Որքա՞ն ժամանակ պետք է օսլա եփել: Ինչպես պատրաստել դոնդող օսլայից և կոմպոտից. բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ

Ինչ-որ կերպ, միանգամայն աննկատելիորեն, դոնդողը անհետացավ շատ ընտանիքների սննդակարգից։ Հաճախ տնային տնտեսուհիները կարծում են, որ դրանց պատրաստումը ժամանակ և հատուկ հմտություններ է պահանջում։ Բայց այն, որ դոնդողը շատ առողջարար ըմպելիք և աղանդեր է, ինչ-որ կերպ մոռացվել է։ Համբույրները հատկապես օգտակար են աճող երեխաների և ստամոքս-աղիքային խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար։ Իսկ որոշ ուտեստներ պարզապես «աղաչում են» ուտել ժելեով։ Օրինակ՝ միրգ-սեմոլինա կամ պարզապես ձավարաձև գնդիկներ, կաթնաշոռ կամ կաթնաշոռ-սեմոլինա, բլիթներ և այլն։ Նման ուտեստների սիրահարներն ամենից շատ սիրում են դրանք լվանալ դոնդողով։ Թեև այս դեպքերում կարելի է պարզապես մի փոքր փոխել դոնդողի խտությունը և օգտագործել որպես սոուս։

Դոնդողի պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա, ինչպես նաև այն մթերքները, որոնցից հիմք կպատրաստեք դրա համար։ Այստեղ ամեն ինչ կախված է միայն ձեր երևակայությունից և տնային տնտեսության համային նախասիրություններից, որոնց համար պատրաստվում է դոնդողը։ Հիմքը կարող է լինել չորացրած մրգերի, մրգերի, հատապտուղների եփուկներ; տնական հյութեր կամ օշարակներ; կաթ.

Մրգերը կամ չորացրած մրգերը եռացրեք մինչև փափկեն, հանեք կտրատած գդալով կամ քամեք մաղի միջով, ստացված արգանակը եռացրեք և լցրեք նոսրացված օսլան: Ավելի լավ է հատապտուղների դոնդողը մի փոքր այլ կերպ եփել՝ քամել հյութը, հատապտուղներից մնացած մածուկը եռացնել ջրի մեջ, քամել, ավելացնել նոսրացված օսլան և անմիջապես լցնել հյութի մեջ։

Եփում են նաև կաթնային ժելե՝ կաթը հասցնում են եռման աստիճանի, ավելացնում շաքարավազ, դանակի ծայրին վանիլին, ապա ավելացնում օսլա։

Նոսրած օսլան միշտ ներմուծվում է բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով: Սա անհրաժեշտ է գնդիկների առաջացումը կանխելու համար: Շաքարավազը ավելացվում է ըստ ճաշակի: Այն կարելի է փոխարինել ջեմով կամ օշարակով։ Մրգային և հատապտուղների ժելեի համը կարելի է ուժեղացնել հենց այն պահին, երբ դոնդողը պատրաստ է։ Դրա համար կրակից անմիջապես հանելուց առաջ կարող եք ավելացնել 1 ճ.գ. մի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ կամ կես բաժակ նարնջի հյութ։ Բույրը բարձրացնելու համար կարող եք ավելացնել դարչին, վանիլին կամ անանուխի մի ճյուղ։ Անանուխը տաք դոնդողի մեջ դնել 1-3 րոպե և հեռացնել։ Դոնդողը պետք է անմիջապես հանել վառարանից։

Դոնդողի հաստությունը կրկին կախված է նրանից, թե որքան հաստ կամ բարակ է դուր գալիս դոնդողը: Տարբեր հաստության դոնդող պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մեկ լիտր հեղուկի համար վերցնել 1-ից 3 ճաշի գդալ օսլա։ Օսլան նոսրացնում են սառը եռացրած ջրի մեջ (100-125 մլ) և լցնում եռացող հեղուկի մեջ։ Այնուհետև անընդհատ խառնելով եռացրեք և հանեք կրակից։

Եթե ​​օսլա չկա
Եթե ​​դուք իսկապես ուզում եք դոնդող, բայց տանը օսլա չունեք, շատ հեշտ է այն պատրաստել ինքներդ մի քանի րոպեում։ Վերցրեք միջին չափի կարտոֆիլ: Լվանալ, մաքրել, սրբել մանր քերիչով։ Հյութը լավ քամեք մաքուր տարայի մեջ։ Մնացած ամպամած սպիտակ հեղուկը օսլա է: Եթե ​​կարտոֆիլի խյուսը լավ քամել եք, ապա այս քանակությունը ձեզ կբավարարի մեկ լիտր ժելե պատրաստելու համար։ Միակ բացասականն այն է, որ այն այնքան թափանցիկ չի լինի, որքան չոր օսլա օգտագործելիս, բայց դա շատ չի փչացնի ուտեստի տեսքը։

Ժելեի օգտակարության մասին
Հմտորեն պատրաստված դոնդողը ոչ միայն համեղ և սննդարար ուտեստ է, այլ նաև ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների կանխարգելման հիանալի միջոց։ Ժելեի լորձաթաղանթային խտությունը ամենաօգտակար ազդեցությունն է ունենում մարսողական տրակտի թաղանթների վրա՝ խնամքով պարուրելով դրանք և պաշտպանելով բոլոր տեսակի գրգռումներից։ Kissels-ը հատկապես հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր չեն հետևում իրենց սննդակարգին, հաճախ են ուտում արագ սննդի ռեստորաններում և սիրում են չիպսեր և գազավորված ըմպելիք: Նրանց մարսողական օրգանները հատուկ խնամքի կարիք ունեն։ Իսկ դոնդողը հիանալի կերպով կհաղթահարի հանգստացնող և հանգստացնող միջոցի «դերը»:

Դոնդողի կանոնավոր օգտագործումը (ներառյալ վարսակի ալյուրը) թեթևացնում և կայունացնում է գաստրիտով, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցով տառապող հիվանդների վիճակը:

Ամբողջ ժելեն օգտակար է երեխաների և դիետիկ սնվելու համար։

Կիսելը համարվում է ավանդական և շատ հին ռուսական ուտեստ: Նախկինում այն ​​թանձրացնելու համար օգտագործում էին ոչ թե օսլա, այլ խմորում էին տարբեր հատիկների թուրմերը, որոնք առանձնահատուկ թթու համ էին հաղորդում։ Ահա թե ինչու նրանք սկսեցին այն անվանել ժելե: Մեր օրերում այս ըմպելիքը եփում են ջեմից, չոր հատապտուղներից, մրգերից, կաթից և հսկայական քանակությամբ վիտամինների այլ աղբյուրներից։ Այն հատկապես օգտակար է ձմռանը, երբ մարդուն այդքան շատ են պետք։ Օսլան հարմար է մրգային կամ հատապտուղների համար նախատեսված կաթի, նուշի և այլ ժելեների համար, որոնք պատրաստվում են եգիպտացորենի կամ եգիպտացորենի օսլայից, ինչը նրանց համն ավելի նուրբ է դարձնում։ Միջին հաշվով, դոնդողը եփելու համար կպահանջվի մեկ ժամից մի փոքր ավելի, բայց արդյունքը միշտ արժե այն։

Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր փոքրիկ գաղտնիքները: Օրինակ, որպեսզի օսլան գնդիկներ չառաջանա, հյութը պետք է սառը լինի, իսկ դոնդողը խտացնելու համար օսլան պետք է արագ, բայց քիչ-քիչ լցնել մեջը։ Շաքարավազ և օսլա ավելացնելուց հետո մեջ թափվող հյութը կօգնի պահպանել ըմպելիքի հատապտուղների համն ու գույնը։ Մի վախեցեք վարժվել դոնդողի տարբեր հիմքերով, ինչպես նաև մրգերի և հատապտուղների բոլոր տեսակի համակցություններով: Նման նրբությունները անտարբեր չեն թողնի ձեր ընտանիքի անդամներին։

Մրգային և հատապտուղների հարստացված ըմպելիքի հետևողականությունը հիանալի է գաստրիտի դեպքում դիետիկ սնուցման համար: Kissel-ը նորմալացնում է աղիների շարժունակությունը խանգարումների դեպքում և ուժեղացնող ազդեցություն ունի ամբողջ օրգանիզմի վրա։

Դրա օգտագործումը շատ օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են իրենց քաշին, երբ խմում են դատարկ ստամոքսին, ըմպելիքը նվազագույնի է հասցնում չափից շատ ուտելու հետևանքները և վերացնում է ծանրության զգացումը։

Առավոտյան դոնդողի կանոնավոր օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու ինքնազգացողության վրա ողջ օրվա ընթացքում։ Հաստ խտությունը բարելավում է օրգանիզմի նյութափոխանակության պրոցեսների աշխատանքը և ակտիվացնում երիկամային համակարգի բնականոն գործունեությունը։

Ճաշատեսակի օգտակար հատկությունները ուղղակիորեն կախված են դրա պատրաստման մեջ ներգրավված բաղադրիչներից։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել ժելե

Երբ սկսում եք արտադրանք պատրաստել, դուք պետք է հստակ իմանաք պատրաստման առանձնահատկությունները և կերակուրը կազմող բաղադրիչների համամասնությունները: Թանձրացուցիչ ընտրելիս նախօրոք որոշեք պատրաստի ուտեստի հետևողականությունը և հիմնական նպատակը:

Բրնձի օսլան օգտագործվում է հիմնականում որպես թանձրացուցիչ սոուսների համար, պատրաստի ըմպելիքն իր հավելումով ստանում է աննկարագրելի, պղտոր տեսք։ Բացի այդ, բրնձի մածուցիկությունը գերազանցում է հիմնական բաղադրիչի համը:

Եգիպտացորենի օսլան նույնպես չի ապահովում ցանկալի թափանցիկությունը, սակայն ապահովում է ճաշատեսակի նուրբ հետեւողականությունը։ Իդեալական է կաթի և վարսակի ալյուրի դոնդողի համար:

Ցորենի օսլան օգտագործվում է արդյունաբերական ոլորտում՝ երշիկեղենի և հացամթերքի արտադրության համար։ Բաղադրիչը փոքր չափաբաժիններով գնելը տնային օգտագործման համար գործնականում անհասանելի է:

Կարտոֆիլի օսլան ունի տնային օգտագործման համար անհրաժեշտ հատկություններ։ Դրա հյուսվածքը թույլ է տալիս փոփոխել պատրաստի ուտեստի խտությունը՝ ապահովելով արտադրանքին թափանցիկ տեսք՝ միաժամանակ պահպանելով հիմնական բաղադրիչի բնական համը:

Շոգ օրը հեղուկ դոնդողը լավ հագեցնում է ծարավը։ Որքա՞ն հեղուկ է անհրաժեշտ այն պատրաստելու համար: Հեղուկ թուրմը պատրաստվում է մեկ լիտր հեղուկի համար երկու ճաշի գդալ օսլայի չափով։ Որպես առանձին աղանդեր կարող եք մատուցել ավելի թանձր ըմպելիք, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ է 4 - 4,5 ճաշի գդալ խտացուցիչ նույն քանակությամբ հեղուկի համար։

Նախքան տաք արգանակի մեջ ավելացնելը, խորհուրդ է տրվում օսլան նոսրացնել 100 մլ սառը հյութի մեջ՝ պատրաստի ըմպելիքի մեջ գնդիկների առաջացումը կանխելու համար։ Հեշտ է հասնել ցանկալի խտության՝ բարակ հոսքով լցնելով օսլայի խառնուրդի մեջ՝ լրիվ լուծարվելուց անմիջապես հետո կրակն անջատելով։

Խորհուրդ չի տրվում ըմպելիքը մեկ րոպեից ավելի եփել, քանի որ օսլան հակված է հեղուկանալ երկարատև շոգին ենթարկվելիս: Ճաշատեսակին ավելացնելիս անընդհատ խառնել, քանի որ օսլայի ծանր մասնիկները հակված են նստելու ճաշատեսակի հատակին:

Նախքան օսլայի խտանյութ ավելացնելը, արգանակը եռացրեք կրակի վրա՝ կախված օգտագործվող բաղադրիչների ջերմային կայունությունից։ Մուլտիօջախում դոնդողը շոգեխաշել մոտ 10 րոպե, ապա թողնել առանց տարայի բացման ևս 30 րոպե։

Ալյումինե տարայի մեջ ժելե պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել արծնապատ ուտեստներ, քանի որ հատապտուղների և մրգերի օրգանական թթուների փոխազդեցությունը ճաշատեսակի պատերի հետ կարող է ճաշատեսակին մետաղական համ հաղորդել:

Ավելի լավ է պատրաստի արտադրանքը պահել ոչ ավելի, քան երկու օր զրոյից ցածր ջերմաստիճանում: Սենյակի ջերմաստիճանը օգնում է նոսրացնել արգանակի խտությունը, ուստի ուտեստը պետք է արագ սառչի։ Վերևից շաղ տալով շաքարի փոշին կանխում է մակերեսի վրա թաղանթի ձևավորումը:

Խիտ խմիչք պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Փաթեթից

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ժելեի բրիկետ 250 գ;
• Եռման ջուր - 200 գ;
• Հոսող ջուր - 1000 գ.

1. Մանրացրեք բրիկետը փոշի: Մեկ բաժակ եռացրած հեղուկով նոսրացնում ենք էմալապատ ամանի մեջ՝ առանց գնդիկների։
2. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և թողնել, որ եռա։
3. Պատրաստի խտացրած զանգվածը անընդհատ խառնելով լցնել տարայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։

Փոշուց

Անհրաժեշտ:

• 1 տուփ ժելե փոշի;
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• Եռման ջուր - 200 մլ:

1. Պատրաստված հեղուկի քանակությունը հասցրեք եռման աստիճանի։
2. Տոպրակի պարունակությունը լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և հարել։
3. Բաղադրիչի վրա լցնել եռացրած ջուր՝ մանրակրկիտ խառնելով:

Հատապտուղներից և օսլայից

• Թարմ հատապտուղներ - 300 գ;
• Մաքրված ջուր - 1000 մլ;
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ: լ;
• Կարտոֆիլի օսլա - 2,5 թեյի գդալ:

1. Տեսակավորել հատապտուղները, հանել սերմերը, քամել քամոցով։ Հյութը հատապտուղ զանգվածից առանձնացնել։ Առանձին բաժակի մեջ նոսրացրեք խտացուցիչը սառը ջրով:
2. Քամած զանգվածը լցնել ջրով, բերել եռման աստիճանի, եփել մոտ մեկ րոպե, քամել առանձին ամանի մեջ։
3. Արգանակի մեջ ավելացնել շաքարավազ և նոսրացված օսլա։ Եռալուց հետո լցնել մնացած հատապտուղների հյութը և հարել։

Հատապտուղներից ժելե պատրաստելու մասին ավելին կարող եք իմանալ տեսանյութում։

Սառեցված հատապտուղներից

• Սառեցված հատապտուղներ - 500 գ;
• Մաքրված ջուր - 1000 մլ;
• Շաքարավազ - 3,5 ճ.գ. լ;
• Կարտոֆիլի օսլա - 3 ճ.գ.

1. Հալեցնել հատապտուղները քամոցով սենյակային ջերմաստիճանում։ Հավաքեք կաթող հյութը։
2. Հեռացրեք սերմերը և հատապտուղների զանգվածը մաղով մանրացրեք։
3. Ստացված զանգվածին ավելացրեք ջուր և թողեք եռա։
4. Օսլան նոսրացրեք սառը ջրով, մանրակրկիտ խառնեք՝ գնդիկներից խուսափելու համար
5. Քամել հատապտուղների արգանակը, բարակ հոսքով ավելացնել նոսրացված օսլան և հատապտուղների հյութը և նորից եռացնել։
6. Եռալու պահից երկու րոպե անցնելուց հետո պատրաստի ուտեստը մի կողմ դնել, որ սառչի։

Օսլայից և ջեմից

• Ջեմ - 1200 մլ;
• Մաքրված ջուր - 1000 մլ;
• Կարտոֆիլի օսլա - 2,5 թեյի գդալ;
• Կիտրոնաթթու - մի պտղունց;
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.

1. Կաթսայի մեջ խառնել ջեմն ու ջուրը և եռացնել։
2. Հովացրած ըմպելիքը քամել մաղով, ավելացնել չոր բաղադրիչները։
3. Արգանակի մեջ լցնել սառը հեղուկի մեջ նոսրացված օսլայի խտանյութը և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։

Վարսակի ալյուրի ժելե

1-ին տարբերակ

• Վարսակի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• Ջերմ եռացրած ջուր - 1 լիտր:

1. Վարսակի ալյուրի վրա ջուր լցնել։
2. Մեկ օր թողնել տաք տեղում, որպեսզի խմորվի։
3. Քամեք արգանակը, մանրակրկիտ խառնելով և հասցրեք եռման աստիճանի:
4. Մատուցել կաթով կամ արևածաղկի ձեթով։

Դիետիկ սնուցման համար վարսակի ալյուրը կարելի է փոխարինել հացահատիկով։ Խոհարարության տեխնոլոգիան մնում է անփոփոխ։

2-րդ տարբերակ

• Հացահատիկային «Հերկուլես» - 60 գ;
• Մաքրված ջուր - 250 մլ;
• Կաթ - 200 մլ;
• Կարագ, շաքար՝ ըստ ճաշակի։

1. Վարսակի ալյուրի վրա լցնել տաք ջուր և թողնել ուռչի։
2. Զանգվածը քամում ենք, ձեռքերով քամում և քամած հեղուկը թողնում առանձին ամանի մեջ։
3. Վարսակի ալյուրի հեղուկին ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազը, անընդհատ խառնելով, եփեք մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա։
4. Մատուցելուց առաջ ավելացնել մի գնդիկ կարագ։

Բաժինը դնում ենք սառնարանում, որ պառկվի, այնուհետև կտրատում ենք։ Մատուցել կաթով, աղանդերի վրա հատապտղի մուրաբա լցնելուց հետո։

1. Կաթը եռացրեք ալյումինե թավայի մեջ։ Թողնել սառչի։ Կաթսայից նախապես պատրաստեք առանձին մասնակի բաժակ կաթ։
2. Շաքարավազը խառնել կաթի մեջ, նոսրացնել նշված քանակությամբ օսլա մեկ բաժակ կաթի մեջ։
3. Կաթը դնել կրակին, ավելացնել օսլան, գդալով հարել մինչև եռա, եփել 5 - 10 րոպե։ Կրակից հանելիս ավելացնել մի պտղունց վանիլ։

Չորացրած մրգերից (վիտամինացված ըմպելիք երեխաների համար)

• Չորացրած խնձորի կտորներ, տանձ - յուրաքանչյուրը 50 գ;
• Չամիչ, սալորաչիր, չորացրած ծիրան - յուրաքանչյուրը 30 գ;
• Ջուր - 500 մլ;
• Մեղր - 1 ճ.գ. լ.;
• Կարտոֆիլի օսլա - 8 գ:

1. Բաղադրիչները մանրակրկիտ լվանալ, 10 րոպե լցնել եռման ջուր, լվանալ, նորից լցնել եռացող հեղուկով և եռացնել արգանակը։
2. Օսլան և մեղրը նոսրացրեք 30 գ սառը եռացրած ջրի մեջ։
3. Մրգային արգանակի մեջ ավելացնել օսլայի խառնուրդը և եփել մոտ մեկ րոպե։
4. Հովացրեք, մատուցեք տաք վիճակում։

Պատրաստված է շոկոլադից

1. Կաթը լցնել արծնապատ ամանի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
2. Առանձին ամանի մեջ լցնել մի քանի ճաշի գդալ կաթ, նոսրացնել կակաոն և շաքարավազը մինչև համասեռ զանգվածը:
3. Օսլան լուծել հեղուկի մեջ։
4. Շոկոլադե խառնուրդը բարակ հոսքով ավելացնել կաթի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
5. Թույլ կրակի վրա օսլայի խառնուրդը լցնել ըմպելիքի մեջ՝ անընդհատ խառնելով փայտե գդալով։
6. Մի կողմ թողեք խմիչքը, երբ մակերեսին փուչիկներ հայտնվեն։

Ինչպես պատրաստել հեղուկ ժելե երեխաների համար

Հեղուկ դոնդողը շատ օգտակար է երեխայի օրգանիզմի մարսողության նորմալացման համար կյանքի մեկ տարի անց։ Ավելի խիտ ըմպելիքը հարմար չէ երեխաների համար, քանի որ դրա հետևողականության պատճառով թուրմը դժվար է հանդուրժել թույլ ստամոքսի համար:

Խմիչք պատրաստելու համար ավելի լավ է, որ երեխան վերցնի բնական հյութեր և հիպոալերգեն հատապտուղներ։ Նման թուրմի համար անհրաժեշտ է չափավոր քանակությամբ օսլա՝ մինչև 2 ճաշի գդալ 1 լիտր հեղուկի համար։ Օսլայի խառնուրդի մեջ խորհուրդ է տրվում խառնել շաքարավազը, ապա ավելացնել եռացող հատապտուղների կամ մրգային հեղուկի մեջ։ Լցնել մրգահյութի մեծ մասը խտացուցիչը ավելացնելուց անմիջապես առաջ. այս գործողությունը առավելագույնի կհասցնի վիտամինների պահպանումը ջերմային մշակման ընթացքում:

Թեթև ժելե աղանդերը շատ պարզ և խնայող է ինչպես պատրաստման ժամանակի, այնպես էլ բաղադրիչների քանակի առումով։ Խանութից գնված ըմպելիքների հիանալի այլընտրանքը տնական ժելեն է, այն ունի հաճելի համ և օգտակար հատկություններ։

Բարի կեսօր Ամառվա շոգին մենք բոլորս շատ հեղուկ ենք խմում, սա ջուր է, ինչ-որ հյութ կամ կոմպոտ, կամ կարող եք պատրաստել զարմանալի համեղ ռուսական ժելե:

Կարծիքներ կան, որ այս ըմպելիքը մեծ օգուտներ ունի մարդու օրգանիզմի համար, սակայն որոշ իրավիճակներում այն ​​կարող է վնաս պատճառել, այսինքն՝ ունի իր հակացուցումները, ինչպես ցանկացած այլ ապրանք։

Այսօր այս հոդվածում ես ցույց կտամ այս հրաշք ըմպելիքի պատրաստման միայն ապացուցված բաղադրատոմսերը, դուք կսովորեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դոնդողը տանը՝ վառարանի վրա կամ դանդաղ կաթսայի մեջ, և ես ձեզ կասեմ նաև, թե ինչպես պատրաստել ակնթարթային ժելե 5 րոպեում։ այսինքն՝ պատրաստի պարկերով կամ բրիկետով։

Շատերն ուտում կամ խմում են այն: Ո՞րն է այն օգտագործելու ձեր ամենասիրելի միջոցը: Իհարկե, դա կախված է հաստությունից: Կան կարտոֆիլի օսլայի, եգիպտացորենի կամ բրնձի, և նույնիսկ պեկտինով եփելու տարբերակներ։ Ես նախընտրում եմ կարտոֆիլը, կարծում եմ այս նյութը «կախարդական» է։ Իսկ դու՞

Հետաքրքիր է! Պատրաստի արտադրանքի 100 գ-ի կալորիականությունը 53 կկալ է, սպիտակուցները՝ 0 գ, ճարպերը՝ 0 գ, ածխաջրերը՝ 13 գ:

Իմ ամբողջ ընտանիքը պարզապես սիրում է այս ըմպելիքը, ես այն սկսեցի տալ իմ երեխաներին, երբ նրանք 1 տարեկան էին: Նույնիսկ մանկապարտեզում են պատրաստում այս համեղ դելիկատեսը և տալիս ճաշի։ Մեր այգում նույնիսկ մասուրի ժելե են պատրաստում։ Ցանկացած դոնդողի բաղադրությունը օսլա է, ջուր, հատապտուղներ կամ մրգեր, մրգային ըմպելիքներ կամ կոմպոտներ։ Առանց օսլայի տարբերակ կա, այն հիմնված է վարսակի ալյուրի վրա։

Տնային տնտեսուհիների մեծ մասին հետաքրքրում է մի շատ կարևոր կետ, հատկապես անփորձներին, ովքեր նոր են սկսում: Որքա՞ն է օսլայի հարաբերակցությունը 1 լիտր ջրին:

Հետաքրքիր է! Օսլայի ԳՕՍՏ համամասնությունները 1 լիտր ջրի դիմաց. եթե ուզում եք հեղուկ ժելե տեսնել, ապա վերցրեք 1 թ/գ, միջին հաստությունը՝ 2-3 ճ/գ, շատ հաստ՝ 4-6 ճ/գ.

Ինչպե՞ս պատրաստել դոնդող օսլայից և ջեմից: Որոնք են ամենակարեւոր բաղադրիչները, որոնք մեզ անհրաժեշտ են այս հրաշալի ըմպելիքի համար։ Իհարկե, բարձրորակ կարտոֆիլի օսլա։

Կարևոր. Եթե ​​առաջին անգամ եք պատրաստում այս ուտեստը, ապա հետևեք համամասնություններին։ Տարբերակում համամասնությունները տրվում են մեծ ծավալի համար, եթե ուզում եք փոքրի համար, այսպես ասած, եթե առաջին անգամ եք դա անում, ապա բոլոր բաղադրիչները կրճատեք 2 անգամ։ 🙂

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հաղարջի ջեմ կամ այլ - 1 ճ.գ.
• Ջուր - 4-5 ճաշի գդալ: (Օսլան նոսրացնելու համար կպահանջվի 0,5 ճաշի գդալ ջուր)
• Շաքարավազ - 1-2 ճ.գ
• Կարտոֆիլի օսլա -3-4 ճաշի գդալ (օսլայի քանակությունը բարակ տարբերակի համար)

Խոհարարության եղանակը.

1. Այսպիսով, ամենակարևորը մուրաբա է, ավելի լավ է այն ընդունել մի փոքր թթուով: Բայց դուք կարող եք ընդունել բացարձակապես ցանկացած համ, որը ունեք՝ դեղձ, ծիրան, կիտրոն, բալ, ելակ, ազնվամորու, ցախկեռաս, խնձոր և այլն: Դրեք այն մաքուր կաթսայի մեջ:

2. Մնացած ջեմը մի կողմ դնել։

3. Սովորական խմելու ջուրն ու շաքարավազը լցնել թավայի մեջ։ Միացրեք կրակը և հեղուկը հասցրեք եռման աստիճանի։

4. Քանի դեռ ջուրն ու ջեմը վառարանի վրա են ու եռում են, սկսեք նոսրացնել օսլան։

Կարևոր. Ընտրեք օսլա միայն այն ընկերությունից, որին վստահում եք կամ արդեն փորձել եք: Եթե ​​պղտոր խտություն եք ստանում, նշանակում է ձեզ խաբել են ու կարտոֆիլի օսլայի, բրնձի կամ եգիպտացորենի փոխարեն տոպրակի մեջ դրել, դրանք են այդպիսի պղտորություն տվողը։

5. Ցանկացած տարայի մեջ գդալով օսլա լցնել, մեջը լցնել սառը ջուր։

Կարևոր. Օսլան լցնել միայն սառը ջրով, հակառակ դեպքում կեփվի, և դոնդողը հաստատ չի աշխատի։

6. Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

7. Խառնուրդը եռալուց հետո անմիջապես և դանդաղ լցնել նոսրացված օսլան։

8. Անուշաբույր հեղուկը նորից բերեք եռման աստիճանի։ Երբ տեսնեք այսպիսի փրփուր, անջատեք այն։ Ցանկալի է ամեն ինչ նորից եռալուց 1-2 րոպեից ոչ ավելի եփել։

Կարևոր. Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչու դոնդողը շատ հեղուկ է ստացվել, ինչ անել, կամ ընդհանրապես չի ստացվել, այնպես որ դուք այն շատ եք եփել: Կամ օսլա քիչ էին ավելացրել, կամ օսլան անորակ էր։

9. Փրփուրը հեռացնելու համար օգտագործեք գդալ: Չնայած ես նրան շատ եմ սիրում։

Հեռացրեք վառարանից, թողեք մի փոքր սառչի, լցրեք բաժակների մեջ և մատուցեք կրեմետների կամ շոռակարկանդակների հետ։ Բարի ախորժակ։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել հատապտուղների ժելե

Կիսել օսլայով և սառեցված հատապտուղներով

Այս ըմպելիքը կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով թարմ կամ սառեցված մրգերից կամ հատապտուղներից։ Ես շատ եմ սիրում ձմռանը ցախկեռաս և չիչխան պատրաստել՝ սառցախցից հանելով այս հատապտուղների մի պարկը։ Իմ կարծիքով սրանք ամենահամեղ տարբերակներն են։ 🙂

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սառեցված կամ թարմ հատապտուղներ - հնարավոր է փշահաղարջ, հապալաս և հաղարջ, կեռաս և այլն
• ջուր - 2 լ
• կարտոֆիլի օսլա - 4 ճ.գ
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. կամ համտեսել

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ օսլան նոսրացրեք սառը ջրի մեջ, վերցրեք կես բաժակ սառը ջուր և օսլան լավ խառնեք մեջը, որպեսզի թրոմբներ չլինեն։

2. Բոլոր հատապտուղները լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով, ավելացնել շաքարավազը և դնել վառարանի վրա, որ եփվի։ Հենց ջուրը եռա, անմիջապես անջատեք այն։

Կարևոր. Եթե ​​ժամանակ ունեք, թողեք այս տաք հեղուկը եփվի 1 ժամ փակ կափարիչի տակ, կստանաք հարստացված ըմպելիք։ Եթե ​​սահմանափակ ժամանակ ունեք, ապա պետք է մի փոքր եռացնել ու անմիջապես ավելացնել օսլայի խառնուրդը, այն համեղ է ստացվելու, բայց գրեթե անօգուտ։

3. Եթե ցանկանում եք կամ ձեր ճաշակով, կարող եք հանել հատապտուղները ստացված մրգային ըմպելիքից, կամ թողնել։

4. 1 ժամ անցնելուց հետո տապակը նորից դնել կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի, ապա բարակ հոսքով անմիջապես լցնել նոսրացած օսլան՝ խառնելով։ Թող խառնուրդը նորից եռա և անմիջապես անջատեք։

5. Սա աստվածների այնքան բուրավետ և իսկապես առողջարար ըմպելիք է, 😛 դուք նույնպես կարող եք դա անել, եթե մի փոքր ջանք գործադրեք և լավ տրամադրություն ունենաք:

Այս տարբերակը հնարավոր էր պատրաստել դանդաղ կաթսայում, կամ, սկզբունքորեն, բացարձակապես ցանկացած տարբերակ: Պարզապես նույն բանն արեք ամանի մեջ՝ հրաշք օգնականի տակից։ Ընտրեք «Fry» ռեժիմը բաց կափարիչով և եփեք ինչպես սովորական թավայի մեջ:

Ծառայել որպես կեսօրվա խորտիկ ձեր սիրած փխրուն խոզանակի հետ:

Հաստ օսլա ժելե, որը կարելի է կտրել դանակով

Ինչ կարող է լինել ավելի լավ, քան ձեր սիրելի ընտանիքին ուրախացնել տանը հետաքրքիր ուտեստով: Ճիշտ այնպես, ինչպես հաստ դոնդողը, բայց կմատուցենք որպես աղանդեր, կարելի է ասել կաթնային պուդինգ, որը հեշտությամբ կարելի է կտոր-կտոր անել։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս տարբերակը հարմար է գրեթե բոլորի համար, քանի որ այն օգտագործում է այնպիսի պարզ ապրանքներ, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած տանը, հատկապես, որ դրանք օգտագործվում են նվազագույնի:

Կարևոր. Որպեսզի ամեն ինչ ստացվի, և ըմպելիքը թանձր լինի և պահպանի իր ձևը, այն անպայման պահեք սառնարանում մոտ 5-6 ժամ։

Իմ ընտանիքը մեծ հաճույքով է ուտում այս դոնդողը, հատկապես երեխաները։ Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս այս ուտեստի թանձր տարբերակը, ապա այն եփեք հեղուկ վիճակում, իսկ հետո 1 լիտր կաթի համար վերցրեք 1 ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթ - 2 լ
• օսլա - 8 ճ.գ
• շաքարավազ - 6 ճ.գ
• վանիլին - 1 տուփ

Խոհարարության եղանակը.

1. Օսլան նախապես լուծել 1 ճ.գդ. սառը կաթ, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Կաթը (1,8 լ) շաքարավազի և վանիլինի հետ եռացրեք վառարանի վրա և անմիջապես բարակ հոսքով լցրեք նոսրացած կարտոֆիլի օսլան՝ խառնելով հեղուկը։ Ուշադրություն դարձրեք, թե որքան հաստ է այն արդեն: Ուշադիր եղեք, որ այն շատ չեփեք, հենց որ հեղուկը եռա, գրեթե անմիջապես անջատեք։

Կարևոր. Երկար մի եռացրեք, հակառակ դեպքում դոնդողը հեղուկ կդառնա։

2. Լցնել կաղապարների մեջ, եթե կաղապարներ չկան, օգտագործեք սովորական ափսեներ;

3. Շաքարավազ շաղ տալ վրան, ինչո՞ւ շաքարավազ շաղ տալ, որ հարցնում եք: որպեսզի մակերեսի վրա թաղանթ չառաջանա։ Զարդարեք հատապտուղների կամ մրգի մի ճյուղով: Ճաշատեսակը գիշերը կամ 5-6 ժամով դնել սառնարանում։

4. Դուք կարող եք ափսեը կամ կաղապարը շուռ տալ, և ահա թե ինչ նրբություն եք ստանում, այն պարզապես հիանալի տեսք ունի և նույնիսկ ավելի համեղ:

5. Կարող եք նաև նախապես ցանկացած մրգային մուրաբա կամ խյուս լցնել ափսեի հատակին:

Իսկ վերեւում, համապատասխանաբար, սպիտակ կաթնային պուդինգ է (հաստ ժելե): Ինչպե՞ս է ձեզ դուր գալիս այս գաղափարը: Երեխաները պարզապես հիացած կլինեն։

Դուք կարող եք զարդարել ընկույզով կամ բանանով, ելակի սեզոնին այս անուշահոտ կարմիր հատապտուղները:

Կա նաև տարբերակ շոկոլադով և ազնվամորիով կամ շոկոլադով և սերուցքով, որը կարող եք դիտել YouTube-ից այս տեսանյութում.

Փաստորեն, դուք կարող եք եփել այն, ինչ ուզում եք:

Վարսակի ալյուրի ժելե բաղադրատոմսը

Այս տարբերակը համարվում է ամենաառողջարարը, քանի որ վարսակի ալյուրը վիտամինների և սննդանյութերի պահեստ է։ Սովորաբար այն խմում են նիհարելու կամ ստամոքսի բուժման համար, կամ նշանակվում են պանկրեատինիտի, գաստրիտի դեպքում։

Թեև Ռուսաստանում այն ​​խմում էին, և հիմա էլ խմում են, քանի որ իզուր չէ, որ բոլոր ռուսական ժողովրդական հեքիաթներում հիշատակվում էին կաթի գետեր և դոնդող ափեր: Նման հեռավոր ժամանակներում առաջին բանը վարսակի ալյուրի ժելեն էր, և այն թթու էր, այստեղից էլ կոչվում է kisel: Սա ռուսական տարբերակն է, որը ձեզ կդարձնի գեղեցիկ, բարեկազմ և առողջ։ Փորձեք տատիկի պատրաստման հին մեթոդը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• վարսակի փաթիլներ «Հերկուլես» – 800 գ
• ջուր - 2 ճ.գ.
• աղ - 1 թ.գ
• տարեկանի հաց - 1-2 հատ

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք ցանկացած մաքուր տարա, օրինակ՝ կաթսա կամ գունդ: Դրա մեջ գլորված վարսակ դնել և լցնել ջրով։

Կարևոր. Վարսակի ալյուրի փաթիլները հարմար չեն արագ պատրաստման համար, հիշեք սա:

2. Վերևից մի կտոր տարեկանի հաց դնել և թողնել 1-2 օր տաք տեղում։

3. Այնուհետև հանել հացը և ամեն ինչ լավ խառնել, պետք է փուչիկներ տեսնել։

5. Ստացված այս հեղուկը կոչվում է էքսպրեսիա: Այսպիսով, դրեք այն վառարանի վրա, աղ լցրեք և հասցրեք եռման աստիճանի։ Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև լարումը թանձրանա ձեր նախընտրած խտությանը:

6. Այնուհետեւ լցնել բաժակների մեջ եւ թողնել սառչի: Օգտագործեք մեղրի, ջեմի կամ խտացրած կաթի հետ։ Բարի ախորժակ:

Իզոտովի և Մոմոտովի բաղադրատոմսով վարսակի ալյուրով մեկ այլ տեսակ կա։

Խավարծիլով համեղ ժելե խնձորով

Դե, շատ համեղ, անուշաբույր, առողջարար և ամենակարևորը պարզ և արագ պատրաստման տարբերակ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խավարծիլ – 250 գ
• շաքարավազ - 0,5 tbsp.
• խնձոր - 2 հատ.
• ջուր - 6 ճ.գ.
• կարտոֆիլի օսլա - 6-8 tbsp

Խոհարարության եղանակը.

2. Թարմ խնձորները նույնպես լավ լվանալ, հեռացնել կեղևը, ապա կտրատել փոքր խորանարդի։

3. Կտրատած բաղադրիչները դնել այն թավայի մեջ, որի մեջ կեփես։ Լցնել ջրով և շաղ տալ շաքարավազով։

4. Եթե ցանկանում եք հասնել գեղեցիկ վարդագույն գույնի, կարող եք ավելացնել թարմ ճակնդեղի ավելի շատ կտորներ։ Այժմ տապակը դրեք վառարանի վրա և երբ այն եռա, հանեք ճակնդեղները, որպեսզի նրանք իրենց համը չավելացնեն այս խմիչքին, ուզում եք, որ դրանք պահպանեն իրենց գույնը։ Խավարծիլն ու խնձորը եփել մոտ 10-15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև օգտագործեք կարտոֆիլի տրորիչ՝ այն խյուսի վերածելու համար:

Առանձին ամանի մեջ օսլան նոսրացրեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Եռացող խյուսի մեջ բարակ հոսքով լցնել օսլան՝ գդալով խառնելով տապակի մեջ։

5. Օսլան ավելացնելուց հետո միջուկը հասցնում ենք եռման աստիճանի և անջատում, հանում ենք վառարանից։ Լցնել ամանների կամ բաժակների մեջ։ Մատուցել հարած սերուցքով կամ թթվասերով։ Շատ քնքուշ ու համեղ է ստացվում։

Կոմպոտից և օսլայից պատրաստված հաստ ժելե

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• չոր մրգեր - 400 գ
• ջուր - 6 ճ.գ.
• շաքարավազ - 110 գ
• օսլա - 3 ճ.գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարող եք օգտագործել ցանկացած կոմպոտ, կարող եք վերցնել ձմեռային ցանկացած պաշար։ Կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել ցանկացած հատապտուղներից, մրգերից կամ չորացրած մրգերից, չորացրած ծիրանից։ Լցնել ջուրը և ավելացնել չոր մրգերը։

Կարևոր. Նախքան եփելը լավ լվանալ հատապտուղները կամ պտուղները։

2. Կոմպոտը եփել՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով շաքարավազ։ Այնուհետև օգտագործեք փորված գդալ՝ բոլոր հաստ իրերը հեռացնելու համար:

3. Սառը ջրում 0,5 ճ.գ. օսլան նոսրացրեք, որպեսզի գնդիկներից զերծ մնա և աստիճանաբար ավելացրեք եռացող կոմպոտի մեջ։ Չմոռանաք լավ հարել։ Օսլայի այս հարաբերակցությունը ձեզ հաստ խտություն կտա, եթե ցանկանում եք, որ այն հեղուկ լինի, ապա կրճատեք օսլայի քանակը կիսով չափ;

4. Հասցնել եռման աստիճանի և հանել վառարանից։ Ձեր խմիչքը պատրաստ է, լցնել բաժակների մեջ։

Պատրաստի արտադրանքը պետք է պահել սառնարանում 3 օրից ոչ ավելի։

Մրգային ժելե երեխաների համար

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ջուր - 1,5 լ
• տանձ կամ խնձոր - 3 հատ:
• ազնվամորի - 150 գ կամ ելակ
• հապալաս - 160 գ կամ հապալաս
• օսլա - 5 ճ.գ
• հատիկավոր շաքար՝ ըստ ճաշակի կամ 100 գ

Kissel-ը համեղ և առողջարար ըմպելիք է, որն ավելի ու ավելի է պատրաստվում խանութից գնված խտանյութերից: Բայց այն օսլայից և թարմ հատապտուղներից պատրաստելը բավականին պարզ է: Մենք ձեզ հետ կկիսվենք մի քանի բաղադրատոմսերով, որոնցով կարող եք պատրաստել բնական և անուշաբույր ըմպելիք։

Օսլայի ժելե բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• թարմ հատապտուղներ - 300 գ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• կարտոֆիլի օսլա - 4 թեյի գդալ;
• ֆիլտրացված ջուր – 1լ.

Նախապատրաստում

Ինչպե՞ս պատրաստել դոնդող օսլայից: Հատապտուղները լվանում ենք, լցնում կաթսայի մեջ, լցնում ֆիլտրացված ջրով ու դնում կրակին։ Օսլան նոսրացնում ենք քիչ քանակությամբ հեղուկի մեջ և լավ հարում։ Հենց որ հատապտուղներով հեղուկը սկսում է եռալ, ավելացնել շաքարավազը և մանրակրկիտ հարել։ Այնուհետև բարակ հոսքով աստիճանաբար ավելացնում ենք օսլայի զանգվածը, հասցնում ենք եռման աստիճանի և կաթսան հանում ենք վառարանից։ Պատրաստի հատապտուղների օսլայից պատրաստված դոնդողը լցնել բաժակների մեջ և մատուցել այնքան ժամանակ, մինչև խմիչքը թաղանթով ծածկվի:

Կիսել կոմպոտից և օսլայից

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլի օսլա - 2 ճ.գ. գդալներ;
• կիտրոն - 1 հատ.

Նախապատրաստում

Օսլայից դոնդող պատրաստելու համար կոմպոտը լցնել կաթսայի մեջ և դնել միջին կրակի վրա։ Այդ ընթացքում կիտրոնը կտրատեք բարակ շերտերով կամ պարզապես քամեք դրա հյութը։ Օսլան նոսրացնում ենք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Հենց կոմպոտը եռա, կրակն իջեցրեք, բարակ հոսքով լցրեք օսլայի խառնուրդն ու կիտրոնի հյութը և մանրակրկիտ խառնեք։ Դոնդողը եռացրեք մինչև նորից եռա, նորից խառնեք և համտեսեք՝ անմիջապես ավելացնելով շաքարավազը և ձեր ուզած համեմունքները։

Օսլայից և ջեմից պատրաստված հաստ ժելե

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 25 գ;
• չոր կարմիր գինի - 0,5 ճաշի գդալ;
• կարտոֆիլի օսլա - 1 ճ.գ. գդալ;
• - 50 գ;
• ֆիլտրացված ջուր – 225 մլ:

Նախապատրաստում

Նախ կաթսայի մեջ լցնել ջուրն ու կարմիր գինին, սպասքը դնել մարմանդ կրակի վրա և կրակը մարել։ Քանի դեռ հեղուկը տաքանում է, պտուղները հանում ենք ջեմից և թողնում միայն քաղցր օշարակը։ Այժմ օսլան ջրում ենք ջրի մեջ և լցնում կաթսայի մեջ, լցնում շաքարավազի մեջ, ավելացնում ենք օշարակ և ըմպելիքը եփում ենք մոտ 10 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։ Այնուհետև այն հովացրեք, բաժանեք բաժանված բաժակների մեջ և պատրաստի ժելեը մատուցեք սեղանին։

Լոռամրգի դոնդող՝ պատրաստված օսլայից

Բաղադրությունը:

• լոռամիրգ - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 0,5 ճաշի գդալ;
• կարտոֆիլի օսլա - 2 պտղունց:

Նախապատրաստում

Հատապտուղները խնամքով դասավորում ենք, ողողում տաք ջրի տակ, լցնում ամանի մեջ ու գդալով մանրակրկիտ տրորում։ Այնուհետև լցնել կես բաժակ սառը եռացրած ջրի մեջ, հատապտուղները մանրացնել մաղով կամ քամել շորով: Հատապտուղի մածուկը լցնել 2 բաժակ ջրի մեջ, դնել կրակի վրա և եռացնել մոտ 5 րոպե, ապա քամել։ Պատրաստի արգանակի մեջ լցնել շաքարավազ, լցնել նոսրացված կարտոֆիլի օսլան և խառնելով, թողնել, որ հեղուկը նորից եռա։ Հատապտուղներից և օսլայից պատրաստված դոնդողի մեջ լցնել լոռամրգի հյութը և լավ հարել։

Բալի դոնդողի բաղադրատոմս օսլայից

Բաղադրությունը: