Resep cara mengisi cumi. Cumi isi di dalam oven

Cumi merupakan salah satu produk seafood yang enak dan menyehatkan bagi tubuh manusia. Dalam hal kualitas positifnya, mereka lebih unggul dari ikan apa pun. Mereka dianjurkan untuk dimakan karena mengandung banyak komponen bermanfaat. Produk ini dapat disiapkan dengan berbagai cara: direbus, digoreng, direbus, diisi. Cumi isi, resep masakan dengan foto, pilihan sederhana dan mudah dipahami, terbukti dan paling sukses, akan ditawarkan hari ini di artikel ini.

Makanan yang terbuat dari cumi-cumi dapat menambah variasi pada meja mana pun. Bisa disantap baik di hari libur maupun di hari kerja. Isian untuk hidangan panas bisa sangat berbeda.

Bagaimana dan berapa lama memasak cumi untuk isian

Sebelum Anda mulai menyiapkan makanan seperti itu, Anda perlu tahu cara memasak cumi yang benar? Bahkan dengan membeli bangkai dengan kualitas terbaik, Anda dapat merusak dagingnya dalam hitungan menit. Hal ini mungkin tercermin pada orang yang memotong atau membuang bagian yang diinginkan. Kesalahan seperti itu menyebabkan makanan laut kehilangan semua kualitas positifnya.

Cara membersihkan cumi dan cara memasaknya:

• bilas bangkai secara menyeluruh dengan air dingin;
• siapkan kerang, keluarkan produk dari "mantel";
• potong sepotong dengan tentakel yang terletak sedikit di bawah mata moluska;
• keluarkan kantong perak berisi tinta, bisa berguna untuk mewarnai adonan, nasi dan masakan lainnya;
• tuangkan ke dalam wadah terpisah yang terbuat dari kaca;
• di persimpangan tentakel kita menemukan paruh yang keras dan perlahan mendorongnya keluar;
• sirip makhluk laut dipotong dengan hati-hati;
• keluarkan tali transparan;
• siram bangkai dengan air panas, lalu celupkan ke dalam air dingin;
• setelah itu, hilangkan kulit gelap dari moluska;
• Sekarang mari kita mulai memasak dagingnya;
• masak produk tidak lebih dari 4 menit atau lebih dari 26.

Penting! Proses memasak cumi sebaiknya tidak lebih dari 4 menit, jika tidak daging akan menjadi keras dan kenyal. Ini akan menjadi lunak kembali hanya setelah 26 menit.

Mempersiapkan kerang untuk isian

Hidangan yang lezat hanya akan keluar jika semua bahan disiapkan dengan benar. Anda juga harus mengingat cara memasak cumi yang benar. Bahan utamanya mungkin ikan beku atau kalengan. Stoples produk tentu akan menunjukkan tanggal kedaluwarsa dan komposisi bahan laut. Mencairkan dan membekukan cumi berulang kali dapat menyebabkan rasanya menjadi sedikit pahit. Tidak ada yang bisa menyamarkan rasa ini. Bagaimana cara menentukan bahwa suatu produk belum dicairkan dan telah dibekukan beberapa kali? Hal ini dapat dilakukan dengan munculnya moluska. Spesimen laut yang telah dicairkan sebelumnya akan saling menempel, sedangkan spesimen laut yang baru dibekukan akan terpisah sempurna satu sama lain.

Kulit luar cumi-cumi bisa memiliki warna berbeda: abu-abu muda, ungu. Daging individu hanya memiliki warna putih. Tentakel yang sudah dipotong bisa dijadikan salah satu bahan daging cincang.

Berapa lama Anda harus memasak cumi untuk mendapatkan daging yang enak? Disarankan untuk memasak produk makanan laut dengan benar selama 15 detik, segera setelah air mendidih. Dengan cara ini, Anda akan disuguhkan daging yang empuk dan mengenyangkan.

Isian isian: berbagai pilihan

Hanya koki sejati yang tahu cara memasak cumi dengan enak dan sederhana. Mereka mengetahui berbagai resep untuk mengolah produk makanan laut tersebut. Anda bisa mengisi kerang dengan berbagai sayuran, biji-bijian, dan bahan susu. Pilihan paling populer untuk produk yang digunakan sebagai isian:

1. Nasi rebus dianggap sebagai salah satu isian paling terkenal; bisa dicampur dengan champignon, yang sebelumnya digoreng di atas api. Itu juga dibumbui dengan mayones dan ditaburi bumbu.
2. Seringkali produknya diisi dengan keju. Ini juga dapat dikombinasikan dengan aman dengan mentimun, mayones, dan bawang putih.
3. Jelai mutiara juga digunakan sebagai produk yang cocok untuk isian cumi. Bisa dipadukan dengan keju, plum, dan kenari.
4. Daging cincang yang dipadukan dengan tomat juga menjadi isian yang menarik.
5. Produk yang rasanya enak didapat dengan isian daging sapi cincang dan isian telur ayam.

Penting! Sebelum mengisi fillet, kerang harus direbus sedikit.

Resep cumi isi dengan foto

Sebelum memilih isian cumi, Anda bisa memperhatikan berapa banyak kalori yang terkandung dalam masakan tersebut. Kerang rebus memiliki 122 kilokalori. Untuk diet, produk isi nasi, timun, dan bumbu cocok. Setiap pecinta seafood bisa memilih resep yang cocok dengan bahan favoritnya.

Cumi isi di dalam oven

Mereka sangat sederhana untuk dipersiapkan dan tidak memerlukan banyak waktu dan tenaga. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan ini:

• cumi – 3-4 potong;
• jamur -200 gram;
• telur - 3 buah;
• keju keras -140 gram;
• bawang bombay – 85 gram;
• bawang putih – 3 siung;
• krim asam -320 gram;
• minyak bunga matahari – 40 mililiter;
• sayuran hijau – 1 ikat;
• mentega -35 gram;
• garam, merica - secukupnya.

Urutan memasak:

1. Lepuh daging cumi, kupas dan cincang halus.
2. Parut telur di parutan kasar.
3. Goreng bawang bombay dan jamur dengan bunga matahari dan mentega.
4. Parut halus keju, campur dengan sayuran goreng, tambahkan bawang putih dan krim asam ke dalam campuran, tambahkan garam dan merica ke dalam isian.;
5. Isi cumi yang sudah disiapkan dengan adonan yang sudah disiapkan, kencangkan kerang dengan tusuk gigi dan letakkan di loyang, lalu di oven.
6. Masak hidangan selama 30 menit pada suhu 200 derajat.

Tanyakan pada koki!

Tidak berhasil memasak hidangannya? Jangan malu-malu, tanya saya pribadi.

Pembuka cumi dingin

Bagaimana cara mengisi cumi jika ingin menyiapkan hidangan pembuka dingin? Dalam hal ini, isiannya harus terdiri dari produk yang tidak memerlukan perlakuan panas.

Bahan masakan:

• rebus – 150 gram;
• cumi – 4 buah;
• bawang putih – 6 buah;
• keju olahan – 6 buah;
• mayones dan rempah-rempah - secukupnya.

Urutan memasak:

1. Bersihkan cumi dan rendam dalam air mendidih, masak sekitar 6 menit, dinginkan dan keluarkan filmnya.
2. Parut kejunya.
3. Potong bawang putih dan rempah-rempah.
4. Potong udang menjadi potongan kecil.
5. Campur bahan dan bumbui dengan mayonaise, isi cumi dengan isian yang sudah disiapkan.

Sebelum menyajikan hidangan pembuka, potong menjadi cincin dan letakkan di piring.

Cumi isi nasi

Bagaimana cara memasaknya yang benar? Ini harus dilakukan dengan ketat mengikuti resep hidangan ini.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan:

• wortel – 1 buah;
• Merica untuk rasa;
• bawang bombay;
• cumi – 9 buah;
• garam - sejumput;
• nasi – 2/3 cangkir;
• minyak bunga matahari;
• krim asam -100 gram;
• telur -2 buah;
• mayones – 100 gram;
• keju – 100 gram.

1. Rebus bangkainya.
2. Masak nasi dan telur.
3. Buang kulit cuminya.
4. Potong ekor kerang menjadi potongan kecil.
5. Kami memotong bawang bombay dan wortel menggunakan parutan, lalu menggorengnya dengan minyak sayur, menambahkan produk utama ke sayuran dan terus menggoreng.
6. Potong telur dan keju.
7. Bumbui isian dengan mayones, garam dan merica, masukkan ke dalam bangkai, dan panggang dalam oven, setelah menuangkan krim asam ke atas piring.

Cumi-cumi isi dalam slow cooker

Berapa menit yang dibutuhkan untuk memasak kerang jika diolah dengan slow cooker? Waktu memasak tidak lebih dari 40 menit. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk hidangan:

• kerang – 500 gram;
• apel – 2 buah;
• wortel – 2 buah;
• krim asam – 300 gram;
• minyak sayur – 2 sendok besar;
• garam, merica - secukupnya;
• bawang putih – 2 siung;
• adas - 1 ikat.

Petunjuk memasak:

1. Kami mencuci, mengupas dan memarut wortel, menggorengnya dengan minyak, menambahkan air ke dalam wajan dan didihkan selama 5 menit lagi.
2. Kupas apel, potong dadu dan masukkan ke dalam wajan bersama wortel.
3. Kami membersihkan kerang dan mengisinya dengan sayuran, memasukkan produk ke dalam slow cooker, menuangkan krim asam, garam, merica, adas, dan bawang putih di atas piring.

Cumi isi makanan

Untuk resep makanan laut, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• lemon - 1 buah;
• bawang putih – 1 buah;
• merica, mustard, garam - secukupnya;
• mayones - secukupnya;
• sayuran hijau – 1 ikat;
• nasi -1 cangkir;
• tongkat kepiting -200 gram;
• cumi – 6 bangkai.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Rebus cumi.
2. 2. Masak nasi dan potong stik kepiting, tambahkan mustard, bumbu dapur, bawang putih, mayonaise, dan garam ke dalam isian.
3. Isi komponen utama, taburi dengan air jeruk nipis dan hiasi dengan bumbu sebelum disajikan.

Babi Cumi

Makanan pembuka ini adalah hidangan liburan yang lezat. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

• cumi -6 buah;
• keju – 100 gram;
• nasi -100 gram;
• bawang – 1 buah;
• telur ayam – 3 buah;
• wortel – 1 buah;
• jamur – 200 gram;
• garam, mayones, merica - secukupnya.

Urutan memasak:

1. Rebus komponen utama.
2. Cincang halus bawang bombay.
3. Potong wortel di parutan.
4. Goreng bawang bombay dengan minyak bunga matahari, tambahkan wortel, cincang halus jamur, parut telur di parutan kasar, campur bahan dan tambahkan bumbu ke dalamnya.
5. Isi bangkai dengan massa yang dihasilkan.
6. Buatlah moncong, telinga, ekor dari wortel, dan mata dari cengkeh.

Cumi diisi dengan jamur

Disiapkan dalam oven. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan:

• cumi – 4 buah;
• champignon – 200 gram;
• bawang – 1 buah;
• keju – 50 gram;
• mentega – 60 gram;
• minyak bunga matahari - untuk mengoles loyang;
• garam, merica - secukupnya;
• dil.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Kupas cumi dan masukkan ke dalam wajan untuk digoreng selama 2 menit.
2. Siapkan isian secara terpisah: potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng dengan mentega, potong juga jamur dan tambahkan bawang bombay, garam, merica, dan dinginkan.
3. Isi bangkai dengan isian, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, dan taburi keju di atasnya.
4. Masak selama 20 menit pada suhu 180 derajat, taburi bumbu sebelum disajikan.

Kesimpulan

Cumi adalah produk yang sangat sehat dan mudah disiapkan. Dianjurkan untuk dimakan bahkan oleh anak-anak. Pengecualiannya adalah orang yang menderita intoleransi individu terhadap produk. Anda dapat menggunakan produk ini untuk menyiapkan berbagai macam isian cumi. Bahkan para pecinta kuliner akan menghargai resep memasaknya; semua hidangan ini sangat lezat, dengan sentuhan uniknya sendiri.

Cephalopoda berkaki sepuluh, atau sekadar cumi-cumi, sudah lama tidak menjadi makanan lezat di meja kami. Ini tidak hanya menjadi bahan dalam salad makanan laut, tetapi juga hidangan yang digoreng, direbus, dan bahkan diisi. Mengisi cumi semudah mengupas buah pir – bangkainya sepertinya memang dibuat untuk itu. Isiannya bisa mentah atau siap pakai, dan masakannya dimasak dalam wajan atau oven sampai matang sepenuhnya.

Produk pangan ramah lingkungan dan sehat yang tumbuh di alam liar, jauh di dalam laut. Menangkapnya lebih murah daripada membesarkannya dengan sengaja. Dalam industri perikanan, cumi-cumi dibagi menjadi Pasifik dan Atlantik. Setelah ditangkap langsung diolah, hampir selalu langsung di kapal. Cumi-cumi tidak dicairkan lebih dari satu kali, jika tidak maka akan rusak.

Ini adalah produk yang sangat bermanfaat bahkan disebut ginseng laut. Ini diserap jauh lebih baik daripada daging, menyebabkan efek menenangkan dan meremajakan, dan pada pria membantu meningkatkan potensi. Di negara-negara di mana makan cumi-cumi dan makanan laut lainnya merupakan tradisi, penyakit perut dan usus jauh lebih jarang terjadi. Monster laut mengandung lebih banyak zat bermanfaat daripada susu dan ikan, dan kandungan protein berharga yang sangat besar tidak memberikan peluang bagi pesaing. Daging cumi mengandung taurin, yang menurunkan kolesterol darah dan menstabilkan tekanan darah, serta vitamin E dan selenium menghilangkan garam logam berat. Bagi orang dewasa, terutama generasi muda, kandungan yodium yang tinggi sangatlah penting, sehingga dapat menormalkan fungsi kelenjar tiroid.

Cumi isi - persiapan makanan

Dasar kesuksesan dalam mengolah cumi isi adalah pemilihan bahan baku yang tepat, yaitu bangkai beku atau kalengan. Tanggal kadaluwarsa dan komposisinya harus tertulis pada kemasan makanan kaleng. Produk beku membutuhkan lebih banyak perhatian. Jika Anda mencairkan kerang lalu membekukannya kembali, hidangan yang sudah jadi akan terasa pahit, tidak peduli seberapa keras Anda mencoba menyamarkannya. Hal ini dapat diketahui dengan memeriksa bangkai secara cermat. Yang sudah dicairkan sebelumnya saling menempel, yang beku segar mudah dipisahkan satu sama lain.

Lapisan luar pada bangkai bisa memiliki warna berbeda - dari abu-abu muda hingga ungu tua, "tubuh" itu sendiri hanya berwarna putih. Tentakelnya dipotong dan digunakan sebagai komponen daging cincang. Saat memasak cumi, Anda juga perlu mengingat aturan utamanya - cumi tidak boleh terlalu matang, jika tidak, Anda berisiko mendapatkan zat seperti karet. Cara memasak cumi yang benar adalah dengan menurunkan bangkai ke dalam panci berisi air mendidih bersama garam dan bumbu, setelah kurang lebih 15 detik, baru setelah air mendidih, turunkan berikutnya. Dengan demikian, kita akan mendapatkan olahan isian yang enak dan empuk.

Cumi isi - resep terbaik

Resep 1: cumi isi dengan champignon

Untuk isiannya, campurkan jamur, telur rebus, dan rempah-rempah - ini cukup untuk mendapatkan hidangan yang enak, kaya, dan tidak berat.

Bahan-bahan: bangkai cumi (3-4 potong), champignon (200-300 gram),
bangkai cumi – 3-4 potong (besar); telur (2 pcs.), mentega (50 gram), bawang bombay (1 pc.), bulu daun bawang, mayones dan krim asam (masing-masing 200 ml), tepung (1 sendok), garam dan merica.

Metode memasak

Pertama-tama mari kita siapkan cuminya. Mari kita masukkan ke dalam air dingin dan bersihkan bagian dalam seluruh bangkai. Tidak perlu dipotong. Lepaskan film dan cuci alasnya. Di saringan, air harus mengalir sepenuhnya. Parut telur rebus (bisa pakai nasi sebagai pengganti nasi). Isi: potong bawang bombay dan jamur, tumis bawang bombay secara terpisah di penggorengan. Tambahkan champignon, cincang halus bulu hijau di parutan dan parut keju.

Campur semuanya, tambahkan garam dan merica, lalu aduk. Bangkai cumi-cumi diisi dan diikat dengan tusuk gigi agar isinya tetap berada di dalam, lalu dimasukkan ke dalam loyang. Dalam mangkuk, campur krim asam, mayones, garam dan merica, tuangkan saus di atas cumi dan panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama sekitar 30-40 menit. Cabut tusuk gigi dan potong menjadi lingkaran. Tempatkan gulungan yang dihasilkan di piring dan hiasi. Hidangan luar biasa ini enak panas atau dingin.

Resep 2: Cumi isi ham

Jika Anda ingin memanjakan diri sendiri dan orang tersayang dengan sesuatu yang lebih mengenyangkan, Anda bisa menggunakan ham asap sebagai isiannya. Sekilas produk ini tampaknya tidak sepenuhnya cocok, namun nyatanya ini adalah hidangan lezat tidak hanya untuk kehidupan sehari-hari, tetapi juga untuk meja liburan tercanggih. Benar-benar resep royal untuk hidangan pembuka, meski membutuhkan bahan yang banyak juga.

Bahan-bahan:

Cumi-cumi (800 gram), ham asap (800 gram), keju feta (80 gram), minyak zaitun (200 ml), tomat (500 gram), peterseli untuk hiasan, nasi (200 gram), bawang merah, bawang putih (6 siung) , anggur putih (200 gram), garam, merica, daun salam, sesendok tepung.

Metode memasak

Bersihkan cumi. Potong tentakelnya dan potong-potong. Lanjutkan menyiapkan isian, cincang halus ham. Parut keju, potong dan goreng bawang bombay. Jika sudah berwarna keemasan, masukkan tentakel yang sudah dipotong ke dalam penggorengan, setelah 5 menit tambahkan nasi disana. Tambahkan sedikit air dan masak hingga nasi empuk (tambahkan air sedikit demi sedikit). Angkat dari api dan campur bahan-bahan ini dalam wadah terpisah dengan ham, bumbu dan keju.

Isi bangkai dengan hati-hati dan kencangkan bagian yang terbuka dengan tusuk gigi. Gulung dalam tepung dan goreng dalam minyak sampai kecoklatan. Letakkan di piring dan goreng tomat dengan bawang putih dan bumbu di penggorengan. Pada akhirnya, tuangkan anggur secara bertahap. Masukkan cumi ke dalam saus yang dihasilkan dan didihkan selama 20 menit, tutup dengan penutup. Jika kuahnya mulai mengental, hidangan sudah siap!

Resep 3: Cumi isi acar jamur dan nasi

Resep ini tidak melibatkan memasak bangkai isi. Isiannya terdiri dari produk yang sudah disiapkan sepenuhnya.

Bahan-bahan: cumi (8-10 karkas), nasi rebus (150 gram), telur (3 pcs), wortel (150 gram), acar jamur (150 gram), bawang bombay (2 pcs), garam, merica, sedikit mayonaise .

Metode memasak

Rebus cumi, cincang halus bawang bombay dan parut wortel. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur, masukkan wortel sebentar lagi. Potong jamur, campur dengan nasi, telur dan bawang bombay dengan wortel. Garam, merica, tambahkan sesendok mayones. Campur dan sebagainya. Hidangan dapat diberi tampilan dekoratif, misalnya berbentuk seperti anak babi - membuat mata dari lada hitam, memotong moncong wortel, dan menempelkan ekor dari tentakel. Cukup potong-potong di meja.

Resep 4: Cumi dengan daging cincang dalam anggur putih

Isian daging cincang pada tomat ternyata sangat empuk. Saus dengan anggur disiapkan secara terpisah, dan hidangannya direbus dengan saus anggur. Alkoholnya menguap, hanya menyisakan rasa daging yang luar biasa.

Bahan-bahan: cumi kupas beku (1 kg), daging cincang (sapi, sapi, 150 gram), bawang putih (1 siung), bawang merah, daun salam, tomat segar (1-2 pcs), garam, merica, tepung untuk breading.

Metode memasak

Kami mencuci dan mengeringkan cumi yang sudah dibersihkan. Campur daging cincang dengan bawang putih dan peterseli cincang, garam, merica, dan bumbui dengan minuman manis atau anggur kering. Beberapa juru masak menambahkan sedikit bacon yang dicincang melalui penggiling daging ke dalam resep tersebut. Isi dengan isian, kencangkan dengan tusuk gigi dan letakkan di piring. Potong tentakelnya secara terpisah. Goreng bangkai hingga berwarna cokelat keemasan, setelah sebelumnya dilapisi tepung roti. Goreng bawang bombay secara terpisah dengan minyak. Tambahkan parutan tomat dan tentakel cumi. Rebus selama 10 menit dengan api kecil. Ternyata itu saus. Tuangkan di atas bangkai dan tambahkan anggur putih, tambahkan sedikit garam lagi. Didihkan dalam keadaan tertutup selama sekitar 20 menit. Cumi-cuminya harus menjadi lunak.

Beberapa ide yang lebih mengenyangkan:

— Cumi dengan zucchini. Potong zucchini dan wortel kecil-kecil, tambahkan keju keras parut, merica dan tambahkan sedikit garam. Isi bangkai dan panggang dalam oven selama sekitar 10 menit.

— Cumi dengan hati sapi. Potong hati menjadi potongan-potongan kecil, goreng dalam minyak, tambahkan bawang bombay dan wortel cincang halus, didihkan selama 20 menit. Tambahkan bawang putih, merica, dan isi bangkai rebus.

Fakta Menarik

Di London terdapat Natural History Museum, salah satu karakter dalam pamerannya adalah cumi-cumi raksasa yang diawetkan dengan sempurna. Panjangnya 8 meter 62 sentimeter.

Merupakan hal yang langka untuk menangkap hewan laut hidup-hidup. Biasanya mereka hanya ditemukan di pinggir pantai, saat laut memuntahkan hewan laut yang mati akibat badai, atau di dalam perut paus sperma laut.

Staf museum mencairkan hewan laut tersebut dalam beberapa tahap untuk mengawetkan jaringan tipis tentakelnya. Untuk melestarikan pameran tersebut, mereka meminta bantuan seniman terkenal Damien Hirst, yang mengawetkan tubuh manusia dan hewan menggunakan formaldehida. Sebuah tangki khusus dibuat untuk pameran raksasa tersebut, dan kini cumi-cumi tersebut dapat dilihat dalam bentuk aslinya di pameran tersebut.

Cumi-cumi merupakan salah satu produk seafood yang sering terlihat di rak-rak toko, namun bagaimana dan apa yang bisa dimasak darinya? Hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah salad. Tapi Anda bisa memasak berbagai macam makanan lezat dari cumi: Anda bisa merebusnya, memanggangnya, mengasinkannya, dan bahkan memasaknya dalam sup. Mungkin salah satu alasan mengapa produk seperti itu tidak sering muncul di keranjang belanja kita adalah kurangnya pengetahuan tentang teknologi dalam menyiapkan produk yang berubah-ubah ini.

Hari ini kami akan mencoba memperbaiki kesalahan ini. Mari kita bahas arah kuliner yang memungkinkan Anda membuat beberapa jenis kerang dan makanan pembuka dingin sekaligus. Dan Anda hanya memerlukan sedikit untuk ini - untuk mempelajarinya dalam bentuk ini, Anda dapat memanggangnya dalam oven atau sekadar mendinginkannya dan memotongnya - dengan cara ini berbagai macam hidangan baru akan muncul di meja Anda. Cara mengisi daging cincang yang sukses dan cara menyajikan suguhan yang luar biasa untuk meja liburan - inilah yang akan kita bicarakan hari ini.

Cara merebus cumi

Banyak orang yang mengetahui bahwa sebelum menggunakan cumi dalam masakan harus direbus terlebih dahulu. Tapi inilah masalahnya - setiap ibu rumah tangga melakukannya dengan caranya sendiri dan mengklaim bahwa metodenya adalah yang paling benar. Ada yang menyarankan merebus kerang selama 30 detik, ada yang 5 menit, dan ada yang sampai setengah jam. Faktanya, ini masalah selera; banyak koki terkenal umumnya menyarankan untuk tidak merebus bangkai, tetapi cukup mengasinkannya dan menyajikannya dengan saus. Daging segarlah yang memiliki rasa, aroma paling kaya, dan empuk. Daging kerang mentah mudah dicerna, tetapi jika Anda bukan penggemar sushi dan pilihan ini membuat Anda jijik, rebus sebentar sebelum memasukkan cumi.

Mempersiapkan isian

Padahal, sebaiknya bangkai dimasak dalam air mendidih tidak lebih dari 2 menit, agar ada waktu untuk matang, tetapi dagingnya tidak berubah menjadi potongan karet. Anda perlu memasukkan cumi ke dalam air mendidih setelah air mendidih, setelah menambahkan garam dan menambahkan bumbu (daun salam dan merica). Jika karena alasan tertentu Anda memasak daging terlalu lama, jangan khawatir. Rebus bangkai selama sekitar 30 menit lagi - dan kelembutannya akan kembali, meskipun ukurannya akan berkurang secara signifikan.

Jika Anda berencana memanggang masakan di oven atau menggoreng bangkai dengan minyak, Anda tidak perlu merebusnya sebelum memasukkan cumi. Mereka dipanggang dengan baik, dan dagingnya pasti tidak akan tetap mentah, tetapi sebaliknya, akan empuk. Tetapi jika tidak ada perlakuan panas lebih lanjut, rebus bangkai selama beberapa menit.

Isian untuk dipanggang

Mari kita lihat beberapa pilihan isian cumi untuk dipanggang atau digoreng lebih lanjut. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengisi bangkainya tidak terlalu rapat, jika tidak, isiannya akan bocor saat dipanggang. Olesi dengan mayones atau saus yang sudah disiapkan sebelumnya dan masukkan ke dalam oven.

Isi sayur

Dengan apa kamu bisa mengisi cumi? Sayuran misalnya. Resep ini cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu untuk mempersiapkannya. Ambil beberapa champignon segar, beberapa tomat, 2 siung bawang putih, bawang bombay ukuran sedang, segenggam kol parut, beberapa daun bawang. Cincang halus semua bahan, goreng dalam panci dengan minyak sayur, tambahkan sedikit garam, dan tambahkan sedikit merica bubuk. Biarkan isiannya dingin. Sekarang isi bangkainya dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Taburi bagian atas cumi dengan sedikit garam dan gula. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Sajikan dengan cuka dan kecap.

Isi dengan daging cincang

Mungkin salah satu pilihan terbaik untuk mengisi cumi adalah daging cincang. Anda dapat mengambil daging apa saja: ayam atau daging sapi muda, secara umum, apa pun yang Anda suka. Ambil wortel segar, bawang bombay, tomat ukuran sedang, beberapa siung bawang putih. Goreng sayuran cincang dalam wajan; jika sudah empuk, tambahkan daging cincang. Aduk terus, goreng hingga agak kecoklatan. Garam, tambahkan bumbu dan satu sendok makan tepung, massa akan menjadi sedikit kental. Dinginkan isinya. Isi bangkai dan kencangkan bagian tepi yang terbuka dengan tusuk gigi. Kemudian celupkan cumi ke dalam kocokan telur, lalu ke tepung panir (tepung atau semolina), goreng cumi isi di wajan dengan minyak banyak. Resepnya akan dengan cepat dan permanen menjadi favorit keluarga Anda. Hidangannya hangat, enak dan harum. Cumi-cuminya akan nikmat panas atau dingin keesokan harinya sebagai camilan.

Jamur cincang dan nasi dengan keju

Cumi yang diisi nasi dan jamur adalah hidangan yang enak. Semua produk memiliki rasa yang lembut dan menonjolkan aroma satu sama lain dengan sempurna. Untuk setengah gelas nasi, ambil 300 gram champignon, beberapa sendok krim asam dan mayones, 100 gram keju keras, bawang bombay, dan satu siung besar bawang putih. Goreng bawang bombay dan jamur, dinginkan, tambahkan sesendok krim asam dan setengah keju parut. Garam, merica, tambahkan bumbu dan mayones. Mencampur. Isi bangkai, tutup bagian tepi yang terbuka. Buat isiannya: campur krim asam dan bawang putih. Goreng cumi sedikit dengan minyak. Letakkan di loyang, olesi dengan saus krim asam dan taburkan sisa keju parut di atasnya dan masukkan ke dalam oven. Jika keju sudah meleleh, isian cumi sudah siap. Resepnya sederhana, tetapi cukup layak mendapat tempat di hari libur apa pun.

Cumi dengan ayam dan jamur dalam anggur putih

Pilihan bagus lainnya untuk mengisi cumi untuk dipanggang. Ambil 200 gram daging ayam, sedikit jamur segar, bawang bombay besar, setengah gelas nasi, bumbu dan rempah. Potong daging halus dan goreng, tambahkan bawang bombay ke dalamnya dan sebentar lagi - jamur. Bumbui dengan bumbu dan rempah, kombinasikan dengan nasi dan telur cincang. Isi bangkainya. Campur bawang putih dengan mayones dan oleskan saus ini ke atas cumi. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas, tuangkan sedikit white wine (100 gram) dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit.

Cumi diisi dengan kubis dalam saus tomat

Metode yang luar biasa - Anda mendapatkan cumi isi yang sangat enak dan empuk. Resepnya sangat sederhana dan bahan-bahannya bisa ditemukan di setiap rumah. Ambil kubis segar, beberapa butir telur rebus, 2 sendok makan atau tomat segar. Bawang bombay besar, bumbu apa saja, bumbu dan garam. Cincang halus kubis dan masak hingga matang, tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya. Tambahkan sayuran hijau dan telur cincang. Saat daging cincang sudah dingin, isi bangkainya. Tutup pinggirannya dan goreng sebentar dengan minyak. Hampir selesai. Masukkan cumi ke dalam panci pemanggang, tambahkan sedikit air dan tomat, lalu masak dengan api kecil selama 15-20 menit.

Cumi dengan ikan cincang dan udang

Apakah Anda ingin membeli cumi untuk makan malam? Belum memutuskan akan diisi dengan apa? Kerang sangat cocok rasanya dengan makanan laut atau ikan lainnya. Dan yang terpenting, semua produk ini disiapkan dengan cepat. Ambil fillet ikan. 300 gram (salmon atau salmon merah muda), tanpa tulang. Bawang besar, beberapa butir telur, selusin udang, lemon, beberapa sendok makan pasta tomat (bisa dicincang halus). Bersihkan ikan dengan hati-hati dari kulit dan tulangnya, cincang halus , cincang. Rebus telur, lalu kupas dan cincang halus. Potong bawang bombay Tambahkan bumbu halus, bumbu halus, merica dengan garam, sedikit air jeruk nipis, aduk rata dan diamkan sebentar - daging cincang sudah siap dengan isian, kencangkan bukaannya dengan tusuk gigi, masukkan bangkai ke dalam loyang, tuangkan campuran krim asam dan tomat di atasnya. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya 20-25 menit dengan keju parut. Sajikan dengan potongan lemon. Hidangan panas yang luar biasa sudah siap!

Camilan dingin

Mereka tidak tergantikan di pesta mana pun. Jadi mengapa tidak mengencerkan potongan daging dingin yang biasa Anda gunakan dengan makanan laut? Bagaimana cara mengisi cumi untuk meja liburan? Isian apa pun yang Anda suka. Cobalah menyiapkan beberapa resep, pilih yang terbaik dan jangan ragu untuk menghias meja liburan Anda dengan hidangan. Jika Anda tidak berencana memanggang bangkai setelah diisi, lebih baik merebusnya terlebih dahulu, lalu memasak cumi isi. Pilih resep sesuai selera Anda, atau lebih baik lagi, siapkan beberapa, tetapi sedikit demi sedikit - akan ada variasi potongan yang luar biasa. Sebelum disajikan, letakkan bangkai cumi di bawah alat press kecil dan masukkan ke dalam lemari es - ini akan membuat isinya lebih padat dan tidak hancur saat dipotong.

Pembuka pedas dengan bawang putih

Resep yang sangat sederhana. Rebus beberapa butir telur, parut dan keju keras di parutan sedang. Tidak ada yang padat - ambil yang meleleh tanpa bahan pengisi, itu akan bekerja dengan sempurna. Tambahkan bawang putih yang diperas, adas cincang halus, tambahkan mayones dan aduk. Yang tersisa hanyalah mengisi cumi dengan campuran tersebut. Dinginkan di bawah tekanan - sudah siap, sekarang potong saja menjadi cincin.

Cumi isi daging kepiting

Bagaimana cara mengisi cumi dengan enak, cepat dan tanpa membuang waktu menggoreng - lagipula, para tamu sudah berada di depan pintu? Ada satu resep enak dengan daging kepiting; bisa diganti dengan stik. Anda membutuhkan: sedikit sawi putih, telur rebus, mayones, stik kepiting, sedikit coklat kemerah-merahan (atau tanpa itu), bumbu segar. Anda perlu mencincang halus semua bahan, mencampurnya, membumbui dengan mayones, dan mengisi bangkainya. Potong menjadi cincin, hiasi dengan irisan lemon dan suguhan untuk tamu tak terduga.

Cumi-cumi akan terlihat bagus di meja liburan mana pun atau di rumah. Apa yang harus diisi adalah masalah selera setiap orang. Beberapa orang lebih menyukai kombinasi yang lembut dan lembut, sementara yang lain menyukai bumbu yang tidak mencolok. Cobalah pilihan Anda sendiri, tambahkan bahan-bahan baru, campurkan aroma dan rasa - mungkin Anda sendiri yang bisa membuat dan menyiapkan hidangan yang luar biasa untuk keluarga Anda. Jangan abaikan produk semacam itu, produk ini sangat sehat, bergizi, dan hanya diperlukan bagi orang lanjut usia, karena bukan tanpa alasan produk ini disebut “balsem untuk jantung”. Dan ya! Selamat makan!

Seperangkat bahan masakan: Cumi isi nasi

Wortel;
lada hitam;
bawang bombay;
bangkai cumi – 9 buah;
garam;
menir beras - dua pertiga gelas;
minyak sayur;
krim asam – 100 gram;
2 telur;
mayones – 100 gram;
100 gram keju keras.

Untuk menyatukan bangkai cumi yang sudah diisi, Anda juga membutuhkan tusuk gigi.

Waktu memasak cumi isi sesuai resep dengan foto di oven step by step memakan waktu 1 jam.

Siapkan bangkai cumi dan isiannya. Pertama-tama, masak telur (rebus) dan masak nasi hingga hampir matang. Saat semuanya sedang dimasak, kami “memasukkan” makhluk laut ke dalam air mendidih segar dan diamkan selama sekitar 30 detik - ini akan cukup untuk membuat seluruh kulit menggulung dan kemudian akan lebih mudah untuk mengupasnya dari bangkai.

Kemudian potong ekor segitiga dari cumi-cumi, cuci bersih dengan air dingin, dan potong kecil-kecil. Dan selagi kami sibuk dengan bangkainya, nasinya baru saja matang, kami masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air.

Kami juga memotong halus bawang bombay dan wortel (parutan membantu) dan, dibumbui dengan minyak sayur, goreng selama lima menit dalam wajan.

Kemudian tambahkan potongan ekor cumi ke dalam sayuran dan goreng lagi selama tiga menit.

Giling telur rebus dan keju di parutan kasar.

Sekarang kita masukkan semua yang sudah kita siapkan (sayuran goreng, nasi, telur dan keju) ke dalam cangkir, bumbui dengan garam, merica dan mayones, lalu aduk rata - isinya sudah siap.

Mengisi bangkai cumi. Gunakan sendok untuk mengisi tubuh berongga keindahan laut dengan isian dan kencangkan dengan hati-hati dengan tusuk gigi.

Campur mayones dengan krim asam.

Tempatkan bangkai cumi yang sudah diisi di atas kertas minyak yang diminyaki, diletakkan di atas loyang dan lapisi secara menyeluruh dengan campuran krim asam-mayones.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (200°C) dan panggang hidangan selama sekitar setengah jam. Segera setelah dikeluarkan dari “inferno”, cabut tusuk gigi. Dan ini dia, isi cumi-cumi yang cantik dan lezat.

Hasilnya adalah hidangan pembuka panas yang enak dan sangat memuaskan, Anda hanya perlu menambahkan sedikit salad.

Cumi: diisi dengan nasi di tempat

Meskipun hidangan seperti itu juga bisa dimakan sebagai hidangan mandiri, yang tidak memerlukan tambahan apa pun, kecuali mungkin roti.
Selamat makan!

Makanan laut pada umumnya dan cumi-cumi pada khususnya enak dan menyehatkan; Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan banyak hidangan sehari-hari dan hari raya. Namun entah kenapa, yang paling populer adalah aneka salad dan cumi kering dengan bir, yang dibeli di supermarket terdekat. Pendekatan dalam mengolah kerang ini bahkan bisa disebut tidak adil. Lagi pula, cumi bisa digoreng dengan adonan (alternatif yang sangat baik untuk keripik), direbus dengan saus, dan bahkan diisi. Selain itu, beragamnya produk yang dapat digunakan untuk isian akan memungkinkan Anda menyajikan hidangan yang benar-benar baru ke meja setiap saat. Dan betapa mengesankannya tampilan cumi-cumi yang diisi! Selain itu, makanan ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat sehingga Anda dapat menyiapkannya untuk makan malam sepulang kerja pada hari kerja mana pun. MirSovetov mengundang Anda untuk mendiversifikasi menu Anda dengan salah satu pilihan cumi isi.

Pertama, sedikit penjelasan tentang jumlah cumi-cumi. Seperti biasa, MirSovetov menyarankan Anda membuat satu porsi untuk pertama kalinya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan satu cumi berukuran sedang untuk setiap pemakan. Pada resep ini, jumlah bahan isian diberikan untuk tiga ekor karkas berukuran sedang, dengan sisa isian sedikit (percayalah, tidak akan sia-sia).

Cumi isi - produk

• bangkai cumi;
• 100 gram nasi bulat;
• 200 gram jamur;
• 100 gram keju keras;
• 1 bawang kecil;
• 1 wortel;
• jus lemon, garam, bumbu secukupnya.

Cumi isi - persiapan

Saat membeli cumi, perhatikan kualitas pembekuannya. Jika bangkai tidak terpisah satu sama lain, berarti produk telah dicairkan, dan kemudian, ketika dibekukan kembali, air menyatukan cumi-cumi menjadi satu briket yang tidak dapat dipisahkan. Tentu saja, produk seperti itu tidak layak dibeli. Omong-omong, aturan ini tidak hanya berlaku untuk cumi-cumi, tetapi juga untuk makanan beku lainnya.

Jika belum ada cara favorit, maka beras yang sudah dicuci bersih (bilas sampai airnya jernih) tuangkan air mendidih (harus 2 kali lebih banyak dari nasi) dan masak di bawah tutupnya sampai cairannya benar-benar menguap, pertama dengan api sedang, lalu dengan api kecil.

Jika hidangan disiapkan di malam hari, Anda tidak ingin menggoreng jamur, atau tidak ada jamur segar, maka champignon goreng bisa diganti dengan jamur kalengan atau dihilangkan sama sekali dari resepnya. Cumi isi merupakan sajian demokratis yang dapat disesuaikan dengan kondisi Anda.