Učimo kako pravilno i lijepo postaviti stol za obiteljski ručak, večeru ili blagdan. Tajne postavljanja stola Zašto je potrebno postavljanje stola

Koja domaćica ne sanja iznenaditi goste svojim kulinarskim vještinama za svečanim stolom? Ali da biste postigli maksimalan učinak, morate znati kako pravilno postaviti stol kod kuće. Pravilan raspored posuđa i pribora za jelo stvara poseban ugođaj. Što trebate znati o posluživanju? Kako pravilno ukrasiti stol za rođendan, Novu godinu, obiteljski doručak, ručak, večeru?

Važna pravila bontona

Postavljanje stola nije samo pravilan raspored pribora za jelo, već i njegov dizajn. Izbor ukrasnih elemenata i seta posuđa prvenstveno ovisi o formatu obroka (rođendan, obiteljska večera, poslovni ručak, vjenčanje itd.).

Ali neka pravila ostaju nepromijenjena.

• Dvorana za bankete treba biti svijetla, dobro prozračena i, naravno, dovoljno velika da primi sve pozvane goste.
• Posuđe i pribor za jelo moraju biti čisto oprani i ulašteni. Svakako provjerite da na njima nisu ostale mrlje od vode.
• Stol može biti bilo kojeg oblika, ali njegovu veličinu treba odabrati uzimajući u obzir broj gostiju. Optimalno je ako postoji 80 cm duljine stola po osobi.
• Stolnjak treba biti dobro ispeglan, čist i odgovarati veličini stola. Ispravno je ako mu rubovi vise 30 cm, a uglovi pokrivaju noge.
• U blizini svake ploče u u pravom redoslijedu treba staviti noževe, žlice, vilice i čaše.
• Osim uređaja za individualnu upotrebu, na stolu bi trebali biti prisutni i pomoćni. Oni su neophodni za posluživanje hrane iz zajedničkih jela.
• Vrsta uređaja i mjesto moraju biti isti.
• Neusklađeni setovi, odlomljeni kutovi, savijeno posuđe i tupi noževi nisu prihvatljivi.

Da biste pravilno prekrili stol stolnjakom kod kuće, najprije stavite presavijeni predmet na površinu, a zatim, podižući ga za rubove, oštro spustite ruke prema dolje. Tada će savršeno lagati.

Redoslijed posluživanja

Bilo da se radi o rođendanskoj zabavi ili ručku kod kuće s obitelji, prema pravilima bontona stol trebate postaviti određenim redoslijedom.

• Stol je prekriven stolnjakom.
• Tanjuri su postavljeni nasuprot stolicama.
• Zatim se postavlja pribor za jelo.
• Sada je vrijeme za čaše, čaše, čaše.
• Na sljedeća razina Posuđe se postavlja na stol.
• Držači za salvete su izneseni.
• Postavljeni su setovi začina i soli.
• Stol je lijepo ukrašen cvijećem, svijećama ili originalnim skladbama.

Postavljanje pribora za jelo

Na prvi pogled čini se da je vrlo teško zapamtiti pravila za postavljanje pribora za jelo na stol. Ali u stvarnosti su prilično jednostavni i dizajnirani za praktičnost. Sav pribor za jelo je posložen prema redoslijedu korištenja, vanjski je namijenjen prvim jelima.

Dakle, osnovna pravila.

• Tanjuri se nalaze u sredini sjedala 2 cm od ruba stola. Ako će se za rođendan ili neki drugi praznik poslužiti nekoliko jela, duboke posude mogu se staviti na plitke. Stavljaju se tanjuri za kruh (pita). lijeva ruka, na udaljenosti od otprilike 10 cm.
• Što se tiče žlica, noževa i vilica, oni se polažu oko tanjura s vrhom prema gore (oštrica noža je okrenuta prema tanjuru). S lijeve strane su vilice, a s desne noževi. Ako se očekuje desert, tada se žlica za juhu stavlja iznad tanjura, inače - na desna ruka, do noža. Za veliki praznik, kao što je rođendan, set pribora za jelo trebao bi uključivati ​​malu vilicu za predjelo, nož, posuđe za ribu ili druga specifična jela (ovisno o jelovniku). Između tanjura i pribora za jelo trebao bi biti razmak od 1 cm.
• Posuđe za piće mora biti na desnoj ruci. Ako planirate poslužiti vino i vodu u isto vrijeme, tada se piće koje je više u skladu s prvim posluženim jelom stavlja bliže. Najbliža čaša, čaša za vino ili čaša trebaju biti na liniji sjecišta prvog noža i ploče. Ako na posudi postoji ručka, okreće se udesno. Više od tri predmeta po gostu smatra se neprihvatljivim.

Mnogi ljudi su zbunjeni pravilima za postavljanje pribora za jelo na stol, pa predlažemo da ih proučite vizualno.

Važni detalji: salvete i setovi za začine i začine

Salvete su neizostavan dio postave stola. Tu su proizvodi od lana i papira. Prve se stavljaju pod duboke posude (ako nema tanjura za grickalice) ili na noge. Papirnate salvete stavljaju se u držač za salvete na udaljenosti ruke od gostiju. Osim toga, možete ih smotati u maštovite oblike, poput ruža, omotnica, raznih geometrijskih oblika ili čamaca, životinja (za dječji rođendan). Ako su salvete namijenjene ne samo za ukrašavanje stola, važno je da se lako rasklope.

Prilikom postavljanja stola važno je ne zaboraviti na set začina i začina. Mora biti soli i papra. Posude nije potrebno puniti do vrha, dovoljno je začine sipati do pola. Ako jelovnik sadrži jela od mesa, tada je poželjno na stol staviti senf i hren.

Postavljanje stola kod kuće

Vikendom se obitelj obično okuplja u kući u punom sastavu, a domaćica priprema svoje omiljeno ukusna jela, a tijekom jela vode se intimni razgovori. Ovo je najviše pravo vrijeme kako bi doručak, ručak i večera uz pomoć pravilne postave stola dali poseban šarm i udobnost. Čak i kod kuće možete stvoriti svečanu atmosferu. A ako u obitelji ima djece, onda će to poslužiti kao izvrsna lekcija o tome kako se ponašati u društvu, zašto je potreban drugačiji pribor za jelo i kako ih koristiti.

• Doručak.

Estetski obrok ujutro stvara raspoloženje za ostatak dana. Da biste lijepo poslužili jela, morate uzeti u obzir neke nijanse. Prvi korak je posložiti tanjure za grickalice, a zatim šalice, tanjuriće i žlicu. Potonji se postavljaju na sredinu stola tako da ih svatko može lako dohvatiti. Ako su jaja predviđena za doručak, poslužuju se u posebnom stalku na visokoj nozi. Treba stajati na tanjuriću, a na njega treba staviti žličicu za jaja. Kaša se izlije u duboku zdjelu, koja se stavlja na tanjur za grickalice. Pečeni proizvodi se poslužuju na širokom pladnju, također treba biti prisutan med, džem ili pekmez. Za maslac svaki sudionik u objedu dobiva mali nož. Držač salveta s salvetama mora biti prisutan na stolu. Bit će lijepo ako budu izrađene u istom stilu kao i izolacija za čajnik. Ne zaboravite na sol i šećer.

• Večera.

Tijekom dana obično se poslužuju prva i druga jela, kao i desert. Stoga, za pravilno postavljanje stola kod kuće, trebat će vam nekoliko pribora više za ručak nego za doručak. Za zajedničko jelo trebat će vam pomoćne žlice, lopatice i vilice. Čaše za juhu ili duboki tanjuri stavljaju se u zalogajnice, a šalice za desert donose se na kraju, kada su prvo i drugo jelo već pojedeno i korišteno posuđe pospremljeno. Ne zaboravite na noževe za meso i ribu. No za omlete, mesne okruglice, zraze i kotlete bit će dovoljno poslužiti vilice.

• Večera.

Večernje posluživanje za večeru praktički se ne razlikuje od jutarnjeg. Obično se palačinke, palačinke ili pita lijepo poslužuju na zajedničkom pladnju. Odmah se postavljaju desertni tanjuri, a na njih s desne strane desertne vilice ili žlice. Želite li večeri dati romantičnu atmosferu, onda na stol i pored njega stavite svijeće u svijećnjake.

Postavljanje svečanog stola

Za svečani ručak ili večeru morate se pobrinuti za ukrasne elemente. Ovdje su važna ne samo tradicionalna pravila postavljanja stola, već i kombinacija boja i osjećaj za stil domaćice.

Dakle, što biste trebali uzeti u obzir kada se pripremate za odmor?

• Stolnjak i salvete. Shema boja može biti bilo koja, ali važno je da stolnjak bude u skladu s salvetama. Možete koristiti univerzalne bijele, nježne nijanse lila, plave, zelene. Za romantičnu večeru, bogato ružičasta, crvena i bordo boje. Preporučljivo je salvetama dati neobičan oblik ili ih jednostavno smotati u cijevi i lijepo ih vezati kontrastnom satenskom vrpcom.
• Posuđe, pribor za jelo. Svečani stol bit će ukrašen jelima u obliku nestandardnih geometrijski oblici, uređaji sa zakrivljenim, dizajnerskim ručkama. Snježno bijeli porculanski set izgledat će najpovoljnije. No, ako su stolnjak i salvete također bijeli, možete odabrati set posuđa s rubom.
• Svijeće. Ovaj ukrasni element prikladniji je za vjenčanje ili romantičnu večeru, ali za rođendan je bolje ograničiti se na svijeće na torti. Treba zapamtiti da glavna uloga
• Svijećnjak svira. Može biti visoka i tanka ili svijeće mogu plutati u ravnim posudama ispunjenim vodom i cvjetnim laticama.
• Cvijeće. Prilikom ukrašavanja stola cvijećem važno je odabrati prave vaze. Visoke je bolje ostaviti za bukete koji se daju rođendanskoj osobi. Za posluživanje su prikladnije niske vaze koje gostima neće zaklanjati pogled. Također treba voditi računa o umjerenoj aromi cvijeća, ne smije se miješati s mirisom jela ili ga prekidati. Izvorne skladbe.
• Razne voćne kule lijepo će izgledati na blagdanskom stolu. Ovisno o godišnjem dobu, možete stvoriti ukrase od grana smreke, češera, rowan bobica, morskog kamenja, pijeska itd. Takve se kompozicije zatim mogu postaviti kod kuće. Ručno izrađeni ukrasni predmeti na vrhuncu su mode. Postavljanje dječjeg stola. Za rođendansku zabavu za mlade goste bolje je odabrati plastične posude i ograničiti se na sigurno posuđe bez oštrih krajeva. Prikladniji je višebojni stolnjak s likovima iz crtića i bajki. Na salvete složene u otmjeni oblik možete dodati male darove. Ako je rođendan male princeze, stol može biti ukrašen cvijećem. Međutim, ne bi ih trebalo biti previše; bolje ih je potpuno ograničiti i papirnate girlande. Ne zaboravite pripremiti natpise s imenima malih gostiju na svakom mjestu za sjedenje; to će vam pomoći da izbjegnete zabunu na zabavi.

Pravilno i lijepo serviran svečani stol ostavit će nezaboravan dojam na vaše goste. I nije čak ni stvar bontona - uvijek je lijepo kada kod kuće vlada red, au zraku je posebna atmosfera udobnosti. Stoga je vrlo važno da žena zna kako pravilno postaviti stol, da zna sva pravila ukrašavanja i strogo ih slijedi.

Postavljanje stola je znak lijepo ponašanje i gostoprimstvo domaćice, stoga je vrlo važno da postavljeni stol bude prepun ne samo ukusnih i kuhanih jela, već i lijepih elemenata, pravilno raspoređenih noževa i vilica.

O ovoj fascinantnoj i svakako kreativnoj aktivnosti i pričati ćemo U ovom članku. Ovdje ćete pronaći preporuke za pravilan raspored pribora za jelo, kao i fotografije posluživanja različitim stilovima i cvijeće.

Za stolom se nije jela samo unaprijed pripremljena hrana, ljudi su komunicirali, dijelili vijesti i svoja razmišljanja. Kao rezultat toga, rođen je takav koncept kao što je postavljanje stola.

Pravilan i lijep raspored pribora za jelo i posuđa dao je svečanom stolu poseban izgled, a dolaskom prvih pravila bontona za stolom pravilno postavljanje stola postalo je sastavni dio svake gozbe.

Štoviše, u običnim kućnim uvjetima to nije čak ni pitanje bontona. Zapravo, lijepo je kad na stolu vlada red i posebna atmosfera.

No, bacimo se na osnovna pravila koja će vam pomoći da ukrasite blagdanski stol.

Što trebate znati o postavljanju stola

Prije svega provjerite jesu li svo posuđe i pribor za jelo čisti. Da biste to učinili, prvo, bez iznimke, sve uređaje treba obrisati toplim i vlažnim ručnikom, a zatim ih polirati suhim. Pazite da na priboru i posuđu nema mrlja od vode.

Broj pribora za jelo na stolu kod svakog tanjura može biti različit u različitim situacijama. Sve ovisi o jelima koja će se poslužiti tijekom obroka.

Pa, zadnje “zlatno” pravilo je da mjesto i vrsta opreme za svakog gosta trebaju biti potpuno isti.

Pravilno postavljanje stola

Pogledajte sljedeću sliku:

Prikazano na fotografiji klasična postavka stola stol prema europskom bontonu. Slika prikazuje sve vrste pribora za jelo kao primjer. Naravno, najvjerojatnije vam neće trebati cijeli "komplet", pa gledajući ovu sliku, pribor za jelo možete posložiti na isti način, ali na stolu ostaviti samo ono što je neophodno (ovisno o posuđu).

Vrste salveta i njihov položaj

Salvete su jedan od najvažnijih dodataka na blagdanskom stolu. Postoje dvije glavne vrste salveta - tkanina i papir. Platnene salvete (velikih dimenzija) obično su namijenjene za stavljanje gosta u krilo (kako hrana ne bi dospjela na odjeću).

Papirnate salvete obično se koriste izravno za jelo, a trebaju biti smještene u sredini stola, tako da su svima dostupne. Ako je stol velik, vrijedi staviti salvete na nekoliko mjesta tako da svi za stolom imaju izravan pristup njima.

Usput, salvete se mogu staviti na stol ili u običnom držaču za salvete ili izrađujući od njih originalne figure. Ispod na slici možete vidjeti četiri najviše redovne opcije figurice od salveta. Kao što možete vidjeti na fotografiji, lijepa postavka stola uvelike ovisi o izgledu salveta i njihovoj boji.

Usput, ako gozba ne uključuje prvo jelo, tada na tanjur svakog gosta treba staviti lijepo presavijeni ubrus, ali zapamtite da u ovom slučaju sve salvete moraju biti iste, au sredini stola moraju biti zaliha istih po stopi od 2-3 salvete po gostu.

Postavljanje stola - fotografije s primjerima

Gore na fotografiji vidjeli ste klasičnu verziju postavljanja stola, ali uopće nije potrebno strogo se pridržavati ovih pravila ako vam se više rode u glavi. zanimljive ideje. Možete savršeno ukrasiti stol različiti putevi, glavno je da se glavni uređaji nalaze u na pravim mjestima, a ostalo je na volju domaćice.

Proslavimo odvojeno takav praznik kao Nova godina. Svima omiljene gozbe mogu biti ne samo ukusne, već i lijepe.

Pogledajmo još nekoliko dobre opcije na slici:

Kao što možete vidjeti na ovim fotografijama, postavljanje stola prilično je osobna i kreativna aktivnost. I premda su pravila svugdje ista, vrijedi se pokušati "poigrati" s bojama salveta, posuđa i stolnjaka. Ponekad to ima nevjerojatan učinak.

Pravilno serviranje pribora za jelo i odgovarajuća dekoracija mogu stvoriti poseban ugođaj za stolom u kojem će se i najjednostavnije domaće jelo doživjeti kao kulinarsko remek-djelo.

Za pravu domaćicu, sposobnost postavljanja stola nije ništa manje važna od prisutnosti kulinarskih talenata. Pravilno posluživanje je znak pažnje i poštovanja prema onima koji sjede za stolom, kao i pokazatelj ukusa same domaćice.

Gdje početi?

Prije nego počnete posluživati, morate sve pažljivo isplanirati i razmisliti. Svakako treba voditi računa o broju gostiju i jelovniku – o vrsti i broju posuđa ovisi kakav će se pribor za jelo koristiti.

Prije svega, na stol se prostre pažljivo ispeglani stolnjak. Pokrivaju ga na način da uglovi pokrivaju noge stola, a rubovi vise sa stola za 25-30 cm da ne padaju ispod sjedala stolice uzrokovati neugodnosti onima koji sjede.

Kako posuđe ne bi kuckalo o stol, možete ga staviti ispod stolnjaka. mekom krpom(na primjer, runo).

Čak i najskuplji i najljepši stolnjak ne bi trebao biti prekriven uljanom platnom na vrhu iz predostrožnosti - etiketa to ne dopušta. No kupnja i postavljanje teflonskog stolnjaka na stol nije zabranjena.

Teflonski premaz ovog stolnjaka ne dopušta da se proliveno piće i masnoća upijaju u materijal, pa se lako uklanjaju spužvicom. Nakon uklanjanja tekućine, na njoj neće ostati ružni tragovi ili mokre mrlje.

U nekim slučajevima, umjesto stolnjaka, dopušteno je koristiti tanjure ili staze. Prvi su stalci različitih konfiguracija postavljeni ispod tanjura i pribora za jelo. Tanjuri za posuđe mogu biti plastični, bambusovi, ratanski ili jednostavno papirnati. Drugi su uske trake tkanine, raširene samo u sredini stola.

Što se tiče pribora za jelo i posuđa, Prije instalacije morate provjeriti njihovu cjelovitost(ne bi trebalo biti čipova, pukotina, hrđe, savijenih dijelova) i čistoće.

Kako biste uklonili tragove prašine i vode, sve posuđe obrišite vlažnim, toplim ručnikom i ispolirajte suhom krpom.

Važno! Ispravno postavljanje stola zahtijeva da svi setovi pribora za jelo budu postavljeni istim redoslijedom. U neformalno okruženje Dopušteno je koristiti različito posuđe za različite goste. Ali u isto vrijeme, svaki pojedinačni sudionik u obroku mora imati sav pribor za jelo iz istog seta.

Čemu služi?

postoji velika raznolikost elementi za serviranje. Većina ih se ne koristi svaki dan kod kuće, ali bi mogli biti potrebni za organizaciju banketa ili svečane večere.

Posuđe

Poznato je oko 35 njihovih vrsta. Međutim, najčešće se koriste:

• Juha. Duboki tanjur u kojem se ne poslužuju samo juhe, već i müsli, mlijeko sa žitaricama ili zobena kaša. Ali juhe se, prema pravilima, ne poslužuju u takvim jelima - za njih su predviđene posebne zdjele.
• Stolni tanjuri. Plitke su i duboke. Plitke služe za serviranje glavnih jela, a duboke za tjesteninu i druga jela od tjestenine.

• Pirozhkovaya. Na njemu se poslužuje kruh, krutoni ili maslac. Stavite ga na vrh i malo lijevo od glavnog seta. Na vrh stavite mali nož za maslac.
• Ohladite se. Izvana podsjeća na školjku mekušaca. Namijenjen za predjela salate ili kamenice.
• Riba. Malo produžen za lakše rukovanje ribljim jelima.

Osim toga, tu su i tanjuri za kavijar, tanjuri za jaja, desertni tanjuri, zdjele za salatu i mnogi drugi. Osim toga, postoji i takva vrsta tanjura kao tanjur za posluživanje. Stavlja se ispod tanjura za predjela, juhe ili glavna jela.

Prema pravilima bontona, može se razlikovati od ostalog posuđa (biti iz drugog seta ili druge boje).

Naočale

Najčešće korišteno stakleno posuđe za piće su čaše i čaše za vino. Mogu biti različiti po obliku, volumenu i imanju razne namjene, što također treba uzeti u obzir prilikom pripreme za doček gostiju:

• Klasične duguljaste čaše zapremine 120-200 ml namijenjene su pjenušavim vinima od šampanjca. služi za profinjene šampanjce. Mora se ohladiti prije punjenja.
• Čaša, nešto drugačija od klasične s povećanim volumenom i blago suženim grlom, služi se za sofisticirana šampanjska vina. Mora se ohladiti prije punjenja. I ispunite ga ne više od 2/3.
• Za bijelo vino koristite čaše s izduženom zdjelom na uskoj dršci, zapremine 180-260 ml.
• Crno vino se toči u šire i otvorenije čaše.
• Čaše za konjak mogu biti klasičnog oblika (šmrkalice) ili oblika tulipana.

Pribor za jelo

Tijekom godina evolucije umjetnosti kuhanja i posluživanja, ne manje od tanjura, pojavio se i pribor za jelo. Svi se obično dijele na glavne i pomoćne (također se nazivaju pribor za posluživanje).

Prvi su namijenjeni individualnoj upotrebi. Drugi koriste svi sudionici obroka. Služe za odvajanje i rezanje jela na porcije te njihovo slaganje na pojedinačne tanjure.

Glavni uređaji su pak podijeljeni na:

• Blagovaonice. Koriste se za jelo juha i glavnih jela. Set uključuje nož dužine 20-24 cm, vilicu i žlicu koje su 5-6 cm kraće od noža.
• Snack barovi. Namijenjen za predjela i hladna jela. Sastoji se od noža i vilice.
• Riba. Set malo modificirane vilice i noža. Nož za ribu je tup, u obliku lopatice. Vilica za ribu ima skraćene zupce.
• Desert. Trozuba vilica dužine 18-19 cm, mala žlica i nož s uskom oštricom. Poslužuje se uz pite, pjenice, pudinge i druge slastice. Desertnu žlicu možete poslužiti i s pečenim jajima i kremom od bobičastog voća.
• Voće. Tu spadaju vilica s dva kraka i nož. Koriste se za voćne salate, dinje, lubenice i slastice od neoguljenog voća.

Osim toga, mogu se poslužiti posebni pribor namijenjeni određenim jelima (na primjer, vilica za kamenice, papaline ili jastoga).

Što i kako koristiti?

Najveće poteškoće najčešće izaziva postavljanje i korištenje pribora za jelo. Ovdje može pomoći pravilo: uređaji se uvijek koriste u smjeru od ruba prema sredini i s desna na lijevo. To znači da kada se očekuje promjena posuđa, prvo će se koristiti pribor za jelo koji je najudaljeniji od glavnog tanjura. Ako ste u nedoumici, prvo uzmite uređaj koji se nalazi s desne strane.

Pravila uređenja

Posluživanje je čitava znanost sa stoljetnom poviješću, koja ima svoja pravila i iznimke. Međutim, ako se sjećate osnova, ispravno postavljanje stola uopće neće biti teško:

• Jela se stavljaju na stol u strogo određenom slijedu. Prvo - zemljani i porculanski predmeti, zatim - pribor za jelo. Na kraju postavljaju predmete od stakla i kristala.
• Potrebno je sve rasporediti tako da je najbliže ono što vam prvo treba. Prilikom planiranja nekoliko sljedova, posuđe i pribor za jelo slažu se redoslijedom kojim će hrana biti poslužena. U isto vrijeme, nije potrebno nagomilati sve odjednom na stolu. Dovoljno je staviti pribor namijenjen za posluživanje jela za prva i druga jela. Setovi slastica mogu se složiti kasnije - nakon što su glavni uklonjeni.
• Nož treba postaviti tako da mu je oštrica okrenuta prema jelu.
• Prema etiketi, staklo (staklo) treba biti smješteno iznad noža. Ako se koristi više vrsta čaša, onda se sve postavljaju jedna pored druge.
• Vilice moraju biti položene lijeva strana s tanjura.
• Žlice se uvijek nalaze desno od noževa.
• Ako planirate poslužiti talijanska jela, na stolu bi trebao biti tanjur za kruh.
• Ako je na jelovniku juha, između noževa za predjelo i ribu stavlja se žlica za juhu.

Osim toga, postoji još nekoliko općeprihvaćenih pravila koja reguliraju raspored pojedinih jela za posluživanje.

Posuđe

Prema pravilima, raspored jela trebao bi započeti s tanjurima. U tom slučaju moraju biti postavljeni tako da budu 1,5-2 cm od ruba stola. Udaljenost između njih trebala bi biti približno ista. Vjeruje se da posuđe treba postaviti u razmacima od 50 cm - kako bi se oni koji sjede za stolom osjećali ugodno.

Tanjure s priborom za jelo treba staviti nasuprot svake stolice. Njihov broj ovisi o raznolikosti jelovnika i vrsti obroka. Na primjer, jedan tanjur će biti dovoljan za običan međuobrok, ali će dva tanjura poslužiti za ručak i večeru.

Tanjuri manjeg promjera uvijek se stavljaju na veće, što vam omogućuje brzu zamjenu i uštedu prostora na stolu.

Žlice i vilice

Pribor za jelo poslagan je nakon tanjura. Moraju se postaviti sa strane glavnog tanjura, s konkavnom stranom okrenutom prema stolu.

Vilice su smještene s lijeve strane, žlice i noževi s desne strane. Na vrh se može staviti čajna žličica.

Važno je na stol postaviti samo one uređaje koji su stvarno potrebni. Najčešće su za običan obrok dovoljni jedan nož, jedna vilica i dvije žlice (za toplo jelo i desert). Ako je potrebno, ovaj set se može nadopuniti posebnim uređajima.

Naočale

Čaše možete staviti iza tanjura, malo udesno. Prilikom odlučivanja o izboru čaša, pehara i vinskih čaša potrebno je voditi računa o broju gostiju i mogućnostima pića koja se gostima nude.

Prema pravilima, posude za piće trebaju biti raspoređene od najveće prema najmanjoj. U isto vrijeme, ne biste trebali stavljati previše čaša ili gomila - to će samo zatrpati stol i može uzrokovati neugodnosti gostima.

Je li boja bitna?

Boja u posluživanju ima istu važnost kao i kod uređenja interijera ili odabira odjeće.

Najčešće je stol prekriven bijelim stolnjakom, ali bilo koja druga boja može se koristiti za stvaranje neobičnog ugođaja. Ovdje će sve ovisiti o prirodi događaja i preferencijama domaćina.

Bijeli stolnjak npr. savršena opcija za svečane večere. Dobro se slaže s porculanom, kristalom i izgleda elegantno u svakoj situaciji. pri čemu bijela boja lako se kombinira s bilo kojim drugim. Stol uređen u crno-bijeloj paleti izgledat će originalno.

Kombinacija bijele i nježne boje pomoći će dodati romantično raspoloženje večeri ili ručku. pastelne nijanse. A zelene boje unijet će tople proljetne note u obrok. Postavka stola napravljena u potpunosti u zelenoj boji izgledat će originalno.

Kombinacija bijele i plave također će biti lijepa, ali crvenu treba koristiti s oprezom, jer različitim uvjetima može imati različite učinke na druge i utjecati na okolinu za stolom.

Dekor

Dekor će pomoći upotpuniti posluživanje i dati mu cjelovitost. Glavni ukrasni element su salvete koje se mogu staviti u čašu vode, pored tanjura ili na vrh.

Za miran obiteljski ručak možete koristiti velike salvete za doručak;

Za velika slavlja i praznike salvete se mogu saviti u obliku cvjetova ili vezati na originalan način. Boja i uzorak salveta mogu biti apsolutno bilo koji, glavna stvar je da je u skladu s cjelokupnom slikom dizajna.

Pravila postavljanja stola ne odnose se samo na pripremu stola za doručak, ručak, večeru ili čaj. Riječ je o vrsti umjetnosti koja više ovisi o ukusu osobe koja postavlja stol, a ne o njegovim financijskim mogućnostima.

Estetika stola ovisi o stolnjaku, salvetama, priboru za jelo, posuđu, cvjetni aranžmani, prisutan na stolu, kao i iz cjelokupnog sklada s interijerom sobe, njegovim Raspon boja i stil.

Osim toga, pravila postavljanja stola imaju sljedeće zahtjeve: usklađenost s vrstom i prigodom gozbe, kombinacija s jelovnikom i ispravan položaj predmeti za posluživanje.

Postoji određeni slijed radnji koji pomaže brzo i pravilno rasporediti brojne predmete za posluživanje.

Prvo pokrijte stol stolnjakom koji mora biti besprijekorno čist i izglačan. Poželjno je da krajevi stolnjaka ravnomjerno vise sa svih strana stola oko 25-30 cm, a uglovi stolnjaka trebaju pokrivati ​​noge stola.

Nakon toga se postavljaju ploče. Preporuča se ne samo dobro ih oprati i obrisati, već ih čak i uglancati ručnikom ili salvetom do sjaja. Tanjur za grickalice treba postaviti točno nasuprot svake stolice na udaljenosti od oko 2 cm od ruba stola. Tanjur za pitu postavlja se na udaljenosti od 5-15 cm lijevo od tanjura za grickalice. U tom slučaju, središte ploča treba biti na istoj liniji. Ovisno o vrsti i prigodi gozbe, može biti više tanjura. U takvim slučajevima, mali tanjuri za večeru stavljaju se ispod tanjura za predjelo, a tanjur za pitu (tanjur za kruh) može se postaviti tako da rubovi tanjura koji su najudaljeniji od ruba stola budu u ravnini s malim tanjurom.

Primjeri posluživanja za jelovnik od dva slijeda.
Za glavno jelo koristi se duboki tanjur. Desertni tanjur se servira kasnije po potrebi. Pribor za jelo raspoređen je na način da se izbjegne zabuna u njegovoj uporabi: nož i vilica leže pokraj glavnog jela i, prema tome, namijenjeni su za to. Žlica za desert leži iza tanjura s drškom okrenutom udesno. Ako se poslužuje vino, onda se desno iza noža nalazi odgovarajuća čaša za bijelo ili crno vino. Ako se poslužuje nekoliko pića (pivo, sokovi, voda), preostale čaše treba staviti na isto mjesto.

U ovom slučaju, duboki tanjur namijenjen za špagete nalazi se na velikom stalku. Tanjur s kruhom obavezan je uz talijanska jela. Špageti se jedu žlicom i vilicom, pa se nož zamijeni odgovarajućim priborom, desertna žlica leži na isti način kao u prethodnom slučaju, a nož za maslac leži na tanjuru za kruh. Voda se uvijek poslužuje uz talijanska jela, tako da čaša vode (mineralne, na primjer) treba biti na prvom mjestu, bliže jelu. Čaša za vino nalazi se gore lijevo iza čaše za vodu.

Pribor za jelo se postavlja odmah nakon slaganja tanjura. Ako je prisutan veliki broj noževe, vilice i žlice, a zatim počnite s priborom za glavno jelo. Noževi su postavljeni s desne strane, oštrica prema tanjuru, vilice - s lijeve strane, vrhom prema gore. Žlica za juhu se stavlja s izljevom prema gore, uz nož. Ako jelovnik uključuje nekoliko jela koja zahtijevaju upotrebu zasebnih uređaja, postupite na sljedeći način. Stolni nož se nalazi najbliže tanjuru, do njega desno je nož za ribu, a zadnji je nož za grickalice. Usput, ako uz kruh poslužujete maslac, onda na tanjur za kruh (ili tanjur za pitu) stavite mali nož za maslac koji bi trebao biti lijevo od vilice. Ako se poslužuje juha, žlica za juhu se stavlja između noža za grickalice i noža za ribu. Može se koristiti umjesto noža za ribu ako nema posude za ribu. S lijeve strane tanjura nalaze se vilice koje odgovaraju noževima - stolni, riblji, zalogaj. Razmak između uređaja treba biti nešto manji od 1 cm, kao i razmak između ploče i uređaja. Rubovi ručki pribora za jelo, kao i tanjura, trebaju biti udaljeni 2 cm od ruba stola.

Sada je na redu stakleno (kristalno) posuđe. Svako piće ima svoju stavku za posluživanje. Ako se namjerava poslužiti samo voda, tada se iza svakog tanjura, u sredini ili malo udesno, stavlja vinska čaša ili čaša. Trebao bi se nalaziti na sjecištu gornjeg ruba ploče s krajem prvog noža. Ako se umjesto vode poslužuje kvas ili voćni napitak, umjesto čaše za vino stavlja se šalica s ručkom okrenutom udesno. Za alkoholna pića osigurano je vlastito posuđe koje se nalazi uz vinsku čašu, desno od nje. Kada ima više artikala za piće, čaša za vino se pomakne lijevo od sredine tanjura, a pored nje, desno, na istu liniju poredaju se ostali artikli. Ali nije uobičajeno stavljati više od tri predmeta u jedan red. Kada je potpuno posluženo, piće se slaže u dva reda. Razmak između predmeta trebao bi biti najmanje 0,5-1 cm.

Primjeri posluživanja za jelovnik od četiri slijeda.
Na postolju je duboki tanjur i šalica za juhu. Žlica za juhu leži s desne strane uz vanjski rub, zatim nož i vilica za predjelo. Nož i vilica za glavno jelo leže pokraj tanjura. Upamtite, gosti uvijek počinju jesti s priborom za jelo koji leži na vanjskom rubu, a zatim povlače pribor za jelo prema tanjurima dok mijenjaju posuđe. Dalje: desertna žlica se stavlja iza tanjura. Čaša bijelog vina, koja bi se trebala koristiti za predjelo, nalazi se gore desno iza žlice za juhu. Ako se poslužuje voda, čaša za nju stavlja se lijevo iza čaše za vino. I na kraju, čaša za crno vino za glavno jelo postavlja se u ravnoj liniji iznad ostalih čaša.

Tanjur za juhu i duboki tanjur stoje na stalku. Lijevo odmah iznad vilica je tanjur za kruh. Pribor za jelo je smješten na sljedeći način: žlica za juhu nalazi se desno uz nož za ribu, vilica za ribu je na vanjskom lijevom rubu, a za glavno jelo pripadajuća vilica i nož nalaze se u blizini tanjura. Mali nož za maslac a zalogaj leži na tanjuru za pitu. Pribor za desert leži iznad tanjura: vilica je s drškom nalijevo, žlica s drškom na desno. Čaše se postavljaju u sljedećem redoslijedu od žlice za juhu desno i gore: za bijelo vino za predjelo, čaša za vodu i čaša za crno vino za glavno jelo.

Salveta je neizostavan atribut postavljanja stola, koji se postavlja odmah nakon stavljanja staklenog posuđa (kristala) na stol. Postoji mnogo načina motanja salveta, jednostavnih i zahtijevaju određenu vještinu. Presavijene salvete stavljaju se svakom gostu na tanjur za predjelo. U nekim slučajevima lanene salvete mogu se zamijeniti papirnatim.

Posljednji akord postavljanja stola je raspored pribora za jelo sa začinima, vaza s cvijećem i drugog ukrasni elementi. Posuđe sa soli i paprom stavlja se u središnji dio stola na posebne stalke. Ako postoji potreba, u blizini se postavlja uređaj sa senfom. Uz začine možete staviti i boce octa, biljnog ulja ili ljutih umaka.

I, naravno, samo cvijeće će stolu dodati svečani štih. Biljke moraju biti besprijekorno čiste; latice, lišće i pelud ne smiju padati na stol. Cvijeće možete staviti na stol u bilo koju ravnu posudu ili niske vaze tako da buketi ne zaklanjaju ljude koji sjede za stolom ili jela za koja je postavka pažljivo odabrana.

Gozbe su dio svakodnevne kulture, navikli smo postavljati svečani stol za Novu godinu i rođendane, vjenčanja i 8. ožujka, pa čak i jednostavno pozivati ​​goste na čaj. Brinući o ukusnim i raznovrsnim jelima, često zaboravimo na tako važnu komponentu praznika kao što je postavljanje stola. I bez obzira pripremate li svečanu večer s nekoliko sljedova ili poslužujete večeru za članove obitelji, trebate voditi računa o osnovnim pravilima posluživanja stolovi za sve vrste gozbi.

WESTWING ne voli samo lijepo posuđe i stilski dekor stol, ali će vam rado reći i kako ih pravilno prezentirati kako biste ispoštovali sva pravila i pritom ugodno iznenadili svoje goste. Jednostavne preporuke pomoći će vam da brzo shvatite osnovne zahtjeve posluživanja i potaknuti vas na to kreativnost za dekoraciju stola.

Osnovna pravila za postavljanje stola

Mnogi ljudi vjeruju da su pravila postavljanja stola ograničena na ispravan raspored pribora za jelo i posuđa, ali zapravo također uključuju opće preporuke Po izgled stolove i stolice pa čak i redoslijed posluživanja jela.

Opća pravila za postavljanje stola koja će vam pomoći da stolu date svečani izgled:

• Postavljanje stola počinje s raspored stolica za svakog gosta. Razmak između stolica je 50-80 cm, svakom gostu treba dodijeliti jednak prostor za stolom.
• Stol ne bi trebao izgledati preopterećen. Na njega se smiju stavljati samo oni tanjuri, pribor za jelo i čaše koji su prikladni za određeno serviranje jela.
• Posluživanje se određuje prema jelima koja se planiraju poslužiti, broju gostiju, dobu dana i razlogu gozbe. Tako, postavljanje svadbenog stola za veliki broj gostiju razlikovat će se od ručka u seoska kuća u uskom krugu prijatelja.

Pogledajmo sada detaljnije sve korake posluživanja.

Pravila postavljanja stola: stolnjak

Postavljanje stola počinje stolnjakom. Klasična opcija je snježnobijeli stolnjak na stolu od debelog kvalitetan materijal, na primjer, saten. Ostale boje stolnjaka su dopuštene ako odgovaraju vašoj dekorativnoj ideji i podsjećaju na posuđe ili dekoraciju, međutim glavna preporuka tako da stolnjak bude lagan: bež-ružičasta, krem, nježno plava i druge ugodne neutralne boje.

Glavno pravilo postavljanja stola: stolnjak mora biti opran, čist i pravilno ispeglan. Služi kao pozadina za vaše stilsko posluživanje i posuđe, tako da ne bi trebalo odvlačiti pažnju. Ako je stolnjak pretanak ili klizi po stolu, ispod njega možete postaviti tanku flanelsku tkaninu. Također će prigušiti udarce pribora za jelo i čaša o stol. Za svečano posluživanje ne preporučuju se plastični i platneni stolnjaci.

Veličina stolnjaka izračunava se na temelju činjenice da njegovi krajevi trebaju ravnomjerno visjeti za 25-30 cm, ali ne niže od sjedala, a uglovi trebaju pokrivati ​​noge.

Pravila postavljanja stola: tanjuri

Tanjuri se stavljaju na uredno prostrti stolnjak. Napominjemo da sve posuđe mora biti iz istog seta. U sredini svakog mjesta nalazi se donji tanjur, koji služi kao stalak za tanjur s grickalicama i toplim jelima i služi prvenstveno dekorativne svrhe. Nalazi se na udaljenosti od 2 cm od ruba stola.

Postavljen na njega grickalica ili tanjur za juhu, ovisno o tome koje jelo prvo poslužite. Lijevo od tanjura za grickalice, dijagonalno, postavite mali tanjur za kruh i maslac (koji se naziva i tanjur za pitu).

Pri svakoj promjeni jela tanjuri se mijenjaju kako gosti ne bi morali jesti iz tanjura koji su prljavi ili neprikladni za pojedinu vrstu jela. Svaka gozba zahtijeva barem jednu promjenu tanjura, a ponekad i tri ili četiri.

Pravila postavljanja stola: pribor za jelo

Najčešće je točan raspored pribora za jelo ono što izaziva najviše pitanja prilikom posluživanja, iako i tu vrijede jednostavna pravila.

1. Noževi se uvijek stavljaju s desne strane s oštricom okrenutom prema tanjuru, vilice s lijeve strane s vrhom prema gore.
2. Ako je na jelovniku juha, tada se žlica za juhu stavlja kraj noža s izljevom prema gore.
3. Nož za maslac Stavite izravno na tanjur za pite.
4. Noževi i vilice ovise o vrsti hrane koja se poslužuje. Tu je par vilica i noževa za snack bar, set za slastice i nož za ribu i meso.
5. Nož i vilica za predjela stavljaju se na rubove, jer gozba obično počinje s predjelima. Dakle, oni uređaji koji će se prvi koristiti postavljaju se dalje od ploče. Prilikom mijenjanja posuđa uklanjaju se pribor za jelo i tanjuri.
6. Zatim je vrijeme za pribor za jelo za drugo jelo. Noževi se razlikuju ovisno o tome služi li se riba ili meso; često se nalaze obje vrste noževa. Nož za ribu ima zaobljeni vrh.
7. Set za desert: but, vilica i žlica stavljaju se odmah iza tanjura paralelno s rubom stola. Nož i žlica za desert stavljaju se drškom udesno, a vilica drškom ulijevo.

Čaše i postavljanje stola

Kao što znate, za svaku vrstu pića postoji čaša. Vaš zadatak je da ih pravilno postavite na blagdanski stol. Čaše se obično nalaze desno od tanjura u jednoj liniji pod kutom od 45 stupnjeva u odnosu na rub stola.

Budući da se svaka vrsta pića poslužuje iu određeno vrijeme tijekom obroka (aperitiv, glavno piće, desertno piće, digestiv), čaše se uklanjaju zajedno s tanjurima i priborom za jelo. Jedina vrsta stakla koja uvijek ostaje na stolu je čaša vode. Čaše treba postaviti redoslijedom kojim se poslužuju pića, tako da se prva koristi najudaljenija čaša.

Kompletna postavka stola uključuje sljedeće čaše:

• Čaša vode
• Čaša za šampanjac
• Čaša za bijelo vino
• Čaša za crno vino
• Čaša za konjak
• Čaša za votku
• Staklo za alkoholna pića

Svaka od ovih čaša ima svoje jedinstvene karakteristike koje omogućuju potpuno otkrivanje okusa i mirisa određenog pića. Stoga za sva poslužena pića koristite odgovarajuće čaše!

Kako postaviti blagdanski stol: salvete

Na salvete se postavljaju isti visoki zahtjevi kao i na stolnjake. Trebaju biti savršeno čiste, ispeglane, po mogućnosti bijele ili krem ​​boje i ugodne na dodir. Preporuča se odabrati salvete od prirodni materijali , budući da dolaze u dodir s nježnom kožom lica i mogu izazvati alergije ili iritacije.

Tradicionalno se presavijeni ubrus stavlja lijevo od tanjura ili izravno na tanjur za predjelo. Provjerite je li salveta uredno presavijena; za to možete koristiti posebne prstenovi za salvete, koji će stolu dati svečani i svečani izgled.

Poznavajući preporuke za postavljanje stola, možete ih lako primijeniti u bilo kojoj situaciji, kreativno ih prilagoditi svojim praznicima i ukrasiti stol cvijećem, svijećama i voćem po vlastitom nahođenju, bez kršenja osnovnih pravila.

Postavljanje stola pomoću ukrasa

Glavni ukras svakog događaja je, naravno, cvijeće. Vrijedno je poslušati pravila postavljanja stola za ukrašavanje, kao u Praznici, i u Svakidašnjica. Kako bi cvijeće bilo ugodno oku, slijedite nekoliko jednostavnih preporuka:

1. Pazite da nitko od vaših gostiju nije alergičan na cvijeće koje ste odabrali za posluživanje.
2. Za posluživanje nemojte koristiti biljke jakog mirisa. Pomiješan s aromom jela, može značajno pokvariti apetit.
3. Stavite vazu tako da otpale latice ne padnu u hranu.
4. Za stol odaberite vaze koje neće ometati komunikaciju gostiju. To mogu biti niske naprave za male skladbe ili vaze na tankoj visokoj nozi.

Ako slijedite pravila servirati svečani stol , To Posebna pažnja morate obratiti pažnju na izbor tekstila. Osim pravokutnih stolnjaka i salveta, stolno rublje uključuje i bife suknje, prekrivače za stolove, navlake za stolice i okrugle stolnjake. Prilikom odabira tekstila morate se osloniti na prigodu za koju se događaj organizira, mjesto i format njegovog održavanja. Jedan od glavnih kriterija je i kombinacija tekstila i posuđa.

Kako postaviti stol za doručak

Za doručak se kruh reže i poslužuje u pletenoj košari ili posebnom tanjuru s ubrusom. Ulje se servira u posudi za maslac. Kobasica i sir se narežu na tanke komade. Pekmez i marmelada poslužuju se u otvoru za pekmez. Na stol stavljam tanjur za doručak, čašu za sok i šalicu za čaj ili kavu.

Postavljanje stola za ručak i večeru

Za ručak i večeru, kantine, snack barovi i tanjuri za pitu, lijevo od tanjura je stolna vilica, desno je stolni nož. Čaše za vino i čaše postavljene su blizu noža na vrhu. Također, ne zaboravite na držač za salvete sa salvetama.

Postavljanje stola za čaj

Stol za čaj prekriven je svijetlim stolnjakom, a set za čaj ili kavu je lijepo aranžiran. Šalica i tanjurić postavljeni su desno, dijagonalno od desertnog tanjura. Žlica i vilica za deserte stavljaju se desno od tanjura. Utor je ukrašen cvijećem u vazi. Kava i čaj se poslužuju kada svi sjednu za stol. Poslužuju kolače, kolače ili pite, slatkiše i druge slastice.

Bonton za stolom: što je neprihvatljivo

• Salveta se ne smije koristiti kao rupčić ili ručnik.
• Nije uobičajeno brisati posuđe ili pribor za jelo, bolje je tražiti čiste.
• Nakon što završite s obrokom, ne trebate pokušavati očistiti korištenu salvetu. izvorni izgled i presavijte ga. Samo ga trebate staviti pored tanjura.
• Salvete ne morate stavljati u ovratnik, već ih rasklopljene staviti na koljena.

S pravilima se možete jasno upoznati iz fotografija koje su predstavljene na web stranici shopping kluba WESTWING. Ovdje također možete odabrati prekrasan, kvalitetan tekstil i ekskluzivno posuđe za svoju gozbu. Poslušate li se WESTWINGovim savjetom, vaši će gosti biti ugodno iznenađeni.