Koliko zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva. Koliko zagrijati pećnicu i kako do određene temperature

Mirisi su jedan od najvećih problema koji se mogu pojaviti u kuhinji. Kupuju se mnoge vrste kućanskih aparata neugodni mirisi tijekom rada, ako se koriste za kuhanje i nema pravovremenu njegu. No kada se trebate riješiti tvorničkih mirisa iz nove pećnice, stručnjaci savjetuju da pećnicu ispečete prije prve uporabe.

Priprema nove pećnice za rad

Moderni ugradbeni kuhinjski aparati su moderni izgled, funkcionalnost i sposobnost skladnog uklapanja u bilo koji interijer. Jedan takav kuhinjski aparat je pećnica. Većina ugradbenih pećnica, osim standardnog grijanja, može biti opremljena i grilom, konvekcijom, blokadom i funkcijom odgođenog starta. Međutim, što je funkcionalniji i teža tehnika, to se više zahtjeva postavlja za njegovu instalaciju i konfiguraciju.

Prije prve uporabe pećnicu je potrebno pripremiti za uporabu. Da biste to učinili, stručnjaci preporučuju izvođenje sljedećeg slijeda radnji:

• Pročitajte upute koje dolaze uz odabrani proizvod i upoznajte se s pravilima za njegovo puštanje u pogon.
• Postavite i spojite pećnicu prema uputama. Preporučljivo je povjeriti ovaj posao stručnjaku servisni centar iskusan u održavanju ove opreme.
• Tijekom instalacije mora biti moguće brzo gašenje uređaji iz električna mreža. Ako nema pristupa utičnici, morate se spojiti putem osigurač nalazi se u pogodan položaj. Nije preporučljivo koristiti tees i produžne kabele za prebacivanje.
• Po završetku ugradnje uređaja u odgovarajuću nišu i puštanja u rad potrebno ga je osloboditi od folije za pakiranje. Prije prve uporabe pećnica mora postići sobnu temperaturu.
• Zapaliti pećnicu zajedno sa svim plehovima i rešetkama koje su u pakiranju.
• Nakon kalciniranja, pećnicu je potrebno isključiti iz struje i ostaviti da se ohladi.
• Očistite unutrašnjost kućišta i uklonjive dijelove vlažnom neabrazivnom krpom deterdženti zatim obrišite čistom krpom i osušite.

Pečenje iz pećnice

Postupak toplinske obrade unutarnja površina, odnosno kalcinacija, uklanja tragove tehničkih ulja, otrovnih tvari i ostataka ambalaže prisutnih u novoj pećnici, a koji su i uzrok specifičnog mirisa. Ova metoda je jednostavna i učinkovita te ne zahtijeva nikakva dodatna sredstva. Ovaj se postupak preporučuje ne samo za pećnicu, već i za sve njezine dijelove koji se mogu ukloniti.

Paljenje treba izvršiti u jednom od sljedećih slučajeva:

• Prvo uključivanje pećnice;
• Nakon zamjene stakla na vratima pećnice;
• Nakon čišćenja deterdžentima.

Da biste zapalili pećnicu potrebno ju je uključiti na maksimalnu temperaturu grijanja i ostaviti da radi 2-3 sata. Tijekom tog vremena svi ostaci tehničkih tekućina i materijala trebali bi izgorjeti i nestati, a strani mirisi trebali bi potpuno nestati. Korištenje dodatnih načina rada pećnice (gornje grijanje, konvekcija) smanjuje vrijeme kalcinacije na 20-30 minuta.

Ako nova pećnica nema dodatne mogućnosti, onda se može brzo zapaliti na drugi način. Da biste to učinili, potrebno vam je posuđe koje može izdržati visoke temperature. U nju je potrebno uvući vodu, staviti u pećnicu, zagrijati na 180°C i ostaviti da radi u tom režimu dok sva voda iz posude ne ispari.

Pirolitičko čišćenje pećnice

Neki moderni modeli pećnice imaju ugrađene programe čišćenja od kojih su najučinkovitiji:

• pirolitičko čišćenje;
• katalitičko čišćenje;
• EcoClean.

Pirolitičko čišćenje alternativa je kalcinaciji i omogućuje vam ne samo uklanjanje mirisa novog proizvoda, već i čišćenje pećnice od masnoće i ostataka hrane nakupljenih tijekom rada. Ova funkcija je brzo zagrijavanje pećnice na 500°C, pri čemu masnoće i ulja potpuno izgaraju i pretvaraju se u pepeo koji se lako uklanja jednostavnim brisanjem krpom.

Za razliku od kalcinacije, pirolitičko čišćenje se provodi s više visoka temperatura stoga prvo korištenje ove funkcije u pećnici mora biti izvedeno uz strogo poštivanje sigurnosnih pravila. Prije uključivanja uklonite sve dijelove koji se mogu odvojiti od pećnice, uključujući pladnjeve i rešetke, i zaključajte vrata pećnice. Proces pirolize će biti popraćen oslobađanjem dima, tako da kuhinja mora biti dobro prozračena tijekom čišćenja. Pećnicu ćete moći otvoriti tek nakon što se njezina temperatura spusti na 200 °C.

Da biste naučili kako odrediti temperaturu u pećnici bez termometra, možete koristiti improvizirane alate i dokazane metode. Pekaru će biti prilično teško ukusno ispeći pecivo ako se ne pridržava željenog načina zagrijavanja navedenog u receptu. Stoga ćete ovdje pronaći odgovor na pitanje kako zagrijati pećnicu na željena očitanja, čak i ako nije opremljena uređajem za mjerenje temperature.

Koliko zagrijati pećnicu i kako do određene temperature?

U pećnicama kupljenim prije 20 godina moguće je zagrijati do 300°C punim okretanjem ručke. Ako se plin uključi na pola kruga, tada će, sukladno tome, temperatura u pećnici pasti za pola ─ na 150 ° C. Iskusne domaćice koriste različite položaje ručke kada zagrijavaju pećnicu na željene parametre.

Neiskusni kuhari mogu se voditi sljedećim općeprihvaćenim normama:

1. U svim modelima plinske peći zagrijavanje pećnice na 180 ° C provodi se na laganoj vatri 25 minuta.
2. Ako uključite srednju toplinu, tada će se ovo vrijeme smanjiti na 15 minuta.
3. Najviše brz način zagrijte ormarić na 180 ° C - to je 5-7 minuta da pustite jaku vatru da gori na maksimalnoj oznaci.

Za biskvit je važna temperatura od najmanje 230-250 °C. Da biste odredili vrijeme zagrijavanja pećnice na ova očitanja, morate provesti eksperiment:

1. Zapalite malu vatru u pećnici.
2. Na lim za pečenje stavite komad folije sa žličicom šećera.
3. Zabilježite vrijeme i pojačajte plamen plamenika.
4. Zabilježite trenutak kada se šećer počne topiti na 200°C.

Ovo iskustvo će vam pomoći da saznate vrijeme zagrijavanja pećnice na 180-200 ° C.

Kako odrediti temperaturu u pećnici bez termometra?

Postoje i druge dokazane metode za određivanje stupnja zagrijavanja pećnice tijekom vremena pomoću improviziranih sredstava. Trebat će vam:

• brašno;
• list papira.

Ako sumnjate da je toplina dosegla potrebnu temperaturu, tada pomoću njih možete postići željene parametre pomoću dolje opisanih metoda.

Određivanje temperature s brašnom

Boja brašna će pokazati koju temperaturu je pećnica postigla kada je prethodno zagrijana. Učinite sljedeće:

1. Obložite pleh papirom za pečenje.
2. Zdrobite 1 žlicu brašna po cijeloj površini papira u malim grudima.
3. Stavite lim za pečenje u srednji otvor prethodno zagrijane pećnice i zabilježite vrijeme.
4. Pratite razdoblje tijekom kojeg se mijenja boja brašna.

Boja brašna trebala bi se promijeniti iz bijele u tamno smeđu. Ovisno o tome koliko dugo se pećnica zagrijava, zaključite o stupnju njezine topline. Pritom koristite sljedeće mogućnosti:

• ako brašno ostane bijelo unutar 1 minute, tada je temperatura pećnice ispod 180 ° C;
• žutilo nakon 30 sekundi znači da već ima 200°C;
• tamnjenje do smeđe za 15 sekundi tipično je za 250°C;
• trenutno ugljenisanje - 270 ° C i više.

Ovaj jednostavna metoda dijele iskusni pekari koji lako mogu odrediti temperaturu u pećnici i bez termometra.

Određivanje temperature pomoću bijelog lista papira

Stare kućne knjige preporučuju da se na grijanom mjestu gdje će se nalaziti pečeno jelo na lim za pečenje položi list iz bilježnice i prati vrijeme njegovog pougljenja. Podaci o temperaturi mogu se dobiti od sljedeće opcije izgaranje papira:

• za 5 sekundi postaje pepeo kada se pećnica zagrije na 270-300 ° C;
• ako je list pougljen za 15 sekundi, tada se kabinet zagrijao na 250-270 ° C;
• potpuno tinjanje u 30 sekundi pokazat će da je toplina dosegla 230-250 ° C;
• lim je pocrnio za 60 sekundi, što znači da je u pećnici već 200 stupnjeva;
• vrijeme tamnjenja trajalo je 5 minuta - ormarić se zagrijao na 180 ° C;
• ako je minimalna temperatura ispod 150°C, papir će samo požutjeti.

Ova jednostavna metoda radi besprijekorno, pa je mnoge domaćice koriste u svojoj kuharskoj praksi.

Kako saznati temperaturu u pećnici prema oznakama?

Velik broj modernih ormara ima specifičnu ljestvicu za podešavanje temperature. U uputama za njih proizvođači označavaju korespondenciju stupnja zagrijavanja sa svakom podjelom regulatora. Ali različiti modeli ove postavke su različite. Preporučamo da podatke zapišete na letak i koristite ga po potrebi.

Teže je onima koji su izgubili upute. Zatim će za izračunavanje parametara biti potrebne sljedeće karakteristike pećnice:

• Maksimalna temperatura;
• koliko je podjela označeno na gumbu termostata.

Za ovu tehniku ​​postoje neki standardni parametri. Dakle, maksimalna temperatura u pećnici plinski štednjak je 250 ° C, a za električni - 280-290 ° C. Ako ovu vrijednost podijelite s brojem podjela, možete postaviti temperaturnu ljestvicu za regulator. Imajte na umu da će ovi podaci biti približni, ali se mogu provjeriti gore navedenim metodama i tako prilagoditi regulator.

Što su termometri za plinsku pećnicu?

Proces kuhanja lako je kontrolirati termometrom koji se može kupiti u specijaliziranoj trgovini. Njihov raspon je prilično velik, a svi se razlikuju po svojoj funkcionalnosti i cijeni. Da biste odabrali termometar za pećnicu na plinskom štednjaku, morate se usredotočiti na njihove tehničke karakteristike. Opišimo ih detaljnije.

1. Analogni termometri mehanički su uređaji u koje proizvođači pećnica često ugrađuju pećnice. Prilično su jednostavni za korištenje i imaju razumnu cijenu. Proizvodi se s mjernim rasponom u obliku brojčanika ili linearne ljestvice. Njihova pogreška je mala - do ± 1 ° S. Ovisno o odabranom modelu, mogu se objesiti, poravnati u pećnici ili ugraditi u pećnicu.
2. Digitalni instrumenti su elektronički uređaji za trenutno mjerenje temperature. Opremljeni su sljedećim značajkama:

• postavite vrijeme kuhanja;
• zvučni signal obavještava o završetku pečenja;
• regulirati načine kuhanja ribe i jela od mesa, deserti;
• imaju različite boje indikacije temperature.

Nedostatak: ovi uređaji se kvare na temperaturama iznad 280°C.

1. Temperaturna sonda je posebna vrsta uređaja za mjerenje stupnja zagrijavanja mesa ili ribe iznutra tijekom njihovog pečenja. Opremljen zvučnim signalom koji vas obavještava kada se postigne željena temperatura. Set uključuje čeličnu iglu sa senzorom, žicu otpornu na toplinu i vanjsku mjernu jedinicu sa zaslonom. Sondom probušite meso ili drugu posudu na nekoliko mjesta i provjerite temperaturu. Istodobno, cjelovitost proizvoda praktički nije narušena, kao, na primjer, u slučaju korištenja noža za provjeru spremnosti mesa.
2. Beskontaktna sonda je oprema koja radi na principu pirometra. Uz pomoć grede određuje stupanj zagrijavanja posude bez dodirivanja. Nije baš popularan jer ne može provjeriti temperaturu unutar jela.
3. Radio sonda po Tehničke specifikacije sličan temperaturnoj sondi, ali s naprednijom funkcionalnošću. Njegov komplet je nadopunjen priključnom stanicom i daljinskim upravljačem sa zaslonom za radio upravljanje, koji se može nositi sa sobom u radijusu do 1 km od pećnice. To vam omogućuje kontrolu kuhanja dok ste u drugim prostorijama ili čak izvan kuće. Uređaj je skup, ali njegova funkcionalnost mu daje značajnu prednost u odnosu na druge slične uređaje.

Ako želite koristiti termometar za plinsku pećnicu, razmotrite sljedeće preporuke:

• jeftini modeli izrađeni su od materijala niske kvalitete, pa brzo propadaju;
• ne postavljajte termometar na zidove pećnice, jer će očitanja biti netočna;
• digitalni termometar bolji je od mehaničkog i moći će signalizirati postizanje željene temperature;
• ako se pećnica rijetko koristi, tada odaberite mehanički termometar koji neće ostati bez baterija kada nije potreban;
• dajte prednost termometru s ljestvicom do 300 stupnjeva, što će vam omogućiti da kontrolirate čak i visoku toplinu unutar pećnice;
• podjele ljestvice i brojeve teško je vidjeti na malim uređajima, stoga odaberite gradaciju s velikim fontom;
• najtočnija očitanja temperature na termometru dobit će se na mjestu gdje će se postaviti lim za pečenje.

Za kvalitetno pečenje proizvoda važno je prethodno zagrijati pećnicu na parametre navedene u receptu i održavati željenu temperaturu zagrijavanja do kraja pečenja. Uz gore navedene metode, to se može lako učiniti čak i bez termometra. Ako se odlučite za njegovu kupnju, onda vam, slijedeći savjete, neće biti teško odabrati visokokvalitetni termometar i koristiti ga u budućnosti za pripremu najzdravijih i najukusnijih jela.

WikiHow pažljivo prati rad urednika kako bi osigurao da svaki članak zadovoljava naše visoke standarde kvalitete.

Da bi se nešto ispeklo ili ispeklo, pećnica mora biti zagrijana na željenu temperaturu. Iako je pećnici potrebno samo nekoliko sekundi da se uključi, može proći nekoliko minuta dok ne postigne željenu temperaturu. Uključivanje i dovođenje pećnice na željenu temperaturu naziva se "predgrijavanje". Zbog činjenice da pećnici obično treba dugo vremena da se zagrije, većina recepata preporuča da je uključite prije početka procesa kuhanja. U ovom ćete članku naučiti kako prethodno zagrijati električne i plinske pećnice.

Koraci

Prethodno zagrijavanje električne pećnice

Počnite zagrijavati pećnicu prije nego počnete kuhati recept. Električnim pećnicama treba 10 do 15 minuta da se zagriju. Obično je ovo vrijeme dovoljno za pripremu proizvoda za pečenje. Ako vam treba više vremena za pripremu hrane, upalite pećnicu na pola procesa pečenja.

Otvorite pećnicu i uvjerite se da nema ništa unutra. Ako limove za pečenje čuvate u pećnici, izvadite ih i ostavite sa strane.

Postavite rešetke prema potrebi. U osnovi, rešetka je u sredini pećnice, ali neka jela zahtijevaju viši ili niži položaj. Pogledajte recept, izvucite rešetku i preuredite je na razinu koja vam je potrebna. U unutrašnjosti pećnice nalaze se udubljenja na kojima se drže rešetke.

Uključite pećnicu i namjestite željenu temperaturu. Kako biste odredili točnu temperaturu, pogledajte svoj recept. Obično je temperatura pećnice navedena na samom početku recepta, u prvom koraku. Jednostavno okrenite gumb za podešavanje pritiskom na njega dok se oznaka ne zaustavi na željenoj temperaturi.

• Ako pečete hranu, morate okretati gumb dok se ne zaustavi na "peci".

1. Pričekajte da pećnica postigne željenu temperaturu. Većina modernih pećnica ima postavku za prikaz trenutne temperature ili zvučni signal. Neke pećnice imaju malu lampicu koja se pali kada je pećnica vruća. Takva žarulja obično se nalazi u blizini gumba za podešavanje.

   Stavite jelo u pećnicu i pustite da se peče po receptu. Držite vrata pećnice zatvorena osim ako nije drugačije navedeno u receptu. Ne otvarajte pećnicu niti gledajte u hranu koja se kuha jer će toplina iz pećnice izaći i vrijeme kuhanja će se produžiti.

   • Ako kuhate na više rešetki, nemojte ih postavljati paralelno. Tako će vrući zrak kružiti oko posude, a toplina će se ravnomjerno rasporediti.

2. Kada temperatura u pećnici dosegne željenu razinu, stavite hranu u pećnicu. Plinska pećnica se zagrijava puno brže od električne pećnice, tako da će se potrebna temperatura postići za 5-10 minuta.

   Prihvatiti potrebne mjere ako osjetite miris plina. Ako tijekom kuhanja osjetite miris plina, odmah nazovite plinsku službu 04 ili 104 (u Rusiji odmah isključite pećnicu, NE ne koristite električne uređaje. Ako uključite električne uređaje, može doći do eksplozije. Otvorite prozor, izađite iz kuće, koristite susjedov telefon ili mobitel, zvati hitne službe. Nemojte koristiti svoj mobilni telefon kod kuće.

Vlasnici starih plinskih peći često ne žele promijeniti dokazanu opremu za novu, čak i ako je tehnološki naprednija i ekonomičnija - prednost starih proizvoda je uobičajena jednostavnost rukovanja. No, postavlja se pitanje kako odrediti temperaturu u starim pećnicama, jer suvremeni recepti obično označavaju željeno područje zagrijavanja u stupnjevima Celzijusa, a stari plinski štednjaci imaju gradacije u podjelama ili uopće nisu opremljeni uređajima za mjerenje topline.

Kako odrediti temperaturu u pećnici bez termometra: pravilno pečemo.

Usporedba mjernih ljestvica

Tradicionalno, u plinskim pećima proizvedenim u SSSR-u, kao iu susjednim zemljama (Čehoslovačka, Poljska), korištena je diploma unutarnjeg termometra, podijeljena u osam segmenata. Sukladno tome, elementi ljestvice označeni su od 1 do 8, a postavlja se pitanje kako odrediti temperaturu u pećnici brojevima. Budući da se maksimalna temperatura u kućanskim pećnicama ne diže iznad 360 stupnjeva Celzijusa (u prosjeku), možete pokušati sami izračunati korespondenciju temperature s diplomom.

• Treba samo napomenuti da čak i uz minimalno zagrijavanje (razina 1), temperatura obično doseže 150 stupnjeva.
• Prema tome, normalna temperatura za pečenje - 200-220 stupnjeva - odgovara oznakama 4-5, a prihvatljiva za izradu biskvita - oznaka 3.
• Minimalno moguće zagrijavanje, pogodno za sušenje meringue ili kuhanje suhog voća, bobičastog voća, je oko 70-90 stupnjeva Celzijusa i postiže se u konvencionalnim štednjacima samo kontroliranjem razmaka između vrata i glavnog dijela pećnice.

Točnije informacije mogu se dobiti iz putovnice proizvoda, ako je sačuvana. Međutim, produljena uporaba može promijeniti stvarnu razinu zagrijavanja. Stoga je poželjno to eksperimentalno ispitati.

Kako odrediti temperaturu bez termometra?

U starim knjigama o domaćinstvu nudi se varijanta približne definicije grijanja u plinskoj, električnoj ili peći na drva (ugalj) bez termometra. Da biste to učinili, na mjesto gdje se obično nalazi lim za pečenje (tepsija, kalup, tava) s pečenim proizvodom, stavite komad običnog papira za pisanje. To se radi u trenutku kada se pećnica već zagrijala, odnosno kada je prošlo više od 10 minuta od uključivanja. Zatim prate vrijeme pougljenja lista, bilježeći temperaturu u stupnjevima Celzijusa.

U dispoziciji moderne domaćice Postoji mnogo kućanskih aparata koji znatno olakšavaju život. Jedan od prikladni uređaji s pravom smatrati pećnicom. Domaćice rado peku razne proizvode, oduševljavajući svoje voljene ukusnom i zdravom hranom. Izvrsno je ako kod kuće postoji inovativna pećnica s mnoštvom raznih funkcija i senzora. Ali, ako nema, kako zagrijati pećnicu na željenu temperaturu?

Odredite na oko

Prilično je teško odrediti na koju se temperaturu pećnica zagrijala bez termometra. Na primjer, ako trebate peći piletinu na temperaturi od 180 0, kako razumjeti da se ormarić već zagrijao do željene vrijednosti? Možete zapaliti srednju vatru, pričekati 5-7 minuta, a nakon što vatru smanjite, stavite hranu u pećnicu. Ne može se jamčiti da će se u ovom slučaju postići željena temperatura, ali prema hostesama, u takvim uvjetima već je moguće peći piletinu.

Ali piletina ili riba ne zahtijevaju preciznost, poput hirovitog biskvita. Kako postupiti u ovom slučaju? Za pripremu temperaturno zahtjevnijih jela preporučljivo je kupiti poseban termometar namijenjen za korištenje u pećnici.

narodni trikovi

Prije nekih 10-15 godina, zbog nedostatka termometra na pećnici, domaćice su koristile stare, provjerene metode za određivanje temperaturnog režima. Da biste razumjeli do kojih stupnjeva se pećnica zagrijala, trebate uzeti prstohvat brašna i staviti ga na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu i obložite lim za pečenje bijelim papirom. Kada sipate brašno na papir, morate promatrati koliko dugo će ono promijeniti boju.

• Ako se brašno zapalilo u roku od nekoliko sekundi, tada se komora zagrijala na 280 0 C.
• Brza promjena boje iz bijele u tamnu znači zagrijavanje do 220 0 C.
• Uz polaganu promjenu nijanse u žućkastu, pećnica se zagrijava na 180 0 C.

Postoji još jedan način da saznate bez termometra na koju temperaturu je pećnica zagrijana. Da biste saznali koliko zagrijati pećnicu na prosječnih 180-200 0 C, morate zapaliti vatru u ormaru i staviti komad folije na topli lim za pečenje. Zatim sipajte malu količinu šećera na vrh. Polako povećavajte razinu vatre u ormaru. Čim se šećer na foliji počne topiti, tada je temperatura dosegla 200 0 C. Ovaj pokazatelj je sasvim dovoljan za kuhanje većine pečenih jela i peciva.

Odredite vrijeme

Ako nije bilo folije, šećera, brašna pri ruci, ali morate zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva, možete koristiti indikator vremena. Iskusne domaćice preporučuju mjerenje vremena od trenutka paljenja vatre. Do temperaturni režim dostigao zadane parametre potrebno najmanje 10 minuta. Pod uvjetom da je vatra srednja. U skladu s tim, s povećanjem vatre, vrijeme zagrijavanja kabineta se smanjuje.

• Kada je uključen slaba vatra pećnica se zagrijava na temperaturu od 180 0 C 20-25 minuta.
• Uz srednju toplinu - 15 minuta.
• S jakim - 5-7 minuta.

Uzimajući u obzir mogućnosti opreme

Ako kućanstvo koristi staru pećnicu, obrtnici preporučuju izračunavanje vremena grijanja, uzimajući u obzir mogućnosti uređaja. Dakle, sve pećnice proizvedene prije 20 i više godina predviđene su za maksimalnu snagu grijanja od 300 0 C. To znači da za maksimalno zagrijavanje ventil za dovod plina na ovaj plamenik mora biti potpuno otvoren. Ako je ventil otvoren do pola, pećnica će se zagrijati do 150 0 C. Nadalje, matematičkim izračunima nalazimo da je ventil otvoren četvrtinu punog kruga, počinje, zagrijavajući se do 75 0 C. Dakle, da biste zagrijali pećnicu na 180-200 0 C potrebno je na improviziranom kotačiću okretati gumb pola kruga i još malo u smjeru kazaljke na satu na brojku 8.

Sumirati

Nemojte se uzrujati ako niste dovoljno sretni da imate modernu pećnicu s puno funkcija i mogućnosti. Korištenje preporuka iskusne domaćice Možete samostalno postaviti željenu temperaturu u pećnici. Zapamtite da se u osnovi sva jela peku na temperaturi od 180-200 0 C. Koristeći gornje savjete, lako možete zagrijati pećnicu na potrebne pokazatelje.