Svinjska rebra u soja umaku. Svinjska rebra u umaku od senfa i soje

Kuhanje svinjskih rebara u pećnici vrlo je jednostavno. Jednostavan recept ne zahtijeva dugu pripremu, a trik je u mariniranju mesa unaprijed. Unatoč elementarnoj tehnologiji kuhanja, jelo ispada "za gozbu i za svijet" i zaslužuje mjesto na bilo kojem blagdanskom stolu. A male varijacije glavnog recepta pomoći će domaćicama da eksperimentiraju i beskrajno mijenjaju jelo.

Prvo što je domaćicama važno naučiti je odabrati prave sastojke za meso. Najbolji dio su prsa, umjereno su masna i uvijek će ostati sočna. Meso mlade svinje je nježnije: odrasla životinja se kuha duže, a gotova rebra je teško žvakati. Lako je razlikovati takav rez po žućkastoj masti. Općenito, nema neke posebne mudrosti, ali potrebne sastojke uvijek lako pronaći u hladnjaku.

Trebat će vam:

Rebra - 1 kg.
Posolite i popaprite po ukusu.
Češnjak (po želji).
Suncokretovo ulje.

Rebra isperite tekućom vodom i izvadite višak masnoće, mali dijelovi kostiju. Osušite papirnatim ručnikom. Možete ga izrezati na velike komade ili ostaviti cijelu drvenu kuću. Optimalna veličina porcije – 2 komada mesa na kosti. Češnjak protisnite u suncokretovo ulje, posolite. Smjesu utrljajte preko rebara i ostavite da se namače 15-20 minuta. Idealno bi bilo marinirati cijelu noć ili barem 3 sata: takvo jelo se teže osuši, a ostaje sočno. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Rebarca stavite u pećnicu i pecite 40 minuta uz povremeno podlijevanje sokom koji je meso pustilo. Rebra će mirisati vrlo ukusno, ali se smatraju spremnim tek kada je mesni sok potpuno proziran i kada se na vrhu formira zlatna korica. Jelo treba poslužiti s kuhanim krumpirom (svinjska rebarca možete ispeći u pećnici odmah s krumpirom), a još bolja kombinacija je složeni prilog - krumpir i pirjani kupus. Ali rebra su prikladna i kao samostalno toplo predjelo, na primjer, kao dodatak pjenastim pićima. Pečena rebarca savršeno se slažu i s umacima: od klasičnog umaka od rajčice do satsebeli umaka od prirodnog jogurta, mente, češnjaka i svježeg krastavca.

Lukav! Je li moguće uzeti smrznuti proizvod? Idealan proizvod ohlađen. Ali u hitnim slučajevima, realno je koristiti meso iz zamrzivača samo da se prirodno odmrzne, bez pribjegavanja mikrovalnoj pećnici. Tada će rebra biti sočna, pogotovo ako su prethodno marinirana.

Kako kuhati pečeno u foliji u pećnici

Kuhanje u foliji pravi je užitak za mnoge domaćice. Vrlo je jednostavno, a štoviše, vrlo je praktično jer ne morate prati posudu za pečenje od masnoće nakon jela. Svinjska rebra u pećnici u foliji osnovno su jelo čak i za one koji imaju malo znanja o kuhanju. Osim toga, rebarca možete poslužiti bez vađenja iz folije - ovo je posluživanje spektakularno i prikladno za svečane gozbe.

Upute za kuhanje uglavnom se ne razlikuju od osnovnog recepta: komadi mesa se operu na isti način, podmažu začinima, a zatim se svaki "omota" u sloj folije. Mesni komadi se peku 50 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva i poslužuju uz prilog ili umak.

Tajna! Da biste stvorili lijepu koricu, možete ukloniti gornji sloj folije 10 minuta prije nego što bude spreman i pustiti da se rebarca prže. Funkcija "grill", koju danas imaju gotovo sve pećnice, još je prikladnija za ove svrhe.

Svinjska rebra u umaku od meda i senfa

Med i senf - klasični i, možda, najviše ukusan umak za pečenje rebarca. Nacionalne kuhinjeČeška i pojedine regije Njemačke jednostavno su nezamislive bez ove marinade za meso: u njoj se peku pileća krilca, koljenice i rebarca.

Trebat će vam:

1 kg. svinjska rebarca
2 žlice. žlice senfa.
3 žlice. žlice meda.
Posolite i popaprite po ukusu.

Lagano otopite med u vodenoj kupelji i pomiješajte sa senfom. Umakom premažite komade mesa i ostavite da marinada dobro natopi meso. Najbolje vrijeme za mariniranje - nekoliko sati, tako da umak potpuno zasiti mesna vlakna, čineći meso mekšim i mnogo mekšim. Zatim radimo sve isto kao u glavnom receptu - rebra stavimo u kalup i pržimo 40 minuta.

Važna nijansa! Samo malo igre u omjerima, povećanjem udjela meda ili senfa, značajno mijenja okus pečenih rebarca. Želite više slatkoće? Uzmite više meda. Želite li malo začina? Ne štedite na senfu. I još jedna tajna: Dijon senf se diljem svijeta koristi za marinadu: ruski nacionalni proizvod je snažan, dok je Dijon mekan i aromatičan.

Sa soja umakom u pećnici

Danas je panazijska kuhinja u velikoj modi, a upravo je soja umak sastojak koji jelu daje autentičnost i toliko podsjeća na kuhinju Kine i Japana. Umak od soje savršeno nadopunjuje svinjetinu pa slobodno isprobajte recept čak i ako niste ljubitelj Azije.

Rebarca pečena s umakom pripremaju se lako i jednostavno: ovdje je najvažnije meso duže marinirati, a onda će nakon pečenja doslovno skliznuti s kostiju. Ovo jelo bi bilo najbolje poslužiti uz kuhanu rahlu rižu, a nekoliko vrsta umaka bi se ponudilo posebno.

Kako drugačije diverzificirati marinadu:

Češnjak.
Naribani đumbir.
Sok od limuna.
Med.

Postoje mnoge varijante kuhanja svinjetine sa sojinim umakom, a svaka komponenta dodaje svoj okus, mijenjajući okus gotovog jela.

Svinjska rebra - Roštilj u pećnici

Roštilj se obično radi na otvorenom. Ali što učiniti u zimskim večerima kada nema načina za prženje otvorena vatra? Rebarca za roštilj možete peći izravno u pećnici i malo će ih gostiju razlikovati od originala s vatre. Osnovni recept ostaje isto, ali možete eksperimentirati s marinadama do mile volje.

Koje će marinade dodati taj okus roštilja?

Gotova marinada sa suhim šljivama - istaknut će rebra i ispuniti ih laganom dimljenom aromom.
Ocat.
"Tekući dim".

Ovdje je važno postići koricu prženjem komada mesa na roštilju. Rebra se poslužuju s kuhanim krumpirom ili pomfritom.

Metoda kuhanja u rukavu

Navlaka za pečenje, poput folije, uvelike štedi vrijeme domaćica za čišćenje nakon kuhanja. Meso u rukavu je kuhano u vlastiti sok, što ga čini nježnim, sočnim, a vlakna doslovno klize sa sjemenki.

Kako kuhati ova rebarca? Komade mesa mariniramo, osušimo, premažemo bilo kojom marinadom i začinima i stavimo u vrećicu za pečenje ili tuljac. Stavite peći u zagrijanu pećnicu i pirjajte 40-50 minuta na 180 stupnjeva. Neke se domaćice žale da meso ispada kuhano. Popravak je jednostavan: samo odrežite vrećicu 15 minuta prije nego što bude spremna i pustite da se jelo prži na vrhu.

Svinjska rebra u pećnici mogu se odmah kuhati s krumpirom - upijaju mesni sok i postaju vrlo ukusna, pretvarajući se u izdašan, obilan prilog za muškarce.

Tajne gurmana. Jelo možete nadopuniti, učiniti ga bogatijim ako u vrećicu stavite velike komade bilo kojeg povrća: patlidžana, paprike, tikvice, mrkve. Rezultat je vrsta povrtnog gulaša, koji se odlikuje snažnom aromom i svijetlim bogatim okusom.

Marinade za svinjska rebra

Ljubitelji mesnih jela dobro znaju kako obična marinada može promijeniti okus jela do neprepoznatljivosti, prebacujući naglasak sa začina na slatkoću, s gorčine na ljutinu.

Najbolje marinade za svinjska rebarca (osim gore navedenih) su:

Sok od naranče.
Kefir.
Usireno mlijeko.
Prirodni jogurt i matsoni.
Pikantni umak od rajčice i provansalskog bilja.
Tkemali (umak od trešnje i šljive).

Postoje i ljubitelji neočekivanih mješavina za mariniranje, poput umaka od marelica ili ananasa. U svakom slučaju, pečena svinjska rebarca daleko su od trivijalnog jela i uz malo truda i mašte mogu gurmanima donijeti pravi užitak svaki dan.

Drago mi je pozdraviti posjetitelje našeg bloga - ljubitelje ukusnog i zabavnog vremena s prijateljima i obitelji. Danas se okrećemo vječnoj temi: kuhanju mesa. Vole ga i poštuju svi, mladi i stari. Marinada za svinjska rebra, nadam se, pobudit će iskreno zanimanje. Uostalom, ova vrsta mesa uživa zasluženu popularnost i čast.

Rebra su gornji dio sternum. Na kosti je sloj mesa i masnoće. Ako je masni sloj veći, ovu je sortu bolje koristiti za prva jela. „Mesna” rebarca izvrstan su proizvod za pripremu jednostavnih i ukusnih toplih jela.

Sadržaj kalorija 100 g – 320 kcal. Bjelančevine – 15,2 g, masti – 29,5 g. Jedući svinjska rebra dobivamo gotovo sve vitamine B skupine.

Minerali: fosfor, kalij, kalcij, nikal, željezo, kobalt, bakar, cink i mnogi drugi. Tako se tvrdnja nekih nutricionista da je svinjetina otrov pokazala kontroverznom.

Evo nekoliko savjeta za kuhanje rebarca:

Meso narežite na 2-4 rebra ovisno o njihovoj veličini. Ako sjeckate jednu po jednu, jelo će izaći malo suho.
Marinirajte najmanje 2 sata ili još bolje ostavite preko noći u hladnjaku.
Prije prženja malih rebarca, kuhari preporučuju da ih prokuhate. Ovako će ispasti puno ukusniji. U nastavku ću dati ovu verziju recepta. Temeljna razlika od kuhanja juhe je u stavljanju mesa izravno u kipuću vodu.
Morate marinirati sa začinima, biljem i biljem. Eksperimentirajte - od jednostavnog crnog papra do mješavine za mesna jela.
Ako pečete, lim za pečenje obložite folijom. Samo će biti čišći.

Ali zamislite piknik u proljetnoj šumi. Svinjska rebra se peku na roštilju. Svježe povrće mami na improvizirani stol. Zamagljene boce s nečim opojnim stoje skromno sa strane. Pa to je ljepota!

Usput, ako želite kuhati goveđa rebra, preporučujem da pogledate mogućnosti mariniranja. Sada shvatimo kako marinirati ta ista svinjska rebra.

Svinjska rebra u pećnici s krumpirom

Drage dame, dijelim jedan super recept. Vaš dragi će biti oduševljen. Ako želite nove čizme ili imate neovlaštenu kupnju u svom ormaru, dođite do toga. Pitaj i ispovijedaj se tek nakon večere.

Trebat će vam:

500 g svinjskih rebara;
1 kg krumpira;
po 250 g rajčice i patlidžana;
150 g luka ili poriluka;
50 ml umaka sa sokom od nara (tip Narsharab);
sol papar,
1 žličica bilo koji začini za meso;
3 režnja češnjaka;
90 g biljnog ulja.

Rebra narežite na komade, dodajte umak, začine i sol. Promiješajte, pokrijte posudu prozirna folija i stavite u hladnjak preko noći. Ako vam treba navečer, bolje je marinirati meso ujutro.

Krompir ogulite i narežite na proizvoljne ali jednake komade. Začinite s malo soli, začina i začina. Promiješajte i ostavite na neko vrijeme.

U međuvremenu narežite patlidžane na kockice, luk i rajčice. U biljno ulje protisnite češnjak, malo začina i soli. Sada počnite označavati obrazac. Prvo meso, pa sve povrće. Prelijte uljem od češnjaka. Po potrebi možete još malo posoliti.

Zagrijte pećnicu na 180°C i pecite sat i pol. Woo-ala, postavi stol za večeru!

Marinada s medom i soja umakom

Ova verzija marinade prikladna je za kuhanje mesa na otvorenoj vatri, odnosno na ugljenu. Za šišmiš ili roštilj - baš je kako treba. Meso će biti zlatno smeđe, s karamelnom koricom. Vrlo pikantno i pomalo neobično.

Trebat će vam:

5 komada. svinjska rebra (birati ona s više mesa);
100 gr. umak od soje;
žlica meda;
2 žlice. kečap;
prstohvat đumbira.

Najprije stavite keramičku zdjelu s medom, kečapom i soja umakom u mikrovalnu. To će omogućiti bolje miješanje sastojaka marinade. Komade pospite sušenim đumbirom i prelijte ohlađenom marinadom. Promiješajte i ostavite preko noći na hladnom mjestu. Posudu s mesom prekrijte prozirnom folijom.

Možete ga peći na roštilju, roštilju ili na ražnjićima. Ako je toplina dovoljna, neće trebati više od pola sata. Ali morate ga često okretati da ne zagori.

Isti recept za marinadu može se koristiti za kuhanje rebarca u pećnici. A ako kuhate u sporom štednjaku, onda prvo morate pržiti dok ne porumeni. Zatim izlijte preostali umak, dodajte malo vode i pirjajte 30-40 minuta.

Marinada od meda i senfa

Ovaj nevjerojatan recept Idealno za pečenje u pećnici ili na roštilju. Ispada aromatično, sočno, s nevjerojatnom zlatno smeđom koricom.

Trebate pripremiti:

800 g svinjskih rebara;
2 žličice senf;
2 žlice svaki tekući med i soja umak;
svježe iscijeđen sok od 1 limuna i naranče;
sol, mješavina papra po ukusu.

Morate marinirati preko noći da se meso natopi. Rebra narežite na željene komade, popaprite i posolite s obje strane. Iscijedite sok iz naranče i limuna. Pomiješajte sok, senf, med i soja umak u posebnoj posudi. Dobivenom smjesom prelijte rebarca i ostavite na hladnom mjestu 2 sata. S vremena na vrijeme izvadite posudu i promiješajte komade. I svakako pokrijte posudu prozirnom folijom ili poklopcem - to će spriječiti isušivanje gornjeg sloja.

Marinirana rebra stavite u posudu za pečenje. Pecite u pećnici na srednjoj vatri oko sat vremena. Ne zaboravite meso povremeno izvaditi i preliti sokom. Ova marinada s medom i senfom jamstvo je ukusne jantarne korice i pikantnog okusa.

Marinada od rebarca u pivu

Jeste li ikada pokušali ovako kuhati? Ispadne jako ukusno :)

Za kilogram svinjskih rebara trebat će vam:

250 ml svijetlog piva;
3 naranče (ili 200 ml prirodnog soka);
3-4 češnja češnjaka;
0,5 žličice mljeveni papar;
1 žličica mješavine suhih biljaka;
1,5 žličice sol bez tobogana;
biljno ulje.

Operite i očistite rebra od filma. Narežite ih na 3-4 dijela za posluživanje. U posudi pomiješajte sol sa začinskim biljem i paprom. Ovom aromatičnom smjesom premažite rebarca s obje strane. Nakon toga svaki izrezani komad natrljajte nasjeckanim režnjem češnjaka. Stavite u zdjelu i ostavite da se marinira najmanje sat vremena ili više u hladnjaku.

Kako vrijeme će proći, izvadite rebra iz hladnjaka. Pripremite drugu marinadu od naranče i piva. Svaku naranču zarolajte po stolu da pusti više soka. Prerežite na pola, ocijedite sok i procijedite kroz cjedilo.

Pećnica bi se u to vrijeme već trebala zagrijati na 200 stupnjeva. Na lim za pečenje stavite foliju i napravite stranice sa strane. Rebra staviti na foliju i premazati uljem.

Meso prelijte sokom od naranče i pokrijte vrh folijom. I pošaljite meso da se peče 45 minuta - sat vremena. S vremena na vrijeme provjerite spremnost. Zatim izvadite i dodajte čašu piva. Ponovo prekrijte folijom i ostavite sa strane 30 minuta da se ovo fino meso marinira.

Kako vrijeme prolazi, skinite foliju odozgo. Preko komada mesa prelijte marinadu od naranče i piva koja je ostala na dnu posude. I stavite ih u pećnicu na 15 minuta. Tako će rebarca dobiti hrskavu, prženu koricu.

Miris je nevjerojatan, okus neopisiv. Što je tamo, bolje vrijeme probajte nego slušajte ili čitajte tisuću puta!

Rebarca sa soja umakom

Ovaj recept je od kuhara Lazersona. Uvjerava da se rebarca najprije moraju skuhati, a zatim kuhati u pećnici. Za 1,5 kg rebara trebat će vam sljedeći sastojci:

1 žličica svaki šećer i sol;
6 kom. klinčići i zrna crnog papra;
1 zvjezdasti anis;
pola luka;
2 režnja češnjaka;
6 velikih kriški svježeg đumbira;
1 žlica. riža

Za umak:

3-4 žlice. biljno ulje;
malo soli i šećera;
1 žlica svaki tekući med, pasta od rajčice i soja umak;
1,5 žličice suhi češnjak;

Meso narežite na jednake komade od 3-4 rebra. Trebaju vam veliki sočni komadi. Stavite ih u posudu s već kipućom vodom. Cilj je kuhati meso, a ne napraviti juhu.

U tavu dodajte sol i šećer, klinčiće, papar u zrnu, zvjezdasti anis i pola glavice luka (ne treba rezati). Po želji dodajte češnjak i narezani đumbir. Ovdje je važna aroma koja zasićuje meso.

I zadnja komponenta koju treba dodati u tavu je dodati žlicu neoprane riže. Ovaj proizvod omekšava meso, čineći ga nevjerojatno mekanim.

Kuhajte 30-40 minuta, ali pripazite na spremnost. Meso treba biti kuhano i mekano, ali ne smije padati s kosti.

U međuvremenu pripremite umak tako da sve sastojke pomiješate u posebnoj posudi.

Obložite lim za pečenje folijom i poslažite rebarca. Zatim uzmite posudu s umakom i umočite svaki komad mesa s obje strane. I opet staviti na foliju.

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Bolje je kuhati u načinu rada konvekcija + roštilj. Tako će meso dobiti dobru koricu. Kad vidite da su pržene izvadite ih. I uživajte u slasti :)

Detaljan recept pogledajte u ovom videu:

Marinada za svinjska rebarca na roštilju

Neću reći da je samo topla sezona pogodna za piknike. A još više za pečenje mesa na roštilju. Ovaj recept oduševit će ljubitelje najstarijih i koristan način pripreme.

I tako, spremamo se za izlazak u prirodu i pripremamo:

1,5-2 kilograma svinjskih rebara;
150 ml sojinog umaka;
2 žlice. Sahara;
žlica začinjene adjike;
piment crni papar - na okus;
veliki luk;
1 kom. zeleni papar u zrnu;
3 režnja mljevenog češnjaka;
kopar i peršin;
pola litre kefira ili prirodnog jogurta.

Izrežite po 3 rebra i stavite ih u veliku posudu. Po želji možete napraviti i veće komade, bit će sočnije. Nasjeckajte luk babura paprika a zelje sitno. Dodajte sve ostale začine i promiješajte.

Ulijte kefir (jogurt), sojin umak i ponovno promiješajte. Kušajte i po potrebi prilagodite ljutinu i slanost. Ostavite preko noći na hladnom mjestu.

Stavite meso na roštilj tako da kosti koje strše budu na vrhu kad počne pečenje. Tako će se meso ravnomjerno ispeći i niti jedan komad neće zagorjeti. A susjedi i slučajni svjedoci vašeg “slavlja na trbuhu” neka budu ljubomorni.

Nadam se da će vam vikend biti ukusan i zabavan. Ne zaboravite, pred vama je još toliko zanimljivih i korisnih stvari. Pozdrav svima i dobar tek!

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Sočna, aromatična rebarca (obično svinjska) mnogi vole zbog svog bogatog okusa i delikatne teksture mesa. Lako ih je pripremiti ako znate posebne tajne: Onda jelo od mesa Ukrasit će svečani ili svakodnevni stol i oduševiti sve koji su već umorni od kotleta i kotleta.

Kako kuhati svinjska rebra u pećnici

Kako bi kuhanje svinjskih rebara u pećnici bilo jednostavno, morate obratiti pozornost na izbor samog proizvoda. Ploče svježih rebara ne bi trebale postati tvrde nakon obrade: odaberite one koje jesu ružičasta boja, prekriven tankim filmom, bez mrlja. Svježe meso nema sluzi. Bolje je odabrati rebra na tržištu, gdje možete odmah procijeniti izgled proizvod, njegov miris i tekstura.

Ako ste kupili smrznutu hranu, ostavite je u hladnjaku ili u posudi hladna voda: inače meso može postati gumasto i žilavo. Nakon toga preostaje samo marinirati rebraste ploče bilo kojom marinadom po ukusu, ostaviti sat vremena do jednog dana i peći u limu za pečenje, rukavu, loncima ili foliji.

Koliko dugo peći svinjska rebra u pećnici

Kuhari početnici mogu imati pitanje koliko dugo peći svinjska rebra u pećnici kako bi se ravnomjerno ispekla i zadržala sok. Vrijeme ovisi o načinu pečenja: Na limu za pečenje meso se peče oko pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva, u foliji ili rukavu - 35 minuta na 200 stupnjeva, s prilogom od povrća ili krumpira u lonac - oko sat vremena.

Recept za kuhanje svinjskih rebara u pećnici

Pomozite pronaći prikladni recepti uz svinjska rebra, domaćica će moći koristiti internet, gdje ga ima razne opcije S upute korak po korak, foto i video lekcije. Lako je naučiti kako kuhati pomoću njih, kombinirajući meso s krumpirom, rajčicom i drugim povrćem. U izboru marinada ima mjesta za maštu - prikladno je pivo, med sa senfom ili sok od limuna s rajčicama. Okus će ovisiti i o tome koristite li tuljac, foliju ili običnu posudu za pečenje.

S krumpirom

Svaki kuhar će trebati informacije o tome kako kuhati svinjska rebra s krumpirom u pećnici, jer je to tradicionalno izdašno jelo Za svečani stol. Kuhanjem zajedno krumpir i meso prožimaju se aromama začina i postaju aromatični. Lijepo ih je poslužiti vruće kako biste uživali u okusu i ne propustili ni kap soka (kao na slici).

Sastojci:

rebra – 1,3 kg;
mažuran - 40 g;
ružmarin - 20 g;
češnjak - 3 režnja;
voda - 2/3 šalice;
krumpir - 1 kg;
senf - 40 g;
mješavina sušenog češnjaka, kopra, paprike, bosiljka, čilija, majčine dušice, muškatni oraščić- prstohvat.

Način kuhanja:

Meso oprati, posoliti, popapriti, posuti mažuranom, ružmarinom, natrljati protisnutim češnjakom. Pokrijte folijom i marinirajte sat vremena.
Krompir narežite na kolutove, pomiješajte s mješavinom začina i soli.
Na dno posude za pečenje stavite krumpir, a zatim meso.
Dodajte senf i pola čaše vode.
Pokrijte folijom i pecite na 190 stupnjeva 80 minuta. Zatim ostavite bez folije još desetak minuta da jelo porumeni.

Iz rukava

Recept za svinjska rebra u pećnici u rukavu bit će posebno sočan ako odaberete prave dodatne sastojke. Korištenjem tuljka čuvaju se svi sokovi i arome unutar mesa, dajući mu posebnu sočnost. Jelo izgleda ukusno na fotografiji, a uživo ispadne vrlo mekano. Čak ga i stariji ljudi mogu žvakati.

Sastojci:

rebra - 1 kg;
luk – 2 kom .;
češnjak - 6 češnja;
korijen đumbira - 10 g;
soja umak - 120 ml;
kečap - 40 ml;
limun - ½ komada;
med - 40 ml;
Provansalsko bilje - prstohvat;
klinčići – 3 kom.

Način kuhanja:

Napravite marinadu: zgnječite češnjak, naribajte đumbir, pomiješajte sa začinima, soja umakom, medom, kečapom.
Premazati rebra, dodati kolutiće luka, sok od limuna.
Marinirajte pod folijom na polici hladnjaka 2-3 sata.
Stavite u vrećicu za pečenje, zavežite, napravite 2-3 uboda da para izlazi.
Peći na 200 stupnjeva 35 minuta. Otvorite vrećicu i kuhajte još 15 minuta dok ne porumene.

B-B-Q

Često se gurmani pitaju kako marinirati svinjska rebra za roštilj. Ovaj klasični umak koristi se kako bi svinjetini dao profinjen, plemenit okus, ističući pikantnost i mekoću mesa. Roštilj sadrži mnogo komponenti koje najbolje funkcioniraju na roštilju ili u pećnici.

Sastojci:

luk - 0,3 kg;
češnjak - glava;
dimljena paprika - 100 g;
Zira - 60 g;
ljuta paprika - 50 g;
med - 80 ml;
šećer - 60 g;
sol - 80 g;
pasta od rajčice - čaša;
Worcestershire umak - 40 ml;
balsamico ocat– 20 ml;
Tabasco umak - 20 ml;
Dijon senf - 100 g;
rebra – 1,5 kg.

Način kuhanja:

Pomiješajte papriku, kim, ljutu papričicu, sol, šećer. Češnjak protisnite, luk nasjeckajte. Rebra natrljajte začinima, premažite senfom, dodajte pola luka i češnjaka. Marinirati 2 sata.
Popržite preostalu polovicu smjese luk-češnjak, dodajte preostale začine, med, pastu, umake, ocat. Roštilj pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
Rebarca zamotana u foliju pecite 3 sata na 179 stupnjeva.
Zatim otvorite omotnicu. Ocijedite sok u roštilj. Neka umak prokuha. Premažite meso.
Karamelizirati u pećnici na 250 stupnjeva 15 minuta.

Svinjska rebra pečena u pećnici

Postoji mnogo mogućnosti kako ispeći svinjetinu. Ovaj recept uključuje korištenje originalne marinade koja se sastoji od soka od ananasa, maslinovog ulja i soja umaka. Dodan češnjak, korijen đumbira i zeleni luk. Ovo jelo podsjeća na remek-djela azijske kuhinje.

Sastojci:

rebra - 1 kg;
sok od ananasa - 250 ml;
maslinovo ulje– 15 ml;
češnjak - 4 režnja;
soja umak - 20 ml;
mljeveni đumbir - 5 g;
9% ocat - 10 ml;
šećer - 30 g;
zeleni luk - 2 pera.

Način kuhanja:

Pomiješajte sok, đumbir u prahu, protisnuti češnjak, ulje, ocat, umak.
Marinirajte rebra 3 sata na polici hladnjaka, stavite na lim za pečenje.
Pecite na 210 stupnjeva 45 minuta, povremeno podlijevajući marinadom za sočnost.

S medom i senfom

Svinjska rebra sa senfom u pećnici ispadaju iznenađujuće nježna i ukusna, koristeći jednostavnu, ali aromatičnu marinadu. Može se mijenjati zamjenom soli sojinim umakom kako biste stvorili jelo suptilnog istočnjačkog okusa. Čak i kuhar početnik može se nositi ako slijedi recept bez odstupanja.

Sastojci:

rebra - 1 kg;
senf - 40 g;
med - 20 ml.

Način kuhanja:

Rebra narežite na porcije, premažite mješavinom senfa, meda i soli. Pospite paprom i marinirajte na polici hladnjaka 3 sata.
Stavite na dno posude za pečenje, prekrijte folijom i pecite na 180 stupnjeva 40 minuta. Otvorite, kuhajte još 20 minuta na 200 stupnjeva.

S medom

Iskusni kuhari znaju kuhati med u pećnici. Upotreba slatke marinade od meda daje mesu ukusnu hrskavu koricu (pod utjecajem visoka temperatura med se karamelizira) i neobičnog pikantnog okusa. Ako vam ne smeta meso u slatkom umaku, svakako isprobajte ovaj recept: bit će ukusno!

Sastojci:

rebra – 0,6 kg;
med - 50 ml;
limun - četvrtina voća;
soja umak - 50 ml.

Način kuhanja:

Rastopite med u vodenoj kupelji dok ne postane tečan, pomiješajte sa sojinim umakom, sok od limuna, sol i papar.
Marinirajte meso 20 minuta, stavite na rešetku.
Pecite na 200 stupnjeva pola sata. Poslužite s prženim krumpirom.

S povrćem

Spektakularno drugo jelo bit će rebra pečena u pećnici s povrćem. Zahvaljujući zajedničkom kuhanju u rukavu ili foliji, meso ispada mekano, a povrće sočno i aromatično. Posebna pažnja daje se marinadi za koju se u ovom receptu koristi umak narsharab na bazi nara (možete jednostavno zamijeniti sok od nara ili čak mješavina rajčice i limuna).

Sastojci:

rebra - pola kilograma;
krumpir - 1 kg;
patlidžani - 250 g;
rajčice - 250 g;
luk - 150 g;
narsharab umak - 50 ml;
Provansalsko bilje - 20 g;
češnjak - 3 režnja;
biljno ulje - pola čaše.

Način kuhanja:

Meso prelijte umakom, posolite i popaprite te ostavite 15 minuta.
Krompir narežite na kockice, pospite provansalskim biljem.
Luk narežite na polu kolutiće, rajčicu na kriške, patlidžan na kockice, češnjak protisnite kroz prešu.
Na dno posude za pečenje stavite povrće i meso, prelijte uljem, pospite češnjakom.
Pecite na 180 stupnjeva 1,5 sat.

U foliji

Još jedno sočno jelo bit će svinjska rebra u foliji. Kuhani u hermetički zatvorenoj omotnici, zadržat će sočnost i mekoću, te će biti zasićeni aromama začina. Savršena kombinacija za svinjetinu lovorov list, mješavina paprika i ružmarina. Pikantna pikantnost mesa idealno će se kombinirati sa svježim povrćem, biljem ili žitaricama (na primjer, heljda ili ječam).

Sastojci:

rebra – 0,6 kg;
biljno ulje - 30 ml;
lovorov list - 2 kom .;
mješavina paprika - 17 graška;
ružmarin - 2 g.

Način kuhanja:

Rebarske ploške pomiješajte sa začinima, uljem, solju i naribajte.
Zamotajte u foliju i pecite na 210 stupnjeva 25 minuta.
Smanjite temperaturu na 160 stupnjeva, kuhajte još sat vremena.
Odrežite foliju, pecite 20 minuta na 185 stupnjeva.

U sojinom umaku

Jednostavan recept su svinjska rebarca umak od soje, čiji se okus ističe ugodnom ljutinom i pikantnošću zahvaljujući dodatku bijelog vinskog octa, đumbira, češnjaka i zvjezdastog anisa. Obilni ručak bit će spreman za sat i pol, a nježno meso s notama slatkoće i zlatnosmeđe korice oduševit će sve članove obitelji.

Sastojci:

rebra - 2 kg;
soja umak - čaša;
bijeli vinski ocat - 40 ml;
svježi đumbir - 30 g;
češnjak - 5 češnja;
zvjezdasti anis - 2 zvjezdice.

Način kuhanja:

Rebra prelijte umakom, octom i vodom dok potpuno ne prekriju.
Češnjak zdrobite nožem i zajedno s ljuskom dodajte u meso. Dodajte kriške đumbira i zvjezdasti anis.
Prokuhajte, kuhajte niska toplina 1,5 sat.
Posušite ubrusom, stavite na roštilj i pržite 7 minuta dok ne porumene.

U pivu

Rebarca pečena u pivu u pećnici bit će fino predjelo za pjenasti napitak. Ovo je divno jelo, drugačije bogat okus i delikatne meke konzistencije svidjet će se mnogim gostima, posebice muškarcima. Mogu se poslužiti tople ili ohlađene, uz prilog od svježeg povrća ili same. Nemoguće je odoljeti ovako spektakularnom zalogaju!

Sastojci:

rebra - 1 kg;
tamno pivo - staklo;
luk – 2 kom.

Način kuhanja:

Očistite komade mesa od žilica i slojeva, natrljajte solju i mljevenim crnim paprom. Luk izrežite na pola kolutića.
Položite ploške luka u slojeve u zdjelu za mariniranje, ulijte pivo. Marinirajte na polici hladnjaka jedan dan (ili najmanje 5 sati).
Pecite na rešetki na 180 stupnjeva 20 minuta. Okrenite i kuhajte još 40 minuta.

Razgovarajte

Svinjska rebra u pećnici - recepti ukusno kuhanje sa fotografijom. Pečena svinjska rebra u pećnici

1 kg svinjskih rebara;
5 žlica. žlice sojinog umaka;
2 žličice paste od rajčice;
2 žlice. žlice senfa;
0,5 žličice mljevene paprike;
0,5 žličice mljevenog crnog papra;
2-3 češnja češnjaka;
1 žličica curry začina;
sol, ružmarin, timijan - po ukusu.

Počnite s pripremom marinade. Češnjak ogulite, protisnite ili naribajte. U dubljoj zdjeli pomiješajte papriku, češnjak, ružmarin, kari, majčinu dušicu, mljeveni crni biber, soja sos, sol, senf, pasta od rajčice. Sve miksajte dok ne postane glatko.

Rebra operite u tekućoj vodi, osušite papirnatim ubrusom i (fascijom). iznutra obalni sloj. Narežite na porcije uz kosti. Rebarca prelijte marinadom, promiješajte da se ravnomjerno rasporedi po mesu. Zatim prebacite rebra zajedno s marinadom u tuljac za pečenje i stavite posudu u hladnjak da se marinira sat vremena.

Nakon sat vremena izvadite rebarca iz hladnjaka i stavite na lim za pečenje. Napravite nekoliko malih uboda u tuljac iglom kako bi para izašla i stavite posudu u pećnicu.

Namjestite temperaturu na 160 stupnjeva C i pecite 1 sat. Za 10 min. Pred kraj kuhanja pojačajte temperaturu na 180 stupnjeva. – tako će jelo dobiti zapečenu koricu.

Gotova rebra poslužite uz bilo koji prilog.
Dobar tek!

Ovo jelo može zamijeniti kebab! Jako je aromatično, ukusno, rebra nisu masna, nježna, jednostavno se tope u ustima! Sve zahvaljujući marinadi od soje sa senfom, kao i posteljici ukiseljenog luka. On će upiti višak masnoće i dati jelu aromu roštilja. Ovaj recept se može koristiti za kuhanje ne samo rebarca, već i bilo kojeg drugog mesa i peradi. Dobro je ako ima 2-3 sata da se marinira.

Sastojci:

0,7-0,8 kg rebra;
0,4 kg luka;
40 ml sojinog umaka;
1 žlica. l. senf;
1 žličica med;
začini, ocat.

Korak po korak priprema rebara s fotografijama

Isperite rebra, obrišite ih salvetama, izrežite. Pomiješajte sve sastojke za marinadu. Možete koristiti bilo koje začine. Tu su paprika i kurkuma. Mješavina papra. Svijetle začine daju dobra boja. Općenito, za ovu količinu soja umaka trebate uzeti 1-2 žlice. l. med, ali onda meso ispadne slatkasto, što ne voli svaka osoba.
Svinjetini dodajte marinadu. Ako je soja umak malo slan, dodajte prstohvat soli. Luk narežite na velike pola kolutiće, stavite u zdjelu, dodajte vodu i ocat. Proporcije na oko. Voda bi trebala biti vrlo kisela. Sve to ostavite da se marinira najmanje 20 minuta.
Izvadite luk iz octa i stavite ga u posudu za pečenje.
Po vrhu rasporedimo svinjska rebra. Ako ne stanu u jedan sloj, stavljamo ih jednu na drugu.
Sada trebate prekriti obrazac folijom, kao na slici ispod. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C i ostavite svinjetinu 20-25 minuta.
Maknite foliju i pecite meso dok ne porumeni. Budući da je marinada od sojinog umaka i meda, lijepo će se zapeći. Kao što vidite na fotografiji komadići su se smanjili i malo masnoće je izašlo van, ali su ostali jako sočni i ispali su prekrasni.

Svinjska rebra: male tajne i kuharski trikovi

Ako na rebrima ima puno masnoće, gornji slojevi se mogu odrezati.
Osim luka, u jastuk možete dodati nasjeckanu mrkvu i papriku.
Kada koristite govedinu ili janjetinu, potrebno je produžiti vrijeme pečenja mesa ispod folije.
Nema senfa? U marinadu možete dodati žlicu kečapa ili dr umak od rajčice, za pikantnost ubacite prstohvat crvene paprike.
Rebra su sama po sebi dosta masna, pa prilog treba biti što lakši: svježi, marinirani ili varivo od povrća, kaša.
Ako luk nije po vašem ukusu, svinjetina se može kuhati i bez njega.