Լավաշով և սմբուկով խորտիկներ. Սմբուկի ռուլետներ լոլիկով

Բարև, բլոգի հարգելի այցելուներ: Պահքը տեղափոխվել է երկրորդ կես, ուստի շարունակում եմ հրատարակել, որն այժմ ակտիվորեն նախապատրաստում եմ՝ զրկված չզգալու համար։ Ի դեպ, վաղուց հրապարակել էի, որ այս ավանդական ռուսական աղցանը բավականին հարմար է պահքի ճաշացանկի համար։ Եվ այսօր ես ուզում եմ ցույց տալ իմ գաղափարը. սմբուկի ռուլետներ լոլիկովպիտայի հացի մեջ. 😉 Ստացվում է համեղ և հագեցնող:

Ես անմիջապես կվերապահեմ. այստեղ ես օգտագործում եմ իմ սեփական տնական նիհար մայոնեզը, բայց դեռ ժամանակ չեմ ունեցել բլոգում տեղադրելու բաղադրատոմսը: Այսպիսով, կամ գտեք բաղադրատոմսը առցանց, կամ սպասեք, մինչև այն տեղադրեմ այստեղ: 😉 Իմ խոհարարական բլոգից բոլոր նոր բաղադրատոմսերը ստանալու համար բաժանորդագրվեք աջ կողմում գտնվող համապատասխան բաժնում: 😉

Չեմ ասի, որ ուտեստը ցածր յուղայնությամբ է, բայց քանի որ պահքի ժամանակ կարելի է բուսական յուղ օգտագործել, այս սմբուկի բաղադրատոմսը համարում եմ անյուղ։ Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց ինձ համար, ով սովոր է խորտիկներին, կարող է դժվար լինել արագ կերակուրի որևէ տարբերակ գտնելը: Եվ այսպես, ես առաջացա պիտայի հացից գլանափաթեթներ պատրաստելու գաղափարը:

Վերցնենք.

• 1 հայկական բարակ լավաշ (պարունակում է միայն ջուր և ալյուր)
• 1 մեծ քաղցր պղպեղ
• 2 միջին լոլիկ (կամ 5 փոքր, ինչպես իմ լուսանկարում)
• 3-4 տերեւ կանաչ աղցան
• 4-5 միջին սմբուկ
• բուսական յուղ տապակելու համար

Սրանց արտադրական գործընթացի ամենաերկար և ամենատհաճ մասը սմբուկի ռուլետներ լոլիկով -Սա սմբուկները բուսական յուղով տապակելն է։ Չնայած, հիմա ես մտածում եմ, որ ես պետք է փորձեմ դրանք թխել ջեռոցում ինչ-որ ժամանակ և զեկուցել արդյունքների մասին:

Այսպիսով, սմբուկները լվանալ, ծայրերը կտրել, երկայնքով կտրատել մոտ 4-5 շերտ, դնել ամանի մեջ, ավելացնել առատ աղ և թողնել մոտ 20 րոպե, որպեսզի հյութ արձակեն և դառնությունից ազատվեն։

Քանի դեռ սմբուկները մի կողմ են կանգնած, քաղցր պղպեղը լվանում ենք, սերմնազերծում ու շերտերով կտրատում։

Լվացված լոլիկը նույնպես կտրատում ենք բարակ օղակների կամ կես օղակների (այստեղ ընտրում եք, թե որ ձևն է ձեզ ավելի հարմար փաթաթելու համար)։

Լվանալ հազարի տերեւները։ Մենք կտրեցինք պիտայի հացը մոտավորապես այս «լաթիների» մեջ («9x12 լուսանկար»): 🙂

Հարցը լուծում ենք մայոնեզով։ Ի դեպ, առանց դրա կարելի է ընդհանրապես, ռուլետները պարզապես մի փոքր ավելի չոր կլինեն, բայց տապակած սմբուկի և թարմ բանջարեղենի պատճառով շատ չոր չեն լինի։ 😉 Ես նիհար մայոնեզը նախապես պատրաստ էի, այնպես որ ինձ համար ավելի հեշտ էր լուծել հարցը։ 😉

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, բուսայուղը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել և հատ-հատ շարել սմբուկի թերթիկները։ Նախ, մի մոռացեք սմբուկներից ավելորդ խոնավությունը թափել և, հնարավոր է, նույնիսկ չորացնել դրանք թղթե սրբիչով:
Զգույշ եղեք տապակելիսՍմբուկները բավականին շատ են «կրակում», եթե տապակեք առավելագույն ջերմության վրա...

Սմբուկները տապակել երկու կողմից և դնել թղթե սրբիչով պատված ափսեի մեջ, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի։ Երբ բոլոր սմբուկները տապակվեն, պետք է մի փոքր ավելի ժամանակ տալ սառչելու համար։ Դե, կարելի է թեյ խմել մոտ 15 րոպե։ 😉

Երբ սմբուկները սառչեն, վերցրեք մի կտոր պիտա հաց, մի կողմից մի փոքր յուղեք անյուղ մայոնեզով (կամ ընդհանրապես մի յուղեք) և լցրեք սմբուկի մի երկու թերթիկ։ Լուսանկարում ես ստացա բավականին շատ մայոնեզ՝ ոչ լավագույն տարբերակը, քանի որ այդ ժամանակ պիտայի հացը թրջվում և թրջվում է: Հետևաբար, հաշվի առեք իմ սխալը՝ մեծահոգաբար մի արատավորեք այն։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. այստեղ լուսանկարն արված է հորիզոնական, բայց ես լոլիկով սմբուկներից գլանափաթեթներ եմ պատրաստում, դրանք կարճ կողմով շրջելով դեպի ինձ, որպեսզի ավելի հեշտ լինի փաթաթելը:

Սմբուկի վրա դրեցի քաղցր պղպեղի շերտ։

Հետո մի երկու կտոր լոլիկի...

իսկ հազարի տերևները պատառոտել մանր կտորների...

Այժմ ռուլետը պատրաստ է փաթաթելու: Լոլիկի ու հազարի հետ կապված հատվածից խնամքով պտտում եմ այն ​​կողմը, որտեղ միայն սմբուկի «պոչերն» են...

Սմբուկով լավաշշատ հեշտ է եփել. Ձեր ընտանիքը կսիրի այս համեղ ուտեստը և կհեշտացնի լուծում գտնելը բավարարող, բայց ցածր կալորիականությամբ խորտիկի համար: Ճաշատեսակի գեղեցիկ և անսովոր մատուցումը թույլ կտա այն տանել ճանապարհին կամ աշխատանքին: Հիանալի ճաշելու հնարավորություն կունենաք ցանկացած վայրում, քանի որ լավաշը ոչ միայն կծառայի որպես բանջարեղենային ուտեստի գեղեցիկ զարդարանք, այլև ամբողջությամբ կփոխարինի հացին։

Սմբուկներն ինքնին համեղ և շատ առողջարար բանջարեղեն են։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ, ինչը նրանց բաղադրությունը նմանեցնում է կարմիր ձկան կամ ձիթապտղի յուղին։ Վերջին ապրանքները բավականին թանկ են, ուստի դրանք էժան անալոգով փոխարինելու հնարավորությունը շատ հետաքրքիր է շատ տնային տնտեսուհիների համար:

Բուսական միջուկով պիտա հացի շատ հայտնի և սիրելի բաղադրատոմսերում օգտագործվում են սունկ, հավի միս, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ և տարբեր պանիրներ՝ սմբուկի հետ միասին: Ռուլետներն իրենք ամենից հաճախ տապակվում են տապակի մեջ կամ թխում ջեռոցում։Բայց այս ձևաչափի ուտեստները յուղոտ և շատ կալորիական են, ինչպես նաև շատ ժամանակ են պահանջում։

Ճաշատեսակը, ըստ առաջարկվող քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի, ընդհակառակը, պատրաստվում է շատ արագ, ինչպես նաև պարզվում է հնարավորինս թեթև և դիետիկ։ Գաղտնիքն այն է, որ մենք շոգեխաշելու ենք բոլոր բանջարեղենները, այդ թվում՝ ռուլետը լցոնելու համար օգտագործվող սմբուկները։ Ինչպես արագ պատրաստել նուրբ միջուկ պիտայի հացի համար, կարող եք տեսնել լուսանկարում: Կրկնեք ամեն ինչ ճշգրիտ և ստացեք սրտանց բուժում հենց հիմա:

Բաղադրիչներ

Խոհարարության քայլեր

Լավաշի միջուկը պատրաստելու համար ընտրել ամենաերիտասարդ սմբուկները, որոնց մեջ սերմերը դեռ չեն զգացվում և ուժեղ դառնություն չկա։ Ապրանքի ընդհանուր քաշը պետք է լինի մոտ վեց հարյուր գրամ:

Լվացեք բոլոր բանջարեղենները հոսող ջրի մեջ, առանձնացրեք պղպեղի և կապույտ պղպեղի ցողունները և զգուշորեն կտրեք կնիքները լոլիկներից, որտեղ կպած են պոչերը: Դրանից հետո մաքրեք սոխը, գազարն ու սխտորը, ապա սկսեք պատրաստել սմբուկները։Մաքրեք բանջարեղենը և կտրատեք այն, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

Կապույտներին հետևելով գազարը, սոխը և սխտորը կտրատել։

Կտրել կանաչ և հասած լոլիկները:

Երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել տապակի մեջ և տաքացնել այն ուժեղ կրակի վրա։Դրանից հետո այնտեղ դրեք բոլոր թակած բանջարեղենը։ Աղ և ավելացրեք համեմունքներ, իսկ հետո տասը րոպե եփեք բոլոր բաղադրիչները կափարիչի տակ։

Նշված ժամանակից հետո բանջարեղենին լցնել լոլիկի հյութ, լավ խառնել, ապա զանգվածը հասցնել պատրաստության։

Միջուկը տեղափոխում ենք խորը ափսեի մեջ և անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնում։ Սառեցրեք միջուկը սենյակային ջերմաստիճանում։

Պիտայի հացը հարթ մակերեսի վրա դնել: Կտրեք այն երկու մասի։ Պիտայի եզրը կիսով չափ ծալեք, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, ապա դրեք միջուկը։

Պիտայի հացը սմբուկով գրտնակել ռուլետի մեջ, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, և մատուցել սեղանին։

Սմբուկով պիտա հացերը կտրելիս շատ գրավիչ տեսք ունեն։

Համեղ բաղադրատոմսեր

Խոհարարություն eda-ի հետ անցանց

Նկարագրություն

Սմբուկով լավաշշատ հեշտ է եփել. Ձեր ընտանիքը կսիրի այս համեղ ուտեստը և կհեշտացնի լուծում գտնելը բավարարող, բայց ցածր կալորիականությամբ խորտիկի համար: Ճաշատեսակի գեղեցիկ և անսովոր մատուցումը թույլ կտա այն տանել ճանապարհին կամ աշխատանքին: Հիանալի ճաշելու հնարավորություն կունենաք ցանկացած վայրում, քանի որ լավաշը ոչ միայն կծառայի որպես բանջարեղենային ուտեստի գեղեցիկ զարդարանք, այլև ամբողջությամբ կփոխարինի հացին։

Սմբուկներն ինքնին համեղ և շատ առողջարար բանջարեղեն են։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ, ինչը նրանց բաղադրությունը նմանեցնում է կարմիր ձկան կամ ձիթապտղի յուղին։ Վերջին ապրանքները բավականին թանկ են, ուստի դրանք էժան անալոգով փոխարինելու հնարավորությունը շատ հետաքրքիր է շատ տնային տնտեսուհիների համար:

Բուսական միջուկով պիտա հացի շատ հայտնի և սիրելի բաղադրատոմսերում օգտագործվում են սունկ, հավի միս, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ և տարբեր պանիրներ՝ սմբուկի հետ միասին: Ռուլետներն իրենք ամենից հաճախ տապակվում են տապակի մեջ կամ թխում ջեռոցում։Բայց այս ձևաչափի ուտեստները յուղոտ և շատ կալորիական են, ինչպես նաև շատ ժամանակ են պահանջում։

Ճաշատեսակը, ըստ առաջարկվող քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի, ընդհակառակը, պատրաստվում է շատ արագ, ինչպես նաև պարզվում է հնարավորինս թեթև և դիետիկ։ Գաղտնիքն այն է, որ մենք շոգեխաշելու ենք բոլոր բանջարեղենները, այդ թվում՝ ռուլետը լցոնելու համար օգտագործվող սմբուկները։ Ինչպես արագ պատրաստել նուրբ միջուկ պիտայի հացի համար, կարող եք տեսնել լուսանկարում: Կրկնեք ամեն ինչ ճշգրիտ և ստացեք սրտանց բուժում հենց հիմա:

Բաղադրիչներ

• 
  (5 հատ)
• 
  (1 հատ)
• 
  (1 հատ կանաչ + 1 հատ կարմիր)
• 
  (1 հատ)
• 
  (1 մեխակ)
• 
  (1 ճաշի գդալ)
• 
  (1 ճաշի գդալ)
• 
  (2 հատ)
• 
  (1 ճաշի գդալ)
• 
  (1/2 թեյի գդալ)
• 
  (1/2 թեյի գդալ)
• 
  (ըստ ճաշակի)
• 
  (ըստ ճաշակի)
• 
  (ըստ ճաշակի)

Խոհարարության քայլեր

Լավաշի միջուկը պատրաստելու համար ընտրել ամենաերիտասարդ սմբուկները, որոնց մեջ սերմերը դեռ չեն զգացվում և ուժեղ դառնություն չկա։ Ապրանքի ընդհանուր քաշը պետք է լինի մոտ վեց հարյուր գրամ:



Լվացեք բոլոր բանջարեղենները հոսող ջրի մեջ, առանձնացրեք պղպեղի և կապույտ պղպեղի ցողունները և զգուշորեն կտրեք կնիքները լոլիկներից, որտեղ կպած են պոչերը: Դրանից հետո մաքրեք սոխը, գազարն ու սխտորը, ապա սկսեք պատրաստել սմբուկները։Մաքրեք բանջարեղենը և կտրատեք այն, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:



Կապույտներին հետևելով գազարը, սոխը և սխտորը կտրատել։



Կտրել կանաչ և հասած լոլիկները:



Երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել տապակի մեջ և տաքացնել այն ուժեղ կրակի վրա։Դրանից հետո այնտեղ դրեք բոլոր թակած բանջարեղենը։ Աղ և ավելացրեք համեմունքներ, իսկ հետո տասը րոպե եփեք բոլոր բաղադրիչները կափարիչի տակ։



Նշված ժամանակից հետո բանջարեղենին լցնել լոլիկի հյութ, լավ խառնել, ապա զանգվածը հասցնել պատրաստության։



Միջուկը տեղափոխում ենք խորը ափսեի մեջ և անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնում։ Սառեցրեք միջուկը սենյակային ջերմաստիճանում։



Պիտայի հացը հարթ մակերեսի վրա դնել: Կտրեք այն երկու մասի։ Պիտայի եզրը կիսով չափ ծալեք, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, ապա դրեք միջուկը։



Պիտայի հացը սմբուկով գրտնակել ռուլետի մեջ, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, և մատուցել սեղանին։



Սմբուկով պիտա հացերը կտրելիս շատ գրավիչ տեսք ունեն։



Բարի ախորժակ:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

Պատրաստի լավաշ (կամ պատրաստել ինքներդ) – 1 հատ;

Սմբուկ - 2-3 հատ (կախված չափից);

Լոլիկ - 2 հատ;

Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 1 հատ;

Պանիր - 150 գրամ;

Խոտաբույսերի ցանկացած խառնուրդ (մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ, կիլանտրո, ռեհան, ուրց) - յուրաքանչյուրը 2-3 ճյուղ;

Սխտոր - 1-2 մեխակ;

Մայոնեզ - 200 գրամ;

Աղ - 3 պտղունց;

Աղացած սև պղպեղ - 2 պտղունց;

Բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ:

Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս փորձել այնպիսի համեղ ուտեստ պատրաստել, ինչպիսին է լոլիկով, խոտաբույսերով, պանրով։ Ամառվա վերջում կամ վաղ աշնանը նման ռուլետը հատկապես բուրավետ ու յուրահատուկ կլինի։

Նախ, եկեք պատրաստենք սմբուկները: Կտրել խորանարդի մեջ, մոտավորապես սանտիմետր առ սանտիմետր, աղ ավելացնել, խառնել ու մոտ երեսուն րոպեով դնել սառնարանը, թողնել դառնությունը։

Այդ ընթացքում ջուրը եռացրեք, լոլիկը երեք րոպե պահեք եռման ջրի մեջ, մինչև կեղևը պայթի, կեղևավորեք, հանեք սերմերը և հեղուկը, մեզ միայն միջուկը պետք է և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Կլպել և կտրատել պղպեղը այնպես, ինչպես լոլիկը։ Պանիրը բավականին կոպիտ քերել։ Կտրել բոլոր կանաչիները սխտորի հետ միասին։

Այժմ կարող եք տապակել բուսայուղով տապակի մեջ Սմբուկները մինչև եփելը, դրանցից ավելորդ հյութը թեթևակի քամելուց հետո։ Թող հիմա սառչեն:

Պիտայի հացը կտրատել 25-30 սանտիմետր լայնությամբ շերտերով։ Ռուլետները գլորելու ամենահեշտ ձևը կտրող տախտակի վրա է: Դա անելու համար այն պետք է չորանա:

Սմբուկը, լոլիկը, պղպեղը, ամբողջ կանաչին սխտորով խառնել աղցանամանի մեջ, պղպեղը, լավ խառնել։

Լավաշի շերտի վրա քսել մայոնեզի բարակ շերտը, մի չափազանցեք, այն շատ չպիտի լինի։ Շաղ տալ մի քիչ քերած պանիրով։
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ անհրաժեշտ է նահանջել եզրերից մոտ հինգ սանտիմետր, հակառակ դեպքում միջուկն այնուհետև կփշրվի: Պանրի վրա դնել բուսական միջուկի շերտ, թող տաք լինի, սա ավելի լավ է, բայց ոչ շատ տաք։ Բանջարեղենի շերտը չպետք է հաստ լինի, հակառակ դեպքում մեր գլանափաթեթները հսկայական կլինեն, և անհարմար կլինի դրանք ուտել: Վրան քերած պանիր ցանել, մայոնեզի հատիկները քամել, պիտայի հացը ծալելիս այն կտարածվի մակերեսի վրա, ուստի քսելու կարիք չկա։
Այժմ, մեր հիասքանչ, ապշեցուցիչ գեղեցիկ միջուկի վրա, մենք ծալում ենք ներքևի եզրը, զգուշորեն և կոկիկ գլորում ենք ռուլետը, մինչդեռ վերին եզրը ծալելու կարիք չունի, բայց կարող եք նաև ներս դնել:

Վերջ, մերը պատրաստ է։ Մատուցել անմիջապես՝ մեկ պիտայի հաց։

Պետք է անմիջապես ուտել, քանի որ հյութն արագ սկսում է թրջվել և պատռել լավաշը։ Ուստի ավելի լավ է միանգամից շատ չափաբաժիններ չպատրաստել, այլ բոլոր պատրաստուկները ձեռքի տակ պահել, որպեսզի կարողանաք մատուցել թարմ գրտնակված պիտայի հաց։ Եթե ​​դուք ավելի շատ համեղ ուտեստներ եք սիրում, ապա խորհուրդ եմ տալիս բուլղարական պղպեղի հետ միասին կտրատել կծու պղպեղի պատիճը։ Բարի ախորժակ բոլորին:

Համոզվեք, որ հայտնաբերեք պիտա հաց տարբեր միջուկներով, եթե ինչ-ինչ պատճառներով երբեք չեք փորձել այս խորտիկը: Կամ ավելացրեք այս սմբուկով միջուկը լցոնման տարբերակների ձեր հարուստ ցանկում՝ լոլիկի սոուսով, ֆետա պանիրով ​​և թարմ խոտաբույսերով: Լավաշ սմբուկով- շատերի համար ծանոթ վերաբերմունքի բոլորովին նոր տարբերակ: Առանց միս, պարզապես սեզոնային բանջարեղեն և շատ զվարճանք:

Եթե ​​վախենում եք, որ սմբուկները կարող են դառը համ ունենալ, մաքրեք դրանք: Մինչ մյուսները սովորաբար պինդ պանիր են ավելացնում միջուկին, մենք որոշեցինք այն փոխարինել ֆետա պանրով: Թխելուց հետո այն դառնում է աներեւակայելի համեղ։ Սովորական լոլիկը, որը շատերը պարզապես կտրատում են, կարող եք վերածել սխտորով և համեմունքներով հիանալի սոուսի։ «Շատ համեղ» արտահայտությունը բավարար չէ այն խորտիկի համար, որը դուք կվայելեք արդյունքում:

Բաղադրությունը: Սմբուկով լավաշ

• Սմբուկ - 1 հատ:
• Լավաշ - 1 հատ.
• Սխտոր - 2–3 ատամ։
• Cilantro - 1 փունջ:
• Պանիր պանիր - 250 գ
• Մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ.
• Կարագ - 20 գ
• Լոլիկ - 1 հատ:
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ (աղացած) - ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը՝ լավաշ սմբուկով

1. Սմբուկները կտրատել խորանարդի մեջ։ Տաքացնել արեւածաղկի ձեթը տապակի մեջ։ Տապակել կտրատած բանջարեղենը։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Տեղափոխել առանձին տարայի մեջ։
2. Սխտորը մանր կտրատել։ Լոլիկը քերել խոշոր քերիչով։ Կիլանտրոն մանր կտրատել։
3. Նույն յուղով տապակել սխտորը։ Ավելացնել լոլիկ, խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ: Տապակել մարմանդ կրակի վրա, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Սոուսը տեղափոխում ենք առանձին տարայի մեջ և թողնում, որ սառչի։
4. Մակերեւույթին քսել պիտայի հացը։ Քսեք այն մայոնեզով։ Վերևում դրեք սմբուկները: Հաջորդը, ամեն ինչ շաղ տալ պանրով և լցնել տոմատի սոուս:
5. Փաթաթել ռուլետը: Տեղափոխում ենք յուղապատ թխման թերթիկի վրա։ Թխել 20 րոպե 190°C ջերմաստիճանում։

Խորհուրդ ենք տալիս փորձել մի կտոր, քանի դեռ ռուլետը տաք է: Եվ հետո դուք նույնիսկ ստիպված չեք լինի հարցնել, դուք ամեն ինչ մեծ հաճույքով կուտեք: Որպեսզի սեզոնն ավարտվի սմբուկի նախուտեստը բաց չթողնեք, անպայման պատրաստեք՝ հիմնական բաղադրիչը կտրատեք խորանարդի մեջ և սառեցրեք հետագա օգտագործման համար։