Թխած տանձ - թույլ տվեք ձեզ ևս մեկ կտոր: Բաղադրատոմսեր կաթնաշոռով և տանձով Խորոված տանձ կոնյակով

Կաթնաշոռով և տանձով բաղադրատոմսերը հարմար են երեխաների և մեծահասակների մենյուի համար: Այս մթերքներից կարող եք պատրաստել քաղցր աղանդեր, առատ կաթսաներ և օրիգինալ խորտիկներ:

Կաթնաշոռից և տանձից կարող եք քաղցր կարկանդակ կամ առատ տապակ պատրաստել։

Բաղադրիչներ

Վանիլին 2 գրամ Սոճու ընկույզ 30 գրամ Կաթնաշոռ 100 գրամ Տանձ 2 հատ(ներ)

• Ծառայությունների քանակը: 4
• Պատրաստման ժամանակը. 5 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 10 րոպե

Կաթնաշոռով թխած տանձ

Համեղ ու պարզ ուտեստը կգնահատեն նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել կամ դիտել իրենց կազմվածքը։

1. Տանձը կիսով չափ կտրատել, դանակով կտրատել սերմերը, մի փոքր անցք անել։
2. Կաթնաշոռը խառնել ընկույզի և վանիլինի հետ։ Միջուկին կարող եք նաև մի քիչ ստևիա ավելացնել։
3. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180°C և թխման թերթիկի վրա քսեք մագաղաթ։ Տեղադրել տանձերը և լցնել կաթնաշոռի միջուկով։ Խմորը դրեք ջեռոցում 10 րոպե։

Պատրաստի աղանդերը հովացրեք և մատուցեք։

Կաթնաշոռով և տանձի տորթ

Առաջարկում ենք համեղ և համեղ նախաճաշի ևս մեկ տարբերակ։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 220 գ;
• ցորենի ալյուր - 200 գ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• թարմ տանձ - 2 հատ;
• կարագ - 110 գ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• վանիլային շաքար - 15 գ;
• թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ – 1 պտղունց։

1. Շաքարավազն ու կարագը հարում ենք հարիչով սենյակային ջերմաստիճանում։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք 1 ձու՝ անընդհատ խառնելով արտադրանքը։
2. Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է փափուկ մածուկի նման կաթնաշոռ։ Եթե ​​ունեք հատիկավոր կամ չոր արտադրանք, ապա այն անցկացրեք մսաղացով։ Կաթնաշոռը լցնել խմորի մեջ և նորից հարել բաղադրիչները։
3. Մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը, վանիլային շաքարը և աղը լցնել ամանի մեջ։ Խմորը խառնում ենք և դնում 30 x 9 սմ չափսի ուղղանկյուն ձևամանի մեջ, որը պատված է մագաղաթով։
4. Տանձը կտրատել 5 մմ հաստությամբ շերտերով, հեռացնել սերմերը և ճյուղերը։ Կտորները իրար հետևից դնել կաղապարի մեջ՝ շերտերի 2/3-ը ընկղմելով խմորի մեջ։
5. Խմորը թխել 1 ժամ 180°C ջերմաստիճանում։

Պատրաստի տորթը մի փոքր հովացնում ենք, տեղափոխում ափսեի մեջ և զարդարում շաքարի փոշիով։

Կաթնաշոռի կաթսա տանձով

Մեր բաղադրատոմսով պատրաստված համեղ տապակը դուր կգա երեխաներին և մեծահասակներին:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 450 գ;
• ցորենի ալյուր - 150 գ;
• շաքարավազ - 120 գ;
• կարագ - 100 գ;
• պահածոյացված կամ թարմ տանձ - 100 գ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• վանիլային շաքար - 10 գ:

1. Կաթնաշոռն ու ձուն հարել, արտադրանքին ավելացնել ալյուրն ու շաքարավազը։
2. Խմորի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի հալված կարագը և խառնել բաղադրիչները։
3. Ստացված զանգվածը լցնում ենք 28 սմ տրամագծով կլոր կաղապարի մեջ, իսկ վերևում՝ տանձի կտորներ։
4. Տապակը եփել ջեռոցում 40 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

Ճաշատեսակը մատուցեք թեյի կամ սուրճի հետ։

Տանձի և կաթնաշոռի ուտեստների մեջ կարելի է ավելացնել վանիլին, դարչին կամ քերած շոկոլադ՝ ըստ ճաշակի։

Ցանկացած կին մարդ վաղ մանկությունից գիտի, որ քաղցրավենիքները վնասակար են կազմվածքին։ Այնուամենայնիվ, մենք բոլորս այնքան ենք սիրում բոլոր տեսակի աղանդերը, որ երբեմն կարող է շատ դժվար լինել դրանցից ամբողջությամբ հրաժարվելը։ Բացի այդ, սննդաբանները միաբերան պնդում են, որ երբեմն կարելի է և պետք է փայփայել ձեզ համեղ սնունդով։ Ինչպե՞ս համատեղել երկու նման տրամագծորեն հակադիր հասկացություններ՝ որպես լավ կազմվածք և աղանդեր: Պարզվում է, որ այս ամենն այնքան էլ դժվար չէ, պարզապես մի կտոր տորթ կամ շոկոլադե սալիկ փոխարինեք առողջ ու թեթեւ մրգային հյուրասիրությամբ։ Բարեբախտաբար, յուրաքանչյուր ճաշակի համար կան հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր՝ տանձ կարամելի մեջ, մանդարիններ՝ շոկոլադ: Այնուամենայնիվ, եկեք խոսքից անցնենք գործի և փորձենք պատրաստել պարզ մրգային աղանդեր:

Կաթնաշոռով թխած տանձ

Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է տնական փափուկ կաթնաշոռ, ձվի սպիտակուց, մի քիչ շոկոլադ և տանձ, յուրաքանչյուր մատուցման համար մեկ կտոր։ Ընտրեք խոշոր, ամուր մրգեր: Կոնֆերանսի բազմազանությունը լավագույնս համապատասխանում է թխելու համար:

Դեսերտ պատրաստելը շատ պարզ է. Տանձը կտրեք երկու կեսի։ Դուք կարող եք թողնել պոչերը: Սերմերով միջուկը հանում ենք և տանձի վրա ծանծաղ կտրվածք ենք անում։ Կաթնաշոռը խառնում ենք վանիլային շաքարի և ձվի սպիտակուցի հետ (փրփուրի վերածելուց հետո)։ Պատրաստի խառնուրդը քսել տանձի կեսերին, պտուղը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում մոտ քսան րոպե: Շաղ տալ հալած շոկոլադով կամ մեղրով: Կարող եք վրան ցանել մանրացված ընկույզ և շաքարի փոշի։

Խորոված տանձ կոնյակով

Իհարկե, նման աղանդերը տանտիրուհուց ավելի շատ ջանք կպահանջի։ Բայց դուք կարող եք ապահով կերպով հյուրասիրել ձեր ընկերներին և սիրելիներին այս ուտեստով: Եթե ​​կոնյակը փոխարինեք մրգային օշարակով, ապա այս նուրբ դելիկատեսը կարելի է առաջարկել երեխաներին։

Կոնյակով տանձի դեսերտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ բաժակ կաթ, 4 միջին չափի տանձ, 100 մլ կոնյակ (օշարակ), 100 գ «Առավոտյան» թխվածքաբլիթ, դեղնուց, 2 ճ.գ. լ. կարագ, 50 գ հատիկավոր շաքար, ընկույզ 5 - 6 հատ, օսլա 50 գ, հաղարջի դոնդող 4 ճ.գ. լ. (կարելի է փոխարինել ցանկացած հատապտուղով):

Օսլան նոսրացնում ենք քիչ քանակությամբ կաթի մեջ։ Մնացած կաթը դնում ենք կրակի վրա, մեջը լուծում ենք շաքարավազն ու կովի կարագը, զգուշորեն ավելացնում ենք նոսրացած օսլան և դեղնուցը։ Մենք պետք է ստանանք սովորական հաստ հետեւողականություն։ Համոզվեք, որ կաթը չի այրվում, հակառակ դեպքում հոտը կփչացնի ամբողջ ուտեստը։

Մաքրել տանձը և կտրել կենտրոնը: թողնելով 1,5 սմ հաստությամբ պատ, մեջը լցրեք հատապտուղ ժելե։

Թխվածքաբլիթները հունցել փշրանքների, խառնել մանրացված ընկույզով, լցնել մարգարինով քսած կաղապարի հատակին և լցնել կոնյակով։ Վրան դնել տանձը և լցնել կաթնային ժելե։ Տեղադրել ջեռոցում 10 րոպե։ ջերմության ջերմաստիճանը 180 - 190 աստիճան:

Թխած տանձը մատուցել աղանդերի լավ սառչելուց հետո։

Տանձը կրեմով կարամելի մեջ

Կարամելացված տանձը կամ խնձորը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ գեղեցիկ։
Տանձի կրեմով աղանդերը կարելի է ապահով կերպով մատուցել նույնիսկ տոնական օրերին։
Ճաշատեսակը պատրաստվում է մի քանի րոպեում միկրոալիքային վառարանում։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի տանձ՝ մեկ մրգի չափով: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի կարագ, եղեգնաշաքար և թանձր սերուցք։

Յուրաքանչյուր բաժին պատրաստում ենք առանձին։ Դա անելու համար մաքրեք յուրաքանչյուր միրգ՝ թողնելով ցողունը: Տանձը դնել ափսեի մեջ, շուրջը շաքարավազ (3 ճ/գ) ցանել ու կարագի փոքր կտորներ դնել, մոտ հինգ րոպե դնել միկրոալիքային վառարան, որպեսզի շաքարավազը հալվի։ Ավելացնում ենք սերուցք, յուրաքանչյուր մատուցման համար մեկ գդալ, իսկ տանձի վրա լցնում ենք կարամել։ Դեսերտը զարդարում ենք անանուխով կամ ընկույզով։

Աղցան «Գուրման»

Հազվադեպ է պատահում, որ տոնական սեղանն ամբողջական լինի առանց աղցանի, բայց ավանդական «Օլիվիեն» և «ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ» ավելի շատ կվնասեն ձեր կազմվածքին, քան տորթի կտորը: Հետեւաբար, նրանք, ովքեր հետեւում են իրենց քաշին, ստիպված են այլընտրանքային տարբերակներ փնտրել:

Այս աղցանը աստվածային պարգև է գուրմանների համար, հատկապես ամառվա շոգ օրերին։ Հավի միսը տանձի և խաղողի հետ ստեղծում է անսովոր համ և թարմացնող:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի հավի ֆիլե, չքաղցրած տանձ, առանց կորիզների խաղող, հազար կամ այսբերգ: Հագուստի համար պատրաստել սոուս բնական մածունից, պղպեղից, աղից և մանանեխից (խառնել ըստ ճաշակի)։

Ֆիլեն եռացնել և մանր կտրատել։ Տանձը մաքրել և կտրատել խորանարդի, խաղողը կիսով չափ կտրատել՝ յուրաքանչյուր հատապտուղ: Ամեն ինչ խառնել սոուսի հետ և քսել հազարի տերևների վրա։ Ցանկության դեպքում դուք կարող եք շաղ տալ խոտաբույսերով:

Մի հավատացեք մարդկանց, ովքեր պնդում են, որ դիետան և համեղ աղանդերը անհամատեղելի բաներ են։ Ի վերջո, «համեղ» բառը ամենևին չի նշանակում, որ դեսերտը բարձր կալորիականությամբ է կամ քաղցր է։ Կաթնաշոռով ջեռոցում թխած տանձը, որի լուսանկարներով բաղադրատոմսը առաջարկում ենք այս անգամ, ձեզ կապացուցի, որ իսկապես կարելի է ուտել և նիհարել։

Այսպիսով, եթե նրբաճաշակության հիմքը հյութալի մրգերն ու առողջ կաթնաշոռն են, իսկ ճաշատեսակի քաղցրությունը միայն մեղրից ու չամիչից է, ապա դեսերտը ոչ միայն հիանալի համ կունենա, այլև ոչ մի վտանգ չի սպառնա ձեր կազմվածքին: Ի դեպ, հարմար է տանձի դիետա, նկարագրությունը և ճաշացանկը կարող եք տեսնել հղումով։

Բաղադրատոմսի տեղեկատվություն

• Սննդային արժեքը 100 գ-ի համար.
  • Կալորիականությունը՝ 72,93 կկալ
  • Ճարպեր՝ 0,47 գ
  • Սպիտակուցներ՝ 4,76 գ
  • Ածխաջրեր՝ 13,70 գ

• ձմեռային տանձ - 3 հատ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - մոտ 150 գրամ;
• բնական յոգուրտ - 1 ճաշի գդալ;
• հեղուկ մեղր - 1 թեյի գդալ;
• մուգ կամ բաց առանց կորիզի չամիչ – 1 բուռ;
• կիտրոնի հյութ, աղացած դարչին - ըստ ճաշակի:

Խոհարարական խորհուրդ

Եթե ​​չունեք, բնական մածունը կարելի է փոխարինել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով, իսկ մեղվի մեղրի նկատմամբ ալերգիայի դեպքում ավելի լավ է աղանդերը քաղցրացնել փոքր քանակությամբ շաքարով կամ քաղցրացուցիչներով։

Նախապատրաստում

1. Որպեսզի տանձի մեջ կաթնաշոռի միջուկը օդամղիչ և փափուկ լինի, կաթնաշոռը մանրացրեք մետաղյա մաղի միջով կամ խառնեք սուզվող բլենդերով՝ նախքան այլ բաղադրիչների հետ խառնելը:

2. Կաթնաշոռը միացրեք բնական մածունի, հեղուկ մեղրի ու չամիչի հետ։ Նախ չամիչի վրա եռման ջուր լցնել ու չորացնել, իսկ մեղրը, եթե հաստ է, հալեցնել ջրային բաղնիքում։

3. Տանձը մանրակրկիտ ողողել սառը ջրով, չորացնել թղթե անձեռոցիկներով և կտրել դրանցից յուրաքանչյուրի վերին մասը։ Եթե ​​տանձի հիմքը անհարթ է, և դրանք անկայուն են հարթ մակերևույթի վրա, ապա բարակ շերտով կտրեք պտղի հատակը։ Դրա շնորհիվ տանձը բավականին հավասարաչափ կկանգնի թավայի մեջ, երբ թխում է ջեռոցում։

4. Դանակով և թեյի գդալով հանում ենք տանձի միջուկը՝ փորձելով դա անել հնարավորինս ուշադիր, որպեսզի չվնասեք հատակն ու պատերը։ Տանձի ներսից ցողեք կիտրոնի հյութով, որպեսզի դրանք չմուգանան, երբ պտուղը լցնում եք օդում:

5. Կաթնաշոռի միջուկը զգուշորեն դրեք յուրահատուկ բաժակների մեջ։

6. Տանձերը տեղափոխում ենք խորը թխման ամանի մեջ և ծածկում կափարիչներով։ Թավայի հատակին մի քիչ ջուր լցնել, որպեսզի թխելու ընթացքում պտուղը չայրվի։

Խոհարարական խորհուրդ

Ի դեպ, տանձը կարելի է թխել այլ կերպ, այն է՝ յուրաքանչյուրը փաթաթել 2-3 շերտ փայլաթիթեղի մեջ, իսկ դրանից հետո դնել թխման թերթիկի վրա։

7. Տապակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 25 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը ատամհատիկով. մրգի միջուկը պետք է փափուկ դառնա:

8. Կաթնաշոռով թխած տանձի համեղ ու առողջ աղանդերը մատուցեք ջեռոցում, ամբողջովին սառած կամ մի փոքր տաք, ցանկության դեպքում ցողեք աղացած դարչինով։

Աշունը երբեք չի հոգնում մեզ մրգերի բազմազանությամբ շոյելուց։ Խնձոր, խաղող և իհարկե հյութալի, համեղ և շատ առողջարար տանձ։ Ես արդեն գրել եմ այդ մասին, և եթե որևէ մեկը դեռ չի կարդացել, ապա հետևեք հղմանը։ Այսօր ուզում եմ առաջարկել պատրաստել շատ համեղ, շատ քնքուշ տանձի աղանդեր կաթնաշոռով, չամիչով և մեղրով. Այդպիսին աղանդերԱյն դուր կգա ամենախստապահանջ գուրմանին, իսկ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի մեծ ու խիտ տանձ, մի քիչ կաթնաշոռ և երևակայություն։ Քանի որ այս ուտեստը պատրաստում էի թոռանս համար, կաթնաշոռին չամիչ ավելացրեցի, որը նա շատ է սիրում։ Բայց դուք կարող եք ավելացնել ընկույզներ, ինչպիսիք են նուշը, պնդուկը, պիստակը կամ սովորական ընկույզը: Ամեն դեպքում շատ համեղ կլինի։ Պատրաստ թխած տանձՇաղ տվեցի քերած թխվածքաբլիթներով, ստացվեց լցոնող։

Խոհարարության համար կաթնաշոռով թխած տանձմեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 2 տանձ (մեծ)
• 100 գր. կաթնաշոռ
• 1 ճ.գ. թթվասեր
• 1 ճ.գ մեղր
• 1 ճ.գ կիտրոնի հյութ
• Պտղունց դարչին
• Չամիչ կամ ընկույզ
• 2 հատ. Մարիա թխվածքաբլիթներ
• Շոկոլադե օշարակ զարդարման համար

Տանձը կիսով չափ կտրատել։
Օգտագործելով թեյի գդալ, հանեք միջուկը և սերմերը, որպեսզի յուրաքանչյուր կեսը ձևավորի երկարավուն իջվածք:
Տանձին ցողել կիտրոնի հյութով և շաղ տալ դարչինով։
Կաթնաշոռը, թթվասերը, մեղրն ու չամիչը խառնել ամանի մեջ։

Կաթնաշոռի խառնուրդը դնել տանձի խոռոչների մեջ։

Տանձի յուրաքանչյուր կեսը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ։

Տանձը փայլաթիթեղի մեջ դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում մոտ 30-35 րոպեմինչեւ տանձերը փափկի։ Տանձի պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել դագանակով։

Պատրաստի տանձերը դնել ափսեի մեջ և շաղ տալ թխվածքաբլիթներով։
Վերևում լցնել շոկոլադե օշարակ:

Մեր տանձի աղանդերպատրաստ!

ԲԱՐԻ ախորժակ: