Recept za kolačiće vrane šape bez. Kolačići sa skutom i vranije šape - recept za omiljenu poslasticu iz djetinjstva

“Crow's feet” su vrlo ukusni kolačići za čiju pripremu nije potrebno puno skupih i rijetkih sastojaka. Treba napomenuti da je ovu poslasticu vrlo jednostavno napraviti. Štoviše, postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu. Predstavit ćemo samo najpopularnije i najmanje složene.

Opće informacije o desertu

Ako ste prilično umorni od pečenja od svježeg sira u obliku raznih složenaca, kao i kolača od sira, ali ne možete odbiti ovaj zrnasti mliječni proizvod, predlažemo da napravite brze kolačiće "Vrana stopala".

Treba napomenuti da takav desert nije samo ukusan, već i zdrav. Uostalom, nikome nije tajna da svježi sir sadrži veliki broj kalcija i drugih potrebnih elemenata.

Detaljan recept za "Crow's feet" s fotografijama gotovih proizvoda

Ponekad je vrlo teško natjerati dijete da jede svježi sir. Kako biste spriječili ovu situaciju, preporučujemo dodavanje ovog proizvoda u slatka peciva. Uostalom, nijedno dijete ne može odbiti ukusne i aromatične kolačiće.

Mnogi su od djetinjstva upoznati s delicijom pod nazivom "Crow's Feet". To je zbog činjenice da u vremenima kada nije bilo trgovina veliki izbor slatkiša, mnoge su majke vrlo često pripremale takav desert za svoju djecu. Pozivamo vas da ga napravite za ugodnu obiteljsku čajanku. Za ovo nam je potrebno:

Priprema tijesta

Prije nego što pripremite desert "Crow's Feet" od svježeg sira, trebali biste napraviti mekano i homogeno tijesto. Da biste to učinili, stavite ulje za kuhanje u zdjelu i otopite ga u vodenoj kupelji. Zatim morate staviti ulje na stranu i pričekati dok se potpuno ne ohladi. U ovom trenutku možete početi pripremati drugi dio baze. Da biste to učinili, sitno zrnati svježi sir srednje veličine snažno umutite u blenderu, a zatim dodajte seosko jaje, jednu veliku žlicu šećera i ponovite postupak miješanja. Nakon toga u mliječni proizvod potrebno je uliti ohlađeni otopljeni maslac i postupno dodavati svijetlo brašno, prethodno pomiješano s praškom za pecivo.

Dugim miješenjem trebalo bi dobiti elastično i mekano tijesto koje se dobro lijepi za ruke. Da bi stajao, treba ga dobro zatvoriti u posudu ili zamotati prozirna folija i držite u tom stanju oko 25-35 minuta.

Proces formiranja

Da biste pripremili skutu, morate ne samo dobro izmiješati bazu, već i pravilno oblikovati proizvode. Za to je potrebno dignuto tijesto izvaditi iz posude, zatim posuti brašnom i razvaljati na dasci u lim debljine 5 milimetara. Zatim ga morate izrezati u krugove promjera 7-8 centimetara. Da biste to učinili, možete koristiti običnu čašu ili poseban nož za tijesto.

Nakon što je izrezana cijela podloga, na tanjur stavite 5 velikih žlica šećera i umočite jednu stranu svakog kruga u njega. Zatim ga trebate saviti na pola, ponovno začiniti šećerom i ponovno saviti. Kao rezultat, trebali biste imati prilično pahuljasti višeslojni trokut. Po želji možete po vrhu posuti šećerom.

Usput, kako bi formirani proizvodi u potpunosti odgovarali njihovom nazivu, preporuča se njihov široki dio malo zdrobiti običnom vilicom. Kao rezultat toga, dobit ćete prave vranine noge.

Pečenje u pećnici

Kao što vidite, keksići "vrane noge" se oblikuju vrlo lako i brzo. Da biste ga ispekli, sve pripremljene proizvode morate staviti na podmazan lim za pečenje (možete ga obložiti papirom za pečenje) i staviti u pećnicu. Desert od skute treba peći oko 30 minuta na temperaturi od 205 stupnjeva. Nakon tog vremena kolačići bi se trebali povećati i postati mekani i zlatno smeđi.

Kako poslužiti domaće kolačiće?

Pečenu slasticu pod nazivom “Vranine šape” pažljivo izvadite iz pećnice i stavite u veliki tanjur. Ovu domaću deliciju preporučujemo poslužiti uz čaj ili toplu čokoladu. Dobar tek!

Ukusan i mrvičast desert "Vrana stopala": recept bez svježeg sira

Ponekad zaista želite brzo pripremiti ukusni desert za obiteljsku čajanku, ali nemate odgovarajući set sastojaka u hladnjaku. Što učiniti u ovoj situaciji? Ići u trgovinu? zapravo ne želim. U tom smislu, predstavljamo vam alternativni recept za "Crow's Feet".

Već znamo kako pripremiti kolačiće sa svježim sirom. Ali ako nemate takav proizvod pri ruci, reći ćemo vam kako možete bez njega. Za ovo nam je potrebno:

margarin za izradu pahuljastih peciva - oko 200 g;
visokokalorična majoneza - oko 200 g;
svijetlo pšenično brašno - oko 2,5 šalice;
velika seoska jaja - 2 kom .;
stolna soda i ocat - po 2/3 žlice za desert;
šećer srednje veličine - 1 puna čaša.

Priprema baze

Gore smo govorili o tome kako napraviti proizvode od skute "Crow's Feet". Ali iskusni kuhari znaju da umjesto klasični recept Ovaj kolačić se može koristiti i u modificiranom obliku, koji ne uključuje dodatak zrnastog mliječnog proizvoda.

Prije nego što ispečete ukusni desert "Vranine noge" bez svježeg sira, morate napraviti tijesto. To zahtijeva snažno tučenje seoskih jaja dok ne dobijete prilično pahuljastu smjesu. Zatim dodajte šećer i majonezu i ponovite postupak intenzivnog miksanja. Nakon toga u dobivenu slatku masu potrebno je dodati jestivu mast. Štoviše, margarin mora biti zamrznut. Ali da bi tijesto bilo homogeno, potrebno ga je dodati masi od jaja, naribanog na grubo ribež.

Nakon svih opisanih radnji potrebno je sastojke dobro izmiješati, zatim u njima otopiti sodu bikarbonu i polagano dodavati brašno visokog stupnja. Kao rezultat, trebali biste imati prilično gustu, ali mekanu i elastičnu masu koja će se lako odvojiti od vaših dlanova. Kako bi se prilagodio, preporuča se staviti ga u vrećicu i držati na toplom oko ¼ sata.

Kako pravilno formirati kolačiće?

Ako ne želite smisliti nešto novo, onda možete oblikovati desert od takvog tijesta na potpuno isti način kao što je opisano u prethodnom receptu. No, to zahtijeva dodatnu upotrebu mljevenog cimeta u koji se mora umočiti svaki krug temeljca.

Ako vam se ova metoda kuhanja ne čini baš originalnom, preporučujemo da isprobate drugu metodu. Da biste to učinili, izvadite podlogu od margarina iz vrećice i podijelite je na male jednake komade. Nakon toga svaku lopticu treba provući kroz fini mlin za meso. Kada tijesto izađe iz sprave u potrebnoj količini potrebno ga je pokupiti rukom i lijepo rasporediti na lim namašćen ili obložen papirom za pečenje. Sve ostale kuglice potrebno je obraditi na sličan način.

Kako bi gotovi kolačići opravdali svoje ime, preporuča se staviti bazu s uzorkom na lim za pečenje, dajući joj trokutasti oblik.

Prije pečenja u pećnici, svi oblikovani proizvodi mogu se dodatno posuti mljevenim cimetom, nasjeckanim orasima ili drugim sastojcima.

Toplinska obrada

Nakon što lim za pečenje napunite proizvodima, odmah ga stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Preporuča se peći proizvode na temperaturi od 195 stupnjeva 25-30 minuta. Za to vrijeme keksići bi se trebali dobro zapeći i postati hrskavi.

Poslužite domaći desert

Nakon što je desert “Vranje šape” pečen, potrebno ga je pažljivo izvaditi iz lima za pečenje ili papira za pečenje i staviti na tanjur. Poslužite proizvode od prhkog tijesta obiteljski stol najbolje uz vruću čokoladu, čaj ili kakao.

Sažmimo to

U ovom članku smo vam detaljno rekli kako možete poseban napor iza kratko vrijeme pripremite kolačiće od svježeg sira i prhkog tijesta. Treba napomenuti da je ovaj desert ispada sladak i zadovoljavajući. Ali ako ga želite učiniti još ukusnijim, recept za "Vranine šape" preporučuje oblikovanje kolačića od tijesta umiješanog ne samo od standardni set proizvoda, ali i uz korištenje bilo koje dodatni sastojci(na primjer, nasjeckani orasi, komadići čokolade, kandirano voće, grožđice itd.).

Vrane noge, trokuti, uši, omotnice, školjke, pa čak i poljupci. Ovo je sve o njemu, o kolačićima od svježeg sira, recept s fotografijom koju vam danas želim ponuditi. Jamčim da nitko neće ostati ravnodušan! Vrlo mekano, umjereno slatko, nježno, mrvičasto. Skoro da se ne osjeti svježi sir u tijestu. Vrlo se brzo i jednostavno priprema. Sve u svemu, ove kolačiće morate probati. A pečenje je ime dobilo po obliku. Od tijesta za skutu najprije se izrežu krugovi koji se presavijaju najprije na pola, a zatim opet na pola u koverte. Tako se dobiju trokutići koji nekima podsjećaju na vranine šape, nekima uši (vjerojatno i neka životinja), trećima spužve, pa otuda možda i naziv poljupci.

Oblikovane kolačiće ćemo prije pečenja sa svih strana uvaljati u šećer koji će se u pećnici sjediniti s vlagom iz tijesta i na površini kolačića napraviti laganu karamel koricu. No, unutarnja strana šapica ostat će mekana, a ja recimo jako, jako volim ovaj kontrast između hrskave korice i nježnih mrvica. Pa, pogledajmo recept sa fotografije korak po korak?

Što nam je potrebno za Houndstooth kekse:

svježi sir - 300 g;
brašno - 200-240 g;
šećer - 200 g;
maslac– 70 g;
jaje - 1 komad;
prašak za pecivo - 8 g.

Kako napraviti kolačiće od svježeg sira

Svježi sir treba odabrati mekan, tijestast, nesuh i s udjelom masti od najmanje 5%. Nemasni ili zrnati bit će suhi, a svu nježnost kolačića pokvarit će zrnca svježeg sira koja se nakon pečenja znaju stvrdnuti. No, koliko god svježi sir bio mekan, ipak ga treba malo izgnječiti vilicom. Zatim razbijte jaje i dobro promiješajte.
Trebat će nam ghee maslac i vrlo je zgodan. Nema potrebe vaditi iz hladnjaka i omekšati unaprijed. Dakle, kolačiće možemo pripremiti u bilo koje vrijeme, sve što nam je potrebno je da u hladnjaku imamo sastojke koji su nam potrebni. Otopljeni maslac malo ohladite i ulijte u svježi sir i jaje.
Stavite pola šećera u zdjelu, preostalu polovicu ćete koristiti za premazivanje papčića prije pečenja kolačića u pećnici.
Pomiješajte i dodajte prašak za pecivo, on će učiniti keksiće rahlim.
Prosijte brašno u zdjelu. Nemojte odjednom uliti cijelu količinu navedenu u popisu sastojaka. Jer mekoća naših trokuta kolačića ovisi o konzistenciji tijesta. Svako tijesto od skute uvijek će biti malo ljepljivo i ne elastično. Taj se problem rješava posipanjem daske za rezanje tijekom motanja. Ako prebacite brašno, tj. učiniti ono što se zove "brašnjenje", tada, prvo, možete zaboraviti na mekoću poljubaca, a drugo, kolačići će dobiti neugodan okus brašna.
Izmiksajte, uvaljajte u kuglu i za sada ostavite sa strane.
Idemo još jednu pripremu: upaliti pećnicu da se zagrije na temperaturu od 180°C, u tanjir sipati odvojeni šećer, daska za rezanje a valjak posuti brasnom.
Od tijesta odvojimo dio koji razvaljamo u sloj posipajući ga brašnom. Debljina sloja je 3 mm.
Izrežite šalice čašom. Promjer moje čaše je 5 cm, ovo je optimalno.
Sada dolazi zabavni dio. Krugove savijamo u trokute ili koverte, kako vam se više sviđa. Baš kao na fotografiji.
Svaki stavite na tanjur sa šećerom prvo s jedne strane, zatim ga okrenite i drugu stranu prekrijte šećerom. Istodobno rukom lagano pritisnite šape.
Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Na to stavite kolačiće. Ostatke tijesta spajamo sa sljedećim dijelom i tako dok sve ne potrošimo.
Stavite u zagrijanu pećnicu da se peče oko 30 minuta. Bolje je pripaziti na kolačiće. U gotov oblik ispadne svijetlo zlatno. Nemojte pretjerati s ekspozicijom kako je ne biste isušili!
Izvadimo i odmah sklonimo sa pleha dok je savitljivo. Ako se to ne učini odmah, karamelizirani šećer će se stvrdnuti i zalijepiti za papir.

Pustite da se bar malo ohladi, ali ovo je teško izvodljivo, keksići su jako ukusni! I pijemo čaj.

Moji najdraži keksići su jako nježni, prozračni, pahuljasti i lako se i jednostavno pripremaju. Hoćemo li probati?

Za recept će vam trebati:

350 g brašna (možda će vam trebati malo više ili malo manje)

400 g svježeg sira

200 g putera ili margarina

1 žličica praška za pecivo

1/3 – ¼ žličice sode živog vapna

PRIPREMA:

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i sodom od gašenog vapna.

Dodati hladan nasjeckani maslac ili margarin. Alternativno, ulje se može naribati na krupni ribež.

Brašno i maslac sameljite u mrvice.

Svježi sir izgnječiti u homogenu masu.

U svježi sir dodajte maslac i brašnaste mrvice i brzo zamijesite tijesto.

Dugo mijesite – tijesto nije potrebno mijesiti, samo da se postigne homogenost. Budući da su brašno i svježi sir svugdje različiti, možda ćete morati dodati malo brašna tijekom procesa miješenja (ako tijesto ispadne premekano i ljepljivo). U slučaju vrlo suhog svježeg sira, ima smisla početi mijesiti tijesto s manje brašna, tj. uzeti npr. 300 g i po potrebi dodati.

Umiješeno tijesto zaokružite, pokrijte i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.

Ohlađeno tijesto zarolajte u konopac pa podijelite na željenu veličinu kolačića.

U plitki široki tanjur stavite par žlica šećera pa usput dodajte još šećera. Po želji u šećer možete dodati malo mljevenog cimeta, iako ja osobno manje volim kekse u ovoj verziji, možete koristiti obični granulirani šećer, ili možda npr. smeđi šećer.

Uzmite jedan dio tijesta, umijesite ga u deblju pogaču, stavite pogaču na šećer i pritiskajući ga prstima odozgo utisnite šećer, a zatim preklopite pogaču na pola sa šećernom stranom prema unutra, stavite opet na šećer - pritisnuti - preklopiti i tako nekoliko puta (obično 2 - 4 dodavanja). U konačnici, kolačić treba imati vrh sa šećerom i dno bez šećera. Alternativno, tijesto se može prethodno razvaljati i onda istim redom: utisnuti šećer - preklopiti - utisnuti...

Kolačiće pecite u pećnici zagrijanoj na 200 - 210 C dok ne porumene (oko 15 minuta).

Najbolje je kad se potpuno ohladi, a može se poslužiti i vruće.

Uživajte u čaju!

Jako volim pečenje od svježeg sira. Kombinira delikatan okus, dobrobit za tijelo i jednostavnost pripreme. Houndstooth kolačići su mi jedni od najdražih kolačića i radim ih godinama. Uvijek miješam duplu količinu tijesta – kolačići i čaj jednostavno odlete!

Dali si znao? Drugi nazivi za "Crow's Feet" su "trokuti od skute", "poljupci", "školjke".

Kuhinjski aparati: kuhinjska vaga, zdjela, sito, ribež, oklagija, čaša, nož, lim za pečenje, pergament.

Sastojci

Kako odabrati prave proizvode

Za ove kekse koristim 5-9% masnoće, gustinu paste ili domaći svježi sir. Bolje je ne uzimati zrnasti svježi sir, kao ni svježi sir s niskim udjelom masti. Kolačići neće biti tako mrvljivi.
Za tijesto je najbolje koristiti visokokvalitetni maslac s udjelom masti od 82%. Ali, ako je potrebno, može se zamijeniti kvalitetnim margarinom.
Prašak za pecivo možete zamijeniti s ¼ žličice sode bikarbone.

Priprema korak po korak

U zdjelu prosijte 350 grama brašna sa jednom žličicom praška za pecivo.
200 g putera ili margarina naribajte na krupnije rende.
Pomiješajte s brašnom u mrvice.
Dodajte 400 grama mekog svježeg sira. Ako je vaš svježi sir neujednačene konzistencije, protrljajte ga kroz sito ili izmiksajte u blenderu.
Zamijesite tijesto. To treba učiniti što je brže moguće kako se maslac ne bi počeo topiti. Inače, pečeni kolačići neće imati mrvičastu, već tvrdu konzistenciju.
Tijesto ispadne dosta ljepljivo. Stavite u vrećicu i stavite u hladnjak na sat vremena.
Pospite stol brašnom. Tijesto podijeliti na dijelove.
Razvaljajte ga valjkom i čašom izrežite krugove.
Ulijte čašu šećera u tanjur. U nju umočiti jedan krug tijesta.
Presavijte krug na pola tako da šećer bude unutra.
Ponovo umočite jednu stranu u šećer i ponovo savijte.
Ispada da je trokut. Umočite jednu stranu u šećer i stavite na pleh obložen papirom za pečenje, sa šećernom stranom prema gore.
Isto radimo i sa preostalim krugovima tijesta.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite lim za pečenje s kolačićima na 20 minuta dok ne porumene.

Video recept

Prije kuhanja savjetujem vam da pogledate ovaj video. Nakon gledanja, sa sigurnošću ćete moći ispeći jednako ukusne i aromatične „Vranine šape“.

Posluživanje kolačića

„Vranine noge“ ispadaju vrlo ukusne, nježne, mrvičaste. Ovo je idealna poslastica za čaj ili kavu. Kolačiće možete ponijeti sa sobom na put, na posao, a i pokloniti djeci u vrtiću ili školi.

Dok razvaljate jedan dio tijesta, ostale dijelove stavite u hladnjak. S ohlađenim tijestom je lakše raditi.
Budući da je tijesto malo ljepljivo, pobrašnite stol i valjak za tijesto.
Čašu kojom utiskujete okrugle komade povremeno umočite u brašno.

Ostale mogućnosti kuhanja

Mnogo ih je . Također možete peći s dodatkom nadjeva, i nježno.
U egzotici će uživati i ljubitelji gurmanskih slastica.
Djeca će cijeniti svačiju voljenu osobu.

Ako vam se svidjelo ovo jednostavno, ali vrlo ukusan recept"Vrana stopala", napišite o tome u komentarima. Podijelite sa mnom svoje omiljene recepte za kolačiće. Kuhajte sa zadovoljstvom!

"Vranine šape" - keksi od svježeg sira #1: najukusniji keksi od svježeg sira bez jaja ikada napravljeni. Također je jako simpatično i prilično jednostavno za pripremu, pa ako imate malo svježeg sira, svakako napravite ovo fino jelo!

Dobivena pečenja su mekana i nježna, svijetlog kremastog okusa skute. Odlično uz šalicu čaja, kave ili kakaa. Jedina mana je što se desert jako brzo pojede, koliko god ga pripremali 😉

A ovaj recept za kolačiće od svježeg sira "Vranine šape" prikladan je za one koji se ne vole previše opterećivati tijestom, ali ipak žele razmaziti svoje najmilije ukusnim domaćim pecivima. Nema poteškoća u pripremi samog tijesta - sve je vrlo jednostavno. Pa, kako biste bili sigurni da vam sve ide, pomoći će vam ovaj recept s fotografijama korak po korak!

Sastojci:

Svježi sir - 300 g
Maslac - 180 g
Prašak za pecivo – 10 g
Brašno - 250 g
Šećer - 1 staklo
Sol - prstohvat
Vanilin šećer - 10 g

Recept za kolačiće od svježeg sira "Houndstooth" s fotografijom

Otopiti maslac.

Svježi sir zgnječite vilicom. Imao sam prilično suh poljoprivredni proizvod. Možete koristiti i kupovni, glavno da jest dobra kvaliteta. A ako je vlažnije, onda ćete morati dodati više brašna nego što je navedeno u receptu.

Svježi sir ulijte u maslac.

Zatim je postupno (po pola čaše odjednom) počela dodavati brašno i odmah mijesiti tijesto rukama. Dodavali brašno dok vam se tijesto nije počelo odvajati od ruku. Sveukupno sam dodala 250 gr. Ako vam je svježi sir premokar, onda možete dodati još 50 g i također dobro umijesiti. Svježi sir ne treba pretrpavati brašnom – inače gotov proizvod Bit će teško, ali želimo dobiti nježna peciva.