Ինչպես լցնել կաղամարների բաղադրատոմսը. Լցոնած կաղամար ջեռոցում

Կաղամարը համեղ և առողջարար ծովամթերք է մարդու օրգանիզմի համար։ Իրենց դրական հատկանիշներով նրանք գերազանցում են ցանկացած ձկան։ Դրանք խորհուրդ է տրվում ուտել, քանի որ պարունակում են մեծ քանակությամբ օգտակար բաղադրիչներ։ Այս մթերքը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ խաշած, տապակած, շոգեխաշած, լցոնած։ Լցոնած կաղամար, լուսանկարներով պատրաստման բաղադրատոմսեր, պարզ և հեշտ հասկանալի, ապացուցված և ամենահաջող տարբերակները կառաջարկվեն այսօր այս հոդվածում։

Կաղամարից պատրաստված սնունդը կարող է բազմազանություն հաղորդել ցանկացած սեղանի։ Այն կարելի է ուտել ինչպես տոնական, այնպես էլ աշխատանքային օրերին։ Նման տաք ուտեստի միջուկը կարող է շատ տարբեր լինել։

Ինչպես և որքան ժամանակ պատրաստել կաղամարը լցոնման համար

Նախքան նման կերակուր պատրաստելը, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կաղամարը: Գնելով նույնիսկ ամենաբարձր որակի դիակը, կարող եք մի քանի րոպեում փչացնել դրա միսը: Սա կարող է արտացոլվել այն անձի մեջ, որը կտրում կամ դեն նետում է ցանկալի մասը: Նման սխալը հանգեցնում է նրան, որ ծովամթերքը կորցնում է իր բոլոր դրական հատկությունները։

Ինչպես մաքրել կաղամարը և ինչպես պատրաստել դրանք.

• մանրակրկիտ լվացեք դիակները սառը ջրով;
• պատրաստել խեցեմորթները, հանել արտադրանքը «թիկնոցից»;
• կտրեք մի կտոր շոշափուկներով, որոնք գտնվում են փափկամարմինի աչքերից մի փոքր ներքև;
• հանեք արծաթե տոպրակը թանաքով, դրանք կարող են օգտակար լինել խմորի, բրնձի և այլ ուտեստների ներկման համար;
• դրանք լցնել ապակուց պատրաստված առանձին տարայի մեջ;
• Շոշափուկների խաչմերուկում մենք գտնում ենք կոշտ կտուց և դանդաղ դուրս մղում այն;
• ծովային արարածի լողակները խնամքով կտրված են.
• հանել թափանցիկ ակորդը;
• լցնել դիակը տաք ջրով, այնուհետև թաթախել սառը ջրի մեջ;
• հետո, հեռացրեք մուգ մաշկը փափկամարմինից;
• Հիմա եկեք սկսենք եփել միսը;
• եփել արտադրանքը ոչ ավելի, քան 4 րոպե կամ ավելի քան 26:

Կարևոր! Կաղամարների պատրաստման գործընթացը պետք է տևի ոչ ավելի, քան 4 րոպե, հակառակ դեպքում միսը կդառնա կոշտ և ռետինե: Այն նորից փափուկ կդառնա միայն 26 րոպե անց։

Խեցեմորթների պատրաստում լցոնման համար

Համեղ համով ճաշատեսակ դուրս կգա միայն այն դեպքում, եթե բոլոր բաղադրիչները ճիշտ պատրաստված լինեն։ Պետք է նաև հիշել, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կաղամարը: Հիմնական բաղադրիչը կարող է լինել սառեցված կամ պահածոյացված ձուկը: Ապրանքի բանկաում անպայման նշված կլինի ծովային բաղադրիչի պիտանելիության ժամկետը և կազմը: Կաղամարը բազմիցս հալեցնելը և սառեցնելը կարող է հանգեցնել նրան, որ այն մի փոքր դառը դառնա: Ոչ ոք չի կարող քողարկել այս համը։ Ինչպե՞ս որոշել, որ ապրանքը չի հալվել և մի քանի անգամ սառեցվել է: Դա կարելի է անել փափկամարմինների արտաքին տեսքով։ Նախկինում հալված ծովային նմուշները կկպչեն իրար, մինչդեռ թարմ սառեցվածները հիանալի կերպով առանձնացված են միմյանցից:

Կաղամարների արտաքին մաշկը կարող է ունենալ այլ երանգ՝ բաց մոխրագույն, մանուշակագույն։ Անհատի միսն ունի բացառապես սպիտակ երանգ։ Կտրված շոշափուկները կարող են օգտագործվել որպես աղացած մսի բաղադրիչներից մեկը։

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել կաղամարը համեղ միս ստանալու համար: Ծովամթերքը խորհուրդ է տրվում ճիշտ եփել 15 վայրկյան՝ ջրի եռալուց անմիջապես հետո։ Այս մեթոդով ձեզ կտրամադրվի նուրբ և լցոնած միս։

Լցոնման միջուկներ՝ տարբեր տարբերակներ

Միայն իսկական խոհարարները գիտեն, թե ինչպես համեղ և պարզ կաղամար պատրաստել: Նրանք գիտեն նման ծովամթերք պատրաստելու տարբեր բաղադրատոմսեր։ Դուք կարող եք լցնել խեցեմորթները տարբեր բանջարեղեններով, հացահատիկներով և կաթնամթերքով: Որպես լցոնում օգտագործվող ապրանքների ամենատարածված տարբերակները.

1. Եփած բրինձը համարվում է ամենահայտնի միջուկներից մեկը, այն կարելի է խառնել նախապես կրակի վրա տապակած շամպինիոնների հետ։ Այն նաև համեմված է մայոնեզով և ցողված դեղաբույսերով։
2. Հաճախ արտադրանքը լցոնված է պանրով: Այն կարելի է ապահով կերպով համադրել նաև վարունգի, մայոնեզի և սխտորի հետ։
3. Մարգարիտ գարին օգտագործվում է նաև որպես կաղամար լցնելու համար հարմար մթերք։ Այն կարելի է համադրել պանրի, սալորաչրի և ընկույզի հետ։
4. Հետաքրքիր միջուկ է նաեւ աղացած միսը լոլիկի հետ համատեղ։
5. Հաճելի համով մթերք է ստացվում տավարի աղացած մսից պատրաստված միջուկով և հավի ձվից միջուկով։

Կարևոր! Ֆիլեը լցնելուց առաջ կակղամորթը պետք է մի փոքր եռացնել։

Լցոնած կաղամարների բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Նախքան կաղամարների միջուկն ընտրելը, կարող եք ուշադրություն դարձնել այնպիսի բանի, թե որքան կալորիա է պարունակում այս ուտեստը։ Եփած կակղամորթը ունի 122 կիլոկալորիա։ Դիետայի համար հարմար է բրնձով, վարունգով և խոտաբույսերով լցոնված մթերքը։ Ծովամթերքի յուրաքանչյուր սիրահար կարող է ընտրել իր սիրելի բաղադրիչներով հարմար բաղադրատոմս։

Լցոնած կաղամար ջեռոցում

Դրանք շատ հեշտ են պատրաստվում և չեն պահանջում հսկայական ջանք ու ժամանակ։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կաղամար - 3-4 հատ;
• սունկ - 200 գրամ;
• ձու - 3 հատ;
• կոշտ պանիր - 140 գրամ;
• սոխ - 85 գրամ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• թթվասեր - 320 գրամ;
• արևածաղկի ձեթ - 40 մլ;
• կանաչի - 1 փունջ;
• կարագ - 35 գրամ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Կաղամարի միսը այրել, կեղևազատել և մանր կտրատել։
2. Ձվերը քերել խոշոր քերիչով։
3. Սոխն ու սունկը տապակել արևածաղկի և կարագի մեջ։
4. Պանիրը մանր քերել, խառնել տապակած բանջարեղենի հետ, զանգվածին ավելացնել սխտոր և թթվասեր, միջուկին ավելացնել աղ և պղպեղ։
5. Պատրաստի կաղամարը լցնում ենք պատրաստված խառնուրդով, կակղամորթը ամրացնում ենք ատամի մածուկներով և դնում թխման տարայի մեջ, իսկ հետո ջեռոցում։
6. Ճաշատեսակը եփել 30 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հարցրեք խոհարարին:

Չե՞ք հասցրել պատրաստել ուտեստը։ Մի ամաչեք, անձամբ ինձ հարցրեք:

Սառը կաղամարով նախուտեստ

Ինչպե՞ս լցնել կաղամարը, եթե ցանկանում եք սառը նախուտեստ պատրաստել: Այս դեպքում լցոնումը պետք է բաղկացած լինի ջերմային բուժում չպահանջող ապրանքներից:

Ճաշատեսակի բաղադրիչ.

• խաշած - 150 գրամ;
• կաղամար - 4 հատ;
• սխտոր - 6 հատ;
• վերամշակված պանիր - 6 հատ;
• մայոնեզ և խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Մաքրել կաղամարները և ընկղմել եռման ջրի մեջ, եփել մոտ 6 րոպե, սառչել և հեռացնել թաղանթը։
2. Պանիրը քերել։
3. Մանրացրեք սխտորն ու խոտաբույսերը։
4. Ծովախեցգետինները մանր կտրատել։
5. Խառնել բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով, կաղամարը լցնել պատրաստված միջուկով։

Նախքան նախուտեստը մատուցելը օղակների կտրատել ու դնել ափսեի մեջ։

Բրինձով լցոնած կաղամար

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել: Դա պետք է արվի խստորեն հետևելով այս ուտեստի բաղադրատոմսին:

Ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• գազար - 1 հատ;
• պղպեղ - համտեսել;
• լամպ սոխ;
• կաղամար - 9 հատ;
• աղ - մի պտղունց;
• բրինձ - 2/3 բաժակ;
• արևածաղկի ձեթ;
• թթվասեր - 100 գրամ;
• ձու - 2 հատ;
• մայոնեզ - 100 գրամ;
• պանիր – 100 գրամ։

1. Դիակները եփել։
2. Եփել բրինձն ու ձուն։
3. Հեռացրեք կեղևը կաղամարից:
4. Կակղամորթի պոչերը կտրեք փոքր շերտերով:
5. Սոխն ու գազարը քերիչով կտրատում ենք, հետո բուսայուղի մեջ տապակում, բանջարեղենի մեջ ավելացնում հիմնական մթերքը և շարունակում տապակել։
6. Ձուն և պանիրը մանր կտրատել։
7. Միջուկը համեմում ենք մայոնեզով, աղով և պղպեղով, լցնում դիակների մեջ և թխում ջեռոցում՝ ճաշատեսակի վրա թթվասեր լցնելուց հետո։

Լցոնած կաղամարներ դանդաղ կաթսայում

Քանի՞ րոպե է տևում խեցեմորթները եփելու համար, եթե դրանք մշակեք դանդաղ կաթսայում: Խոհարարության ժամանակը կլինի ոչ ավելի, քան 40 րոպե: Ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• խեցեմորթ - 500 գրամ;
• խնձոր - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• թթվասեր - 300 գրամ;
• բուսական յուղ - 2 մեծ գդալ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սամիթ - 1 փունջ։

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Գազարը լվանում ենք, մաքրում, քերիչով անցկացնում, տապակում ենք ձեթի մեջ, կաթսայի մեջ ջուր ենք լցնում և եփում ևս 5 րոպե։
2. Խնձորները մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ և դնել գազարով տապակի մեջ։
3. Մենք մաքրում ենք խեցեմորթները և լցնում բանջարեղենով, արտադրանքը դնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ, ճաշատեսակի վրա լցնում ենք թթվասեր, աղ, պղպեղ, սամիթ և սխտոր:

Դիետիկ լցոնված կաղամար

Ծովային դիետիկ բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• կիտրոն - 1 հատ;
• սխտոր - 1 հատ;
• պղպեղ, մանանեխ, աղ - համտեսել;
• մայոնեզ - համտեսել;
• կանաչի - 1 փունջ;
• բրինձ - 1 բաժակ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գրամ;
• կաղամար – 6 դիակ.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Կաղամարը եփել։
2. 2. Եփել բրինձը և մանր կտրատել ծովախեցգետնի ձողերը, միջուկին ավելացնել մանանեխ, խոտաբույսեր, սխտոր, մայոնեզ և աղ։
3. Լցնել հիմնական բաղադրիչը, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և մատուցելուց առաջ զարդարել խոտաբույսերով:

Squid Piglets

Այս նախուտեստը տոնական համեղ ուտեստ է։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• կաղամար - 6 հատ;
• պանիր - 100 գրամ;
• բրինձ - 100 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սունկ - 200 գրամ;
• աղ, մայոնեզ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Եռացնել հիմնական բաղադրիչը։
2. Սոխը մանր կտրատել։
3. Կտրել գազարը քերիչով։
4. Արևածաղկի ձեթով տապակել սոխը, ավելացնել գազարը, սունկը մանր կտրատել, ձվերը քերել խոշոր քերիչով, խառնել բաղադրիչները և վրան ավելացնել համեմունքներ։
5. Ստացված զանգվածով լցնում ենք դիակները։
6. Գազարից մռութ, ականջներ, պոչ, մեխակից՝ աչքեր։

Սնկով լցոնած կաղամար

Պատրաստված է ջեռոցում։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կաղամար - 4 հատ;
• շամպինիոններ - 200 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 50 գրամ;
• կարագ - 60 գրամ;
• արևածաղկի ձեթ - թխում թերթիկը յուղելու համար;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• սամիթ.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Մաքրել կաղամարը և դնել տապակի մեջ, որպեսզի տապակվի 2 րոպե։
2. Առանձին-առանձին պատրաստում ենք միջուկը. սոխը կտրատում ենք խորանարդիկների և կարագի մեջ տապակում, նաև սունկը մանր կտրատում և ավելացնում սոխին, աղ, պղպեղ և սառչում։
3. Դիակները լցնում ենք միջուկով, դնում ենք նախապես յուղած թխման թերթիկի վրա, իսկ վրան պանիր ցանում։
4. Եփել 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում, մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Եզրակացություն

Կաղամարը շատ առողջարար և հեշտ պատրաստվող մթերք է։ Այն խորհուրդ է տրվում ուտել նույնիսկ երեխաներին։ Բացառություն են կազմում ապրանքի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ տառապող մարդիկ: Դուք կարող եք օգտագործել այս ապրանքը լցոնված կաղամարների լայն տեսականի պատրաստելու համար: Նույնիսկ գուրմանները կգնահատեն խոհարարության բաղադրատոմսերը։

Տաս ոտանի գլխոտանիները կամ պարզապես կաղամարները վաղուց մեր սեղանի դելիկատես չեն եղել։ Այն ոչ միայն ծովամթերքի աղցանների բաղադրիչ է, այլ նաև տապակած, շոգեխաշած և նույնիսկ լցոնած ուտեստների մեջ։ Կաղամարը լցոնելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը. նրա դիակը կարծես դրա համար է ստեղծված: Միջուկները կարող են լինել ինչպես հում, այնպես էլ պատրաստի, իսկ ճաշատեսակները եփում են տապակի մեջ կամ ջեռոցում՝ մինչեւ լրիվ եփելը։

Էկոլոգիապես մաքուր և առողջարար սննդամթերք, որն աճում է վայրի բնության մեջ, ծովի խորքում: Նրանց բռնելն ավելի էժան է, քան դիտավորյալ բարձրացնելը։ Արդյունաբերական ձկնորսության մեջ կաղամարները բաժանվում են Խաղաղ և Ատլանտյան օվկիանոսի: Բռնվելուց հետո դրանք անմիջապես մշակվում են, գրեթե միշտ անմիջապես նավի վրա։ Կաղամարը մեկից ավելի անգամ չի հալեցնում, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է փչանալ:

Սա այնքան օգտակար մթերք է, որ նույնիսկ կոչվում է ծովային ժենշեն։ Այն շատ ավելի լավ է ներծծվում, քան միսը, առաջացնում է հանգստացնող և երիտասարդացնող ազդեցություն, իսկ տղամարդկանց մոտ օգնում է բարձրացնել ուժը: Այն երկրներում, որտեղ կաղամար և այլ ծովամթերք ուտելը ավանդույթ է, ստամոքսի և աղիների հիվանդությունները շատ ավելի քիչ են տարածված։ Ծովային հրեշները պարունակում են շատ ավելի օգտակար նյութեր, քան կաթն ու ձուկը, իսկ արժեքավոր սպիտակուցի հսկայական պարունակությունը ոչ մի հնարավորություն չի տալիս մրցակիցներին։ Կաղամարի միսը պարունակում է տաուրին, որը նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինը և կայունացնում արյան ճնշումը, իսկ E վիտամիններն ու սելենը հեռացնում են ծանր մետաղների աղերը։ Մեծահասակների և հատկապես երիտասարդ սերնդի համար շատ կարևոր է յոդի բարձր պարունակությունը, որը նորմալացնում է վահանաձև գեղձի աշխատանքը։

Լցոնած կաղամար - սննդի պատրաստում

Լցոնած կաղամար պատրաստելիս հաջողության հիմքը ճիշտ հումք ընտրելն է, այսինքն՝ սառեցված կամ պահածոյացված դիակները։ Պահածոների փաթեթավորման վրա պետք է գրված լինի պիտանելիության ժամկետը և կազմը։ Սառեցված արտադրանքը շատ ավելի մեծ ուշադրություն է պահանջում: Եթե ​​դուք հալեցնում եք խեցեմորթները և նորից սառեցնում դրանք, պատրաստի ուտեստը դառը համ կունենա, որքան էլ փորձեք այն քողարկել: Սա կարելի է որոշել՝ ուշադիր ուսումնասիրելով դիակները: Նախկինում հալվածները կպչում են իրար, թարմ սառեցվածները հեշտությամբ բաժանվում են միմյանցից։

Դիակի արտաքին թաղանթը կարող է լինել տարբեր գույների՝ բաց մոխրագույնից մինչև մուգ մանուշակագույն, «մարմինն» ինքնին միայն սպիտակ է: Շոշափուկները կտրված են և օգտագործվում են որպես աղացած մսի բաղադրիչ։ Կաղամարը եփելիս պետք է նաև հիշել հիմնական կանոնը՝ դրանք չեն կարող չափազանց եփվել, հակառակ դեպքում ռիսկի եք դիմում ռետինանման նյութ ստանալ: Կաղամարը եփելու ճիշտ եղանակն է դիակը իջեցնել աղով և համեմունքներով եռացող ջրով թավայի մեջ, մոտ 15 վայրկյան հետո, միայն ջուրը եռալուց հետո, իջեցնել հաջորդը: Այսպիսով, մենք կստանանք լցոնման համեղ և նուրբ պատրաստուկներ։

Լցոնած կաղամար - լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. լցոնած կաղամար շամպինիոններով

Միջուկի համար խառնեք սունկը, եփած ձվերը և խոտաբույսերը՝ սա բավական է համեղ, հարուստ, ոչ ծանր ուտեստ ստանալու համար։

Բաղադրիչներկաղամարի դիակ (3-4 հատ), շամպինիոններ (200-300 գրամ),
կաղամարների դիակներ - 3-4 հատ (մեծ); ձու (2 հատ), կարագ (50 գրամ), սոխ (1 հատ), կանաչ սոխի փետուրներ, մայոնեզ և թթվասեր (յուրաքանչյուրը 200 մլ), ալյուր (1 գդալ), աղ պղպեղ։

Խոհարարության մեթոդ

Նախ պատրաստենք կաղամարը։ Դրանք լցնենք սառը ջրի մեջ ու մաքրենք ամբողջ դիակի ներսը։ Կարիք չկա կտրել. Հեռացրեք ֆիլմը և լվացեք հիմքը: Քամոցում ջուրը պետք է ամբողջությամբ թափվի։ Եփած ձվերը քերել (բրնձի փոխարեն կարող եք բրինձ օգտագործել): Միջուկը՝ կտրատել սոխն ու սունկը, սոխը առանձին տապակել տապակի մեջ։ Ավելացնել շամպինիոնները, կանաչ փետուրները մանր կտրատել քերիչով, պանիրը քերել։

Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել աղ, պղպեղ և հարել։ Մենք լցնում ենք կաղամարների դիակները և ամրացնում ատամհատիկով, որպեսզի պարունակությունը մնա ներսում, և դրանք դնում ենք տապակած տապակի մեջ։ Տարայի մեջ խառնել թթվասերը, մայոնեզը, աղն ու պղպեղը, սոուսը լցնել կաղամարների վրա և թխել լավ տաքացրած ջեռոցում մոտ 30-40 րոպե։ Անջատեք ատամհատիկները և կտրեք շրջանակների: Ստացված ռուլետները դնել ափսեի մեջ և զարդարել։ Այս հրաշալի ուտեստը լավ է թե տաք, թե սառը:

Բաղադրատոմս 2. Կաղամար լցոնված խոզապուխտով

Եթե ​​ցանկանում եք փայփայել ձեզ և ձեր սիրելիներին ավելի էական բանով, կարող եք օգտագործել ապխտած խոզապուխտը որպես միջուկ: Միայն առաջին հայացքից է, որ ապրանքները լիովին համատեղելի չեն թվում, բայց իրականում սա համեղ ուտեստ է ոչ միայն առօրյա կյանքի, այլև ամենաբարդ տոնական սեղանի համար: Իսկապես արքայական բաղադրատոմս է նախուտեստի համար, թեև դրա համար շատ բաղադրիչներ են պահանջվում։

Բաղադրիչներ:

Կաղամար (800 գրամ), ապխտած խոզապուխտ (800 գրամ), ֆետա պանիր (80 գրամ), ձիթապտղի յուղ (200 մլ), լոլիկ (500 գրամ), մաղադանոս՝ զարդարման համար, բրինձ (200 գրամ), սոխ, սխտոր (6 պճեղ) , սպիտակ գինի (200 գրամ), աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ, գդալ ալյուր։

Խոհարարության մեթոդ

Մաքրել կաղամարը: Կտրեք շոշափուկները և կտրեք շերտերով: Շարունակեք պատրաստել միջուկը, մանր կտրատեք խոզապուխտը։ Պանիրը քերել, կտրատել և տապակել սոխը։ Երբ այն ոսկեգույն դառնա, թավայի մեջ ավելացրեք մանր կտրատած շոշափուկները, 5 րոպե հետո այնտեղ ավելացրեք բրինձը։ Մի քիչ ջուր ավելացրեք և եփեք մինչև բրինձը փափկի (ջուրը ավելացրեք աստիճանաբար)։ Հեռացրեք կրակից և առանձին տարայի մեջ խառնեք այս բաղադրիչները խոզապուխտի, խոտաբույսերի և պանրի հետ:

Զգուշորեն լցրեք դիակները և ամրացրեք բաց տարածքները դագանակներով։ Լցնել ալյուրի մեջ և տապակել յուղի մեջ մինչև կարմրեն։ Այն դնել ափսեի մեջ և տապակել լոլիկը սխտորով և խոտաբույսերով տապակի մեջ։ Վերջում աստիճանաբար լցնել գինու մեջ։ Ստացված սոուսի մեջ դնել կաղամարը և եփ գալ 20 րոպե՝ ծածկելով կափարիչով։ Եթե ​​սուսը սկսում է թանձրանալ, ապա ուտեստը պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 3. Մարինացված սնկով և բրնձով լցոնված կաղամար

Այս բաղադրատոմսը չի ներառում լցոնված դիակների պատրաստում: Լցոնումը բաղկացած է ամբողջությամբ պատրաստված արտադրանքներից։

Բաղադրիչներկաղամար (8-10 դիակ), խաշած բրինձ (150 գրամ), ձու (3 հատ), գազար (150 գրամ), թթու սունկ (150 գրամ), սոխ (2 հատ), աղ, պղպեղ, մի քիչ մայոնեզ։ .

Խոհարարության մեթոդ

Կաղամարը եռացնել, սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, մի փոքր ուշ ավելացնել գազարը։ Սունկը մանր կտրատել, խառնել բրնձի, ձվի ու գազարի հետ սոխի հետ։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել մեկ գդալ մայոնեզ։ Խառնել և լցնել: Ճաշատեսակին կարելի է դեկորատիվ տեսք տալ, օրինակ՝ զարդարել խոզուկների տեսքով՝ սև պղպեղից աչքեր պատրաստել, գազարից մռութներ կտրատել, շոշափուկներից պոչեր կպցնել։ Սեղանի վրա պարզապես կտորներ կտրեք:

Բաղադրատոմս 4. Կաղամար աղացած միսով սպիտակ գինու մեջ

Լոլիկի մեջ աղացած մսի միջուկը շատ փափուկ է ստացվում։ Գինու հետ սոուսը պատրաստվում է առանձին, իսկ ուտեստը շոգեխաշում են գինու սոուսով։ Ալկոհոլը գոլորշիանում է՝ թողնելով միայն մսի հրաշալի համը։

ԲաղադրիչներՍառեցված կեղևավորված կաղամար (1 կգ), աղացած միս (հորթի միս, տավարի միս, 150 գրամ), սխտոր (1 պճեղ), սոխ, դափնու տև, թարմ լոլիկ (1-2 հատ), աղ, պղպեղ, ալյուր հացի համար:

Խոհարարության մեթոդ

Մաքրած կաղամարները լվանում և չորացնում ենք։ Աղացած միսը խառնել սխտորով և մանրացրած մաղադանոսով, աղով, պղպեղով և համեմել քաղցր լիկյորով կամ չոր գինիով։ Որոշ խոհարարներ նման բաղադրատոմսերին ավելացնում են մի քիչ բեկոն՝ աղացած մսաղացի միջոցով։ Լցնել միջուկով, ամրացնել ատամի մածուկով և դնել ափսեի մեջ: Առանձին կտրեք շոշափուկները։ Տապակել դիակները մինչև ոսկե դարչնագույնը, նախապես ալյուրի մեջ թխած: Սոխը առանձին տապակել ձեթի մեջ։ Ավելացնել քերած լոլիկի և կաղամարի շոշափուկները։ Եփել 10 րոպե թույլ կրակի վրա։ Սոուս է ստացվում։ Լցնել այն դիակների վրա և ավելացնել սպիտակ գինի, մի քիչ էլ աղ ավելացնել։ Եփել ծածկված մոտ 20 րոպե։ Կաղամարը պետք է փափուկ դառնա։

Եվս մի քանի լրացնող գաղափարներ.

— Ցուկկինիով կաղամար. Ցուկկինին և գազարը մանր կտրատել, ավելացնել քերած պինդ պանիրը, պղպեղը և մի քիչ աղ ավելացնել։ Լցոնեք դիակները և թխեք ջեռոցում մոտ 10 րոպե։

— Կաղամար տավարի սրտով։ Սիրտը մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը, եփ գալ 20 րոպե։ Ավելացնել սխտոր, պղպեղ և լցնել խաշած դիակները։

Հետաքրքիր փաստեր

Լոնդոնում գտնվում է Բնական պատմության թանգարանը, որի ցուցադրության կերպարներից մեկը հիանալի պահպանված հսկա կաղամարն է։ Նրա երկարությունը 8 մետր 62 սանտիմետր է։

Նման ծովային կենդանի բռնելը հազվագյուտ սխրանք է։ Սովորաբար դրանք հանդիպում են միայն ծովափին, երբ ծովը փոթորկի հետևանքով սատկած ծովային կենդանիներ է նետում, կամ ծովային կետերի ստամոքսներում։

Թանգարանի աշխատակիցները մի քանի փուլով հալեցրել են ծովային կենդանուն՝ շոշափուկների բարակ հյուսվածքը պահպանելու համար։ Ցուցանմուշը պահպանելու համար նրանք օգնության խնդրանքով դիմեցին տխրահռչակ նկարիչ Դեմիեն Հերսթին, ով ֆորմալդեհիդի միջոցով պահպանեց մարդկանց և կենդանիների մարմինները։ Հսկայական ցուցանմուշի համար պատրաստվել է հատուկ տանկ, և այժմ կաղամարը բնական տեսքով կարելի է տեսնել ցուցահանդեսում։

Կաղամարը ծովամթերք է, որը հաճախ կարելի է տեսնել խանութների դարակներում, բայց ինչպե՞ս և ի՞նչ կարելի է պատրաստել դրանից: Առաջին բանը, որ գալիս է մտքին, աղցաններն են: Բայց կաղամարից կարող եք տարբեր համեղ բաներ պատրաստել. կարող եք շոգեխաշել, թխել, մարինացնել և նույնիսկ ապուրների մեջ պատրաստել: Թերևս պատճառներից մեկը, որ նման ապրանքները հաճախ չեն հայտնվում մեր զամբյուղում, այս քմահաճ արտադրանքի պատրաստման տեխնոլոգիայի մասին գիտելիքների բացակայությունն է։

Այսօր մենք կփորձենք շտկել այս սխալը: Եկեք կանգ առնենք խոհարարական ուղղության վրա, որը թույլ կտա միանգամից մի քանի տեսակի խեցեմորթ և սառը նախուտեստներ ստեղծել: Եվ դրա համար ձեզ շատ քիչ բան կպահանջվի՝ սովորելու համար դուք կարող եք դրանք թխել ջեռոցում կամ պարզապես սառչել և կտրատել՝ այս կերպ ձեր սեղանին կհայտնվի նոր ուտեստների հսկայական տեսականի: Ինչպես լցնել հաջողակ աղացած միսը և ինչպես հիանալի հյուրասիրել տոնական սեղանին, ահա թե ինչի մասին կխոսենք այսօր:

Ինչպես եփել կաղամար

Շատերը գիտեն, որ կաղամարը ճաշ պատրաստելու մեջ օգտագործելուց առաջ այն պետք է եռացնել։ Բայց ահա խնդիրը. յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի դա անում է իր ձևով և պնդում, որ իր մեթոդը ամենաճիշտն է: Ոմանք խորհուրդ են տալիս կակղամորթը եռացնել 30 վայրկյան, մյուսները՝ 5 րոպե, իսկ ոմանք՝ մինչև կես ժամ։ Իրականում, սա ճաշակի հարց է, շատ ճանաչված խոհարարներ խորհուրդ են տալիս ոչ թե եռացնել դիակները, այլ պարզապես մարինացնել դրանք և մատուցել սոուսով։ Դա թարմ միսն է, որն ունի ամենահարուստ համը, բույրը, և այն կլինի նուրբ։ Խեցեմորթների հում միսը շատ լավ է մարսվում, բայց եթե դուք սուշիի սիրահար չեք, և այս տարբերակը ձեզ զզվացնում է, ապա կաղամարը լցնելուց առաջ թույլ եռացրեք դրանք։

Պատրաստվում է լցոնման

Իրականում դիակները պետք է եփել 2 րոպեից ոչ ավել եռացրած ջրի մեջ, որպեսզի նրանք ժամանակ ունենան եփելու, բայց միսը ռետինի կտոր չի դառնա։ Անհրաժեշտ է կաղամարը ջուրը եռալուց հետո լցնել եռացող ջրի մեջ, աղ ավելացնելուց և համեմունքներ ավելացնելուց հետո (դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ)։ Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով միսը շատ եք եփել, մի անհանգստացեք։ Դիակները եռացրեք ևս մոտ 30 րոպե, և դրանք կվերադառնան փափկության, թեև չափերը զգալիորեն կնվազեն:

Եթե ​​նախատեսում եք ճաշատեսակը թխել ջեռոցում կամ դիակները տապակել ձեթի մեջ, ապա պետք չէ դրանք եռացնել նախքան կաղամարը լցնելը։ Նրանք լավ են թխում, և միսը, անշուշտ, հում չի մնա, այլ ընդհակառակը, նուրբ կլինի։ Բայց եթե հետագա ջերմային բուժում չհետևի, դիակները եռացրեք մի քանի րոպե։

Թխելու համար լցոնում

Եկեք նայենք թխելու կամ հետագա տապակման համար կաղամար լցոնելու մի քանի տարբերակ: Դա անելու համար հարկավոր է դիակները լցնել ոչ շատ ամուր, այլապես թխելու ընթացքում միջուկը դուրս կհոսի։ Քսել նախապես պատրաստված մայոնեզով կամ սոուսով և դնել ջեռոցում։

Բանջարեղենային միջուկ

Ինչո՞վ կարելի է լցնել կաղամարը: Բանջարեղեն, օրինակ. Այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում։ Վերցրեք մի քանի թարմ շամպինիոն, մի քանի լոլիկ, 2 պճեղ սխտոր, միջին չափի սոխ, մի լավ բուռ մանրացված կաղամբ, մի քանի կանաչ սոխ: Բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ, մի քիչ աղ ավելացնել, մի քիչ աղացած պղպեղ ավելացնել։ Թող միջուկը սառչի։ Այժմ լցոնեք դիակները և դրեք դրանք յուղացված թխման թերթիկի վրա: Կաղամարների գագաթին մի քիչ աղ և շաքար ցանել։ Տապակը 15 րոպեով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Մատուցել քացախով և սոյայի սոուսով։

Լրացրեք աղացած միսով

Թերեւս կաղամարների լցոնման լավագույն տարբերակներից մեկը աղացած միսն է: Կարող եք ցանկացած միս վերցնել՝ հավի կամ հորթի միս, ընդհանրապես՝ ձեր ճաշակին համապատասխան։ Վերցրեք թարմ գազար, սոխ, միջին չափի լոլիկ, մի քանի պճեղ սխտոր։ Թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած բանջարեղենը, ավելացնել աղացած միսը։ Անընդհատ խառնելով՝ տապակել մինչև մի փոքր շագանակագույն երանգ երանգավորվի։ Աղ, ավելացնել համեմունքներ և մեկ ճաշի գդալ ալյուր, զանգվածը պետք է մի փոքր մածուցիկ դառնա։ Հովացրեք միջուկը։ Լցոնեք դիակները և ամրացրեք բաց եզրը դագանակով։ Այնուհետեւ կաղամարը թաթախում ենք հարած ձվի մեջ, ապա պաքսիմատի մեջ (ալյուր կամ ձավար), լցոնած կաղամարը տապակում ենք խորը տապակի մեջ մեծ քանակությամբ ձեթի մեջ։ Բաղադրատոմսը արագ և ընդմիշտ կդառնա սիրելի ձեր ընտանիքում: Ճաշատեսակը համեղ է, համեղ և բուրավետ։ Կաղամարը հաջորդ օրը որպես խորտիկ համեղ կլինի տաք կամ սառը վիճակում:

Աղացած սունկ և բրինձ պանրով

Բրինձով և սնկով լցոնած կաղամարը հիանալի ուտեստ է։ Բոլոր ապրանքներն ունեն նուրբ համ և հիանալի կերպով ընդգծում են միմյանց բույրը: Կես բաժակ եփած բրնձի համար վերցրեք 300 գրամ շամպինիոն, մի քանի գդալ թթվասեր և մայոնեզ, 100 գրամ պինդ պանիր, մեկ սոխ և մի մեծ պճեղ սխտոր։ Սոխն ու սունկը տապակել, հովացնել, ավելացնել մեկ գդալ թթվասեր և քերած պանրի կեսը։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել խոտաբույսեր և մայոնեզ: Խառնել։ Լցոնեք դիակները, փակեք բաց եզրը։ Պատրաստել միջուկը՝ թթվասերն ու սխտորը խառնել։ Կաղամարները մի փոքր տապակել ձեթի մեջ։ Տեղադրել դրանք թխման ամանի մեջ, քսել թթվասերի սոուսով և վրան ցանել մնացած քերած պանիրը և դնել ջեռոցում։ Եթե ​​պանիրը հալվել է, ապա լցոնած կաղամարը պատրաստ է։ Բաղադրատոմսը պարզ է, բայց բավականին արժանի է ցանկացած տոնի վայրի:

Կաղամար հավի մսով և սնկով սպիտակ գինու մեջ

Մեկ այլ հիանալի տարբերակ թխելու համար կաղամար լցնելու համար: Վերցրեք 200 գրամ հավի միս, մի ​​քանի թարմ սունկ, մեծ սոխ, կես բաժակ խաշած բրինձ, համեմունքներ և խոտաբույսեր։ Միսը մանր կտրատել և տապակել, վրան ավելացնել սոխը և մի փոքր ուշ՝ սունկ։ Համեմեք համեմունքներով և խոտաբույսերով, միացրեք բրնձի և թակած ձվի հետ։ Լրացրեք դիակները: Սխտորը խառնել մայոնեզի հետ և այս սոուսը քսել կաղամարների վրա։ Լցնել դրանք ջերմակայուն ամանի մեջ, լցնել մի քիչ սպիտակ գինի (100 գրամ) և դնել ջեռոցը 15 րոպեով։

Կաղամբով լցոնած կաղամար լոլիկի սոուսում

Գերազանց մեթոդ՝ դուք ստանում եք շատ համեղ և նուրբ լցոնած կաղամար։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և դրա բաղադրիչները կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տանը։ Վերցրեք թարմ կաղամբ, մի քանի պինդ խաշած ձու, 2 գդալ կամ թարմ լոլիկ։ Մի մեծ սոխ, ցանկացած խոտաբույսեր, համեմունքներ և աղ: Կաղամբը մանր կտրատել և եփ գալ մինչև միջին եփվի, վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Ավելացնել կանաչի և թակած ձու: Երբ աղացած միսը սառչի, լցրեք դիակները։ Կտրում ենք ծայրերը և թույլ տապակում յուղի մեջ։ Գրեթե արված է. Կաղամարը դնել տապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր և լոլիկ և եփ գալ 15-20 րոպե։

Կաղամար աղացած ձկով և ծովախեցգետինով

Ցանկանու՞մ եք ընթրիքի համար կաղամար գնել։ Դեռ չե՞ք որոշել, թե ինչով լցնել դրանք: Խեցեմորթները համով շատ լավ համակցվում են այլ ծովամթերքների կամ ձկների հետ: Եվ ամենակարեւորը, այս բոլոր ապրանքները պատրաստվում են արագ։ Վերցրեք ձկան ֆիլե: 300 գրամ (սաղմոն կամ վարդագույն սաղմոն), առանց ոսկորների։ Մի մեծ սոխ, մի քանի ձու, մեկ տասնյակ ծովախեցգետին, մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ (կարելի է մանր կտրատել ձուկը կեղևից և ոսկորներից, մանր կտրատել): , ձվերը եփել, ապա մաքրել և մանր կտրատել սոխը, ավելացնել համեմունքները, մանր կտրատած խոտաբույսերը, պղպեղը, մի փոքր կիտրոնի հյութ, խառնել և թողնել, որ մի քիչ եփվի միջուկով ամրացնում ենք բացվածքը, դիակները դնում ենք տապակի մեջ, վրան լցնում ենք թթվասերի և լոլիկի խառնուրդը 20-25 րոպե տաքացրած ջեռոցում քերած պանրով Մատուցել կիտրոնի քառորդներով։

Սառը նախուտեստներ

Նրանք ուղղակի անփոխարինելի են ցանկացած խնջույքի ժամանակ։ Ուրեմն ինչու՞ չթուլացնել ձեր սովորական սառը ուտեստները ծովամթերքով: Ինչպե՞ս լցնել կաղամարները տոնական սեղանի համար. Ձեզ դուր եկած ցանկացած լցոն։ Փորձեք պատրաստել մի քանի բաղադրատոմսեր, ընտրեք լավագույնները և ազատ զգալ զարդարել ձեր տոնական սեղանը ուտեստներով։ Եթե ​​լցոնումից հետո չեք նախատեսում դիակները թխել, ապա ավելի լավ է նախ դրանք եռացնել, իսկ հետո լցոնած կաղամարը եփել։ Ընտրեք բաղադրատոմսը ձեր ճաշակով, կամ ավելի լավ է պատրաստեք մի քանի, բայց քիչ-քիչ՝ կտրվածքների հիանալի բազմազանություն կլինի: Մատուցելուց առաջ կաղամարների դիակները տեղադրեք փոքրիկ մամլիչի տակ և դրեք սառնարանը՝ դա միջուկն ավելի խիտ կդարձնի և կտրելիս չի փշրվի։

Կծու նախուտեստ սխտորով

Շատ պարզ բաղադրատոմս. Եփել մի քանի ձու, քերել դրանք և պինդ պանիրը միջին քերիչով։ Չկա պինդ, վերցրեք հալվածը առանց լցոնիչների, այն հիանալի կաշխատի: Ավելացնել սեղմված սխտորը, մանր կտրատած սամիթը, ավելացնել մայոնեզը և խառնել։ Մնում է լցնել կաղամարը խառնուրդով։ Հովացրեք ճնշման տակ - այն պատրաստ է, այժմ պարզապես օղակների մեջ կտրեք:

Ծովախեցգետնի մսով լցոնած կաղամար

Ինչպե՞ս լցնել կաղամարը համեղ, արագ և առանց տապակելու վրա ժամանակ կորցնելու. չէ՞ որ հյուրերն արդեն դռան շեմին են: Ծովախեցգետնի մսով մեկ հիանալի բաղադրատոմս կա, այն կարելի է փոխարինել ձողերով։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ մի քիչ չինական կաղամբ, եփած ձու, մայոնեզ, խեցգետնի ձողիկներ, մի քիչ թրթնջուկ (կամ առանց դրա), թարմ խոտաբույսեր։ Պետք է մանր կտրատել բոլոր բաղադրիչները, խառնել, համեմել մայոնեզով և լցնել դիակները։ Կտրեք օղակների մեջ, զարդարեք կիտրոնի կտորներով և հյուրասիրեք անսպասելի հյուրերին:

Կաղամարները հիանալի տեսք կունենան ցանկացած տոնական սեղանի վրա կամ տանը: Ինչով լրացնել դրանք, յուրաքանչյուրի ճաշակի խնդիրն է։ Ոմանք նախընտրում են նուրբ ու փափուկ համադրություններ, մյուսներին դուր կգա աննկատ համեմունք։ Փորձեք ձեր սեփական տարբերակները, ավելացրեք նոր բաղադրիչներ, խառնեք բույրերն ու համերը. միգուցե դուք ինքներդ պատրաստեք հիանալի ուտեստ ձեր ընտանիքի համար: Մի անտեսեք նման ապրանքը, այն շատ առողջարար է, դիետիկ և պարզապես անհրաժեշտ տարեց մարդկանց համար, քանի որ իզուր չէ, որ այն կոչվում է «բալասան սրտի համար»։ Եվ այո՜ Բարի ախորժակ!

Ճաշատեսակի բաղադրիչների հավաքածու՝ կաղամար լցոնված բրնձով

Գազար;
Սեւ պղպեղ;
լամպ սոխ;
կաղամարի դիակ – 9 հատ;
աղ;
բրնձի հացահատիկ - ապակու երկու երրորդը;
բուսական յուղ;
թթվասեր - 100 գ;
2 ձու;
մայոնեզ - 100 գ;
100 գ կոշտ պանիր։

Արդեն լցված կաղամարների դիակները միասին պահելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև ատամհատիկներ։

Լցոնած կաղամարների պատրաստման ժամանակը, ըստ բաղադրատոմսի, ջեռոցում լուսանկարներով քայլ առ քայլ տևում է 1 ժամ։

Պատրաստել կաղամարների դիակները և միջուկը: Նախ եփում ենք ձվերը (պինդ եփած) և եփում բրինձը մինչև պատրաստ լինի։ Մինչ ամեն ինչ եփվում է, մենք ծովային արարածներին «դնում ենք» մեր թարմ եռացող ջրի մեջ և թողնում, որ այն նստի մոտ 30 վայրկյան. սա բավարար կլինի, որպեսզի ամբողջ մաշկը փաթաթվի, այնուհետև ավելի հեշտ կլինի այն հեռացնել դիակներից:

Այնուհետև կաղամարներից կտրեք եռանկյունաձև պոչերը, լավ լվացեք սառը ջրի տակ և կտրատեք փոքր շերտերով։ Ու քանի դեռ դիակներով էինք զբաղված, բրինձը նոր էր եփվել, դրեցինք քամոցի մեջ, որ ավելորդ ջուրը հեռացնի։

Նաև սոխն ու գազարը մանր կտրատում ենք (օգնում է քերիչով) և բուսայուղով համեմելով, հինգ րոպե տապակում ենք տապակի մեջ։

Այնուհետև բանջարեղենի մեջ ավելացնել կաղամարների մանրացված պոչերը և տապակել ևս երեք րոպե։

Խաշած ձվերն ու պանիրը մանր քերիչով մանրացնել։

Այժմ մենք այն ամենը, ինչ պատրաստել ենք (տապակած բանջարեղեն, բրինձ, ձու և պանիր) լցնում ենք բաժակի մեջ, համեմում ենք աղով, պղպեղով և մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնում ենք՝ միջուկը պատրաստ է։

Կաղամարների դիակների լցոնում. Գդալով լցնել ծովային գեղեցկուհիների խոռոչ մարմինները միջուկով և զգուշորեն ամրացնել դրանք ատամի մածուկներով։

Մայոնեզը խառնել թթվասերի հետ։

Լցոնված կաղամարների դիակները դնել թխման թերթիկի վրա դրված յուղապատ փայլաթիթեղի վրա և դրանք մանրակրկիտ քսել թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդով։

Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում (200°C) և թխել ուտեստը մոտ կես ժամ։ «Դժոխքից» հեռացնելուց անմիջապես հետո հանեք ատամհատիկները։ Եվ ահա նրանք՝ գեղեցիկ ու համեղ լցոնած կաղամարներ։

Արդյունքը հիանալի և շատ հագեցնող տաք նախուտեստ է, որին պարզապես պետք է մի փոքր աղցան ավելացնել։

Կաղամար. տեղում լցոնված բրնձով

Թեև նման ուտեստը կարելի է ուտել նաև որպես ինքնուրույն ուտեստ, որը ոչ մի հավելում չի պահանջում, բացի միգուցե հացից։
Բարի ախորժակ!

Ծովամթերքն ընդհանրապես և կաղամարը մասնավորապես համեղ և առողջարար են, դրանք կարող եք օգտագործել առօրյա և տոնական շատ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Սակայն, չգիտես ինչու, ամենատարածվածը զանազան աղցաններն ու գարեջուրով չորացրած կաղամարներն են, որոնք գնում են մոտակա սուպերմարկետից։ Այս խեցեմորթների պատրաստման այս մոտեցումը կարելի է նույնիսկ անարդար անվանել։ Ի վերջո, կաղամարը կարելի է տապակել խմորի մեջ (շատ լավ այլընտրանք չիպսերին), շոգեխաշել սոուսով և նույնիսկ լցոնել։ Ավելին, լցոնման համար օգտագործվող ապրանքների բազմազանությունը թույլ կտա ամեն անգամ սեղանին մատուցել բոլորովին նոր ուտեստ։ Եվ որքան տպավորիչ տեսք ունեն լցոնված կաղամարները: Ավելին, դրանք այնքան պարզ և արագ են պատրաստվում, որ ցանկացած աշխատանքային օր կարող եք պատրաստել ընթրիքի՝ աշխատանքից հետո։ MirSovetov-ը հրավիրում է ձեզ դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը լցոնած կաղամարների տարբերակներից մեկով:

Նախ՝ մի քանի խոսք կաղամարների քանակի մասին։ Ինչպես միշտ, ՄիրՍովետովը խորհուրդ է տալիս առաջին անգամ կատարել բառացիորեն մեկ մատուցում: Դրա համար յուրաքանչյուր ուտողի համար անհրաժեշտ կլինի մեկ միջին չափի կաղամար։ Այս բաղադրատոմսում լցոնման բաղադրիչների քանակը տրվում է երեք միջին չափի դիակների համար, մի փոքր լցոնով մնացել է (հավատացեք, որ այն չի վատնի):

Լցոնած կաղամար - ապրանքներ

• կաղամարների դիակներ;
• 100 գրամ կլոր բրինձ;
• 200 գրամ սունկ;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• 1 փոքր սոխ;
• 1 գազար;
• կիտրոնի հյութ, աղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Լցոնած կաղամար - պատրաստում

Կաղամար գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրա սառեցման որակին։ Եթե ​​դիակները վատ են բաժանված միմյանցից, դա նշանակում է, որ արտադրանքն արդեն հալվել է, իսկ հետո, երբ նորից սառեցվել է, ջուրը միացրել է կաղամարները մեկ անբաժանելի բրիկետի մեջ: Բնականաբար, նման ապրանքները չարժե գնել։ Ի դեպ, այս կանոնը վերաբերում է ոչ միայն կաղամարին, այլեւ սառեցված այլ մթերքներին։

Եթե ​​դեռ չկա սիրած մեթոդ, ապա մանրակրկիտ լվացված բրինձը (մենք ողողում ենք, մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա) լցնել եռման ջուր (այն պետք է լինի 2 անգամ ավելի, քան բրինձը) և եփել կափարիչի տակ, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա, նախ միջին չափի վրա: իսկ հետո մարմանդ կրակի վրա։

Եթե ​​ճաշատեսակը պատրաստվում է երեկոյան, դուք չեք ցանկանում տապակել սունկը, կամ չկան թարմ, ապա տապակած շամպինիոնները կարելի է փոխարինել պահածոյացվածներով կամ ամբողջությամբ բացառել բաղադրատոմսից։ Լցոնած կաղամարը դեմոկրատական ​​ուտեստ է, որը կարելի է հարմարեցնել ձեր պայմաններին։