Domaći rezanci za juhu najbolji recept. Ukusni domaći rezanci

Nepromjenjivi su sastavni dio mnogih juha i čest prilog glavnim jelima. Međutim, čak i provjereni proizvođači ponekad uznemire kuhare: ponekad se tjestenina raskuha, ponekad se slijepi, ponekad se izvana pretvori u kašu, ali iznutra ostane tvrda. Onima koji očajavaju da se nose s takvim razočarenjima ne preostaje ništa drugo, ni za juhu ni za prilog. Možda ovo sada nije moderno, jer čak i za pečenje ljudi kupuju gotovo tijesto. Ali to jamči da ćete dobiti prekrasnu juhu - domaći rezanci (fotografiju vidite u članku) neće vas iznevjeriti.

Standardni recept

Većina lijenih domaćica ga koristi. Vrlo je jednostavno i ne zahtijeva nikakve posebne trikove. Tijesto za domaće rezance je slično kao za knedle, samo manje strmo. Pileće jaje se tuče s trećinom čaše vode i soli, tekućina se ulije u hrpu brašna (oko četvrtine kilograma). Tijesto se zamijesi, pokrije ručnikom i ostavi da se “odmara” trećinu sata. Zatim se grumen reže na četvrtine, a svaka se razvalja što tanje da se direktno vidi. Ako ima mjesta u kuhinji, svaki sloj se ostavi da se suši u prirodnim uvjetima (okrene se nekoliko puta), ako je samo jedan stol ili želite na brzinu, poslažu se na tepsije i slažu u jedva zagrijanoj pećnici (30 stupnjeva, ne više) po pola minute sa svake strane. Budući da se domaći rezanci za juhu mogu pripremati u različitim duljinama, postupite na dva načina.

1. Slojeve narežite na široke (oko 6 cm) trake, pospite brašnom, složite ih i nasjeckajte na tanke trake.
2. Svaki list tijesta, obilno posut brašnom na vrhu, smota se u cijev i tanko izreže; Gotovim dugim rezancima otresemo višak brašna.

Za ljepotu: pruge u boji

Ukusni domaći rezanci mogu biti i vrlo elegantni. A u juhi će postati još privlačnija, pogotovo za djecu. Samo problem: vodu zamijenite svježe iscijeđenim sokom. Ako uzmete mrkvu, dobit ćete narančastu tjesteninu, ako koristite ciklu, dobit ćete crvenu, a ako koristite kiseljak, pozelenjet će. Samo imajte na umu da je kiselica vrlo kisela, pa je pri korištenju bolje dodati malo šećera u tijesto.

Recept za žumanjke

Mnogi ljudi smatraju tradicionalno pripremljenu tjesteninu pomalo bljutavom. Za njih - domaći recept, vrlo delikatan i ugodne boje. U zdjeli umutite žumanjke od osam jaja sa soli, tri žlice biljnog ulja i jednom vrlo hladnom vodom. U hrpi brašna (potrebno je 400 g) napravi se udubljenje, pa se dobijena masa ulije u nju. Tijesto se zamijesi. Ovaj recept ga čini čvršćim od prethodnog. Izradak se pokrije i ostavi sa strane da se slegne. Daljnji koraci su već opisani: razvaljajte što tanje, sušite direktno na stolu, odrežite “končiće” na dužinu koja vama odgovara, a gotov proizvod slobodnije razbacajte da se osuši i ne slijepi.

Tijesto bez jaja

U korizmi su jaja zabranjena, ali ipak morate nešto pojesti. Pa su se naši dosjetili kako napraviti domaće rezance za juhu bez brzih namirnica. I to u nekoliko verzija.

1. Čaša vode, tri čaše brašna, sol i žlica 6% octa. Prilikom miješenja treba voditi računa da takvo tijesto odjednom postane pregusto. Trebate stati na vrijeme. Ako vam se nakon “odmaranja” tijesto čini malo mekano, možete ga još malo premijesiti.
2. Čaša vode, dvije i pol - brašna i par žlica škroba. U ovom slučaju, tijesto je prilično mekano, tako da nema potrebe za oprezom.

Možete se, naravno, snaći i samo s vodom i brašnom, ali ne zaboravite da ćete lim morati vrlo tanko razvaljati, a bez dodatnih komponenti postoji opasnost da se podere.

Tijesto za mađarske rezance

Ovdje je kompozicija, moglo bi se reći, upravo suprotna prethodnoj. Mađari nude recept za domaće rezance od jaja koji uopće ne sadrže vodu. Uzmite tri jaja, zamijesite sa soli i dvije žlice maslinovog ulja, ulijte u trećinu kilograma brašna - i zamijesite tijesto. Kada je gotov, ne bi se trebao uopće lijepiti za površinu i imati blagi sjaj. Inače, uobičajena je priprema domaće tjestenine.

Rezanci za lagman

Ako mislite da je za to prikladna bilo koja tjestenina, varate se. I uz njihov standardni domaći recept dobit ćete najobičniju juhu. Pravi domaći rezanci za lagman pripremaju se mnogo složenije. 3 šalice brašna pomiješaju se sa soli (oko žličice - tijesto treba biti malo slano), zatim se dodaju razmućena jaja (2 komada) i prvi put se zamijesi tijesto. Čašu vode malo zagrijte i ulijte u nju. Dugo će vam se lijepiti za ruke, ali ne smijete dodatno dodavati brašno. Umiješeno tijesto na lagano posutom stolu oblikuje se u kuglu, spljošti i tako opet i opet. Kada ste zadovoljni rezultatom, zamotajte proizvod u foliju i stavite u hladnjak na sat vremena. Zatim se zagrije još jedna čaša vode, u njoj se pomiješa soda i sol, svaka po pola žličice. Ova otopina se utrlja u tijesto kako bi se povećala rastezljivost. I tu počinje najteži proces za početnika: tijesto se gužva, razvlači, uvija u uže, lupka po stolu, gužva i opet razvlači cijelom dužinom krakova. Kada ste zadovoljni elastičnošću, podijelite ga na male loptice, uvaljajte ih u kobasice i namažite ih biljnim uljem sa svih strana. Sa svakim od njih ponavljaju se radnje koje ste svladali na jednom komadu tijesta. Na kraju ćete dobiti tanke flagele. Kako se izdužuju, presavijaju se na pola i ponovno produžuju. Domaći rezanci za lagman kuhaju se odmah, u serijama, u velikom loncu i vade iz njega odmah nakon što isplivaju na površinu. Zatim se u gotovu juhu dodaje juha od tjestenine.

Domaći kineski rezanci

Sastav tijesta je najjednostavniji: brašno s vodom u omjeru 2,5:1. Jedina razlika je u tome što je voda koja se ulijeva gotovo ledeno hladna. Ali proces formiranja donekle podsjeća na opciju za lagman. Morat ćete trezveno procijeniti svoju fizičku spremnost, jer samo prilično vješta osoba može pripremiti domaće rezance za kinesku juhu. Umiješeno tijesto zamotajte u krpu i ostavite u hladnjaku pola sata. Nakon toga se razvalja u dugačku kobasicu i okreće na razne načine. Možete početi s pokretima kojima djeca vrte uže za preskakanje, ali samo ispred prsa. Kako se plastičnost povećava, ljuljačke postaju složenije - uže se uvija i odmotava u različitim smjerovima. Na neki način sve to podsjeća na jutarnje vježbe. Jeste li postigli elastičnost? Sada se kinesko tijesto za domaće rezance dijeli na komade i razvlači u niti na isti način. Ako vam se pokažu predugi, možete ih kasnije rezati. I morate ga odmah upotrijebiti u jelu - tijekom skladištenja kineski rezanci se suše, počinju se lomiti i gube okus.

Rižini rezanci

Ne samo da se kaže da je zdravija od pšenice, nego i jela s njom dobivaju nove okuse. Pravo domaće kuhanje dolazi s određenim poteškoćama, ali sve ih je moguće prevladati upornom željom da postignete svoj cilj. Dakle, u velikoj zdjeli pomiješajte jednu žlicu pšeničnog i dvije žlice kukuruznog škroba. Uz stalno miješanje ulijte dvije čaše vode. Tijesto se posoli i začini žlicom biljnog ulja, umijesi, pokrije i ostavi na miru sat i pol. Ispada tekućina. Nakon toga se priprema vodena kupelj: u velikom loncu zakuha se voda, na njoj se zagrije podmazan pleh, na koji se izlije malo tijesta - kao velika palačinka. Poslije pet minuta pleh se premjesti u drugu posudu s vodom u kojoj led pliva, kako bi se “korica” lakše odvojila. I tako sa svim tijestom. Ohlađene slojeve zarolati i izmrviti na tanke trakice. Rezanci su spremni, možete započeti nešto iz azijske kuhinje.

Pojednostavljeni recept za rižine rezance

Za one koji se ne žele zamarati vodenom kupkom, ali više vole domaće rižine rezance od onih iz trgovine. Možete čak napraviti brašno za to bez napuštanja kuće ako imate žitarice. Mora se oprati, ocijediti vodu i temeljito osušiti rižu. Suhe žitarice usipaju se u blender ili mlin za kavu i melju gotovo u prah. Inače, rezanci se pripremaju slično kao i pšenični rezanci (recept bez vode): tri jaja se umute u pola kilograma brašna, doda se sol, zamijesi tijesto da postane glatko, gusto, ali plastično, i ostavi 15-20 minuta. ispod ručnika. Tanko smotanu palačinku ostavimo na stolu da se suši pola sata. Zatim se pospe brašnom, smota u cjevčicu i tanko izreže. Višak brašna se otrese, a nakon sušenja rezanci se mogu baciti na rad - primjerice kuhati kinesku juhu. (možete vidjeti gornju fotografiju), koji se u našem članku nudi u različitim varijantama, pomoći će vam da napravite kulinarsko remek-djelo od naizgled jednostavnog jela. Dakle, ako želite svoju obitelj namamiti na miris nevjerojatne juhe, nemojte biti lijeni sami pripremiti rezance.

Kuhana tjestenina popularan je prilog mesu. A ako ih dodate u juhu, dobit ćete potpuno drugačije jelo od juhe s rezancima. U odnosu na ostala prva jela glavna mu je prednost brza i jednostavna priprema. I ove juhe ispadnu jako ukusne. Glavna stvar koju treba znati je da je, kako bi juha ostala prozirna, bolje kuhati rezance u vodi unaprijed do pola kuhane u drugoj posudi.

Juha s rezancima se kuha na ribljoj, gljivovoj, mesnoj juhi ili mlijeku. Štoviše, juhe, slatke i slane, pripremaju se s mlijekom. Juha s rezancima nije baš tradicionalno rusko jelo; posuđeno je iz tatarske kuhinje. Tako se tatarski tokmač može smatrati prototipom ruske juhe s rezancima. Iako se juhe ove vrste nalaze iu kuhinjama drugih zemalja, na primjer, azijskih. Tamo se najčešće priprema sa škampima ili drugim plodovima mora, a za rezance se koristi rižino brašno.

Video recept korak po korak

Juha s rezancima – priprema hrane

Trgovine i supermarketi nude širok izbor tjestenine, ali još uvijek ne možete pronaći ukusnije rezance napravljene vlastitim rukama. Stoga je za juhu poželjno koristiti domaće rezance. Nije tako dugo i teško kao što se na prvi pogled čini. Rezanci se mogu pripremiti unaprijed kada imate slobodnog vremena, zatim ih osušiti i čuvati kao obične kupovne do pravog vremena.

Juha s rezancima - najbolji recepti

Recept 1: Domaća mesna juha s rezancima

Sastojci. 300-400 g svinjske pulpe, 2 glavice luka, 1 mrkva, 100 g rezanaca od jaja, sol, biljno ulje, papar.

U lonac stavite meso u komadu i jednu glavicu luka, dodajte hladnu vodu i pustite da se kuha. Nakon što meso postane mekano, mora se izvaditi zajedno s lukom. Luk bacite, a meso narežite na kockice.

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i popržite na ulju u tavi. Zatim tamo dodajte meso, pržite sedam do osam minuta i prebacite u kipuću juhu. Tekućinu posolite, pospite paprom i dodajte rezance. Kuhajte sedam do deset minuta dok rezanci ne budu gotovi. Juhu u zdjeli možete posuti začinskim biljem.

Recept 2: Mliječna juha s rezancima sa šećerom

Mnogi ljudi od djetinjstva vole okus slatke juhe od mlijeka. Tjestenina se najprije skuha skoro do kraja u slanoj vodi, a zatim se kuha u mlijeku da dobije mliječni okus. Potkraj kuhanja u juhu dodajte vrhnje i po želji šaku grožđica. Količina jufki se može mijenjati ovisno o željenoj debljini.

Sastojci. 1,2 l mlijeka, 150 ml vrhnja, šećer, domaći rezanci 100-150 g, grožđice (po želji).

Rezance skuhajte u slanoj vodi do pola i ocijedite u cjedilu. U prokuhano mlijeko dodati šećer po ukusu, prstohvat soli i kuhane rezance. Možete dodati prethodno namočene grožđice. Kad su rezanci potpuno kuhani dodajte vrhnje, prokuhajte i ugasite. Možete dodati maslac na tanjur.

Recept 3: Juha s rezancima i gljivama

Juha od vrganja je popularnija, aromatičnija je i bogatijeg okusa. Ali kada se kuha od drugih gljiva, također se ispostavlja vrlo ukusno.

Sastojci. 2 litre vode, 150 g rezanaca, 300 g svježih ili 30 g suhih gljiva, jedna mrkva i jedan luk, biljno ulje, po ukusu: biber, sol, kiselo vrhnje.

Gljive narežite (suhe prethodno namočite) i bacite u kipuću vodu. Na ulju pirjati naribanu mrkvu i sitno nasjeckani luk. Nakon 20 minuta u juhu s gljivama dodajte prženo povrće. Juhu posoliti, popapriti i dodati rezance, kuhati do kraja. Poslužite s kiselim vrhnjem. Po želji na tanjur možete staviti nasjeckano začinsko bilje i češnjak.

Recept 4: Pileća juha s rezancima

Vruća pileća juha dobra je i sama, ali uz rezance dobit ćete kompletan ručak te prvo i drugo jelo. Za juhu možete koristiti i pileće meso i krilca, vrat i iznutrice. Posebno dobro ide uz pileću juhu, ne kupovnu, nego domaće rezance pomiješane s jajima.

Sastojci. 2 litre vode, 0,5 kg piletine, 2 mrkve i luka, sol, biljno ulje, papar, začinsko bilje i stabljike peršina i kopra.

Vodu posolite, u nju stavite cijelu mrkvu i luk, zelene peteljke, komade piletine i kuhajte juhu dok meso ne omekša. Uhvatite mrkvu i luk, više nisu potrebni. Meso izvadite, izvadite kosti i narežite na trakice.

U posebnoj posudi skuhati rezance do pola kuhane, ocijediti u cjedilu da se ocijede, isprati i prebaciti u kipuću juhu. Dodajte pileće meso i poprženo povrće (luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i popržite na ulju), prokuhajte pet minuta. Ostavite da odstoji deset minuta prije posluživanja. Na tanjur dodajte nasjeckano zelje.

Recept 5: Tokmach

Ne postoji jedan poseban recept za pripremu tokmača. Može se kuhati sa ili bez krumpira, u goveđoj ili janjećoj juhi. Možete dodati korijenje ili bez njih. Postoji samo jedno opće pravilo - nakon što rezanci isplivaju, kuhaju se samo dvije minute. Usput, rezanci se također mogu proizvoljno rezati na trake, rombove i trokutiće. Katyk se uvijek poslužuje uz tokmač.

Sastojci. Govedina ili janjetina 0,5 kg, 2-3 krompira, 1 glavica luka, sol, biber, 1 mrkva.

Juha s rezancima tradicionalno se smatra jednim od najpopularnijih prvih jela za ručak ili večeru. Postoji mnogo različitih opcija za njegovu pripremu i ne biste trebali pogrešno pretpostaviti da ih samo kulinarski majstor može reproducirati kod kuće. Pokušajte se uvjeriti sami!

Napraviti domaće rezance za juhu nije teško čak ni početniku u kuhanju. Samo upotrijebite sljedeći recept korak po korak.

• brašno - 1,5 šalice;
• jaje - 1 kom .;
• sol.

U posudu ulijte pola čaše vode, razbijte jaje i dodajte prstohvat soli. Smjesu temeljito izmiješajte pjenjačom dok ne postane glatka. Brašno dobro prosijati i u njega postupno početi ulijevati tekuću smjesu od jaja. Zamijesite tijesto do gustine. Po potrebi možete dodati još malo brašna.

Tijesto podijeliti na par dijelova da se s njim lakše radi. Razvaljajte u tanki, prozirni sloj i izrežite na tanke trake. Pripremljenu jufku staviti na papirnati ručnik ili salvetu i posuti brašnom. Kada su rezanci suhi, jednostavno otresite višak brašna i dodajte ih u juhu.

Pileća juha s krumpirovim rezancima jedno je od najzasitnijih jela koje možete pripremiti za ručak.

Trebat će vam:

• pileći file - 0,5 kg;
• mrkva - 2 kom .;
• krumpir - 2 kom .;
• luk - 2 kom .;
• korijen celera - 1 kom .;
• biljno ulje - 1,5 tbsp. žlice;
• lovorov list - 1 kom .;
• rezanci - 200 g;
• sol;
• začinima.

U loncu zakuhajte 2-3 litre vode i u njoj na laganoj vatri prokuhajte pileći file. U suprotnom, juha može poprimiti ružnu mutnu nijansu.

Ne zaboravite stalno uklanjati pjenu s površine. U juhu dodajte cijeli luk i celer. U budućnosti će ih trebati nabaviti.

1. Kad se piletina kuhala više od pola sata, nasjeckajte krumpir i dodajte u juhu.
2. Luk i mrkvu nasjeckajte i pirjajte u tavi dok lagano ne porumene. U tom slučaju je potrebno jednu mrkvu naribati i sirovu dodati u juhu.
3. Zatim se stavlja pečenje zajedno s lovorovim listom.
4. Za to vrijeme iz juhe izvadite luk i celer. Dodajte rezance i začine.

Kuhajte pileću juhu s rezancima 20 minuta. Na tanjure možete dodati nasjeckano začinsko bilje.

Juha s mesnim okruglicama i rezancima svidjet će se i ljubiteljima obilnih ručkova.

Trebat će vam:

• rezanci - 150 g;
• mljeveno meso - 300 g;
• mrkva - 1 kom .;
• krumpir - 4 kom .;
• luk - 1 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• zelenilo;
• sol;
• začinima.

Za pripremu mesnih okruglica koristite gotovo mljeveno meso. Unaprijed ih oblikujte u mali, ravnomjerni oblik.

1. Napunite lonac s 2 litre vode i u njega stavite mesne okruglice. Kuhajte ih na srednjoj vatri i prokuhajte. Stalno uklanjajte pjenu koja se stvara na površini juhe kako ne bi pokvarila njezin izgled.
2. Nasjeckajte luk i mrkvu i pržite ih 5 minuta u tavi dok ne omekšaju. Krumpir se izreže na sitne komade ili kockice.
3. Kad juha prokuha, dodajte pečenje u nju.
4. Nasjeckajte zelje. Juhu ponovno zakuhajte i dodajte krumpir.

Nakon 10-ak minuta dodajte rezance. Možete ga uzeti već pripremljenog ili ga možete pripremiti sami - u ovom slučaju nema temeljne razlike. Nakon rezanaca stavite začine i začinsko bilje. Sami odredite spremnost i poslužite juhu na stol.

Ukusna juha s rezancima od gljiva

Trebat će vam:

• rezanci - 150 g;
• sušene gljive - 30 g;
• mrkva - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• krumpir - 2 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• lovor;
• sol;
• začinima.

Operite gljive i potopite ih u toplu vodu na par sati. Da biste napravili juhu s rezancima od gljiva, ne morate je kuhati sami; možete je uzeti već pripremljenu.

1. Luk i mrkva se nasjeckaju i prže u tavi dok ne omekšaju. Krompir se izreže na kocke srednje veličine.
2. Kada su gljive dovoljno nabubrele, operite ih i dodajte hladnu vodu u šerpu. Stavite na štednjak.
3. Prokuhajte i dodajte im krumpir.
4. Slijede rezanci i prženje.

Ne zaboravite dodati začine i nasjeckano bilje.

U laganom kuhalu

Trebat će vam:

• pileća prsa - 0,5 kg;
• rezanci - 150 g;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• krumpir - 4 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• lovor list;
• zelenilo;
• sol;
• začinima.

Isperite grudi unaprijed i osušite ih salvetom ili papirnatim ručnikom.

1. File narežite na male komadiće. Luk se sitno nasjecka zajedno s mrkvom. Krompir se izreže na kocke srednje veličine.
2. U tavu stavite mrkvu i luk, dodajte ulje i pržite 5-10 minuta.
3. Nakon toga u prženje dodati krompir i prsa. Napunite ih s 2 litre vode i postavite uređaj na program "Juha" ili "Varenje" na sat vremena. Pripremite jelo sa zatvorenim poklopcem.

10-15 minuta prije spremnosti dodajte rezance, začine i bilje u juhu. Nastavite kuhati i zatim ostavite juhu da malo odstoji.

Mliječna juha za doručak

Trebat će vam:

• rezanci - 200 g;
• mlijeko - 1 l;
• šećer - 3 žlice. žlice;
• komad maslaca;
• sol - prstohvat.

Ulijte mlijeko u lonac zajedno s litrom vode. Tamo dodajte šećer i prstohvat soli. Odmah nakon što prokuha dodajte rezance zajedno s uljem i kuhajte dok se potpuno ne skuhaju (cca 10-15 minuta), a zatim maknite posudu sa štednjaka.

Mliječna juha s rezancima trebala bi odstajati u hladnjaku barem preko noći i do doručka ćete imati potpun, zasitan i ukusan obrok.

Goveđa juha s rezancima

Trebat će vam:

• govedina - 0,5 kg;
• rezanci - 180 g;
• mrkva m 1 kom.;
• luk - 2 kom .;
• krumpir - 4 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice
• zelenilo;
• sol;
• začinima.

Pripremimo ga ovako:

1. Junetinu obradite, operite i narežite na manje komade. Stavite ih u lonac s 3,5 litre vode zajedno s cijelom glavicom luka i pola sirove mrkve.
2. Kad juha prokuha, smanjite vatru i nastavite kuhati sat vremena.
3. Krumpir se izreže na male kockice.
4. Kad je junetina kuhana, izvadite povrće iz juhe. Treba ih baciti, jer više neće davati nikakva korisna ili aromatična svojstva jelu.
5. Krompir dodajte mesu i kuhajte 15 minuta.
6. Preostalu polovicu mrkve izrežite zajedno s drugom glavicom luka i pržite u tavi dok ne omekša.
7. Kad je krumpir kuhan, u juhu dodajte prženi krumpir, rezance i nasjeckano začinsko bilje.

Nastavite kuhati jelo oko 10 minuta, a zatim ga poslužite uz kiselo vrhnje.

Na kineskom

Trebat će vam:

• pileći file - 300 g;
• rajčica - 1 kom .;
• Kineski kupus - 150 g;
• rezanci - 50 g;
• češnjak - 1 češanj;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• soja umak - 1 žlica. žlica;
• zeleni luk.

Pripremimo ga ovako:

1. Cijeli file skuhati u 2 litre vode. Zatim ga izvadite, narežite na komade srednje veličine i vratite u juhu. Posoliti po ukusu.
2. Rajčica se nareže na kockice i poprži u tavi na ulju. Tu se također stavi cijeli češanj češnjaka i mali komadić đumbira. Sve zajedno prelijte soja umakom i pirjajte nekoliko minuta.
3. Popržinu dodajte u juhu zajedno s rezancima i kuhajte do kraja. Neposredno prije završetka uklonite češnjak i đumbir i bacite ih. Već su odali sav okus i miris.

Na kraju, prije posluživanja, dodajte nasjeckani kineski kupus i luk.

Neobična juha s rezancima od rajčice

Trebat će vam:

• konzervirane rajčice - 400 g;
• rezanci - 100 g;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 1 češanj;
• krema srednje masnoće - 2 žlice. žlice;
• lovor;
• sol;
• začinima.

U loncu zakuhajte litru i pol vode. Rajčice narežite na komadiće i uklonite im koru ako je ima. Stavite ih u kipuću vodu zajedno s nasjeckanim češnjakom, cijelim lukom i mrkvom. Prokuhajte ih na laganoj vatri.

Zatim dodajte sol i začine, dodajte rezance i lovor. Nastavite kuhati 5-10 minuta. Pred sam kraj kuhanja u juhu ulijemo vrhnje i maknemo posudu sa štednjaka. Promiješajte i izlijte jelo u tanjure.

Svinjska juha s rezancima

Trebat će vam:

• svinjetina - 1,5 kg;
• rezanci - 100 g;
• mrkva m 1 kom.;
• krumpir - 3 kom .;
• luk - 1 kom .;
• zelenilo;
• sol;
• začinima.

Cijelu svinjetinu prethodno stavite u kipuću vodu i kuhajte dva sata.

1. Nakon određenog vremena izvadite meso i narežite ga na komade, a potom odvojite u posebnu zdjelu.
2. Krumpir narežite, stavite u lonac i kuhajte na laganoj vatri.
3. Mrkvu oguliti i naribati na trakice.
4. Luk se prži zajedno s mrkvom dok ne omekša i stavi se u tavu s krumpirom.

5-7 minuta prije kraja kuhanja dodajte rezance i meso. Kuhajte do kraja i u tanjurima jelo ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Što može biti ukusnije od domaćih rezanaca? Pozivamo vas da danas razmotrite njegove recepte za juhu. Ni odrasli ni djeca neće odbiti ovo jelo. Domaća juha s rezancima izdašna je, aromatična i nevjerojatno ukusna!

Nije teško pripremiti domaće rezance, najvažnije je dobro umijesiti tijesto, a da ne budete lijeni. Treba biti elastičan da se lako može razvaljati što tanje.

Spoj:

• jaje;
• 1 žlica. l. filtrirana voda;
• sol;
• ½ žličice pročišćeno biljno ulje;
• 8 žlica l. prosijano brašno.

Savjet! Nakon miješenja ostaviti tijesto pola sata da se “odmori”.

priprema:

Pažnja! Ako nećete kuhati rezance, čuvajte ih u hladnjaku u plastičnoj vrećici ili zamotajte u prozirnu foliju.

Rezanci s mlijekom

Domaći rezanci uglavnom se pripremaju od jaja. Njegov recept za juhu s dodatkom mlijeka lako je slijediti, a rezanci su vrlo zasitni i ukusni.

Spoj:

• 0,4 kg prosijanog brašna;
• 6 žlica l. mlijeko;
• 2 jaja;
• sol.

Napomena! Da biste olakšali kulinarski proces, možete koristiti poseban uređaj za rezanje rezanaca.

priprema:

Pažnja! Nakon motanja rezance nemojte dugo sušiti jer će se inače raspasti.

Posni rezanci

Pogledajmo kako se pripremaju domaći posni rezanci. Recept za tijesto za juhu uključuje dodavanje juhe od krumpira. On će igrati ulogu držača jaja. Ovi rezanci se mogu skuhati i poslužiti kao prilog.

Spoj:

• 350 g prosijanog brašna;
• 150 ml juhe od krumpira;
• sol;
• mljeveni papar;
• mješavina začina.

priprema:

Ukusna juha za cijelu obitelj

Juha s rezancima i piletinom ispada tako ukusna da je nemoguće otrgnuti se od nje, pogotovo ako je kuhate s algama i sojinim umakom. A priprema takvog jela je jednostavna i prilično brza.

Spoj:

• trup piletine;
• 5-6 češnja češnjaka;
• kelp po ukusu;
• 200 g rezanci;
• zeleni luk;
• korijen đumbira;
• 1 žlica. l. umak od soje;
• tikvica.

priprema: