Lagana salata od daikona. Daikon salata - recepti sa fotografijama

Daikon se često naziva i kineskom rotkvicom, budući da se tamo prvi put počeo uzgajati u domaćinstvima. Na izgled podsjeća na mrkvu, ali samo velike veličine. Blago je gorkog okusa, ali ta gorčina čini jela još pikantnijima i zanimljivijima. Kako bi se uravnotežila kombinacija okusa, pri pripremi salate od daikona dodaje se razno povrće i voće. Najpopularnije povrće koje se uključuje u salate od daikona su krastavac, mrkva, pastrnjak i tikvice. Što se tiče voća, jabuke, kruške, mango i sl. mogu dodati slatkoću salati.

Za razliku od svojih pandana, obične crvene ili bijele rotkve, daikon je manje gorak, a također je puno mekši i nježniji. Vlakna mu nisu toliko znojna i žilava, pa se ne kuha ili prži često za salate. Ponekad se daikon prži u tempuri, tijestu koje se zatim stavlja u vruće biljno ulje. U ovom obliku dobiva dodatnu hrskavu koricu.

Prednosti i štete daikona

Prije nego što počnete pripremati salate od daikona, morate biti sigurni da vam ovo korjenasto povrće neće naškoditi. Ne preporučuje se za konzumaciju osobama koje imaju čir na želucu, probleme s bubrezima, giht ili bolesti jetre. Također, ne smiju ga jesti osobe koje imaju problema s metaboličkim procesima u tijelu. Također, pojedinačna netolerancija na ovaj proizvod može postati prepreka njegovoj uporabi.

U drugim slučajevima, ovo korjenasto povrće je čak vrlo korisno; u umjerenim količinama savršeno poboljšava opće stanje organizma.

Navedite ga ljekovita svojstva jako veliko. Nije tajna da ovo povrće sadrži veliki broj vitamin C i B, koji su odgovorni za razinu imuniteta u tijelu. Askorbinska kiselina također je snažan antioksidans koji sprječava starenje stanica. U istočne zemlje Daikon se redovito konzumira.

Zamislite samo da 50 g daikona sadrži 115 mg kalija i 10 mg natrija. Apsolutno ne sadrži kolesterol i ugljikohidrate.

Daikon je dijetetski prehrambeni proizvod, jer 100 g svježeg daikona sadrži samo 20 kcal. Nije uzalud ovaj proizvod uključen u programe mršavljenja, jer ubrzava metabolizam, obnavlja rad izlučivanja i poboljšava probavu.

Kineska rotkvica bila je cijenjena u procesu borbe protiv virusa i bakterija. Daikon salata jača imunitet, bori se protiv virusa i štiti organizam. Osim toga, ovo povrće savršeno čisti krvne žile, uklanja kolesterol iz krvi i jača stijenke krvnih žila. Preporuča se jesti u svježe oni koji imaju problema s kardiovaskularnim sustavom.

Daikon se može nazvati moćnim "čistačem", jer je u stanju ukloniti štetne otpadne tvari, toksine i zračenje iz tijela. Po svojoj prirodi, ovo povrće ne apsorbira štetne tvari iz tla i vanjskog okoliša pa je često posve zdravo i prirodno povrće.

Kako odabrati pravi daikon?

Da bi ovo korjenasto povrće bilo doista zdravo, prvo mora biti svježe. Provjera svježine daikona je jednostavna. Da biste to učinili, morate pogledati njegovu kožu; trebala bi biti gusta, sjajna i glatka. Ako je koža mlitava i kad se pritisne, voće postaje mekano, to znači da nije prva svježina. Daikon posebno brzo gubi svježinu ako se čuva s vrhovima. Lišće crpi sve hranjive tvari i vlagu iz ploda.

Također, vanjska površina daikona ne smije imati izrasline, oštećenja ili udubljenja. Iznutra bi vlakna trebala biti ujednačena, bez šupljina ili mrlja.

Ako povrće ima tamne mrlje, to znači da je daikon zaražen bakterijama truljenja. Ako odrežete zahvaćeno mjesto, plod se i dalje ne može koristiti za kuhanje, jer bi se bakterija mogla proširiti na druge dijelove ploda.

Kako bi ovo povrće zadržalo svoje blagotvorne tvari, potrebno ga je pravilno skladištiti. Ako se daikon čuva zajedno s vrhovima, maksimalni rok trajanja u hladnjaku bit će 3-4 dana. Ako se odrežu vrhovi, daikon može zadržati svježinu i do mjesec dana. Bolje ga je zamotati u papirnatu vrećicu ili staviti u pladanj na donjoj polici hladnjaka ili u odjelu za čuvanje svježeg povrća.

Pripremite salatu od daikona, krastavca i mrkve

Ova se salata može nazvati egzotičnom, jer će biti pomalo začinjena i slatka u isto vrijeme. Za pripremu ove salate potrebno je uzeti:

200 g daikona,

200 g mrkve,

300 g krastavca,

žličica korijandera,

žličica kumina,

pola žličice mljevenog crnog papra,

sezamovo ulje,

sezam,

crvena mljevena paprika,

umak od soje.

Proces kuhanja je jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Ogulite daikon, mrkvu i krastavac. Svako od ovih povrća naribajte pomoću ribeža za korejsku mrkvu. U naribano povrće dodajte soja sos, navedene začine i začine. Sve to začinite sezamovim uljem. Ako ne nađete takvo ulje, začinite češnjakom potrebnu količinu ulja, a kada počne mjehuriti, dodajte iscijeđeni češnjak. Češnjak se treba pržiti 2 minute. Nakon toga izvadite iz ulja i začinite salatu aromatičnim uljem.

Za ukrašavanje salate možete uzeti sjemenke sezama koje prvo morate pržiti u suhoj tavi.

Puna salata od daikona

Ova će se salata svidjeti mnogima jer vas jedna porcija lako može zasititi. Ono što ovoj salati daje zasićenost tvrdi sir, kuhana jaja i majoneze. Za pripremu ove salate potrebno vam je:

100 g tvrdog sira,

200 g svježeg daikona,

2 kuhana jaja,

2 mrkve,

2 režnja češnjaka,

sol, papar po ukusu.

Prva faza pripreme je guljenje daikona i mrkve. Oba sastojka je potrebno naribati na krupnije ribež. Da bi daikon bio još mekši, potrebno ga je posoliti i ostaviti u hladnjaku 20 minuta.

Za to vrijeme se nariba i tvrdi sir i kuhana jaja. Majonezu pomiješajte s protisnutim češnjakom, soli i crnim paprom. Ostaje još samo pomiješati sve sastojke. Gotovu salatu dobro izmiješajte s majonezom, svaku porciju pospite odozgo i ukrasite na kolutiće kuhanih jaja.

Daikon salata s dimljenom ribom

Ova verzija salate će se svidjeti onima koji vole dimljenu ribu. Jegulja je najprikladnija za ovo jelo, ali pošto je to skupa riba, ne može je svatko priuštiti. Može se zamijeniti bilo kojom drugom dimljenom ribom, primjerice somom.

Za pripremu ove salate potrebno vam je:

200 g dimljene ribe,

200 g daikona,

umak od soje,

crvena ljuta paprika,

mljeveni crni papar,

korijandar.

Vrijedno je napomenuti da ponekad ova salata služi i kao međuobrok. Da biste ga pripremili, prvo morate pripremiti ribu. Najbolje je koristiti dimljeni balyk, jer ima najmanje kostiju. Ako ste se odlučili za soma, onda morate odabrati file koji ima minimalno masnoće. Ribu narežite na manje komade, dužine 3 cm.

Daikon ogulite i naribajte na ribež za mrkvu. Izrežite rajčicu na pola prstena. Pripremljene sastojke začinite i posolite po ukusu. Posebno pažljivo dodajte crvenu ljutu papriku da ne pokvari okus jela. Kako se salata ne bi slagala, potrebno ju je konzumirati odmah nakon pripreme. Krutoni od raži ili štapići od sira odličan su dodatak ovoj salati.

Slatka salata od daikona

Ovaj recept je pogodan za one koji su na dijeti, jer su svi korišteni sastojci niskokalorični, a okus ove salate će biti sladak. Za pripremu ove salate potrebno je uzeti:

100 g svježeg daikona,

2 zelene jabuke,

1 mrkva,

kiselo vrhnje - 3 žlice,

med - 2 žličice,

cimet na vrhu noža,

žličica ribanog đumbira.

Daikon i mrkvu potrebno je oguliti i propasirati kroz sitno ribež. Jabuke narežite na trakice. Posebnost ovog recepta je da sastojci puste svoj sok. Stoga je naribane i nasjeckane komponente potrebno preliti medom i kiselim vrhnjem. Nakon 5-10 minuta sastojci će pustiti sok, a zatim u salatu dodajte svježi naribani đumbir i cimet.

Ovaj recept je savršen i za međuobrok i za večernju niskokaloričnu večeru.

Korejska salata od daikona

Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole ljute i pikantne okuse. Daikon pripremljen po ovom receptu pomalo podsjeća na okus korejske mrkve, jer se za začinjanje koristi mješavina začina.

Za pripremu vam je potrebno:

500 g daikona,

3 režnja češnjaka,

2 žlice octa,

2 žlice šećera,

1 ravna žličica mljevenog crnog papra,

2 žličice korijandera,

3 žlice biljnog ulja,

svježe zelje.

U pripremi nema ništa komplicirano, jer trebate samo oguliti i naribati daikon na ribež za korejsku mrkvu. U daikon dodajte sve ostale sastojke i sve dobro promiješajte. Posoliti po ukusu. Za one koji vole pikantniji okus, možete dodati malo više češnjaka ili mljevene crvene paprike.

Daikon je japanska rotkvica, povrće koje nije baš popularno. Međutim, može se koristiti za izradu vrlo ukusne salate.

Daikon se odlikuje izvrsnim karakteristikama okusa i prisutnošću mnogih korisnih tvari. Sadrži kalij, karoten, vitamine B, C, PP. Daikon sadrži mnoge mikroelemente potrebne čovjeku i pridonosi normalnoj funkciji gastrointestinalnog trakta, boljoj apsorpciji hrane i potiče apetit.

Recept 1. Japanska salata od daikona s lukom i graškom

Sastojci recepta

Daikon - 600 gr,
glavica crvenog slatkog luka,
grašak grah - 100 g,
sezamovo ulje - 2 žlice. l,
rižin ocat - 2 žlice. l,
sjemenke crnog sezama - 2 žlice. l,
med - 2 žlice. l,
soja umak - po ukusu.

Način kuhanja: kako napraviti daikon salatu.

Recept ovaj lagana salata Našao sam ga u japanskoj kuhinji. Preporučam vegetarijancima da probaju salatu od daikona, a mogu je koristiti i kao obrok posni dani. Daikon ogulite i naribajte na krupnije ribež ili narežite nožem na tanke trakice. Crveni luk nasjeckajte na pola kolutića. Mahune graška poprečno sitno narežite. Grašak se može zamijeniti zelenim grahom. Grašak ili grah prethodno prokuhajte u kipućoj vodi najviše 3 minute. Pripremljeno povrće izmiksati. Zatim pripremite preljev za salatu. Da biste to učinili, umutite sezamovo ulje s medom i rižinim octom. Ovim umakom začinite salatu, promiješajte i stavite u hladnjak da se povrće prožme sat vremena.

Poslužite daikon salatu, posutu sjemenkama crnog sezama, sa umak od soje. Savjetujem vam da ovu salatu pojedete odmah; ako ne možete, nemojte je držati u hladnjaku duže od jednog dana. Dobar tek!

Recept 2. Salata od daikona i jabuka (vegetarijanska)

Vegetarijanci će obožavati ovu jednostavnu salatu. Izvrsna salata za večeru, te kao prilog uz porciju proteina (meso, perad, riba, jaja) ili samostalno ako želite nešto lagano.

Sastojci:

300 g daikon rotkvice
2 zelene jabuke
2 male mrkve
50 gr. orasi
3 žlice. biljno ulje
1 žlica. bijeli vinski ocat
malo kopra ili peršina
sol, papar po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Ogulite rotkvice, mrkvu i jabuke. Jabuke narežite na polovice, izvadite im jezgru i peteljke. Rotkvice, mrkvu i jabuke naribajte na krupnije ribež.

2. Orahe lagano prosušite u tavi bez ulja uz stalno miješanje, ohladite i krupno nasjeckajte.

Pripremite preljev od ulja, octa, soli i papra.

4.Prelijte preko salate i promiješajte. Po vrhu obilno pospite orahe. Salatu možete ukrasiti polovicama oraha.

Recept 3. Mesna salata s daikonom

Vidio sam tipa na tržnici kako prodaje nešto potpuno neshvatljivo - ogromno bijelo korjenasto povrće, veličine muške ruke. Ispostavilo se da je daikon rotkvica. Čitala sam o tome prije, ali nikad nisam vidjela (iako možda jednostavno nisam obraćala pozornost).

Odabrao sam najmanju "cjepanicu" i donio plijen kući. Probala sam.

Daikon ima okus vrlo sličan običnoj stabljici kupusa - ista blaga specifična gorčina, ista sočnost i ista hrskavost. I tek tada, nakon jedne-dvije minute, javlja se blagi aftertaste, poput rotkvice. Općenito, svidio mi se daikon.

Izvukao sam nekoliko recepata od prodavača.

Najjednostavnije je naribati daikon i začiniti ga suncokretovim uljem. Ili, pak, dodajte kiseli kupus.

Pa, na kraju je izdao recept za daikon s mesom. Ovaj recept mi se učinio zanimljivijim i brzo sam ga pripremila, jer ne zahtijeva nikakav pretjerani trud.
Salata je ispala vrlo ugodna - sočna, hrskava, sa zanimljivom kombinacijom okusa: slatkastog luka, slanog mesa i blago ljute rotkvice. Koristio sam majonezu kao preljev i salata je ispala vrlo zadovoljavajuća.
Mislim da jako dobro ide uz ovu salatu. svježe rajčice, samo ih nemojte dodavati u salatu, već ih narežite na ploške i pojedite u zalogaju.

SASTAV: 300g daikon rotkvice, 200~300g kuhanog mesa, 2~3 velike glavice luka (300~400g)

Luk narežite na tanke pola prstena i pržite na maloj količini biljnog ulja. Zagrijte temperaturu prženja ispod srednje. Pržite uz miješanje dok ne porumene, pazeći da ne zagori.

Daikon operite, ogulite i narežite na tanke trakice (ili još bolje naribajte ga na ribež za korejsku mrkvu).

Meso narežite na trakice, čija se debljina približava debljini šibice.
Pomiješajte luk, meso i daikon. Po želji možete posoliti.

Začinite po ukusu:
- majoneza;
- kiselo vrhnje;
— ocat (po mogućnosti jabučni) s biljnim uljem;
— sok od limuna s biljnim uljem;
- soja umak s biljnim uljem.

Korizmena opcija recept
Izbacite meso (ili ga zamijenite gljivama).
Koristite samo nemasne proizvode kao preljev (pogledajte odlomke 3-5 o mogućnostima preljeva).

Recept 4. Daikon salata s umakom od češnjaka

Salata je umjereno začinjena i neobično svježa. Preporučam jesti uz meso ili piletinu.

Sastojci:

Daikon 500 gr.
Preljev za salatu
Češnjak 2 češnja
Ocat 3% 1 žlica.
Šećer ½ žličice.
Biljno ulje

Priprema:

Ogulite daikon i naribajte ga korejskom ribežom za mrkvu na dugačke trakice.
Posolite, popaprite, promiješajte i ostavite 30 minuta. Ocijedite dobiveni sok.
Češnjak nasjeckajte ne baš sitno, brzo popržite u biljnom ulju.
Poprženi češnjak zajedno s uljem u kojem se pržio staviti u zdjelu, dodati ocat, šećer, sol, sve promiješati.
Dobivenim umakom prelijte rotkvice.
Salatu ukrasite grančicama peršina.

Recept 5. Začinjena salata od daikona

Sastojci.

Daikon - japanska rotkvica, povrće sočnog i hrskavog okusa bijela, duguljastog oblika. Salate od rotkvice kod nas su malo poznate, i to vrlo pogrešno, jer je to zdravo korjenasto povrće, bogato mnogim vitaminima, mikroelementima i korisna svojstva. Ima nevjerojatan okus i za razliku od obične rotkvice uopće nije gorak.

Da bi se ovo čudo od povrća potpuno otvorilo, tako reći, nakon sjeckanja, potrebno ga je pustiti da odstoji, pa ocijediti viška tekućine i dodati u jelo.

U salatu se kao glavni sastojak dodaje rotkvica za okus i raznolikost: mrkva, kupus, Babura paprika, luk, krastavac i drugo. Također dodaju različite vrste meso ili riba, a ponekad i voće.

Preljev za salatu od rotkvica najčešće je maslinovo ili sezamovo ulje, tako se začinjavaju dijetalne ili posne salate. Tu su i umaci od majoneze od kiselog vrhnja, što jelo čini bogatijim. Sve ovisi o želji. Vrh je ukrašen svježim začinskim biljem i sjemenkama sezama. Pogledajmo nekoliko načina za pripremu salate s rotkvicom daikon.

Kako napraviti salatu od daikon rotkvice - 15 vrsta

Jednostavno samostalno jelo ili odličan dodatak ručku ili večeri.

Sastojci:

Svinjska pulpa - 200 gr.
Plavi luk - 1 kom.
Sok od limuna - 1 žlica.
Rotkvica - 1 kom.
Peršin - 1 hrpa.
Kiselo vrhnje - 2 žlice.
Sol, papar - po ukusu
Šećer - 0,5 žličice.

priprema:

Luk ogulite i narežite na pola kolutića, stavite u duboki tanjir, prelijte sok od limuna, pospite šećerom, prelijte hladna voda i ostaviti da odstoji 10 minuta. Meso skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, zatim ga ohladite i narežite na trakice. Japansku rotkvicu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Ocijedite tekućinu iz ukiseljenog luka. Meso, rotkvicu i luk sjediniti, posoliti, pobiberiti, dodati kiselo vrhnje i sve promiješati. Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem.

Jednostavna, jesenska i vitaminska salata.

Sastojci:

Daikon rotkvica - 1 kom.
Svježa mrkva - 2 kom.
Svježi krastavci - 2 kom.
Orasi - 50 gr.
Sezamovo ulje - 2 žlice.
Sol - po ukusu.

priprema:

Orahe osušite u tavi, ohladite i nasjeckajte nožem. Mrkvu i rotkvicu ogulite, operite pod mlazom vode i naribajte na duge tanke trake posebna ribež. Svježe krastavce operite i narežite na trakice. Sve sastojke sjediniti, posoliti, dodati ulje, promešati. Stavite u posudu za salatu i pospite orasima.

Sočna rotkvica u vlastitom soku

Sastojci:

Japanski rotkvica - 1 kom.
Zeleni grašak - 50 gr.
Plavi luk - 30 gr.
Sol, papar - po ukusu.
Šećer - 1 žličica.
Limun - 0,5 kom.
Sjemenke crnog sezama - 1 žlica.
Maslinovo ulje - 2 žlice.

priprema:

Rotkvicu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Zeleni grašak narežite na nekoliko komada. Luk izrežite na pola kolutića. Sve pomiješajte u jednoj posudi, iscijedite limun, dodajte šećer i ostavite da odstoji 10 minuta.

Kako salata od rotkvica ne bi plivala u tekućini, nakon usitnjavanja ostavite je da odstoji pa ocijedite svu tekućinu.

Zatim začinite solju, paprom i maslinovo ulje. Sve promiješajte. Ukrasite zelenilom i sjemenkama sezama.

Sočna salata za ljubitelje vegetarijanske kuhinje.

Sastojci:

Zeleni mango - 100 gr.
Daikon - 100 gr.
Mrkva - 100 gr.
Sok od limete - 2 žlice.
Sezamovo ulje - 2 žlice.
Šećer, sol - po ukusu.
Cilantro - 1 grančica.

priprema:

Rotkvicu, mrkvu i mango ogulite i naribajte na jednake trakice. Stavite sve u jednu zdjelu. Za preljev pomiješajte sok limete sa sezamovim uljem, soli i šećerom. Prelijte umak preko salate, promiješajte i ukrasite grančicama cilantra.

Lagana i delikatna salata za ljubitelje zdrave prehrane.

Sastojci:

Zelena jabuka - 1 kom.
paprika - 1 kom.
Daikon rotkvica - 200 gr.
Mrkva - 1 kom.
Peršin - 1 hrpa.
Sol - po ukusu.
Jabučni ocat - 1 žlica.
Biljno ulje - 2 žlice.

priprema:

Crvenu papriku operite, očistite od sjemenki i narežite na kockice. Nasjeckajte zelje. Daikon i mrkvu ogulite i narendajte korejskom ribežom za mrkvu. Jabuku ogulite i izvadite jezgru te je narežite na kockice.

Da jabuka ne potamni, odmah nakon sjeckanja prelijte je sokom od limuna.

Pomiješajte sve proizvode, ulijte ocat, biljno ulje i posolite. Poslužite na stol.

Slano jelo koje savršeno nadopunjuje topla jela.

Sastojci:

Korijen rotkvice Daikon - 1 kom.
Zelena jabuka - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Majoneza - 1 žlica.
Sol - po ukusu.
Češnjak - 3 režnja.

priprema:

Ogulite, isperite i naribajte daikon, jabuku i mrkvu pomoću ribeža za korejsku mrkvu. Češnjak protisnite, dodajte sol, majonezu i sve promiješajte. Stavite na pladanj za salatu.

Nježno i ukusno jelo.

Sastojci:

Škampi - 300 gr.
Daikon - 1 kom.
Listovi kukuruzne salate - 100 gr.
Soja umak - 2 žličice.
Biljno ulje - 3 žlice.
Šećer - 1 žličica.
Bijelo vino - 3 žlice.
Jabučni ocat - 1 žličica.
Sol papar.

priprema:

Japanski radič narežite na tanke vrpce.

Kako bi rotkvica bila hrskava i sočna, potrebno ju je staviti u ledenu vodu i ostaviti u hladnjaku najmanje 20 minuta.

Pržite škampe u tavi s biljnim uljem nekoliko minuta. Operite i osušite listove zelene salate. Izvadite rotkvicu, ocijedite svu vodu i sjedinite sa salatom i škampima. Za umak pomiješajte ulje, soja umak, ocat i vino. Prelijte preko salate i posolite i popaprite po želji.

Začinjen, ljut i hrskav dodatak ručku ili večeri.

Sastojci:

Rotkvica korijen - 500 gr.
Sol - 1 žlica.
Šećer - 1 žlica.
Mljeveni crni papar - prstohvat.
Crvena paprika - na vrhu noža.
Ocat - 2 žlice.
Nerafinirano biljno ulje - 2 žlice.
Osušeni klinčići - prstohvat.

priprema:

Uklonite kožicu s rotkvice pomoću gulilice za povrće. Nasjeckajte daikon na male trakice i ostavite sa strane. Zatim napravite marinadu. Na litru kipuće vode dodajte žlicu soli, isto toliko šećera, papar, ocat, ulje i sve promiješajte. Vruću salamuru prelijte preko rotkvica. Dodajte ljutu papričicu i klinčiće. Ostavite 3 - 4 sata. Zatim ocijedite svu tekućinu. Prilikom posluživanja ukrasite zelenilom.

Nježne i bogat okus Ovo jelo će ugodno iznenaditi vaše goste.

Sastojci:

Avokado - 1 kom.
Daikon - 100 gr.
Krastavac - 1 kom.
luk - 1 kom.
Zeleni luk - 1 grana.
Listovi zelene salate - 30 gr.
Maslinovo ulje - 3 žlice.
Sol - po ukusu.
Rižin ocat - 1 žlica.

priprema:

Krastavac narežite na kolutiće, avokado na tanke ploške. Ljutiku naribati na tanke kolutove. Rotkvicu, krastavac, ljutiku i avokado lijepo rasporedite u zdjelu za salatu. Dodati zeleni luk. Začinite uljem, octom i soli.

Lagana salata s aromatičnim preljevom neće vas ostaviti ravnodušnima za stolom.

Sastojci:

Daikon - 250 gr.
Kupus - 100 gr.
Mrkva - 100 gr.
Brokula - 100 gr.
Senf - 0,5 žličice.
Majoneza - 1 žlica.
Kiselo vrhnje - 2 žlice.
Sol papar.
Zeleni luk - 30 gr.
Peršin - 1 grančica.

priprema:

Rotkvicu i mrkvu naribati na isti ribež. Kelj nasjeckajte, posolite i lagano izgnječite rukama. Nasjeckajte brokulu i zelje. Sjediniti sve sastojke. Za umak pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, senf, sol, papar i začinite salatu.

Jelo za ljubitelje ljutog

Sastojci:

Slatka paprika - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Daikon - 1 kom.
Svježi krastavac - 1 kom.
Đumbir - 30 gr.
Čili - 0,5 kom.
Sezamovo ulje - 3 žlice.
Soja umak - 1 žlica.
Sok od limuna - 1 žlica.

priprema:

Pripremite umak od sezamovog ulja, limunovog soka, čili papričice, đumbira i soja umaka. Promiješajte i ostavite sa strane. Narežite na tanke trakice babura paprika, rotkvica, krastavac i mrkva. Sve pomiješajte u jednu posudu, prelijte umakom i poslužite. Dobar tek.

Vitaminska salata za zimu

Sastojci:

Daikon rotkvica - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Jabuka - 1 kom.
Zeleni luk - 30 gr.
Šećer - 0,5 žličice.
Sol, papar - po ukusu.
Maslinovo ulje - 2 žlice.
Sok od limuna - 2 žlice.

priprema:

Narežite mrkvu, daikon i jabuku na tanke trakice. Nasjeckajte zeleni luk. Sve pomiješajte u velikoj zajedničkoj posudi. Za umak: pomiješajte sol s limunovim sokom, maslinovim uljem, šećerom i mljevenim bijelim paprom. Prelijte preko salate i promiješajte.

Daikon je najbliži rođak rotkvica i rotkvica. U svojoj domovini, Japanu, jedno je od najkonzumiranijih povrća. Kod nas je poznata, ali manje poznata; ponekad se može naći na policama trgovina, a još rjeđe u povrtnjacima. Iako su sada uzgajivači stvorili sorte koje su najprikladnije za našu klimu. Za razliku od obične rotkvice, ima vrlo blag i nježan okus bez imalo ljutine. Ovo je kvaliteta koja vam omogućuje da pripremite daikon salatu čak i za djecu. A u Japanu se ne koristi samo za salate; koristi se kao prilog ribi ili u juhama, pa čak i u fermentaciji (poznato predjelo takuan).

Korisna svojstva daikona

O korisnosti ili štetnosti bilo kojeg proizvoda možete govoriti dosta dugo, koliko znanstvenika toliko i mišljenja. Ali činjenica da su zemlje poput Japana i Kine, gdje je daikon sastavni dio gotovo svakodnevne prehrane, rekorderi po broju dugotrajnih jetara, nehotice tjera na razmišljanje. Vrijedno je reći da je daikon prvenstveno dijetetski proizvod, sto grama sadrži samo 21 kilokaloriju i 34% dnevne potrebe askorbinske kiseline. Osim toga, vrlo je bogata vitaminima B skupine i posebnim enzimom koji potiče bržu razgradnju namirnica bogatih škrobom. Stoga je vrijedno povremeno ga uključiti u svoj jelovnik, na primjer, pripremiti salatu od daikona, čiji su recepti vrlo jednostavni i raznoliki. Ali zapamtite jedno jednostavno pravilo: ne smijete ih raditi s majonezom, riskirate negirati sva korisna svojstva.

Najlakša opcija za salatu

Daikon je bitan sastojak Japanska kuhinja. Zato pripremimo najjednostavniju, ali vrlo originalnu salatu od nje, s komponentama koje su u principu dostupne ne samo Japancima, već i nama. Trebat će vam: daikon (350 g), soja umak (1 žlica), rižin ocat (1 žlica), sezamovo ulje (1 žlica), smeđi šećer (1 žlica), sjemenke sezama (1 žlica), tanko narezani nori list morske trave. Za pripremu ove daikon salate potrebno je minimalno vrijeme. Stavite sve sastojke u malu staklenku, npr. staklenku za pekmez, i nekoliko puta snažno protresite dok se šećer potpuno ne otopi. Daikon nasjeckajte na tanke trakice ili ga naribajte pa začinite pripremljenim umakom i pospite sezamom.

Salata od daikona i mrkve: recept

Za ovu salatu trebat će vam:

mrkva i daikon iste veličine;
prstohvat soli;
naribani (ili mljeveni đumbir) - 1 žličica. (1/2 žličice);
rižin ocat - 3 žlice;
sok od limete (limun) - 2 žličice;
biljno ulje - ¼ šalice;
sezamovo ulje - 1 žličica;
bijele i crne sjemenke sezama - po 1,5 žličice.

Prvo što treba učiniti je oguliti povrće i naribati ga na posebno (na slici) ili obično ribež.

U prvom slučaju, salata od daikona i mrkve bit će originalnija i ljepša. Najprije nasjeckajte daikon na trakice. Zatim ga stavite u cjedilo zajedno s prstohvatom soli i povremeno protresite da iscijedi višak soka. U to vrijeme nasjeckajte mrkvu. Za preljev, pjenjačom izmiješajte mješavinu đumbira, octa, soka limete i prstohvata soli. Zatim polako dodajte biljno i sezamovo ulje da se smjesa ne odvaja i miješajte dok ne bude glatka. Na suhoj tavi popržite sjemenke bijelog sezama dok ne porumene. Pomiješajte daikon i mrkvu u zdjeli za posluživanje, prelijte preljevom i pospite sjemenkama.

Daikon salata s krastavcima: recept

Salata ispadne vrlo svježa i koristi se kao prilog pohano meso ili riba. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeće komponente:

mrkva, krastavac i daikon (otprilike iste veličine);
vinski ocat - ¾ šalice;
riblji umak - ¼ šalice;
smeđi šećer - 2 žlice;
naribani đumbir - 1 žličica;
češnjak - 1 češanj (sitno nasjeckan, ne kroz tisak);
zeleni luk - 2-3 pera, izrezan na tanke trake (po dužini).

Mrkvu naribajte, krastavac narežite na tanke ploške, a daikon uzdužno prerežite i nasjeckajte na polumjesece. Povrće pomiješajte jedno s drugim. U manjoj teglici s poklopcem pomiješajte sve sastojke za preljev i nekoliko puta sve dobro protresite. Ostavite barem 15-20 minuta da svi sastojci puste okus i da se šećer otopi. Zatim začinite povrće, ponovo promiješajte i ostavite sat vremena, prije posluživanja, lijepo poslužite zeleni luk. Ovu salatu od daikona vrlo je jednostavno napraviti, ima malo kalorija i izvrsnog je okusa.

Salata s jajima, daikonom i sirom

Budući da sam daikon ima svijetli okus, svi ostali sastojci trebaju biti mekši. Za ovu salatu trebat će vam:

daikon (srednji);
2 kokošja jaja(kuhana);
meki krem sir - 30 g;
maslinovo ulje - 3 žlice;
svježe mljeveni papar i sol.

Daikon je potrebno nasjeckati na tanke trakice ili naribati, zatim posoliti i začiniti paprom. Dodajte naribani krem sir, narezana jaja i začinite maslinovim uljem. Ova daikon salata s jajima će čak ukrasiti svečani stol, jer ima neobičan okus i svježinu.

Salata s tjesteninom i daikonom

Želite li diverzificirati svoj stol ili iznenaditi goste? Onda svakako isprobajte ovu opciju. Ovo je neobična i vrlo zasitna salata od daikona; recepti se razlikuju ovisno o tome koristite li običnu tjesteninu ili rižine rezance. Trebat će vam sljedeći sastojci:

daikon - 500 g;
tjestenina ( rižini rezanci) - 100-200 g;
med - 2 žlice;
senf u prahu - ½ žličice;
balzamični ocat - 1 žlica;
maslinovo ulje - 6 žlica.

Sve sastojke za umak dobro izmiješajte. Tjesteninu ili rezance skuhajte u slanoj vodi, a daikon nasjeckajte na tanke ploške. Pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli, ostavite oko pola sata i zatim poslužite.

Ovo nevjerojatno povrće svakako zaslužuje pažnju. Jela od nje ispadaju ukusna, neobična i niskokalorična, što je važno. Eksperimentirajući sa sastavom preljeva, možete napraviti vlastitu salatu od daikona. Osim toga, možete pokušati dodati razno povrće (na primjer, ciklu, tikvice) i voće (grejp, krušku, ananas, sjemenke nara), razno zelje i orašaste plodove. Zadatak je također olakšan činjenicom da su sada dostupni gotovo svi proizvodi koji se koriste u japanskoj kuhinji.

Kod nas je ovo povrće još uvijek malo poznato. I to nezasluženo. Nježnog je okusa, ne sadrži rijetka ulja, ljekovita svojstva. U domovini japanske rotkvice od nje se pripremaju razna jela. U Rusiji su salate od daikona postale popularne.

Salata je jednostavna za pripremu, ima prekrasan okus i donijet će nedvojbene zdravstvene prednosti obogaćujući tijelo vitaminima.

Sastojci:

jedan daikon, mrkva i jabuka;
kiselog vrhnja ili majoneze.

Kako kuhati:

Svo povrće sameljite na ribež s velikim rupama.
Začinite kiselim vrhnjem ili majonezom, ne zaboravite dodati sol.

Daikon za salatu nije potrebno guliti, samo ga dobro isperite četkom.

Kuhanje s rotkvicama

Ukusna salata s rotkvicama i daikonom idealan je dodatak doručku.

Sastojci:

daikon - 1 kom .;
svježa rotkvica - 1 hrpa;
zeleni luk - 100 grama;
kiselo vrhnje, sol za preljev.

Kako kuhati:

Daikon i rotkvice operemo pod vodom, odstranimo vrhove i osušimo ručnikom.
Zeleni luk sitno nasjeckajte i dodajte u salatu.
Sve sastojke dobro i lagano promiješajte ukusno jelo spreman!

Salata od Daikon rotkvica s krastavcima

Sastojci:

daikon - 2 srednja korjenasta povrća;
krastavac - 1 kom .;
zeleni luk - 30 grama;
konzervirani zeleni grašak - 0,5 limenke;
majoneza ili kiselo vrhnje za preljev.

Kako pripremiti salatu s daikonom i krastavcima:

Daikon rotkvicu ogulite, krastavce i mladi luk temeljito operite u vodi. Osušimo se.
Tri daikon na grubo ribež, nasjeckajte krastavac i luk. Sve pomiješajte u zdjeli za salatu.
Začinite salatu majonezom ili kiselim vrhnjem.

Predjelo sa štapićima od rakova

Ovo predjelo ugodno će iznenaditi vas i vaše goste svojom raznolikošću okusa i originalnošću.

Sastojci:

štapići od rakova - 200 grama;
tvrdi sir - 100 grama;
daikon - 0,5 kom.;
češnjak - 3 režnja;
majoneza - 100 grama;
kopar - 30 grama.

Kako kuhati:

Štapiće od rakova očistimo od celofana, malo ih pritisnemo na rubove i izravnamo u ravnu foliju.
Pripremite nadjev od štapića od rakova za roladu. Da bismo to učinili, moramo narendati sir, oguljeni daikon i češnjak na najfinije ribež. Ovu masu napunimo majonezom i gnječimo vilicom.
Oblikujemo kiflice stavljajući ih u štapić od rakova punjenje.
Ostavite u hladnjaku pola sata da komadi dobro zadrže oblik.
Kopar operemo i nasjeckamo.
Natrljajte rolnice preostalom majonezom i pospite koprom. Spreman!

Daikon salata s jajima

Vrlo jednostavna brza salata.

Sastojci:

daikon - 1 kom .;
kokošja jaja - 3 kom .;
svježe zelje (kopar, peršin) - 30 grama;
zeleni luk - 50 grama;
kiselo vrhnje, sol i mljeveni crni papar za preljev.

Kako kuhati:

Jaja tvrdo skuhati, oguliti i narezati na kockice.
Na isti način očistimo i režemo daikon.
Zelenje i luk operite, nasjeckajte, dodajte u zdjelu za salatu s ostalim sastojcima.
Salatu začinite kiselim vrhnjem, solju i paprom. Dobar tek!

Recept za korejske rotkvice

Originalan recept, jednostavan ali jako ukusan. Ova salata može dugo stajati na hladnom mjestu, pa je bolje pripremiti veliku porciju odjednom.

Sastojci:

daikon - 2 velika korjenasta povrća od 1 kg svaka;
500 g mrkve;
4 glavice češnjaka;
po 150 ml biljnog ulja i octa od 9 posto;
začini namijenjeni kuhanju mrkve na korejskom - 1 žlica;
dvije žlice šećera i soli.

Kako kuhati:

Oprani daikon očistimo i narežemo na tanke trakice ili tri na posebnom ribežu za korejsku mrkvu.
Pospite ga solju. Neka odstoji dok ne pusti sok.
Na isti način pripremamo i mrkvu, ali je ne treba soliti.
Pomiješajte obje komponente, ocijedite sok u posebnu zdjelu. Možete ga jednostavno piti, jer je vrlo koristan.
Češnjak propuštamo kroz prešu, prethodno ga očistimo. U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke osim ulja. U ovoj fazi morate probati jelo za sol, jer je nešto otišlo sa sokom od daikona.
Korejsku smjesu rasporedite u veliku zdjelu u tankom sloju.
Zagrijati ulje dok se ne zadimi i njime preliti pripremljeno povrće.
Pustite da odstoji 5 minuta poklopljeno i spakujte u staklenke za stavljanje u hladnjak.

Izdašna salata od daikona i piletine

I stvarno je zasitno. Ali ako je začinite jogurtom, tada će u salati biti jako malo kalorija.

Sastojci:

jedan mali daikon;
ne prevelika žarulja;
file od pilećih prsa;
srednja mrkva;
2 – 4 jaja – ovisno o želji;
začinima.

Za preljev uzimamo ono što volimo - kiselo vrhnje, majonezu ili jogurt.

Kako kuhati:

Analiziramo kuhano pileći file na male komadiće.
Kuhana jaja sitno nasjeckajte.
Luk također nasjeckajte i lagano popržite. Ako ne volite ovo povrće, možete i bez njega.
Tri mrkve i daikon na srednje ribež.
Začinite preljevom po želji.

Vitaminska verzija sa kupusom

Asortiman povrća koji se nalazi u salati može pružiti cijeli niz vitamina.

Sastojci:

pola male glave kupusa i daikona;
trećina komorača;
Babura paprika;
hrpa kopra i zelenog luka;
pakiranje klica, cca 100 g;
par žlica biljnog ulja.

Osim soli trebat će vam i žličica šećera.

Kako kuhati:

Da bi kupus u salati bio mekan, potrebno ga je vrlo sitno nasjeckati i dobro zgnječiti rukom ili drvenom gnječilicom, nakon dodavanja šećera.
Tri komorača i daikon.
Papriku narežite na kolutiće, a zatim na pola.
Sve ostalo smo sitno izrezali.
Povrće pomiješajte, dodajte biljno ulje, posolite i po potrebi pošećerite.

Mesna salata

Jednostavan je za pripremu, a ukusan za jelo. Ova salata sasvim je sposobna zamijeniti glavno jelo.

Sastojci:

0,5 kg teletine ili govedine;
mali daikon, težak oko 300 g;
žarulja;
100 ml biljnog ulja.

Trebat će vam još dva lista lovora, papar, sol i za preljev - 3 žlice. žlice majoneze.

Kako kuhati:

Skuhajte meso. Posoliti i dodati lovor pola sata prije kuhanja. Ako nam je okus mesa važniji od okusa juhe, trebate ga staviti u kipuću vodu.
Na biljnom ulju popržite luk, narezan na pola prstena. Trebao bi ostati proziran, ali sa zlatno smeđom koricom.

Sastojci:

prilično veliki daikon težak oko 0,5 kg;
zeleni grašak - 100 g;
slatki krimski luk;
Po 50 g sojinog umaka, octa, meda i ulja, najbolje od sezama.

Salatu pospite sezamom. Trebamo ih 2 žlice.

Kako kuhati:

Grašak poparite kipućom vodom. Smrznuto - odmrzavanje.
Tri daikon i nasjeckajte luk na pola prstena.
Svo povrće sjedinimo i prelijemo preljevom, pomiješamo ulje, med i ocat.
Salata treba da se namače u preljevu oko sat vremena i naravno u hladnjaku.
Prije posluživanja, završni detalj: pospite salatu soja umakom i pospite sezamom.

Kuhanje od daikona s mrkvom i sirom

Koliko god čudno izgledalo, ovo neobična kombinacija Proizvodi su se pokazali vrlo ukusnim.

Sastojci

jedan daikon srednje veličine;
otprilike 150 g sira, po mogućnosti tvrdog - lakše ga je naribati;
mrkva;
češanj češnjaka;
malo svježeg kopra.

Daikon salatu s mrkvom i sirom začinite majonezom čiju količinu svatko određuje prema svom ukusu.

Kako kuhati:

Sir i mrkvu sameljite na sitno, a daikon naribajte na krupnije.
Pomiješajte povrće, začinite češnjakom propuštenim kroz prešu i nasjeckanim svježim koprom.
Začinite i odmah poslužite.

Nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo uključivanja daikona u svoju uobičajenu prehranu. Ovo povrće je sočno, umjereno ljuto i dobro se slaže s drugim povrćem, mesom i plodovima mora.