Ինչպես պատրաստել պարզ վինեգրետի բաղադրատոմս: Վինեգրետ. բաղադրատոմսեր և խոհարարական խորհուրդներ

Հոդվածն առաջարկում է ձեզ վինեգրետ պատրաստելու ամենահամեղ բաղադրատոմսերը։

Վինեգրետը պարզ բաղադրիչներից պատրաստված համեղ աղցան է, որը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել ճաշի կամ ընթրիքի համար: Կախված ձեր նախասիրություններից՝ աղցանի բաղադրիչները կարող են փոփոխվել, բայց հիմնականները մնում են անփոփոխ՝ ճակնդեղ, գազար, կարտոֆիլ։ Վինեգրետի յուրահատուկ և յուրահատուկ համի գաղտնիքը աղի, թթու և թարմ խաշած բանջարեղենի խառնումն է։

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել բանջարեղենը.

• Կարտոֆիլ - 20 րոպե (ժամանակը կարող է տարբեր լինել, գումարած կամ մինուս 5 րոպե, կախված չափից և բազմազանությունից):
• Գազար - 20-30 րոպե (կախված նրանից, թե որքան մեծ է գազարը)։
• Բազուկ - 35-50 րոպե (կախված ճակնդեղի մեծությունից):

ԿԱՐԵՎՈՐ. Դուք կարող եք ստուգել բանջարեղենի պատրաստությունը՝ ծակելով դրանք սուր բարակ դանակով, եթե դրանք փափուկ են, և ծայրը անցնում է, բանջարեղենը պատրաստ է։

Սակայն կրակի ինտենսիվությունը բոլորի մոտ տարբեր է, ուստի զգույշ եղեք, որ բանջարեղենը շատ չեփեք։ Ստուգեք պատրաստության համար մի փոքր ավելի վաղ:

Ինչպես պատրաստել վինեգրետով աղցան առանց վինեգրետը ներկելու՝ խորհուրդներ

Վինեգրետը շատ վառ աղցան է, քանի որ ճակնդեղը իր բաղադրության մեջ ապահովում է գունավորող պիգմենտ: Սակայն շատերին դուր չի գալիս այս հատկությունը, որն ի հայտ է գալիս ոչ թե անմիջապես, այլ մի քանի ժամ անց։

Որպեսզի աղցանը «գունավոր» չլինի, պետք է ճակնդեղը առանձին կտրատել և պահել այլ տարայի մեջ (ոչ մյուս բաղադրիչների հետ):

Բաղադրիչները պետք է խառնել միայն մատուցելուց անմիջապես առաջ և փոքր քանակությամբ անմիջապես ափսեի մեջ, մնացած բաղադրիչները բուսական յուղով քսելուց հետո, ինչը թույլ չի տա, որ ճակնդեղի պիգմենտը արագ տարածվի այլ ապրանքների վրա։

Այս կերպ ուտեստը կպահպանի իր բոլոր վառ գույները (նարնջագույն, կանաչ, սպիտակ, վարդագույն, դեղին, շագանակագույն) և ամբողջովին վարդագույն չի լինի:

Սովորական դասական վինեգրետ թթու կաղամբով, կանաչ ոլոռով. բաղադրություն, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Դասական բաղադրատոմսը բաղկացած է հավասար քանակությամբ ավելացված հիմնական բաղադրիչներից (թթու և թարմ բանջարեղեն):

Այն, ինչ դուք պետք է ունենաք.

• Կարտոֆիլ -
• Գազար -
• Բազուկ - 1-2 խոշոր միրգ (ճակնդեղի քանակը հարմարեցրեք ձեր ճաշակին):
• Սիսեռ –
• Սոխ -
• Թթու կաղամբ - 100-150 գր. (կարելի է թթու կաղամբ ուտել սոխով և գազարով):
• Թարմ խոտաբույսեր -

Ինչպես պատրաստել.

• Բանջարեղենը խաշում են, հետո մաքրում կեղևը
• Յուրաքանչյուր բաղադրիչ կտրված է փոքր խորանարդի մեջ
• Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի կամ կաթսայի մեջ
• Սիսեռից քամել աղաջուրը և ավելացնել աղցանին։
• Կաղամբն առանց աղաջրի ավելացնել ընդհանուր զանգվածին, պետք չէ մանրացնել։
• Ամեն ինչ համեմել յուղով, ցանկության դեպքում կարելի է աղ ավելացնել վինեգրետին։

Վինեգրետ լոբով, աղած սնկով և բուսական յուղով. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս

Վինեգրետը պետք է որոշակի «թթու» ունենա։ Դրան կարելի է հասնել մի քանի եղանակով՝ աղցանին ավելացնելով պահածոյացված ոլոռ, թթու կաղամբ կամ թթու վարունգ և սունկ։ Դուք կարող եք պարզապես շաղ տալ աղցանը մի քիչ քացախով կամ կիտրոնի հյութով:

ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ է. ամեն վինեգրետի մեջ աղած սունկ չեն ավելացնում: Սա արդեն ձանձրալի աղցանը դիվերսիֆիկացնելու հետաքրքիր միջոց է։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած սունկ, բայց դրանք ավելացնելիս բացառեք վարունգը և կաղամբը, որպեսզի վինեգրետը շատ աղի չլինի։

Ինչ բաղադրիչներ պետք է ունենաք.

• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ: («բաճկոնների մեջ» խաշած, կարտոֆիլի քանակը կախված է միայն դրանց չափից):
• Մարինացված շամպինիոններ - 1 բանկա 500 գ-ում (նախընտրելի են շամպինիոնները, քանի որ դրանք հեշտությամբ կարելի է կտրատել խորանարդի մեջ, բայց ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած սունկ):
• Պահածոյացված լոբի - 1 բանկա (պարտադիր առանց լոլիկի):
• Բազուկ - 2 հատ. միջին չափի (կախված ձեր ճաշակից):
• Սոխ - 1 հատ (մեծ՝ սպիտակ կամ կապույտ)
• Գազար - 2 հատ. մեծ (հնարավոր է ավելի փոքր քանակությամբ)
• Տնական արևածաղկի ձեթ -մի քանի ճ.գ.
• Կանաչներ -սամիթ կամ մաղադանոս (մատուցելու կամ աղցանին ավելացնելու համար):
• Կանաչ սոխ -կես փունջ, փշրվել աղցանի մեջ

Ինչպես անել:

• Կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը (կարող եք նաև մանր կտրատել և առանձին ծալել, որպեսզի ամբողջ աղցանը «չգունավորվի») խորանարդիկների մեջ և լցնել աղցանամանի մեջ։
• Ավելացնել լոբի առանց աղաջրի բանկաից, ինչպես նաև սունկը, որը մանրացված է այնպես, ինչպես մյուս բանջարեղենը:
• Սոխը մանր կտրատված է, նույնը արվում է կանաչիով։
• Աղցանը պատված է տնական ձեթով, կարելի է աղ ավելացնել և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Վինեգրետ թարմ կաղամբով և թթու վարունգով. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս

Սա վինեգրետի ևս մեկ «դասական» բաղադրատոմս է, որը բավականին հաճախ է պատրաստվում։

Այն, ինչ դուք պետք է ունենաք.

• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ: (խաշել իրենց համազգեստով)
• Գազար - 2-4 հատ. (մրգերի քանակը կախված է միայն դրանց չափից):
• Բազուկ - 1-2 հատ. (ճակնդեղի քանակը հարմարեցրեք ձեր ճաշակին):
• Սիսեռ – 1 բանկա 300 գր. (պահածոյացված)
• Սոխ - 1 հատ (մեծ սպիտակ կամ կապույտ)
• Թթու կաղամբ - 100-150 գր.
• Տնական բուսական յուղ արևածաղկից –մի քանի ճ.գ. (եգիպտացորենը նույնպես իդեալական է):
• Թարմ խոտաբույսեր -մի փունջ սամիթ մաղադանոսով մատուցելու կամ աղցանին ավելացնելու համար։

Ինչպես անել:

• Եփած բանջարեղենը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում փոքր խորանարդի մեջ։
• Բանջարեղենին պետք է ավելացնել սիսեռի պահածոյացված բանկա առանց աղաջրի։
• Վարունգները կտրատում են խորանարդի մեջ և ավելացնում բանջարեղենին
• Սոխը նուրբ թակած
• Բոլոր բաղադրիչները խառնում են, ավելացնում թթու կաղամբը
• Վինեգրետը համեմվում է ձեթով և ցողում խոտաբույսերով

Վինեգրետ ծովային ջրիմուռներով, սոուսով մանանեխով և քացախով. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս

Սա վինեգրետի պատրաստման ամենաօրիգինալ տարբերակներից մեկն է։ Ժամանակակից խանութներում ծովային կաղամբը միշտ վաճառվում է տեսականիով (պահածոյացված կամ քաշով, կծու սխտորով կամ բանջարեղենով): Դա «դիվերսիֆիկացնի» սովորական վինեգրետը։ Դուք կարող եք ազատ զգալ այս ուտեստը մատուցել տոնական սեղանին կամ պատրաստել այն ինքներդ՝ հետևելով ճիշտ սննդակարգին։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• 3-4 հատ: (քանակը կախված է պտղի մեծությունից):
• Բազուկ - 2-1 հատ. (եթե ճակնդեղը մեծ է, ապա 1 հատը բավական կլինի)։
• Գազար - 2-3 հատ. (կախված է նրանից, թե որքան մեծ է)
• 200-300 գր. (պարտադիր «թթու»):
• Կանաչ ոլոռ - 1 բանկա (պահածոներ առանց աղաջրի)
• Լամպ- 1 հատ (եթե ցանկանում եք)
• Ծովային ջրիմուռներ - 120-150 գ (ցանկացած՝ կծու, մարինացված, սխտորով, կարմիր պղպեղով):
• մի քանի ճ.գ. (խանութից գնվածը կլինի, բայց տնականը ավելի բուրավետ է):
• Մանանեխ - 1-2 ճ.գդ. (անհրաժեշտ է այս վինեգրետի համար սոուս պատրաստելու համար, դրա քանակը հարմարեցրեք ըստ ճաշակի):
• Քացախ - 0,5 ճ.գդ (Անհրաժեշտ է սոուս պատրաստելու համար, ավելի լավ է օգտագործել խնձոր կամ գինի)։
• Կանաչ սոխ -փոքր բուլկի

Ինչպես պատրաստել.

• Բանջարեղենը եփում են ու սառեցնում, որից հետո պետք է ամբողջությամբ մաքրել կեղևը և կտրատել փոքր խորանարդի։
• Մարինացված վարունգն ու սոխը մանր կտրատում են նույն կերպ, սիսեռը ուղղակի լցնում են հիմնական զանգվածի մեջ։
• Ծովային ջրիմուռները առանց մարինադի դնել ընդհանուր աղցանամանի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել՝ համեմելով վինեգրետը հատուկ սոուսով:
• Կանաչ սոխը մանր կտրատել աղցանի վրա՝ մատուցելուց առաջ կամ բաղադրիչները խառնելիս

ԿԱՐԵՎՈՐ. Խառնեք մի քանի ճաշի գդալ ամանի մեջ: յուղեր քացախով և մանանեխով: Լցնել այս սոուսը ամբողջ աղցանի վրա և մանրակրկիտ խառնել:

Վինեգրետ թարմ վարունգով. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս

Սա «հատուկ» աղցանի բաղադրատոմս է, քանի որ այն խառնում է 5 տեսակի բանջարեղեն՝ խաշած, պահածոյացված, թթու և թարմ։ Այս վինեգրետը ակտուալ է ամառային շոգ սեզոնին։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած խոտաբույսեր, կիտրոնի հյութ, կանաչ սոխ, թարմ քաղցր կամ բուլղարական պղպեղ, մի քանի կտրատած լոլիկ:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ. (կախված կարտոֆիլի չափսից)
• Գազար - 1-2 հատ. (մեծ կամ փոքր)
• Բազուկ - 1-2 հատ. (եթե մեծ է, մեկը բավարար կլինի)
• Թարմ վարունգ - 2-4 հատ. (կախված նրանից, թե որքան մեծ են դրանք):
• Կանաչ ոլոռ - 1 բանկա (պահածոյացված)
• Թթու կաղամբ– 100-150 գր. (մեղմ, սպիտակ)
• Տնական ձեթ (արևածաղկի)- մի քանի ճաշի գդալ:
• Սոխ - 1 հատ մեծ
• Կանաչ սոխ, ցանկացած կանաչի -փոքր բուլկի

Ինչպես պատրաստել.

• Բանջարեղենը խաշում են, սառեցնում, մաքրում կեղևը և կտրատում կոկիկ խորանարդի մեջ։
• Սրանց ավելացնում են նույն կերպ կտրատած թարմ վարունգ, ոլոռ առանց աղաջրի և թթու կաղամբ առանց մարինադի։
• Կանաչին ու սոխը պետք է մանր կտրատել, ավելացնել ընդհանուր զանգվածին կամ թողնել մատուցելու։
• Վինեգրետը համեմվում է ձեթով և, ցանկության դեպքում, կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել և ցողել կիտրոնի հյութով։

Վինեգրետ ծովատառեխով և մայոնեզով. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս

Այս աղցանի բաղադրատոմսը շատ նման է դասական «Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ», բայց տարբերվում է բաղադրիչների և որոշ բաղադրիչների կտրման բնույթով: Այնուամենայնիվ, այն շատ համեղ է բաղադրիչների համատեղելիության շնորհիվ, և այս վինեգրետը կարելի է ապահով կերպով մատուցել տոնական սեղանին, եփել ընթրիքի կամ փոփոխության համար:

Այն, ինչ դուք պետք է ունենաք.

• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ: (ոչ մեծ բաճկոն կարտոֆիլ)
• Գազար - 2-4 հատ. (գազարի քանակությունը կախված է չափից)։
• Բազուկ - 1-2 հատ. (1 մեծ կամ 2 փոքր)
• Ծովատառեխ - 1 մեծ ձուկ (աղած կամ թեթև աղած)
• Սիսեռ – 1 բանկա մոտավորապես 300 գ. (պահածոյացված):
• Սոխ - 1 մեծ (ցանկացած՝ սպիտակ կամ կապույտ)
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ. (ցանկության դեպքում կարելի է բացառել)
• Յուղոտ մայոնեզ -մի քանի ճ.գ.
• Թարմ խոտաբույսեր -մի փունջ սամիթ մաղադանոսով մատուցելու կամ աղցանին ավելացնելու համար։

Ինչպես պատրաստել.

• Բանջարեղենը եփում են, հետո սառչում և մաքրում կեղևից
• Բոլոր բաղադրիչները կտրվում են փոքր խորանարդի մեջ և լցնում աղցանների մեծ ամանի մեջ:
• Սիսեռը առանց աղաջրի լցնում են աղցանի մեջ
• Ծովատառեխը մաքրում են ընդերքից և կմախքից, կտրատում խորանարդի և ավելացնում ընդհանուր զանգվածին։
• Ամեն ինչ համեմեք մայոնեզով, կարող եք մատուցելուց առաջ վինեգրետը շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Դիետիկ վինեգրետ առանց կարտոֆիլի քաշի կորստի համար. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս

Վինեգրետը հիանալի ուտեստ է նրանց համար, ովքեր հետևում են առողջ սննդակարգին և փորձում են նիհարել։ Հիմնական բանը ճիշտ բաղադրիչներն ընտրելն ու ամենաբարձր կալորիականությունը բացառելն է։

Ինչը օգտակար կլինի.

• Գազար - 1-2 հատ. (մեծ)
• Բազուկ - 1-2 հատ. (կախված չափից)
• Սոխ - 1 հատ (միջին կամ մեծ)
• Կանաչ սոխ -փոքր փունջ (կարող եք նաև օգտագործել ցանկացած այլ կանաչի):
• Կանաչ ոլոռ - 1 բանկա (պահածոյացված)
• Թթու կաղամբ - 100-125 գր. (առանց աղաջրի)
• Մարինացված վարունգ - 1-3 հատ. (կախված չափից)
• Պահածոյացված կամ խաշած լոբի – 100 գր. (պահածոյացված առանց լոլիկի):
• Բուսական յուղ -մի քանի ճ.գ.
• մեխակ սխտոր -ընտրովի

Ինչպես պատրաստել.

• Եփած բանջարեղենը մաքրում են կեղևը և կտրատում խորանարդի մեջ, լցնում աղցանամանի մեջ։
• Դրանց վրա ավելացնում են կտրատած թթու վարունգ, խաշած լոբի և պահածոյացված ոլոռ։
• Դրանից հետո կարելի է կանաչիները մանր կտրատել և մի պճեղ սխտորից քամել։
• Աղցանը քսում են ձեթով (ձիթապտղի կամ կտավատի սերմ, կարող եք օգտագործել ցանկացած) և մանրակրկիտ խառնում ենք։ Դուք կարող եք համեմել աղով, պղպեղով և չորացրած խոտաբույսերով:

Վինեգրետ առանց վարունգի և կանաչ ոլոռի. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ. (քանակը կախված է կարտոֆիլի չափսից)։
• Գազար - 1-2 հատ. (մեծ կամ միջին)
• Խոշոր լոբի - 100-150 գր. (չոր)
• Թարմ վարունգ - 2-3 հատ. (քանակը կախված է չափից)
• Բազուկ - 1 հատ (մեծ)
• Կանաչ սոխ -փոքր փունջ (կարող եք օգտագործել ցանկացած կանաչապատում):
• Լամպ (կապույտ) - 1 հատ (միջին)
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ (մեծ, կարելի է փոխարինել մի քանի սովորական քաղցր պղպեղով):
• Մարինացված սպիտակ կաղամբ - 100 գր.

Ինչպես պատրաստել.

• Բանջարեղենն ու լոբին եփում են մինչև փափկեն, սառչեն և կեղևազրկվեն։
• Աղցանի ամանի մեջ դնել մանր կտրատած բանջարեղենը, ավելացնել վարունգը և խաշած լոբին, բուլղարական պղպեղը։
• Կանաչին ու սոխը մանր կտրատել
• Դուք կարող եք հագցնել աղցանը արևածաղկի ձեթով կամ սոուսով, որը հիմնված է յուղի, քացախի և մանանեխի վրա (կծու Դիժոնի հետ):

Վինեգրետ խնձորով և առանց կաղամբի. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս

Խնձորը անսովոր, բայց շատ համեղ բաղադրիչ է վինեգրետի համար։ Կարևոր է ընտրել «ճիշտ» քաղցր-թթու խնձորը (քաղցրը չի ստացվի, քանի որ ճակնդեղը պետք է քաղցրություն տա աղցանին, իսկ թթունը կփչացնի վինեգրետի ողջ համը):

Ինչ պատրաստել աղցանի համար.

• Կարտոֆիլ «իրենց համազգեստով». 2-3 հատ. (փոքր)
• Apple - 1 հատ (Ai-Dared, Ligold, Jonathan տեսակներ)
• Մարինացված վարունգ - 2-3 հատ. (կախված չափից)
• Մուգ լոբի- 100 գր. (խաշած)
• Գազար - 2-3 հատ. (միջին չափի, ոչ շատ մեծ)
• Բազուկ - 1 հատ (բավական մեծ)
• Սոխ (կապույտ կամ սպիտակ) - 1 գլուխ (ոչ մեծ)
• Մաղադանոս - 11 փոքր փունջ
• Արևածաղկի ձեթ -մի քանի ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել.

• Եփած բանջարեղենը սառչում են և մանր կտրատում խորանարդի մեջ։
• Նույնը պետք է անել խնձորի և թթու վարունգի հետ։
• Սոխն ու խոտաբույսերը մանր կտրատած են, կարող եք կանաչ սոխ ավելացնել։
• Աղցանը համեմել ձեթով, ավելացնել աղ և ցանկացած անուշաբույր համեմունքներ և խոտաբույսեր։

Վինեգրետ ձվով. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս

Այս վինեգրետն ավելի գոհացուցիչ է և ունի մեղմ համ, յուղոտ և հարուստ՝ աղցանին ձվի և մայոնեզի ավելացման շնորհիվ։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ. (համազգեստով խաշած)
• Ձու - 4-5 հատ: (պինդ եփած)
• Գազար - 1-2 հատ. (նաև խաշած)
• Բազուկ - 1 հատ (մեծ միրգ)
• Սոխ - 1 գլուխ (միջին)
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ. (միջին)
• Ցանկացած կանաչի մի փունջ -փոքր
• Մայոնեզ -մի քանի ճ.գ. (համարձակ)
• Պահածոյացված ոլոռ, եգիպտացորեն կամ լոբի – 1 փոքր բանկա.

Ինչպես պատրաստել.

• Աղցանի ամանի մեջ լցնել կտրատած խաշած բանջարեղենը, ավելացնել վարունգը և սոխը։
• Կանաչիները պետք է շատ մանր կտրատել, իսկ ձվերը խորանարդի կտրատել։
• Ավելացնել մի բանկա ոլոռ (կամ լոբի, բայց առանց լոլիկի):
• Համեմեք վինեգրետը մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնեք, կարող եք բարելավել աղցանի համը ցանկացած կծու համեմունքներով:

Վինեգրետ մսով. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս

Իհարկե, սա «դասական» վինեգրետ չէ, բայց, այնուամենայնիվ, համեղ և հագեցնող աղցան ցանկացած առիթի համար՝ ընթրիքի կամ ճաշի, տոնական սեղանի համար:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• Կարտոֆիլ - 2 հատ. (մեծ, խաշած իրենց համազգեստով)
• Բազուկ - 1 հատ (մեծ)
• Գազար - 1 հատ (մեծ)
• Լոբի - 200 գր. (խաշած կամ պահածոյացված)
• Եփած միս - 300-400 գր. (կարող եք օգտագործել նաև տավարի կամ հավի միս):
• Թթու կաղամբ - 100-150 գր.
• Սոխ - 1 փոքր սոխ (սպիտակ կամ կապույտ)
• Կանաչ սոխ -փոքր բուլկի
• Աղցան սոուս -մի քանի ճ.գ. կարագ (կամ մայոնեզ), մի քիչ մանանեխ և քացախ։

Ինչպես պատրաստել.

• Եփած բանջարեղենը պետք է մաքրել կեղևից և մանր կտրատել
• Աղցանի ամանի մեջ բանջարեղենին ավելացնել լոբի և թթու կաղամբ:
• Միսը պետք է մանր կտրատել, ինչպես բանջարեղենը։
• Կանաչիներն ու սոխը մանր կտրատում են և ավելացնում մնացած բաղադրիչներին։
• Լցնել սոուսը աղցանի վրա և մանրակրկիտ շպրտել

Վինեգրետ եգիպտացորենով ոլոռի փոխարեն՝ բաղադրիչներ, բաղադրատոմս

Եգիպտացորենը թույլ կտա բարելավել ձեր սովորական վինեգրետի համը։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• Կարտոֆիլ (խաշած իրենց բաճկոնների մեջ) – 3-4 հատ:
• Բազուկ - 1 հատ (մեծ)
• Գազար - 1-3 հատ. (կախված չափից)
• Մարինացված վարունգ (կամ գետնիներ) – 100-200 գր.
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
• Լամպ- 1 հատ (փոքր)
• Թթու կաղամբ - 120-150 գ.
• Արևածաղկի ձեթ (տնական) –մի քանի ճ.գ. (խանութից կամ եգիպտացորենը նույնպես կաշխատի):

Ինչպես պատրաստել.

• Բանջարեղենը եփում և սառչում են, կտրում փոքր խորանարդի մեջ։
• Մարինացված վարունգը և սոխը մանր կտրատում են, եգիպտացորենը լցնում հիմնական զանգվածի մեջ։
• Մնացած բաղադրիչներին ավելացնել կաղամբն ու մանր կտրատած կանաչին։
• Վինեգրետը յուղով հագցրեք

Վինեգրետ շղարշով. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս

Sprat-ը հարուստ և աղի համով փոքր ձուկ է, որը որոշ չափով հիշեցնում է ծովատառեխը: Այն կարելի է ավելացնել նաև վինեգրետի մեջ՝ աղցանի ավելի ժամանակակից տարբերակ ստեղծելու համար։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ. (փոքր, խաշած իրենց համազգեստով):
• Բազուկ - 2 հատ. (փոքր չափս)
• Կորեական գազար - 100 գր. (սխտորով)
• Մարինացված վարունգ - 1-2 հատ. (միջին չափի, ոչ փոքր)
• Կանաչ ոլոռ (պահածոյացված) – 0,5 բանկա (առանց աղաջրի):
• Շպրատ - 200-300 գր. (զտված)
• Վառելիքի լիցքավորում -մի քանի ճ.գ. յուղեր, մանանեխի լոբի և համեմունքներ

Ինչպես պատրաստել.

• Կարտոֆիլն ու ճակնդեղը եփում են, ապա կտրատում խորանարդի մեջ։
• Բանջարեղենը լցնում են աղցանի ամանի մեջ, ավելացնում կտրատած վարունգը, ոլոռը և կորեական գազարը։
• Լցնել սոուսը և մանրակրկիտ խառնել
• Աղցանի վրա դրեք շպրտ (ֆիլե առանց ողնաշարի):

Ինչպես պատրաստել համեղ վինեգրետ՝ հետ Tips:

• Աղցանի համար ընտրեք «հին» ճակնդեղը, այն ունի ավելի հարուստ համ և ավելի քաղցր:
• Հագուստի համար պետք է օգտագործել տնական յուղ, որն ավելի հարուստ համ և բույր ունի, քան խանութից գնված ֆիլտրացված յուղը։
• Եգիպտացորենի, ձիթապտղի կամ կտավատի յուղը (ընտրեք ըստ ճաշակի) նույնպես հարմար է հագնվելու համար։
• Համեղ վինեգրետի գաղտնիքը բանջարեղենի առատությունն է և դրանց պատրաստման տարբեր եղանակները (եփել, թթու դնել, խմորել, աղացնել):
• Կարող եք նաև վինեգրետը համեմել թթվասերով կամ մայոնեզով (կամ մատուցել):
• Լրացուցիչ կծու համար աղցանին մի պճեղ սխտոր ավելացրեք։

Ինչպես զարդարել վինեգրետը տոնական սեղանի համար Ամանորի համար, ծննդյան օրը, մարտի 8, փետրվարի 14, 23, հարսանիք, տարեդարձ. գաղափարներ, լուսանկարներ

Վինեգրետը կարելի է մատուցել տարբեր ձևերով, ամենևին էլ պարտադիր չէ այն դնել սլայդի մեջ կամ սեղանին դնել աղցանների հսկայական աման։ Փորձեք ընդգծել հիմնական բաղադրիչը, հատկապես, եթե դա բավականին անսովոր է դասական աղցանի բաղադրատոմսի համար:

Ինչպես զարդարել.

• Կանաչապատում
• Կանաչ սոխ
• Սոխի օղակներ
• Գազարից կամ ճակնդեղից կտրված վարդ
• Եփած ձու
• Ձկան ֆիլե
• Աղցանը կարելի է դնել անսովոր ձևով
• Պետք չէ խառնել աղցանը, այլ պարզապես գեղեցիկ շարել յուրաքանչյուր բաղադրիչ:

Տեսանյութ. «Վինեգրետի պատրաստման սկզբունքները»

Ձեզ դուր է գալիս վինեգրետը: Մանկուց բոլորի սիրելի աղցանը։ Սա հայտնի աղցան է, հեշտ պատրաստվող և բյուջետային:
Անդրադառնում է սառը խորտիկներին: Վինեգրետը ներառում է խաշած ճակնդեղ, կարտոֆիլ, գազար, ինչպես նաև թթու կաղամբ կամ թթու վարունգ և կանաչ կամ սոխ: Այս ուտեստը նաև համեղ է և առողջարար, պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, քանի որ այն պատրաստվում է այգու բանջարեղենից։

Ճաշատեսակի անվանումը գալիս է ֆրանսիական վինեգրետ սոուսից (ֆրանսիական vinaigre - քացախ, vinaigre - քացախով ցողված մի բան): Բանջարեղենային սառը ուտեստ, որը ծառայում է որպես նախուտեստ և տարածված ռուսական խոհանոցում։ 19-րդ դարի կեսերից։ Ռուսաստանում այսպես սկսեցին անվանել քացախով համեմված խաշած բանջարեղենից պատրաստված աղցանները։
Վինեգրետ աղցանի շատ տարբերակներ կան՝ ծովատառեխով, ծովամթերքով, թթու կամ աղած սնկով, ջրիմուռներով, կաղամարով... Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի աղցան պատրաստելու իր գաղտնիքները։ Այս հոդվածում ներկայացված լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ ձեր վինեգրետը զարմանալիորեն համեղ դարձնել:

Հարգելի ընթերցողներ, նախ կխնդրեի ձեզ մի փոքր ուշադրություն դարձնել և մի փոքր հեռանալ բուն թեմայից։ Որովհետև ուզում եմ հիշեցնել ձեզ, որ շատ շուտով` հունիսի 14-ին, գիրք կհրապարակվի այն մասին, թե ինչպես ստեղծել և պահպանել ձեր սեփական բլոգը, ինչպես իմը: Բլոգի շնորհիվ դուք կարող եք բիզնես վարել առանց տանից դուրս գալու՝ ձեռքի տակ ունենալով համակարգիչ և ինտերնետ հասանելիություն: Մնացած ամեն ինչ կգտնեք նույն գրքում, որը խմբագրել է Դենիս Պովագան: Այս մասին մենք նախկինում արդեն խոսել ենք, և այս բլոգում առանձին գրառում է եղել ():

Այսօր՝ հունիսի 14-ին՝ Բլոգերի օրը, դուք կստանաք հղում դեպի հատուկ էջի, որտեղից կարող եք սահմանափակ ժամանակով անվճար ներբեռնել գիրքը։ Գիրքը հասանելի կլինի որոշակի ժամանակ, բաց մի թողեք այս կարևոր պահը, ներբեռնեք այն հենց հիմա։ Այս հղումն արդեն ակտիվ է գրքի անվճար ներբեռնման համար: Հիմա եկեք վերադառնանք մեր դասական վինեգրետի բաղադրատոմսերին:

Դասական վինեգրետի բաղադրատոմս. Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Համեղ աղցան խորհրդային մանկությունից.

Միացություն:
Կարտոֆիլ - 4 հատ:
Գազար - 1 հատ:
Ճակնդեղ - 2 հատ:
Աղ - ըստ ճաշակի
Սոխ - 1 հատ.
Պահածոյացված ոլոռ - 1 բանկա
Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.

Պատրաստում:

Կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը պետք է նախապես խաշել։

Կտրել մի փոքր սոխը կես օղակների մեջ, շատ, շատ բարակ:

Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։

Մարինացված վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։

Ճակնդեղը կտրատել խորանարդի մեջ։

Որպեսզի ճակնդեղը աղցանն ակնթարթորեն չսևացնի, անհրաժեշտ է այն ջրել բուսական յուղով։
Լավ խառնել և թողնել մի քանի րոպե։

Վինեգրետի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են։

Նրբորեն խառնել աղցանը և ավելացնել աղը ըստ ճաշակի: Քանի որ ճակնդեղը լցրել ենք բուսական յուղով, պարզվում է, որ աղցանն արդեն համեմված է։ Բարի ախորժակ:

Սիսեռով դասական վինեգրետի բաղադրատոմս

Եկեք պատրաստենք վինեգրետ՝ օգտագործելով պահածոյացված ոլոռ։

Վինեգրետի բաղադրիչները.
Խոշոր ճակնդեղ - 1 հատ:
Կանաչ ոլոռ - 1 բանկա
Գազար - 2 հատ.
Կարտոֆիլ - 3 հատ.
Մարինացված վարունգ - 300 գր
Բուսական յուղ -150
Աղ

Պատրաստում:

Եփել ճակնդեղը, կարտոֆիլը և գազարը մինչև փափկի, սառչի և կեղևազրկվի:

Կանաչ ոլոռը լցնել աղցանի ամանի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել սիսեռին։

Ճակնդեղն ու թթու վարունգը նույնպես մանր կտրատում ենք խորանարդի մեջ ու լցնում աղցանամանի մեջ։

Այնուհետեւ ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած գազարը։

Եվ մանր կտրատած խաշած կարտոֆիլը։

Վինեգրետը համեմել արևածաղկի ձեթով և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Բարի ախորժակ:

Թթու կաղամբով դասական վինեգրետի բաղադրատոմս

Թթու կաղամբով վինեգրետի բաղադրատոմս - այս ժողովրդական ուտեստը պարզապես չի կարող անհաջող կամ անհամ լինել: Ու թեև վինեգրետի բաղադրատոմսը, ինչպես ասում են, ամբողջովին ռուսական չէ, բայց ճակնդեղով, կարտոֆիլով, գազարով և վարունգով աղցանը մեր ուտելիքն է։
Միացություն:
Փոքր ճակնդեղ - 3 հատ:
Կարտոֆիլ - 3 հատ:
Գազար - 1-2 հատ:
Կարմիր սոխ - 1 հատ:
Թթու կաղամբ - ըստ ճաշակի
Մարինացված վարունգ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել վինեգրետ թթու կաղամբով.

Բանջարեղենը (ճակնդեղն առանձին) եփում ենք։ Կլպեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Բազուկը նախ խառնում ենք բուսայուղի հետ, հետո այն չի գունավորի մնացած ապրանքները։ Եթե ​​օգտագործում եք թթու կաղամբը վինեգրետի համար, ապա ավելացրեք վարունգ ըստ ցանկության:

Վինեգրետը թթու կաղամբով մատուցելուց առաջ աղցանի մեջ ավելացնել սոխը։ Բարի ախորժակ:

Վինեգրետ ծովատառեխով

Ծովատառեխը շատ լավ համադրվում է վինեգրետի բոլոր բաղադրիչների հետ։
Միացություն:
Բազուկ – 1 կգ
Գազար – 700 գ
Կարտոֆիլ - 1 կգ
Մարինացված վարունգ – 300 գր
Կանաչ ոլոռ – 300 գր
Ծովատառեխ - 2 հատ:
Մայոնեզ - 50 գր
Կանաչ սոխ

Պատրաստում:

Նախ, ճակնդեղը, գազարն ու կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի: Երկար ժամանակ է՝ առնվազն մեկուկես ժամ։ Հետո մաքրում ենք եփած բանջարեղենը և անցնում ամենագլխավորին` վինեգրետը կտրատելուն։

Բանջարեղենը կտրատում ենք փոքր խորանարդի մեջ։ Ծովատառեխը կտրատում ենք, ոսկորները հանում, մանր կտրատում։ Վինեգրետի մեջ ամեն ինչ պետք է կտրվի մոտավորապես նույն չափով:
Ավելացնել թթու վարունգ և ոլոռ։ Խառնել։

Սկզբում խառնուրդը բազմագույն է։ Եթե ​​անմիջապես ցանեք այն արեւածաղկի ձեթով, ապա այդպես էլ կմնա։ Իսկ եթե թողեք նստի, ապա վինեգրետն աստիճանաբար կդառնա մոնոխրոմատիկ՝ ճակնդեղը կգունավորի ամեն ինչ։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս երկրորդ տարբերակը, սպասեք, որ այն գունավորվի: Հետո մի քիչ ձեթ ցանել։

Քանի որ միանգամից շատ ենք եփում, վինեգրետը թողնում ենք անհամեմված թավայի մեջ, ավելի երկար կդիմանա։ Իսկ մի փոքր մասը, որը միանգամից կուտվի, համեմվում է մայոնեզով։ Բարի ախորժակ:

Ինչպես պատրաստել վինեգրետ լոբիով

Միացություն:
Բազուկ (միջին) - 1 հատ:
Գազար (մեծ) - 1 հատ:
Կարտոֆիլ (միջին) - 4 հատ:
Ծովատառեխ - 2 հատ:
Կանաչ ձիթապտուղներ
Կանաչ սոխ (փունջ)
Mistral «Kindi» լոբի – 1 բաժակ
Մեծ վարունգ - 1 հատ:
Բուսական յուղ (ցանկացած համով, հագնվելու համար)

Պատրաստում:

Կինդի լոբիները նախապես թրջեք սառը ջրի մեջ, նախընտրելի է ամբողջ գիշեր, և եռացրեք մինչև ամբողջովին եփվի:

Թխել ճակնդեղը, կարտոֆիլը, գազարը ջեռոցում կամ եռացնել կրկնակի կաթսայի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Ծովատառեխը մաքրել, ֆիլե կտրատել, մանր կտրատել։ Կանաչ սոխը, ձիթապտուղը և վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Բոլոր բաղադրիչները խառնեք ընդհանուր ամանի մեջ և համեմեք անուշաբույր յուղով: Դուք հիանալի աղցան կստանաք: Բարի ախորժակ:

Խորհուրդ
Պահածոյացված լոբի փոխարեն օգտագործեք սովորական լոբի: Գիշերը թրջեք ջրի մեջ, ապա եռացրեք մինչև փափկի:
Եթե ​​կարտոֆիլ չեք սիրում, թող խաշած լոբի տեղը զբաղեցնի։ Եվ մի մոռացեք թարմ խոտաբույսերի, կանաչ սոխի, լոլիկի մասին. այս բաղադրիչները մեծապես պատասխանատու են ճակնդեղի աղցանի համի համար:

Վինեգրետ թարմ թթու սնկով

Բաղադրությունը 8 չափաբաժնի համար.
Եփած գազար - 100 գ
Եփած ճակնդեղ - 150 գ
Եփած կարտոֆիլ - 200 գ
Վարունգ (աղած) - 120 գ
Կանաչ ոլոռ - 50 գ
Լոբի (խաշած) - 100 գ
Կաղամբ (թթու կաղամբ) - 150 գ
Թարմ շամպինիոններ - 250 գ
Սոխ - 70 գ
Քացախ - 70 գ
Բուսական յուղ - 120 գ
Համեմունքներ
Շաքարավազ - 1 ճ/գ.

Պատրաստում:

Լվացեք և կտրատեք շամպինիոնները։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
Սոխը խառնել սնկով։ Դրանց վրա ավելացրեք պղպեղի համեմունքները, սոխի փոշին, սխտորի փոշին, մի քիչ սոյայի սոուս, սև պղպեղ, աղ և չոր խոտաբույսեր։ Այժմ ավելացրեք քացախը և, երբեմն խառնելով, թողեք եփվի 30 րոպե: Սունկը պատրաստ է։
Պատրաստել սոուսը. Դրա համար բուսայուղը, շաքարավազը և քացախը խառնել համեմունքների հետ (քամել սունկը մարինացնելուց հետո) և լավ հարել։
Անմիջապես համեմեք ճակնդեղը սոուսի մի մասով և թողեք 10 րոպե, առանց այլ բանջարեղենի հետ խառնելու, որպեսզի չգունավորեք դրանք:

Գազարը, կարտոֆիլը, վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Այժմ խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել սոուսով։

Զարդարեք սնկով և խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ:

Աղցան վինեգրետ. Բաղադրատոմս կաղամարով

Ծանոթ ուտեստը կարող է անսովոր համ ստանալ, եթե այն եփեք նուրբ կաղամարով և թթու սոխով:

Միացություն:
Եփած ճակնդեղ - 1 հատ:
Եփած գազար - 2 հատ:
Եփած կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
կարմիր սոխ - 1 հատ:
Երեք կաղամարների դիակ
Թարմ և թթու վարունգ
Աղ և պղպեղ
Քացախը բարձրացնում է յուղը:
Պահածոյացված ոլոռ - 2 ճաշի գդալ: լ.
Կանաչ

Պատրաստում:

Սոխը մանր կտրատել և կես ժամ մարինացնել։ Մարինադի համար խառնել երեք ճաշի գդալ ջուր, մեկական ճաշի գդալ քացախ և ձեթ, ավելացնել սեղանի շաքարավազը։ գդալ, թեյի գդալ աղ:

Մաքրել և ողողել կաղամարները։ Դրանք երկու րոպե դնել եռացրած ջրի մեջ՝ ավելացնելով աղ։ Հետո հանում ենք կաղամարը և սառեցնում։

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ավելացնել կտրատած ճակնդեղն ու գազարը։

Ավելացնել թարմ և թթու վարունգ։ Մարինադը քամել սոխից, չորացնել և ավելացնել վինեգրետի մեջ։ Տեղադրել ոլոռը:

Կտրել կաղամարը բարակ շերտերով և ավելացնել վինեգրետին։

Աղ, ձեթ և պղպեղ ավելացնել, հարել։

Մատուցել խոտաբույսերով շաղ տալով։ Բարի ախորժակ:

Ինչպես պատրաստել ձեր սեփական բանջարեղենի զարդարանք

Զարդարենք մեր վինեգրետը սամիթի և մաղադանոսի տերևներով։ Բազուկից և գազարից վարդեր ենք պատրաստելու։

Ճակնդեղները շատ բարակ շրջանաձեւ կտրատում ենք, դրանցից վարդեր ենք պատրաստելու։ Գազարն էլ բարակ շրջանակներով կտրատում ենք։

Ճակնդեղի թերթիկները շարում ենք իրար համընկնող, 5-6 հատ։ Եզրից հետ կանգնելով մեկ ճակնդեղի թերթիկի կեսով, շարեք երեք գազարի թերթիկ։

Գազարի թերթիկները փաթաթել ճակնդեղի թերթիկների մեջ։ Քանի դեռ վարդ եք ստանում:

Ավելորդ ճակնդեղը կտրում ենք, որպեսզի չխանգարենք։

Զարդարեք աղցանը պատրաստի ծաղիկով։ Նման 4-5 ծաղիկ ենք պատրաստում։ և աղցանի վրա հավասարապես շրջանաձև դնել։

Զգուշորեն հեռացրեք ձևը: Գեղեցիկ աղցան է ստացվում և շատ ախորժելի տեսք ունի ցանկացած խնջույքի ժամանակ։

Վինեգրետ աղցան «Ձուկ» - պարզ, արագ և օրիգինալ բաղադրատոմս

Եթե ​​փորձեք և գեղեցիկ ձևավորեք պարզ աղցան, ապա այն կարող եք մատուցել տոնական սեղանի վրա։ Վերցրեք դիզայնի գաղափարը. աղցանը տպավորիչ տեսք ունի, երբ տեղադրվում է բաժանված զամբյուղներում:

Միացություն:
2 բանկա «Սարդին յուղի մեջ»
Բազուկ - 4 հատ:
Գազար - 6 հատ:
Կարտոֆիլ - 4 հատ:
Մայոնեզ
Պղպեղ

Պատրաստում:
Շատ հեշտ և՛ պատրաստվող, և՛ մարսվող աղցան՝ անսովոր համով։ Պատրաստվում է արագ։

Միջին չափի բանջարեղենը եփեք մինչև փափկի։ Թույն. Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:

Ձկան պահածոները տրորել և խառնել բանջարեղենի հետ։ Աղցանը համեմել մայոնեզով։

Տեղադրել աղցանների ամանի մեջ՝ ցողված բուրավետ պղպեղով։ Զարդարել մաղադանոսով։ Բարի ախորժակ:

Խոհարարության նրբությունները
Թխած բանջարեղենը աղցանն ավելի համեղ և առողջ կդարձնի։
Եթե ​​չեք սիրում վառ գույներով ուտելիքներ, ապա սկսեք բանջարեղենը մանրացված ճակնդեղով դնել տարայի մեջ, վրան ձեթ լցնելուց հետո։
Մի օգտագործեք մետաղական պարագաներ, որոնք օքսիդանում են:
Մի ավելացրեք շատ յուղ, սնունդը չպետք է «լողանա» դրա մեջ:
Որպեսզի աղցանն արագ չթթվի, մի խառնեք տաք և սառը բաղադրիչները։
Վարունգից նախապես քամել ավելորդ աղը։
Սկզբում աղ, հետո ձեթ։
Հիշեք՝ չզտված յուղն ավելի առողջարար է։
Մի պահեք վինեգրետը մեկ օրից ավելի:

Vinaigrette a La Coutouzov

Վինեգրետի հետաքրքիր բաղադրատոմս. Աղցանը վառ է, տպավորիչ ու շատ համեղ։

Միացություն:
Եփած հորթի միս (տավարի միս) - 300 գր
Թեթև աղած ծովատառեխ - 1 ֆիլե
Կանաչ խնձոր - 1 հատ:
Խոշոր խաշած գազար - 1 հատ:
Խոշոր խաշած ճակնդեղ - 1 հատ:
նեխուրի կոթունավոր ցողունները
Փոքր թթու վարունգ - 4-5 հատ:
Մարինացված սունկ (սնկային «տեսականին») - 4 հատ:
Հազարի տերեւները մատուցելու համար
Բողկ զարդարման համար
Կարմիր խավիար զարդարման համար - 4 ճ.գ.
Պինդ խաշած ձու զարդարման համար - 1 հատ:
…………………………………
Վինեգրետ սոուսի համար.
Ձիթապտղի (արևածաղկի) ձեթ - 6 tbsp. լ.
Մանանեխ - 1 ճ.գդ.
Սեղանի ծովաբողկ - 0,5 թեյի գդալ:
Մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ (բալզամիկ քացախ)
Աղ - ըստ ճաշակի
Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
………………………………..
Այլ լիցքավորման համար.
Թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.
Մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել Vinaigrette աղցան La Coutouzov.

Կլպել ճակնդեղն ու գազարն ու կտրատել շերտերով։

Սունկը, թթու վարունգը և նեխուրը մանր կտրատել։ Մաքրել խնձորները և կտրատել շերտերով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
Ծովատառեխի ֆիլեը կտրատել բարակ շերտերով։ Եփած միսը կտրատել շերտերով։ Լվանալ հազարն ու բողկը։

Բողկը կտրատել շերտերով։ Կլպել ձուն և կտրատել օղակների մեջ։

Վիրակապ պատրաստեք։ Յուղին ավելացրեք մանանեխ, ծովաբողկ, կիտրոնի հյութ (բալզամիկ քացախ)։

Ամեն ինչ լավ խառնել, համեմել պղպեղով և աղով՝ ըստ ճաշակի։

Մատուցվող ճաշատեսակի վրա դնել հազարի տերևները և տերևների վրա դնել կաղապար։ Ձևը կարելի է կտրել մեկուկես լիտրանոց պլաստիկ շշից, բարձրությունը՝ 6 սմ, տրամագիծը՝ 9 սմ և դնել աղցանը շերտերով.
1. ճակնդեղ, լցնել սոուսի վրա, 2. ծովատառեխի ֆիլե, 3. խնձոր, լցնել սոուսը, 4. նեխուր, 5. միս, լցնել սոուսը, 6. սունկ, լցնել սոուսը, 7. գազար, լցնել. սոուսի վրա, 8. թթու վարունգ.

Զարդարեք աղցանը ձվի, կարմիր խավիարի և բողկի շրջանակով։ Զգուշորեն հանել տապակը և անմիջապես մատուցել։

Մեկ այլ տարբերակ համեմված է թթվասերով կամ մայոնեզով։ Բարի ախորժակ և համեղ պատմություններ:

Վինեգրետը պարզ ու էլեգանտ աղցան է, որը կզարդարի ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանները։ Հուսով եմ, որ այս հոդվածում ներկայացված աղցանների բաղադրատոմսերը ձեզ օգտակար կլինեն: Եփել հաճույքով!

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ հոդվածը և գտաք այն օգտակար, կիսվեք այն սոցիալական ցանցերում: Սոցիալական մեդիայի կոճակները գտնվում են հոդվածի վերևում և ներքևում: Շնորհակալություն, հաճախ վերադառնում եմ իմ բլոգ՝ նոր բաղադրատոմսերի համար:

P.S. Հարգելի ընթերցողներ. Բլոգերների դպրոց Դենիս Պովագի կողմից - մուտք դեպի WhatsApp բլոգերների դաս 12 ամսով 1-օրյա ակցիայով -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/

երաժշտական ​​շնորհավորական բացիկ այս հրաշալի տոնի առթիվ։ Տարեցների համար սա փոքրիկ ճանապարհորդություն կլինի դեպի անցյալ, մանկության աշխարհ. հիշեք «Երիտասարդները տիեզերքում», «Սոլարիս», «Ծիր Կաթին» հոյակապ զգացմունքային ֆիլմերը: Նրանց միջով անցնող կարմիր թելը մարդկության հույսն ու երազանքն է՝ տիեզերքի, այլ մոլորակների, աշխարհների ուսումնասիրությունը, Տիեզերքի իմացությունը: Վայելեք դիտումը:

Հարգելի ընթերցողներ, ևս մեկ կարևոր և օգտակար նորություն իմ բլոգի մենթոր Դենիս Պովագից: Ես խորհուրդ եմ տալիս գումար վաստակել ցանկացողներին.

Սա վինեգրետի պարզ բաղադրատոմս է սկսնակների համար, ովքեր դեռ սովորում են պատրաստել և վերջապես որոշել են պատրաստել իրենց առաջին վինեգրետը: Այս աղցանը պատրաստելու շատ տարբեր եղանակներ կան, բայց մենք ձեզ կպատրաստենք հիմնական վինեգրետ՝ դասական բաղադրատոմս: Ես որոշեցի նկարահանել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով ավելի մանրամասն՝ կտրելով բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի կարողանաք հաղթահարել առաջադրանքը, նույնիսկ եթե դեռևս խոհարարական փորձ չունեք: Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել բանջարեղենը վինեգրետի համար առանց նկարների, քանի որ դժվար թե թավայի մեջ լողացող ճակնդեղին կամ կարտոֆիլին նայելը ձեզ ինչ-որ բան տա: Ի դեպ, վինեգրետը մեկ հետաքրքիր երեւույթ ունի. Դրա բաղադրությունը իմ գլխում ամուր է (ի տարբերություն, օրինակ, Օլիվիեի, որտեղ ես միշտ մոռանում եմ դնել կա՛մ գազար, կա՛մ սոխ): Հինգ տարին մեկ վինեգրետ եմ պատրաստում, բայց բաղադրատոմսը չգիտես ինչու անգիր եմ հիշում։ Փորձեք անմիջապես հիշել բաղադրիչները՝ ճակնդեղ, գազար, կարտոֆիլ, սոխ, թթու վարունգ և ոլոռ: Արդյո՞ք դա աշխատեց: վերջ։ Հիմա չես մոռանա։ Եկեք հիմա արագ անցնենք գործին, և վերջում ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես կարող եք դիվերսիֆիկացնել հիմնական բաղադրատոմսը, որպեսզի վինեգրետը չփոխվի ճակնդեղով ինչ-որ անհասկանալի աղցանի, այլ մնա ինքն իրեն, այսինքն՝ վինեգրետ:

Բաղադրությունը 4-5 չափաբաժնի համար.

• 2 մեծ ճակնդեղ,
• 3 միջին չափի կարտոֆիլ
• 2 միջին գազար,
• 4 փոքր թթու վարունգ,
• 1 փոքր սոխ
• 5 ճաշի գդալ պահածոյացված ոլոռ,
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
• բուսական յուղ հագնվելու համար - 4-5 ճաշի գդալ,
• կտրատած կանաչիները ըստ ցանկության

Վինեգրետ պատրաստելու դասական եղանակ

1. Բանջարեղենի պատրաստում.

Այսպիսով, վինեգրետի բանջարեղենը խաշած է, ուստի պետք է նախապես հոգ տանել դրանց պատրաստակամության մասին։ Մոտ երկու-երեք ժամ առաջ ճակնդեղով կաթսա դնել վառարանի վրա։ Այն եփելու համար տևում է ամենաերկարը: Եվ կախված բազմազանությունից ու չափերից, երբեմն եռում է երկուսից երկուսուկես ժամ, հետո բավական երկար սառչում։ Իսկ վինեգրետը պատրաստում ենք միայն ամբողջությամբ հովացած բանջարեղենից։ Ճակնդեղի պատրաստման սկզբունքը պարզ է և պարզ: Բարձր ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի, այնուհետև կրակը բարձրացրեք առավելագույնի մեկ երրորդի վրա, կաթսան կափարիչով փակեք և եփեք՝ պարբերաբար նայելով կաթսայի մեջ, որպեսզի ջուրը չեռա և ճակնդեղը չայրվի։ Կա ճակնդեղի պատրաստման մեկ այլ տարբերակ՝ թխում։ Արմատային բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանում են, փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ և երկու ժամով դնում ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Շատ լավ է, եթե ձեր վառարանը ժամանակաչափ ունի, հակառակ դեպքում այս մեթոդը վտանգում է այն փաստը, որ մենք ամբողջովին մոռանում ենք ջեռոցում գտնվող ճակնդեղի մասին և հայտնվում ենք ածուխներով և ծխով լի բնակարանով: Պատրաստի ճակնդեղը կդառնա ավելի փափուկ և քաղցր, եթե այն տաք սառը ջրի տակ դրեք: Իսկ երբ ջուրը տաքանա, քամեք այն և նորից լցրեք սառը ջրով։

Ավելի լավ է մնացած բանջարեղենն առանձին եփել։ Քանի որ ճակնդեղը կգունավորի դրանք, և վինեգրետը կստացվի մոնոխրոմատիկ։ Բանջարեղենը եփելուց առաջ մաքրելու անհրաժեշտություն չկա, սակայն դրանք հողից մանրակրկիտ լվանալը պարտադիր է։ Գազարն ավելի երկար է եփում, քան կարտոֆիլը՝ մոտ մեկուկես ժամ։ Կարտոֆիլը, կախված տեսակից, պատրաստ կլինի մոտ 40 րոպեում բանջարեղենի պատրաստակամությունը հեշտ է ստուգել՝ ծակել դանակով, եթե շեղբը հեշտությամբ մտնի, բանջարեղենը պատրաստ է։ Նրանք պետք է սառեցվեն:

2. Վինեգրետը կտրատել։

Սկզբում իմաստ ունի մանրացնել բոլոր չմեռնող բաղադրիչները, որպեսզի տախտակը, ձեռքերն ու դանակը չբիծեն, իսկ հետո հարյուր անգամ լվացվեն: Սկսենք գազարից։ Այն պետք է մաքրել կեղևից: Այնուհետև կտրեք երկայնքով ափսեների մեջ: Շրջեք թիթեղները այնպես, որ դրանք պառկեն մի կույտի մեջ և նորից կտրեք երկայնքով՝ ժապավեն կազմելու համար: Հաջորդը, ծղոտը խաչաձև կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ: Կտրման սկզբունքը կարող եք տեսնել բաղադրատոմսի ամենաներքևի տեսանյութում: Եթե ​​առաջին անգամ չստանաք կոկիկ փոքրիկ խորանարդիկներ, մի տխրեք, դա ոչ մի կերպ չի ազդի վինեգրետի համի վրա:

Կարտոֆիլը մաքրում ենք նաև «բաճկոնից»։ Մենք մաշկը վերցնում ենք ցանկացած վայրում և բարձրացնում ենք այն՝ անհավասար, բայց մեծ տարածքները կփլվեն: Կարտոֆիլը կտրատում ենք այնպես, ինչպես գազարը՝ նախ ափսեների մեջ։
Շրջեք և պատրաստեք ծղոտներ: Բաճկոնների մեջ խաշած կարտոֆիլը բավականին կպչուն է։ Մենք չենք անհանգստանում, եթե չկարողանանք կատարելապես կտրել: Իսկ երրորդ քայլը խորանարդներն են։

Մարինացված վարունգը նույնպես մանր կտրատում եմ։ Եվ ևս մեկ բան. եթե վարունգներն իրենք մեծ են, ապա նրանց մաշկը կարող է խիտ լինել: Այնուհետև ավելի լավ է վարունգները մաքրել: Եվ նույնիսկ կտրելուց առաջ վարունգի ծայրերը կտրվում են՝ բառացիորեն մի քանի միլիմետրով։

Եվ մնում է միայն մանր կտրատել ճակնդեղը։ Պիլինգ անելիս զգույշ եղեք, քանի որ երբեմն մաշկի տակ ռուբինագույն ջուր է կուտակվում։ Այսպիսով, ճակնդեղը մաքրեք ափսեի վրա: Մենք կտրեցինք այն այնպես, ինչպես բոլոր բանջարեղենները: Եվ մեծ բոնուս՝ ճակնդեղը չի փշրվում, և հաճելի է աշխատել:

3. Վինեգրետի պատրաստում.

Վինեգրետի կտրվածքը մնացել է ետևում: Մենք դեռ մի անձեռնմխելի ոլոռ ունենք: Ես լցնում եմ 4-5 ճաշի գդալ լիքը աղցանամանի վրա։ Հեղուկը անպայման քամեք, հակառակ դեպքում վինեգրետը ջրի պես դուրս կգա։ Կարող եք ցամաքեցնել այն անմիջապես բանկաից՝ ոլոռը կափարիչով պահելով, կամ ոլոռը դնել մաղի վրա։

Այստեղ դուք տեսնում եք հստակ պատկեր, թե ինչից է բաղկացած մեր վինեգրետը:

Այն կատարելության հասցնելու համար ավելացրեք թակած խոտաբույսերի փնջի երրորդ մասը (սամիթ + մաղադանոս):

Այժմ դուք կարող եք աղ ավելացնել վինեգրետին։ Սա կարող եք անել միայն վերջում և անպայման փորձեք, քանի որ թթու վարունգները կարող են տարբեր լինել և, համապատասխանաբար, կարող է քիչ թե շատ աղի կարիք ունենալ։ Վինեգրետը համեմել բուսայուղով։ Ոմանք այն խառնում են քացախի հետ, բայց ընդհանուր առմամբ դժվար է պատկերացնել, թե ինչպես են դա անում, քանի որ հիմնականում անհնար է քացախն ու ձեթը միատարր սոուսի մեջ խառնել: Հագնվելուց հետո կարելի է վինեգրետը խառնել՝ առանց վախենալու, որ ճակնդեղն ամբողջությամբ կգունավորի մնացած բաղադրիչներն իր հյութով։

Պատրաստի վինեգրետը կարելի է զարդարել կանաչ տերևներով և մի քանի սիսեռով:

Հիշեցնեմ, որ մենք պատրաստել ենք դասական վինեգրետ։ Սա հիմնական բաղադրատոմս է, որից դուք կարող եք ստեղծել մի քանի տատանումներ: Նախ թթու վարունգը կարելի է փոխարինել թթու կաղամբով։ Կամ դրեք երկուսն էլ։ Երկրորդ, ոլոռը կարելի է փոխարինել պահածոյացված լոբիով (իրենց հյութի մեջ, ոչ թե լոլիկի մեջ): Եվ երրորդ՝ սոխը կարելի է փոխարինել կանաչ սոխով։

Վինեգրետի պատրաստման մեկ այլ տարբերակ՝ մանանեխի սոուսով, կարելի է տեսնել այս տեսանյութում, որում մաեստրոն ձեզ կներկայացնի նաև բանջարեղենի պատրաստման շատ անսովոր ձև։

Դժվար է գտնել մարդ, ով կյանքում գոնե մեկ անգամ չի փորձել վինեգրետ։ Ճաշատեսակը հիանալի է բոլոր առումներով՝ առողջարար, համեղ, ինչպես նաև շատ հեշտ պատրաստվող։

Ինչքան հիշում եմ, տանը միշտ վինեգրետ ենք պատրաստել։ Սա նույն հին ու սիրելի բաղադրատոմսն է, ինչ կամ. Պարզապես չկա ճշգրիտ բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել վինեգրետ, քանի որ թույլատրելի է ավելացնել ձեր նախընտրած մթերքները, որոնք ձեր աղցանի համը կավելացնեն դասական տարբերակին:
Եկեք այսօր եփենքամենապարզ վինեգրետը, այնուամենայնիվ, շատ համեղ է, և հոդվածի վերջում ես կխոսեմ դրա պատրաստման բազմաթիվ տարբերակների մասին:

(10-12 չափաբաժնի համար)

• 3 միջին գազար
• 3 միջին կարտոֆիլ կամ 4-5 փոքր
• 2 միջին ճակնդեղ
• 1 բանկա կանաչ ոլոռ
• 1 բանկա (500-700 գ) թթու կամ թթու վարունգ
• անուշաբույր արևածաղկի ձեթ
• 1 միջին կամ 2 փոքր սոխ
• մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ, աղ, աղացած պղպեղ

Պատրաստում:

Մի թավայի մեջ եփեք ճակնդեղը, մյուսում՝ կարտոֆիլն ու գազարը։ Պատրաստությունը ստուգում ենք պատառաքաղով կամ դանակով - այն պետք է հեշտությամբ ծակվի։ Թողեք պատրաստի բանջարեղենը սառչի, ապա մաքրեք կեղևից։

Եկեք սկսենք կտրել: Դուք կարող եք դանակով կտրատել եփած բանջարեղենը փոքր խորանարդի մեջ, կամ կարող եք օգտագործել այս ցանցը, այն հարմար է և խնայում է շատ ժամանակ:

Նախ, ճակնդեղը մանր կտրատել։ Որպեսզի վինեգրետը լինի գեղեցիկ ու բազմագույն, այլ ոչ թե ճակնդեղի գույնի, ճակնդեղի վրա լցնել անուշահոտ արևածաղկի ձեթ և խառնել։ Եթե ​​դուք չեք սիրում անուշաբույր արևածաղկի ձեթ, օգտագործեք անբույր ձեթ:

Ճակնդեղին ավելացնել կտրատած կարտոֆիլն ու գազարը։

Վերևում դրեք կանաչ ոլոռ:

Վարունգը մանր կտրատել և ավելացնել աղցանի ամանի մեջ։

Կանաչիները մանր կտրատել և ավելացնել աղցանի ամանի մեջ։

Աղ (հաշվի առնելով վարունգի աղիությունը), պղպեղ, լցնել անուշաբույր բուսայուղի մեջ և խառնել։

Եթե ​​սոխ ավելացնեք, կարող եք վրան 2-3 րոպե լցնել եռման ջուր, ապա լվանալ սառը ջրով։ Դառնությունը կանցնի, իսկ համը կդառնա ավելի մեղմ։Կարելի է նաեւ սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, իսկ հետո ձեթի հետ ավելացնել վինեգրետի մեջ։

Սա այն գեղեցկությունն է, որը մենք ստացել ենք.

Իսկ հիմա համեղ վինեգրետ պատրաստելու տարբերակների մասին։Յուրաքանչյուր հավելում ավելացնում է հատուկ համային նոտա, որը միայն բարձրացնում է ճաշատեսակի ընդհանուր համը: Դուք կարող եք ավելացնել մեկ բան, կամ կարող եք այն համատեղել:
Շատերը սիրում են թթու կաղամբը վինեգրետում: Ավելացնում են նաև պահածոյացված կամ խաշած լոբի, թակած ծովատառեխի ֆիլե կամ պահածոյացված ձուկ, խնձոր, թթու սունկ, մի քիչ ծովաբողկ կամ տաք մանանեխ, հացահատիկային մանանեխ, համեմել մայոնեզով, այլ ոչ թե ձեթով և այլն: Ընդհանուր առմամբ, ինչպես պատրաստել վինեգրետ և ինչ հավելումներ, ձեր որոշելիքն է:
Անշուշտ ձեզնից յուրաքանչյուրն ունի վինեգրետ պատրաստելու իր գաղտնիքները։ Եթե ​​ցանկանում եք, կիսվեք դրանք մեկնաբանություններում։

Վինեգրետը միայն առաջին հայացքից պարզ և աննկատելի աղցան է։ Ինչպե՞ս է վինեգրետն օգտակար օրգանիզմի համար: Այո, սա պարզապես վիտամինների պահեստ է: Իսկ եթե ձեզ անհանգստացնում է, թե որքան կալորիա է պարունակում վինեգրետը, ապա մի անհանգստացեք, նույնիսկ նրանք, ովքեր դիետա են պահում, կարող են այն ուտել։
Իհարկե, տոնական սեղանին այն չի առանձնանա կամ ուշադրություն գրավի։ Բայց սովորական աշխատանքային օրերին դա պարզապես կատարյալ է: Հեշտ է պատրաստել, անհրաժեշտ բաղադրիչները միշտ ձեռքի տակ են:

Իրոք, այս բաղադրատոմսը ամենապարզն է։ Այն չի օգտագործում արտասովոր ապրանքներ: Եվ ընդհանրապես, այս դեպքում դրանցից նվազագույնն է օգտագործվում։ Բայց դա չի վատացնում համը, ընդհակառակը, ուտեստը ստացվում է պայծառ, հարուստ և միևնույն ժամանակ թեթև:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է պարզ վինեգրետի համար.

• մի քանի ճակնդեղ;
• մի քանի գազար;
• 2 կարտոֆիլ;
• 4 թթու վարունգ;
• 1 սոխ;
• 30 գր. մաղադանոս;
• 30 գր. յուղեր

Ինչպես պատրաստել պարզ վինեգրետ.

1. Բոլոր արմատային բանջարեղենը պետք է առանձին խաշել, ինքնուրույն սառեցնել, սառչելիս մաքրել կեղևը և այնուհետև կտրատել փոքր խորանարդիկների։
2. Վարունգը նույնպես կտրատում են մանր, կոկիկ խորանարդիկների մեջ։ Նրանց չափը իդեալականորեն պետք է լինի մի փոքր փոքր, քան բանջարեղենը:
3. Սոխը մաքրվում է դեղին կեղևից և պարզապես մանր կտրատում դանակով։
4. Մանր կտրատել նաեւ լվացած մաղադանոսը։
5. Բոլոր ապրանքները դրվում են աղցանների ամանի մեջ, որտեղ դրանց վրա ավելացվում է ձեթ, իսկ անհրաժեշտության դեպքում՝ աղ, որից հետո ամեն ինչ խառնվում է։ Պարզ ու համեղ Վինեգրետը պատրաստ է։

Կարևոր. Որպեսզի ճակնդեղը չգունավորի մնացած բոլոր մթերքները, անհրաժեշտ է դրանք առանձին ամանի մեջ յուղով համեմել, լավ խառնել և հետո միայն վերջին անգամ ավելացնել աղցանին։

Vinaigrette բաղադրատոմսը - պարզ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսի յուրահատկությունը միայն թթու կաղամբի բացակայությունը չէ, որի ավելացումը ենթադրում է դասական տարբերակ։ Այս ուտեստի մեջ կա մեկ բաղադրիչ, որը բանջարեղենին յուրահատուկ համ է հաղորդում՝ պահածոյացված կանաչ ոլոռը։ Թվում է, թե պարզ արտադրանք է, բայց այն հիանալի կերպով լրացնում է կազմը և, չնայած իր պարզությանը, ավելացնում է առեղծվածը:

Ինչից է պատրաստված վինեգրետը.

• 1 ճակնդեղ;
• 2 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 4 թթու վարունգ;
• 400 գր. պահածոյացված ոլոռ;
• 40 գր. յուղեր

Ինչպես պատրաստել վինեգրետի պարզ բաղադրատոմս.

1. Ճակնդեղը եփում ենք ու թողնում, որ ինքնուրույն սառչի։ Հովանալուց հետո մաքրում են կեղևը և կտրատում փոքր խորանարդիկների։
2. Կարտոֆիլը նույնպես խաշում են։ Այն պետք է սառչի և երբ արդեն սառչում է, մաքրում են կեղևը և կտրատում նույն խորանարդիկներով, ինչ ճակնդեղը։
3. Առանձին թավայի մեջ գազարը եփում ենք, ապա սառչում։ Հովանալուց հետո այն սկզբում մաքրվում է, այնուհետև միայն կտորների կտրվում:
4. Վարունգը կտրված է նույն կտորներով, ինչ խաշած բանջարեղենը:
5. Բոլոր ապրանքները լցվում են մեկ տարայի մեջ։
6. Սիսեռը առանձնացնում են հեղուկից և լցնում աղցանի մեջ։
7. Ճաշատեսակը անհրաժեշտության դեպքում մնում է յուղով և աղով համեմված։
8. Բաղադրիչները խառնվում են, և աղցանը կարելի է անմիջապես մատուցել։

Հուշում. ավելի լավ է բոլոր բանջարեղենն առանձին խաշել։ Դրանք եփելու ժամանակը տատանվում է, և առանձին տապակներում շատ ավելի հեշտ է վերահսկել պատրաստման գործընթացը։ Արդյունքը պետք է լինի մի փոքր փխրուն և ոչ չափազանց փափուկ:

Վինեգրետ աղցանի պարզ բաղադրատոմս

Այս աղցանի պարզությունն ու բազմակողմանիությունը նրա հիմնական առավելություններն են։ Անհավանական համեղ սոուսը որոշակի համեղություն է հաղորդում բոլոր բանջարեղենին՝ առանց բացառության: Այս դեպքում առաջարկված ներկայացման օրիգինալ մեթոդը ցույց է տալիս, որ այն կարող է նույնիսկ էլեգանտ և օրիգինալ տեսք ունենալ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մի քանի ճակնդեղ;
• 1 գազար;
• 10 աղած գետնիներ;
• 250 գր. պահածոյացված լոբի;
• 1 սոխ;
• 20 գր. սամիթ;
• 50 գր. յուղեր;
• 10 գր. քացախ (գերադասելի գինի);
• 1 ճ.գ. լ. Դիժոնի մանանեխ;
• 1 պճեղ սխտոր։

Ինչպես պատրաստել պարզ վինեգրետ աղցան.

1. Առաջին քայլը ճակնդեղը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթելն ու ջեռոցում թխելն է։ Երբ պատրաստ է, այն ազատում են փայլաթիթեղից, սառչում և միայն մաքրում և կտրում ամենահարմար չափսի խորանարդի մեջ։
2. Գազարները եփում են պարզ ջրի մեջ, սառեցնում, մաքրում կեղևը և կտրատում նույն խորանարդի մեջ։
3. Եթե ​​գերկինները փոքր են, ապա դրանք կարելի է ամբողջությամբ թողնել։ Եթե ​​դրանք մեծ են, ուրեմն պետք է մանրացնել։
4. Պահածոյացված լոբիները առանձնացված են հեղուկից։
5. Սոխը մաքրվում է և անմիջապես մանր կտրատում։
6. Անհրաժեշտ է նաև սամիթը հնարավորինս մանր կտրատել։
7. Սոուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կափարիչով բանկա։ Մեջը լցնում են ձեթ ու քացախ, ավելացնում մանանեխ ու ճզմած սխտոր։ Բանկը փակ է, և բոլոր ապրանքները խառնվում են՝ թափահարելով բանկա: Պահանջվող խտությունը ստանալուց հետո սխտորը հանվում է սոուսից։
8. Առանձին ամանի մեջ լոբին խառնում ենք գազարի, սոխի և սամիթի հետ։
9. Բոլոր բանջարեղենները դրվում են աղցանների ամանի մեջ, խառնվում և անպայման լցնում ենք սոուսի վրա:
10. Ուտեստի վերին մասը կարելի է զարդարել ցանկացած կանաչապատմամբ։

Հուշում. Վինեգրետը կարելի է համեմել սոուսով կամ սովորական յուղով, նախընտրելի է չզտված, բանջարեղենին նուրբ բուրմունք հաղորդելու համար: Հաճախ նրանք դիմում են ուտեստը մայոնեզով հագցնելուն։ Դրանով այն ավելի առողջարար չի լինի, բայց համը կլինի բոլորովին այլ, ավելի ինտենսիվ։

Վինեգրետի պարզ բաղադրատոմս

Ահա և այսպիսի հայտնի և պարզ ուտեստ: Հենց այսպես այս աղցանը սիրվեց շատերի կողմից և դարձավ սովորական ճաշի ամենահաջող հավելումը։ Եվ դա հարմար կլինի որպես «օղիով» խորտիկ: Հաճելի թթվայնություն՝ համակցված ճակնդեղի քաղցրության հետ՝ սա իսկական ներդաշնակություն է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4 կարտոֆիլ;
• 1 ճակնդեղ;
• մի քանի գազար;
• 3 թթու վարունգ;
• 1 սոխ;
• 50 գր. գինու քացախ;
• 50 գր. յուղեր;
• 10 գր. Սահարա;
• 5 գր. աղ;
• երրորդ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 15 գր. կանաչապատում;
• 100 գր. թթու կաղամբ.

Ինչպես պատրաստել վինեգրետ աղցան.

1. Հարկավոր է նախապես պատրաստել սոուսը։ Այդ նպատակով քացախը խառնում են աղի, պղպեղի և շաքարավազի հետ։ Այնուհետեւ ավելացնել ձեթը մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Ամեն ինչ ակտիվորեն խառնվում է և ուղարկվում է սառնարան մի քանի ժամով:
2. Կարտոֆիլն ու գազարը եռացրեք մոտ կես ժամ պարզ ջրի մեջ։
3. Առանձին թավայի մեջ մի քիչ քացախ լցրեք ջրի մեջ և միայն դրանից հետո ճակնդեղը ընկղմվում է։
4. Բոլոր խաշած բանջարեղենները սառչում են և մաքրում կեղևից, որից հետո կտրում են նույն չափի փոքր խորանարդիները։
5. Վարունգը կտրատվում է ճիշտ նույն կերպ։
6. Բոլոր ապրանքները դրված են աղցանների ամանի մեջ, և այնտեղ ավելացվում է նաև կաղամբ:
7. Ի վերջո, մնում է սոուսը ավելացնել և բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։

Վինեգրետի պարզ բաղադրատոմս

Այն ձեռք է բերում անսովոր, կծու համ, եթե դրան ավելացնեք ծովատառեխ։ Այս ձուկը հրաշքներ է գործում, և թեթև, տնական աղցանը դառնում է պարզապես արտասովոր, հարուստ, հագեցնող և համեղ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 ճակնդեղ;
• 200 գր. պահածոյացված ոլոռ;
• մի քանի կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 40 գր. յուղեր;
• 1 ծովատառեխ;
• 15 գր. կանաչ սոխ.

Վինեգրետի բաղադրատոմսը պարզ է.

1. Ճակնդեղները պետք է մանրակրկիտ լվանալ խոզանակով, դնել ջրով թավայի մեջ և եփել մոտ 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
2. Կարտոֆիլները նույնպես լվանում են, ապա եփում ջրով լցված թավայի մեջ։
3. Սոխը մաքրում են կեղևը, ապա մանր կտրատում, որից հետո 10 րոպե ընկղմում են եռման ջրի մեջ։ Ի վերջո, ջուրը քամվում է, և սոխն ինքնին քամվում է:
4. Վարունգները կտրվում են հնարավորինս փոքր խորանարդի մեջ:
5. Եփած բանջարեղենը սառեցնում են, ապա մաքրում կեղևը, այնուհետև կտրատում վարունգին համապատասխան չափի խորանարդիկների։
6. Բոլոր ապրանքները տեղադրվում են աղցանների ամանի մեջ:
7. Սիսեռը բաժանվում է աղաջրից և նաև դրվում աղցանամանի մեջ։
8. Բոլոր բաղադրիչները համեմվում են յուղով և խառնվում։
9. Ծովատառեխը պետք է առանձնացնել գլխից, փորոտել և մաքրել կեղևից։ Դրանից հետո ընտրվում են բոլոր սերմերը։ Ստացված ֆիլեը կտրվում է և դրվում մյուս բաղադրիչների վրա։
10. Ճաշատեսակը վրան ցրված է կանաչ սոխով և պատրաստ է մատուցման։

Կարևոր. Որպեսզի բանջարեղենը մոտավորապես միաժամանակ եփվի, անհրաժեշտ է ընտրել չափերով հնարավորինս նման նմուշներ։ Միայն այս դեպքում նույնքան ժամանակ կպահանջվի դրանք եփելու համար։

- շատ հեշտ է պատրաստել. Նրա բոլոր ապրանքները հասանելի են տարվա ցանկացած ժամանակ, սակայն դրանք հատկապես համեղ են ու պահանջված ձմռանը։

Բաղադրատոմսերի քանակը, որոնք թույլ են տալիս պատրաստել այս աղցանը, պարզապես հսկայական է։ Այն պատրաստվում է ոլոռով, եգիպտացորենով, լոբիով և նույնիսկ ծովատառեխով։ Նման հսկայական քանակի տատանումների շնորհիվ դուք կարող եք հեշտությամբ դիվերսիֆիկացնել ձեր սեղանը վիտամինային ստեղծագործություններով: