Kuhanje kupusa od brokule. Jela od brokule - recepti za kuhanje

Ako želite izvući maksimalan okus brokule, kupujte samo mlado povrće. Prepoznaje se po gustim cvatovima. Prokuhati, popržiti, dodati juhi, pasirati i zapeći u pećnici.

Kako odabrati i pripremiti povrće za kuhanje

Brokula je ostava vitamina i minerala. Kako odabrati ovaj zdrav i ukusan proizvod? Najzdravija brokula trebala bi biti jarko zelena.

Ponekad dobar i svježi kupus može imati blagu ljubičastu nijansu. Kupus ne smije imati mrlje i žuti ton, brokula s opuštenim pupoljcima neće biti sočna.

Za upotrebu u raznim jelima, kupus se mora pripremiti:

• operite kupus, podijelite na zasebne cvatove;
• smrznuti kupus mora se odmrznuti u hladnjaku, a zatim koristiti, kako je navedeno u receptu;
• obavezno kuhajte svježe;
• kuhajte koshki 5 minuta u običnoj tavi, nemojte zatvarati poklopac, važno je da kupus bude hrskav i mekan u isto vrijeme;
• za salate blanširajte kupus u kipućoj slanoj vodi, a zatim uronite u ledenu vodu nekoliko minuta, kao rezultat ovih manipulacija, cvjetovi će zadržati svoju atraktivnu boju.

Kako skuhati ukusnu brokulu za prilog

Za kuhanje brokule kao priloga, možete odabrati način kuhanja koji želite. Može se pirjati, kuhati na pari ili jednostavno kuhati u slanoj vodi. Glavna stvar je ne prekuhati kupus.

Trebat će vam:

• 400 g malih cvjetova brokule;
• 1 čili papričica;
• oguljeni češnjak - 3 režnja;
• nasjeckani bademi ili latice badema - 3 žlice. žlice;
• med i sok od limuna 1 tbsp. žlica
• hladno prešano maslinovo ulje;
• dodajte mljeveni papar po ukusu;
• soli po ukusu.

Možete kuhati za 30 minuta. Porcija priloga sadrži 270 kcal.

Kuhanje korak po korak:

Korak 1. Na suhoj tavi popržite nasjeckane bademe ili latice badema dok ne postanu kremasti.

Korak 2 U loncu zakuhajte vodu, posolite i skuhajte brokulu. Kuhajte 5 minuta. Cvjetići brokule trebali bi biti hrskavi nakon kuhanja. Ocijedite vodu iz lonca i stavite kupus na toplo.

Korak 3. Nasjeckajte režnjeve češnjaka. Čili papričicu narežite, izvadite sjemenke i sitno nasjeckajte. U tavu ulijte ulje i pržite češnjak i papriku 3 minute. Ocijedite ulje iz tave kroz sito, pomiješajte papriku i češnjak s bademima.

Korak 4. Pripremite preljev: u šalici pomiješajte med s limunovim sokom i 50 ml rafiniranog ulja, popaprite i posolite.

Korak 5. Posložite brokulu na posudu (tanjur) i prelijte dresingom. Odozgo pospite bademima. Gotovo, poslužite. Ovakva brokula može biti prilog ribi ili mesu, ali je izvrsno jelo i sama.

Kako kuhati salatu od kupusa - ukusnu i zdravu

Elegantna proljetna salata "zelena ploča" jednostavno je ugodna za oko. Može postati glavno jelo na bilo kojem prazniku.

Potrebni proizvodi za salatu:

• 300 g malih cvjetova brokule;
• 300 g zelenog graha;
• poriluk - 2 stabljike;
• celer - 2 stabljike;
• dijetetski svježi sir - 150 g;
• 1 hrpa kopra;
• oguljeni češnjak - 3 komada;
• klice gorušice - 1 šaka.
• sol se dodaje po ukusu.

Kuhanje traje samo 30 minuta. Dobit ćete 4 porcije, svaka sa 90 kcal.

Kako kuhati:

Kako ukusno pržiti zelene cvasti u tavi

Premjestite kupus iz kipuće vode u vrlo hladnu vodu kako biste sačuvali ne samo zelenu boju, već i strukturu povrća. Kupus pržite u tijestu, poslužite vruće ili ohlađeno. U svakom slučaju, bit će ukusno.

Potrebni proizvodi:

• 1 kg brokule;
• 0,2 kg brašna;
• 200 g kiselog vrhnja;
• pola pakiranja maslaca;
• 4 kokošja jaja;
• soda bikarbona - na vrhu noža;
• dodajte sol i šećer po ukusu.

Jelo se može pripremiti za 25 minuta. Njegov sadržaj kalorija je 160 kcal.

Kako to učiniti:

Korak 1. Izrežite kupus u zasebne cvatove, ulijte vodu, sol. Kuhajte 10 minuta.

Korak 2. Bacite gotov kupus u cjedilo i rastavite ga na male komadiće.

Korak 3. Pripremite tijesto: tucite jaja, dodajte im zauzvrat: kiselo vrhnje, zatim brašno, soda i šećer, sol na okus. Sve dobro izmiješajte do homogene konzistencije.

Korak 4. Brokulu nabodite na vilicu, umočite u tijesto i pržite u tavi na vrućem ulju.

Kako ukusno kuhati smrznutu brokulu

Ako je brokula smrznuta, ne treba je ni kuhati. Samo stavite u hladnjak i odmrznite, a zatim koristite kako je preporučeno u receptu.

Potreban:

• 350 g smrznute brokule;
• mala grančica svježeg bosiljka;
• 30 ml rafiniranog ulja (po mogućnosti maslinovog);
• 2 male rajčice;
• režanj češnjaka;
• naranča;
• soli po ukusu.

Kuhanje će trajati 30 minuta. Uzmite 2 porcije, svaka - 210 kcal.

Metoda kuhanja korak po korak:

Korak 1. Brokulu podijelite na cvatove i kuhajte do pola u slanoj kipućoj vodi. Bacite kupus u cjedilo.

Korak 2. Ogulite naranču, odvojite pulpu, ostavite dobiveni sok.

Korak 3. Nasjeckajte rajčice na kockice, nasjeckajte češanj češnjaka. Ove proizvode popržite na ulju, dodajte im nasjeckani bosiljak i malo soka od naranče, začinite mljevenom paprikom po vlastitom nahođenju, posolite.

Korak 4. Stavite brokulu u dobiveni umak i malo ga pirjajte.

Korak 5. Stavite brokulu na tanjur, dodajte umak i ukras od narančaste pulpe.

Kako ukusno ispeći brokulu i cvjetaču u pećnici

Kupus prije pečenja prokuhajte u slanoj kipućoj vodi. Zatim brokulu presavite u cjedilo i stavite u posudu predviđenu za pećnicu. Gotovo jelo možete jesti i toplo i hladno.

Trebat će vam:

• dvije vrste kupusa (cvjetača i brokula) - po 400 g;
• 150 ml vrhnja;
• velika 2 jaja;
• tvrdi sir, nariban unaprijed - 100 g;
• prstohvat nasjeckanog muškatnog oraščića.

Za kuhanje će trebati 45 minuta. Porcija sadrži 260 kcal.

Kako kuhati:

1. Glavice brokule i cvjetače razdijelite na cvatove;
2. Umočite u lonac s vrućom vodom, vrijeme kuhanja ne smije biti duže od pet minuta. Sol po vašem ukusu;
3. Kuhanu cvjetaču i brokulu izvadite šupljikavom žlicom. Stavite ga u oblik koji se može staviti u pećnicu;
4. Za umak: vrhnje pomiješajte s jajetom i polovicom naribanog sira. Dodajte sol, muškatni oraščić, papar;
5. Cvjetaču i brokulu prelijte umakom, pospite drugim dijelom sira;
6. Pecite 30 minuta u zagrijanoj pećnici.

Kako skuhati ukusnu dijetalnu juhu od brokule

Predložena juha iz serije: malo kalorija, ali puno užitka. Ako se jako bojite za svoj struk, izbacite ulje iz recepta.

Potrebni proizvodi:

• 1 veliki luk;
• 1 celer;
• 3 režnja češnjaka;
• 45 grama kvalitetnog ulja;
• 3 vezice brokule;
• 120 ml domaće pileće juhe;
• začinite mljevenim paprom, soli - po ukusu;
• pola čaše kiselog vrhnja, 80 ml maslinovog ulja – koristiti po želji.

Može se kuhati za 25 minuta, 100 g sadrži 270 kcal.

Kuhanje:

Korak 1. Zagrijte ulje u tavi i popržite nasjeckani luk, stabljiku celera, režnjeve češnjaka.

Korak 2. Kupus narežite na komade, prelijte kipućom vodom, posolite i kuhajte 5 minuta.

Korak 3. Pošaljite brokulu na povrće u tavi, ulijte juhu i kuhajte na laganoj vatri 8 minuta.

Korak 4. Pobijedite gotovu juhu s miješalicom ili mješalicom. Posoliti i popapriti po ukusu.

Korak 5. Stavite malo maslaca, kiselog vrhnja u gotovu juhu i poslužite.

Kako kuhati ukusnu brokulu za dijete za par

Za dijete je važno da jelo donosi zadovoljstvo. Trebalo bi biti ukusno, lijepo i voljeno. Budite kreativni i dajte uobičajenom jelu od brokule malo dječjeg štiha lijepim rasporedom na tanjur.

Trebat će vam:

• 300 g brokule rastavljene na cvatove;
• 1 žlica kukuruznog brašna;
• 150 ml mlijeka s niskim udjelom masti;
• šaka ribanog sira;
• dodajte sol po vlastitom nahođenju.

Može se skuhati za 35 minuta. Kalorije po porciji: 200 kcal.

Kuhanje:

Korak 1. U zdjelu kuhala na pari ulijte 300 ml hladne vode. Stavite posudu od aparata i posložite stabljike brokule. Pokrijte poklopcem, odaberite funkciju kuhanja na pari, kuhajte dok ne omekša, oko 10 minuta.

Korak 2. Pripremite mliječni umak: u manju zdjelu stavite brašno, pomiješajte ga s 2 žlice mlijeka, pa ulijte preostalo mlijeko. Stavite u mikrovalnu 1 minutu, promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne, još oko 3 minute.

Korak 3. Dodajte sir u umak i miješajte dok se ne rastopi. Možete dodati malo soli.

Korak 4. Stavite kupus na tanjur i prelijte umakom. Poslužite vruće.

Pire za dijete kuhano u laganom kuhalu

U nastojanju da nahrane svoje voljeno dijete, roditelji su zabrinuti da je pire od brokule ne samo zdrav, već i hranjiv.

Za pripremu ovog pirea potrebno vam je:

• 0,3 kg brokule;
• 40 ml prirodne kreme;
• malo soli.

Pire se jednostavno priprema za 20 minuta. Sadržaj kalorija u jednoj porciji neće prelaziti 150 kcal.

Kako kuhati:

Korak 1. Rastavite brokulu u zasebne cvatove i stavite u zdjelu multicooker. Kuhajte 15 minuta.

Korak 2. Izvadite gotov kupus i zgnječite ga ručnom miješalicom, možete ga trljati kroz obično sito.

Korak 3. Ulijte kremu u šalicu, stavite u mikrovalnu pećnicu.

Korak 4. U pire od brokule dodajte vruće vrhnje, malo soli. Ponovno umutiti mikserom.

Ovaj jarko zeleni kupus jednostavno je nezamjenjiv u jelovniku moderne osobe. Zelene stabljike sadrže mnoge korisne tvari koje štite vid, srce, reguliraju krvni tlak, jačaju kosti i štite od malignih tumora. Aktivno ga koristite u salatama, prilozima, dječjim jelima, u kojima su umaci od vrhnja, sira i mlijeka uvijek prikladni.

Juhu možete pripremiti vrlo brzo i jednostavno ako ne odvojite vrijeme za kuhanje brokule. Cvjetiće brokule dovoljno je staviti u mikrovalnu na 1 minutu.

Ako trebate kuhati vegetarijansku verziju juhe, zamijenite mesnu juhu povrćem. Kako biste naglasili pikantan okus juhe od brokule, možete dodati nemasno kiselo vrhnje i malo rafiniranog ulja. Juhu poslužite uz zelenu salatu i ciabattu. Sada se prodaje u mnogim pekarama.

Još jedna opcija za kuhanje brokule je u sljedećem videu.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Zdrava hrana uvijek je jamstvo zdravlja i dugovječnosti. Čak i djeca znaju za to! Istina, ne vole svi kupus, i uzalud. Sadrži cijeli niz minerala i vitamina koji su potrebni čovjeku. Osim toga, od cvatova možete kuhati bezbrojna ukusna hranjiva jela koja ni na koji način neće utjecati na figuru, jer brokula ima nizak sadržaj kalorija.

Kako odabrati i pripremiti brokulu za kuhanje

Ovaj kupus, iako jednostavan, ali koristan proizvod! Njegov okus ovisi o pravilnom odabiru i pripremi. Kada kupujete povrće, znajte da je prikladno za daljnju upotrebu (na primjer, zamrzavanje). Kako kuhati brokulu ovisi o vrsti obrade od strane proizvođača:

• Svježi kupus lakše je odabrati. Pri kupnji obratite pažnju na peteljku. Njegova struktura mora biti čvrsta, holistička. Jarko zelena boja vrha znak je svježine. Prije kuhanja, povrće je potrebno nakratko potopiti u hladnu vodu, a zatim odstraniti 1-2 cm peteljke. Da bi se sačuvao sirovi cvat, zamrzava se i dugo čuva u odjeljku za zamrzavanje.
• Smrznuta brokula još uvijek se tvornički prerađuje pa na police trgovina dolazi polupečena. Unatoč tome, kupus se ipak mora skuhati prije dodavanja u prilog. Glavna stvar je obratiti pozornost na sam proizvod pri odabiru. Žućkasta nijansa ukazuje na prezrelost i gubitak većine minerala.

Recepti za brokulu

Kako kuhati brokulu? Kelj se može blanširati, pržiti, peći, kuhati, pa čak i jesti sirov. Proizvod je odličan uz meso, ribu, jaja i sir. Nije važno na koji ćete način povrće prezentirati stolu. Glavna stvar je da ne izgubi svoja svojstva i karakteristike okusa. Kuhanje na pari je najnježniji način obrade kupusa, ali to je stvar osobnih preferencija.

Kako kuhati brokulu u tijestu

U klasičnoj verziji kupus je potrebno malo kuhati. Tako ona dobiva na stolu, zadržavajući korisne kvalitete. Istina, ako volite pržene cvasti, onda možete malo varati, mijenjajući tijek događaja. Jelo je uvijek izvrsnog okusa, ali još je bolje kada se potpuno ohladi. Kako kuhati, bit će jasno, na temelju popisa sastojaka:

• brokula - 3 cvata;
• jaja - 3 kom .;
• sol - 1-2 žličice;
• maslac - 1-2 žlice. l.;
• brašno - 1/2 žlice.

Način kuhanja:

1. Kako kuhati sirovu brokulu? Oprane cvatove izrezati na komade. Napunimo lonac vodom, stavimo na jaku vatru. ? Nakon što prokuha dodajte kupus i pustite da se kuha na umjerenoj vatri 10 minuta nakon pojave mjehurića. Zatim ulijte povrće u sito.
2. U isto vrijeme, tucite jaja sa soli dok ne postane glatka.
3. Napravimo pohanje: redom uvaljaj cvatove u brašno, pa u razmućena jaja.
4. Odmah zagrijte tavu s uljem na srednje jakoj vatri. Stavite komade povrća i pržite sa svake strane.

Salata od brokule s jajima i rajčicama

Zamislite samo svježe povrće na vašem stolu, igrajući u nezaboravnom ansamblu okusa! Ovako se može opisati jelo od sirovog zelenog kupusa. Ako ne znate kako skuhati brokulu ukusno i zdravo, sljedeći recept je za vas. Ispunjava sve zahtjeve za ljude koji čuvaju svoje zdravlje, ali vole ukusno jesti. Što vam je potrebno za salatu:

• kupus - 1 kom .;
• rajčice - 2 kom .;
• jaja - 3-4 kom .;
• majoneza - po ukusu;
• sol - izborno.

Postupak kuhanja:

1. Tvrdo skuhati jaja.
2. Nasjeckamo oprane cvatove, rajčice. Ulijte sastojke u zdjelu za salatu.
3. Ovdje izmrvimo kuhana jaja, posolimo, prelijemo majonezom. Nakon miješanja salatu stavite u hladnjak i ostavite da se namače jedan do dva sata.

Omlet od sira s brokulom i cvjetačom na tavi

Ako volite kajganu, obožavat ćete ovo jelo. Različiti recepti za kuhanje brokule oduševljavaju svojom originalnošću i zdravim pristupom poslu, ali ovaj je najzanimljiviji, jer ima originalan okus i miris. Osim glavnih sastojaka u tavu možete staviti piletinu, ukiseljene mahune, rajčice. Od proizvoda trebat će vam:

• tvrdi sir - 100 g;
• jaja - 6 kom .;
• brokula i cvjetača - po 100 g;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• sol - 1 prstohvat;
• začini - izborno;
• češanj češnjaka - 2 kom.

Kako kuhati:

1. Oprane cvatove narežite na komade.
2. U tavu s masnoćom stavite kupus, pržite 3 minute na laganoj vatri. Zatim dodajte toliko vode da samo prekrije povrće. Pokrijte poklopcem i kuhajte dok tekućina potpuno ne nestane.
3. U isto vrijeme proizvodimo sjeckanje češnjaka, usitnjavanje sira.
4. Jaja protresemo solju, začinima, sitno sjeckanim češnjakom.
5. Ulijte kupus masom jaja i napravite omlet na laganoj vatri ispod poklopca.
6. Na kraju ugasiti plamenik, posuti jelo sirom, ponovo zatvoriti posudu i ostaviti da malo odstoji.

Pire od juhe u laganom kuhalu

Vruće prvo jelo od ovog kupusa ispada besprijekorno ukusno s bilo kojom tekućinom (mlijeko, povrtna ili pileća juha, voda). Osim toga, brokula u sporom kuhalu dobro se kuha, zadržavajući sve svoje vitamine. Ova juha može se dati čak i djeci, oni će dobiti puno zadovoljstva od toga. Prije posluživanja pospite domaćim krušnim mrvicama.

Komponente:

• veliki korijen krumpira - 1 kom .;
• poriluk - 1 kom .;
• brokula - 500 g;
• mlijeko ili vrhnje 15% masti - 300 ml;
• kipuća voda - 700 ml;
• maslac - 30 g;
• sol - po ukusu;
• začini - izborno.

Počnimo kuhati:

1. Krompir narežemo na kockice, kupus na cvatove, luk nasjeckamo po želji.
2. Ulijte kipuću vodu u lonac multicookera i ulijte kockice krumpira. Zdjelu s posudom za kuhalo za paru pokrijemo komadićima brokule, zatvorimo poklopac i postavimo program "Juha" na 10-15 minuta.
3. Paralelno, u tavi na ulju, počinjemo kuhati poriluk.
4. Kada se aparat oglasi zvučnim signalom, napunite posudu sljedećim sastojcima: kupus, prženi luk, vruće mlijeko ili toplo vrhnje, sol, začini.
5. Nakon početka vrenja ostavite masu da kuha još 2 minute.
6. Stavite sve u blender i pasirajte dok komadići ne nestanu. Potom masu vratimo u sporo kuhalo i pričekamo da juha ponovno prokuha.
7. Prije posluživanja, kuhano jelo možete začiniti nasjeckanim češnjakom, začinskim biljem.

Tepsija s umakom od sira u pećnici

U ovom receptu ne samo da ćete saznati odgovor na pitanje “koliko kuhati svježu brokulu” ili “kako natjerati djecu da jedu barem malo povrća”, već i uživati ​​u samoj pripremi. Nježna sočna tepsija postat će kulinarsko remek-djelo čak i na svečanom stolu. Domaćini će, nakon što su kušali jelo, sigurno tražiti još dodataka! Što vam je potrebno za pečenje:

• jaja - 2 kom .;
• kupus - 500 g;
• maslac - 3,5 žlice. l.;
• sol - 1,5 žličica;
• brašno - 2,5 žlice. l.;
• biljno ulje - za podmazivanje;
• mlijeko - 2 šalice;
• tvrdi sir - 200 g.

Kako kuhati lonac:

1. Bacimo komadiće cvatova u kipuću vodu i kuhamo manje od četvrt sata. Na kraju bacite kupus u cjedilo.
2. Zagrijte pećnicu na 160°C. Podmažite obrazac biljnim uljem.
3. Otopite maslac u loncu na laganoj vatri. Zatim, nastavljajući mijesiti, prosijte brašno, izlijte sol. To radimo sve dok ne dobijemo homogeni sastav. Ulijte mlijeko u tankom mlazu, neprestano miješajući. Čim se umak počne zgušnjavati i kuhati, odmah ga maknite s plina.
4. U zdjeli pomiješajte brokulu, naribani sir, jaja i preljev dok ne postane glatko.
5. Masu ocijediti u pleh, staviti u pećnicu na 35 minuta. Ocijenite spremnost jela po zlatnoj kori.
6. Izvadimo lonac iz pećnice, ostavimo ga još 5 minuta i poslužimo ga za stol.

Recept za sufle kuhan na pari za djecu

Često se roditelji muče s pitanjem kako pravilno kuhati brokulu, jer beba toliko treba prirodne vitamine i druge elemente. Ako imate dupli kotao, jelo će se kuhati za 5 minuta. U ovom receptu sufle je slan. Također možete dodati šećer i vaniliju, mijenjajući okus prozračnog deserta. Evo sastojaka koji su vam potrebni:

• sirova brokula - 160 g;
• griz - 2 žličice;
• mlijeko - 2 žlice. l.;
• maslac - 30 g;
• sol - prstohvat;
• bjelanjak - 1 kom.

Redoslijed kuhanja:

1. Nakon što smo kupus rastavili na cvatove, bacimo ga u kipuću vodu 7-10 minuta. Kako kuhati smrznutu brokulu? Po istom principu, samo unaprijed kupus se mora izvaditi iz zamrzivača i ostaviti da se otopi.
2. Prelijte griz s mlijekom. Neka odstoji 10 minuta.
3. Zdjelu miksera napuniti bjelanjkom, posoliti i umutiti.
4. Samljeti cvjetove u blenderu do stanja pirea.
5. Kombiniramo kupus s mliječnom masom, 25 g maslaca, tučenim proteinima.
6. Tepsiju namazanu uljem napunimo i kuhamo na pari. Kad počne zaostajati za rubovima, maknite s vatre.

Svi ljudi na svijetu koji paze na svoje zdravlje moraju uključiti povrće u svoju svakodnevnu prehranu. Brokula je jedna takva zdrava namirnica. Prema znanstvenicima, ovo je pravo skladište elemenata u tragovima i vitamina koji su neophodni ljudskom tijelu za normalan život. I sve češće se može vidjeti na policama supermarketa u smrznutom obliku. Ali uz sve to, morate znati kako ukusno skuhati smrznutu brokulu, tako da se sva njena korisna i hranjiva svojstva očuvaju maksimalno. O tome ćemo govoriti u našem članku.

Zašto zamrzavati povrće?

U pravilu, ovaj kupus dolazi u skladišne ​​prozore u vrećama ili se prodaje po težini u smrznutom obliku. Zašto je smrznuta? Prilikom prijevoza i razvrstavanja u svježem stanju, njegova korisna svojstva se smanjuju i postupno nestaju, izgled se pogoršava, i to prilično brzo. Kako bi se maksimalno očuvale sve hranjive tvari koje sadrži brokula, ona se podvrgava brzom i dubokom zamrzavanju. U ovom obliku, zdravo povrće može "živjeti" jako dugo. I svi su vitamini sigurni i zdravi.

Kako odmrznuti brokulu?

Već ste kupili paket cvjetova kupusa u obližnjoj trgovini. Na dodir iznutra su suhi i tvrdi. Treba imati na umu da ako ne namjeravate odmah kuhati nijedno jelo s brokulom, kupus morate hitno odnijeti u najbliži zamrzivač i staviti ga u pohranu dok ne pokažete svoje kulinarske sposobnosti. U suprotnom će kupus omekšati, te se ne preporučuje ponovno zamrzavanje.

Ako ste se već pripremili za kulinarsku akciju, otvorite vrećicu s povrćem i pustite da se cvatovi odmrznu, što će potrajati neko vrijeme. Zatim ocijedite višak tekućine.

smrznuto?

Imajte na umu: ne preporuča se dugo "uzgajati" takav kupus, to će vam reći svaki kuhar ili čak početnik koji ima osnovno znanje o kulinarstvu. Iz toga se vitamini ispiru u juhu, korisne tvari isparavaju s parom i dolazi do strukturnih promjena. Stoga, na pitanje koliko kuhati smrznutu brokulu, postoji samo jedan odgovor: vrlo, vrlo kratko vrijeme!

Proces kuhanja

1. Ulijte vodu u široku zdjelu (dubine oko 5 cm).
2. Zakuhajte tekućinu.
3. Posolite po ukusu.
4. U njega stavljamo sadržaj paketa. Prokuhamo.
5. Kuhajte 2 minute na srednjoj vatri.
6. Gotov proizvod bacamo u cjedilo i pustimo da se višak vlage ocijedi (oko 5 minuta).

Ovako kuhana brokula (zamrznuta ili svježa - svejedno) ima ugodan izgled i zadržava maksimum svojih svojstava koja su korisna za ljude.

u mikrovalnoj

Kako kuhati smrznutu brokulu ukusno i brzo? Postoji još jedan način prikladan za moderne domaćice. Mikrovalna pećnica sada je dostupna u gotovo svakoj kuhinji. Sve što treba učiniti je otvoriti vrećicu s povrćem i prebaciti ga u posebnu posudu. Zatim odaberite način rada i vrijeme kuhanja (obično ne više od 3 minute). Trajanje također izravno ovisi o količini kupusa. Kako kuhati smrznutu brokulu ukusno? Savjetujemo vam da kontrolirate kušanjem, a ako po vašem ukusu još nije gotovo, dodajte 30 sekundi ili minutu vremenu kuhanja.

Što kuhati sa smrznutom brokulom?

Neki ljudi radije jedu kuhani kupus u izvornom obliku, kao samostalno jelo (popraćeno umacima, na primjer). Ali, u principu, ovo je izvrstan poluproizvod, na temelju ili uz sudjelovanje kojeg se može pripremiti puno ukusnih i zdravih jela. Pogledajmo pobliže što kuhati od smrznute brokule, već prethodno kuhane?

Juha pire

Trebat će nam: paket (400 grama) smrznute brokule, malo špinata, dva krumpira srednje veličine, jedna glavica luka, jedna i pol litra pileće juhe, čaša ne previše masnog vrhnja, začini po želji. obično vole koristiti (hmelj-suneli ili mješavina provansalskog bilja, na primjer).

kuhanje

Kako kuhati smrznutu brokulu ukusno? Pire juha je najbolja opcija.

1. Dajemo pileću juhu, prethodno pripremljenu, da prokuha, prebacimo na srednju vatru.
2. Širimo povrće u juhu, nakon rezanja.
3. Kuhamo 20 minuta.
4. Ohladite juhu i izradite mikserom u pire.
5. Ulijte vrhnje, prethodno ih zagrijte. Zakuhajte i ugasite. Neposredno prije kuhanja dodajte začine i sol po ukusu.

Vrlo je dobro takvu pire juhu ukrasiti svježim nasjeckanim začinskim biljem i u sredinu tanjura staviti malo gustog kiselog vrhnja.

Pohan

Sljedeći recept je izvrstan prilog (ali se može koristiti i kao samostalno jelo posluženo s pikantnim pikantnim umakom).

Trebamo brokulu - smrznutu i prethodno kuhanu do stanja polugotovog proizvoda (kako se ne bi raspala).

1. Stijesto pripremamo na tradicionalan način - od brašna, jaja, vode.
2. Svaki cvat kupusa umočite u smjesu (ako vam bude prevelik, narežite na komade).
3. U neprianjajućoj tavi zagrijte biljno ulje do vrenja. Trebalo bi ga biti dosta tako da komadi budu skoro potpuno uronjeni.
4. Na kipućem ulju popržite kupus i stavite ga u cjedilo da se ocijedi višak masnoće.
5. Koristimo ga kao ukras. A možete napraviti i pikantni umak od rajčice. Tada će se brokula kuhana na ovaj način percipirati kao samostalno jelo. Umak se poslužuje zasebno u maloj posudi, tako da je zgodnije umočiti pržene cvjetove u njega.

Kako pripremiti umak? Lako peasy! Uzmimo, na primjer, trgovinu "Krasnodar", dodamo joj nasjeckano svježe začinsko bilje, nasjeckani luk, kriške rajčice, začine (sastojci mogu slobodno varirati). Ispada izvrsno.Dobar tek svima!

Cvjetača i brokula zasluženo se koriste u prehrani, a ovo povrće ima vrlo osjetljiva vlakna, koja se u potpunosti apsorbiraju u tijelu. Dobrobiti ova dva su ubrzavanje metaboličkih procesa u tijelu, poboljšanje rada srca i krvnih žila, čišćenje organizma od toksina i toksina, jačanje stijenki krvnih žila, borba protiv stanica raka. Preporučuje se svakodnevno uključivanje ovog povrća u prehranu. U našem članku nudimo recepte za jela od brokule i cvjetače. Neće biti teško pripremiti ih, a tijelo će dobiti puno blagodati.

1. Dugotrajnom toplinskom obradom gubi se većina vitamina, pa je kupus preporučljivo kuhati ne više od dvije minute, a zatim ga odmah staviti u ledenu vodu. Tako će biti moguće sačuvati ne samo vitamine, već i svijetlu boju povrća.
2. Ako želite samo blagodati kupusa, nemojte pržiti povrće na jakoj vatri jer se zagrijavanjem biljnog ulja stvaraju opasni karcinogeni.
3. Uvarak od kupusa nije prikladan za upotrebu kao juha od povrća za kuhanje drugih jela, jer sadrži tvari štetne za tijelo.

Recepti s brokulom i cvjetačom omogućit će vam da iskusite sve blagodati ovog povrća. Preporučuje se kuhati svaki od njih i odabrati najbolju opciju za sebe.

recepti za salate

Tradicionalno, u salatama smo navikli vidjeti potpuno drugačiji kupus. Najčešće se koristi bijela ili crvenoglava sorta, ali ne brokula i cvjetača. Recepti za sljedeće salate dokazuju suprotno:

1. Da biste pripremili salatu s umakom na bazi majoneze, prvo morate skuhati cvjetove svake vrste kupusa u slanoj vodi i ohladiti u hladnoj vodi. Zatim sitno nasjeckajte crveni luk i istresite ga u duboku zdjelu s pripremljenim cvatovima kupusa. Osim toga, u salatu se dodaju grožđice i sjemenke suncokreta (po ¼ šalice), 200 g ribanog sira i 6 kriški slanine. Jelo se začini umakom od majoneze (140 ml), šećera (25 g), jabučnog i crnog vinskog octa (po 1 žlica).
2. Salata s uljem od češnjaka priprema se od minutu kuhane brokule i cvjetače (po 0,5 kg), prethodno razvrstane u cvatove. Za pripremu preljeva za salatu ogulite glavicu češnjaka i popržite je na zagrijanom maslinovom ulju dok ne porumeni. Povrću dodati preljev, posoliti i popapriti crvenom paprikom.

Juha od cvjetače i brokule: recepti

Od ovih vrsta kupusa ne mogu se pripremati samo salate i prilozi. Juha od cvjetače i brokule neće donijeti manje koristi tijelu. U nastavku nudimo recepte za dvije ukusne juhe:

1. Nježnu i ukusnu pire juhu svakako poslužite s hrskavim krutonima i to odmah nakon kuhanja. Dakle, prvo se luk, češnjak (4 režnja), 1 kg brokule i 0,5 kg cvjetače, rastavljeni na cvatove, prže izravno u loncu u biljnom ulju (3 žlice). Doda se mažuran, kajenski papar po ukusu, prstohvat majčine dušice i lovorov list. Povrće se prži 5 minuta, nakon čega se dodaju brašno (25 g) i sol. Zatim se povrće prelije pilećom juhom (4 šalice), prokuha i kuha dok ne omekša. Na samom kraju se dodaje vrhnje (100 ml) i mlijeko (50 ml). Pustite da juha ponovno prokuha i ugasite. Sada je potrebno dobro umutiti mikserom, izliti u drugu tavu, staviti na štednjak i dodati Dijon senf (1 žlica) i naribani sir Gruyère (150 g). Pire dobro zagrijte i poslužite.
2. Sljedeću juhu od povrća puno je lakše kuhati. Prvo, u biljnom ulju, trebate pržiti luk i mrkvu u kockicama. U manjoj šerpi zakuhajte vodu, posolite i dodajte luk sa mrkvom iz šerpe, dodajte brokulu i cvjetaču (po 100 g), papar u zrnu i kuhajte 20 minuta. Već u zdjelicama pospite juhu ribanim sirom.

Špageti sa dvije vrste kupusa

Ne znate što skuhati za večeru? Najbolja opcija su špageti, brokula i cvjetača.

Korak po korak recept je sljedeći:

1. Na maslinovom ulju pirjajte luk i češnjak (2 češnja) 2 minute. Zatim u povrće dodajte nasjeckane rajčice (¾ šalice), peršin, dijon senf (2 žlice), žlicu balzamičnog octa, papar i sol. Sve zajedno pržiti još 3 minute.
2. Špagete (250 g) potopite u kipuću vodu, kuhajte 5 minuta. U šerpu dodati dve vrste kupusa (po 200 g). Sve zajedno kuhajte još 3 minute.
3. Sjediniti špagete sa kupusom i mješavinom rajčice, promiješati, posuti ribanim parmezanom (100 g).

Brokula i cvjetača za ukras

Ukusan prilog za meso može se pripremiti ne samo od riže ili krumpira, već i od drugog povrća. Za to su, primjerice, izvrsne brokula i cvjetača.

Recepti za priloge su sljedeći:

1. Brokula (400 g) malo se prži u tavi s biljnim uljem, zatim se doda 125 ml vode, nakon čega se kupus pirja ispod poklopca 10 minuta. Slične radnje ponavljaju se s cvjetačom. Dvije vrste kupusa premjeste se u jednu posudu. U drugoj tavi se prži luk, dodaju se sol, papar (1 žličica), češnjak (4 kom.) i naribani đumbir (1 žlica). Sve se zajedno prži ne više od jedne minute, nakon čega se kupus položi u tavu i zagrije ispod poklopca ne više od dvije minute. Jelo je posuto cilantrom.
2. Jednako ukusan prilog možete skuhati u pećnici. Prvo, brokulu i cvjetaču potrebno je kuhati do pola, zatim ih staviti u kalup i preliti mješavinom jaja, vrhnja (100 ml) i naribanog sira (100 g). Pošaljite posudu u pećnicu 10 minuta.

Recept za složenac od cvjetače i brokule

Sočan, a ujedno vrlo zdrav lonac od povrća s bešamelom, priprema se za samo 20 minuta. Ovo samostalno jelo odlična je opcija za laganu večeru za cijelu obitelj.

Recept za brokulu i cvjetaču u pećnici je sljedeći:

1. Zagrijte pećnicu na 180°.
2. Kupus (300 g svake vrste) kuhajte dvije minute.
3. Poriluk (2 stabljike) narezati na pola kolutiće i popirjati na maslacu.
4. Pripremite umak od maslaca, brašna (svakog po 50 g) i mlijeka (600 ml), kuhajući ga do gustine.
5. U ljuti umak dodajte sol, papar, senf (2 žličice) i 80 g naribanog sira.
6. Pomiješajte povrće, stavite u vatrostalni oblik, prelijte umakom.
7. Još 70 g sira pomiješati sa krušnim mrvicama (2 žlice) i posuti po tepsiji.
8. Pošaljite obrazac u pećnicu 10 minuta da se formira korica, postavljajući način rada "Grill" ili koristeći konvekciju za to.

Kineska govedina sa kupusom

Ovo je originalno jelo koje se može poslužiti i za ručak i za večeru. I što je najvažnije, ispada da je korisno, jer su njegove glavne komponente brokula i cvjetača.

Recept za jelo je sljedeći:

1. Prvo morate razrijediti škrob u čaši hladne vode (2 žlice). Zatim dodajte šećer i sezamovo ulje (po 1 žličicu), sol (½ žličice), sojin umak (2 žlice), prstohvat pet kineskih začina i mljeveni crni papar.
2. Narežite govedinu na male trakice. U meso dodajte soja umak (30 ml) i marinirajte ga 15 minuta.
3. U to vrijeme pripremite brokulu (1 glavicu) i cvjetaču (400 g), povrće prokuhajte dvije minute i ohladite.
4. Pržite govedinu u biljnom ulju (2 žlice), zapecite sa svake strane, a zatim je prebacite na tanjur.
5. U tavu ulijte još malo ulja, stavite žličicu naribanog đumbira i isto toliko češnjaka, pa zagrijte 30 sekundi.
6. Zatim dodajte kupus, a nakon minute zalijte umakom.
7. Čim se počne zgušnjavati, prebacite junetinu u tavu. Držite jelo na vatri još minutu i možete kušati.

Brokula i cvjetača u tijestu

Hrskava korica, nježna vlakna i vatreni umak - ovako možete opisati sljedeće jelo. Tajna njegove pripreme je u tijestu koje zahvaljujući gaziranoj vodi ispada posebno. Cvatove kupusa, prije spuštanja u njega, bolje je prethodno prokuhati minutu, a zatim osušiti na papirnatom ručniku.

Tijesto se priprema na sljedeći način:

1. Pomiješajte prosijano brašno (2 šalice) s praškom za pecivo (1 žličica).
2. Dodajte sodu (½ čajne žličice) u ledeno hladnu gaziranu vodu (2 šalice) i dobro promiješajte.
3. Ulijte vodu u suhu smjesu i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Ako je smjesa pregusta dodajte još malo vode.

Za pripremu samog jela, cvjetovi kupusa se naizmjence spuštaju u tijesto i prže u dovoljnoj količini biljnog ulja. Dobije se vrlo ukusna i hrskava brokula i cvjetača.

Recept za umak je sljedeći: u loncu zakuhajte 75 ml vode sa nasjeckanim češnjakom (4 češnja) i mljevenom crvenom paprikom (2 žličice). Zatim u kipuću otopinu ulijemo 75 ml bijelog vinskog octa, dodamo šećer (3 žlice) i slatku papriku. Kuhajte umak 15 minuta dok ne dobijete sirup.

Kako kuhati brokulu i cvjetaču u laganom kuhalu

Vrlo brz, ukusan prilog za večeru možete pripremiti u laganom kuhalu. Za to je prikladno čak i smrznuto povrće: brokula, cvjetača, grah.

Recepti kuhanja su sljedeći:

1. Odaberite način rada multicookera "Pečenje" ili "Prženje". U zdjelu ulijte malo ulja, zagrijte i uspite smrznuto povrće (od svake vrste po 200 g). Pržite kupus s obje strane 5 minuta. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje 20% masnoće (70 ml), sol i papar, zatvorite poklopac multicookera i pržite ih još 10 minuta.
2. Na isti način pržiti na ulju po 300 g svake vrste kupusa i upola manje dodati mrkvu i papriku narezanu na kockice. Pržite povrće 15 minuta, a zatim multicooker prebacite na način "gulanje", ulijte ½ šalice vode, posolite i popaprite i kuhajte jelo još 10 minuta. Ukrasite naribanim sirom i začinskim biljem.

Recept za berbu kupusa za zimu

U okusu omiljenog povrća možete uživati ​​i zimi ako ga čuvate u mirisnoj salamuri. Ukusni nisu samo krastavci i rajčice, već i brokula i cvjetača. Recept je narezati na velike komade po 2 kg patlidžana i cvjetače, 1 kg brokule, mrkvu (3 komada) i tikvice. Patlidžan je poželjno namakati 2 sata u slanoj vodi.

Pripremljeno povrće rasporedite u sterilne staklenke, prelijte kipućom vodom i ostavite poklopljeno 5 minuta. Zatim ulijte vodu iz staklenki u lonac, dodajte šećer (1 šalicu), sol (½ šalice), ocat (1 šalicu), prstohvat crnog papra u zrnu i klinčiće. Povrće prelijte marinadom i zatvorite staklenke otvaračem za konzerve.

Popularan proizvod, ovaj kupus se poslužuje u gotovo svim restoranima i kafićima, prodaje se u svakom supermarketu, kako svjež tako i zamrznut, a mnoge domaćice već su cijenile ovaj proizvod. Koji je razlog masovne prepoznatljivosti baš ove vrste cvjetače? Možda je do sastava. Kupus brokule je zasićen hranjivim tvarima, sadrži vlakna, kalij, fosfor, kalcij, magnezij, željezo, cink, mangan, sumpor, kao i vitamine C, PP, E, K i skupinu B. Ali sve to bogatstvo, sigurno , ostao je bez pozornosti, ako ne i zbog prekrasnog okusa, neobične arome i nježnosti, zahvaljujući kojoj brokula postaje izvrstan prilog za jela od mesa i ribe.

Hranjive tvari uključene u sastav čine ovaj kupus gotovo čarobnim proizvodom. Uvrštavanjem brokule u svoju prehranu oslobodit ćete tijelo viška vode i soli, poboljšati stanje koštanog tkiva, poboljšati rad endokrinog i živčanog sustava, pa čak i spriječiti pojavu celulita i usporiti starenje! No, vratimo se okusu. Nemaju sve brokule isti okus, pa ih morate znati odabrati, spremiti i kasnije skuhati.

Pogledavši u odjeljak s povrćem u bilo kojem supermarketu, sigurno ćete vidjeti da se brokula prodaje svježa i smrznuta. Razlika među njima je značajna. Ako se odlučite kupiti brokulu u rezervi, tada možete uzeti smrznuti proizvod, ali će sadržaj hranjivih tvari u njemu biti manji, a izgubit ćete i mogućnost da se uvjerite u kvalitetu proizvoda, pomirišite ga i provjerite kako izgleda atraktivan. Pri odabiru svježe brokule treba obratiti pozornost na veličinu cvjetova i dati prednost kupusu s malim cvjetovima, svježeg izgleda, mirisa na svježe začinsko bilje, elastičnog na dodir i svijetle boje. Svježu brokulu možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana, no najbolje ju je iskoristiti odmah nakon kupnje.

Prije nego počnete kuhati, brokulu isperite pod hladnom tekućom vodom i odvojite cvjetove. Sada možete staviti kupus na tanjur i poslužiti ga za stol, tako da će zadržati sve korisne tvari. Također, brokula se može kuhati, kuhati na pari ili pržiti, u tom slučaju će se izgubiti dio vitamina, ali dodavanjem začina i začina možete dobiti različite okuse. Od kupusa brokule pripremaju se razna jela, to su salate i prilozi, rade se umaci, dodaju se juhama, pitama i omletima te se koriste kao međuobrok.

Pozivamo vas da isprobate neke jednostavne i ukusne recepte za brokulu. Nadamo se da će ovi recepti s brokulom zauzeti svoje mjesto u vašoj kasici.

Sastojci:
500 gr brokule,
2 naranče
100 gr bijelog grožđa,
½ limuna
200 gr prirodnog jogurta bez aditiva,
1 žlica meki senf,
papar,
sol.

Kuhanje:
Cvjetove brokule odvojite od peteljki, operite i izrežite peteljke pa ih stavite u posoljenu kipuću vodu 2-3 minute, dodajte cvjetove i kuhajte još 2 minute. Naranče ogulite, podijelite na ploške i svaku ogulite od folije. Iscijedite sok od pola limuna, pomiješajte ga sa senfom i jogurtom. Grožđe prerežite na pola i izvadite sjemenke. Pomiješajte brokulu, kriške naranče i grožđa, dobivenim preljevom začinite salatu.

Sastojci:
300 gr brokule,
100 gr jabuka,
1 limun
50 gr zelenog kopra,
maslinovo ulje,
sol.

Kuhanje:
Brokulu operite pod hladnom tekućom vodom, odvojite cvjetove i uronite ih u kipuću slanu vodu na 3 minute. Kopar sitno nasjeckajte, jabuke ogulite i narežite na tanke ploške. Limun dobro operite i s korom narežite na vrlo tanke krugove. Pomiješajte sve sastojke i začinite salatu maslinovim uljem.

Doručak je najvažniji obrok u danu, ali neki ljudi ne žele doručkovati zbog nedostatka vremena. Nudimo dva lagana, ali izdašna jela od brokule koja možete poslužiti za doručak, a za čiju pripremu vam neće trebati puno vremena - brokula u omletu sa sirom i brokula u tijestu sa zelenim češnjakom.

Sastojci:
750 gr brokule,
4 jaja,
250 gr kisele pavlake,
100 gr sira
3-4 žlice mljevenih krekera,
maslac.

Kuhanje:
Brokulu operite u hladnoj vodi, odvojite cvjetove i kuhajte ih oko 7 minuta u slanoj vodi. Zatim ocijedite vodu i brokulu prebacite u kalup namazan maslacem. Umutiti jaja, dodati kiselo vrhnje i opet umutiti. Sir naribajte na sitno ribež i pomiješajte s jajima i kiselim vrhnjem. Na brokulu staviti masu od kiselog vrhnja, odozgo u ravnomjernom sloju posuti mljevene krekere. Stavite oblik u pećnicu, prethodno zagrijanu na 150 ° C, zatim dodajte toplinu na 200 ° C i ostavite omlet 20 minuta.

Brokula u tijestu sa zelenim češnjakom

Sastojci:
500 gr brokule,
2 jaja,
1 žlica brašno,
50 ml vrhnja
zeleni češnjak,
biljno ulje,
sol.

Kuhanje:
Umutiti jaja, dodati im vrhnje, brašno i sol, dobro izmiješati. Isperite brokulu pod hladnom tekućom vodom i odvojite cvjetove. Cvjetiće brokule umočite u tijesto i pržite na vrućem biljnom ulju. Čežnjeve češnjaka sitno nasjeckati i posuti po kuhanom jelu.

Ljubiteljima mesa i plodova mora nudimo tigraste kozice s brokulom i složenac s mljevenim mesom i brokulom. Oba ova jela odlikuju se izvrsnim okusom i trenutnim nestankom s tanjura. Osim toga, oni su korisni, brzo se pripremaju i malo je vjerojatno da će nekako utjecati na vašu figuru.

Tigraste kozice s brokulom

Sastojci:
4 kom krompira,
200 gr brokule,
200 gr tigrastih kozica,
120-130 ml vrhnja,
2 žlice curry,
50 gr maslaca,
sol,
papar.

Kuhanje:
Ogulite i narežite krumpir na kockice, popržite ga na maslacu dok ne porumeni. Brokulu isperite pod hladnom vodom, odvojite cvjetiće i potopite ih u vruću vodu 3-4 minute, pa prebacite u tepsiju s krumpirom. Pospite krumpir i curry brokulu te prelijte vrhnjem. U posebnoj tavi na maslacu popržite škampe i stavite ih na povrće, posolite i popaprite te pirjajte još 2-3 minute. mala vatra pod zatvorenim poklopcem.

Sastojci:
500 gr krompira,
300 gr brokule,
300 gr mljevenog mesa,
100 ml mlijeka
2 jaja,
150 gr tvrdog sira,
biljno ulje.

Kuhanje:
Krompir ogulite, narežite na komade srednje veličine. Od mljevenog mesa napravite male kuglice i pržite ih u biljnom ulju. U posudu za pečenje stavite krumpir, cvjetove brokule i polpete, pospite naribanim sirom. Umutiti jaja s mlijekom, posoliti i preliti povrće i mesne okruglice. Kalup stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 30 minuta.

Tako svijetlo povrće poput brokule, osim izvrsnog okusa, pružit će vam i odlično raspoloženje, podsjećajući na ljeto svojom bogatom bojom. Dakle, vrijeme je za kuhanje stvarno ljetnih, svijetlih i nježnih jela. Na primjer, od brokule možete skuhati najfiniji soufflé, mirisnu krem ​​juhu ili je jednostavno poslužiti s ukusnim umakom od sira.

Sastojci:
800 gr brokule,
2 litre vode
1 žličica sol,
2 žlice škrob,
4 žlice krema,
2 jaja,
50 gr parmezana,
maslac,
sol.

Kuhanje:
Brokulu operite i odvojite cvjetove, izrežite peteljke. Cvjetove i peteljke dodajte u kipuću slanu vodu i u njoj kuhajte brokulu 10 minuta. Razrijediti škrob u vrhnju. Od brokule, uz dodatak 2 žlice. izvarak, pripremite pire, pomiješajte sa vrhnje i kuhajte uz stalno miješanje. Uzmite jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke pomiješajte sa soli i pasiranom brokulom. Zagrijte pećnicu na 220°C. Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg, sir naribati i sve dodati u pire. Kalupe za sufle namazati maslacem i 2/3 napuniti pireom. Pecite 40 minuta.

Sastojci:
1 glavica brokule
100 gr sira
70 gr topljenog sira,
200 ml mlijeka
1 žlica brašno,
30 gr maslaca,
1/2 limuna
paprika,
mljeveni crni papar,
sol.

Kuhanje:
Brokulu rastavite na cvjetiće, pomiješajte sa sokom od pola limuna, stavite u parni kotao 15-20 minuta. Sir utrljajte na sitno rende, rastopljeni sur narežite na sitne komadiće. Na maslacu popržiti brašno pa dodati mlijeko i miješati dok se sve grudice ne otope. U dobiveni umak dodajte sireve i uz stalno miješanje kuhajte dok se sir potpuno ne otopi. Zatim dodajte papriku, sol i papar. Kuhanu brokulu prelijte umakom od sira i poslužite.

Krem juha od brokule sa škampima

Sastojci:
1 kg brokule,
2 glavice luka,
2 češnja češnjaka
6 žlica maslac,
2 l juhe od povrća,
400 ml vrhnja,
8 kom kuhanih škampa, oguljenih
sok od limuna,
sol,
papar,
muškatni oraščić,
peršin.

Kuhanje:
Brokulu operite i odvojite cvjetove, ogulite peteljke i narežite na kockice. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. U velikom loncu otopite 4 žlice. maslac i na njemu popržite luk i češnjak. Ulijte povrtnu juhu, dodajte cvjetove i stapke brokule i poklopljeno pirjajte 10 minuta. Zatim dodajte vrhnje i mikserom umutite juhu pretvarajući je u pire. Dobiveni pire zakuhajte i malo smanjite na laganoj vatri. Juhu začinite limunovim sokom, muškatnim oraščićem, solju i paprom. Kozice isperite pod mlazom hladne vode, osušite ubrusom i popržite u tavi na preostalom maslacu. Peršin operite i odrežite listove. U svaku porciju juhe stavite po 1 prženu kozicu i pospite peršinovim listom.

Ljut i pikantan okus brokule odavno je poznat, ali njena popularnost tek dobiva na zamahu. Kupus od brokule jednostavan je za pripremu i gotovo da nema kalorija, što znači da jela od brokule moraju zauzeti počasno prvo mjesto u našoj svakodnevnoj prehrani, postati ukusan prilog mesu i ribi ili samostalno jelo. Brokula nije samo povrće, ona je pravo skladište hranjivih tvari koje su našem tijelu potrebne zimi, stoga je vrijeme da naučite nove recepte i počnete kuhati! A ovdje možete pronaći još više recepata s povrćem.

Alena Karamzina