Perilla Nanjing. Perilla u kulinarstvu

Perilla – trajnica iz obitelji Lamiaceae. Biljka doseže visinu od 40-60 centimetara. Biljka se prema boji stabljike može podijeliti u tri vrste: s crvenim, ružičasto-ljubičastim i zelenim listovima. Perilla sadrži mnoge blagotvorne tvari i eterična ulja. Na primjer, u pogledu sadržaja karotena, biljka se lako može natjecati s mrkvom.

Postoje dvije vrste perile:

• Bosiljak, koji se uglavnom uzgaja radi sjemena za proizvodnju esencijalno ulje;
• Nanjing, ili salata, koja se u kulinarstvu koristi kao začin.

Perilla ima prekrasan izgled, posebno su dobre njegove crvenolisne vrste koje se često koriste za ukrašavanje jela.

Biljka ima jako razgranatu strukturu, listovi su veliki, suhi i naborani na dodir. U Japanu, perilla je neizostavan atribut vrtnog ukrasa.

U Rusiji se uglavnom koriste sorte japanske selekcije. Sorte Akashiso i Aoshioso daju dobre prinose. Među sortama ruske selekcije popularna je sorta Rosinka, jer je otporna na hladnoću, rano sazrijeva i ima dugu sezonu rasta - 150 dana. Trenutno su domaći uzgajivači zauzeti razvojem novih biljnih sorti.

Perilla voli rastresito, dobro pognojeno tlo. Biljka se uzgaja uglavnom sadnicama metodom posude. Sjemenke biljke vrlo sporo klijaju, pa se prije sjetve namaču nekoliko dana, a voda se mijenja najmanje tri puta dnevno.

Sjeme za sadnice sije se u travnju-svibnju, a s pojavom dva prava lišća, sadnice se uranjaju u staklenike ili filmske staklenike na udaljenosti od 20-30 centimetara jedna od druge.

Berba zelenila počinje na početku cvatnje. Izbojci se režu na visini od 10 centimetara od tla. U pravilu se rade dva reza po sezoni. Ovisno o uvjetima uzgoja, prosječni prinos je 0,5-5 kg ​​po četvornom metru.

U svježe zelje će se zadržati do sedam dana ako se stavi u hladnjak na staklenka i poklopiti poklopcem. U plastične vrećice Ne preporučuje se skladištenje perile, jer brzo trune. Za dugotrajno skladištenje koristi se tradicionalno zelje.

Perilla zelenilo ima blagu aromu anisa i limuna, a okus je sočan i nježan, s blagom paprenošću. Listovi mladih biljaka koriste se uglavnom svježi. Listovi se također kisele, sole i dodaju pri pripremi raznih pića i umaka.

Od suhog lišća perile pravi se prah koji se koristi kao začin, kao dodatak povrću i jelo od mesa. Sorte zelenih biljaka uglavnom se koriste kao začin.

Crvenolisne sorte dodaju se svim vrstama kiselih krastavaca da im daju boju. U Japanu se, primjerice, pri soljenju stahija dodaje crvenolisna perila. U isto vrijeme, stachys gomolji dobivaju suptilnu specifičnu aromu i prekrasnu ružičasto-crvenu nijansu.

Ljekovita svojstva perile

Glavni terapeutski učinak osiguravaju eterična i masna ulja perile, koja se u velikim količinama nalaze u sjemenkama i listovima biljke. Od sjemenki i lišća rade se različiti infuzije i dekokcije koje djeluju antiseptički, umirujuće i analgetski. Koriste se kod kašlja, prehlade, bronhitisa, a koriste se i kao dijaforetik i diuretik.

velika ljekovita svojstva ima perilla ulje. Dobiva se iz sjemenki biljke hladnim prešanjem.

Perilla ulje sadrži veliki broj alfalinolna kiselina – oko 64%. Ova kiselina je najvažnija nezasićena kiselina neophodna za potpuno funkcioniranje ljudsko tijelo. Oleinska i linolna kiselina prisutne su u ulju perile u količinama od 15%, odnosno 17%. Također treba napomenuti da je ulje perile jedino biljno ulje koje sadrži dvostruko više omega-3 kiselina od ribljeg ulja.

Konzumacija ulja pomaže kod raznih kožnih bolesti, smanjuje razinu kolesterola u krvi i arterijski tlak, pozitivno utječe na stanje živčani sustav, smanjuje upalu zglobova.

Ulje perile sadrži tanine i fenolne spojeve (luteolin, katehin, ružmarinska kiselina, apigenin), kao i glikozide, flavonoide, terpene koji imaju snažna protuupalna, antibakterijska, antivirusna i antioksidativna svojstva.

Ruzmarinska kiselina štiti kožu od štetni učinci ultraljubičasto zračenje, stabilizira stanične membrane, bori se protiv slobodnih radikala, što je također zaslužno za antikancerogena svojstva perilla ulja.

Osim toga, u jugoistočnoj i japanskoj kozmetologiji i industrija parfema Perilla ulje ima široku primjenu. Dobro vlaži i hrani kožu, ublažava svrbež i iritaciju. Od ulja se pripremaju razne kreme, pilinzi i maske za lice, kao i regeneratori za kosu i šamponi.

Video s YouTubea na temu članka:

Perilla - višegodišnja biljka zeljasta biljka s vrlo lijepim lišćem. Ne samo da ukrašava vrt, već se i koristi u narodna medicina, kuharstvo i kozmetologija. Biljka pripada obitelji Lamiaceae. Njegova domovina su Kina i Japan, ali vrtlari uspješno uzgajaju perilu diljem svijeta. Stanovnici svake zemlje biljku nazivaju drugačije, pa se može naći pod nazivima “shiso”, “kineski bosiljak”, “divlji sezam”, “vijetnamski korijander”. U Rusiji se perilla uzgajala sredinom prošlog stoljeća, ali je sada nezasluženo zaboravljena. U posljednjih godina Pronalaženje sjemena nije tako lako, ali uporni vrtlari moći će ga pronaći i lako uzgojiti ovu prekrasnu biljku na svom mjestu.

Botanički opis

Perilla je zeljasta trajnica koja voli toplinu. Apsolutno ne podnosi mraz, pa se u središnjoj Rusiji uzgaja kao jednogodišnji usjev. Visina biljke je 35-60 cm, ali neki primjerci narastu do 1 m, stabljika se praktički ne grana.

Lijepi listovi u obliku srca sjede na stabljici ili imaju kratke peteljke. Nalaze se nasuprot. Naboran lim ploča ima lijepe nazubljene rubove i šiljati kraj. Boja lišća može biti vino crvena, jarko zelena ili šarena. Duljina donje lišće doseže 10 cm, gornji su skromniji.

Budući da je perilla više cijenjena zbog svojih dekorativnih svojstava i lišća, sorte s dugom vegetacijskom sezonom su popularnije. Odnosno, od sadnje do prvog cvatnje može proći i do 5 mjeseci. Stabljike se formiraju u jesen, kada se dnevnih sati. Minijaturni aksilarni cvjetovi cvjetaju na vrhu stabljike. Nalaze se u metličastim ili grozdastim cvatovima. Svaki vjenčić ima kratku dlakavu peteljku. Mala zvona cvjetova su bijela, boje lavande ili ljubičasta.

Nakon oprašivanja sazrijevaju suhi plodovi. Svaki sadrži 4 mala oraha. Zreli plod se otvara sam od sebe, što pridonosi obilnom samozasijavanju.

Perilla sorte

Perilla je zastupljena sa samo nekoliko sorti. Najveća distribucija za svoje kvalitete okusa primljeno povrtna perila (Nanjing). Izvana je vrlo sličan bosiljku, ali se više razlikuje veliki listovi i glatke sjemenke. Ovisno o sorti mijenja se aroma i njezin intenzitet. Biljka može mirisati na matičnjak, cimet, anis, metvicu ili bosiljak. Popularne sorte:

• Rosinka je sorta domaće selekcije otporna na mraz, ranog zrenja s crvenim lišćem;
• Akashiso je biljka crvenog lišća i paprene arome;
• Crvena metvica – Ljubičasti, resasti listovi odišu mirisom mente, limuna i cimeta;
• Aoshiso je zelena perilla s aromom anisa, papra i karamele.

Perilla povrće

Grm perile (bosiljak). Biljka je visoka 80-140 cm i jajastog je oblika valovito lišće s nazubljenim rubom. Sjedeće lišće nalazi se nasuprot cijelom dužinom izdanka. U srpnju se na vrhu izdanka proteže dugačak klasoviti cvat prekriven mnoštvom malih zvonastih cvjetova. Listovi se mogu jesti, ali imaju prilično jak, oštar miris. Najčešće se sorta uzgaja zbog sjemena iz kojih se dobiva eterično ulje.

Metode reprodukcije

Perilla se uglavnom razmnožava sjemenom. Mogu se sijati izravno u otvoreno tlo ili unaprijed uzgojiti sadnice. Sjeme se sije u otvoreno tlo prije zime ili u ožujku. Ova metoda je pogodna za južne regije, budući da će sadnicama trebati dugo vremena da klijaju i sporo se razvijaju. U umjerenim klimatskim uvjetima preporučljivo je uzgajati sadnice. Sjeme se natapa u toploj vodi s dodatkom kalijevog permanganata 2 dana, a zatim se sije u tlo pijeska i treseta na dubinu od 5 mm. Površina tla se raspršuje raspršivačem i prekriva filmom. Spremnike treba čuvati na toplom mjestu.

Izbojci se pojavljuju za 2-3 tjedna. Povremeno ih treba prorijediti. Površina zemlje je posuta tankim slojem pijeska. Kada sadnice imaju 2 prava lista, mogu se saditi u otvoreno tlo. To se obično događa sredinom svibnja.

U rujnu se stabljike perile odrežu i ukorijene u laganom, plodnom tlu ili vodi. Posude s biljkama premještaju se u zatvorene prostore. Kao sobna biljka Perila nastavlja rasti i ponovno cvjeta. U umjerenim klimatskim uvjetima jedino se tako može pričekati da sjeme sazrije.

Značajke slijetanja

Preporuča se pripremiti tlo za buduće sadnje u jesen. Potrebno ju je okopati i kompostirati. Tlo mora biti rahlo i prozračno. Perilla dobro uspijeva nakon graška, graha i drugih mahunarki. U proljeće se u svaku rupu dodaje dodatna porcija mineralna gnojiva. Sadnice možete saditi u otvoreno tlo kada je prosječna dnevna temperatura +10…+12°C. Grmovi se raspoređuju po površini s razmakom od 20-30 cm. Korisno je posuti površinu tla pijeskom. U budućnosti će to zaštititi od razvoja gljivičnih bolesti.

Poželjna su otvorena, sunčana područja. Svjetlo je posebno potrebno za sorte s šarolikim ili crvenim lišćem. Vrijedno je unaprijed se pobrinuti za zaštitu od propuha, inače će biljke biti slabe.

Njega biljaka

Njega perile nije teška, dovoljno je povremeno zalijevati, gnojiti i plijeviti gredice. Tlo ispod mladih biljaka rahli se dva puta mjesečno. Korovi se čupaju čim se pojave.

Optimalna temperatura za razvoj biljaka je +18…+27°C. Perilla relativno dobro podnosi čak i velike vrućine; samo ju je potrebno češće zalijevati. U jesen, kada postane hladnije, biljka brzo blijedi. Da biste ga duže sačuvali, morate presaditi grmlje u staklenik.

Perilu treba često zalijevati, 2-3 puta tjedno. Tlo bi se trebalo osušiti do dubine od 3-4 cm. Stagnacija vode može dovesti do razvoja truleži, koja će brzo uništiti sve zasade. Bolje je zalijevati grmlje metodom prskanja. U vrućim danima postupak se provodi navečer kako sunce ne bi spalilo lišće kroz kapljice vode.

Biljke se hrane mjesečno organska gnojiva. Možete koristiti kompost ili istrunuti pileći gnoj. Perilla više reagira na hranjenje aktivni rast i zelenilo jarkih boja.

Prvo rezanje izdanaka vrši se kada njegova visina dostigne 10 cm. Ukupno se urod bere dva puta tijekom sezone. Svježi listoviČuvati u hladnjaku do 7 dana. Možete odmah osušiti sirovinu i samljeti je u stanje praha. Da bi stabljike dale bočne izdanke, više puta se pinciraju. Ako se perilla uzgaja kao ukrasna biljka, nema potrebe za obrezivanjem, ali je potrebno osigurati potporu za visoke sorte. Mogu ležati od vjetra ili pod vlastitom težinom.

Zbog stagnacije vode, vlage ili hladnoće, biljka obolijeva i gubi dekorativnost. Može patiti od fusarija, vertikoze i točkastog krvarenja. Kako gljiva ne bi uništila travu, potrebno je strogo poštivati ​​pravila njege.

Ljekovita svojstva

Perilla je lider u sadržaju vitamina A, C, PP, B1 i B2. Slučajno je učinkovit antioksidans. Jedinstveni ružičasti čaj od lišća perile pomaže u jačanju imunološkog sustava, borbi protiv glavobolje, a također smanjuje razinu kolesterola i šećera u krvi.

Ulje sjemenki perile bogato je linolnom i omega-3 kiselinama. Pomažu u jačanju stijenki krvnih žila, povećavaju elastičnost kože i obnavljaju tkivo hrskavice. Redovito uzimanje ulja smanjuje razinu alergena u krvi, a također poboljšava stanje noktiju i kose. U istočnjačka medicina Za liječenje se također koristi biljni prah i ulje prehlade, bronhitis i astma.

U kozmetičkoj industriji pripravci s perilom koriste se za izradu dječje kozmetike. Imaju hipoalergensko, protuupalno i dezinfekcijsko djelovanje. Postoji i nekoliko linija za njegu problematične kože.

Perilla u kulinarstvu

Aromatični listovi perile koriste se za izradu salata. Zelene sorte imaju svježiju aromu limuna. Bolje idu uz ribu i plodove mora. Crveno lišće odiše pikantnim, slatkastim mirisom. Cijeli listovi se konzumiraju svježi ili ukiseljeni. Suho bilje dodaje se marinadama za ribu i meso. Ovaj začin je dobar u juhama i glavnim jelima. Morate ga dodati sasvim malo. Crveno lišće često se dodaje kiselim krastavcima. Tada jelo ne samo da postaje aromatično, već poprima i lijepu ružičastu boju.

Mirisno ulje je tehničko, ali nakon obrade može se koristiti za prehranu. Koristi se u slastičarskoj industriji, dodajući ga u punjenje slastica. Nakon prešanja ulja, pogača se koristi kao stočna hrana.

Trava u vrtu

Svijetla perilla aktivno se koristi u dizajnu vrta. Grupne sadnje u prvom planu ili u sredini čine cvjetne gredice elegantnijima. Možete stvoriti sastav od sorti s različitim bojama lišća ili koristiti monotipski dizajn. Perilla izgleda dobro u mixborders i granice. To omogućuje ekonomičnu sadnju povrtna kultura i ukrasiti prostor.

Perilu možete posaditi u teglice koje stoje na balkonu ili terasi. Svijetlo lišće ukrasit će sobu i ispuniti je ugodnom aromom. Najbolji susjedi za biljku su sanvitalia ili snježno drvo. Perilla izgleda dobro u blizini crnogoričnih ili listopadnih grmova.

Preko sadnica, sredinom ožujka sam ih posijao u kutije duž utora, bez posipanja sjemena supstratom. Zemlja je laka. Kutija je prekrivena filmom i stavljena u staklenik. Svako malo sjeme, samo lagano posuto riječnim pijeskom na navlaženom tlu, prekriveno je filmom.

Perilla je ukrasna listopadna višegodišnja biljka iz porodice Lamiaceae. U uvjetima srednja zona Rusija se uzgaja kao jednogodišnja. Perilu sam prvi put vidio u gradskim cvjetnjacima Samare. Njegovo bogato tamnoljubičasto izrezbareno lišće lijepo je naglašavalo cvjetni aranžman. Visina biljke nije veća od 20 cm, kada se dva puta prikliješti, poprima zdepast, grmolik izgled. Dugo nisam naišao na sjemenke perile u prodaji i konačno sam nabavio željene vrećice. Od radosti sam kupio nekoliko, zamišljajući budući ukras mog cvjetnjaka.

Perilla, čiji je uzgoj prilično kompliciran proces, ima orašasto sjeme, svijetlo smeđe, manje od 1 mm u promjeru. Budući da se biljka najbolje uzgaja kroz sadnice, sredinom ožujka sam ih posijao u kutije duž utora, bez posipanja sjemena supstratom. Zemlja je laka. Kutija je prekrivena filmom i stavljena u staklenik. Svako malo sjeme, samo lagano posuto riječnim pijeskom na navlaženom tlu, prekriveno je filmom. Po potrebi navlažim usjeve. Kada se korijenje sjemena pojavi masovno - "kuka", spremna da se zabode u zemlju, lagano posipam usjeve pijeskom. Po potrebi to radim nekoliko puta.

S daljnjim rastom, ova tehnika će zaštititi sadnice od "crne noge".

Izbojci se pojavljuju za 8-10 dana. Perilla uključena ranoj fazi Rastom je vrlo sličan bosiljku. Listovi su mu nasuprotno raspoređeni, veći su od listova bosiljka, šiljasti, nazubljeno-naborani po rubovima. U fazi sadnice mogu biti zelenkaste, postupno dobivajući ljubičastu boju. Usput, jaka disekcija lišća pojavljuje se u starijoj dobi sadnica iu punoj mjeri kod odraslih biljaka.

Perilla vrlo voli vlagu i toplinu. Potrebno je posaditi na otvorenom terenu nakon što prođu mrazevi. Ovisno o visini sadnica, razmak između primjeraka se podešava od 20 do 35 cm, biljke podnose laganu polusjenu, ali boja lišća postaje svjetlija, pa je bolje saditi na sunčanom mjestu. ljepota će se pojaviti još više. Tlo treba svjetlo, plodno. Prilikom sadnje biljaka dodala sam humus; kad su se ukorijenile, malčirala sam tlo ispod njih humusom.

Tražio sam Perillu kao cvjetna biljka, ali pronašao sam ga na pultu u odjeljku sa začinima. Tako sam naučila da nije samo lijepa, već i korisna biljka. Mladi listovi su sočni, nježni, osvježavajućeg okusa i neobične arome koja hvata tonove papra i anisa. Koriste se u salatama, mesu, riblja jela, u tehničkoj zrelosti može se koristiti u marinadama. Osušeni listovi, samljeveni u prah, koriste se kao aromatski dodatak za jela od povrća i mesa.

Za mene su se, međutim, okus i miris pokazali previše neobičnim, ali za one koji visoko cijene cilantro i druge egzotične "tonove" zelenih usjeva, perilla će pronaći svoju dostojnu upotrebu. Osim toga, listovi biljke bogati su eteričnim uljima i antocijanima, sadrže P-aktivne tvari koje povećavaju elastičnost stijenki krvnih žila, normaliziraju propusnost kapilara, kao i veliku količinu mineralnih soli i vitamina C, te dodatni su izvor karotena.

Kad sam razmišljao kako postaviti perilu prilikom sadnje, imao sam na umu da može biti visoka brzorastuća biljka do 1 m Posađena dvoredna biljka u vrtu mali vrtni krevet i grmlje, ali im daj odriješene ruke. Međutim, rast perile nije bio agresivan, bez štipanja, visina glavne stabljike nije prelazila 50-60 cm.

Budući da je perila biljka s dugom vegetacijskom sezonom (do 160 dana), nisam očekivao cvjetne izdanke. Znajući da su perile male, blijedo lila i neupadljive, nisam se uzrujala. Ljepota perile nije u njima!

Biljku treba sijati za sjeme dva do tri mjeseca ranije nego inače, a za ukrasne sadnice Možete sijati u travnju na izolirani krevet ispod filma ako nema staklenika.

Dugo sam tražio kako smjestiti nove ljubimce u cvjetnjak, pogotovo jer su glavne pozicije već zauzele trajnice, duhan i druge omiljene jednogodišnje biljke. Kada je ostalo za posaditi zadnje trojstvo u zemlju - frotir petunije i perile, postavilo se pitanje kako sve to spojiti na preostalom pravokutnom ]]> ]]>, u čijoj je ulozi besplatni rasadnik rajčice, smješten u istaknuto mjesto, “svirano” .

Još jedna poteškoća bila je to što petunija dolazi u nekoliko boja. Htjela sam da biljke ne smetaju jedna drugoj ni bojom ni oblikom. Kao rezultat toga, pokazalo se da je perilla vizualni razdjelnik cvjetnog vrta na dva dijela, u isto vrijeme, kao da ujedinjuje svu ovu raznolikost boja. Gledano s krajeva, ljubičasta perilla služila je kao pozadina i za geranium i za petuniju.

Elegantna perilla mi se toliko svidjela da sam je odlučio uzeti za zimu kao lončanica. Da bih to učinio, ukorijenio sam nekoliko donjih pastoraka u vodi, u kojima su rudimenti bijelih korijena već bili vidljivi bliže glavnoj stabljici. Ovako možete razmnožiti perilu s malim brojem njezinih primjeraka.

Osim rubnih sadnji, ova biljka se sadi u skupinama i koristi u kontejnerima i loncima. Pokušajte uzgojiti perillu i upoznajte je bolje! To će donijeti nešto zanimljivo u vrt i cvjetnjak. Shema boja vaše kompozicije, a jednostavan vrtni krevet postat će ukras za vašu stranicu, privlačeći pozornost.

Perilla - biljka za bordure

Preporučamo sadnju Nanjing perille, koja formira raširene grmove visine 40-60 cm. Listovi su joj tamnoljubičasti, gotovo crni. Cvjetovi su mali, zelenkasti. Ova biljka se razmnožava sjemenom, koje se sije početkom travnja, a presadnice niču. Za dobivanje kompaktan oblik.

Sadi se na otvorenom terenu u svibnju, nakon proljetni mrazevi. Koristi se u skupinama i pojedinačnim sadnjama, u kombinaciji s velikim biljkama (na primjer, dalije i floks). Perilla je prekrasna granična biljka. U tom se slučaju orezuje na razini od 30-40 cm. Dojam tamnocrvene nijanse lišća perile možete ublažiti dodatnim donjim rubom uvijek cvatuće boje.

Perilla iz sjemena

U gradskim cvjetnjacima često sam se divio prekrasnim rubovima izrezbarenih tamnoljubičastih grmova perile. Uvijek povoljno ističu prednosti svojih partnera cvjetni aranžmani. Posebno mi se sviđa klasična kombinacija sa srebrnastom primorskom cinerarijom i nježno ružičastim vječno cvjetajućim begonijama ili petunijama.

Nikad ga nisam sam uzgajao. I ove godine, dok sam birala ljetno sjeme, vidjela sam vrećice perile. Na njima je pisalo da se njegov crvenolisni oblik uzgaja ne samo kao spektakularna jednogodišnja ukrasna biljka, već i kao povrtna i začinska biljka. Usput, sadržaj karotena u listovima perile je mnogo veći nego u mrkvi.

Sredinom ožujka posijao sam svijetlosmeđe male orahe (promjera do 1 mm) u mješavinu treseta i pijeska (1: 1), bez ugradnje u tlo, već samo pokrivajući ih filmom na vrhu kako bih održao visoka vlažnost zraka. Prijateljski izdanci pojavili su se osmog dana. Mlado lišće je u početku bilo više zelenkasto, ali se s godinama pojavila njihova purpurnost i rascjepkanost.

Sadnice perile brzo su rasle, lako nadmašujući veljačke sjetve petunija. Posadio sam ih u zemlju zajedno početkom svibnja.

Kad sam kupovala sjeme, nisam razmišljala kako ću ga koristiti, niti s kojim ljetnim biljkama ću ga posaditi. Stoga sam je posadila u društvu onih čije sam sadnice imala: s blijedoplavim ageratumom i petunijama - ružičaste i blago ljubičaste, gotovo bijele, s mrežastim uzorkom tamnijeg tona. Preostale sadnice posadila sam sa šarenim crvenim i žutim nevenom.

Unatoč takvoj improvizaciji, s petunijom i ageratumom se pokazalo prekrasna kombinacija, vrlo skladne boje. Perilla se pokazala dobrim suputnikom i zadovoljila se skromnom ulogom tamne pozadine za svjetlije partnere.

Osim toga, pokazalo se da veliki nazubljeni listovi perile imaju vrlo ugodan miris i okus. Ova bujna, neagresivna, ukrasna biljka toliko mi se svidjela da sam je odlučio svakako zadržati u asortimanu svog cvjetnjaka.

Napomena:

Već sam prije pokušao uzgojiti klarkiju, ali nažalost nije išlo. Ali moja majka i ja smo svejedno znale da je ova biljka zapravo nevjerojatna. Stoga smo, sažalivši se nad rasprodajom klarkije, kupili dvije cijele vrećice njezinog sjemena.

Perilla dobro raste na otvorenim sunčanim mjestima s labavim, hranjivim tlom. U središnjim regijama ne-crnozemske zone Rusije rijetko se dobiva zrelo sjeme, jer je ovo biljka kratkog dana.

Ograde - ljepota i prednosti

Ograda je rod jednogodišnjih zeljastih biljaka iz obitelji Lamiaceae, koji je poznat od davnina u Koreji, Japanu, Indiji, Kini, ali Indija (Himalaja) smatra se svojom povijesnom domovinom.

Nekoliko vrsta ograda uzgaja se u istočnoj i Jugoistočna Azija. U Kini i Japanu tražena je kao uljarica, usjev za eterično ulje i salatu Zapadna Europa i SAD - kao dekorativni. U Rusiji se uzgaja kao tehnički usjev na Dalekom istoku. U zadnje vrijeme ograde se mogu naći i u Ukrajini na gradskim travnjacima.

Došao je kod nas prije više od 300 godina, ali donedavno su ga uzgajali isključivo Korejci kao usjeve grebena. vrtna kultura. Dugo vremena mogao se vidjeti u obliku uskih zaštitnih traka kojima su posuta rižina polja, jer svojim jakim mirisom može otjerati domaće životinje. Ali već u 19. stoljeću počeo je uzgoj ove kulture za sjeme. Mještani na improviziran način prerađivao u ulje, koristio u prehrambene i ljekovite svrhe.

U Sovjetsko vrijeme Proučavanjem kulture bavili su se mnogi poljoprivredni instituti s različitim uspjehom. Unatoč činjenici da su u Ukrajini krajem 19. stoljeća postojale amaterske sjetve, proučavanje toga na ozbiljnoj razini počelo je tek 20-30-ih godina prošlog stoljeća. Prije Velikog Domovinski rat Kolektivne farme u Ukrajini sakupljale su sjeme perile 8-10 c/ha, a pojedinačne jedinice 13,5 c/ha. Na sortnim parcelama ostvaruju se još veći prinosi - od 10 do 17 c/ha.

Daljnji razvoj poljoprivredne tehnologije, razvoj novih sorti ranog zrenja omogućio je dramatično povećanje prinosa ove kulture i privlačenje pozornosti na nju.

Najčešće dvije uzgojene vrste ograda su bosiljak (Perilla ocymoides ili Perilla frutescens) i nankinski ogradnik (Perilla nankinensis). Na Dalekom istoku postoje mnoge vrste ograda: s grimiznim ili zelenim lišćem. Listovi Perile, koji su tamnozeleni odozgo i ljubičasti odozdo, imaju okus anisa s prizvukom sladića. Zelene ograde slične su okusu limunskoj travi i imaju bogatu aromu limuna. Ljubičaste sorte ponekad podsjećaju na bosiljak s prizvukom cimeta.

Botaničke karakteristike i bioekološke značajke
Bosiljak, različak ili sudža (Su-Tsa) jednogodišnja je zeljasta biljka velike vegetativne mase.

Stabljika, listovi i sjemenke imaju karakterističan oštar aromatičan miris zbog sadržaja eteričnog ulja.

Sezona rasta ograda traje 100-130 dana. Tijekom vegetacije prolazi kroz sljedeće faze: izdanci, četiri para listova, formiranje cvatova (pupanje), cvatnja, sazrijevanje sjemena. Razlikuje se i stanje sazrijevanja plodova.

Za razliku od drugih biljaka, sjeme perile vrlo brzo gubi održivost, pa je sjetva sjemena starih 2-3 godine neprihvatljiva.

Izbojci se pojavljuju 8-10 dana nakon sjetve. U prvim fazama, do formiranja 4-5 para listova, rast biljke se odvija vrlo sporo, a počevši od faze grananja (30-35 dana nakon nicanja) dolazi do intenzivnijeg rasta stabljike. Razdoblje od klijanja do početka cvatnje je 65-75% cijele vegetacijske sezone usjeva. Cvatnja se javlja 75-80 dana nakon klijanja, šireći se po biljci odozdo prema gore. Trajanje cvatnje unutar cvata na temperaturi od 30-35 ° C doseže prosječno 8-12 dana, a pri niskim temperaturama trajanje cvatnje povećava se za 2-2,5 puta.

Ograda je u osnovi samorazmnožavajuća biljka, čemu pridonosi i raspored prašnika i tučkova u cvijetu, kao i pucanje prašnika prije otvaranja pupa. Ali s viškom vlage i niskim temperaturama zraka, sazrijevanje peludi kasni, a nakon otvaranja pupova može doći do pucanja prašnika. U tim je slučajevima moguće unakrsno oprašivanje pčele, ose i drugi kukci koje privlači miris eteričnog ulja i prisutnost nektarija na cvjetovima.

Od cvatnje do sazrijevanja sjemena potrebno je 25-30 dana.

Ograda - biljka koja voli toplinu, ali je manje zahtjevan prema toplini od kikirikija, sezama, ricinusa i drugih usjeva koji vole toplinu. Sjeme počinje klijati na 6-8 ° C, ali se snažni izdanci pojavljuju na 13-14 ° C. Sadnice mogu izdržati mraz do -2 ° C, odrasle biljke umiru na -1-2 ° C. Temperature iznad 28 ° C i suše tijekom formiranja reproduktivnih organa uzrokuju smanjenje prinosa sjemena. U prvom razdoblju vegetacije, kada raste vegetativna masa, suša je manje štetna za ogradu.

Ograda je zahtjevna za vlažnost tla, osobito u prvom razdoblju razvoja, prije cvatnje. U kasnijem razdoblju je manje zahtjevna u tom pogledu, ali ne podnosi sušu, osobito suhe vjetrove, pa u tim uvjetima smanjuje prinos sjemena.

Perila je biljka koja je zahtjevna za plodnost tla. Uz prinos zračno-suhe biomase od 40 c/ha, ograda iz tla iznese: 22,5 kg fosfora, 19,6 kg kalija, 60 kg dušika. Stoga primjena gnojiva pridonosi naglom povećanju prinosa. Ograda dobro rađa na tlima koja su dovoljno vodopropusna i bogata hranjivim tvarima. Perila daje visoke prinose za sjetvu na običnim i izluženim černozemima, na pjeskovitim ilovastim i aluvijalnim riječnim tlima, nakon proljetnih kiša ne stvara koru.
Slana i močvarna tla, pjeskovita i bezstrukturna, lako plutaju, nisu pogodna za ovu kulturu, jer ne podnosi ni djelomičnu stagnaciju vode na površini tla, posebno tijekom klijanja.

Perila je biljka kratkog dana, pospješuje brže formiranje rasplodnih organa i ubrzava prolazak kroz fazu pupanja, naglo se smanjuje duljina dana sezona rasta općenito. Kasnim proljetnim i ljetnim sjetvama naglo smanjuje prolaznost faza, s izuzetkom cvatnje i sazrijevanja; Kako se usjevi sele u sjeverne regije, vegetacijska sezona se povećava.

Na temelju bioekologije ograde, njezini zahtjevi za životnim uvjetima odgovaraju tlu i klimatskim uvjetima Ukrajine u regijama sjeverne stepe, jugoistočne i sjeverozapadne šumske stepe i južnog Polesie. Većina područja za uzgoj u Ukrajini su regije Poltava, Cherkasy, Vinnitsa, Kijev, Khmelnytsky i južno od Zhytomyr.

Nema mnogo varijanti ograda. Najbolja od njih je ukrajinska sorta 30, uzgojena na ukrajinskoj stanici uljarica (sada Institut za sjemenke uljarica Nacionalne akademije znanosti Ukrajine). To su biljke visine 62 cm. Grm je kompaktan, prilično razgranat. Stabljika i grane su zelene, obojene antocijanom prije sazrijevanja. Lišće prosječne veličine. Cvjetovi su bijeli. Sjemenke su tamno smeđe i sitne. Masa 1000 sjemenki je 2-3 g. Sadržaj ulja u sjemenkama je od 42,8 do 48,1%. Raznolikost je srednje sezone. Otpornost na sušu je prosječna. Relativno dobro podnosi rane proljetne mrazeve.

Tehnološki proces uzgoja ogradica sastoji se od istih operativnih tehnika uzgoja kao i za ostale usjeve sitnog sjemena u odgovarajućem zemljišno-klimatskom pojasu, na primjer, uljani mak. Ali pri izradi dijagrama zonskog minimaliziranog poljoprivrednog kompleksa, tehnološkog projekta i karte za uzgoj ograda, treba uzeti u obzir značajke tehnologije za njegov uzgoj. Na primjer, ogradni usjev sitnosjemenih usjeva, za ravnomjernu sjetvu sjemena tijekom sjetve, polje treba valjati glatkim valjkom prije sjetve na pozadini visoke opskrbljenosti ogradama s fosforom i kalijem na sivoj boji podzolized tlima i na običnim černozemima sjeverne stepe, potrebno je primijeniti dušična gnojiva, neravnomjerno sazrijevanje, posipanje sjemena određuju određene karakteristike sakupljanja i slično.

Ako se razvija usmjeravanje obrade ograde, potrebno je izvršiti energetsku analizu učinkovitosti iste prema utvrđenoj metodologiji.

Značajke poljoprivredne tehnologije.
Najbolji prethodnici opasnosti su ozime žitarice, promet višegodišnjih trava, zrnatih mahunarki i usjeva. Osjetljiva je na primjenu stajskog gnoja (30 t/ha) i mineralnih gnojiva (N 45 P 60 K 45) za jesensko oranje.

Osnovna obrada tla ispod ograda provodi se na isti način kao i kod ostalih jarih usjeva u redovima. U proljeće prije sjetve oranice se drljaju, izvode se jedna ili dvije kultivacije (na 8-10 i 5-6 cm) s drljanjem i predsjetvenim valjanjem glatkim valjcima.

Ograde se siju rano, kada se tlo zagrije na dubini od 5 cm na 10-12 °C. Pokusi provedeni u Ukrajini pokazali su da najbolje vrijeme Sjetva ograda u sjevernoj stepi i jugoistočnom dijelu šumske stepe je rana - istovremeno sa sjetvom ranih žitarica i najkasnije u prvih deset dana od početka proljeća terenski rad. Na kasnije Sjeme za sjetvu ulazi u gornji osušeni sloj tla, što dovodi do stanjivanja ljestve i smanjenja prinosa.

U područjima sjeverozapadne šumske stepe i Polesie, s vlažnim i hladnim proljećem, najbolje vrijeme za sjetvu je kasnije, na kraju drugog deset dana od početka proljetnih radova na polju.

Ograde se sije širokoredno s razmakom redova 45-60 cm. visoki prinosi skuplja se kada jedna biljka zauzima od 600 cm 2 (sjeverni korak) do 250 cm 2 (Polesie) površine za hranjenje. To se postiže uspostavljanjem odgovarajuće količine sjetve: 6 kg/ha za stepske regije, 7 kg/ha za šumsku stepu i 8 kg/ha za Polesie. Dubina polaganja sjemena: na strukturnim i laganim tlima s dovoljno vlage je 3-4 cm, a na teškim ilovačama - ne više od 2 cm.

Prije nicanja, rotirajućim motikama ili lakim zupčastim drljačama formira se zemljina kora. Radi uništavanja klica korova, ograde stubišta u fazi 2-3 para listova mogu se drljati lakim drljačama. Međuredni razmak se obrađuje 3-4 puta na dubinu 4-5 i 6-8 cm. Za prva tretiranja primijeniti zaštitni uređaji protiv prljanja stepenica i ograda.

Štetočine i bolesti ograda i njihovo suzbijanje.

Najveće gubitke u usjevu ogradice uzrokuju štetnici: gusjenice pješčarke, šikarice i pamukove bučice te paukove grinje. Pješčana mušica oštećuje sjeme tijekom klijanja ili izgriza stabljiku. Učinkovit lijek borba je razgradnja otrovnih mamaca.

Gliste: Gusjenica izjeda grozdove sjemena; odrasla gusjenica oštećuje lišće i stabljike. Učinkovito sredstvo suzbijanja je biološko - oslobađanje Trichogramma u razdoblju kada glista polaže jaja.

Paukova grinja usisava sok iz lišća, naseljavajući se na donjem dijelu. Oštećeni listovi se suše i umiru. Sredstva suzbijanja: oprašivanje biljaka potrebnim pripravcima.

Ograda je također oštećena vrhom.

Među bolestima ograda najopasnije su venuće i pjegavost. Venuće (fusarium i verticillium) zahvaća cijelu biljku. Zahvaćene biljke posmeđe, lišće se uvija, uzrokujući smrt biljke. Najčešće se bolest manifestira u vrućem, suhom vremenu.

Pjegavost se opaža uglavnom prije cvatnje. Bolest zahvaća rubove lisne ploče, posmeđujući i sušeći se. Zahvaćene biljke zaostaju u rastu i imaju smanjeni prinos.

Usklađenost visoka razina poljoprivredna tehnologija je glavno preventivno sredstvo u borbi protiv bolesti.

Žetva.

Perila neravnomjerno dozrijeva, sjemenke lako otpadaju pa se skuplja odvojeno. Peril se skuplja kada 20% sjemena dobije normalnu boju. Sjeme je prilično lagano, prosječna težina je 1000 komada. iznosi 2-4 g. Berba počinje na početku sazrijevanja sjemena, kada cca 20% posmeđi odn siva i mrežasti uzorak, i Totalna tezina Sjemenke su žućkaste boje s nešto primjetnijim mrežastim uzorkom. Vršidba se obavlja kombajnima opremljenim uređajima za žetvu sitnosjemenih usjeva. Omlačeno sjeme se očisti i osuši do 8-9% vlage. Prinos sjemena kreće se od 8-10 centnera do 15 centnera po hektaru.

Ekonomska vrijednost. Perila (ili sudža) je vrlo vrijedna uljarica. Uzgaja se zbog sjemenki (mali okrugli oraščići) koje sadrže, ovisno o sorti i zemljišno-klimatskim uvjetima, 44-58% tehničkog brzosušećeg ulja (jodni broj 181-206).

Sastav masnih kiselina ulja za ograde gotovo je identičan laneno ulje a čini: miristinsku kiselinu<0,1%, пальмитиновая - 4-8%, пальмитолеинова <1%, маргариновая <0,3%, маргаролеинова <0,3%, стеариновая - 1,0 -3,0%, олеиновая - 11-18%, линолевая - 12-20%, альфа-линоленовая 44-68%, арахидинова <0,5%, айкозенова <0,8%, бегенова кислоты <0,5%.

Visoki jodni broj posljedica je značajnog udjela nezasićenih masnih kiselina u sastavu ulja perila, što ukazuje na njegova vrijedna tehnička svojstva. Sposobnost isušivanja ulja perila veća je od ulja liona i lamancije i blizu je najboljem tehničkom ulju - tungu.

Ulje Peril posebno je vrijedno u industriji boja i lakova. Kada se osuše, lakovi i boje izrađeni od njega daju najbolji film u smislu tankoće i rastezljivosti i ne pucaju kada se deformiraju, stoga se široko koristi u zrakoplovstvu, brodogradnji, automobilskoj industriji, automobilskoj industriji, elektrotehnici, tiskarstvu, gradnji kočija, gumarskoj tehnici tkanine, medicinske i druge vrste industrije.

Ulje ima izvrsna izolacijska svojstva, a impregnirana tkanina i papir su sirovine u proizvodnji vodonepropusnih kabanica i izolacijskih materijala.

U zemljama istočne Azije ulje za ograde, nakon obrade, također se koristi u prehrambenoj industriji. Koristi se za aromatiziranje slastica, a također i kao dodatak stomatološkim pripravcima. U Japanu se ulje koristi za pripremu zaslađivača, budući da je jedan od dva izomerna oblika perilaldehid oksima 2000 puta slađi od šećera, a 4-8 puta slađi od saharina.

Ograda je dobra medonosna biljka.

Svježi listovi perila sadrže od 5 do 33 mg vitamina C, malu količinu karotena, željeza, niacina, riboflavina, tiamina i oko 0,2% eteričnih ulja, koja imaju širok sastav. Lišće sadrži i 0,3% bjelančevina.

Od lišća perile dobiva se eterično ulje koje se koristi u slastičarskoj industriji (u Japanu), svježi listovi koriste se za pripremu salata. Eterično ulje dobiva se destilacijom vodenom parom lišća koje se suši na niskoj temperaturi sljedeća dva tjedna. Sastav ulja, kao i kod mnogih srodnih začina, ovisi o uvjetima uzgoja. Glavne komponente uključuju a-pinen, limonen (9%), perilaldehid (do 50%).

Uljana pogača nakon prešanja ulja dragocjena je hrana za životinje, ima sljedeći kemijski sastav: 11,7% masti, 37,6% bjelančevina, 19,4% ekstraktivnih tvari bez dušika, 16,3% vlakana, 7,9% pepela i 7,1% vode. . Prije upotrebe ]]> pogaču za jelo potrebno je dobro popariti u vrućoj vodi, čime će eterično ulje ispariti i gotovo u potpunosti nestati neugodan miris.

Široko se koristi u istočnjačkoj kuhinji. Listovi perile bogati su eteričnim uljima, a sazrijevanjem ploda oslobađaju jaku aromu limuna. Stoga se ograde često koriste za pripremu i posluživanje ribljih jela i salata od povrća.

Vijetnamski kuhari koriste lišće perila u začinskim mješavinama za juhe, rižu, rezance, prženo meso i plodove mora. Korejci fermentiraju i u njih zamotaju gimbap (korejska verzija japanskih rolica) - rižine rolice s povrćem. U japanskoj kuhinji crvena varijanta railinga naziva se akajiso, a zelena varijanta aojiso.

Biljke se također koriste u farmaceutskoj proizvodnji za izradu raznih lijekova za liječenje bolesti jetre, žučnog mjehura, bolesti dušične kiseline i enureze.

Dakle, ako se stabljika biljke odreže tijekom cvatnje, tada u zgnječenom i suhom obliku dobiva ljekovita svojstva. Listovi perila od davnina se koriste u medicini: na istoku - propisuju se kao antitoksik, sedativ, analgetik, na zapadu - kao homeopatski, antialergijski, stimulirajući ili regulirajući probavni sustav te kao dijaforetik. Osim toga, sjemenke perila sadrže neutralizator šećerne kiseline, usporavaju karijes, stvaranje plaka te djeluju antimikrobno i protuupalno, štiteći oralnu sluznicu. U kozmetologiji se sirovine sudža koriste u anticelulitnim gelovima.

Kada se uzgajaju ograde na osobnim parcelama, kako bi se ubrzalo klijanje, sjeme se može namakati 2-3 dana i sijati u kutije s mješavinom treseta i humusa, au travnju-svibnju - u filmskim staklenicima. Sadnice se pikiraju i sade na stalno mjesto na međusobnom razmaku 20-30 cm. Njega biljaka uključuje povremeno uklanjanje korova, labavljenje tla i zalijevanje.

Egzotičnije biljke, ukrasne i začinske, pojavljuju se na okućnicama ruskih ljetnih stanovnika i vrtlara.

Ove biljke uključuju začinsku biljku perilla, koja se može uzgajati u vrtnim uvjetima, pa čak i na prozorskoj dasci. Naučimo kako uzgajati ovu ukusnu i aromatičnu biljku s prekrasnim nazubljenim listovima kod kuće i na otvorenom.

Uzgoj perile na otvorenom terenu

Uzgoj iz sjemena moguć je na dva načina: kroz sadnice ili izravno u otvorenom tlu.

Što se tiče izbora sorte perilla, ruski vrtlari obično biraju sortu "Rosinka", čiji je prinos 0,5-5 kg ​​po kvadratnom metru, a težina grma doseže 500 grama.

Perilla povrće "Rosinka": kako uzgajati iz sjemena

Za uzgoj perille izravno iz sjemena, slijedite sljedeće upute.

Pripremamo greben u kojem će rasti

Za sjetvu odaberite osunčanu, plodnu parcelu koju ne pušu jaki vjetrovi.

Tlo hranimo kompostom u količini od 3 kg po kvadratnom metru. Polovicu komposta dodajemo odmah, a drugu polovicu kada biljke počnu dobivati ​​zelenu masu.

U idealnom slučaju, perilu je bolje sijati na mjesta gdje su prošle godine rasle grah, grašak ili bob.

Posijati sjeme

Sjeme perile sijemo kada se tlo zagrije na 10-12 stupnjeva: u toplom tlu klice se pojavljuju nakon 10-14 dana.

Sjeme sijemo u skupinama po tri na međusobnom razmaku od 40 cm i na dubinu ne veću od 0,5 cm.

Biljke prorjeđujemo

Čim perila naraste, u svakoj skupini ostavimo po jednu najjaču biljku, ostale istrgnemo i koristimo kao zelenilo.

Da bi biljke dobile bogatu zelenu masu, ne smije ostati više od 25 perila po kvadratnom metru. Usput, u južnom dijelu Rusije perilla se može sijati prije zime.

Perilla "Rosinka": uzgoj sadnica

Ako živite u srednjoj zoni, uzgajamo perillu u sadnicama kako bi imala vremena proizvesti nekoliko pristojnih žetvi zelenila:

• Priprema terena. Sjeme perile najbolje klija u zemlji od treseta i humusa: to sipamo u kutiju za sadnice.
• Priprema sjemena. Da bi achenes brže klijali, stavite ih u mokri pijesak i stavite na hladno mjesto tjedan dana. Druga opcija: namačite ih u vodi tri dana, redovito mijenjajući vodu.
• Posijati sjeme. Perilu za sadnice možete sijati krajem ožujka ili početkom travnja. Sjeme sijemo u vlažne, plitke redove bez pokrivanja zemljom. Pokrijte plastičnom folijom i stavite na toplo i svijetlo mjesto. Kad korijen izbije iz ahenija, malo ih pospite pijeskom i navlažite da se dobro ukorijene.

Presadnice sadimo u vrt početkom lipnja, kada više nema mraza.

Kako se brinuti za perillu

Briga o perili je vrlo jednostavna. Sastoji se od pravovremenog plijevljenja, zalijevanja, labavljenja redova i gnojidbe pilećim izmetom. Za prihranu biljaka ispod njih dodajemo izmet u malim grudicama.

A kako bi se perila dobro razgranala i dala više zelenila, vrhove izdanaka pinciramo.

Zelenje se reže selektivno, a ne sve odjednom. Ako živite u srednjoj zoni, možete brati zelje cijelo ljeto; ako živite na jugu, kada biljke počnu cvjetati. Perilla sadrži najviše eteričnih ulja tijekom bujne cvatnje.

Dobro raste kod kuće - u običnim loncima za cvijeće. Osim uzgoja začinjenog, aromatičnog zelenila, dobivate ukrasnu biljku koja ukrašava interijer ništa gore od ostalih sobnih cvjetova.

Kako uzgojiti perilu iz sjemena na prozorskoj dasci

Za uzgoj ove prekrasne biljke na prozorskoj dasci postupite na sljedeći način:

• U malu kutiju za sadnice uspite laganu, plodnu zemlju, poput univerzalne zemlje.
• Napravimo plitke brazde, zalijemo ih i posijemo onoliko sjemena koliko želite imati biljaka (ali bolje je posaditi više, da neka ne niknu).
• Bez posipanja sjemena zemljom, prekrijte kutiju polietilenom (uklonite ga kad mladice niknu) i stavite je na svijetlu, toplu prozorsku dasku.
• Izlegle korijene pospite pijeskom kako biste ih sakrili i zaštitili od crne noge.
• Izrasle biljke (one najjače) sadimo u teglice ili žardinjere. Kako bismo osigurali da perilla dobro raste, vrhove izdanaka pinciramo.

Zgodna je i sadnja u posude jer se u toplijim mjesecima mogu iznijeti van. Briga o domaćoj perili, bilo u toplim ili hladnim godišnjim dobima, iznenađujuće je jednostavna: zalijevanje i redovito gnojenje infuzijom trave ili drvenog pepela.

Sada znate da je perilla, koja se može uzgajati i na otvorenom i kod kuće, vrlo nepretenciozna biljka koja je velikodušna svojim zelenilom. Ukrasite njime svoj dom i koristite zeleno i ljubičasto lišće za dobrobit zdravlja!

Perilla je još jedna vrsta biljke salate koja se koristi u kuhanju. Jedina vrsta ove jednogodišnje zeljaste biljke ima latinski naziv Perilla frutescens - povrtna perila. Biljka nam je došla iz jugoistočne Azije (Japan, Kina).

Tamo se perilla jede kao začin pod nazivom shiso. Visina biljke može doseći 140 cm, lišće se nalazi na tetraedarskoj stabljici. Pri dnu stabljike listovi su veliki, na dugim peteljkama, bliže vrhu, listovi su izduženiji, na kratkim peteljkama ili bez njih.

Listovi su nasuprotno raspoređeni i mogu biti crveni, zeleni ili prošarani. Uz rubove listova su oštri nazubljeni pa zeleni listovi nalikuju na koprive. Perilla sjemenke sadrže veliku količinu ulja, njegov sadržaj doseže 45 posto.

U azijskim zemljama ovo brzosušeće ulje tehnička je sirovina za proizvodnju lakova i ulja za sušenje. Ulje se također koristi za proizvodnju tiskarskih boja i vodootpornih materijala. U Kini se nakon posebnog pročišćavanja ulje koristi u kulinarstvu i kao lijek za određene bolesti.

Zbog oblika i lijepe boje listova, povrtna perila se uzgaja kao ukrasna biljka. Perilla izgleda posebno atraktivno uz rubove cvjetnjaka i velikih cvjetnjaka, djelujući kao rubna biljka.

U Rusiji se povrtna perila smatra perspektivnom začinskom kulturom. Sjeme perile povrća sorte Rosinka može se naći na policama trgovina za ljetne stanovnike i vrtlare. Ovu sortu karakteriziraju i dekorativna svojstva i izvrstan okus.

Njegovo nježno i sočno zelje ima poseban ugodan miris i osvježavajući okus. U mirisu se osjeća prisutnost anisa, limuna, a osjeti se suptilna aroma pimenta i karamele. Rosinka je sorta ranog zrenja, otporna na hladnoću, vegetacijska sezona je 4-5 mjeseci.

Rastući

Povrće perilla dobro raste na neutralnim, vlažnim, plodnim tlima. Mjesto slijetanja je otvoreno područje koje se nalazi na suncu. U ugodnim uvjetima, biljka raste do visine od 140 cm, može se uzgajati sadnicama ili saditi na otvorenom.

Sjeme perile slabo klija pa se prije sadnje namače 2-3 dana. Sjeme za sadnice sije se u posljednjih deset dana ožujka. Sadnice se sade u otvoreni teren 60 dana nakon sjetve. Prilikom sadnje između redova ostavlja se razmak od 30 - 40 cm, a između sadnica u samom redu 20 cm.

U otvorenom tlu, proljetna sadnja sjemena provodi se u travnju. Kada se pojave 2-3 lista, biljke se prorjeđuju. Ostavite 20 cm između biljaka. Briga o perili je standardna: labavljenje, plijevljenje, zalijevanje. Hranjenje se vrši jednom svaka dva tjedna. Hranjenje je posebno potrebno nakon rezanja biljaka za zelenilo.

Za formiranje kompaktnih grmova, središnji izdanak povrtne kulture se steže. Proizvođač sjemena preporučuje gnojidbu vodotopivim gnojivom "Aelita-povrće". Rezanje zelenila provodi se dva puta ljeti, na visini od 10 cm od tla, ili se pojedinačni izdanci režu stalno, po izboru.

Koristiti u kuhanju

Izrezani mladi listovi i mladice koriste se u hladnim jelima, salatama, za ukrašavanje i aromu ribljih i mesnih jela. Zrelo lišće se soli, kiseli i suši. Suhi listovi se melju u prah i dodaju jelima kao aromatičan začin.
Povrće Perilla je kultura s visokim dekorativnim svojstvima, a listovi biljke koriste se u pripremi širokog spektra jela.

Video: Perilla - povrtna kultura