Dom-Vanjske stepenice-Kompot od brusnica s limunom za zimu. Izbor najboljih recepata za vitaminski kompot od brusnica

Kompot od brusnica s limunom za zimu. Izbor najboljih recepata za vitaminski kompot od brusnica

Ovdje ćemo vam pokazati recept za kompot od brusnica uz koji će svi ukućani, mladi i stari, stajati u redu za uživanje u ovoj neviđenoj deliciji.

Okus i dobrobiti bit će izvan svake pohvale, jer bobice nećemo izravno kuhati.

Kompot se može čuvati nekoliko godina i najviše korisna svojstva lingonberriesće ostati, pa će oni s hipertenzijom, edemima, artrozom i drugi bolesnici moći poboljšati svoje zdravlje u bilo koje doba godine.

Ali neće svi moći spremiti kompot za zimu. Uostalom, jako je ukusan i svatko će ga htjeti probati. Osim toga, bilo bi lijepo kuhati pekmez - pet minuta, kuhati želeirana pita ili šarlota s bobicama...

Stoga je bolje ubrati bobičasto voće kako bi ga bilo dovoljno za sve i dočekati zimske bolesti potpuno naoružani!

Za svježe bobice, za razliku od smrznutih, nije potrebno blanširanje (prethodno zagrijavanje u kipućoj vodi) pa će se ovdje zadržati više vitamina.

Bobice također nećemo kuhati na vatri.

Sastojci za staklenku od tri litre:

Ovaj kompot ispada prilično koncentriran. Za one koji vole slađe i mekše, možete dodati dvije čaše šećera i 250 gr. brusnice.

Sterilizirajte staklenku i u nju uspite oprane bobice brusnice i šećer.


U loncu zagrijte vodu do vrenja i tom vodom napunite sadržaj naše staklenke. Zarolajte i okrenite staklenku. Kako bi bobice dale sve najukusnije i najzdravije, bolje ih je zamotati dok se hlade.


U komentarima pitaju: "Koliko dugo kuhati kompot od brusnica?" Cijeli proces traje 15 minuta, a samog kuhanja uopće nema.

Smotani kompot od brusnica nije potrebno čuvati na hladnom mjestu.

Kompot od jabuka i brusnica

Sastojci za staklenku od tri litre:


Kako ovaj proces izgleda:

Jabuke narežemo na ploške i zajedno sa šećerom usipamo u staklenku. Zatim blanširajte jabuke: prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.


Dobiveni sirup ulijte u lonac i ponovno prokuhajte. Dok se sirup kuha, u jabuke u staklenku dodajte bobice brusnice.
Sada naše voće i bobice konačno prelijemo kipućom vodom i smotamo staklenku.

Smrznuti kompot od brusnica

I jabuke i smrznute brusnice moraju se prvo blanširati. Odnosno, ulijte kipuću vodu i držite u njoj nekoliko minuta.
Sastav sastojaka je isti kao i za svježe bobice: 350 grama bobica i jedna i pol čaša šećera po staklenci od tri litre.

  • Brusnice i šećer sipajte u posudu i prelijte kipućom vodom. Ovdje su dovoljne dvije do tri minute blanširanja. Pomognite da se šećer otopi miješajući ga žlicom.
  • Ulijte sirup u pripremljenu posudu i ponovno prokuhajte.
  • Prelijemo kipuću vodu u staklenku s brusnicama i zarolamo.
  • Okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Morate okrenuti staklenku radi dodatne sterilizacije poklopca i provjeriti da li curi.

Kompot od brusnica i brusnica

Obje bobice pripadaju rodu Vaccinium iz obitelji vrijeska, po mnogočemu su slične, a koliki će udio svake bobice biti u ukupnom kompotu nije toliko bitno.

Brusnice su malo gorke (sadrže 4% šećera naspram 9% u brusnicama) i to se lako može nadoknaditi količinom dodanog granulirani šećer.

Sastav i receptura isti su kao kompot od jedne bobice brusnice, samo umjesto 350 grama bobica brusnice dodajemo mješavinu obje bobice iste težine. Ovo se temelji na cilindru od tri litre.

Ako su bobice svježe, sipajte ih u posudu, dodajte jednu i pol šalicu šećera, ulijte kipuću vodu do vrha posude i zarolajte poklopac.

Na fotografiji imam svježe brusnice, ubrane u kolovozu, ali brusnice se još nisu pojavile, pa sam uzeo smrznute.


Proces kuhanja:
Prvo blanširam smrznute brusnice. Stavim u staklenku zajedno sa šećerom i prelijem kipućom vodom.


Nakon 3-4 minute sirup ulijem u lonac i ponovno prokuham. Prikladno je isušiti sirup kroz poseban poklopac u rupu, kao na fotografiji.


Odmrznutim brusnicama dodajte brusnice i zalijte, sada zauvijek, prokuhanim sirupom. Zatvaramo poklopac i sakrivamo kompot u ormaru tako da ostane siguran i zdrav do zime.

U narodu su brusnice stekle naziv "bobica koja daje besmrtnost"; ova se kultura tretira s takvim poštovanjem zbog svog čarobnog dara liječenja i pomlađivanja.
Plodovi i lišće izvor su jedinstvenog kompleksa korisnih komponenti:

  • Vitamini A, skupine B, PP, C i E. Beta-karoten iz kojeg se sintetizira vitamin A neophodan je za vid i regeneraciju kože. Vitamin C, koji sudjeluje u proizvodnji kolagena, čini krvne žile elastičnima i jača imunološki sustav. Vitamin E je važan za žensko zdravlje. Vitamin PP pomaže u smanjenju kolesterola. Za pravilno funkcioniranje odgovorni su vitamini B skupine živčani sustav i opskrbu tijela energijom.
  • Minerali: željezo i mangan. Mangan pozitivno djeluje na proces hematopoeze i metabolizma (ugljikohidrata i lipida), bez ovog elementa nezamjenjiv u stvaranju inzulina, također se bori protiv taloženja masti u jetri.
  • Kiseline organskog porijekla. Benzojeva kiselina je poznati antioksidans; pomlađuje stanice jačajući njihovu membranu; Osim toga, prirodni je antiseptik koji sprječava fermentaciju i truljenje. Vinska i salicilna kiselina mogu se oduprijeti reumatizmu. Ursolinska kiselina se bori protiv stresa.
  • Flavonoidi povoljno djeluju na krvne žile.
  • Arbutin. Ovaj glikozid djeluje kao antiseptik.
  • Dijetalna vlakna i pektin. Vlakna i pektin pomažu našem tijelu da se riješi štetnih tvari - čudesna bobica može ukloniti čak i soli teških metala

Ovaj crveni "šumski liječnik" ima toliko ljekovitih sastojaka da je spektar bolesti s kojima može pomoći u borbi vrlo širok. Borovnice su poznate po snažnom diuretičkom učinku, pa su nezamjenjive kod bolesti bubrega i gihta. Koristan je za hipertoničare, jer snižava krvni tlak. Borovnice se koriste kod prehlada i za jačanje imunološkog sustava. Čudesna bobica djeluje i antisklerotično, a koristi se i kod srčanih bolesti zbog djelovanja na krvne žile. Jarko crvene bobice korisne su čak i za dijabetes, jer normaliziraju razinu glukoze.

Jedinstvenost ove bobice ne prestaje samo s njenim snažnim ljekovitim djelovanjem. Arbutin, koji velike količine sadrži voće, jak je konzervans, tako da se svi pripravci koji sadrže samo bobice vrlo dobro čuvaju, čak i bez dodatne sterilizacije ili pasterizacije napunjenih staklenki, a toplinska obrada je smanjena, jer se bobice lako čuvaju čak iu namočenom obliku. Ispada da je postupak pripreme kompota s brusnicama mnogo jednostavniji nego s drugim bobicama. Brusnice možete ubrati za zimu različiti putevi. Može se zamrzavati, namakati, mljeti i pripremati u njemu vlastiti sok– u ovom obliku, bez ikakvog kuhanja, bobica zadržava maksimalan postotak hranjivih tvari. Međutim, ne sviđaju se svi trpkom okusu brusnica čisti oblik. U kompoti bobice gube dio korisna svojstva, ali stječe neusporedive nijanse okusa. Evo najpopularnijih opcija za kompote od brusnica. Jednom riječju, brusnice su dobre, pripremili smo recepte posebno za vas.

Ovaj recept vam omogućuje uštedu ljekovita svojstva bobice u maksimalnom volumenu, budući da se plodovi podvrgavaju minimalnoj toplinskoj obradi. Kompot se može pripremiti kao diuretik i baktericidno sredstvo i koristiti za cistitis, uretritis, pijelonefritis ili držati u zalihi kao dodatak svečani stol osvježavajuće piće s kiselinom.

Sastojci za kompot od brusnica:

  • Brusnice (svježe, ali mogu i smrznute) – 0,25 kg
  • Šećer u prahu - onoliko bobičastog voća (ili po ukusu)
  • Voda - 2 litre

Kako kuhati brusnice za zimu:

  1. Pažljivo sortirajte bobice, uklonite sitne ostatke i pokvarene ili nezrele plodove, jer zbog njih piće može fermentirati;
  2. Svježe bobičasto voće operite, osušite i blanširajte 1-2 minute, a smrznuto stavite na suhu posudu da se odmrzne;
  3. Pripremite šećerni sirup: ulijte 200 g pijeska u caklinu s vodom koja je prokuhala, pažljivo promiješajte dok se pijesak potpuno ne rasprši;
  4. stavite voće u šećerni sirup, pričekajte dok voda ne zavrije, kuhajte još 3-5 minuta;
  5. Skinite napitak s vatre, pažljivo ga vrućeg ulijte u steriliziranu staklenku, zarolajte, prije motanja staklenku možete sterilizirati, ali ovaj se kompot dobro čuva i bez sterilizacije.

Gusti kompot od brusnica na češki način

Pripreme od brusnica za zimu tradicionalne su za stanovnike Rusije, ali želimo vam predstaviti recept iz istočne Europe. Ovo piće daje vrlo bogat okus, jer se bobice kuhaju u serijama, te ispuštaju sav svoj sok, a dodaje se vrlo malo vode. Češki kompot neće biti samo izvrstan poticaj za jačanje imunološkog sustava, već i zanimljiv desert jer sadrži pristojnu količinu šećera.

Sastojci:

  • Brusnice - po ukusu (oko 0,3 - 0,4 kg)
  • Šećer - koliko i voće
  • Voda - 0,35 - 0,4 litara
  • Limunska kiselina - pola žličice

Postupak pripreme kompota od brusnica za zimu:

  1. Razvrstajte, temeljito operite i osušite bobice;
  2. Dok voće kruži u situ ili posebnoj košari za sušenje, skuhajte šećerni sirup: u emajliranu posudu ulijte vodu, kuhajte na laganoj vatri, postupno dodajte šećer i miješajte, pričekajte dok se zrnca potpuno ne rasprše;
  3. U sirup postupno dodavati čiste bobičasto voće, svaki dio kuhati 2-4 minute, zatim izvaditi voće loncetom i staviti na dno staklenke;
  4. Kad su sve bobice prokuhane, u sirup umiješati limunsku kiselinu, pričekati da se stvori pjena i skinuti je;
  5. Uronite bobice u vrući sirup, pokrijte poklopcima i pasterizirajte staklenke temperaturni uvjeti 85-90 stupnjeva, pažljivo pazeći da voda ne proključa: staklenke od pola litre - 10 minuta, staklenke od 1 litre - četvrt sata, staklenke od 2 - 3 litre - otprilike pola sata.

Pikantni kompot od brusnica s vinom

Ovaj kompot od brusnica za odrasle pomoći će vam da se ugrijete u dugim zimskim večerima, a gutljaj aromatičnog napitka sa začinima dat će poseban šarm romantičnoj večeri. Kao što vidite, recepti za pripremu brusnica vrlo su raznoliki.

Sastojci (za oko dvije litre staklenke):

  • Brusnice - 1200 g
  • Šećer - 600 g
  • 350 ml bijelog vina
  • 1 štapić cimeta
  • 2 pupoljka klinčića
  • Limun - 3-4 kriške

Kako kuhati kompot od brusnica:

  1. Bobice pažljivo sortirajte, uklonite nezrele i pokvarene, operite i stavite u cjedilo da se ocijede i osuše;
  2. Stavite brusnice u staklenke u slojevima, naizmjence bobice i šećer;
  3. Na vrh stavite cimet, klinčiće i kriške limuna;
  4. Prelijte bobice vinom, pokrijte staklenke poklopcima;
  5. Stavite ih na sterilizaciju, sterilizirajte nakon što voda prokuha 10 minuta, sterilizaciju možete zamijeniti pasterizacijom na temperaturi od 80-85 stupnjeva, tada će proces trajati 30 minuta za litrene staklenke;
  6. Staklenke zarolati, ohladiti i spremiti.

Kompot od brusnica s jabukama "S kiselinom"

Što kuhati s brusnicama? Probajte ovaj prekrasan raznoliki kompot, koji daje dvostruku količinu vitamina C, podržavajući oslabljeni imunitet zimsko vrijeme. Osim toga, i jabuke i brusnice sadrže snažne antioksidanse koji pomažu očistiti tijelo od toksina.

Kompot od brusnica s jabukama za zimu, sastojci:

  • Brusnice - 1 kg
  • Jabuke (po mogućnosti zelene) - 500 g
  • Šećer - 400 g
  • 2 litre vode

Proces kuhanja:

  1. Razvrstajte, uklonite bobice s nedostacima i nezrelo voće, jer zbog njih kompot može fermentirati;
  2. Ostavite bobice da se ocijede i osuše u cjedilu;
  3. Jabuke operite, izvadite im jezgru i narežite na kriške srednje veličine;
  4. Pripremite sirup od jabuka: ulijte vodu u emajlirani lonac, dodajte šećer i počnite miješati, kuhajte dok se pijesak potpuno ne otopi;
  5. Kad sirup počne kuhati, u njega dodajte komadiće jabuka i držite na vatri oko četvrt sata;
  6. Izvadite svo voće šupljikavom žlicom i stavite u staklenke koje ste sterilizirali;
  7. Stavite bobice u sirup i kuhajte dok pripravak ne postane gotovo proziran, ne zaboravite ukloniti pjenu ako se pojavi;
  8. Dodajte sloj bobica u staklenke;
  9. Smjesu bobičastog voća preliti vrućim sirupom, zarolati i čuvati na hladnom mjestu. Sada znate što se može napraviti od brusnica.

Kompot od brusnica s borovnicama “Šumske prijateljice”

Napitak u kojem su blagotvorna svojstva borovnice pojačana snažnim ljekovitim djelovanjem borovnice. Ova šumska bobica sadrži vrlo jak antioksidans antocijanin, ne daje samo plod tamna boja, ali je također sposoban za intenzivno uklanjanje štetne tvari iz tijela. Osim toga, borovnice imaju blagotvoran učinak na probavni trakt, imaju baktericidni učinak, inhibirajući sve procese truljenja. No, nije poanta samo u blagodatima ovog dueta: kad šetamo šumom, obično uberemo jednu ili drugu bobicu, te se dvije bobice pomiješaju u ustima, to je okus ljetne šume, tj. kompot od borovnica i brusnica može konzervirati.

Sastojci:

  • Brusnice - 0,3 - 0,4 kg
  • Borovnice - isto što i brusnice
  • Šećer - 3-4 žlice
  • Voda - oko 1,2 l
  • Limunova korica - 1 žličica
  • Sok od limuna - 1 žlica

Proces kuhanja:

  1. Razvrstajte bobice, uklonite oštećene i nezrele plodove, temeljito isperite i ostavite bobice u cjedilu da se plodovi dobro osuše i nestane sva voda;
  2. Napravite šećerni sirup: u emajliranu posudu ulijte 1,2 litre vode, umiješajte količinu pijeska navedenu u receptu ili prema vlastitom ukusu, dodajte koricu limuna; Stalno miješajte dok voda ne počne kuhati i dok se sav šećer ne rasprši;
  3. Ulijte bobice u sirup, kuhajte 5-7 minuta;
  4. Ulijte vrući napitak u sterilizirane staklenke i zarolajte;
  5. Stavite staklenke naopako, pokrijte nečim toplim, ostavite da se staklenke ohlade i provjerite da li se čvrsto zatvaraju.

Ako vam nakon kuhanja ostane bobičasto voće, možete ga iskoristiti za pripremu, a upute za izradu koje smo također uvrstili u našu zbirku recepata na stranici.

Slatki kompot od brusnica s kruškom

Ovo aromatično piće neće donijeti samo koristi (kora kruške sadrži puno vlakana), već će biti i izvrstan desert, jer ova kombinacija bobičastog voća daje nevjerojatan okus.

Sastojci:

  • Kruške (zrele, ali ne mekane) - 1,5 kg
  • Brusnice - 250-300 g
  • Šećer u prahu - 0,2 kg na 1 litru vode
  • Limunska kiselina - 4 g na 1 litru vode

Sastojci navedeni u receptu dovoljni su za otprilike dvije staklenke od tri ili tri litre (one se lakše steriliziraju), sirup je bolje skuhati s rezervom.

Recept za kompot od brusnica:

  1. Operite i sortirajte brusnice;
  2. Kruške operite, očistite od središta i narežite na kriške;
  3. Stavite voće u vodu sa limunska kiselina zaštititi ih od zamračenja;
  4. Ulijte vodu u emajlirani lonac, dodajte šećer, dok se šećer ne otopi;
  5. Postupno dodajte kruške, kuhajte dok se voće ne probuši i ne sklizne sa zupca vilice;
  6. Šupljastom žlicom izvadite kruške, u istoj vodi prokuhajte brusnice, držite na vatri dok plodovi ne postanu prozirni, izvadite šupljikavom žlicom;
  7. Stavite kruške i brusnice u slojeve u staklenke;
  8. Šećerni sirup zakuhajte, skinite pjenu i postupno ga vrućeg ulijte u sterilizirane staklenke;
  9. Pokrijte staklenke poklopcima - pasterizirajte radni komad na temperaturi od 80-85 stupnjeva pola sata (za staklenke od tri litre), zarolajte staklenke.

Bilješka!

Borovnice imaju snažno ljekovito djelovanje, pa kod nekih bolesti ne smijete jesti ovo bobičasto voće i pripravke od brusnice:

Gastritis (s visokom kiselošću), čirevi, hipotenzija.

Kompot od brusnica i druge pripravke s bobnicama treba konzumirati na prazan želudac ili prije jela, a ne poslije jela.

Kompot od smrznutog bobičastog voća nije niži od onog pripremljenog od svježeg voća. Činjenica je da niske temperature zamrzivač pružaju bobicama dugotrajno skladištenje bez gubitka okusa i korisnih svojstava, zahvaljujući kojima domaćice mogu pripremiti aromatična, vitaminima bogata raznolika pića, kombinirajući pripravke prikupljene tijekom cijele sezone.

Kako kuhati kompot od smrznutog bobičastog voća?

Koliko dugo kuhati kompot od smrznutog bobičastog voća najčešće je pitanje koje se postavlja prije pripreme napitka. Ovdje je sve određeno raznolikošću bobičastog voća, ali ako ne idete u detalje, vrijeme kuhanja ne bi trebalo prelaziti 10 minuta. U ovom slučaju, potrebno je 5 minuta za pripremu slatkog sirupa, a preostalo vrijeme se troši na kuhanje bobica u njemu.

  1. Ukusan kompot od smrznutog bobičastog voća može se pripremiti samo u emajliranoj posudi. Strogo je zabranjena uporaba aluminijskog posuđa. Bobice sadrže puno kiseline koja reagira s aluminijem, zbog čega piće postaje bezukusno i "štetno".
  2. Bobice se ne odmrzavaju prije kuhanja. Odmrzavanje dovodi do gubitka soka od bobica.
  3. Ako želite kombinirati nekoliko vrsta bobičastog voća, bolje je pridržavati se omjera: za koncentrirani kompot od smrznute smjese trebat će 1 kg bobičastog voća, 1 litra vode i 750 g šećera. Za obični napitak uzmite 100 g bobica i 100 g šećera na litru vode.

Smrznuti kompot od višanja zauzima vodeće mjesto među zimskim vitaminskim napitcima. Priprema se jednostavno i brzo, a okusna svojstva bobičastog voća dovoljna su da kompot dobije bogat slatko-kiseli okus bez ikakvih dodataka. Osim toga, višnje i sirup kuhaju se u isto vrijeme, što vam omogućuje da piće poslužite za 5 minuta.

Sastojci:

  • voda - 3 l;
  • smrznute trešnje - 550 g;
  • šećer - 250 g.

Priprema

  1. Bobičasto voće prelijte vodom, dodajte šećer i stavite posudu na vatru.
  2. Zakuhajte i kuhajte kompot od smrznutih višanja 5 minuta.
  3. Ostavite da se potpuno ohladi ispod poklopca.

Smrznuti kompot od brusnica spasit će vas kupovine farmaceutski lijekovi protiv prehlade, jer mala bobica sadrži vitamin C, limunsku i kininsku kiselinu, što je čini snažnim prirodnim lijekom. Istina, zbog visoke kiselosti, brusnice dobivaju kiselo-gorak okus, koji se lako može ublažiti povećanjem količine šećera.

Sastojci:

  • smrznute brusnice - 350 g;
  • šećer - 200 g;
  • voda - 2 l.

Priprema

  1. Šećer prelijte vodom, stavite na štednjak i prokuhajte.
  2. Dodajte bobičasto voće i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
  3. Uliti smrznuti kompot od brusnica 30 minuta.

Smrznuti kompot od brusnica izliječit će prehladu, ublažiti mamurluk, pročistiti krvožilni sustav, okrijepiti i osvježiti. Još jedna sjeverna bobica s vitaminskim sastavom i kiselim okusom. Za razliku od brusnica, brusnice ne podnose dobro toplinsku obradu, pa se bobice odmrzavaju i kuhaju u sirupu ne više od 3 minute.

Sastojci:

  • brusnice - 300 g;
  • šećer - 250 g;
  • voda - 2,5 l.

Priprema

  1. Izvadite bobice iz zamrzivača i ostavite im vremena da se odmrznu.
  2. Skuhati sirup od vode i šećera.
  3. Ocijedite odmrznuto bobičasto voće viška tekućine a brusnice stavite u sirup.
  4. Kuhajte 3 minute i odmah maknite s vatre.
  5. Kompot od smrznutih brusnica se infuzira dok se potpuno ne ohladi, filtrira i poslužuje.

A smrznuti ribizli originalna su kombinacija u kojoj su se pripravci različitih tekstura i načina skladištenja pretvorili u svijetlo, bogato vitaminsko piće. Ovaj recept predstavlja uravnoteženu kombinaciju u kojoj kiselkasti ribiz nadopunjuje okus i boju ljuto-slatke baze jabuke, grožđica i suhih marelica.

Sastojci:

  • smrznuti ribiz - 150 g;
  • sušeno voće (jabuka, suhe marelice, grožđice) - 50 g svaki;
  • šećer - 200 g;
  • voda - 4 l.

Priprema

  1. Šećer prelijte vodom, sirup prokuhajte i dodajte suho voće.
  2. Kuhajte kompot 15 minuta.
  3. Dodajte smrznuti ribizl i kuhajte još 10 minuta.
  4. Nakon sat vremena procijediti.

Najjednostavniji i prikladan način obogatite se vitaminima - skuhajte smrznute trešnje. Dostupnost jabuka i njihova niska cijena omogućuju uživanje u prirodnom napitku bez obzira na godišnje doba. To vrijedi i za trešnje: ako nemate svoje, uvijek ih možete pronaći u hladnjaku bilo koje trgovine.

Sastojci:

  • jabuka - 4 kom .;
  • smrznute trešnje - 250 g;
  • šećer - 125 g;
  • kriška limuna - 1 kom .;
  • voda - 3,5 l.

Priprema

  1. Jabukama uklonite peteljku i narežite voće na kriške.
  2. Jabuke pospite šećerom, prelijte vodom i kuhajte, nakon što provrije, 10 minuta.
  3. Dodajte višnje, krišku limuna i pirjajte 10 minuta.
  4. Ostavite sat vremena da se kuha.
  5. Procijedite prije posluživanja.

Kompot od smrznutog bobičastog voća i začinskog bilja


Kompot od smrznutog bobičastog voća je recept koji uključuje različite kombinacije. Posebno su popularne kombinacije bobičastog voća sa začinskim biljem, među kojima se često biraju maline i menta. Potonji ima svjež okus i svijetlu aromu, koja se dobro otvara na visokim temperaturama, pa se piće može piti vruće, što je važno zimi.

Sastojci:

  • sušena metvica - 100 g;
  • smrznute maline - 500 g;
  • voda - 2,5 l;
  • šećer - 200 g.

Priprema

  1. Ulijte litru metvice Vruća voda i ostaviti 30 minuta.
  2. Procijedite, u juhu dodajte malo otopljene maline, šećer i preostalu vodu.
  3. Kuhajte na laganoj vatri 7 minuta. Ostavite poklopljeno sat vremena.

Smrznuti kompot od ogrozda ekskluzivno je piće. Sezona bobičastog voća je kratka, a kupovni ogrozd je rijedak, pa domaćice moraju same pripremati bobice. Trud se isplati zbog visoke blagotvornosti ogrozda i ugodnog okusa koji upotpunjuju limun i menta.

Sastojci:

  • ogrozd - 500 g;
  • voda - 1,8 l;
  • šećer - 250 g;
  • limun - 1/2 kom .;
  • svježi listovi mente - 5 kom.

Priprema

  1. Odmrznuti ogrozd prelijte vodom, pošećerite i prokuhajte.
  2. Dodajte kriške limuna, listiće mente i kuhajte 10 minuta.
  3. Dajte kompotu vremena da se skuha, procijedite i ohladite.

Što se tiče tehnologije kuhanja, kompot od smrznutog bobičastog voća za dijete ne razlikuje se od odrasle osobe. Ovdje je fokus na odabiru komponenti. Najveća korist bit će od sortiranog bobičastog voća, pod uvjetom da nema alergenog voća. Najbezazlenije su ribizle, brusnice, kupine, maline, ali bolje je izbjegavati jagode i šumske jagode.

Sastojci:

  • crni ribiz - 100 g;
  • maline - 50 g;
  • kupine - 70 g;
  • brusnice - 50 g;
  • šećer - 120 g;
  • voda - 3 l.

Priprema

  1. Šećer preliti vodom i kuhati 5 minuta.
  2. Dodajte bobičasto voće.
  3. od smrznutih bobica treba kuhati 10 minuta, ostaviti da se kuha 30 minuta i procijediti.

Kompot od smrznutog bobičastog voća u laganom kuhalu - recept


Mnoge domaćice preferiraju smrznuto bobičasto voće klasičan način pripreme. U potonjoj verziji, bobice imaju tendenciju "iskočiti" iz tave, zahtijevajući stalno miješanje. Ovo nije potrebno u modernim jedinicama, gdje samo trebate pomiješati bobice sa šećerom i vodom, te procijediti piće nakon 20 minuta.

Brusnica se smatra bobicom besmrtnosti; njezine dobrobiti bile su poznate još u davnim vremenima, kada se koristila za liječenje crijevnih poremećaja, prehlade. Preporuča se piti uvarak od brusnice kod reume ili bolesti jetre i bubrega. Svježe bobice pomoći će u suočavanju s nedostatkom vitamina, ali nije korisno samo svježe voće, već i smrznuto: od brusnica se pripremaju pjene, sokovi i kompoti.

Plodovi ove biljke savršeno su pogodni za proces konzerviranja. Kuhanje ne uništava mikroelemente, kompot od brusnica ispada ukusan i aromatičan. Ljeti će osvježiti, utažiti žeđ, a in zimsko razdoblje dat će vam snagu i zaštititi od prehlade. Razgovarat ćemo o raznim receptima za kompot od brusnica.

Kuhanje počinjemo odabirom jela. Svježi kompot od brusnica morate kuhati u emajliranoj posudi, posudi od keramike ili nehrđajućeg čelika, ali ne u aluminiju. Jednostavna pravila pomoći će sačuvati sve korisne elemente u piću.

  • Bolje je izabrati bobice su identične veličine i zrelosti. U tom će slučaju sve voće trebati isto vrijeme kuhanja da otpusti svoje korisne elemente u tekućinu.
  • Važno je ne prekuhati kompot od brusnica, pretjerana toplinska obrada može uništiti vitamine i smanjiti vrijednost pića.
  • Kompot se ne kuha na jakoj vatri, odmah nakon vrenja, napravite mali fitilj na plameniku, isključite ga nakon 3-5 minuta i pustite da se piće kuha.
  • Ako se brusnicama doda drugo voće ili bobičasto voće, tada se takav kompot priprema u 2 faze, To će spriječiti da se plodovi brusnice prekuhaju.

Ako se kompot kuha prema svim pravilima, bobice će ostati netaknute, juha će biti prozirna, a na dnu neće biti taloga. Napitak od brusnica ima kiselkast okus, pa oni koji vole slatko mogu povećati količinu granuliranog šećera prilikom kuhanja. Sve ovisi o osobnim preferencijama; doza se može prilagoditi kao rezultat rutinskih testova. U kombinaciji s drugim sastojcima (voće, bobičasto voće, limun, cimet, đumbir itd.), kompot od brusnica može imati gorak, pikantan naknadni okus ili slatko-kiseli naglasak okusa.

Ako želite dobiti bistro piće, onda prije pripreme bobice osušite na papirnatim salvetama i dodajte izravno u kipuću vodu.

Kako i s čime kuhati?

Borovnice se mogu kuhati same ili u kombinaciji s drugim voćem. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu kompota od brusnica, recepti se razlikuju po skupu proizvoda i začinjenih sastojaka, kao i po načinu pripreme kompota: bobice se kuhaju, sipaju ili trljaju kroz sito. Najlakši način je kuhanje. Za 2 litre vode uzmite 200 g granuliranog šećera i 150 g bobica (svježih ili smrznutih bobica). Podsjećamo da se ne preporučuje pripremanje kompota od brusnica aluminijsko posuđe, inače će zbog procesa oksidacije imati metalni okus. Savršen za kuhanje emajl tava. Koraci pripreme su sljedeći.

  • Svježe bobice se odvajaju od ostataka i trulih plodova, peru u cjedilu pod hladnom mlazom vode. Ostavite čašu da se višak vlage ocijedi.
  • U kipuću vodu ulijte granulirani šećer, promiješajte i potpuno ga otopite.
  • U gotov sirup dodajte pripremljene brusnice i kuhajte 3 minute.
  • Posuđe se uklanja sa štednjaka, a juha se kuha pod zatvorenim poklopcem.

Ovo piće će dobiti korisne elemente iz bobica, može se konzumirati ohlađeno ili toplo. Za zimnicu se ovaj kompot vruć sipa u staklenke, koje se dobro začepe. Smrznuto voće također je prikladno za konzerviranje; potrebno ga je samo odmrznuti prije kuhanja.

Borovnice se dobro slažu s malinama; ova će varijanta samo pojačati aromu pića. Maline se dobro otvaraju i kuhanjem odaju svoj "blistavi" okus, a brusnice odaju svoje korisne elemente. Iskusne domaćice preporučiti kuhati ukusan kompot, dodavanjem aromatičnih brusnica, žute kruške sorte "limonka". Kako bi se dodala svježa nota, u kombinirani uvarak dodaje se cimet. Pogledajmo pobliže druge najpopularnije recepte.

S jabukama

Ovaj kompot se kuha u fazama. U početku se jabuke podvrgavaju toplinskoj obradi, a zatim se dodaju nježne brusnice. Piće je ugodnog okusa i pogodno za djecu. Za napitak od brusnice i jabuke potrebno je pripremiti:

  • 1 kilogram slatkih jabuka i šećera (količina šećera se prilagođava neovisno na temelju preferencija okusa);
  • 2 kg brusnica i 4 litre vode.

Brusnice oguliti, oprati, jabukama odstraniti jezgru i narezati na jednake komade. U kipuću vodu doda se šećer i napravi sirup. Nakon što se šećer potpuno otopi, dodajte nasjeckane komadiće jabuke i kuhajte četvrt sata. Izvadite ploške voća, dodajte brusnice u juhu i kuhajte dok bobice u kompotu ne pobjene.

Ovaj kompot je vrlo popularan među domaćicama, ispada bogat, lijepe boje, aromatičan i ugodan okus, a količina šećera se prilagođava po vašem nahođenju. U gornjem receptu Omjer jabuka i brusnica je 1: 2, ali možete uzeti 1: 1.

Po želji u kompot od jabuke i brusnice dodajte komadić đumbira.

S brusnicama

Kombinacija brusnica-brusnica jedna je od najboljih kombinacija za kompot. Plodovi obje kulture imaju ugodnu kiselost i "plemenitu" gorčinu. Juha će ispasti jarko crvena i prilično obogaćena, mala količina šećera će dodati željenu slatkoću, ali općenito će ovaj kompot biti kiseo. Da biste ga pripremili, trebate uzeti:

  • 300 g svake bobice;
  • 4 žlice šećera;
  • zest - 1 žličica;
  • 2 žlice. l. sok od limuna.

Na vatru stavimo posudu s 1,5 l vode i pripremimo voće. U kipuću vodu dodajte šećer, miješajte dok se ne otopi i dodajte koricu. Dodati sok od limuna, nakon čega dodamo brusnice i brusnice i pustimo da se kuhaju maksimalno 5 minuta, ostavimo da odstoji i uživamo u ukusnom soku.

Kako pripremiti zimnicu?

Kompot od brusnice vrlo je koristan u hladnoj sezoni. Bogata je vitaminima, a to je ono što tijelu nedostaje u ovom razdoblju. Kompot od brusnica za zimu priprema se na dva načina.

  • Voće prelijte kipućom vodom. Bobice u kompotu ostaju elastične.
  • Uobičajenom metodom kuhanja u posudi, a zatim sipati u staklenke ili boce i zatvoriti. Ova opcija će dati bogatiji napitak.

Recept metodom prelijevanja

Za bocu od 3 litre trebat će vam 2 šalice svježeg ili smrznutog voća (prethodno odmrznuti i osušiti na tanjuru ili ručniku), 200-250 g granuliranog šećera. Prethodno pripremljene brusnice stavljaju se u staklenku i pune kipućom vodom. Pustite da sadržaj odstoji u zatvorenoj posudi 15-20 minuta. Zatim se infuzija isuši i ponovno prokuha.

Ovaj put se šećer ulijeva u bocu prije točenja. Staklenka se dobro zatvori, preokrene, dobro zamota i ostavi da se ohladi. Staklenke s napitkom od brusnica čuvajte u hladnoj i tamnoj prostoriji.

Recept za kuhani kompot

Kuha se na isti način kao obični kompot za svakodnevnu upotrebu, a vruće se zarola. Ili prelijte bobice (1,5 šalice) s vodom (2,5 litre), stavite na laganu vatru i kuhajte 12-15 minuta, otopite šećer u njemu i smotajte. Zimi se preporučuje piti ovaj kompot na prve znake prehlade ili akutne respiratorne infekcije.

Od brusnica i borovnica s limunom pripremaju se zimnice. Brusnicama se dodaju jabuke i brusnice i prave se sorte. Na primjer, uzmite pola čaše brusnica, borovnica, brusnica i malina. Napitak od brusnice je vrlo umirujući, pa se može piti u razdobljima depresije i nestabilnih neuroloških stanja, stresne situacije, razdoblja poremećaja.

Staklenke s kompotom od brusnica trebaju hladno mjesto, bez izlaganja sunčeve zrake. U idealnom slučaju, dobro ih je spremiti u podrum ili na balkon, ali zbog nedostatka podruma ili nemogućnosti spremanja na balkonu, odaberite policu u smočnici ili niši.

Najlakši način je zamrznuti bobice i od njih pripremiti svježi kompot u bilo koje vrijeme; kada su zamrznute, bobice ostaju zdrave i ispuštaju svoje vitamine u tekućinu na isti način kao i svježe ubrano voće.

Da biste saznali kako pripremiti kompot od brusnica s jabukama za zimu, pogledajte sljedeći video.

Slične publikacije: