancurkan udang lalu angkat.

Dengan menggunakan blender, haluskan sayuran hingga menjadi bubur. Tambahkan kaldu udang, udang kupas dan rebus.

Anda bisa menambahkan bihun.

Hidangan pertama yang dibuat dari hadiah matang dari taman dibedakan dari rasanya yang lembut dan aromanya yang lembut, yang membangkitkan nafsu makan yang luar biasa. Cocok untuk makan siang dan makan malam musim panas, saat Anda ingin menikmati hidangan ringan dan segar. Sup krim disiapkan menggunakan pure labu. Konsistensinya lembut dan meleleh begitu saja di mulut Anda. Isinya kentang, wortel, dan bawang bombay, yang dicincang sempurna menggunakan blender.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Beberapa ibu rumah tangga menambahkan potongan apel, seledri, daun bawang, dan telur. Sup pure yang dimasak dengan kaldu daging sangat enak dan bergizi. Sayuran cincang halus dan crouton bawang putih. Zucchini juga ditambahkan ke sup dengan sayuran yang dipotong secara klasik. Mereka ditempatkan di wajan 5 menit sebelum hidangan pertama siap. Resep sup zucchini bervariasi dan akan mengejutkan pecinta makanan. kombinasi yang tidak biasa. Makanan disajikan hangat atau dingin bersama dengan roti tawar, roti panggang dengan mentega, crouton bawang putih, dan krim asam buatan sendiri.

Di musim panas, ketika sayuran banyak dan Anda tidak ingin berdiri lama di depan kompor, Anda bisa menyiapkan sup musim panas yang lezat dan sederhana dari sayuran tanpa daging. Nah, bagaimana Anda bisa hidup tanpa zucchini saat musim sedang ramai? Tambahkan ke hidangan pertama, setelah digoreng. Tambahkan juga tomat, yang akan menambah rasa asam yang menyenangkan. Hasilnya, kita akan mendapatkan sup ringan tanpa lemak yang sangat lezat.


Bahan (untuk 3 liter):

• Kentang - 2 buah.
• Zucchini muda - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Tomat - 1 buah.
• Wortel - ½ buah.
• Garam secukupnya
• Daun salam - 2 buah.

Persiapan resep langkah demi langkah dengan foto:

Potong kentang menjadi kubus dan masak sampai empuk.

Sup sayuran adalah masakan klasik Rusia, disiapkan dengan kaldu, tanpa lemak, dengan jamur dan kacang-kacangan. Versi asli Hidangan pertama dianggap sebagai sup zucchini, meskipun faktanya para koki menganggap sayuran ini sebagai bahan yang sangat diperlukan dalam acar musim dingin dan hidangan utama.

Sup dengan zucchini, kentang, dan ayam adalah hidangan pertama yang lezat, karena ternyata kental berkat serangkaian bahan yang lezat. Ibu rumah tangga yang berpengalaman Hidangan ini disajikan untuk hari Minggu makan malam keluarga sebagai pilihan panas yang lezat.

Untuk menyiapkan sup yang menggugah selera, Anda harus menyiapkan serangkaian bahan:

• 500 gram dada ayam rebus;
• beberapa zucchini muda kecil;
• paprika merah dan hijau;
• bohlam;
• segelas pure tomat segar;
• 3 siung bawang putih;
• beberapa kentang ukuran sedang;
• garam, merica, minyak sayur.

Siapkan sup dalam wadah berenamel, pertama tuangkan satu liter cairan atau kaldu ke dalamnya.

1. Kentang yang sudah dikupas dan dipotong tipis-tipis dimasukkan ke dalam panci, didihkan dan direbus dengan api kecil hingga setengah matang.
2. Bawang bombay dicincang dan digoreng dengan minyak sayur hingga lunak, setelah itu paprika, dipotong tipis-tipis dan bawang putih cincang, ditambahkan ke dalam penggorengan. Rebus campuran selama 5 menit di bawah tutupnya.
3. Zucchini cincang halus ditambahkan ke dalam campuran sayuran, dicampur dan direbus selama sekitar 7 menit.
4. Tuang kaldu kentang di atas campuran sayuran, tambahkan tomat tumbuk, ayam rebus, potong dadu kecil, dan didihkan.
5. Setelah mendidih, masak sup dengan api kecil selama 8 menit, tambahkan bumbu.

Hidangan ini disajikan dengan krim asam atau yogurt rendah lemak.

Sup pure Zucchini dengan bakso

Sup zucchini yang kental dan mengenyangkan bisa dimasak dengan tambahan bakso. Hidangan pertama yang enak tidak hanya kental dan mengenyangkan, tapi juga cukup tinggi kalori.

Versi hidangan pertama ini dibuat dari bahan-bahan berikut:

• 3 zucchini berukuran sedang;
• bohlam;
• 250 gram daging cincang;
• wortel – 2 buah;
• garam, bumbu, minyak sayur.

Persiapan hidangan ini dimulai dengan persiapan bahan utama: zucchini dicuci, dikupas dan dipotong dadu kecil.

1. Cuci sayuran sampai bersih dan buang kulit zucchini.
2. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air, didihkan dan masak selama 20 menit dengan api kecil, setelah itu bakso cincang kecil ditambahkan ke dalam kaldu.
3. Bawang bombay cincang digoreng dengan minyak sayur hingga setengah matang, ditambahkan wortel parut dan sayuran ditumis dengan api kecil hingga empuk.
4. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam sup, keluarkan bakso yang sudah jadi, dan haluskan bahan sup dengan blender.
5. Kembalikan bakso ke dalam sup pure, didihkan, tambahkan bumbu dan matikan api.

Sup ini disajikan dengan krim asam.

Selama proses memasak, cairannya menguap, jadi juru masak menyarankan untuk menambahkan sedikit air mendidih atau kaldu secara berkala.

Sup Zucchini dengan keju leleh

Sup dengan rasa yang lembut dan istimewa ini terbuat dari zucchini dan keju leleh. Kejunya sendiri memberikan rasa krim susu yang istimewa pada hidangan yang sudah jadi; terlebih lagi, sup ini tidak dibumbui dengan krim asam atau mayones.

Bahan utama sup yang empuk dan ringan ini adalah:

• beberapa zucchini kecil;
• paprika;
• wortel;
• 100 gram keju olahan;
• garam, bumbu, mentega.

Untuk menyiapkan sup haluskan zucchini dengan keju leleh, pertama-tama ambil wadah dan 2 ½ liter air.

1. Wortel parut digoreng sampai setengah matang dengan mentega, ditambahkan zucchini dan merica, dipotong dadu.
2. Campuran dididihkan selama 5 menit sambil diaduk sesekali.
3. Didihkan air, masukkan sayuran tumis dan biarkan adonan mendidih kembali.
4. Setelah mendidih, masak sup selama kurang lebih 10 menit, tambahkan parutan keju olahan dan masak sambil terus diaduk selama 5 menit.
5. Bumbui hidangan dengan bumbu, garam secukupnya dan matikan api.

Anda bisa menambahkan bawang putih cincang dan bumbu favorit Anda ke dalam hidangan ini.

Sup Zucchini dengan jamur

Pecinta sup jamur akan menyukai resep sup zucchini bening dengan jamur ini.

Hidangan panas dibuat dari bahan-bahan berikut:

• setengah kilogram jamur segar;
• 7 kentang sedang;
• beberapa zucchini;
• bohlam;
• wortel – 2 buah;
• tomat segar – 2 buah;
• minyak sayur, garam, rempah-rempah, rempah-rempah.

Resep langkah demi langkah:

1. Wortel dan bawang bombay yang diparut digoreng dengan minyak hingga empuk.
2. Jamur yang sudah dikupas dan dicuci dipotong dadu dan direbus dalam air mendidih selama setengah jam.
3. Kupas zucchini dan kentang, lalu potong menjadi kubus kecil.
4. Tambahkan sayuran ke dalam kaldu jamur, biarkan mendidih selama 10 menit, tambahkan wortel goreng dan bawang bombay, didihkan.
5. Setelah seperempat jam, matikan api, tambahkan bumbu dan rempah.

Sebelum disajikan, hidangan ini dibumbui dengan krim asam dan daun bawang cincang.

Sup krim Zucchini dengan krim

Sup krim zucchini dengan tambahan krim akan menghiasi setiap makan malam keluarga hari Minggu.

Hidangan panas ini dibuat dari bahan-bahan sederhana:

• zucchini kecil;
• wortel;
• bohlam;
• beberapa kentang;
• 100 gram krim;
• garam, minyak sayur.

Siapkan sup pure dari zucchini dengan krim dengan mengikuti urutan tindakan berikut:

1. Bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas dipotong cincin dan digoreng dengan minyak sayur hingga empuk.
2. Zucchini dan kentang yang sudah dikupas dipotong dadu kecil, dicampur dengan sayuran goreng dan dituangkan dengan dua gelas air.
3. Didihkan campuran dan masak hingga kentang benar-benar matang.
4. Tiriskan setengah cairan dari campuran, dinginkan dan haluskan sup dalam blender hingga menjadi seperti krim.
5. Pindahkan hidangan yang sudah jadi ke dalam mangkuk sup dan encerkan dengan krim hangat, tambahkan bumbu dan rempah.

Hidangan ini disajikan dengan crouton. Supnya bisa dibumbui dengan marjoram dan bumbu kering.

Zucchini rendah kalori - 20 kkal per 100 g, dan 93% buahnya terdiri dari air. Komposisinya mengandung vitamin A, B, C, pektin, potasium, magnesium, zat besi.

Buah berumur 7 hari memiliki daging buah yang empuk dan berair, yang memiliki efek menguntungkan pada pencernaan, meningkatkan fungsi hati, ginjal dan persendian. Biji sayuran digunakan dalam tata rias untuk menjaga warna kulit dan fungsi kelenjar sebaceous.

Dianjurkan untuk menggunakan buah-buahan muda, panjangnya hingga 20 cm, untuk makanan, sampai daging buahnya berair dan bijinya menjadi kasar dan besar. Ahli gizi menyarankan untuk mengukus hidangan zucchini, merebusnya, merebusnya dalam minyak, atau merebusnya dengan cepat selama 5-10 menit. Saat menggoreng, zat-zat bermanfaat hancur dan hanya ada sedikit manfaat darinya.

Terkadang zucchini muda dikonsumsi mentah - ditambahkan ke salad musim panas, dipotong-potong. Karena kandungan kalorinya yang rendah, sayuran digunakan untuk menurunkan berat badan, dalam menu Prapaskah dan vegetarian.

Buah Zucchini disimpan dalam waktu lama dan hidangan darinya dapat disiapkan dari awal musim semi hingga akhir musim gugur.

Sup krim zucchini dengan jamur

Untuk masakan zucchini, pilihlah buah yang masih muda. Jika Anda menggunakan zucchini berukuran besar, buang bijinya.

Bahan-bahan:

• timun Jepang – 500 gram;
• champignon segar – 250 g;
• bawang – 1 buah;
• batang seledri – 2 buah;
• krim dengan kandungan lemak apa pun - 1 gelas;
• mentega – 50 gram;
• keju keras – 50 gram;
• peterseli – 2-3 tangkai;
• garam – 1 sdt;
• satu set bumbu untuk sayuran – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Cuci dan kupas jamur dan sayuran. Potong: seledri menjadi irisan, jamur menjadi irisan, bawang bombay dan zucchini menjadi kubus.
2. Lelehkan mentega dalam panci dan tumis sayuran. Tambahkan bawang bombay, lalu seledri, jamur. Didihkan sedikit dengan api kecil dan tambahkan zucchini. Jangan lupa diaduk. Jika perlu, tambahkan beberapa sendok makan air atau kaldu.
3. Saat sayuran sudah empuk, tuangkan krim, didihkan dan angkat.
4. Giling massa sayuran dengan blender, tambahkan garam, bumbu dan rebus kembali. Sisakan 5-6 siung jamur untuk menghias hidangan yang sudah jadi.
5. Tuang sup ke dalam mangkuk, letakkan beberapa potong jamur di atasnya, taburi keju parut dan peterseli cincang.

Bahan-bahan:

• zucchini muda – 2 buah;
• kentang mentah – 4 buah;
• tomat segar – 1-2 buah;
• wortel – 1 buah;
• daun bawang - 2-3 batang;
• minyak bunga matahari – 50 ml;
• kecap-1-2 sdm;
• lada hitam bubuk – 0,5 sdm;
• paprika – 0,5 sdm;
• daun salam- 1 buah;
• garam dan rempah-rempah - secukupnya;
• air – 2-2,5 liter.

Untuk bakso:

• ayam cincang – 200 gram;
• semolina – 3-4 sdm;
• bawang hijau – 2-3 bulu;
• bawang putih – 1 siung;
• garam, merica - di ujung pisau.

Metode memasak:

1. Siapkan adonan bakso. Bawang putih dan bawang hijau potong, campur dengan ayam cincang, garam, merica dan tambahkan semolina. Uleni dan biarkan selama 30-40 menit agar semolina membengkak.
2. Kupas kentang, potong dadu, tutupi dengan air dan masak hingga empuk.
3. Goreng daun bawang cincang dengan minyak bunga matahari, lalu wortel cincang dan tomat parut, aduk. Didihkan selama 10 menit.
4. Potong zucchini menjadi cincin, lalu potong melintang dan didihkan dalam tumisan tomat.
5. Masukkan bakso ke dalam kaldu kentang dengan satu sendok teh dan masak selama 5 menit sambil diaduk.
6. Tambahkan saus ke dalam sup sayuran rebus, daun salam dan bumbu halus, tuang kecap asin dan garam.
7. Didihkan piring, angkat, dan biarkan mendidih selama 10-15 menit.
8. Tuang sup ke dalam mangkuk saji, hiasi dengan setangkai bumbu, dan sajikan krim asam secara terpisah di dalam wadah saus.

Sup zucchini Transcarpathia dengan krim asam

Mudah sup sayuran dari zucchini - hidangan tradisional Rumania, Hongaria, dan Rusyn.