Kompot od ogrozda s narančom. Kompot od ogrozda za zimu Kako napraviti kompot od ogrozda s narančom

Ogrozd je bogato skladište vitamina i mikroelemenata.

Teško je pronaći bobicu koja je znatno bolja u korisnosti od ovog mirisnog čuda.

Kompoti od ogrozda možda su najpopularnija tehnologija za pripremu ove bobice. Kako bi im se dao poseban okus, koriste se prirodne arome, dodajući različito voće i bobičasto voće s vlastitim jakim okusom.

Ne tako davno, naše domaćice počele su koristiti agrume kao takvo "poboljšivače".

No ova jednostavna metoda odmah je postala popularna: naranče su relativno jeftine, ne treba ih puno, a pića su potpuno neobična.

Kompot od ogrozda s narančama za zimu i za svaki dan - opća načela pripreme

Za kompote možete koristiti bilo koju vrstu ogrozda. Za svakodnevnu upotrebu, piće se može pripremiti od bobica bilo koje zrelosti i veličine. Za pripremu kompota od ogrozda i naranče za zimu, najbolje je uzeti velike, malo nezrele bobice. Koža im je prilično čvrsta i omogućuje im očuvanje cjelovitosti bobica tijekom toplinske obrade.

Ogrozd sakupljen ili kupljen na tržištu prije upotrebe se odvaja od pokvarenih i neuglednih bobica. Nosevi su im uvijek stisnuti, a repovi otkinuti. Zatim se bobice operu i temeljito osuše od vode, odbace u cjedilo.

Kompot od ogrozda sam po sebi nije aromatičan, pa se u njega dodaje drugo bobičasto ili voće, primjerice naranče. Citrusi se koriste oguljeni ili zajedno s njima. Neoguljene naranče osim svoje bogate arome kompotu daju i specifičnu gorčinu. Naranče se izrežu na "pukove" ili razdijele na ploške. Često se od samih agruma ili njihove korice priprema izvarak, od kojeg se pravi sirup za kompot.

Naranče je potrebno prije upotrebe oprati vodom, a ako se u kompot dodaju s korom, onda se voće i popari kipućom vodom.

Kompoti od ogrozda i naranče često se aromatiziraju. Dodaju cimet, vanilin, metvicu, vino ili začine: majčinu dušicu, zvjezdasti anis pa čak i piment.

Prilikom pripreme kompota od ogrozda i naranče za zimu, voće i bobice se ne kuhaju. Stavljaju se u staklenku i preliju kipućom vodom. Čim se voda ohladi, ocijedi se, a bobice se preliju kipućim sirupom pripremljenim od tekućine ocijeđene iz posude, zasebno kuhanog izvarka narančinih kora ili njihove infuzije.

Kompot od ogrozda s narančama za zimu bez sterilizacije

Sastojci:

Dvije pune čaše zrelog ogrozda;

Jedna velika naranča;

300 gr. bijeli šečer;

Dvije litre filtrirane vode.

Način kuhanja:

1. Naranču poparite kipućom vodom i, ne guleći koru, vrlo oštrim nožem narežite na tanke ploške.

2. U staklenku steriliziranu na pari stavite čiste, suhe ogrozde bez nosova i repova i dodajte kriške naranče.

3. Ulijte sav šećer u lonac i ulijte vodu, stavite na jaku vatru. Čim počne kuhati, maknite posudu s vatre. Sadržaj staklene posude napunite kipućim sirupom tako da tekućina ne doseže 1 cm od grla.

4. Zatim staklenku s kompotom pokrijte sterilnim poklopcem i dobro zatvorite ključem za zavarivanje.

Kompot od ogrozda s narančama za zimu - “Vinska plata”

Sastojci:

Jedan kilogram zrelog ogrozda;

Pola kilograma slatkih i kiselih jabuka;

Naranče - 0,5 kg;

Pola kilograma rafiniranog šećera;

250 ml suhog crnog vina.

Način kuhanja:

1. Operite jabuke da uklonite prljavštinu. Izvadite jezgru sa sjemenkama, izrežite nos i mjesto gdje je pričvršćen rep. Jabuke narežite na velike ploške i stavite u staklenke (u dvije posude). Prelijte kipućom vodom i ostavite poklopljeno 15 minuta.

2. Zatim ocijedite tekućinu u lonac i u nju odjednom uspite cijelu mjeru šećera. Sirup skuhajte, malo ohladite i pomiješajte s vinom.

3. Jabukama dodajte izrađeni ogrozd i naranče narezane na kolutiće, bez kore. Sve prelijte sirupom pomiješanim s vinom i stavite kompot da se pasterizira.

4. Da biste to učinili, stavite staklenke kompota u veliku posudu na čije dno položite debeli ručnik presavijen na pola. Zatim ulijte toplu vodu tako da prekrije posude odmah ispod vješalica i uključite štednjak. Na laganoj vatri zakuhajte vodu u loncu i ostavite staklene posude s kompotom oko pola sata. Nakon toga pažljivo izvadite i čvrsto zatvorite poklopcima.

Kompot od ogrozda s narančama - "Đumbir"

Sastojci:

Dvije naranče srednje veličine;

300 grama velikih bobica;

Korijen đumbira - 7 cm;

Cimet - 2 štapića;

Pola velikog limuna;

Jedna čaša običnog bijelog šećera;

20 grama vanilin šećera;

Dva zvjezdasta anisa;

Sedam graška pimenta.

Način kuhanja:

1. Korijen đumbira ogulite i narežite na vrlo tanke ploške.

2. Naranču i limun poparite kipućom vodom. Agrume narežite na diskove debljine ne više od 0,6 cm i svaki narežite na četiri dijela.

3. Stavite komade citrusa u veliki lonac. Dodajte pripremljeni ogrozd, kriške korijena đumbira, začine, začinsko bilje. Dodajte obični i vanilin šećer. Sve lagano pamtiti rukama i ostaviti sa strane pola sata.

4. Zatim u tavu ulijte točno tri litre čiste vode i stavite na jaku vatru. Kad tekućina zavrije, smanjite vatru i nastavite kuhati pet minuta. Zatim isključite štednjak, poklopite kompot i ostavite 20 minuta da se piće ulije.

5. Poslužite ohlađeno, ukrašeno kriškama limuna.

Kompot od ogrozda s narančama za zimu - "Med"

Sastojci:

Jedan kilogram naranče;

Dva kilograma velikih tamnih ogrozda;

900 gr. Sahara;

200 gr. cvjetni med.

Način kuhanja:

1. Agrume dobro isperite toplom vodom i poparite kipućom vodom.

2. Posebnim nožem za guljenje krumpira ili samo vrlo oštrim uskim nožem skinite tanki sloj korice s naranče i nemojte je baciti.

3. Uklonite bijeli dio kore koji je ostao na narančama, uklonite sva vlakna i narežite voće na polu kolutiće.

4. Obrađene čiste bobice ogrozda i pola kolutića naranče podijelite na pola i stavite u dvije sterilne staklenke.

5. U veću emajliranu posudu ulijte 4,5 litara dobro pročišćene vode za piće, dodajte sav šećer i prokuhajte.

6. U kipući sirup umočite narančinu koricu, smanjite vatru na srednju i kuhajte koru oko četvrt sata, procijedite sirup i njime prelijte naranče i ogrozde poslagane u staklenke. Pokrijte staklene posude poklopcima i ostavite 20 minuta.

7. Nakon toga sirup ponovno ulijte u šerpu, kuhajte najmanje 10 minuta i dodajte medno-šećerni sirup na laganoj vatri 5 minuta i ulijte u staklenke. Razina tekućine ne smije doseći jedan i pol centimetar do vrata.

8. Postavite posude s kompotom s kuhanim šavnim poklopcima.

Ljetni kompot od ogrozda s narančama i mentom - “Osvježavajući cool”

Sastojci za 3 litre vode:

Malo nezreli ogrozd - 500 gr.;

Mala grančica paprene metvice;

150 gr. granulirani šećer;

Jedna velika zrela naranča.

Način kuhanja:

1. Naranču poparenu kipućom vodom narežite na kolutiće i stavite u lonac. Lagano zgnječite pulpu i napunite vodom. Nemojte drobiti koricu, potrebna vam je njena aroma, a ne trpka gorčina.

2. Nakon sat vremena procijedite vodu od naranče i pustite da zavrije na umjerenoj vatri. Čim infuzija počne kuhati, uronite mentu u nju i maknite posudu sa štednjaka.

3. Nakon pola sata izvadite metvicu, a pripremljene plodove ogrozda uronite u naparak, pošećerite i ponovno prokuhajte.

4. Kipući kompot kuhajte minutu, isključite štednjak i pustite da se piće kuha dok se potpuno ne ohladi ispod poklopca.

5. Poslužite s kockicama leda.

Kompot od ogrozda s narančama i cimetom

Sastojci:

Jedna velika naranča;

200 gr. zreli tamni ogrozd;

Mali prstohvat cimeta;

Filtrirana voda - jedna i pol litra;

Tri žlice rafiniranog šećera.

Način kuhanja:

1. Naranču temeljito operite, agrume ogulite i razdvojite na ploške.

2. Pola korice sitno nasjeckajte nožem, dodajte vodu za piće i kuhajte na laganoj vatri.

3. U juhu koja počinje kuhati dodajte cimet, ogrozd, kristalni šećer i kriške naranče, ali ne sve, četiri ostavite za posluživanje.

4. Nakon što prokuha, napitak kuhajte 4 minute, maknite s vatre i ohladite.

5. Rezervirane kriške naranče stavite u čaše i napunite ih procijeđenim kompotom.

Kompoti od ogrozda i naranče - trikovi za kuhanje i korisni savjeti

Ako se od blago zgnječenog bobičastog voća mogu pripremati svakodnevni kompoti, onda se izboru voća za pripremu kompota od ogrozda i naranče mora pristupiti ozbiljno. Plodovi ne smiju biti oštećeni niti imati nedostataka. Četkane bobice u takvim pripravcima pretvorit će se u kašu, a oštećene će pokvariti pripravak; neće dugo trajati.

Kako biste osigurali da plodovi ogrozda daju sve svoje hranjive tvari piću i ne pucaju, probodite ih na nekoliko mjesta čačkalicom.

Ako ima puno ogrozda i jednostavno ih nema gdje staviti, kompot možete napraviti bogatim tako da dio bobica narežete i dobro prokuhate u maloj količini vode. Ako imate ekspres lonac, možete ga koristiti. Pažljivo filtrirajte dobiveni uvarak i dodajte ga napitcima od ljepših i zrelijih bobica.

Nemojte dugo ostavljati štapiće mente ili cimeta u kompotima. Namočite ih u piće četvrt sata, to će biti dovoljno da piće dobije laganu aromu.

Obavezno sterilizirajte poklopce i staklenke za pripremu kompota za zimu. Napitak pripremljen u litarskim staklenkama pasterizirajte.

Pripremljene posude s kompotom za zimu ohladite samo naopako i pod pokrivačem i okrenite nakon potpunog hlađenja.

Ogrozd je bogato skladište vitamina i mikroelemenata.

Teško je pronaći bobicu koja je znatno bolja u korisnosti od ovog mirisnog čuda.

Kompoti od ogrozda možda su najpopularnija tehnologija za pripremu ove bobice. Kako bi im se dao poseban okus, koriste se prirodne arome, dodajući različito voće i bobičasto voće s vlastitim jakim okusom.

Ne tako davno, naše domaćice počele su koristiti agrume kao takvo "poboljšivače".

No ova jednostavna metoda odmah je postala popularna: naranče su relativno jeftine, ne treba ih puno, a pića su potpuno neobična.

Kompot od ogrozda s narančama za zimu i za svaki dan - opća načela pripreme

Za kompote možete koristiti bilo koju vrstu ogrozda. Za svakodnevnu upotrebu, piće se može pripremiti od bobica bilo koje zrelosti i veličine. Za pripremu kompota od ogrozda i naranče za zimu, najbolje je uzeti velike, malo nezrele bobice. Koža im je prilično čvrsta i omogućuje im očuvanje cjelovitosti bobica tijekom toplinske obrade.

Ogrozd sakupljen ili kupljen na tržištu prije upotrebe se odvaja od pokvarenih i neuglednih bobica. Nosevi su im uvijek stisnuti, a repovi otkinuti. Zatim se bobice operu i temeljito osuše od vode, odbace u cjedilo.

Kompot od ogrozda sam po sebi nije aromatičan, pa se u njega dodaje drugo bobičasto ili voće, primjerice naranče. Citrusi se koriste oguljeni ili zajedno s njima. Neoguljene naranče osim svoje bogate arome kompotu daju i specifičnu gorčinu. Naranče se izrežu na "pukove" ili razdijele na ploške. Često se od samih agruma ili njihove korice priprema izvarak, od kojeg se pravi sirup za kompot.

Naranče je potrebno prije upotrebe oprati vodom, a ako se u kompot dodaju s korom, onda se voće i popari kipućom vodom.

Kompoti od ogrozda i naranče često se aromatiziraju. Dodaju cimet, vanilin, metvicu, vino ili začine: majčinu dušicu, zvjezdasti anis pa čak i piment.

Prilikom pripreme kompota od ogrozda i naranče za zimu, voće i bobice se ne kuhaju. Stavljaju se u staklenku i preliju kipućom vodom. Čim se voda ohladi, ocijedi se, a bobice se preliju kipućim sirupom pripremljenim od tekućine ocijeđene iz posude, zasebno kuhanog izvarka narančinih kora ili njihove infuzije.

Kompot od ogrozda s narančama za zimu bez sterilizacije

Sastojci:

Dvije pune čaše zrelog ogrozda;

Jedna velika naranča;

300 gr. bijeli šečer;

Dvije litre filtrirane vode.

Način kuhanja:

1. Naranču poparite kipućom vodom i, ne guleći koru, vrlo oštrim nožem narežite na tanke ploške.

2. U staklenku steriliziranu na pari stavite čiste, suhe ogrozde bez nosova i repova i dodajte kriške naranče.

3. Ulijte sav šećer u lonac i ulijte vodu, stavite na jaku vatru. Čim počne kuhati, maknite posudu s vatre. Sadržaj staklene posude napunite kipućim sirupom tako da tekućina ne doseže 1 cm od grla.

4. Zatim staklenku s kompotom pokrijte sterilnim poklopcem i dobro zatvorite ključem za zavarivanje.

Kompot od ogrozda s narančama za zimu - "Vinski asortiman"

Sastojci:

Jedan kilogram zrelog ogrozda;

Pola kilograma slatkih i kiselih jabuka;

Naranče - 0,5 kg;

Pola kilograma rafiniranog šećera;

250 ml suhog crnog vina.

Način kuhanja:

1. Operite jabuke da uklonite prljavštinu. Izvadite jezgru sa sjemenkama, izrežite nos i mjesto gdje je pričvršćen rep. Jabuke narežite na velike ploške i stavite u staklenke (u dvije posude). Prelijte kipućom vodom i ostavite poklopljeno 15 minuta.

2. Zatim ocijedite tekućinu u lonac i u nju odjednom uspite cijelu mjeru šećera. Sirup skuhajte, malo ohladite i pomiješajte s vinom.

3. Jabukama dodajte izrađeni ogrozd i naranče narezane na kolutiće, bez kore. Sve prelijte sirupom pomiješanim s vinom i stavite kompot da se pasterizira.

4. Da biste to učinili, stavite staklenke kompota u veliku posudu na čije dno položite debeli ručnik presavijen na pola. Zatim ulijte toplu vodu tako da prekrije posude odmah ispod vješalica i uključite štednjak. Na laganoj vatri zakuhajte vodu u loncu i ostavite staklene posude s kompotom oko pola sata. Nakon toga pažljivo izvadite i čvrsto zatvorite poklopcima.

Kompot od ogrozda s narančama – “Đumbir”

Sastojci:

Dvije naranče srednje veličine;

300 grama velikih bobica;

korijen đumbira - 7 cm;

Cimet - 2 štapića;

Pola velikog limuna;

Jedna čaša običnog bijelog šećera;

20 grama vanilin šećera;

Dva zvjezdasta anisa;

Sedam graška pimenta.

Način kuhanja:

1. Korijen đumbira ogulite i narežite na vrlo tanke ploške.

2. Naranču i limun poparite kipućom vodom. Agrume narežite na diskove debljine ne više od 0,6 cm i svaki narežite na četiri dijela.

3. Stavite komade citrusa u veliki lonac. Dodajte pripremljeni ogrozd, kriške korijena đumbira, začine, začinsko bilje. Dodajte obični i vanilin šećer. Sve lagano pamtiti rukama i ostaviti sa strane pola sata.

4. Zatim u tavu ulijte točno tri litre čiste vode i stavite na jaku vatru. Kad tekućina zavrije, smanjite vatru i nastavite kuhati pet minuta. Zatim isključite štednjak, poklopite kompot i ostavite 20 minuta da se piće ulije.

5. Poslužite ohlađeno, ukrašeno kriškama limuna.

Kompot od ogrozda s narančama za zimu - "Med"

Sastojci:

Jedan kilogram naranče;

Dva kilograma velikih tamnih ogrozda;

900 gr. Sahara;

200 gr. cvjetni med.

Način kuhanja:

1. Agrume dobro isperite toplom vodom i poparite kipućom vodom.

2. Posebnim nožem za guljenje krumpira ili samo vrlo oštrim uskim nožem skinite tanki sloj korice s naranče i nemojte je baciti.

3. Uklonite bijeli dio kore koji je ostao na narančama, uklonite sva vlakna i narežite voće na polu kolutiće.

4. Obrađene čiste bobice ogrozda i pola kolutića naranče podijelite na pola i stavite u dvije sterilne staklenke.

5. U veću emajliranu posudu ulijte 4,5 litara dobro pročišćene vode za piće, dodajte sav šećer i prokuhajte.

6. U kipući sirup umočite narančinu koricu, smanjite vatru na srednju i kuhajte koru oko četvrt sata, procijedite sirup i njime prelijte naranče i ogrozde poslagane u staklenke. Pokrijte staklene posude poklopcima i ostavite 20 minuta.

7. Nakon toga sirup ponovno ulijte u šerpu, kuhajte najmanje 10 minuta i dodajte medno-šećerni sirup na laganoj vatri 5 minuta i ulijte u staklenke. Razina tekućine ne smije doseći jedan i pol centimetar do vrata.

8. Postavite posude s kompotom s kuhanim šavnim poklopcima.

Ljetni kompot od ogrozda s narančama i mentom – “Osvježavajući cool”

Sastojci za 3 litre vode:

Malo nezreli ogrozd - 500 gr.;

Mala grančica paprene metvice;

150 gr. granulirani šećer;

Jedna velika zrela naranča.

Način kuhanja:

1. Naranču poparenu kipućom vodom narežite na kolutiće i stavite u lonac. Lagano zgnječite pulpu i napunite vodom. Nemojte drobiti koricu, potrebna vam je njena aroma, a ne trpka gorčina.

2. Nakon sat vremena procijedite vodu od naranče i pustite da zavrije na umjerenoj vatri. Čim infuzija počne kuhati, uronite mentu u nju i maknite posudu sa štednjaka.

3. Nakon pola sata izvadite metvicu, a pripremljene plodove ogrozda uronite u naparak, pošećerite i ponovno prokuhajte.

4. Kipući kompot kuhajte minutu, isključite štednjak i pustite da se piće kuha dok se potpuno ne ohladi ispod poklopca.

5. Poslužite s kockicama leda.

Kompot od ogrozda s narančama i cimetom

Sastojci:

Jedna velika naranča;

200 gr. zreli tamni ogrozd;

Mali prstohvat cimeta;

Filtrirana voda - jedna i pol litra;

Tri žlice rafiniranog šećera.

Način kuhanja:

1. Naranču temeljito operite, agrume ogulite i razdvojite na ploške.

2. Pola korice sitno nasjeckajte nožem, dodajte vodu za piće i kuhajte na laganoj vatri.

3. U juhu koja počinje kuhati dodajte cimet, ogrozd, kristalni šećer i kriške naranče, ali ne sve, četiri ostavite za posluživanje.

4. Nakon što prokuha, napitak kuhajte 4 minute, maknite s vatre i ohladite.

5. Rezervirane kriške naranče stavite u čaše i napunite ih procijeđenim kompotom.

Kompoti od ogrozda s narančama - trikovi za kuhanje i korisni savjeti

Ako se od blago zgnječenog bobičastog voća mogu pripremati svakodnevni kompoti, onda se izboru voća za pripremu kompota od ogrozda i naranče mora pristupiti ozbiljno. Plodovi ne smiju biti oštećeni niti imati nedostataka. Četkane bobice u takvim pripravcima pretvorit će se u kašu, a oštećene će pokvariti pripravak; neće dugo trajati.

Kako biste osigurali da plodovi ogrozda daju sve svoje hranjive tvari piću i ne pucaju, probodite ih na nekoliko mjesta čačkalicom.

Ako ima puno ogrozda i jednostavno ih nema gdje staviti, kompot možete napraviti bogatim tako da dio bobica narežete i dobro prokuhate u maloj količini vode. Ako imate ekspres lonac, možete ga koristiti. Pažljivo filtrirajte dobiveni uvarak i dodajte ga napitcima od ljepših i zrelijih bobica.

Nemojte dugo ostavljati štapiće mente ili cimeta u kompotima. Namočite ih u piće četvrt sata, to će biti dovoljno da piće dobije laganu aromu.

Obavezno sterilizirajte poklopce i staklenke za pripremu kompota za zimu. Napitak pripremljen u litarskim staklenkama pasterizirajte.

Pripremljene posude s kompotom za zimu ohladite samo naopako i pod pokrivačem i okrenite nakon potpunog hlađenja.

Gotovo svi uzgajaju ogrozd u svojoj dači. Raste i na mojoj... Ali nitko je ne želi jesti tek tako. Pekmez baš i ne jedemo (možemo probati samo neke zanimljive), a džem od ogrozda nije posebno ukusan (prema našoj obitelji, ne želim nikoga uvrijediti). Dakle, morate izaći. Imamo vikendicu za nas dvoje sa svekrvom, tako da je zgodno - možemo joj dati pola žetve (čak i ako i ona pati)).

Nisam imao puno ogrozda, mogao sam ih zamrznuti za svježe kompote, ali zamrzivač mi je već bio pun vrjednijih jagoda, malina i crnog ribiza... Pa sam odlučio napraviti kompot od ogrozda za zimu. Koristila sam i naranču za aromu.

Princip je vrlo jednostavan. Moji ogrozdi. Nema potrebe uklanjati izljeve - ne smetaju. Ostavite da se ocijedi.

Naranču operite i narežite na prilično debele ploške. Uklonite sjemenke jer će inače imati gorak okus.

Ulijte ogrozd u čiste, sterilne staklenke. Pogledajte količinu prema željenom rezultatu. Ako više volite redovito zasićenje, tada bi ukupni volumen sirovina (bobičastog voća i naranče) trebao biti 1/3 staklenke. Ako ne želite čuvati vodu (kako kaže jedan moj prijatelj), onda možete napraviti vrlo koncentrirani kompot, koji se onda lako razrijedi vodom. U drugom slučaju, ukupni volumen sirovina je oko 2/3 limenke. Oba sam napravio.

Nakon dodijeljenog vremena, uzmite poklopac s rupama (poseban za očuvanje), ulijte dobivenu infuziju u tavu i ponovno stavite na vatru. Dodajte šećer po ukusu. U sastojcima sam napisala okvirnu količinu šećera. Može varirati ovisno o preferencijama okusa, kao i slatkoći ogrozda i naranče. Kad sirup prokuha, skinite pjenu (ako je ima), sirup ulijte u orfante staklenke od ogrozda i naranči i zatvorite sterilnim poklopcima. Staklenke preokrenite i zamotajte 2-3 dana. Zatim ga stavljamo u ormar. Kompot se dobro čuva na sobnoj temperaturi.

Kada želite dobiti puno vitamina bez konzervansa, onda vam u pomoć dolazi kompot od ogrozda za zimu, pripremljen prema jednostavnim receptima vlastitim rukama. Apetizirajuća bobica korisna je ne samo kada se jede svježa, već ima i blagotvoran učinak na tijelo kada se dugo čuva. Svakodnevnom upotrebom pojavljuje se rumenilo na licu, osjeća se vedrina, svježina i vedrina.

Malo o ogrozdu

Prije nego što odgovorite na pitanje: "Kako kuhati kompot od ogrozda?", Morate saznati zašto je ova bobica korisna. Ogrozd se preporuča uzimati kod poremećaja metabolizma, gastrointestinalnih bolesti, bolesti bubrega, anemije, a sve to zato što sadrži vitamine B, C, P, pektine, karotin, bakar, fosfor, željezo, tanine, organske kiseline.

Ogrozd trebaju konzumirati osobe s hipovitaminozom, gastroentelekolitisom i krvarenjem. Plodovi grma imaju restorativne, diuretičke, koleretske i protuupalne učinke.

Jednostavan recept za kompot od ogrozda za zimu pomoći će vam da se opskrbite potrebnim vitaminima za cijelu godinu. Od ove bobice se prave ne samo kompoti, već i džemovi, džemovi, sokovi i marmelade. Narodna medicina u svojim preporukama nije zaobišla vrijednu voćku. Dekocije ogrozda ispunjavaju tijelo elementima u tragovima koji nedostaju: željezo, fosfor, bakar i drugi. Serotonin sadržan u sastavu pomaže onima koji pate od tumorskih bolesti.

Recepti za kompot od ogrozda

Konzerviranje ogrozda za zimu ne uzrokuje mnogo problema ili poteškoća. Opisi korak po korak omogućuju vam da zatvorite željenu bobicu prema vlastitom ukusu. Ispod su najpopularniji recepti koji su se čvrsto ukorijenili u mnogim obiteljima i ponovno se koriste iz godine u godinu. Među glavnim sastojcima namirnica vidjet ćete same ogrozde, šećer i vodu.

Kompot od zrelih zelenih ogrozda za zimu

Opis konzerviranja:

Kako biste izbjegli pojavu pukotina na koži ogrozda, prije konzerviranja svaku bobicu treba pažljivo lagano probušiti iglom. Nakon postupka, ogrozd ne samo da će zadržati netaknutu koru, već će zadržati i oblik i neće se raspasti.

Kompot od crvenog ogrozda

Opis konzerviranja:

Dijabetičari ne smiju dodavati šećer sastojcima. Ogrozd već ima dovoljnu količinu slatkoće.

Kompot od jabuka i ogrozda za zimu

Prilikom konzerviranja kompota od ogrozda često mu se dodaje drugo voće i bobičasto voće. To mogu biti jabuke, maline, jagode. Da biste dobili ovaj napitak, možete odmah prokuhati ogrozd i uvaljati u staklenke ili zamrznuti određeni set bobica kako biste ih zimi odmrznuli i pripremili kompot bez dugotrajnog skladištenja.

Opis konzerviranja:

Prije upotrebe kompot treba procijediti.

Kompot od ogrozda s narančom

Opis konzerviranja:

Da biste bili sigurniji da ćete izbjeći kvarenje namirnica, voće i bobice ne možete odmah napuniti sirupom, već prije toga u staklenku sa sastojcima ulijte kipuću vodu i ostavite da se kuhaju oko 5 minuta.

Kompot od ogrozda i ribiza za zimu

Opis konzerviranja:

O načinima motanja kompota od ogrozda

Postupci za konzerviranje bez sterilizacije su opisani gore, u principu nije potrebno u kompoti ove vrste. Za veću pouzdanost skladištenja hrane staklenke sa sadržajem mogu se i sterilizirati. Da biste to učinili, napunite tavu hladnom ili blago toplom vodom, u nju uronite staklenke kompota od ogrozda za zimu tako da voda dosegne "ramena" staklenih posuda. Staklenke od litre zahtijevaju 10 minuta obrade na vrućoj temperaturi, staklenke od litre i pol potrebno je 15 minuta, staklenke od dvije i tri litre potrebno je kuhati na pari 25 minuta. Nakon ovog postupka staklenke se dobro zavrnu i umotaju u toplu krpu dok se ne ohlade. Nagle promjene temperature štetne su i za samu posudu i za konzerviranu hranu.

Ukusne i zdrave pripreme za zimnicu!

Kompot od ogrozda za zimu

Nevjerojatno ukusna i omiljena bobica može poslužiti kao izvrsna osnova za svačije omiljene kompote. Ogrozd, poznat u zemlji još od vremena Ivana III., izvrstan je izvor održavanja potrebne razine vitamina zimi.

Za 1 staklenku od tri litre trebat će vam:

• 200 gr. Sahara;
• 1 staklenka od pola litre zelenih ili žutih bobica;
• 3 kriške limuna (možete dodati limunsku kiselinu ili limetu);
• 3-5 velikih grana metvice.

Kako zatvoriti:

1. Operite bobice i uklonite osušene cvjetove. Zelene repove nije potrebno uklanjati.
2. U pripremljenu teglu sipati ogrozd, dodati limun ili kiselinu i dodati grančice mente.
3. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem.
4. Nakon pola sata ocijedite vodu i stavite na vatru.
5. U staklenku uspite šećer, ponovno ga prelijte kipućom infuzijom i zarolajte.
6. Okrenuti na stranu i zarolati da se šećer ravnomjerno otopi.
7. Zamotajte, ohladite.

Usput, ako vam je ostalo bobica, dostupne su na našoj web stranici!

Kompot od ogrozda s narančom

Rezultat je neobično nježan, aromatičan, tropski vitaminski napitak. Priprema se bez pretjerane toplinske obrade, tako da su sačuvana sva korisna svojstva sirovine.

Potrebni proizvodi za 1 staklenku od tri litre gotove konzervirane hrane:

• 2 šalice bobica;
• 1 citrus;
• 1,5 šalice šećera;
• 2 litre vode.

Proizvodni proces:

1. Sakupljene bobice razvrstajte, ogulite i dobro operite.
2. Naranču narežite na ploške bez guljenja kore.
3. Pripremljene sastojke rasporediti u staklenke prema navedenom receptu.
4. Skuhati sirup od vode i šećera.
5. Ulijte kipuću vodu i šećer u staklenke ogrozda i zarolajte.
6. Odmah ga preokrenite i izolirajte.

Bogati koncentrat kompota od ogrozda

Ako vam je ponestalo velikih staklenki ili nema puno mjesta u podrumu, ali još uvijek ima puno bobica, vrijedi pripremiti koncentriranu verziju pripreme za zimu.

Što je potrebno:

• 1 kg ogrozda;
• pola kilograma šećera;
• 1 litra vode.

Kako kuhati:

1. Uklonite čašice i repove s bobica.
2. Pripremljeni ogrozd dobro operite.
3. Stavite bobice u kipuću vodu na oko 70 stupnjeva i blanširajte, maknite s vatre 5 minuta.
4. Odmah ohladite u ledenoj vodi i pustite da se višak vlage ocijedi.
5. Od vode i šećera pripremite nadjev, procijedite.
6. Čiste staklenke napunite ogrozdom.
7. Ulijte sirup i sterilizirajte u vodenoj kupelji.
8. Vrijeme sterilizacije za staklenke od pola litre je 8 minuta, za staklenke od litre – 15 minuta.
9. Smotajte i izolirajte.

Zimi koristiti kao bazu za pića i koktele.

Kompot od ogrozda i crnog ribiza

Jaka, pikantna aroma ribiza savršeno se slaže s karakterističnim delikatnim okusom ogrozda. A tamnocrvena boja gotovog kompota ugodno će zablistati u velikim, zamagljenim čašama za hladne napitke.

Potrebni proizvodi i njihove količine za dobivanje limenke od tri litre gotovog pića:

• 3 litre vode;
• 400 grama granuliranog šećera;
• litarska staklenka ogrozda;
• čašu crnog ribiza.

Opis procesa:

1. Stavite čiste staklenke bez masnoće za parnu sterilizaciju.
2. Za to vrijeme skuhati sirup od navedene količine šećera i vode.
3. Nakon što se šećer potpuno otopi, bobice stavite u vruću staklenku i prelijte kipućim sirupom.
4. Odmah smotajte i izolirajte. Nakon jednog dana stavite ga u pohranu.

Smrznuti kompot od bobica

Često, nakon dolaska iz dače, nema ni vremena ni energije da odmah preradi voće.

Treba ih oprati i zamrznuti.

Zatim koristite na sljedeći način:

1. Prokuhajte vodu sa šećerom i prehrambenim dodacima navedenim u receptu.
2. Bez odmrzavanja, potrebnu količinu bobičastog voća uronite u šećerni sirup i kuhajte do vrenja.
3. Odmah ulijte u vruće sterilizirane staklenke, zarolajte i izolirajte.