Չորացրած սնկով հնդկաձավարի բաղադրատոմս. Հնդկացորենի շիլա սնկով - օրիգինալ գաղափարներ բազմազանության համար պարզ ուտեստի մեջ

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. Չի նշվում

Էժան, ոչ բարդ և բացարձակապես տնական բաղադրատոմս՝ հնդկացորենի շիլա սնկով և սոխով։ Մենք ավելի շատ սոխ ենք վերցնում, չմոռանալով, որ հնդկաձավարը իսկապես «սիրում» է տապակած սոխը, և թող լինի չորացրած սունկ, որը կարող եք գտնել, պարտադիր չէ, որ այն սպիտակ լինի:
Սունկը նախ եռացնելու կարիք չկա, բայց դրանք պետք է մի քանի ժամ թրջել սառը ջրում (կարող եք թողնել ամբողջ գիշեր), կամ լցնել եռման ջրով և 1-2 ժամ ամուր փակել։ Դրանից հետո զտեք: Սնկի թուրմով անում են այն, ինչ հարմար են գտնում. ոմանք հնդկաձավարին կեսուկես ջուր են լցնում, մյուսներն էլ դուրս են լցնում։ Թրջվելուց հետո սունկը պետք է լվանալ հոսող մաքուր ջրի տակ՝ բոլոր հնարավոր աղտոտիչները հեռացնելու համար: Մանր կտրատեք, հատիկները դասավորեք և կարող եք սկսել հնդկացորենի շիլա պատրաստել սոխով և սնկով։

Հնդկացորենի շիլա սնկով և սոխով - բաղադրատոմս լուսանկարներով

Բաղադրությունը:

- հնդկաձավար (չոր) - 1 բաժակ;
- չորացրած սունկ - 30 գ;
- սոխ - 2 մեծ սոխ (խնձորի չափ);
- գազար - 1 հատ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- սնկի թուրմ (սնկով ջուր) – 1,5 բաժակ;
- բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ: գդալներ;
- աղ - ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Չորացրած սնկով ամանի մեջ լցնել մեկուկես բաժակ եռման ջուր (պարզապես եռացրած ջուր) և թողնել ծածկված 1,5-2 ժամ։

Նշված ժամանակից հետո ջուրը, որի մեջ սնկերը ներծծվել են մաղի միջով, լցնել մաքուր տարայի մեջ - այն մեզ անհրաժեշտ կլինի հնդկացորենի շիլա պատրաստելու համար։ Եթե ​​ճաշ պատրաստելու ժամանակ սնկի թուրմ չեք օգտագործում, դեն նետեք։

Թրջած սունկը լվանում ենք մաքուր ջրով, ապա կտրատում ոչ շատ մեծ կտորների։ Որպես կանոն, գլխարկներն արդեն կտրված են փոքր կտորներով, իսկ ոտքերը պետք է կտրել մի քանի մասի։




Սոխը պատրաստելու համար ավելի շատ սոխ ենք օգտագործում։ Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը մանր կտրատել (ծղոտներ կամ նաև խորանարդիկներ)։

Տաքացնել ձեթը և լցնել սոխը խորը տապակի մեջ։ Տապակել այն մինչև ծայրերը սկսեն կարմրել։ Ավելացնել գազար և խառնել։ Բանջարեղենը միջին ջերմության վրա մի քանի րոպե տապակում ենք, որպեսզի սոխը ժամանակ ունենա կարմրելու և յուղի մեջ թողնի իր համը:

Ավելացնել թրջած սունկը և խառնել բանջարեղենի հետ։ Տապակել 3-5 րոպե, կրակը թողնել միջինի վրա։

Լցնել մաքուր հնդկաձավարի մեջ (անհրաժեշտ է այն լվանալ հոսող ջրի տակ և հեռացնել ամբողջ նիգելլան): Խառնելով, հնդկաձավարը թեթև տապակել, որպեսզի ձավարեղենը հագեցած լինի յուղով և բանջարեղենի ու սնկի բույրով։

Սնկի թուրմը խառնել մի բաժակ եռման ջրի հետ, լցնել սնկով հնդկաձավարը։ Բաղադրատոմսը պահանջում է սովորականից մի փոքր ավելի շատ ջուր: Դա պայմանավորված է նրանով, որ սունկը և բանջարեղենը նույնպես կլանում են հեղուկը եփելու ժամանակ, եթե վերցնեք ստանդարտ հարաբերակցությունը մեկից երկու, ապա հացահատիկը կարող է խիտ մնալ: Աղ՝ ըստ ճաշակի - դա պետք է անել անմիջապես, որպեսզի հետո հացահատիկը չխառնվի:

Բարձր ջերմության վրա հեղուկը բերեք եռման աստիճանի։ Կրակը ցածրացրեք և կաթսան կափարիչով փակեք։ Այլևս մի խառնեք շիլան 30 րոպե։ Կես ժամ հետո բացեք այն և ստուգեք, որ ամբողջ ջուրը ներծծվել է։ Որպես կանոն, հացահատիկները, բանջարեղենը և սնկերը կլանում են ամբողջ հեղուկը, հնդկաձավարը ստացվում է շոգեխաշած, փափուկ, բայց մնում է փխրուն։




Սոխով և չոր սնկով հնդկացորենի շիլան պատրաստ է։ Ռուսական խոհանոցի այս համեղ և սննդարար ուտեստը լավագույնս ուղեկցվում է տնական թթուներով և մարինադներով՝ թթու կամ մարինացված վարունգ, լոլիկ, ձմռան համար պահածոյացված աղցաններ և շատ ավելին: Բարի ախորժակ:




Հեղինակ Ելենա Լիտվինենկո (Սանգինա)

Հնդկաձավար պատրաստելը պարզ հարց է՝ ավելացնել ջուրը և եփել, պարզապես հետո չնեղանաք, որ արդյունքը խունացած և անհամ է ստացվել, ինչպես հիվանդանոցի ճաշարանում: Ճիշտ, բարձրորակ հնդկաձավարի շիլան լուրջ խնդիր է, դա ինքնին մի բան է և գրեթե ամբողջ ռուսական խոհանոցի պսակը։ Այն պահանջում է պատասխանատու և մանրակրկիտ մոտեցում, բայց նաև հարյուրապատիկ պարգևատրում. Սա ինքներդ կհասկանաք, երբ մեկ աման շիլա ուտելուց հետո հասնեք երկրորդին։ Մենք չենք հայտնագործի անիվը, մենք պարզապես կփորձենք հնդկացորենի շիլա պատրաստել սովորական տնային խոհանոցում այնպես, ինչպես այն պատրաստում էին Ռուսաստանում անհիշելի ժամանակներից՝ վայրի սնկով:

Հնդկացորենի շիլա սնկով

4 չափաբաժին

2 ճ.գ. հնդկաձավար
1 ճ.գ. չորացրած սունկ
3,5 ճ.գ. ջուր
50 մլ. թանձր սերուցք կամ թթվասեր
1 մեծ սոխ
2 ձու
2 պճեղ սխտոր
մի քանի ճյուղ մաղադանոս
յուղալի

Չորացրած սունկը թրջել 3,5 բաժակ սառը ջրի մեջ և թողնել մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր։ Սրանից հետո ջուրը բերեք եռման աստիճանի, հանեք սունկը և մանր կտրատեք։ Սեզոնին չորացրած սունկը կարելի է փոխարինել թարմով - այս դեպքում, իհարկե, թրջելու կարիք չկա։ Տեսակավորել և ողողել հնդկաձավարը մի քանի ջրով և տաքացնել չոր տապակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Քալցինացիայի վերջում ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ կարագ և ակտիվորեն խառնեք, որպեսզի կարագը պատի յուրաքանչյուր հատիկը. դա կդարձնի շիլան փխրուն:

Բոլորը գիտեն, որ հնդկաձավարն օգտակար է առողջության համար, բայց թերևս ձեզ համար անակնկալ կլինի, որ վերջերս արևմտյան դիետոլոգներն ավելի ու ավելի են ընդգծում հնդկաձավարը՝ սպանախի, քրքումի և այլ «հրաշք մթերքների» հետ միասին։ Իրոք, մենք պետք է հպարտանանք, որ նման առողջ հացահատիկները հասանելի են լայն տեսականիով և հասանելի են բոլորին։

Հնդկաձավարը աղացրեք, խառնեք սնկով և դրեք կերամիկական կաթսայի մեջ՝ լցնելով երկու երրորդից ոչ ավելի։ Այո, այո, եթե ես և դու ուզում ենք պատրաստել իսկապես համեղ հնդկացորենի շիլա, մենք չենք կարող անել առանց կաթսայի, բայց մեծ, տարողունակ կաթսայի փոխարեն կարող եք վերցնել մի քանի փոքր կաթսաներ. կարծում եմ, որ յուրաքանչյուր խոհանոց ունի դրանք: Հնդկաձավարը հարթեցնում ենք, սնկերի վրա եռման ջուր լցնում, կաթսան կափարիչով փակում ու 3-3,5 ժամով դնում 110 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Սոխը մանր կտրատել, ձվերը պինդ եփել և մանր կտրատել։ Սոխը տապակել կարագի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ փափկի, ավելացնել սերուցքը և ձվերը, լավ խառնել և վերցնել կրակից։ Հանեք ձեր կաթսան - մեջի հնդկաձավարը նկատելիորեն ավելացել է ծավալով, կլանել է ամբողջ ջուրը և դարձել է զարմանալիորեն փխրուն - ավելացնել սոխի, ձվի և սերուցքի խառնուրդը, լավ խառնել հնդկաձավարի հետ, նորից փակել կաթսան և դնել. այն ջեռոցում ևս կես ժամ:

Սրանից հետո կարող եք ուտել շիլան, այն էլ մեծ հաճույքով, բայց ավելի լավ է ջեռոցն անջատել և կաթսան թողնել դրա մեջ ևս մի քանի ժամ, մինչև այն ամբողջովին սառչի։ Մատուցելուց առաջ շիլան ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, իսկ ափսեների վրա ցանել մանր կտրատած մաղադանոս։ Թողեք շիլայի կաթսան սեղանի վրա, որպեսզի ավելին ոտքի կանգնեք, այն ձեզ անպայման պետք կգա:

Հնդկացորենի շիլան կարող է լինել անկախ ուտեստ, ինչպես նաև ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Այս ուտեստը ոչ միայն համեղ է և բուրավետ, այլև շատ առողջարար։ Եթե ​​բաղադրատոմսը լրացվի սնկի ավելացմամբ, ապա շիլան հյութալի և անսովոր կստացվի։ Այս բաղադրատոմսը դուր կգա բացարձակապես բոլորին, ովքեր հետեւում են իրենց սննդակարգին կամ ծոմ են պահում: Սունկը սննդարար, բարձր կալորիականությամբ բաղադրիչ է, որը կծուություն է հաղորդում շիլային: Այս բաղադրիչը կարելի է օգտագործել թարմ կամ չորացրած վիճակում։ Հնդկացորենի շիլան ավելի բուրավետ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել չորացրած սպիտակ սունկ։ Եթե ​​կերակրատեսակը չի պատրաստվում ծոմ պահելու ժամանակ, ապա այն կարելի է առատորեն համեմել կարագով։

Չորացրած սնկով հնդկաձավարը պարզ, էժան բաղադրատոմս է, որը կարելի է արագ պատրաստել տանը։ Ավելի լավ է հնդկացորենի շիլան եփել խոզի սնկով, անպայման ավելացնել մեծ քանակությամբ սոխ։ Տապակած սոխի շնորհիվ հնդկաձավարը դառնում է ավելի նուրբ և հյութալի։ Չորացրած սունկը այս բաղադրատոմսի ուշագրավ կետն է, քանի որ ուտեստը շատ ավելի բուրավետ և համեղ է ստացվում, քան թարմը:

Ճաշատեսակն ավելի համեղ դարձնելու համար պետք է ճիշտ թրջել սունկը։ Դա անելու համար նրանց վրա երկու ժամ լցնել եռման ջուր և ծածկել կափարիչով: Դուք կարող եք դրանք թողնել գիշերում: Նախընտրելի է դրանք թրջել կաթի մեջ։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, մի մոռացեք քամել սունկը և լվանալ հոսող ջրով։ Սա անհրաժեշտ է հնարավոր աղտոտումից ազատվելու համար։

Բաղադրիչներ

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Նշված ապրանքների ցանկից կարող եք պատրաստել ճաշատեսակի երեք բաժին։ Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը երեսունհինգ րոպե է:

Նախապատրաստում

Չորացրած սնկով հնդկացորենի շիլայի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Մանրամասն ուսումնասիրեք առաջարկվող ուտեստի բաղադրատոմսը և պատրաստեք ձեզ անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի դրանք ձեռքի տակ լինեն։ Նախ սկսեք պատրաստել սունկը, քանի որ դրանք պետք է թրջել։ Բավական է հինգ ժամ դրանք լցնել ջրով կամ կաթով։ Ցանկալի է դա անել ամբողջ գիշեր, որպեսզի առավոտյան կարողանաք արագ պատրաստել ուտեստը։

2. Այտուցված, փափուկ սունկը դնել քամոցի մեջ և լվանալ հոսող տաք ջրով: Ցանկության դեպքում կարող եք թողնել սնկով ջուրը։ Այսպիսով, հացահատիկի հարաբերակցությունը կկազմի 2:1:

3. Սնկից քամած ջուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ ու եռում ենք։ Այնուհետև տարան կափարիչով փակեք և մի կողմ դրեք։

4. Ձիթապտղի յուղ լցնել տապակի մեջ։ Դուք կարող եք օգտագործել արեւածաղկի ձեթ: Տաքացրած յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Տապակել ոչ ավելի, քան երկու րոպե:

5. Այս պահին պատրաստել հնդկաձավար: Դասավորեք այն, հեռացրեք աղբը և լվացեք հոսող ջրով: Դրանից հետո այն ավելացնել տապակի մեջ և մանրակրկիտ խառնել սոխի հետ։ Եփել երեք րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

6. Պատրաստի սպիտակ սունկը մանր կտրատել։ Ավելացնել հնդկաձավարին և տապակել 2 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Հնդկաձավար պատրաստելը պարզ հարց է՝ ավելացնել ջուրը և եփել, պարզապես հետո չնեղանաք, որ արդյունքը խունացած և անհամ է ստացվել, ինչպես հիվանդանոցի ճաշարանում:
1055;ճիշտ, որակյալ հնդկաձավարի շիլան լուրջ խնդիր է, դա ինքնին մի բան է և գրեթե ամբողջ ռուսական խոհանոցի պսակը։ Այն պահանջում է պատասխանատու և մանրակրկիտ մոտեցում, բայց նաև հարյուրապատիկ պարգևատրում. Սա ինքներդ կհասկանաք, երբ մեկ աման շիլա ուտելուց հետո հասնեք երկրորդին։
1048; Մենք նորից չենք հայտնագործի անիվը, մենք պարզապես կփորձենք հնդկացորենի շիլա պատրաստել սովորական տնային խոհանոցում այնպես, ինչպես այն պատրաստում էին Ռուսաստանում անհիշելի ժամանակներից՝ վայրի սնկով:

arborio.ru

Ինչպե՞ս պատրաստել հնդկաձավար սնկով:

Հնդկացորենի շիլան սնկով բաղադրատոմս է, որը կարելի է պատրաստել վառարանի վրա՝ կաթսայում, ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում՝ ամեն անգամ վայելելով գերազանց արդյունք։

1. Տապակած սունկը, հաճախ սոխով, ավելացնում են արդեն խաշած ձավարեղենին կամ բաղադրիչները միասին եփում են կափարիչի տակ՝ մի չափաբաժնով ջրի հետ։


2. Փխրուն արդյունք ստանալու համար հացահատիկի մի մասի վրա ավելացրեք երկու բաժին ջուր։
3. Բացի սոխից, սնկերի տապակումը համալրվում է գազարով և այլ արմատներով ու բանջարեղենով։
4. Հնդկացորենի շիլան սնկով հատկապես համեղ ու սննդարար է, եթե այն եփում եք մսով։ Արտադրանքը կտրատվում է կտորներով կամ պտտվում մսաղացի մեջ, այնուհետև պատրաստության է հասնում առանձին կամ տապակած սնկով:
5. Մատուցելուց առաջ կամ եփելու ընթացքում ճաշատեսակը կարելի է համեմել մանր կտրատած խոտաբույսերով և սխտորով։

Սնկով և սոխով հնդկացորենի բաղադրատոմսը տարրական է, և նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դա անել: Ճաշատեսակի նիհար տարբերակի համար շիլային կարագ մի՛ ավելացրեք, այլ համեմեք մանր կտրատած մաղադանոսով կամ սամիթով։ Վայրի սունկ օգտագործելիս դրանք նախ մաքրում են, եփում ջրի մեջ կամ շոգեխաշում 30 րոպե։

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• սունկ - 400 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• կարագ - 30 գ;
• աղ, պղպեղ

Նախապատրաստում

1. Հացահատիկը տեսակավորվում է, լցնում ջրով, աղում և եփում մինչև փափկի, կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա:
2. Ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, իսկ հետո սունկը, տապակել այնքան, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա և թույլ կարմրի, ավելացնելով աղ և պղպեղ։
3. Տաք շիլայի մեջ ավելացնել կարագը և տապակել։
4. 5 րոպե անց սոխով ու սնկով հնդկաձավարի շիլան թրմվի և պատրաստ կլինի մատուցման։

Էլ ավելի համեղ ու բուրավետ կլինի հնդկացորենի շիլան չորացրած սնկով։ Ապրանքը սկզբում մանրակրկիտ լվանում է և լրացուցիչ ողողում թրջվելուց հետո: Ստացված թուրմը դուրս չի թափվում, այլ ֆիլտրվում է կտորի միջով և օգտագործվում որպես անուշաբույր հեղուկ հիմք շիլա պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• չորացրած սունկ - 50 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բուսական յուղ - 70 մլ;
• աղ, պղպեղ

Նախապատրաստում

1. Սունկը մի քանի ժամ թրմում են ու մանր կտրատում։
2. Սոխն ու սխտորը տապակվում են ձեթի մեջ։
3. Ավելացնում ենք հնդկաձավարն ու պատրաստի սունկը, ամեն ինչ միասին տաքացնում ենք մի քանի րոպե։
4. Բաղադրիչները լցնել երկու բաժակ քամած սնկի թուրմով, ավելացնել աղ և պղպեղ։
5. Չորացրած սնկով և սոխով հնդկացորենը եփում են կափարիչի տակ՝ թույլ կրակի վրա մոտ 20-30 րոպե կամ մինչև խոնավությունը ամբողջությամբ ներծծվի։

Հնդկացորեն սնկով Ստրոգանոֆի ոճով - բաղադրատոմս

Եթե ​​սնկով պարզ հնդկացորենի շիլան տպավորիչ չէ, և դուք ցանկանում եք ճաշատեսակը փորձել ավելի օրիգինալ տարբերակով, ժամանակն է սնկերի հիմքին տալ նոր նոտաներ՝ ավելացնելով թթվասեր և լոլիկի սոուս: Սունկն ու սոխը կարող եք լրացուցիչ եփ գալ սոուսի մեջ կամ պարզապես մատուցելիս լցնել բաղադրիչների վրա և խառնել։

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• սունկ - 350 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• թթվասեր - 200 գ;
• տոմատի մածուկ – 1 ճ.գ. գդալ;
• ալյուր և կարագ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• աղ, պղպեղ, բեյ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Հնդկաձավարը լցնում են ջրով, եփում կափարիչի տակ աղի ավելացումով, մինչև եփվի։
2. Տապակել սոխը սնկով:
3. Առանձին տապակել ալյուրը, ավելացնել թթվասերը՝ խառնած տոմատի մածուկով և կամայական ջուր, մինչև ստացվի սուսի ցանկալի հաստությունը։
4. Համեմեք սոուսը, խառնեք տապակած սնկով և հնդկաձավարով։
5. Պատրաստի հնդկաձավար Ստրոգանովը սնկով մատուցվում է թարմ խոտաբույսերով։

Հնդկաձավար հնդկահավով և սնկով

Եփած հնդկացորենի շիլան սնկով և հնդկահավի մսով կհիացնի ձեզ հիանալի խոհարարական համադրությամբ։ Հարմար է թռչնի ազդրի կամ կրծքի ֆիլեի միսը, որը պետք է կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ և առանձին կարմրել տաք յուղի մեջ։ Տոմատի հյութը կարելի է փոխարինել քերած թարմ կամ պահածոյացված լոլիկով։

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• հնդկահավ - 400 գ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• լոլիկի հյութ - 70 մլ;
• սունկ - 350 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Միսը կարմրել ձեթի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ 20 րոպե կափարիչի տակ։
2. Սոխն ու սունկը տապակել ձեթի մեջ։
3. Ավելացնել քաղցր պղպեղ, լոլիկի հյութ, հնդկաձավար, շոգեխաշած միս, լցնել ջրի մեջ։
4. Համեմեք ուտեստը և եփեք ծածկված, մինչև ամբողջ խոնավությունը ամբողջությամբ կլանվի:

Առևտրական ոճի հնդկաձավար սնկով

Հնդկաձավարը սնկով բաղադրատոմս է, որը վերադառնում է ռուսական խոհանոցի խորքերը, երբ հացահատիկները համակցում էին բուրավետ սնկով կամ այլ բուլետուս սնկով և եփում ջեռոցում: Նույնքան համեղ ուտեստ կարելի է պատրաստել կաթսայում, կաթսայում, խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ՝ բաղադրությունը լրացնելով հյութալի ու անուշաբույր բանջարեղենով։

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• սունկ - 350 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Խոզի սունկը եփում են աղաջրի մեջ, որից հետո կտրատում։
2. Սոխը տապակել ձեթի մեջ։
3. Ավելացնում ենք գազարն ու բուլղարական պղպեղը, իսկ 3 րոպե անց կտրատած սունկն ու հացահատիկը։
4. Ավելացնել եռման ջուր, ավելացնել համեմունքներ և ծածկել տարան կափարիչով։
5. Մոտ 20 րոպե եռալուց հետո հնդկաձավարի շիլան խոզի սնկով պատրաստ կլինի։

Հնդկաձավար աղացած միսով և սնկով - բաղադրատոմս

Ընթրիքին մատուցելու համար հիանալի ուտեստ կլինի հնդկաձավարը աղացած միսով և սնկով: Ճաշատեսակի ստեղծման տեխնոլոգիան տարրական է, և արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։ Ցանկության դեպքում բաղադրությունը լրացվում է թարմ կամ սառեցված բանջարեղենով, պրովանսալ կամ իտալական խոտաբույսերով կամ նուրբ թակած թարմ խոտաբույսերով:

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• աղացած միս - 300 գ;
• սունկ - 400 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Մանր կտրատած սոխը սնկով և աղացած միսով առանձին տապակում ենք՝ սպաթուլայի միջոցով կոտրելով կտորները։
2. Բաղադրիչները միացրեք ընդհանուր տարայի մեջ, ավելացրեք ձավարեղեն, եռացող ջուր և բոլոր համեմունքները:
3. Կափարիչի տակ եփեք ուտեստը թույլ կրակի վրա, մինչև շիլան պատրաստ լինի, և ամբողջ խոնավությունը ներծծվի։

Հնդկաձավար բանջարեղենով և սնկով

Եփած հնդկաձավարը սնկով և լոլիկով այլ բանջարեղենի հավելումով հիանալի ընտրություն է նիհար դիետայի կամ առողջ առողջ և դիետիկ դիետայի համար: Ցանկության դեպքում, բացի առաջարկվող բաղադրիչներից, կարող եք ավելացնել ցուկկինի, սմբուկ, կաղամբի ծաղկաբույլեր, կանաչ ոլոռ, կանաչ լոբի կամ ծնեբեկ:

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սունկ - 300 գ;
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• նեխուրի ցողուն - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• աղ, պղպեղ

Նախապատրաստում

1. Տապակել սոխը գազարի, քաղցր պղպեղի և նեխուրի ցողունի ավելացումով:
2. Առանձին տապակել սունկը և ավելացնել բանջարեղենի մեջ։
3. Ավելացնել կտրատած կեղևավորված լոլիկն ու հնդկաձավարը։
4. Ամեն ինչ լցնել ջրով, համեմել ուտեստը և եփել այնքան, մինչև խոնավությունը ներծծվի, իսկ հացահատիկը փափկի։

Հնդկացորեն սնկով ջեռոցում

Եփած հնդկաձավարը սնկով կաթսայի մեջ ջեռոցում մրցակցությունից դուրս է։ Լցնելու համար ջրի փոխարեն կարող եք օգտագործել արգանակ կամ խառնուրդ տոմատի մածուկով, թթվասերով և այլ հավելումներով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել տապակած միս՝ մի փոքր ավելացնելով ջրի չափաբաժինը և թխելու ժամանակը։

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• ջուր - 250 մլ;
• սունկ - 400 գ;
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• աղ, պղպեղ

Նախապատրաստում

1. Հնդկաձավարը լվանում են և դնում կերամիկական կաթսայի մեջ։
2. Սոխը, գազարն ու սունկը տապակել ձեթի մեջ և դնել հացահատիկի վրա։
3. Լցնել ջուրը և ծածկել անոթը կափարիչով։
4. 180 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե թխելուց հետո ջեռոցում սնկով հնդկացորենի շիլան պատրաստ կլինի։

Հնդկաձավար հավով և սնկով

Հնդկացորենի շիլան հավի և սնկով ձեռք է բերում տարբեր համային և սննդային հատկություններ՝ կախված օգտագործվող մսից՝ ոտքեր, ազդրեր կամ պակաս կալորիականությամբ և նուրբ հավի կրծքամիս ֆիլե: Արդյունքում, միսը տապակելու նախապես տապակելու ժամանակը, նախքան հացահատիկը ավելացնելը, կարող է տարբեր լինել:

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• հավ - 500 գ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• սունկ - 500 գ;
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Սոխով և գազարով սունկը և հավի միսը տապակվում են առանձին։
2. Միսը ավելացնել սնկով տապակին, լցնել մի քիչ ջրի մեջ և եփ գալ 10-20 րոպե։
3. Ավելացնել հնդկաձավար, ավելացնել համեմունքներ և տաք ջուր, տարան կրկին փակել կափարիչով և եփել պարունակությունը 20 րոպե։

Հնդկաձավար շոգեխաշած մսով և սնկով

Մսով և սնկով համեղ հնդկաձավարը կարելի է շտապ պատրաստել՝ ավելացնելով խոզի կամ տավարի մսով շոգեխաշել։ Արդյունքը կզարմացնի և կուրախացնի նույնիսկ բծախնդիր ուտողներին։ Եթե ​​պատրաստուկը պարունակում է շատ ճարպ, ապա ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է սկզբում հավաքել և օգտագործել մեկ այլ ուտեստ պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 250 գ;
• շոգեխաշել - 400 գ;
• ջուր - 450 մլ;
• սունկ - 300 գ;
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• աղ, պղպեղ, բեյ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Սունկը, սոխը, գազարը տապակվում են ձեթի մեջ։
2. Ավելացնել հնդկաձավար, ջուր և համեմունքներ, եփել ուտեստը կափարիչի տակ, մինչև հացահատիկը փափկի:
3. Շոգեխաշածը ավելացնել տարայի մեջ, խառնել և տաքացնել ևս մի երկու րոպե։

Հնդկացորեն սնկով դանդաղ կաթսայում

Մսով կամ առանց մսի, սնկով դանդաղ կաթսայի մեջ հնդկացորենը միշտ հաջողություն է բերում՝ հիանալով գերազանց հարստությամբ և զարմանալի բուրմունքով: Այս դեպքում բաղադրությունը համալրվում է հավի կրծքամիսի ֆիլեով, որը կարելի է փոխարինել մսի մեկ այլ բաղադրիչով կամ ամբողջությամբ հեռացնել բաղադրությունից և ստանալ ուտեստի նիհար տարբերակը։

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• հավի ֆիլե - 400 գ;
• ջուր - 400 մլ;
• սունկ - 350 գ;
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• աղ, պղպեղ, բեյ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Միացրեք «Թխելու» կամ տապակելու ռեժիմը, լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը, միսը և սունկը։
2. Բաղադրությունը տապակել 15 րոպե, ավելացնել ձավարեղենը։
3. Ամեն ինչ լցնել ջրով և համեմել ըստ ճաշակի:
4. Սարքը միացրեք «Հացահատիկ» կամ «Հնդկաձավար»:
5. Ազդանշանից հետո սնկով ու մսով եփած հնդկաձավարը խառնում են դանդաղ կաթսայի մեջ և մատուցում խոտաբույսերով։

womanadvice.ru

Բովանդակություն:

1. Պահքի հնդկաձավար սնկով. ինչ է պետք.
2. Հնդկաձավար սնկով. քայլ առ քայլ Պահքի բաղադրատոմս
3. Lifehack. Համեղ բանջարեղենի արգանակ սնկով և սոխով նիհար հնդկաձավարի համար

Չորացրած սնկով հնդկաձավարը ավանդական ռուսական բաղադրատոմս է։ Սրտանց, անուշաբույր, նիհար հնդկաձավարը կլինի հիանալի անկախ ուտեստ ամեն օրվա համար կամ համեղ կողմնակի ճաշատեսակ: Նույնիսկ Մեծ Պահքի ժամանակ հնդկացորենի շիլայի և համեղ սնկերի շահեկան համադրությունը կզարմացնի հյուրերին և կուրախացնի ընտանիքը։

Պահքի հնդկաձավար սնկով. ինչ է պետք.

Չորացրած սնկերի ընտրությունը շատ առավելություններ ունի.

• բաղադրատոմսը հասանելի է տարվա ցանկացած ժամանակ.
• դա շատ ավելի էժան կստացվի, քան թարմ անտառներով;
• չորացրածներն ավելի հարուստ բուրմունք և համ ունեն։

Ամենակարևոր համամասնությունները.վերցնել նույն քանակությամբ հնդկաձավար, որքան չորացրած սունկը: Օրինակ՝ 1 բաժակ։

Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի.

• 1 մեծ սոխ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• 1 միջին գազար;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ:

Եթե ​​պահքի ժամանակ ուտեստը չեք պատրաստում, կարող եք կարագ օգտագործել։

Հնդկաձավար սնկով. քայլ առ քայլ Պահքի բաղադրատոմս

Չորացրած սունկը նախ պետք է գիշերը թրջել սառը ջրում կամ մի քանի ժամ տաք ջրում։ Դուք կարող եք նվազեցնել ներծծման ժամանակը ձեր հայեցողությամբ, բայց հետո սունկը կարող է բավականաչափ փափուկ չլինել:

Այնուհետև անցեք պատրաստմանը.

Պատրաստի նիհար հնդկաձավարը չորացրած սնկով, սոխով և գազարով կարելի է շաղ տալ խոտաբույսերով։ Մատուցել տաք վիճակում։

Lifehack. Համեղ բանջարեղենի արգանակ սնկով և սոխով նիհար հնդկաձավարի համար

Այս ուտեստը ես հաճախ եմ պատրաստում սնկով ապուրի հետ միասին՝ ես դեռ թրջում եմ «սնկային չիպսերը»։ Հետո եռացող ապուրից վերցնում եմ հնդկաձավարի արգանակը, որը միտումնավոր դարձնում եմ սովորականից մի քիչ բարակ։ Ստացվում է կրկնակի հարուստ և բուրավետ:

Կամ, իհարկե, դուք կարող եք մի փոքր ավելի շատ ներգրավվել եւ պատրաստել լիարժեք բանջարեղենի արգանակ: Տաքացնել սնկով ջուրը, ավելացնել մի քիչ բանջարեղեն և անուշաբույր խոտաբույսեր և եռացնել 15-20 րոպե։ Բայց ես դեռ ընկալում եմ այս տարբերակը որպես իզուր ապրանքների տեղափոխում, չափազանց վատնված:

Բարի ախորժակ:

Սիրով,
Ռորինա.

www.rorina.ru

Հնդկացորենի շիլա սնկով և սոխով

Իսկապես, հնդկացորենը սուր, խտացված բուրմունք ունի, հատկապես բովելուց հետո։ Իսկ եթե չափից շատ եփեք, ապա եփելու ընթացքում ոչ այնքան հաճելի հոտ կարձակի։

Նույն պատճառով չի կարելի թույլ տալ, որ հնդկացորենի շիլան այրվի ճաշատեսակի հատակը։

Սոխը լավացնում է հնդկացորենի շիլայի համը։ Ձեթի մեջ տապակած և հնդկաձավարին ավելացված՝ այն հարթեցնում է նրա պինդ ոգին, շիլան դարձնելով բուրավետ, կարագային և շատ համեղ:

Մսով հնդկացորենի շիլան դասական է։ Բայց ծոմ պահելու ժամանակ, երբ տաբու է դրված կենդանական ծագման մթերքների վրա, օգնության են հասնում սունկը՝ թարմ, չորացրած, պահածոյացված, սառեցված։

Խոզի սունկ, russula, ոստրե սունկ, շանթերելներ և շամպինիոններ կարելի է թարմ ավելացնել հացահատիկի մեջ և բոլորը միասին եփել մինչև փափկի:

Նույնը արեք չորացրած սնկով: Բայց եփելուց առաջ դրանք նախ թրջում են ջրի կամ կաթի մեջ, և միայն փափկելուց հետո են ենթարկվում հետագա ջերմային մշակման՝ սոխով տապակել կամ շոգեխաշել հացահատիկի հետ։

Նախկինում հնդկաձավարը խանութների դարակներ էր հասնում չբոված, ուստի այն նախ պետք էր տեսակավորել՝ հեռացնելով օտար կեղտերը, այնուհետև տապակել չոր տապակի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա՝ դնելով ջեռոցում։

Մեր օրերում հնդկաձավարը վաճառվում է նախապես տապակած վիճակում, ինչը հեշտացնում է դրա պատրաստումը։

Խոհարարական գրքերում նկարագրված կանոնների համաձայն՝ հնդկաձավարը չի լվանում, այլ միայն տեսակավորում են, ապա լցնում եռացող աղաջրի մեջ։

Բայց փորձը ցույց է տալիս, որ հնդկաձավարն ավելի համեղ է ստացվելու և ավելի արագ կեփվի, եթե այն տեսակավորելուց հետո ողողեք և 2-3 ժամ թրմեք տաք ջրի մեջ։ Այս ընթացքում այն ​​լավ կուռչի, ծավալը կմեծանա 2-3 անգամ։ Այս հնդկաձավարը պատրաստ կլինի բառացիորեն 15–20 րոպեում։

Հնդկացորենի փխրուն շիլա ստանալու համար ջուրը պետք է լինի մեկուկես անգամ ավելի, քան չոր հացահատիկը։

Հնդկացորենի շիլա թարմ սնկով և սոխով

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 1 ճաշի գդալ;
• շամպինիոն սունկ - 300 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• ջուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• հալված կարագ - 50 գ;
• աղ;
• սև պղպեղ

Խոհարարության մեթոդ

• Մաքրած սոխը մանր կտրատել։
• Լվացեք շամպինիոնները, չորացրեք սրբիչով կամ մաղով։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
• Տապակի մեջ տաքացնել յուղը, ավելացնել սոխը և տապակել մինչև փափկի: Ավելացնել սունկ, հարել։ Նախ, սունկը մեծ քանակությամբ հեղուկ կթողնի, որը շուտով կսկսի գոլորշիանալ։
• Երբ սունկը մի փոքր տապակվի (դա տեղի կունենա մոտ 10 րոպեից), ավելացնել տեսակավորված հնդկաձավարը։ Վրան լցնել եռացրած ջուր, աղ, պղպեղ, խառնել։ Երբ հեղուկը եռա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և կաթսան կափարիչով փակեք։ Շիլան եփել առանց խառնելու, մինչև հացահատիկը փափկի։ Անջատեք կրակը, թողեք, որ շիլան մի փոքր եփվի կափարիչի տակ, ապա խառնեք և դրեք ափսեների մեջ։

Հնդկացորենի շիլա չորացրած սնկով և սոխով

Բաղադրությունը:

• հնդկացորենի միջուկներ - 1 ճաշի գդալ;
• չոր սպիտակ սունկ - 30 գ;
• սնկի արգանակ - 2 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1-2 հատ;
• աղ;
• կարագ – 50 գ.

Խոհարարության մեթոդ

• Չորացրած սունկը եռացնել եռման ջրով, լավ լվանալ, դնել ամանի մեջ և 2-3 ժամ ծածկել սառը ջրով։ Այնուհետև դրեք եռացող աղաջրի մեջ և եփեք մինչև փափկի: Քամեք քամոցով: Կտրել մեջ շերտ:
• Քամեք սնկի արգանակը և չափեք անհրաժեշտ քանակությունը։ Լցնել այն կաթսայի կամ հաստ պատերով թավայի մեջ, ավելացնել աղը և հասցնել եռման։
• Չոր տապակի մեջ տապակել հնդկաձավարը։ Տեղափոխում ենք արգանակով կաթսա։ Անմիջապես ավելացնել սունկը և խառնել։ Եփել փակ կափարիչով ցածր եռալով կես ժամ։
• Երբ շիլան թանձրանա, կաթսան դնել 180° տաքացրած ջեռոցում և եփ գալ ևս կես ժամ։
• Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և տապակում ենք սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խառնել այն պատրաստի շիլայի հետ։

Հնդկացորենի շիլա սնկով և սոխով սնկով արգանակի մեջ ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 1 ճաշի գդալ;
• հալված կարագ - 60 գ;
• խաշած սունկ - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սնկի արգանակ - 2-3 ճաշի գդալ;
• սնկով արգանակ;
• աղ.

Խոհարարության մեթոդ

• Լվացեք սունկը և կտրեք շերտերով: Եռացնել մինչև փափկի աղաջրի մեջ (մոտ 25–30 րոպե): Քամեք քամոցով:
• Քամեք արգանակը։
• Սոխը մանր կտրատել և տապակել հալած կարագի մեջ։
• Հնդկաձավարը դասավորել ու լցնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել սունկ և սոխ։ Խառնել։ Լցնել այնքան սնկի արգանակի մեջ, որ հացահատիկը երեք մատով ծածկի:
• Կաթսան պինդ փակել կափարիչով և դնել նախապես 180–200° տաքացրած ջեռոցում 1–1,5 ժամ։
• Երբ հացահատիկը լավ շոգեխաշվի, խառնեք։

Անյուղ հնդկացորենի շիլա սնկով և սոխով

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 1 ճաշի գդալ;
• թարմ russula սունկ - 4-5 հատ;
• ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ;
• բուսական յուղ - 50 գ:

Խոհարարության մեթոդ

• Հնդկացորենը դասավորել, լցնել կաթսայի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր, աղ ավելացնել։
• Լվացեք սունկը և կտրեք շերտերով: Սոխը մանր կտրատել։ Միավորել հացահատիկի հետ, խառնել։ Տեղադրել վառարանի վրա։ Թույլ կրակի վրա, կափարիչով ծածկելով, շիլան եփել մոտ մեկ ժամ։ Նրբորեն խառնել պատրաստի շիլան:

Հնդկացորենի շիլա սնկով և սոխով. միկրոալիքային վառարանում

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 2-3 ճաշի գդալ;
• սոխ - 2 հատ;
• թարմ սունկ - 300 գ;
• աղ;
• հալված կարագ - 50 գ;
• սև պղպեղ - մի պտղունց:

Խոհարարության մեթոդ

• Տեսակավորել հնդկաձավարը և ավելացնել տաք ջուր։ Թողնել 2 ժամ։
• Սոխը մանր կտրատել և տապակել հալած կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Լվացեք սունկը և կտրեք շերտերով: Միավորել սոխի հետ։ Եփել այնքան, մինչև սնկերի խոնավությունը գոլորշիանա, և դրանք սկսեն կարմրել։
• Երբ հնդկաձավարը կլանել է ջրի մեծ մասը, այն մնացած հեղուկի հետ միասին տեղափոխում ենք կերամիկական թավայի մեջ։ Ավելացնել սոխ և սունկ, աղ և խառնել։ Լցնել այնքան ջուր, որ հնդկաձավարը երկու սանտիմետրով ծածկի։
• Տապակը փակեք կափարիչով, թողնելով մի փոքր բաց, որպեսզի գոլորշին դուրս գա: Դրեք այն միկրոալիքային վառարանում: Եփել ցածր հզորության վրա 20 րոպե։ Պատրաստի շիլան հարել։

Նշում տանտիրուհուն

Դուք հավանաբար նկատել եք, որ յուրաքանչյուր բաղադրատոմս պահանջում է տարբեր քանակությամբ ջուր՝ շիլան պատրաստելու համար:

Կախված է հացահատիկի որակից, եփելուց առաջ թաթախված է եղել ջրի մեջ, տապակվել է, թե ոչ։

Բացի այդ, հնդկաձավարն այն հացահատիկներից է, որը եփելով գրեթե անհնար է փչացնել։ Եթե ​​բավականաչափ ջուր չեք լցրել, և հնդկաձավարը չորացել է, լցնել մի քիչ եռման ջրի մեջ, խառնել, փակել կափարիչը, եփ գալ կրակի վրա, և ձեր շիլան կդառնա փափուկ և փխրուն։

Եթե ​​ավելորդ հեղուկ կա, ընդհակառակը, բացեք կափարիչը, զգուշորեն խառնեք ձավարեղենը և մարմանդ կրակի վրա եփելիս սպասեք, որ ավելորդ ջուրը գոլորշիանա։

Կարելի է նաև թավան դնել ջեռոցում և եփ գալ, մինչև հացահատիկը կլանի ավելորդ ջուրը և դառնա փխրուն։

Հնդկաձավարը համարվում է համեղ և առողջարար շիլա։ Այն հաճախ ծառայում է որպես մսի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ: Սունկը սննդարար մթերք է, որը ցանկացած ճաշատեսակին տալիս է համեղ համ: Այս հոդվածը պարունակում է չորացրած սնկով հնդկաձավարի հայտնի բաղադրատոմսեր, որոնց այժմ կծանոթանաք:

Գազարով

Բաղադրությունը:

• 200 գ հացահատիկ;
• գազար, սոխ, մեխակ սխտոր;
• 60 գրամ սունկ;
• թարմ սամիթ.

Ինչպես պատրաստել հնդկաձավար չորացրած սնկով.

• Լավագույնն այն է, որ սունկը գիշերը թրջել տաք ջրի մեջ: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է կես լիտր եռման ջուր։ Երբ սունկը ուռչում է, դրանք տեղափոխում են քամոց։ Իսկ ջուրը քամելուց հետո կտրեք շերտերով։
• Սոխը մանր կտրատել, իսկ գազարը բարակ շերտերով։
• Բանջարեղենն ու սունկը տապակվում են մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև այն տեղափոխում ենք կաթսա։
• Լվացված շիլան լցնել բանջարեղենի վրա։
• Թավայի պարունակությունը լցվում է ջրով, որի մեջ թրջում էին սունկը և եփում այնքան ժամանակ, մինչև հնդկաձավարն ամբողջությամբ եփվի։
• Ճաշատեսակն անջատելուց հինգ րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, խոտաբույսերը և աղը։

Հնդկաձավար չորացրած սնկով և սոխով

Պահանջվող ապրանքներ.

• ¼ կգ հացահատիկ;
• երկու փոքր սոխ;
• ½ լիտր ջուր;
• 80 գրամ ցանկացած չոր սնկով;
• 30 գ կարագ (կարագ):

Խոհարարության գործընթացը.

• Հնդկաձավարը նախապես լվանում են, դնում թավայի մեջ և լցնում ջրով։
• Եփել մինչև ամբողջովին եփվի։ Այս դեպքում շիլային պետք է աղ ավելացնել, իսկ անհրաժեշտության դեպքում հեռացնել ստացված փրփուրը։
• Պատրաստի շիլան համեմել յուղով, ծածկել կափարիչով և թողնել թրմվի։
• Լվացեք սունկը և երկու ժամով եռման ջուր լցրեք:
• Այնուհետև դրանք տեղափոխում են քամոց և թողնում են քամել։
• Սոխը կտրատում են բարակ կես օղակների մեջ և տապակում սնկի հետ մինչև ամբողջովին եփվի։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։
• Տապակի պարունակությունը լցնում են շիլայի մեջ և մանրակրկիտ խառնում։

Լոլիկով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ¼ կգ շիլա;
• լիտր ջուր;
• 50 գ սունկ;
• սոխ, գազար և մեկ լոլիկ:

Ինչպես պատրաստել հնդկաձավար չորացրած սնկով և լոլիկով.

• Սունկը լցնում են ջրով և թողնում առնվազն երկու ժամ։ Հետո քամում են, շերտերով կտրատում ու յուղով տապակում։
• Լոլիկը կտրատում են փոքր խորանարդիկների, սոխը՝ կամայական, իսկ գազարը՝ բարակ շերտերով։
• Երբ սունկը տապակվում է, դրանց վրա ավելացնում են մանր կտրատած բանջարեղենը և եփում ցածր ջերմության վրա տասնհինգ րոպե։
• Շիլան լվանում են և դրվում բադի ամանի մեջ։
• Տապակած բանջարեղենը մատուցվում է հնդկաձավարի հետ։
• Լցնել ջրով, որի մեջ թրջվել են սունկը։
• Ճաշատեսակը աղում են և դնում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
• Եփել մոտ մեկ ժամ։

Չոր խոզի սունկ հնդկաձավարով և բանջարեղենով

Բաղադրությունը:

• ¼ կգ հացահատիկ;
• մի քանի գազար և նույնքան լոլիկ;
• փոքր սոխ;
• 100 գ ծաղկակաղամբ և նույն քանակությամբ բրոկկոլի;
• մեկ ցուկկինի;
• 30 գրամ խոզի սունկ;
• կանաչ.

Խոհարարության հրահանգներ.

• Սունկը լցնում են տաք ջրով (100 մլ) և թողնում երկու ժամ։
• Լցնել արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ և տաքացնել։
• Ուղարկեք թակած սոխ և քերած գազար։ Տապակել՝ երբեմն խառնելով։
• Երբ բանջարեղենը փոխի գույնը, ավելացնել լոլիկը, կտրատել փոքր քառակուսի կտորներով։
• Տասը րոպե հետո սնկերի տակից ջուրը լցնել և ավելացնել ևս ¼ լիտր մաքուր ջուր։
• Երբ հեղուկը եռա, ավելացրեք սունկը, ավելացրեք աղ ու համեմունքներ։
• Հինգ րոպե հետո ավելացրեք պատահականորեն թակած ծաղկակաղամբը։
• 10 րոպե հետո ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած ցուկկինին, բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը և հնդկաձավարը։
• Եփել այնքան, մինչև շիլան ամբողջությամբ եփվի։
• Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Տավարի մսով կաթսաների մեջ

Պահանջվող ապրանքներ.

• 200 գ տավարի միս և նույն քանակությամբ շիլա;
• մի բաժակ ջուր (կարելի է փոխարինել բանջարեղենի արգանակով);
• գազար և սոխ;
• 100 գրամ սունկ;
• 50 գ կարագ։

Չոր սնկով և տավարի մսով հնդկաձավարի բաղադրատոմսը դժվար չէ: Հիմնական բանը հետևել առաջարկություններին.

• Սունկը նախապես թրմեք երկու ժամով։
• Այդ ընթացքում միսը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել՝ ավելացնելով սիրելի համեմունքները։
• Տավարի միսը կարմրելուց հետո այն տեղափոխում են կավե ամանների մեջ։
• Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Բանջարեղենը տապակվում է կարագի մեջ և բաժանվում է կաթսաների մեջ:
• Սունկը քամում են ու դնում բանջարեղենի վրա, իսկ վրան լցնում լվացած շիլան։
• Կաթսաների պարունակությունը լցնում են ջրով կամ արգանակով, աղում են, ծածկում են կափարիչներով և ուղարկում ջեռոց։
• Եփել 180 աստիճանով մոտ քառասուն րոպե։
• Նշված ժամանակից հետո կաթսաները հանվում են ջեռոցից, յուրաքանչյուրի մեջ դնում են մի կտոր կարագ և թողնում են եփվի ևս տասը րոպե։

Ճաշատեսակը համեղ դարձնելու համար հետևեք հետևյալ առաջարկություններին.

• Ճաշատեսակը պատրաստելու համար կարևոր չէ, թե ինչ չոր սունկ են օգտագործել, կարող եք նաև սնկով խառնուրդ ավելացնել.
• Վայրի սունկը պետք է թրջել առնվազն երկու ժամ։ Բայց եթե ժամանակ չունեք այս գործընթացի համար, ապա կարող եք դրանք եփել կես ժամ:
• Ճաշատեսակն ավելի համեղ դարձնելու համար շիլան լցնել ջրով, որի մեջ թրջել են սունկը։ Կարող եք նաև ավելացնել մսի կամ բանջարեղենի արգանակներ։
• Նախքան հնդկաձավարը լցնելը, այն մանրակրկիտ լվացեք։ Որպեսզի հացահատիկը ավելի արագ չորանա, իսկ բույրն ավելի ուժեղ լինի, այն մի փոքր տապակում են չոր տապակի մեջ։
• Չորացրած սնկով հնդկաձավարը դառնում է անհավանական համեղ ուտեստ, եթե այն եփեք ջեռոցում կամ երկար եփեք։

Ընտրեք ձեզ դուր եկած բաղադրատոմս և հաճույքով պատրաստեք առողջ ուտեստ։