Kovrčava pita je najukusniji recept. Pita "Kovrčava" s džemom

Dobar vam dan! Danas vam želim skrenuti pažnju na jednu vrlo ukusnu i vrlo jednostavnu pitu, koja se pravi vrlo brzo, a pritom se za njenu pripremu koriste jeftini sastojci. A ako, na primjer, morate vrlo brzo pripremiti nešto za čaj, za neočekivani dolazak gostiju i istovremeno ih iznenaditi i oduševiti ukusnim kolačima domaća izrada, onda bi ova pita od prhkog tijesta mogla biti prava poslastica.

Dakle, ako sam vas zaintrigirala, onda možemo krenuti s pravljenjem pite „Kovrdžave“ ili „Kovrdžave“, kako vam se više sviđa. Nailazio sam na različite interpretacije ovog naziva, ali suština i okus se ne mijenjaju. A za napraviti ovu pitu:

1. Prije svega, potrebno je pripremiti najobičnije prhko tijesto i za to:

a) dva kokošja jaja i sve sitno nasjeckani margarin (margarin sam naravno koristila ovdje radi još veće uštede, iako s njim pita ipak ispadne jako ukusna, ali ako ovu pitu pečete na maslacu, onda joj okus bude jednostavno veličanstven, u najmanju ruku ), staviti u šalicu u kojoj ćemo pripremati prhko tijesto

Vrijeme za kuhanje: PT00H40M 40 min.

Od djetinjstva se sjećamo jedinstvenog okusa prhkog tijesta s džemom. Ova kombinacija komponenti posebno dobro funkcionira pri pečenju kolačića ili pita u raznim varijantama. Jedan od najsjajnijih predstavnika na popisu ove vrste proizvoda je kovrčava pita od prhkog tijesta s džemom.

Kako napraviti kovrčavu pitu s džemom - recept

Klasična verzija kovrčavog deserta, zahvaljujući maslacu koji će se koristiti za pripremu tijesta, ispada nježna, mrvičasta i jednostavno se topi u ustima.

• prosijano pšenično brašno - 640 g;
• odabrana kokošja jaja – 2 kom .;
• granulirani šećer - 170 g;
• maslac - 210 g;
• prašak za pecivo ili soda ugašena octom - 10 g;
• vanilin - prstohvat;
• džem - 260 g.

1. Maslac treba izvaditi iz hladnjaka par sati prije pripreme pite kako bi dobro omekšao.
2. Stavite proizvod u zdjelu, dodajte šećer, umutite jaja i izmiješajte sastojke žlicom, lopaticom ili, najbolje, mikserom.
3. U dobivenu masu umiješajte vanilin i prašak za pecivo. Potonji se može zamijeniti sodom ugašenom octom.
4. Sada je vrijeme za brašno. Od ukupne količine izdvojimo pola čaše, a ostatak prosijemo u tijesto i zamijesimo.
5. Dvije trećine tijesta rasporedite na lim za pečenje ili u kalupu u sloju debljine oko centimetar i pol.
6. Ostatak tijesta pomiješajte s preostalim brašnom i stavite zamrzivač tridesetak minuta.
7. Na razvaljano tijesto stavite marmeladu, poravnajte i izdrobite ohlađenim tijestom naribanim na krupnije ribež.
8. Preostaje samo da pitu zapečete u pećnici zagrijanoj na 205 stupnjeva dvadeset i pet minuta, narežete na porcije i nakon hlađenja poslužite.

Kovrčava pita - recept sa margarinom

Pečenje s margarinom uvijek ispadne malo gušće i ne tako mrvičasto kao s maslacem. No, upravo je to ono što mnoge privlači slasticama. Kovrčava pita s džemom od margarina apsolutno nije inferiorna u okusu od svog prethodnog analoga i ima veliki uspjeh.

• prosijano pšenično brašno - 420 g;
• odabrano kokošje jaje – 1 kom .;
• granulirani šećer - 70 g;
• margarin - 220 g;
• prašak za pecivo - 5 g;
• vanilin - prstohvat;
• nasjeckani orasi - šaka;
• džem - 180 g.

1. Za pripremu tijesta u ovom slučaju ohlađeni margarin sameljite na ribež i pomiješajte s jajetom i šećerom.
2. Dodamo i vanilin i prašak za pecivo, dodamo prosijano brašno i zamijesimo tijesto.
3. Trećinu dobivene kuglice od brašna stavite u vrećicu u zamrzivač, a ostatak rasporedite po dnu kalupa obloženog papirom za pečenje.
4. Tijesto premažite pekmezom, pospite orasima i izdrobite strugotinama od tijesta ohlađenog u zamrzivaču.
5. Za pečenje pitu stavite peći u pećnicu zagrijanu na 205 stupnjeva dvadesetak minuta, zatim je izrežite na komade i ostavite da se ohladi.

Kovrčava pita s marmeladom i meringom

Sloj nježne meringe dat će posebnu draž pečenju. Okus kovrčave pite postaje još fantastičniji i nezaboravniji.

• prosijano pšenično brašno - 260 g;
• žumanjci – 3 kom .;
• granulirani šećer - 70 g;
• margarin ili maslac - 160 g;
• prašak za pecivo - 10 g;
• vanilin - prstohvat;

• proteini - 3 kom .;
• sok od limuna– 5 kapi;
• šećer u prahu - 70 g;
• vanilin šećer - 20 g;
• biljno ulje - 20 ml;
• suhi puding od vanilije - 25 g;
• džem od jabuka - po ukusu.

1. Maslac ili margarin, šećer, vanilin i prašak za pecivo izmiksati s brašnom dok se ne dobiju mrvice, zatim dodati žumanjke i zamijesiti rahlo tijesto.
2. Tijesto sakupimo u kuglu, stavimo u vrećicu i stavimo u hladnjak na tridesetak minuta.
3. Nakon isteka vremena, dvije trećine tijesta u ravnomjernom sloju rasporedite po dnu kalupa, izbockajte vilicom i stavite peći petnaest do dvadeset minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
4. Kalup s polugotovim kolačem izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
5. Za to vrijeme bjelanjke istucite s limunovim sokom u čvrsti snijeg, dodajte u dijelovima prašak, puding i vanilin šećer i još malo tucite.
6. Sada pažljivo umiješajte biljno ulje bez mirisa u umućenu masu.
7. Dobiveni meringue stavite u kalup na kolač od prhkog tijesta, premazan sa džem od jabuka i sve zdrobite preostalim tijestom.
8. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 185 stupnjeva tridesetak minuta.

Korak po korak recepti za pravljenje pite "Curly" s džemom, orasima i čokoladom

Razred
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

14 gr.

Ugljikohidrati

320 kcal.

Varijanta 1: Klasični recept za "Curly" pitu s džemom

Ribana pita delicija je mnogima od nas poznata od djetinjstva. Pripremao se i u najtežim vremenima od pekmeza spremljenog u smočnici. Nježno i mrvičasto tijesto savršeno pristaje uz razne bobice i voće. Peciva su ukusna i vrlo aromatična. Obično se pita rezala na male kvadrate, koji su se mogli jesti kao kolačići.

Sastojci:

• Brašno - 600 g;
• 2 jaja;
• Šećer - 200 g;
• Maslac - 200 g;
• Jam - 250 g;
• Soda bikarbona ili prašak za pecivo.

Korak po korak recept za "Curly" pitu s džemom

Otopite maslac u vodenoj kupelji ili mikrovalna pećnica. Umjesto ovog proizvoda možete koristiti margarin; to neće značajno utjecati na okus. Ali visoke kvalitete maslac mnogo zdravije za organizam.

U veću zdjelu stavite šećer, dodajte prstohvat soli i po želji malo vanilije. Umutiti dva jaja i sve sastojke dobro izmiješati.

Kad se ghee malo ohladi, pomiješajte ga s umućenim jajima i šećerom. Ponovno izmiješajte pjenjačom, možete i mikserom.

Pomiješajte prosijano brašno sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo. Dobivenu smjesu postupno ulijevajte u zdjelu s maslacem i jajima, ne zaboravite miješati.

Kada tijesto postane homogeno, prerežite ga na dva dijela, od kojih će jedan biti veći od drugog. Stavite mali komad u zamrzivač na sat vremena. Veći dio tijesta ostavite u hladnjaku.

Otvorite staklenku gustog pekmeza. Pita najbolje paše uz džem od bobičastog voća - ribiza, borovnice, maline ili jagode. Pazite da u teglici nema previše tekućine jer će inače kolač izgubiti oblik.

Namastite kalup maslinovo ulje ili ga obložite pergamentom. Stavite veći dio tijesta na vrh, poravnajte ga i napravite stranice. Za to možete koristiti valjak, ali tijesto za prhko tijesto dobro se mijesi i bez njega.

Pećnicu uključiti na 200°. U isto vrijeme po dnu tijesta rasporedite nadjev. Zatim odozgo naribajte drugi komad koji je do sada bio u zamrzivaču. Preko pite ravnomjerno rasporedite mrvice. Pecite dok ne porumene, obično je dovoljno 30-40 minuta.

Da bi pita bila ukusna, morate odgovorno pristupiti izboru sastojaka. U tijestu će se osjetiti okus maslaca (margarina), stoga kupujte samo proizvode najviša kvaliteta. U brašnu ne smije biti previše glutena, inače bi pečenje moglo ispasti oštro. Ako u tijesto ne dodate dovoljno šećera, ono neće biti mrvičasto koliko bi trebalo biti.

Varijanta 2: Brzi recept za "Curly" pitu s džemom

Tijesto za ovu ukusnu pitu možete brzo pripremiti zahvaljujući kiselom vrhnju. Za crumble ćete morati zamrznuti samo malu porciju, što ne bi trebalo trajati više od 20 minuta. Isprobajte ovaj recept s marmeladom od breskve ili marelice.

Sastojci:

• Maslac - 100 g;
• Dva jaja;
• Prašak za pecivo;
• Kiselo vrhnje - 30 g;
• Jam - 70 g;
• Brašno - 400 g;
• Šećer - 100 g.

Kako brzo napraviti "Curly" pitu s džemom

Maslac narežite na male kockice. Pjenjačom umutiti jaja uz postepeno dodavanje šećera.

Prosijte brašno. Sjediniti sa razmućenim jajima, dodati kiselo vrhnje i mekani puter. Dobro izmiješajte, tijesto treba biti tekuće i homogeno. Dodajte prašak za pecivo.

Odvojite manji dio tijesta i stavite ga u zamrzivač na 20-30 minuta. U to vrijeme već možete zagrijati pećnicu na 180°.

Polovinu tijesta izliti u podmazan pleh. Odozgo premažite džemom, nadjev možete posuti cimetom. Napunite preostalim tijestom.

Smrznuto tijesto naribajte i pitu pospite mrvicama. Stavite u pećnicu na pola sata.

Ne zaboravite da se torta mora ohladiti prije nego što je možete izvaditi iz kalupa i rezati. Prhko tijesto mora se mijesiti vrlo brzo, inače će se početi raspadati. Također je važno održavati temperaturu u kuhinji unutar 20 °.

Opcija 3: "Kovrčava" pita s džemom i bobicama

Ovaj se recept razlikuje od ostalih po tome što se u nadjev ne dodaje samo džem, već i svježe ili smrznuto bobičasto voće. Zahvaljujući tome, okus postaje bogatiji, podsjeća na bezbrižnost ljetni dani. Tijesto se uvija kroz stroj za mljevenje mesa kako bi "kovrče" pite bile još ljepše.

Sastojci:

• Maslac - 250 g;
• 2 jaja;
• Kiselo vrhnje - 20 g;
• Šećer - 100 g;
• Brašno - 600 g;
• Prstohvat soli, prašak za pecivo;
• Džem od jagoda - 100 g;
• Bobičasto voće, šećer u prahu.

Korak po korak recept

Umutiti jaja sa šećerom. Dodajte im prstohvat soli, kiselo vrhnje i omekšali maslac.

Mikserom nastaviti miješati smjesu za tijesto. U smjesu dodajte prašak za pecivo ili sodu bikarbonu.

U preostale sastojke dodajte prosijano brašno i rukama ili mikserom zamijesite tijesto. Prebacite ga na sto posut brašnom i dobro umijesite. Podijeliti na dva nejednaka dijela.

Stavite veći komad tijesta na podmazan lim za pečenje. Odozgo premažite džemom i svježim bobičastim voćem. Ostatak tijesta prevrnuti kroz mašinu za mljevenje mesa bez noža i staviti na fil.

Pitu namazati mlijekom i posuti šećer u prahu. Stavite u pećnicu da se peče na 180° pola sata.

Pita je najbolja s više vrsta bobičastog voća. Na primjer, za nadjev koristite džem od jagoda i svježih malina ili crvenog ribiza. Posebno se dobro slažu kiselo i slatko bobičasto voće.

Varijanta 4: "Kovrdžava" pita sa džemom i kikirikijem

Ovaj recept koristi minimalnu količinu šećera. Zahvaljujući kikirikiju, peciva postaju ne samo ukusna, već i zdrava.

Sastojci:

• Brašno - 200 g;
• Kikiriki - 70 g;
• Jam - 80 g;
• Margarin - 150 g;
• Šećer - 20 g;
• Sol, prašak za pecivo.

Kako kuhati

Pomiješajte brašno, šećer, sol i prašak za pecivo. Ulijte sve sastojke u posudu blendera.

Margarin nasjeckajte na komadiće i dodajte u brašno. Miješajte tijesto kuhačom.

Izvadite tijesto iz posude i nastavite ga mijesiti rukama.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Na to staviti 2/3 tijesta i obilato namazati džemom.

Oguljeni kikiriki samljeti u blenderu. Pospite ga po podlozi za tortu i utrljajte mali dio tijesta na vrh. Pecite 35 minuta na 180°. Vruću pitu možete izrezati na kvadrate i napraviti originalan kolačić.

Umjesto kikirikija možete koristiti bademe, lješnjake ili orasi. Ponekad se međusobno miješaju kako bi se dobio izvorni okus i tekstura nadjeva. Kako bi pečenje bilo još mirisnije, u tijesto dodajte malo vanilije, cimeta i korice limuna.

Opcija 5: Torta-pita "Curly" s čokoladom i džemom

Ova pita se bez problema može nazvati tortom. Njegove "kovrče" su šarene i vrlo ukusne. Vrhnje daje sočnost i odlično se slaže s marmeladom od ribiza. Važno je napomenuti da je takvo nevjerojatno jelo lako pripremiti od pristupačnih proizvoda koji se nalaze u svakoj kuhinji.

Sastojci:

• Brašno - 500 g;
• Margarin - 250 g;
• 4 jaja;
• Kakao prah - 20 g;
• Jam - 100 g;
• Šećer - 40 g;
• Soda, limunov sok ili ocat.

Korak po korak recept

Razbiti jaja, odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Stavite ih u hladnjak dok radite tijesto.

U dubokoj zdjeli izmrviti margarin i brašno u mrvice. Protisnite sodu i dodajte je u dobivenu smjesu. Tamo ulijte žumanjke i lagano promiješajte.

Tijesto podijeliti na tri dijela, u jedan dodati kakao. Sve pripreme stavite u hladnjak.

Mikserom umutiti bjelanjke sa šećerom. Uključite pećnicu na 190 stupnjeva.

Na dno namašćenog pleha staviti jedan komad bijelog tijesta. Formirajte male stranice. Koru namazati marmeladom od ribizla.

Preostala dva dijela tijesta naribati. Na džem stavite komadiće čokolade i premažite umućenim bjelanjkom. Ulijte "kovrče" svijetle boje na vrh. Pecite pitu sat vremena.

Najobičnije jelo možete pretvoriti u originalan, gurmanski desert ako procesu kuhanja pristupite kreativno. Ne bojte se eksperimentirati i vaša će pita sigurno oduševiti vašu obitelj i prijatelje.

Pozdrav, dragi čitatelji i gosti stranice! U jednoj od prethodnih kolumni koje sam objavila tada sam vam obećala da će sljedeći put biti recept za pitu s pekmezom od prhkog tijesta. Zato vam u današnjoj epizodi želim reći kako ispeći ukusnu kovrčavu pitu s džemom od prhkog tijesta!

Trebat će nam sljedeći sastojci:

1) kokošje jaje - 2 kom.

2) brašno - 3 žlice.

3) margarin ili puter – 200 gr.

4) šećer - 1 žlica.

5) vanilin šećer

6) prašak za pecivo - 1 žličica.

7) pekmez – 200 gr.

Možete koristiti bilo koji džem po želji. Ja sam koristila pekmez od crnog ribiza.

Dakle, prvo je potrebno nasjeckati margarin ili maslac na listiće. Koristila sam maslac za pečenje ovog kolača. Rastopite maslac. Možete ga otopiti u vodenoj kupelji, ali ja sam za ovu svrhu koristila mikrovalnu.

Sad ostavite rastopljeni maslac da se ohladi.

U posebnu zdjelu sipajte šećer, ulijte otopljeni maslac i vaniliju, razbijte jaja i sve dobro izmiješajte.

U dobivenu masu dodajte brašno i prašak za pecivo.

Nakon toga umijesite čvrsto tijesto (tijesto se ne smije lijepiti za ruke).

Na tijesto stavite sloj pekmeza.

Pažljivo zagladimo žlicom.

Nakon toga izvadite drugi dio tijesta iz zamrzivača i naribajte ga kroz krupno ribež na džem.

Nakon isteka vremena izvadite pitu iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Nakon što se pita ohladi, možete je lako rezati i vidjeti imate li prhko tijesto)).

Na kraju današnje epizode "Kovrčave pite s džemom od prhkog tijesta" želim napomenuti da su u mom slučaju svi sastojci bili pravilno odabrani. Kovrčava pita s džemom od prhkog tijesta pokazala se izvrsnog okusa i svidjela se mojim ukućanima. Isto želim i tebi! Probaj! Peći! Eksperiment! Želim vam ugodnu čajanku!

Jednostavan za pripremu, vrlo ukusan i svaki put drugačiji - to je sve Pita kovrčava s pekmezom kod kuće, koji će postati izvrsne mogućnosti na čaj s obitelji ili prijateljima.

Ovaj recept za izradu kovrčave pite s pekmezom je dobar jer je pogodan za bilo koje bobice ili voće. Hrskavo i vrlo ukusno tijesto bit će izvrsna osnova za jednostavan desert. Štoviše, za njegov izgled Djeca ga jako vole.

Sastojci za dvanaest porcija:

• Jaje - 1-2 komada
• Šećer - 150-200 grama
• Margarin - 200 grama
• Soda - 1 prstohvat
• Sol - 1 prstohvat
• Vanilin - 1 prstohvat
• Škrob - 1 žlica. žlica
• Brašno - 600-650 grama
• Džem - po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Tijesto je uistinu jedno od najjednostavnijih. U dubljoj zdjeli potrebno je pomiješati margarin (možete koristiti i maslac u receptu za pravljenje pite "Kovrdžava" sa džemom), šećer i jaja.
2. Samljeti smjesu dok ne postane glatka. Zatim postupno dodajte brašno, prosijano sa sodom, soli i vanilijom.
3. Krajnji rezultat će biti mekano, prilično elastično tijesto. Potrebno ga je podijeliti na dva nejednaka dijela. Pošaljite manji na plastična vrećica i u zamrzivač.
4. Ako veću razvaljate i stavite na lim za pečenje, možete je prethodno prekriti papirom za pečenje, ali tijesto se neće nimalo lijepiti. Vilicom malo izbušite i stavite tijesto u zagrijanu pećnicu.
5. Dovoljno je peći oko 10-12 minuta da se kolač malo prosuši.
6. Nakon što se podloga malo ohladi, po površini možete premazati bilo koji džem po svom ukusu.
7. Kako kod kuće "Kovrčava" pita s pekmezom ne bi bila mokra, vrh možete posuti škrobom. Ako je džem gust, može i bez njega.
8. Izvadite dio tijesta iz zamrzivača. Naribajte na srednje ili sitno ribež, pospite dobivene mrvice po vrhu. Vratite pitu u pećnicu i pecite dok ne porumeni.

Eto što znači uspješan recept!

Sastojci:

• Dva kokošja jaja
• Tri čaše brašna
• 200 grama margarina ili putera
• Jedna čaša šećera
• Malo vanilina na vrhu noža
• Jedna žličica praška za pecivo
• 200 grama pekmeza

priprema:

1. Na vodenoj kupelji otopite margarin ili maslac. Ohladite ga. Stavite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva.
2. U zdjelu uspite šećer, ulijte otopljeni maslac i vaniliju, razbijte jaja i sve dobro izmiješajte.
3. Pšenično brašno pomiješajte s praškom za pecivo i počnite postepeno dodavati u smjesu dobivenu u zdjelu. Umijesite čvrsto tijesto i podijelite ga na dva nejednaka dijela.
4. Manji dio stavite u zamrzivač na sat vremena.
5. Sada drugi dio ravnomjerno rasporedite po plehu i na njega stavite sloj pekmeza. Pažljivo zagladimo žlicom.
6. Nakon toga izvadimo drugi dio tijesta iz zamrzivača i naribamo ga kroz krupno ribež na džem. Lim za pečenje stavite u pećnicu na 20 minuta.
7. Nakon isteka vremena izvadite pitu od prhkog tijesta iz pećnice i poslužite toplu na stol. Čitaj više:

Sastojci:

• 2 jaja
• 1 šalica šećera
• 200 g maslaca
• 5 žličica gašene sode
• 1 vrećica (1,5 g) vanilina
• 3 šalice brašna
• 5 žlica. žlice škroba
• gust pekmez ili džem za punjenje
• šećer u prahu za posipanje

priprema:

1. Omekšali maslac sjediniti sa šećerom, jajima, vanilinom i gašenom sodom.
2. Dobro samljeti.
3. Dodajte brašno.
4. Umijesiti mekano tijesto.
5. Podijelite ga na dva nejednaka dijela.
6. Manju stavite u zamrzivač.
7. Drugi dio tijesta razvaljajte u pravokutni sloj na papiru za pečenje i izbockajte vilicom.
8. Prebacite papir sa tijestom na lim za pečenje
9. Zatim stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 200 stupnjeva 10 minuta.
10. Cool.
11. Na koru staviti gusti džem ili marmeladu i zagladiti
12. Odozgo pospite škrobom da se pekmez ne razlije prilikom pečenja
13. Drugi dio tijesta naribati na krupnije rende preko nadjeva.
14. Vratite pitu u pećnicu i pecite 20 minuta na 180-200 stupnjeva.
15. Gotovu tortu po vrhu pospite šećerom u prahu.

Uživajte u čaju!