Վարունգի աղցան գազարով և լոլիկով. Շերտավոր աղցան

Եթե ​​դուք ունեք բառացիորեն բոլոր բանջարեղենները, բացի սմբուկներից, բայց միայն մի քիչ, մի կորեք և ձմռան համար դրանցից բանջարեղենային աղցան պատրաստեք: Նման պահպանման հետևողականությունը նման կլինի բուսական խավիարի, իսկ համը նման կլինի քաղցր և հյութալի բանջարեղենի խառնուրդի, որը թեթև եփվում է ջեռոցում կամ գրիլում:

Աղցանը կարելի է փաթաթել ինչպես ամառային սեզոնի սկզբում, այնպես էլ վերջում՝ ավելացնելով նոր բաղադրիչներ կամ փորձարկելով համեմունքներ ու համեմունքներ։ Նախապայման է 9% քացախի ավելացումը՝ այն կգործի որպես կոնսերվանտ։ Եթե ​​պատրաստվում եք նման ռուլետ պահել մառանում, ապա դրան ավելացրեք 1 հաբ ասպիրին՝ այն կանխում է խմորումը։

Բաղադրիչներ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 0,5 լիտր տարողություն.

• 3-4 վարունգ
• 2-3 լոլիկ
• 2 հատ բուլղարական պղպեղ
• 1-2 սոխ
• 1-2 գազար
• 0,5 ճ.գդ. աղ
• 0,5 ճ.գդ. հատիկավոր շաքար
• 30 մլ 9% քացախ
• 30 մլ բուսական յուղ
• սխտոր և խոտաբույսեր - ըստ ցանկության

Նախապատրաստում

1. Մաքրել գազարն ու վարունգի հետ միասին լվանալ ջրի մեջ։ Մանրացրեք այս բանջարեղենը տարբեր տարաների մեջ՝ օգտագործելով խոշոր անցքերով քերիչով։ Եթե ​​օգտագործում եք ուշ հասուն վարունգ, կտրատելուց առաջ մաքրեք և հանեք սերմերը:

2. Մաքրել սոխը, լվանալ ջրի մեջ և մանր կտրատել: Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել դրա մեջ սոխի և գազարի խառնուրդները մոտ 4-5 րոպե մինչև փափկի։ Մենք դրանք չենք տապակի:

3. Միաժամանակ լվանալ լոլիկը եւ խորը աղցանամանի մեջ վրան լցնել եռման ջուր, որպեսզի եռման ջուրն ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը։ Թողնել 3-5 րոպե՝ կեղևն ավելի հեշտ կհանվի։

4. Բուլղարական պղպեղը մաքրել սերմերից, լվանալ, մանր խորանարդի կտրատել, վարունգի խառնուրդի հետ ավելացնել գազարն ու սոխը տարայի մեջ։ Խառնել և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 5 րոպե։

5. Այս պահին մաքրել եռացող ջրից հանված լոլիկը, կտրատել շերտերով ու դնել խորը բաժակի մեջ։ Խյուսը ընկղմվող բլենդերով:

6. Լոլիկի զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ մնացած բաղադրիչներով և անմիջապես ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ։

Ձմռանը վարունգի և սոխի աղցանը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է, որով կարող եք պատրաստել շատ տարբեր նախուտեստներ:

Վարունգը պարունակում է շատ յոդ, կալիում և ոչ մի ավելորդ կալորիա։

Նրանց բոլորը սիրում են, նրանց հուշարձաններ են կանգնեցնում, նույնիսկ վարունգի համաշխարհային օր է։

Աղցաններին կարող եք ավելացնել լոլիկ, կաղամբ, գազար, սխտոր և տարբեր համեմունքներ։

Համեմունքների ավելացումը աղցաններին տալիս է բուրմունք և յուրահատուկ համ։

Մարինադը քաղցր, թթու և կծու է և թափանցում է բանջարեղենը:

Վարունգները խրթխրթան են, մարինադի մեջ սոխը՝ աներևակայելի համեղ։

Ամենակարեւորն այն է, որ պետք է լինի բարձրորակ հումք։ Միեւնույն ժամանակ, վարունգը չպետք է լինի վաղ հասունացման կամ աղցանի սորտեր:

Աղցանները պատրաստվում են մանրէազերծմամբ և առանց մանրէազերծման։

Առանց մանրէազերծման աղցան պատրաստելիս պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել բաղադրամասերի թարմությանը և որակին և ստերիլիզացնել բանկաները։

Համոզվեք, որ պատրաստեք մի քանի բանկա տարբեր բաղադրիչներով: Համեղ, առողջարար և անուշաբույր աղցան կարելի է երկար պահել և ուրախացնել ընտանիքին և ընկերներին, հատկապես ձմռան սեզոնին:

Ինչպես պատրաստել վարունգով և սոխով աղցան ձմռան համար՝ 15 տեսակ

Վարունգի աղցան սոխով «Երիտասարդ-կանաչ»՝ անուշաբույր, համեղ, մատչելի բաղադրիչներով

Պղպեղի հատիկներն ու սամիթը բուրմունք և յուրահատուկ համ են հաղորդում աղցանին։

Այն ունիվերսալ է: Այն կարող է օգտագործվել բանջարեղենի շոգեխաշել, սոլյանկա և շատ այլ ուտեստներ ավելացնելու համար։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 2 կգ.
• Սոխ - 1 կգ.
• Արևածաղկի ձեթ - 18 tbsp. լ.
• Սխտոր - 4 պճեղ
• Շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ.
• Աղ - 2,5 tbsp. լ.
• Քացախ 9% - 8 ճաշի գդալ: լ.
• Մանանեխի ոլոռ - 1 tbsp. լ.
• Պղպեղ - 1 ճ.գդ.
• Պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:
• Սամիթ

Պատրաստում:

Լվացեք վարունգը, կտրեք քառորդների և ամբողջ գիշեր թրջեք սառը ջրում։

Կաթսայի մեջ դնել՝ վարունգ, սոխ, կտրատել կես օղակների։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ, պղպեղ, մանր կտրատած սամիթ, մանանեխի ոլոռ, ձեթ և քացախ։

Խառնել խառնուրդը և թողնել 3 ժամ:

Աղցանը դնել բանկաների մեջ, մինչև վերև լցնել ստացված հյութով և ծածկել կափարիչներով։

Ստերիլիզացրեք լիտր բանկաները 20 րոպե, սերտորեն փակեք և փաթեթավորեք մինչև սառը:

Վարունգով, սոխով և լոլիկի աղցան իսկական գտածո է ամառային բանջարեղենային աղցանների սիրահարների համար

Այս աղցանը ամենապարզ, առողջարար, համեղ և առանձնահատուկ հետաքրքրություն ներկայացնող աղցաններից է։ Այն ամենահայտնի բաղադրիչներից մեկն է։

Բաղադրությունը:

• 0 գորշուկ - 1 կգ.
• Սոխ - 2 հատ:
• Լոլիկ - 1 կգ.
• Քացախ - 150 մլ:
• Շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Ջուր - 2 լիտր

Պատրաստում:

Սոխն ու վարունգը օղակներով կտրատել, լոլիկը՝ 4 շերտ։

Բանջարեղենը տարայի վերևում դնել շերտերով` վարունգ, լոլիկ, սոխ:

Մարինադը պատրաստելու համար ջուրը եռացնելուց առաջ ջրի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ և քացախ։

Եփած մարինադը լցնել բանջարեղենով բանկաների մեջ։

Մեկ լիտրանոց բանկաները 15 րոպե մանրէազերծել և անմիջապես փաթաթել: Շրջեք բանկաները:

Այս աղցան պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ սոխ (հարաբերակցությունը մոտ 1:3):

Կարելի է օգտագործել թարմ, գերաճած վարունգները, որոնք ամբողջությամբ հարմար չեն թթու թթու դնելու համար։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 2,5 կգ:
• Սոխ - 0,6 կգ:
• Բուսական յուղ - 150 մլ:
• Քացախ 9% - 50 մլ:
• Շաքարավազ - 2,5 ճ.գ. լ.
• Մաղադանոս կամ սամիթ - 50 գ:
• Աղ - 1 ճ.գ. լ.
• Դափնու տերեւ - 3 հատ:
• Սև պղպեղ - 1 ճ.գ. լ.
• Քաղցր ոլոռ - 5 հատ:

Պատրաստում:

Վարունգը թրմեք ջրի մեջ առնվազն մեկ ժամ։

Կտրել սոխը և վարունգը կես օղակներով,

շաղ տալ շաքարավազով և աղով, հարել։ Թողեք նստի կես ժամ, մինչև հյութ առաջանա։

Կաթսայի մեջ լցնել համեմունքները, շաքարավազը, ձեթը և քացախը, ամեն ինչ խառնել։

Բանջարեղենը դնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։

Ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և եփել 5 րոպե՝ խառնելով։

Ուշադրություն դարձրեք վարունգի գույնին. Երբ այն տաքանում է, վառ կանաչ գույնը կմուգվի, իսկ վարունգները կդառնան կիսաթափանցիկ։

Տարածեք աղցանը բանկաների մեջ և սերտորեն փակեք կափարիչներով: Շրջեք այն և փաթաթեք վերմակով։

Աղցանի վարունգները քաղցր-թթու են, անուշաբույր: Մարինադը չափավոր կծու է և հաճելի է համին: Սխտորն աղցանին հաղորդում է սրություն և կծուություն։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 1 կգ.
• Սոխ - 100 գ.
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Աղ - 1 ճ/գ.
• Քացախ - 20 գ:
• Բուսական յուղ - 50 գ:
• Սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ:
• Սխտոր - 6 պճեղ
• Կծու պղպեղ - 1 հատ:

Պատրաստում:

Վարունգը կտրատել շրջանակների, պղպեղը՝ բարակ շերտերով։

Տեղափոխում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը, աղը, լավ խառնում ենք և թողնում ենք առնվազն մեկ ժամ, որպեսզի հյութ ստացվի։

Ավելացնել ձեթ, քացախ, պղպեղ և ամեն ինչ խառնել։

Խառնուրդը եռացրեք երեք րոպե։

Ավելացնում ենք կծու պղպեղն ու սխտորը՝ կտրատելով։ Եռացնել ևս 3-4 րոպե։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ վարունգը պետք է թեթևանա:

Աղցանը դրեք ստերիլիզացված լիտր տարաների մեջ, սեղմեք և մինչև վերև լցրեք աղաջրով:

Փաթաթեք բանկաները, շրջեք և մեկուսացրեք դրանք, որպեսզի նույնիսկ սառչեն:

Աղցանը անուշաբույր է, նուրբ՝ թանձր կետչուպով։ Աղցանի բույրը տալիս են բազմաթիվ խոտաբույսեր, բուրավետ պղպեղ և սխտոր։ Նրանք իրենց համն ու բույրը տվեցին աղցանին։ Առանց գազարը մանրէազերծելու՝ շատ ժամանակ է խնայվում։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 1,5 կգ:
• Լոլիկ - 1,5 կգ:
• Սոխ - 3 հատ:
• Սխտոր - 1 գլուխ
• Շաքարավազ -70 գ.
• Քացախ 9% - 3 tbsp. լ.
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ - 10 հատ:
• Մեխակ - 2 հատ:
• Ռեհան և մաղադանոս - 1-ական ճյուղ

Աղցանը կարելի է պատրաստել տոմատի մածուկով։ Այնուամենայնիվ, այն ավելի համեղ է տնական կետչուպի հետ:

Պատրաստում:

Պատրաստել կետչուպ. Լոլիկները մաքրել և կտրատել կտորներով։

Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե (մինչև լոլիկը փափկի)։

Ստացված զանգվածը քսում ենք քերիչով և գոլորշիացնում, մինչև կետչուպը թանձրանա։

Ավելացնել շաքարավազ, աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր (պետք չէ դրանք մանրացնել):

Խառնել, ավելացնել քացախը և եփել տասը րոպե։

Վարունգը կտրատել շերտերով, սոխը՝ բարակ կես օղակներով, մանր կտրատել սխտորը։

Բանջարեղենին ավելացնել կետչուպ և եփ գալ 20 րոպե՝ խառնելով։

Աղցանը դնել տաք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել և սերտորեն փակել ստերիլիզացված կափարիչներով:

Շրջեք բանկաները, սառչելուց հետո տեղափոխեք զով տեղ՝ պահպանման համար։

Վարունգով և սոխով աղցան «Ձմեռային արքա» ամենապարզ աղցաններից է

Վարունգը բոլորի սիրելին է։ Մարինադում դրանք փխրուն են և ամուր։ Քաղցր և թթու մարինադը հիանալի խմիչք է: Մարինացված սոխը շատ համեղ է։ Սխտորն աղցանին կծու, հարուստ համ է հաղորդում։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 1 կգ.
• Սոխ - 100 գ.
• Աղ - 1 ճ/գ.
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Քացախ 9% - 20 գ:
• Բուսական յուղ - 60 գ:
• Սխտոր - 4 պճեղ
• Սև պղպեղ - 1/2 թ/գդ.

Պատրաստում:

Վարունգը շրջանաձև կտրատել, սոխը՝ կես օղակների, դնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ, լավ խառնել, թողնել 40 րոպե։

Տարայի մեջ լցնել քացախը, ձեթը, ավելացնել սև պղպեղ և լավ խառնել։

Աղցանը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։

Աղցանը 5 րոպե եռացրեք մարմանդ կրակի վրա։

Տաք աղցանը դրեք բանկաների մեջ և ծածկեք մետաղական կամ պլաստմասե կափարիչներով:

Շրջեք բանկաները և ծածկեք տաք վերմակով, որպեսզի հավասարապես սառչի:

Ձմռանը վարունգով, սոխով, գազարով և բուլղարական պղպեղով աղցան՝ համեղ, գունեղ և առողջարար

Սխտորը աղցանին տալիս է հարստություն և յուրահատուկ համ, սամիթը՝ բուրմունք, գազարն ու բուլղարական պղպեղը՝ գեղեցիկ տեսք և համ։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 5 կգ.
• Սոխ, գազար, պղպեղ՝ 1-ական կգ։
• Բուսական յուղ - 1,5 tbsp. լ.
• Սխտոր - 2 գլուխ
• Աղ - 3 ճ.գ. լ.
• Սամիթ - 150 գ.

Պատրաստում:

Լվանալ և կտրատել բանջարեղենը։ Կտրել սոխը օղակների մեջ և դնել կաթսայի կամ ամանի մեջ:

Բուլղարական պղպեղը օղակների մեջ կտրատել և ավելացնել սոխին։

Վարունգը կտրատել խորանարդի, գազարը՝ շերտերով, սխտորը՝ մանր կտորներով։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, ավելացնել ձեթ և քացախ, ամեն ինչ լավ խառնել։

Թողնենք 40 րոպե, մինչև աղաջրը հայտնվի և ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։ Խառնուրդը լցնել մաքուր բանկաների մեջ և ծածկել պատրաստված կափարիչներով։

Ստերիլիզացրեք լիտր բանկաները 20 րոպե, կես լիտր բանկաները 15 րոպե:

Փաթաթեք պահածոները:

«Ձմեռային» աղցան վարունգով, սոխով, լոլիկով և քաղցր պղպեղով - հիանալի աղցան ձմռան համար

Աղցանը գեղեցիկ է և առողջարար։ Այն տարբերվում է նրանով, որ այն կարելի է պատրաստել վարունգից և լոլիկից, որոնք ճիշտ չափի չեն թթու կամ թթու թթու դնելու համար։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 1,5 կգ:
• Սոխ - 0,5 կգ:
• Լոլիկ - 1 կգ.
• Բուլղարական պղպեղ - 0,8 կգ:
• Բուսական յուղ - 120 մլ:
• Շաքարավազ - 70 գ.
• Աղ - 3 ճ.գ. լ.
• Պղպեղի խառնուրդ - 0,5 թեյի գդալ:
• Քացախաթթու (70%) - 1 թեյի գդալ: (0,5 լիտր ջրի դիմաց)
• Մաղադանոս - 1 փունջ

Պատրաստում:

Վարունգը կտրատում ենք շերտերով, սոխը՝ կես օղակների, լոլիկը՝ շերտերի։

Պղպեղից հանում ենք սերմերը և միջուկը և օղակների կտրատում, կանաչիները մանր կտրատում։

Բանջարեղենը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ, ավելացնել բուսայուղ և շաքար, ամեն ինչ խառնել։

Բովանդակությունը բերեք եռման աստիճանի և եփեք երեսուն րոպե։

Տաք աղցանը տեղափոխեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցրեք քացախաթթու (1 թեյի գդալ 0,5 լիտր տարողությամբ բանկայի համար) և 20 րոպե ստերիլիզացրեք։

Փակեք բանկաների կափարիչները և շրջեք դրանք: Պահածոյացված աղցան պահել զով տեղում:

Ձմռանը վարունգով, սոխով և գազարով աղցան՝ ծիածանի, համեղ ուտեստ

Աղցանը համեղ է, գեղեցիկ, առողջարար։ Դրա համար օգտագործվող ապրանքներն ամենապարզն ու մատչելին են։

Եթե ​​դուք սիրում եք ավելի կծու ուտեստներ, ապա այս բաղադրատոմսը կատարյալ է ձեզ համար, ավելացնելով պղպեղ, և դուք կստանաք հիանալի ձմեռային խորտիկ, որը կհամապատասխանի ցանկացած սեղանի:

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 4 կգ.
• Սոխ - 250 գ.
• Գազար - 3 հատ:
• Շաքարավազ և աղ - ¼ բաժակ
• Բուսական յուղ - ½ բաժակ
• Քացախ 3% - 1/2 բաժակ
• Դափնու տերեւ - 4 հատ:
• Պղպեղի հատիկներ - 6 հատ:

Պատրաստում:

Վարունգը ձեր ճաշակով կտրատեք, սոխը օղակների կիսով չափ, իսկ գազարը՝ շերտերով։ Տեղադրել կաթսայի մեջ և խառնել։

Պատրաստել մարինադը՝ ամանի մեջ լցնել քացախը, ձեթը, ավելացնել շաքարավազը, աղը, պղպեղը, դափնու տերեւը և հասցնել եռման։

Մարինադը լցնել բանջարեղենի մեջ, խառնել և ստերիլիզացված բանկաները լցնել աղցանով։

Ստերիլիզացրեք բանկաները՝ կես լիտրանոց բանկա՝ 10 րոպե, լիտր բանկա՝ 15 րոպե։

Հեռացրեք ջրից, շրջեք և սառչեք:

Ձմռանը վարունգով և սոխով աղցան - թթու վարունգը թարմի համ ունի

Վարունգը սամիթի շնորհիվ շատ համեղ է, անուշաբույր։ Կարելի է օգտագործել նաև խոշոր վարունգ, գլխավորը ամենաթարմն է։ Ունիվերսալ աղցան. Այն կարելի է օգտագործել բանջարեղենով շոգեխաշել, սոլյանկա, կարտոֆիլով ապուր պատրաստելիս։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 5 կգ.
• Սոխ - 1 կգ.
• Շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ.
• Քացախ 9% - 100 մլ:
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Սամիթ - ընտրովի
• Պղպեղի հատիկներ - ½ ճաշի գդալ: լ.

Պատրաստում:

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և լցնել տարայի մեջ։

Վարունգները կտրատել կիսաշրջաններով և ավելացնել սոխին։

Ստացված զանգվածին շաղ տալ աղ, պղպեղ, շաքարավազ և հարել։

Թողնել կես ժամ, որպեսզի հյութը բաց թողնի։

Պատրաստեք բանկաները։

Սամիթը մանր կտրատել և ավելացնել աղցանի մեջ, լցնել քացախի մեջ։

Տեղադրել աղցանը լիտր բանկաների մեջ և սեղմել:

Ստերիլիզացրեք 15 րոպե:

Հերմետիկորեն փակեք կափարիչներով, շրջեք բանկաները և դրեք «մուշտակի տակ»:

Աղցանը պարունակում է տարբեր բանջարեղեններ, որոնցով հարուստ է աշունը։ Այն պարունակում է բազմաթիվ տարբեր վիտամիններ։ Այն շատ օգտակար է հատկապես ձմռանը։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 3 կգ.
• Բուլղարական պղպեղ, սոխ, կաղամբ, լոլիկ և գազար՝ 1-ական կգ։
• Բուսական յուղ - 0,5 կգ:
• Քացախ 3% - 1 բաժակ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Կտրեք բոլոր բանջարեղենները շերտերով:

Թավայի մեջ լցնել բանջարեղենը, աղը, լցնել ձեթ, քացախ, ամեն ինչ խառնել։

Մանրէազերծելուց հետո աղցանը դրեք բանկաների մեջ։

Ստերիլացրեք աղցանի բանկաները՝ 500 մլ: - 10 րոպե, 1000 մլ. -15 րոպե.

Հեռացրեք բանկաները ջրից, շրջեք և սառչեք։

Աղցան վարունգով, սոխով, ձմռան համար համեմունքներով՝ անուշաբույր, էժան, թթու

Աղցան հաճելի մարինադով, յուրահատուկ համով, որը տրվում է համեմունքներով։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 5 կգ.
• Սոխ - 0,5 կգ:
• Չաման - 2 ճ.գ.
• Լրացնելու համար.
• Շաքարավազ - 1,5 բաժակ
• Աղ - 2 բաժակ
• Քացախ 9% - 1 լիտր
• Սև պղպեղ - 10 հատ:
• Ջուր - 3 լիտր

Պատրաստում:

Վարունգները շրջանաձև կտրատել, ավելացնել աղ և չաման, ավելացնել պղպեղ և մանր կտրատած սոխը։

Թողեք, որ խառնուրդը մնա երկու ժամ, ապա բերեք եռման աստիճանի։

Բանկերը լցնել աղցանով, մանրէազերծել դրանք, լցնել մարինադի մեջ։

Ստերիլացրեք աղցանի բանկաները՝ 500 մլ: - 10 րոպե, 1000 մլ - 15 րոպե:

Շրջեք բանկաները գլխիվայր և սառչեք:

Վարունգը խրթխրթան է և հաճելի համով։ Դուք կարող եք օգտագործել տարբեր տեսակի վարունգ: Գազարն աղցանին հաղորդում է գեղեցիկ գույն, գերազանց համ և կանաչ բույր։ Խորտկարան աղցան.

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 1,5 կգ:
• Սոխ - 0,5 կգ:
• Գազար - 150 գ:
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ - 50 մլ:
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Քացախ 9% - 50 մլ:
• Աղ - 1 ճ.գ. լ.
• Մաղադանոս, աղացած պղպեղ և սամիթ - ըստ ճաշակի
• Կծու պղպեղ - 1 հատ

Պատրաստում:

Վարունգը և սոխը օղակների մեջ կտրատել, գազարը՝ փոքր խորանարդի։

Բոլոր բանջարեղենները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել պղպեղ, ավելացնել ձեթ և ամեն ինչ լավ խառնել։

Թողնել 3 ժամ, որպեսզի վարունգները թրջվեն մարինադի մեջ։

Տեղադրեք սխտորը, թակած կծու պղպեղը և այլ բանջարեղենը ստերիլիզացված բանկայի հատակին: Լցնել աղաջրի մեջ։

500 մլ բանկա: մանրէազերծել 12 րոպե:

Ծածկեք վերմակով մինչև սառչի:

Աղցանի վարունգների համը նման է թարմի, սխտորն ավելացնում է կծու, կծու համ: Աղցանը պատրաստվում է շատ արագ։

Աղցանն ունի տարբերակիչ հատկություն՝ մեծ քանակությամբ սխտոր։

Սխտորը կոնսերվանտ է, որը կանխում է բակտերիաների աճը։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դուք չեք կարող նվազեցնել դրա քանակը, և դուք պետք է որոշեք քաշը մաքրելուց հետո:

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 3 կգ.
• Սոխ և սխտոր՝ յուրաքանչյուրը 250 գ։
• Շաքարավազ - 250 գ.
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ. (յուրաքանչյուր տարայի մեջ)
• Սև պղպեղ և խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի
• Քացախ 9% - 150 գ:
• Կոպիտ աղ - 100 գ:

Պատրաստում:

Սոխը շերտերով կտրատել, վարունգը՝ շրջանաձև, սխտորը մանր կտրատել և ամեն ինչ լավ խառնել։

Ավելացնել աղ, շաքար, պղպեղ, խոտաբույսեր և լցնել քացախի մեջ:

Թողնել 10 ժամ։

Աղցանը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք կափարիչները։

Այս աղցանը լավագույնս պահվում է նկուղում, նկուղում կամ սառնարանում:

Աղցան, պահածոյացված վարունգից, սոխից, լոլիկից՝ անուշաբույր, առողջարար և համեղ

Վարունգը ներծծված է սոխի և սխտորի բույրով։ Գազարը զարդարում է աղցանը և ավելացնում վիտամիններ։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 2 կգ.
• Սոխ - 0,7 կգ:
• Լոլիկ - 2 կգ:
• Գազար - 0,5 կգ:
• Սխտոր - 6 պճեղ
• Քացախի էություն 70% -1 ճ.գ. լ.
• Աղ - 1 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• մեխակ - 3 հատ:
• Սամիթ
• Ջուր - 1 լիտր

Պատրաստում:

Վարունգը կտրատել բարակ շրջանակներով, սոխը՝ կիսօղակներով, գազարը՝ կիսաշրջան, լոլիկը՝ 4 մասի։

Տեղադրեք համեմունքներ ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ սամիթ, մեխակ, սխտոր:

Ավելացնել սոխ, գազար և վարունգ: Վերևում ավելացնել լոլիկի շերտերը:

Համոզվեք, որ բանջարեղենը սերտորեն փաթեթավորեք բանկաների մեջ: Կոմպակտ.

Մարինադի համար ջուր լցնել տապակի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Եռացրեք և մարինադը եռացրեք երեք րոպե: Ավելացնել քացախ:

Ավելացնել աղ և շաքարավազ

Կափարիչով ծածկել տապակը և հասցնել եռման աստիճանի։

Եռացնել 3 րոպե։

Ավելացնել քացախի էություն։

Լցնել տաք մարինադը բանկաների մեջ աղցանով մինչև վերև: Պատրաստի մարինադը կարելի է լցնել 3700 մլ տարողությամբ բանկաների մեջ։

Ծածկեք բանկաները կափարիչներով և ստերիլիզացրեք:

Զգույշ եղեք. Թավայի ջուրը պետք է հասնի տարայի վզին։ Դանդաղ իջեցրեք բանկաները տաք ջրով տապակի մեջ: Բանկը պետք է տաք լինի մեջը լցված մարինադից և չպետք է ճաքի։

Տասը րոպե տաքացրեք բանկաները եռացրած ջրի մեջ։

Զգուշորեն հանեք բանկաները ջրից և փաթաթեք:

ԽորհուրդԴուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այս բաղադրատոմսը, եթե ավելացնեք, օրինակ, մեկ կամ երկու շերտ թակած մաղադանոս, կամ մի քանի կտոր կծու պղպեղ, կամ թակած մեխակ սխտոր: Մանրացված թարմ կաղամբի հետ համադրությունը նույնպես շատ համեղ է. սա պահածոյացման ևս մեկ հայտնի տարբերակ է:

Աղցան վարունգով, լոլիկով, պղպեղով, սոխով, գազարով առանց ստերիլիզացման

Այս նախուտեստը շատ ավելի հեշտ է պատրաստել, քանի որ այն չի պահանջում պատրաստել մարինադը: Բոլոր բանջարեղենները եփում են իրենց հյութի մեջ։

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ

Ծառայությունների քանակը: 30

Արտադրանքի էներգետիկ արժեքը

• սպիտակուցներ - 0,9 գ;
• ճարպեր - 3,3 գ;
• ածխաջրեր - 4,7 գ;
• կալորիական պարունակությունը՝ 52 կկալ:

Բաղադրիչներ

• լոլիկ - 1 կգ;
• վարունգ - 1 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 500 գ;
• սոխ - 150 գ;
• գազար - 150 գ;
• սխտոր - 50 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 100 մլ;
• քացախ 9% - 60 մլ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• աղ - 40 գ.

Խոհարարության գործընթացը

1. Լոլիկները լվանում ենք, կտրում ենք ցողունի ամրացման տեղերը և յուրաքանչյուր լոլիկ կտրատում 6 շերտի։ Եթե ​​բանջարեղենը մեծ է, ապա օգտագործեք ավելի մեծ քանակությամբ։
2. Լվացեք նաև քաղցր պղպեղը և հանեք սերմերը և թաղանթները: Կտրեք այն կես օղակների մեջ, մոտավորապես կես սանտիմետր հաստությամբ:
3. Կլպել գազարը և կտրատել դրանք բարակ շերտերով: Եթե ​​գտնում եք մեծ արմատային բանջարեղեն, ապա նախ կտրեք այն երկայնքով կիսով չափ, իսկ հետո կտորների:
4. Սոխից հանում ենք կեղևը, կտրատում ոչ շատ բարակ կես օղակների։
5. Լվացեք վարունգը, կտրատեք շրջանակների կամ կիսաշրջանների, մոտավորապես նույն հաստությամբ, ինչ սոխը։ Համոզվեք, որ համտեսեք պոչի մոտ գտնվող տարածքները դառնության համար:
6. Էմալապատ մեծ կաթսայի կամ կաթսայի մեջ խառնել վարունգը, լոլիկը, պղպեղը, գազարը, սոխը, ավելացնել աղը և լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Համակցված բաղադրիչները թողեք կես ժամ, որպեսզի բանջարեղենը թողնի իր հյութը:
7. Սրանից հետո աղցանով տարան դնել վառարանի վրա մարմանդ կրակի վրա։ Հենց որ պարունակությունը սկսի եռալ, նշեք ժամանակը և եփեք կես ժամ՝ երբեմն նրբորեն խառնելով։ Պատրաստվող ուտեստի մեջ ճզմել սխտորը և եփել ևս 5 րոպե։
8. Աղցանի մեջ քացախ ավելացնել և հեռացնել կրակից։ Անմիջապես դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցրեք եփման ընթացքում թողարկված հյութով։ Տարաները փաթաթեք, գլխիվայր շրջեք և փաթաթեք տաք վերմակով։ Ամբողջական սառչելուց հետո աշխատանքային մասերը հանեք նկուղ:

ԿարևորՄի ավելացրեք յոդացված աղ ձեր աղցանին: Տնային պահածոյացման մեջ այն կարող է հրահրել խմորման գործընթացները, և արտադրանքը կփչանա: Օգտագործեք միայն սովորական սեղանի աղ:

Իհարկե, այս աղցանները համով տարբերվում են թարմ ամառային աղցաններից, բայց դեռ պահպանում են մի քիչ ջերմություն և հսկայական քանակությամբ վիտամիններ։ Դրանք կարելի է մատուցել ընթրիքին որպես պատրաստի խորտիկ կամ լրացնել նոր բաղադրիչներով՝ օրինակ՝ թարմ խոտաբույսեր, կանաչ ոլոռ և այլն։ Այսպիսով, վերցրեք ավելի շատ այս պայծառ, առողջ «տեսականին» և վայելեք: Բարի ախորժակ: