Թխած սուշի հավով. Թխած ռուլետներ - օրիգինալ բաղադրատոմսեր տաք ճապոնական ուտեստի համար

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ճապոնական խոհանոցը, պատրաստեք թխած ռուլետներ՝ օգտագործելով ստորև բերված ընտրության մեջ նկարագրված առաջարկությունները և գնահատեք ստացված ուտեստի անսովոր և նուրբ համը: Տաք մատուցելիս նախուտեստը նոր ու շատ հաճելի տպավորություն է թողնում։

Ինչպե՞ս պատրաստել թխած ռուլետներ:

Յուրաքանչյուր ոք կարող է պատրաստել տաք ռուլետներ, եթե ունի անհրաժեշտ ապրանքներ և խոհանոցային պարագաներ, հատկապես, եթե ձեռքի տակ ունի ճիշտ բաղադրատոմս և համապատասխան խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ստանալ ցանկալի արդյունքը:

1. Բրնձի հիմքի համար օգտագործեք կլոր հատիկավոր բրինձ, եռացրեք մինչև փափկի և համեմեք բրնձի քացախից, շաքարավազից և աղից պատրաստված սոուսով:
2. Որպես միջուկ՝ թույլատրելի է օգտագործել տարբեր տեսակի ձուկ, ծովամթերք, միս և բանջարեղեն, որոնք պետք է համակցվեն սերուցքային պանրի հետ։
3. Ռուլետները զարդարելու համար ձեզ հարկավոր է բամբուկե հատուկ գորգ, որի վրա սկզբում փռում եք նորիի, բրնձի և միջուկի թերթիկ, որից հետո բաղադրությունը գլորում են ռուլետի և կտրատում բաժանված կտորների:
4. Ճաշատեսակը մատուցվում է սոյայի սոուսով, թթու կոճապղպեղով և վասաբիով։

Թխած սաղմոնի ռուլետներ

Տաքը կզարմացնի և կուրախացնի ոչ միայն բաղադրիչների հավասարակշռված և ներդաշնակ համադրությամբ, այլև իր բերանից սնուցող բուրմունքով, որը հնարավորություն կտա թարմ հայացքով նայել ձեր սիրելի ուտեստի համին։ Ցանկության դեպքում միջուկի կազմը կարելի է ընդլայնել՝ ավելացնելով թարմ վարունգի կամ ավոկադոյի կտորներ։

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 160 գ;
• նորի - 4 թերթ;
• թեթև աղած սաղմոն (ֆիլե) - 200 գ;
• սերուցքային պանիր - 200 գ;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• կապելին խավիար - 150 գ;
• բրնձի սոուս.

Նախապատրաստում

1. , հովացրեք, համեմեք քացախի, աղի և շաքարի խառնուրդով։
2. Խսիրի վրա դնել նորի, վրան բրնձի շարունակական շերտ և եզրից 3 սմ հեռավորության վրա՝ ձկան ու պանրի շերտ։
3. Ռուլետը փաթաթել, կտրել 8-9 մասի, դնել թխման թերթիկի վրա։
4. Վերևում դրեք մի գդալ խավիար և մի կտոր պանիր։
5. Թխած ռուլետները 10 րոպեով պատրաստում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Պանրով տաք ռուլետներ

Տանը թխած ռուլետները պանրի միջուկով, որոնք կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի պանրից՝ կոշտ, վերամշակված կամ կաթնաշոռից, կամայականորեն լրացված վարունգով, ավոկադոյով կամ ձեր ընտրած այլ բաղադրիչներով, համեղ են, անուշաբույր և հագեցնող։ Համեղ խորտիկի 2 չափաբաժին կարելի է պատրաստել 30 րոպեում։

Բաղադրությունը:

• բրինձ գլանափաթեթների համար – 80 գ;
• նորի - 2 թերթ;
• փափուկ պանիր - 400 գ;
• վարունգ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 40 գ;
• բրնձի սոուս.

Նախապատրաստում

1. Եռացնել, հովացնել և համեմել ռուլետների համար նախատեսված բրինձը։
2. Վարունգը շերտերով կտրատել, իսկ պանիրը՝ շերտերով։
3. Ռուլետները զարդարում են նորիի վրա բրինձ դնելով, իսկ վրան՝ հալած պանրի ու վարունգի շերտ։
4. Աշխատանքային մասը գլորեք գլանափաթեթի մեջ, կտրատեք բեկորների մեջ, որոնք դրվում են թխում թերթիկի վրա՝ լրացնելով կոշտ պանրի կտորներով:
5. 10 րոպե հետո թխած տաք ռուլետները պատրաստ կլինեն։

Տնական թխած հավի ռուլետներ

Ճապոնական ոճով տաք խորտիկի մեկ այլ տեսակ է թխած հավի ռուլետները: Ճաշատեսակը զարդարելու համար օգտագործում են ապխտած թռչնամիս, որն ավանդաբար կտրատում են երկարավուն շերտերով և համադրում փափուկ պանրի հետ։ Առանձնահատուկ համ ու անսովոր տեսք կհաղորդեն սեւ տապակած քնջութի սերմերը, որոնք ցանում են բրնձի շերտի վրա։

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 80 գ;
• նորի - 2 թերթ;
• փափուկ պանիր - 200 գ;
• ապխտած հավ - 200 գ;
• վարունգ - 1 հատ;
• սև քնջութ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• մայոնեզ – 1 ճ.գ. գդալ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• բրնձի սոուս, ծովախեցգետին.

Նախապատրաստում

1. Եռացնել և համեմել բրինձը։
2. Նորին դնել գորգի վրա, շաղ տալ քնջութի սերմերով և թաղանթով շուռ տալ:
3. Հավի միսը, պանիրը և վարունգը դնել թերթիկի վրա, գլորել արտադրանքը և կտրատել:
4. Յուրաքանչյուր կտրվածքի վրա դրեք մի ծովախեցգետին:
5. Թխած ռուլետների համար պանրի սոուսը պատրաստում ենք՝ խառնելով քերած պանիրը, սխտորը և մայոնեզը և դրանով յուղել պատրաստուկները։
6. 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 7 րոպե հետո թխած ռուլետները պատրաստ կլինեն։

Խեցգետնի ձողիկներով թխած ռուլետներ

Տաքերը ձեր սիրելի դելիկատեսի բյուջետային տարբերակն է, որը կարելի է պարզապես զարդարել վարունգով և հալած պանրով։ Արտադրանքը ջեռոցում թխելուց հետո դրանց համն ավելի վառ է դառնում, իսկ բույրը՝ հարուստ։ Մատուցելիս ճաշատեսակը ավանդաբար համալրվում է սոյայի սոուսով և թթու կոճապղպեղով:

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 80 գ;
• նորի - 2 թերթ;
• վերամշակված պանիր - 200 գ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ;
• վարունգ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 40 գ;
• բրնձի սոուս.

Նախապատրաստում

1. Նորիի թերթիկի վրա քսում են համեմված բրինձը։
2. Պանիրը, ծովախեցգետնի ձողիկներն ու վարունգը դրվում են շերտի մեջ։
3. Ապրանքը գլորում ենք ռուլետի մեջ, կտրատում ենք մասերի և դնում թխում թերթիկի վրա:
4. Կտորները ցանել պանիրով ​​և թխել 7 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
5. Անմիջապես մատուցեք տաք թխած ռուլետները։

Տաք տեմպուրա ռուլետներ

Տաք նախուտեստի հաջորդ տարբերակը պատրաստվում է պատրաստի պատրաստուկը հատուկ խմորի մեջ տապակած տապակի մեջ։ Որպես գլանափաթեթների միջուկ, դուք կարող եք ավանդաբար օգտագործել սաղմոն և սերուցքային պանիր՝ բաղադրիչները լրացնելով բանջարեղենով կամ ընտրել ավելի մատչելի բյուջետային ապրանքներ:

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 80 գ;
• նորի - 2 թերթ;
• սերուցքային պանիր - 200 գ;
• սաղմոն - 200 գ;
• վարունգ կամ ավոկադո - 1 հատ;
• տեմպուրա ալյուր – 2 ճ.գ. գդալներ;
• ձու - 1 հատ;
• ջուր – 2 ճ.գ. գդալներ;
• բրնձի սոուս, պաքսիմատ, կարագ։

Նախապատրաստում

1. Համեմված բրինձը դնում են նորիի վրա և թաղանթով շրջվում։
2. Վրան դնել ձուկը, պանիրը և վարունգը կամ ավոկադոն, փաթաթել և կիսով չափ կիսել:
3. Այնուհետև խմորը պատրաստել տաք ռուլետների համար՝ խառնելով ալյուրը, ձուն և ջուրը:
4. Կեսերը թաթախում ենք խմորի մեջ, ապա հացի փշրանքների մեջ և տապակում տաք յուղի մեջ։
5. Կտրեք արտադրանքը ևս 2-4 մասի և մատուցեք:

Տաք ռուլետներ ծովախեցգետնով

Ծովախեցգետինով թխած ռուլետը, որը պատրաստված է հետևյալ բաղադրատոմսով նախատեսված առաջարկությունների համաձայն, զարմանալիորեն համեղ և կծու է ստացվում՝ շնորհիվ անուշաբույր կծու սոուսի օգտագործման, որը թխելուց առաջ համեմված է բաժանված կտորներով: Միջուկը կարելի է լրացնել սաղմոնով կամ ձկան խավիարով, իսկ վարունգը փոխարինել ավոկադոյով։

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 80 գ;
• նորի - 2 թերթ;
• սերուցքային պանիր - 200 գ;
• ծովախեցգետին - 400 գ;
• վարունգ - 1 հատ;
• բրնձի սոուս, կծու սոուս:

Նախապատրաստում

1. Եռացնել և համեմել բրինձը և քսել նորիի վրա։
2. Տեղադրել պանիրը, ծովախեցգետինն ու վարունգը, փաթաթել արտադրանքը և կտրատել սալիկների մեջ:
3. Շերտերը դնել թխման թերթիկի վրա և համեմել կծու սոուսով:
4. Եփել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։

Թխած ռուլետներ օձաձկով

Տաք օձաձկան ռուլետը պատրաստվում է թռչող ձկան այծի միջոցով, որը ծածկում է նորիի վրա դրված բրնձի մակերեսը։ Այս տեխնիկան ճաշատեսակին հաղորդում է նրբագեղություն և նրբագեղություն և արտաքին տեսքը դարձնում ավելի օրիգինալ և գրավիչ: Կծու սոուսը կարելի է փոխարինել սովորական մայոնեզով՝ վրան մի քիչ սխտոր ավելացնելով։

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 80 գ;
• նորի - 2 թերթ;
• սերուցքային պանիր - 200 գ;
• օձաձուկ – 200 գ;
• ավոկադո - 1 հատ;
• բրնձի սոուս, թռչող ձկան խավիար, կծու սոուս:

Նախապատրաստում

1. Բրինձը դնել նորիի վրա, քսել խավիարով և թաղանթով շուռ տալ:
2. Վրան դնել պանիրը, օձաձուկը և ավոկադոն, փաթաթել և կտրատել։
3. Պատրաստուկները դնել թխման թերթիկի վրա, վրան քսել սոուսը և թխել 10 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Միդիաներով թխած ռուլետներ - բաղադրատոմս

Ոչ պակաս համեղ է միդիայով թխած ռուլետը։ Ծովամթերքը հիանալի համադրվում է սերուցքային պանրի և ավոկադոյի հետ՝ ստեղծելով բոլոր առումներով ներդաշնակ կոմպոզիցիա։ Պատրաստի կտորները կարելի է թխել պանրի բեկորների տակ, որոնք նախապես խառնվում են փոքր քանակությամբ սոյայի սոուսով։

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 80 գ;
• նորի - 2 թերթ;
• սերուցքային պանիր - 200 գ;
• միդիա - 200 գ;
• ավոկադո - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 80 գ;
• բրինձ և սոյայի սոուս:

Նախապատրաստում

1. Եփած, համեմված բրինձը քսում են նորիի թերթիկի վրա։
2. Վրան դնել միդիաները, պանիրն ու ավոկադոն։
3. Ապրանքը փաթաթեք, կտրատեք, մասերը դրեք թխման թերթիկի վրա:
4. Կտորները ցանել համեմված պանրի թխվածքներով և թխել 10 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Թխած ռուլետներ միկրոալիքային վառարանում

Թխած ռուլետները կարող եք պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով ոչ միայն ջեռոցում։ Խորտիկը ոչ պակաս համեղ կլինի, եթե մատուցելուց հետո տաքացնեք միկրոալիքային վառարանում։ Վերջնական շոշափումն այս դեպքում կարող է լինել կամ պարզապես քերած պանիրը կամ բազմաբաղադրիչ պանիրը, ինչպես նաև մայոնեզը սխտորով և ձկան այծյամով։

Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են սիրում դասական ճապոնական ուտեստը: Որոշ մարդկանց դուր կգա արագ սնունդ: Նման իրավիճակում կարելի է ռուլետ պատրաստել թռչնամսով ու բանջարեղենով։ Այն ոչ պակաս համեղ է և առողջարար։

Հավի փխրուն ռուլետ

Շատերը սիրում են արագ սնունդ: Բայց չկա ավելի համեղ բան, քան տանը պատրաստված ուտեստը։ Բանջարեղենով և հավով ռուլետը պարզ է, արագ և հեշտ։ Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. 1 հավի կրծքամիս.
2. 4 տոտիլլա տոտիլլա։ Դուք կարող եք օգտագործել պիտա հաց:
3. 2 լոլիկ.
4. 2 վարունգ։
5. 4 ճաշի գդալ մայոնեզ։
6. 4 ճաշի գդալ թեյի մանանեխ:
7. 4 հազարի տերեւ։
8. 1 հատ պարմեզան։
9. աղ, սև պղպեղ - ամեն ինչ ըստ ճաշակի:
10. Սոյայի սոուս.
11. Կրեմի փաթեթավորում.

Հավի պատրաստում

Հավի ռուլետ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ֆիլեը բաժանել 4 մասի։ Թռչնի միսը պետք է պղպեղով լցնել, ապա դնել խորը տարայի մեջ։ Հավի միսին պետք է չորացրած սխտոր ավելացնել։ Այնուհետեւ ֆիլեը լցնել կրեմով։ Հավը պետք է մեկ ժամ սառնարանում դնել, որպեսզի լավ մարինացվի։

Որոշ ժամանակ անց անհրաժեշտ է թխելու թերթիկը յուղել ձիթապտղի յուղով: Վրան զգուշությամբ դրեք մարինացված ֆիլեը և ծածկեք փայլաթիթեղով։ Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում։ Թռչնի միսը պետք է թխվի մինչև ամբողջովին եփվի։

Ինչպես հավաքել գլանափաթեթ

Երբ միսը պատրաստ է, մնում է հավի ռուլետը հավաքել։ Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել տափակ հաց և մի կողմը յուղել մանանեխով և մայոնեզով: Այնուհետև դրեք գազար, վրան՝ կիլանտրո, լոլիկ և վարունգ: Հավի ֆիլեը կտրատել կտորների։ Այնուհետեւ հավի միսը պետք է դրվի բանջարեղենի վրա: Ամեն ինչ լցնել քերած պանրի շերտով։

Տափակ հացը պետք է ռուլետի նման փաթաթել, ապա տեղափոխել տաքացրած տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից՝ առանց ձեթի։ Արդյունքը պետք է լինի ցածր յուղայնությամբ ռուլետ՝ փխրուն ընդերքով:

Ռուլետ հավով Կեսար լավաշում

Սա տնական արագ սննդի բավականին նուրբ տարբերակ է։ Պատրաստվում է հեշտ և արագ, և այն դուր կգա բոլորին առանց բացառության։ Ստորև նկարագրված ռուլետը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է սոուսի համար

Կեսար ռուլետը պատրաստվում է միայն հատուկ սոուսով։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Ձվի դեղնուց, հում - 2 հատ:
2. Սխտոր - 3 պճեղ:
3. Ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ.
4. Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ.
5. Dijon մանանեխ - 1 tbsp.
6. Worcestershire սոուս - 1 թեյի գդալ:

Ինչ անել հավի հետ

Այսպիսով, հավով պիտայի հացով: Լուսանկարով բաղադրատոմսը շատ ավելի հեշտացնում է աշխատանքը։ Գործընթացն ինքնին առանձնապես բարդ չէ: Նախ պետք է պատրաստել հավի միսը. Ֆիլեն մի քանի մասի բաժանեք՝ գուցե 2 կամ 3։ Դա կախված է կրծքի չափից։ Հավը կտրելուց հետո պետք է դնել խորը տարայի մեջ, ցանել աղ ու համեմունքներ, ավելացնել սպիտակուցը, ապա ամեն ինչ լավ խառնել։ Դրանից հետո ֆիլեները թողնել 15 րոպե։

Քնջութի սերմերը պետք է խառնել հացի փշրանքների հետ։ Ստացված խառնուրդի մեջ գլորում ենք հավի ֆիլեի պատրաստված կտորները։ Տապակի մեջ լցնել բուսայուղ և տաքացնել։ Դրա մեջ պետք է տապակել հավի կտորները։ Պատրաստի կրծքերը դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ մնացած ճարպը հեռացնելու համար:

Ինչպես պատրաստել սոուսը

Շատ հեշտ է պատրաստել հավի մսով։ Խորը տարայի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը, մանանեխը և կիտրոնի հյութը։ Այստեղ անհրաժեշտ է նաև ավելացնել հում դեղնուցներ երկու հավի ձվից, աղից և համեմունքներից: Սխտորը պետք է մաքրել, լվանալ և անցկացնել մամլիչով։ Ստացված լուծույթը պետք է ավելացվի սոուսի մնացած բաղադրիչներին։ Սրանից հետո զանգվածը պետք է լավ հարել։ Արդյունքը պետք է լինի միատարր բաղադրություն:

Ինչպես հավաքել

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո կարող եք դրանք միացնել: Արդյունքը հավի համեղ ռուլետ է պանրով պիտա հացով: Շատերին դուր կգա այս ուտեստը։ Նախ, պիտայի հացը կտրեք մասերի: Նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է քսել Caesar roll սոուսով։ Այժմ պետք է զգուշորեն շարել հազարի տերեւները։

Լոլիկները պետք է լվանալ, չորացնել և բարակ շերտերով կտրատել։ Դրանք պետք է դրվեն հազարի տերևների վրա։ Այժմ կարող եք շարել տապակած հավի կրծքամի կտորները։ Վերևից դրանք պետք է ծածկել սոուսի շերտով, ապա ցանել քերած կոշտ պանիր։

Դրանից հետո միջուկը պետք է սերտորեն փաթաթել պիտայի հացով։ Այնուամենայնիվ, մի կողմը պետք է բաց մնա։ Այսքանը՝ հավի կեսար ռուլետը պատրաստ է։ Այս ուտեստը պետք է անմիջապես մատուցել սեղանին, մինչև մսի կտորները սառչեն։

Լավաշի մեջ ռուլետները միշտ համեղ են ստացվում։ Սա նման ճաշատեսակները շատ տարածված է դարձնում: Բացի այդ, գրեթե ցանկացած ապրանք կարող է օգտագործվել որպես միջուկ: Ճաշատեսակը հեշտ ու պարզ է պատրաստվում, իսկ ճիշտ պատրաստելու դեպքում լավաշի ռուլետները կարելի է մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանի շուրջ։ Հիմնական բանը մի քանի կանոնների պահպանումն է.

1. Լավաշի ռուլետը միջուկով պետք է շատ ուշադիր գրտնակել։ Նման հիմքը՝ քսված մայոնեզով կամ հատուկ սոուսով, բավականին արագ թրջվում է և հեշտությամբ պատռվում։
2. Եթե ​​օգտագործում եք խաշած հավի ֆիլե, այն պետք է թարմ լինի։ Խնդիր կլինի չորացած արտադրանքը խնամքով փաթաթել թաց պիտայի հացով: Անհրաժեշտ է հավի կրծքամիս եփել աղած ջրի մեջ՝ համեմված համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի՝ դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ, մեխակ։
3. Երբեք մի սառեցրեք պատրաստի արտադրանքները, քանի որ դրանք շատ թաց կլինեն, երբ սառչում են:

Բարի ախորժակ:

Մեր այսօրվա բաղադրատոմսը կարող է առաջին հայացքից համարձակ թվալ, նույնիսկ ճապոնական խոհանոցի սիրահարների համար, բայց իրականում չպետք է վախենաք. տնական թխած ռուլետները հավասարակշռված համ ունեն, դրանք նուրբ և ախորժելի են ստացվում: Միջուկի համար այս դեպքում հարմար է թեթև աղած սաղմոնի կամ իշխանի ֆիլե, իսկ վերին շերտի համար՝ ցանկացած փոքր խավիար (կապելին, պոլոք և այլն)։ Թխած ռուլետները պատրաստվում են գրեթե նույն կերպ, ինչ ավանդականները, միակ տարբերությունն այն է, որ մատուցելուց առաջ դրանք մի քանի րոպեով դնում են ջեռոցը։

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 180 գ;
• նորի - 3-4 թերթ;
• ապխտած կապելին խավիար - 180 գ;
• Ֆիլադելֆիա պանիր կամ ցանկացած այլ սերուցքային պանիր - 200 գ;
• թույլ աղած սաղմոն կամ իշխան - 200 գ;
• կոշտ պանիր - 40-50 գ:

1. Ռուլետների պատրաստման գործընթացը սկսում ենք ավանդաբար բրինձ եռացնելով։ Դուք կարող եք կարդալ մանրամասն հրահանգներ, թե ինչպես դա անել ճիշտ:
   
2. Նորիի մի ամբողջ թերթիկ դրեք բամբուկե գորգի վրա, որպեսզի կոպիտ կողմը լինի վերևում: Տապակելով՝ առանց բացերի շարել բրնձի բարակ շերտը։ Վերևում բաց թողեք առանց բրնձի հատիկների (մոտ 2-3 սմ): Որպեսզի կպչուն բրինձը չկպչի մատներին աշխատելիս, պարբերաբար ափերը ջրով թրջեք։
   
3. Սաղմոնի կամ իշխանի ֆիլեը կտրատել երկայնական շերտերով։ Նորիի ներքևի եզրից 3-4 սմ նահանջելով, ձուկը դնել բրնձի շերտի վրա։ Հաջորդը մենք ձևավորում ենք փափուկ սերուցքային պանրի շերտ: Բացի այս բաղադրիչներից, միջուկին կարող եք ավելացնել նաև թարմ վարունգի կտորներ, բայց սա ըստ ցանկության։
   
4. Բարձրացրեք նորիի ստորին եզրը բամբուկե գորգի հետ միասին և մեկ պտույտ կատարեք՝ ներսում թաքցնելով միջուկը: Մենք շարունակում ենք մեր աշխատանքային մասը գլորել խողովակի մեջ: Նորիի ծայրը, որը մենք ազատ ենք թողել բրնձից, մի փոքր թրջում ենք ջրով, որպեսզի ձևավորված «գլան» չփակվի և չկորցնի իր ձևը։ Յուրաքանչյուր հաջորդ ռուլետը նույն կերպ պտտում ենք։
   
5. Երբ բոլոր բլանկները ձևավորվեն, յուրաքանչյուր «գլան» կտրեք 6 կամ 8 հավասար չափի կտորների: Դա անելու համար համոզվեք, որ օգտագործեք լավ սրած դանակ, քանի որ ձանձրալի սայրը կարող է մեր գլանափաթեթները վերածել բրնձի «շիլա»:
   
6. Յուրաքանչյուր ռուլետի վրա քսեք 1 թեյի գդալ կապելին խավիար։
   
7. Կոշտ պանիրը կտրատել բարակ շերտերով և դնել խավիարի վրա։
   
8. Ռուլետները դնել պերգամենտապատ թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես 200-210 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
   
9. Թխել ռուլետները 5-10 րոպե։ Հենց պանիրը հալվի և ստացվի ոսկե դարչնագույն ընդերք, թխելու թերթիկը հանեք ջեռոցից։
   
10. Թխած ռուլետները մատուցել տաք վիճակում տանը։ Ավանդաբար մենք ճապոնական ուտեստը լրացնում ենք սոյայի սոուսով։
    

Բարի ախորժակ:

Թխած ռուլետները շատերի սիրելի ուտեստն է։ Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել այն տանը։ Թխած ռուլետների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ զարմացնել հյուրերին և դիվերսիֆիկացնել ձեր սովորական ճաշացանկը:

Տաք ռուլետներ միդիայով

Եթե ​​ծանոթ եք դասական ճապոնական ուտեստների պատրաստման տեխնոլոգիային, ապա այս ուտեստին տիրապետելը ձեզ համար դժվար չի լինի։ Ինչպես պատրաստել թխած գլանափաթեթներ, մանրամասն նկարագրված է ստորև:

• Վերցրեք մեկ բաժակ սուշիի բրինձ և եփեք այն, ինչպես նկարագրված է փաթեթի վրա:
• Ռուլետկաը ծածկել թաղանթով, վրան դնել նորիի թերթիկ և ծածկել բրնձի շերտով։
• Ռուլետը գորգով գրտնակել և կտրատել ութ հավասար մասերի։
• 200 գրամ միդիան դանակով կտրատել ձեթի մեջ, ավելացնել մեկ գդալ մանանեխի սոուս և մեկ գդալ պանրի սոուս։ Խառնել բաղադրիչները։
• Կոշտ պանիրը կտրատել բարակ քառակուսի շերտերով։
• Թխելու սկուտեղը թխելու թուղթ շարել, վրան դնել ռուլետները և յուրաքանչյուրի վրա դնել մեկական գդալ միջուկ և մի կտոր պանիր։

Ռուլետները տասը րոպե եփեք նախապես տաքացրած ջեռոցում, ապա մատուցեք վասաբիի, կոճապղպեղի և սոյայի սոուսի հետ։

Թխած ռուլետներ. Բաղադրատոմսը լուսանկարով

Պատրաստեք այս զարմանալի համեղ ուտեստը ամենապարզ բաղադրիչներից։ Համոզված ենք, որ ձեր սիրելիները կգնահատեն թխած ռուլետները։

Խոհարարության բաղադրատոմսը.

• Եփել կես բաժակ բրինձ ռուլետների համար։
• Նորիի թերթիկը գորգի վրա դնել և ծածկել եփած բրնձի հավասար շերտով։ Այնուհետև կառուցվածքը ծածկեք սննդի թաղանթով և շրջեք այն:
• Թարմ վարունգը կտրատել շերտերով և դնել տերևի երկայնքով՝ մեջտեղում։
• Գրտնակել ամուր ռուլետի մեջ և կտրատել հավասար մասերի։
• Երկրորդ ռուլետը պատրաստում ենք հակառակ հերթականությամբ՝ սկզբում նորի թերթիկը, հետո բրինձը, իսկ կենտրոնում՝ վարունգը։ Դրանից հետո այն նույնպես կտրատեք հավասար մասերի։
• 100 գրամ թեթեւ աղած սաղմոնի ֆիլեը դանակով կտրատել ու խառնել 80 գրամ քերած պանրի հետ։ Միջուկին ավելացնել մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և երեք ճաշի գդալ մայոնեզ։
• Թխելու սկուտեղը ծածկել թխելու թղթով, վրան դնել ռուլետները և յուրաքանչյուր շրջանի վրա դնել մեկական գդալ միջուկ։

Թխել հյուրասիրությունը մինչև «գլխարկը» փակվի: Ռուլետները մատուցել տաք վիճակում՝ սոյայի սոուսով։

Ռուլետներ սաղմոնով և կապելինի խավիարով

Ուշադիր կարդացեք մեր բաղադրատոմսը, որպեսզի ձեր ուտեստը ոչ մի կերպ չզիջի ռեստորանում մատուցվող ուտեստներին։ Տանը թխած ռուլետներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի անել հետևյալը.

• Նորիի երեք թերթիկները երկուսուկես սանտիմետր լայնությամբ շերտերով կտրատում ենք և օղակների ձևավորում:
• 150 գրամ եփած բրինձը հովացրեք, համեմեք բրնձի քացախով ըստ ճաշակի և նորիի մեծ մասը «լավ» լցրեք հացահատիկով։
• Առանձին ամանի մեջ միացրեք երկու ճաշի գդալ մայոնեզ, հինգ ճաշի գդալ կապելին խավիար, երկու թեյի գդալ սոյայի սոուս և մեկ պճեղ թակած սխտոր: Ցանկության դեպքում սոուսին կարելի է ավելացնել սերուցքային պանիր՝ ըստ ճաշակի։ Վերջում ավելացնել մի պտղունց կծու պղպեղ։
• Նորին ամբողջությամբ լցրեք պատրաստի սոուսով, պատրաստի ռուլետները դրեք ջեռոցում գտնվող թխման թերթիկի վրա և թխեք այնտեղ մոտ ութ րոպե: Նույն հաջողությամբ միկրոալիքային վառարանում կարելի է տաք հյուրասիրություն պատրաստել։

Ինչպես պատրաստել թխած ռուլետներ խաշած խոզի մսով

Ռուսները միշտ նայում են իրենց զանգակատան արտասահմանյան ուտեստներին և, անշուշտ, ավելացնում են իրենց ազգային համը: Ահա թե ինչ է պատահել ճապոնական ռուլետների հետ, որոնք ավանդաբար պատրաստվում են ձկներով, ծովամթերքներով և խավիարով։ Մեր դեպքում ուզում ենք պատմել, թե ինչպես պատրաստել թխած ռուլետներ խաշած խոզի մսով։ Տանը թխած ռուլետները պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

Պատրաստի ռուլետները դնել ափսեի մեջ և մատուցել։

Տաք ռուլետներ ծովախեցգետնով

Ընթրիքին պատրաստեք օրիգինալ դելիկատես ձեր ընտանիքի կամ ընկերների համար։ Համոզված ենք, որ նրանք կգնահատեն ձեր նախաձեռնությունը և հաճույքով կփորձեն նոր ուտեստ։ Իսկ ռուլետները կպատրաստենք այսպես.

• 200 գրամ կլոր բրինձը եռացրեք, թողեք սառչի և խառնեք մեկ գդալ սպիտակ գինու քացախի հետ։
• Տաք հացահատիկը տարածեք նորիի թերթիկի վրա՝ թողնելով դրա հեռավոր ծայրը:
• Կենտրոնում դրեք խաշած և կեղևավորված ծովախեցգետնի շերտ, իսկ կողքին՝ մայոնեզի շերտ։
• Բամբուկե անձեռոցիկով նորին գրտնակել միջուկով ամուր ռուլետի մեջ, ազատ եզրը թրջել ջրով և օգտագործել պատրաստի ռուլետը ամրացնելու համար:
• Հավի մեկ ձուն հարում ենք մի քիչ ջրի ու ալյուրի հետ, վրան մի քիչ աղ ավելացնում։ Ռուլետը թաթախեք ստացված խմորի մեջ և մի քանի րոպե թխեք միկրոալիքային վառարանում կամ նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Մատուցելուց առաջ աշխատանքային մասը կտրատել հավասար մասերի, կտորները դնել ափսեի մեջ և զարդարել թթու կոճապղպեղով։

Թխած ռուլետ հավով

Հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալու ևս մեկ ոչ ավանդական բաղադրատոմսի, որը շատ տարածված է մեր երկրում։

• Եփել 400 գրամ սուշի բրինձ, ինչպես նշված է հրահանգներում։
• 300 գրամ խաշած հավի ֆիլեը մանր կտրատել։
• Եփել վեց սունկ, մանր կտրատել և եփել սոյայի սոուսով, շաքարավազով, միրինով և աղով։ Տապակած տապակածը խառնել հավի մսի հետ և խառնել։
• Բրինձը հավասարաչափ քսել նորի թերթիկի վրա, որին հաջորդում է միջուկը: Ցանկության դեպքում դրանց վրա կարող եք ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր, սոխ կամ թարմ վարունգ։
• Միջուկը ցանել քերած պանիրով ​​և ռուլետը գրտնակել հատուկ գորգի միջոցով։ Կտրեք աշխատանքային մասը ութ մասի և թխեք ջեռոցում տասը րոպե:

Երբ պանիրը հալվի, կերակուրը տեղափոխեք ափսեի մեջ և մատուցեք սեղանին։

Գլանափաթեթներ իշխանի հետ

Պատրաստեք այս հեշտ ուտեստը ընթրիքի համար և զարմացրեք ձեր սիրելիներին իր օրիգինալ համով։

Խոհարարության բաղադրատոմսը.

• 500 գրամ սուշիի բրինձը եփեք մինչև փափկի և խառնեք խայթոցի հետ։
• Կլպել վարունգը և կտրատել բարակ շերտերով։
• Նաև 200 գրամ թեթև աղած ձկան ֆիլե կտրատել երկար շերտերով։
• Կպչուն թաղանթ դնել բամբուկե գորգի վրա, վրան դնել նորիի թերթիկ և ծածկել եփած հացահատիկի հավասար շերտով։
• Այնուհետև ավելացրեք մի բարակ շերտ կաթնաշոռ, իսկ եթե ավելի կծու ռուլետներ եք սիրում, ավելացրեք կապելին խավիար։
• Պատրաստի վարունգը և ձուկը դնել թերթիկի եզրին, այնուհետև գորգով ռուլետը թաղանթով սերտորեն փաթաթել։ Կրկնեք գործողությունը այլ ապրանքների հետ և քամեք ևս հինգ կամ վեց դատարկ:
• Սուր դանակով գլանափաթեթները մի քանի մասի կտրեք, ապա հեռացրեք ֆիլմից։
• Կտորները դրեք թխման թերթիկի վրա և լցրեք յուրաքանչյուրը կապելին խավիարից, կաթնաշոռից և սոյայի սոուսից պատրաստված սոուսով:

Ռուլետները թխել ջեռոցում մոտ տասը րոպե, ապա անմիջապես մատուցել։

Եզրակացություն

Հուսով ենք, որ դուք կվայելեք թխած ռուլետները և հաճախ կպատրաստեք դրանք ձեզ և ձեր ընտանիքի համար։

Այսօր ճապոնական խոհանոցը շատ տարածված է մեր հայրենակիցների շրջանում։ Եվ եթե մի քանի տարի առաջ սուշի և ռուլետներ կարելի էր վայելել բացառապես ռեստորաններում, ապա այժմ շատերը սովորել են հիշյալ դելիկատեսները պատրաստել տանը։ Ավելին, այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, կարելի է գնել մեծ սուպերմարկետներից: Ճապոնական խոհանոցի ամենահամեղ ուտեստներից մեկը թխած ռուլետներն են։ Տանը դրանք պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ծովախեցգետին, միդիա, գլխաշոր, թունա և այլ բաղադրիչներ։ Իսկ դրանք պատրաստելն ավելի դժվար չէ, քան սովորական գլանափաթեթները։ Այսօր մենք որոշեցինք ձեր ուշադրությանը ներկայացնել այս համեղ ուտեստի մի քանի շատ պարզ ուտեստներ։

Թխած ռուլետներ պատրաստելու հեշտ միջոց

Այսպիսով, դուք որոշել եք ձեզ և ձեր ընտանիքին հյուրասիրել այս ուտեստը: Ի՞նչ պետք է գնել: Սկզբունքորեն, չկան խիստ կանոններ, որոնք կարող են օգտագործվել: Մենք, իհարկե, կառաջարկենք մեր տարբերակը, իսկ դուք կարող եք բարելավել այն, ավելացնել ձեր նախընտրածը: Պատրաստվելու համար ձեզանից քիչ ժամանակ կպահանջվի, բայց պատրաստի ռուլետները ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի։

Բաղադրիչներ

Եթե ​​որոշել եք տանը թխած ռուլետներ պատրաստել, ապա կուտակեք հետևյալ բաղադրիչները՝ բրինձ, բրնձի քացախ, աղ, շաքար, նորիի ջրիմուռի տերևներ: Թունան և սաղմոնը, ծովախեցգետինն ու ավոկադոն իրենց լավ են ապացուցել որպես միջուկ: Դուք կարող եք ընտրել այլ ապրանքներ ըստ ձեր ճաշակի: Բերեք նաև մայոնեզ և կետչուպ։ Այո, ձեզ դեռ պետք է փոքր խավիար:

Խոհարարության գործընթացը

Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք, լցրեք ջրով և սկսեք նրբորեն խառնել։ Երբ ջուրը պղտորվի, քամեք այն և զգուշորեն քամեք բրինձը։ Կրկին ողողում ենք, մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա, հետո թողնում ենք, որ մի փոքր չորանա։ Արտադրանքը դրեք խորը ամանի մեջ և ավելացրեք ջուր 250 միլիլիտր ջրի դիմաց մեկ բաժակ բրինձի չափով: Բարձր ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 12 րոպե։ Երբ ջուրը եռա, բրինձը հանում ենք վառարանից և թողնում, որ եփվի ևս 15-20 րոպե։ Պատրաստում ենք սոուսը։ Դրա համար խառնեք (25 գրամ մեկ բաժակ բրինձ) 5 գրամ աղի և 15 գրամ շաքարի հետ։ Խառնել խառնուրդը, մինչև աղն ու շաքարը լուծվեն։ Այս գործընթացը արագացնելու համար կարող եք խառնուրդը մի փոքր տաքացնել։

Տաք բրինձը հավասար շերտով դնել նախապես պատրաստված հարիչ ամանի մեջ։ Ավելացնել սոուսը և սկսել զգուշորեն խառնել, որպեսզի չխախտվի հատիկների ամբողջականությունը։ Երբ բրինձը լավ թրջվի սոուսով, հարթեցրեք այն և ծածկեք թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկով։

Այժմ անցնենք միջուկի պատրաստմանը։ Դա անելու համար բաղադրիչները կտրեք բարակ շերտերով: Որպեսզի մեր թխած ռուլետները (տանը դրանք կարելի է պատրաստել ոչ ավելի վատ, քան ռեստորանում) ավելի հյութալի և նուրբ յուրահատուկ բուրմունք ունենան, միջուկին կարող եք ավելացնել մի քիչ ճապոնական մայոնեզ և պանիր։ Բացի այդ, պետք է խառնուրդ պատրաստել, որով զարդարում եք ուտեստը, և որը կստեղծի ախորժելի ընդերք։ Այդ նպատակով կարելի է խավիարը (կամ այլ փոքր խավիար) խառնել մայոնեզի և կետչուպի հետ։

Բամբուկե գորգի վրա դրեք նորի ջրիմուռի թերթիկը, հարթ կողմով: Ձեռքերը թրջում ենք քացախով, վերցնում բրինձ և հավասար շերտով քսում նորիի կոպիտ մակերեսին։ Նրա վերին և ստորին եզրերը ազատ թողեք մոտ 1 սանտիմետրով։ Տեղադրեք միջուկն ավելի մոտ ջրիմուռի վերին եզրին: Բութ մատները դնում ենք խսիրի տակ, իսկ մնացածի հետ պահում ենք միջուկը և սկսում զգուշորեն փաթաթել։ Ռուլետը մանրակրկիտ գրտնակեք, որպեսզի ծայրերը ամուր կպչեն միմյանց։ Բրնձի քացախի մեջ թաթախված սուր դանակով կտրեք այն մի քանի փոքր կտորների։

Ստացված գլանափաթեթները դնել թխման թերթիկի վրա և վրան լցնել պատրաստված զանգվածը։ Թխել դրանք մոտ յոթ րոպե նախապես տաքացված ջեռոցում, մինչև արտադրանքը ոսկե դարչնագույն լինի: Համեղ ուտեստը պատրաստ է։ Սա տնային պայմաններում թխած ռուլետներ պատրաստելու տարբերակներից մեկն էր։ Եթե ​​ճապոնական խոհանոցի սիրահար եք, անպայման փորձեք ինքներդ պատրաստել այս ուտեստը։

Թխած ռուլետներ. ինչպե՞ս պատրաստել տանը: Մեթոդ թիվ 2

Ձեզ համեղ դելիկատես ընդունելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝ կարճ հացահատիկային բրինձ, ծովախեցգետնի ձողիկներ, նորի ջրիմուռի թերթիկներ, փափուկ սերուցքային պանիր, մայոնեզ, սխտոր, սոյայի սոուս կամ թռչող ձուկ:

Խոհարարության գործընթացը

Մի քանի անգամ մանրակրկիտ ողողեք բրինձը, մինչև ջուրը լիովին թափանցիկ դառնա: Բրինձը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և փակ կափարիչով եռացնել բարձր ջերմության վրա, ապա կրակն իջեցնել և եփել 15 րոպե։ Անջատեք վառարանը և թողեք եփվի ևս 15-20 րոպե։ Ձեռքով վերցրեք մի քիչ բրինձ և քամեք, որպեսզի ստանաք փոքրիկ (4 սանտիմետրից ոչ ավելի) խիտ կոտլետ։ Եթե ​​բրինձը ճիշտ եփվի, ապա այս փուլը ձեզ դժվարություններ չի առաջացնի։ Այս կոտլետները փաթաթում ենք նորի թերթիկի մեջ, որպեսզի փոքր «գրպաններ» մնան։ Սոուսը պատրաստեք՝ խառնելով մայոնեզը, սոյայի սոուսը, ճզմած սխտորը և խավիարը։ Մեր ռուլետները լրացնում ենք մանր կտրատած միջուկով՝ ծովախեցգետնի ձողիկների կամ այլ բաղադրիչների տեսքով՝ ըստ ճաշակի՝ դնելով «գրպաններում»։ Վերևում լցնել սոուսը: Թխել ճաշատեսակը ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում գրիլ ֆունկցիայով 7 րոպե: Թխած ռուլետները պետք է մատուցվեն բացառապես տաք վիճակում, որպեսզի կարողանաք վայելել դրանց հիանալի համն ու բույրը։ Բարի ախորժակ:

թխած ռուլետների համար

Եթե ​​դուք իսկական գուրման եք և ճապոնական խոհանոցի գիտակ, ապա, իհարկե, ծանոթ եք դասական կծու սոուսին։ Ամենից հաճախ Ծագող արևի երկրի բնակիչներն այն օգտագործում են աղցանների մեջ, բայց երբեմն սոուսը մատուցվում է որոշ համեմունքների հետ միասին։

Այն նաև օգտագործվում է թխած ռուլետներ պատրաստելու համար։ Այն այս ուտեստին տալիս է և՛ ոսկե դարչնագույն ընդերք, և՛ անմոռանալի համ: Եթե ​​դուք որոշել եք կծու սոուս պատրաստել ձեր սեփական խոհանոցում, ապա պետք է ձեռք բերեք հետևյալ բաղադրիչները՝ սոյայի սոուս, մայոնեզ, սխտոր, չիլի և թռչող ձկան ձագ: Համամասնությունները կախված են բացառապես ձեր նախասիրություններից. օրինակ, եթե ցանկանում եք, որ սոուսն ավելի կծու և կծու լինի, ապա ավելի շատ չիլի պղպեղ օգտագործեք: Բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել նաև ձեր սիրած համեմունքները։

Այսօր մենք խոսեցինք թխած ռուլետներ պատրաստելու մի քանի տարբերակների, ինչպես նաև դրանց համար համեղ կծու սոուսի մասին։ Եթե ​​դուք կողմ եք ճապոնական խոհանոցին, անպայման փորձեք այս ուտեստը պատրաստել տանը: