Umak od sira i gljiva za prave sladokusce. Umak od gljiva s topljenim sirom Umak od gljiva s topljenim sirom za tjesteninu

Umak od sira s gljivama dobar je za obiteljske ručkove i večere te za blagdanski stol. Uz njega možete poslužiti tjesteninu, povrće, meso, perad... Da, možete poslužiti svašta, samo da ima umaka! I nevjerojatno je jednostavan za pripremu. A potrebni sastojci su često pri ruci.

Koje su gljive prikladne?

Naravno, prvi na pamet padaju šampinjoni. Dostupni su u bilo koje doba godine, brzo se kuhaju, a umak od sira i gljiva s njima je vrlo ukusan. Ali postat će još aromatičniji ako uzmete šumske gljive - smrznute ili svježe.

Ili čak osušene (potrebno ih je nekoliko sati namakati u hladnoj vodi, isprati, kuhati 20 minuta, a zatim koristiti prema receptu). Svježe ili smrznute šumske gljive (vrganje, jasike, vrganje, lisičarke) nije potrebno kuhati. Možete ga odmah pržiti.

Koji je sir najbolji?

Ako govorimo o siru, onda u ovom slučaju postoje dvije krajnosti. Ili je otopljen (daje umaku prekrasan kremasti okus i ugodnu konzistenciju) ili tvrd (kao parmezan). U ovom jelu dobro zvuče i plavi sirevi. Dobro se raspršuju u vrućoj tekućini i obogaćuju umak neobičnom aromom.

Ali sir poput ruskog ili cheddara nije najbolja opcija. Može se skupiti.

Kako napraviti umak od gljiva sa sirom?

Vrlo jednostavno! Trebat će vam:

200-300 g gljiva;
1 glavica luka (po želji);
30-50 g maslaca ili biljnog ulja;
200 ml vrhnja bilo koje masti ili kiselog vrhnja;
100 g sira (tvrdog ili prerađenog);
sol - po ukusu;
kopar - izborno.

Vrijeme kuhanja: 30–40 minuta.

Broj porcija: 4.

Pripremite umak od sira i gljiva:

Umak možete poslužiti kao dodatak nekom samostalnom jelu ili ga dinstati, na primjer, pilećem fileu.

Znate, ponekad se dogodi da dođete u restoran i shvatite da vam se tamo sviđa SVE. I želim probati sve. Upravo se to dogodilo našoj obitelji u tom restoranu. Ali ako sumiramo praktične rezultate, mogu reći da je najkorisnija stvar koju sam odatle ponio upravo ova tehnika, kada se sir (ukiseljeni) ostavi u prilično velikim komadima i podvrgne toplinskoj obradi apsolutno neovisno o glavnom jelu. .

Ovaj umak od šampinjona sa sirom već smo probali na različite načine - od raznih gljiva, od samih šampinjona, i s krumpirovim palačinkama (kao što se ovaj umak služio u restoranu), i samo s krumpirom, i s palentom, i s rižom Danas će biti s tjesteninom, ali mislim da su svi već shvatili - umak je apsolutno univerzalan.

Prije početka pripreme umaka zagrijte pećnicu na 250-300°C.

Luk sitno nasjeckajte.

Počinjemo pržiti luk na par žlica biljnog ulja na srednjoj vatri, povremeno ga miješajući.

Dok se luk reže, počnite sjeckati gljive. Ako radite s raznim gljivama, prvo morate narezati (i početi pržiti) one vrste gljiva koje se dugo prže - na primjer, lisičarke. Bukovače zahtijevaju kraću toplinsku obradu. Šampinjoni i bijeli - još kraće.

Kada luk porumeni možete mu dodati nasjeckane gljive. Nastavljamo pržiti sve zajedno, miješajući na srednjoj ili čak jakoj vatri, kada već ima puno gljiva.

Kad su gljive gotovo prepolovljene, dodajte im vrhnje, protisnite kroz prešu režanj češnjaka, posolite i popaprite te na jakoj vatri počnite isparavati tekućinu iz vrhnja.

Zgusnuti umak pospite nasjeckanim peršinom.

Paralelno s umakom od gljiva, pripremamo sir. S njim je sve jednostavno. Nakon što se pećnica zagrijala, stavite sir na foliju i pecite ga na gornjoj razini uz kruženje zraka ili ispod roštilja dok ne porumeni.

Pa umak s gljivama i sirom sjedinimo odmah pri posluživanju, s tim da na umak stavimo sir s korom. Voila!

Umakom se obično naziva tekući začin koji se koristi za diverzifikaciju i poboljšanje okusa raznih jela. Gotovo svi umaci sastoje se od juhe, mlijeka ili vrhnja, jaja, brašna, škroba i maslaca. Ali najvažnija komponenta su aditivi za hranu i okus. Od začina i začina, raznih pirea, gljiva ili maslina možete pripremiti vrlo ukusne umake. Stoga su recepti za izradu umaka od sira i gljiva traženi od strane svih domaćica.

Postoji veliki broj mogućnosti za pravljenje začina za razna jela. Vrlo često žene preferiraju umake koji sadrže gljive, sir i druge proizvode. Zbog činjenice da umak od sira i gljiva ima nježnu konzistenciju i može se kombinirati s gotovo svim jelima, vrijedi detaljnije razmotriti metode njegove pripreme.

Ovaj preljev se može nazvati idealnim dodatkom prilozima i mesnim proizvodima. Umak je izvrsne arome i izvrsnog okusa. Osim toga, priprema se vrlo jednostavno i vrlo brzo. Kulinari savjetuju kombiniranje s mesnim kotletima, kotletima, krumpirom i heljdom.

Sastojci za izradu umaka su:

400 grama šampinjona.
400 mililitara vrhnja.
100 grama maslaca.
200 grama tvrdog sira.
Sol i začini po ukusu.
Zeleni za ukras.

Tehnologija kuhanja uključuje nekoliko točaka:

Gljive treba dobro oprati, osušiti i oguliti. Zatim se izrežu na male ploške.
Rastopite maslac i na njemu popržite pripremljeni proizvod.
Nakon što su šumski proizvodi dovoljno prženi, u tavu ulijte vrhnje i zakuhajte.
Zatim se u masu dodaje sir koji je prethodno nariban na ribež s velikim ćelijama. Donesite dok se potpuno ne otopi.
U umak dodajte kopar, dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite nekoliko minuta. Nakon toga maknite s vatre, ohladite i poslužite.

Umak ispada nevjerojatno ukusan, sočan i nježan. Ovaj recept je posebno relevantan kada trebate razrijediti okus mesnih kotleta.

Kremasti umak sa sirom i gljivama

Kremasti umak sa sirom i gljivama Kako bi pripremila ovu verziju recepta, domaćica se mora opskrbiti određenim sastojcima:

400 mililitara 20% vrhnja.
0,5 kilograma šampinjona.
2 glavice luka srednje veličine.
Nekoliko žlica suncokretovog ulja.
75 grama sira.
2 žlice brašna.
Začini po ukusu.
zelena.

Umak pripremite na sljedeći način:

Gljive oprati, osušiti i narezati na male ploške ili ploške.
Luk ogulite i nasjeckajte na sitne kockice.
Brašno se razrijedi vodom, postupno miješajući da se ne pojave grudice.
Zagrijte tavu, ulijte ulje, dodajte luk i popržite ga.
Nakon što je luk izdinstan dodajte gljive.
Kad su napola gotovi dodajte vrhnje i začine.
Miješajući smjesu polako dodavati brašno i sir.
Nakon što se umak od sira i gljiva zgusne, ostavite ga na vatri 7 minuta.

Prije posluživanja gostima treba ga dobro ohladiti i po želji ukrasiti začinskim biljem.

Priprema preljeva je toliko jednostavna da se s njom može nositi i osoba vrlo daleko od kulinarstva. Preporuča se uključiti nekoliko dodatnih punila u recept: peršin, kopar, cilantro itd.

Za izradu umaka potrebno je na zalihi imati sljedeće proizvode:

600 grama šampinjona.
2 luka.
Čaša kiselog vrhnja.

Pripremiti na sljedeći način: luk i gljive temeljito oprati, oguliti i izrezati. Ulijte biljno ulje u tavu, stavite luk u njega i stavite ga do zlatno smeđe boje. Nakon toga dodajte gljive, poklopite posudu i pirjajte 30 minuta.

Umak s piletinom, vrhnjem i gljivama

Preljev za tjesteninu ili krumpir idealan je kako za romantičnu večeru tako i za druženje s prijateljima. Priprema se brzo, što je vrlo zgodno u modernom tempu života.

Domaćica mora imati sljedeći set proizvoda:

Žarulja.
150 grama šampinjona.
300 grama pilećeg filea.
50 mililitara vrhnja.
Peršin, kopar.
Maslinovo ulje.

File treba izrezati na srednje kockice, a gljive i luk na sitne. Zagrijte tavu, ulijte ulje, dodajte fil, a nakon par minuta i povrće. Smjesu držite na štednjaku dok ne dobije zlatnu nijansu. Zatim dodajte vrhnje, pustite da umak prokuha, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta. Benzinska pumpa je spremna.

Svi ovi recepti jednostavni su za pripremu i sadrže pristupačne proizvode koji se mogu naći u svakoj ženskoj kuhinji.

Jednostavan umak od gljiva s topljenim sirom odlično se slaže uz jela od mesa, povrća i predjela.

Sastojci:

200 gr. šampinjoni
2 kom. luka
biljno ulje za prženje
150 gr. topljeni sir (sir)
mljeveni crni papar

Kako pripremiti umak od gljiva sa topljenim sirom:

1. Šampinjone operite i narežite na sitne kockice.

2. Luk oguliti i nasjeckati na trakice, a potom nasjeckati na kockice.

3. Topljeni sir ili skutu stavite u zamrzivač na 20 minuta.

4. Ulijte biljno ulje u tavu i pržite šampinjone dok ne porumene.

5. Posebno u drugoj tavi na ulju popržite luk dok ne omekša.

6. Pomiješajte luk i gljive u jednoj tavi. Smanjiti vatru i ostaviti poklopljeno da krčka.

7. Izvadite sir iz zamrzivača i naribajte ga na sitno ribež.

8. Sir stavite u tavu na prženje luka i gljiva, brzo miješajte dok se sir ne rastopi. Posolite i začinite paprom po ukusu. Po potrebi podliti s malo kipuće vode.

9. Umak maknite sa štednjaka, malo ohladite i ulijte u posudicu za umak.

Umak od gljiva s topljenim sirom je spreman. Može se poslužiti.

Dobar tek!

Već pročitano: 639 puta

Jednostavan umak od gljiva s topljenim sirom odlično se slaže uz jela od mesa, povrća i predjela. Pročitajte kako napraviti umak od gljiva sa sirom i vidi dalje.

Umak od gljiva s topljenim sirom recept korak po korak

Ovaj umak je vrlo jednostavan za pripremu i dosta brz. Prilično je prikladan za jednostavnu obiteljsku večeru i za svečani banket. Izvrsna kombinacija sastojaka i uravnotežen okus sira i gljiva najbolje su odlike ovog umaka. Po želji u umak možete dodati kopar ili mješavinu suhih začina.
Pokušajte napraviti umak od gljiva za svoj ručak i bit ćete ugodno iznenađeni!
Dakle, evo recepta.

Recept Umak od gljiva s topljenim sirom