Slatki recepti s kokosovim pahuljicama. Kokosove pahuljice - korisna svojstva, korak po korak recepti za izradu kolačića, slatkiša i deserta

More, plaža, palma, zalazak sunca. Glavna stvar je ne zaspati pod kokosom. Jer kad oslabljenoj i mirnoj osobi ovaj orah padne na glavu, svijet može saznati ne samo neko novo otkriće, nego i sve što on o tome misli. Ozbiljno, kokosove ljuskice nisu ništa više od nasjeckanog i osušenog kokosovog mesa, a s kokosovim ljuskicama možete napraviti bilo kakvu vrstu peciva. Dakle, iskusne domaćice nalaze mnogo koristi za to. Ali vi ste izvrsni kuhari, zar ne? A pečenje s kokosovim pahuljicama dobar je dodatak vašoj domaćoj prehrani.

Otvorite maticu. Zgnječite pulpu, osušite je, nasjeckajte - spremno! Sadržaj kalorija na 100 grama - 595 kcal, 65% masti, 13-14% proteina i ugljikohidrata. vitamini:

Kao što vidite, proizvod nije samo antioksidans, već također pomaže poboljšati probavu, poboljšava imunitet, pa čak i smanjuje rizike od nekih ozbiljnih bolesti. Jedna stvar, ali - individualna netolerancija, alergije. Događa se. Inače, pečenje od kokosovih pahuljica izvrstan je kulinarski proizvod, a i sam je ukras mnogim jelima.

Hladno predjelo

Predstavljamo vam izvrsnu dekoraciju za novogodišnji stol. Salata koja apsolutno ne ovisi ni o horoskopskim znakovima ni o simbolima godine. Uvijek relevantno. "Kapa Djeda Mraza"

Skuhajte 3 kokošja jaja i krumpir, 1 mrkvu. Nasjeckajte dva žumanjka i 1 cijelo jaje. Nasjeckajte 250 gr kobasice, 3 kisela krastavčića kao za Olivier, 1 glavicu luka - jako sitno. Sve pomiješajte, dodajte pola konzerve graška iz konzerve, posolite i začinite ljutom papričicom (po želji). Salatu stavite na posudu u obliku kapice. Preostala 2 bjelanjka i 1 mrkvu naribajte na krupnije ribe i pomiješajte s majonezom.

Pokrijte vrh slojem naribane mrkve, položite pom-pom i rub bjelanjaka. Vrh klobuka pospite listićima kokosa (po ukusu). Recimo vam tajnu, na ovaj način možete ukrasiti bilo koju salatu. Ali uz korištenje kokosovih ljuskica postat će ukusan i jako će oduševiti klince. Nudimo vam i recepte koji koriste kokosove pahuljice u kuhanju.

Pečenje s prirodnim kokosom

Za pripremu ovih ukusnih peciva trebat će vam:

Brašno od 3 do 3,5 šalice;
Čips - ne više od 50 g;
Obični šećer - 125 g;
1 paket vanilin šećera;
1 žličica Suhi kvasac;
Pola žličice soli;
Čaša tople vode;
Suncokretovo ulje.

Temeljito izmiješajte 30 g ulja, žličicu. Kvasac, i oko 50 g običnog šećera sa vodom. Dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Držite na toplom oko 1 sat.

Pomiješajte strugotine s 3 žlice. obični šećer i jedna žlica. brašno. Dignuto tijesto podijeliti na 2 dijela. Prvu razvaljajte u pravokutnik, premažite suncokretovim uljem i pospite smjesom od kokosa. Učinite isto s drugom. Ostavite malo smjese za posipanje proizvoda. Razvaljajte tijesto i izrežite na komade. Dobivene kiflice stavljati na već premazani lim tako da između njih ostane razmak. Pokrijte prozirnom folijom i ponovno stavite na toplo mjesto, držite oko 20 minuta. Zatim opet premazati uljem i ukrasiti. Pecite u vrućoj pećnici (temperatura ne veća od 200 stupnjeva) dok proizvodi ne dobiju zlatnu nijansu. Jedite sa zadovoljstvom.

Zobeno-malinovo kraljevstvo

Pečenje s kokosom može biti ne samo ukusno, već i zdravo. Kombinacija malina i strugotina će zadovoljiti mnoge, čak i vrlo stroge domaćice.

Osušite 250 g kokosovih pahuljica na limu u pećnici. 250 grama brašna, pola čaše smeđeg šećera i pola žličice. Pomiješajte soli. 150 g maslaca sitno nasjeckajte i dodajte u smjesu s brašnom. Dodajte 250 g zobenih pahuljica i strugotine, sve dobro promiješajte. Stavite tijesto na lim za pečenje. Pomiješajte 300 g džema od malina, 500 g malina i sitno nasjeckanu koricu pola limuna.

Ravnomjerno preliti preko tijesta. U drugoj zdjeli pomiješajte 250 g krem sira i pola čaše šećera u prahu. Tamo ulijte 60 ml mlijeka i umutite mikserom. Stavite smjesu od sira na gornji sloj pite. Ukrasite strugotinama i stavite u pećnicu na pola sata (do 200 stupnjeva). Iznenadite i zadivite sve svoje goste i voljene svojim umijećem.

A mi ćemo vam također reći što kuhati od kokosovih pahuljica kako bi vaša remek-djela bila vrhunska.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

Svježi sir;
Mlijeko;
jaja;
Vanilin;
Kokosove pahuljice;
Griz;
Biljno ulje.

Količina sastojaka ovisi o vrsti složenca od svježeg sira s kokosovim listićima. Možete koristiti pola kilograma svježeg sira, a možete i na kilogram. Ovo nije obavezno. Koliko sladokusaca očekujete? Opisat ćemo tehniku kuhanja.

Pažljivo samljeti mlijeko sa svježim sirom. Tamo dodajte kokošja jaja i obični šećer. Ponovno temeljito izmijesite. Zatim u masu skute stavite strugotine, vanilin i griz (po vlastitom nahođenju, tako da tijesto ne bude previše strmo). Dobro promiješajte i ostavite da griz nabubri. Podmažite lim biljnim uljem, malo pospite grizom (kao i kod svake obične pite, možete dodati i prezle). Dobivenu smjesu ravnomjerno izlijte na lim. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40 minuta do kraja. Dobar tek.

Za 8 porcija trebat će vam 600 g svježeg sira, 2 jaja, 40 g šećera, 50 g griza, pola čaše mlijeka, 20 g vanilina, 100 g kokosovih pahuljica i suncokretovo ulje za podmazivanje lima.

Nadamo se da će jela od kokosovih pahuljica ugodno zadovoljiti vaše najmilije. A vi ćete uživati u njihovoj pripremi. Ukusno, zadovoljavajuće, zdravo. Jedi zdravo.

Pita od kokosa: Video

Kokosove pahuljice su samljevena i osušena pulpa istoimenog egzotičnog oraha, bijele boje i bogate, ugodne arome. Bogat je mnogim vrijednim tvarima i široko se koristi u kulinarstvu za pripremu ukusnih slastica. Sladokusci diljem svijeta obožavaju slastice s kokosovim listićima. Današnja publikacija će pogledati jednostavne recepte za najpopularnije pecivo koje sadrži ovaj sastojak.

s nadjevom od skute

Ovo aromatično pecivo s finim nadjevom neće ostaviti ravnodušnima ni odrasle ni male sladokusce. Priprema se vrlo jednostavnom tehnologijom, koja neće oduzeti previše vremena za ponavljanje. Kako biste njime počastili svoju obitelj, svakako će vam trebati:

120 g običnog šećera.
60 g bijelog brašna za pečenje.
3 sirova kokošja jaja.
½ žličice prašak za pecivo.
1 žlica. l. kakao u prahu.
Vanilin.

Sve ovo je potrebno da se ispeče podloga za slatku roladu. Da biste napravili prozračni nadjev, morat ćete dodatno pripremiti:

200 g svježeg sira.
1 žlica. l. Neslani maslac.
3 žlice. l. finog šećera u prahu i nekiselog gustog kiselog vrhnja.
2 žlice. l. pahuljice kokosa.

Pripremu slatke rolade trebate započeti stvaranjem tijesta za biskvit. Da biste to učinili, umutite jaja sa šećerom u čistoj dubokoj posudi. Dobivena masa se nadopunjuje kakao prahom, praškom za pecivo, vanilinom i prosijanim brašnom. Sve dobro izmiješajte, izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na srednjoj temperaturi. Nakon petnaestak minuta zapečeni kolač izvadite iz pećnice, zarolajte i ohladite. Čim se ohladi poravna se i puni nadjevom od pasiranog svježeg sira, praha, pavlake, kokosovih listića i putera. Premazani kolač ponovo smotamo i nakon sat vremena poslužimo.

Čokoladna torta

Ovo aromatično pecivo bit će izvrstan dodatak svakoj gozbi. Vrlo uspješna kombinacija gustog biskvita i nježne meke kreme. Da biste sami reproducirali recept za tortu od kokosa, morat ćete unaprijed pripremiti:

2 šalice bijelog brašna za pečenje.
3 sirova kokošja jaja
1 šalica punomasnog mlijeka.
5 žlica. l. nezaslađeni kakao prah.
1 šalica deodoriziranog biljnog ulja.
1 čaša filtrirane vode za piće.
1 žličica soda bikarbona.
1 šalica običnog šećera.

Sve ovo će biti potrebno za umijesiti tijesto od kojeg će se peći kolači. Za pripremu kreme trebat će vam:

370 g kondenziranog mlijeka.
50 g kokosovih pahuljica.
2 sirova svježa žumanjka.
2 žlice. l. dobar maslac.
1 žlica. l. nezaslađeni kakao prah.

Najprije treba poraditi na tijestu koje služi kao osnova za pečenje s kokosovim listićima. Da biste to učinili, umutite jaja sa šećerom u odgovarajućoj dubokoj posudi. Dobivena masa se nadopunjuje kakaom, sodom i brašnom. U sljedećoj fazi sve se to razrijedi mlijekom, biljnim uljem i kipućom vodom. Od gotovog tijesta ispeku se dvije okrugle pogačice i ohlade. Čim se potpuno ohlade, premažu se kremom od kondenziranog mlijeka, kokosovih ljuskica, maslaca i žumanjaka i toniranog kakaa u prahu. Ovako pripremljene torte stavljaju se jedna na drugu, ukrašavaju po želji i šalju u hladnjak na nekoliko sati.

Brownie

Ove ukusne čokoladne kolačiće podjednako vole odrasli i mladi gurmani. Nježne su teksture i lagane egzotične arome. Za pripremu ovih peciva od kokosa trebat će vam:

70 g bijelog brašna za pečenje.
1 šalica smeđeg šećera.
1 sirovo kokošje jaje.
¾ šalice kokosovih pahuljica.
Sol, prašak za pecivo i vanilin.

Ovaj recept s kokosovim ljuskicama iznimno je jednostavan, što znači da će ga svaka domaćica snaći bez muke. Šećer se ulije u posudu s otopljenim maslacem i pričeka dok se kristali potpuno ne otope. Dobivenu masu ohladiti i dodati jaje. Sve se to pomiješa s vanilijom, soli, prosijanim brašnom, kokosovim strugotinama i praškom za pecivo, te se peče u umjereno zagrijanoj pećnici i reže na pravokutnike ili kvadrate.

Peciva s maslacem

Ovo slatko pecivo od dizanog tijesta dugo zadržava svoju izvornu svježinu. Stoga se može pripremati vrlo često, pogotovo jer cijena kokosovih pahuljica koje ulaze u njegov sastav ne utječe mnogo na obiteljski proračun. Da biste razmazili svoje rođake mekim, pahuljastim pecivima, svakako će vam trebati:

400 g bijelog brašna za pečenje.
50 g običnog šećera.
250 g kvalitetnog margarina.
200 ml pasteriziranog kravljeg mlijeka.
Sol i paket instant suhog kvasca.
Jaje (za četkanje)

Budući da ovaj recept s kokosovim listićima zahtijeva nadjev, provjerite unaprijed imate li u kuhinji:

75 g običnog šećera.
20 g dobrog maslaca.
35 g kokosovih pahuljica.

Kvasac, sol i šećer se razrijede u toplom mlijeku. Dobivenu tekućinu dopuniti mekim margarinom i brašnom obogaćenim kisikom. Sve dobro izmijesite, prekrijte polietilenom za hranu i stavite u hladnjak. Nakon nekoliko sati tijesto se podijeli na pola. Svaki dio razvaljajte u tanki sloj, premažite nadjevom od kokosovih listića, šećera i maslaca, zarolajte i izrežite na komade. Buduće kiflice se prebacuju u lim za pečenje, tretiraju posebnom četkom, lagano umoče u razmućeno jaje i šalju u pećnicu.

Macarons

Ovi poznati talijanski kolači nevjerojatno su popularni među domaćim sladokuscima. Ne mogu im odoljeti čak ni djevojke koje se namjerno ograničavaju na slatkiše. Budući da macarons sadrže nestandardne sastojke poput kokosovih pahuljica, čija cijena počinje od 295-300 rubalja po kilogramu, unaprijed se pobrinite da imate sve što vam je potrebno pri ruci. U ovom slučaju trebat će vam:

150 g običnog šećera.
100 g dobrog maslaca.
680 g pletenih strugotina.
2 štanglice prave crne čokolade.
3 sirova kokošja jaja.
Sol i koricu naranče.

U ovom pečenom proizvodu od kokosa nema ni grama brašna. Ali to ga ne čini manje kaloričnim. Njegovu pripremu treba započeti preradom ulja. Drži se kratko na sobnoj temperaturi, a potom melje sa šećerom i solju. Dobivena masa se nadopunjuje narančinom koricom, jajima, kokosovim pahuljicama i temeljito se miješa. Gotovo tijesto žlicom izlagati na pleh obložen papirom za pečenje, peći u zagrijanoj pećnici i ohladiti. Ohlađene kolače preliti čokoladom otopljenom u vodenoj kupelji i pričekati da se stvrdne.

Pita sa kokosom i jabukama

Ovo mekano domaće pecivo sastoji se od nježnog tijesta od kiselog vrhnja koje se savršeno slaže s voćnim nadjevom. Za pripremu će vam trebati:

120 g neslanog maslaca.
200 g bijelog brašna za pečenje.
120 g običnog šećera.
100 g ne-kiselog gustog kiselog vrhnja.
2 sirova kokošja jaja.
40 g kokosovih pahuljica.
2 žličice vanilin šećer.
1 žličica prašak za pecivo.

Da biste napravili nadjev za pitu od kokosa, potrebno je dodatno pripremiti:

600 g slatkih jabuka.
2 žlice. l. sok od pravog limuna.

Po želji se pečenja mogu preliti glazurom za koju je potrebno:

1 žličica filtriranu vodu za piće.
2 žličice prirodni sok od limuna.
50 g sitnog šećera u prahu.

Prvo biste trebali napraviti test. Da biste ga dobili, u dubokoj zdjeli pomiješajte omekšali maslac, vanilin i obični šećer. Sve se to intenzivno melje, a zatim dopunjava sirovim jajima, kiselim vrhnjem, kokosovim strugotinama, praškom za pecivo i brašnom. Dobiveno tijesto rasporedite po dnu okruglog oblika i prekrijte kriškama jabuke poškropljene sokom od limuna. Pitu pecite na umjerenoj temperaturi oko pedeset minuta. Zatim se izvadi iz pećnice i prelije glazurom.

Kolačići od skute

Ljubitelji slatkiša na bazi fermentiranih mliječnih proizvoda trebaju obratiti pozornost na recept u nastavku. Kolačići s kokosovim pahuljicama ispadaju vrlo nježni i mirisni, što znači da će se svidjeti i najizbirljivijim jelima. Za pripremu će vam trebati:

160 g sitnog šećera u prahu.
100 g svježeg sira.
6 sirovih bjelanjaka.
1 šalica kokosovih pahuljica.
Vanilin.

Bjelanjke sa slatkim prahom istucite u čvrsti snijeg i dodajte zgnječeni svježi sir. U dobivenu masu dodaju se vanilin i kokosove pahuljice. Sve se pažljivo promiješa, ukrasi i pošalje u umjereno zagrijanu pećnicu.

Prhko tijesto

Ovo ukusno i prilično neobično pecivo ugodnog je mirisa i mrvičaste strukture. Stoga je moguće da će ovaj recept za kolačiće s kokosovim listićima završiti u vašoj osobnoj kuharici. Za pripremu ove delicije za sebe i svoju obitelj trebat će vam:

140 g maslaca.
160 g kokosovih pahuljica.
160 g običnog šećera.
100 g čokoladnih kapljica.
2 sirova kokošja jaja.
8 žlica l. brašno za pečenje.
½ žličice soda bikarbona.
Sok od limuna.

Mekani maslac se temeljito izmrvljuje sa šećerom, a zatim se naizmjenično dodaje sirovim jajima i kokosovim pahuljicama. Nakon deset minuta u dobivenu masu dodajte sodu ugašenu s nekoliko kapi prirodnog soka od limuna i prosijano brašno. Sve pažljivo promiješajte, složite u formu za kolačiće i stavite u umjereno zagrijanu pećnicu.

Jednostavna pita

Unatoč primitivnom sastavu, ovo pecivo s kokosovim pahuljicama ima nevjerojatan okus i nevjerojatan miris. Za pripremu će vam trebati:

1 šalica svježeg kefira.
1 sirovo kokošje jaje.
¾ šalice običnog šećera.
1 paketić praška za pecivo.
1,5 šalica bijelog brašna za pečenje.

Da biste napravili mirisni nadjev, morat ćete dodatno nabaviti:

¾ šalice šećera.
100 g kokosovih pahuljica.
1 šalica 20% vrhnja.
1 pakiranje vanilin šećera.

Kefir se kombinira s jajetom i slatkim pijeskom. Prašak za pecivo i brašno zasićeno zrakom postupno se dodaju u dobivenu masu. Sve se intenzivno mijesi i sipa u vatrostalnu formu. Odozgo se u ravnomjernom sloju rasporedi nadjev od kokosovih listića, običnog i vanilin šećera. Pecite pitu na 200 °C ne duže od pola sata. Odmah nakon vađenja i pečenja prelije se vrhnjem.

Čokoladna torta

Ovaj nježan i aromatičan desert bit će izvrstan dodatak prijateljskim druženjima uz šalicu vrućeg biljnog čaja. Za pečenje trebat će vam:

150 g neslanog maslaca.
150 g bijelog brašna za pečenje.
1,5 šalica kokosovih pahuljica.
4 odabrana sirova jaja.
2 šalice običnog šećera.
2 žličice prašak za pecivo.
4 žlice. l. kakao u prahu
1 žlica. l. kvalitetan rum.
Vanilin.

Jaja sjediniti sa šećerom i snažno umutiti. U dobivenu masu dodaju se vanilin i rastopljeni maslac, obojen kakaom. Sve to dopunjeno je rumom, kokosovim strugotinama, praškom za pecivo i brašnom obogaćenim zrakom. Gotovo tijesto se dobro promiješa i prebaci u kalup. Pecite proizvod na umjerenoj temperaturi ne više od sat vremena.

Cupcake s kokosom i bijelom čokoladom

Ovo umjereno slatko i potpuno nemasno pecivo sigurno će pronaći svoje obožavatelje među ljubiteljima domaćih slastica. Za pripremu će vam trebati:

80 g dobrog maslaca (maslaca).
80 g običnog šećera.
80 g neporozne bijele čokolade.
70 g kokosovih pahuljica.
190 g bijelog brašna za pečenje.
2 odabrana sirova jaja.
1 šalica kiselog vrhnja.
1,5 žličice prašak za pecivo.
Prstohvat sode i soli.

Umutiti jaja sa šećerom i dodati omekšali maslac. U dobivenu masu dodaju se kiselo vrhnje, sol, soda, brašno i prašak za pecivo. Sve se to pomiješa sa izlomljenom čokoladom i kokosovim listićima, pa se stavi u nauljeni kalup. Kolač peći na standardnoj temperaturi. Vrijeme pečenja ovisi o karakteristikama pojedine pećnice, visini i promjeru kalupa koji se koristi. Stoga je poželjno nakon pola sata provjeriti je li vaš kolač gotov. To se može učiniti pomoću obične čačkalice. Ako na njoj nema tragova tijesta, onda je sve u redu i pečenje je spremno za jelo.

Nakon otvaranja orašastih plodova i uklanjanja soka kokosa, bijelo meso se gnječi i suši prije nego što se samelje. Svojstva dobivenog suhog proizvoda praktički se ne razlikuju od svojstava svježe pulpe kokosa. U isto vrijeme, sadržaj kalorija u čipsu je mnogo veći.

Glavna namjena ovog proizvoda je korištenje u kuhanju. Osim u slatkim jelima, strugotine se mogu koristiti u salatama, jelima od mesa i prilozima. To će diverzificirati prehranu dodavanjem originalne i nestandardne hrane.

Sorte

Ovisno o veličini čestica čipsa, razlikuju se sljedeće vrste:

grubo - najmanje vrijedne strugotine, jer su grubo mljevene;
srednje – vrsta čipsa koji je srednje mljevena;
fino - najkvalitetnija sorta, predstavljena fino mljevenim čipsom, koji sadrži veliku količinu masti.

Lideri u proizvodnji kokosovih pahuljica smatraju se Malezijom i Vijetnamom, kao i Filipinima i Indonezijom.

Korisna svojstva

Kokosove pahuljice:

ima poroznu strukturu i veliku količinu dijetalnih vlakana, zbog čega dobro čisti crijeva i poboljšava probavu;
bogat korisnim hranjivim tvarima - vitamini B, E, C, željezo, kalcij, fruktoza, kalij, saharoza, esencijalne masne kiseline (osobito laurinska kiselina, koja može normalizirati razinu kolesterola, što smanjuje rizik od ateroskleroze);
preporuča se kod bolova u uhu, slabog vida, virusnih i gljivičnih infekcija, uroloških bolesti, smanjenog imuniteta;
djelotvoran kao kućni lijek protiv glista (može se koristiti i kod djece u dozi od 1 žličice prije jela).

Šteta

Kokosove pahuljice mogu biti štetne samo za ljude koji ne podnose kokosovo voće. Također, osobe s alergijskim reakcijama ne bi se trebale zanositi strugotinama. Ako niste alergični i dobro podnosite kokos, strugotine možete konzumirati bez straha.

Kako odabrati i gdje kupiti

Kokosove pahuljice možete pronaći u gotovo svakoj trgovini. Najbolje je kupiti strugotine u prozirnoj ambalaži jer ćete tako moći jasno pregledati kupnju.

Fine kokosove pahuljice mogu biti kokosova pulpa koja je ostala nakon ekstrakcije kokosovog ulja. Ovaj stisak je suh, što može utjecati na rezultate njegove uporabe. Obratite pažnju na vrstu kokosovih pahuljica napisanu na ambalaži (o tome smo pisali gore).

U prodaji ćete vidjeti ne samo bijele, već i strugotine različitih boja. Ipak, dobro razmislite trebate li se počastiti desertom sa svijetlim čipsom, jer su bojila koja se koriste za njihovu proizvodnju uglavnom umjetna.

U trgovinama zdrave hrane možete vidjeti organske kokosove ljuskice, tada ćete biti potpuno sigurni u kvalitetu i korisnost kupljenih strugotina.

Ove trgovine također prodaju strugotine sa smanjenim udjelom masti, što je pogodno za ljude koji paze na prehranu i pokušavaju izbjeći višak masnoće u prehrani.

Kako ga sami napraviti

Sasvim je moguće napraviti naribani kokos kod kuće.

Koraci za izradu pahuljica od kokosa kod kuće:

Odabir dobrog kokosa - kvalitetnog i zrelog.
Uklanjanje soka od kokosa.
Čišćenje vanjskog pokrova i vađenje pulpe.
Mljevenje pulpe.
Sušenje ili korištenje.

Orašaste plodove možete kupiti u bilo koje doba godine, ali najbolji plodovi pojavljuju se u prodaji od listopada do prosinca. Odaberite čvrsto voće bez pukotina, kapljica i plijesni. Pažljivo pregledajte i “oči” (zatvorene rupice na plodu) pazeći da nisu mokre. Obavezno protresite orah - u svježem kokosu sok će klokotati i svjetlucati.

Sljedeći korak je ocijediti sok od kokosa. Sok se može piti ili iscijediti tako da se napravi rupa u jednom od “oka” oraha i tamo se umetne slamka. Da biste uklonili vanjsku ljusku voća, udarite po kokosu čekićem i odbacite sve labave dijelove ljuske. Također možete izrezati maticu metalnom pilom, nakon čega će biti vrlo lako izvaditi pulpu iz dobivenih polovica.

Nakon što ste razbili orah i dobili njegovu snježnobijelu pulpu, uzmite običnu ribež za povrće i bilo koju posudu.

Trljajte komade pulpe glatko, polako i pažljivo, tada će struktura budućeg čipsa biti homogena. Možete koristiti i multipraktik ako ima odgovarajući nastavak.

Gotove strugotine mogu se odmah upotrijebiti ili malo osušiti. Dobivene strugotine možete pomiješati i s vanilin šećerom.

Primjena

Glavna industrija za korištenje kokosovih pahuljica je slastičarstvo:

Strugotine kokosove pulpe dodaju se u kiflice, peciva i kolače kao ukusno aromatično punjenje.
Koristi se za ukrašavanje i posipanje gotovih delicija. Može se vidjeti na bombonima, glazurama, muslijima, čokoladama, pločicama, sirevima i drugim slatkišima.
Proizvod se također koristi u pripremi slanih jela, poput mesa.
Pulpa kokosa posebno je tražena u azijskoj kuhinji. Kokosove ljuskice pomiješane s čili papričicom (mljevenom) vrlo su pikantan začin kako za deserte tako i za slana jela.

Recepti

pita od jabuka

Trebaš:

kilogram jabuka;
po jedna čaša brašna, kokosa i šećera;
200 grama maslaca;
4 jaja;
čaj žlica sode;
3 žličice žlice soka od limuna;
50 grama šećera u prahu.

Nakon što samljete maslac, jaja, šećer i limunov sok, dodajte brašno, 3/4 šalice čipsa i sodu. Narendajte 100 grama jabuka, dodajte u tijesto, zatim ga dobro umijesite i stavite u kalup. Na vrh tijesta stavite nasjeckane jabuke. Stavite u pećnicu na 45 minuta, a par minuta prije kraja pečenja pitu pospite 1/4 čipsa koji vam je preostao, kao i šećerom u prahu.

Kolačići s maslacem

Umutiti dva jaja i 100 grama šećera, dodati 200 grama kokosa i promiješati. U smjesu uspite 100 grama pšeničnog brašna i malo praška za pecivo te nakon gnječenja stavite u hladnjak na pola sata. Mokrim rukama oblikujte kolačiće i pecite oko 15 minuta.

Uz stalno miješanje na laganoj vatri otopiti 200 grama bijele čokolade i 200 grama maslaca. U otopljene sastojke dodajte 400 grama kondenziranog mlijeka, promiješajte i dodajte 70 grama kokosovih ljuskica. Dobivenu kremu potrebno je nekoliko sati držati u hladnjaku u staklenoj posudi. Ovom kremom možete premazati torte, kolače, pa čak i same kriške kruha.

Meringue kolačići

Trebaš:

100 grama bijelih kokosovih pahuljica;
100 grama šećera;
1 protein.

U zdjeli pomiješajte šećer i kokos. Dodati snijeg od bjelanjaka i nakon miješanja žlicom stavljati buduće kolačiće u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite oko 7 minuta.

Kokos čokoladne kuglice

Za pripremu vam je potrebno:

200 g kokosovih pahuljica;
70 g šećera u prahu;
100 ml vrhnja;
70 g maslaca;
mliječna čokolada (oko 200 g).

U posudi pomiješajte kokos i prah, pa tu smjesu ulijte u lonac sa zagrijanim maslacem i vrhnjem. Nakon što od dobivene mase napravite kuglice, držite ih u hladnjaku sat vremena. Nakon što otopite čokoladu, u nju umočite kuglice od kokosa (koristite čačkalice), pa bombone stavite u hladnjak preko noći.

Kokosove strugotine čuvajte na hladnom mjestu gdje je suho i bez stranih mirisa. Pakiranje kupljeno neotvoreno može se čuvati do 12 mjeseci. Sami napravljene strugotine preporuča se upotrijebiti odmah ili ih, nakon što se malo osuše, čuvati u hladnjaku.

Više o blagodatima kokosa možete saznati gledajući sljedeći video.

Danas se kokosove pahuljice mogu kupiti u gotovo svakoj trgovini na odjelu začina i začina. Prodaje se u malim porcijskim vrećicama ili na težinu. S ovim sastojkom možete pripremiti mnogo ukusnih i zanimljivih slatkiša kod kuće.

Sastojci:

1 jaje;
100 g brašna;
80 g finih kokosovih strugotina;
1/3 standardnog štapića maslaca;
80 g šećera;
1/3 žličice gašena soda.

priprema:

Izmiksajte mekani maslac sa šećerom. Dobro samljeti. Kako bi keksi bili mekši i mekši, šećer zamijenite prahom.
U dobivenu smjesu umutite jedno po jedno jaje. Dodajte sljedeće tek nakon temeljitog miješanja svih komponenti. U ovoj fazi možete koristiti mikser.
Dodajte strugotine. Pomiješajte proizvode i ostavite da odstoje četvrt sata. Za to vrijeme čips bi trebao postati malo mokar.
Dodajte gašeni sok (s octom ili svježim limunovim sokom). Dodajte brašno.
Zamijesiti rahlo, rahlo tijesto. Razvaljajte ga u male pogačice. Spljoštite ih na dlanu i stavite u pleh obložen nauljenim papirom za pečenje.
Kolačiće pecite u pećnici prvo 6 - 7 minuta na 190°C, zatim još četvrt sata na 170°C.

Kolačići s kokosovim listićima bit će mekani i mirisni. Po želji ga možete osušiti i učiniti hrskavim.

Nema pečenja kolača od kokosa

Sastojci:

½ litre mlijeka;
1 žlica. omekšali maslac i kokosove pahuljice;
2 žumanjka;
2 paketa neslanih krekera;
1 pakiranje vanilin šećera i ¾ žlice. obični;
Po 3 desertne žlice škroba i brašna.

priprema:

½ žlice umutiti šećer sa žumanjcima. U zdjeli treba biti homogena masa.
Dodajte škrob i brašno. Ulijte ½ žlice. mlijeko. Istucite sve proizvode zajedno.
Zakuhajte preostali šećer u prahu i mlijeko. Dodati im masu iz prethodnog koraka. Pirjati dok se ne zgusne. Cool.
Istucite mekani maslac. Dodavati malo po malo u gustu ohlađenu kremu. Umiješajte veći dio strugotina i vanilin šećer.
Razlomite krekere. Slagati ih u slojevima gusto premazujući kremom.

Tortu ukrasite kokosom po želji. Ostavite da se ohladi. Ukrasite preostalim kokosom.

Domaći slatkiši "Rafaelki"

Sastojci:

150 g kokosovih pahuljica;
13 – 15 kom. bademi;
1 žlica. gusto kondenzirano mlijeko;
40 g masnog maslaca;
1 kap ekstrakta vanilije.

priprema:

Ostavite malo strugotina sa strane. Bit će korisno za posipanje gotove poslastice. Za ugodnu aromu slastica dodajte ekstrakt vanilije.
Ulijte nekuhano kondenzirano mlijeko. Dobivenu masu brzo i žustro izmiješajte. Prekrijte zdjelu prozirnom folijom. Stavite “tijesto” u hladnjak preko noći.
Očistite orahe. Prelijte ih kipućom vodom 6 – 7 minuta.
Ocijedite tekućinu i uklonite omekšalu kožicu s badema. Osušite oguljene orahe u suhoj tavi.
Odvojite kokosovu masu na male komadiće i izdrobite u pljosnati kolač. Stavite maticu u sredinu svake.
Zarolajte tortilje u uredne male loptice. Svaki dodatno uvaljajte u ostavljene strugotine.

Domaće Rafaelki slastice ohladite i poslužite uz čaj.

Torte od sira s kokosovim listićima

Sastojci:

½ kg svježeg sira;
3 žlice. l. Sahara;
100 g kokosovih pahuljica;
2 jaja;
3 žlice. l. brašno;
mast za prženje.

priprema:

Svježi sir pomiješajte sa šećerom i jajima. Ako je mliječni proizvod premokar, potrebno je povećati količinu čipsa.
Dodajte brašno. Dodajte sve strugotine. Dobro izmiješajte sastojke.
Ostavite tijesto četvrt sata.
Oblikujte ga u 15 malih plosnatih sirnica. Svaku uvaljati u brašno.
Sirnice pržite na bilo kojoj masnoći dok ne porumene.

Poslužite poslasticu s kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom.

Tepsija od svježeg sira

Sastojci:

0,5 kg svježeg sira;
2 jaja;
5 desertnih žlica krupice;
50 g kokosovih pahuljica;
3 žlice. l. Sahara;
maslac;
veliku šaku ribanog peciva.

priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Pomiješajte sve sastojke (osim maslaca i keksa) u zajedničkoj zdjeli i umutite mikserom dok smjesa ne postane glatka.
Vatrostalnu posudu premažite maslacem i pospite naribanim kolačićima.
U to ulijte smjesu skute i kokosa.

Kuhajte lonac dok ne porumeni i ne postane čvrst. Poslužite vruće.

"Bounty" kod kuće

Sastojci:

150 g kokosovih pahuljica;
puna čaša nekuhanog kondenziranog mlijeka;
2 štanglice kvalitetne crne čokolade.

priprema:

Stavite kokosove pahuljice u veliku zdjelu. Ulijte kondenzirano mlijeko na vrh.
Rukama miješajte sastojke dok smjesa ne postane homogena, a kondenzirano mlijeko dobro natopi kokos.
Dobivenu masu rasporedite po limu za pečenje. Kokosov sloj treba biti debeo oko 1 cm.
Narežite ga na male štanglice. Odvojite obratke jedan od drugog i dajte im zaobljeni oblik izravno rukama.
Stavite bazu buduće delicije u zamrzivač na pola sata.
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji.
Svaku smrznutu pločicu umočite u gustu slatku smjesu.

Prebacite bounty na pergament i ostavite da se čokolada dobro stegne.

Kokos kolačići

Sastojci:

120 g kiselog vrhnja;
150 g brašna prvog razreda;
2 velika jaja;
1/3 mala žlice sode živog vapna;
2/3 žlice granulirani šećer;
50 g kokosovih pahuljica.

priprema:

Izlijte sadržaj sirovih jaja u zdjelu. Dodajte im šećer. Sastojke dobro izmiješati i umutiti mikserom.
Dodajte kiselo vrhnje, soda. Ponoviti miješanje, ali samo pjenjačom.
Posebno pomiješajte preostale suhe sastojke. Dodajte ih ukupnoj masi sastojaka.
Dobiveno tijesto ulijte u minijaturne silikonske kalupe. U njih možete dodatno umetnuti papirnate.

Cupcakese pecite 20 - 25 minuta na 170 - 180 stupnjeva. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu ili kokosom.

Turski desert od mrkve

Sastojci:

3 žlice. krupno naribana svježa mrkva;
1 žlica. granulirani šećer;
1,5 žlice. kolačići od prhkog tijesta, mljeveni u mrvice;
100 g oguljenih i nasjeckanih oraha;
1 puna šalica kokosovih pahuljica.

priprema:

U suhu tavu staviti mrkvu i šećer. Smjesu kuhajte na srednjoj vatri dok sok potpuno ne ispari, a povrće omekša. Prebacite strugotine mrkve na tanjur da se ohlade.
Povrću dodajte sjeckane kekse i orahe. Miješati.
Kokosove ljuskice rasporedite po prozirnoj foliji u debljem sloju. Po vrhu rasporedite mrkvu i orahe. Slojeve pritisnite žlicom.
Mrkvu sa preostalim sastojcima zarolajte u roladu. Stavite u hladnjak na par sati.

Sastojci:

1 puna čaša kefira srednje masnoće;
1,5 žlice. prvoklasno brašno;
1 jaje;
260 g granuliranog šećera;
1 standardna vrećica praška za pecivo (10 g);
½ paketa vanilina;
½ žlice kokosove pahuljice;
biljno ulje;
1 žlica. vrhnje srednje masnoće.

priprema:

Istucite jaje u dublju zdjelu. Dodajte granulirani šećer (130 g).
Dodajte ne hladan kefir, sve brašno prosijano s praškom za pecivo.
Sastojke miješajte dok ne dobijete jednolično tijesto (konzistencija je ista kao za palačinke). Možete koristiti mikser na maloj brzini.
Kokos pomiješajte s preostalim šećerom i vanilijom.
Silikonski kalup premažite minimalnom količinom ulja.
Stavite tijesto u njega.
Smjesu od kokosa premažite po svim površinama buduće pite.
Poslasticu pecite 12 - 14 minuta na 170 - 180 stupnjeva.
Potom kokos pitu prekrijte folijom i vratite u pećnicu na još 10 minuta.

Vruću slasticu preliti toplim vrhnjem. Ostavite da se ohladi direktno u kalupu.

Meringue s kokosom

Sastojci:

2 bjelanjka;
100 g granuliranog šećera;
1 prstohvat kuhinjske soli;
1 žličica sok od limete / limuna;
40 g kokosovih pahuljica.

priprema:

Bjelanjke ulijte u zdjelu. Posoliti.
Tucite dok ne postane pjenasto, počevši od male brzine i postupno je povećavajući.
Dodajte sok od limuna. Počnite postepeno dodavati šećer bez prestanka mućenja.
Slatki kristali bi se trebali potpuno otopiti, a masa postati rahla i gusta (ne cijediti iz pjenjače).
Dodati kokosove pahuljice. Lagano izmiješajte sastojke.
Izvucite meringue na lim za pečenje obložen papirom za pečenje pomoću slastičarske vrećice s okruglim vrhom.

Sušite desert u pećnici na 90 stupnjeva 60 minuta.

Kako bi poslastica bila ne samo ukusna, već i svijetla i lijepa, možete koristiti obojene kokosove pahuljice. Danas ga možete kupiti u raznim nijansama. Ili će svaka domaćica moći sama obojiti strugotine oraha bojom za hranu.

Aromatična pulpa kokosa nedavno je ušla u kuhinje modernih domaćica, ali je gotovo odmah zauzela stabilnu poziciju. Osušene kokosove ljuskice koriste se u izradi slastica, dodaju salatama, a posebno se često koriste kao dodatak domaćim pekarskim jelima.

Od kokosovih strugotina pripremaju se kolači, kolačići, muffini, pite, a koriste se kao osnova za domaće slastice. Peciva s ovim aditivom dobivaju posebnu notu okusa, čineći jelo aromatičnim i pomalo svečanim.

“Brzo” pecivo

Ova slatka poslastica koja će zadovoljiti sve ukućane, a posebno djecu, peče se od dizanog tijesta. Ovaj desert ispada bujan, nježan i dugo ne ustajao.

Egzotična peciva pripremaju se od sljedećih sastojaka:

400 g brašna;
250 g margarina;
50 g šećera;
200 ml mlijeka;
paket suhog kvasca;
malo soli.

Sastojci za punjenje:

35 g kokosovih pahuljica;
75 g šećera;
20 g maslaca.

Peciva se pripremaju prema sljedećem redoslijedu:

Kvasac se pomiješa sa solju, doda se šećer i mlijeko, te ponovno promiješa.
U mliječno-kvasnu smjesu dodaju se omekšali margarin i brašno. Poželjno je da tijesto bude svijetlo, pa se može smanjiti količina brašna.
Tijesto se stavlja u hladnjak na nekoliko sati.
Strugotine se temeljito samelju sa šećerom i maslacem u masu homogene konzistencije.
Umijesite tijesto rukama, položite ga na stol i podijelite na pola.
Svaki dio razvaljati u koru, puniti nadjevom, zarolati u roladu i rezati nožem ukoso na jednake dijelove.
Stavite kiflice na pleh, premažite jajetom, pospite šećerom, ostavite da malo odstoje i pecite do kraja.

Kokos kiflice mogu se preliti otopljenom čokoladom, a za pojačanje okusa u tijesto se dodaje vanilija. Prelijete li lepinje čokoladnom glazurom, pečenje će biti dostojan dodatak blagdanskom stolu.

Brownie

Slatko jelo pod nazivom brownie postaje popularno među modernim domaćicama. Postoje mnoge varijacije ovog neobičnog deserta: s kikirikijem, kakaom, bananom. Browniesi s kokosovim listićima također su ukusni. Posebno će se svidjeti onima koji vole egzotične note u slatkim jelima.

Za browniese s kokosom pripremaju se sljedeći sastojci:

pola štapića maslaca;
čaša smeđeg šećera;
kokošje jaje - 1 kom .;
vanilin;
70 g brašna;
prašak za pecivo;
malo soli;
¾ šalice kokosovih pahuljica.

Pripremite brownies prema sljedećoj shemi:

Na laganoj vatri otopite maslac, dodajte šećer i smjesu zagrijavajte dok se potpuno ne otopi.
Maknite posudu s vatre, malo ohladite i dodajte jaje i vanilin.
Brašno se pomiješa sa solju i praškom za pecivo i postupno dodaje u smjesu jaja-maslac.
Dodati kokosove pahuljice, prebaciti tijesto u pripremljenu tepsiju i zapeći u pećnici.
Gotove browniese izrežite na kvadrate i pospite šećerom u prahu.

Preduvjet za pripremu ovog peciva je upotreba smeđeg šećera. To daje gotovom jelu okus karamele i bogatu, toplu boju.

Kuglice od kokosa

Gurmani kokos kuglice smatraju poslasticom za sladokusce; ukusni kolačići prikladni su za djecu i odrasle. Nije sramota poslužiti takvu poslasticu i za blagdanskim stolom i na večernjoj čajanki sa susjedima.

Ovo remek djelo od kokosa priprema se od sljedećih sastojaka:

2 žlice. kokosove pahuljice;
100 g granuliranog šećera;
30 g brašna;
60 g maslaca;
jaja - 3 kom. (od dva jaja samo žumanjci idu u tijesto).

Redoslijed kuhanja:

Prvo pomiješajte suhe sastojke u receptu.
Otopite maslac, dodajte ga smjesi, dodajte žumanjke i jaje.
Tijesto dobro premijesite, zatim ruke nakvasite hladnom vodom i od tijesta oblikujte male loptice.
Kuglice od kokosa stavite u lim za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici četvrt sata.

Barovi

Mnogi smatraju da su kokosove pločice, pripremljene bez dodatka tradicionalnog pšeničnog brašna, niskokalorični dijetalni desert. Recept za ovo pečenje je jednostavan, potrebno je samo nabaviti malu količinu kukuruznog brašna (škroba) koji se može kupiti u bilo kojem supermarketu.

Popis proizvoda za desert:

300 g šećera;
bjelanjke od 3 jaja;
malo limunove korice;
2 žlice. l. kukuruzni škrob;
280 g kokosovih pahuljica;
60 g crne čokolade.

priprema:

Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg sa šećerom. Pažljivo dodajte kokosove pahuljice, kukuruzni škrob i koricu limuna.
Svježi sir se pomiješa s kiselim vrhnjem, doda se jaje, šećer, vanilin i masa se dobro umuti.
Koristeći žlicu, stavljajte štanglice na jednake udaljenosti na pripremljen lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Po vrhu pospite kokos pahuljice i pecite u pećnici dok ne porumene.
Pločice se ohlade, pa preliju čokoladom otopljenom u vodenoj kupelji.

U tijesto možete dodati nekoliko kapi esencije kokosa - to će poboljšati okus gotovog jela.

Talijanski macarons s čokoladom

Mnoga jela, uključujući i one deserte, došla su nam iz kuhinja drugih naroda. Današnje domaćice aktivno svladavaju francuska peciva, danske pite, engleske muffine i skandinavske muffine. Popularna su i talijanska peciva: muffini, uskrsni kolači, makaroni. Kokos macarons s čokoladom, unatoč visokom sadržaju kalorija, popularni su čak i među mladim djevojkama koje paze na svoju težinu.

Za ovo pečenje potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

100 g otopljenog maslaca;
150 g granuliranog šećera;
malo soli;
malo narančine korice za okus;
680 g kokosovih pahuljica;
3 kokošja jaja;
2 štanglice tamne čokolade.

Slatkiš pripremite prema sljedećoj shemi:

Mlijete maslac s granuliranim šećerom i soli dok ne dobijete kremastu konzistenciju.
Postupno dodajte sve sastojke iz recepta jedan po jedan i dobro promiješajte.
Pleh obložiti papirom za pečenje i malom žličicom vaditi loptice od tijesta.
Pecite pola sata, ohladite.
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, pažljivo prelijte vruću čokoladu na vrh svakog kolačića, sipajući u malim obrocima.
Gotovi proizvodi se šalju u hladnjak da se čokolada stvrdne.

Čokoladni brownie s kokosovim listićima (video)

Peciva s okusom i mirisom kokosa malo koga će ostaviti ravnodušnim. Čak i oni koji ignoriraju aromatizirane bombone spremni su nestrpljivo kušati slasne kolačiće ili egzotične peciva s notama tropskog raja.