Ukusna pita od mljevenog mesa i krumpira. Recept za pitu s mljevenim mesom i krumpirom u pećnici

Među brojnim provjerenim receptima za punjene pite, izdvojio bih jedan koji je vrlo tražen u mojoj obitelji, a na pitanje: "Što biste danas ukusno?" Gotovo uvijek dobijem odgovor: "Naša prepoznatljiva pita!" I doista, jednom kuhana, pita s mljevenim mesom i krumpirom čvrsto je zauzela vodeće mjesto u našem obiteljskom jelovniku. Tijesto za pitu priprema se bez kvasca, na kefiru. Za nadjev je potrebno mljeveno meso - gotovo ili domaće, krompir, luk i začini. Kao što vidite, proizvodi su prilično pristupačni za bilo koji budžet. I neće trebati previše vremena za pripremu, a ako se priprema vikendom, uvijek će biti pomoćnika.

Ako želite ugodno iznenaditi svoje najdraže, savjetujem vam da se svakako poslužite ovim receptom koji vrlo jasno opisuje cijeli proces, počevši od pripreme ukusnog, rahlog tijesta. Pita na kefiru punjena mljevenim mesom i krumpirom može se poslužiti i kao glavno jelo, jer ispada vrlo zadovoljavajuća. Dakle, ne razmišljajte o tome, samo pokušajte napraviti ovu ukusnu i lijepu pitu, tko zna, možda i ona postane “potpis” u vašoj obitelji.

pita s tijestom na kefiru

Sastojci:

• punomasni kefir (3,2%) – 500 ml;
• sol;
• biljno ulje - 50 ml;
• šećer - 1 žlica za desert;
• prašak za pecivo za tijesto - 8-10 grama;
• brašno - 700 grama.

• mljeveno meso (bilo koje) - 200 grama;
• krumpir - 5 srednjih gomolja;
• luk - 2 glave;
• biljno ulje;
• sol;
• sve začine ili crni papar.

Proces kuhanja:

Za pripremu tijesta bez kvasca pomiješajte kefir, šećer, biljno ulje i sol. Kefir ne smije biti hladan. U smjesu dodajte 1/2 dijela brašna, promiješajte i dodajte drugi dio brašna s praškom za pecivo. Tijesto na kefiru stavite u hladnjak na 20 minuta da sazrije.

Za nadjev je potrebno oguljeni krumpir narezati na kockice, pomiješati sa sirovim mljevenim mesom i prethodno poprženim lukom. Sve začinite paprom i soli po ukusu. Ako koristite nemasno meso ili piletinu, u nadjev možete dodati 50 grama maslaca.

Dignuto tijesto podijelite na dva dijela, trebaju biti nejednaki, veći razvaljajte za podlogu, manji za vrh. U pripremljenu posudu za pečenje stavite sloj tijesta, ravnomjerno rasporedite nadjev, zatim pokrijte pitu drugim slojem i pažljivo stisnite rubove. Vrh pite izbockajte vilicom.

Pitu s mljevenim mesom i krumpirom pecite u pećnici oko 40 minuta na 180 stupnjeva. Zagrijte pećnicu unaprijed.

Dobar tek!

Recept i fotografija Olga Kamasheva.

U ruskoj kuhinji pite su uvijek imale počasno mjesto na stolu. Svaka domaćica je imala svoj jedinstveni recept. Nemoguće je zamisliti niti jedan stol u tim dalekim vremenima bez pita ili pita. Pripremali su se s raznim nadjevima: kupus, meso, svježi sir, džem, bobičasto voće i mnogi drugi. Danas se ne pripremaju tako često, ali ako se pita pojavi na stolu, onda je ovo pravo malo slavlje. Među svim receptima posebno mjesto zauzima pita s mljevenim mesom i krumpirom u pećnici. Ovo jelo pomoći će vam u svakoj situaciji. Jednostavan za pripremu, momentalno nestaje s tanjura. Za pripremu ovog jela prvo morate odlučiti o tijestu.

Prilikom odabira, trebat će vam malo više vremena za kuhanje, jer on treba rasti. Stoga je najbolje koristiti tekućinu odn. Mljeveno meso za nadjev je malo masnije, ali možete koristiti mljevenu piletinu. Mljeveno meso možete kombinirati s raznim dodatnim sastojcima. Ova pita se može raditi otvorena i zatvorena.

Recept br. 1. Pita s tijestom na kefiru

Trebat će nam:

• Mljeveno meso - 300 gr.
• Krompir – 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Soda - 2 prstohvata.
• Kefir - 1 žlica.
• Susam - 5 gr.
• Brašno - 600 gr.
• Maslinovo ulje i maslac - po 50 g.
• Začini

priprema:

U tanjuru pomiješajte kefir, sodu i maslinovo ulje, dodajte začine i promiješajte. Prosijte brašno na male dijelove i pripremite tijesto. Pokrijte ga platnenim ubrusom i ostavite da odstoji pola sata. Oguljeni krumpir narežite na tanke trakice, dodajte mu mljeveno meso i promiješajte. U fil dodati sitno nasjeckani luk. Začinite začinima i promiješajte.

Ako se u receptu koristi mljevena piletina, tada ju je potrebno omekšati dodavanjem par žlica vrhnja ili komadića maslaca.

Tijesto razvaljajte u pravokutni lim debljine 3 mm. Na sredinu ravnomjerno staviti nadjev. Zatvaramo tijesto od ruba prema sredini, pri zamotavanju treba izlaziti zrak. Pripremljeno jelo premjestiti u pleh premazan uljem. Površinu pite premažite kefirom i pospite susamom. Pecite u pećnici na 180°C oko 45 minuta.

Vrh pite možete premazati kefirom, maslacem, kiselim vrhnjem ili razmućenim jajetom

Recept br. 2. Pita od lisnatog tijesta

Trebamo:

priprema:

Skuhano ohladiti i odstraniti koru. Odmrznuto tijesto stavite na stol, pospite brašnom i razvaljajte. Prebacite tijesto u pripremljenu tepsiju i napravite niske stranice. Krumpir naribajte na krupnije ribež i ravnomjerno rasporedite po tijestu. Nasjeckajte zelje i pospite ga po sloju krumpira. Luk narežemo i zajedno sa začinima stavimo u mljeveno meso. Sve dobro promiješajte. Gotov nadjev staviti na krumpir.

Nadjev će biti još sočniji ako stavite više luka.

Pomiješajte kiselo vrhnje, jaje i začine, umutite. Dobijenim nadjevom ravnomjerno prelijte pitu, a zatim posudu prekrijte naribanim sirom. Pripremljeno jelo stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 25 minuta. Gotove kolače ostavite da se malo ohlade i režite na komade.

Takve se pite peku jednostavno od dostupnih sastojaka. Samo jelo je jako ukusno i zasitno. Nadjev možete mijenjati dodavanjem omiljenih proizvoda.

• 700 g krumpira
• 50 g maslaca
• 5 žlica. l. krema (bilo koja)
• 1 jaje
• sol

• 500 g mljevenog mesa (junetina ili pola junetine i svinjetine)
• 150 g luka
• 5 žlica. l. konzervirani kukuruz
• 1 žlica. l. pasta od rajčice
• 1-2 češnja češnjaka
• sol
• papar
• biljno ulje za prženje

• 5 žlica. l. krema (bilo koja)
• 1 jaje
• 100 g sira

Pastirska pita je jelo podrijetlom iz Engleske, a sastoji se od pečenog pire krumpira s mljevenim mesom, a često mu se dodaju i povrće, luk i razni začini. Ali, kako razumijemo, ovo nije ništa više od najjednostavnijeg lonca od krumpira s mljevenim mesom, koji postoji u mnogim zemljama, a svugdje se može nazvati drugačije. Predstavljam vam svoju verziju ovog jela, po mom mišljenju, sve je u ovoj tepsiji ispalo vrlo skladno, pa je rezultat bio vrlo ukusan. Ali vi, naravno, možete promijeniti nešto po svom ukusu, na primjer, možete koristiti bilo koje drugo mljeveno meso po vašem ukusu. Umjesto kukuruza možete koristiti smrznuti zeleni grašak, kuhanu brokulu, mahune i još mnogo toga. Također možete dodatno dodati pržene gljive, komadiće dimljenog mesa i još mnogo toga. Jelo se ispostavlja jednostavnim, zadovoljavajućim, domaćim, vrlo ukusnim, a čak i kuhari početnici mogu se nositi s njegovom pripremom.

priprema:

Pripremimo nadjev.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte luk, pržite dok ne bude proziran i lagano zlatne boje.

Dodajte mljeveno meso, dobro promiješajte, pržite oko 20 minuta.

Zatim dodajte pastu od rajčice, nasjeckani češnjak, sol i papar, dobro promiješajte.
Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno još oko 20-40 minuta ili dok mljeveno meso potpuno ne omekša. Mljeveno meso ne smije ispasti presuho, po potrebi dodajte malo kipuće vode.

Krompir oguliti, narezati na proizvoljne komade, dodati vodu, posoliti i kuhati dok nije potpuno kuhan.

Zatim ocijedite svu tekućinu.
Krompir zgnječiti dodajući maslac i vrhnje.

Zatim dodajte jaje, dobro promiješajte, po potrebi dosolite.
Ako ste već dan ranije pripremili pire krumpir, i on će odlično poslužiti za ovo jelo.

Sastavljanje tepsije.
Kalup namazati uljem (moj je promjera 20 cm).
Dodajte otprilike polovicu pire krumpira i izjednačite.

Mljevenom mesu u tavi dodajte kukuruz i promiješajte.
Stavite drugi sloj u kalup i poravnajte ga.

Preostali pire stavite na vrh i poravnajte.
Pomiješajte jaje s vrhnjem i izlijte na površinu lonca.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 30-40 minuta.
Otprilike na pola pečenja pospite naribanim sirom.

Napominjem da se gotova tepsija neće rezati na jednake komade, već će se lagano raspadati; to je sasvim normalno za ovu vrstu jela. Dobro će se rezati tek kad se ohladi, ali bolje je poslužiti tepsiju vruću, tako je ukusnija.
Po želji možete poslužiti uz kiselo vrhnje ili neki drugi umak.
Lonci od krumpira s mljevenim mesom savršeni su za ručak ili večeru, a svidjet će se i djeci i odraslima!

Ova divna pita od krumpirovog tijesta s otvorenim licem može se peći s bilo kojim nadjevom. Meso ili mljeveno meso, gljive, kupus, luk, rajčica i sir - sve je prikladno za punjenje pite od krumpira. Uvijek ispadne mekano, nježno, a punjenje je tako sočno. Polizat ćete prste! Mekano tijesto i nadjev od pire krumpira učinit će svaki nadjev sočnim i ukusnim.

Već smo pripremili neobično tijesto za kefir. A danas ću ispeći neobičnu pitu od krumpirovog tijesta. Također se zove "pastirska pita". U fil ću staviti prženo pileće meso sa lukom, paradajzom i paprikom. Za ovu pitu napravim i kremasti nadjev s pireom od rajčice. Ako još niste radili pite s krumpirovim tijestom, svakako probajte. Vaša obitelj i gosti bit će oduševljeni.

U ovom članku:

Otvorena pita od krumpirovog tijesta s mesom u pećnici

Ja obično u ovu pitu stavljam nadjev od miješanog mljevenog mesa. Ali danas imam pileća prsa koja ću pirjati s lukom i paprikom.

Što će vam trebati:

Kako kuhati:

1. Krompir ogulim, operem i skuham u vodi sa soli. Krompir zgnječim kao pire krumpir. Dodajte sol, jaje, maslac. Temeljito promiješam. Dodam brašno od sjemenki miješajući i zamijesim gusto tijesto.
   
2. Posudu za pečenje namažem uljem ili obložim papirom za pečenje. Tijesto sam ulila u kalup i oblikovala ga u nešto kao zdjelu sa stranicama. Formu s tijestom stavite u zamrzivač na deset minuta.
   
3. Ogulim luk, narežem ga na pola prstena i popržim u tavi. Kad luk porumeni dodam sitno nasjeckano meso ili mljeveno meso. Pržim uz stalno miješanje. Očišćenu i na trakice izrezanu papriku dodajte posljednju.
   
4. Kada je nadjev gotov, potrebno ga je malo ohladiti, a zatim pažljivo staviti u formu s tijestom. Rajčicu narežite na velike ploške i stavite na fil.
   
5. Pripremam nadjev. U većoj zdjeli umutite jaja. Dodani začini, sol i papar. Pomiješam mlijeko, vrhnje i pastu od rajčice s umućenim jajima. Promiješam i ovom smjesom prelijem nadjev za pitu da jedva prekrije kriške rajčice. I po vrhu posuti polovicom naribanog sira.
   
6. Kalup za pitu stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 40 - 50 minuta. 5 minuta prije spremnosti dodajte još malo ribanog sira.

Otvorena mesna pita od krumpirovog tijesta - video recept

Ove pite su jednostavno ukusne! Napišite u komentarima jesu li vam se svidjeli naši recepti i što biste im dodali? Hvala svima koji su danas kuhali s nama.

Jako ukusno i zasitno Lako može zamijeniti večeru, ovdje sve ovisi o tome koliko se jela okupi za stolom. Pita se brzo priprema i izgleda ukusno - svojevrsni brzi spas za veliku, gladnu obitelj.

Spoj

• 2 kom.
• sol, crni papar

tijesto za pitu -

• 3,5 žlice. (možda će trebati malo više)
• 1 čaša
• 0,5 žličice sode
• prstohvat soli

Recept: Pita s mljevenim mesom i krumpirom u pećnici

1. Pripremite nadjev. Očišćeni luk i krumpir narežite na sitne kockice, pomiješajte s mljevenim mesom, posolite i popaprite.

2. Napravite tijesto. U šalici pomiješajte brašno, sodu i sol, u brašno u komadićima dodajte maslac i rukama utrljajte u mrvice.

3. U smjesu od brašna ulijte kefir i zamijesite neljepljivo, mekano tijesto. Ako se lijepi potrebno je dodati još malo brašna.

4. Tijesto podijeliti na dva dijela. Razvaljajte na malo pobrašnjenom stolu i stavite na podmazan pleh ili u kalup, lagano podižući rubove tijesta da oblikuju stranice.

5. Nadjev rasporedite po tijestu.

6. Drugim dijelom tijesta prekrijte nadjev za pitu i razvaljajte ga na isti način kao i prvi. Rubove stisnemo ili podvučemo ispod dna pite. Obavezno napravite nekoliko rezova u tijestu kako bi para izašla.

7. Stavite pitu u zagrijanu pećnicu. Pecite 45-50 minuta na +180c.

Da bi gornja kora pite dobila lijepu, ukusnu rumen, površinu pite prije pečenja možete namazati tučenim sirovim jajetom.