Brokoli dalam oven dengan keju. Casserole Brokoli dengan Keju dan Telur

Brokoli merupakan gudangnya vitamin dan berbagai nutrisi. Selain itu, sangat cocok bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh dan nutrisinya. Kubis ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu anak-anak.

Namun tidak semua orang menyukai sayuran ajaib ini. Ada yang tidak menyukai rasanya yang agak spesifik, ada pula yang tidak menyukai yang lain. Namun, kami dapat mengatakan dengan yakin bahwa jika Anda memilih dan memasak brokoli dengan benar, brokoli tidak hanya akan menjadi hidangan favorit seluruh keluarga, tetapi juga hiasan untuk meja mana pun.

Pilihan yang tepat

Salah satu faktor penting dalam memilih brokoli adalah pemilihan yang tepat penampilan. Yaitu:

Warna cerah dan kaya. Semakin gelap sayurannya, semakin baik dan sehat;
Tunas yang belum terbuka. Jika bunganya sudah terbuka berarti brokoli sudah tidak segar;
Kepala kubisnya sendiri harus keras dan elastis saat disentuh. Selain itu, renyah saat pecah;
Ukuran juga penting. Idealnya, kubis harus seukuran telapak tangan wanita dewasa;
Seprai kuning tidak diperbolehkan. Ini juga menandakan bahwa produk tersebut tidak segar.

Penting juga agar tidak ada bau asing sama sekali. Terlebih lagi, bau jamur.

Selain cara memilih yang tepat, Anda juga perlu mengetahui cara menyimpan brokoli yang benar. Itu disimpan di lemari es tidak lebih dari beberapa hari. Disarankan untuk tidak menyimpan produk ini sama sekali. segar, dan segera masak. Jika penyimpanan jangka panjang masih diperlukan, lebih baik menggunakan pembekuan. Jika semuanya dilakukan dengan benar, brokoli akan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Kubis panggang di dalam oven

Salah satu yang paling banyak pilihan yang bagus Memasak brokoli dianggap memanggang dalam oven dengan keju. Paling sering hidangan ini disiapkan dalam bentuk casserole.

Pertama, Anda perlu mencuci kubis dan membaginya menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan rebus selama beberapa menit (5-7).

Lalu angkat, masukkan ke dalam loyang dan biarkan agak dingin. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan campuran keju-telur. Mengapa Anda perlu memarut keju dan mengocoknya dengan telur? Tambahkan sedikit air dan kocok lagi. Selanjutnya Anda bisa menambahkan garam dan merica sesuai selera.

Anda menuangkan campuran telur dan keju yang sudah jadi ke atas brokoli. Dan masukkan piring ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Waktu memanggang sekitar tiga puluh menit.

Brokoli dipanggang dengan keju dan telur

Ini juga salah satu hidangan paling umum dengan sayuran ajaib ini. Dan sepertinya opsi khusus ini tidak akan pernah membosankan. Untuk itu Anda perlu:

Kubis (brokoli) – sekitar setengah kilogram;
Keju - tidak lebih dari seratus gram;
Susu – 1 gelas;
Telur (ayam) – dua potong;
Minyak (zaitun) – dua sendok makan;
Garam, merica, dan rempah-rempah - sesuai selera Anda.

Pembuatan kubis ini akan memakan waktu sedikit lebih lama dibandingkan resep sebelumnya, yaitu kurang dari satu jam. Kandungan kalorinya akan sedikit lebih dari 50 kkal (100 gram).

Sama seperti pada resep pertama, di sini Anda tidak hanya perlu mencuci kubis dan membaginya menjadi beberapa bagian, tetapi juga merebusnya selama beberapa menit. Untuk memberikan kelembutan yang diperlukan. Lalu masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng selama beberapa menit dengan api sedang. Dalam hal ini, Anda perlu mengaduknya terus-menerus.

Kocok telur dengan garam dan merica. Kemudian tuangkan susu dan kocok semuanya kembali. Parut keju dan tambahkan ke dalam campuran telur-susu. Campur semuanya dengan seksama lagi. Dan taruh campuran ini di atas kubis.

Hidangan yang sudah jadi paling baik disajikan dalam wadah yang sama dengan tempat menyiapkannya. Hal ini diperlukan untuk menjaga bentuk dan aromanya.

Resep langkah demi langkah

Seringkali krim asam digunakan untuk memasak brokoli di dalam oven. Ini enak dan sehat. Rasanya sangat lembut, hampir seperti krim. Apa yang Anda perlukan untuk hidangan ini:

Brokoli – 600 gram;
Keju – 200 gram;
Krim asam – 70 gram;
Garam dan merica secukupnya.

Waktu memasak kurang lebih dua puluh menit. Kandungan kalori – sekitar 57 kkal/100 gram.

Dalam resep ini, Anda tidak perlu merebus kubis terlebih dahulu. Cukup dengan mencucinya dan memecahnya menjadi kuntum individu. Selanjutnya, letakkan di atas loyang atau loyang lainnya. Garam dan merica. Olesi dengan krim asam dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 10 menit. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga setidaknya 200 derajat.

Saat kubis dimasak, Anda perlu menyiapkan keju. Artinya, cukup parut saja. Dan setelah 10 menit, keluarkan piringnya, taburi dengan keju parut dan panggang lagi selama kurang lebih sepuluh menit.

Brokoli yang diolah dengan cara ini bisa menjadi hidangan mandiri atau tambahan daging, misalnya.

Kubis dengan champignon

Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih bermakna dari sekadar brokoli yang dipanggang dengan keju atau krim asam, Anda mungkin akan menyukai resep ini. Untuk hidangan yang Anda perlukan:

Brokoli - dua ratus gram;
Jamur (champignon) – seratus lima puluh gram;
Telur - lima potong;
Susu – setengah gelas;
Tepung - seratus gram;
Keju - seratus gram;
Minyak (zaitun) – beberapa sendok makan;
Garam dan merica - sesuai kebutuhan.

Persiapannya memakan waktu sekitar satu jam, kandungan kalori hidangan per 100 gram kurang dari dua ratus kkal.

Setelah brokoli diolah terlebih dahulu, rebus selama beberapa menit dalam air yang sedikit asin. Kemudian letakkan di atas loyang atau di piring tahan api yang memiliki sisi-sisinya, setelah sebelumnya dialasi dengan kertas timah.

Cuci dan potong jamur. Letakkan di atas kubis. Lapisi sedikit dengan minyak.

Pertama, Anda perlu mengocok telur dengan susu, lalu menambahkan tepung yang diayak. Dan kocok hingga gumpalan benar-benar hilang.

Parut keju dan tambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Anda perlu menyisakan sedikit keju agar bisa ditaburkan di atas casserole.

Campur semuanya dengan seksama dan tuangkan di atas brokoli dan jamur. Setelah semua yang Anda butuhkan taburi dengan sisa keju.

Bungkus kertas timah dan masukkan piring ke dalam oven. Dipanggang sekitar setengah jam pada suhu 180 derajat.

Kesimpulannya

Perlu diingat bahwa kandungan kalori suatu hidangan bergantung pada kandungan kalori bahan-bahannya. Oleh karena itu, jika Anda ingin memasak sesuatu yang diet, sebaiknya pilih jenis keju dan krim asam rendah lemak. Jika Anda juga ingin sedikit memanjakan diri, Anda bisa memvariasikan bahan-bahannya sesuai keinginan. Baik kuantitasnya maupun, misalnya kandungan lemaknya.

Lagipula, brokoli seperti yang Anda ketahui sekarang tidak hanya menyehatkan, tapi juga sangat enak.

Brokoli yang lezat dan beraroma memiliki rasa yang lembut sehingga Anda bisa memasaknya dengan cara apa pun, bagaimanapun hasilnya akan sangat lezat. Brokoli adalah produk makanan di satu sisi, dan produk universal di sisi lain, karena... sangat mengenyangkan dan dapat disajikan di atas meja sebagai hiasan, hidangan pembuka atau sebagai bagian dari hidangan utama, sebagai bagian dari lauk. Keunikan kubis jenis ini adalah cocok dipadukan dengan produk lain, terutama sayuran. Brokoli yang dipanggang dalam oven akan menjadi sangat enak dan berair. Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan brokoli di dalam oven dan membuat resep baru. Dia mempersiapkannya dengan sempurna dengan cara yang berbeda, baik dalam versi vegetarian maupun versi yang lebih kaya, lebih memuaskan, dan berkalori tinggi. Bagaimanapun, itu tetap mempertahankan nilainya. Kubis cocok dengan daging, sehingga sering disajikan sebagai lauk atau bahan utama hidangan daging. Ayam dengan brokoli di dalam oven adalah ilustrasi yang bagus tentang kemampuan produk ini. Kubis ini bisa dimasukkan dalam salad atau sebagai bagian dari hidangan dengan sereal. Ini paling sering disiapkan sendiri dengan keju. Brokoli dalam oven dengan keju adalah hidangan yang empuk, ringan, dan orisinal. Menyajikan brokoli yang dipanggang dalam oven dengan keju cocok untuk meja liburan.

Casserole brokoli dalam oven sangat populer; dalam hidangan ini Anda dapat menggunakan kualitas kubis ini secara efektif dan selaras dengan produk lainnya. Di sini ada lebih banyak ruang untuk imajinasi ibu rumah tangga. Duet yang sangat cantik dan orisinal adalah brokoli dan kembang kol. Di dalam oven, dalam satu piring, mereka saling melengkapi dengan indah dan lezat.

Resep brokoli apa pun di oven memiliki beberapa nuansa, Anda perlu mengetahuinya. Memasak brokoli dalam oven bukanlah proses yang rumit, namun, seperti hidangan lainnya, Anda perlu mempelajarinya secara menyeluruh terlebih dahulu. Untuk brokoli di dalam oven, disarankan juga untuk melihat foto hidangan yang sudah jadi dan menggambarnya sendiri poin penting, metode pengiriman, dll. Saat memasak brokoli di dalam oven, resep dengan foto memiliki keunggulan yang tidak dapat disangkal.

Beberapa tips sederhana cara memasak brokoli di oven pasti akan berguna:

Saat membeli brokoli, perhatikan batangnya yang elastis dan bunganya rapat dan tidak hancur;

Untuk salad, brokoli harus dibagi menjadi kuntum kecil, dengan hati-hati memisahkannya satu sama lain. Brokoli tidak perlu dipotong;

Kuntum brokoli matang lebih cepat daripada batangnya, jadi Anda sebaiknya menggunakan salah satu bagian ini di dalam oven;

Brokoli beku juga digunakan dalam masakan. Untuk mencairkan es secara efisien, Anda harus mengeluarkannya dari kantong dan meletakkannya di piring datar. Jika Anda perlu mencairkannya secara instan, masukkan kubis ke dalam mangkuk besar yang dalam, lalu tuang air dingin selama beberapa menit. Yang tersisa hanyalah membilas sayuran beberapa kali dan Anda bisa mulai memasak;

Brokoli enak untuk hidangan mandiri. Namun Anda perlu tahu bahwa ini cocok dengan biji-bijian dan rempah-rempah;

Agar kubis dapat mempertahankan lebih banyak nutrisi, sebaiknya jangan memasaknya dalam waktu lama. Apalagi jika didahului dengan merebusnya;

Saat menguraikan perbungaan, urat yang keras harus dihilangkan; mereka dapat merusak rasa hidangan yang sudah jadi;

Lebih mudah menyiapkan casserole di piring keramik yang sudah diolesi minyak. mentega. Hidangan ini tidak akan gosong, dan Anda bisa menyajikannya langsung dalam bentuk;

Disarankan untuk memeriksa kesiapan brokoli secara berkala dengan tongkat kayu. Tidak diperbolehkan memanaskan kubis jika tidak perlu;

Brokoli dipanggang dalam oven selama 25 menit dengan suhu 180 derajat.

Nutrisi yang tepat adalah kunci kesehatan dan umur panjang. Benar, tidak semua orang dewasa dan anak-anak menyukai, misalnya brokoli, dan itu sia-sia. Ini berisi jumlah terbesar vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh kita. Selain itu, Anda bisa memasak hidangan yang sangat lezat dari kubis, misalnya brokoli dalam oven dengan jamur, daging, dan bahkan ikan.

Dibandingkan dengan “saudaranya”, brokoli adalah yang paling tidak terkenal. Banyak ibu rumah tangga yang tidak mempertimbangkan bunga hijau untuk dimasak karena kurang terang kualitas rasa dan ketersediaan bau yang tidak sedap. Namun ada banyak resep yang akan membantu Anda jatuh cinta pada buah ini untuk selamanya. Misalnya, memanggang brokoli dalam oven dengan keju dan saus krim yang lembut sangatlah lezat.

Bahan untuk setengah kilo kubis:

mentega - dua sendok makan;
tepung - setengahnya;
susu - segelas;
keju (asin) – 120 g;
dua sendok mustard Dijon.

Cara menyiapkan brokoli panggang:

Langkah pertama adalah merendam kuntum brokoli dalam air mendidih selama tiga menit untuk melunakkannya.
Lelehkan mentega dalam wajan dan tumis tepung di dalamnya. Kemudian tambahkan susu, aduk dan saat saus mengental, tambahkan keju cincang dan mustard.
Olesi loyang. Kami menyebarkan bunga di bagian bawahnya, menuangkan saus di atasnya, menaburkan keju di atasnya dan memasukkannya ke dalam oven selama 30 menit pada suhu 180 derajat.

Jika Anda tidak bisa membayangkan makan malam Anda tanpa hidangan daging, tapi tetap memilih makan sehat, maka Anda tidak boleh menyangkal salah satu dari diri Anda sendiri. Kami menawarkan resep casserole brokoli dan daging cincang yang sehat dan memuaskan.

Bahan untuk setengah kilo daging cincang apa pun:

brokoli – 400 gram;
telur besar;
keju keras, tidak hambar – 130 g;
bawang putih - dua siung;
krim asam penuh lemak – 220 ml;
garam, rempah-rempah.

Siapkan casserole brokoli dengan daging cincang sebagai berikut:

Kami membagi kubis menjadi kuntum, mengisinya dengan air dan memasak sampai empuk.
Campur daging babi, ayam, atau daging cincang lainnya dengan telur, bawang putih cincang, dan rempah-rempah.
Giling keju di sisi parutan yang berlubang besar, lalu kombinasikan dengan krim asam dan bumbu.
Kami meminyaki cetakan, meletakkan kembang kol di atasnya, menyebarkan lapisan daging cincang di atasnya, mengisi semuanya dengan saus dan memasak dalam oven selama 35 - 40 menit pada suhu 180°C.

Ayam dengan brokoli rendah kalori dan produk yang bermanfaat. Anda bisa memasak berbagai hidangan darinya di dalam oven atau slow cooker. Kami menawarkan Anda resep yang menarik hidangan lezat dalam bahasa Italia.

Bahan-bahan:

600 gram daging ayam;
350 gram brokoli;
tiga siung bawang putih;
satu tomat;
120 gram keju;
Bumbu Italia, garam.

Metode memasak:

Potong ayam menjadi kotak dan goreng dengan minyak.
Kukus kuntum brokoli dan masak bersama dagingnya.
Potong bawang putih, masukkan ke dalam wajan dan goreng lagi selama 5 menit.
Ambil satu tomat besar, potong halus dan didihkan bersama daging dan sayuran selama beberapa menit lagi.
Masukkan bahan-bahan yang sudah digoreng sebentar ke dalam wajan dan taburi dengan garam, bumbu Italia, dan serutan keju.
Panggang selama 20 menit pada suhu 180 derajat.

Telur telah digunakan dalam masakan selama ribuan tahun, tetapi telur dadar baru mulai dimasak pada Abad Pertengahan. Saat ini, ini adalah hidangan paling umum yang disajikan untuk sarapan, dan ada berbagai resep untuk persiapannya menggunakan bahan lain. Dan agar awal hari tidak dirusak oleh sarapan yang hambar, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan yang enak dan hidangan sehat brokoli dengan keju dan telur.

Agar brokoli tidak merusak struktur telur dadar, kubis harus dibongkar menjadi kuntum kecil sebelum direbus. Penting juga untuk mengeringkan sayuran agar tidak ada setetes pun yang masuk ke dalam wajan.

Bahan-bahan:

lima butir telur;
susu – setengah gelas;
brokoli – 120 gram;
keju – 70 gram;
garam, bumbu kering.

Metode memasak:

Kami memilah brokoli menjadi kuntum, memasukkannya ke dalam panci, menambahkan sedikit garam dan menuangkan air. Rebus kubis dengan api kecil selama lima menit. Kemudian tiriskan cairannya dan dinginkan bunganya.
Kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan susu, tambahkan garam dan bumbu kering pilihan Anda. Kocok campuran dengan baik hingga konsistensi seragam.
Panaskan minyak dalam wajan, tuang ke dalam campuran susu-telur, taruh infloresensi, taburi keju parut, tutup dengan penutup dan didihkan hidangan selama 10 - 15 menit.

Cara memanggang dengan ikan

Untuk menyiapkan sajian yang luar biasa, Anda tidak perlu mencari produk eksotik yang mahal. Misalnya saja, ambil ikan sebagai bahan dasarnya dan tambahkan beberapa sayuran dan bumbu ke dalamnya. Itu saja - makan malam lezat dan harum di meja Anda. Kami menyarankan menyiapkan brokoli panggang dengan ikan, yang cocok satu sama lain dalam hal rasa dan kualitas sehat.

Bahan-bahan:

ikan putih (fillet) – 700 g;
brokoli – 400 gram;
bawang putih - tiga siung;
bawang perai;
minyak zaitun, campuran merica.

Metode memasak:

Di bagian bawah loyang kami membuat “bantal” irisan daun bawang. Taburkan sedikit minyak zaitun dan taburi bumbu.
Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan merica.
Potong bawang putih menjadi irisan tipis, pisahkan brokoli menjadi kuntum dan rebus dengan air mendidih.
Campurkan kubis dengan bawang putih, bumbu dan minyak. Tidak perlu berhemat pada minyak, jika tidak sayuran akan menjadi kering saat dipanggang.
Letakkan potongan ikan yang sudah dicampur bawang putih dan kubis di atas alas bawang bombay. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 45 menit pada suhu 200ºC.

Dengan tambahan jamur

Brokoli dengan jamur adalah cara sederhana namun lezat untuk menyiapkan hidangan sehat. Resep ini sangat cocok untuk mereka yang takut kekenyangan kegemukan, dan bagi mereka yang menjalankan puasa ketat. Agar sajiannya tidak terkesan membosankan, kami variasikan dengan bumbu aromatik dan madu.

Bahan-bahan:

kepala brokoli;
lima champignon besar;
bohlam;
tiga sendok minyak zaitun;
dua sendok kecap;
sejumput jahe;
tiga siung bawang putih;
sesendok madu;
sesendok tepung;
garam, biji wijen.

Metode memasak:

Kami memisahkan brokoli menjadi kuntum, memotong bawang merah dan bawang putih menjadi kubus, dan memotong champignon menjadi irisan tipis.
Tuang sesendok minyak zaitun ke dalam mangkuk yang dalam dan kecap, tambahkan jahe, madu, tepung dan tuangkan segelas air lagi. Kocok semuanya dengan pengocok dan sisihkan.
Goreng champignon, kubis, dan bawang bombay dalam minyak yang sangat panas. Segera setelah bahan menjadi agak lunak, matikan api.
Masukkan jamur dan sayuran ke dalam cetakan, tuangkan saus ke atas semuanya, tambahkan sedikit bawang putih dan masak hidangan sampai matang dalam oven selama 20 menit, suhu – 180 derajat. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan biji wijen.

Brokoli dan kembang kol di dalam oven

Brokoli dan kembang kol merupakan bahan yang secara signifikan dapat mengurangi jumlah kalori dalam makanan harian Anda.

Dan jangan mengira sayuran seperti itu tidak berasa, hambar, dan sama sekali tidak menarik. Faktanya, Anda bisa memasak hidangan yang menggugah selera dan, yang paling penting, hidangan sehat dari mereka di dalam oven.

Bahan-bahan:

kepala kembang kol;
kepala kubis asparagus;
300 gram keju;
segelas krim;
sesendok ramuan Provence;
garam.

Metode memasak:

Brokoli dan kembang kol sortir menjadi kuntum, cuci dan rebus dalam air asin selama lima menit. Letakkan sayuran di atas saringan dan biarkan beberapa saat hingga semua airnya habis.
Olesi cetakan dengan mentega, tata bahan-bahan yang sudah disiapkan pada langkah sebelumnya, taburi dengan bumbu Provençal dan tuangkan krim (atau susu).
Taburi semuanya dengan serutan keju di atasnya dan panggang dalam oven selama 25 menit, suhu – 180°C.

Selain bunganya, Anda juga bisa menggunakan daun dan batang kubis asparagus dalam masakan; karena mengandung lebih banyak vitamin dan nutrisi.

Saya, seperti banyak orang ibu rumah tangga masa kini, saya suka hidangan yang tidak memerlukannya memasak lama dan berdiri di depan kompor. Dalam hal ini, casserole - pilihan bagus hidangan untuk seluruh keluarga untuk makan siang atau makan malam.

Brokoli Keju dan Telur Casserole adalah salah satu favorit saya. Ini dimasak dengan cepat dan hasilnya selalu cantik dan enak. Saya sering menyiapkannya sebagai hidangan pembuka panas meja pesta, karena casserolenya dipotong dengan baik dan mempertahankan bentuknya. Dan betapa lezatnya!!

Ayo siapkan semua bahan untuk casserolenya.

Kami akan memisahkan kepala brokoli menjadi kuntum kecil, kuntum besar dapat dipotong menjadi dua dengan pisau.

Ayo siapkan isian untuk casserolenya. Dalam mangkuk, campur telur, bumbu, tambahkan tepung.

Tuang krim ke dalam adonan.

Campur campuran dengan baik menggunakan pengocok.

Tambahkan keju parut (setengah dari jumlah yang ditentukan dalam resep). Mari kita cicipi garamnya dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam. Penting untuk diingat bahwa keju biasanya mengandung banyak garam.

Rebus brokoli dalam air asin mendidih selama 3-5 menit dan tiriskan dalam saringan untuk mengalirkan semua cairan.

Olesi bagian dalam loyang dengan mentega. Tempatkan kuntum brokoli dalam satu lapisan.

Isi kuntum brokoli dengan isian kami. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 190-200 derajat C selama 15 menit.

Keluarkan loyang dari oven dan taburi bagian atas casserole dengan sisa keju parut. Masukkan casserole ke dalam oven selama 10 menit lagi sampai keju meleleh.

Keluarkan casserole brokoli yang sudah jadi dengan keju dan telur dari oven, diamkan di dalam wajan selama 5-7 menit, lalu pindahkan ke piring dan sajikan.

Selamat makan!