Kako ukusno ispeći pohani pileći file. Pileći file u krušnim mrvicama u tavi

Pripremite potrebne sastojke. Pileći file pranje hladna voda, osušite i narežite na sitne komadiće.

Svaki komad mesa istucite čekićem za sjeckanje ili koristite posebnu spravu za tučenje mesa - omekšivač (potrebno je samo pritisnuti komad mesa i metalne oštrice omekšivača će probušiti meso, zbog ovakvih uboda meso bit će dobro marinirana i sočna).

U pileći file dodajte začine i ostavite da se mariniraju na sobnoj temperaturi 10-15 minuta.

Razmutite jaje u zdjelu, dodajte mu prstohvat soli i dobro promiješajte vilicom. U posebnu posudu dodajte krušne mrvice. Svaki komad mesa umočite u jaje.

Zatim zarolati pileći file krušne mrvice.

Vatra bi trebala biti srednja, tako da pileće meso ima vremena da se prži unutra. Pržite 3 minute sa svake strane (dok ne porumene). Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini fileta.

Kad je piletina gotova, stavite je na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće.

Sočan, ukusan pileći file kuhan u krušnim mrvicama u tavi posebno dobro ide uz domaći kečap.

Dobar tek!

Prženje pilećeg filea vrlo je jednostavno, jer je gotovo spremno za kuhanje: u njemu nema kostiju i kože. Ostaje samo da file isječete na odgovarajuće kotlete i napravite paniranje. Pileći file u krušnim mrvicama kuha se u tavi za nekoliko minuta, što znači da u trenu možete pripremiti ručak ili večeru za cijelu obitelj. kratko vrijeme. Hajdemo danas zajedno pripremiti ovo jelo i shvatit ćete da se to radi na elementarni način. I najbolji prilog za to će biti.

- 600 grama pilećeg filea,
- 2 kom. kokošja jaja,
- 150 grama krušnih mrvica,
- biljno ulje za prženje,
- sol i papar po ukusu.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Pileći file operemo i obrišemo salvetama da uklonimo sav višak vode. Oštrim nožem rezati file uzdužno tako da se oblikuju tanke šnicele. Stavite svaki komad na dasku i pokrijte ga radi lakšeg rukovanja. prozirna folija i tuku kulinarskim čekićem. Filet će postati tanji i brzo će se kuhati tijekom prženja.

Pileći file dobro posolite i popaprite. Piletina voli začine, pa joj slobodno dodajte aromatične začine koje volite. Usput, piletina se savršeno slaže s takvim začinima kao što je curry, pa ako postoje ljubitelji i poznavatelji ovog začina, dodajte i njega.

Pripremite lezon: jaje umutite vilicom i umočite pileći file u lezon.

Zatim file uvaljamo u krušne mrvice: prezle možete kupiti, ali ja ih radije radim sama. Kruh unaprijed osušim, pa meljem u stroju za mljevenje mesa. Domaće krušne mrvice vrlo su mirisne i ukusne. Pileći file u ovom pohanju bit će jako hrskav.

U tavu ulijte ulje, zagrijte ga par minuta i stavite meso. Filet bi se trebao odmah početi pržiti i cvrčiti, što znači da neće upiti puno ulja, a sav sok će se zatvoriti unutra i meso će ostati sočno.

Kada Loša Kad porumene, okrenuti i pržiti s druge strane.

Topli, ukusni i aromatični pileći file se poslužuje odmah. Dobar tek!
Također je jednostavan za pripremu i ukusan

Pileći file je pomalo suh i pogodniji je za pirjanje u raznim umacima, što vam omogućuje da sakrijete ovo mali nedostatak. Ali ako želite da prženo bijelo meso bude ukusno, morate pribjeći nekim trikovima. Na primjer, napravite pohani pileći file koji će jelo održati mekanim i sočnim. Pogledajmo popularne recepte za pripremu kotleta od bijelog mesa.

Prvo pogledajmo najjednostavniji recept za pohani pileći file u tavi.

Trebat će vam vrlo malo komponenti:

pladanj za piletinu;
2 jaja;
smjesa za paniranje;
paprika;
papar u prahu (crni ili crveni);
sol.

Slijedimo sljedeći postupak:

Isperite komade piletine, narežite ih na slojeve debljine ne više od 0,7 cm. Stavite ih na veliku dasku za rezanje.
Mesne kriške prekrijte prozirnom folijom, pa ih pažljivo izlupajte čekićem. Nema potrebe za primjenom velike mehaničke sile: pileće meso je prilično mekano, a vlakna se mogu "odvojiti".
U zdjelu umutite jaja, pomiješajte sa soli i začinima, izlijte pohanje na ravni tanjur.
U tavi zagrijte masnoću, pa smanjite vatru na srednju.
Svaki komad piletine umočite u jaje, zatim uvaljajte u smjesu za pohanje i stavite u pleh.

Pileći kotleti prže se ne više od dvije do tri minute sa svake strane. Možete ih jesti tople s bilo kojim prilogom ili ohlađene, stavite ih na komad kruha i ukrasite kriškom krastavca.

Pohanje sira

Pohanje sira topljenje pod utjecajem visoka temperatura, stvara gustu koricu na mesu, koja ga sprječava da izgubi svoju sočnost. Ovako pripremljen pileći file je posebno nježan i mekan.

Domaćica će morati pripremiti sljedeće komponente:

5-6 komada pilećeg filea;
par jaja;
mali komad tvrdog sira;
2-3 žlice smjese za pohanje;
sol i začini za piletinu.

Kako pripremiti jelo:

Filete operemo pod mlazom vode, narežemo, malo istučemo.
Sir sameljite na sitno ribež i pomiješajte s krušnim mrvicama.
Umutiti jaja sa soli i začinima.
Svaki komad peradi umočite u smjesu od jaja, a potom pažljivo premažite pohanjem da se ne vidi meso ispod.
Kotlete stavite u tavu i pržite na srednjoj vatri.

Na bilješku. Pileći file prema danom receptu može se kuhati ne samo u tavi, već iu pećnici. Ali u ovom slučaju, bolje je položiti papir za pečenje na lim za pečenje.

Kuhanje kotleta od pilećih prsa u pećnici

Domaćicama koje jela radije pripremaju u pećnici nego na štednjaku jako će se svidjeti recept za aromatičnu piletinu s češnjakom, pohanu s dodatkom začinskog bilja.

Da biste pripremili jelo, morate se opskrbiti proizvodima s ovog popisa:

5 komada pilećeg filea;
nekoliko češnja češnjaka;
jaje;
bilo koje sušeno bilje;
vrećica smjese za paniranje;
sol i crni papar;
paus papir za pečenje.

Kako kuhati pileće kotlete u pećnici:

Piletinu operite, izrežite i istucite.
Zgnječite češnjak, pomiješajte sa solju i paprom, svaki komad s obje strane natrljajte dobivenom masom.
Pomiješajte pohanje sa suhim začinskim biljem, razmutite jaje u posudi.
Svaki dio prvo umočimo u smjesu od jaja, a potom uvaljamo u pohanje i stavimo u zdjelu otpornu na toplinu čije je dno obloženo paus papirom.
Stavite posudu u zagrijanu pećnicu oko 20 minuta.

Pažnja! Piletina se kuha prilično brzo, a glavna stvar je da se ne osuši. Nakon četvrt sata izvadite i narežite jedan kotlet. Kada je meso gotovo, odmah ga izvadite iz pećnice.

Neobičan pileći file pohan s čipsom

Popularni restorani brze hrane poput KFC-a ili McDonaldsa nude izvrsna hrskava pohana pileća prsa. Zaposlenici ne odaju “tajnu tvrtke”, a posjetitelji od njih ne mogu dobiti informacije o receptu.

Ali možete napraviti slično jelo kod kuće ako pripremite sljedeće proizvode:

pleh od pilećeg filea;
paket čipsa s vašim omiljenim okusom;
par žlica brašna;
jaje;
umak od soje;
mljevenu papriku i ljutu papričicu.

Kako kuhati piletinu pohanu s čipsom:

Opranu piletinu nasjeckajte, stavite u duboku zdjelu i prelijte soja umakom, pa ostavite da se marinira sat vremena.
Stavite čips u tanku posudu plastična vrećica, a zatim ga usitnite razvaljajući oklagijom.
Dobivenu masu prebaciti na tanjur i pomiješati s brašnom.
Umutiti jaje sa začinima. Nema potrebe dodavati sol, jer umak od soje sadržano je u pristojnim količinama.
Svaki komad piletine umočite u smjesu od jaja, zatim uvaljajte u pohanje i ispecite u tavi.

Na bilješku. Postoji još jedna opcija za pripremu ovog jela. Pohane komade prsa stavljamo na pleh obložen papirom za pečenje i šaljemo u pećnicu da se peku.

Od zobenih pahuljica

Za pripremu jela trebat će vam zobene pahuljice koje nije potrebno kuhati. Stoga, prije kupnje proizvoda, obratite pozornost na podatke na pakiranju.

Za pripremu pohane piletine trebat će vam sljedeći sastojci:

pakiranje piletine;
jaje;
čaša valjane zobi;
sol i začini.

Kako pripremiti jelo:

Opranu piletinu nasjeckajte i malo istucite.
U zdjeli umutiti jaje sa soli i začinima.
Samljeti žitarice u mlincu za kavu i izlijte na ravni tanjur.
Umočite komade piletine u jaje, uvaljajte u pohanje i stavite u tavu.

Na bilješku. Po želji zobene pahuljice možete pomiješati sa češnjakom u granulama, suhim biljem i drugim začinima. Sve ovisi o preferencijama ukusa domaćice i članova njezine obitelji.

Paniranje krumpira

Priprema ovog jela zahtijevat će puno vremena i strpljenja, ali rezultat se isplati. Piletina u pohanju od krumpira lako može poslužiti kao samostalno jelo, a oko priloga nećete morati brinuti. Uz jelo će biti dovoljno poslužiti nasjeckano svježe povrće i začinsko bilje.

Za rad će vam trebati sljedeće komponente:

pladanj za piletinu;
5-7 krumpira;
jaje;
50-70 g majoneze i kečapa;
malo soli i omiljenih začina.

Faze stvaranja jela:

Piletinu narežite na plosnate komade, premažite je mješavinom majoneze i kečapa i ostavite da se malo marinira.
Sirovi krumpir naribajte na ribež s finom mrežom, a zatim pomiješajte s jajetom, solju i omiljenim začinima.

Bit će potrebne sljedeće komponente:

3-4 komada pilećeg filea;
nekoliko češnja češnjaka;
jaje;
žlica kiselog vrhnja;
120-150 g kukuruznih pahuljica;
sol i omiljeni začini.

Kako skuhati hrskavu pohanu piletinu:

Izrežite piletinu, istucite je čekićem kroz film.
Pomiješajte češnjak propušten kroz prešu s kiselim vrhnjem, nanesite dobiveni umak na komade peradi i ostavite da se marinira najmanje pola sata.
Umutite jaje sa solju i začinima, izlijte žitarice na ravni tanjur.
Mariniranu pticu prvo umočite u jaje, a potom u pohanje.
Kotlete stavite u tavu ili pećnicu.

Jelo možete učiniti još ukusnijim ako kukuruznim pahuljicama dodate nasjeckani tvrdi sir.

Pohana piletina je win-win. Uvijek ispadne nevjerojatno ukusno, a priprema ne zahtijeva puno vremena niti kupnju skupih proizvoda. Ali ovo naizgled jednostavno jelo možete poslužiti ne samo običnim danima, već i prije dolaska gostiju.

Od ove količine sastojaka dobila sam 18 pilećih nuggetsa i 250 ml umaka

Samljeti kukuruzne pahuljice pomoću blendera

Nemojte mljeti do brašna, ostavite na male komadiće

Pileći file operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite po dužini na trakice. Od jednog fila dobiju se otprilike 4 trakice plus mali komadić fila

U prikladnu posudu umutiti jaja, dodati sitno sjeckani peršin, sol i papar. Lagano istucite vilicom

Pripremite tri zdjelice u kojima će vam biti zgodno panirati file - sa mljevenim kukuruznim pahuljicama, sa smjesom od jaja i brašna

Svaki komad filea posolite i popaprite, prvo umočite u brašno, zatim u smjesu od jaja, pa panirajte u kukuruznim mrvicama. Stavite filet na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Koristim silikonsku podlogu tako da ne koristim nikakvo ulje. Ako želite koristiti papir za pečenje, poželjno je i njega namazati uljem kako se file ne bi lijepio za njega tijekom pečenja

Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 25-30 minuta

Za to vrijeme ćemo oprati suđe i pripremiti umak :) U manju zdjelu za salatu staviti kiselo vrhnje, majonezu i slatko-ljuti umak. Dodajte sušeni češnjak i đumbir

Tamo dodajte curry. Na zahtjev djece dodam i 1 žličicu tekućeg meda. Sve miksajte dok ne postane glatko

Curry umak je spreman. Ako niste ljubitelj ljute hrane, dodajte manje slatko-ljutog umaka i curryja, jer je umak dosta ljut :)

I evo nuggetsa su spremni! Pustite ih da se malo ohlade i poslužite

Malo truda, a rezultat je mekani pileći file u hrskavom kukuruznom kruhu - odlična opcija ručak ili večera. Najbolji dodatak nuggetsima je curry dip i svježe povrće. Dobar tek!

Teško je reći čega više ima na svijetu - pernatih pilića ili jela od njih, čiji je broj gotovo nemoguće prebrojati. Pohana piletina najčešći je gost svakodnevnih ili svečani stol, jer ovo jelo sadrži mekano meso, ukusnu hrskavu koricu i prekrasan dizajn.

Počnimo, možda, s tako popularnim i jednostavno jelo kao pohana piletina u tavi.

Sastav proizvoda:

biljno ulje;
file peradi - 500 g;
brašno - 100 g;
jaja - 3 kom .;
krušne mrvice - 100 g;
grančica ružmarina, začini.

Način kuhanja:

Svježe meso peradi dobro operemo, obrišemo salvetama, nasjeckamo na sitne komadiće, posolimo i popaprimo.
Jaja razdvojite na komponente. Žumanjke stavite u zdjelu i promiješajte vilicom. Bjelanjke tucite dok se ne stvore čvrsti snijeg. Kombiniramo obje kompozicije, dodamo količinu začina i začina prema našem ukusu.
U tavi zagrijte aromatično ulje i dodajte grančicu ružmarina. Ne treba nam sama biljka, već samo njena mirisna eterična ulja.
Svaki komad piletine pohati brašnom, umočiti u smjesu od jaja, pa uvaljati u prezle. Komade odmah stavite u vruću mast.
Pripremljeno meso pržite dok ne dobijete prozračnu dvostranu koricu. Kako biste sačuvali svoju hranu od dodatnih kalorija, stavite ukusne porcije na papirnate ubruse.

Jelo poslužite vruće i poslužite sa svježim povrćem.

Kako peći u pećnici

Sljedeći "ukusni" recept temelji se na vrlo koristan način toplinska obrada mesa peradi - u pećnici.

Popis namirnica:

češnjak - 6 kom .;
maslinovo ulje - 230 ml;
cijela piletina;
bjelanjke - 4 kom .;
krušne mrvice - 100 g;
bosiljak, peršin, origano - sušene biljke;
kukuruzni škrob - 60 g;
sol, papar, češnjak u prahu.

Postupak pripreme:

Trup ptice obrađujemo na vatri plamenika, vadimo utrobu i uklanjamo žišku iz repa. Piletinu dobro operite i podijelite na 8 dijelova.
U prostranu zdjelu stavite oguljene režnjeve češnjaka, dodajte malo soli i papra, dvije desertne žlice sušenog bosiljka i maslinovo ulje.
U dobivenu smjesu stavite komade mesa, sve dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku dva sata.
U zdjelu pomiješajte škrob i bjelančevine, u drugu posudu stavite krušne mrvice, suhe začine, sol, papar i češnjak u prahu.
Izvadite piletinu s hladnoće i lagano upijajte preostalu marinadu. Mesne komade umočite u smjesu od jaja, pa ih panirajte mirisnim začinima i prezlama.
Pripremljene dijelove ptice stavite na roštilj i lagano poškropite maslinovim uljem. Proizvod pecite oko sat vremena u pećnici zagrijanoj na 190 °C.

Poslužite pileće meso u ukusnom pohanju uz prilog i povrće.

Domaći pileći nuggets

Unatoč stranom nazivu predstavljenog jela, ovo jelo od pilećeg filea odavno je uvršteno na popis omiljenih jela među Rusima.

Popis komponenti:

biljno ulje - od 200 ml;
jaja - 2 kom .;
vrhunsko brašno - od 70 g;
pileći file - 500 g;
sir (po mogućnosti meke sorte) - 300 g;
sol papar.

Proces kuhanja:

Meso peradi obradimo i dobro upijamo. Kako bi se dobiveni kruh pretvorio u ukusnu ružičastu koricu i ostao na komadima trupa, osušite ga što je bolje moguće.
Pileći file narežite na tanke slojeve. Pazimo da to radimo preko vlakana.
Stavite strugotine naribanog sira u zdjelu. U posebnoj zdjeli umutite jaja. Pomiješajte sol s prosijanim brašnom.
Mesne dijelove jedan po jedan uvaljamo u gustu smjesu, umočimo u jaje, pohamo sa strugotinama sira, a zatim stavimo u tavu zagrijanu na masnoći.

Pržite proizvod na srednjoj visini plamena. Domaće nuggetse poslužite vruće.

Ukusna pohana piletina, baš kao KFC

Što je to - pohanje piletine kao u KFC-u? KFC je kratica za skraćenicu Američka tvrtka, koja proizvodi specijalitete od peradi kuhane u posebnoj kori.

Potrebni proizvodi:

biljno ulje;
jaja - 4 kom .;
kukuruzne pahuljice - 500 g;
pileća krilca - od 15 kom .;
začini, bilje.

Postupak:

Provodimo "reviziju" mesnog proizvoda na prisutnost i uklanjanje perja. Krila operemo i osušimo ručnicima za jednokratnu upotrebu.
Pripravke podijelimo na falange, stavimo ih u prostranu zdjelu i začinimo začinima i biljem. Dio mirisne kompozicije sačuvamo za pohanje. Ostavite krilca tako sat vremena.
Ulijte pahuljice u vrećicu, "prošetajte" ih valjkom, pretvarajući ih u homogene mrvice. Po želji ovaj postupak provodimo pomoću blendera. Dodajte prezle i ostatak mirisne smjese (suhe trave, sol, papar) kako pohanje ne bi ispalo neukusno.
U zdjelu umutiti jaja, u smjesu dodati malo začina, pa prosijati brašno. Zamijesite tijesto jednolične konzistencije (malo tečnije nego za palačinke).
U manji lonac ulijte svježe ulje i dobro ga zagrijte. Dijelove krilaca umočiti u tijesto, zatim uvaljati u kukuruzni kruh i pržiti na vrelom ulju dok ne porumene. Gotovo jelo svakako ostavite na salvetama. Neka oni, a ne naš želudac, apsorbiraju višak kalorija.

Ovako je ispala pohana piletina - baš kao u KFC-u! Domaće jelo nema okusa, nema mirisa, nema izgled ni na koji način inferioran svom prekomorskom "bratu"!

Prženje u dubokom ulju

Odaberite tako zavodljivo jelo ili odbijte zadovoljavajući užitak - odlučite sami. Da, teško je ovu hranu nazvati dijetalnom, ali je definitivno ukusna!

Skup proizvoda:

biljno ulje za duboko prženje;
jaja - 4 kom .;
pileći bataci - 12 kom .;
vrhunsko brašno - 400 g;
visokokvalitetni kefir - 500 ml;
senf, majčina dušica, origano, paprika, češnjak u granulama - sve mljeveno.
sol papar.

Redoslijed kuhanja:

Stavite u prostranu zdjelu svježa jaja, ulijte kefir, temeljito protresite smjesu pjenjačom.
Pileće batake dobro operemo, osušimo ručnicima i uronimo u smjesu s fermentiranim mlijekom. Ostavite proizvod najmanje dva sata (najbolje preko noći).
Pomiješajte brašno sa začinima, solju i paprom, ravnomjerno izmiješajući sve sastojke.
Batake izvadite iz marinade, lagano osušite ručnicima i dobro uvaljajte u začinjeno brašno. Da bi korica bila gusta, ostavite obrađene dijelove piletine na dasci 10 minuta. Dajemo proizvodu vremena da se malo osuši.
Ponavljamo postupak pohanja, pa odmah batke spuštamo u već kipuće ulje. Pržite komade na laganoj vatri dok se ne dobije raskošna korica.

Pa, kako možete odbiti tako nevjerojatno ukusnu hranu?!

Panirano s čipsom

Uz dužno poštovanje prema prethodnim ukusnim opcijama za pripremu mesa peradi, pržena piletina pohano s čipsom - idealno jelo za obilan doručak ili večernju zabavu.

Potrebne komponente:

suncokretovo ulje;
jaja - 2 kom .;
pileća prsa - 1,5 kg;
čips od krumpira - 300 g;
stolni senf - 20 g;
vrhunsko brašno (po mogućnosti pšenica) - 60 g;
voće babura paprika- 2 kom.;
domaće kiselo vrhnje;
začinima.

Proces kuhanja:

Odsječen od pileća prsa dijelove fileta, meso oprati i osušiti, podijeliti na manje komade.
Pomiješajte senf s paprom, žlicom ulja i soli. Dobivenu smjesu ulijte u piletinu, sve dobro promiješajte i ostavite u aromatičnom sastavu pola sata.
U zdjeli umutiti jaja, dodati čips, samljeven u mrvice.
Komade pilećeg filea umočite u smjesu od jaja, uvaljajte u ukusnu pogaču i stavite na masnoću zagrijanu u tavi. Kuhajte dok ne dobijete savršenu koricu.
Za to vrijeme slatko voće očišćeno od sjemenki sitno nasjeckajte, ploške sjedinite s kiselim vrhnjem, začinite paprom i začinima.

Korišteni sastojci:

biljno ulje;
jaja - 2 kom .;
pileći file - 4 kom .;
tvrdi sir - 100 g;
zdrobljeni krekeri - 50 g;
punomasno mlijeko - 20 ml;
sol, papar, začin za meso peradi.

Kuhanje:

Sitno naribajte sir, stavite ga u praktičnu posudu, dodajte mrvice krekera i odabrani začin. Možete dodati nasjeckanu kadulju. Temeljito promiješajte sastav.
Obrađeni fil podijeliti na porcije.
U zdjeli umutiti mlijeko i jaja, začiniti s malo papra i soli.
Umočite komade mesa tekući sastav, obraditi u sirnoj pohani i pržiti na vrelom ulju do lijepe korice.

Jelo poslužite vruće sa svježim povrćem.

Pohana piletina odlična je zbog svoje svestranosti. Možete pripremiti jednostavan i zasitan obrok za doručak, ručak ili večeru. A uz malo više truda i vlastite mašte, dobivamo lijepo dekorirano predjelo za svaku svečanu gozbu.