Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ հավով. Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ աղացած հավով

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Ծույլ կաղամբի ռուլետները աղացած հավով, քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմս, որի համար ես այսօր պատրաստել եմ ձեզ համար, բաղկացած է նույն հիմնական բաղադրիչներից, ինչ սովորական կաղամբի ռուլետները՝ աղացած միս, բրինձ, կաղամբ: Բայց դա շատ ավելի հարմար և պարզ է պատրաստել: Բրինձը եփում են, կաղամբը մանր կտրատում, այս ամենը խառնում են աղացած մսի հետ, որից հետո մնում է կոտլետները ձևավորել և պատրաստի կաղամբի ռուլետները: Միայն այն փաստը, որ պետք չէ կաղամբի պատառաքաղները տերևների բաժանել, եռացնել և դրանց մեջ փաթաթել աղացած միսը, շատ ժամանակ է ազատում: Համն ավելի շատ նման է կոտլետների կամ կոլոլակների՝ բանջարեղենի ավելացումով։ Եվ, ի դեպ, երեխաները մեծ հաճույքով ուտում են դրանք։ Կաղամբը ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներում գրեթե անտեսանելի է: Կարող եք օգտագործել ցանկացած աղացած միս՝ խառը, տավարի, խոզի կամ հավի միս։

Բաղադրությունը:

- աղացած հավ կամ հավի միս - 300 գ;
- բրինձ - 0,5 բաժակ;
- կաղամբ - 5-6 տերեւ կամ կաղամբի փոքր գլխի քառորդ մասը;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- համեմունքներ (Պրովանսալ խոտաբույսեր, պղպեղ) - համտեսել;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- տոմատի սոուս - 0,5 բաժակ;
- ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- բուսական յուղ - 4 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Եթե ​​պատրաստի աղացած միս չունեք, վերցրեք հավի ֆիլե կամ կտրեք միսը ազդրերից և ոտքերից։ Մանրացրեք մսաղացով: Մսից հետո բաց թողեք մեկ փոքր սոխը, թողնելով ավելի մեծ սոխը տապակելու համար:

Բրինձի վրա կես բաժակ ջուր լցնել ու հասցնել եռման աստիճանի։ Ամուր փակեք և շոգեխաշեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև հացահատիկը ներծծի ամբողջ ջուրը։ Եփած բրինձը մի փոքր զովացրեք։

Խառնել աղացած հավը, բրինձը, ավելացնել ձուն և համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Կարիք չկա աղացած միսը կծու դարձնել, իսկ եթե այն պատրաստում եք երեխաների համար կամ որպես դիետիկ ուտեստ, ապա նվազագույնի հասցրեք համեմունքների օգտագործումը։

Կաղամբը շատ նուրբ կտրատել խորանարդի մեջ։ Երիտասարդները կարելի է անմիջապես ավելացնել աղացած միսին, ավելի խիտ տերևները կարելի է հինգ րոպե լցնել եռացող ջրով։

Քամել ջուրը և քամել կաղամբը։ Ավելացնել աղացած միսը։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել ամեն ինչ:

Եթե ​​աղացած միսը կտոր-կտոր ընկնի, ավելացրեք մեկ գդալ ցորենի ալյուր և հասցրեք ցանկալի խտության։

Մենք ձևավորում ենք ցանկացած ձևի և չափի բլանկներ: Թաթախել ալյուրի մեջ, տապակել տաք բուսայուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմից երկու-երեք րոպե։

Մեկ այլ թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու գազարը։ Ավելացնել տոմատի սոուս: Թող սոուսը մի փոքր տապակվի և նոսրանա ջրով։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

տեղափոխել կաթսա կամ կաթսա: Լցնել տոմատի սոուսի մեջ։ Ծածկեք և եփեք մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե մինչև պատրաստ լինի:

Ծույլ կաղամբի ռուլետները մատուցում ենք որպես առանձին ուտեստ կամ առաջարկում ենք կողմնակի ճաշատեսակ՝ կարտոֆիլ, հնդկաձավար, բանջարեղենային շոգեխաշել։ Բարի ախորժակ!

Այսպիսով, սկսելու համար, ինչպես միշտ, մեզ անհրաժեշտ է.

1. հավ (ես օգտագործել եմ 1,5 կգ կշռող հավի կեսը) կամ հավի ֆիլե (450-500 գ)

2. կաղամբ - 200գ

3. աղեղ - 1 հատ

4. գլանակած վարսակ՝ կես բաժակ

5. ձու՝ 1-2 հատ

6. թթվասեր կամ մայոնեզ

7. կետչուպ կամ տոմատի մածուկ

և ներառված չէ լուսանկարում.

8. գազար - 1 հատ

9. կանաչի (ես սամիթ ունեի)

10. աղ, համեմունքներ

Նախ, եկեք նայենք հավի միսին: Միսը ոսկորներից և կեղևից առանձնացրեք և անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք կոմբայնով։ Ես մսաղաց չունեմ, ուստի ինձ համար ընտրեցի 2-րդ տարբերակը։ Ի դեպ, եթե այս ուտեստը պատրաստեք հավի կրծքամսից, ապա կոտլետներն ավելի չոր կստացվեն։ Այսպիսով վերցնում եմ հավի կեսի միսը + կողքերից մի քիչ ճարպ ավելացնում :)

Ավելացնել կտրատած կաղամբը և գրտնակված վարսակը։ Կրկին խառնել ամեն ինչ

Այս խառնուրդից թաց ձեռքերով կոտլետներ ենք կազմում և դնում տապակի մեջ։ Կոտլետները բարձր կրակի վրա տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, շուռ տալ

Կոտլետները կարմրելուց հետո վրան լցնել սոուսը.

1 ճ.գ. մայոնեզ կամ թթվասեր (ես այն ավելի շատ եմ սիրում թթվասերով, բայց այս անգամ չունեի),

1 ճ.գ. կետչուպ կամ տոմատի մածուկ (ինձ ավելի լավ է սիրում մածուկով, թթվով),

Կրճատել կրակը, ծածկել կափարիչով և եփ գալ 20-30 րոպե։

Մատուցել թարմ բանջարեղենի հետ

ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!

Կաղամբով ռուլետներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, օրինակ՝ կաղամբի տերևներով փաթաթված ավանդական ռուլետներ, կոտլետների կամ շիլայի տեսքով ծույլ կաղամբի ռուլետներ։ Լցոնած կաղամբի ռուլետները կարելի է եփել տավարի, խոզի, հավի մսի կամ նույնիսկ բանջարեղենի հետ: Մի խոսքով, կան հսկայական քանակությամբ կաղամբի ռուլետների բաղադրատոմսեր, և դրանցից յուրաքանչյուրն իր ձևով լավն է, ուստի ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել իմ սիրած կաղամբի ռուլետների բաղադրատոմսը՝ ծույլ կաղամբի ռուլետներ հավի մսով: Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ ճաշատեսակը պատրաստելու համար օգտագործվում է ոչ թե հում աղացած հավ, այլ խաշած հավ։ Բաղադրատոմսը իսկապես շատ ծույլ է, այս կաղամբի ռուլետները հնարավորինս պարզ են պատրաստվում։ Շատ համեղ է ստացվում!!!

Միացություն:

• Եփած հավի միս – 600 գ (ես օգտագործել եմ հավի ոտքեր, բայց դուք կարող եք օգտագործել հավի բացարձակ ցանկացած մաս)
• Կաղամբ - մեծ գլխի կաղամբի 2/3-ը
• Բրինձ (ցանկալի է կլոր) – 1 բաժակ
• Սոխ - 2 հատ.
• Տոմատի մածուկ - 3 թեյի գդալ
• Չորացրած սամիթ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Եթե ​​դուք չունեք խաշած հավ, եփեք այն։ Դա անելու համար խորը կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և դրա մեջ տեղադրեք նախապես լվացված հավը։ Ես սովորաբար օգտագործում եմ հավի կրծքամիս կամ հավի ոտքեր ծույլ կաղամբի ռուլետների համար: Երկուսն էլ եփում են 20 րոպե։ Հավին աղ անել պետք չէ։

Պատրաստի հավը հովացրեք անմիջապես այն արգանակի մեջ, որի մեջ այն եփվել է, այնպես որ այն ավելի փափուկ կլինի: Այնուհետեւ հավի միսը հանել արգանակից, առանձնացնել ոսկորներից եւ դանակով մանր կտրատել։ Արգանակը դուրս մի թափեք, այլ թողեք այլ ուտեստի համար, օրինակ՝ կարող եք շատ համեղ բրնձով ապուր պատրաստել, ահա բաղադրատոմսը.

Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացրեք մի փոքր առանց հոտի բուսայուղ և տապակեք սոխը մինչև փափկի և թույլ կարմրի 10-15 րոպե։ Պարբերաբար խառնել սոխը, որպեսզի այն չայրվի:

Լվացեք կաղամբը և կտրեք խորանարդի մեջ: Տապակած սոխին ավելացնել կաղամբը և եփ գալ 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Այնուհետև ավելացնել տոմատի մածուկը և խառնել կաղամբի և սոխի հետ։

Լվացեք բրինձը և հավասար շերտով դրեք կաղամբի վրա։

Բրինձի վրա լցնել տաք եռացրած ջուր, որպեսզի ջուրը մի փոքր ծածկի բրինձը։ Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք պարունակությունը 25 րոպե ցածր ջերմության վրա, մինչև բրինձը ամբողջությամբ եփվի: Եփելու ժամանակ բրինձը խառնելու կարիք չկա, հակառակ դեպքում այն ​​կվառվի։ Եթե ​​ջուրն արագ եռում է, մի քիչ էլ ավելացրեք։

Բրինձը պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել կտրատած հավը։

Ծույլ լցոնված կաղամբի գլանափաթեթներ աղացած հավիցՆրանք պատրաստվում են շատ պարզ և արագ տանը։ Նման կաղամբի գլանափաթեթների համար մեծ քանակությամբ բաղադրիչների կարիք չկա, ինչպես նաև պետք չէ շփոթել շատ բարակ և հեշտությամբ պատռվող կաղամբի տերևներով։ Բավական է պարզապես մանր կոլոլակ պատրաստել մանրացրած կաղամբի, բանջարեղենի և աղացած մսի խառնուրդից, ինչպես նաև վարսակի ալյուրի շիլաից. հենց այս շիլան հանդես է գալիս որպես բրնձի փոխարինող և թույլ է տալիս ծույլ կաղամբի ռուլետները նույնիսկ ավելի քիչ յուղոտ և յուղոտ դարձնել։ նույնիսկ ավելի դիետիկ, համապատասխանաբար:

Եթե ​​նախկինում չգիտեիք, թե ինչպես կարող եք շատ արագ և հեշտությամբ պատրաստել համեղ, նուրբ և հյութալի ծույլ կաղամբի ռուլետներ, ապա մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով օգտակար կլինի: Նա ձեզ հստակ ցույց կտա ճաշ պատրաստելու յուրաքանչյուր փուլ, և դուք հեշտությամբ կարող եք ձեր սեփական խոհանոցում պատրաստել կաղամբի ծույլ ռուլետներ աղացած հավից:

Այս ուտեստի առանձնահատկությունը կլինի թթվասերից, տոմատի մածուկից և անուշաբույր չոր խոտաբույսերից պատրաստված հատուկ սոուսը։ Խոհարարության ընթացքում այս սոուսը կթրջի կաղամբի գլանափաթեթները և կվերածվի խիտ ու հագեցնող սուսի։

Նախաճաշին սկսենք պատրաստել ծույլ կաղամբի ռուլետներ աղացած հավով, բանջարեղենով և վարսակի շիլաով։

Խոհարարության քայլեր

Մաքրեք սոխը և կտրատեք խոշոր կտորներով, լցրեք բլենդերի մեջ։ Մաքրեք գազարը, կտրատեք և ուղարկեք սոխի հետևից, զգուշորեն կտրատեք բանջարեղենը։ Դուք կարող եք դա անել նաև սովորական սուր դանակով:

Հավի միսը լվանալ սառը ջրով, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Թակած միսը լցնում ենք բլենդերի մեջ և հավը մանրացնում ենք շատ նուրբ աղացած միս, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Առկա ողջ կաղամբը բավականին մանր կտրատում ենք, հետո ձեռքերով սեղմում ենք, որ էլ ավելի փափկի։

Լցնել կաղամբը խորը ամանի մեջ և ավելացնել աղացած հավը և թակած բանջարեղենը։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, Միջուկին կարող եք ավելացնել նաև ձեր սիրած անուշաբույր խոտաբույսերը կամ ցանկացած այլ համեմունք։Թարմ խոտաբույսերը մանր կտրատել և լցնել միջուկի մեջ, ավելացնել չոր գրտնակ վարսակը և նորից լավ խառնել ամանի պարունակությունը։

Ձեռքերը թրջեք եռացրած ջրի մեջ և ստացված ամբողջ աղացած հավի միսը բանջարեղենի կտորներով ձևավորեք փոքր, կոկիկ, մի փոքր երկարավուն կոլոլակների մեջ: Ձևավորված կաղամբի ռուլետները տեղադրեք հարմար մեծ կաթսայի մեջ։

Սոուսը ստեղծելու համար խորը ամանի մեջ պետք է խառնել նշված քանակությամբ թթվասերը տոմատի մածուկի հետ։ Կարող եք նաև ավելացնել մի քիչ աղ՝ ըստ ճաշակի և մի քանի չոր խոտաբույսեր։ Այնուհետև սոուսին պետք է ավելացնել մեկուկես բաժակ եռացրած ջուր և վերջ։ մանրակրկիտ խառնել.

Պատրաստի սոուսը կաթսայի մեջ լցնել կաղամբի ծույլ ռուլետների վրա, ուտեստը դնել կրակի վրա և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։ դրանից հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի և կես ժամ եփեք կաղամբի գլանափաթեթները մինչև ամբողջովին եփվեն։

Մատուցել պատրաստի ուտեստը, լցնել պատրաստի անուշաբույր սոուսը և մատուցել տաք վիճակում։ Կաղամբի ծույլ ռուլետները աղացած հավով լոլիկի սերուցքի նուրբ սոուսով պատրաստ են։

xcook.info

Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ հավով

Կաղամբով ռուլետներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, օրինակ՝ կաղամբի տերևներով փաթաթված ավանդական կաղամբի ռուլետներ, կոտլետների կամ շիլայի տեսքով ծույլ կաղամբի ռուլետներ։ Լցոնած կաղամբի ռուլետները կարելի է պատրաստել տավարի, խոզի, հավի միսով կամ նույնիսկ բանջարեղենով: Մի խոսքով, կան հսկայական քանակությամբ կաղամբի ռուլետների բաղադրատոմսեր, և դրանցից յուրաքանչյուրն իր ձևով լավն է, ուստի ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել իմ սիրած կաղամբի ռուլետների բաղադրատոմսը՝ ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ հավով: Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ ճաշատեսակի պատրաստման համար օգտագործվում է ոչ թե հում աղացած հավ, այլ խաշած հավ։ Բաղադրատոմսը իսկապես շատ ծույլ է, այս կաղամբի ռուլետները հնարավորինս պարզ են պատրաստվում։ Շատ համեղ է ստացվում։

• Եփած հավի միս – 600 գ (ես օգտագործել եմ հավի ոտքեր, բայց դուք կարող եք օգտագործել հավի բացարձակ ցանկացած մաս)
• Կաղամբ - մեծ գլխի կաղամբի 2/3-ը
• Բրինձ (ցանկալի է կլոր) – 1 բաժակ
• Սոխ - 2 հատ.
• Տոմատի մածուկ - 3 թեյի գդալ
• Չորացրած սամիթ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Եթե ​​դուք չունեք խաշած հավ, եփեք այն։ Դա անելու համար խորը կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և դրա մեջ տեղադրեք նախապես լվացված հավը։ Ես սովորաբար օգտագործում եմ հավի կրծքամիս կամ հավի ոտքեր ծույլ կաղամբի ռուլետների համար: Երկուսն էլ եփում են 20 րոպե։ Հավին աղ անել պետք չէ։

Պատրաստի հավը հովացրեք անմիջապես այն արգանակի մեջ, որի մեջ այն եփվել է, այնպես որ այն ավելի փափուկ կլինի: Այնուհետեւ հավի միսը հանել արգանակից, առանձնացնել ոսկորներից եւ դանակով մանր կտրատել։ Արգանակը դուրս մի թափեք, այլ թողեք այլ ուտեստի համար, օրինակ՝ կարող եք շատ համեղ բրնձով ապուր պատրաստել, ահա բաղադրատոմսը՝ հավի արգանակով բրնձով ապուրի բաղադրատոմս։

Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացրեք մի փոքր առանց հոտի բուսայուղ և տապակեք սոխը մինչև փափկի և թույլ կարմրի 10-15 րոպե։ Պարբերաբար խառնել սոխը, որպեսզի այն չայրվի:

Լվացեք կաղամբը և կտրեք խորանարդի մեջ: Տապակած սոխին ավելացնել կաղամբը և եփ գալ 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Այնուհետև ավելացնել տոմատի մածուկը և խառնել կաղամբի և սոխի հետ։

Լվացեք բրինձը և հավասար շերտով դրեք կաղամբի վրա։

Բրինձի վրա լցնել տաք եռացրած ջուր, որպեսզի ջուրը մի փոքր ծածկի բրինձը։ Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք պարունակությունը 25 րոպե ցածր ջերմության վրա, մինչև բրինձը ամբողջությամբ եփվի: Եփելու ժամանակ բրինձը խառնելու կարիք չկա, հակառակ դեպքում այն ​​կվառվի։ Եթե ​​ջուրն արագ եռում է, մի քիչ էլ ավելացրեք։

Բրինձը պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել կտրատած հավը։

Կաղամբի գլանափաթեթները անմիջապես աղ ու պղպեղ ենք անում և ավելացնում չորացրած խոտաբույսերը։

Խառնել ամեն ինչ, ծածկել տապակը կափարիչով և եփ գալ ևս 5 րոպե:

Ծույլ հավի կաղամբի ռուլետները պատրաստ են, մատուցեք տաք վիճակում՝ թթվասերի կամ մայոնեզի հետ։

duxovka.ru

Խոհարարական բաղադրատոմսեր և լուսանկարչական բաղադրատոմսեր

Ծույլ հավի կաղամբի գլանափաթեթներ

Ինչ հմուտ տնային տնտեսուհիները կարող են գալ իրենց սիրելի համեղ ուտեստները պատրաստելու և միևնույն ժամանակ ծախսելու նվազագույն ժամանակ և ջանք: Արագ ծույլ կաղամբի ռուլետների բաղադրատոմսը այս «հայտնագործություններից» է։ Այսօր մեր ճաշացանկում կան ծույլ հավի կաղամբի ռուլետներ, որոնք, իհարկե, այնքան հյութալի չեն, որքան խոզի աղացած մսից պատրաստվածները, բայց դրանք ավելի առողջարար են և ավելի քիչ յուղոտ: Ի դեպ, այստեղ էլ տարբերակներ կան՝ հավը կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ պատրաստ գնել խանութից։

Բաղադրիչներծույլ հավի կաղամբի ռուլետներ պատրաստելու համար (9-10 հատի համար).

• հավի ֆիլե – 600-650 գ
• սպիտակ կաղամբ - 250 գ
• բրինձ – 70 գ
• սոխ - 1-2 հատ:
• գազար - 1-2 հատ:
• հավի ձու – 2 հատ.
• թարմ խոտաբույսեր (սամիթ կամ մաղադանոս) - մի փոքր փունջ
• սխտոր - 1-2 պճեղ
• տոմատի մածուկ (սոուս) – 2,5 ճ/գ.
• թթվասեր – 70 մլ
• ջուր – 2 բաժակ
• աղ, աղացած պղպեղ, անուշաբույր խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ

Բաղադրատոմսըծույլ հավի կաղամբի գլանափաթեթներ.

Լվացեք և չորացրեք հավի ֆիլեը, ապա կտրեք փոքր կտորներով։

Հավի միսը մանրացրեք աղացած միսը ձեզ համար ամենահարմար ձևով՝ մսաղացով կամ բլենդերի ամանի մեջ։ Այնուամենայնիվ, կարող եք օգտագործել նաև խանութից պատրաստի աղացած հավը։

Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք ջրի մեջ։ Այնուհետև աղաջրի մեջ եռացրեք մինչև փափկի և թողեք սառչի։

Այդ ընթացքում մաքրել գազարն ու սոխը։ Այնուհետև գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և մանր կտրատում սոխը։

Տապակել բանջարեղենը փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ մինչև փափկի (4-6 րոպե): Այնուհետև հանում ենք վառարանից և թողնում, որ սառչի։

Կաղամբը՝ կաղամբի գլանափաթեթների հիմնական բաղադրիչը, լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Ձեռքերով թեթևակի հունցեք, որպեսզի այն ավելի հյութալի լինի։

Երբ ծույլ կաղամբի բոլոր բաղադրիչները պատրաստվեն, աղացած հավը լցրեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք սառեցրած բրինձն ու բանջարեղենը, կաղամբը, հարեք ձվի մեջ, ինչպես նաև ավելացրեք մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերը։

Ձեռքերով զանգվածը լավ խառնել, ըստ նախասիրության ավելացնել աղ և պղպեղ։

Հարմարության համար ափերը ջրով թրջելով՝ աղացած միսից մեծ օվալաձեւ «կոտլետներ» կազմեք։

Տաքացնել տապակը, ավելացնել հավի կաղամբի ռուլետները և արագ տապակել երկու կողմից մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:

Ծույլ կաղամբի ռուլետները տեղափոխեք ջերմակայուն սպասքի մեջ։

Պատրաստում ենք միջուկի սոուսը. տոմատի մածուկը ջրում նոսրացնում ենք, ավելացնում ենք թթվասերը և լավ հարում։ Վարդագույն սոուսին ավելացրեք նաև սխտոր՝ սեղմված մամլիչով, անուշաբույր խոտաբույսեր (օրինակ՝ Պրովանսալ) և աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Խառնել։

Սոուսը հավասարաչափ լցնում ենք հավի կաղամբի ծույլ ռուլետների վրա և դնում նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մոտ 40 րոպե։

Ծույլ հավի կաղամբի գլանափաթեթները պատրաստ են: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, դուք կարող եք առաջարկել նուրբ կարտոֆիլի պյուրե կամ, օրինակ, բուսական շոգեխաշել: Ի դեպ, սոուսը, որով թխում էին կաղամբի գլանափաթեթները, կարող է հիանալի սուս լինել կարտոֆիլի պյուրեի համար։

cook-s.ru

Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ հավով

Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներսովորաբար պատրաստվում է երկու տարբեր եղանակներով. Կարելի է եփել ծույլ կաղամբի ռուլետներ կոտլետների տեսքովորպեսզի նրանք ավելի շատ նմանվեն սովորականներին կաղամբի գլանափաթեթներ. Դուք դեռ կարող եք պատրաստել կաղամբի կաթսա մսով, եթե գեղեցիկ տեսքը կրիտիկական է:

Կամ կարող եք պատրաստել որպես շոգեխաշել, ինչպես ստորև ներկայացված բաղադրատոմսում։

Հավով ծույլ կաղամբի ռուլետների համար ձեզ հարկավոր է

• Հավի միս. 400-500 գր.
• Թարմ կաղամբ. 800-100 գր.
• Բրինձ. 1 բաժակ.
• Գազար. 1 հատ.
• Լոլիկ. Ավելի լավ է, քան բալը: Մի քանի.
• Սոխ. 1 հատ.
• Սխտոր. 2 մեխակ։
• Սև պղպեղի հատիկներ. 1 թեյի գդալ.
• Աղացած սև պղպեղ: Համտեսել.
• Աղ. Համտեսել.

Հավով ծույլ կաղամբի ռուլետներ պատրաստելը.

Որոշ առումներով այս ուտեստի պատրաստումը նման է հունարենի պատրաստմանը Լահանորիզո, բայց հունարեն տարբերակը նիհար է և չի ներառում որևէ մսի ավելացում։

Հավի միսը հանում ենք ոսկորներից և մանր կտրատում։

Սոխը մանր կտրատել, գազարը՝ քառորդ օղակներով։

Մեծ կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել սոխն ու գազարը։ Մի քիչ աղ ավելացնել, որպեսզի սոխն ու սև պղպեղի հատիկները ավելի լավ տապակվեն։

Ավելացնել հավի միսը և ամեն ինչ միասին տապակել։

Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։

Կաղամբը կաթսայի մեջ ավելացնել հավի միս, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ավելացնել կես բաժակ ջուր, փակել կափարիչը և եփ գալ, մինչև կաղամբը մի փոքր փափկի։ Այնուհետեւ կաղամբին ավելացրեք բրինձ։

Խառնել, ավելացնել մոտ 1 բաժակ ջուր և կաթսան կրկին կափարիչով փակել։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով տաք ջուր, մինչև բրինձն ամբողջությամբ եփվի։ Դա կտևի մոտավորապես 20-25 րոպե:

Այնուհետև ավելացրեք ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներլոլիկ, մանր կտրատել։ Պարզապես բալը կտրատեք քառորդ մասի:

Կրկին խառնել և եփ գալ ևս 5 րոպե։

Բոլորը, ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ հավովպատրաստ է։ Մատուցել թթվասերով և թարմ խոտաբույսերով։