Grickalice od lavaša i patlidžana. Rolice od patlidžana sa rajčicama

Pozdrav, dragi posjetitelji bloga “! Korizma je prešla u drugu polovicu, te stoga nastavljam s izdavanjem koje sada aktivno pripremam, kako se ne bih osjećao zakinutim. Inače, davno sam objavio da je ova tradicionalna ruska salata sasvim prikladna za korizmeni jelovnik. I danas želim pokazati svoju ideju - rolice od patlidžana s rajčicama u pita kruhu. 😉 Ispada ukusno i zadovoljavajuće!

Rezerviram odmah - ovdje koristim svoju domaću posnu majonezu, ali još nisam stigla staviti recept na blog. Dakle, pronađite recept na internetu ili pričekajte da ga objavim ovdje. 😉 Da biste primali sve nove recepte s mog kulinarskog bloga, pretplatite se na odgovarajući odjeljak s desne strane. 😉

Neću reći da je jelo s malo masnoće, ali budući da tijekom korizme možete koristiti biljno ulje, ovaj recept za patlidžane smatram mršavim. Ne znam za vas, ali meni, koji sam navikao na grickanje, može biti teško pronaći bilo kakvu opciju za brzi obrok. I tako sam došla na ideju da napravim kiflice od pita kruha.

Uzmimo:

1 armenski tanki lavaš (sadrži samo vodu i brašno!)
1 velika slatka paprika
2 srednje rajčice (ili 5 manjih, kao na mojoj slici)
3-4 lista zelene salate
4-5 srednjih patlidžana
biljno ulje za prženje

Najduži i najneugodniji dio procesa proizvodnje ovih rolice od patlidžana s rajčicama - Ovo je prženje patlidžana u biljnom ulju. Mada, sad razmišljam – trebala bih ih jednom probati ispeći u pećnici pa javiti rezultate!

Dakle, patlidžane operite, odrežite krajeve, uzdužno narežite na cca 4-5 ploški, stavite u zdjelu, obilato posolite i ostavite 20-ak minuta da puste sok i oslobode se gorčine.

Dok patlidžani stoje sa strane, paprike operemo i očistimo od sjemenki te ih narežemo na trakice.

Oprane rajčice također narežemo na tanke kolutiće ili polukolutove (ovdje birate koji vam je oblik zgodniji za zamotavanje).

Operite listove zelene salate. Pita kruh smo izrezali na otprilike ove "krpe" ("9x12 fotografija"). 🙂

Problem rješavamo majonezom. Inače, možete i bez njega, samo će kiflice biti malo suše, ali neće biti previše suhe zbog prženih patlidžana i svježeg povrća. 😉 Posnu majonezu sam imala unaprijed spremnu, pa mi je bilo lakše riješiti problem. 😉

Kada su svi sastojci spremni, ulijte biljno ulje u tavu, zagrijte ga i rasporedite jednu po jednu latice patlidžana. Prvo ne zaboravite ocijediti višak vlage iz patlidžana i, možda, čak ih osušiti papirnatim ručnikom.
Budite oprezni kod prženja: patlidžani jako “pucaju” ako ih pržite na najvećoj temperaturi...

Patlidžane ispecite s obje strane i stavite na tanjur obložen papirnatim ručnikom da upije višak ulja. Kada su svi patlidžani ispečeni, potrebno im je dati još malo vremena da se ohlade. Pa, možete piti čaj oko 15 minuta. 😉

Kada se patlidžani ohlade, uzmite jedan komad pita kruha, namažite ga malo s jedne strane posnom majonezom (ili nemojte uopće mazati) i stavite par latica patlidžana. Završila sam s dosta majoneze na fotografiji - nije najbolja opcija, jer onda se pita kruh razmoči i razmoči. Stoga, uzmite u obzir moju grešku - nemojte ga velikodušno razmazati.

Napomena: ovdje je fotografija snimljena vodoravno - ali ja radim rolice od patlidžana s rajčicama, okrećući ih kraćom stranom prema sebi da se lakše zamotaju.

Na vrh patlidžana sam stavila trakicu slatke paprike.

Zatim par kriški rajčice...

a listove zelene salate natrgajte na sitne komadiće...

Sada je rolada spremna za zamatanje! Pažljivo uvijem od dijela s rajčicama i zelenom salatom na stranu gdje su samo “repići” patlidžana...

Lavash s patlidžanom vrlo lako kuhati. Vaši će se ukućani svidjeti ovom ukusnom jelu i lakše će pronaći rješenje za zadovoljavajući, ali niskokalorični međuobrok. Lijepa i neobična prezentacija jela omogućit će vam da ga ponesete na put ili na posao. Imat ćete priliku izvrsno ručati bilo gdje, jer lavaš neće poslužiti samo kao lijep ukras za jelo od povrća, već će u potpunosti zamijeniti kruh.

Sami patlidžani su ukusno i vrlo zdravo povrće. Sadrže veliku količinu višestruko nezasićenih masnih kiselina, što ih čini sličnim sastavu crvenoj ribi ili maslinovom ulju. Najnoviji proizvodi su prilično skupi, pa je prilika da ih zamijenite jeftinim analogom vrlo zanimljiva mnogim domaćicama.

Većina poznatih i omiljenih recepata za pita kruh s nadjevom od povrća uz patlidžane koriste gljive, piletinu, rajčicu, papriku i razne sireve. Same kiflice najčešće se prže u tavi ili peku u pećnici. Ali jela ovog formata ispadaju masna i vrlo kalorična, a također zahtijevaju puno vremena.

Jelo prema predloženom korak-po-korak receptu, naprotiv, priprema se vrlo brzo, a također se ispostavlja što je moguće lakšim i dijetalnim. Tajna je u tome što ćemo svo povrće dinstati, pa tako i patlidžane kojima smo punili roladu. Na fotografiji možete vidjeti kako brzo pripremiti delikatno punjenje za pita kruh. Ponovite sve točno i dobit ćete obilan užitak odmah.

Sastojci

Koraci kuhanja

Za pripremu nadjeva za lavash odaberite najmlađe patlidžane, u kojima se sjemenke još ne osjećaju i nema jake gorčine. Ukupna težina proizvoda trebala bi biti oko šest stotina grama.

Svo povrće oplahnite u tekućoj vodi, papričici i plavoj papriki odvojite peteljke, a rajčicama pažljivo izrežite brtve gdje su pričvršćeni repići. Nakon toga ogulite luk, mrkvu i češnjak, a zatim krenite s pripremom patlidžana. Ogulite povrće i izrežite ga kao što je prikazano na fotografiji.

Nakon plavih nasjeckajte mrkvu, luk i češnjak.

Izrežite zelene i zrele rajčice.

U tavu ulijte dvije žlice biljnog ulja i zagrijte je na jakoj vatri. Nakon toga stavite sve nasjeckano povrće. Posolite i začinite, a zatim sve sastojke pirjajte desetak minuta ispod poklopca.

Nakon tog vremena, dodajte sok od rajčice u povrće, dobro promiješajte, a zatim dovedite smjesu do spremnosti.

Nadjev prebacite u dublji tanjur i po potrebi posolite. Ohladite nadjev na sobnoj temperaturi.

Stavite pita kruh na ravnu površinu. Prerežite ga na dva dijela. Ivicu pite preklopite na pola kao što je prikazano na fotografiji, pa stavite nadjev.

Zamotajte pita kruh s patlidžanom u rolnu, kao što je prikazano na fotografiji, i poslužite je za stol.

U rezanju pita kruhovi s patlidžanima izgledaju vrlo atraktivno.

Ukusni recepti

Kuhanje s edom izvan mreže

Sendviči (31)

Glavna jela (301)

Pečenje (380)

Prilozi (67)

Jela od gljiva (46)

Deserti (144)

Grickalice (297)

Topli zalogaji (105)
Hladna predjela (71)
Jela od mesa (299)
Napomena (56)
Piće (22)
Nacionalne kuhinje (11)
Jela od povrća (141)
Prva jela (112)
Praznici (122)
- Nova godina (82)
- Uskrs (14)
- Božić (5)
- noć vještica (20)
Jela od ribe (80)
salate (143)
Umaci (25)
Tijesto za (51)

Rolada od lavaša punjena kavijarom od povrća

Uzgoj patlidžana na vlastitoj parceli nije lak zadatak. Privlače štetočine, pa sam ih posadio ispod prozora u cvjetnu gredicu. Zašto ne urediti dvorište? Lijepi patlidžani vise na granama. Već je listopad, mnogi cvjetovi su uvenuli, a oni mali plavi ugodni su za oko. Danas sam pogledao kroz prozor, a tamo je visilo ukusno voće. Odmah sam odlučio skuhati ukusni kavijar od povrća u lavašu. Istovremeno sam snimio korak po korak fotografije pripreme, nakon što ih pogledate, nadam se da ćete također poželjeti pripremiti jednostavno, ali neobično jelo - rolat od lavaša s kavijarom od povrća.

Patlidžan - 4-6 komada;
- mrkva - 1 komad;
- rajčica (crvena i zelena) - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 1 režanj;
- sok od rajčice - 1 staklo;
- kečap (za roštilj) - 1 žlica. žlica;
- lavash - 2 komada;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 žličica;
- začini (provansalsko bilje, papar, korijander) - 0,5-1 žličica;
- peršin - po ukusu.

Kako kuhati rolnu od lavaša s kavijarom od povrća

Budući da kupujemo gotov lavaš, jedino što moramo skuhati je kavijar od patlidžana i drugog povrća. Ovo ćemo učiniti.

Kako napraviti biljni kavijar od patlidžana

Glavni sastojak jela od povrća bit će borovnice. Izboru ovog povrća mora se pristupiti odgovorno, jer će ukupni okus jela ovisiti o njegovom okusu. Patlidžani trebaju biti svježi i čvrsti, gdje se sjemenke gotovo i ne vide. Imam svoje patlidžane, upravo ubrane iz vrta. Ovo je zadnja berba ove godine jer je vani već listopad. ??

Voće ogulite, operite, narežite na kockice, kao što je prikazano na fotografiji.

Ogulite, operite i nasjeckajte luk, mrkvu, češnjak. Narežite povrće po svom ukusu, ali za nadjev je bolje rezanje kao što je prikazano na fotografiji.

Za gulaš koristim crvene i zelene rajčice. Donose svijetle boje i različite note okusa. Operite i nasjeckajte rajčice.

U tavu stavite nasjeckano povrće, dodajte biljno ulje, sol i začine (provansalsko bilje, papar, korijander). Pošaljite na vatru.

Lagano popržite povrće. Ulijte sok od rajčice. Pirjati na laganoj vatri dok tekućina ne ispari.

Na kraju dodajte kečap. Promiješajte i ostavite da se ohladi.

Kako zamotati rolnu od lavaša

Pripremite tortilje od kruha za punjenje.

Presavijte traku tankog kruha kao što je prikazano na fotografiji, rasporedite kavijar od povrća.

Zamotajte lavaš s nadjevom u roladu.

Poslužite ukusnu pita kruh punjenu kavijarom od povrća, ukrašenu peršinom.

U presjeku, rolada od lavaša s kavijarom od povrća izgleda vrlo privlačno. A okusom će nadmašiti mnoga druga hladna predjela.

Volim kuhati brzo, zadovoljavajuće, zdravo i ukusno!

Ostavite komentar Odustani od odgovora

Slojevita lavash pita s patlidžanom i feta sirom

SASTOJCI

lavaš – 3 velika lista (70x50 cm)
patlidžani srednje veličine – 4 velika
1 slatka paprika
biljno ulje
češnjak – 5 češnja
cilantro - velika hrpa
nasjeckane rajčice iz konzerve - 600 g
neslani sir - 500 g

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Patlidžane narežite na ploške debljine 1 cm, posolite, ostavite 15 minuta, operite i osušite. Pržite šalice u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.

Nasjeckajte češnjak, popržite ga na 1 žlici. l. ulja, 1 min., dodati papriku i rajčicu narezanu na kockice zajedno sa tekućinom, kuhati na srednjoj vatri dok se ne zgusne, 15 min. Dodajte nasjeckani cilantro, začinite solju i paprom, kuhajte još 1 minutu, maknite s vatre, ohladite.

Naribajte sir. Svaki list lavaša izrežite na 3 dijela. Stavite komad lavaša u oblik otporan na toplinu, namažite smjesom od rajčice, položite sloj patlidžana, prekrijte komadom lavaša. Premažite ga smjesom od rajčice, pospite feta sirom i poklopite sljedećim komadom. Nastavite izmjenjivati slojeve. Gornji sloj treba posuti sirom.

Pokrijte pleh folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190°C 20 minuta. Zatim uklonite foliju i pecite dok ne porumene, 10 minuta. Poslužite toplo ili toplo uz zelenu salatu.

www.gastronom.ru

Slojevita lavash pita s patlidžanom

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Broj porcija: 4 kom.

Recept je pogodan za: večeru, ručak.

Sastojci:

Glavni sastojci

Slana pita sa nadjevom od povrća

U tanku pita kruh obično stavljamo sir, začinsko bilje i zamotamo u roladu. No ovoga puta armenski somun poslužit će kao podloga od brašna za pitu s nadjevom od povrća. Možda se ovaj recept može nazvati lijenim lazanjama ili pseudopitama. Zato što umjesto tijesta koristimo gotovu tanku pita kruh.

Nadjev je patlidžan i svježi sir. Naravno, možete dodati bilo koje sastojke po želji: piletinu, slaninu, sir, tikvice itd. Preduvjet je namazati slojeve umakom. Usput, i ovdje možete varirati: umak od rajčice ili majoneza, ili čak pesto. Složite se da će se takva pita savršeno nositi sa zadatkom "ukusnog hranjenja".

Kako pripremiti jelo korak po korak s fotografijama kod kuće

Za ovu pitu uzmite: 3 lista tankog armenskog lavaša, 3 srednja patlidžana, 3 mesnate velike rajčice, slatke paprike, češnjak, cilantro, mješavinu talijanskog ili provansalskog bilja.

Patlidžane operite, narežite na ploške širine 0,5 cm, prelijte posoljenom vodom i ostavite 15 minuta, zatim ocijedite vodu i lagano ocijedite patlidžane.

Rajčice poparimo kipućom vodom, odstranimo koru i sitno nasjeckamo nožem.

Ogulite češnjak, krupno nasjeckajte 4 češnja, a 1 ostavite (potrebit će vam kasnije).

U zagrijanu tavu ulijte 2 žlice maslinovog ulja, dodajte nasjeckani češnjak i začine. Pržiti 1 minutu.

U tavu dodajte rajčice, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta.

Operite cilantro i nasjeckajte ga nožem.

U umak od rajčice dodajte cilantro, istisnite preostali češanj češnjaka, posolite i popaprite. Promiješajte i ostavite da se ohladi.

Slatku papriku očistite od sjemenki i narežite na tanke kolutove.

U tavi na ulju popržite patlidžane i paprike 5-7 minuta.

Svježi sir popaprite i posolite po ukusu. Temeljito promiješajte.

Posudu za pečenje namazati maslinovim uljem i obložiti listom lavaša. Premažite umakom od rajčice.

Dodajte svježi sir i prekrijte sljedećim slojem lavaša.

Podmažite pita kruh umakom i rasporedite patlidžane i paprike.

Posljednji, treći sloj lavaša također je podmazan umakom od rajčice i svježim sirom. Rubove premažite maslinovim uljem. Ukrasite zelenilom.

Pokrijte pitu folijom (sjajna površina prema unutra) i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190°C 20 minuta.

Zatim uklonite foliju i pecite dok ne porumene oko 10 minuta. Pitu malo ohladite i poslužite uz zelenu salatu.

Vegetarijanska shawarma s povrćem

Shawarma je tradicionalno ime za sva jela, čije je značenje smotati tanki pita kruh u rolnu s različitim skupom sastojaka unutra. Prava shawarma, kako su je izmislili Arapi, priprema se s halal mesom, biljem i začinima. Naravno, ova opcija nam ne odgovara. A na sreću, shawarma može biti vegetarijanska samo ako odbijete koristiti meso u njoj, umjesto mesa, pripremit ćemo nadjev od prženih patlidžana, sočnih slatkih rajčica, ljubičastog luka i paprike!

Recept je vrlo jednostavan, popis sastojaka je pristupačan, a domaća verzija je po ukusu bolja od brze hrane iz trgovine, pogotovo jer nije tako lako pronaći gdje se prodaje shawarma od povrća.

Inače, lavaš je univerzalan proizvod, a dobro dođe kada trebate pripremiti kakav međuobrok za ponijeti sa sobom, na primjer, na posao, u školu ili na piknik. Možete napraviti pita kruh s krumpirom i gljivama; također možete zamotati slanutak, feta sir sa začinskim biljem, tofu s prženim gljivama, špinat s fetom u beskvasni kruh, pa čak i napraviti slatki nadjev.

Sastojci za 2 velike porcije:

Opis

Sastojci

(5 kom.)
(1 komad)
(1 komad zeleni + 1 komad crveni)
(1 komad)
(1 klinčić)
(1 žlica)
(1 žlica)
(2 kom.)
(1 žlica)
(1/2 žličice)
(1/2 žličice)
(po ukusu)
(po ukusu)
(po ukusu)

Koraci kuhanja

Za pripremu nadjeva za lavash odaberite najmlađe patlidžane, u kojima se sjemenke još ne osjećaju i nema jake gorčine. Ukupna težina proizvoda trebala bi biti oko šest stotina grama.

Nakon plavih nasjeckajte mrkvu, luk i češnjak.

Izrežite zelene i zrele rajčice.

U tavu ulijte dvije žlice biljnog ulja i zagrijte je na jakoj vatri. Nakon toga stavite sve nasjeckano povrće. Posolite i začinite, a zatim sve sastojke pirjajte desetak minuta ispod poklopca.

Nakon tog vremena, dodajte sok od rajčice u povrće, dobro promiješajte, a zatim dovedite smjesu do spremnosti.

Nadjev prebacite u dublji tanjur i po potrebi posolite. Ohladite nadjev na sobnoj temperaturi.

Stavite pita kruh na ravnu površinu. Prerežite ga na dva dijela. Ivicu pite preklopite na pola kao što je prikazano na fotografiji, pa stavite nadjev.

Zamotajte pita kruh s patlidžanom u rolnu, kao što je prikazano na fotografiji, i poslužite je za stol.

U rezanju pita kruhovi s patlidžanima izgledaju vrlo atraktivno.

Dobar tek!

Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti:

Gotovi lavaš (ili ga napravite sami) - 1 komad;

Patlidžani - 2-3 komada (ovisno o veličini);

Rajčice - 2 komada;

slatka paprika - 1 komad;

Sir - 150 grama;

Bilo koja mješavina začinskog bilja (peršin, kopar, zeleni luk, cilantro, bosiljak, timijan) - po 2-3 grančice;

Češnjak - 1-2 režnja;

Majoneza - 200 grama;

Sol - 3 prstohvata;

Mljeveni crni papar - 2 prstohvata;

Biljno ulje - 3-4 žlice.

Savjetujem svima da pokušaju kuhati tako ukusno jelo kao s rajčicama, začinskim biljem i sirom. Krajem ljeta ili početkom jeseni takva će rolada biti posebno mirisna i jedinstvena.

Prvo pripremimo patlidžane. Narežite ih na kockice, otprilike centimetar po centimetar, posolite, promiješajte i stavite u hladnjak na tridesetak minuta, neka puste gorčinu.

U međuvremenu prokuhati vodu, držati rajčice u kipućoj vodi tri minute dok kožica ne pukne, oguliti, odstraniti sjemenke i tekućinu, treba nam samo pulpa i narezati je na male kockice. Paprike ogulite i narežite na isti način kao i rajčice. Sir naribati sasvim krupno. Sve zelje nasjeckajte zajedno s češnjakom.

Sada možete pržiti u tavi s biljnim uljem Patlidžani dok se ne skuhaju, nakon što se iz njih lagano iscijedi višak soka. Neka se sada ohlade.

Pita kruh narežite na trake širine 25-30 centimetara. Rolice ćete najlakše motati na dasci za rezanje. Da biste to učinili, mora biti suha.

Pomiješajte patlidžane, rajčice, paprike, sve zelje s češnjakom u zdjelu za salatu, popaprite, dobro izmiješajte.

Traku lavaša namažite tankim slojem majoneze, nemojte pretjerivati, ne smije je biti puno. Pospite sa malo ribanog sira.
Imajte na umu da se morate povući oko pet centimetara od rubova, inače će se punjenje raspasti. Na sir stavite sloj nadjeva od povrća, neka bude na toplom - ovako je još bolje, ali ne prevruće. Sloj povrća ne smije biti debeo, inače će naše rolnice biti ogromne i bit će nezgodno jesti ih! Odozgo pospite naribani sir, istisnite perlice majoneze, prilikom savijanja pita kruh će se rasporediti po površini, tako da ga nema potrebe mazati.
Sada na našem veličanstvenom, zadivljujuće lijepom nadjevu, preklopimo donji rub, pažljivo i uredno zarolamo roladu, dok gornji rub ne treba savijati, već ga možete i podviti.

To je to, naš je spreman! Poslužite odmah, jednu pita kruh po porciji.

Morate ga odmah pojesti, jer se sok brzo počinje vlažiti i trgati lavaš. Stoga je bolje ne pripremati puno porcija odjednom, već imati sve pripreme pri ruci kako biste mogli poslužiti svježe smotani pita kruh. Ako volite slanija jela, savjetujem da uz papriku nasjeckate mahunu ljute papričice. Dobar tek svima!

Svakako otkrijte pita kruh s raznim nadjevima ako iz nekog razloga nikada niste probali ovaj međuobrok. Ili dodajte ovaj nadjev od patlidžana svom bogatom popisu opcija punjenja, s umakom od rajčice, feta sirom i svježim začinskim biljem. Lavash s patlidžanom- potpuno nova verzija mnogima poznate poslastice. Bez mesa, samo sezonsko povrće i puno zabave.

Ako se bojite da bi patlidžani mogli biti gorki, ogulite ih. Dok drugi obično u nadjev dodaju tvrdi sir, mi smo ga odlučili zamijeniti feta sirom. Nakon pečenja postaje nevjerojatno ukusan. Običnu rajčicu, koju mnogi jednostavno nasjeckaju, možete pretvoriti u odličan umak s češnjakom i začinima. “Vrlo ukusno” nije dovoljan izraz za zalogaj u kojem ćete kao rezultat uživati.

Sastojci: Lavash s patlidžanom

Patlidžan - 1 kom.
Lavash - 1 kom.
Češnjak - 2-3 zuba.
Cilantro - 1 hrpa.
Sir sir - 250 g
Majoneza - 2 žlice. l.
Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
Maslac - 20 g
Rajčica - 1 kom.
Sol - po ukusu
Crni papar (mljeveni) - po ukusu

Način kuhanja: lavash s patlidžanom

pripremanje pita kruha s patlidžanima

Patlidžane narežite na kockice. U tavi zagrijte suncokretovo ulje. Popržite nasjeckano povrće. Posoliti i popapriti. Prebacite u posebnu posudu.
Nasjeckajte češnjak. Rajčicu naribati na krupnije ribež. Cilantro sitno nasjeckajte.
Na istom ulju popržite češnjak. Dodajte rajčicu, začinsko bilje, sol i papar. Pržiti na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Umak prebacite u posebnu posudu i ostavite da se ohladi.
Rasporedite pita kruh po površini. Podmažite ga majonezom. Na vrh stavite patlidžane. Zatim sve pospite sirom i prelijte umakom od rajčice.
Smotajte rolat. Premjestite ga u podmazan pleh. Pecite 20 minuta na 190°C.

Preporučamo probati komad dok je rolada još topla. I tada nećete morati ni pitati - sve ćete pojesti s velikim užitkom. Kako ne biste propustili predjelo od patlidžana kad sezona završi, svakako napravite pripremu: glavni sastojak narežite na kockice i zamrznite za buduću upotrebu.