Jednostavan recept za kolač od meda u pećnici. Medeni kolač: najbolji recepti i savjeti za kuhanje

Svaki vikend pretvaram se u vilu. Naravno, ljubazno. Moram uvesti umjetnost transformacije u kuhinji. Da, da, nemojte se iznenaditi. Potrebno je izmisliti i rekreirati kulinarsko remek-djelo koje mogu samo dobri čarobnjaci. Uskoro će u našoj obitelji biti praznik - rođendan naše najmlađe kćeri. I već sam dobila narudžbu od buduće slavljenice - da pripremim ukusnu tortu, jer ona poziva sve svoje prijatelje na praznik.

Kakvu tortu da ispečem ovaj put? Često pečem kolače od biskvita prema različitim receptima, a rasprodaju se s praskom - moji ih ukućani sa zadovoljstvom jedu. Ali ovaj put odlučila sam ispeći domaću Medenu tortu. Moj najmlađi mu je nekako draži.

Ispada vrlo aromatično i nježno, te će sigurno donijeti veliko zadovoljstvo, posebno onima koji vole med. Uostalom, slojevi kolača od meda pripremljenog kod kuće ispadaju vrlo pahuljasti i mekani, a nakon natapanja u nježnoj kremi jednostavno se topi u ustima, nemoguće je odoljeti da ne pojedete još jedan komad.

Priprema domaće medene pogače ne zahtijeva puno vremena, ovdje je najvažnije dobro umijesiti tijesto za pogače. Nadam se da će dječja zabava biti prekrasna, a moja kćer i gosti zadovoljni.

Vrijeme pripreme kolača je najviše sat i pol.

Dakle, počnimo s čarobnjaštvom.

Sastojci

Za test:
Med - 4 žlice. l.
Šećer - 1 staklo
Jaja - 4 kom.
Soda bikarbona - 1 žličica.
maslac - 150 gr.
Brašno - 3 šalice
Biljno ulje za
uljem pergamenta
Za kremu:
Šećer - 1,5 šalice
Kiselo vrhnje - 500 gr.
Orasi za posipanje - 50 gr.

upute

Počinjemo s pripremom tijesta. Stavite med i šećer u malu posudu i stavite u parnu kupelj.
Nakon što se zrnca šećera i meda otope, u tavu dodajte maslac.
I čim se rastopi dodajte sodu.
I, nakon što ste temeljito izmiješali cijelu smjesu, ulijte već razmućena jaja.
Smjesu kuhajte u parnoj kupelji oko pet minuta - postupno će posvijetliti i otprilike se udvostručiti.
Maknite lonac s kupke i postupno dodajte brašno u smjesu.
U svim receptima na koje sam naišla prilikom pripreme medene torte, tijesto je obično gusto - odnosno potrebno ga je razvaljati u slojeve. Više volim da tijesto bude tekuće (konzistencija je nešto poput guste kisele pavlake) tako da se može izliti na lim za pečenje - tako, po mom mišljenju, kolači ispadnu mnogo mekši i pahuljasti.
Gotovo tijesto izlijte na nauljeni papir za pečenje postavljen na obrubljeni pleh i stavite u pećnicu da se peče oko 15 minuta na 200°C. Ova količina tijesta mi je bila dovoljna za dva pleha dimenzija 30x30 cm.
Priprema kreme. U zdjeli mikserom pomiješajte kiselo vrhnje i šećer.
Dobro tucite dok se šećer potpuno ne otopi.
Formiranje torte. Gotove kolače pažljivo obrubite sa svih strana.
Svaki kolač podijelite na 2 jednake polovice. Ostatke smo za sada ostavili sa strane.
Tijesto sam podijelila na oko prije pečenja, tako da je drugi kolač ispao jako gust i pahuljast - morala sam ga prerezati na 2 polovice, a zatim svaku od njih na još 2 dijela. Kao rezultat, dobio sam samo 6 kolača.
Sada svaku tortu obilato premažite kremom.
I poslažite ga u ravnomjeran hrp.
Ostatke kolača zajedno s orasima stavite u zdjelu blendera i sameljite u mrvice.
Kolač sa svih strana premazati kremom i posuti mrvicama.
Evo, zapravo, domaći kolač od meda je spreman. Istina, ne bi bilo loše ostaviti ga nekoliko sati u hladnjaku da se namače, a zatim ga možete poslužiti za blagdanskim stolom uz čaj.
Moja je torta možda ispala malo neugledna, ali jednostavno je besprijekornog okusa. Dobar tek!

Sastojci:

Brašno - 550-600 grama.
Šećer - 300 grama.
Jaje - 3 kom.
Med - 2 žlice. l.
Maslac - 90 grama.
Soda - 2-3 žličice.

Ukusno, nježno, aromatično

Pečenje slojeva medenog kolača uopće nije tako teško kao što se čini, proizvodi za njih će zahtijevati najjednostavnije i najpovoljnije, a promjenom količine sastojaka lako je prilagoditi recept situaciji: velika obitelj ili djeca zabava, kućna čajanka ili susret gostiju.

Domaća torta od meda ispada ukusna, nježna i aromatična, s njom se ne mogu usporediti kupovne opcije. Osim toga, uvijek možete sami odlučiti kako točno pripremiti slojeve kolača od meda: napravite ih tanke ili debele, smislite s kojom kremom ih je najbolje kombinirati: kiselo vrhnje, maslac, kondenzirano mlijeko ili čokolada.

A ako planirate dječju zabavu, onda se stvaranje deserta može pretvoriti u pravi kreativni proces; bazi se lako može dati odgovarajući oblik: automobili ili životinje, leptiri, knjige itd. Djeca će sigurno cijeniti rezultat.

Na klasičan način tijesto se priprema u vodenoj kupelji, zatim se ohladi, tanko razvalja i peče na visokoj temperaturi. U ovom slučaju možete samostalno odabrati koje će boje biti: od svijetlo zlatne do tamne karamele.

Brza verzija slojeva kolača od meda peče se u tavi (recept za tijesto bit će malo drugačiji). Možete i bez razvlačenja tijesta; u ovom slučaju baza se peče kao biskvit, ispada pahuljasto, a sam desert se brže natapa.

Priprema slojeva kolača od meda neće izazvati poteškoće ako koristite jedan od provjerenih recepata s fotografijama; takvi deserti su uvijek uspješni, a vaši voljeni će sigurno cijeniti rezultat.

Priprema kolača od meda

Sastojci navedeni u receptu dovoljni su za veliku domaću medenu tortu od 10 tankih slojeva, ali količinu možete promijeniti po vlastitom nahođenju.

U lončiću pomiješajte šećer s medom i maslacem nasjeckanim na kockice (može se unaprijed omekšati na sobnoj temperaturi). Smjesu stavite na laganu vatru ili u vodenu kupelj i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi uz stalno miješanje.
U posebnoj zdjeli mikserom umutite jaja sa sodom.
Razmućena jaja ulijte u tavu sa slatkom smjesom, dobro promiješajte. Masa će se početi pjeniti i povećavati volumen.
Uklonite posudu s vatre i počnite u nju dodavati prosijano brašno u obrocima, temeljito miješajući tijesto žlicom. Kada tijesto postane gusto i malo se ohladi, premijesite ga rukama. Slojevi u medenoj torti trebaju biti mekani, pa je važno ne pretjerati s brašnom.
Tijesto podijeliti na nekoliko jednakih dijelova i razvaljati u kuglice, svaku lagano uvaljati u brašno i staviti na lim. Pokrijte tijesto folijom ili ručnikom i stavite u hladnjak.
Zagrijte pećnicu na 180-200° (ovisno o snazi).
Izvadite jednu kuglu tijesta iz hladnjaka i razvaljajte je na pobrašnjenom stolu (ili na papiru za pečenje) na potrebnu debljinu - od 1 do 4 mm.
Koru pažljivo premjestiti u lim za pečenje, malo namazan uljem, probosti vilicom na nekoliko mjesta i peći oko 3-5 minuta.
Nakon toga ga je potrebno izvaditi, pažljivo odlupkati lopaticom sa svake strane i pustiti da se otkotrlja s lima za pečenje na ravnu posudu.
Na isti način ispecite i preostale dijelove.

Ako vam je potreban medeni kolač okruglog oblika, onda dok se peče vruće, možete ga podrezati poklopcem od tepsije. Okrajci su također korisni za posipanje gotovog deserta, potrebno ih je zdrobiti u mrvice kada se ohlade.

Od gotovih medenih kolača sastavite tortu, možete ih natopiti bilo čime, ali da biste dobili najbolji rezultat, trebali biste se usredotočiti na punjenje s tekućom konzistencijom, na primjer, napravite ga s kiselim vrhnjem. Ako je tijekom pečenja tijesto poprimilo tamnu nijansu, možete ga premazati svijetlom kremom kako biste stvorili prekrasan kontrast.

Kolač treba nekoliko sati odstajati u hladnjaku i dobro se natopiti, nakon čega se može poslužiti kao poslastica za čaj.

Kolač od kiselog vrhnja s kolačima od meda smatra se klasičnim, ali kremu možete mijenjati po vlastitom nahođenju, na primjer, upotrijebite kondenzirano mlijeko, čokoladu, vrhnje, dodajte bobice ili voće, orahe, komadiće kolačića.

Naravno, svatko od djetinjstva zna kolač Medovik (aka Medovik), čak i ako ga nije baš probao: poznat još iz sovjetskih vremena, mora biti natopljen kiselim vrhnjem i mirisati na med (barem bi Medovik trebao biti takav prema GOST-u). Još uvijek se ne usuđujem pripisati svoje GOST-u - prvo sam malo odstupio od klasičnog recepta kako bih kolač učinio manje slatkim, a zapravo sam "izmislio" kremu kombinirajući nekoliko meni poznatih recepata. Medeni kolač ispao je vrlo nježan, zasićen 200% :), bez zajedljivosti (ljubitelji umjereno slatkih/slanih kolača će to cijeniti!), samo lagana nijansa meda i fantastična krema, također apsolutno nemasna i lagana , jednom riječju, najukusniji medeni kolač. Priložio sam jednostavan recept kao dokaz navedenog :)

Moram reći da svi medeni kolači koje sam prije jeo, nažalost, ni na koji način nisu pretendirali da budu moj omiljeni kolač. Prvenstveno zbog slatkoće ili “kemijskog” okusa, što se posebno odnosi na kolače iz dućana/kafića. Ili se okus jednostavno činio primitivnim: kolači od meda i vrhnja, što se mene tiče, ništa posebno. Događa se da torta nije dobro natopljena (ili je krema neukusna), što je također čini neuspješnom.

Moja medena torta, mogu hrabro i neskromno reći :), najukusnija je i najneobičnija od svih koje sam jela! Svi gosti koji su ga probali bili su oduševljeni. Nije bilo ravnodušnih! Stoga vam jednostavno moram ispričati najukusniji medeni kolač, jednostavan recept za koji ćete, nadam se, uvijek biti u vašim bookmarkovima!

Prije nego prijeđem na recept, objasnit ću vam nešto o kremi: idealno bi bilo kiselo vrhnje, neki ga rade u omjeru 50:50 s maslacem, neki koriste ganache princip (gusto vrhnje + maslac + čokolada), ima mnogo opcija. Ali što se mene tiče, ili je vrlo jednostavno ili pomalo masno. Iako, naravno, ovisi o ukusu i boji...)

Moja krema za Medenu tortu napravljena je od najjednostavnijih sastojaka, nešto je između kreme i vrhnja (neka vas to ne plaši!). Ispada vrlo nježno, nezaslađeno, konzistencija je glatka, umjereno gusta, idealna za namakanje kolača; okus – karamel-med! Po meni je ovo najbolja moguća krema.

Jednom riječju, najukusnija medena torta: jednostavan recept – nenadmašan rezultat! Obavezno kuhajte!

Najukusnija medena torta: jednostavan recept

Sastojci za kolače (d=24 cm):

brašno - 500 g;
šećer - 170 g;
maslac - 120 g;
jaja - 3 kom. (veliki);
med - 80 g;
soda - 1 ½ žličice.

Sastojci za kremu:

mlijeko - 350 ml;
kukuruzni škrob - 30-35 g;
jaja - 2 kom;
kuhano kondenzirano mlijeko - 300 g;
maslac - 100 g;
kiselo vrhnje (od 25% i više) - 250-300 g;

priprema:

tijesto . U manjoj šerpi ili šerpi pomiješajte šećer, maslac, med. Stavite na vatru, zagrijavajte miješajući dok se svi sastojci ne otope.

Lagano umutiti jaja. Nježno ih dodajte u već toplu smjesu šećera, maslaca i meda. Miješajući, zagrijavajte na laganoj vatri 3-5 minuta dok se ne stvori pjena. Zatim dodajte sodu uz neprestano miješanje i kuhajte još oko minutu. Smjesa će postati rahla i povećati volumen.

Smjesu maknuti s vatre i dodati u brašno (u veću zdjelu), zamijesiti čvrsto tijesto. U početku može biti ljepljivo, ali kako se hladi postat će elastično.

Malo ga izgnječite. Zatim napravite „pecivu“, podijelite je na 8 jednakih dijelova (možete ih odmah na stolu pokriti prozirnom folijom da ne popucaju).

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Razvaljajte tijesto (uzimajući jedan od osam dijelova) i prebacite ga na lim za pečenje s pergamentom - nemojte pokušavati kolač odmah napraviti ravnomjernim i željenog promjera. Savjetujem vam da tijesto razvaljate u otprilike okrugli oblik, a zatim, nakon što kolač izvadite iz pećnice, "šablonom" (dnom kalupa potrebnog promjera) i nožem izrežite krug .

Kolač trebate peći samo 3-5 minuta; vrlo brzo će porumenjeti (nemojte ga prepeći!). Dok je vruće i još mekano (za minutu će se ohladiti i postati tvrđe, kao keks), odmah izrežite krug. Ostatke stavite u zdjelu blendera – trebat će vam za mrvice koje će ukrasiti tortu.

Ponovite postupak sa svih 8 dijelova, tako da dobijete 8 pogačica.

Krema. Umutiti jaja zajedno sa škrobom.

Zagrijte mlijeko ne dovodeći ga do vrenja. Lagano ga (u dijelovima!) ulijevajte u smjesu od jaja, neprestano miješajući.

Ulijte smjesu natrag u lonac i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje 5 minuta dok se ne zgusne. Ne bojte se grudica - kasnije će nestati, au završnoj fazi krema će biti glatka i homogena. Malo prohladite.

U toplu smjesu dodajte kuhano kondenzirano mlijeko (u dijelovima) muteći mikserom.

Tucite maslac (treba biti sobne temperature) par minuta u posebnoj posudi. Dodajte ga u smjesu muteći mikserom.

Kiselo vrhnje je također potrebno umutiti u posebnoj zdjeli dok ne postane pjenasto (3-4 minute). Na kraju lagano umiješajte u smjesu. Dobro izmiješajte lopaticom ili mikserom na najmanjoj brzini.

Sastavljanje torte. Stavite tortu i obilno je premažite kremom (ne škrtite :). Malo pospite mrvicama koje ste prethodno zdrobili u blenderu.

Prekrijte drugim korom, lagano pritisnite. Također premažite kremom i opet pospite mrvicama.

Ponoviti postupak sa svim kolačima. Ne zaboravite nanijeti kremu i sa strane. Na zadnji sloj torte stavite više kreme nego inače i poravnajte je. Pospite mrvicama, ukrasite voćem/bobicama (po želji).

Kolač obavezno ostaviti barem preko noći u hladnjaku. A ujutro ćete uživati u njegovom božanstvenom okusu.

Prefina medena torta će vas oduševiti i nesumnjivo iznenaditi vaše goste.

Sada znate kako napraviti najukusniji medeni kolač :) Možete se upoznati s najboljim receptima za ostale kolače.

Medena torta je originalan kolač koji će lako napraviti i domaćica početnica. Za pripremu ne treba puno vremena, najvažnije je pustiti da se dobro skuha kako bi medeni kolači bili zasićeni kremom. A tada će proizvod biti posebno nježan i mirisan.

Medeni kolač - klasični recept sa fotografijama i video zapisima

Da biste u bilo kojem trenutku napravili ukusnu medenu tortu, prvo morate razumjeti kako je pripremiti prema klasičnom receptu. Nakon toga možete improvizirati s glavnim sastojcima, kremom i dekoracijom.

Za test uzmite:

100 g maslaca;
1/2 žlice granulirani šećer;
3 srednja jaja;
3 žlice. cvjetni med;
2,5–3 žlice. dobro brašno;
1 žličica soda

Za kremu:

1 litra prilično guste kisele pavlake;
1 žlica. šećer u prahu.

Za posipanje trebat će vam oko 1 žlica. oguljene orahe.

priprema:

Brašno dobro prosijte kroz gusto sito. Ovaj korak će kolačima osigurati prozračnu i rahlu strukturu.
Malo omekšali maslac stavite u manji lonac i usitnite ga nožem. Stavite na laganu vatru i otopite.
Dodajte med i šećer. Neprekidno miješajući, dovedite do homogene konzistencije.
Dodajte sodu bikarbonu. Masa će odmah početi malo šištati i povećavati volumen. Nakon minute maknite lonac s vatre. Ako niste sigurni da masa neće izgorjeti, onda je bolje cijeli postupak izvesti u vodenoj kupelji, a ne na otvorenoj vatri. Trajat će još malo.
Smjesu s medom ostavite da se ohladi dok jaja dobro mutite dok se na površini ne pojavi lagana pjena. Pažljivo promiješajte obje smjese.
U sitnim dijelovima dodavati brašno, prvo mijesiti žlicom, a zatim rukama.
Podijelite ga na 5 dijelova, svaki razvaljajte u kuglu. Nakon što ste stol posuli brašnom, prvu razvaljajte ovisno o željenom obliku. Vilicom napravite mnogo rupa na površini. Preostale kuglice pokriti ručnikom da se ne osuše.
Pećnicu prethodno zagrijte na 180°C. Pecite svaki kolač dok ne porumeni, 5-7 minuta.
Dok su još vrući, pažljivo odrežite sve neravne rubove. Ostatke sameljite u fine mrvice.
Kiselo vrhnje dobro ohladiti i umutiti dodajući mu u obrocima šećer u prahu. Krema će biti dosta tekuća.
Posebno sitno nasjeckajte jezgru oraha. Polovinu pomiješajte s mrvicama.
Najravniji i najdeblji kolač stavite na ravni tanjur. Ravnomjerno premažite kiselim vrhnjem, pospite nasjeckanim orasima, nadjenite sljedeći sloj torte itd.
Gornju i bočnu stranu premazati preostalom kremom, a zatim sve površine rukama ili žlicom posuti mrvicama i orasima. Pustite kolač od meda da se kuha najmanje 2 sata, ili još bolje, cijelu noć.

Medena torta u laganom kuhalu - korak po korak recept s fotografijama

Medena torta jedan je od najpopularnijih kolača koje domaćice rado pripremaju za blagdane. Jedina mana je što pečenje kolača oduzima dosta vremena. Ali ako imate sporo kuhalo, medeni kolač možete praviti svaki dan. uzeti:

5 žlica. l. med;
3 više šalica brašna;
ista količina šećera;
5 jaja;
prstohvat soli;
½ žličice soda;
1 žličica maslac;
1,5 žličice prašak za pecivo iz trgovine;
0,5 l gustog kiselog vrhnja.

priprema:

U dubokoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, sodu, sol i prašak za pecivo.

2. Posebno razbiti jaja u zdjelu i umutiti ih mikserom dok ne postanu pjenasta. Postupno dodajte pola šećera.

3. Bez prekidanja mućenja ulijte tekući med.

4. Dodajte doslovno žlicu po žlicu mješavine brašna. Ovo je neophodno kako tijesto ne bi postalo gušće od kiselog vrhnja. Ovisno o veličini jaja, sadržaju glutena u brašnu i drugim čimbenicima, možda će vam trebati malo manje ili više suhe smjese.

5. Zdjelu multi kuhala dobro namastite komadićem maslaca i rasporedite tijesto.

6. Multicooker stavite na program pečenja 50 minuta. Pokušajte ne otvarati poklopac sve ovo vrijeme, inače će se kolač slegnuti. Izvadite proizvod iz zdjele tek nakon što se potpuno ohladi.

7. Tijekom pečenja krenite s pripremom jednostavne kreme. Da biste to učinili, dobro istucite kiselo vrhnje s preostalim šećerom (najmanje 15-20 minuta).

8. Podlogu od medenog tijesta posebno oštrim nožem prerežite na tri približno jednaka sloja. Nanesite kremu i ostavite da djeluje najmanje sat vremena.

Medeni kolač od kiselog vrhnja - najbolji recept za medeni kolač sa vrhnjem

Sljedeći recept će vam detaljno reći ne samo kako pripremiti medene kolače, već i kako pravilno napraviti kiselo vrhnje tako da ispadne posebno gusto i ukusno.

Za medene kolače:

350-500 g brašna;
200 g šećera;
100 g maslaca;
2 žlice. med;
2 velika jaja;
1 žličica soda

Za kiselo vrhnje:

500 g masnog kiselog vrhnja;
150 g finog šećera.

Za dekoraciju malo orašastih plodova i komadića čokolade.

priprema:

U lonac stavite med, šećer i mekani maslac.
Napravite vodenu kupelj na štednjaku koristeći malo veću posudu. U nju stavite posudu sa sastojcima. Zagrijte uz miješanje dok se kristali šećera ne otope i smjesa ne dobije lijepu boju meda. Dodajte sodu bikarbonu i miješajte još par minuta.
Izvadite posudu iz kupke. Smjesu malo ohladiti i dodavati jedno po jedno jaje snažno muteći.
Dodajte brašno, žlicom premijesite tijesto i stavite ga direktno u pleh u hladnjak na pola sata.
Pospite stol brašnom i lagano umijesite tijesto. Podijelite ga na 9 jednakih grudica.
Svaku kuglicu jednu po jednu razvaljajte na papiru za pečenje. Kako biste bili sigurni da su kolači u početku jednaki, odrežite tijesto tako da na vrh postavite poklopac ili tanjur. Svaki izbodite vilicom, uzorke ne bacajte.
Pogačice pecite pet minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Na kraju ispecite ostatke tijesta. Ohladite kolače od meda tako da ih slažete strogo jedan po jedan.
Da biste dobili posebno gustu kiselu pavlaku, glavni sastojak, odnosno kiselo vrhnje, bolje je uzeti gušće. Još je bolje ako se radi o domaćem proizvodu, a ne o onom iz trgovine. Ni u kom slučaju nemojte umutiti toplo kiselo vrhnje; Birajte šećer sa najmanjim kristalima. Pridržavajući se ova tri jednostavna pravila, dobit ćete vrhunsko kiselo vrhnje.
U kiselo vrhnje upravo izvađeno iz hladnjaka dodajte pola porcije šećera i mutite smjesu mikserom na srednjoj brzini oko 2 minute. Dodajte još jedan dio pijeska, ponovno tucite oko pet minuta. I tek nakon toga izliti ostatak, postaviti najveću brzinu i mutiti dok masa ne postane gusta i šećer se potpuno otopi. Kremu možete ostaviti sa strane 5-10 minuta, pa je opet istući do željene gustoće. Stavite u hladnjak na 15-20 minuta.
Kasnije na ravnu posudu stavite najdeblje prhko pecivo, na njega stavite 3-4 žlice kreme i ravnomjerno rasporedite. Ponovite manipulacije dok ne potrošite sve kolače.
Da bi torta izgledala lijepo ostavite više kreme za ukrašavanje. Obilno premažite vrh, a posebno strane. Nožem poravnajte površinu.
Pečene ostatke tijesta sameljite na bilo koji način, pospite po vrhu i sa strane. Prelijte komadićima čokolade i nasumično ukrasite komadićima orašastih plodova.
Stavite u hladnjak da se namače najmanje 6-12 sati.

Medena torta sa kremom

Krema će se malo duže pripremati. Međutim, okus kolača od meda će samo imati koristi od toga. Postupak pripreme kolača je standardan, glavno je da se gotov kolač dobro natopi.

Za medeno tijesto:

oko 500 g brašna;
2 jaja;
3 žlice. med;
2 žličice soda;
80 g maslaca;
200 g šećera.

Za kremu:

200 g šećera;
500 ml sirovog mlijeka;
250 g maslaca;
2 jaja;
3 žlice. brašno;
malo vanilije za aromu.

priprema:

Rastopite maslac, dodajte med, jaja, šećer. Snažno umutiti smjesu. Dodajte sodu, lagano promiješajte.
Stavite posudu sa svim sastojcima u vodenu kupelj. Pričekajte da smjesa približno udvostruči volumen.
U široku zdjelu prosijte brašno, u sredini napravite udubinu i ulijte vruću smjesu. Tijesto mijesite žlicom, a malo kasnije i rukama. Medeno tijesto bit će malo ljepljivo.
Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta.
Ulijte mlijeko u lonac, dodajte jaja i šećer. Lagano udariti. Dodajte brašno, promiješajte da nema grudica i stavite na laganu vatru.
Uz stalno miješanje lagano zakuhajte i kuhajte na smanjenoj vatri dok se ne zgusne.
Ohladite do kraja, dodajte mekani maslac i mutite mikserom srednjom brzinom.
Izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite ga na 8 dijelova. Zarolati u pogačice, izbockati i peći svaki oko 5-7 minuta na prosječnoj temperaturi pećnice od 190°C.
Još tople pogačice obrubite da dobiju jednake rubove. Samljeti uzorke.
Sastavite tortu, svaki sloj premažite kremom. Dobro premazati stranice. Odozgo pospite mrvicama.
Ostavite da odstoji najmanje 8-10 sati prije posluživanja, najbolje jedan dan.

Medeni kolač s kondenziranim mlijekom

Okus obične medene torte potpuno se mijenja, samo treba zamijeniti kremu. Na primjer, uzmite kondenzirano mlijeko umjesto kiselog vrhnja. Još bolje - kuhano ili karamelizirano.

Za medeno tijesto:

1 žlica. Sahara;
3 jaja;
50 g maslaca;
4 žlice. med;
500-600 g brašna;
1 žličica soda

Za kremu:

staklenka običnog ili kuhanog kondenziranog mlijeka;
200 g mekog maslaca.

priprema:

Šećer i jaja umutiti do bjelkaste pjene. Dodajte potrebnu količinu mekog maslaca, sodu bikarbonu i med. Lagano promiješajte i stavite posudu u kadu.
Uz stalno miješanje pričekajte da smjesa poveća volumen.
Bez skidanja s kupke dodajte trećinu brašna i snažno miješajte. Čim se tijesto malo zgusne, izvadite ga i uz dodatak preostalog brašna premijesite.
Medeno tijesto podijelite na 6 jednakih dijelova, oblikujte ih u kuglice i ostavite da odstoje oko 15 minuta.
Svaku grudu tanko razvaljajte, izbockajte vilicom i pecite u pećnici zagrijanoj na 160°C svaki 5-7 minuta.
Još tople pogačice izrežite na ravnomjeran oblik. Okrajke ohladite i nasjeckajte.
Maslac koji ste unaprijed izvadili iz hladnjaka umutite mikserom sa kondenziranim mlijekom.
Ohlađene kolače obilato premažite kremom, ne zaboravite ostaviti malo za premazivanje stranica.
Ukrasite tortu mrvljenim mrvicama i ostavite da odstoji najmanje 10-12 sati.

Domaći kolač od meda - recept sa fotografijom

Kada se planira veliki praznik, postavlja se pitanje: kakvu tortu kupiti da bude ukusna i da je ima dovoljno za sve. Ali ako imate par slobodnih sati, možete sami napraviti svoju medenu tortu po sljedećem receptu.

Za kolače:

4 žlice. maslac;
ista količina meda;
2 žličice soda;
2 jaja;
3–4 žlice. prosijano brašno;
1 žlica. Sahara.

Za kiselo vrhnje:

1 b. kuhano kondenzirano mlijeko;
450 g guste kisele pavlake;
100 ulja.

priprema:

U jednoj zdjeli pomiješajte šećer, med, jaja, meki puter i sodu. Promiješajte i uključite lagani plin.

2. Zakuhajte uz redovito miješanje. Nakon što prokuha, pričekajte točno 5 minuta i maknite sa štednjaka.

3. Ostavite smjesu da se ohladi dok radite kremu. Unaprijed skuhajte kondenzirano mlijeko izravno u staklenku. Ohlađeno mlijeko pomiješajte s omekšalim maslacem i kiselim vrhnjem. Miješajte srednjom brzinom dok se svi sastojci ne sjedine i ohladite.

4. U ohlađenu smjesu od meda dodajte brašno i dobro promiješajte. Gotovo tijesto podijeliti na 5 dijelova.

5. Od njih oblikujte grudice i svaku razvaljajte u sloj debljine 0,5 cm.

6. Pecite do kraja 5-7 minuta na 180°C.

7. Vruće kolače izrežite, ohladite i premažite kremom. Ostatke tijesta sameljite u mrvice i njima ukrasite površinu i stranice.

Medeni kolač u tavi

Ako pećnica ne radi, to nije razlog da odbijete pripremu kolača od meda. Kolači za to mogu se peći u tavi. Glavna stvar je pripremiti proizvode:

2 jaja;
2 žlice. Sahara;
2 žlice. tekući med;
2 žlice. brašno;
50 g maslaca;
1 žličica soda;
500 ml kiselog vrhnja.

priprema:

Otopite maslac i med u vodenoj kupelji.
Posebno umutiti pola šećera i jaja. Smjesu ulijte u medeno-uljnu smjesu i dodajte sodu. Promiješajte i maknite s vatre nakon 5 minuta.
Dodajte brašno, brzo promiješajte i zagrijte tijesto u kupatilu još oko pet minuta.
Tijesto podijelite na 7-10 dijelova i ostavite u hladnjaku pola sata.
Hladnu kiselu pavlaku mutiti mikserom sa drugom polovicom šećera dok se krema ne zgusne i skoro udvostruči. Stavite u hladnjak.
Grudice tijesta razvaljajte u obliku tepsije i pržite jednu minutu sa svake strane dok ne porumene.
Ohlađene kolače premažite kremom, lijepo ukrasite i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

Posna medena torta - jednostavan recept

Posni medeni kolač pripremljen prema sljedećem receptu svidjet će se svima koji poste ili su na dijeti. Uostalom, u njemu praktički nema masnoće, a možete ga ispeći vrlo brzo.

oko ½ žlice. Sahara;
ista količina biljnog ulja;
1 žlica. voda;
3 žlice. med;
2 žličice prašak za pecivo;
malo soli;
1,5–2 žlice. brašno;
0,5 žlice. oguljeni orasi;
0,5 žlice. grožđice;
vanilija za aromu.

priprema:

Grožđice prelijte kipućom vodom pet minuta, ocijedite vodu i osušite bobice. Pospite brašnom i pomiješajte s mljevenim orasima.
U vruću tavu uspite potrebnu količinu šećera i dovedite do stanja poput karamele. Zalijte čašom tople vode, kuhajte uz miješanje dok se karamel potpuno ne otopi.
U posebnoj zdjeli pomiješajte med, ulje, vanilin i sol. Ulijte ohlađenu karamel vodu.
Dodajte čašu brašna, dobro promiješajte. Dodati još brašna da bude masa gusta kao pavlaka. Dodajte smjesu oraha i grožđica, miješajte dok se sve komponente ne sjedine.
Kalup obložite papirom za pečenje ili namažite maslacem, ulijte tijesto i pecite oko 40-45 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici (180°C).

Francuski medeni kolač

Ne zna se pouzdano zašto se ovaj medeni kolač naziva francuskim. Kolač je ime vjerojatno dobio po posebno zanimljivom okusu koji mu daju neobični sastojci.

Za test:

4 sirova proteina;
4 žlice. med;
1,5 žlice. Sahara;
½ žličice gašeni soda;
150 g otopljenog maslaca;
2,5 žlice. brašno.

Za nadjev:

300 g suhih šljiva bez koštica;
1 žlica. mljeveni orasi.

Za kremu:

4 žumanjka;
300 g maslaca;
1 žlica. šećer u prahu;
2 žlice. gusta kisela vrhnja;
1 žlica. kvalitetan rum.

priprema:

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Prve umutiti sa šećerom. Dodajte mekani maslac, med, sodu bikarbonu i brašno. Smjesu umutiti mikserom.
Malo tekuce tijesto podijelite na 3-4 dijela. Svaki izlijte u nauljeni kalup razvlačeći mokrom rukom. Pecite kolače u pećnici (180°C) dok ne budu spremni.
Malo ohlađene žumanjke izmiksati sa šećerom u prahu. Dodati mekani maslac sa kiselim vrhnjem i umutiti. Na kraju dodati rum ili neki drugi dobar alkohol (konjak, vinjak).
Suhe šljive prelijte kipućom vodom pet minuta. Ocijedite vodu, osušite bobice ručnikom i narežite na trakice.
Stavite prvi koru na ravni tanjur, rasporedite polovinu suhih šljiva i trećinu oraha. Vrh obilno namažite kremom. Ponovite sa sljedećim kolačem. Treći samo premažite kremom, prekrijte strane. Ukrasite po želji.
Ostavite da se namače oko 10-12 sati.

Najukusniji i najnježniji kolač od meda - super recept s videom

Za pripremu ove medene torte potrebno je nekoliko dana. Ali nemojte se uznemiriti, većinu vremena potrošit ćete na odmaranje tijesta. Ali gotov kolač će ispasti posebno nježan i mrvljiv.

Za medeno tijesto:

½ žlice Sahara;
3 velika jaja;
½ žlice tekući med;
2 žlice. brašno;
0,5 žličice soda

Za kremu:

1 litra kiselog vrhnja;
paket posebnog zgušnjivača;
malo soka od limuna;
1 žlica. Sahara.

priprema:

Jaja lagano umutiti sa šećerom, dodati med i opet umutiti.
U brašno sipati sodu bikarbonu i sve zajedno dodati smjesi meda i jaja. Prvo miješajte žlicom, a zatim mikserom.
Pokrijte poklopcem ili folijom i ostavite na kuhinjskom pultu tri dana. Promiješajte nekoliko puta dnevno.
Uzmite list papira, na njega stavite nekoliko žlica tijesta i nožem ga razvucite u željeni oblik.
Koru pecite u pećnici oko 5 minuta na standardnoj (180°C) temperaturi. Učinite istu manipulaciju s preostalim kolačima.
Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom direktno iz hladnjaka. Na pola procesa dodajte malo soka od limuna i gustin po ukusu.
Sve torte premažite kremom i stavite u hladnjak. Poslužite tek sutradan.

Medeni kolač sa suhim šljivama - korak po korak recept

Ako pripremite kolač od meda prema ovom receptu, ispast će posebno nježan i prozračan. Vrhunac pečenih proizvoda bit će lagana krema i pikantan okus suhih šljiva.

Za pečenje kolača:

2,5–3 žlice. brašno;
60 g maslaca;
1 žlica. Sahara;
3 srednja jaja;
2 žlice. med;
ista količina votke;
2 žličice soda

Za kremu od maslaca:

200 g suhih šljiva;
500 g masne (najmanje 20%) kisele pavlake;
375 g (najmanje 20%) vrhnja;
½ žlice Sahara.

priprema:

Izgradite vodenu kupelj na štednjaku. Čim se ugrije, u gornju posudu staviti maslac i potpuno ga otopiti.
Dodajte šećer i med. Malo pasirajte uz nastavak zagrijavanja. Ulijte votku i umutite jaja. Snažno miješajte da se jaja ne zgrušaju. Na kraju dodajte sodu.
Maknite s vatre, u dijelovima dodajte brašno, mijesite tijesto. Kad se prestane lijepiti, zarolajte ga u kobasicu i narežite na 8-9 komada.
Svaki krug tanko razvaljati i peći u pećnici na standardnoj temperaturi.
Umutiti kiselo vrhnje i šećer, au posebnoj posudi umutiti vrhnje da postane gusto. Suhe šljive potopiti u kipuću vodu pola sata, osušiti i narezati na proizvoljne komade srednje veličine. Lagano sve zajedno promiješajte.
Pogačice po potrebi zarezati nožem, a ostatke nasjeckati. Sastavite tortu, slojeve obilato premažući kremom.
Po vrhu pospite mrvicama. Pustite da odstoji najmanje 10 sati.

Medeni kolač "kao kod bake"

Iz nekog razloga, od djetinjstva se dogodilo da najbolje pite i kolače pravi moja baka. Sljedeći recept otkrit će vam sve tajne bakinog medenog kolača.

3 jaja;
3 žlice med;
1 žlica. šećer u tijesto i istu količinu u kremu;
100 g maslaca;
oko 2 čaše brašna;
2 žličice soda;
700 g kiselog vrhnja;

priprema:

U duboku zdjelu stavite dobro otopljeni maslac, umutite jaja, dodajte med, šećer i sodu prethodno ugašenu octom ili limunovim sokom.
Stavite posudu u kadu i ostavite uz stalno miješanje oko 7-8 minuta.
Smjesu malo ohladiti, u obrocima dodavati brašno. Gotovo tijesto oblikujte u 12 jednakih loptica.
Svaki vrlo tanko razvaljajte, izbockajte i pecite u pećnici (190–200°C) 3–4 minute. S tijestom morate raditi vrlo brzo, jer se odmah suši.
Kiselo vrhnje ravno iz hladnjaka tucite mikserom i šećerom postupno povećavajući brzinu. Ako vam kiselo vrhnje nije dovoljno gusto dodajte poseban gustin.
Ohlađene kolače obrubite nožem, obilato premažite kremom, ne zaboravite premazati stranice. Nasjeckajte ostatke i ukrasite vrh proizvoda. Pustite da se kuha najmanje 15-20 sati.

Medena torta od biskvita - recept sa fotografijom

Da biste napravili medeni kolač, ne morate ispeći cijelo brdo kolača. Dovoljan je samo jedan, ali biskvit. Glavna stvar je točno slijediti detaljan recept s fotografijama.

250 g šećera;
4 velika jaja;
1,5 žlice. brašno;
2-3 žlice med;
1 žličica soda

priprema:

Oko sat vremena prije kuhanja izvadite sve potrebne sastojke iz hladnjaka i ormarića i stavite ih na stol. To je potrebno kako bi se osiguralo da proizvodi budu na istoj temperaturi. U isto vrijeme odvojiti bjelanjke od jaja i vratiti ih na hladno. Brašno dobro prosijte, najbolje dva puta.
Stavite med u tavu s debelim stijenkama i stavite na niski plin. Čim se proizvod rastopi, dodajte sodu bikarbonu, ugašenu octom, izravno iznad posude. Promiješajte i kuhajte oko 3-4 minute dok smjesa ne počne lagano tamniti.
U tople žutanjke dodajte šećer i dobro umutite smjesu počevši od male brzine postupno povećavajući. U ovom slučaju, početni volumen trebao bi se povećati četiri puta.
Izvadite bjelanjke, ulijte žličicu ledene vode i tucite mikserom dok se ne dobije čvrsta pjena.
Polovicu bjelanjaka pažljivo umiješajte u smjesu žumanjaka. Zatim dodajte malo ohlađeni med i sodu. U dijelovima dodavati brašno i tek na kraju dodati drugu polovicu snijega od bjelanjaka.
Tijesto za biskvit odmah izlijte u namašćeni kalup i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180°C. Pecite proizvod 30-40 minuta bez otvaranja vrata.
Gotov biskvit ostaviti da se ohladi direktno u kalupu pa ga tek onda izvaditi. Oštrim nožem izrežite na 2 ili više slojeva. Nanesite bilo koju kremu i ostavite dva sata.

Medena torta sa orasima

Originalna kombinacija okusa meda i orašastih plodova daje posebnu draž kolaču pripremljenom prema sljedećem receptu. Medena torta s orasima i gustim vrhnjem izvrsna je opcija za kućnu gozbu.

Za medeno tijesto:

200 g brašna;
1 jaje;
100 g puter margarina;
100 g šećera;
170 g meda;
½ žličice soda

Za vrhnje i kremu od oraha:

150 g guste (25%) kisele pavlake;
150 g maslaca;
130 g oljuštenih oraha;
140 g šećera u prahu.

priprema:

Vilicom izgnječiti mekani maslac sa šećerom. Dodajte jaje i med, snažno promiješajte.
Brašno prosijati, dodati mu sodu i u dijelovima dodavati u masu od meda.
Srednju tepsiju namažite komadićem maslaca i stavite trećinu tijesta razvlačeći ga žlicom ili mokrim rukama.
Koru peći 7-10 minuta na temperaturi od oko 200°C. Na isti način napravite još 2 kolača.
Na suhoj, vrućoj tavi brzo popržite zdrobljene orahe.
Za kremu izmrvite mekani maslac i šećer u prahu. Dodajte kiselo vrhnje i orahe, miješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
Hladne kolače obilno namažite kiselim vrhnjem i kremom od orašastih plodova, vrh i strane pospite mljevenim orasima. Stavite u hladnjak da se upije najmanje 2-3 sata.

Medeni kolač bez jaja

Ako nema jaja, onda je još lakše napraviti medeni kolač. Gotova torta će biti posebno ukusna zbog prisutnosti suhog voća. Pripremite se za test:

2/3 žlice Sahara;
2,5–3,5 žlice. brašno;
2 žlice. med;
1,5 žličice gašena soda;
100 g dobrog kremastog margarina;
2 žlice. kiselo vrhnje.

Za kremu:

½ žlice fini šećer;
0,6 l guste kisele pavlake;
100 g suhih marelica ili suhih šljiva.

priprema:

Napravite vodenu kupelj na štednjaku. Stavite ulje u gornju posudu.
Kad se rastopi dodajte med i šećer i brzo promiješajte.
Ulijte kiselo vrhnje i dodajte 1 žlicu. brašno, promiješati. Neposredno iznad posude ugasite sodu octom, promiješajte i izvadite iz kupke.
Tijesto ostaviti oko pet minuta da se ohladi. Zatim ga premijesite dodajući malo po malo brašna koliko vam je potrebno.
Tijesto podijeliti na 6 otprilike jednakih dijelova. Svaku zamotajte u foliju i stavite u zamrzivač na 15-20 minuta.
Vadite komade jedan po jedan, razvaljajte ih u željeni oblik na limu za pečenje i nabockajući vilicom pecite 3-6 minuta u pećnici zagrijanoj na 180-200°C. Imajte na umu: kolači su bez jaja i stoga su vrlo mekani i lomljivi. Pustite ih da se potpuno ohlade na pergamentu.
Kiselo vrhnje za kremu stavite u vrećicu od gaze i objesite na rub posude da se ocijedi višak tekućine na par sati. Zatim tucite sa šećerom dok ne postane gusto.
Suhe šljive i suhe marelice preliti kipućom vodom desetak minuta, osušiti i narezati na tanke trakice.
Svaku tortu premažite kremom, na vrh stavite suho voće u tankom sloju i tako dok ne složite 5 torti. Obavezno dobro namastite vrh i strane.
Šesti koru sameljite i sve površine medene torte dobro pospite mrvicama. Ostavite da se namače najmanje 6 sati, po mogućnosti duže.

Medeni kolač bez meda

Može li se napraviti medeni kolač, a da nemate med na raspolaganju? Naravno da možete. Lako se može zamijeniti javorovim sirupom ili melasom. Štoviše, potonje se može učiniti samostalno.

Za melasu uzmite:

175 g šećera;
125 g vode;
na vrhu noža soda i limunska kiselina.

priprema:

Zapamtite, domaću melasu treba upotrijebiti odmah. Sve se mora učiniti vrlo brzo i bez grešaka, inače proizvod neće raditi.
Dakle, zakuhajte vodu u minijaturnoj posudi. Dodajte šećer, i što je najvažnije, ne miješajte žlicom! Za miješanje okrenite samu posudu.
Nakon što se kristali potpuno otope, kuhajte sirup još 5-10 minuta dok kapljica kapnuta u ledenu vodu ne ostane mekana. Provjerite barem jednom u minuti. Vrlo je važno ne propustiti trenutak i ne prekuhati masu prije nego što se lopta stvrdne.
Čim sirup dobije željenu gustoću, vrlo brzo dodajte sodu i limun te snažno miješajte. Ako se stvara pjena, onda je sve učinjeno ispravno. Nakon što je reakcija potpuno prestala (pjenjenje je trebalo popustiti), maknite posudu s vatre. Gotova melasa izgleda vrlo slično običnom tekućem medu.

Za test:

3 žlice. melasa;
100 g maslaca;
200 g šećera;
3 jaja;
1,5 žličice prašak za pecivo;
350 g brašna.

Za kremu:

900 g masne (najmanje 25%) kisele pavlake;
4 žlice. Sahara;
sok od pola limuna.

priprema:

Otopite maslac u vodenoj ili još bolje parnoj (kada između gornje posude i kipuće vode postoji zračni otvor) kupki.
Umutite jedno po jedno jaje neprestano miješajući. Sljedeće 3 žlice. gotova melasa.
Unaprijed pomiješajte brašno s praškom za pecivo i dodajte samo pola dijela. Dobro promiješajte i uklonite iz kupke.
Dodajte preostalo brašno dok tijesto ne dobije konzistenciju rastezljive meke gume za žvakanje, ali još uvijek zadrži svoj oblik.
Tijesto podijelite na 8 dijelova, svaki razvaljajte u sloj (3-4 mm debljine) i pecite 2-4 minute na 200°C.
Dok su pogačice još vruće (ispast će relativno blijede jer se koristi melasa, a ne med) izrežite ih nožem na pravilan oblik, a ostatke zgnječite.
Istucite kiselo vrhnje sa šećerom, počnite s malom brzinom i postupno je povećavajte. Na kraju iscijedite sok od limuna. Ponovno bušite nekoliko minuta.
Složite tortu, ravnomjerno premažite torte, vrh i strane kremom i pospite mrvicama. Neka odstoji nekoliko sati prije posluživanja.

Tekući medeni kolač - detaljan recept

Tijesto za izradu ovog medenog kolača ispadne tekuće i potrebno ga je razvući kako bi se oblikovale pogačice. Ali gotova torta ispada posebno nježna, doslovno se topi u ustima.

Za tijesto:

150 g meda;
100 g šećera:
100 g maslaca;
3 jaja;
350 g brašna;
1,5 žličice soda

Za laganu kremu:

750 g (20%) kiselog vrhnja;
nešto više od 1 žlice. (270 g) šećera;
300 ml (najmanje 30%) vrhnja;
malo vanilije.

priprema:

Snažno tucite jaja dok ne postanu pjenasta. Dodajte mekani maslac, med i fini kristalni šećer.
Kuhajte nekoliko minuta u vodenoj kupelji. Dodajte sodu i promiješajte - masa će postati bjelkasta.
Dodajte brašno malo po malo, miješajući nakon svakog dodavanja dok tijesto ne postane ljepljivo i viskozno.
Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Stavite oko 1/5 tijesta u sredinu i raširite ga žlicom, lopaticom ili mokrom rukom.
Pecite u pećnici (200°C) oko 7-8 minuta dok ne porumene. Pritom bi kolač trebao ostati mekan. Još tople rezati na željeni oblik. Isto učiniti s preostalim tijestom. Da se kolači ne bi deformirali prilikom hlađenja, pritisnite ih prešom (daskom i vrećicom žitarica).
Hladnu kremu istucite mikserom u gustu smjesu. Dodajte preostale sastojke i miksajte dok se kristali šećera ne otope.
Sastavite tortu, premažite strane i vrh. Ukrasite mljevenim mrvicama. Stavite na hladno mjesto da se namače 2-12 sati.

Kako napraviti medeni kolač - tijesto za medeni kolač

Kao što se može vidjeti iz predloženih recepata, svako tijesto koje sadrži med izvrsno je za izradu kolača od meda. Ali i ovaj sastojak može se zamijeniti melasom ili javorovim sirupom. Po želji, medenjak možete pripremiti sa ili bez jaja, sa maslacem, margarinom ili bez ovog proizvoda.

Same kolače možete peći u pećnici ili direktno u tavi. To mogu biti prilično suhi tanki kolači, koji zahvaljujući kremi postaju vrlo nježni i sočni. Ili debeli biskvit, pečen u pećnici ili sporom štednjaku, koji samo treba izrezati na potreban broj slojeva.

Domaća medena torta - krema za medenu tortu

Bilo koja krema koju danas možete pripremiti prikladna je za slaganje medenih kolača. Na primjer, dovoljno je temeljito istući kiselo vrhnje ili vrhnje sa šećerom ili prahom. Pomiješajte kondenzirano mlijeko s mekim maslacem, skuhajte običnu kremu i po želji joj dodajte maslac ili kondenzirano mlijeko.

Biskvit možete namazati pekmezom, marmeladom, pekmezom ili medom, te natopiti originalnim saftom. Po želji u kremu se dodaju mljeveni orasi, komadići kandiranog voća, svježe, konzervirano ili suho voće. Glavni uvjet je da mora biti dovoljno tekućina za natapanje medenih kolača.

Kako ukrasiti medenu tortu

Ne postoji jasan odgovor na pitanje ukrašavanja medene torte. Naravno, u klasičnoj verziji, uobičajeno je posipati vrh i strane torte mrvicama od ostataka. Ali umjesto toga možete koristiti zdrobljene orahe.

Osim toga, površinu je moguće dodatno ukrasiti šlagom, puter kremom, figurama od prženog i mljevenog kikirikija ili motivima izrađenim šablonama. Da biste kolaču dodali originalnost, na vrh možete lijepo rasporediti bobičasto voće, kriške voća, napraviti rešetku s kremom ili ga jednostavno napuniti čokoladnom glazurom.

Zapravo, ukrašavanje medenog kolača ograničeno je samo maštom domaćice i njezinim kuharskim sposobnostima. Ali nikad nije kasno naučiti nešto novo, eksperimentirati s postojećim sastojcima i osmisliti svoj jedinstveni dekor.

Medeni kolač je win-win desert koji će se uvijek svidjeti svima: kako na ugodnoj obiteljskoj čajanki, tako i tijekom bilo koje proslave. Klasični recept za medeni kolač obožavaju ukućani, a gosti mogu biti iznenađeni novim okusom i mirisom kolača. Osim toga, pečenje kolača od meda nije teško, a možete ga učiniti u pećnici, u sporom štednjaku, pa čak iu tavi.

Ovo je klasičan recept za medenu tortu. Popis uključuje osnovne proizvode, bez kojih ćete dobiti nešto drugo. Dobra stvar je što se nećete morati dugo mučiti s kolačima: bit će ih samo dva. Pa, i, naravno, u kuhinji svake domaćice uvijek će se naći nešto za pripremu tradicionalne kisele vrhnje od klasika.

Trebate pripremiti:

maslac - sto grama;
svježa kokošja jaja - tri komada;
granulirani šećer - pola čaše za tijesto, čaša za kremu;
med - tri do četiri žlice;
otprilike 2,5 šalice brašna (možda će vam trebati malo više);
soda - dovoljna je žličica;
masti kiselo vrhnje - litra.

Napravimo tijesto.

Maslac izrežemo nožem. Zatim komadiće stavite u lonac i na laganoj vatri pričekajte dok se ne otope.
Dodajte granulirani šećer (pola čaše) i med. Kada dobijete tekući sirup, u njega ulijte sodu. Smjesa će odmah početi "rasti".
Dok se hladi, umutite jaja dok ne postanu pjenasta. Šaljemo ga u sirup.
Zatim polako dodajte brašno u prahu i dobro promiješajte: potrebna vam je homogena konzistencija.
Ako tijesto previše teče, potrebno je više brašna. Ne bi trebalo biti strmo, ali još uvijek prilično viskozno.
Uzmite okruglu posudu za pečenje s visokim stranicama. Dno namazati uljem, položiti polovicu tijesta i “zagladiti” po posudi.
Zagrijte pećnicu na srednju temperaturu i tamo stavite prvu tortu. Peći će se 20 - 25 minuta kada porumeni i izvadite čačkalicu suhu. Neka se ohladi.
U međuvremenu pošaljite kolač od drugog dijela tijesta na pečenje. Sve radimo isto kao i s prvim.
Dok torta sazrijeva pripremite kremu. Lako je: samo trebate istući litru kiselog vrhnja sa čašom šećera. Mikser će vam pomoći da brzo obavite posao.
Jednu tortu premjestimo na tanjur. Drugi stavite na vrh tako da njegov donji dio bude vrh torte. Rezultat će biti zanimljiv oblik.
Tortu temeljito premažite kremom. Ne zaboravite na strane.
Sada bi desert trebao provesti nekoliko sati u hladnjaku. Za to vrijeme krema će temeljito zasititi kolače. "Mamin" kolač prema klasičnom receptu za medeni kolač s kiselim vrhnjem je spreman.

“Čudo” s kremom

Medena torta "Čudo" je zaista izuzetan desert, čiji će okus vaši gosti dugo pamtiti.

Nije ga teško pripremiti, a sastojci koji će vam trebati su pristupačni:

prosijano brašno - 400-450 g;
granulirani šećer - 380-400 grama;
četiri kokošja jaja;
kiselo vrhnje 20% masti - 100-120 grama;
maslac (omekšan) - 260-280 grama;
tekući med - dvije do tri žlice. žlice;
žličica sode bikarbone;
mlijeko - čaša.

Postupamo prema ovom planu.

Prvo pripremimo kremu.

Ulijte mlijeko u lonac (ili lonac). U njemu - žlica brašna, jaje, šećer (oko pola).
Sve promiješajte. Stavite posudu na laganu vatru i skuhajte kremu: trebali biste dobiti homogenu konzistenciju.
Ostavite "poluproizvod" da se ohladi.
Kad mu temperatura padne na sobnu dodajte kiselo vrhnje i mekani maslac. Miješati mikserom.

Sljedeća faza je tijesto.

U duboku zdjelu stavite sav preostali šećer, med i 80-90 grama mekog maslaca. Napravimo smjesu. Morat će se poslati u vodenu kupelj da se otopi.
Kad vidimo da se šećer otopio, ubacimo jedno po tri jaja. Promiješajte i ponovno stavite u vodenu kupelj četiri do pet minuta.
Zatim dodajte brašno i sodu. Nakon gnječenja dobije se tijesto.
Podijelimo ga na sedam identičnih dijelova. Svaku razvaljamo - to su budući kolači.
Pećnica je već postigla željenu temperaturu - 200 C. Vrijeme je da dno pleha pospete brašnom, složite jedan po jedan kolačić i stavite ga u pećnicu.
Iz gotovih slojeva izrezujemo krugove - možete koristiti tanjur odgovarajuće veličine. Preostalo tijesto izlomite u mrvice za ukrašavanje torte.

Sada “gradimo” medenu pogaču.

Kremom obilato premažite svaki sloj torte. Stavljamo jednu na drugu. Pripremljene mrvice izlijte na sam vrh.
Ne zaboravite premazati stranice medene torte kremom.
Nakon toga stavite "Čudo" u hladnjak. Za osam sati moći ćete jesti.

Morate zapamtiti: krema je homogena i posebno ukusna ako je napravite od komponenti na istoj temperaturi.

Pečenje s kondenziranim mlijekom

Postoji jako puno vrsta krema za medenu tortu. Ali moguće je ne naprezati se i ne raditi magiju na kremi, štedeći vrijeme i trud. Klasični recept za kolač od meda s kondenziranim mlijekom izvrsna je potvrda toga.

Sastojci koji će vam trebati:

kondenzirano mlijeko (može se kuhati) – naime visokokvalitetno mlijeko iz željezne kante, a ne “kondenzirani proizvod”;
granulirani šećer - ne manje od čaše;
sirovi testisi - tri komada;
maslac (može se zamijeniti maslacem margarinom) – 50 grama za tijesto i još 200 za kremu;
do 600 grama brašna;
soda - žličica;
med (ako nema prirodnog meda, poslužit će i umjetni) – tablica 4. žlice.

Pratimo upute.

Umutiti šećer u prahu u društvu jaja dok ne postane bijela, pahuljasta pjena. Za brže uključite mikser. Zatim dodajte med, sodu i mekani maslac, malo promiješajte. Dalje, smjesa čeka u vodenoj kupelji. Promiješajte i pričekajte dok se volumen ne poveća.
Sada dodajte trećinu brašna i dobro promiješajte. Da li se masa zgusnula? To znači da je vrijeme da napustite kupaonicu.
U tankom mlazu polako dodajte ostatak brašna u prahu. Umijesite medeno tijesto.
Podijelite ga na šest dijelova i oblikujte loptice. Na stolu se moraju malo “odmoriti” oko 15 minuta.
Sve grude razvaljajte na tanko. Zatim ih je potrebno ispeći. Pećnicu treba zagrijati na 160 C, vrijeme pečenja - od 5 do 7 minuta.
Još tople pogačice ravnomjerno obrubimo i oblikujemo u kvadrate. Sitno nasjeckajte ostatke i ostavite na neko vrijeme.
Maslac smo davno izvadili iz hladnjaka, već je mekan. Idemo zajedno s kondenziranim mlijekom.
Ovom kremom debljinu premažite svaki koru i sastavite tortu. Površinu pospite mrvicama i kremom. Ne zaboravimo na strane.
Zatim ćemo tortu s medom staviti u hladnjak na pola dana. Zatim ga poslužimo na stolu, oduševivši ukućane i goste svojim prekrasnim okusom.

Ako tijesto razvaljate dok je malo toplo i koristite tekući med, kolač će ispasti savršen.

Desert bez glavnih sastojaka

Dogodi se da počnete medeni kolač, ali nemate sve sastojke kod kuće, a ne možete otrčati do trgovine ili tržnice. Postoji nekoliko recepata koji isključuju jaja, pa čak i med, na primjer.

Kad nema jaja

Nema više nijednog jajeta u hladnjaku, ali želite kolač? Dakle, možemo i bez njih.

Jer imamo za test:

tri i još pola čaše brašna;
2/3 šalice granuliranog šećera;
par stolova. žlice kiselog vrhnja i mirisnog meda;
jedna i pol žličica sode;
pola pakiranja dobrog puter margarina (ako imate maslaca, još bolje).

Za kremu:

pola čaše šećera - fino i bijelo;
pola litre guste masne kisele pavlake;
100-150 grama suhih marelica (može i suhih šljiva).

Što da radimo sljedeće?

Zagrijte ulje u vodenoj kupelji. Čim "ispliva", dodajte mu med i šećer, bez gubljenja vremena, brzo promiješajte.
Tamo također šaljemo kiselo vrhnje i čašu brašna u prahu. Ponovno promiješajte.
Neposredno iznad posude ugasite sodu octom i odmah je dodajte u smjesu. Ponovno promiješajte i uklonite iz kupke. Pustite da se ohladi pet do sedam minuta.
Dodajte malo po malo brašna (koliko vam je potrebno) i zamijesite tijesto. Podijeliti na šest dijelova. Svaku zamotamo u foliju i stavimo u zamrzivač na dvadesetak minuta.
Vadimo jednu po jednu, svaku rasklopimo u željeni oblik na pergamentu. Izbockati vilicom i prebaciti u pećnicu (tamo je temperatura već 180-200 C). Kolači se peku brzo, doslovno od tri do šest minuta. Vrlo su osjetljivi i krti (u tijestu nema jaja). Stoga pažljivo rukujemo s njima i pustimo ih da se potpuno ohlade na pergamentu.
Naše kiselo vrhnje za kremu visjelo je u vrećici od gaze na tavi nekoliko sati, odvojeno od viška tekućine i umućeno sa šećerom. A suhe marelice (ili suhe šljive, ili sve zajedno), nakon 10-minutnog kupanja u kipućoj vodi, osušite i narežite na trakice.
„Konstruiramo” medenu tortu: svaki od pet korova obilno namažemo kremom i prekrijemo tankim slojem suhog voća. Sjećamo se da i sa strane čeka dobra porcija “maziva”. Šesti prhki kolač izmrviti i gusto posuti po svim površinama našeg deserta.
Ostavite tortu u hladnjaku najmanje osam sati. Tako će se temeljito zasititi kremom i topiti u ustima.

Medeni kolač bez meda

Začudo, to se događa. Umjesto pčelinjih proizvoda, ovaj recept koristi javorov sirup ili melasu. Usput, možete to učiniti sami. Za originalnu medenu tortu trebat će vam isti proizvodi i isti koraci kao i za većinu prethodnih recepata.

Ali ako uzmemo melasu umjesto nedostajućeg meda, potrebno nam je:

180 grama granuliranog šećera;
čaša s četvrtinom vode;
na vrhu noža soda i limunska kiselina.

Prije nego što napravite melasu, podsjetimo se sljedećih pravila: sve morate učiniti brzo i bez pogrešaka (inače ništa neće uspjeti); Morat ćete primijeniti melasu čim je pripremimo.

Čim voda prokuha dodajte šećer. Ni u kojem slučaju ne smijemo stavljati žlicu u lonac! Miješajte okrećući samu posudu.
Jesu li se kristali potpuno otopili? Predivno. Kuhajte još malo (ne duže od 10 minuta). Sirup je spreman kada njegova kap u ledenoj vodi nije mekana. Provjeravamo svaku minutu kako ne bismo završili s tvrdom šećernom kuglicom koja nam ne odgovara.
Čim smjesa postigne potrebnu konzistenciju, nemojte zijevati: odmah dodajte sodu i limun i snažno miješajte. Jeste li dobili pjenu? To znači da sve radimo kako treba.
Maknite s vatre tek nakon što pjenjenje nestane samo od sebe.
Gotova melasa izgleda poput tekućeg meda. Uvest ćemo ga u tijesto.