Apa itu peralatan makan dan peralatan dapur. Kategori “Peralatan makan dan perlengkapan penyajian”

Peralatan makan adalah atribut penting dari pesta apa pun. Tapi bagaimana agar tidak salah dengan pilihan Anda? Bahan apa yang terbaik untuk masakan? Apa kelebihan dan kekurangan merek tertentu? Baca artikelnya dan buatlah pilihan yang tepat!

Artikel ini ditujukan untuk orang yang berusia di atas 18 tahun

Apakah kamu sudah berusia 18 tahun?

Peralatan makan: bagaimana memilih

Dulu, anak perempuan ketika menikah tidak perlu khawatir akan ketersediaan bantal, selimut, taplak meja, dan piring - ibu dan nenek mereka sudah mengurusnya, selama bertahun-tahun setelah mengumpulkan mahar yang layak. Sekarang tradisi-tradisi ini sudah ketinggalan zaman, dan semakin banyak perempuan yang memilih sendiri perlengkapan rumah tangga. Hal yang sama juga berlaku pada peralatan makan. Anda tidak akan menemukan begitu banyak piring, gelas, dan cangkir di etalase toko! Variasi bahan, desain, dan warna sungguh menakjubkan. Tetapi bagaimana cara merakit layanan meja yang ideal yang tidak hanya mematuhi aturan etiket, tetapi juga memenuhi selera dan kebutuhan nyonya rumah? Mari kita coba mencari tahu.

Untuk apa hidangan itu?

Mari kita mulai dengan fakta bahwa semua hidangan dapat dibagi menjadi tiga kelompok sesuai dengan tujuannya:

• peralatan memasak (panci, penggorengan, panci rebusan, sendok, dll);
• peralatan penyajian (piring, mangkuk salad, piring, wadah kuah, dll). Kelompok ini juga mencakup kaca meja (gelas, gelas, gelas, dll);
• peralatan untuk menyimpan makanan (piring dengan penutup dan segala macam wadah).

Menyatukan layanan meja yang sempurna

Apa itu layanan meja? Bridal Registry (Bahasa Inggris: “wedding registry”) menawarkan daftar item penyajian berikut: set peralatan makan individu sebanyak 12 buah, piring untuk menyajikan piring (piring datar, dalam, wadah kuah, tureen, piring untuk sayuran), serta sebagai perlengkapan minum teh - tempat minum teh, teko, tempat gula, teko kopi, pembuat krim, tempat kue atau tempat kue. Seperangkat peralatan makan tersebut sesuai dengan aturan tata krama; terlebih lagi, ibu rumah tangga dapat mengubah komposisinya - menghilangkan kelebihannya atau menambahkan item penyajian yang diperlukannya, berdasarkan kebutuhan menu.

Peralatan makan terbuat dari apa: review bahan

Semuanya jelas dengan etiket. Tapi bagaimana cara memuaskan selera wanita dalam memilih masakan? Di sini pabrikan sudah berlebihan, mata menjadi liar: bahan, tekstur, desain yang tidak biasa. Tapi itu hanya sisi luar, mari kita pahami fungsionalitas dan kepraktisannya.

Kepraktisan suatu masakan bergantung sepenuhnya pada bahan pembuatnya.

Jadi, peralatan penyajiannya adalah:

• keramik (porselen, gerabah, tanah liat);
• kaca dan kristal;
• logam;
• kayu;
• plastik dan kertas.

Anda juga dapat menemukan hidangan dari lainnya bahan yang tidak biasa, namun jumlahnya sangat kecil sehingga tidak layak untuk kita perhatikan. Mari kita lihat yang utama.

Peralatan makan keramik

Keramik adalah bahan paling populer untuk membuat set. Piring semacam itu dibuat dari tanah liat dengan bahan tambahan tertentu (mineral dan organik), dibakar dalam tungku hingga menjadi batu dan ditutup dengan glasir. Porselen, faience, majolica dan tembikar - semua ini bisa disebut dalam satu kata - keramik.

Porselen- ini keramik kualitas terbaik, dan harganya akan sesuai. Produk porselen tidak memungkinkan kelembapan masuk, dan glasirnya sangat keras sehingga tidak dapat tergores dengan pisau baja. Saat memilih piring porselen, perhatikan warnanya (harus hangat dan lembut, seperti krim) dan transparansinya, karena yang utama ciri khas Bahan ini mampu mentransmisikan cahaya. Hal ini terutama berlaku untuk porselen lunak: termasuk Cina, Jepang, Prancis, dan Inggris; transparansinya menyerupai gelas susu. Dan jangan lupa untuk mengetuk tepi piring: porselen berkualitas tinggi “bernyanyi” dengan sangat merdu dan untuk waktu yang lama.

Keuntungan: kualitas unggul, kekuatan, daya tahan, ketipisan dan tembus cahaya, desain yang indah.

Kekurangan: harga tinggi.

Merek populer: MEISSEN dan HEREND adalah porselen yang digunakan oleh Ratu Inggris dan keluarga Rothschild. HEVILAND - Porselen Limoges (Prancis). VILLEROY & BOCH - stiker porselen (Jerman). WEDGWOOD - porselen untuk istana kerajaan (Inggris), dll.

Balapecah jauh lebih umum daripada porselen, semua berkat harganya yang wajar. Dalam hal sifat-sifatnya, gerabah jauh lebih rendah daripada porselen: lebih berpori dan kurang tahan lama, menyerap kelembapan, dan glasir sensitif terhadap perubahan suhu (oleh karena itu, piring seperti itu hanya boleh dicuci dengan air hangat). Tembikar tidak memungkinkan cahaya masuk bahkan dalam jumlah besar sekalipun titik tipis. Dan jika Anda mengetuk tepi piringan seperti itu, Anda akan mendengar suara pelan dan tumpul.

Keuntungan: bobot lebih ringan, ramah lingkungan, kepraktisan untuk penggunaan sehari-hari, harga terjangkau.

Kekurangan: kekuatan rendah (15-25% lebih rendah dari porselen), bentuk sederhana dan desain.

Tembikar dalam kehidupan sehari-hari kita paling sering menyebutnya dengan tanah liat (namanya kurang tepat, karena porselen juga terbuat dari tanah liat, tapi begitulah yang melekat di bahasanya). Warnanya merah kecokelatan dan paling sering dilapisi dengan glasir hanya di bagian dalam, untuk kontak dengan makanan. Peralatan tersebut terutama digunakan untuk memasak (panci) dan menyimpan makanan (kendi dan toples). Siapa yang belum mencoba masakan berbahan pot tanah liat! Omong-omong, Anda bisa memasak makanan di dalamnya tanpa air atau minyak.

Tembikar meja juga ditemukan. Sangat menyenangkan untuk makan dari piring seperti itu: piring tersebut menahan panas dengan sempurna, membawa cita rasa pedesaan dan menciptakan suasana nyaman di meja.

Keramik kaca

Ini merupakan bahan generasi baru untuk pembuatan peralatan makan yang memiliki banyak keunggulan. Apa ini? Pertama, kaca diproses di suhu tinggi ah, dan kemudian mengkristal - begitulah cara mendapatkan keramik kaca. Bahan ini tidak takut terhadap perubahan suhu: hidangan seperti itu dapat digunakan untuk memasak di oven atau microwave, serta untuk membekukan makanan - tidak akan terjadi apa-apa.

Keuntungan: daya tahan, ramah lingkungan, kemudahan perawatan, multifungsi. Harga terjangkau.

Kekurangan: Tidak cocok untuk santapan mewah.

Merek paling populer: Luminarc (Prancis) - berbagai macam peralatan makan yang terbuat dari kaca tahan benturan (mulai dari gelas dan cangkir hingga piring dan mangkuk salad) - pilihan ideal untuk penggunaan sehari-hari di dapur, dan juga sangat ramah anggaran.

Kaca dan kristal

Berbicara tentang peralatan makan, kita tidak bisa mengabaikan kacamata, kacamata, dan gelas shot. Kumpulan peralatan saji ini paling sering disebut gelas meja, namun tidak selalu terbuat dari kaca. Satu lagi bahan transparan kristal digunakan untuk membuat peralatan minum. Apa bedanya? Ini semua tentang transparansi. “Tapi kaca juga transparan!” - kamu akan berkata dan kamu akan benar. Namun ketika membandingkan kaca dengan kristal, kristal yang terakhir menang. Hal ini tergantung pada jumlah timbal yang ditambahkan ke dalam komposisi. Jika kandungan timbalnya di atas 10%, maka piringan tersebut sudah bisa disebut kristal. Peralatan gelas kristal kualitas tertinggi mengandung 30% timbal. Omong-omong, timbal tidak hanya menambah transparansi pada piringan, tetapi juga kekerasan dan kekuatan. Dan kristal “bernyanyi” jauh lebih merdu.

Manfaat kristal: kekuatan, transparansi ideal, kemampuan menerapkan pola kompleks.

Kekurangan: sulit dirawat: agar kristal tidak kehilangan kilap dan menjadi keruh, harus dicuci secara berkala dalam larutan asam lemah (cuka atau air jeruk) dan lap hingga kering dengan handuk. Harga tinggi.

Keuntungan dari kaca: Beragam bentuk dan warna, harga terjangkau.

Kekurangan: kerapuhan.

Salah satu merek kristal mewah terpopuler di dunia adalah kristal Waterford (Irlandia). Produk mereka mengandung rekor kandungan timbal sebesar 33%; proses produksinya dilakukan secara manual.

Di Rusia, peralatan makan kristal telah diproduksi sejak 1756 di Pabrik Kristal Gusevsky. Kristal yang diproduksi di pabrik di Gus-Khrustalny masih populer di tanah airnya dan juga mendapat pengakuan dunia.

Peralatan logam

Logam tidak digunakan untuk pembuatan satu set piring, tetapi untuk menyajikan peralatan makan untuk penggunaan umum, logam tersebut cukup baik. Paling sering itu adalah perak, cupronickel (paduan nikel dan tembaga) dan perak nikel (paduan tembaga dan seng). Itu penting peralatan logam memiliki lapisan pelindung (perak, timah, pelapisan nikel) setidaknya dari dalam, jika tidak maka hanya dapat digunakan untuk tujuan dekoratif.

Keuntungan: dekorasi meja dengan piring yang tidak biasa, mangkuk gula, dan teko kopi.

Kekurangan: sulit dirawat, harga mahal (perak).

Piring kayu

Peralatan kayu tidak cocok untuk memasak, tapi bagus untuk dimakan. Piring kayu, mangkuk, dan mangkuk salad banyak ditemukan di Rusia dan negara-negara Asia. Meski di negara kita tradisi menggunakan peralatan kayu sudah ketinggalan zaman, kita semua masih ingat mangkuk dan sendok kayu milik nenek kita dengan lukisan Khokhloma atau Gorodets. Namun, dengan datangnya masakan Asia, peralatan kayu juga kembali ke Rusia, meski tetap mempertahankan gaya oriental.

Peralatan kayu mengawetkan makanan dengan sempurna, dan terkadang bahkan memperkayanya dengan rasa baru, misalnya, tong juniper atau larch ideal untuk bumbu perendam, dan peralatan kayu juga “bersahabat” dengan mentega dan madu. Peran penting memainkan jenis kayu apa piring itu dibuat: harus larch atau tumbuhan runjung. Pilih pelat dengan ketebalan dinding 5-8 mm; retakan lebih cepat terbentuk pada benda yang lebih tipis atau lebih tebal. Hati-hati: kemasannya harus menunjukkan bahwa hidangan tersebut dimaksudkan untuk dimakan. Jika tidak ada informasi seperti itu, mintalah sertifikat kebersihan kepada penjual. Sebelum Anda mulai menggunakan peralatan kayu, Anda perlu melumasinya dengan minyak: cuci, keringkan, dan olesi dengan minyak sayur (yang terbaik adalah minyak biji rami). Biarkan minyak meresap, lalu cuci piring seperti biasa. Untuk memastikan peralatan kayu dapat digunakan dalam waktu lama, ulangi prosedur “meminyaki” secara berkala.

Keuntungan: kekuatan (tidak pecah), ramah lingkungan, kealamian dan kenyamanan.

Kekurangan: menjadi gelap seiring waktu, bau makanan dapat menumpuk, tidak disarankan untuk dicuci mesin pencuci piring.

Bambu

Melanjutkan tema Asia, fashion telah hadir tidak hanya untuk hidangan yang terbuat dari kayu, tetapi juga dari bambu. Seluruh toko dibuka dengan produk yang terbuat dari bahan ini: pakaian, seprai, bantal dan selimut, handuk, barang interior, dan, tentu saja, piring. Bambu tumbuh sangat cepat - beberapa sentimeter per jam, dan juga mudah terurai di tanah atau air, sehingga dianggap ramah lingkungan dan tidak beracun, dan yang terpenting tidak mengganggu keseimbangan. lingkungan. Piring bambu - pilihan bagus untuk piknik, karena sangat ringan dan tidak pecah.

Keuntungan: ramah lingkungan, memiliki sifat antibakteri, antimikroba dan hipoalergenik, tidak berubah warna saat digunakan, dapat dicuci di mesin pencuci piring. Harga terjangkau.

Kekurangan: Jangan panaskan dalam microwave, jangan direndam - bambu terurai dalam air.

Peralatan makan plastik dan kertas

Tentu saja, tidak ada yang berpikir untuk menata meja dengan piring plastik atau kertas, kecuali saat piknik. Itulah sebabnya peralatan seperti itu disebut sekali pakai - setelah digunakan, peralatan tersebut harus dibuang. Piring plastik sangat digemari justru karena kepraktisannya, namun sangat berbahaya bagi lingkungan karena praktis tidak terurai. Omong-omong, karena alasan ini, Prancis mengeluarkan undang-undang yang menghapuskan penggunaan barang sekali pakai piring plastik dari tahun 2020. Analog plastik yang baik adalah peralatan makan kertas: lebih ramah lingkungan dan kualitasnya tidak kalah. Namun tempat penggunaan peralatan makan sekali pakai hanya pada kondisi berkemah.

Keuntungan: ideal untuk saat-saat ketika tidak ada cara untuk mencuci piring.

Kekurangan: tidak ramah lingkungan, tidak estetis.

Seperti yang Anda lihat, bahan pembuat peralatan makan sangat beragam, dan setiap ibu rumah tangga menentukan pilihan berdasarkan kebutuhan dan kesukaannya. Ibu rumah tangga yang bijaksana memiliki dua set meja yang tersedia: untuk penggunaan sehari-hari dan untuk acara-acara khusus. Untuk setiap hari lebih baik memilih yang lebih praktis dan pilihan anggaran, misalnya gerabah berkualitas tinggi, piring yang terbuat dari kayu atau bambu. Porselen halus sangat cocok untuk liburan atau bertemu tamu.

Catatan: Akan sangat bagus jika memiliki beberapa piring tambahan sebagai cadangan jika piring dari layanan tersebut rusak secara tidak sengaja. Dan ingat: peralatan makan harus nyaman, higienis, dan estetis, apa pun bahan pembuatannya.

Peralatan makan

Peralatan makan- barang-barang rumah tangga yang dimaksudkan untuk menyajikan dan memakan makanan. Seringkali diyakini bahwa peralatan makan termasuk di dapur, padahal tidak demikian, lho tujuan yang berbeda di pertanian.

Barang peralatan makan

Peralatan makan

Bagaimana memilih peralatan makan

Saat membeli peralatan makan, pertama-tama, Anda harus memperhatikan bahan pembuatannya. Peralatan makan yang kita gunakan sehari-hari biasanya terbuat dari keramik dan kaca. Perkakas dengan tingkat lebih tinggi dianggap porselen dan gerabah. Piring porselen lebih tahan lama dan memiliki pecahan tembus pandang berwarna putih salju, menghasilkan suara yang jernih dan tahan lama jika dipukul ringan pada bagian tepi produk. Ini dibagi menjadi beberapa kategori:

• Diproduksi - porselen dilukis dengan tangan. Hidangan seperti itu mahal; harga beberapa set sama dengan harga sebuah mobil mahal.
• Stiker - piring dihias dengan stiker. Pola relief diaplikasikan dengan menggunakan perforasi atau ukiran.

Piring porselen berkualitas tinggi tidak pernah dicat seluruhnya; harus ada ruang kosong di atasnya - yang disebut "badan putih" porselen.

Peralatan makan gerabah memiliki pecahan berpori berwarna putih. Tembikar tidak tembus cahaya dan mengeluarkan suara tumpul jika dipukul ringan pada bagian tepi produk. Hal ini disebabkan suhu pembakaran yang rendah. Daya tahan glasir pada piring gerabah lebih rendah dibandingkan porselen.

Saat membeli peralatan makan, Anda juga harus ingat bahwa warna, bentuk, bahannya harus sama dan selaras dengan tempat Anda berada. ruang makan. Jika Anda membeli masakan untuk melengkapi stok yang sudah ada, maka disarankan untuk memilih yang baru agar sesuai dengan yang lama. Pendekatan ini akan membantu Anda saat menata meja. Jika ada perayaan, ketika banyak orang berkumpul di rumah, disarankan untuk membeli set berikut:

Set ini akan membantu Anda mengatur pesta dengan benar. Namun Anda sendiri yang akan memutuskan peralatan makan mana yang akan dipilih, menggunakan perasaan dan intuisi Anda, tanpa melupakan aturan yang tercantum. Maka hidangan tersebut akan menjadi teman dan penolong setia Anda di hari kerja dan hari libur.

Warna peralatan makan

Peralatan makan

Tidak mungkin ada orang yang akan membantah fakta bahwa makan dari hidangan yang indah itu enak. Ini meningkatkan mood Anda, meningkatkan nafsu makan, dan membuat makanan terasa lebih enak. Hal ini dapat dengan mudah diperiksa dengan menawarkan anak makanan yang sama, tetapi dalam piring yang berbeda - cerah dan sederhana. Dia tentu saja akan memilih yang cerah dan makan dengan nafsu makan yang besar. Ngomong-ngomong, ini bukan keinginan orang kecil, tapi psikologi. Para ahli menemukan bahwa hidangan berwarna oranye, kuning, coklat muda dan merah merangsang nafsu makan. Dianjurkan bagi pasien yang nafsu makannya menurun untuk makan dari hidangan tersebut; Dalam piring berwarna peach, abu-abu, merah muda, warna krem makanannya akan terlihat menggugah selera dan Anda pasti ingin meminta lebih banyak. Namun ada warna yang membantu mengurangi nafsu makan - biru dan ungu. Hidangan warna ini cocok untuk Anda yang ingin menurunkan berat badan. Mereka yang mengalami penurunan tonus tubuh - kehilangan kekuatan, kantuk - dianjurkan untuk makan hidangan hijau.

Bentuk peralatan makan

Peralatan makan

Anda harus tahu hidangan itu bentuk persegi menggairahkan sistem saraf. Tidak disarankan bagi orang yang pemarah untuk makan dari hidangan seperti itu. Tapi hidangan persegi (terutama merah) sangat cocok untuk makan malam romantis. Ini akan membantu meningkatkan gairah dua kekasih dan menambah “semangat” di malam hari. Cucian piring bentuk bulat melindungi makanan dari energi negatif.

Cara mencuci peralatan makan

Sebelum Anda mulai mencuci piring, Anda harus memisahkannya sesuai dengan tingkat kekotorannya, dan membuang sisa makanan ke tempat sampah. Hal ini dilakukan agar piring yang berminyak dan kotor tidak menodai piring yang kurang kotor. Pendekatan kerja ini akan membantu Anda menyelesaikannya lebih cepat. Ibu rumah tangga memutuskan sendiri apa artinya mencuci piring. Endapan dari kopi dan teh di dalam cangkir dapat dengan mudah dibersihkan dengan soda. Anda perlu menuangkan baking soda ke dalam mug kering, lalu menggosok bagian yang kotor dengan spons dapur yang keras, dan terakhir membilas mug dengan air. Dia akan bersinar seperti baru.

Tautan

• Piring... Bagaimana pengaruhnya terhadap nafsu makan? , portal kuliner Povarenok.ru

Kebetulan kenyamanan di rumah juga berarti makanan yang diolah dengan nikmat, menggugah selera dan disajikan dengan indah. Dalam perdagangan modern, hal ini terwakili variasi yang sangat besar jenis piring: keramik, gerabah, porselen, kaca, plastik, logam. Sebelum memilih set atau layanan tertentu, Anda perlu memutuskan persyaratan apa yang harus dipenuhi oleh hidangan tersebut.

Untuk memudahkan Anda dalam memilih, kami telah menyiapkan tabel perbandingan kelebihan dan kekurangan masing-masing jenis peralatan masak:

Bermacam-macam toko online “Pesan” mencakup sejumlah besar peralatan makan yang terbuat dari berbagai bahan:

Piring porselen. Ringan, anggun, halus, seputih salju atau berwarna tulang, hampir transparan. Jika dipukul dengan ringan, akan menghasilkan suara yang merdu. Produk porselen cukup tahan lama, namun memiliki tepi yang tipis. Karena itu, lebih baik mencuci piring seperti itu dengan tangan. Desainnya selalu cantik, hidangan ini cukup mahal.

Piring gerabah berbeda dari porselen dalam hal ketebalan dinding yang lebih besar, kekeruhan, porositas pada saat patah, dan suara yang tumpul jika dipukul dengan ringan. Lapisan glasir yang menutupi produk pada tembikar jauh lebih tebal (dibandingkan dengan porselen). Peralatan masak ini memiliki kekuatan material yang kurang. Tembikar lebih sering digunakan dalam kehidupan sehari-hari karena harganya yang terjangkau, kemudahan penggunaan dan perawatan, serta kemudahan mencuci dengan tangan atau di mesin pencuci piring.

Untuk piring keramik meliputi peralatan dapur yang terbuat dari tanah liat:

Peralatan makan Majolica merupakan produk yang dilapisi dengan glasir pada bagian luar dan dalam;

Tembikar berarti piring, cangkir, dan mangkuk yang terbuat dari tanah liat yang dibakar.

Penyiapan masakan nasional banyak yang menggunakan peralatan keramik, misalnya merebus daging, sayur mayur, ikan, serta julienne dalam panci yang diberi porsi, atau menyajikan dan menyajikan barbeque, dan lain-lain. Peralatan masak ini tentu memiliki kekurangan. Karena porositas tanah liat, keramik menyerap bau, jumlah besar minyak atau lemak dari makanan yang dimasak. Artinya, piring seperti itu harus dicuci dengan sangat hati-hati dan dengan tangan. Selain itu, harga peralatan masak keramik tidak murah.

Barang pecah belah V kehidupan modern mulai digunakan lebih sering. Yang paling populer adalah berbagai bentuk dan loyang yang terbuat dari kaca tahan panas. Mereka nyaman untuk memasak dan menyajikan. Selain peralatan masak tahan panas, akhir-akhir ini Ada banyak pilihan piring, mangkuk salad, mangkuk saus yang berbeda untuk penataan meja. Pencucian barang pecah belah tidak menimbulkan kesulitan apa pun. Anda juga bisa menggunakan mesin pencuci piring untuk ini. Perlu diingat bahwa kaca mudah pecah dan memerlukan kehati-hatian saat menanganinya. Selain itu, setiap rumah membutuhkan berbagai gelas, gelas, gelas, gelas anggur, dan di sini sulit dilakukan tanpa kaca. Saat ini pilihan barang pecah belah cukup banyak. Berbagai macam warna digunakan untuk produksinya. Kaca diproduksi transparan dan buram, dan harga tergantung pada kualitas kaca dan desain.

Keramik kaca. Ini tampilan modern hidangan yang dianggap universal. Proses produksinya identik dengan produksi kaca tahan api, pada suhu 1000 derajat ke atas, tetapi dengan bantuan komposisi khusus untuk produksinya, struktur kristal yang sangat kuat tercipta. Hidangan seperti itu nyaman digunakan di dalam oven, di microwave, dan seterusnya kompor listrik. Anda bisa mengeluarkannya dari lemari es dan langsung menaruhnya di atas kompor. Peralatan masak kaca-keramik berbeda dari peralatan masak kaca tahan api dalam hal opacity, keandalan yang lebih baik, dan kemudahan perawatan. Mungkin peralatan masak ini hanya memiliki satu kekurangan - harganya.

Peralatan logam– juga detail penting di atas meja. Beberapa makanan penutup, hidangan utama dan hidangan pertama, makanan pembuka panas tidak hanya disiapkan, tetapi juga disajikan langsung dalam hidangan ini. Produk logam mudah digunakan dan dirawat. Cukup terjangkau. Peralatan makan juga digunakan dalam kehidupan sehari-hari dan untuk penataan meja pesta perangkat keras. Mungkin ada cupronickel yang lebih halus atau baja tahan karat biasa.

Piring plastik. Cukup populer, ringan, mudah digunakan dan dicuci, sering digunakan pada saat ada bahaya merusak piring, gelas, gelas yang mudah pecah. Baik untuk bepergian, berlibur, saat piknik. Anda dapat menemukan peralatan dapur plastik di hampir semua dapur karena mudah dibawa dan harganya terjangkau.

Kesimpulan: Setiap orang, ketika memilih peralatan makan ini atau itu untuk rumahnya, harus berpedoman pada kemudahan penggunaan, perawatannya, kesesuaian dengan seleranya dan desain rumah secara keseluruhan. Beberapa item dibeli khusus untuk hidangan favorit tertentu.

Perkakas adalah perlengkapan rumah tangga untuk menyiapkan, menyimpan, dan menyajikan makanan serta hidangan jadi. Jenis peralatan masak diklasifikasikan menurut tujuan, bahan, metode pengoperasian dan sejumlah karakteristik lainnya.

Peralatan dapur ada yang bersifat wajib, ada pula yang bersifat opsional, jarang diperlukan, atau merupakan barang mewah. Untuk membuat daftar dengan benar apa yang Anda butuhkan dan tidak membeli barang-barang yang tidak perlu, kenali klasifikasinya dan pelajari cara menavigasi berbagai peralatan makan.

Klasifikasi berdasarkan tujuan dan aplikasi

Menurut tujuannya, hidangan dibagi menjadi beberapa jenis berikut:

• Dapur- dimaksudkan untuk memasak. Ini adalah panci, wajan, kukusan, ketel, loyang dan peralatan lain yang digunakan untuk memasak. Ini juga termasuk peralatan memasak - sendok, skimmer, hidung belang.

• Ruang makan– digunakan untuk menata meja dan menyajikan hidangan yang dimasak. Kelompok ini mencakup panci sup, piring, piring, teh dan cangkir kopi dan set, gelas, gelas, segala sesuatu yang ada di meja saat makan siang. Kelompok berisi peralatan makan: sendok, garpu, pisau.
• Penyimpanan produk - segala jenis toples, wadah, wadah minyak, botol dan wadah. Segala sesuatu yang digunakan untuk menyimpan makanan mentah dan matang. Di sini terdapat wadah dengan suhu penggunaan yang berbeda-beda.
• Bantu– ini adalah barang tambahan seperti set bumbu, tempat serbet, ember es.

Jenis peralatan dapur

Tidak mungkin memasak makan malam tanpa peralatan dapur, jadi Anda perlu melengkapi dapur Anda dengan barang-barang penting ini. Peralatan dapur meliputi:

• Wajan penggorengan adalah peralatan dapur tahan panas yang terbuat dari logam untuk menggoreng di atas kompor dan memanggang di dalam oven. Wajan penggorengan diklasifikasikan menurut bahan pembuatan, diameter, kedalaman, bentuk, jenis gagang, adanya lapisan anti lengket dan penutup. Baca lebih lanjut tentang jenis penggorengan.
• Wajan penggorengan merupakan jenis penggorengan dengan kegunaan yang lebih sempit. Oven Belanda cocok untuk memasak di atas kompor dan oven.
• Loyang pemanggang – rata lembaran logam dengan sisi rendah. Dirancang untuk dipanggang dalam oven.
• Panci - peralatan untuk menyiapkan hidangan pertama, memasak sayuran, daging, kolak, pasta. Ada banyak jenis wajan yang dijual tergantung tujuan dan bahannya yang telah kita bahas.
• Sendok, ceret, dan teko susu adalah panci kecil dengan satu pegangan memasak instan atau air mendidih (susu).
• Bentuk untuk memanggang produk roti dan kembang gula. Ini semua jenis muffin dan pai.
• Bentuk dan cetakan porsi, loyang. Cetakan Julienne juga bisa dimasukkan dalam kategori ini.

Peralatan dapur juga termasuk barang-barang itu digunakan di luar kompor:

• Saringan adalah sendok lebar yang berlubang untuk mengalirkan air.
• Mangkuk - wadah untuk mencuci, memotong, mencampur produk. Sulit untuk hidup tanpa mangkuk di dapur.
• Saringan untuk mengayak tepung dan menyaring ampas.
• Mortar adalah alat untuk menggiling kacang-kacangan, rempah-rempah, dan biji-bijian secara manual.
• Parutan dan perajang manual untuk sayuran, bawang putih, rempah-rempah.
• untuk produk mentah dan siap pakai.

Dalam proses menyiapkan hidangan, Anda tidak dapat melakukannya tanpanya peralatan dapur. Ini:

• Skimmer, sendok, spatula, garpu penggorengan, dan benda kecil penting lainnya yang membantu membalik makanan dan mencampur bahan.
• Pound untuk membuat puree. Kemajuan juga membuat penyesuaian tersendiri di sini, lihat apa yang muncul sekarang.
• Sendok untuk hidangan pertama dan kolak.
• Rolling pin untuk menggulung adonan.
• Palu untuk memukul daging.
• Pisau, gunting dan alat pemotong lainnya.

Selain itu, peralatan masak dapat diklasifikasikan menurut tujuannya: untuk merebus, menggoreng, merebus, memanggang, memanggang.

Jenis peralatan makan

Peralatan makan mencakup semua jenis piring, cangkir, peralatan makan, dan barang keperluan khusus.

Tergantung pada ukuran dan tujuannya, pelat tersedia dalam berbagai jenis:

• Ruang makan dalam untuk hidangan pertama dan dangkal untuk hidangan kedua dengan lauk pauk dan lauk pauk independen.
• Bar makanan ringan - kecil dan besar, untuk menyajikan makanan ringan dingin dan panas. Diameter dari 20 hingga 30 cm.
• Dessert bar dengan diameter 20 mm, untuk makanan penutup dan buah-buahan.
• Pai - untuk pai, roti, crouton.
• Ikan - bercirikan bentuknya memanjang.
• Kaviar - miniatur datar untuk kaviar.
• Yang telur - dengan sisi untuk telur orak-arik.
• Dinginkan adalah bentuk berbentuk cangkang yang digunakan untuk tiram, semur, dan salad.
• Menagerie dibagi menjadi beberapa kompartemen. Cocok untuk disajikan dengan saus dan menyajikan beberapa hidangan sekaligus.

Cangkir juga berbeda:

• kedai teh;
• kopi;
• kaldu;
• mug – memiliki volume yang besar;
• mangkuk.

Lagi lebih banyak jenis gelas, piala dan gelas shot. Hampir setiap minuman keras memiliki peralatan gelasnya masing-masing. Bentuk kacanya bukan untuk kecantikan. Hal ini ditentukan oleh aroma, rasa dan cara pengecapan. Bentuknya membantu aroma terungkap dan mengarahkan minuman ke reseptor yang tepat di mulut.

Peralatan makan untuk kehidupan sehari-hari dan meja liburan

Ada dua jenis peralatan makan - utama dan tambahan. Yang utama ditujukan untuk penggunaan individu. Ini adalah sendok, garpu, pisau yang disajikan kepada setiap tamu di piring. Kelompok utama meliputi peralatan makan, snack bar, ikan, makanan penutup dan peralatan makan buah.

Paling sering untuk disajikan kehidupan sehari-hari biaya ditetapkan standar alat makan. Penggemar etiket dapat membeli perlengkapan ikan tambahan, serta garpu khusus untuk spageti dan kepiting.

Perangkat bantu digunakan bersama-sama di meja. Ini adalah berbagai sendok dan garpu untuk meletakkan salad dan makanan pembuka dari hidangan umum di piring Anda, spatula untuk kue, penjepit untuk pai dan es.

Peralatan makan terbuat dari logam keras. Untuk konsumen massal, ini adalah baja tahan karat, dan untuk pecinta barang padat - cupronickel dan perak. Alat bantu dapat terbuat dari plastik, keramik, kaca, kayu.

Review bahan pembuatan peralatan makan

Untuk produksi peralatan makan yang mereka gunakan bahan yang berbeda– logam, keramik, tanah liat, kaca, porselen, plastik, silikon. Pemilihan bahan ditentukan oleh tujuan dan kondisi pengoperasian peralatan dapur atau peralatan makan.

Peralatan dapur terbuat dari apa?

Hidangan pertama dibuat terbuat dari tanah liat, setelah dibakar menjadi tahan lama dan tahan terhadap suhu tinggi di tempat pembakaran dan paparan air. Saat ini, beberapa jenis peralatan dapur juga terbuat dari tanah liat dan keramik “turunannya”. Ini adalah loyang, loyang, wajan.

Peralatan dapur yang terbuat dari keramik dan tanah liat dapat dimasukkan ke dalam oven, namun perubahan suhu yang tiba-tiba tidak boleh dibiarkan. Untuk memasak kompor gas Pemutus api harus digunakan. Tapi ada wajan dan panci keramik yang dijual bagian bawah logam yang diperkuat. Model ini cocok untuk semua jenis kompor, termasuk kompor induksi dan gas.

Hidangan paling populer di dapur modern – logam. Untuk produksinya digunakan jenis logam yang aman bagi manusia:

• Besi cor adalah salah satunya bahan terbaik untuk piring, tahan lama dan praktis. Besi cor memiliki sifat anti lengket alami, mempertahankan suhu dalam waktu lama, serta tidak takut api dan panas.
• Aluminium food grade adalah logam yang tahan lama dan kuat yang tidak perlu dilapisi dengan enamel pelindung. Peralatan masak aluminium diproduksi dengan cara casting dan stamping. Untuk melindungi dari gosong, wajan dan panci dilapisi dengan bahan anti lengket.
• Baja hitam adalah logam tahan lama yang tahan terhadap deformasi dan suhu tinggi. Membutuhkan lapisan enamel.
• Baja tahan karat merupakan bahan yang benar-benar lembam, tidak takut asam dan basa, tahan terhadap perubahan suhu dan tidak kehilangan sifat-sifatnya jika tergores.
• Tembaga merupakan bahan mentah mahal yang digunakan untuk masakan eksklusif atau beberapa jenisnya, misalnya penggorengan api terbuka dan Turki untuk minum kopi.

Kaca datang ke dapur dengan penampilan oven gelombang mikro dan kompor listrik. Panci dan wajan pemanggang terbuat dari kaca tahan panas, namun tetap diperlukan pembatas api pada kompor gas.

Silikon- baru di dapur. Cetakan silikon Semua ibu rumah tangga sudah memiliki satu untuk oven dan microwave, namun panci dan ketel dengan dasar logam untuk gas dan api terbuka masih menimbulkan minat dan ketidakpercayaan.

Bahan peralatan makan

Peralatan makan tidak terkena suhu tinggi dan api sehingga tidak perlu menggunakan bahan yang tahan panas. Namun masih banyak nuansa lainnya. Bahan pembuatan dan lapisan pelindung peralatan makan harus:

• tidak bereaksi terhadap asam dan basa;
• tahan kontak dengan cairan dan produk panas;
• jangan retak karena perbedaan suhu;
• Jangan takut dengan deterjen.

Dijual peralatan makan yang terbuat dari keramik, gerabah, porselen, kaca, logam, dan plastik food grade. Favorit di atas meja adalah keramik, porselen, gerabah, dan kaca. Mereka digunakan untuk memproduksi peralatan makan, set teh dan kopi, dan barang-barang lainnya untuk penataan meja.

Gelas, gelas, gelas dan peralatan lainnya untuk minuman beralkohol dan non-alkohol terbuat dari bahan tersebut berbagai jenis kaca: biasa, kristal, tahan panas, kristal. Baru - Kaca ganda yang menjaga suhu isi dan melindungi tangan Anda dari panas atau dingin.

Lapisan anti lengket dan pelindung

Untuk mencegah panci gosong dan panci tidak teroksidasi akibat asam, piring ditutup dengan berbagai jenis anti lengket dan lapisan pelindung. Lapisannya adalah:

• Teflon;
• keramik;
• batu (marmer, granit);
• titanium.

Lebih lanjut tentang tipe lapisan anti lengket untuk hidangan. Di sana Anda akan mengetahui mana yang lebih andal dan praktis.

Peralatan besi cor dan baja dilapisi email. Pelapisan enamel adalah proses yang rumit, tetapi lapisannya tahan lama dan tahan gores. Panci berenamel cocok untuk menyiapkan borscht, sup, semur, hidangan sayuran, dan kolak. Namun, Anda tidak bisa merebus susu di dalamnya dan Anda tidak boleh memasak pasta dan produk adonan - karena akan lengket.

Piring keramik dilapisi dengan glasir. Produk berlapis kaca lebih praktis, tidak menyerap makanan dan bau, tetapi panci dan cetakan tidak memiliki pori-pori - pengatur alami kelembapan hidangan yang disiapkan.

Di halaman kami, Anda akan menemukan petunjuk untuk memilih panci terbaik dan penggorengan, pelajari cara memilih gelas dan cangkir, pelajari cara membeli peralatan makan murah tanpa kehilangan kualitas. Tambahkan situs ini ke favorit Anda untuk mengunjungi kami lagi!

Catatan yang komprehensif

Rangkuman pembelajaran terpadu pada kelompok tengah
“Memperkenalkan anak pada klasifikasi masakan:
dapur, ruang makan, ruang teh"

Zhirkova O.N. guru MBDOU No.51

Target: Perkenalkan anak pada klasifikasi peralatan makan - dapur, ruang makan, teh. Untuk mengkonsolidasikan pengetahuan tentang konsep umum masakan. Terus ajari anak-anak untuk mengidentifikasi ciri-ciri penting peralatan, perbedaannya, dan, berdasarkan perbedaannya, mengklasifikasikan peralatan menurut tujuannya. Lanjutkan belajar cara menghias hidangan (cangkir), elemen gambar dekoratif yang familiar. Membangkitkan minat terhadap pelajaran, kemampuan menjawab pertanyaan guru dengan jelas dan benar.

Materi visual: set peralatan dapur, ruang makan dan teh. Tiga meja ditutupi taplak meja yang indah.

Kemajuan pelajaran

Guru menawarkan untuk duduk di kursi berbentuk setengah lingkaran. Di depan anak-anak ada tiga meja yang dilapisi taplak meja. Di satu meja terdapat berbagai peralatan - panci, penggorengan, ketel, piring dalam dan dangkal.

Benda apa yang kamu lihat di atas meja? (anak-anak mencantumkan semua objek, setiap nama hanya satu objek)

Untuk apa semua barang ini? (Untuk makan, memasak makanan)

Bagaimana Anda bisa menjelaskan dalam satu kata barang-barang yang dibutuhkan untuk memasak dan makan? (Cucian piring)

Jadi guys, kita sudah ingat masakan apa itu.

Sekarang bayangkan Anda perlu bertemu tamu. Pertama kita perlu menyiapkan makan siang - masak sup, goreng irisan daging.

Menurut Anda, peralatan apa yang akan kita ambil pertama kali untuk menyiapkan makanan?

Misalnya kita perlu memasak sup. Peralatan apa yang kita perlukan?

Tebak teka-tekinya

Aku memasak makananmu

Untuk makan siang - sup dan bubur. (Pot)

Ayo, Zhenya, ambil panci dan taruh di meja ini.

Apa nama tempat pembuatan makanan? (Dapur)

Di sini kita akan memiliki dapur.

“Ssst,” desis kentang, “

Tambahkan sedikit minyak.”

Ini panas, ini dia!

Panas sekali (panci).

Ayo, Vitalik, letakkan penggorengan di tempat panci berada.

(Inilah yang dipanggil anak-anak dan bergiliran meletakkan piring di meja tersendiri).

Makan siang telah disiapkan. Sekarang Anda perlu memasukkan makanan ke dalam mangkuk lain.

Bisa dalam, bisa juga dangkal,

Dan itu disebut... (dengan piring).

Kami menamai semua hidangannya, tapi melupakan sesuatu. Perhatikan baik-baik dan sebutkan sesuatu yang tidak pernah mereka makan tanpanya (tanpa sendok).

Sendok, garpu dan pisau selalu dibutuhkan di meja. Mereka disebut peralatan makan.

Hidangan ini disebut RUANG MAKAN

Dan sekarang, saya akan memberi tahu Anda sebuah teka-teki, dan Anda mencoba menemukan jawabannya di meja saya:

Saya berdiri di atas meja, terengah-engah,

Saya ingin mentraktir Anda minum teh.

Apa ini? (Ketel).

Bagaimana Anda menebak bahwa itu adalah teko teh?

Permainan “Merakit teko”.

Pekerjaan telah selesai. Sekarang kamu bisa minum teh. Tapi apakah terjadi sesuatu pada ketelnya? Dia jatuh.

(Anak-anak mengumpulkan bagian dari potongan gambar “Teapot”)

Itu ada di atas meja

Teh panas dituangkan ke dalamnya.

Apa ini? (Cangkir)

Dengarkan teka-teki berikut:

Penampilannya tidak bisa didekati

Berdiri dengan tangan akimbo,

Dan lihat ke dalam

Rawat di dalam (Mangkuk Gula)

Dan sekarang saya sarankan Anda beristirahat sebentar.

Permainan luar ruangan "Temukan piringnya"

Anak-anak dibagi menjadi 2 tim, berdiri satu demi satu. Ada piring di atas meja di dinding seberangnya. Saat aba-aba “Peralatan Dapur”, tim pertama harus melompat ke meja dan mengambil peralatan dapur. Untuk tim yang lain, guru memberikan perintah “Peralatan Makan”.

Guru menarik perhatian anak-anak. Lihat tabel ini kawan. Untuk apa semua hidangan ini dibutuhkan? (Untuk memasak makanan).

Makanan disiapkan di dapur, dan peralatan yang diperlukan untuk menyiapkan makanan disebut RUANG DAPUR.

Anak-anak menyebutkan kata ini bersama-sama dan mengucapkannya.

Jadi, kami menyiapkan makanannya. Sekarang kita perlu menyiapkan meja untuk makan siang.

Peralatan apa yang kita perlukan untuk makan siang?

(Anak-anak menyebutkan nama hidangannya dan menaruhnya di meja lain).

Ketika semua peralatan makan sudah ada di atas meja, guru berkata:

Untuk apa perkakas ini? (Untuk makan siang)

Peralatan yang diperlukan untuk makan siang disebut RUANG MAKAN.

Guru menyarankan pengulangan dalam paduan suara dan beberapa anak secara individu.

Pelajaran berlanjut, guru mengarahkan perhatian anak pada piring yang tersisa di meja.

Guys, menurutmu apa manfaat masakan ini?

(Cangkir, piring, mangkuk gula, teko)

Untuk minum teh.

Peralatan yang kita butuhkan saat minum teh disebut RUANG TEH.

Anak-anak mengulangi kata itu dalam paduan suara.

Hari ini kita belajar bahwa masakan berbeda karena digunakan dengan cara yang berbeda. Ini bisa berupa dapur, ruang makan, atau ruang teh.

menit pendidikan jasmani "Mencuci piring"

Kami membuka keran air

(lakukan gerakan memutar dengan tangan sebanyak 4 kali, seperti membuka keran)

Dan piringnya sudah dicuci

(meletakkan telapak tangan kanan ke kiri dan lakukan gerakan memutar sepanjang itu, seperti sedang mencuci piring)

Digosok, digosok, dicuci, dicuci

(gerakan yang sama, tetapi dengan tangan kiri di kanan)

Digosok, digosok, dicuci, dicuci

Semuanya terendam air dan sabun.

(Rentangkan tangan Anda ke samping).

Bagian II

Mari kita minum teh. Tapi membosankan minum teh dari cangkir putih.

Guru menunjukkan kepada anak-anak cangkir kertas.

Dan untuk mempercantik cangkirnya, mari kita hiasi.

Saya punya kuas (menunjukkan), dengan bantuannya kita akan berubah menjadi master. Guru meminta Anda untuk menutup mata.

Kami menemukan diri kami di bengkel, dan saya sarankan Anda pergi ke meja kerja.

(Cat cat air, toples air, kuas, tatakan gelas, kain perca disiapkan di atas meja).

Para petugas membagikan cat, kuas, dan kain perca. Anak-anak menghias cangkir dengan berbagai elemen familiar (lingkaran, guratan, titik, tongkat, cincin, dll.)

Evaluasi pekerjaan.

Setelah melukis, anak-anak membersihkannya sendiri tempat kerja (sikat cuci, cangkir)